Detalhe da pesquisa
1.
Percepção sensorial do off-odor em carnes bovinas irradiadas em embalagens á vácuo contendo carvão ativado / Off-odor perception in irradiated beef vacuum packaged with charcoal
Hig. aliment;
33(288/289): 1119-1123, abr.-maio 2019. graf
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| ID: vti-22585
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Texto completo2.
Caracterização tecnológica de aparas de jacaré-do-Pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) criados em cativeiro / Technological characterization of Pantanal alligator shavings (Caiman yacare Daudin 1802) raised in captivity
Hig. aliment;
33(288/289): 993-997, abr.-maio 2019. graf, tab, ilus
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| ID: vti-22457
3.
Efeitos do congelamento lento e rápido prévios à maturação na maciez da carne bovina / Effects of slow and fast freezing prior to aging on beef tenderness
Hig. aliment;
33(288/289): 1060-1064, abr.-maio 2019. tab, graf
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