Meta-analytical approaches to assess citric and ascorbic acid use in nursery piglets / Abordagens meta-analíticas para avaliar o uso do ácido cítrico e ascórbico em leitões em creche

This study evaluated different meta-analytical approaches tousing citric and ascorbic acids in the performance of nursery piglets. The study included 24 publications between 1985 and 2018 (mode 1998), totaling 4215 nursery piglets. The Higgins index indicated high heterogeneity (98.5%) among the studies concerning citric acid (96.9%) and ascorbic acid (91.4%). In variances and forest plot analysis, using citric and ascorbic acids and their analogs was no significant effect (P > 0.05) on piglet weight gain. In the meta-analysis approach proposed by LOVATTO et al. (2007) and SAUVANT et al. (2008), there was no significant effect (P > 0.05) of the addition of citric and ascorbic acids on piglet performance. Numerically, was observed an increased ADG (Δ > 0) related to acids (supplemented over control treatments) in 59.7% (ascorbic acid) and 46.6% (citric acid) of the ADG comparisons. The effect of ascorbic supplementation on the respective control treatment of the overall nursery period was on average 0.98%, 1.07%, and -1.3% for ADFI, ADG, and FCR, respectively. Citric acid supplementation to the respective control treatment of the overall nursery period was on average 1.67%, 4.40%, and -2.29% for ADFI, ADG, and FCR. Adding citric and ascorbic acids in diets for nursery piglets does not alter performance regardless of the meta-analysis method used.

Neste estudo, o objetivo foi avaliar diferentes abordagens de sistematização e meta-análise sobre o uso de ácidos cítrico e ascórbico no desempenho de leitões de creche. O estudo incluiu 24 publicações entre 1985 e 2018 (moda 1998), totalizando 4215 leitões de creche. O índice de Higgins indicou alta heterogeneidade entre os estudos envolvendo ácido cítrico (96,9%) e ácido ascórbico (91,4%). Na análise por forest plot a adição de ácido ascórbico em dietas de leitões não melhora (P > 0.05) o ganho de peso de leitões em creche. Na abordagem de meta-análise proposta por LOVATTO et al. (2007) e SAUVANT et al. (2008) não houve efeito significativo (P > 0.05) da adição de ácidos cítrico e de ascórbico no desempenho dos leitões. Numericamente, observou-se aumento do ganho de peso (Δ > 0) relacionado aos ácidos (suplementado em relação aos tratamentos controle) observado em 59.7% (acido ascórbico) e 46.6% (ácido cítrico) das comparações do ganho de peso diário. A suplementação de ácido ascórbico em relação ao tratamento controle no período total de creche teve variação de 0,98%, 1,07% e -1,3% para ADFI, ADG e FCR, respectivamente. A adição de ácido cítrico em relação ao tratamento controle teve variação de 1,67%, 4,40% e -2,29 para ADFI, ADG e FCR. A adição de ácidos cítrico e ascórbico em dietas para leitões de creche não altera o desempenho, independentemente da abordagem de meta-análise utilizada.

Parturition time for the Blacktip shark, Carcharhinus limbatus (Carcharhiniformes: Carcharhinidae), in Southwestern Atlantic

The determination of the period of parturition and identification of nursery areas are fundamental for the management and conservation of a fishing resource. Through combination of monthly abundance, length measurements, and development time of embryos we inferred about parturition time of the Blacktip sharks, Carcharhinus limbatus, from Southwestern Atlantic. Specimens of C. limbatus were caught from 2002 and 2008 by artisanal fleets from three different locations along the Brazilian coast using gillnets (mesh width ranging between 30 and 120 mm between opposite knots and operating from 9 to 120 m in depth), handlines (19 to 140 m depth) and longlines (6 to 90 m depth). Through a comparative analysis of fisheries landing data collected, we have verified neonatal (< 90 cm) catch peaks at specific times of the year in different locations and, matching with birth prediction of embryos, propose that C. limbatuspresents a well-defined parturition time in late spring-early summer in Southwestern Atlantic. Moreover, we indicate supposed nursery grounds for the species along the Brazilian coast. This information will be crucial for stock assessments of the species and may serve as a basis for determining fisheries management measures.(AU)

A determinação do período de parto e identificação de áreas de berçário são fundamentais para o manejo e conservação da espécie. Através da combinação de abundância mensal, comprimentos e tempo de desenvolvimento de embriões nós inferimos sobre a época de parto do tubarão galha preta, Carcharhinus limbatus, no Sudoeste Atlântico. Espécimes de C. limbatus foram capturados entre 2002 e 2008 por frotas artesanais de três locais diferentes ao longo da costa brasileira usando redes de emalhar (largura de malha variando entre 30 e 120 mm entre nós opostos e operando de 9 a 120 m de profundidade), linhas de mão (19 a 140 m de profundidade) e espinhel (6 a 90 m de profundidade). Através de análise comparativa de dados de desembarque pesqueiro, verificamos picos de captura de neonatos (< 90 cm) em períodos específicos do ano em diferentes localidades e, combinando com a previsão de nascimento de embriões, propomos que C. limbatus apresenta um período de parto bem definido no final da primavera e início do verão no Sudoeste do Atlântico. Além disto, nós indicamos prováveis áreas de berçário ao longo da costa brasileira. Estas informações serão cruciais para avaliações de estoque da espécie e poderão servir de base para determinação de medidas de manejo de pescarias.(AU)

Parturition time for the Blacktip shark, Carcharhinus limbatus (Carcharhiniformes: Carcharhinidae), in Southwestern Atlantic

The determination of the period of parturition and identification of nursery areas are fundamental for the management and conservation of a fishing resource. Through combination of monthly abundance, length measurements, and development time of embryos we inferred about parturition time of the Blacktip sharks, Carcharhinus limbatus, from Southwestern Atlantic. Specimens of C. limbatus were caught from 2002 and 2008 by artisanal fleets from three different locations along the Brazilian coast using gillnets (mesh width ranging between 30 and 120 mm between opposite knots and operating from 9 to 120 m in depth), handlines (19 to 140 m depth) and longlines (6 to 90 m depth). Through a comparative analysis of fisheries landing data collected, we have verified neonatal (< 90 cm) catch peaks at specific times of the year in different locations and, matching with birth prediction of embryos, propose that C. limbatuspresents a well-defined parturition time in late spring-early summer in Southwestern Atlantic. Moreover, we indicate supposed nursery grounds for the species along the Brazilian coast. This information will be crucial for stock assessments of the species and may serve as a basis for determining fisheries management measures.(AU)

A determinação do período de parto e identificação de áreas de berçário são fundamentais para o manejo e conservação da espécie. Através da combinação de abundância mensal, comprimentos e tempo de desenvolvimento de embriões nós inferimos sobre a época de parto do tubarão galha preta, Carcharhinus limbatus, no Sudoeste Atlântico. Espécimes de C. limbatus foram capturados entre 2002 e 2008 por frotas artesanais de três locais diferentes ao longo da costa brasileira usando redes de emalhar (largura de malha variando entre 30 e 120 mm entre nós opostos e operando de 9 a 120 m de profundidade), linhas de mão (19 a 140 m de profundidade) e espinhel (6 a 90 m de profundidade). Através de análise comparativa de dados de desembarque pesqueiro, verificamos picos de captura de neonatos (< 90 cm) em períodos específicos do ano em diferentes localidades e, combinando com a previsão de nascimento de embriões, propomos que C. limbatus apresenta um período de parto bem definido no final da primavera e início do verão no Sudoeste do Atlântico. Além disto, nós indicamos prováveis áreas de berçário ao longo da costa brasileira. Estas informações serão cruciais para avaliações de estoque da espécie e poderão servir de base para determinação de medidas de manejo de pescarias.(AU)

Frequency of enteroparasitic infections and serum positivity for Toxocara spp. in children from a public day care center in Southern Brazil / Frequência de enteroparasitos e de soropositividade para Toxocara spp. em crianças de uma creche pública do Sul do Brasil

Introduction Day care centers play an important social role in childrens early education and development. The objective of this study was to investigate the frequency of intestinal parasitic infections and infection with Toxocara spp. in children from a day care center in the city of Rio Grande, Rio Grande do Sul, Brazil. Methods: The study was conducted using fecal samples from 50 children, ages three to six years, using Ritchie, Faust, Rugai, and Kinyouns techniques. A closed and structured epidemiological questionnaire was used to collect data from the parents/guardians of the children. Serological studies for detection of antibodies to Toxocara spp. by immunoenzymatic assays using Toxocara excretion and secretion antigen (TES) were conducted on sera collected from 41 children. Results: The frequency of enteroparasites was 18%, with 43.9% of the children testing seropositive for Toxocara spp. Low family income and low literacy levels of parents/guardians were common factors between the families of the parasite-positive children. For the children who tested positive for Toxocara spp., most of the parents/guardians reported using only water for sanitizing raw vegetables and fruits. Conclusions: The high seropositivity rates for Toxocara spp. indicate that children were exposed to this parasite, and it is important to reduce the risk of infection. In addition, the seropositivity for enteroparasites and the interviews with the parents/guardians indicate the need to educate the studied population regarding the modes of intestinal parasite transmission and the prophylactic measures needed to prevent their dissemination.(AU)

Introdução As creches desempenham um importante papel social na educação e desenvolvimento inicial das crianças. O objetivo deste estudo foi investigar a frequência de infecções parasitárias intestinais, além de infecção por Toxocara spp. em crianças de uma creche na cidade do Rio Grande, Rio Grande do Sul, Brasil. Métodos: Para o estudo, foram coletadas amostras fecais de 50 crianças de três a seis anos, analisadas pelas técnicas de Ritchie, Faust, Rugai e Kinyoun, sendo aplicado um questionário epidemiológico fechado e estruturado aos pais/responsáveis das crianças. Também foi realizada uma pesquisa sorológica de anticorpos para Toxocara spp. em 41 crianças, pelo ensaio imunoenzimático, associado ao antígeno de excreção e secreção (ES), com soros pré-adsorvidos com antígeno somático de Ascaris lumbricoides. Resultados: A frequência de enteroparasitos foi de 18%, enquanto que 43.9% das crianças foram soropositivas para Toxocara spp.. Baixa renda familiar e baixo nível de alfabetização dos pais/responsáveis foram fatores comuns entre as famílias das crianças parasitadas. A maioria dos pais ou responsáveis das crianças, com diagnóstico positivo para enteroparasitos ou para Toxocara spp., relatou utilizar apenas água para a higienização de verduras e frutas. Conclusões: As altas taxas de soropositividade para Toxocara spp. indicam que as crianças foram expostas a esse parasito, sendo importante minimizar o risco de infecção. Além disso, a positividade de 18% para enteroparasitos e os dados obtidos com as entrevistas realizadas com os pais ou responsáveis demonstram a necessidade da realização de trabalhos com a população estudada que visem a divulgação sobre as parasitoses intestinais, especialmente sobre medidas profiláticas especificas.(AU)

Avaliação das condições higiênico-sanitárias na produção da merenda ofertada em creches públicas no município de Bacabal - MA / Evaluation of hygienic-sanitary conditions in the production of lunch offered in publics daycares in the municipality of Bacabal - MA

Segurança alimentar é a garantia do acesso a alimentos considerados seguros para o consumo. Uma vez que ao longo da sua cadeia produtiva, haja falhas nas condições de armazenamento, manuseio, produção ou distribuição, este alimento pode ser considerado não apto para consumo. Este trabalho objetivou avaliar as condições higiênico-sanitárias em que são produzidas a merenda escolar em creches públicas do Município de Bacabal - MA. Os dados foram coletados em três creches do município, por meio de aplicação de lista de verificação das Boas Práticas, elaborada com base na RDC 216/04 e RDC nº 275 de 2004 da ANVISA de acordo com a metodologia proposta por Bastos, 2008. Foi possível verificar o atendimento parcial à legislação vigente.(AU)

Avaliação das condições higiênico-sanitárias na produção da merenda ofertada em creches públicas no município de Bacabal - MA / Evaluation of hygienic-sanitary conditions in the production of lunch offered in publics daycares in the municipality of Bacabal - MA

Segurança alimentar é a garantia do acesso a alimentos considerados seguros para o consumo. Uma vez que ao longo da sua cadeia produtiva, haja falhas nas condições de armazenamento, manuseio, produção ou distribuição, este alimento pode ser considerado não apto para consumo. Este trabalho objetivou avaliar as condições higiênico-sanitárias em que são produzidas a merenda escolar em creches públicas do Município de Bacabal - MA. Os dados foram coletados em três creches do município, por meio de aplicação de lista de verificação das Boas Práticas, elaborada com base na RDC 216/04 e RDC nº 275 de 2004 da ANVISA de acordo com a metodologia proposta por Bastos, 2008. Foi possível verificar o atendimento parcial à legislação vigente.

Qualidade da água em escolas públicas municipais: análise microbiológica e teor de nitrato em Araçatuba, estado de São Paulo – Brasil / Quality of water in municipal public schools: microbiological analysis and nitrate content in Araçatuba, state of São Paulo – Brazil

A potabilidade da água de consumo em escolas públicas de Ensino Infantil do município de Araçatuba/SP foi avaliada procedendo-se à pesquisa de coliformes totais, de Escherichia coli e ao teor de nitrato em amostras coletadas, nos seguintes pontos: cavalete de distribuição da rede pública ou de poço; torneira da cozinha e bebedouro. Das 25 escolas analisadas, 12% não atenderam aos padrões de potabilidade da água perante parâmetro microbiológico; entretanto, quanto ao nível de nitrato, todas as amostras apresentaram resultados dentro do Valor Máximo Permitido pela legislação vigente. Os dados obtidos sugerem correlação positiva entre a concentração de nitrato e o NMP de coliformes totais. A presença de coliformes totais e de E. coli, especialmente em escolas da zona rural, cuja a água é proveniente de poço, aponta a necessidade da implantação de medidas de saneamento da água em escolas públicas de Educação Infantil do município de Araçatuba, SP.

The potability of water for consumption in public childhood education schools of the city of Araçatuba/SP was evaluated by carrying out a survey of total coliforms, Escherichia coli and nitrate content, in collected samples at the following points: cross connection control manual of public main or wells; kitchen faucet and watercooler. Of the 25 schools analyzed, 12% did not meet the standards of water potability to the microbiological parameter; but referring to nitrate content, all remained within the maximum value allowed by vigent legislation. Obtained data guggest a positive correlation between the nitrate concentration and the NMP of total coliforms. The presence of total coliforms and E. coli, especially in rural schools, whose water comes from well, points out the need to implement water sanitation measures in public schools of Early Childhood Education in the city of Araçatuba, SP.

Qualidade da água em escolas públicas municipais: análise microbiológica e teor de nitrato em Araçatuba, estado de São Paulo Brasil / Quality of water in municipal public schools: microbiological analysis and nitrate content in Araçatuba, state of São Paulo Brazil

A potabilidade da água de consumo em escolas públicas de Ensino Infantil do município de Araçatuba/SP foi avaliada procedendo-se à pesquisa de coliformes totais, de Escherichia coli e ao teor de nitrato em amostras coletadas, nos seguintes pontos: cavalete de distribuição da rede pública ou de poço; torneira da cozinha e bebedouro. Das 25 escolas analisadas, 12% não atenderam aos padrões de potabilidade da água perante parâmetro microbiológico; entretanto, quanto ao nível de nitrato, todas as amostras apresentaram resultados dentro do Valor Máximo Permitido pela legislação vigente. Os dados obtidos sugerem correlação positiva entre a concentração de nitrato e o NMP de coliformes totais. A presença de coliformes totais e de E. coli, especialmente em escolas da zona rural, cuja a água é proveniente de poço, aponta a necessidade da implantação de medidas de saneamento da água em escolas públicas de Educação Infantil do município de Araçatuba, SP.(AU)

The potability of water for consumption in public childhood education schools of the city of Araçatuba/SP was evaluated by carrying out a survey of total coliforms, Escherichia coli and nitrate content, in collected samples at the following points: cross connection control manual of public main or wells; kitchen faucet and watercooler. Of the 25 schools analyzed, 12% did not meet the standards of water potability to the microbiological parameter; but referring to nitrate content, all remained within the maximum value allowed by vigent legislation. Obtained data guggest a positive correlation between the nitrate concentration and the NMP of total coliforms. The presence of total coliforms and E. coli, especially in rural schools, whose water comes from well, points out the need to implement water sanitation measures in public schools of Early Childhood Education in the city of Araçatuba, SP.(AU)

Estudo retrospectivo de cuidados neonatais de Macacos Rhesus (Macaca mulatta) mantidos em um criatório científico: casuística acompanhada, manejo e reintrodução ao grupo social / Retrospective study of neonatal care in Rhesus Monkeys (Macaca mulatta) kept in scientific breeding: accompanied casuistry, management, and reintroduction to the social group

Complicações reprodutivas de primatas não humanos (PNH) têm sido detectadas em criações animais, tornando-se comumente necessário separar o filhote da mãe. Este trabalho descreve incidência, origem e perfil de casos de macacos rhesus (Macaca mulatta) lactentes mantidos em berçário em um criatório científico, visando enfatizar a importância dos cuidados neonatais, e de como o manejo reflete sobre o desenvolvimento saudável dos animais e o sucesso da reintrodução destes em grupos familiares. Foi realizado um estudo retrospectivo, no período de 2008 a 2017, de 25 macacos rhesus lactentes que receberam cuidados neonatais. As informações foram obtidas em um banco de registros da criação. No período de nove anos, foram recebidos no berçário 25 filhotes de M. mulatta, sendo 52% de machos (13/25) e 48% de fêmeas (12/25), e desses, 28% (7/25) vieram a óbito, enquanto 72% (18/25) dos animais sobreviveram. Todos os filhotes sobreviventes foram reintroduzidos ao convívio social. As análises do trabalho demonstraram que em um criatório de PNH, diversos fatores podem comprometer a convivência da mãe e filhote, resultando na necessidade de um ambiente preparado com equipamento, material e mão de obra especializada para atendimento dos lactentes afastados de suas mães. Além disso, o planejamento adequado da reaproximação do filhote ao grupo familiar deve ser realizado objetivando minimizar as alterações comportamentais e sucesso no convívio social.

Reproductive complications of nonhuman primates (NHP) have been detected in animal breeding, which becomes commonly necessary separating the baby from the mother. This paper describes the incidence, origin, and profile cases of nursling rhesus macaques (Macaca mulatta) kept in nursery unit from a scientific creation, with the aims of emphasizing the importance of neonatal care, how the management reflects on the healthy development of the animals, as well as the success of reintroducing them into family groups. A retrospective study was carried out, from 2008 to 2017, of 25 infant rhesus macaques who received neonatal care. Data were obtained from a database of the breeding records. During nine years 25 nursling M. mulatta were received in the neonatal care section, with 52% (13/25) of males and 48% (12/25) of females, and from these, 28% (7/25) died, while 72% (18/25) of the animals have survived. All the surviving infants were reintroduced into social interaction. Work analyzes demonstrated that in a NHP creation several factors could compromise the living together between the mother and its offspring, resulting in the need of a prepa-red environment with equipment, material, and specialized labor to attend the infants away from their mothers. In addition, adequate planning about rapprochement of the infant to the family group should performed with the purpose of minimizing behavioral alterations and obtaining success on the social life.

Estudo retrospectivo de cuidados neonatais de Macacos Rhesus (Macaca mulatta) mantidos em um criatório científico: casuística acompanhada, manejo e reintrodução ao grupo social / Retrospective study of neonatal care in Rhesus Monkeys (Macaca mulatta) kept in scientific breeding: accompanied casuistry, management, and reintroduction to the social group

Complicações reprodutivas de primatas não humanos (PNH) têm sido detectadas em criações animais, tornando-se comumente necessário separar o filhote da mãe. Este trabalho descreve incidência, origem e perfil de casos de macacos rhesus (Macaca mulatta) lactentes mantidos em berçário em um criatório científico, visando enfatizar a importância dos cuidados neonatais, e de como o manejo reflete sobre o desenvolvimento saudável dos animais e o sucesso da reintrodução destes em grupos familiares. Foi realizado um estudo retrospectivo, no período de 2008 a 2017, de 25 macacos rhesus lactentes que receberam cuidados neonatais. As informações foram obtidas em um banco de registros da criação. No período de nove anos, foram recebidos no berçário 25 filhotes de M. mulatta, sendo 52% de machos (13/25) e 48% de fêmeas (12/25), e desses, 28% (7/25) vieram a óbito, enquanto 72% (18/25) dos animais sobreviveram. Todos os filhotes sobreviventes foram reintroduzidos ao convívio social. As análises do trabalho demonstraram que em um criatório de PNH, diversos fatores podem comprometer a convivência da mãe e filhote, resultando na necessidade de um ambiente preparado com equipamento, material e mão de obra especializada para atendimento dos lactentes afastados de suas mães. Além disso, o planejamento adequado da reaproximação do filhote ao grupo familiar deve ser realizado objetivando minimizar as alterações comportamentais e sucesso no convívio social.(AU)

Reproductive complications of nonhuman primates (NHP) have been detected in animal breeding, which becomes commonly necessary separating the baby from the mother. This paper describes the incidence, origin, and profile cases of nursling rhesus macaques (Macaca mulatta) kept in nursery unit from a scientific creation, with the aims of emphasizing the importance of neonatal care, how the management reflects on the healthy development of the animals, as well as the success of reintroducing them into family groups. A retrospective study was carried out, from 2008 to 2017, of 25 infant rhesus macaques who received neonatal care. Data were obtained from a database of the breeding records. During nine years 25 nursling M. mulatta were received in the neonatal care section, with 52% (13/25) of males and 48% (12/25) of females, and from these, 28% (7/25) died, while 72% (18/25) of the animals have survived. All the surviving infants were reintroduced into social interaction. Work analyzes demonstrated that in a NHP creation several factors could compromise the living together between the mother and its offspring, resulting in the need of a prepa-red environment with equipment, material, and specialized labor to attend the infants away from their mothers. In addition, adequate planning about rapprochement of the infant to the family group should performed with the purpose of minimizing behavioral alterations and obtaining success on the social life.(AU)

Adaptação do Ecomapa proposto no Modelo Calgary para avaliação socioambiental de parasitoses intestinais em crianças de creches filantrópicas / Adapting the Ecomap proposed in the Calgary Model for the socio environmental evaluation of intestinal parasites in children at philanthropic day care centers

Os objetivos do estudo foram avaliar a frequência de enteroparasitos em crianças de creches filantrópicas e adaptar um diagrama de Ecomapa para avaliar as condições socioambientais envolvidas. Um total de 151 amostras de fezes, coletadas de 66 crianças de dois a seis anos de idade foram analisadas por meio de técnicas de Hoffman, Pons e Janer (HPJ), e de Faust e colaboradores. Um questionário estruturado foi aplicado aos responsáveis pelas crianças, e um Ecomapa foi adaptado para avaliar as interações entre as crianças parasitadas e os condicionantes socioambientais. Enteroparasitos patogênicos (Ascaris lumbricoides, Balantidium coli, Giardia lamblia e Strongyloides stercoralis) e não patogênicos (Chilomastix mesnili, Endolimax nana, Entamoeba coli e Iodamoeba butschilii) foram identificados, acometendo 37,9 % das crianças. Com o Ecomapa observaram-se fortes correlações dos parâmetros avaliados (renda familiar, higiene alimentar e pessoal, escolaridade dos responsáveis, contato com animais domésticos e interpessoal) com as crianças parasitadas. O parasito Giardia lamblia foi o de maior frequência e a adaptação do Ecomapa permitiu efetuar a avaliação dos principais condicionantes envolvidos. Diante do exposto é necessário implementar o programa de educação em saúde no ambiente escolar que estimulem os hábitos de higiene alimentar e pessoal, como atividades de prevenção e controle de parasitos.(AU)

This study evaluated the enteroparasites frequency in children at philanthropic daycare centers, and the adaptation of an Ecomap diagram to evaluate the socio-environmental conditions. The 151 faeces samples collected from 66 children aged two to six years old were analyzed, by using the techniques of Hoffman, Pons and Janer (HPJ) and Faust et col. A structured questionnaire was applied to those responsible for children, and an Ecomap was adapted for evaluating the interactions between parasitized children and socio-environmental conditions. Pathogenic enteroparasites (Ascaris lumbricoides, Balantidium coli, Giardia lamblia e Strongyloides stercoralis) and non-pathogenic ones (Chilomastix mesnili, Endolimax nana, Entamoeba coli e Iodamoeba butschilii) were identified, and affecting 37.9 % of children. The Ecomap indicated the strong relationships of the evaluated parameters (family income, personal and food hygiene, schooling of the responsible, contact with domestic animals and interpersonal) with the parasitized children. Giardia lamblia was the parasite showing the highest frequency, and the adaptation of the Ecomap allowed to evaluate the main conditioning factors involved. In view of these findings, it is needed to implement the health education program in the school environment for stimulating the food and personal hygiene habits, as the activities for parasites prevention and control.(AU)

Identificação e teste de sensibilidade de microorganismos presentes em amostras de leite pasteurizado tipo C distribuidos em creches no município de Viçosa - AL - Brasil / Identification and susceptibility testing of microorganisms present in samples of pasteurized milk type C distributed in kindergartens in the municipality of Viçosa - AL - Brazil

A contaminação do leite por microrganismos está relacionada com as deficiên- cias da cadeia de produção de leite, principalmente por problemas sanitários, manejo durante a ordenha, industrialização do leite e a sua disponibilização nas refeições, prin- cipalmente em escolas e creches. Objetivou-se com essa pesquisa avaliar a qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C fornecido as crianças de creches do mu- nicípio de Viçosa - Alagoas. O leite pasteurizado tipo C é fornecido para seis creches municipais, duas vezes por semana, em um caminhão tipo baú sem refrigeração, man- tidos em freezers e utilizados no máximo em dois dias, sendo fornecido por pequenos produtores da região da Zona da Mata Alagoana. As amostras foram transportadas em caixas isotérmicas ao Laboratório de Doenças Infecciosas dos Animais, da Universida- de Federal de Alagoas (UFAL), acompanhadas de um relatório contendo a marca, data e hora da colheita e procedência das amostras. Após a descontaminação das embalagens com álcool 70%, as amostras foram agitadas, abertas e com o auxílio de uma pipeta esterilizada foram colhidos 04 ml do leite. Posteriormente as amostras foram semeadas em placas de Petri contendo Agar base sangue de ovino a 5% e Agar MacConkey, sen- do incubadas a 37°C. Após 24, 48 e 72 horas de incubação, as colônias geradas foram transferidas para tubos de ensaio contendo 2 ml de caldo infuso de cérebro e coração e incubadas a 37° C por 16 horas, para obter uma turbidez equivalente a 0,5 da escala padrão de McFarland. Logo após, foram submetidas ao teste de sensibilidade antimi- crobiana in vitro através da técnica de discos de antimicrobiano. Foram utilizados os antibióticos Amoxicilina (10 ug), Cefalotina (30 ug), Ciprofloxacina(5 ug), Tetraciclina (30 ug), Gentamicina (10 ug) e o fitoterápico Zanthxylum rhoifolium Lam. – Rutaceae (500 ug). Constatou-se contaminação em todas as amostras de leite pasteurizado oriun- dos das diferentes creches. Dentre os microrganismos isolados foram identificadas as bactérias Streptococcus sp. 50% (3/6), Staphylococcus sp. 33,33% (2/6) e Enterobacte- riaceae 16,66% (1/6). Dos antimicrobianos convencionais os que desenvolveram maior eficácia in vitro contra as bactérias foram Gentamicina 66,66% (4/6) e Ciprofloxacina 50% (3/6). As bactérias foram resistentes a Amoxicilina 100% (6/6), seguido de Cefalo- tina e Tetraciclina 66,66% (4/6). O antimicrobiano fitoterápico Zanthaylum rhoifolium Lam. – Rutaceae demonstrou 100% (6/6) de ação sobre todas as bactérias estudadas. Observou-se contaminação por coliformes fecais em uma das amostras de leite pasteu- rizado pelo fornecedor. A qualidade microbiológica insatisfatória das amostras de leite das creches pode ser ocasionada pela matéria prima contaminada e potencializada por condições higiênicas inadequadas no processo de beneficiamento.

Comparative efficiency and yield in different systems and densities at the nursery culture phase of the oyster Crassostrea gigas in southern Brazil / Comparação de Eficiência e Rendimento de diferentes sistemas e densidades na fase de cultivo berçário da ostra Crassostrea gigas na região Sul do Brasil

This study was conducted to compare different aquaculture systems and seed densities for the nursery phase of Crassostrea gigas in Brazil. Small oyster seeds (2 mm in height) reared in three nursery systems (same area/floor), a lantern net, a bouncing bucket or a floating box were compared with three initial stocking densities (50, 100 and 200 mL of seeds/system floor). As density increased, there was a significant decline in seed growth and yield, mainly in the lantern nets (P=0.0002). Better yields were observed in the box (P=0.005) and bucket systems (P=0.02) under densities of 50 and 100 mL. However, at the highest density, the nursery box system had the highest seed yield when compared to the lantern net and bucket systems (P=0.003). The results showed that the floating box was the most efficient system tested with a survival of 54% at a density of 100 mL. This was more than twice the survival for the same volumes used in the nursery lantern nets (24%), which was the most common culture method in Brazil prior to this experiment (2002). An additional advantage is the reduced cost of starting with 2.0 mm seeds that cost 50% less than the usual 4.0 to 8.0 mm seeds. These results showed the efficiency of the floating box system, which is currently used by over 90% of oyster producers in Brazil.

Neste trabalho, foram comparados diferentes sistemas de cultivo e densidades na fase de berçário da Crassostrea gigas no Sul do Brasil. Sementes de ostra (2 mm de altura), mantidas em três sistemas de berçário (de mesma área de piso), lanternas, baldes flutuantes e caixas flutuantes foram comparadas começando com três densidades de estocagem (50, 100 e 200 mL de sementes por piso de cada sistema). Com o aumento da densidade houve significativa diminuição do crescimento e rendimento, principalmente nas lanternas berçário (p=0,0002). As melhores sobrevivências foram observadas na caixa (p=0,005) e nos baldes (p=0,02) em densidades de 50 e 100 mL. Na maior densidade, o sistema de caixa flutuante apresentou o melhor rendimento quando comparado ao sistema de balde e de lanterna (p=0,003). Os resultados mostraram a caixa flutuante como o mais eficiente dos sistemas testados, chegando a rendimentos de 54% na densidade de 100 mL, mais do que duas vezes a sobrevivência alcançada no sistema de lanternas (24%), que era o mais utilizado no Brasil até o momento deste experimento (2002). Uma vantagem adicional é a redução no custo ao se iniciar o cultivo com sementes pequenas (2mm) que custam 50% menos do que sementes de tamanho normal entre 4 e 8 mm. Esses resultados mostram a eficiência do sistema de caixa que é utilizada, atualmente, por mais de 90% dos produtores no Brasil.

Comparative efficiency and yield in different systems and densities at the nursery culture phase of the oyster Crassostrea gigas in southern Brazil / Comparação de Eficiência e Rendimento de diferentes sistemas e densidades na fase de cultivo berçário da ostra Crassostrea gigas na região Sul do Brasil

This study was conducted to compare different aquaculture systems and seed densities for the nursery phase of Crassostrea gigas in Brazil. Small oyster seeds (2 mm in height) reared in three nursery systems (same area/floor), a lantern net, a bouncing bucket or a floating box were compared with three initial stocking densities (50, 100 and 200 mL of seeds/system floor). As density increased, there was a significant decline in seed growth and yield, mainly in the lantern nets (P=0.0002). Better yields were observed in the box (P=0.005) and bucket systems (P=0.02) under densities of 50 and 100 mL. However, at the highest density, the nursery box system had the highest seed yield when compared to the lantern net and bucket systems (P=0.003). The results showed that the floating box was the most efficient system tested with a survival of 54% at a density of 100 mL. This was more than twice the survival for the same volumes used in the nursery lantern nets (24%), which was the most common culture method in Brazil prior to this experiment (2002). An additional advantage is the reduced cost of starting with 2.0 mm seeds that cost 50% less than the usual 4.0 to 8.0 mm seeds. These results showed the efficiency of the floating box system, which is currently used by over 90% of oyster producers in Brazil.(AU)

Neste trabalho, foram comparados diferentes sistemas de cultivo e densidades na fase de berçário da Crassostrea gigas no Sul do Brasil. Sementes de ostra (2 mm de altura), mantidas em três sistemas de berçário (de mesma área de piso), lanternas, baldes flutuantes e caixas flutuantes foram comparadas começando com três densidades de estocagem (50, 100 e 200 mL de sementes por piso de cada sistema). Com o aumento da densidade houve significativa diminuição do crescimento e rendimento, principalmente nas lanternas berçário (p=0,0002). As melhores sobrevivências foram observadas na caixa (p=0,005) e nos baldes (p=0,02) em densidades de 50 e 100 mL. Na maior densidade, o sistema de caixa flutuante apresentou o melhor rendimento quando comparado ao sistema de balde e de lanterna (p=0,003). Os resultados mostraram a caixa flutuante como o mais eficiente dos sistemas testados, chegando a rendimentos de 54% na densidade de 100 mL, mais do que duas vezes a sobrevivência alcançada no sistema de lanternas (24%), que era o mais utilizado no Brasil até o momento deste experimento (2002). Uma vantagem adicional é a redução no custo ao se iniciar o cultivo com sementes pequenas (2mm) que custam 50% menos do que sementes de tamanho normal entre 4 e 8 mm. Esses resultados mostram a eficiência do sistema de caixa que é utilizada, atualmente, por mais de 90% dos produtores no Brasil.(AU)

Pesquisa de coliformes na água de consumo das creches da rede municipal de ensino de Teixeira de Freitas, BA

A falta de estruturas adequadas para o fornecimento de água potável é uma das principais causas de contaminação por micro-organismos patogênicos. Uma vez que nas instituições de ensino, esta água é utilizada para o preparo de alimentos e consumo das crianças, sua contaminação toma-se um perigo para a saúde humana constituindo assim uma ameaça à saúde pública. Este trabalho teve como objetivo pesquisar a presença de coliformes totais e termotolerantes na água das cozinhas e bebedouros em creches da rede municipal de ensino de Teixeira de Freitas, BA. Foram realizadas 32 amostras de água, coletadas diretamente da torneira da cozinha e do bebedouro das creches. A pesquisa foi realizada, através da técnica do Número Mais Provável (NMP), de coliformes totais e termotolerantes, além de testes bioquímicos para isolamento e identificação de Escherichia coli. Das amostras de água analisadas 11 (34,4%) estavam contaminadas por coliformes totais e uma (3,1%) com presença de coliformes termotolerantes, sendo esta uma amostra de água do bebedouro.(AU)

The lack of proper structures to supply drinking water is one of the main causes of contamination with pathogenic microorganisms. Since this water is used to prepare food for students in schools, such contamination represents a health hazards, becoming a threat to public health. This study investigated the presence of total and thermotolerant coliforms in the water used in kitchens and dispensed in water coolers in day care units in the municipal education network of Teixeira de Freitas, Bahia, Brazil. In total, 32 water samples were collected directly from the kitchen tap and water coolers. Thermotolerant and total coliforms counts were obtained using the Most Probable Number method, in addition to biochemical assays to isolate and identify Escherichia coli. Eleven (33.4%) samples were contaminated with total coliforms, while one (3.1 %) sample collected from a water cooler had thermotolerant coliforms.(AU)

Desempenho de leitões na fase de creche alimentados com rações contendo proteína concentrada de soja / Piglet performance in nursing phase when fed diets containing soybean protein concentrate

O experimento foi desenvolvido com os objetivos de avaliar os efeitos da proteína concentrada de soja nas dietas de leitões no desempenho e viabilidade econômica durante a fase de creche. Foram avaliados os seguintes tratamentos em dietas pré-inicial (25 a 37 dias de idade), inicial I (37 a 50 dias de idade) e inicial II (50 a 64 dias de idade): FS a base de milho e farelo de soja Hypro; PCS-60% proteína concentrada de soja; PCSH-2h com PCS hidrolisada com enzima protease por um período de 2 horas; PCSH-8h com PCS hidrolisada com enzima protease por um período de 8 horas. No período entre 25-50 dias foi observada diferença significativa para a receita diária (p = 5,1%) e para a margem bruta (p = 2,1%). Os tratamentos PCS-60%, PCSH-2h e PCSH-8h apresentaram os menores valores para receita diária e margem bruta, porém, em ambos os casos, o tratamento PCS-60% não diferiu do FS. A inclusão da PCS60%, PCSH-2h e PCSH-8h em dietas para leitões na fase de creche não influenciou (p > 0,05) o desempenho dos animais e a viabilidade econômica. As três PCS podem ser consideradas como opção de ingredientes proteicos viáveis no ponto de vista de desempenho em dietas para leitões na fase de creche.

The experiment was developed in order to evaluate the effects of soy protein concentrate on performance and economic viability of piglets in nursery phase. We evaluated the following treatments in prestarter diets (25 to 37 days old), initial I (37 to 50 days age) and initial II diets (50 to 64 days old): FS with corn and Hypro soybean meal, PCS-60% with corn and usual soy protein concentrate; PCSH-2h with corn and using PCS hydrolized by protease enzyme during 2 hours; PCSH-8h with corn and using PCS hydrolized by protease enzyme during 8 hours. In the period between 25-50 days were observed differences for the daily gross income (p = 5.1%) and gross margin (p = 2.1%). Treatments PCS-60% and PCSH(2h or 8h) showed the lowest values for daily gross income and gross margin, but in both cases, the PCS-60% treatment did not differ from FS. The inclusion of PCS-60%, and PCSH(2h or 8h) in diets for piglets in total nursery phase did not affect (p > 0.05) animal performance and economic viability. In view of performance the three PCS can be considered viable proteic ingredients in diets for piglets in the nursery phase.

Condições higienicossanitárias de creches públicas em um município no sul de Minas Gerais - Brasil

A maioria das cozinhas de escolas públicas brasileiras não possui estrutura adequada para a manipulação higiênica dos alimentos, desde a recepção da matéria-prima, até a sua distribuição. Deste modo objetivou-se avaliar as condições higienicossanitárias de cozinhas de cinco creches públicas de uma cidade no sul de Minas Gerais, no mês de novembro de 2014. Aplicou-se um checklist de observação direta abrangendo a higiene pessoal, a higiene do ambiente e área física, a higiene, manipulação e armazenamento dos alimentos e o local e a segurança no trabalho. Observou-se que 100% das creches estavam com alguma inadequação, oferecendo assim riscos de contaminação à alimentação produzida pelas instituições.(AU)

Most Brazilian public school kitchens dont have the adequate structure to process food hygienically, from de reception of the raw materials to its distribution. Then the goal was to evaluate the hygienicalsanitary conditions of five kitchens in five public daycare centers in a city in the south of Minas Gerais, during the month of November 2014. A direct observation checklist was applied, including personal hygiene, the hygiene of the environment and the physical area, food manipulation, storage and work safety. It was noticed that a hundred percent of the daycare centers had some type of unqualification, therefore offering risks of contamination to the food produced by the institutions.(AU)

Iluminação artificial no desempenho de leitões na fase de creche / Artificial illumination on performance of piglets at the nursery phase

Objetivou-se com este trabalho avaliar o desempenho produtivo dos animais influenciados por programas de luz na fase de creche. O experimento foi realizado na Embrapa Suínos e Aves. Os tratamentos foram associados à iluminação da sala, sendo em cada sala aplicado um tratamento diferente: Programa LN ­ Iluminação natural (controle); Programa 16L:8E ­ Programa de iluminação artificial de 16 horas diárias de luz e 8 horas de escuro, mais iluminação solar vinda das janelas; Programa 23L:1E ­ Programa de iluminação artificial de 23 horas diárias de luz e 1 hora de escuro, mais iluminação solar vinda das janelas. As variáveis consumo de ração e ganho de peso diário foram coletadas diariamente na primeira semana e a cada sete dias após este período. Em todas as semanas estudadas, os programas de iluminação apresentaram diferentes (p < 0,05) valores de lux. Somente na primeira semana, os leitões que receberam iluminação artificial apresentaram maior (p < 0,05) desempenho. Os programas de iluminação avaliados não apresentaram, em fase de creche, melhorias no desempenho dos leitões que justificassem a sua utilização.

To evaluate the influence of artificial illumination on daily weight gain (DWG) in piglets in nursery phase, the present trial was carried out at Embrapa ­ National Swine and Poultry Research Center. The treatments were related to the illumination of the room, where a different treatment was applied to each room: Program NI ­ Natural Illumination (control); Program 16L: 8E ­ Artificial illumination program consisting of 16 hours per day with illumination and eight hours in the dark as well as solar lighting from the windows; Program 23L:1E ­ Artificial Illumination program consisting of 23 hours per day of illumination and one hour in the dark and well as solar light from the window. The variables daily feed intake and daily weight gain (DWG) in piglets were collected daily on the first week and every seven days after this period in the nursery phase. In every studied week, the illumination programs presented different (p < 0,05) lux values. Only in first week, the piglets that received artificial illumination they presented larger (p < 0,05) performance. The illumination programs evaluated didn't present improvement in the performance of the piglets that that justifies its use.

Avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos em centros de educação infantil filantrópicos / Evaluation of good food handling practices in early childhood education centers philanthropic

This research aimed to evaluate the adequacy of the Good Handling Practices Food of the Early Childhood Education Centers in the city of Ponta Grossa-PR. For this, we used a checklist of good practice in 17 early childhood education Centers of the city. The results showed that the two groups with higher average non-conformities were hygiene and personal behavior; with 64.70%, followed by the environmental, equipment and tools hygiene, with 56.61%. In the group of food hygiene, the mean of 49.57% and the group of physical and functional planning found the lowest average of non- -conformities, which is of 46.02%. In conclusion, many improvements can be made in early childhood education centers without requiring large investments, but changes in personal habits and behaviors. (AU)

Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o nível de adequação às Boas Práticas de Manipulação de Alimentos dos Centros de Educação Infantil (CEI) filantrópicos do município de Ponta Grossa-PR. Para isso, foi aplicado um checklist de Boas Práticas em 17 CEI's do município. Como resultado foi observado que os dois grupos com maiores médias de não-conformidades foram o de higiene e comportamento pessoal, com 64,70%, seguido pelo de higiene do ambiente, equipamentos e utensílios, com 56,61 %. No grupo de higiene dos alimentos foi encontrada média de 49,57% e no grupo de planejamento físico e funcional foi encontrada a menor média de não-conformidade, sendo esta de 46,02%. Como conclusão, muitas melhorias podem ser realizadas nos centros de educação infantil sem que necessitem de grandes investimentos financeiros, mas sim mudanças de hábitos e comportamentos pessoais. (AU)

Condições higienicossanitárias no preparo de refeições em escolas particulares de educação infantil de Pouso Alegre, MG / Sanitary conditions to preparation meals in private schools of Pouso Alegre, MG

Considering that children are constantly growing and are part of the group of individuals most vulnerable to foodborne illnesses, food safety provided in educational centers for children should be inserted as a priority; is of great importance to the achievement of quality control feeding stuffs aimed prevention. The aim of this study was to assess the sanitary conditions in the preparation of meals in 5private schools of nursery school in Pouso Alegre- -MG, by applying a checklist of best practices and microbiological testing of surfaces countertops, utensils, disb cloths and hands of food handlers. We performed total count of mesophilic aerobic bacteria, total and fecal coliforms, determination of Escherichia coli and Staphylococcus coagulase positivo. Regarding best practices, 2 schools attended more than 75% of the items checked, 2 received care between 51 to 75% and an institution received care from O to 50% of the items evaluated which indicates a high health risk; given this confirmed by microbiological testing. We found high counts of total coliform, fecal coliform and E. coli presence in the hands of manipulators, tabua meat, knife and dish towel in 60% of the samples. None of the samples showed Staphylococcus Aureus. In only one school was absence of total coliforms, fecal coliform and E.coli. It was also observed counts of mesophilic aerobic bacteria outside the standards established in 52% of samples. We conclude that the hygienic sanitary conditions of private schools in nursery education in Pouso Alegre-MG are unsatisfactory considering that they all had some kind of contamination. (AU)

Considerando que as crianças estão em constante crescimento e fazem parte do grupo de indivíduos mais vulneráveis às doenças veiculadas por alimentos, a inocuidade dos alimentos fornecidos em centros educacionais infantis deve ser inserida como prioridade, sendo de grande importância a realização do controle de qualidade dos alimentos, visando a prevenção de tais doenças. O objetivo deste trabalho foi verificar as condições higienicossanitárias no preparo de refeições em 5 escolas particulares de educação infantil do município de Pouso Alegre- MG, através de aplicação de uma lista de verificação de boas práticas e análises microbiológicas das superfícies de bancadas, utensílios, panos de prato e mãos dos manipuladores de alimentos. Foram realizadas contagem total de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes totais e termotolerantes, determinação de Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positivo. Em relação às boas práticas, 2 escolas atenderam mais de 75% dos itens verificados, 2 obtiveram atendimento entre 51 a 75% e uma instituição obteve atendimento entre O a 50% dos itens avaliados, o que indica situação de risco sanitário alto, dado este confirmado pelas análises microbiológicas. Foram encontradas altas contagens de coliformes totais, termotolerantes e presença de E.coli em mãos de manipuladores, tábua de carne, faca e pano de prato em 60 % das amostras avaliadas. Nenhuma das amostras apresentou Staphylococcus aureus. Em apenas uma escola foi verificada ausência de contaminação por coliformes totais, termoto1erantes e E.coli. Observaram-se também contagens de bactérias aeróbias mesofílicas fora dos padrões estabelecidos em 72% das amostras. Conclui-se que as condições higienicossanitárias das escolas particulares de educação infantil de Pouso A1egre-MG são insatisfatórias, levando em consideração que todas elas apresentaram algum tipo de contaminação. (AU)