Metabolic profile, antimicrobial and toxicity evaluation of Azadirachta indica roots / Perfil metabólico, atividade antimicrobiana e de toxicidade das raízes de Azadirachta indica

ABSTRACT: The constituents of the hydroethanolic extract ofAzadiractaindicaroot were investigated using ultra-performance liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry (UPLC-QTOOF-MSE). Acute toxicity was evaluated in an experimental animal model. We investigated the antibacterial activities ofA. indicaroots againstSalmonella typhimuriumandStaphylococcus aureusand the antifungal activities against strains ofTrichophyton rubrum, Candida albicansandCandida tropicalis. We identified nine secondary metabolites in the hydroethanolic extract by UPLC-QTOOF-MSE. The extract was highly effective in inhibiting the growth of T. rubrum strains, so it can be effective in combating the dermatophyte tested,but it had no inhibition potential on any bacterial strains orCandidaspecies evaluated. It was possible to infer that the extract had no acute toxicity in relation to the animal model Danio rerio. Therefore, since neem has a high bioactive potential and adapts well to the climate of semiarid regions, growing this species could become a source of income for farmers by its use to produce naturals fungicide and drug, as alternatives to conventional products, which can cause microbiological resistance and/or are toxic to the environment, besides being expensive.

RESUMO: Os constituintes do extrato hidroetanólico da raiz deA. indicaforam investigados por cromatografia líquida de ultra-alta performance acoplada à espectrometria de massas do tipo quadrupolo-tempo de voo (UPLC-QTOOF-MSE). A toxicidade aguda foi avaliada em modelo animal. Investigamos as atividades antibacterianas contra Salmonella typhimuriumeStaphylococcus aureuse as atividades antifúngicas contra cepas deTrichophyton rubrum, Candida albicanseCandida tropicalis. Identificamos nove metabólitos secundários no extrato etanólico por UPLC-QTOOF-MSE. O extrato foi altamente eficaz na inibição do crescimento de cepas de T. rubrum, podendo ser eficaz no combate ao dermatofito avaliado, mas não apresentou potencial de inibição em nenhuma cepa bacteriana ou espécies deCandidaavaliadas. Também foi possível inferir que o extrato não apresentou toxicidade aguda em relação ao modelo animalDanio rerio. Portanto, como o Neem tem alto potencial bioativo e se adapta bem ao clima das regiões semiáridas, o cultivo dessa espécie pode se tornar uma fonte de renda para os agricultores a partir da utilização da planta para produção de fungicida e/ou fármaco naturais como alternativa aos produtos convencionais, que podem causar resistência microbiológica e/ou são tóxicas ao meio ambiente, além de serem caros.

Metabolic profile, antimicrobial and toxicity evaluation of Azadirachta indica roots / Perfil metabólico, atividade antimicrobiana e de toxicidade das raízes de Azadirachta indica

The constituents of the hydroethanolic extract ofAzadiractaindicaroot were investigated using ultra-performance liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry (UPLC-QTOOF-MSE). Acute toxicity was evaluated in an experimental animal model. We investigated the antibacterial activities ofA. indicaroots againstSalmonella typhimuriumandStaphylococcus aureusand the antifungal activities against strains ofTrichophyton rubrum, Candida albicansandCandida tropicalis. We identified nine secondary metabolites in the hydroethanolic extract by UPLC-QTOOF-MSE. The extract was highly effective in inhibiting the growth of T. rubrum strains, so it can be effective in combating the dermatophyte tested,but it had no inhibition potential on any bacterial strains orCandidaspecies evaluated. It was possible to infer that the extract had no acute toxicity in relation to the animal model Danio rerio. Therefore, since neem has a high bioactive potential and adapts well to the climate of semiarid regions, growing this species could become a source of income for farmers by its use to produce naturals fungicide and drug, as alternatives to conventional products, which can cause microbiological resistance and/or are toxic to the environment, besides being expensive.

Os constituintes do extrato hidroetanólico da raiz deA. indicaforam investigados por cromatografia líquida de ultra-alta performance acoplada à espectrometria de massas do tipo quadrupolo-tempo de voo (UPLC-QTOOF-MSE). A toxicidade aguda foi avaliada em modelo animal. Investigamos as atividades antibacterianas contra Salmonella typhimuriumeStaphylococcus aureuse as atividades antifúngicas contra cepas deTrichophyton rubrum, Candida albicanseCandida tropicalis. Identificamos nove metabólitos secundários no extrato etanólico por UPLC-QTOOF-MSE. O extrato foi altamente eficaz na inibição do crescimento de cepas de T. rubrum, podendo ser eficaz no combate ao dermatofito avaliado, mas não apresentou potencial de inibição em nenhuma cepa bacteriana ou espécies deCandidaavaliadas. Também foi possível inferir que o extrato não apresentou toxicidade aguda em relação ao modelo animalDanio rerio. Portanto, como o Neem tem alto potencial bioativo e se adapta bem ao clima das regiões semiáridas, o cultivo dessa espécie pode se tornar uma fonte de renda para os agricultores a partir da utilização da planta para produção de fungicida e/ou fármaco naturais como alternativa aos produtos convencionais, que podem causar resistência microbiológica e/ou são tóxicas ao meio ambiente, além de serem caros.

Antifungal and antioxidant effect of the lachnophyllum ester, isolated from the essential oil of Baccharis trinervis (Lam. ) Pers., against dermatophytes fungi / Efeito antifúngico e antioxidante do éster lacnofilum, isolado do óleo essencial de Baccharis trinervis (Lam. ) Pers., contra fungos dermatófitos

Dermatophytes are hyaline fungi that parasitize the keratinized tissue of humans and animals causing mycotic infections. Natural products are promising molecules for the development of new antifungal drugs, due to the phenomenon of resistance and toxicity. This study reports the isolation and identification of lachnophyllum ester and evaluates its antioxidant, antifungal and modulatory activities against dermatophytes fungi. Lachnophyllum ester was obtained using a silica gel column chromatography of the essential oil from the aerial parts of Baccharis trinervis and analyzed by gas chromatography/mass spectrometry. Antimicrobial activity was determined by the broth microdilution method. The modulatory activity assays were performed by the checkerboard technique using lachnophyllum ester and ketoconazole as standard. The lachnophyllum ester exhibited good antioxidant activity as measured by a β-carotene/linoleic acid bleaching system, with 71.43% ± 0.01% inhibition rate. In addition, it showed antifungal activity against Trichophyton rubrum and Microsporum canis strains. In the modulatory assay, interaction between lachnophyllum ester and ketoconazole was synergistic, reducing the minimum inhibitory concentration (MIC) values of the antifungal drug and modulating its antifungal action against dermatophyte strains. In conclusion, lachnophyllum ester has been shown to act as a natural antioxidant compound, as well as an antimicrobial alternative against dermatophyte fungi of the genus Trichophyton and Microsporum.(AU)

Dermatófitos são fungos hialinos que parasitam o tecido queratinizado de humanos e animais causando infecções fúngicas. Os produtos naturais são moléculas promissoras para o desenvolvimento de novos fármacos antifúngicos, devido ao fenômeno de resistência e a toxicidade. Este estudo relata o isolamento e a identificação do éster lacnofilum e avalia sua atividade antioxidante, antifúngica e modulatória contra fungos dermatófitos. O éster lacnofilum foi obtido por cromatografia em coluna de sílica gel do óleo essencial das partes aéreas da Baccharis trinervis e analisado por cromatografia gasosa/espectrometria de massa. A atividade antimicrobiana foi determinada pelo método de microdiluição em caldo. Os ensaios de atividade modulatória foram realizados pela técnica de checkerboard, utilizando éster lacnofilum e cetoconazol como padrão. O éster lacnofilum exibiu boa atividade antioxidante, medida pelo sistema β-caroteno/ácido linoléico, com taxa de inibição de 71,43% ± 0,01%. Além disso, mostrou atividade antifúngica contra as cepas de Trichophyton rubrum e Microsporum canis. No ensaio modulatório, a interação entre éster lacnofilum e cetoconazol foi sinérgica, reduzindo os valores concentração inibitória mínima (CIM) do antifúngico e modulando sua ação antifúngica contra cepas de dermatófitos. Em conclusão, o éster lacnofilum demonstrou atuar como um composto antioxidante natural, bem como uma alternativa antimicrobiana contra fungos dermatófitos do gênero Trichophyton e Microsporum.(AU)

Antifungal and antioxidant effect of the lachnophyllum ester, isolated from the essential oil of Baccharis trinervis (Lam.) Pers., against dermatophytes fungi

ABSTRACT Dermatophytes are hyaline fungi that parasitize the keratinized tissue of humans and animals causing mycotic infections. Natural products are promising molecules for the development of new antifungal drugs, due to the phenomenon of resistance and toxicity. This study reports the isolation and identification of lachnophyllum ester and evaluates its antioxidant, antifungal and modulatory activities against dermatophytes fungi. Lachnophyllum ester was obtained using a silica gel column chromatography of the essential oil from the aerial parts of Baccharis trinervis and analyzed by gas chromatography/mass spectrometry. Antimicrobial activity was determined by the broth microdilution method. The modulatory activity assays were performed by the checkerboard technique using lachnophyllum ester and ketoconazole as standard. The lachnophyllum ester exhibited good antioxidant activity as measured by a -carotene/linoleic acid bleaching system, with 71.43% ± 0.01% inhibition rate. In addition, it showed antifungal activity against Trichophyton rubrum and Microsporum canis strains. In the modulatory assay, interaction between lachnophyllum ester and ketoconazole was synergistic, reducing the minimum inhibitory concentration (MIC) values of the antifungal drug and modulating its antifungal action against dermatophyte strains. In conclusion, lachnophyllum ester has been shown to act as a natural antioxidant compound, as well as an antimicrobial alternative against dermatophyte fungi of the genus Trichophyton and Microsporum.

RESUMO Dermatófitos são fungos hialinos que parasitam o tecido queratinizado de humanos e animais causando infecções fúngicas. Os produtos naturais são moléculas promissoras para o desenvolvimento de novos fármacos antifúngicos, devido ao fenômeno de resistência e a toxicidade. Este estudo relata o isolamento e a identificação do éster lacnofilum e avalia sua atividade antioxidante, antifúngica e modulatória contra fungos dermatófitos. O éster lacnofilum foi obtido por cromatografia em coluna de sílica gel do óleo essencial das partes aéreas da Baccharis trinervis e analisado por cromatografia gasosa/espectrometria de massa. A atividade antimicrobiana foi determinada pelo método de microdiluição em caldo. Os ensaios de atividade modulatória foram realizados pela técnica de checkerboard, utilizando éster lacnofilum e cetoconazol como padrão. O éster lacnofilum exibiu boa atividade antioxidante, medida pelo sistema -caroteno/ácido linoléico, com taxa de inibição de 71,43% ± 0,01%. Além disso, mostrou atividade antifúngica contra as cepas de Trichophyton rubrum e Microsporum canis. No ensaio modulatório, a interação entre éster lacnofilum e cetoconazol foi sinérgica, reduzindo os valores concentração inibitória mínima (CIM) do antifúngico e modulando sua ação antifúngica contra cepas de dermatófitos. Em conclusão, o éster lacnofilum demonstrou atuar como um composto antioxidante natural, bem como uma alternativa antimicrobiana contra fungos dermatófitos do gênero Trichophyton e Microsporum.

Chemical composition, antioxidant and antifungal activities of essential oils and extracts from Plectranthus spp. against dermatophytes fungi

Resistance to use antifungal drugs is a great concern seeking for scientists to discover new products to treat fungal infections. The aim of this study was to evaluate the antioxidant and antifungal activities of essential oils and extracts of Plectranthus grandis and Plectranthus ornatus against Trichophyton rubrum and Microsporum canis dermatophytes strains. Extracts were obtained from leaves by maceration in ethanol (96%) during 7 days. The oils were obtained by hydrodistillation and analyzed by gas chromatography/mass spectrometry. A total of 25 components were identified, as major constituents the sesquiterpenes β-caryophyllene, α-copaene, germacrene, β-caryophyllene and caryophyllene oxide. Antioxidant activities were evaluated using DPPH scavenging assay and antifungal action was determined by the broth microdilution method. The decocts obtained from the extraction of essential oil presented a greater antioxidant action when compared with the essential oils, with IC50 values of 12.35 μg/mL and 15.69 μg/mL to P. ornatus and P. grandis, respectively. Natural products presented significant antifungal activity, with MIC values ranging from 0.078 mg/mL to 0.31 mg/mL for all strains. The synergistic activity between Plectranthus spp. extracts and ketoconazole demonstrated a fungal growth inhibitory action when combined with a standard antifungal drug, indicating its potential for use in preventive veterinary medicine to treat dermatophytoses.(AU)

A resistência ao uso de drogas antifúngicas é uma grande preocupação para os cientistas, que buscam descobrir novos produtos para tratar infecções fúngicas. O objetivo deste estudo foi avaliar as atividades antioxidantes e antifúngicas de óleos essenciais e extratos de Plectranthus grandis e Plectranthus ornatus contra Trichophyton rubrum e Microsporum canis, fungos dermatófitos. Extratos foram obtidos a partir de folhas por maceração em etanol (96%) durante 7 dias. Os óleos essenciais foram obtidos por hidrodestilação e analisados por cromatografia gasosa/espectrometria de massa. Um total de 25 componentes foram identificados, como constituintes principais, os sesquiterpenos β-cariofileno, a-copaene, germacrene, β-cariofileno e óxido de cariofileno. As atividades antioxidantes foram avaliadas usando o teste de eliminação de DPPH e a ação antifúngica foi determinada pelo método de microdiluição de caldo. Os decoctos obtidos a partir da extração de óleo essencial apresentaram uma maior ação antioxidante quando comparados com os óleos essenciais, com valores de IC50 de 12,35 μg/mL e 15,69 μg/mL para P. ornatus e P. grandis, respectivamente. Os produtos naturais apresentaram atividade antifúngica significativa, com valores de MIC variando de 0,078 mg/mL a 0,31 mg/mL para todas as cepas. A atividade de sinergismo entre extratos de Plectranthus spp. e cetoconazol demonstrou uma ação de inibição do crescimento fúngico, quando da combinação com um fármaco antifúngico padrão, indicando seu potencial de uso em medicina veterinária preventiva para tratar dermatofitoses.(AU)

Chemical composition, antioxidant and antifungal activities of essential oils and extracts from Plectranthus spp. against dermatophytes fungi

Resistance to use antifungal drugs is a great concern seeking for scientists to discover new products to treat fungal infections. The aim of this study was to evaluate the antioxidant and antifungal activities of essential oils and extracts of Plectranthus grandis and Plectranthus ornatus against Trichophyton rubrum and Microsporum canis dermatophytes strains. Extracts were obtained from leaves by maceration in ethanol (96%) during 7 days. The oils were obtained by hydrodistillation and analyzed by gas chromatography/mass spectrometry. A total of 25 components were identified, as major constituents the sesquiterpenes β-caryophyllene, α-copaene, germacrene, β-caryophyllene and caryophyllene oxide. Antioxidant activities were evaluated using DPPH scavenging assay and antifungal action was determined by the broth microdilution method. The decocts obtained from the extraction of essential oil presented a greater antioxidant action when compared with the essential oils, with IC50 values of 12.35 μg/mL and 15.69 μg/mL to P. ornatus and P. grandis, respectively. Natural products presented significant antifungal activity, with MIC values ranging from 0.078 mg/mL to 0.31 mg/mL for all strains. The synergistic activity between Plectranthus spp. extracts and ketoconazole demonstrated a fungal growth inhibitory action when combined with a standard antifungal drug, indicating its potential for use in preventive veterinary medicine to treat dermatophytoses.

A resistência ao uso de drogas antifúngicas é uma grande preocupação para os cientistas, que buscam descobrir novos produtos para tratar infecções fúngicas. O objetivo deste estudo foi avaliar as atividades antioxidantes e antifúngicas de óleos essenciais e extratos de Plectranthus grandis e Plectranthus ornatus contra Trichophyton rubrum e Microsporum canis, fungos dermatófitos. Extratos foram obtidos a partir de folhas por maceração em etanol (96%) durante 7 dias. Os óleos essenciais foram obtidos por hidrodestilação e analisados por cromatografia gasosa/espectrometria de massa. Um total de 25 componentes foram identificados, como constituintes principais, os sesquiterpenos β-cariofileno, a-copaene, germacrene, β-cariofileno e óxido de cariofileno. As atividades antioxidantes foram avaliadas usando o teste de eliminação de DPPH e a ação antifúngica foi determinada pelo método de microdiluição de caldo. Os decoctos obtidos a partir da extração de óleo essencial apresentaram uma maior ação antioxidante quando comparados com os óleos essenciais, com valores de IC50 de 12,35 μg/mL e 15,69 μg/mL para P. ornatus e P. grandis, respectivamente. Os produtos naturais apresentaram atividade antifúngica significativa, com valores de MIC variando de 0,078 mg/mL a 0,31 mg/mL para todas as cepas. A atividade de sinergismo entre extratos de Plectranthus spp. e cetoconazol demonstrou uma ação de inibição do crescimento fúngico, quando da combinação com um fármaco antifúngico padrão, indicando seu potencial de uso em medicina veterinária preventiva para tratar dermatofitoses.

Effect of essential oils from Mangifera indica L. cultivars on the antifungal susceptibility of Candida spp. strains isolated from dogs / Efeito dos óleos essenciais de variedades de “Mangifera indica” L. na susceptibilidade antifúngica de cepas de Candida spp. isoladas de cães

This work reports the chemical study, and anti-Candida spp. activity of leaf essential oil from Mangifera indicacultivars. The essential oils were obtained by hydro-distillation and analyzed by gas chromatography/mass spectroscopy. The anti-Candida spp. activity was evaluated against strains isolated from dogs by the agar-well diffusion method and the minimum inhibitory concentration (MIC) by the broth microdilution method. Tommy Atkins cultivar presented β–selinene (29.49%), caryophyllene oxide (12.40%) and humulene II epoxide (8.66%) as main constituents, while the main constituents of Rosa, Moscatel and Jasmim varieties were caryophyllene oxide (23.62, 48.42 and 30.77%, respectively) and humulene epoxide II (11.56, 23.45, and16.27%, respectively). The means of inhibition zones were 11 ± 0.71, 13.5 ± 3.54, 10.5 ± 0.71 and 13.5 ± 0.71mm to Tommy Atkins, Rosa, Moscatel and Jasmim varieties, respectively. For Tommy Atkins, the MIC ranged from 0.62 to 1.25 mg/mL; for Rosa, ranged from 0.31 to 1.25 mg/mL; for Jasmim ranged from 0.31 to 0.62 mg/mL; while for the Moscatel variety the MIC value was 1.25 mg/mL for all Candida strains. Essential oils of four M. indica cultivars were active in vitro against Candida spp., demonstrating good antifungal activity and can be a useful source of antifungal compounds for veterinary medicine.(AU)

Este trabalho descreve a composição química e a atividade anti-Candida spp. de óleos essenciais de folhas de diversos cultivares de Mangifera indica. Os óleos essenciais foram obtidos por meio de hidrodestilação e analisados por cromatografia de gás acoplada à espectrometria de massa. A atividade anti-Candida spp. foi avaliada contra cepas isoladas de cães pelo método de difusão em ágar e a concentração inibitória mínima (CIM) pelo método de microdiluição em caldo. O cultivar Tommy Atkins apresentou β-selineno (29.49%), óxido de cariofileno (12.40%) e humuleno II epoxido (8.66%) como seus constituintes principais, enquanto que os principais componentes das variedades Rosa, Moscatel e Jasmim foram óxido de cariofileno (23,62, 48,42 e 30,77%, respectivamente) e humuleno II epoxido (11,56, 23,45 e 16,27%, respectivamente). As médias de zona de inibição foram 11 ± 0,71, 13,5 ± 3,54, 10,5 ± 0,71 e 13,5 ± 0,71mm respectivamente para os cultivares Tommy Atkins, Rosa, Moscatel e Jasmim. Para a variedade Tommy Atkins, a CIM variou de 0,62 a 1,25 mg/mL; para Rosa, 0.31 a 1.25 mg/mL; para Jasmim os valores variaram de 0,31 a 0,62 mg/mL; ao passo que para a variedade Moscatel o valor de CIM foi 1,25 mg/mL para todas as cepas de Candida spp. Os óleos essenciais das quatro variedades de M. indica foram ativos in vitro contra Candida spp., demonstrando boa atividade antifúngica, podendo ser uma fonte útil de compostos antifúngicos para uso na medicina veterinária.(AU)

Effect of essential oils from Mangifera indica L. cultivars on the antifungal susceptibility of Candida spp. strains isolated from dogs / Efeito dos óleos essenciais de variedades de “Mangifera indica” L. na susceptibilidade antifúngica de cepas de Candida spp. isoladas de cães

This work reports the chemical study, and anti-Candida spp. activity of leaf essential oil from Mangifera indicacultivars. The essential oils were obtained by hydro-distillation and analyzed by gas chromatography/mass spectroscopy. The anti-Candida spp. activity was evaluated against strains isolated from dogs by the agar-well diffusion method and the minimum inhibitory concentration (MIC) by the broth microdilution method. Tommy Atkins cultivar presented β–selinene (29.49%), caryophyllene oxide (12.40%) and humulene II epoxide (8.66%) as main constituents, while the main constituents of Rosa, Moscatel and Jasmim varieties were caryophyllene oxide (23.62, 48.42 and 30.77%, respectively) and humulene epoxide II (11.56, 23.45, and16.27%, respectively). The means of inhibition zones were 11 ± 0.71, 13.5 ± 3.54, 10.5 ± 0.71 and 13.5 ± 0.71mm to Tommy Atkins, Rosa, Moscatel and Jasmim varieties, respectively. For Tommy Atkins, the MIC ranged from 0.62 to 1.25 mg/mL; for Rosa, ranged from 0.31 to 1.25 mg/mL; for Jasmim ranged from 0.31 to 0.62 mg/mL; while for the Moscatel variety the MIC value was 1.25 mg/mL for all Candida strains. Essential oils of four M. indica cultivars were active in vitro against Candida spp., demonstrating good antifungal activity and can be a useful source of antifungal compounds for veterinary medicine.

Este trabalho descreve a composição química e a atividade anti-Candida spp. de óleos essenciais de folhas de diversos cultivares de Mangifera indica. Os óleos essenciais foram obtidos por meio de hidrodestilação e analisados por cromatografia de gás acoplada à espectrometria de massa. A atividade anti-Candida spp. foi avaliada contra cepas isoladas de cães pelo método de difusão em ágar e a concentração inibitória mínima (CIM) pelo método de microdiluição em caldo. O cultivar Tommy Atkins apresentou β-selineno (29.49%), óxido de cariofileno (12.40%) e humuleno II epoxido (8.66%) como seus constituintes principais, enquanto que os principais componentes das variedades Rosa, Moscatel e Jasmim foram óxido de cariofileno (23,62, 48,42 e 30,77%, respectivamente) e humuleno II epoxido (11,56, 23,45 e 16,27%, respectivamente). As médias de zona de inibição foram 11 ± 0,71, 13,5 ± 3,54, 10,5 ± 0,71 e 13,5 ± 0,71mm respectivamente para os cultivares Tommy Atkins, Rosa, Moscatel e Jasmim. Para a variedade Tommy Atkins, a CIM variou de 0,62 a 1,25 mg/mL; para Rosa, 0.31 a 1.25 mg/mL; para Jasmim os valores variaram de 0,31 a 0,62 mg/mL; ao passo que para a variedade Moscatel o valor de CIM foi 1,25 mg/mL para todas as cepas de Candida spp. Os óleos essenciais das quatro variedades de M. indica foram ativos in vitro contra Candida spp., demonstrando boa atividade antifúngica, podendo ser uma fonte útil de compostos antifúngicos para uso na medicina veterinária.

Qualidade microbiológica e físico-química da água de bebedouros consumida por estudantes da Universidade Federal do Ceará / Microbiological quality and drinking fountains of water physicochemical consumed by students of the Federal University of Ceara

A água é um componente fundamental para a manutenção da vida na Terra e sua qualidade tornou-se uma questão de saúde pública, pois ela é capaz de transportar grande quantidade de contaminantes físicos, químicos e biológicos, cujo consumo tem sido associado a diversos problemas de saúde. A água pode ser obtida de diferentes fontes naturais e no presente trabalho foi realizada a análise microbiológica e físico-química da água consumida por estudantes em bebedouros da Universidade Federal do Ceará, na cidade de Sobral - CE. Para avaliar a qualidade microbiológica da água foi coletado um total de 15 amostras, as quais foram submetidas à determinação de coliformes totais e terrnotolerantes por meio da técnica do Número Mais Provável (NMP) e contagem de bactérias heterotróficas. Nas análise físico-química determinaram-se valores de pH, sólidos dissolvidos totais e c1oretos. As amostras de água de dois pontos de coleta apresentaram coliformes totais, termotolerantes e bactérias heterotróficas acima dos limites permitidos pela Portaria 2.914 de 2011 do Ministério da Saúde indicando uma possível contaminação de origem fecal. Em relação às análises físico-químicas, as médias de pH, sólidos totais e c1oretos mostraram-se de acordo com os padrões estipulados pela legislação, não interferindo nos resultados encontrados nas demais análises. (AU)

Water is a indispensable component for sustaining life on earth and its quality has beco me a public health issue, because it is capable of carrying large amount of physical, chemical and biological contaminants, whose consumption has been associated with many problems health. Water can be obtainedfrom different natural sources and this work was performed microbiological analysis and physical chemistry of the water consumed by students in troughs of the Federal University of Ceará, in the city ofSobral-Ce. To evaluate the microbiological water quality were assessed a total of 15 samples, which were subjected to the determination of total and fecal coliforms through technical Most Probable Number (MPN) and count of heterotrophic bacteria. The physico-chemical analysis it was determined pH, total dissolved solids and chlorides. Water samples from both sites showed total coliforms, thermotolerant and heterotrophic bacteria above the limits allowed by Ordinance 2,914, 2011 of the Ministry of Health indicating a possible contamination fecal origin. In relation to physical-chemical analysis, the mean pH, total solids and chlorides showed up in accordance with the standards established by legislation, not interfering in the results found in other analyzes. (AU)

Avaliação das condições higienicossanitárias de sushis e sashimis comercializados na cidade de Sobral CE / Evaluation of sanitary hygienic conditions of sushi and sashimi sold in the city of Sobral - CE

Com a crescente popularização do consumo de sushi e sashimi na cidade de Sobral - CE, cresce também a preocupação com a qualidade do pescado cru comercializado e de suas preparações. Sushis e sashimis são alimentos típicos da culinária japonesa a base de pescado cru, com ou sem arroz japonês, preparados manualmente, o que gera uma preocupação maior do consumidor, sob o ponto de vista da saúde pública. Embora seja uma fonte rica em proteínas, apresentando uma excelente composição em aminoácidos, abundância em vitaminas e sais minerais, o consumo crescente de peixe cru se tomou uma preocupação, não só pelo fato de ser um produto altamente perecível, mas também, devido aos aspectos higienicossanitários de sua preparação e conservação. Por isso, o presente trabalho teve como finalidade realizar uma análise microbiológica de amostras de sushis e sashimis de três diferentes pontos mais visitados de Sobral - CE, destacando um estabelecimento especializado e dois restaurantes comerciais, com o propósito de verificar a presença de micro-organismos aeróbios mesófilos, coliformes totais e coliformes termotolerantes, respectivamente através da técnica de contagem padrão em placa e a técnica dos tubos múltiplos. A partir da análise realizada, considerando os critérios estabelecidos pela RDC n012 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e de acordo com dados da literatura, todas as amostras analisadas neste trabalho, foram consideradas em "condições sanitárias satisfatórias" de acordo com os tipos de bactérias testadas. (AU)

Because the growing popularization of absorption of uncooked fish in the Sobral City, especially among the students who stay in this city during the week to study, there is growing concern about the quality of raw fish sold and its preparations. The sushi, which is a typical food of Japanese cuisine the basis of uncooked fish, with or without Japanese rice is prepared manually, which creates a greater concern from the standpoint of public health of the consumer, because although it is a rich source of proteins, presenting an excellent resource of amino acid composition, abundance of vitamins and minerals, the growing consumption of raw fish has become a concern not only for being a highly perishable product, but also because of the sanitary hygienic aspects of their preparation and conservation. Therefore, this study aimed to conduct a microbiological analysis of samples of sushi and sashimi from three different points most visited Sobral-CE, highlighting a specialized establishment and two commercial restaurants, in order to verify the presence of micro- organisms mesophilic aerobes, total coliforms and fecal coliforms, respectively, through the technique of standard Plate Count and the multiple- tube. From the analysis, considering the criteria established by RDC No. 12 of the National Agency for Sanitary Vigilance and according to literature data, all samples analyzed in this work were considered "satisfactory sanitary conditions" in accordance with the types of bacteria. (AU)

Avaliação higienicossanitária do caldo de cana comercializado em lanchonetes na cidade de Sobral: CE

O caldo de cana ou garapa é muito apreciado por ser refrescante e de alto valor energético. O objetivo deste trabalho foi quantificar, pelo método do número mais provável (NMP) e contagem padrão em placas, os coliformes totais e termotolerantes do caldo de cana comercializado em lanchonetes no município de Sobral-CE e, utilizando um roteiro de observação, avaliar as condições sanitárias dos estabelecimentos. Foram analisadas 9 amostras de caldo de cana, nos meses de julho e agosto de 2012, adquiridas em lanchonetes na cidade de Sobral-CE. Das 9 amostras estudadas, em 3 (33,33%) constatou-se a presença de coliformes termotolerantes acima do número permitido pela RDC nº 12. Verificou-se que várias recomendações da RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) na 218 não eram obedecidas: em 100% (n=3) das lanchonetes a cana-de-açúcar era armazenada sem nenhuma proteção; 78% (n=7) dos manipuladores apresentavam vestimentas sujas e mal conservadas; 55% (n=S) dos manipuladores manuseavam concomitantemente alimento e dinheiro sem nenhuma assepsia. Observa-se que um dos principais fatores de contaminação refere-se à conduta dos manipuladores.(AU)

The juice or syrup is very refreshing and appreciated for being high energy. The aim of this study was to quantify the method most probable number (MPN) and standard plate count, total coliforms and thermotolerant sugarcane juice sold in cafeterias in Sobral-CE and using an observation guide to assess the health conditions of the establishments. We analyzed nine samples of sugarcane juice, in July and August 2012, acquired in cafeterias in the city of Sobral-CE. Of the nine samples studied, 3 (33.33%) showed the presence of fecal coliform above the number allowed by RDC No. 12. It was found that several recommendations of the DRC (Board Resolution) No. 218 were not met: 100% (n = 3) snack sugar cane was stored without protection, 78% (n = 7) of the handlers had clothes dirty and poorly maintained, 55% (n = 5) of food handlers manuseavam concurrently and money without any aseptic. It is observed that one of the main factors of contamination refers to the conduct of handlers.(AU)

Avaliação higienicossanitária do caldo de cana comercializado em lanchonetes na cidade de Sobral: CE

O caldo de cana ou garapa é muito apreciado por ser refrescante e de alto valor energético. O objetivo deste trabalho foi quantificar, pelo método do número mais provável (NMP) e contagem padrão em placas, os coliformes totais e termotolerantes do caldo de cana comercializado em lanchonetes no município de Sobral-CE e, utilizando um roteiro de observação, avaliar as condições sanitárias dos estabelecimentos. Foram analisadas 9 amostras de caldo de cana, nos meses de julho e agosto de 2012, adquiridas em lanchonetes na cidade de Sobral-CE. Das 9 amostras estudadas, em 3 (33,33%) constatou-se a presença de coliformes termotolerantes acima do número permitido pela RDC nº 12. Verificou-se que várias recomendações da RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) na 218 não eram obedecidas: em 100% (n=3) das lanchonetes a cana-de-açúcar era armazenada sem nenhuma proteção; 78% (n=7) dos manipuladores apresentavam vestimentas sujas e mal conservadas; 55% (n=S) dos manipuladores manuseavam concomitantemente alimento e dinheiro sem nenhuma assepsia. Observa-se que um dos principais fatores de contaminação refere-se à conduta dos manipuladores.

The juice or syrup is very refreshing and appreciated for being high energy. The aim of this study was to quantify the method most probable number (MPN) and standard plate count, total coliforms and thermotolerant sugarcane juice sold in cafeterias in Sobral-CE and using an observation guide to assess the health conditions of the establishments. We analyzed nine samples of sugarcane juice, in July and August 2012, acquired in cafeterias in the city of Sobral-CE. Of the nine samples studied, 3 (33.33%) showed the presence of fecal coliform above the number allowed by RDC No. 12. It was found that several recommendations of the DRC (Board Resolution) No. 218 were not met: 100% (n = 3) snack sugar cane was stored without protection, 78% (n = 7) of the handlers had clothes dirty and poorly maintained, 55% (n = 5) of food handlers manuseavam concurrently and money without any aseptic. It is observed that one of the main factors of contamination refers to the conduct of handlers.

Avaliação microbiológica da água do açude Edson Queiroz no município de Santa Quitéria-CE / Evaluation microbiological of reservoir water Edson Queiroz in the municipality of Santa Quiteria-CE

The water is an essential element to life for being a vital substance and is present in various segments of human life. ln order to evaluate the microbiological quality of the reservoir water Edson Queiroz; located in the municipality of Santa Quitéria-EC was held collections of three points for microbiological analyzis. The samples were subjected to counting the Most Probable Number of coliforms total and fecal coliforms, and counting mesophilic aerobic micro- -organisms. The most probable number of total coliforms ranged from <1.8 to 1.6 x1(J3 CT/lOOmL, while the Most Probable Number of coliform organisms was the same for all samples and are not checked for the presence of Escherichia coli. The values of mesophilic aerobic bacteria ranged from 1.0 x1(J1CFU / mL at 1.4 xl O" CFU/mL. Although the samples did not show high fecal coliform, numbers of mesophilic aerobic bacteria and coliforms indicates contamination and according to suggest remedial legislation and conduct further analyzes. (AU)

A água é um elemento indispensável à vida por ser uma substância vital e está presente nos vários segmentos da vida do homem. Com a finalidade de avaliar a qualidade microbiológica da água do açude Edson Queiroz, localizado no Município de Santa Quitéria-CE, foram realizadas coletas de três pontos para realização de análises microbiológicas. As amostras foram submetidas à contagem do Número Mais Provável de coliformes totais e coliformes termotolerantes, além de contagem de micro-organismos aeróbios mesófilos. O Número mais provável de coliformes totais variou de < 1,8 a 1,6 xlO' CT/lOOmL, enquanto que o Número Mais Provável de coliformes termotolerantes foi o mesmo para todas as amostras, não sendo verificada a presença de Escherichia coli. Os valores de bactérias aeróbias mesófilas variaram de 1,0 x 104 UFC/mL a 1,4 x 105 UFC/ mL. Apesar das amostras não terem apresentado coliformes termotolerantes, os números elevados de bactérias aeróbias mesófilas e coliformes totais indicam contaminação e sugerem de acordo com a legislação, medidas corretivas e realização de novas análises. (AU)

Avaliação microbiológica do queijo do tipo coalho comercializado na cidade de Sobral, CE / Evaluation microbiological cheese sold in the city of Sobral, CE

Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica do queijo coalho fabricado e comercializado na Região Norte do Estado do Ceará, foram realizadas cinco coletas em três pontos comerciais distintos em Sobral - CE, totalizando 15 amostras analisadas, durante os meses de agosto a outubro de 2009. A análise microbiológica consistiu em contagem em placas de Staphylococcus aureus e contagem de bactérias mesófilas pelo método de contagem padrão em placas (PCA). Os resultados da análise microbiológica para S. aureus da amostra de queijo para o ponto A foi de 2 x103 à 9 x103UFC/g, para o ponto B foi de 3 x103 à 4,9 x103 UFC/g e para o ponto C de 3 x l03 à 4,9 x103 UFC/g. Para a Contagem de bactérias mesófilas os valores variaram para os pontos A, B e C de 3,7xl03 à 1,3 X 105 UFC/g, se fazendo presenteem todas as amostra avaliadas. Os resultados das amostras de queijo coalho analisadas revelaram as máscondições em algumas das etapas do processo de fabricação, manuseio ou comercialização, por estaremfora dos padrões estabelecidos pela legislação, pois apresentam números elevados para, Staphylococcus aureus e micro-organismos mesófilos. (AU)

In order to evaluate the microbiological quality of cheese curd manufactured and marketed inthe north of the State of Ceará, were collected five points in three distinct business in Sobral-CE, giving a total of 15 samples analyzed during the months of August to October 2009. Microbiological analysis was to count cards staphylococic aureus and mesophilic bacteria by the method of standard plate count (PCA). The results of microbiological testing for s. aureus in the sample of cheese to the point of 2 xl03 to 9 xl03 CFU/g to point B, 3 xl03 to 4.9 xl03 CFU/g to point C, 3 xl03 to 4,9 xl03 CFU / g. To count mesophilic values varied for thepoints A, B and C of 3.7 x103 to 1.3 xl05 CFU / g, becomes present in all samples. The results of curdled milk samples analyzed revealed the bad conditions under which it is produced, transported, stored and handled, because they are outside the standards established by law, since they have high numbers for Staphylococcus aureus and microorganisms. (AU)

Avaliação do potencial antifúngico de óleos essenciais de plantas do nordeste brasileiro

Produtos naturais à base de plantas medicinais vêm sendo estudados ao longo dos anos e a constatação de sua eficácia tem sido demonstrada por pesquisadores de todo mundo. As micoses constituem um sério problema, especialmente em lugares de clima tropical e subtropical, os dermatófitos e as Candida spp são os patógenos mais freqüentes destas enfermidades. O objetivo deste trabalho foi investigar a atividade antifúngica de óleos essenciais de plantas do nordeste brasileiro frente a diferentes cepas de dermatófitos (Microsporum canis) e leveduras (Candida albicans, Candida tropicalis e Malassezia pachydermatis) que acometem animais; determinar o grupo de fungos mais sensíveis às plantas utilizadas; averiguar os componentes químicos que se encontram em maior quantidade nas diversas plantas que apresentaram atividade antifúngica e avaliar a toxicidade através da dose letal média (DL50) por via intraperitoneal e oral em camundongos. Para tanto as plantas foram coletadas e identificadas, posteriormente os óleos essenciais foram obtidos e seus constituintes analisados por cromatografia de gás e espectrometria de massa. Os fungos foram recuperados da micoteca do Centro Especializado em Micologia Médica e a viabilidade dos mesmos foi avaliada através de testes laboratoriais. A atividade antifúngica foi averiguada através do método de difusão em ágar. Os óleos essenciais obtidos do Croton nepetaefolius e do Croton argyrophylloides emonstraram atividade apenas contra o M. canis enquanto que os óleos essenciais do Croton zehntneri e da Lippia sidoides foram efetivos contra todos os fungos testados apresentando dosedependência. O óleo essencial da Lippia sidoides foi mais potente que os óleos essenciais das espécies de Croton. Nas maiores concentrações o óleo essencial da L. sidoides inibiu completamente o crescimento dos fungos. Este óleo essencial apresentou o timol (59,65%) e o cariofileno (10,60%) como maiores constituintes. A toxicidade aguda de todos os óleos essenciais até 3 g/Kg por via oral foi desprovida de qualquer toxicidade. A administração oral de 100 mg/Kg durante 30 dias não induziu nenhuma alteração histopatológica, hematológica ou bioquímica significativa. Desta forma, devido à alta eficácia e a baixa toxicidade, os óleos essenciais do Croton zehntneri e da Lippia sidoides constituem fontes importantes de compostos antifúngicos que podem ser úteis no tratamento de micoses em animais

Mycoses are serious public health concern specially in subtropical and tropical regions with dermatophytes and yeast infections being the most common pathogens. This work was undertaken in order to test whether essential oils extracted from the leaves of Croton species (Croton nepetaefolius, Croton argyrophylloides and Croton zehntneri) or from Lippia sidoides would represent a potential therapeutic alternative for this infectious threats. Thase plants are used in the folk medicine to treat dermatological problems and in the present study were tested them in vitro against several strains of Microsporum canis, Candida albicans, Candida tropicalis e Malassezia pachydermatis and also evaluated for its acute and sub-chronic toxicological effects. The chemical constituents of the essential oils were determined by GL-Chromatography coupled to mass espectroscopy. The essential oils obtained from Croton nepetaefolius and Croton argyrophylloides were effective only against M. canis while the essential oils of Croton zehntneri and Lippia sidoides were effective against all tested strains in a dose-related way. Lippia sidoides was the most efficient being at the higher doses used (i.e. 75 and 100 mg/mL) as effective as the positive controls used griseofulvin for M. canis, itraconazol for M. pachydermatis and amphotericin B. Lippia sidoides essential oil at these doses sometimes completely inhibited fungi growth. This essential oil has thymol (59.6%) and caryophyllene (10.6%) as major constituents. The acute administration of all essential oils up to 3 g/Kg by the oral route to mice was devoided of overt toxicity. The oral administration of 100 mg/Kg to rats during 30 days did not induce histopathological, haemathological or serum biochemical alterations. Therefore, due to its high efficacy and low toxicity the essential oils of Croton zehntneri and Lippia sidoides are promising drugs in the search of new antifungal drugs