Células Tronco Mesenquimais De Tecido Adiposo Bovino: Uma Opção De Tratamento Para Endometrite? / Mesenchymal Stem Cells From Bovine Adipose Tissue: A Treatment Option For Endometritis? / Células Troncal Mesenquimales De Tejido Adiposo Bovino: Una Opción De Tratamiento Para Endometritis?

A endometrite em bovinos possui grande prevalência na bovinocultura brasileira, gerando aumento no intervalo entre partos, diminuindo produtividade e causando prejuízos no setor agropecuário. O uso de terapia celular é de grande utilidade na medicina regenerativa e biotecnologia animal. Avanços nesta esfera abrangem cada vez mais áreas de atuação desta terapia. O objetivo deste trabalho foi revisar a literatura acerca de endometrite em bovinos e a possível aplicabilidade de células tronco mesenquimais oriundas de tecido adiposo como terapia. Conclui-se que a terapia celular em casos de endometrite em bovinos é um campo promissor, capaz de agir na imunomodulação local.(AU)

Endometritis in cattle has a high prevalence in Brazilian cattle farming, increasing the interval between calving, reducing productivity and causing losses in the agricultural sector. The use of cell therapy is of great utility in regenerative medicine and animal biotechnology. Advances in this sphere cover more and more areas of action of this therapy. The objective of this work was to review the literature on endometritis in cattle and the possible applicability of mesenchymal stem cells derived from adipose tissue as therapy. It is concluded that the cell therapy in cases of endometritis in cattle is a promising field, capable of acting in the local immunomodulation.(AU)

La endometritis en bovinos posee gran prevalencia en la bovinocultura brasileña, generando aumento en el intervalo entre partos, disminuyendo productividad y causando perjuicios en el sector agropecuario. El uso de terapia celular es de gran utilidad en la medicina regenerativa y la biotecnología animal. Los avances en esta esfera abarca cada vez más áreas de actuación de esta terapia. El objetivo de este trabajo fue revisar la literatura acerca de endometritis en bovinos y la posible aplicabilidad de células madre mesenquimales oriundas de tejido adiposo para terapia. Se concluye que la terapia celular en casos de endometritis en bovinos es un campo prometedor, capaz de actuar en la inmunomodulación local.(AU)

Células Tronco Mesenquimais De Tecido Adiposo Bovino: Uma Opção De Tratamento Para Endometrite? / Mesenchymal Stem Cells From Bovine Adipose Tissue: A Treatment Option For Endometritis? / Células Troncal Mesenquimales De Tejido Adiposo Bovino: Una Opción De Tratamiento Para Endometritis?

A endometrite em bovinos possui grande prevalência na bovinocultura brasileira, gerando aumento no intervalo entre partos, diminuindo produtividade e causando prejuízos no setor agropecuário. O uso de terapia celular é de grande utilidade na medicina regenerativa e biotecnologia animal. Avanços nesta esfera abrangem cada vez mais áreas de atuação desta terapia. O objetivo deste trabalho foi revisar a literatura acerca de endometrite em bovinos e a possível aplicabilidade de células tronco mesenquimais oriundas de tecido adiposo como terapia. Conclui-se que a terapia celular em casos de endometrite em bovinos é um campo promissor, capaz de agir na imunomodulação local.

Endometritis in cattle has a high prevalence in Brazilian cattle farming, increasing the interval between calving, reducing productivity and causing losses in the agricultural sector. The use of cell therapy is of great utility in regenerative medicine and animal biotechnology. Advances in this sphere cover more and more areas of action of this therapy. The objective of this work was to review the literature on endometritis in cattle and the possible applicability of mesenchymal stem cells derived from adipose tissue as therapy. It is concluded that the cell therapy in cases of endometritis in cattle is a promising field, capable of acting in the local immunomodulation.

La endometritis en bovinos posee gran prevalencia en la bovinocultura brasileña, generando aumento en el intervalo entre partos, disminuyendo productividad y causando perjuicios en el sector agropecuario. El uso de terapia celular es de gran utilidad en la medicina regenerativa y la biotecnología animal. Los avances en esta esfera abarca cada vez más áreas de actuación de esta terapia. El objetivo de este trabajo fue revisar la literatura acerca de endometritis en bovinos y la posible aplicabilidad de células madre mesenquimales oriundas de tejido adiposo para terapia. Se concluye que la terapia celular en casos de endometritis en bovinos es un campo prometedor, capaz de actuar en la inmunomodulación local.

Isolation and characterization of phenol degrading yeasts from wastewater in the coking plant of Zarand, Kerman

Phenol and phenolic compounds are environmental pollutants present in industrial wastewaters such as coal tar, oil refineries and petrochemical plants. Phenol removal from industrial effluents is extremely important for the protection of environment. Usually, phenol degradation is carried out by physicochemical methods that are costly and produce hazardous metabolites. Recently, phenol biodegradation has been considered. Yeasts are the most important phenol biodegraders. In this study, the phenol-degrading yeast from environmental samples (soil and wastewater) was isolated from the coking plant of Zarand, Kerman. Then total heterotrophic yeasts were counted. The soil samples had higher rates of yeast degrader, in comparison to wastewater samples. After three passages, four yeasts (K1, K2, K7 and K11) that had the highest growth rate were selected for further study. Also, these yeasts were able to remove phenol measured by Gibbs reagent. The effect of four different concentrations of phenol (50, 125, 200 and 275) mg L1 was measured and three degradation patterns in these yeasts were observed. The hydrophobicity and emulsification activity were measured in all eleven yeasts. Finally, strong yeasts in phenol degrading yeasts were identified by molecular method using amplification of 18S rRNA gene region. The sequencing results showed that these isolated yeasts belonged to Candida tropicalis strain K1, Pichia guilliermondii strain K2, Meyerozyma guilliermondii strain K7 and C. tropicalis strain K11. (AU)

Aspects of spermatogenesis and microscopic testicular morphology in Greater Rhea, Rhea americana (Linnaeus, 1758) / Aspectos da espermatogênese e morfologia microscópica testicular em Emas, Rhea americana (Linnaeus, 1758)

The purpose of this study was to study the microscopic morphology of the testicular parenchyma of Rhea americana birds. Fifty-four 2.5±0.5 year-old male adults bred in captivity. were used. During commercial slaughter, samples of testis were collected in November/2005, December/2006 and May/2007, in order to compare possible differences. The samples underwent optical microscopy analysis and measurements of seminiferous tubule (ST) total diameters, lumen, epithelium thickness and the relative volume of parenchyma. The ST had circular form in transverse cross sections. November/2005 and December/2006 samples had many types of germinative cells and spermatozoa in lumen, but in May/2007 the samples of epithelium were poor regarding meiotic and mitotic pictures, and it was difficult to find any spermatozoon; in many tubules the lumen was inexistent or diminished. In December/2006 and May/2007 the averages were: tubule diameter 110.3 and 5.3m, lumen 52.4 and 4.5m, epithelium thickness 57.8 and 0.7m respectively. The volumetric proportions were: seminiferous epithelium 75.6 and 75.9, cysts in epithelium 2.1 and 1.0, ST 93.3 and 84.0, interstitium 6.2 and 15.6 respectively. The sperm reserves were: 19.7±2 and 0±0 x109 sperm cells in December 2006 and May 2007 respectively. Microscopic measures of seminiferous tubules, spermatic cells and diameter of the nuclei were presented. These data confirm reproductive seasonality, with breeding season in spring-summer with sperm production. A great variation n parenchyma, when compared breeding was noticeable.(AU)

O objetivo do estudo foi estudar a morfologia microscópica do parênquima testicular de emas (Rhea americana). Foram utilizados 54 machos adultos criados em cativeiro de 2,5±0,5 anos de idade. Durante o abate comercial foram coletadas amostras de testículos em novembro/2005, dezembro/2006 e maio/2007, para efeitos de comparação. As amostras foram processadas e para microscopia ótica de rotina para análise. Foram medidas diâmetro total de túbulos seminíferos (ST), lúmen, espessura do epitélio e a proporção volumétrica dos componentes do parênquima. O ST apresentou forma circular nas seções transversais. Em novembro/2005 e dezembro/2006, se observaram os tipos de células germinativas e espermatozoides no lúmen. Em maio/2007, as amostras de epitélio se observaram escassas meioses e imagens de mitose e era difícil de ver qualquer espermatozoide, em muitos dos túbulos o lúmen era inexistentes ou diminuído de tamanho. Em dezembro/2006 e maio/2007, as médias das características estudadas foram: diâmetro dos túbulos 110,3 e 5,3 m, lúmen 52,4 e 4,5m, espessura do epitélio 57,8 e 0,7m, respectivamente. As proporções volumétricas foram: epitélio seminífero 75,6 e 75,9, cistos no epitélio 2,1 e 1,0, túbulos seminíferos 93,3 e 84,0, interstício 6,2 e 15,6, respectivamente. Foram apresentadas medidas microscópicas de túbulos seminíferos, diâmetro dos núcleos das espermátides. Estes dados confirmam a sazonalidade reprodutiva, com época de reprodução na primavera - verão, com a produção de esperma. Foi perceptível uma grande variação nas medidas do parênquima testicular, quando se comparou a estação reprodutiva.(AU)

Evaluation of genotoxicity and cytotoxicity of water samples from the Sinos River Basin, southern Brazil / Avaliação da genotoxicidade e da citotoxicidade de amostras de água da Bacia do Rio dos Sinos, sul do Brasil

Some water bodies in the Sinos River Basin (SRB) have been suffering the effects of pollution by residential, industrial and agroindustrial wastewater. The presence of cytotoxic and genotoxic compounds could compromise the water quality and the balance of these ecosystems. In this context, the research aimed to evaluate the genotoxicity and cytotoxicity of the water at four sites along the SRB (in the cities of Santo Antônio da Patrulha, Parobé, Campo Bom and Esteio), using bioassays in fish and cell culture. Samples of surface water were collected and evaluated in vitro using the Astyanax jacuhiensis fish species (micronucleus test and comet assay) and the Vero lineage of cells (comet assay and cytotoxicity tests, neutral red - NR and tetrazolium MTT). The micronucleus test in fish showed no significant differences between the sampling sites, and neither did the comet assay and the MTT and NR tests in Vero cells. The comet assay showed an increase in genetic damage in the fish exposed to water samples collected in the middle and lower sections of the basin (Parobé, Campo Bom and Esteio) when compared to the upper section of the basin (Santo Antônio da Patrulha). The results indicate contamination by genotoxic substances starting in the middle section of the SRB.(AU)

Alguns corpos dágua da Bacia Hidrográfica do Rio dos Sinos (BHRS) vêm sofrendo os efeitos da poluição por efluentes domésticos, industriais e agroindustriais. A presença de compostos citotóxicos e genotóxicos pode comprometer a qualidade da água e o equilíbrio desses ecossistemas. Neste contexto, o objetivo do trabalho foi avaliar a genotoxicidade e a citotoxicidade da água em quatro pontos ao longo da BHRS (Santo Antônio da Patrulha, Parobé, Campo Bom e Esteio), utilizando bioensaios em peixes e em cultura celular. As amostras de água de superfície foram coletadas e avaliadas in vitro utilizando a espécie de peixe Astyanax jacuhiensis (teste de micronúcleo e ensaio cometa) e a linhagem celular tipo Vero (ensaio cometa e os testes de citotoxicidade vermelho neutro - VN e tetrazólio MTT). O teste de micronúcleos em peixes não apresentou diferenças significativas entre os pontos de coleta, assim como o ensaio cometa e os testes VN e MTT nas células Vero. O ensaio cometa demonstrou aumento nos danos genéticos em peixes expostos às amostras de água coletadas nos trechos médio e inferior da bacia (Parobé, Campo Bom e Esteio) em relação ao trecho superior da bacia (Santo Antônio da Patrulha). Os resultados indicam contaminação por substâncias genotóxicas a partir do trecho médio da BHRS.(AU)

AÇÃO ANTIOFÍDICA DA CREOLINA® FRENTE A PEÇONHA DE Bothrops jararaca EM RATOS: ASPECTOS CLÍNICOS, HEMATOLÓGICOS E HISTOPATOLÓGICOS

RESUMO GERAL Os acidentes ofídicos representam um grave problema de saúde única no mundo, além de prejuízos econômicos nos sistemas de produção animal. No Brasil, serpentes do gênero Bothrops são responsáveis pela maioria dos acidentes. O tratamento específico preconizado no Brasil é a utilização do soro antibotrópico pentavalente associado ao tratamento auxiliar sintomático, de acordo com a gravidade do acidente. No entanto, essa conduta terapêutica apresenta dificuldades na obtenção e distribuição, alto custo, reações imunológicas consideráveis e não é eficaz frente aos danos teciduais locais causados pela peçonha. Diante disso, novas terapias que tratem os efeitos do veneno e/ou complementem a soroterapia se fazem necessárias. Este estudo tem como objetivo avaliar a possível atividade antiofídica da Creolina® frente a peçonha de Bothrops jararaca. Em ratas Wistar adultas, foi inoculado a peçonha botrópica por via intramuscular, e imediatamente após administrada Creolina® por via oral, tópica, intramuscular e a mistura: (Peçonha + Creolina®), por via intramuscular. Os animais foram avaliados clinicamente por oito horas, em seguida eutanasiados para coleta de amostras de sangue e tecidos. Os grupos que tiveram contato com a Creolina® por via oral, tópica e muscular separadamente desenvolveram a sintomatologia local e achados laboratoriais semelhantes ao grupo que recebeu apenas o veneno. Já os animais inoculados com a peçonha junto à Creolina® em uma mistura, não apresentaram sinais característicos da ação local do veneno (necrose, hemorragia) e apresentaram parâmetros hematológicos dentro da normalidade. Tais resultados sugerem que a Creolina® isoladamente não apresente ação antiofídica, porém quando misturada a peçonha botrópica possa inativar parcialmente seus componentes bioativos. Diante disso, mais estudos são necessários para avaliação dessa terapia alternativa utilizada empiricamente.

ABSTRACT Snakebites represent a serious one health problem in the world, as well as economic losses in animal production systems. In Brazil, snakes of the genus Bothrops are responsible for most accidents. The specific treatment recommended in Brazil is the use of pentavalent antibotropic serum associated to the symptomatic auxiliary treatment, according to the severity of the accident. However this therapeutic treatment presents difficulties in obtaining and distribution, high cost, considerable immunological reactions and is not effective against to local tissue damage caused by venom. Therefore, new therapies that treat the effects of venom and/or complement the serum therapy are necessary. This study aims to evaluate the possible antiofidic activity of Creolin® against Bothrops jararaca venom. In adult Wistar rats, the bothropic venom was inoculated intramuscularly and immediately after administration of Creolin® orally, topically, intramuscularly, and the mixture: (Venom + Creolin®), intramuscularly. The animals were clinically evaluated for eight hours, then euthanized for collection of blood and tissue samples. Groups that had oral, topical, and muscle contact with Creolin® separately developed local symptomatology and laboratory findings similar to those receiving only the venom. However, the animals inoculated with the venom with Creolin® in a mixture did not show signs of local venom action (necrosis, hemorrhage) and presented hematological parameters within the normal range. These results suggest that Creolin® alone does not present antiofidic action, but when mixed the bothropic venom can partially inactivate its bioactive components. Therefore, more studies are needed to evaluate this alternative therapy used empirically.

Estudo da similaridade entre cepas de microrganismos indicadores higiênico-sanitários isolados de alimentos, superfícies de contato e manipuladores: fenotipagem / Study of similarity among strains of hygienic-sanitary indicator microorganisms isolated from food contact surfaces and handlers: phenotype

A tecnologia de preparação dos alimentos avançou, significativamente, nos últimos anos, elevando sua qualidade nutricional, segurança quanto aos agentes deteriorantes e toxigênicos, bem como a satisfação dos consumidores. A higienização inadequada, de equipamentos e utensílios, constitui um fator relevante de risco, favorecendo a contaminação cruzada entre matéria-prima, ar, água e o próprio manipulador de alimentos. Os objetivos deste estudo foram a detecção de microrganismos indicadores higiênico-sanitários e o seu perfil de sensibilidade, in vitro, com determinação dos modelos de antibiograma / antibióticos / fenotipagem, para avaliação do vínculo epidemiológico das cepas bacterianas isoladas de alimentos (frango xadrez e alcatra ao molho), superfícies de contato e manipuladores, nas várias etapas do processo de produção. (...) Verificou-se a possibilidade de infecção/contaminação cruzada entre manipuladores, alimentos e superfícies de contato, durante os processos de produção, como também o risco de toxinfecção alimentar.(AU)

The technology of food preparation advance the form significant, in the last years, elevating their nutruionist quality. The inadequate hygienic cleaning of equipment and utensils constitute / eminent factor's risk supporting the crossed contamination between the varied sources, food ram material, water, air and the proper food handler. The aims of study had been the detention of microorganisms that indicates hygienical-sanitary conditions and its profile of sensitivity, in vitro, with determination of the models of antibiogram / antibiotics / phenotyping, for evaluation of the epidemiological bond from the bacterials strains isolated from food (plaid chicken and rump 10 the sauce), contact surfaces and food handlers, in the some stages of the producing processes. (…)We could observer the possibility of infection and/or crossed contamination, endogenous and/or exogenous, between food handlers, food and contact surfaces, during the processes of production of 'foods, added the risk of food toxinfection. (AU)

Efeito de diferentes manejos de fornecimento prolongado de colostro sobre os níveis de proteína e albúmina séricas e desempenho de bezerras recém-nascidas

The serum total protein and albumin concentrations and the performance under different milk feeding programs were evaluated in twenty-four female Holstein newborn calves, randomly allocated in three treatments. The animals were daily fed milk or supplemental colostrum, in different feeding programs during the first thirty days of Ufe. Blood samples were collected at 3; 5;10; 15; 17; 20; 22; 25; 30; 40; 50 and 60 days of age and analysed for serum total protein and serum albumin. Animals were weighed at 0; 5; 10; 15; 20; 25; 30; 40; 50 and 60 days after birth. In the first sixty days, the serum total protein concentration in treatment 3 (colostrum fed twice a day) was higher (p 0.05) than in treatment 1 (milk). The concentration of serum was also different at different ages (p 0.0001). During the experimental period the total protein decreased (equation r² = 0.98). Serum albumin levels were similar at all ages, but different in treatments. Treatment 2 (colostrum fed once a day) levels were higher (p 0.05) than in treatment 1 for serum albumin. Treatment 3 body weight gain was higher (p 0.05) than in treatment 1 during the experimental period. It was concluded that the best performance was found in calves that received a supplemental colostrum diet twice a day.

Os níveis séricos de proteína total e albúmina e o desempenho de bezerras holandesas foram estudados utilizando-se 24 animais recém-nascidos em um delineamento experimental inteiramente ao acaso em parcelas subdivididas, com três tratamentos à base de leite e colostro suplementar, a saber: tratamento 1 - colostro materno no 1° dia de vida (idem para tratamentos 2 e 3) e 2 litros de leite pela manhã e 2 litros de leite à tarde, do 2° dia de vida até o 30° dia de vida; tratamento 2 - fornecimento de 0,8 litros de leite + 1,2 litros de colostro pela manhã e 2 litros de leite à tarde, até 30 dias de idade; tratamento 3 - fornecimento de 1,4 litros de leite + 0,6 litros de colostro pela manhã e igual dieta à tarde, até 30 dias de idade. Amostras de sangue foram coletadas aos 3, 5, 10, 15,17, 20, 22, 25, 30, 40, 50 e 60 dias de vida e analisadas quanto à concentração de proteína total e albúmina séricas.Os animais foram pesados ao nascer e aos 5, 10, 15, 20, 25, 30, 40, 50 e 60 dias de idade. Os animais do tratamento 3 (colostro duas vezes/dia) tiveram concentração de proteína total sérica superior (p 0,05) a dos animais do tratamento 1(leite). O nível sérico de proteína total variou entre idades experimentais (p 0,0001). Houve redução da concentração de proteína total durante o período experimental (r² = 0,98). A albúmina sérica não diferiu entre as idades experimentais, havendo porém, diferença entre tratamentos, sendo que os animais do tratamento 2 (colostro uma vez/dia) superaram (p 0,05) os do tratamento 1 (leite) em relação a está variável. O ganho de peso no periodo foi maior (p 0,05) no tratamento 3 (colostro duas vezes/dia) do que no tratamento 1 (leite). Concluiu-se que o fornecimento de colostro suplementar misturado ao leite duas vezes ao dia proporcionou melhor desempenho das bezerras, evidenciando o seu alto valor nutricional.

Efeito de diferentes manejos de fornecimento prolongado de colostro sobre os níveis de proteína e albúmina séricas e desempenho de bezerras recém-nascidas

The serum total protein and albumin concentrations and the performance under different milk feeding programs were evaluated in twenty-four female Holstein newborn calves, randomly allocated in three treatments. The animals were daily fed milk or supplemental colostrum, in different feeding programs during the first thirty days of Ufe. Blood samples were collected at 3; 5;10; 15; 17; 20; 22; 25; 30; 40; 50 and 60 days of age and analysed for serum total protein and serum albumin. Animals were weighed at 0; 5; 10; 15; 20; 25; 30; 40; 50 and 60 days after birth. In the first sixty days, the serum total protein concentration in treatment 3 (colostrum fed twice a day) was higher (p 0.05) than in treatment 1 (milk). The concentration of serum was also different at different ages (p 0.0001). During the experimental period the total protein decreased (equation r² = 0.98). Serum albumin levels were similar at all ages, but different in treatments. Treatment 2 (colostrum fed once a day) levels were higher (p 0.05) than in treatment 1 for serum albumin. Treatment 3 body weight gain was higher (p 0.05) than in treatment 1 during the experimental period. It was concluded that the best performance was found in calves that received a supplemental colostrum diet twice a day.

Os níveis séricos de proteína total e albúmina e o desempenho de bezerras holandesas foram estudados utilizando-se 24 animais recém-nascidos em um delineamento experimental inteiramente ao acaso em parcelas subdivididas, com três tratamentos à base de leite e colostro suplementar, a saber: tratamento 1 - colostro materno no 1° dia de vida (idem para tratamentos 2 e 3) e 2 litros de leite pela manhã e 2 litros de leite à tarde, do 2° dia de vida até o 30° dia de vida; tratamento 2 - fornecimento de 0,8 litros de leite + 1,2 litros de colostro pela manhã e 2 litros de leite à tarde, até 30 dias de idade; tratamento 3 - fornecimento de 1,4 litros de leite + 0,6 litros de colostro pela manhã e igual dieta à tarde, até 30 dias de idade. Amostras de sangue foram coletadas aos 3, 5, 10, 15,17, 20, 22, 25, 30, 40, 50 e 60 dias de vida e analisadas quanto à concentração de proteína total e albúmina séricas.Os animais foram pesados ao nascer e aos 5, 10, 15, 20, 25, 30, 40, 50 e 60 dias de idade. Os animais do tratamento 3 (colostro duas vezes/dia) tiveram concentração de proteína total sérica superior (p 0,05) a dos animais do tratamento 1(leite). O nível sérico de proteína total variou entre idades experimentais (p 0,0001). Houve redução da concentração de proteína total durante o período experimental (r² = 0,98). A albúmina sérica não diferiu entre as idades experimentais, havendo porém, diferença entre tratamentos, sendo que os animais do tratamento 2 (colostro uma vez/dia) superaram (p 0,05) os do tratamento 1 (leite) em relação a está variável. O ganho de peso no periodo foi maior (p 0,05) no tratamento 3 (colostro duas vezes/dia) do que no tratamento 1 (leite). Concluiu-se que o fornecimento de colostro suplementar misturado ao leite duas vezes ao dia proporcionou melhor desempenho das bezerras, evidenciando o seu alto valor nutricional.

Surtos de toxinfecção alimentar no município de Porto Alegre/RS, no período de 1995 a 2002 / Food-borne disease in the city of Porto Alegre /RS, from 1995 to 2002

O presente trabalho foi realizado com o objetivo de conhecer o perfil epidemiológico dos surtos de toxinfecção alimentar e a evolução das DTA ocorridos no município de Porto Alegre, no período de 1995 a 2002. Foram analisadas 150 relatórios finais de investigação de surtos. Os surtos analisados envolveram 7.373 pessoas. A faixa etária com maior número de comensais doentes (76 por cento) foi de 15-50 anos de ambos os sexos. O principal agente etiológico identificado nos surtos foi Salmonella spp (24 por cento), seguido por Staphylococcus aureus (12 por cento). Os sintomas mais freqüentes foram náuseas, cólicas abdominais e diarréia. Os principais alimentos envolvidos nestes surtos foram aqueles que continham ingredientes de origem animal (60 por cento). Foi possível relacionar 11 diferentes fatores predisponentes, sendo que refrigeração inadequada (33 por cento) foi o mais freqüente. Dos 159 surtos investigados, 44 por cento ocorreram em residências, 36 por cento em estabelecimentos comerciais e 11 por cento em restaurantes. Com os dados disponíveis, evidencia-se a necessidade de educar a população quanto aos riscos que os alimentos contaminados representam.(AU)

The aim of this study was to understand the epidemiological profile of food borne disease outbreaks in the city of Porto Alegre, Brazil, from 1995 to 2002. One hundred fifty-nine final reports were investigated. The outbreaks involved 7,373 people, most of them (76%) were 15 to 50 years old from both sex groups. The main etiologic agent found was Salmonella sp. (24%), followed by Staphylococcus aureus (12%), and faecal coliforms (12%). The most frequent symptoms were nausea, abdominal pain and diarrhea. Food prepared with ingredients of animal origin was the cause of the majority of the outbreaks. It was possible to relate 11 predisposing factors, being inadequate refrigeration the most frequent one (33%). Out of 159 investigated breaks, 44% occurred in households, 36% in commercial establishments and 11% in restaurants. The data available show the need of educating the public about the risks represented by contaminated food. (AU)

Uma revisão epidemiológica sobre o Clostridium perfringens como agente etiológico de doenças transmitidas por alimentos (D. T. A.) / Revision epidemiologic about the Clostridium perfringens as the agent etiology of diseases transmitted by food (D. T. A.)

Alimentos à base de carne (bovina, frango, suína) têm sido os principais causadores de intoxicação alimentar por Clostridium perfringens. Este artigo tem como objetivo, contribuir para todos os profissionais da indústria e do consumo de produtos cárneos, através de informações relativas à intoxição alimentar por Clostridium perfrigens. Além de apresentar aspectos epidemiológicos referentes ao Clostridium perfringens.(AU)

Foods the base of meat (bovine, chicken, swine) have been the main causers of food poisoning for Clostridium perfringens. This article has as objective, to contribute for all the professionals of the industry and the consumption of carneos products, through of informations relative food poisoning for Cloetridium perfringens. Beyound present referring epidemiology aspects to the Clostridium perfringens. (AU)