Micotoxinas e adsorventes na alimentação animal / Mycotoxins and adsorbents in animal feed

As micotoxinas são substâncias produzidas durante o processo metabólico de alguns fungos, elas são extremamente nocivas aos animais. Esses fungos estão presentes em diversos tipos de cereais e frutas. O milho, principal cereal utilizado na alimentação animal, pode ser acometido por fungos dos gêneros Aspergillus e Fusarium, que quando submetidos à umidade e temperaturas específicas produzem aflatoxinas, ocratoxina, fumonisinas e zearalenona que causam problemas no desempenho e produção dos animais. Os animais monogástricos, como aves e suínos, e de ceco funcional, como os equinos, são mais susceptíveis aos efeitos que essas substâncias podem causar, quando comparados aos animais ruminantes, pois estes apresentam no rúmen microrganismos que são capazes de digerir as micotoxinas. No entanto, animais como vacas leiteiras de alta produção e animais monogástricos, quando consomem alimentos contaminados durante um longo período, podem desenvolver problemas digestivos, neurológicos, queda na produção e até mesmo chegar a óbito. Diante disso, algumas técnicas vêm sendo utilizadas pelos produtores e fábricas de ração, visando o não fornecimento de grãos contaminados aos animais, como um controle de qualidade dos alimentos e o uso de adsorventes. Os adsorventes são aditivos adicionados à dieta dos animais com o objetivo de inativar as micotoxinas. Eles podem ser de origem orgânica, como as leveduras, ou inorgânicos derivados de argila. Esses aditivos se ligam à substância impedindo que estas sejam absorvidas pelo enterócito e, assim, sejam excretadas sem causar prejuízos ao metabolismo dos animais.

Mycotoxins are substances produced during the metabolic process of some fungi, they are extremely harmful to animals. These fungi are present in several types of cereals and fruits. The main cereal corn used in animal feed can be affected by fungi of the genera Aspergillus and Fusarium that when subjected to humidity and specific specifications such as aflotoxins, ochratoxin, fumonisins and zearalenone that cause problems in the performance and production of animals. Monogastric animals, such as poultry, pigs and functional dry animals such as horses, are more susceptible to the effects that these occurrences can cause, when compared to ruminant animals, as they present in the rumen, microorganisms that are capable of digesting as mycotoxins. However, animals such as high production dairy cows and monogastric animals, when consuming contaminated food for a long period can develop digestive, neurological problems, drop in production and even die. In view of this, some techniques have been used by producers and feed factories, adding the non supply of contaminated grains to animals, such as food quality control and the use of adsorbents. Adsorbents are suitable additives to the animals' diet in order to inactivate as mycotoxins. They can be of organic origin, like yeasts or inorganic derived from clay. These additives bind to a substance preventing them from being absorbed by the enterocyte, thus being excreted without causing damage to the animals' metabolism.

Harina de insectos en alimentación de no rumiantes, una alternativa alimentar / Insect meal in non-ruminant feed, a food alternative / Farinha de insetos na alimentação de não ruminantes, uma alternativa alimentar

Dada la creciente búsqueda de alternativas para alimentos y piensos, el uso de una fuente de proteínas de la cría de insectos a gran escala parece ser una perspectiva atractiva hoy en día. La cría de insectos, debido a la naturaleza de la especie, tiene algunas ventajas que refuerzan aún más su uso, como alimentarse de una variedad de subproductos de la industria, no competir con el uso de recursos alimenticios, tener un alto valor nutricional y, cuando se consume , actuar en el desarrollo de microbiota beneficiosa y como inmunomoduladores. Algunos estudios destacan el uso de harinas de diferentes insectos como sustituto de la harina animal y la harina de soya en los alimentos monogástricos, lo que además de proporcionar un perfil de aminoácidos similar y / o superior a estos ingredientes convencionales puede reducir el costo. alimento consumido por especies monogástricas de interés zootécnico, impactando significativamente el sistema de producción. Cabe destacar algunos puntos sobre la viabilidad de la producción de estas harinas para su uso como fuente de proteínas en la alimentación animal, por lo que el presente trabajo busca reunir las aplicaciones y los resultados recientes obtenidos con el uso de harina de insectos en la alimentación y nutrición de animales monogástricos, impactos en el rendimiento, la salud y la calidad de los productos originados.

Given the growing search for alternatives for food and feed, the use of a protein source from large-scale insect breeding appears to be an attractive prospect today. Insect breeding, due to the nature of the species, has some advantages that further reinforce its use, such as feeding on a range of industry by-products, not competing with the use of food resources, having high nutritional value, and, when consumed, act in the development of beneficial microbiota and as immunomodulators. Some studies highlight the use of flours of different insects as a substitute for animal meal and soybean meal in monogastric feed, which in addition to providing a similar amino acid profile and / or superior to these conventional ingredients can reduce the cost. feed consumed by monogastric species of zootechnical interest, significantly impacting the production system. Some points about the viability of production of these flours for use as a source of protein in animal feed deserve to be highlighted, so the present work seeks to gather the applications and recent results obtained with the use of insect flour in the food and nutrition of monogastric animals, impacts on performance, health and the quality of the products originated.

Visto a crescente busca por alternativas para alimentação humana e animal, a utilização de uma fonte proteica proveniente da criação de insetos em larga escala, aparece como uma perspectiva atraente atualmente. A criação de insetos, devido à natureza das espécies, apresenta algumas vantagens que reforçam ainda mais sua utilização, como alimentar-se de uma gama de subprodutos da indústria, não competir com o uso de recursos alimentares, possuir alto valor nutricional, além de, quando consumidos, atuarem no desenvolvimento da microbiota benéfica e como imuno-moduladores. Alguns estudos destacam a utilização de farinhas de diferentes insetos em substituição a farinhas de origem animal e ao farelo de soja na alimentação de animais monogástricos, que além de fornecer um perfil de aminoácidos semelhante e/ou superior à esses ingredientes convencionais, podem reduzir o custo final da ração consumidas pela espécies monogástricas de interesse zootécnico, impactando significativamente no sistema produtivo. Alguns pontos acerca a viabilidade de produção dessas farinhas na utilização como fonte de proteína na alimentação animal merece destaque, sendo assim, o presente trabalho busca reunir as aplicações e resultados recentes obtidos com a utilização de farinha de insetos na alimentação e nutrição dos animais monogástricos, seus impactos no desempenho, saúde, além da qualidade...

Harina de insectos en alimentación de no rumiantes, una alternativa alimentar / Insect meal in non-ruminant feed, a food alternative / Farinha de insetos na alimentação de não ruminantes, uma alternativa alimentar

Dada la creciente búsqueda de alternativas para alimentos y piensos, el uso de una fuente de proteínas de la cría de insectos a gran escala parece ser una perspectiva atractiva hoy en día. La cría de insectos, debido a la naturaleza de la especie, tiene algunas ventajas que refuerzan aún más su uso, como alimentarse de una variedad de subproductos de la industria, no competir con el uso de recursos alimenticios, tener un alto valor nutricional y, cuando se consume , actuar en el desarrollo de microbiota beneficiosa y como inmunomoduladores. Algunos estudios destacan el uso de harinas de diferentes insectos como sustituto de la harina animal y la harina de soya en los alimentos monogástricos, lo que además de proporcionar un perfil de aminoácidos similar y / o superior a estos ingredientes convencionales puede reducir el costo. alimento consumido por especies monogástricas de interés zootécnico, impactando significativamente el sistema de producción. Cabe destacar algunos puntos sobre la viabilidad de la producción de estas harinas para su uso como fuente de proteínas en la alimentación animal, por lo que el presente trabajo busca reunir las aplicaciones y los resultados recientes obtenidos con el uso de harina de insectos en la alimentación y nutrición de animales monogástricos, impactos en el rendimiento, la salud y la calidad de los productos originados.(AU)

Given the growing search for alternatives for food and feed, the use of a protein source from large-scale insect breeding appears to be an attractive prospect today. Insect breeding, due to the nature of the species, has some advantages that further reinforce its use, such as feeding on a range of industry by-products, not competing with the use of food resources, having high nutritional value, and, when consumed, act in the development of beneficial microbiota and as immunomodulators. Some studies highlight the use of flours of different insects as a substitute for animal meal and soybean meal in monogastric feed, which in addition to providing a similar amino acid profile and / or superior to these conventional ingredients can reduce the cost. feed consumed by monogastric species of zootechnical interest, significantly impacting the production system. Some points about the viability of production of these flours for use as a source of protein in animal feed deserve to be highlighted, so the present work seeks to gather the applications and recent results obtained with the use of insect flour in the food and nutrition of monogastric animals, impacts on performance, health and the quality of the products originated.(AU)

Visto a crescente busca por alternativas para alimentação humana e animal, a utilização de uma fonte proteica proveniente da criação de insetos em larga escala, aparece como uma perspectiva atraente atualmente. A criação de insetos, devido à natureza das espécies, apresenta algumas vantagens que reforçam ainda mais sua utilização, como alimentar-se de uma gama de subprodutos da indústria, não competir com o uso de recursos alimentares, possuir alto valor nutricional, além de, quando consumidos, atuarem no desenvolvimento da microbiota benéfica e como imuno-moduladores. Alguns estudos destacam a utilização de farinhas de diferentes insetos em substituição a farinhas de origem animal e ao farelo de soja na alimentação de animais monogástricos, que além de fornecer um perfil de aminoácidos semelhante e/ou superior à esses ingredientes convencionais, podem reduzir o custo final da ração consumidas pela espécies monogástricas de interesse zootécnico, impactando significativamente no sistema produtivo. Alguns pontos acerca a viabilidade de produção dessas farinhas na utilização como fonte de proteína na alimentação animal merece destaque, sendo assim, o presente trabalho busca reunir as aplicações e resultados recentes obtidos com a utilização de farinha de insetos na alimentação e nutrição dos animais monogástricos, seus impactos no desempenho, saúde, além da qualidade...(AU)

Suplementação de fitase em dietas para tilápias: revisão de literatura

O presente trabalho teve como objetivo realizar revisão de literatura acerca da suplementação de fitase para tilápias. Por meio de consulta de periódicos científicos e livros. Foi realizado levantamento de dados, salientando a importância da utilização da fitase nos regimes intensivos de produção. Observou-se que a utilização da fitase pode promover efeitos positivos quando utilizada em rações formuladas com alimentos de origem vegetal. A fitase catalisa a hidrólise do fitato nos animais monogástricos, que não apresentam a enzima na forma endógena. A suplementação desta enzima beneficia o desenvolvimento dos peixes.

The present work aimed to perform a literature review about phytase supplementation for tilapia. By consulting scientific journals and books. Data collection was performed, highlighting the importance of the use of phytase in intensive production regimes. It was observed that the use of phytase can promote positive effects when used in diets formulated with foods of plant origin. Phytase catalyzes phytate hidrolysis in monogastric animals, which do not present the enzyme in endogenous form. Suplementation of this enzyme benefits fish development.

Suplementação de fitase em dietas para tilápias: revisão de literatura

O presente trabalho teve como objetivo realizar revisão de literatura acerca da suplementação de fitase para tilápias. Por meio de consulta de periódicos científicos e livros. Foi realizado levantamento de dados, salientando a importância da utilização da fitase nos regimes intensivos de produção. Observou-se que a utilização da fitase pode promover efeitos positivos quando utilizada em rações formuladas com alimentos de origem vegetal. A fitase catalisa a hidrólise do fitato nos animais monogástricos, que não apresentam a enzima na forma endógena. A suplementação desta enzima beneficia o desenvolvimento dos peixes.(AU)

The present work aimed to perform a literature review about phytase supplementation for tilapia. By consulting scientific journals and books. Data collection was performed, highlighting the importance of the use of phytase in intensive production regimes. It was observed that the use of phytase can promote positive effects when used in diets formulated with foods of plant origin. Phytase catalyzes phytate hidrolysis in monogastric animals, which do not present the enzyme in endogenous form. Suplementation of this enzyme benefits fish development.(AU)

Efeitos da xilanase em dietas contendo DDGS de milho para suínos em crescimento

O Brasil é o segundo maior produtor de etanol no mundo e sua produção é oriunda de matérias-primas como a cana-de-açúcar, milho e sorgo. Há uma crescente demanda a por etanol de milho, por ser a matréria prima com maior rendimento de produção para as indústrias. A flutuação dos preços dos ingredientes comumente utilizados na alimentação de suínos tem levado o setor de suinocultura a buscar alternativas mais econômicas para a alimentação dos animais. Do etanol de milho tem-se o coproduto de grãos secos de destilarias (DDGS), um ingrediente alternativo que pode ser utilizado na alimentação animal. Uma das principais limitações para o uso de DDGS em dietas refere-se ao seu alto conteúdo de fibra, principalmente os polissacarídeos não-amiláceos (PNAs), que não são degradados pelas enzimas digestivas dos animais monogástricos e podem comprometer a digestibilidade dos nutrientes. Outro fator relevante sobre a utilização do DDGS, está na relação com a presença de ácidos graxos poliinsaturados, o que torna as células intestinais mais suscetíveis à oxidação, podendo aumentar o estresse oxidativo e alterar a função imunológica. O consumo de alimentos com PNAs pode provocar aumento da taxa de passagem, aumento da viscosidade, danos à parede do intestino, diminuir a colonização de microrganismos no intestino grosso, prejudicar a digestão e absorção dos nutrientes. A xilanase é uma enzima capaz de quebrar as ligações beta dos PNAs e que também pode contribuir com a modulação da microbiota intestinal, reduzindo os substratos não digeridos, transformando-os em oligossacarídeos, o que pode potencializar efeitos prebióticos. A inclusão de xilanase juntamente com as fibras pode estimular redução de pH e aumento no número de Lactobacillus spp., trazendo benefícios à saúde intestinal de suínos. Dessa maneira, a utilização de xilanase na dieta pode melhorar a digestibilidade da dieta, a modulação intestinal e diminuição do estresse oxidativo e, assim, favorecer a utilização de ingredientes alternativos e garantir melhor aproveitamento de ingredientes que apresentam maior quantidade de PNAs. Portanto, o objetivo da revisão foi investigar o potencial de utilização de DDGS e xilanase sobre a digestibilidade dos nutrientes, valores de energia digestível e metabolizável, estresse oxidativo e microbiota intestinal para suínos em crescimento.

Brazil is the second largest producer of ethanol in the world and its production comes from raw materials such as sugarcane, corn and sorghum. There is a growing demand for corn ethanol, as it is the raw material with the highest production yield for industries. The fluctuation in the prices of ingredients commonly used in swine feed has led the swine industry to seek more economical alternatives for animal feed. From corn ethanol there is the co-product of dry distillery grains (DDGS), an alternative ingredient that can be used in animal feed. One of the main limitations for the use of DDGS in diets refers to its high fiber content, mainly non-starchy polysaccharides (PNAs), which are not degraded by the digestive enzymes of monogastric animals and can compromise the digestibility of nutrients. Another relevant factor regarding the use of DDGS is related to the presence of polyunsaturated fatty acids, which makes intestinal cells more susceptible to oxidation, which may increase oxidative stress and alter immune function. The consumption of foods with PNAs can cause an increase in the rate of passage, increase in viscosity, damage to the intestinal wall, decrease the colonization of microorganisms in the large intestine, impair digestion and absorption of nutrients. Xylanase is an enzyme capable of breaking the beta bonds of PNAs and that can also contribute to the modulation of the intestinal microbiota, reducing undigested substrates, transforming them into oligosaccharides, which can potentiate prebiotic effects. The inclusion of xylanase together with the fibers can stimulate a reduction in pH and an increase in the number of Lactobacillus spp., bringing benefits to the intestinal health of swine. In this way, the use of xylanase in the diet can improve diet digestibility, intestinal modulation and decrease oxidative stress and, thus, favor the use of alternative ingredients and ensure better use of ingredients that have a greater amount of PNAs. Therefore, the aim of the review was to investigate the potential use of DDGS and xylanase on nutrient digestibility, digestible and metabolizable energy values, oxidative stress and intestinal microbiota for growing pigs.

Disponibilidade do fósforo em alimentos de origem vegetal: atuação na nutrição de peixes / Phosphorus availability in food from vegetable origin: performance in fish nutrition / Disponibilidad del fósforo en alimentos de origen vegetal: actuación en la nutrición de peces

O trabalho aborda a utilização do fósforo na nutrição de peixes e em dietas formuladas com ingredientes de origem vegetal. Nestes ingredientes, o fósforo encontra-se de forma indisponível para animais monogástricos, devido à carência da enzima fitase. A suplementação de enzimas exógenas (fitase) em ração tem por objetivo aumentar a capacidade de absorção do fósforo em dietas contendo ingredientes de origem vegetal, reduzindo a perda por excreção deste nutriente para o ambiente aquático. A enzima atua hidrolisando o fitato, tornando-o disponível para o organismo. Devido à importância do fósforo na nutrição de peixes, esta revisão apresenta alguns aspectos, sobre a importância na nutrição bem como sobre os fatores antinutricional e os benefícios causados pela inclusão da enzima em dietas balanceadas para peixes.(AU)

This paper discusses the use of phosphorus in fish nutrition and diets formulated with ingredients from vegetable origin. These ingredients from, phosphorus is unavailable for monogastric animals, due to the lack of the phytase enzyme. The supplementation of exogenous enzymes (phytase) in feed is intended to increase the phosphorus absorption capacity in diets containing ingredients from vegetable origin, reducing the loss of such nutrient by excretion into the aquatic environment. The enzyme acts hydrolyzing phytate, making it available to the body. Due to the importance of phosphorus in fish nutrition, this review presents some aspects importance, and anti-nutritional factor and benefits caused by the inclusion of the enzyme in fish balanced diets.(AU)

En este trabajo se aborda el uso de fósforo en la nutrición de peces y en dietas formuladas con ingredientes de origen vegetal. Estos ingredientes, el fósforo se encuentra de forma indisponible para animales monogástricos, debido a la falta de la enzima fitasa. La suplementación de enzimas exógenas (fitasa) en la ración tiene por objetivo aumentar la capacidad de absorción del fósforo en dietas que contienen ingredientes de origen vegetal, reduciendo la pérdida por excreción de este nutriente para el ambiente acuático. La enzima actúa hidrolizando el fitato, haciéndolo disponible para el cuerpo. Debido la importancia del fósforo en la alimentación de peces, esta revisión presenta algunos aspectos, tales como la importancia en la nutrición de peces, como el factor anti nutricional y los beneficios causados por la inclusión de la enzima en dietas balanceadas.(AU)

Farinha de samambaia dágua (Azolla filiculoides) na dieta de codornas japonesas

As plantas aquáticas proporcionam resultados positivos quanto a sua inclusão na dieta de monogástricos e o gênero Azolla tem despertado interesse pelo seu valor nutritivo, especialmente pela sua alta composição proteica. Deste modo, esta pesquisa teve como objetivo avaliar a utilização da farinha de Azolla filiculoides como ingrediente na dieta de codornas japonesas em postura, verificando o seu efeito sobre o desempenho produtivo, a sua digestibilidade aparente, qualidade e análise sensorial dos ovos, biometria da carcaça e de órgãos, morfometria intestinal e análise econômica das dietas. Foram utilizadas 100 codornas (Coturnix coturnix japonica) em postura, alojadas em gaiolas metálicas, duas a duas e distribuídas aleatoriamente aos tratamentos em delineamento inteiramente ao acaso. As dietas foram divididas em cinco tratamentos, de acordo com os níveis de inclusão da farinha de Azolla filiculoides (0%, 2%, 4%, 6% e 8%), cada um com 10 repetições. O período experimental foi de 28 dias. As médias dos tratamentos foram comparadas através do teste de Tukey a 5% de probabilidade. Foi utilizada análise de regressão polinomial a 5% para a determinação do nível ótimo de utilização da farinha de Azolla. As variáveis ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar por dúzia e por massa de ovos e a qualidade dos ovos foram analisadas semanalmente. A produção de ovos foi registrada diariamente. Os coeficientes de digestibilidade aparente foram determinados após a primeira semana de adaptação das aves às dietas experimentais. Ao final do período experimental, foram selecionadas ao acaso seis aves por tratamento para verificação da biometria de órgãos e análise histológica do intestino. Para a análise sensorial, foram utilizados os ovos produzidos nos últimos três dias que antecederam o fim do experimento e as médias foram comparadas pelo teste de Dunnet a 5% de probabilidade. Os resultados comprovam que é possível incluir até 8% da farinha de Azolla filiculoides na dieta de codornas japonesas em postura sem afetar negativamente o desempenho das aves e a qualidade dos ovos produzidos, incrementando a coloração das gemas e reduzindo em até 10% os custos produtivos das dietas.

Aquatic plants provide positive results when added to the monogastrics diets and the genus Azolla is of particular interest for its nutritional value, especially for its high protein composition. Thus, this research evaluated the utilization of Azolla filiculoides meal as an ingredient in the diet of laying quails, verifying its effect on productive performance, digestibility, quality and sensory analysis of eggs, biometry of carcass and organs, intestinal morphometry and economics of the diets. A total of 100 laying quails (Coturnix coturnix japonica) were housed in pairs in metallic cages and randomly distributed to the treatments in a completely randomized design. The diets were divided into five treatments, according to the levels of inclusion of Azolla filiculoides meal (0%, 2%, 4%, 6% and 8%), each with 10 replications. The experimental period was a 28-day cycle. The treatment means were compared with the Tukey test at 5%. Analysis of polynomial regression at 5% probability was used to determine the optimal level of inclusion of Azolla meal in the diets. Weight gain, feed intake, feed conversion per dozen and per egg mass and egg quality were analyzed weekly. Egg production was recorded everyday. The apparent digestibility coefficients were determined after the first week of adaptation of the birds to the experimental diets. At the end of the experimental period, six birds were randlomly selected per treatment for organ biometry and histological analysis of the intestine. For the sensory analysis, eggs produced in the last three days before the end of the production cycle were used and the averages were compared with the Dunnet test at 5%. The results showed the feasibility of adding up to 8% of Azolla filiculoides meal in the Japanese quail diet without negatively affecting performance and the quality of the eggs, increasing yolk pigmentation and reducing the production costs of the diets up to 10%.

SUPERDOSING DE FITASES SOBRE O DESEMPENHO, QUALIDADE ÓSSEA E BEM ESTAR DE POEDEIRAS COMERCIAIS LEVES

A fitase é uma enzima bastante utilizada na nutrição de monogástricos, e tem por principal benefício a capacidade de promover a liberação do fósforo fítico presente nos alimentos, melhorando sua digestibilidade, liberando os nutrientes que estavam complexados a molécula de fitato, dentre estes alguns minerais com efeito antioxidante. O uso de superdosagens de fitase tem despertado o interesse dos pesquisadores, pela maior degradação do fitato, com consequente liberação de mais nutrientes. Assim objetivou-se avaliar dois tipos de fitases (bacteriana e fúngica) em duas dosagens (450 e 900 FTUs) e uma dieta controle sobre o desempenho, qualidade óssea e bem-estar de poedeiras leves. Utilizaram-se 270 poedeiras leves da linhagem Hy-Line White, em primeiro e segundo ciclos produtivos (58 a 107 semanas de idade). Foram avaliados o desempenho, qualidade de ovos, variáveis biométricas, características ósseas, respostas termorreguladoras e comportamentais, além das variáveis ambientais. No primeiro ciclo, a produção de ovos foi maior nos tratamentos com fitase bacterina e o peso do ovo foi maior nos tratamentos com fitase fúngica. A matéria mineral apresentou maior valor nos tratamentos que continham a dosagem de 450 FTUs. A frequência respiratória (FR), temperatura da cloaca (TC), temperatura superficial com (TSCP) e sem pena (TSSP) foram maiores à tarde, enquanto o gradiente térmico (GT) foi mais elevado pela manhã. Aves suplementadas com fitase bacteriana apresentam respostas termorreguladoras e comportamentais diferentes das suplementadas com fitase fúngica pela manhã, no entanto, à tarde foram semelhantes. A expressão da atividade comendo foi maior pela manhã, enquanto à tarde, as aves permaneceram mais tempo sentadas. As dosagens de fitases (450 e 900 FTUs) não apresentaram efeito sobre as respostas termorreguladoras, comportamentais e de desempenho produtivo, porém quanto à fitase bacteriana, essa foi diferente da fúngica e sem suplementação. Em ordem de importância, a produção de ovos, conversão alimentar por dúzia de ovos e os comportamentos: sentada, explorando as penas e bicagem corresponderam a 81,10% das diferenças entres os três tratamentos (suplementação de fitase bacteriana e fúngica e sem suplementação). A fitase bacteriana melhora o desempenho de poedeiras leves, independente da dosagem utilizada e a dosagem de 450FTUs melhora a qualidade óssea de poedeiras leves, no primeiro ciclo produtivo. Ambas as fitases (bacteriana e fúngica) e dosagens (450 e 900 FTUs) são eficientes em promover melhora no desempenho e qualidade dos ovos de poedeiras leves em segundo ciclo produtivo. A suplementação com fitase bacteriana, independente da dosagem, melhora a produção de ovos, perfil termorregulador, comportamental e desempenho de poedeiras leves criadas em ambiente quente.

Phytase is an enzyme widely used in the nutrition of monogastrics, and its main benefit is the ability to promote the release of phytic phosphorus present in food, improving its digestibility, releasing the nutrients that were complexed to the phytate molecule, among these some minerals with antioxidant effect. The use of phytase superdosing has aroused the interest of researchers, due to the greater degradation of phytate, with consequent release of more nutrients. Thus, the objective was to evaluate two types of phytase (bacterial and fungal) in two dosages (450 and 900 FTUs) and a control diet on performance, bone quality and well-being of light layers. 270 light laying hens of the Hy-Line White lineage were used in the first and second productive cycles (58 to 107 weeks of age). Performance, egg quality, biometric variables, bone characteristics, thermoregulatory and behavioral responses, as well as environmental variables were evaluated. In the first cycle, egg production was higher in treatments with bacterial phytase and egg weight was higher in treatments with fungal phytase. The mineral matter showed greater value in the treatments that contained the dosage of 450 FTUs. Respiratory rate (RR), cloaca temperature (CT), surface temperature with (STWF) and without feather (STF) were higher in the afternoon, while the thermal gradient (TG) was higher in the morning. Birds supplemented with bacterial phytase show different thermoregulatory and behavioral responses than those supplemented with fungal phytase in the morning, however, in the afternoon they were similar. The expression of the activity eating was greater in the morning, while in the afternoon, the birds remained seated longer. The phytase dosages (450 and 900 FTUs) had no effect on the thermoregulatory, behavioral and productive performance responses, however, as for bacterial phytase, this was different from the fungal and without supplementation. In order of importance, egg production, feed conversion per dozen eggs and behaviors: sitting, exploring feathers and pecking corresponded to 81.10% of the differences between the three treatments (bacterial and fungal phytase supplementation and without supplementation). Bacterial phytase improves the performance of light laying hens, regardless of the dosage used and the dosage of 450FTUs improves the bone quality of light laying hens, in the first production cycle. Both phytases (bacterial and fungal) and dosages (450 and 900 FTUs) are efficient in promoting improvement in the performance and quality of light laying eggs in the second production cycle. Supplementation with bacterial phytase, regardless of dosage, improves egg production, thermoregulatory, behavioral profile and performance of light laying hens raised in a warm environment.

Polímero de óleo de soja como potencial veículo termoprotetor para a Fitase em dietas para a Tilápia-do-Nilo

A enzima fitase é utilizada em dietas de animais monogástricos objetivando minimizar o efeito antinutricional do fitato presente nos alimentos de origem vegetal. A elevação da temperatura durante o processamento das rações próprias à piscicultura diminui significativamente a ação dessa enzima e, portanto, este estudo objetivou avaliar o polímero do óleo de soja, obtido pelos princípios da química verde, como veículo termoprotetor para a fitase durante o processamento de dietas para tilápia-do-Nilo. Foram utilizados 192 juvenis de tilápiado-Nilo (peso médio de 140g), dispostos em 12 aquários de alimentação (250 litros). O experimento foi delineado em esquema fatorial (3x2) que consiste em três métodos de inclusão da enzima (revestida ao pellet pós processamento -CPP, associada ao polímero -PAE e sem enzima -NE) x dois tipos de processamento da dieta (extrusão ou peletização). Foi adicionada a mesma quantidade de polímero (43,1 g/kg/ração) com o mesmo nível de fitase (1500 unidades de fitase/kg/ração) seguindo as formas de inclusão e processamento descritas no esquema fatorial. Os peixes foram alimentados quatro vezes ao dia, até a saciedade aparente, e suas excretas coletadas uma vez ao dia, intercalando a repetição de cada tratamento. Para a determinação da eficácia do produto teste, os coeficientes de digestibilidade aparente dos nutrientes das dietas foram determinados. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (two-way ANOVA), com 5% de significância, e teste Tukey para comparação das médias. Houve interação significativa para os valores de coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) para fósforo (P), cálcio (Ca), matéria mineral (MM) e extrato etéreo (EE) (p<0.05). O método CPP determinou os maiores valores de CDA para P, Ca, MM, seguido pelo método PEA em dietas extrudadas (p<0.05). Para as dietas peletizadas, PEA promoveu os maiores valores de CDA para P e Ca, seguido pelo método CPP (p<0.05). Estes resultados sugerem que o polímero de óleo de soja pode ser utilizado com veículo para a fitase.

Phytase is supplemented in non-ruminant diets in order to reduce the antinutritional effects of the phytate content of vegetable ingredients. Aquafeed processing can reach elevated temperatures, which could impair phytase activity. In this sense, this study aimed to evaluate a heat and acidic pH resistant soybean oil polymer, produced following the principles of green chemistry as a vehicle to protect phytase during fish feed processing. Juvenile Nile tilapia (140 ± 4.3 g) were randomly distributed and kept in 12 feeding aquaria (250 L). The experimental design was factorial (3x2) with three phytase supplementation methods (coating post processing - CPP, polymer associated to enzyme - PAE, and no enzyme - NE) and two feed processing methods (extrusion or pelletizing) with one enzyme level: 1500 phytase units kg-1 (FTU kg-1 ) and the same amount of polymer 43.1 g /kg-1 , accordingly to the methods described previously. Fish were fed the experimental diets four times a day until apparent satiation and feces samples were collected once a day. The efficacy of the polymer as a thermoresistant vehicle to phytase during feed processing was evaluated by assessing the apparent digestibility coefficient (ADC) of nutrients in the diets. The data obtained were subject to a two-way ANOVA at 5% of significance and Tukeys test. There was a positive interaction for ADC values of phosphorus (P), calcium (Ca), mineral matter (MM) and crude fat (CF) (p<0.05). Coating determined higher ADC values for P, Ca and MM, followed by PEA in extruded diets (p<0.05). For pelletized diets, PEA determined higher ADC values for P and Ca, followed by coating (p<0.05). These results suggest that the polymer may be a potential protective carrier for phytase and other thermo labile additives.

REAVALIANDO O BALANÇO DOS NUTRIENTES, DA ENERGIA E A DIGESTIBILIDADE DOS AMINOÁCIDOS DE ALGUNS INGREDIENTES, NA PRESENÇA OU NÃO DE ENZIMAS EXÓGENAS, EM FRANGOS DE CORTE

Objetivo deste estudo foi determinar os efeitos da inclusão de enzimas exógenas na digestibilidade do farelo de arroz integral, farelo de canola, farelo de girassol e farelo de linhaça em frango de corte. No experimento 1, avaliou-se o balanço nutricional e uso aparente de energia e no experimento 2 avaliou-se a digestibilidade ileal aparente e estandardizada dos aminoácidos. Foram utilizados 344 frangos machos foram usados entre 21º e 35° dias de idade, os quais receberam as dietas experimentais, aplicadas em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 2 (0 e 200 mg/kg multi-carboidrase; 0 e 50 mg/kg fitase) aplicados em cinco repetições, cada um com quatro aves cada. Um grupo adicional de aves foi alimentados com uma dieta à base de milho (experimento 1) e uma dieta basal de 5% de caseína e amido de milho (experimento 2), usado para determinar os coeficientes do balanço de nutrientes e energia e os coeficientes de digestbilidade dos aminoácidos, aplicados em seis repetições, com quatro aves cada em ambos experimentos. Nos primeiros sete dias as aves foram adaptadas às instalações e alimentadas com as dietas experimentais. No experimento 1 (28º aos 32º dias de idade), procedeu-se à coleta de excretas e, a partir do 33° dia (experimento 2) as aves receberam uma nova dieta até o 35º dia de idade, quando se deu o abate para amostragens do conteúdo ileal. Os dados foram submetidos à análise de variância utilizando o PROC GLM do SAS 9.2. Isoladas ou combinadas, as enzimas multi-carboidrase e fitase melhoraram o balanço de nutrientes, o uso aparente de energia, bem como a digestibilidade ileal dos aminoácidos do farelo de arroz integral, farelo de canola, farelo de girassol e farelo de linhaça.

The objective of this research was to determine the effects of exogenous enzymes addition on digestibility of brown rice bran, canola bran, sunflower bran and linseed bran in broiler. In trial 1, the nutritional balance and apparent use of energy were evaluated and in trial 2, the apparent and standardized ileal digestibility of amino acids was evaluated. Were used 344 male chickens were used between 21 and 35 days of age, received the experimental diets, applied in a completely randomized design, in a 2 x 2 factorial arrangement (0 and 200 mg/kg multi-carboidrase; 0 and 50 mg/kg fitase) applied in five repetitions, each with four birds each. An additional group of birds was fed a corn-basal diet (trial 1) and a basal diet of 5% casein and cornstarch (trial 2), used to determine the nutrient and energy balance coefficients and the coefficients digestibility of amino acids, applied in six repetitions, each with four birds each in both trial. In the first seven days the birds were adapted to the facilities and fed with experimental diets. In trial 1 (28th to 32nd days of age), excreta collection was conducted and, from the 33rd day (trial 2) the birds received a new diet until the 35th day of age, when slaughter for ileal content sampling took place. The data were subjected to analysis of variance using the PROC GLM of SAS 9.2. Isolated or combined, the multi-carboidrase and phytase enzymes improved the nutrient balance, the apparent use of energy, as well as the ileal digestibility of the amino acids of the brown rice bran, canola bran, sunflower bran and linseed bran.

Microbiota e produtos de fermentação fecal de cães com Doença Inflamatória Intestinal suplementados com -glucanos

A doença inflamatória intestinal (DII) é considerada como a causa mais comum de doença gastrintestinal em cães e a causa mais importante de vômito e diarreia em cães e gatos. Há consenso na literatura acerca da existência de reação imune aberrante aos microrganismos residentes no trato gastrintestinal no indivíduo geneticamente predisposto, associada à disbiose e consequente alteração na concentração de produtos oriundos da fermentação das bactérias intestinais. Os prebióticos são polissacarídeos não amiláceos resistentes à digestão enzimática de animais monogástricos que chegam ao intestino grosso aptos para servirem de substrato ao crescimento e fermentação de bactérias benéficas, em detrimento das patogênicas. Os efeitos imunomodulatórios desempenhados através desta fermentação seletiva apresentam potencial terapêutico interessante em pacientes com DII, os quais são amplamente discutidos na literatura humana, embora pouco discutidos na literatura veterinária. Assim, o presente estudo objetivou avaliar os efeitos da suplementação de -glucanos na microbiota fecal de cães com DII identificada e quantificada por sequenciamento genético de última geração. Para tal, foram selecionados dezoito cães com DII em fase controlada para compor três grupos experimentais: A suplementado com 0,1% de -glucanos, B suplementado com 0,1% de um blend de prebióticos composto por MOS e -glucanos e C - placebo, de modo que todos os grupos receberam a mesma dieta hidrolisada associada ou não aos prebióticos, durante 60 dias. Foram realizados hemogramas e exames bioquímicos de rotina e específicos, quantificação de lactato fecal e, para fins de acompanhamento dos sinais clínicos, foram aplicados dois escores de severidade de enteropatia canina específicos. As abundâncias observadas para cada filo e gênero foram avaliadas por modelo linear generalizado, considerando distribuição binominal e pelo emprego da função de ligação logit. O modelo incluiu efeitos fixos de grupos (A, B e C), tempos de avaliação (T0 e T60), interação entre estes, além do efeito aleatório de resíduo. Estas análises foram realizadas pelo procedimento PROC GLIMMIX do programa Statistical Analysis System. Valores de P<0,05 foram considerados significativos. Ao todo, foram identificados 10 filos, 17 classes, 48 famílias e 101 gêneros diferentes entre os três grupos experimentais. O filo, classe, família e gênero predominante entre os grupos foram, respectivamente, Firmicutes (24,30% - 99,79%), Clostridia (6,64% 97,39%), Lachnospiraceae (0,6% - 89,7%) e Streptococcus (0,02% - 90,19%). O tratamento com prebióticos modulou a população de diversos táxons em função do tempo, mas principalmente, modulou de forma positiva o filo Firmicutes e, somente o tratamento B controlou o crescimento de Collinsella. O tratamento com -glucano melhorou o Shannon index, o que evidencia possível melhora da disbiose. Não foi observada diferença na concentração fecal de ácido lático entre os tratamentos. A suplementação com os prebióticos melhorou o Canine IBD activity index (CIBDAI; p= 0,0084). O presente trabalho verificou que a suplementação de 0,1% de -glucanos na dieta de cães com DII, durante 60 dias, foi capaz de modular de forma positiva os microrganismos do trato gastrointestinal, bem como aumentou sua biodiversidade.

Inflammatory bowel disease (IBD) is the most common cause of gastrointestinal disease in dogs and the most important cause of vomiting and diarrhea in dogs and cats. There is a consensus in literature about the existence of aberrant immune reaction to microorganisms of the gastrointestinal tract in a genetically predisposed individual, associated with dysbiosis and, consequently, alteration in the concentration of fermentation products produced by intestinal bacteria. Prebiotics are non-starch polysaccharides resistant to enzymatic digestion of monogastric animals that reach the large intestine and serve as a substrate for the growth and fermentation of beneficial bacteria to the detriment of the pathogenic. The immunomodulatory effects performed through this selective fermentation have interesting therapeutic potential in patients with IBD, which are widely discussed in the human literature, although poorly discussed in the veterinary literature. Thus, the present study aimed to evaluate the effects of -glucan supplementation on the fecal microbiota of dogs with IBD identified and quantified by next generation genetic sequencing. For this, eighteen dogs with controlled IBD were selected to compose three experimental groups: A - supplemented with 0.1% -glucans, B 0.1% of a prebiotic blend composed by MOS and -glucans and C - placebo, and all of them received the same hydrolyzed diet for 60 days. In addition, routine blood counts and biochemical tests were performed and, for the purpose of monitoring clinical signs, specific canine enteropathy severity scores were applied. The abundances observed were evaluated by Generalized mixed linear model with binomial data, using logit link function. The model included fixed effects of treatments (A, B or C), time (T0 or T60), and interaction between them, beyond animal as random effect. At total, 10 phyla, 17 classes, 48 families and 101 different genera were identified among the 3 experimental groups. The predominant phylum, class, family and gender among the groups were, respectively, Firmicutes (24.30% - 99.79%), Clostridia (6.64% - 97.39%), Lachnospiraceae (0.6% - 89.7%) and Streptococcus (0.02% - 90.19%). The treatment with prebiotics modulated the population of several taxa according to time, but mainly, it positively modulated the phylum Firmicutes and only treatment B controlled the growth of Collinsella. Only treatment with -glucan improved the Shannon index and showed improvement in dysbiosis. There was no difference in the fecal concentration of lactic acid between treatments. Supplementation with prebiotics improved the Canine IBD activity index (CIBDAI; p = 0.0084). The present study found that 0.1% supplementation of -glucans in the diet of dogs with IBD was able to positively modulate microorganisms in the gastrointestinal tract after 60 days through the growth of beneficial bacteria and improvement of biodiversity.

EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE FITASE EM DIETAS À BASE DE MILHO E FARELO DE SOJA PARA SUÍNOS EM CRESCIMENTO E FRANGOS DE CORTE

Duas meta-análises foram elaboradas para avaliar a eficiência da suplementação de fitase em dietas a base de milho e farelo de soja sobre a digestibilidade e o desempenho de suínos em crescimento e frangos de corte, e identificar os fatores que, potencialmente, modulam o efeito da enzima. As duas bases de dados foram construídas a partir de informações de estudos realizados entre 2007 e 2017/2019 e que avaliavam experimentos com suínos (22 artigos; 2161 animais em 28 experimentos), e frangos de corte (102 artigos; 69472 animais em 104 experimentos), respectivamente. O critério principal para a seleção dos artigos foi: (a) avaliação da suplementação de fitase; (b) dietas formuladas a base de milho e farelo de soja; (c) suínos desde as fases de crescimento até a terminação/frangos de corte em todas as fases produtivas; e (d) respostas de desempenho e/ou digestibilidade. A meta-análise indicou que a alimentação de suínos com dietas suplementadas com fitase não influenciou o consumo de ração e a conversão alimentar, embora o ganho de peso tenha sido maior nos tratamentos com suplementação. Os coeficientes de digestibilidade total da proteína bruta e do cálcio não foram influenciados pela fitase. Porém, a fitase melhorou a digestibilidade do fósforo. As equações de regressão foram positivas para todas as respostas, mas significativas somente para as digestibilidades, com valor R2 acima de 95%. A decomposição da variância indicou que o estudo e a marca da enzima foram os fatores que afetaram o efeito da fitase sobre o ganho de peso e a digestibilidade do fósforo. A alimentação de frangos de corte com dietas suplementadas com fitase influenciou tanto o desempenho quanto a digestibilidade, melhorando todos os resultados. A digestibilidade ileal do fósforo foi a resposta mais afetada, como esperado. O conteúdo de cinzas na tíbia também apresentou aumento significativo, embora a quantidade de cálcio e fósforo não tenha sido afetada, assim como o rendimento de carcaça. O efeito da idade foi significativo para o desempenho e para a digestibilidade. Já o estudo foi o fator mais impactante para todas as respostas avaliadas. Finalmente, a relação Ca:P parece ser mais importante do que o conteúdo de cálcio ou de fósforo para explicar o efeito da fitase sobre o ganho de peso e a digestibilidade ileal do cálcio. É possível concluir que a fitase parece não tem efeito sobre o desempenho de suínos em crescimento e terminação alimentados com dietas baseadas em milho e farelo de soja. Entretanto, este trabalho apresenta resultados importantes sobre a digestibilidade do fósforo, principalmente com relação às fitases bacterianas. A suplementação de fitase em dietas para frangos de corte melhorou o desempenho, a digestibilidade ileal e o conteúdo de cinzas ósseas das aves. Alguns fatores, como a idade e a composição da dieta, afetaram essas respostas de formas diferentes e, até mesmo, contrárias.

Two meta-analysis were performed to assess the efficiency of phytase supplementation to corn- and soybean meal-based diets on nutrient digestibility and performance of growing pigs and broilers and to identify the factors that potentially modulated the enzyme effects. The two database was constructed using information from previous studies carried out between 2007 and 2017/2019 that evaluated trials with growing pigs (22 papers; 2161animals in 28 experiments), and broilers (102 papers; 69472animals in 104 experiments), respectively. The main criteria for the paper selection were: (a) experimental evaluation of phytase supplementation; (b) feed formulas based on corn and soybean meal; (c) pigs from growing to finishing rearing phases/broilers in all production phases; and (d) performance and/or digestibility responses. The meta-analysis indicated that feeding growing pigs with diets supplemented with phytase did not influence feed intake and feed conversion responses although weight gain tended to be higher in supplemented treatments. The apparent total tract digestibility coefficients of crude protein and calcium were not influenced by the phytase supplementation. However, phytase improved phosphorus digestibility. The regression equations were positive for all responses, but significant only for apparent digestibility variables, with R2 values above 95%. The variance decomposition indicated that the study code and the enzyme brand were the factors that affected the phytase effect on weight gain and phosphorus digestibility. Feeding broilers with diets supplemented with phytase influenced both performance and digestibility, with improvements in all result. Phosphorus ileal digestibility was the most affected response, as expected. Bone ash content also showed a significant increase, although the bone amounts of calcium and phosphorus were not affected, as well as the carcass yield. The effect of age was significant for performance and AID responses. The study effect was the most important factor for all responses, and the Ca:P ratio appears to be more important than the calcium or the phosphorus content of the diet for explaining the effect of phytase on weight gain and calcium ileal digestibility. It was possible to conclude that phytase has no effect on performance of growing pigs fed diets based on corn-soybean meal. However, it presents important results on phosphorus digestibility, especially bacterial phytases. Supplementing phytase to broiler diets improves performance, ileal digestibility and bone ash content of birds. Some factors, such as age and diet composition, affect these responses in different and even opposite ways.

Estudo histoquímico e lectino-histoquímico da intoxicação por feijão preto (Phaseolus vulgaris) em búfalos

O feijão (Phaseolus vulgaris) é um grão comumente utilizado na alimentação humana e de animais monogástricos, que está ganhando espaço na nutrição de ruminantes em regiões tropicais. O Brasil é o maior produtor e exportador deste grão, o que torna o uso de excedentes de produção ou subprodutos na alimentação animal uma alternativa. P. vulgaris é uma leguminosa que possui elevado teor proteico e que tem um custo de produção menor em relação a proteína animal. Entretanto seus grãos apresentam alguns limitantes, como fatores antinutricionais em sua composição. Um destes fatores é a fito-hemaglutinina (PHA), uma lectina capaz de provocar intoxicação em humanos e animais. A intoxicação ocorre pela ingestão de grãos não processados, sendo a cocção o método mais empregado na desnaturação dos fatores antinutricionais como a PHA. A intoxicação é amplamente estudada em humanos e animais monogástricos, entretanto, estudos em ruminantes são escassos. O acompanhamento de um surto de intoxicação natural por P. vulgaris em búfalos há alguns anos possibilitou o presente projeto, que tem por objetivo aprofundar alguns aspectos histoquímicos e imuno-histoquímicos da intoxicação nesta espécie animal.

Bean (Phaseolus vulgaris) is a common grain used in human food and monogastric animals, which is gaining ground in ruminant nutrition in tropical regions. Brazil is the largest producer and exporter of this grain which makes the use of surplus production or by-products in animal feed an alternative. P. vulgaris is a legume that has a high protein content and a relatively lower production cost in relation to animal protein. However, it presents some limitations, as antinutritional factors in its composition. One of these factors is phytohemagglutinin (PHA), a lectin capable of causing intoxication in humans and animals. Intoxication occurs by ingestion of unprocessed grains. Cooking is the most used method for the denaturation of antinutritional factors such as PHA. Intoxication is widely studied in monogastric humans and animals, however, studies on ruminants are scarce. The follow up of an outbreak of natural poisoning by P. vulgaris in buffaloes a few years ago enabled the present project, which aims to deepen some histochemical and immunohistochemical aspects of intoxication in this animal species.

Digestibility of rations with forage hays for Isa Label cocks / Digestibilidade de rações com fenos de forrageiras para galos Isa Label

The mercantilist appreciation of corn and soybean has increased the cost of poultry production so intensely motivating food alternatives that will be viable to the poultry system. Thus, the objective was to evaluate the apparent digestibility of nutrients and energy value of raions containing forage hays for Isa Label cocks. A total of 60 cocks were used in completely randomized design in cages suitable for collection of excreta. The treatments were prepared from a control ration (RCO) which allowed the formulation of other four test rations containing a replacement level of 20% (kg / kg) for each forage hay: leucaena (RLE), kills pasture (RMP) , silk flower (RFS) or cassava leaves (RFM). The highest digestibility of nutrients was obtained with RCO ration. Among the forages hays, digestibility of crude protein was higher to RLE ration (77.94%) and lower for RFS ration (59.95%). Among the forages hays, the digestibility of neutral and acid detergent fiber (NDF and ADF) was higher for RLE ration (36.70 and 26.27%) and lowest for RFS ration (22.45 and 12.36%), while the digestibility of gross energy the best result was observed with RLE ration (69.26%) and lowest with the RFS ration (58.02%). The apparent metabolizable energy (kcal / kg) of forages hays were 733.19 for silk flower, 1592.17 for kills pasture; 1650.92 for cassava leaves, and 1868.60 for leucaena. The forages of leucaena and cassava leaves can be recommended for free range poultry system, careful use for the kills pasture and inappropriate for the silk flower.

A valorização do milho e da soja eleva o custo de produção avícola industrial de tal maneira a motivar intensamente alternativas alimentares viáveis ao sistema de produção. Objetivou-se avaliar a digestibilidade aparente dos nutrientes e valor energético de rações contendo feno de forrageiras para galos Isa Label. Foram utilizados 60 galos distribuídos inteiramente ao acaso em gaiolas adaptadas para coleta total de excretas. Os tratamentos foram elaborados a partir de uma ração controle (RCO) e outras quatro rações testes contendo um nível de substituição de 20% (kg/kg) para cada feno de forrageira: flor de seda (RFS), folhas de mandioca (RFM), mata pasto (RMP) ou leucena (RLE). Os maiores coeficientes de digestibilidade foram obtidos com a ração RCO. Entre os fenos de forrageiras, a digestibilidade da proteína bruta foi superior para ração RLE (77,94%) e inferior para ração RFS (59,95%). Entre as forrageiras, a digestibilidade da fração fibrosa (FDN e FDA) foi melhor para ração RLE (36,70 e 26,27%) e menor para ração RFS (22,45 e 12,36%), enquanto para digestibilidade da energia bruta o melhor resultado foi verificado com ração RLE (69,26%) e menor valor com a ração RFS (58,02%). Os valores de energia metabolizável aparente (kcal/kg) dos fenos foram de 733,19 para RFS; de 1592,17 para RMP; de 1650,92 para RFM; e de 1868,60 para RLE. Os fenos das forrageiras leucena e folhas de mandioca podem ser recomendados para aves caipiras, devendo o uso do mata pasto ser restrito e inapropriado para a flor de seda.

Digestibility of rations with forage hays for Isa Label cocks / Digestibilidade de rações com fenos de forrageiras para galos Isa Label

The mercantilist appreciation of corn and soybean has increased the cost of poultry production so intensely motivating food alternatives that will be viable to the poultry system. Thus, the objective was to evaluate the apparent digestibility of nutrients and energy value of raions containing forage hays for Isa Label cocks. A total of 60 cocks were used in completely randomized design in cages suitable for collection of excreta. The treatments were prepared from a control ration (RCO) which allowed the formulation of other four test rations containing a replacement level of 20% (kg / kg) for each forage hay: leucaena (RLE), kills pasture (RMP) , silk flower (RFS) or cassava leaves (RFM). The highest digestibility of nutrients was obtained with RCO ration. Among the forages hays, digestibility of crude protein was higher to RLE ration (77.94%) and lower for RFS ration (59.95%). Among the forages hays, the digestibility of neutral and acid detergent fiber (NDF and ADF) was higher for RLE ration (36.70 and 26.27%) and lowest for RFS ration (22.45 and 12.36%), while the digestibility of gross energy the best result was observed with RLE ration (69.26%) and lowest with the RFS ration (58.02%). The apparent metabolizable energy (kcal / kg) of forages hays were 733.19 for silk flower, 1592.17 for kills pasture; 1650.92 for cassava leaves, and 1868.60 for leucaena. The forages of leucaena and cassava leaves can be recommended for free range poultry system, careful use for the kills pasture and inappropriate for the silk flower.(AU)

A valorização do milho e da soja eleva o custo de produção avícola industrial de tal maneira a motivar intensamente alternativas alimentares viáveis ao sistema de produção. Objetivou-se avaliar a digestibilidade aparente dos nutrientes e valor energético de rações contendo feno de forrageiras para galos Isa Label. Foram utilizados 60 galos distribuídos inteiramente ao acaso em gaiolas adaptadas para coleta total de excretas. Os tratamentos foram elaborados a partir de uma ração controle (RCO) e outras quatro rações testes contendo um nível de substituição de 20% (kg/kg) para cada feno de forrageira: flor de seda (RFS), folhas de mandioca (RFM), mata pasto (RMP) ou leucena (RLE). Os maiores coeficientes de digestibilidade foram obtidos com a ração RCO. Entre os fenos de forrageiras, a digestibilidade da proteína bruta foi superior para ração RLE (77,94%) e inferior para ração RFS (59,95%). Entre as forrageiras, a digestibilidade da fração fibrosa (FDN e FDA) foi melhor para ração RLE (36,70 e 26,27%) e menor para ração RFS (22,45 e 12,36%), enquanto para digestibilidade da energia bruta o melhor resultado foi verificado com ração RLE (69,26%) e menor valor com a ração RFS (58,02%). Os valores de energia metabolizável aparente (kcal/kg) dos fenos foram de 733,19 para RFS; de 1592,17 para RMP; de 1650,92 para RFM; e de 1868,60 para RLE. Os fenos das forrageiras leucena e folhas de mandioca podem ser recomendados para aves caipiras, devendo o uso do mata pasto ser restrito e inapropriado para a flor de seda.(AU)

Engenharia genética no probiótico Bacillus subtilis: expressão de fitase fúngica melhora parâmetros zootécnicos, sistema imune, resposta inflamatória e defesa antioxidante em zebrafish (Danio rerio) alimentado com dieta rica em matéria vegetal

A enzima fitase catalisa a hidrólise de fitato, o qual representa a forma de armazenamento do fósforo nos vegetais. O fitato é um fator antinutricional para animais monogástricos, pois estes são ineficientes na produção de fitases intestinais. Portanto, o incremento de ingredientes vegetais na ração em sistemas de produção animal é limitado. Com isso, o objetivo da presente tese foi obter um Bacillus subtilis geneticamente modificado capaz de expressar uma fitase fúngica e avaliar a eficácia desta enzima na dieta do zebrafish (Danio rerio). No capítulo I desenvolvemos uma construção genética baseada em plasmídeo replicativo contendo o gene da fitase do fungo Aspergillus fumigatus (Phy-Af) fusionado ao sinal de secreção do gene da levansacarase (SacB) do próprio B. subtilis. A atividade da fitase produzida pelo B. subtilis transgênico no sobrenadante da cultura foi 2,7 vezes superior do que os controles. Após determinar a atividade da fitase, realizamos um experimento de alimentação do zebrafish, durante 30 dias, com uma dieta rica em vegetais. O experimento foi constituído por dois grupos: Phy-Af (com dieta suplementada com B. subtilis expressando a fitase) e o grupo controle (dieta com B. subtilis não transgênico). Foi realizada a biometria inicial dos animais e final para avaliar o desempenho zootécnico e foram analisados genes relacionados com o transporte de peptídeos (slc15a1b e slc15a2), apetite (ghrl), fatores de crescimento muscular (igf1, myod e myog) e metabolismo de minerais (bglap). Os peixes alimentados com o B. subtilis transgênico apresentam melhores índices de desempenho quando comparados ao controle. Neste mesmo sentido, todos os genes analisados foram superexpressados no grupo tratado com o probiótico expressando a fitase fúngica. No capítulo II, o objetivo foi avaliar o efeito do B. subtilis transgênico sobre o sistema imune e a resposta inflamatória no zebrafish alimentado com a ração rica em matéria vegetal. Neste caso, foram analisados genes relacionados com a produção de linfócitos (cd4 e ikzf1), resposta inflamatória (ifnphi1, ifng, tnf- e il1b) e a resposta ao estresse oxidativo (sod1). Novamente, todos os genes analisados foram induzidos nos zebrafish alimentados com dieta suplementada com o probiótico transgênico. Considerando que plasmídeo replicativo pode ser instável e levar a perda da característica ao longo das gerações bacterianas, no capítulo III abordamos a aplicação da tecnologia CRISPRCas9 para edição do genoma do B. subtilis usando a construção da fitase fúngica desenvolvida no capítulo I. Como resultado, obtivemos a cepa BsJJ14 com o gene da vi fitase fúngica (oriunda de A. fumigatus) integrada ao genoma do B. subtilis e comparamos capacidade de manutenção da resistência ao antibiótico com a cepa PhyAf, que no capítulo III denominamos de BsJJ5. Os resultados mostraram que após 65 gerações, apenas 11% das células (BsJJ5) mantiveram o fenótipo de resistência a antibióticos, e a linhagem transformada pelo método CRISPR-Cas9 não perdeu o fenótipo no final do experimento. O perfil de atividade da cepa BsJJ14 foi 20% maior do que na cepa BsJJ5 transformada com o plasmídeo replicativo. Em conclusão, a presente tese demostrou que as técnicas usadas para a transformação de Bacillus tanto via epissomal quanto integrada ao genoma foram eficientes e, além disso, a fitase recombinante apresentou atividade enzimática e promoveu efeitos benéficos à saúde do zebrafish alimentado com uma dieta rica em ingrediente vegetal

The phytase enzyme catalyzes the phytate hydrolysis, which represents the form of storage of phosphorus in vegetables. Phytate is an antinutritional factor for monogastric animals, since they are inefficient in the production of intestinal phytases. Therefore, the increment of plant ingredients in the feed in animal production systems is limited. The objective of the present thesis was to obtain a genetically modified Bacillus subtilis capable of expressing a fungal phytase and to evaluate the efficacy of this enzyme in the diet of zebrafish (Danio rerio). In chapter I we developed a replicative plasmid-based genetic construct containing the phytase gene from the fungus Aspergillus fumigatus (Phy-Af) fused to the secretory signal of the B. subtilis levansacarase (SacB) gene. The phytase activity produced by transgenic B. subtilis in the culture supernatant was 2.7 fold higher than the controls. After determining phytase activity, we performed a zebrafish feeding experiment for 30 days on a plant-rich diet. The experiment consisted of two groups: Phy-Af (with diet supplemented with B. subtilis expressing phytase) and the control group (diet with non-transgenic B. subtilis). The initial and final biometrics were used to evaluate the performance of the animals and to analyze the genes related to peptide transport (slc15a1b and slc15a2), appetite (ghrl), muscle growth factors (igf1, myod and myog) and mineral metabolism (bglap). The fish fed with transgenic B. subtilis presented better performance indices when compared to the control. In the same sense, all the genes analyzed were induced in the group treated with the probiotic expressing fungal phytase. In chapter II, the objective was to evaluate the effect of transgenic B. subtilis on the immune system and the inflammatory response in zebrafish fed with the feed rich in vegetable matter. In this case, genes related to the production of lymphocytes (cd4 and ikzf1), inflammatory response (ifn1, ifng, tnf-alpha and il1b) and the response to oxidative stress (sod1) were analyzed. Again, all genes analyzed were induced in zebrafish fed a diet supplemented with the transgenic probiotic. Considering that the replicative plasmid may be unstable and lead to loss of trait throughout the bacterial generations, in chapter III we approached the application of CRISPR-Cas9 technology for editing the genome of B. subtilis using the fungal phytase construct developed in Chapter I. As a result, we obtained the strain BsJJ14 with fungal phytase integrated into the genome of B. subtilis and compared maintenance capacity of antibiotic resistance with the strain Phy-Af, which in chapter III we call BsJJ5. The results showed that after 65 generations, only 11% of the BsJJ5 cells maintained the viii antibiotic resistance phenotype, and the strain transformed by the CRISPR-Cas9 method did not lose the phenotype at the end of the experiment. The activity profile of the BsJJ14 strain was 20% greater than in the BsJJ5 strain transformed with the replicative plasmid. In conclusion, the present thesis demonstrated that the techniques used for the transformation of B. subtilis both episomal and integrated into the genome were efficient and, in addition, recombinant phytase showed enzymatic activity and promoted beneficial health effects of zebrafish fed on a diet rich in vegetable ingredient

USO DE CARBOIDRASES EM DIETAS À BASE DE MILHO E FARELO DE SOJA PARA FRANGOS DE CORTE

O uso de enzimas que degradam polissacarídeos não-amiláceos (PNAs) em dietas para monogástricos tem sido cada vez mais explorado por nutricionistas, apesar dos mecanismos pelos quais estas enzimas melhoram o valor nutritivo dos alimentos ainda não estarem totalmente esclarecidos. Assim, este estudo foi desenvolvido com o objetivo de evidenciar os principais mecanismos de ação de enzimas que degradam PNAs e o efeito sobre frangos de corte alimentados com dietas à base de milho e farelo de soja. O primeiro experimento, relatado no Capítulo II, foi desenvolvido para avaliar os efeitos da inclusão de diferentes produtos enzimáticos compostos por xilanase e -glucanase em dietas à base de milho com dois níveis de energia para frangos de corte sobre o desempenho, características intestinais, umidade de cama, incidência de lesões de pododermatite, e parâmetros bioquímicos do sangue. Foram utilizados 1.200 pintos machos, distribuídos em esquema fatorial 2 × 4 (dois níveis de energia × ausência ou inclusão de três diferentes xilanases + -glucanases). O ganho de peso e a conversão alimentar foram prejudicados pelo fornecimento de dietas de baixa energia (CN; 2.925 kcal/kg na fase inicial e 3.025 kcal/kg na fase de crescimento). O uso de diferentes produtos enzimáticos compostos por xilanase e -glucanase não afeta o desempenho e a qualidade intestinal de frangos de corte alimentados com dietas à base de milho. O experimento referente ao Capítulo III teve como objetivo avaliar o efeito da inclusão de um produto enzimático composto por xilanase e -glucanase em dietas à base de milho e soja com níveis variáveis de energia para frangos de corte, sobre desempenho, concentração de ácidos graxos de cadeia curta, pH e perfil térmico dos cecos, digestibilidade ileal de energia e proteína e cinética intestinal. Foram utilizados 744 pintos machos, alojados em 24 boxes e distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema 2 × 2 dois níveis de energia × ausência ou inclusão de 100 gramas do produto enzimático por tonelada de ração. A suplementação enzimática melhorou o ganho de peso de 1 a 7, e de 1 a 21 dias, porém não afetou o desempenho de 1 a 35 dias. Frangos alimentados com dieta de baixa energia apresentaram maior concentração cecal de ácido acético quando suplementados com enzima. O fornecimento de dietas de baixa energia reduziu o pH do conteúdo cecal e aumentou a temperatura média dos cecos. A digestibilidade ileal de energia foi maior em frangos alimentados com dietas contendo xilanase, e de proteína e energia maiores com o fornecimento de dietas de alta energia. A inclusão do produto enzimático aumentou o tempo médio de retenção (TMR) no íleo distal, e o fornecimento de dietas de baixa energia reduziu o TMR no jejuno distal. Assim, a inclusão de xilanase em dietas à base de milho favorece o ganho de peso de frangos de corte apenas nas três primeiras semanas de vida, porém aumenta o tempo médio de retenção no íleo distal e melhora a digestibilidade ileal de energia.

The use of NSP-degrading enzymes in diets for monogastrics has been increasingly explored by animal nutritionists, although the mechanisms through these enzymes improve the nutritional value of the raw materials are still not clear. Thus, this study was carried in order to explore the mechanisms involved in the effects of NSP-degrading enzymes on broilers fed diets corn-soybean based diets. The first trial, reported in Chapter II, was carried out to evaluate the effects of different enzyme products composed by xylanase and -glucanase in corn-based diets with two levels of energy on performance, intestinal parameters, litter moisture, incidence of pododermatitis, and blood parameters of broilers. A total of 1200 male chicks were distributed in a 2 × 4 factorial arrangement (two energy levels × absence or inclusion of three different xylanases + -glucanases). Weight gain and feed conversion ratio were impaired when low energy diets were fed. In summary, the inclusion of different enzyme products composed by xylanase and -glucanase does not affect the performance and intestinal quality of broilers fed corn-based diets. The objective of the second trial was to evaluate the effect of an enzyme product composed by xylanase and -glucanase in varying energy corn-based diets for broiler chickens on performance, short chain fatty acid concentration on ceca, pH and thermal profile of cecum, energy and protein ileal digestibility and intestinal kinetics. A total of 744 male chicks were alloted in 24 floor pens in a completely randomized design in a 2 × 2 factorial arrangement - two energy levels × absence or inclusion of 100 ppm of the enzyme product. Enzyme supplementation improved weight gain from 1 to 7 and from 1 to 21 days, but did not affect performance from 1 to 35 days. Broilers fed the low energy diet showed higher cecal concentration of acetic acid when supplemented with enzyme. Broilers fed low energy diets presented reduced cecal pH and increased temperature of ceca. The ileal digestibility of energy was higher in broilers fed on enzyme supplemented diets, and ileal digestibility of protein and energy was higher when high energy diets were fed. Inclusion of enzyme increased the mean retention time (MRT) in the distal ileum, and broilers fed low energy diets presented reduced MRT in the distal jejunum. Therefore, although the inclusion of NSP-degrading enzymes in corn-based diets improves the weight gain of broilers only in the first three weeks, it increases the mean retention time in the distal ileum and improves the energy ileal digestibility.

Carbohydrase and phytase supplementation in diets for semi-heavy laying hens / Suplementação de carboidrases e fitase em dietas para poedeiras semi-pesadas

This study was conducted in order to evaluate the association of phytase with an enzymatic complex comprised of carbohydrases (-galactosidase, galactomannan, xylanase and -glucanase) in nutrition reduction diets for semi-heavy laying hens and its effect on egg performance and egg quality. Four hundred Isa Brown laying hens with 42 to 57 weeks of age were distributed in an entirely random experiment with five treatments and 8 repetitions, during five production periods of 21 days. Variables studied: egg production, feed intake, mean egg weight, feed conversion, Haugh unit, percentage of yolk, egg white and albumen, yolk color, eggshell thickness and specific gravity. There was a significant interaction (p 0.05) between treatments and experimental periods for feed intake. There were no significant effects (p > 0.05) of treatment on production, egg weight or internal and external egg quality. Treatment effects on feed conversion showed better values for hens fed with the control diet. The levels of nutrient reduction used in the diets with or without enzyme supplementation did not provide good results with regard to feed conversion and feed intake. However, they did not affect the other parameters for egg production and internal and external egg quality.

O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a associação de fitase com um complexo enzimático composto por carboidrases (α-galactosidase, galactomananase, xilanase e β-glucanase) em dieta com redução nutricional para poedeiras semipesadas e seus efeitos sobre o desempenho e qualidade de ovos. Foram distribuídas 400 poedeiras Isa Brown de 42 a 57 semanas de idade em delineamento inteiramente casualisado com cinco tratamentos e oito repetições, sendo cinco períodos de produção, com 21 dias cada. As variáveis estudadas foram: produção de ovos, consumo de ração, peso médio dos ovos e conversão alimentar, unidade Haugh, porcentagens de gema, casca e albúmen, cor da gema, espessura da casca e gravidade específica. Houve interação significativa (p 0,05) dos tratamentos sobre produção e sobre as variáveis de peso médio e de qualidade interna e externa dos ovos. Houve efeito dos tratamentos sobre a conversão alimentar, com melhor valor para aves que receberam o tratamento controle. Os níveis adotados de redução nutricional das dietas com ou sem suplementação enzimática não proporcionaram bons resultados no que diz respeito à conversão alimentar e consumo de ração, não afetando, porém, os demais parâmetros produtivos e de qualidade interna e externa dos ovos.

Carbohydrase and phytase supplementation in diets for semi-heavy laying hens / Suplementação de carboidrases e fitase em dietas para poedeiras semi-pesadas

This study was conducted in order to evaluate the association of phytase with an enzymatic complex comprised of carbohydrases (-galactosidase, galactomannan, xylanase and -glucanase) in nutrition reduction diets for semi-heavy laying hens and its effect on egg performance and egg quality. Four hundred Isa Brown laying hens with 42 to 57 weeks of age were distributed in an entirely random experiment with five treatments and 8 repetitions, during five production periods of 21 days. Variables studied: egg production, feed intake, mean egg weight, feed conversion, Haugh unit, percentage of yolk, egg white and albumen, yolk color, eggshell thickness and specific gravity. There was a significant interaction (p 0.05) between treatments and experimental periods for feed intake. There were no significant effects (p > 0.05) of treatment on production, egg weight or internal and external egg quality. Treatment effects on feed conversion showed better values for hens fed with the control diet. The levels of nutrient reduction used in the diets with or without enzyme supplementation did not provide good results with regard to feed conversion and feed intake. However, they did not affect the other parameters for egg production and internal and external egg quality.(AU)

O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a associação de fitase com um complexo enzimático composto por carboidrases (α-galactosidase, galactomananase, xilanase e β-glucanase) em dieta com redução nutricional para poedeiras semipesadas e seus efeitos sobre o desempenho e qualidade de ovos. Foram distribuídas 400 poedeiras Isa Brown de 42 a 57 semanas de idade em delineamento inteiramente casualisado com cinco tratamentos e oito repetições, sendo cinco períodos de produção, com 21 dias cada. As variáveis estudadas foram: produção de ovos, consumo de ração, peso médio dos ovos e conversão alimentar, unidade Haugh, porcentagens de gema, casca e albúmen, cor da gema, espessura da casca e gravidade específica. Houve interação significativa (p < 0,05) entre tratamentos e períodos experimentais para o consumo de ração. Não houve efeitos significativos (p > 0,05) dos tratamentos sobre produção e sobre as variáveis de peso médio e de qualidade interna e externa dos ovos. Houve efeito dos tratamentos sobre a conversão alimentar, com melhor valor para aves que receberam o tratamento controle. Os níveis adotados de redução nutricional das dietas com ou sem suplementação enzimática não proporcionaram bons resultados no que diz respeito à conversão alimentar e consumo de ração, não afetando, porém, os demais parâmetros produtivos e de qualidade interna e externa dos ovos.(AU)