Rattlesnake Crotalus molossus nigrescens venom induces oxidative stress on human erythrocytes

Background Globally, snake envenomation is a well-known cause of death and morbidity. In many cases of snakebite, myonecrosis, dermonecrosis, hemorrhage and neurotoxicity are present. Some of these symptoms may be provoked by the envenomation itself, but others are secondary effects of the produced oxidative stress that enhances the damage produced by the venom toxins. The only oxidative stress effect known in blood is the change in oxidation number of Fe (from ferrous to ferric) in hemoglobin, generating methemoglobin but not in other macromolecules. Currently, the effects of the overproduction of methemoglobin derived from snake venom are not extensively recorded. Therefore, the present study aims to describe the oxidative stress induced by Crotalus molossus nigrescens venom using erythrocytes. Methods Human erythrocytes were washed and incubated with different Crotalus molossus nigrescens venom concentrations (0-640 μg/mL). After 24 h, the hemolytic activity was measured followed by attenuated total reflectance-Fourier transform infrared spectroscopy, non-denaturing PAGE, conjugated diene and thiobarbituric acid reactive substances determination. Results Low concentrations of venom (<10 μg/mL) generates oxyhemoglobin release by hemolysis, whereas higher concentrations produced a hemoglobin shift of valence, producing methemoglobin (>40 μg/mL). This substance is not degraded by proteases present in the venom. By infrared spectroscopy, starting in 80 μg/mL, we observed changes in bands that are associated with protein damage (1660 and 1540 cm−1) and lipid peroxidation (2960, 2920 and 1740 cm−1). Lipid peroxidation was confirmed by conjugated diene and thiobarbituric acid reactive substance determination, in which differences were observed between the control and erythrocytes treated with venom. Conclusions Crotalus molossus nigrescens venom provokes hemolysis and oxidative stress, which induces methemoglobin formation, loss of protein structure and lipid peroxidation.(AU)

Rattlesnake Crotalus molossus nigrescens venom induces oxidative stress on human erythrocytes

Background Globally, snake envenomation is a well-known cause of death and morbidity. In many cases of snakebite, myonecrosis, dermonecrosis, hemorrhage and neurotoxicity are present. Some of these symptoms may be provoked by the envenomation itself, but others are secondary effects of the produced oxidative stress that enhances the damage produced by the venom toxins. The only oxidative stress effect known in blood is the change in oxidation number of Fe (from ferrous to ferric) in hemoglobin, generating methemoglobin but not in other macromolecules. Currently, the effects of the overproduction of methemoglobin derived from snake venom are not extensively recorded. Therefore, the present study aims to describe the oxidative stress induced by Crotalus molossus nigrescens venom using erythrocytes. Methods Human erythrocytes were washed and incubated with different Crotalus molossus nigrescens venom concentrations (0-640 μg/mL). After 24 h, the hemolytic activity was measured followed by attenuated total reflectance-Fourier transform infrared spectroscopy, non-denaturing PAGE, conjugated diene and thiobarbituric acid reactive substances determination. Results Low concentrations of venom (<10 μg/mL) generates oxyhemoglobin release by hemolysis, whereas higher concentrations produced a hemoglobin shift of valence, producing methemoglobin (>40 μg/mL). This substance is not degraded by proteases present in the venom. By infrared spectroscopy, starting in 80 μg/mL, we observed changes in bands that are associated with protein damage (1660 and 1540 cm−1) and lipid peroxidation (2960, 2920 and 1740 cm−1). Lipid peroxidation was confirmed by conjugated diene and thiobarbituric acid reactive substance determination, in which differences were observed between the control and erythrocytes treated with venom. Conclusions Crotalus molossus nigrescens venom provokes hemolysis and oxidative stress, which induces methemoglobin formation, loss of protein structure and lipid peroxidation.(AU)

Nitrate in ruminant feeding mitigates methane production / Nitrato na alimentação de ruminantes mitiga a produção de metano

Methane and carbon dioxide are natural products of microbial fermentation primarily of carbohydrates and lesser extent of amino acids in rumen and intestine of the animals. The main factor affecting methane production in ruminants is the food, due to providing substrate for methanogenic bacteria. Changes in animal nutrition through the use of strategic resources, with a balanced diet based on the physiological needs of animals contributes to the reduction of methane production. Nitrate when added in ruminant diet promotes the use of hydrogen ions for its conversion to ammonia. Some microorganisms are able to reduce nitrate to nitrite and then nitrite to ammonia using hydrogen, and therefore methanogenesis can be reduced. However, the supply of nitrate, without an adaptation period, in levels that exceed the ruminant capacity to use it can lead to the occurrence of methemoglobinemia. To avoid poisoning is recommended an adaptation period of animals to the nitrate content.(AU)  

O metano e o dióxido de carbono são subprodutos naturais da fermentação microbiana principalmente de carboidratos e em menor extensão dos aminoácidos no rúmen e no intestino grosso dos animais. O fator primário que afeta a produção de metano pelos ruminantes é a alimentação, pelo fato de fornecer substrato para as bactérias metanogênicas. Mudanças na alimentação dos animais através do uso estratégico de recursos disponíveis, com uma dieta equilibrada com base nas necessidades fisiológicas dos animais contribui com a redução da produção de metano. O nitrato quando fornecido na dieta de ruminantes promove o uso de íons hidrogênio para sua conversão em amônia. Alguns microrganismos são capazes de reduzir nitrato a nitrito e então nitrito a amônia com o uso de hidrogênio, assim a metanogênese pode ser reduzida. No entanto, o fornecimento de nitrato, em teores excessivos para ruminantes, sem cuidados quanto à adaptação dos animais as dietas, pode levar a ocorrência de metahemoglobinemia. Para evitar a intoxicação recomenda-se que haja adaptação dos animais aos teores de nitrato.(AU)

Nitrate in ruminant feeding mitigates methane production / Nitrato na alimentação de ruminantes mitiga a produção de metano

Methane and carbon dioxide are natural products of microbial fermentation primarily of carbohydrates and lesser extent of amino acids in rumen and intestine of the animals. The main factor affecting methane production in ruminants is the food, due to providing substrate for methanogenic bacteria. Changes in animal nutrition through the use of strategic resources, with a balanced diet based on the physiological needs of animals contributes to the reduction of methane production. Nitrate when added in ruminant diet promotes the use of hydrogen ions for its conversion to ammonia. Some microorganisms are able to reduce nitrate to nitrite and then nitrite to ammonia using hydrogen, and therefore methanogenesis can be reduced. However, the supply of nitrate, without an adaptation period, in levels that exceed the ruminant capacity to use it can lead to the occurrence of methemoglobinemia. To avoid poisoning is recommended an adaptation period of animals to the nitrate content.

O metano e o dióxido de carbono são subprodutos naturais da fermentação microbiana principalmente de carboidratos e em menor extensão dos aminoácidos no rúmen e no intestino grosso dos animais. O fator primário que afeta a produção de metano pelos ruminantes é a alimentação, pelo fato de fornecer substrato para as bactérias metanogênicas. Mudanças na alimentação dos animais através do uso estratégico de recursos disponíveis, com uma dieta equilibrada com base nas necessidades fisiológicas dos animais contribui com a redução da produção de metano. O nitrato quando fornecido na dieta de ruminantes promove o uso de íons hidrogênio para sua conversão em amônia. Alguns microrganismos são capazes de reduzir nitrato a nitrito e então nitrito a amônia com o uso de hidrogênio, assim a metanogênese pode ser reduzida. No entanto, o fornecimento de nitrato, em teores excessivos para ruminantes, sem cuidados quanto à adaptação dos animais as dietas, pode levar a ocorrência de metahemoglobinemia. Para evitar a intoxicação recomenda-se que haja adaptação dos animais aos teores de nitrato.

Toxicologia do Ferro Aplicada a Leporinus Friderici e de Extratos Vegetais em Macrobrachium Amazonicum

Esse trabalho teve como objetivo testar a tolerância de duas espécies aquícolas amazônicas frente ao desafio toxicológico agudo com substâncias oriundas da região Norte do país. Os artigos se pautaram em: Avaliação da toxidade do ferro no peixe tropical Leporinus friderici, Toxicidade de extratos de plantas medicinais amazônicas frente ao Macrobrachium amazonicum. O presente estudo teve como objetivo determinar a toxicidade de íons de ferro (Fe2 + e Fe3+) em juvenis de piau (Leporinus friderici), por meio de testes de toxicidade aguda, observação do batimento opercular e hematologia. Foram utilizados 88 espécimes de L. friderici divididos em 11 tratamentos: controle; 1 mg / L; 3 mg / L; 7,5 mg / l; 15 mg / L e 30 mg / L de íons Fe2+ e Fe3+, obtidos a partir de soluções tamponadas. Parâmetros biométricos e fisiológicos de peixes (0-96 h após intoxicação), batimento opercular por um minuto na primeira hora de exposição e parâmetros sanguíneos foram avaliados. Os resultados indicam uma variabilidade dos efeitos tóxicos, os dois íons de ferro eram tóxicos para o piau, pois ambos na concentração de 30 mg / L eram 100% letais para os organismos expostos. O Fe3 + causou letalidade total também nas concentrações de 15 mg / L e 7,5 mg / L. Na concentração de 1 mg / L e 3 mg / L Fe3 +, os peixes foram tolerantes e não ocorreu mortalidade. Em concentrações de 1 mg / L; 3 mg / L; 7,5 mg / L e 15 mg / L, Fe2 + também não mostraram mortalidade, diminuição dos níveis de glutationa (GSH) e aumento dos níveis de hemoglobina e metahemoglobina (MeHb) nos dois grupos, com maiores alterações nos grupos Fe3 + em relação à hemoglobina e MeHb. Alterações observáveis nos níveis de GSH ocorreram em animais expostos ao Fe2 +. Os dois íons de ferro (Fe2 + e Fe3 +) eram muito tóxicos para os juvenis de piau. As plantas medicinais da Amazônia são comercializadas há décadas, mas poucos estudos científicos comprovam sua eficácia e segurança no uso em atividades de aquicultura. O objetivo do presente estudo foi utilizar o camarão amazônico Macrobrachium amazonicum para prever a toxicidade dos extratos naturais de nove plantas medicinais: pariri Arrabidaea chica, sacaca Croton cajucara, muirapuama Ptychopetalum olacoides, anauerá Licania macrophylla, barbatimão Ouratea hexasperma, faveira Vatairea guianensis, jacareúba Calophyllum brasilliense, pau d'arco Tabebuia sp. e verônica Dalbergia subcymosa, nas concentrações de 1, 10, 100, 500 e 1000 g / mL. O meio foi preparado em dimetilsulfóxido (DMSO) 0,5%, diluído com água. Foram adicionadas 10 pós-larvas (0,5 ± 0,1 g) a cada triplicado e, após 24 h, as mortalidades foram avaliadas, com os resultados expressos em CL50 utilizando o método estatístico Probit. Os resultados dos testes de toxicidade aguda indicam variabilidade nos efeitos tóxicos de plantas medicinais, com o Tabebuia sp. (CL50 = 758,31 g / mL) e as C. cajucara e V. guianensis mais tóxicas (CL50 = 72,16 e 75,23 g / mL), respectivamente. Os extratos demonstraram letalidade contra M. amazonicum, que prevê toxicidade e alerta para seu uso como fitoterápicos.

This work aimed to test the tolerance of two Amazonian aquaculture species in face of the acute toxicological challenge with substances from the northern region of the country. The articles were based on: Evaluation of iron toxicity in tropical fish Leporinus friderici, Toxicity of extracts from Amazonian medicinal plants against Macrobrachium amazonicum. The present study aimed to determine the toxicity of iron ions (Fe2 + and Fe3 +) in juvenile piau (Leporinus friderici), by means of acute toxicity tests, observation of the opercular beat and hematology. 88 specimens of L. friderici were used, divided into 11 treatments: control; 1 mg / L; 3 mg / L; 7.5 mg / L; 15 mg / L and 30 mg / L of Fe2+ and Fe3+ ions, obtained from buffered solutions. Biometric and physiological parameters of fish (0-96 h after intoxication), opercular beat for one minute in the first hour of exposure and blood parameters were evaluated. The results indicate a variability of the toxic effects, the two iron ions were toxic to piau, since both at the concentration of 30 mg / L were 100% lethal for the exposed organisms. Fe3+ also caused total lethality at concentrations of 15 mg / L and 7.5 mg / L. At the concentration of 1 mg / L and 3 mg / L Fe3 +, the fish were tolerant and there was no mortality. In concentrations of 1 mg / L; 3 mg / L; 7.5 mg / L and 15 mg / L, Fe2+ also showed no mortality, decreased levels of glutathione (GSH) and increased levels of hemoglobin and methaemoglobin (MeHb) in both groups, with greater changes in the Fe3+ groups in relation to hemoglobin and MeHb. Observable changes in GSH levels occurred in animals exposed to Fe2+. The two iron ions (Fe2+ and Fe3+) were very toxic for juveniles of "piau". Medicinal plants from the Amazon have been commercialized for decades, but few scientific studies prove their effectiveness and safety in use in aquaculture activities. The objective of the present study was to use the Amazonian shrimp Macrobrachium amazonicum to predict the toxicity of the natural extracts of nine medicinal plants: pariri Arrabidaea chica, sacaca Croton cajucara, muirapuama Ptychopetalum olacoides, anauerá Licania macrophylla, barbatimão Ouratea hexasperma, faveira Vatairea guianensis, jacareúba Calophyllum brasa Tabebuia sp. and verônica Dalbergia subcymosa, in concentrations of 1, 10, 100, 500 and 1000 g / mL. The medium was prepared in 0.5% dimethyl sulfoxide (DMSO) diluted with water. 10 post-larvae (0.5 ± 0.1 g) were added to each triplicate and, after 24 h, mortality was evaluated, with the results expressed in LC50 using the Probit statistical method. The results of acute toxicity indicate variability in the toxic effects of medicinal plants, with Tabebuia sp. (LC50 = 758.31 g / mL) and the most toxic C. cajucara and V. guianensis (LC50 = 72.16 and 75.23 g / mL), respectively. The extracts demonstrated lethality against M. amazonicum, which predicts toxicity and warns of its use as herbal medicines.

Intoxicação por paracetamol em gatos / Acetaminophen toxicity in cats

intoxicação por paracetamol em gatos ocorre por exposição acidental ou de forma iatrogênica, quando um responsável o administra na intenção de tratar seu animal. Os gatos apresentam defi ciência em sua biotransformação e por isso mesmo pequenas doses do fármaco podem provocar sinais de intoxicação. Dentre os sinais clínicos pode-se observar cianose, depressão, icterícia, edema de face e membros, taquipnéia, dispnéia, anorexia, fraqueza, vômito, hipotermia e hematúria. Felizmente, com um tratamento agressivo e cuidado de suporte adequado, a maioria dos animais se recupera completamente. O proprietário deve ser orientado a nunca administrar paracetamol em gatos. Considerando a grande quantidade de gatos atendidos na emergência veterinária com sinais clínicos de intoxicação por paracetamol, tem-se por objetivo apresentar informações sobre essa enfermidade para que os clínicos de pequenos animais possam identifi car o quadro e assim tratá-lo com sucesso.

Paracetamol intoxication in cats occurs due to accidental or iatrogenic exposure, when the owners administers the medication with the intention of treating their pet. Cats are defi cient in terms of biotransformation, so even small doses of the drug can cause toxicity. Among the clinical signs, cyanosis, depression, icterus, edema of face and limbs, tachypnea, dyspnea, anorexia, weakness,vomiting, hypothermia and hematuria can be observed. Fortunately, with aggressive treatment and appropriate supportive care, most animals are able to recover completely. Owners should be advised not to administer acetaminophen in cats. Considering the large number of cats treated in emergency veterinary with clinical signs of acetaminophen toxicity, we have the objective of presenting information about this disease for clinicians of small animals to identify the framework and thus treat it successfully.

Intoxicação por paracetamol em gatos / Acetaminophen toxicity in cats

intoxicação por paracetamol em gatos ocorre por exposição acidental ou de forma iatrogênica, quando um responsável o administra na intenção de tratar seu animal. Os gatos apresentam defi ciência em sua biotransformação e por isso mesmo pequenas doses do fármaco podem provocar sinais de intoxicação. Dentre os sinais clínicos pode-se observar cianose, depressão, icterícia, edema de face e membros, taquipnéia, dispnéia, anorexia, fraqueza, vômito, hipotermia e hematúria. Felizmente, com um tratamento agressivo e cuidado de suporte adequado, a maioria dos animais se recupera completamente. O proprietário deve ser orientado a nunca administrar paracetamol em gatos. Considerando a grande quantidade de gatos atendidos na emergência veterinária com sinais clínicos de intoxicação por paracetamol, tem-se por objetivo apresentar informações sobre essa enfermidade para que os clínicos de pequenos animais possam identifi car o quadro e assim tratá-lo com sucesso.(AU)

Paracetamol intoxication in cats occurs due to accidental or iatrogenic exposure, when the owners administers the medication with the intention of treating their pet. Cats are defi cient in terms of biotransformation, so even small doses of the drug can cause toxicity. Among the clinical signs, cyanosis, depression, icterus, edema of face and limbs, tachypnea, dyspnea, anorexia, weakness,vomiting, hypothermia and hematuria can be observed. Fortunately, with aggressive treatment and appropriate supportive care, most animals are able to recover completely. Owners should be advised not to administer acetaminophen in cats. Considering the large number of cats treated in emergency veterinary with clinical signs of acetaminophen toxicity, we have the objective of presenting information about this disease for clinicians of small animals to identify the framework and thus treat it successfully.(AU)

NITRATO ENCAPSULADO EM SUBSTITUIÇÃO AO FARELO DE SOJA NA TERMINAÇÃO DE BOVINOS DE CORTE EM CONFINAMENTO

Objetivou-se avaliar a inclusão crescente de nitrato encapsulado (ENP) como fonte de nitrogênio não proteico em substituição do farelo de soja sobre variáveis de digestibilidade, desempenho, resíduos de nitrato e nitrito na carne, variáveis de comportamento ingestivo, metemoglobina e os constituintes sanguíneos de novilhos terminados em confinamento. Cento e vinte novilhos não castrados (339,5 ± 28,3 kg) foram divididos em grupos de 6 animais, alojados em 20 baias e distribuídos em um delineamento em blocos casualizados com 5 blocos e 4 tratamentos: Controle (CTL) - farelo de soja; ENP-1 - 1% ENP (0,65% NO 3 -) na MS da dieta; ENP-2 - 2% ENP (1,30% NO 3 -); ENP-3-3% ENP (1,95% NO 3 -). As dietas foram compostas com relação 90:10 concentrado: forragem (bagaço de cana in natura). O experimento durou 84 dias. O consumo de matéria seca diminuiu linearmente (9,6-8,4 kg / dia; P<0,05) com a adição de quantidades crescentes de nitrato encapsulado na dieta dos novilhos. No entanto, rendimento de carcaça e espessura de gordura não foram influenciados (P>0,05) pelos tratamentos. Houve tendência quadrática (0,121, 0,130, 0,128, 0,127, respectivamente; P = 0,07) para ganho em carcaça. A concentração de nitratos na carne aumentou linearmente (3,48, 2,73, 3,98, 6,59 mg NO 3 -/ kg de carne fresca; P = 0,02) com a adição ENP, embora nitrito (NO 2 -) não foi detectado. Houve uma tendência para a redução quadrática (P=0,07) no tempo por unidade de ingestão de matéria seca e redução quadrática (P<0,01) quando expressa numa base de ruminação de FDN. Efeito quadrático na mastigação foram observados por unidade de ingestão de matéria seca (P=0,03) e consumo de FDN (P<0,01). A concentração sanguínea de metahemoglobina aumentou de forma linear (P<0,05) com a adição crescente do produto nitrato encapsulado, mas não atingiu valores que caracterizam risco de intoxicação. Para as variáveis sanguíneas (creatinina, fosfatase alcalina, proteína total, albumina, e glicose) não obtiveram efeitos (P>0,05) para os tratamentos. Entretanto, houve um efeito quadrático (P<0,01) para triglicérideos no sangue, e aumento linear para o colesterol total (P=0,05), as variáveis ureia (P<0,01), aspartato aminotransferase (P <0,01) e gama-glutamil transferase (P=0,04) resultaram em efeito linear decrescente. A digestibilidade aparente de nutrientes teve efeito quadrático para todos os nutrientes com os níveis crescentes de nitrato encapsulado substituindo farelo de soja nas dietas. Em conclusão, o produto nitrato encapsulado não mostrou riscos de desenvolvimento da metahemoglobinemia até a dosagem de 3% e pode ser utilizado como fonte de nitrogênio em dietas para terminação de bovinos. O nitrato encapsulado é seguro e aplicável na alimentação de ruminantes.

Aimed to evaluate the growing inclusion of encapsulated nitrate (ENP) as non-protein nitrogen source in place of soybean meal on digestibility variables, performance, nitrate waste and nitrite in meat, feeding behavior variables, methemoglobin and blood constituents of feedlot finished steers. One hundred and twenty steers uncastrated (339.5 ± 28.3 kg) were divided into groups of 6 animals, housed in 20 pens and distributed in a randomized block design with 5 blocks and 4 treatments: control (CTL) - bran Soy; ENP-1-1 ENP% (0.65% NO3-) in the diet MS; ENP-2-2 ENP% (1.30% NO3); ENP ENP-3-3% (1.95% NO3-). The diets were composed with respect 90:10 concentrate: forage (sugarcane bagasse). The experiment lasted 84 days. The dry matter intake decreased linearly (9.6 to 8.4 kg / day; P <0.05) with the addition of increasing amounts of encapsulated nitrate in the diet of steers. However, carcass yield and fat thickness were not influenced (P> 0.05) by treatments. There was quadratic trend (0.121, 0.130, 0.128, 0.127, respectively; P = 0.07) to gain in housing. The nitrate concentration in the flesh increased linearly (3.48, 2.73, 3.98, 6.59 mg NO3- / kg of fresh meat, P = 0.02) with the addition PNS, although nitrite (NO2-) It was not detected. There was a tendency for the quadratic reduction (P = 0.07) per unit time of intake of dry matter and a quadratic reduction (P <0.01) when expressed on the basis of NDF rumination. Quadratic effect in chewing were observed per unit of dry matter intake (P = 0.03) and NDF intake (P <0.01). The blood concentration of methemoglobin increased linearly (P <0.05) increased with the addition of nitrate encapsulated product, but did not reach values that characterize risk of poisoning. For blood variables (creatinine, alkaline phosphatase, total protein, albumin, and glucose) had no effect (P> 0.05) for treatments. However, there was a quadratic effect (P <0.01) for triglycerides in the blood, and a linear increase for total cholesterol (P = 0.05), urea variables (P <0.01), aspartate aminotransferase (P <0 01) and gamma-glutamyl transferase (P = 0.04) resulted in a decreasing linear effect. The apparent digestibility of nutrients had quadratic effect for all nutrients with rising levels of nitrate encapsulated replacing soybean meal in diets. In conclusion, the encapsulated nitrate product showed no development of methemoglobinemia risks to the doses of 3% and can be used as a nitrogen source in the diets for finishing cattle. The encapsulated nitrate is safe and applicable in ruminant feed.

Atividade antioxidante in vitro de extrato de folhas de oliveira (Olea europaea L.) e seu efeito protetor sobre danos oxidativos em eritrócitos humanos Pirassununga

O objetivo do presente estudo foi avaliar a atividade antioxidante de extrato de folhas de oliveira (EFO) (Olea europaea L.) por diferentes metodologias analíticas in vitro e in situ, para verificação de efeito em sistemas biológicos. O extrato foi obtido a partir de folhas secas de oliveira, previamente micronizadas, em metanol/água (80/20%) na proporção 1:20 (m/v), após remoção de compostos solúveis em n-hexano. Após liofilização, no EFO foi avaliado o poder redutor por Folin-Ciocalteau, conteúdo de flavonoides totais, teor de oleuropeina, poder de redução do íon férrico (FRAP) e atividade antioxidante sobre DPPH, ABTS+, ânion superóxido (O2), ácido hipocloroso (HOCl) e óxido nítrico (NO). O extrato foi também avaliado quanto ao efeito protetor sobre danos oxidativos em eritrócitos humanos. O ácido ascórbico foi utilizado como referência. O experimento foi repetido seis vezes (n = 6) e os ensaios realizados em duplicata. O poder redutor do extrato e o conteúdo de flavonoides totais e oleuropeína foram 131,7 ± 9,4 mg equivalente de ácido gálico/g extrato seco (ms), 19,4 ± 1,3 mg equivalente de quercetina/g ms e 25,5 ± 5,2 mg oleuropeína/g ms, respectivamente. O ensaio de FRAP apresentou 281,8 ± 22,8 mg equivalente de trolox/g ms. O EFO foi efetivo na inibição dos radicais DPPH e ABTS+, dependente da concentração de extrato, com valores de IC50 de 13,8 ± 0,8 e 16,1 ± 1,2 g/mL, respectivamente. Com relação à atividade antioxidante sobre espécies reativas de importância biológica, o EFO apresentou forte capacidade de inibição de O2 (IC50 = 52,6 ± 2,1 g/mL) e NO (IC50 = 48,4 ± 6,8 g/mL), quando comparado ao ácido ascórbico. Porém, a inibição de HOCl não foi tão eficiente (IC50 = 714,1 ± 31,4 g/mL). O EFO inibiu a hemólise induzida em eritrócitos de maneira dependente da concentração (IC50 = 7,8 ± 1,1 g/mL), assim como a peroxidação lipídica e a formação de meta-hemoglobina, com valores de IC50 de 38,0 ± 11,7 e 186,3 ± 29,7 g/mL, respectivamente. Os resultados obtidos neste estudo sugerem que extrato de folhas de oliveira possui efetiva atividade antioxidante em sistemas biológicos, pelo efeito sequestrador de determinadas espécies reativas que participam dos processos bioquímicos, e pela prevenção de danos oxidativos em eritrócitos humanos. Portanto, sua ingestão pode estar relacionada com a prevenção de estresse oxidativo in vivo, com consequentes benefícios à saúde.

The aim of this study was to evaluate the antioxidant activity of olive leaf extract (OLE) (Olea europaea L.) by different in vitro and in situ analytical methodologies for determination of its effect in biological systems. The extract was obtained from dried olive leaves, previously micronized, in methanol/water (80/20%) in ratio 1:20 (w/v), after removal of n-hexane soluble compounds. After lyophilization, OLE was analyzed for reducing power by Folin-Ciocalteau, total flavonoid content, oleuropein content, ferric reducing antioxidant power (FRAP) and antioxidant activity against DPPH, ABTS+, superoxide anion (O2), hypochlorous acid (HOCl), and nitric oxide (NO). The extract was also analyzed against oxidative damage in human erythrocytes. Ascorbic acid was used as reference. The experiment was repeated six times (n = 6) and the assays were performed in duplicate. The reducing power and total flavonoid and oleuropein contents of extract were 131.7 ± 9.4 mg galic acid equivalent/g dry extract (dw), 19.4 ± 1.3 mg quercetin equivalent/g dw, and 25.5 ± 5.2 mg oleuropein/g dw, respectively. The FRAP assay was 281.8 ± 22.8 mg trolox equivalent/g dw. The OLE was effective in inhibition of DPPH and ABTS+ radicals, in a concentration dependent manner, with IC50 values of 13.8 ± 0.8 and 16.1 ± 1.2 g/mL, respectively. In relation to the antioxidant activity against reactive species of biological importance, the OLE showed high ability to inhibit O2 (IC50 = 52.6 ± 2.1 g/mL) and NO (IC50 = 48.4 ± 6.8 g/mL), when compared to ascorbic acid. However, inhibition of HOCl was not as efficient (IC50 = 714.1 ± 31.4 g/mL). The OLE inhibited induced erythrocyte hemolysis in a concentration dependent manner (IC50 = 7.8 ± 1.1 g/mL) as well as lipid peroxidation and the formation of methemoglobin, with IC50 values of 38.0 ± 11.7 and 186.3 ± 29.7 g/mL, respectively. The results suggest that olive leaf extract has effective antioxidant activity in biological systems, based on its scavenging effect of certain reactive species that participate in biochemical processes, and the prevention of oxidative damage in human erythrocytes. So, the intake of olive leaf extract may be related to the prevention of in vivo oxidative stress, with health benefits.

Desempenho, parâmetros bioquímicos e hematológicos de juvenis de jundiá (Rhamdia quelen), expostos a diferentes níveis de nitrito e cálcio na água

Os objetivos neste trabalho foram determinar o efeito de diferentes níveis de nitrito (NO2-) associado ao cálcio (Ca2+) na água sobre o desempenho, parâmetros bioquímicos e hematológicos em juvenis de jundiá (Rhamdia quelen). Cento e sessenta animais foram estocados em 16 caixas (n=10) de 40 litros com aeração constante e mantidos em um sistema de recirculação de água com filtro U.V durante 60 dias. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 4 repetições em esquema fatorial com 2 níveis de NO2- (0,05 e 1,4 mg L-1) x 2 níveis de Ca2+ na água (5 e 20 mg L-1). Os peixes (8,9±0,2 g e 15,0±0,8 cm) foram alimentados com ração extrusada (32% PB e máx. 2,0 % de Ca2+) duas vezes ao dia à vontade. Diariamente foi feito a retirada dos resíduos por sifonagem, e 80% da água foi substituída por outra com níveis de nitrito e cálcio previamente ajustados. Os níveis de nitrito e cálcio foram mantidos por meio da adição de nitrito de sódio (NaNO2) e carbonato de cálcio (CaCO3), respectivamente. Foram avaliados: o desempenho zootécnico, os parâmetros bioquímicos e hematológicos para juvenis de jundiá (Rhamdia quelen). A sobrevivencia final não foi afetada pelos níveis de nitrito associado ao Ca2+. Aos 30 dias, observou-se que não houve alterações (P>0,05) no ganho de peso, biomassa, taxa de crescimento específico e conversão alimentar entre os tratamentos analisados. Aos 60 dias, observou-se aumento (P<0,05) no ganho de peso, biomassa e taxa de crescimento específico para os animais do tratamento controle em relação ao tratamento alto NO2- e Ca2+ baixo, e para o tratamento baixo NO2- e Ca2+ alto em relação ao tratamento alto NO2- e Ca2+ alto. Ao final do período experimental, observou-se que o consumo de ração foi maior no tratamento baixo NO2- e Ca2+ alto em relação ao tratamento alto NO2- e Ca2+ alto. Não houve alterações (P>0,05) para a converção alimentar ao final dos 60 dias experimentais. Não houve alterações (P>0,05) nos níveis de lactato e glicogênio no fígado. Os animais do tratamento controle apresentaram níveis (P<0,05) mais elevados de proteína no fígado em relação aos peixes submetidos a alto NO2- e Ca2+ baixo. Os níveis de glicose no fígado dos peixes foram maiores (P<0,05) no tratamento controle em relação aos tratamentos baixo NO2- e Ca2+ alto e alto NO2- e Ca2+ baixo. Os níveis de lactato e glicogênio no músculo apresentaram-se menor (P<0,05) no tratamento controle em relação ao tratamento alto NO2- e Ca2+ baixo. O nível de proteína no músculo foi menor (P<0,05) no tratamento alto NO2- e Ca2+ alto em relação ao tratamento baixo NO2- e Ca2+ alto e ao tratamento alto NO2- e Ca2+ baixo. Os níveis de glicose no músculo apresentaram-se maior (P<0,05) no tratamento controle em relação ao tratamento alto NO2- e Ca2+ baixo, e maior (P<0,05) no tratamento baixo NO2- e Ca2+ alto em relação ao tratamento alto NO2- e Ca2+ alto. O aumento da dureza não favoreceu os animais submetidos a elevados níveis de nitrito em relação ao níveis de hemoglobina. Os peixes expostos a alto NO2- e Ca2+ alto, apresentaram uma redução neste parâmetro em relação ao tratamento baixo NO2- e Ca2+ alto (T2). Tal resultado pode ser um indicativo de que houve oxidação da hemoglobina do sangue em metahemoglobina, causando intoxicação nos peixes. Sendo assim, a utilização de 20 mg L-1Ca2+ na água não apresenta efeito positivo na redução da toxidez do nitrito em relação ao desempenho, parâmetros bioquímicos e hematológicos para juvenis de jundiá (Rhamdia quelen).

The objectives of this study were to determine the effect of different levels of nitrite (NO2-) associated with calcium (Ca2+) in the water on the performance, biochemical and hematological parameters of jundiá (Rhamdia quelen). One hundred and sixty animals were stored in 16 boxes (n = 10) of 40 liters with constant aeration and kept in a water recirculation system with UV filter for 60 days. The design was completely randomized with 4 treatments and 4 replications in a factorial design with two levels of NO2- (0,05 e 1,4mg L-1) x 2 levels of Ca2+ in water (5 e 20 mg L-1). Fish (8.9±0.2 g and 15.0±0.8 cm) were fed with the diet (32% CP and max. 2.0% Ca2+) twice a day at home. Was done daily removal of waste by siphoning, and 80% of the water was replaced by another with nitrite and calcium levels previously set. The nitrite and calcium levels were maintained by the addition of sodium nitrite (NaNO2) and calcium carbonate (CaCO3), respectively. They evaluated: the growth performance, biochemical and hematological parameters for juvenile catfish (Rhamdia quelen). The final survival was not affected by nitrite levels associated with Ca2+. At 30 days, it was observed that there was no change (P>0.05) in weight gain, biomass, specific growth rate and feed conversion between the analyzed treatments. At 60 days, there was an increase (P<0.05) in weight gain, biomass and specific growth rate for animals of the control treatment in relation to the treatment high NO2- and Ca2+ down, and for treatment low NO2- and Ca2+ high in relation to the treatment high NO2- and Ca2+ high. At the end of the experiment, it was found that the feed intake was higher of the treatment low NO2- and Ca2+ high in relation to the treatment high NO2- and Ca2+ high. No change (P>0.05) for converting food to end the 60-day trial. No change (P>0.05) in the levels of lactate and glycogen in the liver. The treatment showed control levels (P<0.05) higher protein in the liver compared to fish subjected to high Ca2+ and NO2- low. Glucose levels in fish liver were higher (P<0.05) in the control treatment in relation to the treatments low NO2- and Ca2+ high and high NO2- and Ca2+ down. The levels of lactate and glycogen in muscle showed a lower (P<0.05) in the control treatment in relation to the treatment high NO2- and Ca2+ down. The protein level in the muscle was lower (P<0.05) in treatment high NO2- and Ca2+ high in relation to treatment low NO2- and Ca2+ high and treatment high NO2- and Ca2+ down. Glucose levels in the muscle had a higher (P<0.05) of the control treatment in relation to the treatment high NO2- and Ca2+ low, and higher of the treatment low NO2- and Ca2+ high in relation to the treatment high NO2- and Ca2+ high. The increase in hardness does not favored animals subjected to high levels of nitrite in relation to the hemoglobin levels. Fish exposed to high NO2- and Ca2+ high, showed a reduction in this parameter for the processing low NO2- and Ca2+ high (T2). This result may be an indication that there was blood hemoglobin oxidation in methemoglobin, causing poisoning in fish. Thus, the use of 20 mg L- 1Ca2+ in water has no positive effect in reducing the toxicity of nitrite in relation toperformance, biochemical and hematological parameters for juvenile catfishes (Rhamdia quelen).

Erythrocyte oxidative damage and antioxidant mechanisms in Veterinary Medicine / Lesão oxidativa eritrocitária e mecanismos antioxidantes de interesse na Medicina Veterinária

Free radicals are produced continuously in normal cell metabolism and in various pathological events. When in excess, they may cause oxidation of biologic molecules. As a protection mechanism, the body has a complex system of antioxidant defense. The imbalance between oxidative challenge and antioxidant defense capacity is called oxidative stress. Erythrocytes play vital functions in the body which can be compromised due to oxidative stress. Red blood cells become vulnerable to oxidative injury due to their constitution. Membrane unsaturated lipids are highly susceptible to oxidation, and the presence of oxygen and iron enhances free radicals formation. Furthermore, red blood cells are unable to synthesize new lipids and proteins to replace those that have been oxidized. Therefore, the maintenance of antioxidant mechanisms, such as vitamins E and C, and enzymes superoxide dismutase, catalase, glutathione system, and metahemoglobin reductase is important to prevent and repair damages. This paper reviews information about the mechanisms of erythrocyte oxidative damage and antioxidant defense system, aiming to help veterinary professionals in diagnosis and treatment of erythrocyte oxidative stress related diseases.

Os radicais livres são formados constantemente no metabolismo celular normal e em vários eventos patológicos. Quando em excesso, eles podem causar a oxidação de moléculas biológicas. Como mecanismo de defesa, o organismo possui um complexo sistema de proteção antioxidante. O desequilíbrio entre o desafio oxidativo e a capacidade de defesa antioxidante denomina-se estresse oxidativo. Os eritrócitos desempenham funções vitais ao organismo que podem ser comprometidas devido ao estresse oxidativo. Por sua constituição, os eritrócitos tornamse vulneráveis à lesão oxidativa. Os lipídios insaturados da membrana são altamente susceptíveis à oxidação e a presença do oxigênio e do ferro, propiciando a formação de radicais livres. Além disso, são células incapazes de sintetizar novos lipídios e proteínas para substituir os que foram oxidados. Desta forma, a manutenção dos mecanismos antioxidantes como as vitaminas E e C, enzimas superóxido dismutase e catalase, sistema glutationa e metahemoglobina redutase é importante para evitar e reparar as lesões. Este trabalho revisa informações sobre os mecanismos da lesão oxidativa e do sistema de defesa antioxidante eritrocitários, com o intuito de auxiliar os profissionais de medicina veterinária no diagnóstico e tratamento de doenças relacionadas ao estresse oxidativo eritrocitário.

Comparison between biochemical responses of the teleost pacu and its hybrid Tambacu (Piaractus mesopotamicus xColossoma macropomum) to short term nitrite exposure

Aquatic environmental factors are very changeable in short periods. Among these factors are pH, temperature, dissolved oxygen, ammonia and ions. Nitrite, as one ion naturally present in aquatic systems, deserves particular consideration as it is highly toxic for many species. Among fish, nitrite may have harmful effects, such as methemoglobin (MtHb) formation, disruption to the gill and hepatic structure, which could result in hemolytic anemia and cell hypoxia by reducing the functional hemoglobin content. In this work, we compared hematological and metabolical responses of pacu and its hybrid tambacu exposed to 20 ppm of environmental nitrite. It was observed that the MtHb content was less than 18% in tambacu while pacu reached nearly 8%. These data reflect specific differences in nitrite uptake by the gill. The hematocrit of both fish was distinct; pacu did not have a typical response of poisoning by nitrite. This fact shows less skill of the hybrid to cope with environmental nitrite. Incipient hemolytic anemia was observed in pacu and both species presented a neoglycogenic profile. The glucose-provider character of the liver was more evident in tambacu. The white muscle of both species presented distinct metabolic behavior. While in pacu the white muscle was predominantly oxidative, in tambaqui the lactic fermentation was the most important metabolic profile. Metabolic and hematological observations in both species show that they present distinct metabolical strategies to cope with toxic effects of nitrite and there is no evidence that the hybrid is more resistant to nitrite.

Os fatores ambientais nos meios aquáticos são muito flutuantes em curtos intervalos de tempo. Valores de pH, temperatura, oxigênio dissolvido, amônia e íons podem estar freqüentemente variando. Entre esses íons, o nitrito merece especial atenção por ser altamente tóxico para muitas espécies. Entre os peixes, o nitrito pode apresentar efeitos danosos como a formação de metahemoglobina (MtHB), lesão às estruturas branquiais e hepática, podendo levar a quadros de anemia hemolítica e hipóxia celular pela redução do teor de hemoglobina funcional. Neste trabalho, foram comparadas as respostas hematológicas e metabólicas do pacu e de seu híbrido tambacu expostos a 20 ppm de nitrito ambiental, e verificou-se que o teor de MtHb no tambacu foi menor que 18%, enquanto no pacu atingiu valores de 8%. Esses valores refletem diferenças específicas na captação de nitrito pelas brânquias. O hematócrito de ambas as espécies foi diferente; o pacu não apresentou uma resposta típica à intoxicação pelo nitrito. Este fato revelou uma diminuição na capacidade do híbrido em resistir ao nitrito ambiental. Observou-se no pacu um princípio de anemia hemolítica. As duas espécies mostraram um perfil bioquímico neoglicogênico. O papel glicemiante do fígado foi mais evidente no tambacu. O músculo branco de ambas as espécies mostrou um comportamento metabólico distinto. Enquanto o músculo do pacu foi predominantemente oxidativo, o músculo branco do tambaqui exposto ao nitrito realizou fermentação láctica. As observações metabólicas e hematológicas em ambas as espécies indicam que estas apresentam estratégias metabólicas diferentes para enfrentar os efeitos tóxicos do nitrito ambiental, não sendo evidenciada qualquer vantagem do híbrido neste particular.

Cianose e metahemoglobinemia associada à deficiência de NADHmetahemoglobina redutase em um cão sob anestesia

Este estudo relata a ocorrência de cianose em um cão sob anestesia geral. O paciente não apresentava sinal de doençacardíaca ou respiratória, não havia possibilidade de ingestão acidental de agentes oxidantes, resultando então na suspeita demetahemoglobinemia associada à deficiência de NADH-metahemoglobina redutase. Sendo esta confirmada após testesugestivo e confirmação laboratorial por teste específico.

Erythrocyte oxidative damage and antioxidant mechanisms in Veterinary Medicine / Lesão oxidativa eritrocitária e mecanismos antioxidantes de interesse na Medicina Veterinária

Free radicals are produced continuously in normal cell metabolism and in various pathological events. When in excess, they may cause oxidation of biologic molecules. As a protection mechanism, the body has a complex system of antioxidant defense. The imbalance between oxidative challenge and antioxidant defense capacity is called oxidative stress. Erythrocytes play vital functions in the body which can be compromised due to oxidative stress. Red blood cells become vulnerable to oxidative injury due to their constitution. Membrane unsaturated lipids are highly susceptible to oxidation, and the presence of oxygen and iron enhances free radicals formation. Furthermore, red blood cells are unable to synthesize new lipids and proteins to replace those that have been oxidized. Therefore, the maintenance of antioxidant mechanisms, such as vitamins E and C, and enzymes superoxide dismutase, catalase, glutathione system, and metahemoglobin reductase is important to prevent and repair damages. This paper reviews information about the mechanisms of erythrocyte oxidative damage and antioxidant defense system, aiming to help veterinary professionals in diagnosis and treatment of erythrocyte oxidative stress related diseases.

Os radicais livres são formados constantemente no metabolismo celular normal e em vários eventos patológicos. Quando em excesso, eles podem causar a oxidação de moléculas biológicas. Como mecanismo de defesa, o organismo possui um complexo sistema de proteção antioxidante. O desequilíbrio entre o desafio oxidativo e a capacidade de defesa antioxidante denomina-se estresse oxidativo. Os eritrócitos desempenham funções vitais ao organismo que podem ser comprometidas devido ao estresse oxidativo. Por sua constituição, os eritrócitos tornamse vulneráveis à lesão oxidativa. Os lipídios insaturados da membrana são altamente susceptíveis à oxidação e a presença do oxigênio e do ferro, propiciando a formação de radicais livres. Além disso, são células incapazes de sintetizar novos lipídios e proteínas para substituir os que foram oxidados. Desta forma, a manutenção dos mecanismos antioxidantes como as vitaminas E e C, enzimas superóxido dismutase e catalase, sistema glutationa e metahemoglobina redutase é importante para evitar e reparar as lesões. Este trabalho revisa informações sobre os mecanismos da lesão oxidativa e do sistema de defesa antioxidante eritrocitários, com o intuito de auxiliar os profissionais de medicina veterinária no diagnóstico e tratamento de doenças relacionadas ao estresse oxidativo eritrocitário.

Functional behavior of tortoise hemoglobin Geochelone denticulata

The hemolysate from Geochelone denticulata contains two main hemoglobin components, as shown by ion exchange chromatography and polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE). Electrophoresis under dissociating conditions showed three types of globin chains. The apparent molecular mass, as determined by gel filtration on Sephadex G-200, was compatible with tetrameric Hb, which was unable to polymerize. The G. denticulata Hb has a P50 value of 9.56 mm Hg at pH 7.4. The Hb oxygenation appears to be under the control of organic phosphates and hydrogen ion since it is strongly affected by those species. In the presence ATP or IHP the P50 values increased to 29.51 mm Hg and 54.95 mm Hg, respectively, at pH 7.4. The n50 was generally lower than 1.5 in stripped Hb, suggesting a dissociation of tetramers. In the presence of organic phosphates n50 values increased to approximately 2.5. The Bohr effect was evident in oxygen equilibrium experiments. The hematocrit (32%) and Hb concentration (5.7 mM as heme) of G. denticulata blood were substantially larger than those of G. carbonaria, but the methemoglobin levels were similar in both species, approximately 1%. Thus, the oxygen capacity of blood appears to be higher in G. denticulata than in G. carbonaria, particularly considering the functional properties of their Hbs, which would guarantee the survival of animals.

O hemolisado de Geochelone denticulata contém dois componentes principais, de acordo com a cromatografia de troca iônica e PAGE. Eletroforese sob condições dissociantes mostrou 3 tipos de cadeias de globina. A massa molecular aparente, determinada pela filtração em gel sobre Sephadex G-200, foi compatível com Hb tetramérica que foi incapaz de polimerizar. A Hb de G. denticulata tem valor de P50 de 9,56 mm Hg em pH 7,4. A oxigenação da Hb parece estar sob controle de fosfatos orgânicos e íons hidrogênio, uma vez que ela é fortemente afetada por essas espécies. Na presença de ATP ou IHP, os valores de P50 aumentaram para 29,51 mm Hg e 54,95 mm Hg, respectivamente, a pH 7,4. O n50 foi geralmente menor que 1,5 na Hb stripped, sugerindo dissociação de tetrâmeros. Na presença de fosfatos orgânicos, os valores de n50 aumentaram para aproximadamente 2,5. O efeito Bohr foi evidente nos experimentos de equilíbrio com oxigênio. O hematócrito de 32% e a concentração de Hb de 5,7 mM em heme no sangue de G. denticulata foram substancialmente maiores do que da G. carbonaria, mas os níveis de metahemoglobina foram similares em ambas as espécies, aproximadamente 1%. Portanto, a capacidade de oxigenação do sangue parece ser maior na G. denticulata, particularmente considerando as propriedades funcionais da Hb, que garantiria a sobrevivência dos animais.

Functional behavior of tortoise hemoglobin Geochelone denticulata

The hemolysate from Geochelone denticulata contains two main hemoglobin components, as shown by ion exchange chromatography and polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE). Electrophoresis under dissociating conditions showed three types of globin chains. The apparent molecular mass, as determined by gel filtration on Sephadex G-200, was compatible with tetrameric Hb, which was unable to polymerize. The G. denticulata Hb has a P50 value of 9.56 mm Hg at pH 7.4. The Hb oxygenation appears to be under the control of organic phosphates and hydrogen ion since it is strongly affected by those species. In the presence ATP or IHP the P50 values increased to 29.51 mm Hg and 54.95 mm Hg, respectively, at pH 7.4. The n50 was generally lower than 1.5 in stripped Hb, suggesting a dissociation of tetramers. In the presence of organic phosphates n50 values increased to approximately 2.5. The Bohr effect was evident in oxygen equilibrium experiments. The hematocrit (32%) and Hb concentration (5.7 mM as heme) of G. denticulata blood were substantially larger than those of G. carbonaria, but the methemoglobin levels were similar in both species, approximately 1%. Thus, the oxygen capacity of blood appears to be higher in G. denticulata than in G. carbonaria, particularly considering the functional properties of their Hbs, which would guarantee the survival of animals.

O hemolisado de Geochelone denticulata contém dois componentes principais, de acordo com a cromatografia de troca iônica e PAGE. Eletroforese sob condições dissociantes mostrou 3 tipos de cadeias de globina. A massa molecular aparente, determinada pela filtração em gel sobre Sephadex G-200, foi compatível com Hb tetramérica que foi incapaz de polimerizar. A Hb de G. denticulata tem valor de P50 de 9,56 mm Hg em pH 7,4. A oxigenação da Hb parece estar sob controle de fosfatos orgânicos e íons hidrogênio, uma vez que ela é fortemente afetada por essas espécies. Na presença de ATP ou IHP, os valores de P50 aumentaram para 29,51 mm Hg e 54,95 mm Hg, respectivamente, a pH 7,4. O n50 foi geralmente menor que 1,5 na Hb stripped, sugerindo dissociação de tetrâmeros. Na presença de fosfatos orgânicos, os valores de n50 aumentaram para aproximadamente 2,5. O efeito Bohr foi evidente nos experimentos de equilíbrio com oxigênio. O hematócrito de 32% e a concentração de Hb de 5,7 mM em heme no sangue de G. denticulata foram substancialmente maiores do que da G. carbonaria, mas os níveis de metahemoglobina foram similares em ambas as espécies, aproximadamente 1%. Portanto, a capacidade de oxigenação do sangue parece ser maior na G. denticulata, particularmente considerando as propriedades funcionais da Hb, que garantiria a sobrevivência dos animais.

Eritrograma glutationa reduzida e superóxido dismutase eritrocitários e metahemoglobina em equinos da raça Árabe submetidos a exercício em esteira : efeito da suplementação com vitamina E (dl-alfa-tocoferol)

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The objective of this study was to evaluate the oxidative erythrocyte metabolism in equines submitted to exercise on high-speed treadmill and the effect of vitamin E supplementation. Eight adults Arabian horses, males and females, were divided: control group (CG) and group supplemented with vitamin E (EG), (1000 UI/animal/day). All the equines were submitted to exercise with two incremental tests (T1 and T2). Exercise protocol for two tests started with 1.8m/s for 5 min, 4m/s for 3 min, 6m/s for 2 min and right after, periods of 1 min, challenging the equines with increasing speeds until the animals had no condition to keep the exercise on a treadmill inclined at 7%. Between the tests, a training protocol was performed for 20 days. Blood samples were taken before, during, and until 120 hours after exercise to determine erytrogram, erythrocyte reduced glutathione (GSH), superoxide dismutase (SOD), methemoglobin, erythrocyte osmotic fragility (EOF), total plasmatic protein (TPP), seric malondialdehyde (MDA) and vitamin E, seric enzymatic activity of aspartate aminotransferase (AST) and creatine kinase (CK), blood lactate and bloodgas. The results were compared by non-parametric Mann-Whitney and Friedman tests. Although differences were detected in only a few variables, it was possible to see increase in erytrogram and TPP by spleenic contraction and/or decrease of the plasma volume, and increase the erythrocyte volume by swelling. Sport anemia was observed between 24h and 120h after the exercise. The methemoglobin was compatible with the physiological levels and the EOF increased during the exercise in both groups. The MDA elevation confirm the liperoxidation by exercise effect, less intense EG by the supplementation with vitamin E. The exercise also induced increase of AST and CK enzymes, increase of blood lactate and metabolic acidosis

Riscos químicos em lingüiça do tipo frescal: aspectos teóricos / Chemical risks in sausage of the frescal: theoretical aspects

Este artigo apresenta uma revisão sobre os aspectos toxicológicos, o uso e os efeitos de nitratos e nitritos em alimentos, aditivos utilizados na produção de derivados cárneos, considerando que a toxicologia estuda as interações entre sistemas químicos e biológicos que visam determinar a toxidade de uma substância ou seu potencial em produzir danos biológicos. Investiga a natureza, a incidência, os mecanismos de produção e a reversibilidade dos efeitos provocados. Aditivos alimentares são matérias não nutritivas que se incorporam intencionalmente à lingüiça frescal, para melhorar aspecto, sabor, consistência e propriedades de conservação. Nitratos e nitritos são absorvidos no trato intestinal: os nitratos são rapidamente eliminados pela urina; os nitritos, na corrente sangüínea, combinam-se com a hemoglobina, transformando-a em metahemoglobina, que é incapaz de transportar oxigênio. A literatura relata que o nitrito é tóxico e a nitração das aminas secundárias e terciárias, em condições ácidas, formando nitrosaminas secundárias é um dos fatores que aumenta a incidência de câncer no homem. No contexto, é importante avaliar as recentes discussões sobre a questão para presumir os riscos químicos provenientes da ingestão de produtos com elevados níveis de nitrato e nitrito.(AU)

This article shows a revision of the toxicological aspects, the use, and the effects of nitrates and nitrites in food, additives used in the production of meat products. It considers that toxicology studies the interaction among chemical and biological systems that aim to determine the toxicity of a substance or its potential to produce biological damages. It investigates the nature, incidence, production mechanisms and the reversibility of the effects. Food additives are non nutritive elements that are incorporated intentionally in fresh sausages to imo prove taste, aspect, texture and conservation properties. Nitrates and nitrites are absorbed in the gut: the nitrates are rapidly eliminated through the urine; the nitrite, in the blood stream, combine with hemoglobin changing to metahemoglob in that is not capable of transporting oxygen. The articles review shows that nitrite is toxic and the nitrification of secondary and terciary amines in acid conditions forming secondary nitrosamines is one of the factors that increases the incidence of cancer in humans. It is important to evaluate the recent discussion about the subject to infer the chemical risks from the intake of products with high levels of nitrate and nitrite. (AU)