Determination of the Relationship of Serum Amino Acid Profile with Sex and Body Weight in Healthy Geese by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

The aim of this study is to determine the serum amino acid profile using Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry (LC-MS / MS) in healthy male and female geese of the same age that were raised in similar care and feeding conditions. The animal material of the study consisted of a total of 41 geese, 18 male, and 23 female of the same age (9 months). After a 12h fasting period of the geese, blood samples were taken from V. subcutanaeulnaris into tubes without anticoagulant. After separating the serums, the samples were preserved at -20 O C degrees until Methylglutaryl (Met-Glu), Valine (Val), Leucyl-Isoleucine (Leu-Ile), Methionine (Met), Phenylalanine (Phe), Argininosuccinate (ASA), Tyrosine (Tyr), Aspartic acid (Asp), Alanine (Ala), Arginine (Arg), Citrulline (Cit), Glycine (Gly), Ornithine (Orn), Glutamic acid (Glu) were analyzed. The Val, Asp, Arg, Cit, Gly, and Orn levels of male geese were higher compared to female geese in the research (p<0.05). It was determined that Asp, Arg, Cit, and Gly levels increased as the body weights of the geese increased (p<0.05). It was also determined that the effect of Gender x Body Weight interaction on Val, Cit, and Orn levels was significant (p<0.05). As a result; it has been concluded that the serum amino acid profile of healthy geese can vary according to gender and live weight, and more studies are needed to elucidate the reasons for these changes.(AU)

Biochemical characterization for determination of genetic distances among different indigenous chickpea (Cicer arietinum L. ) varieties of north-west Pakistan / Caracterização bioquímica para determinação de distâncias genéticas entre diferentes variedades indígenas de grão-de-bico (Cicer arietinum L. ) do noroeste do Paquistão

Genetic distances among different chickpea varieties and evaluation of their free amino acid profiles were determined on the basis of Sodium dodecyle sulphate polyacrylamide gels electrophoresis (SDS-PAGE). Total soluble proteins were resolved on 10% SDS Polyacrylamide gel. Low variability in tested varieties was observed. Dendogram based on electrophoretic data clustered the genotypes into 2 groups. The results showed that the average protein content of all the varieties was 26.01% within the range 22.8% for Thal-2006 to 34.06% Sheenghar-2000 of dry seed weight. On the basis of total protein content Bittal-98, Dasht and Sheen Ghar-2000, Karak-3 and CM-98, Paidar -91 and Fakhr-e-Thal, C-44, Balaksar and KK-1showed similar concentrations for protein contents among each other but showed variation from the rest of the varieties. Different proteins were separated on the basis of changes in their molecular weights by means of Sodium Dodecyl Sulphate Polyacrylamide Gel Electrophoresis (SDS-PAGE). Dasht, CM-98, and Sheen Ghar showed 100% similarity. Balaksar and Fakhr-e- Thal, KK-2 and Chattan and KC-98, KK-1 and Lawaghar were 100% similar among each other but showed variation from the rest of the accessions. The overall dendrogram showed high and low level of variation among the accessions. The concentration of free amino acids varied among the 16 chickpea varieties. A significant difference of both essential and non-essential amino acids was found among the chickpea cultivars. The total concentration of essential amino acid was recorded 40.81 g/100 g protein while non-essential was recorded 59.18343 g/100 g protein in the given cultivars. The highest concentration of essential amino acids was found in C-44 followed by KK-2, KK-1 and Fakhr E Tal while the lowest concentration was recorded in Cm-98, Paidar-91 and Sheen Ghar-2000 respectively. Cultivars TAL-2006, Chattan and Karak-3 showed maximum concentration of both essential and endogenous amino acids. In conclusion; for broadening the genetic pools in breeding programs or to search for exotic characters, for instance new disease resistance alleles, accession with low similarity coefficients (Lawaghar and Battal-98) may be utilized. Furthermore the information acquired from this study could be used to device a proficient breeding approach intended at improving nutritional as well as broadening the genetic base of this essential food crop of Pakistan.(AU)

As distâncias genéticas entre as diferentes variedades de grão-de-bico e a avaliação de seus perfis de aminoácidos livres foram determinadas com base na eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE). As proteínas solúveis totais foram resolvidas em SDS-PAGE a 10%. Foi observada baixa variabilidade nas variedades testadas. O dendrograma fundamentado em dados eletroforéticos agrupou os genótipos em dois grupos. Os resultados mostraram que o teor médio de proteínas de todas as variedades foi de 26,01%, na faixa de 22,8% para Thal-2006 a 34,06% para Sheenghar-2000 do peso de sementes secas. Com base no conteúdo total de proteínas, Bittal-98, Dasht, Sheen Ghar-2000, Karak-3, CM-98, Paidar-91, Fakhr-e-Thal, C-44, Balaksar e KK-1 apresentaram concentrações semelhantes para o conteúdo de proteínas entre si, mas tiveram variação quanto ao restante das variedades. Diferentes proteínas foram separadas com base nas alterações de seus pesos moleculares por meio de eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE). Dasht, CM-98 e Sheen Ghar mostraram 100% de similaridade. Balaksar, Fakhr-e-Thal, KK-2, Chattan e KC-98, KK-1 e Lawaghar foram 100% semelhantes entre si, mas apresentaram variação em relação ao restante dos acessos. O dendrograma geral mostrou alto e baixo nível de variação entre os acessos. A concentração de aminoácidos livres variou entre as 16 variedades de grão-de-bico. Foi encontrada uma diferença significativa entre os aminoácidos essenciais e não essenciais nas cultivares de grão-de-bico. A concentração total de aminoácidos essenciais foi registrada em 40,81 g / 100 g de proteína, enquanto a não essencial foi registrada em 59,18343 g / 100 g de proteína nas cultivares. A maior concentração de aminoácidos essenciais foi encontrada em C-44, seguida de KK-2, KK-1 e Fakhr-e-Thal, enquanto a menor concentração foi registrada em CM-98, Paidar-91 e Sheen Ghar-2000. As cultivares TAL-2006, Chattan e Karak-3 apresentaram concentração máxima de aminoácidos essenciais e endógenos. Em conclusão, para ampliar os pools genéticos em programas de melhoramento ou procurar caracteres exóticos, por exemplo, novos alelos de resistência a doenças, pode ser utilizada a adesão com baixos coeficientes de similaridade (Lawaghar e Battal-98). Além disso, as informações adquiridas neste estudo poderiam ser usadas para criar uma abordagem de criação eficiente, com o objetivo de melhorar a nutrição e ampliar a base genética dessa cultura alimentar essencial do Paquistão.(AU)

Biochemical characterization for determination of genetic distances among different indigenous chickpea (Cicer arietinum L.) varieties of North-West Pakistan

Abstract Genetic distances among different chickpea varieties and evaluation of their free amino acid profiles were determined on the basis of Sodium dodecyle sulphate polyacrylamide gels electrophoresis (SDS-PAGE). Total soluble proteins were resolved on 10% SDS Polyacrylamide gel. Low variability in tested varieties was observed. Dendogram based on electrophoretic data clustered the genotypes into 2 groups. The results showed that the average protein content of all the varieties was 26.01% within the range 22.8% for Thal-2006 to 34.06% Sheenghar-2000 of dry seed weight. On the basis of total protein content Bittal-98, Dasht and Sheen Ghar-2000, Karak-3 and CM-98, Paidar -91 and Fakhr-e-Thal, C-44, Balaksar and KK-1showed similar concentrations for protein contents among each other but showed variation from the rest of the varieties. Different proteins were separated on the basis of changes in their molecular weights by means of Sodium Dodecyl Sulphate Polyacrylamide Gel Electrophoresis (SDS-PAGE). Dasht, CM-98, and Sheen Ghar showed 100% similarity. Balaksar and Fakhr-e- Thal, KK-2 and Chattan and KC-98, KK-1 and Lawaghar were 100% similar among each other but showed variation from the rest of the accessions. The overall dendrogram showed high and low level of variation among the accessions. The concentration of free amino acids varied among the 16 chickpea varieties. A significant difference of both essential and non-essential amino acids was found among the chickpea cultivars. The total concentration of essential amino acid was recorded 40.81 g/100 g protein while non-essential was recorded 59.18343 g/100 g protein in the given cultivars. The highest concentration of essential amino acids was found in C-44 followed by KK-2, KK-1 and Fakhr E Tal while the lowest concentration was recorded in Cm-98, Paidar-91 and Sheen Ghar-2000 respectively. Cultivars TAL-2006, Chattan and Karak-3 showed maximum concentration of both essential and endogenous amino acids. In conclusion; for broadening the genetic pools in breeding programs or to search for exotic characters, for instance new disease resistance alleles, accession with low similarity coefficients (Lawaghar and Battal-98) may be utilized. Furthermore the information acquired from this study could be used to device a proficient breeding approach intended at improving nutritional as well as broadening the genetic base of this essential food crop of Pakistan.

Resumo As distâncias genéticas entre as diferentes variedades de grão-de-bico e a avaliação de seus perfis de aminoácidos livres foram determinadas com base na eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE). As proteínas solúveis totais foram resolvidas em SDS-PAGE a 10%. Foi observada baixa variabilidade nas variedades testadas. O dendrograma fundamentado em dados eletroforéticos agrupou os genótipos em dois grupos. Os resultados mostraram que o teor médio de proteínas de todas as variedades foi de 26,01%, na faixa de 22,8% para Thal-2006 a 34,06% para Sheenghar-2000 do peso de sementes secas. Com base no conteúdo total de proteínas, Bittal-98, Dasht, Sheen Ghar-2000, Karak-3, CM-98, Paidar-91, Fakhr-e-Thal, C-44, Balaksar e KK-1 apresentaram concentrações semelhantes para o conteúdo de proteínas entre si, mas tiveram variação quanto ao restante das variedades. Diferentes proteínas foram separadas com base nas alterações de seus pesos moleculares por meio de eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE). Dasht, CM-98 e Sheen Ghar mostraram 100% de similaridade. Balaksar, Fakhr-e-Thal, KK-2, Chattan e KC-98, KK-1 e Lawaghar foram 100% semelhantes entre si, mas apresentaram variação em relação ao restante dos acessos. O dendrograma geral mostrou alto e baixo nível de variação entre os acessos. A concentração de aminoácidos livres variou entre as 16 variedades de grão-de-bico. Foi encontrada uma diferença significativa entre os aminoácidos essenciais e não essenciais nas cultivares de grão-de-bico. A concentração total de aminoácidos essenciais foi registrada em 40,81 g / 100 g de proteína, enquanto a não essencial foi registrada em 59,18343 g / 100 g de proteína nas cultivares. A maior concentração de aminoácidos essenciais foi encontrada em C-44, seguida de KK-2, KK-1 e Fakhr-e-Thal, enquanto a menor concentração foi registrada em CM-98, Paidar-91 e Sheen Ghar-2000. As cultivares TAL-2006, Chattan e Karak-3 apresentaram concentração máxima de aminoácidos essenciais e endógenos. Em conclusão, para ampliar os pools genéticos em programas de melhoramento ou procurar caracteres exóticos, por exemplo, novos alelos de resistência a doenças, pode ser utilizada a adesão com baixos coeficientes de similaridade (Lawaghar e Battal-98). Além disso, as informações adquiridas neste estudo poderiam ser usadas para criar uma abordagem de criação eficiente, com o objetivo de melhorar a nutrição e ampliar a base genética dessa cultura alimentar essencial do Paquistão.

Characterization of gelatins from Nile tilapia skins preserved by freezing and salting / Caracterização das gelatinas obtidas a partir de peles de tilápia do Nilo conservadas pelos métodos de congelamento e salga

After Nile tilapia skin was preserved using the methods of freezing and dry salting, characteristics of skin gelatin were evaluated with regard to yield, rheological features and physical and chemical properties. Preservation was performed after filleting, at which time skins were either frozen (-18C) for 7 days or salted (25ºC) for 7 days. Although no differences (p > 0.05) were observed with respect to humidity, protein, lipid, ash and calcium levels, gelatin from salted skins had a higher concentration of iron relative to frozen skins. Further, twenty-three fatty acids were detected in salted skins compared with merely three found in skin derived gelatin. Of amino acids found, glycine, alanine, proline and arginine were the most abundant. Hydroxyproline abundance in salted and frozen skin gelatin were 8.76% and 8.71%, respectively. In addition, salted skin gelatins had a greater accumulation of saturated fatty acids and lower rates of monounsaturated fatty acids. Salted skin gelatin had the highest yield (18g × 100g-1), gel strength (200 g) and viscosity (19.02mPas) when compared to the yield (17g × 100g-1), gel strength (12.7g) and viscosity (9.16 mPas) of frozen skins. Results show that gelatin from dry salted skin had the best yield and also had relatively better rheological properties, more iron, and better coloration relative to gelatin obtained from frozen skins of Nile tilapia.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar os métodos de conservação de peles de tilápia do Nilo (por congelamento e salga a seco) sobre o rendimento, propriedades reológicas e físico-químicas da gelatina obtida a partir destas peles. Para tanto, após a filetagem, peles de tilápia foram distribuídas em dois métodos de conservação: peles congeladas (-18C) por 7 dias e peles salgadas (25ºC) por 7 dias. Não foram observadas diferenças (P > 0,05) nos teores de umidade, proteína, lipídeos, cinzas e cálcio entre gelatinas; porém a gelatina de peles salgadas apresentou maior teor de ferro. Foram encontrados 23 ácidos graxos nas peles e apenas três nas gelatinas, sendo que gelatinas de peles salgadas apresentaram maior somatório de ácidos graxos saturados e menor de ácidos graxos monoinsaturados. Os aminoácidos encontrados em maiores proporções foram glicina, alanina, prolina e arginina, sendo que os valores de hidroxiprolina encontrados para a gelatina de pele salgada foi de 8,76 g × 100g-1 e na gelatina de peles congeladas, 8,71 g×100g-1. A gelatina de pele salgada apresentou maior rendimento (18 g × 100g-1), força de gel (200 g) e viscosidade (19,02mPas) em relação a gelatina de pele congelada (17 g × 100g-1, 12,7g e 9,16 mPas). Conclui-se que a gelatina extraída a partir de peles conservadas pela salga a seco apresentou melhor rendimento, melhoria nas propriedades reológicas, maior teor de ferro e melhor coloração, em relação a gelatina obtida de peles congeladas de tilápia do Nilo.(AU)

Characterization of gelatins from Nile tilapia skins preserved by freezing and salting / Caracterização das gelatinas obtidas a partir de peles de tilápia do Nilo conservadas pelos métodos de congelamento e salga

After Nile tilapia skin was preserved using the methods of freezing and dry salting, characteristics of skin gelatin were evaluated with regard to yield, rheological features and physical and chemical properties. Preservation was performed after filleting, at which time skins were either frozen (-18C) for 7 days or salted (25ºC) for 7 days. Although no differences (p > 0.05) were observed with respect to humidity, protein, lipid, ash and calcium levels, gelatin from salted skins had a higher concentration of iron relative to frozen skins. Further, twenty-three fatty acids were detected in salted skins compared with merely three found in skin derived gelatin. Of amino acids found, glycine, alanine, proline and arginine were the most abundant. Hydroxyproline abundance in salted and frozen skin gelatin were 8.76% and 8.71%, respectively. In addition, salted skin gelatins had a greater accumulation of saturated fatty acids and lower rates of monounsaturated fatty acids. Salted skin gelatin had the highest yield (18g × 100g-1), gel strength (200 g) and viscosity (19.02mPas) when compared to the yield (17g × 100g-1), gel strength (12.7g) and viscosity (9.16 mPas) of frozen skins. Results show that gelatin from dry salted skin had the best yield and also had relatively better rheological properties, more iron, and better coloration relative to gelatin obtained from frozen skins of Nile tilapia.

O objetivo deste estudo foi avaliar os métodos de conservação de peles de tilápia do Nilo (por congelamento e salga a seco) sobre o rendimento, propriedades reológicas e físico-químicas da gelatina obtida a partir destas peles. Para tanto, após a filetagem, peles de tilápia foram distribuídas em dois métodos de conservação: peles congeladas (-18C) por 7 dias e peles salgadas (25ºC) por 7 dias. Não foram observadas diferenças (P > 0,05) nos teores de umidade, proteína, lipídeos, cinzas e cálcio entre gelatinas; porém a gelatina de peles salgadas apresentou maior teor de ferro. Foram encontrados 23 ácidos graxos nas peles e apenas três nas gelatinas, sendo que gelatinas de peles salgadas apresentaram maior somatório de ácidos graxos saturados e menor de ácidos graxos monoinsaturados. Os aminoácidos encontrados em maiores proporções foram glicina, alanina, prolina e arginina, sendo que os valores de hidroxiprolina encontrados para a gelatina de pele salgada foi de 8,76 g × 100g-1 e na gelatina de peles congeladas, 8,71 g×100g-1. A gelatina de pele salgada apresentou maior rendimento (18 g × 100g-1), força de gel (200 g) e viscosidade (19,02mPas) em relação a gelatina de pele congelada (17 g × 100g-1, 12,7g e 9,16 mPas). Conclui-se que a gelatina extraída a partir de peles conservadas pela salga a seco apresentou melhor rendimento, melhoria nas propriedades reológicas, maior teor de ferro e melhor coloração, em relação a gelatina obtida de peles congeladas de tilápia do Nilo.

Biochemical characterization for determination of genetic distances among different indigenous chickpea (Cicer arietinum L.) varieties of North-West Pakistan

Abstract Genetic distances among different chickpea varieties and evaluation of their free amino acid profiles were determined on the basis of Sodium dodecyle sulphate polyacrylamide gels electrophoresis (SDS-PAGE). Total soluble proteins were resolved on 10% SDS Polyacrylamide gel. Low variability in tested varieties was observed. Dendogram based on electrophoretic data clustered the genotypes into 2 groups. The results showed that the average protein content of all the varieties was 26.01% within the range 22.8% for Thal-2006 to 34.06% Sheenghar-2000 of dry seed weight. On the basis of total protein content Bittal-98, Dasht and Sheen Ghar-2000, Karak-3 and CM-98, Paidar -91 and Fakhr-e-Thal, C-44, Balaksar and KK-1showed similar concentrations for protein contents among each other but showed variation from the rest of the varieties. Different proteins were separated on the basis of changes in their molecular weights by means of Sodium Dodecyl Sulphate Polyacrylamide Gel Electrophoresis (SDS-PAGE). Dasht, CM-98, and Sheen Ghar showed 100% similarity. Balaksar and Fakhr-e- Thal, KK-2 and Chattan and KC-98, KK-1 and Lawaghar were 100% similar among each other but showed variation from the rest of the accessions. The overall dendrogram showed high and low level of variation among the accessions. The concentration of free amino acids varied among the 16 chickpea varieties. A significant difference of both essential and non-essential amino acids was found among the chickpea cultivars. The total concentration of essential amino acid was recorded 40.81 g/100 g protein while non-essential was recorded 59.18343 g/100 g protein in the given cultivars. The highest concentration of essential amino acids was found in C-44 followed by KK-2, KK-1 and Fakhr E Tal while the lowest concentration was recorded in Cm-98, Paidar-91 and Sheen Ghar-2000 respectively. Cultivars TAL-2006, Chattan and Karak-3 showed maximum concentration of both essential and endogenous amino acids. In conclusion; for broadening the genetic pools in breeding programs or to search for exotic characters, for instance new disease resistance alleles, accession with low similarity coefficients (Lawaghar and Battal-98) may be utilized. Furthermore the information acquired from this study could be used to device a proficient breeding approach intended at improving nutritional as well as broadening the genetic base of this essential food crop of Pakistan.

Resumo As distâncias genéticas entre as diferentes variedades de grão-de-bico e a avaliação de seus perfis de aminoácidos livres foram determinadas com base na eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE). As proteínas solúveis totais foram resolvidas em SDS-PAGE a 10%. Foi observada baixa variabilidade nas variedades testadas. O dendrograma fundamentado em dados eletroforéticos agrupou os genótipos em dois grupos. Os resultados mostraram que o teor médio de proteínas de todas as variedades foi de 26,01%, na faixa de 22,8% para Thal-2006 a 34,06% para Sheenghar-2000 do peso de sementes secas. Com base no conteúdo total de proteínas, Bittal-98, Dasht, Sheen Ghar-2000, Karak-3, CM-98, Paidar-91, Fakhr-e-Thal, C-44, Balaksar e KK-1 apresentaram concentrações semelhantes para o conteúdo de proteínas entre si, mas tiveram variação quanto ao restante das variedades. Diferentes proteínas foram separadas com base nas alterações de seus pesos moleculares por meio de eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE). Dasht, CM-98 e Sheen Ghar mostraram 100% de similaridade. Balaksar, Fakhr-e-Thal, KK-2, Chattan e KC-98, KK-1 e Lawaghar foram 100% semelhantes entre si, mas apresentaram variação em relação ao restante dos acessos. O dendrograma geral mostrou alto e baixo nível de variação entre os acessos. A concentração de aminoácidos livres variou entre as 16 variedades de grão-de-bico. Foi encontrada uma diferença significativa entre os aminoácidos essenciais e não essenciais nas cultivares de grão-de-bico. A concentração total de aminoácidos essenciais foi registrada em 40,81 g / 100 g de proteína, enquanto a não essencial foi registrada em 59,18343 g / 100 g de proteína nas cultivares. A maior concentração de aminoácidos essenciais foi encontrada em C-44, seguida de KK-2, KK-1 e Fakhr-e-Thal, enquanto a menor concentração foi registrada em CM-98, Paidar-91 e Sheen Ghar-2000. As cultivares TAL-2006, Chattan e Karak-3 apresentaram concentração máxima de aminoácidos essenciais e endógenos. Em conclusão, para ampliar os pools genéticos em programas de melhoramento ou procurar caracteres exóticos, por exemplo, novos alelos de resistência a doenças, pode ser utilizada a adesão com baixos coeficientes de similaridade (Lawaghar e Battal-98). Além disso, as informações adquiridas neste estudo poderiam ser usadas para criar uma abordagem de criação eficiente, com o objetivo de melhorar a nutrição e ampliar a base genética dessa cultura alimentar essencial do Paquistão.

EFEITOS DA METIONINA + CISTINA NA DIETA DE POEDEIRAS SOBRE O DESEMPENHO, QUALIDADE E PERFIL AMINOACIDICO DOS OVOS E AVALIAÇÃO ECONÔMICA.

Os objetivos desse trabalho foram medir os efeitos de quatro níveis de met+cis digestível na dieta de poedeiras comerciais sob o desempenho produtivo, a qualidade e o perfil aminoácidico dos ovos e a viabilidade econômica. Um total de 576 poedeiras brancas Lohmann LSL-Lite com 19 semanas de idade foram pesadas e aleatoriamente distribuídas em seis repetições de 24 aves de cada dieta experimental. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos definidos pelos níveis de met+cis digestíveis calculados da ração. As dietas experimentais foram formuladas para conter 0.515, 0.574, 0.639 e 0.698% de met+cis digestível (0.465, 0.540, 0.581 e 0.647% de met+cis digestíveis níveis analisados, respectivamente). O desempenho produtivo foi medido por 30 semanas. A qualidade de ovos (34 e 50 semanas de idade) e o perfil de aminoácidos dos ovos (43 semanas de idade) foram avaliados pontualmente. Durante o período experimental, foi observado resposta linear positiva com o aumento dos níveis de met+cis para consumo de ração, número de ovos/ave alojada e consumo de met+cis digestível. A produção de ovos, peso do ovo, massa de ovos, eficiência alimentar e ganho de peso tiveram seus valores ótimos determinados pelo modelo de regressão quadrática em: 0.638, 0.654, 0.647, 0.644 e 0.613% met+cis digestível, respectivamente. Com 34 semanas, a espessura de casca reduziu linearmente com o aumento dos níveis de met+cis e a unidades Haugh teve resposta quadrática, com nível ótimo encontrado de 0.546% met+cis. Na 50ª semana, os níveis ótimos encontrados para espessura de casca e porcentagem de casca foram: 0.571 e 0.570% de met+cis digestíveis, respectivamente. Os percentuais de proteína, aminoácidos de cadeia ramificada (leucina, isoleucina e valina), de histidina e de prolina dos ovos (albúmen+gema) responderam linear e negativamente em função da elevação dos níveis de met+cis. A viabilidade econômica variou em função do preço da metionina e dos níveis de met+cis utilizados. Portanto, enquanto níveis mais altos de met+cis digestível (>0.630%) favorecem o bom desempenho das aves, níveis reduzidos de met+cis, próximo de 0.570%, melhoram qualidade de casca dos ovos das poedeiras no pico de produção. Os efeitos dos níveis de met+cis sob perfil de aminoácidos dos ovos precisam ser melhor estudados. A medida que os preços de metionina do mercado sofrerem alterações, diferentes níveis de met+cis devem ser utilizados com o objetivo de atingir melhor eficiência econômica da atividade.

The objectives of this study were to evaluate the effects of four levels of digestible met + cis on commercial laying hens diet on productive performance, quality and egg amino acid profile and economic viability. A total of 576 Lohmann LSL-Lite laying hens, 19 weeks old, were weighed and randomly distributed into six replicates of 24 birds for each experimental diet. The experimental design was completely randomized, with four treatments defined by the levels of digestible met + cis of the feed. Experimental diets were formulated to contain 0.515, 0.574, 0.639 and 0.698% digestible met + cis (0.465, 0.540, 0.581 and 0.647% analyzed digestible met + cis, respectively). Productive performance was measured for 30 weeks. Egg quality (34 and 50 weeks of age) and amino acid profile of eggs (43 weeks of age) were evaluated in fixed periods. Throughout the experiment, a positive linear response as the levels of met + cis increased was observed on feed intake, number of eggs / bird housed and consumption of digestible met + cis. The met+cis requirements for egg production, egg weight, egg mass, feed efficiency and weight gain were 0.638, 0.654, 0.647, 0.644 and 0.613% met + cis digestible, respectively, on the basis of a quadratic regression model. At 34 weeks, egg shell thickness linearly reduced as met + cis levels increased and Haugh units had a quadratic response, in which the optimal level found was 0.546% met + cis. At 50 weeks of age, the requirement of digestible met+cis for egg shell thickness and egg percentage were 0.571 and 0.570%, respectively. Increasing dietary met+cis content, percentages of protein, branched chain amino acids (leucine, isoleucine and valine), histidine and proline of the egg (albumen + yolk) linearly decreased. The economic viability varied due to the price of methionine and the levels of met + cis used. Therefore, while higher levels of digestible meth + cis (> 0.630%) favor the good performance of the birds, reduced levels of met + cis, close to 0.570%, improve eggshell quality of laying hens at peak production. The effects of the meth + cis levels on amino acid profile of the eggs need to be better studied. As methionine prices in the market changes, different met+cis levels should be used aiming to achieve better economic efficiency of the egg production system

QUALIDADE DO LEITE DE CABRAS MOXOTÓ IN NATURA E CONGELADO

Objetivou-se avaliar a qualidade físico química do leite de cabras Moxotó em diferentes estádios de lactação, além do perfil de ácidos graxos e aminoácidos do leite no estádio intermediário. Paralelamente, foi avaliada o efeito da congelação do leite de cabras Moxotó, sob os componentes do leite. O Experimento foi conduzido no Laboratório de Caprinocultura do Instituto Federal Goiano, Campus Rio verde - GO. Participaram da pesquisa, dez cabras da raça Moxotó. As coletas foram realizadas diariamente durante dois meses, foram divididos em estádios de lactação: estádio inicial, 1 a 30 dias de lactação (T1 com o total de 315 amostras), estádio intermediário 31 a 60 dias de lactação (T2 com o total de 400 amostras) e estádio final acima de 60 dias (T3 com o total de 227 amostras) constituindo assim os tratamentos. Para análise de aminoácidos e ácido graxos do leite de cabras Moxotó, foi feita uma coleta do pool de leite no estádio intermediário de lactação, o leite congelado foi congelado em sacos plásticos selados, cada saco plástico contendo 120 mL de leite sem o conservante Bronopol, cada saco plástico posteriormente originaram 4 amostras, o congelamento ocorreu em freezer convencional doméstico a temperatura de 18 °C. Durante 14 (T2 com 93 amostras), 28 ( T3 com 97 amostras), 42 (T4 com 88 amostras) e 56 (T5 com 90 amostras) foram comparados com o dia 0, que não foi congelado.Os resultados foram submetidos à análise de variância, em delineamento inteiramente ao acaso, sendo comparados os seguintes estádios de lactação (início: até 1 a 30 dias de lactação; intermediário: de 31 até 60 dias de lactação e final: acima 61 dias de lactação). As médias foram comparadas pelo o teste de Tukey a 5% de probabilidade, com uso de pacote estatístico.Os resultados do perfil de aminoácidos e ácidos graxos foram apresentados de forma descritiva.Os resultados da qualidade do leite congelado foram submetidos à análise de variância sendo comparados o leite congelado aos 14, 28, 42 e 56 dias, com o dia 0 que não passou por congelamento. Os dados também foram submetidos a análise em delineamento inteiramente casualizado. Para comparação das médias utilizou-se o teste de Tukey a 5% de probabilidade. O leite de cabra apresentou qualidade que permite o consumo, sem nenhuma restrição, a composição é rica em ácidos graxos e aminoácidos essenciais, que se destacam pelo fato de poder ser consumido sem o risco de causar alergias ao organismo humano, um diferencial importante deste leite.O congelamento por 56 dias, não alteraram a qualidade química do leite de cabras Moxotó, os parâmetros avaliados mantiveram se em conformidade com a legislação vigente, demonstrando que é possível realizar o congelamento do leite de cabras Moxotó, sem que afete o processo de produção.

The objective of this study was to evaluate the milk chemical physical quality of Moxotó goats at different stages of lactation, besides the fatty acid and amino acid profile of the milk in the intermediate stage. In parallel, the effect of freezing the milk under the milk components was evaluated. The experiment was conducted at the Goat Production Laboratory of the Goiano Federal Institute, Campus Rio Verde - GO. Ten goats of the Moxotó breed participated in the research. The collections were performed daily during two months, divided into lactation stages: initial stage, 1 to 30 days of lactation (T1 with a total of 315 samples), intermediate stage 31 to 60 days of lactation (T2 with a total of 400 Samples) and final stage over 60 days (T3 with a total of 227 samples) constituting the treatments. For analysis of amino acids and fatty acids of milk from Moxotó goats, the milk pool was collected at the intermediate stage of lactation, the milk was frozen in sealed plastic bags, each plastic bag containing 120 mL of milk without the preservative Bronopol, each plastic bag subsequently gave 4 samples. Freezing occurred in conventional domestic freezer at a temperature of 18 ° C. For 14 (T2 with 93 samples), 28 (T3 with 97 samples), 42 (T4 with 88 samples) and 56 (T5 with 90 samples) were compared with day 0, which was not frozen. The results were submitted to analysis of variance, in a completely randomized design, comparing the following stages of lactation (beginning: up to 1 to 30 days of lactation, intermediate: from 31 to 60 days of lactation and final: up to 61 days of lactation). The averages were compared by the Tukey test at 5% probability, using a statistical package. The results of the amino acid and fatty acid profile were presented in a descriptive way. The frozen milk quality results were submitted to analysis of variance compared the frozen milk at 14, 28, 42 and 56 days, with day 0 that did not undergo freezing. The data were also submitted to analysis in a completely randomized design. To compare the averages, the Tukey's test was used at 5% of probability. Goat's milk presented a quality that allows consumption without any restriction, the composition is rich in fatty acids and essential amino acids, which stand out for their power The freezing for up to 56 days, did not alter the chemical quality of the milk of Moxotó goats, the parameters evaluated maintained in accordance with the current legislation, demonstrating that they were not consumed without the risk of causing allergies to the human organism, an important differential of this milk. It is possible to freeze the milk of Moxotó goats without affecting the production process.

NÍVEIS DE AMINOÁCIDOS DIGESTÍVEIS PARA JUVENIS DE TAMBAQUI, Colossoma macropomum E TURNOVER ISOTÓPICO DO CARBONO - 13 E DO NITROGÊNIO - 15 NO TECIDO MUSCULAR

Três experimentos foram conduzidos para determinar a digestibilidade de aminoácidos dos principais alimentos utilizados na alimentação de juvenis de tambaqui (Colossomamacropomum), estimar a exigência em aminoácidos digestíveis para esta espécie e com estas informações avaliar o efeito da suplementação de lisina e/ou metionina em dietas práticas no turnoverdos isótopos estáveis de carbono-13 e nitrogênio-15 em tecido muscular. No estudo 1, foram utilizados 390 juvenis de tambaqui (70 ± 8,6 g) para avaliar os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) dos aminoácidos (AA) de trezes alimentos. Para os alimentos energéticos, altos valores de digestibilidade para todos os aminoácidos essenciais foram observados para o milho (94,60%) e o farelo de trigo (91,93%) e menores para a quirera de arroz (75,66%) e o sorgo (72,84%). Para os alimentos proteicos, em geral, os valores médios dos coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) de aminoácidos essenciais (AAE) e aminoácidos não essenciais (AANE) foram elevados (de 79,47 a 98,46%), com exceção da levedura de álcool (68,44% para AAE e 76,68% para AANE). O triptofano foi o aminoácido que apresentou-se como o mais limitante para maioria dos alimentos estudados, com os menores escores químicos (de 6,21 a 51,25), exceto para o farelo de trigo, glúten de milho e farelo de soja em que a lisina foi o primeiro limitante. O maior índice de aminoácidos essenciais digestíveis (IAAE) foi apresentado pelo farelo de soja (102,38%), que foi o alimento mais completo em relação ao perfil de aminoácidos, ao contrário do glúten de trigo, que apresentou o menor IAAE (48,03%). Realizou-se o ensaio 2, de dose resposta, para determinar a exigência nutricional em lisina digestível para juvenis de tambaqui e desta forma estimar as exigências nutricionais dos outros aminoácidos. Os peixes com peso médio de 7,74 ± 1,01g foram alimentados com sete dietas contendo os níveis de lisina digestível de: 0,92; 1,22; 1,50; 1,71; 1,94; 2,20 e 2,46 %. A exigência de lisina digestível determinada através do ajuste dos dados pelo modelo quadrático associado ao platô do Linear Response Plateau (LRP), com base nos valores médios de retenção de proteína foi de 1,76%. As exigências dos aminoácidos estimados utilizando o conceito de proteína ideal, foram: arginina (0,90%), histidina (0,37%), isoleucina (0,64%), leucina (1,19%), metionina (0,48%), fenilalanina (0,59%), treonina (0,53%), triptofano (0,17%), valina (0,72%), cistina (0,24%) e tirosina (0,51%). Por fim, o terceiro experimento teve como objetivo estudar o turnover isotópico do carbono (13C) e nitrogênio (15N) no tecido muscular ao longo do tempo, de acordo com o crescimento dos animais em resposta às exigências nutricionais. Após um período de padronização isotópica em que 2800 juvenis de tambaqui (1,16±0,22g) foram alimentados com dieta de assinatura isotópica predominante de plantas C4 durante 60 dias, 640 peixes (8,16±0,42 g) foram selecionados e distribuídos aleatoriamente em 20 tanques de fibra de vidro (450 L). Desta forma, os grupos de peixes passaram a receber durante 120 dias, as quatro dietas experimentais (D - deficiente, L suplementada com lisina, M - suplementada com metionina e LM suplementada com ambos os aminoácidos) com assinaturas isotópicas predominante de plantas do ciclo fotossintético C3, para avaliação do desempenho produtivo e do turnoverisotópico. Quando os animais receberam a dieta que atende completamente as exigências em lisina e metionina (LM), estes apresentaram médias dos parâmetros de desempenho produtivo melhores em relação aos demais e tunover isotópico do nitrogênio (15N) mais acelerado.

Three experiments were conducted to determine the amino acid digestibility of the principal ration ingredients fed to juvenile tambaqui (Colossomamacropomum), to estimate this species requirements for digestible amino acids and with this information, to evaluate the effect of lysine and/or methionine supplementation in diets on the turnover of stable carbon-13 and nitrogen-15 isotopes in muscle tissue. In the first study, 390 tambaqui juveniles (70 ± 8.6 g) were used to evaluate the apparent digestibility coefficients (ADC) of the amino acids (AA) of thirteen common feed ingredients.For energy feedstuffs, high digestibility values for all essential amino acids were observed for corn (94.60%) and wheat middling (91.93%) and lower values for broken rice (75.66%) and sorghum (72.84%). For protein feedstuffs, the apparent digestibility coefficients (ADC) for both essential amino acids (EAA) and non-essential amino acids (NEAA) were high (79.47 to 98.46%), with the exception of alchool yeast (68.44% for EAA and 76.68% for NEAA). For most of the foods studied, tryptophan was found to be the most limiting AA, with the lowest chemical scores (6.21 to 51.25). However, lysine was found to be the first limiting for wheat middling, corn gluten and soybean meal. Soybean meal was the most complete food as respects to the amino acid profile, with an index of digestible essential amino acids (IAAE) of 102.38%, unlike wheat gluten, which had the lowest IAAE at 48.03%. In the second test, dose response was carried out to determine the digestible lysine requirements for tambaqui. The nutritional requirements of other amino acids could be estimated from the lysine requirements, thereby designing an amino acid profile (called "ideal protein") through the relationship between the best digestible dietary lysine and the amino acid profile of white tambaqui muscle. Fish with an average weight of 7.74 ± 1.01g were fed diets containing seven lysine levels: 0.92; 1.22; 1.50; 1.71; 1.94; 2.20 and 2.46%. The digestible lysine requirement was determined by fitting the data using the quadratic model associated with the plateau Linear Response Plateau (LRP), based on the protein retention values average of 1.76%. The other amino acid requirements estimated using the ideal protein concept were: arginine 0.90; histidine 0.37; isoleucine 0.64; leucine 1.19; methionine 0.48; phenylalanine 0.59; threonine 0.53; tryptophan 0.17; valine 0.72; cystine 0.24 and tyrosine 0.51. Finally, the third objective was to study the turnover rate of carbon (13C) and nitrogen (15N) isotopes in muscle tissue, according to the animals' growth in response to nutrient requirements. After a period of isotopic standardization in which 2,800 tambaqui juveniles (1.16 ± 0.22 g) were fed a predominantly isotopic signature diet of C4 plants for 60 days, 640 fish (8.16 ± 0.42 g) were selected and randomly distributed into 20 fiberglass tanks (450 L). These groups then received four dietary treatments for 120 days: D poor, L supplemented with lysine, M supplemented with methionine, and LM supplemented with either amino acid, with the predominant isotopic signatures of photosynthetic cycle C3 plants, for productive performance evaluation and isotopic turnover. When the animals were fed the diet that completely met the lysine and methionine requirements (LM), their average production performance parameters were better and they had and faster isotopic nitrogen (15N) turnover.