Effect of background color on shrimp pigmentation / Efeito da cor do tanque de cultivo sobre a pigmentação de camarões

The aim of this work was to evaluate the effect of tank background color on color and total carotenoid content of Litopenaeus vannamei shrimp. Five hundred shrimp were grown in two white tanks. Thirty shrimp from each white tank were randomly taken and placed in two black tanks. Ten shrimp of each tank were collected after 30 days of commercial pellet feed. Color analyses showed that color of raw shrimp grown in black tanks was significantly darker (L* 26.02), green (a* -2.42) and blue (b* -2.85) than in white tanks (L* 33.45, a* -0.77, b* 3.88). After cooking, animals from black tanks presented more intense orange color (a* 21.68, b* 33.22) than in white tanks (a* 12.21, b* 22.37), but presenting similar total carotenoid content. Preliminary studies have reported that background color influences the color of shrimp, but does not interfere significantly in the carotenoid amount accumulated in shrimp.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da cor do tanque de cultivo sobre a coloração e teor de carotenoides totais de camarões Litopenaeus vannamei. Foram cultivados 500 camarões em dois tanques brancos. Aleatoriamente, 30 camarões foram retirados de cada tanque branco e colocados em tanques pretos. Após 30 dias alimentados com ração comercial, foram coletados dez camarões de cada tratamento. As análises de cor mostraram que a cor dos camarões crus cultivados em tanques escuros foi mais escura (L* 26,02), mais esverdeada (a* -2,42) e mais azulada (b* -2,85) que os cultivados em tanques brancos (L* 33,45, a* -0,77, b* 3,88). Após o cozimento, os animais do tanque escuro apresentaram coloração laranja mais intensa (a* 21,68, b* 33,22) que os do tanque branco (a* 12,21, b* 22,37), mas similar teor de carotenoides totais. Estes resultados preliminares mostram que a coloração do meio de cultivo interfere na cor dos camarões, mas não interfere significantemente no acúmulo de carotenoides dos camarões.

Seleção de bactéria com potencial probiótico e utilização no cultivo de Robalo-peva (Centropomus parallelus Poey, 1860) / Selection of potential probiotic bacteria to use in fat snook (Centropomus parallelus Poey, 1860) culture

O objetivo deste estudo foi isolar cepas de bactérias ácido-lácticas do trato intestinal de robalospeva e avaliar o seu potencial probiótico. Foram isoladas três cepas bacterianas, das quais duas inibiram o crescimento in vitro de Vibrio harveyi e V. alginolyticus. Destas cepas, a que apresentou maior crescimento in vitro (Lactococcus sp.) foi usada nos ensaios in vivo, utilizando Lactobacillus plantarum, já usada como probiótico em camarões, como comparativo. Estas duas cepas de bactérias ácido-lácticas colonizaram o trato intestinal dos juvenis de robalos, com contagens de 1,10 ± 0,8x105 UFC g-1 para Lactococcus sp. e 1,96 ± 0,14x104 UFC g-1 para L. plantarum. Os robalos alimentados com ração suplementada com Lactococcus sp. (1,09 ± 0,19x104 UFC g-1) e L. planaturm (2,45 ± 0,30x103 UFC g-1) apresentaram, no trato intestinal, uma população de Vibrio spp. inferior ao controle (7x106 UFC g-1). (AU)

The aim of this study was to isolate acid-lactic bacteria of the intestinal tract of fat snook and to evaluate its probiotic potential. Three bacterial strains were isolated, of which two inhibited the in vitro growth of Vibrio harveyi and V. alginolyticus. Of these strains, the one that presented larger in vitro growth (Lactococcus sp.) was used in the in vivo assay, using Lactobacillus plantarum, already used as probiotic in shrimps, as comparative. These two strains of acid-lactic bacteria colonized the intestinal tract of the fry of fat snook, at concentrations of 1,10 ± 0,8x105 CFU g-1 for Lactococcus sp. and 1,96 ± 0,14x104 CFU g-1 for L. plantarum. The snooks fed with feed supplemented with Lactococcus sp. (1,09 ± 0,19x104 CFU g-1) and L. planaturm (2,45 ± 0,30x103 CFU g-1) presented in the intestinal tract a population of Vibrio spp. inferior to the control (7x106 CFU g-1). (AU)

Seleção de bactéria com potencial probiótico e utilização no cultivo de Robalo-peva (Centropomus parallelus Poey, 1860) / Selection of potential probiotic bacteria to use in fat snook (Centropomus parallelus Poey, 1860) culture

O objetivo deste estudo foi isolar cepas de bactérias ácido-lácticas do trato intestinal de robalospeva e avaliar o seu potencial probiótico. Foram isoladas três cepas bacterianas, das quais duas inibiram o crescimento in vitro de Vibrio harveyi e V. alginolyticus. Destas cepas, a que apresentou maior crescimento in vitro (Lactococcus sp.) foi usada nos ensaios in vivo, utilizando Lactobacillus plantarum, já usada como probiótico em camarões, como comparativo. Estas duas cepas de bactérias ácido-lácticas colonizaram o trato intestinal dos juvenis de robalos, com contagens de 1,10 ± 0,8x105 UFC g-1 para Lactococcus sp. e 1,96 ± 0,14x104 UFC g-1 para L. plantarum. Os robalos alimentados com ração suplementada com Lactococcus sp. (1,09 ± 0,19x104 UFC g-1) e L. planaturm (2,45 ± 0,30x103 UFC g-1) apresentaram, no trato intestinal, uma população de Vibrio spp. inferior ao controle (7x106 UFC g-1).

The aim of this study was to isolate acid-lactic bacteria of the intestinal tract of fat snook and to evaluate its probiotic potential. Three bacterial strains were isolated, of which two inhibited the in vitro growth of Vibrio harveyi and V. alginolyticus. Of these strains, the one that presented larger in vitro growth (Lactococcus sp.) was used in the in vivo assay, using Lactobacillus plantarum, already used as probiotic in shrimps, as comparative. These two strains of acid-lactic bacteria colonized the intestinal tract of the fry of fat snook, at concentrations of 1,10 ± 0,8x105 CFU g-1 for Lactococcus sp. and 1,96 ± 0,14x104 CFU g-1 for L. plantarum. The snooks fed with feed supplemented with Lactococcus sp. (1,09 ± 0,19x104 CFU g-1) and L. planaturm (2,45 ± 0,30x103 CFU g-1) presented in the intestinal tract a population of Vibrio spp. inferior to the control (7x106 CFU g-1).

Avaliação de bacterina e Lactobacillus plantarum frente à infecção experimental por Vibrio harveyi em pós-larvas de Litopenaeus vannamei / Evaluation of bacterin and Lactobacillus plantarum front an experimental infection of Vibrio harveyi in pos-larvae of Litoenaeus vannamei

Objetivou-se averiguar o efeito da bactéria Lactobacillus plantarum e células inativas das bactérias Vibrio alginolyticus, Aeromonas salmonicida e Pasteurella multocida na sobrevivência larval de Litoenaeus vannamei, no teste de estresse e infecção experimental com Vibrio harveyi. Foram utilizados tanques cônicos de 30 L, povoados com 400 larvas cada, no estádio de pós-larva cinco. Tratamentos em triplicatas foram consistidos de: 1: ração comercial (controle), 2: ração comercial + bacterina via oral na artemia, 3: ração comercial + bacterina via imersãoe 4: ração comercial com inóculo de Lactobacillus plantarum. A aplicação da bacterina ocorreu seis horas antes da infecção e do teste de estresse; enquanto o Lactobacillus plantarum foi administrado por 15 dias antes dos desafios. As pós-larvas do tratamento 4 (ração suplementada com L. plantarum) obtiveram maior índice de sobrevivência no teste de estresse (87,86 ± 2,35%), seguido dos tratamentos 2 e 3 (bacterina via imersão e oral) com 81,54±1,50% e 80,16 ± 2,15% respectivamente, superiores ao índice do controle (72,63 ± 3,34%).Já no desafio com V. harveyi, os animais do grupo tratado com a adição de bacterina via imersão apresentaram maior sobrevivência(79,60 ± 7,12%). As pós-larvas dos tratamentos com bacterina via oral na artêmia e alimentadas com o probiótico L. plantarum,apresentaram sobrevivências de 65,60 ± 5,18% e 69,60 ± 10,43 %,respectivamente, sendo superiores ao controle (56,4 ± 5,58%), quando desafiados com V. harveyi. Os resultados demonstram que ouso de ração com L. plantarum e bacterina aumentam a sobrevivência das pós-larvas de L. vannamei frente aos testes de estresse e infecções experimentais com V. harveyi.(AU)

This study aimed to verify the effect of probiotics and inactivated cells of bacterias such as Vibrio alginolyticus, Aeromonas salmonicida and Pasteurella multocida in larvae survival of Litopenaeus vannamei, in stress test and experimental infection with Vibrio harveyi. Conic tanks of 30L, were stocked with 400 post-larvae stage five. Four experimental treatments with triplicates consisted of: 1: commercial feed (control),2: commercial feed plus bacterin by oral administration in artemia, 3:commercial feed plus bacterin by immersion administration, 4:commercial feed with Lactobacillus plantarum inoculation. Bacterin application was conducted 6h before the infection and stress test, while probiotic administration was for 15 days before challenges. In stress test, post-larvae of treatment 4 (commercial feed supplemented with Lactobacillus plantarum) with reached the highest survival rate(87,86 ± 2,35%) followed by the ones of treatment 3 and 2 (bacterimby immersion and bacterim by oral administration in artemia) with 81,54±1, 50% and 80,16 ± 2,15%, respectively, which were superior to the control treatment (72,63 ± 3,34%). Next to V. harveyi challenge, animals from treatment 3 presented the highest survival rate (79,60 ±7,12%) followed by treatments 4 (69,60 ± 10,43%), 2 (65,60 ± 5,18%)and control (56,4 ± 5,58%). All treatments were different from control. The present results demonstrate the possible use of L. plantarum and bacterin as promoters in survival rates of L. vannamei post-larvae in the stress tests and challenges with Vibrio harveyi.(AU)

Effect of background color on shrimp pigmentation / Efeito da cor do tanque de cultivo sobre a pigmentação de camarões

The aim of this work was to evaluate the effect of tank background color on color and total carotenoid content of Litopenaeus vannamei shrimp. Five hundred shrimp were grown in two white tanks. Thirty shrimp from each white tank were randomly taken and placed in two black tanks. Ten shrimp of each tank were collected after 30 days of commercial pellet feed. Color analyses showed that color of raw shrimp grown in black tanks was significantly darker (L* 26.02), green (a* -2.42) and blue (b* -2.85) than in white tanks (L* 33.45, a* -0.77, b* 3.88). After cooking, animals from black tanks presented more intense orange color (a* 21.68, b* 33.22) than in white tanks (a* 12.21, b* 22.37), but presenting similar total carotenoid content. Preliminary studies have reported that background color influences the color of shrimp, but does not interfere significantly in the carotenoid amount accumulated in shrimp.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da cor do tanque de cultivo sobre a coloração e teor de carotenoides totais de camarões Litopenaeus vannamei. Foram cultivados 500 camarões em dois tanques brancos. Aleatoriamente, 30 camarões foram retirados de cada tanque branco e colocados em tanques pretos. Após 30 dias alimentados com ração comercial, foram coletados dez camarões de cada tratamento. As análises de cor mostraram que a cor dos camarões crus cultivados em tanques escuros foi mais escura (L* 26,02), mais esverdeada (a* -2,42) e mais azulada (b* -2,85) que os cultivados em tanques brancos (L* 33,45, a* -0,77, b* 3,88). Após o cozimento, os animais do tanque escuro apresentaram coloração laranja mais intensa (a* 21,68, b* 33,22) que os do tanque branco (a* 12,21, b* 22,37), mas similar teor de carotenoides totais. Estes resultados preliminares mostram que a coloração do meio de cultivo interfere na cor dos camarões, mas não interfere significantemente no acúmulo de carotenoides dos camarões.