Resumo
Analisaram-se as propriedades da carne e o perfil de ácidos graxos do pernil de catetos alimentados com dietas contendo diferentes porcentagens de torta de babaçu, usada como fonte energética alternativa substituindo parte do milho na alimentação, em sistemas de produção em cativeiro. Avaliou-se o pernil de 12 animais quanto às suas propriedades - perda de peso ao cozimento, força de cisalhamento, pH e capacidade de retenção de água-, depois extraiu-se o óleo da carne e determinou-se o perfil dos ácidos graxos. Não foram observados efeitos (P>0,05) das porcentagens de torta de babaçu sobre as propriedades da carne; os ácidos graxos (AG) insaturados, mono e poli-insaturados, foram encontrados em maior quantidade (51,6-57,8 por cento) que os ácidos graxos saturados (42,2-48,4 por cento) na carne do pernil. Baseando-se na teoria de que os AG poli-insaturados ingeridos na dieta humana são responsáveis pela redução nos níveis séricos de colesterol, sugere-se que a carne de catetos seja uma boa fonte alternativa de proteína.(AU)
The meat properties and the fatty acids profile of the ham of peccaries ham fed diets with different levels of babassu meal, used as an alternative energy source substituting part of corn on feeding peccaries in captivity, were studied. The ham meats of 12 animals were evaluated on their properties: cooking losses, shear force, pH, and water holding capacity. After that, the meat oil was extracted to determine the fatty acids contents. No effects (P>0.05) of the babassu meal levels on the meat properties were observed. The unsaturated fatty acids, mono and polyunsaturated, were found in higher quantity than the saturated fatty acids in the ham meat of peccaries. Based on the theory that the polyunsaturated fatty acids ingested in the human diet are responsible for reduction of the seric levels of cholesterol, it can be suggested that the peccary meat is a good alternative source of protein.(AU)
Assuntos
Animais , Carne/análise , Ácidos Graxos/efeitos adversos , Ração Animal/efeitos adversos , Modelos Animais , Gorduras Vegetais , Animais Selvagens/fisiologiaResumo
Most Brazilian dairy production is conducted by small holders whose general management skills and feeding programs are often deficient. One common problem directly attributed to underfeeding is that heifers rarely reach sexual maturity before 15 months of age. Groups of growing heifers were treated to detect the effects of protein supplementation and antihelmintic treatment on sexual maturity. The first ovulation occurred at 513 ± 44 and 573 ± 36 days (P .01) in supplemented and control groups, respectively. Liveweight gains from start of the trial to the first ovulation were 378 ±.02 and 331 ±.04 g for suplemented (S) and control (C) groups. Only 52.17 % of heifers in C group (11 of 23) but 95.65 % in S group (22 of 23) reached sexual maturity before the age of 18 mo (P .01). Animals with anthelmintic treatment had better growth performance than the controls.
A maior parte da produção de leite no Brasil é fornecida por pequenos proprietários cujos programas de alimentação e manejo são freqüentemente deficientes. Um problema freqüente diretamente relacionado com a subnutrição é que raramente uma novilha atinge a maturidade sexual antes dos 15 meses de idade. Grupos de novilhas foram tratadas para detectar os efeitos da suplementação proteica e tratamento antihelmíntico sobre a maturidade sexual. A primeira ovulação ocorreu 513 ± 44 e 573 ± 36 dias (P 0,01) nos grupos suplementados e controle, respectivamente. Os ganhos de peso vivo do início do ensaio à primeira ovulação foram 378 ± 0,02 e 331 ± 0,04g para os grupos suplementados (S) e controle (C). Somente 52,17% das novilhas no grupo C (11 em 23) mas 95,65% no grupo S (22 em 23) alcançaram a maturidade sexual antes de 18 meses de idade (P 0,01). Os animais com tratamento antihelmíntico tiveram uma melhor desempenho no crescimento que os controles.
Resumo
Most Brazilian dairy production is conducted by small holders whose general management skills and feeding programs are often deficient. One common problem directly attributed to underfeeding is that heifers rarely reach sexual maturity before 15 months of age. Groups of growing heifers were treated to detect the effects of protein supplementation and antihelmintic treatment on sexual maturity. The first ovulation occurred at 513 ± 44 and 573 ± 36 days (P .01) in supplemented and control groups, respectively. Liveweight gains from start of the trial to the first ovulation were 378 ±.02 and 331 ±.04 g for suplemented (S) and control (C) groups. Only 52.17 % of heifers in C group (11 of 23) but 95.65 % in S group (22 of 23) reached sexual maturity before the age of 18 mo (P .01). Animals with anthelmintic treatment had better growth performance than the controls.
A maior parte da produção de leite no Brasil é fornecida por pequenos proprietários cujos programas de alimentação e manejo são freqüentemente deficientes. Um problema freqüente diretamente relacionado com a subnutrição é que raramente uma novilha atinge a maturidade sexual antes dos 15 meses de idade. Grupos de novilhas foram tratadas para detectar os efeitos da suplementação proteica e tratamento antihelmíntico sobre a maturidade sexual. A primeira ovulação ocorreu 513 ± 44 e 573 ± 36 dias (P 0,01) nos grupos suplementados e controle, respectivamente. Os ganhos de peso vivo do início do ensaio à primeira ovulação foram 378 ± 0,02 e 331 ± 0,04g para os grupos suplementados (S) e controle (C). Somente 52,17% das novilhas no grupo C (11 em 23) mas 95,65% no grupo S (22 em 23) alcançaram a maturidade sexual antes de 18 meses de idade (P 0,01). Os animais com tratamento antihelmíntico tiveram uma melhor desempenho no crescimento que os controles.
Resumo
To evaluate non-conventional phosphorus sources, a group of 400 Nellore cows mantained under pasture received a mineral mixture with different P sources (group I: superphosphate - 500 ppm P; group II: superphosphate - 340 ppm P plus rock phosphate Patos 160 ppm P; group III: superphosphate 340 ppm P plus dicalcium phosphate 160 ppm P; group IV - dicalcium phosphate 500 ppm P). There were no differences in pregnancy rate, calving rate and calving interval. A fluorine deposition in bone was observed for the treatments with superphosphate and rock phosphate (66.92 ± 15.53; 69.97 ± 6.5 and 64.05 ± 3.35% respectively for group I, II and III). Superphosphate was almost as good dicalcium phosphate to provide phosphorus for grazing cows and there was a potentially significant economic advantage over dicalcium phosphate.
Quatrocentas vacas Nelore, mantidas em pastagem, receberam mistura mineral contendo fontes não convencionais de fósforo (grupo I - 500 ppm P-superfosfato triplo; grupo II - 340 ppm P como superfosfato e 160 ppm P como rocha Patos; grupo III - 340 ppm P como superfosfato e 160 ppm P como fosfato bicálcico; grupo IV -500 ppm P como fosfato bicálcico). Não se verificou diferenças na taxa de prenhez, porcentagem de nascimento e intervalo entre partos. Observou-se que houve maior concentração de flúor nos ossos para o tratamento com fosfato de rocha. O superfosfato triplo apresentou-se como fonte adequada de P e mostrou vantagem econômica em relação ao bicálcico.
Resumo
To evaluate non-conventional phosphorus sources, a group of 400 Nellore cows mantained under pasture received a mineral mixture with different P sources (group I: superphosphate - 500 ppm P; group II: superphosphate - 340 ppm P plus rock phosphate Patos 160 ppm P; group III: superphosphate 340 ppm P plus dicalcium phosphate 160 ppm P; group IV - dicalcium phosphate 500 ppm P). There were no differences in pregnancy rate, calving rate and calving interval. A fluorine deposition in bone was observed for the treatments with superphosphate and rock phosphate (66.92 ± 15.53; 69.97 ± 6.5 and 64.05 ± 3.35% respectively for group I, II and III). Superphosphate was almost as good dicalcium phosphate to provide phosphorus for grazing cows and there was a potentially significant economic advantage over dicalcium phosphate.
Quatrocentas vacas Nelore, mantidas em pastagem, receberam mistura mineral contendo fontes não convencionais de fósforo (grupo I - 500 ppm P-superfosfato triplo; grupo II - 340 ppm P como superfosfato e 160 ppm P como rocha Patos; grupo III - 340 ppm P como superfosfato e 160 ppm P como fosfato bicálcico; grupo IV -500 ppm P como fosfato bicálcico). Não se verificou diferenças na taxa de prenhez, porcentagem de nascimento e intervalo entre partos. Observou-se que houve maior concentração de flúor nos ossos para o tratamento com fosfato de rocha. O superfosfato triplo apresentou-se como fonte adequada de P e mostrou vantagem econômica em relação ao bicálcico.