Bem-estar dos organismos aquáticos e protocolos de avaliação para aquicultura / Welfare of aquatic organisms and assessment protocols for aquaculture

Peixes, anfíbios, répteis, moluscos cefalópodes e crustáceos decápodes são sencientes, e por isso, procedimentos de cultivo e de abate desses animais precisam atender aos critérios de bem-estar. Protocolos de bem-estar têm sido propostos para espécies da aquicultura de relevância econômica trançando novos rumos para atividade, mas infelizmente na maioria das propriedades brasileiras, não são adotados. Nesta revisão, contém informações sobre o cenário atual e os métodos de avaliação de bem-estar dos organismos aquáticos disponíveis na literatura científica, a fim de contribuir para a implantação de métodos, processos e estruturas que garantam o bom estado fisiológico e comportamental durante a vida e morte dos animais em cativeiro. Os dados disponíveis indicam que o estresse, a sanidade, as condições nutricionais e os métodos de insensibilização são os principais indicadores de bem-estar na aquicultura. Portanto, é imprescindível garantir estruturas adequadas ao sistema de produção, protocolos de vacinação, dietas balanceadas compostas principalmente por fontes protéicas de qualidade, depuração pré-abate e métodos de insensibilização que levam à perda de consciência imediata.

Fish, amphibians, reptiles, cephalopod molluscs and decapod crustaceans are sentient, so these animals' cultivation and slaughter procedures must meet welfare criteria. Welfare protocols have been proposed for aquaculture species of economic relevance, tracing new directions for the activity, but unfortunately, in most Brazilian properties, they are not adopted. This review contains information about the current scenario and the methods of evaluating the welfare of aquatic organisms available in the scientific literature to contribute to the implementation of methods, processes and structures that ensure a good physiological and behavioral state during the life and death of the animals in captivity. Available data indicate that stress, health, nutritional conditions and stunning methods are the main indicators of welfare in aquaculture. Therefore, ensuring adequate structures for the production system, vaccination protocols, balanced diets composed mainly of quality protein sources, pre-slaughter purification, and stunning methods that lead to immediate loss of consciousness is essential.

Bem-estar animal - uma ciência em evolução

A ciência do bem-estar vem ganhando força graças a muitas pesquisas na área que possibilitam o entendimento sobre a senciência e as diferentes formas como os animais lidam com os desafios de ambientes artificias, quando estão mantidos sob cuidados humanos. A relação animal-humano está cada vez mais presente na sociedade, que se torna mais exigente frente ao entendimento dos direitos dos animais. As boas práticas de manejo de bem-estar chegam de forma irreversível aos diversos grupo de animais, porém ainda há muito para se compreender sobre as diferentes formas de adaptação dos animais sob a ótica da pesquisa e da ciência

Bem-estar animal - uma ciência em evolução

A ciência do bem-estar vem ganhando força graças a muitas pesquisas na área que possibilitam o entendimento sobre a senciência e as diferentes formas como os animais lidam com os desafios de ambientes artificias, quando estão mantidos sob cuidados humanos. A relação animal-humano está cada vez mais presente na sociedade, que se torna mais exigente frente ao entendimento dos direitos dos animais. As boas práticas de manejo de bem-estar chegam de forma irreversível aos diversos grupo de animais, porém ainda há muito para se compreender sobre as diferentes formas de adaptação dos animais sob a ótica da pesquisa e da ciência(AU)

Attitudes of South Brazilian sheep farmers to animal welfare and sentience / Atitudes de ovinocultores do sul do Brasil em relação a bem-estar e senciência animal

We investigated self-reported attitudes of 148 South Brazilian sheep farmers to animal welfare and sentience. Many farmers (73.0%) knew animal welfare superficially. Farmers that worked for longer in the sheep industry and that raised sheep for commercial purposes mentioned more commonly that they had knowledge about animal welfare (P 0.05). Terms related to freedom from hunger, thirst and malnutrition were the most used to define animal welfare, cited 24.9% of the times. The majority claimed that their animals experience good levels of welfare (93.2%), especially farmers that kept bigger flocks (P 0.05). However, many respondents believed that sheep welfare could be improved on their farms (71.6%), mainly farmers with less experience in the sheep industry (P 0.01). High scores of sentience were attributed to sheep by farmers with frequent contact with their animals (P 0.05). According to the farmers, castration causes the highest levels of suffering to sheep (32.4%) and shearing, the lowest (50.0%). South Brazilian farmer knowledge about animal welfare, attitudes to sentience and recognition of suffering need improvement.

Objetivou-se estudar as atitudes de 148 ovinocultores do sul do Brasil em relação a bem-estar e senciência animal. A maioria dos produtores (73,0%) conhecia bem-estar animal superficialmente. Produtores que trabalhavam mais tempo na indústria ovina e que criavam ovinos para fins comerciais mencionaram mais comumente que tinham conhecimento sobre bem-estar animal (P 0,05). Termos relacionados à liberdade de fome, sede e desnutrição foram os mais usados para definir bem-estar animal, citado 24,9% das vezes pelos produtores. A maioria afirmou que seus animais possuem níveis adequados de bem-estar (93,2%), especialmente produtores que mantinham rebanhos maiores (P 0,05). No entanto, muitos respondentes acreditavam que o bem-estar dos ovinos poderia ser melhorado em suas fazendas (71,6%), principalmente produtores com menos experiência na indústria ovina (P 0,01). Altos escores de senciência foram atribuídos a ovinos por produtores com contato frequente com seus animais (P 0,05). De acordo com os produtores, a castração causa os maiores níveis de sofrimento aos ovinos (32,4%) e a tosquia, os menores (50,0%). O conhecimento de produtores do sul do Brasil sobre bem-estar animal, as atitudes em relação à senciência e o reconhecimento do sofrimento precisam ser melhorados.

Attitudes of South Brazilian sheep farmers to animal welfare and sentience / Atitudes de ovinocultores do sul do Brasil em relação a bem-estar e senciência animal

We investigated self-reported attitudes of 148 South Brazilian sheep farmers to animal welfare and sentience. Many farmers (73.0%) knew animal welfare superficially. Farmers that worked for longer in the sheep industry and that raised sheep for commercial purposes mentioned more commonly that they had knowledge about animal welfare (P 0.05). Terms related to freedom from hunger, thirst and malnutrition were the most used to define animal welfare, cited 24.9% of the times. The majority claimed that their animals experience good levels of welfare (93.2%), especially farmers that kept bigger flocks (P 0.05). However, many respondents believed that sheep welfare could be improved on their farms (71.6%), mainly farmers with less experience in the sheep industry (P 0.01). High scores of sentience were attributed to sheep by farmers with frequent contact with their animals (P 0.05). According to the farmers, castration causes the highest levels of suffering to sheep (32.4%) and shearing, the lowest (50.0%). South Brazilian farmer knowledge about animal welfare, attitudes to sentience and recognition of suffering need improvement.(AU)

Objetivou-se estudar as atitudes de 148 ovinocultores do sul do Brasil em relação a bem-estar e senciência animal. A maioria dos produtores (73,0%) conhecia bem-estar animal superficialmente. Produtores que trabalhavam mais tempo na indústria ovina e que criavam ovinos para fins comerciais mencionaram mais comumente que tinham conhecimento sobre bem-estar animal (P 0,05). Termos relacionados à liberdade de fome, sede e desnutrição foram os mais usados para definir bem-estar animal, citado 24,9% das vezes pelos produtores. A maioria afirmou que seus animais possuem níveis adequados de bem-estar (93,2%), especialmente produtores que mantinham rebanhos maiores (P 0,05). No entanto, muitos respondentes acreditavam que o bem-estar dos ovinos poderia ser melhorado em suas fazendas (71,6%), principalmente produtores com menos experiência na indústria ovina (P 0,01). Altos escores de senciência foram atribuídos a ovinos por produtores com contato frequente com seus animais (P 0,05). De acordo com os produtores, a castração causa os maiores níveis de sofrimento aos ovinos (32,4%) e a tosquia, os menores (50,0%). O conhecimento de produtores do sul do Brasil sobre bem-estar animal, as atitudes em relação à senciência e o reconhecimento do sofrimento precisam ser melhorados.(AU)

Percepção de equipes laboratoriais quanto a questões de bem-estar animal / Perception of laboratory staff regarding animal welfare issues

As equipes laboratoriais controlam diversas características do ambiente dos animais utilizados em pesquisas. Portanto, suas atitudes têm grande influência no bem-estar animal (BEA) e nos resultados obtidos. Buscou-se verificar o conhecimento e a percepção dessas equipes em relação a questões de BEA. Os dados foram coletados por meio de um questionário online composto por 22 questões abertas e 23 fechadas. As respostas são referentes a 62 participantes de diversas instituições de pesquisa brasileiras. Dezesseis (25,8%) não receberam treinamento para exercer suas funções, e 11 (18,0%) realizavam ou coordenavam procedimentos com potencial para causar dor ou morte. O principal fator limitante relatado para o uso de animais em pesquisas foi referente a questões éticas (38; 63,3%). Todos declararam conhecer o significado do termo BEA; porém, a maioria dos conceitos expressos foi de forma parcial (32; 64,0%). Tais resultados podem estar relacionados ao caráter optativo ou à indisponibilidade do ensino de BEA na maioria dos cursos de graduação no Brasil. Os animais vertebrados foram percebidos pelos respondentes como portadores de alto grau de senciência. Espécies em contato social e afetivo com os seres humanos foram vistas como mais sencientes que outros grupos. O número de respondentes interessados em um projeto de enriquecimento ambiental (34; 69,4%) sugere preocupação com o BEA. Os resultados apresentados podem subsidiar a localização de pontos críticos de BEA em laboratórios brasileiros e indicam possibilidades para melhoria no conhecimento científico de questões centrais relativas ao BEA.(AU)

Laboratory staff controls a series of environmental parameters affecting animals used in research. Therefore, staff attitudes influence both animal welfare (AW) and research results. This study aimed to verify the knowledge and perception of staff members on AW. Data were collected through a 22 open-question and 23 multiple-choice question online survey. 62 respondents from Brazilian institutions answered the survey. Sixteen (25.8%) participants did not receive training for their functions, from which 11 (18.0%) performed or coordinated procedures that may induce pain or death. The main limiting factor for the use of animals in research was ethical issues (38, 63.3%). All participants reported to know the meaning of AW, but most of the concepts given were partial (32, 64.0%). These results may be related to the unavailable or optional teaching of AW in most undergraduate courses in Brazil. Vertebrates were perceived by respondents as highly sentient. Species with a social and affective bond with human beings were seen as more sentient than other groups. There was interest in an environmental enrichment project (34, 69.4%) suggesting concern with AW. These results can collaborate in the identification of critical issues in AW in Brazilian laboratories and indicate opportunities to improve scientific knowledge of key issues related to AW.(AU)

Fish welfare: the state of science by scientometrical analysis / Bem-estar em peixes: o status da ciência por meio de análise cienciométrica

In 2014, Brazil produced 474.33 thousand tons of captive-bred fish. In addition, regulatory agencies of animal ethics and welfare have recently encouraged experiments to be done using simpler vertebrates, such as fish. The aim of this article was to perform a scientometric analysis of scientific production that deals with fish welfare, in an attempt to find trends and gaps in this line of research. Our analyses showed a growing concern about fish welfare, although several questions remained inadequately covered. The most studied species was the Atlantic salmon, with Norway having the most publications on this theme. There are controversies among scientists about fish capacity for suffering and enjoyment (sentience). As regards slaughter or euthanasia, some studies showed that some methods are more endorsed than others, because they effectively reduce suffering and improve the appearance of the meat. In respect of animals used for experimentation, the most recommended substances were benzocaine and MS222. Thus, despite the importance of this subject, few studies are decisive and there is still no consensus on how to improve fish welfare or even on how to reduce suffering at the moment of slaughter.(AU)

Em 2014, o Brasil produziu 474,33 mil toneladas de peixes em cativeiro. Além disto, há um recente incentivo dos órgãos reguladores da ética e do bem-estar animal para que experimentos sejam feitos com vertebrados mais simples, tais como peixes. O objetivo do presente trabalho foi realizar uma análise cienciométrica da produção científica que trata do bem-estar de peixes e se preocupa com eles, em uma tentativa de encontrar tendências e lacunas nessa linha de pesquisa. Nossas análises mostraram uma crescente preocupação com o bem-estar em peixes, apesar de várias questões continuarem deficientes. A espécie mais utilizada nos estudos foi o salmão do Atlântico, e o país com mais publicações nessa temática foi a Noruega. Percebe-se que existem controvérsias entre cientistas quanto à capacidade de sofrimento desses animais, a senciência. Quanto ao abate ou à eutanásia, estudos mostraram que alguns métodos são mais aconselháveis que outros, pois efetivamente irão reduzir o sofrimento e melhorar a apresentação da carne. Para animais de experimentação, as substâncias mais recomendadas foram a benzocaína e o MS222. Assim, apesar da importância do tema, poucos estudos são definitivos, inexistindo ainda consenso sobre os métodos de melhoria do bem-estar em peixes e sobre como reduzir o sofrimento no momento do abate.(AU)

Farm animals's cognition and the tests used on its evaluation / Cognição de animais de produção e os testes utilizados na sua avaliação

Cognition is a set of activities and processes whereby an animal acquires information and develops knowledge. The most common cognitive processes are: memory, categorization , attention, reasoning and language.  This present research was aimed to study the cognitive ability of livestock based on results of cognitive tests described in the literature, as well to expose the various types of tests applied to make such an assessment, in the periods from 1969 until nowadays. Through this bibliographic study, It was discussed issues related to cognition , sentience and animal consciousness, through preference tests, learning, recognition and memorization applied to domestic animals. In general they show a cognitive ability to evaluate the environment for themselves, based on their preferences and motivations. Cognitive tests have shown the high ability of some species to memorize their handlers"s faces, and recognize who is aversively dealing with. Furthermore, it was possible to prove that some producing species are sentient and their choices able to imply physical sensations that can affect your mental state. Thus, it is important to point out measures to help improve the well-being of the animals.(AU)

A cognição é o conjunto de processos pelos quais um animal adquire informações e desenvolve conhecimento. Os processos cognitivos mais comuns são: memória,categorização, atenção, raciocínio e linguagem. A presente pesquisa teve como objetivo avaliar a cognição de animais de produção baseado em resultados de testes de cognição já descritos na literatura, bem como expor os diversos tipos detestes aplicados para realizar tal avaliação, desde o ano de 1969 até o momento. Neste levantamento bibliográfico foi discutido aspectos relacionados à cognição, consciência e senciência animal, por meio de testes de preferência,aprendizagem, reconhecimento e memorização aplicados à animais domésticos. Em geral os animais apresentam uma capacidade cognitiva de avaliar o ambiente em relação a si próprio, com base nas suas preferências e motivações. Os testes cognitivos têm mostrado a alta capacidade de algumas espécies em memorizar o rosto dos seus tratadores, além de reconhecer os que os tratam de forma aversiva. Por conseguinte, foi possível comprovar que algumas espécies destinadas à produção são sencientes, sendo as suas escolhas capazes de implicar em sensações físicas que podem afetar o seu estado mental. Assim, torna-se importante apontar medidas que auxiliem na melhoria do bem-estar dos mesmos.(AU)

Farm animals's cognition and the tests used on its evaluation / Cognição de animais de produção e os testes utilizados na sua avaliação

Cognition is a set of activities and processes whereby an animal acquires information and develops knowledge. The most common cognitive processes are: memory, categorization , attention, reasoning and language.  This present research was aimed to study the cognitive ability of livestock based on results of cognitive tests described in the literature, as well to expose the various types of tests applied to make such an assessment, in the periods from 1969 until nowadays. Through this bibliographic study, It was discussed issues related to cognition , sentience and animal consciousness, through preference tests, learning, recognition and memorization applied to domestic animals. In general they show a cognitive ability to evaluate the environment for themselves, based on their preferences and motivations. Cognitive tests have shown the high ability of some species to memorize their handlers"s faces, and recognize who is aversively dealing with. Furthermore, it was possible to prove that some producing species are sentient and their choices able to imply physical sensations that can affect your mental state. Thus, it is important to point out measures to help improve the well-being of the animals.

A cognição é o conjunto de processos pelos quais um animal adquire informações e desenvolve conhecimento. Os processos cognitivos mais comuns são: memória,categorização, atenção, raciocínio e linguagem. A presente pesquisa teve como objetivo avaliar a cognição de animais de produção baseado em resultados de testes de cognição já descritos na literatura, bem como expor os diversos tipos detestes aplicados para realizar tal avaliação, desde o ano de 1969 até o momento. Neste levantamento bibliográfico foi discutido aspectos relacionados à cognição, consciência e senciência animal, por meio de testes de preferência,aprendizagem, reconhecimento e memorização aplicados à animais domésticos. Em geral os animais apresentam uma capacidade cognitiva de avaliar o ambiente em relação a si próprio, com base nas suas preferências e motivações. Os testes cognitivos têm mostrado a alta capacidade de algumas espécies em memorizar o rosto dos seus tratadores, além de reconhecer os que os tratam de forma aversiva. Por conseguinte, foi possível comprovar que algumas espécies destinadas à produção são sencientes, sendo as suas escolhas capazes de implicar em sensações físicas que podem afetar o seu estado mental. Assim, torna-se importante apontar medidas que auxiliem na melhoria do bem-estar dos mesmos.

Sentiency, bioethics and animal welfare: concepts that need to be discussed in higher education to change the teaching and researching paradigm / Senciência, bioética e bem estar animal: conceitos que necessitam ser discutidos no ensino superior para mudar o paradigma na forma de ensinar e pesquisar

This study investigated the knowledge of students of Veterinary Medicine and Biological Sciences of the State University of Northern Paraná, Campus Luiz Meneghel, on the ethical and legal guidelines of animal experimentation, as well as the possibility of substitute methods for using sentient animals in classes and scientific practices. The research involved 162 freshman students and graduating students, aged 17 to 32 years. The students responded to the questionnaire containing objective and subjective questions, and the answers were analysed by descriptive statistics. It was observed that 87% of the students were unaware of the concept of the 3Rs and 81.5% did not know the existence of alternative methods that can replace the use of live animals in studies. In addition, only 24.7% of respondents reported they had studied bioethics before graduation. However, 94.3% and 96.2% of the students from veterinary medicine and biological sciences, respectively, considered it important to insert animal welfare and bioethics in the curriculum of such courses. The results demonstrated that the ethical and statutory guidelines that rule the use of animals in scientific experiments and in classes are unknown even among senior students and there is still great resistance to the exclusion of animal models. Thus, it is important that animal welfare and bioethics remain in the curriculum...(AU)

Este trabalho investigou o conhecimento dos estudantes de Medicina Veterinária e de Ciências Biológicas, da Universidade Estadual do Norte do Paraná Campus Luiz Meneghel, sobre as diretrizes éticas e legais da experimentação animal, bem como a possibilidade de substituição dos animais sencientes no ensino e na pesquisa. Foram entrevistados 162 discentes, dentre os quais ingressantes e concluintes dos referidos cursos, com idade entre 17 e 32 anos. No final do período letivo, concluindo as disciplinas curriculares do primeiro ou do último ano, os discentes responderam a perguntas objetivas e subjetivas, que foram analisadas por estatística descritiva. Observou-se que aproximadamente 87% dos discentes desconheciam os conceitos dos 3Rs e que 81,5% desconheciam métodos alternativos que poderiam substituir o uso de animais vivos em estudos; apenas 24,7% afirmaram ter estudado bioética ao longo da graduação. Contudo, 94,3% e 96,2% dos discentes, respectivamente, de Medicina Veterinária e de Ciências Biológicas consideraram importante a oferta periódica de disciplina optativa que abordasse o bem estar animal e a bioética. Os resultados demonstraram, inclusive dentre os formandos, desconhecimento das diretrizes éticas e legais que norteiam o uso do animal em experimentos didático-científicos e que ainda há grande resistência na substituição de modelos animais. Assim, no ensino...(AU)

Bem-estar de suínos durante o transporte: dados de abatedouros, legislações pertinentes e percepção dos profissionais

No Estado do Paraná, Brasil, 8.881.059 suínos foram abatidos em 2016. O transporte da granja ao abatedouro é alvo de preocupação entre os pesquisadores de bem-estar animal. Entretanto, condenações nos abatedouros decorrentes de lesões ocasionadas no transporte são frequentes. Além disso, normas que versam sobre o tema são escassas e existem entraves na sua aplicação. Adicionalmente, o envolvimento constante de médicos veterinários e zootecnistas nas discussões sobre bem-estar animal parece ser uma lacuna a ser preenchida. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo estudar lesões e condenações registradas no Sistema de Inspeção Federal (SIF) como potenciais indicadores de bem-estar durante o transporte de suínos, assim como abordar as normas vigentes acerca do bem-estar dos suínos e conhecer a percepção dos técnicos em relação à senciência, bem-estar e sofrimento dos suínos durante o transporte. Este estudo divide-se em cinco capítulos: (1) Apresentação; (2) Lesões e condenações de suínos em abatedouros com inspeção federal no Estado do Paraná, Brasil, como indicadores de bem-estar no transporte; (3) Atos normativos com ênfase em bem-estar de suínos vigentes na Europa e no Brasil; (4) Percepção sobre senciência, bem-estar e sofrimento dos suínos durante o transporte da granja ao abatedouro por médicos veterinários e zootecnistas do Paraná, Brasil, e (5) Considerações finais. O Capítulo 2 mostrou que nos abatedouros paranaenses com SIF, de janeiro de 2011 a dezembro de 2016, 15,0% das condenações ocorreram em razão de lesões que podem estar associadas ao transporte, com destaque para lesão traumática, responsável por 12,1% das condenações. O trabalho possibilitou sugerir melhorias na coleta de dados nosográficos no Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF), como inclusão de lesões relevantes para o bem-estar e padronização de termos no Sistema. O Capítulo 3 permitiu entender que as leis representam uma ferramenta importante para implantação de melhorias no bem-estar dos suínos e que o Brasil tende a acompanhar os assuntos abordados pela legislação europeia de bem-estar animal, mas com diferenças no rigor e no alcance. Foi possível visualizar que obstáculos no desenvolvimento e na aplicação dos regulamentos são vivenciados na Europa e no Brasil, e que o conhecimento dos consumidores sobre o impacto causado pelas práticas da indústria no bemestar dos suínos é crucial para minimizar tais dificuldades. O Capítulo 4 apontou o reconhecimento absoluto da senciência dos suínos e o entendimento sobre a necessidade de melhorias no bem-estar no transporte, com a maioria dos respondentes atribuindo alto grau de sofrimento durante esta etapa e com destaque para a percepção da ocorrência de estresse. Além disso, nosso estudo permitiu compreender que investigações sobre percepção de senciência dor e sofrimento dos animais são pertinentes para a elaboração dos assuntos debatidos nos cursos de graduação e pós-graduação em medicina veterinária e zootecnia. O Capítulo 5 apontou que melhorias na qualidade de vida dos suínos criados no Brasil envolvem esforços conjuntos daqueles que compartilham a responsabilidade sobre a vida dos animais, com ênfase em pesquisas, leis; e na participação da sociedade, indústria de produtos de origem animal, médicos veterinários e zootecnistas.

In the State of Paraná, Brazil, 8,881,059 pigs were slaughtered in 2016. The transport from the farm to the slaughterhouse is a concern among animal welfare researchers. However, condemnation in slaughterhouses due to transport injuries is frequent. In addition, legislation on the subject is scarce and there are obstacles to its application. Furthermore, the constant involvement of veterinarians and animal scientists in animal welfare discussions seems to constitute a gap to be filled. Thus, the objective of this work was to study injuries and condemnation data registered in Federal Inspection System (SIF) as potential welfare indicators during pig transport, as well as to address current legislation on pig welfare and to advance knowledge on the perception of professionals in relation to pig sentience, welfare and suffering during transport. This study is divided into five chapters: (1) Presentation; (2) Injury and condemnation data of pigs at slaughterhouses with federal inspection in the State of Paraná,Brazil, as indicators of welfare during transport; (3) Legislation with emphasis on pig welfare in Europe and Brazil; (4) Perception of veterinarians and animal scientists from Paraná, Brazil, on pig welfare and suffering during transport, and (5) Final considerations. Chapter 2 showed that in SIF slaughterhouses from January 2011 to December 2016, 15.0% of condemnation data occurred due to injuries that may be associated with transport, with traumatic injury responsible for 12.1% of condemnation data. The work made it possible to suggest improvements in the collection of nosographic data in the Federal Inspection Service's Management Information System (SIGSIF), such as the inclusion of relevant injuries to welfare and the standardization of terms in the system. Chapter 3 made it possible to understand that laws represent an important tool for implementing improvements in pig welfare and that Brazil tends to follow the issues covered by European animal welfare legislation, but with differences in rigour and scope. It was possible to visualize that obstacles in the development and application of regulations are experienced in Europe and Brazil; and that the knowledge of the consumers about the impact caused by the industry practices on pig welfare is crucial to minimize such difficulties. Chapter 4 pointed out the absolute recognition of pig sentience and understanding of need for improvements in welfare during transport, with the majority of respondents attributing a high degree of suffering during this stage and with a special attention to the perception of occurrence of stress. In addition, our study allowed us to understand that investigations about perception of pain and suffering in animals are pertinent for elaboration of subjects discussed in undergraduate and postgraduate courses in veterinary medicine and animal science. Chapter 5 pointed out that improvements in life quality of pigs raised in Brazil involve joint efforts ofthose who share responsibility for animal life, with emphasis on research, laws; and the participation of society, animal products industry, veterinarians and animal scientists.

Histologia e ontogênese do Jundiá (Rhamdia quelen Quoy & Gaimardi 1824) para o bem-estar da espécie

O bem-estar em peixes têm sido motivo de muitas discussões em função de sua aceitação ou não como seres sencientes. Devidos as dificuldades de registro de sinais que expressem sua senciência, a compreensão do bem-estar nesses animais é bastante complexa e, muitas vezes, impossibilitada de avaliação pela ausência de metodologias cientificamente embasadas e que não sejam meramente empíricas. O jundiá (Rhamdia quelen) é uma espécie nativa criada em cativeiro com muitas informações zootécnicas e técnicas, mas, que carece de protocolos de avaliação e cuidados com o bem-estar animal que está sendo cada vez mais exigido pelo mercado consumidor. Através de estudos da sua morfologia microscópica, gênese dos seus órgãos e estudos imunoistoenzimáticos associados a dados de sua fisiologia e comportamentais, além de outras correlações, como as patologias que afetam a espécie o presente trabalho tem como objetivo gerar subsídios que permitam a elaboração de protocolo(s) visando utilizar dados histológicos na avaliação do bem-estar da espécie. Para atingir o objetivo proposto foi necessário o estudo da histologia dos órgãos de R. quelen que resultou similar a dos silurídeos em órgãos como o baço, fígado, brânquias, coração, pâncreas, entre outros, assim como, na sua ontogênese. Os estudos imunoistoenzimáticos revelaram o momento do início das atividades dos componentes do parênquima dos órgãos linfoides facilitando a compreensão de sua histofisiologia. Paralelamente, a revisão da literatura ofereceu informações sobre parasitismo, patologias, estresse e reações desses animais às alterações ambientais, assim como dados genéticos e uma série de informações zootécnicas que podem ser correlacionados a quebra da homeostasia, adaptação alostática e, mesmo, indução de patologias que podem levar a morte dos jundiás. Estudos descrevendo quanti e qualitativamente as alterações patológicas na histologia normal (animal sadio) dos órgãos correlacionados com a ruptura do bem-estar e os quadros sintomáticos e comportamentais utilizados como bioindicadores da degradação ambiental podem ser a base para a elaboração de protocolos similares voltados ao bem-estar do jundiá. Os resultados das observações morfológicas aliados aos demais dados, em especial da fisiologia e comportamentais, demonstraram que é possível, através dessa conjugação de informações, correlacionar a morfologia microscópica com as condições de bem-estar animal sendo essa uma ferramenta promissora nesse sentido. Os dados morfológicos microscópicos, imunoistoenzimáticos e da ontogênese de órgãos linfoides como, por exemplo, o baço, timo e rins (prônefro e mesonefro) de R. quelen servirão de subsídios para ampliar o conhecimento da biologia da espécie e sua respectiva aplicação zootécnica, além do avanço da proposta de sua utilização como diagnóstico complementar em protocolos de avaliação do bem-estar em peixes.

Fish welfare has been subject of discussion for the acceptance of this animals as sentient beings. Due to the difficulties of registering signs that express their senses, the understanding of welfare in these animals is quite complex and often impossible to evaluate, because of the absence of scientifically based methodologies that are not merely empirical. Jundiá (Rhamdia quelen) is a native species bred in captivity with a lot of zootechnical and technical information, but it lacks protocols for evaluation and care of the animal welfare, that is increasingly demanded by the consumers. Through studies of its microscopic morphology, genesis of its organs and immunohistochemical studies, associated with physiological and behavioral data, in addition to other correlations, such as the pathologies that affect the species, the objective of this research is to generate subsidies that allow the elaboration of protocol(s) that use microscopic morphological data for the evaluation of the jundias well-being. In order to reach the proposed objective, it was necessary to study the histology of R. quelens organs, which was similar to that of the silurids in organs such as spleen, liver, gills, heart, pancreas, among others, as well as their ontogenesis. Immunohistochemical studies revealed the moment when parenchyma of lymphoid organs started its activity, facilitating the understanding of its histophysiology. At the same time, literature review provided information on parasitism, pathologies, stress and reactions of these animals to environmental changes, as well as genetic data and a series of zootechnical information that can be correlated with the breakdown of homeostasis, allostatic adaptation and even induction of illness which can lead to the death of the Jundiás. Studies describing quantitatively and qualitatively the pathological changes in the normal histology (healthy animal) of the organs, correlated with the disruption of well-being and the symptomatic and behavioral frameworks used as bioindicators of the environmental degradation, may be the basis for the elaboration of similar protocols aimed at the fish wellbeing. The results of the morphological observations with physiological and behavioral data, revealed the possibility of correlate microscopic morphology with the animal welfare conditions, being a promising tool in this field. Microscopic, immunohistochemical and ontogenesis of lymphoid organs, such as the spleen, thymus and kidneys (pronephro and mesonephro) of R. quelen, will serve as a basis for increasing the knowledge of the biology of the species and its respective zootechnical application, besides the advancement of the proposal of its use as a complementary diagnosis in fish welfare evaluation protocols.

Indicators of positive emotional states in sheep and perception of sheep welfare and sentience by Brazilian and French citizens

O objetivo desta tese foi avaliar indicadores comportamentais e fisiológicos de ovinos submetidos a manejo positivo. Objetivou-se também estudar a percepção de cidadãos brasileiros e franceses em relação a bem-estar e senciência animal, com enfoque em ovinos. A tese está organizada em sete capítulos: (1) Apresentação; (2) Comportamento e temperatura da superfície corporal como indicadores de bem-estar em ovinos selecionados, regularmente escovados por um observador familiar; (3) Indução de emoções positivas: respostas comportamentais e cardíacas à presença humana e à escovação em ovelhas selecionadas para alta e baixa reatividade social; (4) A reatividade emocional altera as respostas relaxantes de ovelhas escovadas?; (5) Atitudes de ovinocultores do sul do Brasil acerca de bem-estar e senciência em animais; (6) Percepção de bem-estar e senciência em ovinos por cidadãos brasileiros e franceses; (7) Considerações finais. O capítulo sobre o estudo de indicadores comportamentais e de temperatura de ovinos submetidos à escovação mostrou que posturas de orelhas e presença de olhos semicerrados podem ser consideradas indicadores úteis na avaliação de emoções positivas em ovinos, bem como temperaturas de cernelha e nasal. O efeito racial também forneceu dados importantes sobre a interpretação de posturas de orelha. O capítulo sobre o estudo de indicadores comportamentais e cardíacos de ovelhas mais (R+) e menos (R-) reativas ao isolamento social indicou que a presença humana e a escovação induziram um estado relaxante nos animais, especialmente durante a escovação, e em ovelhas R+. Ao analisar o efeito de barreiras físicas separando o animal teste de membros do grupo sobre as respostas comportamentais e cardíacas de ovelhas escovadas R+ e R-, os resultados indicaram que a presença das mesmas pode ter provocado respostas negativas em ambas as linhagens genéticas, por meio de dados de posturas de orelhas e frequência cardíaca, e confirmaram que a escovação eliciou estado relaxante nas ovelhas. A partir dos resultados do capítulo sobre o estudo das atitudes de ovinocultores do sul do Brasil em relação a questões de bem-estar animal, foi possível inferir que o conhecimento dos produtores sobre bem-estar animal, atitudes acerca de senciência animal e reconhecimento do sofrimento em ovinos devido a práticas específicas podem ser melhorados. Os ovinocultores associaram bem-estar animal principalmente com nutrição e a experiência na indústria de ovinos teve um efeito negativo sobre as atitudes dos produtores em relação a bem-estar animal. O capítulo sobre o estudo da percepção dos cidadãos brasileiros e franceses sobre bem-estar e senciência animal mostrou diferentes percepções por cidadãos comuns de Curitiba, Paraná, Brasil e Clermont-Ferrand, Theix, França. Cidadãos de Curitiba apresentaram maior percepção sobre as questões de bem-estar avaliadas, sobretudo quanto ao sofrimento em ovinos durante práticas de manejo. Quando cidadãos comuns, veterinários, biólogos e zootecnistas de Curitiba foram comparados, observou-se que cidadãos comuns e biólogos tiveram maiores percepções sobre os temas. Nossos resultados colaboraram para o estudo de indicadores comportamentais e fisiológicos de bem-estar positivo em ovinos e para o conhecimento de percepções de especialistas e não especialistas em bem-estar e senciência animal.

The objective of this thesis was to assess behavioral and physiological indicators of sheep submitted to positive handling. Furthermore, we aimed to study the perception of Brazilian and French citizens regarding animal welfare and sentience, with special attention to sheep. The thesis is organized into seven chapters: (1) Presentation; (2) Behavior and body surface temperature as welfare indicators in selected sheep regularly brushed by a familiar observer; (3) Inducing positive emotions: behavioural and cardiac responses to human and brushing in ewes selected for high vs low social reactivity; (4) Does emotional reactivity alter the relaxing responses of brushed ewes?; (5) Attitudes of South Brazilian sheep farmers to animal welfare and sentience; (6) Perception of animal sentience by Brazilian and French citizens; (7) Final considerations. The chapter on the study of behavioral and temperature indicators of sheep submitted to brushing showed that ear postures and half-closed eyes may be considered useful indicators when assessing positive emotions in sheep, as well as withers and nasal temperatures. The breed effect has also provided important data on the interpretation of ear postures. The chapter on the study of behavioral and cardiac indicators of highly (R+) and lowly (R-) reactive sheep to social isolation indicated that both human presence and brushing induced a relaxing state in sheep, especially during brushing, and in R+ animals. When analyzing the effect of physical barriers separating the test animal from group members on behavioral and cardiac responses of R+ and R- brushed sheep, the findings indicated that such barriers might have elicited negative responses in both genetic lines, through ear posture and heart rate data, and confirmed that brushing elicited a relaxing state on sheep. From the results of the chapter on the assessment of attitudes of South Brazilian sheep farmers to animal welfare issues, it was possible to infer that their knowledge of animal welfare, attitudes to animal sentience and recognition of sheep suffering due to specific procedures might be improved. Sheep farmers associated animal welfare mainly with animal nutrition and experience in the sheep industry had a negative effect over farmers attitudes to animal welfare. The chapter on the study of Brazilian and French citizens perception of animal welfare and sentience showed different perceptions by ordinary citizens from Curitiba, Parana, Brazil and Clermont-Ferrand, Theix, France. Citizens from Curitiba showed higher perception of animal welfare issues, mainly on sheep suffering during management procedures. When ordinary citizens, veterinarians, biologists and animal scientists of Curitiba were compared, it was found that ordinary citizens and biologists had higher perceptions of the subjects. Our results collaborated to the study of behavioral and physiological indicators of positive welfare in sheep and to the knowledge of perceptions of experts and non-experts toward animal welfare and sentience.

PERCEPTION ON FISH SENTIENCE, WELFARE AND HUMANE SLAUGHTER BY LATIN AMERICAN CITIZENS AND ELECTRICAL STUNNING IN PACU AND SOUTH AMERICAN CATFISH.

No Brasil, em 2011 foram produzidas 544.490 toneladas de peixes provenientes da aquicultura. A preocupação com o grau de bem-estar dos animais destinados à produção de alimentos é crescente no mundo ocidental. No entanto, os métodos tradicionais de abate de peixes causam um alto grau de sofrimento e estudos de métodos de abate humanitário em espécies nativas ainda são escassos. Além disso, as regulamentações de abate de animais de produção não incluem peixes. Desta forma, este trabalho teve como objetivo estudar parâmetros para eletronarcose de duas espécies, assim como conhecer a percepção de cidadãos da América Latina em relação à senciência, bem-estar e abate humanitário de peixes. Este estudo divide-se em cinco capítulos: (1) Apresentação; (2) Percepção sobre senciência, bem-estar e abate humanitário de peixes por cidadãos da América Latina; (3) Eletronarcose em pacu (Piaractus mesopotamicus); (4) Eletronarcose em jundiá (Rhamdia quelen) e (5) Considerações finais. O capítulo sobre a percepção dos cidadãos mostrou que os respondentes consideram os peixes como seres sencientes. A classificação da percepção de senciência entre os diferentes grupos taxonômicos parece estar em concordância com a proximidade filogenética, sugerindo uma maior sensibilidade com os mamíferos. Os cidadãos perceberam um alto grau de sofrimento em cenários de pesca esportiva, feira do peixe vivo e peixes usados em laboratórios. Além disso, os respondentes concordaram com a inclusão dos peixes nas normativas de abate humanitário. Os capítulos sobre electronarcose permitiram entender parâmetros de insensibilização elétrica com tempos de inconsciência maior que 1 min, sem alterações significativas no pH muscular e rigor mortis das carcaças. Ainda, os parâmetros foram seguros em termos de evitar fraturas, hemorragias ou petéquias nas carcaças. Os resultados obtidos apontam para a necessidade de desenvolvimento de pesquisa visando melhorar as atuais práticas de abate de peixes no Brasil, assim como a relevância de incluir os peixes na regulamentação de abate humanitário. Novos estudos são necessários para fornecer ferramentas aplicáveis na indústria, de modo de i nstaurar práticas de abate humanitário em peixes que diminuam o sofrimento de um grande número de indivíduos.

In Brazil, in 2011 it was produced 544,490 tons of fish from aquaculture. The concern with the level of welfare of animals for food production is increasing in the Western world. However, traditional methods of killing fish cause a high degree of suffering and studies of humane slaughter methods in native species are still scarce. Furthermore, the most regulations slaughter of farm animals include do not include fish. Thus, this work aimed to study parameters for electrical stunning in two species and to study the perception on fish sentience, welfare and slaughter by citizens from Bogotá, Colombia, and Curitiba, Brazil. This study is divided into five chapters: (1) Presentation; (2) Perception on fish sentience, welfare and humane slaughter by Latin American citizens; (3) Electrical stunning in pacu (Piaractus mesopotamicus); (4) Electrical stunning in South American catfish (Rhamdia quelen) and (5) Final considerations. The chapter on the perception of citizens showed that respondents consider the fish as sentient beings. The classification of sentience perception among taxonomic groups seems in accordance with the phylogenetic proximity to humans, suggesting greater sensitivity towards mammals. Citizens perceived a high degree of suffering in recreational angling, fair live fish and fish used in laboratories. In addition, respondents agreed with the inclusion of fish in humane slaughter regulations. The chapters on electrical stunning allowed identified parameters of electrical stunning to unconsciousness times greater than 1 min and no significant changes in muscle pH and rigor mortis of carcasses. Further, parameters used were safe in terms of avoiding fractures, bleeding or petechial in the carcasses. The results point to the need for research development to improve the current fish slaughtering practices in Brazil, as well as the importance of including fish in the regulation of humane slaughter. Further studies are needed to provide tools applicable in the industry in order to establish humane slaughter p ractices in fish reduce the suffering of a large number of individuals.

Nível de conhecimento de alunos recém-ingressos no curso de zootecnia da UFRPE sobre senciência animal

A conscientização de que animais não-humanos são capazes de sentir dor e sofrer vem crescendo nos últimos anos. Entretanto, ainda percebe-se pouca sensibilização dos profissionais que trabalham com animais para perceberem e não causarem sofrimento desnecessário a estes. Com a finalidade de investigar o nível de conhecimento sobre senciência animal, foi realizada uma pesquisa com 80 alunos que ingressaram no curso de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco no ano de 2009 e primeiro semestre de 2010.

Estratégias para avaliar bem-estar animal - auditorias em frigorífico

É crescente a preocupação dos consumidores com a forma como os animais são criados, transportados e abatidos, pressionando a indústria ao desafio de um novo paradigma: trate com cuidado, por respeitar a capacidade de sentir dos animais (senciência), melhorando não só a qualidade intrínseca dos produtos de origem animal, mas também a qualidade ética.

Visão bioética e biotecnologia da produção animal

Os progressos biotecnológicos na produção animal, com objetivo de chegar ao limite produtivo e econômico, tornaram a criação não ética, com adoção de práticas que desrespeitam a senciencia animal. As interferências biotecnológicas na produção alteram os hábitos naturais dos animais, por exemplo, o uso de inseminação artificial que impede o comportamento natural de reprodução e permite a seleção genética que define o perfil dos animais, resultando na padronização da manifestação da vida e na possibilidade de introduzir genes portadores de características indesejáveis.

Indicadores éticos do uso de animais no ensino em uma amostra universitária dos cursos de ciências biológicas e medicina veterinária da UFRPE

A maneira como os animais são utilizados em aulas práticas tem sido fonte de discussão, assim, a criação dos comitês de ética e bem-estar animal nas universidades contribuem na formação e sensibilização de cidadãos acerca dos níveis de senciência nos animais e na forma correta de manuseá-los, considerando tanto a segurança do manipulador, quanto o bem-estar animal. Assim investigou-se, em uma amostra universitária, indicadores éticos envolvidos no uso de animais no ensino.

O movimento ético de defesa animal

O pensamento filosófico herdado de René Descartes desconsidera o comportamento e afirma que os animais obedecem às leis mecânicas como um relógio com funcionamento complexo, mas nenhuma mente a ordená-los. Peter Singer defensor do utilitarismo preferencial considera que as preferências de cada indivíduo sustentam a expansão do princípio da igualdade na consideração da dor e sofrimento. Enquanto Descartes utiliza a razão e a linguagem para assegurar igualdade no âmbito humano, Singer, para atender aos animais, estabelece a senciência como linha divisória entre quem é, ou não, merecedor de respeito, através do princípio de igual consideração de interesses semelhantes.Tom Regan abolicionista e defensor dos direitos dos animais afirma que os animais não apenas, vêem e ouvem, sentem dor e prazer, também são capazes de lembrar o passado e antecipar o futuro e agir intencionalmente, a fim de assegurar o que desejam no presente.

DOR EM BOVINOS NA MARCAÇÃO A FERRO QUENTE: EXPRESSÃO FACIAL, OUTROS INDICADORES COMPORTAMENTAIS E FISIOLÓGICOS E A PERCEPÇÃO DOS PRODUTORES

A dor é reconhecida como uma experiência subjetiva aversiva que está relacionada com sofrimento e afeta de forma significativa o bem-estar animal. Na bovinocultura de corte, os animais são submetidos a práticas de manejo que envolvem procedimentos dolorosos, como castração, descorna, caudectomia e marcação. A marcação a ferro quente é prática comum no mundo todo e nem sempre vem acompanhada de anestesia ou analgesia. Uma das principais razões da negligência no manejo e tratamento da dor em animais de produção é a dificuldade de reconhecimento da dor. Há demanda por novos métodos de diagnóstico que sejam práticos e viáveis para aplicação em situações de campo. Assim, os objetivos deste trabalho foram explorar o potencial da expressão facial e outras medidas comportamentais e fisiológicas como indicadores de dor em bovinos e identificar a percepção de produtores sobre a marcação a ferro quente e suas consequências para o bem-estar animal. Esta dissertação foi dividida em cinco capítulos: (1) Apresentação; (2) Expressões faciais associadas à dor em bovinos de corte; (3) Diagnóstico de dor em bovinos de corte por meio de expressões faciais e outros indicadores fisiológicos e comportamentais; (4) Percepção de produtores de bovinos de corte acerca da marcação a ferro quente e suas consequências para o bem-estar animal; e (5) Considerações finais. No capítulo dois, cinco unidades de ação da expressão facial foram indicadas como potenciais indicadores de dor em bovinos: orelhas para trás, narinas dilatadas, abertura da boca e elevação medial e lateral das sobrancelhas. O capítulo três sugere que a vocalização e as cinco expressões faciais descritas no segundo capítulo desta dissertação constituem indicadores acurados e práticos no diagnóstico da dor em bovinos de corte. O capítulo quatro indica que o reconhecimento da senciência animal e da capacidade dos animais em experimentar dor não é um impedimento para mudanças nos procedimentos de identificação animal e sugere que esforços futuros devem ser concentrados em refinar e desenvolver novos métodos que sejam acessíveis e efetivos, motivando os produtores a realizar procedimentos que respeitem a qualidade de vida dos seus animais. O avanço nos métodos de diagnóstico da dor e na adoção de práticas de manejo mais compassivas interfere diretamente na vida dos animais que estão sob nossos cuidados. As conclusões apresentadas neste trabalho, se aplicadas nos sistemas produtivos, podem gerar mudanças importantes e levar a uma melhoria direta no grau de bem-estar de bovinos de corte.

Pain is recognized as an subjective and aversive experience related to suffering, affecting significantly animal welfare. On beef cattle productive systems, animals are submitted to management practices involving painful procedures, such as castration, dehorning, tail docking and branding. Hot iron branding is a common practice adopted internationally and is not always followed by anesthesia or analgesia. One of the main causes of negligence on the management and treatment of pain in animals is the difficulty of diagnosis. There is a demand for new methods that are practically useful and viable for application in on-farm situations. Therefore, the objectives of this work were to explore the potential of facial expressions and other behavioral and physiological measurements as indicators of pain in beef cattle and identify the perception of producers on hot iron branding and its consequences to animal welfare. This thesis is divided in five chapters: (1) Presentation; (2) Facial expressions associated to pain in beef cattle; (3) Pain assessment of beef cattle using facial expressions and other physiological and behavioral indicators; (4) Perception of beef cattle producers regarding hot iron branding and its consequences to animal welfare; and (5) Final considerations. On chapter two, five facial action units were indicated as potential pain indicators in beef cattle: backwards ears, dilated nostrils, open mouth, and medial and lateral brow raise. Chapter three suggests that vocalization and the five facial expressions described on the second chapter constitute accurate and practical indicators of pain in beef cattle. Chapter four indicates that the recognition of animal sentience and the capability of animals to experience pain is not an obstacle towards changes on animal identification procedures, and suggests that future efforts should focus on refining and developing new methods that are inexpensive and effective, motivating producers to adopt procedures that are respectful to animal quality of life. The advance on pain diagnosis methods and the adoption of more compassionate management practices interfere directly on the lives of animals under our care. Conclusions presented in this work, if applied on the productive systems, may generate important changes and lead to significant improvement on the welfare of beef cattle.