Impact of Covid-19 on the supply and prices of lettuce, potato and tomato in Minas Gerais / Impacto da pandemia de Covid-19 na oferta e preços de alface, batata e tomate em Minas Gerais

The COVID-19 pandemic hasaffected the dynamics of the production, commercialization and consumption of vegetables. Lettuce, potato and tomato, an herbaceous vegetable, a tuberous vegetable and a fruit vegetable, respectively, are among thegroup of vegetables purchased most frequently. The objective of this studywas to evaluate how the pandemic affected the price and supply of lettuce, potato and tomato in 2020 compared to previous yearsbased on data from CEASA-MG from 2016 to 2021. The supply of lettuce wasconstant in 2020 butlower than the previous year until the month of August, and in December, the price was equal to that of the previous year. The supply of potato was lower throughout 2020 than in previous years. The price of potato was lower in 2020 than the price charged in 2019,until October 2020. The supply of tomato was low throughout 2020. Additionally, with respect to price, there was a decrease from March to July 2020 and a subsequent increase, surpassing the prices of previous years starting in October. In conclusion, both the supply and price of these vegetables were affected by the COVID-19 pandemic.(AU)

A pandemia causada por Covid-19 afetou a dinâmica de produção, comercialização e consumo das hortaliças. Foi realizado um estudo abrangendo uma hortaliça herbácea, uma hortaliça tuberosa e uma hortaliça fruto, sendo elas, alface, batata e tomate, as quais pertencem ao grupo de hortaliças com maior porcentagem de compra. A partir de dados do atacado do CEASA-MG de 2016 a 2021 objetivou-se avaliar como a pandemia do novo coronavírus afetou o preço e oferta de alface, batata e tomate em 2020 comparado aos anos anteriores. A alface teve oferta constante em 2020 e mais baixa que o ano anterior até o mês de agosto, sendo o preço igualado ao do ano anterior em dezembro. A oferta da batata foi inferior ao longo de 2020 quando comparado aos anos anteriores. O preço da batata foi inferior ao preço praticado em 2019 até outubro de 2020. O tomate teve a oferta mais baixa ao longo de 2020. E, com relação ao preço, houve queda de março a julho de 2020 e posteriormente aumento, superando os preços dos anos anteriores a partir de outubro. Conclui-se que tanto a oferta como o preço dessas hortaliças foram afetadas pela pandemia causada por Covid-19.(AU)

Action of Trichodermil 1306 in the control of Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici in tomato crops / Ação do Trichodermil 1306 no controle de Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici na cultura do tomateiro

Fusarium wilt, caused by Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici, is one of the most important diseases of tomato crop in Brazil. Several alternatives to fungicides have been evaluated in search for products that control this disease and have low environmental impact and toxicity to living beings. In this context, the use of Trichoderma spp. is an alternative to agrochemicals, since they are bioregulators and antagonists of several phytopathogens. This work aimed to evaluate the antagonistic and mycoparasitory action of the Trichodermil 1306 biofungicide against F. oxysporum, and its action in the control of fusarium wilt in tomato seeds and seedlings. The biofungicide was used at concentrations of 0, 50, 100, and 150% of the dose recommended for application of 20 L with a backpack sprayer. The experiment was conducted in a completely randomized design with five replications. Data were submitted to analysis of variance and mean compared by Tukey's test at 5% probability. The 100% Trichodermil concentration was the most efficient for treating tomato seeds. Although this concentration did not show differences in relation to the lowest dose used (50%) in the tomato seed antagonism, mycoparasitism and F. oxysporum incidence tests were recommended because that the lowest concentration resulted in 18% lower root protrusion than that observed with 100% dosage. The in vitro antagonistic and mycoparasitory action of this biological fungicide indicates its potential in the control of fusarium wilt in tomato crops.(AU)

A murcha-de-fusário, causada por Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici, é uma das mais importantes doenças da cultura do tomate no Brasil. Várias alternativas aos fungicidas têm sido avaliadas na busca de produtos que controlem a doença e tenham baixo impacto ambiental e toxicidade aos seres vivos. Nesse contexto, o uso de Trichoderma spp. é uma alternativa a agrotóxicos, pois são biorreguladores e antagonistas de vários fitopatógenos. O objetivo do trabalho foi avaliar a ação antagonista e micoparasitória do biofungicida Trichodermil 1306 em F. oxysporum, e no controle da murcha-de-fusário em sementes e mudas de tomate. O biofungicida foi utilizado nas concentrações de 0, 50, 100 e 150% da dose recomendada para aplicação com pulverizador costal de 20 L. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A concentração de Trichodermil 100% foi a mais eficaz para o tratamento de sementes de tomateiro. Embora essa concentração não tenha se diferenciado da menor dosagem utilizada (50%) para os testes de antagonismo, micoparasitismo e incidência de F. oxysporum em mudas de tomate, sua recomendação se justifica pelo fato da menor concentração ter propiciado protrusão radicular 18% menor do que a observada na concentração de 100%. A ação antagonista e micoparasitória in vitro do fungicida biológico testado no presente estudo indica potencialidade de uso para o controle de murcha-de-fusário em tomateiro.(AU)

Action of Trichodermil 1306 in the control of Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici in tomato crops / Ação do Trichodermil 1306 no controle de Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici na cultura do tomateiro

Fusarium wilt, caused by Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici, is one of the most important diseases of tomato crop in Brazil. Several alternatives to fungicides have been evaluated in search for products that control this disease and have low environmental impact and toxicity to living beings. In this context, the use of Trichoderma spp. is an alternative to agrochemicals, since they are bioregulators and antagonists of several phytopathogens. This work aimed to evaluate the antagonistic and mycoparasitory action of the Trichodermil 1306 biofungicide against F. oxysporum, and its action in the control of fusarium wilt in tomato seeds and seedlings. The biofungicide was used at concentrations of 0, 50, 100, and 150% of the dose recommended for application of 20 L with a backpack sprayer. The experiment was conducted in a completely randomized design with five replications. Data were submitted to analysis of variance and mean compared by Tukey's test at 5% probability. The 100% Trichodermil concentration was the most efficient for treating tomato seeds. Although this concentration did not show differences in relation to the lowest dose used (50%) in the tomato seed antagonism, mycoparasitism and F. oxysporum incidence tests were recommended because that the lowest concentration resulted in 18% lower root protrusion than that observed with 100% dosage. The in vitro antagonistic and mycoparasitory action of this biological fungicide indicates its potential in the control of fusarium wilt in tomato crops.(AU)

A murcha-de-fusário, causada por Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici, é uma das mais importantes doenças da cultura do tomate no Brasil. Várias alternativas aos fungicidas têm sido avaliadas na busca de produtos que controlem a doença e tenham baixo impacto ambiental e toxicidade aos seres vivos. Nesse contexto, o uso de Trichoderma spp. é uma alternativa a agrotóxicos, pois são biorreguladores e antagonistas de vários fitopatógenos. O objetivo do trabalho foi avaliar a ação antagonista e micoparasitória do biofungicida Trichodermil 1306 em F. oxysporum, e no controle da murcha-de-fusário em sementes e mudas de tomate. O biofungicida foi utilizado nas concentrações de 0, 50, 100 e 150% da dose recomendada para aplicação com pulverizador costal de 20 L. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A concentração de Trichodermil 100% foi a mais eficaz para o tratamento de sementes de tomateiro. Embora essa concentração não tenha se diferenciado da menor dosagem utilizada (50%) para os testes de antagonismo, micoparasitismo e incidência de F. oxysporum em mudas de tomate, sua recomendação se justifica pelo fato da menor concentração ter propiciado protrusão radicular 18% menor do que a observada na concentração de 100%. A ação antagonista e micoparasitória in vitro do fungicida biológico testado no presente estudo indica potencialidade de uso para o controle de murcha-de-fusário em tomateiro.(AU)

Chemical characterization and in vitro antimicrobial activity of honeybee propolis and Scaptotrigona jujuyensis geopropolis against tomato pathogenic bacteria / Caracterização química e atividade antimicrobiana in vitro de própolis de abelhas e de geoprópolis de Scaptotrigona jujuyensis contra bactérias patogênicas do tomate

The antimicrobial activity of four concentrations of hydroalcoholic extracts from honeybee propolis and Scaptotrigona jujuyensis geopropolis was screened in vitro against five tomato pathogenic bacteria. The agar-well diffusion method was used and the tested bacteria were Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis, Xanthomonas gardneri, Xanthomonas vesicatoria, Pseudomonas corrugata, and Pseudomonas mediterranea. The main chemical characteristics of propolis and geopropolis, including the polyphenol profile through HPLC-DAD, were also determined. Geopropolis raw sample presented higher values of moisture (7.78%), waxes (50.79%) and ashes (3.69%) than propolis (4.59%, 31.16% and 2.42% respectively). The total polyphenol content and the dry extract were higher in propolis hydroalcoholic extract (3.83 mg eq galic acid mL-1 and 7.87%, respectively) than in the extract of geopropolis (0.16 mg eq galic acid mL-1 and 0.15%, respectively). Chromatographic analysis confirmed the presence of caffeic acid, quercetin, 1,5,7-trihydroxy-flavanone, apigenin, pinobanksin, chrysin, pinocembrin, and galangin in both extracts. The antimicrobial assay showed significant differences between the hydroalcoholic extract activities, as well as between the sensitivity of the tested bacteria. Propolis hydroalcoholic extract dilutions had an inhibitory effect over four of the five tested bacteria, while geopropolis hydroalcoholic extract dilutions were only effective against C. michiganensis subsp. michiganensis, and to a lesser extent. The sequence of bacteria sensitivity to propolis treatments was: C. michiganensis subsp. michiganensis > X. gardneri > X. vesicatoria > P. corrugata. Pseudomonas mediterranea was not sensitive to any of the hydroalcoholic extracts. The antimicrobial activity of both extracts was dose-dependent where the most concentrated treatments were the most effective (15.0 mg mL−1 of geopropolis and 78.7 mg mL−1 of propolis dry extract, respectively). The polyphenol content and the HPLC-DAD profile of the hydroalcoholic extracts disclosed differences in chemical composition that helped to explain the outcomes of the in vitro assay. These results are a contribution to the characterization of bee bioactive products, specifically to propolis and geopropolis. This study indicates the likelihood of using propolis as a non-conventional strategy to control tomato bacterial diseases.(AU)

A atividade antimicrobiana de quatro concentrações de extratos hidroalcoólicos de própolis de abelha e de geoprópolis de Scaptotrigona jujuyensis foi avaliada in vitro contra cinco bactérias patogênicas do tomate. Foi utilizado o método de difusão em ágar e as bactérias testadas foram Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis, Xanthomonas gardneri, Xanthomonas vesicatoria, Pseudomonas corrugata, e Pseudomonas mediterranea. As principais características químicas da própolis e da geoprópolis, incluindo o perfil de polifenóis por meio de HPLC-DAD, foram também determinados. A amostra bruta de geoprópolis apresentou mais altos valores de umidade (7,78%), ceras (50,79%) e cinzas (3,69%) do que a amostra de própolis (4,59%, 31,16% e 2,42%, respectivamente). O conteúdo de fenólicos totais e do extrato seco foi superior no extrato hidroalcoólico de própolis (3,83 mg eq ácido gálico ml-1 e 7,87%, respectivamente) do que no extrato hidroalcoólico de geoprópolis (0,16 mg eq ácido gálico ml-1 e 0,15%, respectivamente). A análise cromatográfica confirmou a presença de ácido cafeico, quercetina, 1,5,7-tri-hidroxi-flavanona, apigenina, pinobaksina, crisina, pinocembrina, e galangina em ambos os extratos. O ensaio antibacteriano mostrou diferenças significativas entre as atividades dos extratos hidroalcoólicos assim como entre a sensibilidade das bactérias testadas. As diluições do extrato hidroalcoólico de própolis tiveram efeito inibitório sobre quatro das cinco bactérias testadas enquanto as diluições do extrato hidroalcoólico de geoprópolis foram eficientes somente contra C. michiganensis subsp. michiganensis e em menor extensão. A sequência de sensibilidade das bactérias aos tratamentos com própolis foi: C. michiganensis subsp. michiganensis > X. gardneri > X. vesicatoria > P. corrugata. Pseudomonas mediterranea não foi sensível a nenhum dos extratos hidroalcoólicos. A atividade antibacteriana de ambos os extratos foi dependente da dose, sendo que os tratamentos com maior concentração foram os mais efetivos (15,0 mg mL-1 de geoprópolis e 78,7 mg mL-1 de própolis, extrato seco, respectivamente). O conteúdo de polifenóis e o perfil HPLC-DAD dos extratos hidroalcoólicos mostraram diferenças na composição química, as quais podem ajudar a explicar os resultados do ensaio in vitro. Estes resultados contribuem para a caracterização de produtos bioativos de abelhas, especificamente própolis e geoprópolis. O presente estudo indica a possibilidade de usar própolis como uma estratégia não-convencional para controlar doenças do tomate causadas por bactérias.(AU)

Solar Tunnel Drying: Pretreatment on drying kinetic of plum tomatoes / Secagem de Túnel Solar: O efeito do pré-tratamento na secagem cinética de tomates de ameixa

Drying of thin layer tomato was studied using a solar tunnel dryer under the ecological conditions of Isparta, Turkey. During drying process, solar irradiation, drying air temperature, relative humidity, and air velocity were measured constantly in different parts of the dryer. Drying runs were performed using plum tomatoes, characterized by an oval shape, intense red color. The change of tomatoes mass was measured daily. The color measurements of dried products were determined at the beginning and end of experiment. In this study, the fresh tomato samples were sorted, graded, washed in water and then sliced into quarters and halves before pretreated. Sun drying behavior of half and quarter sliced tomatoes pretreated with 10% NaCl solution and non-pretreated was investigated. Results showed that the drying time for pretreated and non-pretreated samples was not significantly different. However, drying time and drying rates were affected by number of tomato slices (quarter and half). Drying characteristic curves were evaluated against thirteen mathematical models and the Midilli et al model was the best descriptive model for solar tunnel drying of thin layer tomato. Color analysis emphasized that if tomatoes are pretreated with 10% NaCl solution, they should be sliced in quarter for better quality.(AU)

A secagem do tomate de camada fina foi estudada usando um secador de túnel solar sob as condições ecológicas de Isparta, na Turquia. Durante o processo de secagem, a irradiação solar, a temperatura do ar de secagem, a umidade relativa e a velocidade do ar foram medidas constantemente em diferentes partes do secador. As operações de secagem foram realizadas com tomates ameixa, caracterizados por uma forma oval, cor vermelha intensa. A mudança de massa de tomates foi medida diariamente. As medidas de cor dos produtos secos foram determinadas no início e no final da experiência. Neste estudo, as amostras de tomate fresco foram classificadas, lavadas em água e depois cortadas em quartos e metades antes do pré-tratamento. O comportamento de secagem ao sol do tomate em fatias de meio e quarto pré-tratadas com solução de NaCl a 10% e sem pré-tratamento foi investigado. Os resultados mostraram que o tempo de secagem para amostras pré-tratadas e não pré-tratadas não foram significativamente diferentes. No entanto, o tempo de secagem e as taxas de secagem foram afetadas pelo número de fatias de tomate (trimestre e meio). As curvas características de secagem foram avaliadas contra treze modelos matemáticos, sendo que o modelo de Midilli et al foi o melhor modelo descritivo para secagem em túnel solar de tomate de camada fina. A análise de cores enfatizou que se os tomates forem pré-tratados com solução de NaCl a 10%, eles devem ser cortados em fatias para melhor qualidade.(AU)

Pesquisa de sujidade em produtos derivados do tomate por meio de microscopia óptica de luz polarizada / Study of subjects and strange substances in tomato products derived from polarized light optical microscopy

A microscopia alimentar é uma técnica utilizada no apoio ao controle da qualidade do alimento. Por meio desse estudo é possível verificar a qualidade do produto alimentar e as condições higiênico-sanitárias empregadas no processo de fabricação, armazenamento e distribuição por meio da busca por matérias estranhas. O processamento da polpa do tomate pode originar diversos produtos, tais como: sucos, molhos, purês e ketchup. A cadeia agroindustrial do tomate está entre as mais importantes no âmbito do agronegócio brasileiro. Dessa forma é importante o estudo da qualidade microscópica na busca por sujidades nesses alimentos dentre esses o extrato e o ketchup. Constatou-se o cuidado dos fabricantes de lançarem produtos no mercado com qualidades satisfatórias, acarretando também no zelo de não quererem denegrir sua imagem com produtos fora do padrão da legislação e contaminado.(AU)

Pesquisa de sujidade em produtos derivados do tomate por meio de microscopia óptica de luz polarizada / Study of subjects and strange substances in tomato products derived from polarized light optical microscopy

A microscopia alimentar é uma técnica utilizada no apoio ao controle da qualidade do alimento. Por meio desse estudo é possível verificar a qualidade do produto alimentar e as condições higiênico-sanitárias empregadas no processo de fabricação, armazenamento e distribuição por meio da busca por matérias estranhas. O processamento da polpa do tomate pode originar diversos produtos, tais como: sucos, molhos, purês e ketchup. A cadeia agroindustrial do tomate está entre as mais importantes no âmbito do agronegócio brasileiro. Dessa forma é importante o estudo da qualidade microscópica na busca por sujidades nesses alimentos dentre esses o extrato e o ketchup. Constatou-se o cuidado dos fabricantes de lançarem produtos no mercado com qualidades satisfatórias, acarretando também no zelo de não quererem denegrir sua imagem com produtos fora do padrão da legislação e contaminado.

Biocontrol agents in the management of Meloidogyne incognita in tomato / Agentes de biocontrole no manejo de Meloidogyne incognita em tomateiro

Recognized as prominent among the principal pests of tomato crop, the root-knot nematode (Meloidogyne incognita) has generated much study with regards to control methods. This study aimed to assess the efficiency of biological products in decreasing the M. incognita population in tomato. Four experiments were conducted under greenhouse conditions. Two of these experiments had the purpose to determine the efficiency of NemOut (Bacillus subtilis + B. licheniformis + Trichoderma longibrachiatum), and the other two to assess the efficiency of other different biological products in M. incognita management. Tomato plants of the cultivar Santa Cruz Kada Giant were inoculated using 2000 eggs and J2 of M. incognita. In the first two experiments doses corresponding to 0, 4, 6, 8 and 10kg ha-1 of NemOut were applied after inoculation. In the second study, the treatments consisted of the use of biological products containing different other biocontrol agents. Assessments were made at 45 and 65 days after inoculation (DAI) to evaluate plant height, fresh shoot and fresh root weigh, gall index and egg mass index, population density and reproduction factor (RF). The NemOut doses reduced the M. incognita population density and RF at 45 DAI. The agent Pochonia chlamydosporia showed greater efficiency in controlling M. incognita on tomato. Biological products and the different doses of NemOut had no influence on the tomato plant development.

O nematoide das galhas (Meloidogyne incognita) é relatado como uma das principais pragas da cultura do tomate, sendo importante o estudo de alternativas para o seu manejo. O presente estudo objetivou avaliar a eficiência de produtos biológicos na redução da população de M. incognita em tomate. Foram conduzidos quatro experimentos em casa de vegetação, dois visando avaliar a eficiência de doses de NemOut (Bacillus subtilis + B. licheniformis + Trichoderma longibrachiatum), e outros dois para avaliar a eficiência de diferentes produtos biológicos no controle de M. incognita. Plantas de tomate Santa Cruz Kada Gigante foram inoculadas com 2000 ovos e J2 de M. incognita. No primeiro estudo foram utilizadas doses equivalentes a 0, 4, 6, 8 e 10kg ha-1 de NemOut, aplicadas após a inoculação. No segundo estudo os tratamentos constituíram de produtos biológicos com diferentes agentes de biocontrole. As avaliações foram realizadas 45 e 65 dias após a inoculação (DAI), determinando-se altura de plantas, massa fresca da parte aérea e da raiz, índice de galhas e de massas de ovos, densidade populacional e fator de reprodução (FR). Doses crescentes de NemOut reduziram a densidade populacional e o FR de M. incognita, aos 45 DAI. O agente Pochonia chlamydosporia mostrou-se mais eficiente no controle de M. incognita no tomateiro. Os produtos biológicos e as diferentes doses de NemOut não afetaram o desenvolvimento das plantas de tomate.

Biocontrol agents in the management of Meloidogyne incognita in tomato / Agentes de biocontrole no manejo de Meloidogyne incognita em tomateiro

Recognized as prominent among the principal pests of tomato crop, the root-knot nematode (Meloidogyne incognita) has generated much study with regards to control methods. This study aimed to assess the efficiency of biological products in decreasing the M. incognita population in tomato. Four experiments were conducted under greenhouse conditions. Two of these experiments had the purpose to determine the efficiency of NemOut (Bacillus subtilis + B. licheniformis + Trichoderma longibrachiatum), and the other two to assess the efficiency of other different biological products in M. incognita management. Tomato plants of the cultivar Santa Cruz Kada Giant were inoculated using 2000 eggs and J2 of M. incognita. In the first two experiments doses corresponding to 0, 4, 6, 8 and 10kg ha-1 of NemOut were applied after inoculation. In the second study, the treatments consisted of the use of biological products containing different other biocontrol agents. Assessments were made at 45 and 65 days after inoculation (DAI) to evaluate plant height, fresh shoot and fresh root weigh, gall index and egg mass index, population density and reproduction factor (RF). The NemOut doses reduced the M. incognita population density and RF at 45 DAI. The agent Pochonia chlamydosporia showed greater efficiency in controlling M. incognita on tomato. Biological products and the different doses of NemOut had no influence on the tomato plant development.(AU)

O nematoide das galhas (Meloidogyne incognita) é relatado como uma das principais pragas da cultura do tomate, sendo importante o estudo de alternativas para o seu manejo. O presente estudo objetivou avaliar a eficiência de produtos biológicos na redução da população de M. incognita em tomate. Foram conduzidos quatro experimentos em casa de vegetação, dois visando avaliar a eficiência de doses de NemOut (Bacillus subtilis + B. licheniformis + Trichoderma longibrachiatum), e outros dois para avaliar a eficiência de diferentes produtos biológicos no controle de M. incognita. Plantas de tomate Santa Cruz Kada Gigante foram inoculadas com 2000 ovos e J2 de M. incognita. No primeiro estudo foram utilizadas doses equivalentes a 0, 4, 6, 8 e 10kg ha-1 de NemOut, aplicadas após a inoculação. No segundo estudo os tratamentos constituíram de produtos biológicos com diferentes agentes de biocontrole. As avaliações foram realizadas 45 e 65 dias após a inoculação (DAI), determinando-se altura de plantas, massa fresca da parte aérea e da raiz, índice de galhas e de massas de ovos, densidade populacional e fator de reprodução (FR). Doses crescentes de NemOut reduziram a densidade populacional e o FR de M. incognita, aos 45 DAI. O agente Pochonia chlamydosporia mostrou-se mais eficiente no controle de M. incognita no tomateiro. Os produtos biológicos e as diferentes doses de NemOut não afetaram o desenvolvimento das plantas de tomate.(AU)

Frog tail: a source of protein to feed the future / Cauda de rã: uma fonte proteica para alimentar o futuro

The aim of this study was to produce a nutritious food, in short-time period, of final low cost, based in frog matrix. Tadpoles obtained from natural fertilization were reared for 100 days and then transported to industrial processing plants, where two primary products were elaborated, the frog tail fillet (FTF) and the non-edible part (NEP). Two canned preserves were developed from the FTF (frog tail fillet in oil/FTFoil; frog tail fillet in tomato sauce/FTFtomato) and from the NEP a flour was produced (tadpole flour/TF). The five products were subjected to physical-chemical analysis. Those elaborated from the tail presented chemical composition values close to the frog meat, while NEP and TF showed values of protein, lipid and ash compatible with by-products and ingredients normally used in the animal feed industry. The two canned preserves were subjected to acceptance test and purchase intent test, with emphasis on the FTFoil, which obtained an acceptance rate of 77% from the evaluators. The method of food production proposed proved to be satisfactory fully reaching the objectives stated. It also can be used in anti-hunger programs, as well as by human and animal industries, improving the quality of the products developed.(AU)

Objetivou-se a produção de um alimento nutritivo, em curto espaço de tempo, de custo final baixo, utilizando-se como matriz a rã. Girinos obtidos a partir de fertilização natural foram criados durante 100 dias e transportados para plantas processadoras, onde foram elaborados dois produtos, o filé da cauda de rã (FTF) e a parte não-comestível (NEP). Duas conservas enlatadas foram desenvolvidas a partir do FTF (filé da cauda de rã em óleo/ FTFoil; filé da cauda de rã com molho de tomate/FTFtomato) e da NEP, uma farinha foi produzida (farinha de girino/TF). Os cinco produtos foram submetidos à análise físico-química. Àqueles elaborados a partir do FTF apresentaram valores de composição química próximos à carne de rã, enquanto que NEP e TF apresentaram valores de proteínas, lipídios e cinzas compatíveis com coprodutos normalmente usados na indústria de alimentação animal. As duas conservas enlatadas foram submetidas a testes de aceitação e intenção de compra, destacando-se o FTFoil, que obteve uma taxa de aceitação de 77%. O método de produção de alimentos proposto mostrou-se satisfatório alcançando plenamente os objetivos estabelecidos. Os produtos propostos podem ser utilizados em programas de combate à fome, bem como pelas indústrias de alimentos, nas mais diversas formas.(AU)

Frog tail: a source of protein to feed the future / Cauda de rã: uma fonte proteica para alimentar o futuro

The aim of this study was to produce a nutritious food, in short-time period, of final low cost, based in frog matrix. Tadpoles obtained from natural fertilization were reared for 100 days and then transported to industrial processing plants, where two primary products were elaborated, the frog tail fillet (FTF) and the non-edible part (NEP). Two canned preserves were developed from the FTF (frog tail fillet in oil/FTFoil; frog tail fillet in tomato sauce/FTFtomato) and from the NEP a flour was produced (tadpole flour/TF). The five products were subjected to physical-chemical analysis. Those elaborated from the tail presented chemical composition values close to the frog meat, while NEP and TF showed values of protein, lipid and ash compatible with by-products and ingredients normally used in the animal feed industry. The two canned preserves were subjected to acceptance test and purchase intent test, with emphasis on the FTFoil, which obtained an acceptance rate of 77% from the evaluators. The method of food production proposed proved to be satisfactory fully reaching the objectives stated. It also can be used in anti-hunger programs, as well as by human and animal industries, improving the quality of the products developed.

Objetivou-se a produção de um alimento nutritivo, em curto espaço de tempo, de custo final baixo, utilizando-se como matriz a rã. Girinos obtidos a partir de fertilização natural foram criados durante 100 dias e transportados para plantas processadoras, onde foram elaborados dois produtos, o filé da cauda de rã (FTF) e a parte não-comestível (NEP). Duas conservas enlatadas foram desenvolvidas a partir do FTF (filé da cauda de rã em óleo/ FTFoil; filé da cauda de rã com molho de tomate/FTFtomato) e da NEP, uma farinha foi produzida (farinha de girino/TF). Os cinco produtos foram submetidos à análise físico-química. Àqueles elaborados a partir do FTF apresentaram valores de composição química próximos à carne de rã, enquanto que NEP e TF apresentaram valores de proteínas, lipídios e cinzas compatíveis com coprodutos normalmente usados na indústria de alimentação animal. As duas conservas enlatadas foram submetidas a testes de aceitação e intenção de compra, destacando-se o FTFoil, que obteve uma taxa de aceitação de 77%. O método de produção de alimentos proposto mostrou-se satisfatório alcançando plenamente os objetivos estabelecidos. Os produtos propostos podem ser utilizados em programas de combate à fome, bem como pelas indústrias de alimentos, nas mais diversas formas.

The Effect of Lycopene Addition on the Chemical Composition, Sensory Attributes and Physicochemical Properties of Steamed and Grilled Turkey Breast

The aim of this study was to determine the effect of lycopene addition to the curing mixture for steamed and grilled breast muscles on the chemical composition, sensory attributes and physicochemical parameters of the final products. The experimental material comprised a total of 48 breast muscles of Hybrid XL turkeys aged 15 weeks and fed commercial pelleted diets. The material was divided into three groups (control, experimental groups I and II). Sixteen breast muscles (8 left and 8 right) were assigned to each group. Control group samples were immediately transported to a laboratory. The remaining 32 muscles were steamed and grilled, where 16 samples were cured before heat treatment. The curing brine contained tomato peel extract standardized for 5% lycopene content. The results of the study indicate that the lycopene increased vitamin E levels and decreased the ash and vitamin A content of the final products. Lycopene also lowered the aroma and flavour scores, and increased the shear force values of the final products. The addition of lycopene lowered the pH of the products measured in a water homogenate and deteriorated the hydration properties of meat. Lycopene increased the darkness and the contribution of redness, which led to an increase in colour saturation and hue values of the evaluated samples. It can be concluded that lycopene exerted antioxidant effects and improved the colour parameters on the external surface and along the cross-section of processed meat. However, the specific flavour of tomatoes deteriorated the sensory attributes of the final products.

The Effect of Lycopene Addition on the Chemical Composition, Sensory Attributes and Physicochemical Properties of Steamed and Grilled Turkey Breast

The aim of this study was to determine the effect of lycopene addition to the curing mixture for steamed and grilled breast muscles on the chemical composition, sensory attributes and physicochemical parameters of the final products. The experimental material comprised a total of 48 breast muscles of Hybrid XL turkeys aged 15 weeks and fed commercial pelleted diets. The material was divided into three groups (control, experimental groups I and II). Sixteen breast muscles (8 left and 8 right) were assigned to each group. Control group samples were immediately transported to a laboratory. The remaining 32 muscles were steamed and grilled, where 16 samples were cured before heat treatment. The curing brine contained tomato peel extract standardized for 5% lycopene content. The results of the study indicate that the lycopene increased vitamin E levels and decreased the ash and vitamin A content of the final products. Lycopene also lowered the aroma and flavour scores, and increased the shear force values of the final products. The addition of lycopene lowered the pH of the products measured in a water homogenate and deteriorated the hydration properties of meat. Lycopene increased the darkness and the contribution of redness, which led to an increase in colour saturation and hue values of the evaluated samples. It can be concluded that lycopene exerted antioxidant effects and improved the colour parameters on the external surface and along the cross-section of processed meat. However, the specific flavour of tomatoes deteriorated the sensory attributes of the final products. (AU)

Espécies, número e frequência de visitantes florais em culturas agrícolas submetidas à aplicação de produtos fitossanitários

ABSTRACT Pesticides can negatively influence on the attractiveness or behavior of floral visitors. Thus the present study aimed to evaluate the influence on species diversity and frequency floral visitation in chili and tomato crop after the application of pesticides. The products applied were ciantraniliprole, ciantraniliprole + thiamethoxam, thiamethoxam, imidacloprid, ciantraniliprole + abamectin and diafenthiuron. Assays were performed in the field during the period from June to November 2012. It was evaluated the total number of species and the number of visits of floral visitors in the period from 26/06/2012 to 11/09/2012 for the tomato crop and 25/09/2012 to 13/11/2012 for the chili crop. In the tomato crop was found a total of eight species of flower visitors, and to the chili crop was verified 27 species. The pesticides applied both in the tomato and chili crop did not reduce the number of floral visitors and the frequency of visitation of insects, showing ecological selectivity.

Produtos fitossanitários podem influenciar de maneira negativa a atratividade ou o comportamento de visitantes florais. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência desses produtos na diversidade de espécies e frequência de visitação floral nas culturas do pimentão e do tomateiro após a aplicação de produtos fitossanitários. Os produtos aplicados foram ciantraniliprole, ciantraniliprole + tiametoxam, tiametoxam, imidacloprido, ciantraniliprole + abamectina e diafentiurom. Os ensaios foram realizados em campo no período de junho a novembro de 2012. Foram avaliados o número total de espécies e o número de visitas de visitantes florais no período de 26 de junho de 2012 a 11 de setembro de 2012 para a cultura do tomateiro e de 25 de setembro de 2012 a 13 de novembro de 2012 para a cultura do pimentão. Para o cultivo do tomateiro, foi encontrado um total de 8 espécies de visitantes florais; para a cultura do pimentão, foram verificadas 27 espécies. Os produtos fitossanitários aplicados tanto na cultura do tomateiro quanto na do pimentão não reduziram o número de visitantes florais nem a frequência de visitação dos insetos, demonstrando seletividade ecológica.

Espécies, número e frequência de visitantes florais em culturas agrícolas submetidas à aplicação de produtos fitossanitários

ABSTRACT Pesticides can negatively influence on the attractiveness or behavior of floral visitors. Thus the present study aimed to evaluate the influence on species diversity and frequency floral visitation in chili and tomato crop after the application of pesticides. The products applied were ciantraniliprole, ciantraniliprole + thiamethoxam, thiamethoxam, imidacloprid, ciantraniliprole + abamectin and diafenthiuron. Assays were performed in the field during the period from June to November 2012. It was evaluated the total number of species and the number of visits of floral visitors in the period from 26/06/2012 to 11/09/2012 for the tomato crop and 25/09/2012 to 13/11/2012 for the chili crop. In the tomato crop was found a total of eight species of flower visitors, and to the chili crop was verified 27 species. The pesticides applied both in the tomato and chili crop did not reduce the number of floral visitors and the frequency of visitation of insects, showing ecological selectivity.

Produtos fitossanitários podem influenciar de maneira negativa a atratividade ou o comportamento de visitantes florais. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência desses produtos na diversidade de espécies e frequência de visitação floral nas culturas do pimentão e do tomateiro após a aplicação de produtos fitossanitários. Os produtos aplicados foram ciantraniliprole, ciantraniliprole + tiametoxam, tiametoxam, imidacloprido, ciantraniliprole + abamectina e diafentiurom. Os ensaios foram realizados em campo no período de junho a novembro de 2012. Foram avaliados o número total de espécies e o número de visitas de visitantes florais no período de 26 de junho de 2012 a 11 de setembro de 2012 para a cultura do tomateiro e de 25 de setembro de 2012 a 13 de novembro de 2012 para a cultura do pimentão. Para o cultivo do tomateiro, foi encontrado um total de 8 espécies de visitantes florais; para a cultura do pimentão, foram verificadas 27 espécies. Os produtos fitossanitários aplicados tanto na cultura do tomateiro quanto na do pimentão não reduziram o número de visitantes florais nem a frequência de visitação dos insetos, demonstrando seletividade ecológica.

Espécies, número e frequência de visitantes florais em culturas agrícolas submetidas à aplicação de produtos fitossanitários / Species, number and frequency of floral visitors in crops submitted to the application of pesticides

Produtos fitossanitários podem influenciar de maneira negativa a atratividade ou o comportamento de visitantes florais. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência desses produtos na diversidade de espécies e frequência de visitação floral nas culturas do pimentão e do tomateiro após a aplicação de produtos fitossanitários. Os produtos aplicados foram ciantraniliprole, ciantraniliprole + tiametoxam, tiametoxam, imidacloprido, ciantraniliprole + abamectina e diafentiurom. Os ensaios foram realizados em campo no período de junho a novembro de 2012. Foram avaliados o número total de espécies e o número de visitas de visitantes florais no período de 26 de junho de 2012 a 11 de setembro de 2012 para a cultura do tomateiro e de 25 de setembro de 2012 a 13 de novembro de 2012 para a cultura do pimentão. Para o cultivo do tomateiro, foi encontrado um total de 8 espécies de visitantes florais; para a cultura do pimentão, foram verificadas 27 espécies. Os produtos fitossanitários aplicados tanto na cultura do tomateiro quanto na do pimentão não reduziram o número de visitantes florais nem a frequência de visitação dos insetos, demonstrando seletividade ecológica.(AU)

Pesticides can negatively influence on the attractiveness or behavior of floral visitors. Thus the present study aimed to evaluate the influence on species diversity and frequency floral visitation in chili and tomato crop after the application of pesticides. The products applied were ciantraniliprole, ciantraniliprole + thiamethoxam, thiamethoxam, imidacloprid, ciantraniliprole + abamectin and diafenthiuron. Assays were performed in the field during the period from June to November 2012. It was evaluated the total number of species and the number of visits of floral visitors in the period from 26/06/2012 to 11/09/2012 for the tomato crop and 25/09/2012 to 13/11/2012 for the chili crop. In the tomato crop was found a total of eight species of flower visitors, and to the chili crop was verified 27 species. The pesticides applied both in the tomato and chili crop did not reduce the number of floral visitors and the frequency of visitation of insects, showing ecological selectivity.(AU)

Species, number and frequency of floral visitors in crops submitted to the application of pesticides / Espécies, número e frequência de visitantes florais em culturas agrícolas submetidas à aplicação de produtos fitossanitários

Pesticides can negatively influence on the attractiveness or behavior of floral visitors. Thus the present study aimed to evaluate the influence on species diversity and frequency floral visitation in chili and tomato crop after the application of pesticides. The products applied were ciantraniliprole, ciantraniliprole + thiamethoxam, thiamethoxam, imidacloprid, ciantraniliprole + abamectin and diafenthiuron. Assays were performed in the field during the period from June to November 2012. It was evaluated the total number of species and the number of visits of floral visitors in the period from 26/06/2012 to 11/09/2012 for the tomato crop and 25/09/2012 to 13/11/2012 for the chili crop. In the tomato crop was found a total of eight species of flower visitors, and to the chili crop was verified 27 species. The pesticides applied both in the tomato and chili crop did not reduce the number of floral visitors and the frequency of visitation of insects, showing ecological selectivity.

Produtos fitossanitários podem influenciar de maneira negativa a atratividade ou o comportamento de visitantes florais. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência desses produtos na diversidade de espécies e frequência de visitação floral nas culturas do pimentão e do tomateiro após a aplicação de produtos fitossanitários. Os produtos aplicados foram ciantraniliprole, ciantraniliprole + tiametoxam, tiametoxam, imidacloprido, ciantraniliprole + abamectina e diafentiurom. Os ensaios foram realizados em campo no período de junho a novembro de 2012. Foram avaliados o número total de espécies e o número de visitas de visitantes florais no período de 26 de junho de 2012 a 11 de setembro de 2012 para a cultura do tomateiro e de 25 de setembro de 2012 a 13 de novembro de 2012 para a cultura do pimentão. Para o cultivo do tomateiro, foi encontrado um total de 8 espécies de visitantes florais; para a cultura do pimentão, foram verificadas 27 espécies. Os produtos fitossanitários aplicados tanto na cultura do tomateiro quanto na do pimentão não reduziram o número de visitantes florais nem a frequência de visitação dos insetos, demonstrando seletividade ecológica.

Species, number and frequency of floral visitors in crops submitted to the application of pesticides / Espécies, número e frequência de visitantes florais em culturas agrícolas submetidas à aplicação de produtos fitossanitários

Pesticides can negatively influence on the attractiveness or behavior of floral visitors. Thus the present study aimed to evaluate the influence on species diversity and frequency floral visitation in chili and tomato crop after the application of pesticides. The products applied were ciantraniliprole, ciantraniliprole + thiamethoxam, thiamethoxam, imidacloprid, ciantraniliprole + abamectin and diafenthiuron. Assays were performed in the field during the period from June to November 2012. It was evaluated the total number of species and the number of visits of floral visitors in the period from 26/06/2012 to 11/09/2012 for the tomato crop and 25/09/2012 to 13/11/2012 for the chili crop. In the tomato crop was found a total of eight species of flower visitors, and to the chili crop was verified 27 species. The pesticides applied both in the tomato and chili crop did not reduce the number of floral visitors and the frequency of visitation of insects, showing ecological selectivity.(AU)

Produtos fitossanitários podem influenciar de maneira negativa a atratividade ou o comportamento de visitantes florais. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência desses produtos na diversidade de espécies e frequência de visitação floral nas culturas do pimentão e do tomateiro após a aplicação de produtos fitossanitários. Os produtos aplicados foram ciantraniliprole, ciantraniliprole + tiametoxam, tiametoxam, imidacloprido, ciantraniliprole + abamectina e diafentiurom. Os ensaios foram realizados em campo no período de junho a novembro de 2012. Foram avaliados o número total de espécies e o número de visitas de visitantes florais no período de 26 de junho de 2012 a 11 de setembro de 2012 para a cultura do tomateiro e de 25 de setembro de 2012 a 13 de novembro de 2012 para a cultura do pimentão. Para o cultivo do tomateiro, foi encontrado um total de 8 espécies de visitantes florais; para a cultura do pimentão, foram verificadas 27 espécies. Os produtos fitossanitários aplicados tanto na cultura do tomateiro quanto na do pimentão não reduziram o número de visitantes florais nem a frequência de visitação dos insetos, demonstrando seletividade ecológica.(AU)

Acúmulo de carboidratos no desenvolvimento de tomateiro tratado com produtos químicos / Accumulation of carbohydrates in the development of tomato plants treated with different chemical products

Este trabalho teve como objetivo estudar os efeitos fisiológicos da piraclostrobina, boscalida, reguladores vegetais e extrato vegetal no acúmulo de carboidratos durante o desenvolvimento de plantas de tomateiro (Solanum lycopersicum L.), híbrido Giuliana, em condições de ambiente protegido. Os tratamentos estudados foram: T1- testemunha; T2- piraclostrobina 0,2 g L-1; T3- boscalida 0,075 g L-1, T4- piraclostrobina 0,2 g L-1 + boscalida 0,075 g L-1, T5- IBA + GA3 + cinetina 375 mg L-1, T6- GA4+7 + benzilaminopurina 100 mg L-1 e T7- extrato vegetal 100 mg L-1. A curva de acúmulo de carboidratos foi realizada com cinco amostras, em intervalos de 20 dias entre as avaliações, sendo a 1ª avaliação realizada aos 30 dias após o transplantio, no dia da primeira aplicação dos tratamentos. A cada coleta as plantas foram separadas em caule, folha e frutos, nos quais foram avaliados os teores de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e sacarose. Também foram avaliados os efeitos dos tratamentos no teor de clorofila e nas trocas gasosas. O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado, com quatro repetições e seis avaliações destrutivas ao longo do desenvolvimento, sendo uma planta por unidade experimental em cada amostragem. A piraclostrobina e a boscalida aplicados isolados e/ou combinados favoreceram o incremento de carboidratos nas folhas, caules e frutos de...(AU)

This work had the purpose to study the physiological effects of pyraclostrobin, boscalid, plant growth regulators and plant extract on the accumulation of carbohydrates during the development of tomato plants (Solanum lycopersicum L.), hybrid Giuliana, in protected environment conditions. The treatments were: T1- control; T2- pyraclostrobin 0.2 g L-1; T3- boscalid 0.075 g L-1, T4- pyraclostrobin 0.2 g L-1 + boscalid 0.075 g L-1, T5- IBA + GA3 + kinetin 375 mg L-1, T6- GA4+7 + benzylaminopurine 100 mg L-1 and T7- plant extract 100 mg L-1. The carbohydrate accumulation curve was accomplished with 5 samples, at 20-day intervals between evaluations, the 1st evaluation being carried out at 30 days after transplantation, on the day of the first treatment application. At each sampling the plants were separated in stem, leaves and fruits, of which the contents of total soluble sugars, reducing sugars and saccharose were evaluated. The effects of the treatments on chlorophyll content and gas exchanges were also evaluated. The experimental design was completely randomized, with 4 repetitions and 6 destructive evaluations during the development, with 1 plant per experimental unit for each sampling. The pyraclostrobin and boscalid applied in isolation and/or combined favor the increase of carbohydrates in leaves, stems and fruits of tomato hybrid Giuliana.(AU)

Chemical products induce resistance to Xanthomonas perforans in tomato

The bacterial spot of tomato, caused by Xanthomonas spp., is a very important disease, especially in the hot and humid periods of the year. The chemical control of the disease has not been very effective for a number of reasons. This study aimed to evaluate, under greenhouse conditions, the efficacy of leaf-spraying chemicals (acibenzolar-S-methyl (ASM) (0.025 g.L⁻¹), fluazinam (0.25 g.L⁻¹), pyraclostrobin (0.08 g.L⁻¹), pyraclostrobin + methiran (0.02 g.L⁻¹ + 2.2 g.L⁻¹), copper oxychloride (1.50 g.L⁻¹), mancozeb + copper oxychloride (0.88 g.L⁻¹ + 0.60 g.L⁻¹), and oxytetracycline (0.40 g.L⁻¹)) on control of bacterial spot. Tomatoes Santa Clara and Gisele cultivars were pulverized 3 days before inoculation with Xanthomonas perforans. The production of enzymes associated with resistance induction (peroxidase, polyphenol oxidase, phenylalanine ammonia-lyase, β-1,3-glucanase, and protease) was quantified from leaf samples collected 24 hours before and 24 hours after chemical spraying and at 1, 2, 4, 6, and 8 days after bacterial inoculation. All products tested controlled bacterial spot, but only ASM, pyraclostrobin, and pyraclostrobin + metiram increased the production of peroxidase in the leaves of the two tomato cultivars, and increased the production of polyphenol oxidase and β-1,3-glucanase in the Santa Clara cultivar..(AU)