Deterioration and fermentability of energy cane juice / Deterioração e fermentabilidade do caldo de cana energia

The main interest in the energy cane is the bioenergy production from the bagasse. The juice obtained after the cane milling may constitute a feedstock for the first-generation ethanol units; however, little attention has been dedicated to this issue. In order to verify the feasibility of the energy cane juice as substrate for ethanol production, the objectives of this research were first to determine the microbiological characteristics and deterioration along the time of the juices from two clones of energy cane (Type I) and second, their fermentability as feedstock for utilization in ethanol distilleries. There was a clear differentiation in the bacterial and yeast development of the sugarcane juices assayed, being much faster in the energy canes than in sugarcane. The storage of juice for 8 hours at 30oC did not cause impact in alcoholic fermentation for any sample analyzed, although a significant bacterial growth was detected in this period. A decrease of approximately seven percentage points in the fermentative efficiency was observed for energy cane juice in relation to sugarcane in a 24-hour fermentation cycle with the baking yeast. Despite the faster deterioration, the present research demonstrated that the energy cane juice has potential to be used as feedstock in ethanol-producing industries. As far as we know, it is the first research to deal with the characteristics of deterioration and fermentability of energy cane juices.

O principal interesse na cana energia reside na produção de bioenergia a partir do bagaço. O caldo obtido após a moagem da cana pode se constituir em substrato para as unidades de produção de etanol de primeira geração, no entanto, pouca atenção tem sido dispensada a esta questão. O presente trabalho avaliou o caldo de cana energia obtido de dois clones Tipo I como substrato para a produção de etanol, com base na determinação das suas características microbiológicas e deterioração ao longo do tempo, em comparação com o caldo de cana-de-açúcar (variedade RB867515). Foi observada uma clara diferenciação quanto ao crescimento bacteriano e de leveduras nas amostras de caldo analisadas, sendo o crescimento mais rápido no caldo de cana energia que no caldo de cana-de-açúcar. A manutenção do caldo por 8 horas a 30oC não causou impacto sobre a fermentação etanólica para quaisquer das amostras analisadas, apesar do crescimento significativo de bactérias. Houve um decréscimo de aproximadamente sete pontos percentuais na eficiência da fermentação com caldo de cana energia em um ciclo fermentativo de 24 horas com a levedura da panificação, em relação ao caldo da cana-de-açúcar. Apesar de a deterioração do caldo da cana energia ter sido mais rápida que a apresentada pelo caldo de cana-de-açúcar, o presente trabalho demonstrou que o caldo de cana energia tem potencial para ser utilizado como substrato nas indústrias produtoras de etanol. Do que se tem conhecimento, esse é o primeiro trabalho que trata das características de deterioração e fermentabilidade do caldo de cana energia.

Deterioration and fermentability of energy cane juice / Deterioração e fermentabilidade do caldo de cana energia

The main interest in the energy cane is the bioenergy production from the bagasse. The juice obtained after the cane milling may constitute a feedstock for the first-generation ethanol units; however, little attention has been dedicated to this issue. In order to verify the feasibility of the energy cane juice as substrate for ethanol production, the objectives of this research were first to determine the microbiological characteristics and deterioration along the time of the juices from two clones of energy cane (Type I) and second, their fermentability as feedstock for utilization in ethanol distilleries. There was a clear differentiation in the bacterial and yeast development of the sugarcane juices assayed, being much faster in the energy canes than in sugarcane. The storage of juice for 8 hours at 30oC did not cause impact in alcoholic fermentation for any sample analyzed, although a significant bacterial growth was detected in this period. A decrease of approximately seven percentage points in the fermentative efficiency was observed for energy cane juice in relation to sugarcane in a 24-hour fermentation cycle with the baking yeast. Despite the faster deterioration, the present research demonstrated that the energy cane juice has potential to be used as feedstock in ethanol-producing industries. As far as we know, it is the first research to deal with the characteristics of deterioration and fermentability of energy cane juices.(AU)

O principal interesse na cana energia reside na produção de bioenergia a partir do bagaço. O caldo obtido após a moagem da cana pode se constituir em substrato para as unidades de produção de etanol de primeira geração, no entanto, pouca atenção tem sido dispensada a esta questão. O presente trabalho avaliou o caldo de cana energia obtido de dois clones Tipo I como substrato para a produção de etanol, com base na determinação das suas características microbiológicas e deterioração ao longo do tempo, em comparação com o caldo de cana-de-açúcar (variedade RB867515). Foi observada uma clara diferenciação quanto ao crescimento bacteriano e de leveduras nas amostras de caldo analisadas, sendo o crescimento mais rápido no caldo de cana energia que no caldo de cana-de-açúcar. A manutenção do caldo por 8 horas a 30oC não causou impacto sobre a fermentação etanólica para quaisquer das amostras analisadas, apesar do crescimento significativo de bactérias. Houve um decréscimo de aproximadamente sete pontos percentuais na eficiência da fermentação com caldo de cana energia em um ciclo fermentativo de 24 horas com a levedura da panificação, em relação ao caldo da cana-de-açúcar. Apesar de a deterioração do caldo da cana energia ter sido mais rápida que a apresentada pelo caldo de cana-de-açúcar, o presente trabalho demonstrou que o caldo de cana energia tem potencial para ser utilizado como substrato nas indústrias produtoras de etanol. Do que se tem conhecimento, esse é o primeiro trabalho que trata das características de deterioração e fermentabilidade do caldo de cana energia.(AU)

Introduction of sugar cane bagasse pellets in diets devoid of long fiber for feedlots finished steers / Inclusão de bagaço de cana-de-açúcar peletizado em dietas desprovidas de fibra longa para tourinhos terminados em confinamento

The use of diets without roughage in beef feedlot has become common in recent years due to practicality, feasibility and availability of inputs. However, the introduction of roughage that does not harm the operation of the feeding management can bring health benefits to animals and economic gain. This study aimed to evaluate the productive and economic performance of steers finished in feedlot, fed three levels of sugar cane bagasse pellets (SBP) in diets without long-fiber. The treatments consisted of 0%, 7% and 14% of SBP in a mixture of concentrate, comprising 80% whole corn grain plus 20% of a protein core. The experimental design was completely randomized with four replications. The diet with 0% of SBP promoted lower dry matter intake and weight gain. Feed conversion was similar between treatments, with an average of 6.21 kg-1. The lower dry matter digestibility was found in the diet with 14% of SBP. The introduction of SBP did not change the rumination, averaging 1.9 hours day-1. Animals fed 7% of SBP showed higher fat thickness. Due to the numerical differences between treatments for feed conversion in housing and daily cost of food, the profit margin was maximal in the diet with 0% of SBP, with values of R$ 338.1; R$ 311.6 and R$ 305,1 per animal, respectively 0%, 7% and 14% of SBP. The introduction of SBP promoted improvements in production performance, but did not improve the economic results of steers finished in feedlot.

O uso de dietas sem volumoso no confinamento de bovinos tornou-se comum nos últimos anos devido.à praticidade, viabilidade e disponibilidade de insumos. Entretanto, a inclusão de um volumoso que não prejudique a peracionalidade do manejo alimentar pode trazer benefícios sanitários aos animais e ganho econômico. Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo e econômico de tourinhos terminados em confinamento, alimentados com três teores de pellets de bagaço de cana-de-açúcar (PBC) em dietas sem fibra longa. Os tratamentos eram compostos por 0%, 7% e 14% de PBC em uma mistura de alimentos concentrados, composta por 80% de grãos de milho inteiro mais 20% de um núcleo proteico. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso com quatro repetições. A dieta com 0% de PBC promoveu menor consumo de matéria seca e ganho de peso vivo. A conversão alimentar foi semelhante entre os tratamentos, apresentando média de 6,21 kg kg-1. A menor digestibilidade da matéria seca foi encontrada na dieta com 14% de PBC. A inclusão de PBC não alterou o tempo de ruminação, com média de 1,9 horas dia-1. Animais alimentados com 7% de PBC apresentaram maior espessura de gordura. Devido às diferenças numéricas entre os tratamentos para a conversão alimentar em carcaça e custo diário com alimentação, a margem de lucro foi máxima na dieta com 0% de PBC, apresentando valores de R$338,1; R$311,6 e R$305,1 por animal, respectivamente para 0%, 7% e 14% de PBC. A inclusão de PBC promoveu melhorias no desempenho produtivo, porém não melhorou o resultado econômico de tourinhos terminados em confinamento.

Introduction of sugar cane bagasse pellets in diets devoid of long fiber for feedlots finished steers / Inclusão de bagaço de cana-de-açúcar peletizado em dietas desprovidas de fibra longa para tourinhos terminados em confinamento

The use of diets without roughage in beef feedlot has become common in recent years due to practicality, feasibility and availability of inputs. However, the introduction of roughage that does not harm the operation of the feeding management can bring health benefits to animals and economic gain. This study aimed to evaluate the productive and economic performance of steers finished in feedlot, fed three levels of sugar cane bagasse pellets (SBP) in diets without long-fiber. The treatments consisted of 0%, 7% and 14% of SBP in a mixture of concentrate, comprising 80% whole corn grain plus 20% of a protein core. The experimental design was completely randomized with four replications. The diet with 0% of SBP promoted lower dry matter intake and weight gain. Feed conversion was similar between treatments, with an average of 6.21 kg-1. The lower dry matter digestibility was found in the diet with 14% of SBP. The introduction of SBP did not change the rumination, averaging 1.9 hours day-1. Animals fed 7% of SBP showed higher fat thickness. Due to the numerical differences between treatments for feed conversion in housing and daily cost of food, the profit margin was maximal in the diet with 0% of SBP, with values of R$ 338.1; R$ 311.6 and R$ 305,1 per animal, respectively 0%, 7% and 14% of SBP. The introduction of SBP promoted improvements in production performance, but did not improve the economic results of steers finished in feedlot.(AU)

O uso de dietas sem volumoso no confinamento de bovinos tornou-se comum nos últimos anos devido.à praticidade, viabilidade e disponibilidade de insumos. Entretanto, a inclusão de um volumoso que não prejudique a peracionalidade do manejo alimentar pode trazer benefícios sanitários aos animais e ganho econômico. Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo e econômico de tourinhos terminados em confinamento, alimentados com três teores de pellets de bagaço de cana-de-açúcar (PBC) em dietas sem fibra longa. Os tratamentos eram compostos por 0%, 7% e 14% de PBC em uma mistura de alimentos concentrados, composta por 80% de grãos de milho inteiro mais 20% de um núcleo proteico. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso com quatro repetições. A dieta com 0% de PBC promoveu menor consumo de matéria seca e ganho de peso vivo. A conversão alimentar foi semelhante entre os tratamentos, apresentando média de 6,21 kg kg-1. A menor digestibilidade da matéria seca foi encontrada na dieta com 14% de PBC. A inclusão de PBC não alterou o tempo de ruminação, com média de 1,9 horas dia-1. Animais alimentados com 7% de PBC apresentaram maior espessura de gordura. Devido às diferenças numéricas entre os tratamentos para a conversão alimentar em carcaça e custo diário com alimentação, a margem de lucro foi máxima na dieta com 0% de PBC, apresentando valores de R$338,1; R$311,6 e R$305,1 por animal, respectivamente para 0%, 7% e 14% de PBC. A inclusão de PBC promoveu melhorias no desempenho produtivo, porém não melhorou o resultado econômico de tourinhos terminados em confinamento.(AU)

PROTEÔMICA DO MÚSCULO LONGISSIMUS DORSI DE TOURINHOS Bos indicus E Bos indicus x Bos taurus CRIADOS EM REGIME DE CONFINAMENTO COM DIFERENTES SISTEMAS ALIMENTARES

As proteínas tem funções primordiais em qualquer organismo vivo, a elas compete a organização, o estimulo e a realização de funções que permitem o desenvolver das espécies. A produção de animais para o consumo humano ocorre a milênios, e antes o que era capturado no campo hoje é produzido em confinamento, e também se tornou possivel selecionar a qualida dos produtos cárneos produzidos. Com o intuito de verificar as proteínas presentes no músculo Longissimus dorsi e sua presença frente a diferentes fontes nutricionais, o presente estudo teve por objetivo analisar o proteoma do músculo de bovinos Nelore e mestiços de corte e de leite com diferentes graus sanguíneos (Bos taurus x Bos indicus), criados á pasto e terminados em confinamento. Cada experimento recebeu um dieta especifica: dieta com milho grão inteiro e bagaço de cana de açúcar in natura (experimento 1: 28 bovinos, descrito no Capitulo II); e dieta com milheto (experimento 2: 24 bovinos, descrito no Capitulo III). Os materiais e métodos similares há ambos experimentos, bem como a discussão foram tratados no Capitulo IV. As amostras de tecido muscular foram colhidas e liofilizadas para posterior extração das proteínas. Após extração, a concentração de proteínas solúveis, os extratos de proteínas foram submetidos a eletroforese 1D e digeridos com tripsina para identificação pela espectrometria de massas. Para verificar as pressuposições de distribuição normal para todas as variáveis, foi realizada análise de ANOVA, análise de resíduos e de homocedascidade, teste de Shapiro Wilk e teste de Duncan (p<0,05) para confirmar a hipótese H1: que os dados de intensidade média de bandas diferem entre si por tratamentos. Por se tratar de dados não paramétricos, os dados foram avaliados por teste de Kruskal-Wallis (p<0,05). A análise multivariada e dos componentes principais (PCA). Experimento 1: Das 38 bandas observadas em gel 1D, 59 proteínas foram identificadas em bovinos Nelore e 36 proteínas foram identificadas em bovinos ½ sangue Aberdeen Angus x Nelore. O teste de Kruskal Wallis avaliando os tratamentos e os valores de intensidade média apresentaram significância (p<2.2e-16), e indicam que as populações têm distribuição independentes. Pelo teste de Wilcoxon algumas bandas de cada grupo apresentaram diferença significativa (p<0,05). Os componentes principais 1 (PCA1) e 2 (PCA2) juntos explicam 73,9 % do comportamento de distribuição dos dados. As proteínas que foram significativas nas bandas analisadas no grupo de bovinos Nelore que estão relacionadas a carnes macias foram: HSPA8, HSPA9, MyBPH, ACTN2, PKM2, TNNT1, GAPDH e VLC. As proteínas relacionadas a carnes de maciez intermediária foram: PKM, CKM, ALDOA e ENO3. E as proteínas relacionadas a fatores de estresse, metabolismo oxidativo em carnes duras foram: ANXA6, HSPA 6, ALB, GPI, PARK7, TF PGM1. Nos bovinos Aberdeen Angus x Nelore as proteínas identificadas relacionadas a carnes macias foram: MYH1, HSPA8, MyBPH, ACTA2, AK1. As proteínas relacionadas a carnes intermediárias foram: ENO3, CKM, ALDOA e PGK1. E proteína relacionada a carne dura: PGM1. Experimento 2: Das 33 bandas observadas em gel 1D, o total de 32 proteínas foram identificadas em bovinos Nelore: Proteína predita APOL2/APOL3 (APOL3) e 48 proteínas identificadas em bovinos mestiços leiteiros (Holandês x Gir x Nelore): Enzima APOBEC (APOBEC2), Fosfoproteína 1- induzida por estresse (STIP1), Hemoglobina subunidade beta A (HBBA), Miomesina 1 (MYOM1), Plectina (PLEC) e reticulo endoplasmático - sarcoplasmático de cálcio ATPase 1(AT2A1), alimentados com dieta de milheto. O teste de Duncan (p<0,05) não apresentou diferença entre as bandas analisadas, o que afirma que as médias não diferem entre si. Os dados de intensidade médias dos bovinos Nelore e bovinos mestiços leiteiros foram observados pela análise dos componentes principais 1 (PCA1) e 2 (PCA2) que juntos explicam 70,6 % do comportamento de distribuição dos dados. A abordagem de biomarcadores proteômicos utilizados diretamente para selecionar carnes macias testando diferentes grupos genéticos e diferentes dietas sefaz necessária.

Proteins have primordial functions in any living organism, they are responsible for the organization, stimulation and performance of functions that allow the development of the species. The production of animals for human consumption has been going on for millennia, and before what was captured in the field is now produced in confinement, and it has also become possible to select the quality of the meat products produced. In order to verify the proteins present in the Longissimus dorsi muscle and its presence against different nutritional sources, the present study aimed to analyze the muscle proteome of Nellore cattle and crossbred beef and dairy cattle with different blood degrees (Bos taurus x Bos indicus), raised on pasture and finished in confinement. Each experiment received a specific diet: diet with whole grain corn and sugar cane bagasse in natura (experiment 1: 28 cattle, described in Chapter II); and millet diet (experiment 2: 24 cattle, described in Chapter III). The materials and methods similar to both experiments, as well as the discussion, were dealt with in Chapter IV. Muscle tissue samples were collected and lyophilized for later protein extraction. After extraction, the concentration of soluble proteins, the protein extracts were subjected to 1D electrophoresis and digested with trypsin for identification by mass spectrometry. To verify the assumptions of normal distribution for all variables, ANOVA analysis, residual and homoscedasity analysis, Shapiro Wilk test and Duncan test (p<0.05) were performed to confirm hypothesis H1: that the data from mean intensity of bands differ from each other by treatments. As these are non-parametric data, the data were evaluated using the Kruskal-Wallis test (p<0.05). Multivariate analysis and principal components (PCA). Experiment 1: Of the 38 bands observed on 1D gel, 59 proteins were identified in Nellore cattle and 36 proteins were identified in Aberdeen Angus x Nellore ½ blood cattle. The Kruskal Wallis test evaluating the treatments and the mean intensity values showed significance (p<2.2e-16), and indicate that the populations have independent distribution. By the Wilcoxon test, some bands from each group showed a significant difference (p<0.05). Principal components 1 (PCA1) and 2 (PCA2) together explain 73.9% of the data distribution behavior. The proteins that were significant in the bands analyzed in the group of Nellore cattle that are related to soft meats were: HSPA8, HSPA9, MyBPH, ACTN2, PKM2, TNNT1, GAPDH and VLC. The proteins related to meat of intermediate tenderness were: PKM, CKM, ALDOA and ENO3. And proteins related to stress factors, oxidative metabolism in hard meats were: ANXA6, HSPA 6, ALB, GPI, PARK7, TF PGM1. In Aberdeen Angus x Nellore cattle the identified proteins related to soft meat were: MYH1, HSPA8, MyBPH, ACTA2, AK1. The proteins related to intermediate meats were: ENO3, CKM, ALDOA and PGK1. And hard meat-related protein: PGM1. Experiment 2: Of the 33 bands observed in 1D gel, a total of 32 proteins were identified in Nellore cattle: APOL2/APOL3 (APOL3) predicted protein and 48 proteins identified in crossbred dairy cattle (Dutch x Gyr x Nellore): APOBEC enzyme (APOBEC2) ), stress-induced phosphoprotein 1- (STIP1), Hemoglobin beta subunit A (HBBA), Myomesin 1 (MYOM1), Plectin (PLEC) and endoplasmic reticulum - sarcoplasmic calcium ATPase 1 (AT2A1), fed a millet diet. Duncan's test (p<0.05) showed no difference between the analyzed bands, which states that the means do not differ from each other. The mean intensity data of Nellore cattle and crossbred dairy cattle were observed by analyzing principal components 1 (PCA1) and 2 (PCA2) which together explain 70.6% of the data distribution behavior. The approach of proteomic biomarkers used directly to select soft meats by testing different genetic groups and different diets is necessary.

Bagaço de cana-de-açúcar como volumoso exclusivo em dietas para ovinos

p>This study aimed to evaluate the effect of different proportions of concentrate and sugar cane bagasse as roughage exclusive for sheep. The dry matter intake, organic matter, crude protein, non-fibrous carbohydrates and total digestible nutrients in kg/day, increased linearly with increasing proportion of concentrate in the diet. The same behavior was observed for dry matter digestibility. It occurred in a manner contrary to the digestibility of neutral detergent fiber that decreased with the higher levels of concentrate. With the increase of the proportion of concentrate in the diets, quadratic effect was observed to time of rumination, feeding and idleness, and the of concentrations of acetic, propionic and butyric acid in the rumen. Higher proportions of concentrate associated with sugar cane bagasse italic>in nature /italic>can be used in diets. /p>

p>Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes proporções de concentrado e bagaço de cana-de-açúcar como volumoso exclusivo em dietas para ovinos. Os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos não fibrosos e nutrientes digestíveis totais expressos em kg/dia, aumentaram linearmente com o aumento da proporção de concentrado na dieta. O mesmo comportamento foi observado para a digestibilidade da matéria seca. O que ocorreu de forma contrária para a digestibilidade da fibra em detergente neutro, que diminuiu com os maiores níveis de concentrado. Com o aumento das proporções de concentrado nas dietas experimentais, foi observado efeito quadrático no tempo despendido com ruminação, alimentação e ócio, e nas concentrações de ácido acético, propiônico e butírico no rúmen. Maiores proporções de concentrado associado ao bagaço de cana-de-açúcar italic>in natura /italic>podem ser utilizadas em dietas para ovinos. /p>

Bagaço de cana-de-açúcar como volumoso exclusivo em dietas para ovinos / Sugar cane bagasse as roughage in sheep diet

Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes proporções de concentrado e bagaço de cana-deaçúcar como volumoso exclusivo em dietas para ovinos. Os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos não fibrosos e nutrientes digestíveis totais expressos em kg/dia, aumentaram linearmente com o aumento da proporção de concentrado na dieta. O mesmo comportamento foi observado para a digestibilidade da matéria seca. O que ocorreu de forma contrária para a digestibilidade da fibra em detergente neutro, que diminuiu com os maiores níveis de concentrado. Com o aumento das proporções de concentrado nas dietas experimentais, foi observado efeito quadrático no tempo despendido com ruminação, alimentação e ócio, e nas concentrações de ácido acético, propiônico e butírico no rúmen. Maiores proporções de concentrado associado ao bagaço de cana-de-açúcar in natura podem ser utilizadas em dietas para ovinos.(AU)

This study aimed to evaluate the effect of different proportions of concentrate and sugar cane bagasse as roughage exclusive for sheep. The dry matter intake, organic matter, crude protein, non-fibrous carbohydrates and total digestible nutrients in kg/day, increased linearly with increasing proportion of concentrate in the diet. The same behavior was observed for dry matter digestibility. It occurred in a manner contrary to the digestibility of neutral detergent fiber that decreased with the higher levels of concentrate. With the increase of the proportion of concentrate in the diets, quadratic effect was observed to time of rumination, feeding and idleness, and the of concentrations of acetic, propionic and butyric acid in the rumen. Higher proportions of concentrate associated with sugar cane bagasse in nature can be used in diets.(AU)

Bagaço de cana-de-açúcar como volumoso exclusivo em dietas para ovinos / Sugar cane bagasse as roughage in sheep diet

Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes proporções de concentrado e bagaço de cana-deaçúcar como volumoso exclusivo em dietas para ovinos. Os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos não fibrosos e nutrientes digestíveis totais expressos em kg/dia, aumentaram linearmente com o aumento da proporção de concentrado na dieta. O mesmo comportamento foi observado para a digestibilidade da matéria seca. O que ocorreu de forma contrária para a digestibilidade da fibra em detergente neutro, que diminuiu com os maiores níveis de concentrado. Com o aumento das proporções de concentrado nas dietas experimentais, foi observado efeito quadrático no tempo despendido com ruminação, alimentação e ócio, e nas concentrações de ácido acético, propiônico e butírico no rúmen. Maiores proporções de concentrado associado ao bagaço de cana-de-açúcar in natura podem ser utilizadas em dietas para ovinos.

This study aimed to evaluate the effect of different proportions of concentrate and sugar cane bagasse as roughage exclusive for sheep. The dry matter intake, organic matter, crude protein, non-fibrous carbohydrates and total digestible nutrients in kg/day, increased linearly with increasing proportion of concentrate in the diet. The same behavior was observed for dry matter digestibility. It occurred in a manner contrary to the digestibility of neutral detergent fiber that decreased with the higher levels of concentrate. With the increase of the proportion of concentrate in the diets, quadratic effect was observed to time of rumination, feeding and idleness, and the of concentrations of acetic, propionic and butyric acid in the rumen. Higher proportions of concentrate associated with sugar cane bagasse in nature can be used in diets.

Quality of aged meat of young bulls fed crude glycerin associated with different roughage sources / Qualidade da carne maturada de tourinhos alimentados com glicerina bruta associada a diferentes fontes de fibra

This trial aimed to evaluate the inclusion of 10% of crude glycerin associated with roughage sources on the quality of meat aged for 1, 7 or 14 days post mortem of Nellore young bulls. Thirty feedlot animals (n = 10) with initial body weight of 416.70 ± 24.74 kg and 18 months of age were assigned to three treatments: corn silage (CS), sugar cane (SC) and sugar cane bagasse (CB), using a completely randomized design. After 85 days of feeding, animals were slaughtered with 554.51 ± 38.51 kg. Samples of longissimus muscle were collected, after carcass chilling, and vacuum-packed. Diets influenced pH, meat color and subcutaneous fat (SF) (p > 0.05). Animals fed CS showed higher values of b* in SF (p 0.05). Differences were not found in the meat fatty acid profile (p > 0.05). Aging times influenced pH and shear force of beef (p 0.05). Beef aged for 14 days showed higher pH (5.90) and lower shear force (2.40 kgf). Diets containing 10% crude glycerin in the DM associated with CS, SC or CB had no effect on the fatty acid profile in beef. The aging process for 14 days reduces shear force, improving meat quality.(AU)

Objetivou-se avaliar a inclusão de 10% de glicerina bruta (GB) associada a fontes de volumosos sobre a qualidade da carne maturada em 24 horas, sete e 14 dias post mortem de tourinhos da raça Nelore. Utilizaram-se 30 animais confinados (n = 10), com peso inicial de 416,70 ± 24,74 kg e 18 meses de idade, sendo submetidos aos três tratamentos: silagem de milho (SM), cana-de-açúcar (CA) ou bagaço de cana (BC), utilizando delineamento inteiramente casualizado. Após 85 dias, os animais foram abatidos com 554,51 ± 38,51 kg. Amostras do longissimus foram coletadas após resfriamento das carcaças e embaladas a vácuo. A dieta influenciou o pH, a coloração da carne e da gordura subcutânea (GS; p 0,05). Animais alimentados com SM apresentaram maior valor de b* na GS (p 0,05). A dieta não modificou o perfil de ácidos graxos (AG) da carne (p > 0,05). A maturação influenciou pH e força de cisalhamento da carne (FC; p 0,05). Carnes maturadas aos 14 dias apresentaram maior pH (5,90) e menor FC (2,40 kgf). Dietas contendo 10% GB na MS associada à SM, CA ou BC não modificam os AG da carne. A maturação em 14 dias reduz a FC do longissimus, melhorando a qualidade da carne.(AU)

Quality of aged meat of young bulls fed crude glycerin associated with different roughage sources / Qualidade da carne maturada de tourinhos alimentados com glicerina bruta associada a diferentes fontes de fibra

This trial aimed to evaluate the inclusion of 10% of crude glycerin associated with roughage sources on the quality of meat aged for 1, 7 or 14 days post mortem of Nellore young bulls. Thirty feedlot animals (n = 10) with initial body weight of 416.70 ± 24.74 kg and 18 months of age were assigned to three treatments: corn silage (CS), sugar cane (SC) and sugar cane bagasse (CB), using a completely randomized design. After 85 days of feeding, animals were slaughtered with 554.51 ± 38.51 kg. Samples of longissimus muscle were collected, after carcass chilling, and vacuum-packed. Diets influenced pH, meat color and subcutaneous fat (SF) (p > 0.05). Animals fed CS showed higher values of b* in SF (p 0.05). Differences were not found in the meat fatty acid profile (p > 0.05). Aging times influenced pH and shear force of beef (p 0.05). Beef aged for 14 days showed higher pH (5.90) and lower shear force (2.40 kgf). Diets containing 10% crude glycerin in the DM associated with CS, SC or CB had no effect on the fatty acid profile in beef. The aging process for 14 days reduces shear force, improving meat quality.

Objetivou-se avaliar a inclusão de 10% de glicerina bruta (GB) associada a fontes de volumosos sobre a qualidade da carne maturada em 24 horas, sete e 14 dias post mortem de tourinhos da raça Nelore. Utilizaram-se 30 animais confinados (n = 10), com peso inicial de 416,70 ± 24,74 kg e 18 meses de idade, sendo submetidos aos três tratamentos: silagem de milho (SM), cana-de-açúcar (CA) ou bagaço de cana (BC), utilizando delineamento inteiramente casualizado. Após 85 dias, os animais foram abatidos com 554,51 ± 38,51 kg. Amostras do longissimus foram coletadas após resfriamento das carcaças e embaladas a vácuo. A dieta influenciou o pH, a coloração da carne e da gordura subcutânea (GS; p 0,05). Animais alimentados com SM apresentaram maior valor de b* na GS (p 0,05). A dieta não modificou o perfil de ácidos graxos (AG) da carne (p > 0,05). A maturação influenciou pH e força de cisalhamento da carne (FC; p 0,05). Carnes maturadas aos 14 dias apresentaram maior pH (5,90) e menor FC (2,40 kgf). Dietas contendo 10% GB na MS associada à SM, CA ou BC não modificam os AG da carne. A maturação em 14 dias reduz a FC do longissimus, melhorando a qualidade da carne.

Evaluation of hollocelulase production by Lentinula edodes (Berk) Pegler during the submerged fermentation growth using RSM / Avaliação da produção de enzimas holocelulolíticas por Lentinula edodes (Berk) Pegler durante o crescimento em fermentação submersa usando MSR

The cellulase proteins have a great importance in the enzymatic hydrolysis of woody biomass. Despite of costs being a major concern, it has been a stimulus to study basidiomycetes biochemical properties which degrade lignocellulosic material and have prompted the processes' study for obtaining cellulolytic enzymes in fungi. The objective of this research was to evaluate the effects of the initial nitrogen content on (ammonium sulfate) and on sugar cane bagasse, which hereby, acts as an inducer of hydrolytic enzymes to produce cellulases and xylanases, using three Lentinula edodes (Berk.) Pegler strains as a transformation agent. A factorial design with 22 replications in the central point was conducted, varying concentrations of ammonium sulfate and sugar cane bagasse. The submerged cultures carried out in synthetic culture medium and incubated at 25°C for 7 days on an orbital shaker at 150 rpm. The total protein and cellulase activity as endoglucanase, exoglucanase and β-glucosidase and the xylanase was also determined. The results showed that the production of hydrolytic enzymes was stimulated by the presence of high concentrations of sugar cane bagasse (30g/L), characterizing it as an inducer due to the demonstrated proportional relationship. Thus, ammonium sulfate acted as a reducing agent in the synthesis of enzymes, being the low concentrations (0.1g/L) indicated for the enzyme production system under study. Among the studied strains, the EF52 showed higher activity for xylanase, endoglucanases, β-glucosidase and also protein.(AU)

As celulases são proteínas de grande importância na hidrólise enzimática de biomassa florestal. No entanto, seu custo elevado tem estimulado o estudo de processos de obtenção de enzimas celulolíticas por fungos filamentosos, tais como os basidiomicetos que apresentam propriedades bioquímicas para degradação de material lignocelulósico. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do teor inicial de nitrogênio (sulfato de amônia) e de um indutor de enzimas hidrolíticas (bagaço de cana de açúcar) na produção de xilanases e celulases utilizando três isolados de Lentinula edodes (Berk.) Pegler como agente de transformação. Foi realizado um planejamento fatorial 22 com repetição no ponto central, variando as concentrações de sulfato de amônia e bagaço de cana de açúcar. O cultivo submerso realizado em meio de cultivo sintético e incubado a 25°C por 7 dias em agitador orbital a 150 rpm. Foram determinados o teor de proteínas totais e a atividade de celulase como: endoglucanase, exoglucanase e β-glucosidase e ainda xilanase. Os resultados demonstraram que a produção das enzimas hidrolíticas foi estimulada pela presença de alta concentração de bagaço de cana (30g/L), caracterizando-o como agente indutor devido à relação de proporcionalidade demonstrada. Por sua vez, o sulfato de amônio atuou como redutor da síntese de enzimas, sendo as baixas concentrações (0,1g/L) indicadas para o sistema de produção das enzimas em estudo. Quanto às linhagens, a EF52 mostrou maior atividade para xilanase, endoglucanases, β-glucosidase e proteínas.(AU)

Utilization of molasses and sugar cane bagasse for production of fungal invertase in solid state fermentation using Aspergillus niger GH1

Agro-industrial wastes have been used as substrate-support in solid state fermentation for enzyme production. Molasses and sugarcane bagasse are by-products of sugar industry and can be employed as substrates for invertase production. Invertase is an important enzyme for sweeteners development. In this study, a xerophilic fungus Aspergillus niger GH1 isolated of the Mexican semi-desert, previously reported as an invertase over-producer strain was used. Molasses from Mexico and Cuba were chemically analyzed (total and reducer sugars, nitrogen and phosphorous contents); the last one was selected based on chemical composition. Fermentations were performed using virgin and hydrolyzate bagasse (treatment with concentrated sulfuric acid). Results indicated that, the enzymatic yield (5231 U/L) is higher than those reported by other A. niger strains under solid state fermentation, using hydrolyzate bagasse. The acid hydrolysis promotes availability of fermentable sugars. In addition, maximum invertase activity was detected at 24 h using low substrate concentration, which may reduce production costs. This study presents an alternative method for invertase production using a xerophilic fungus isolated from Mexican semi-desert and inexpensive substrates (molasses and sugarcane bagasse).

A CIANOBACTÉRIA Synechococcus elongatus COMO UMA BIOFÁBRICA SUSTENTÁVEL PARA A PRODUÇÃO DE -GLICOSIDASES MELHORADAS APLICADAS À PRODUÇÃO DE ETANOL DE SEGUNDA GERAÇÃO

As -glicosidases são enzimas que atuam na etapa final da hidrólise enzimática da celulose, clivando as ligações glicosídicas 1-4 da celobiose, para obtenção do etanol de segunda geração (2G). Embora essa classe de enzimas seja considerada o fator limitante na produção de etanol 2G, sua concentração nos coquetéis enzimáticos é baixa além de serem facilmente inibidas pelo seu produto final, a glicose. Esses dois fatores contribuem para o alto custo do etanol 2G, diminuindo sua competitividade no mercado. Por serem fixadores de CO2 e não competirem com cultivos agrícolas por terra ou água, as cianobactérias são consideradas biorreatores interessantes para a produção de -glicosidases tolerantes à glicose através da engenharia genética. Na presente tese, produzimos uma linhagem de Synechococcus elongatus, através da inserção do sistema pET, capaz de expressar altos níveis de uma -glicosidase tolerante à glicose. Nossos dados mostram não só que o sistema pET promoveu uma elevada expressão do gene recombinante, como também a -glicosidase mutante apresentou uma resistência à retro15 inibição pela glicose quando comparada com a enzima original. A utilização de cianobactérias transgênicas para produção de -glicosidases mais eficientes possibilita a integração da produção do etanol de 2G com o etanol 1G, uma vez que poderiam utilizar subprodutos da própria usina (CO2, vinhaça e bagaço de cana) para a geração mais energia. Assim, os biorreatores fotossintéticos podem não apenas produzir -glicosidases eficientes e em maior quantidade, mas também reduzir o impacto ambiental causado pelas usinas de etanol.

-glucosidases are enzymes that act in the final step of the enzymatic hydrolysis of cellulose, cleaving the 1-4 glycosidic bonds of cellobiose, to obtain the second generation ethanol (2G). Although this class of enzymes is considered the limiting factor in the production of 2G ethanol, its concentration in enzyme cocktails is low and they are easily inhibited by its final product, glucose. These two factors contribute to the high cost of 2G ethanol, reducing its competitiveness in the market. Because they are CO2 fixers and do not compete with agricultural crops for land or water, cyanobacteria are considered to be interesting bioreactors for the production of glucose tolerant -glucosidases through genetic engineering. In the present thesis, we produced a strain of Synechococcus elongatus, through the insertion of the pET system which was able to express high levels of a glucose tolerant -glucosidase. Our data show not only that the pET system promoted high expression of the recombinant gene, but also the mutant variant showed a resistance to back-inhibition by glucose when compared to the original enzyme. The use of transgenic cyanobacteria for the production of more efficient -glucosidases makes it possible to integrate the production of 2G ethanol with 1G ethanol, since they could use by-products from the plant itself (CO2, vinasse and sugar cane bagasse) to generate more energy. Thus, photosynthetic bioreactors can not only produce efficient -glucosidases in larger quantities, but can also reduce the environmental impact caused by ethanol plants.

Economic viability of bulls finished in feedlot fed with different levels of cottonseed in diets prepared with agro-industrial byproducts / Viabilidade econômica de tourinhos terminados em confinamento alimentados com diferentes teores de caroço de algodão em dietas elaboradas com co-produtos agroindustriais

Evaluated the economic viability of different levels of inclusion of cottonseed - COS (0%, 10%, 20%,30%) on feed for bulls finshed in feedlot. The diets containing 85% concentrate (soybean hulls – SOH, soybean meal SOM) and 15% rouglage (sugar cane bagasse, sugar-hydrolyzed – SHY). Were used32 Nelore bulls with a mean age of 36 months and body weight (BW) initial mean of 424 ± 25 kg for90 days. We used a completely randomized design. Data on average daily gain (ADG) of differenttreatments were submitted to analysis of variance and were tested by means of regression analysisconsidering 5% significance level. The different levels of COS did not change (p> 0.05) ADG of bullsfinished in a feedlot. The, difference in the value obtained to revenues total to carcass of $ 50.60between levels 0% and 30% of COS and $ 44.16 to level 0% and 30% Of COS. It was found that bullsfed the 30% level with COS showed a variation of 75% more in revenue (R$) kg-1 carcass comparedto 0% level with COS, or a difference of $ 0.58 kg-1 of carcass between these levels, respectively,generating a difference of $ 5,623.80 between amount of monthly net income for the 0% level of COS($ 941.37) and for the 30% level COS (6,565.17). The ration with 30% of COS showed a cost of R$ 0.08lower than the diet with 0% of COS. Therefore the use of up to 30% of COS in the feeding of bulls keepsADG and can generate a net revenue month-1 greater than 85% compared to diets without cottonseed.

Avaliou-se a viabilidade econômica da utilização de rações contendo diferentes teores de caroço de algodão - CRA (0%; 10%; 20% e 30%), em tourinhos confinados. As rações continham 85% de concentrado (casca do grão de soja e farelo de soja) e 15% de volumoso (bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado). Foram utilizados 32 tourinhos da raça Nelore, com idade média de 36 meses e com peso corporal (PC) inicial de 424 ± 25 kg, confinados por 90 dias. Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado. Os dados de ganho médio diário (GMD) dos diferentes tratamentos foram submetidos à análise de variância e as diferenças obtidas foram analisadas por equação de regressão a 5% de significância. Os diferentes teores de CRA não alteram (p>0,05) o GMD dos tourinhos em terminados em confinamento. A diferença obtida no valor da receita total por carcaça foi de R$ 50,60 entre os níveis de 0% e 10% de CRA e de R$ 44,16 para os níveis 0% e 30% de CRA. Foi verificado que os tourinhos alimentados com o nível com 30% de CRA apresentaram uma variação de 75% a mais na receita (R$) kg-1 de carcaça em relação ao nível com 0% de CRA, ou seja, uma diferença de R$ 0,58 kg-1 de carcaça entre esses níveis, respectivamente, o que gerou uma diferença de R$ 5.623,80 entre a receita líquida por mês para o nível de 0% de CRA (R$ 941,37) e o nível de 30% de CRA (R$ 6.565,17). A ração com 30% de CRA apresentou um custo de R$ 0,08 kg-1 menor em relação à ração com 0% de CRA. Portanto a utilização de até 30% de CRA na alimentação de tourinhos confinados mantém o GMD e pode gerar uma receita líquida mês-1 maior em 85% em relação a rações sem caroço de algodão.

Economic viability of bulls finished in feedlot fed with different levels of cottonseed in diets prepared with agro-industrial byproducts / Viabilidade econômica de tourinhos terminados em confinamento alimentados com diferentes teores de caroço de algodão em dietas elaboradas com co-produtos agroindustriais

Evaluated the economic viability of different levels of inclusion of cottonseed - COS (0%, 10%, 20%,30%) on feed for bulls finshed in feedlot. The diets containing 85% concentrate (soybean hulls SOH, soybean meal SOM) and 15% rouglage (sugar cane bagasse, sugar-hydrolyzed SHY). Were used32 Nelore bulls with a mean age of 36 months and body weight (BW) initial mean of 424 ± 25 kg for90 days. We used a completely randomized design. Data on average daily gain (ADG) of differenttreatments were submitted to analysis of variance and were tested by means of regression analysisconsidering 5% significance level. The different levels of COS did not change (p> 0.05) ADG of bullsfinished in a feedlot. The, difference in the value obtained to revenues total to carcass of $ 50.60between levels 0% and 30% of COS and $ 44.16 to level 0% and 30% Of COS. It was found that bullsfed the 30% level with COS showed a variation of 75% more in revenue (R$) kg-1 carcass comparedto 0% level with COS, or a difference of $ 0.58 kg-1 of carcass between these levels, respectively,generating a difference of $ 5,623.80 between amount of monthly net income for the 0% level of COS($ 941.37) and for the 30% level COS (6,565.17). The ration with 30% of COS showed a cost of R$ 0.08lower than the diet with 0% of COS. Therefore the use of up to 30% of COS in the feeding of bulls keepsADG and can generate a net revenue month-1 greater than 85% compared to diets without cottonseed.(AU)

Avaliou-se a viabilidade econômica da utilização de rações contendo diferentes teores de caroço de algodão - CRA (0%; 10%; 20% e 30%), em tourinhos confinados. As rações continham 85% de concentrado (casca do grão de soja e farelo de soja) e 15% de volumoso (bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado). Foram utilizados 32 tourinhos da raça Nelore, com idade média de 36 meses e com peso corporal (PC) inicial de 424 ± 25 kg, confinados por 90 dias. Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado. Os dados de ganho médio diário (GMD) dos diferentes tratamentos foram submetidos à análise de variância e as diferenças obtidas foram analisadas por equação de regressão a 5% de significância. Os diferentes teores de CRA não alteram (p>0,05) o GMD dos tourinhos em terminados em confinamento. A diferença obtida no valor da receita total por carcaça foi de R$ 50,60 entre os níveis de 0% e 10% de CRA e de R$ 44,16 para os níveis 0% e 30% de CRA. Foi verificado que os tourinhos alimentados com o nível com 30% de CRA apresentaram uma variação de 75% a mais na receita (R$) kg-1 de carcaça em relação ao nível com 0% de CRA, ou seja, uma diferença de R$ 0,58 kg-1 de carcaça entre esses níveis, respectivamente, o que gerou uma diferença de R$ 5.623,80 entre a receita líquida por mês para o nível de 0% de CRA (R$ 941,37) e o nível de 30% de CRA (R$ 6.565,17). A ração com 30% de CRA apresentou um custo de R$ 0,08 kg-1 menor em relação à ração com 0% de CRA. Portanto a utilização de até 30% de CRA na alimentação de tourinhos confinados mantém o GMD e pode gerar uma receita líquida mês-1 maior em 85% em relação a rações sem caroço de algodão.(AU)

FONTES ALTERNATIVAS DE ALIMENTOS PARA VACAS EM LACTAÇÃO

Com intuito de avaliar alimentos alternativos para a produção de leite no semiárido, tendo em vista a falta de trabalhos e a oportunidade de uso do bagaço de cana-de-açúcar como volumoso exclusivo para vacas em lactação e a substituição da cana-de-açúcar por palma forrageira orelha de elefante, objetivou-se, em primeiro instante, avaliar o bagaço de cana-de-açúcar como forragem para vacas de leite em lactação sob o consumo, digestibilidade, comportamento ingestivo, produção e composição de leite e síntese de proteína microbiana. Dez vacas da raça girolando com peso médio inicial de 450 ±25,6 kg e aos 143,7 ± 30,7 dias em lactação fora distribuídas em dois quadrados latinos contemporâneos 5 x 5. Cinco períodos experimentais de 21 dias foram adotados (1° ao 14° dia: período de adaptação às dietas experimentais; 15° ao 21° dia: período de coleta de dados e amostras). As dietas experimentais consistiram de quatro diferentes níveis de bagaço de cana-de-açúcar (45, 50, 55 e 60%) e a uma dieta controle a qual é comumente adotada na região, baseada em palma forrageira e com 25% de inclusão de bagaço de cana-de-açúcar, formulada para atender vacas com produção de 12 kg/dia de leite. O consumo de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), nutrientes digestíveis totais (NDT) e os coeficientes de digestibilidade para MS e MO observados para os níveis de inclusão de bagaço de 45 e 50% foram similares à dieta controle, enquanto que os níveis 55 e 60% de inclusão de bagaço apresentaram menores valores. As vacas alimentadas com a dieta controle e com as dietas com nível de inclusão de bagaço de cana de 45%, e 50% obtiveram seus requerimentos nutricionais atendidos, garantindo, assim, a produção de 12 kg/dia de leite. O consumo e digestibilidade de proteína das vacas alimentadas com 45, 50 e 55% de bagaço de cana foram similares à dieta controle. O consumo e digestibilidade da fibra em detergente neutro (FDN) foram diferentes entre a dieta controle e todas as dietas com diferentes níveis de inclusão de bagaço de cana; já o consumo e a digestibilidade de carboidratos não fibrosos para as vacas alimentadas com 45% de inclusão de bagaço foram similares à dieta controle. Os valores observados para os consumos e coeficientes de digestibilidade dos nutrientes reduziram linearmente em função do aumento dos níveis de inclusão de bagaço de cana; os consumos de FDN indigestível e FDN não foram alterados. O tempo em ruminação, alimentação, a eficiência em ruminação e em alimentação, bem como a síntese de proteína microbiana e a produção de leite, reduziram linearmente com a inclusão de bagaço de cana nas dietas. O bagaço de cana-de-açúcar reduz a produção de leite; no entanto, sua inclusão entre os níveis de 45 a 50% associada ao concentrado pode substituir dietas baseadas em palma forrageira para vacas mestiças em lactação produzindo 12 kg/dia de leite. No segundo instante, objetivou-se avaliar o consumo de matéria seca (MS) e nutrientes digestíveis totais (NDT), produção de leite (PL) e produção de leite corrigida para 3,5% de gordura (PLCG), perfil de ácidos graxos (AG) e índices de qualidade nutricional da gordura do leite de vacas holandesas alimentadas com palma forrageira (Opuntia Stricta (Haw.) Haw) em substituição à cana-de-açúcar. Dez vacas holandesas com produção média de 20,93 ± 3,10 kg de leite/dia foram distribuídas em dois quadrados latinos 5x5. Cinco períodos com duração de 21 dias cada foram adotados. Utilizou-se uma dieta controle à base de silagem de sorgo-IPA-SF15 e quatro níveis de substituição de cana-de-açúcar por palma Orelha de Elefante. O consumo de MS, a PLCG, o consumo de FDN e NDT foram superiores com a substituição em relação à dieta controle. A substituição proporcionou efeito quadrático sobre consumo de MS e NDT, PL e PLCG. Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e média (AGCM), com a substituição, apresentaram quantidades superiores ao controle. A concentração de ácidos graxos saturados (AGS) aumentou linearmente com a inclusão de palma. Os ácidos láurico (C12:0), mirístico (C14:0) e palmítico (C16:0) foram superiores nas dietas com cana-de-açúcar e palma. O somatório de ácidos linoleicos conjugados (CLA) foi maior com a dieta controle. Com a inclusão de palma houve redução linear nos teores de CLA. A dieta controle proporcionou menores índices de aterogenicidade (IA) e trombogenicidade (IT) e uma menor relação entre 6-3 e hipo:hipercolesterolêmico (h/H). O IA aumentou linearmente com a inclusão de palma e a relação h/H reduzida. As dietas contendo cana-de-açúcar e palma forrageira orelha de elefante favorecem o consumo de MS e nutrientes e, consequentemente maior produção de leite. A silagem de sorgo proporciona melhor qualidade nutricional da gordura do leite de vacas, tendo, como característica, ser benéfico à saúde humana, atendendo as exigências do mercado consumidor. A substituição parcial da cana-de-açúcar por palma orelha de elefante proporciona uma gordura do leite de menor valor nutricional.

In order to evaluate alternative feeds for the production of milk in the semiarid region, considering the lack of work and the opportunity to use the sugarcane bagasse as exclusive bulk for lactating cows and the replacement of sugar cane by cactus cladodes (orelha de elefante mexicana), it was aimed at first evaluated the sugarcane bagasse as roughage for lactating dairy cows under intake, digestibility, ingestive behavior, milk yield, milk composition and microbial protein synthesis. Ten girolando cows at 450 ±25.6 kg of body weight and at 30.7 days in milk were distributed into two contemporaneous 5x5 Latin square. Five experimental periods of 21 days were adopted (14 first day of diets adaptations and the last 7 days for data and samples collections). Experimental diets consisted of four different levels of sugarcane bagasse (45, 50, 55 and 60%) and one control diet commonly adopted in the region, based on spineless cactus (25% sugarcane bagasse), formulated to meet 12 kg/d milk yield.The dry matter (DM), organic matter (OM), and total digestible nutrients intakes and DM and OM digestibilities observed for 45% and 50% bagasse inclusion were similar to control diet, while that 55% and 60% bagasse inclusion were lower. Cows fed control diet, and bagasse diets of 45%, and 50% levels had the nutritional requirements attended, that guaranteed 12 kg/d of milk yield. The crude protein intake and digestibility of cows fed 45%, 50%, and 55% of bagasse inclusion were similar to control diet. The neutral detergent fiber (NDF) intake and digestibility differ for all bagasse diets related to control diet, while the non-fiber carbohydrates intake and digestibility for cows fed 45% of bagasse were similar for control diet. The intakes and digestibilities of nutrients decreased linearly in function of bagasse inclusion; NDF and indigestible NDF intakes did not vary. The ruminating time, feeding and rumination efficiency, microbial protein synthesis and milk yield decreased linearly with sugarcane bagasse inclusion. Sugarcane bagasse decreases milk production; however, its inclusion level in between 45% to 50% associated to concentrate could replace diets based on spineless cactus for crossbred dairy cow's producing 12 kg/d of milk. At the second moment, At the second moment, it was aimed to evaluated the intake of nutrients and total digestible nutrients (TDN), milk yield (MY), milk yield corrected to 3.5% of fat (MYFC), fatty acids (FA) profile and milk fat nutrition quality indexes of Holstein cows fed cactus [Opuntia Stricta (Haw.) Haw] cladodes replacing sugarcane. Ten multiparous Girolando cows with milk yield of 20.93± 3.10 kg/day were allocated in a 5x5 Latin square design. It was adopted five 21 days experimental periods. The experimental diets tested were, a control diet based on sorghum-IPA-SF15 silage and four different replacement levels of sugarcane for cactus cladodes (0, 17.2; 34.4 e 51.6%). The intakes of dry matter (DM), neutral detergent fiber (NDF) and TDN, and MYFC were higher with replacement in relation to control diet. The replacement levels promoted a quadratic response for intakes of DM and TDN, MY and MYFC. The saturated FA of short and medium chain was higher for replacement than control diet. The lauric (C12: 0), myristic (C14: 0) and palmitic (C16: 0) acids were higher in diets with sugarcane and cactus cladodes. The sum of conjugated linoleic acids (CLA) was higher with the control diet. According to the cactus inclusion there was a linear reduction in CLA levels. The control diet provided lower atherogenicity (AI) and thrombogenicity (TI) indexes and a lower ratio between 6-3 and hypo: hypercholesterolemic (h/H). The AI increased linearly according to cactus increased and while the h/H ratio decreased. Diets containing sugar cane and forage palm elephant ear favor the consumption of DM and nutrients and, consequently, higher milk production. Sorghum silage provides better nutritional quality of cow's milk fat, presenting them as a characteristic to be beneficial to human health and meeting consumer market demand trend. The partial replacement of sugar cane by cactus cladodes provides a lower nutritional value milk fat quality.

Dietas de grão de milho inteiro para novilhos nelore e F1 (Nelore x Angus)

A utilização de dietas contendo grão de milho inteiro é crescente no Brasil, fazendo-se necessário informações para aperfeiçoar o manejo nutricional, portanto, objetivou-se avaliar o desempenho, características de carcaça, qualidade da carne e viabilidade financeira da terminação de novilhos da raça Nelore e cruzados F1 (Angus X Nelore) em confinamento, alimentados com dietas contendo grão de milho inteiro com ou sem inclusão de bagaço de cana de açúcar. Foram utilizados 32 novilhos de dois grupos genéticos, sendo: 16 Nelore e 16 cruzados F1 (Angus X Nelore), com peso vivo inicial médio de 353 ± 25,3 kg. Os animais foram confinados em baias individuais. Utilizou-se um delineamento experimental inteiramente casualizado com arranjo fatorial 2 x 2 (2 raças e 2 dietas). As dietas continham 80% grão de milho inteiro e 20% pellet comercial proteico-mineral ou, 74% grão de milho inteiro, 20% pellet comercial proteico-mineral e 6% de bagaço de cana. O confinamento teve duração de 116 dias, sendo 20 dias de período de adaptação à dieta e instalações e 96 dias de período experimental. O consumo foi medido diariamente com pesagem da quantidade fornecida e sobras. O ganho médio diário foi calculado através da pesagem nos dias 1 e 116. Ao final do confinamento, os animais foram abatidos em frigorífico comercial e posteriormente realizou-se a mensuração das características de carcaça e qualidade da carne. A avaliação financeira foi realizada utilizando o modelo de custo operacional efetivo, considerando os custos de todos os recursos de produção que exigem desembolso por parte do produtor. Os novilhos cruzados F1 (Angus X Nelore) apresentaram maior peso final (P=0,02), consumo de matéria seca (P=0,01), ganho médio diário (P=0,02), espessura de gordura subcutânea (P<0,01) e área de olho de lombo (P<0,09), no entanto, animais da raça Nelore obtiveram maior rendimento de carcaça (P<0,01). A dieta contendo 80% grão de milho inteiro e 20% pellet comercial proteico-mineral também apresentou maior rendimento de carcaça (P=0,01). A dieta contendo 74% grão de milho inteiro, 20% pellet comercial proteico-mineral e 6% de bagaço de cana-deaçúcar resultou em maior consumo de matéria seca (P<0,01), além disso, animais alimentados com esta dieta apresentaram maior peso final (P=0,07) e ganho médio diário (P=0,07). Os índices peso de carcaça quente, eficiência alimentar e marmoreio, não foram influenciados pelos grupos genéticos e dieta. A área de olho de lombo e espessura de gordura subcutânea não sofreu influência da dieta. Novilhos da raça Nelore apresentaram carne de menor maciez 24 horas após o abate (P<0,10), porém, após período de maturação, o grupo genético não apresentou efeito neste índice. Além disso, a carne de novilhos Nelore apresentou uma menor perda de peso por cozimento (P<0,01). Não houve efeito das dietas nos índices de área de olho de lombo, maciez, perda de peso por cozimento e coloração. A avaliação financeira apresentou resultados positivos para todas as categorias avaliadas.

The use of diets containing whole corn grain is increasing in Brazil, making necessary information to improve nutritional management, therefore, the objective was to evaluate the performance, carcass characteristics, meat quality and financial viability of the finishing of steers of the breed Nellore and F1 crossbred (Angus X Nelore) in feedlot fed diets containing whole corn grain with or without sugar cane bagasse. Thirty-two steers of two genetic groups were used: 16 Nellore and 16 F1 crossbred (Angus X Nelore), with mean initial live weight of 353 ± 25.3 kg. The animals were confined in individual stalls. A completely randomized experimental design with a 2 x 2 factorial arrangement (2 races and 2 diets) was used. Diets contained 80% whole corn grain and 20% proteinmineral commercial pellet or 74% whole corn grain, 20% protein-mineral commercial pellet and 6% sugarcane bagasse. The confinement lasted for 116 days, with 20 days of adaptation to diet and facilities and 96 days of experimental period. Consumption was measured daily with weighing of the quantity supplied and leftovers. The mean daily gain was calculated by weighing on days 1 and 116. At the end of the feedlot, the animals were slaughtered in a commercial slaughterhouse and the carcass characteristics and meat quality were subsequently measured. The financial evaluation was performed using the model of effective operational cost, considering the costs of all production resources that require disbursement by the producer. The crossbred F1 (Angus X Nelore) steers presented higher final weight (P=0,02), dry matter intake (P=0,01), mean daily gain (P=0,02), subcutaneous fat thickness (P<0,01) and loin eye area (P<0,09); however, Nellore breed obtained higher carcass yield (P<0,01). The diet containing 80% whole corn grain and 20% commercial protein-mineral pellet also presented higher carcass yield (P=0,01). The diet containing 74% whole corn grain, 20% protein-mineral commercial pellets and 6% sugarcane bagasse resulted in a higher intake of dry matter (P<0,01). In addition, animals fed with this diet presented higher final weight (P=0,07) and mean daily gain (P=0,07). The carcass weight indexes, food efficiency and marbling were not influenced by genetic groups and diet. The loin eye area and subcutaneous fat thickness were not influenced by diet. Nellore steers presented lower meat 24 hours after slaughter (P<0,10), but after maturation period, the genetic group had no effect on this index. In addition, Nelore steers had lower weight loss per cooking (P<0,01). There was no effect of the diets on the indexes of loin eye area, softness, weight loss due to cooking and staining. The financial evaluation presented positive results for all categories evaluated.

Abundância de Stomoxys calcitrans (Diptera: Muscidae) em diferentes subprodutos canavieiros / Abundance of Stomoxys calcitrans (Diptera: Muscidae) in different sugar cane byproducts

Um aumento na abundância de Stomoxys calcitrans tem sido observado em áreas de produção sucroalcooleira devido aos subprodutos orgânicos resultantes desta atividade. O objetivo do presente estudo foi avaliar a abundância desta espécie em diferentes subprodutos da cana-de-açúcar. De janeiro a dezembro de 2011, a abundância de S. calcitrans foi monitorada em quatro subprodutos: bagaço, palha, torta de filtro (TF) e palha com vinhaça (PV), em uma usina sucroalcooleira no município de Angélica, Mato Grosso do Sul, Brasil. Mensalmente, 20 armadilhas de emergência foram distribuídas em cada substrato, mantidas ativas por quatro semanas. Durante todo o período de estudo, 4.049 espécimes de S. calcitrans foram coletados nos diferentes substratos, representando 9,22% do total de dípteros capturados nas armadilhas. Os quatro subprodutos amostrados apresentaram significativas diferenças em relação à abundância de S. calcitrans, sendo maior na TF (67,20%) e na PV (29,19%). Picos de abundância foram observados em junho (PV) e outubro (PV e TF). Maior produtividade de S. calcitrans foi observada na TF (55,8 moscas/mII) e na PV (24,2 moscas/mII), com produção média mensal de S. calcitrans na usina estimada em 37 mil e 24 milhões, respectivamente. A elevada capacidade de reprodução da S. calcitrans em subprodutos da usina explica as explosões populacionais desta espécie, ocorridas recentemente em fazendas pecuárias próximas a usinas sucroalcooleiras. (AU)

Increasing abundance of Stomoxyscalcitrans has been observed in organic byproducts resulting from sugar cane alcohol production. This study aimed to evaluate the abundance of S. calcitrans in such byproducts. From January to December 2011, the abundance of S. calcitrans was monitored in four byproducts: sugar cane bagasse, mulch, filter cake (FC) and mulch plus vinasse (MV), in a sugar cane mill located at the municipality of Angélica, state of Mato Grosso do Sul, Brazil. Monthly, 20 emergence traps were placed in each substrate, remaining active for the following four weeks. A total of 4,049 specimens of S. calcitrans was caught during the whole period, representing 9.22% of total amount of collected flies. The four byproducts studied showed significant differences regarding the abundance of S. calcitrans, being higher in FC (67.20%) and MV (29.19%). Abundance peaks were observed in June (PV) and October (PV and TF). The highest productivity of S. calcitrans was observed in TF (55.8 flies/mII) and PV (24.2 flies/mII) and the average monthly production of S. calcitrans at the mill was estimated at 37,000 and 24 million, respectively. The high capacity of S. calcitrans breeding in sugar cane byproducts explains the recent population explosions of this species reported in cattle ranches around sugarcane mills. (AU)

Different supplements associated to spineless cactus in diets for sheep: intake, apparent digestibility and ruminal parameters / Diferentes suplementos associados à palma forrageira em dietas para ovinos: consumo, digestibilidade aparente e parâmetros ruminais

The study was conducted with the objective to evaluate the intake, apparent digestibility of the nutrients and of ruminal fermentation characteristics of sheep fed diets based on spineless cactus, sugar cane bagasse and urea associated to diferents supplements. Five non-castrated male sheep were allotted to a 5 x 5 Latin square design, with five animals (lines) and five periods (columns). Each experimental period last 13 day. The ration without supplement was composed of 67.6% of spineless cactus, 27.7% of sugar cane bagasse, 2.7% of urea:ammonium sulphate mixture (9:1) and 2.0% of mineral mixture, in dry matter (DM) basis. The other treatments consisted of the addition of a supplement to the ration (0,4% of body weight), being: wheat meal, soybean meal, cottonseed meal or whole cottonseed. Were not observed effects of supplement association on the evaluated parameters, being: 3.29%, 60.61%, 76.37%, 6.51 and 11.85mg/100mL the means value for intake of DM (% of body weight), digestibility of DM and CP, pH and ruminal ammonium, respectively. The choice of supplement should be associated with the availability and cost.(AU)

Objetivou-se avaliar o consumo, a digestibilidade aparente dos nutrientes e os parâmetros ruminais de ovinos alimentados com dietas à base de palma forrageira, bagaço de cana-de-açúcar e ureia associados a diferentes suplementos. Foram utilizados cinco ovinos sem padrão racial definido, machos, não-castrados, fistulados no rúmen. Os animais foram distribuídos aleatoriamente em quadrado latino 5 x 5, com cinco animais (linhas) e cinco períodos (colunas). Cada período teve duração de 13 dias. A ração sem suplemento foi composta de 67,6% de palma forrageira, 27,7% de bagaço de cana-de-açúcar in natura, 2,7% de mistura ureia:sulfato de amônio (9:1) e 2,0% de mistura mineral, em base da matéria seca (MS). Os demais tratamentos consistiram na adição de um suplemento à ração ao nível de 0,4% do peso corporal, composta por: farelo de trigo, farelo de soja, farelo de algodão ou caroço de algodão. Não foram observados efeitos da associação dos suplementos sobre os parâmetros avaliados, sendo: 3,29%, 60,61%, 76,37%, 6,51 e 11,85mg/100mL os valores médios observados para o consumo de MS em função do peso corporal, digestibilidades da MS e da PB, pH e amônia ruminal, respectivamente. A escolha do suplemento deve estar associada à disponibilidade e ao custo.(AU)

Different supplements associated to spineless cactus in diets for sheep: intake, apparent digestibility and ruminal parameters / Diferentes suplementos associados à palma forrageira em dietas para ovinos: consumo, digestibilidade aparente e parâmetros ruminais

The study was conducted with the objective to evaluate the intake, apparent digestibility of the nutrients and of ruminal fermentation characteristics of sheep fed diets based on spineless cactus, sugar cane bagasse and urea associated to diferents supplements. Five non-castrated male sheep were allotted to a 5 x 5 Latin square design, with five animals (lines) and five periods (columns). Each experimental period last 13 day. The ration without supplement was composed of 67.6% of spineless cactus, 27.7% of sugar cane bagasse, 2.7% of urea:ammonium sulphate mixture (9:1) and 2.0% of mineral mixture, in dry matter (DM) basis. The other treatments consisted of the addition of a supplement to the ration (0,4% of body weight), being: wheat meal, soybean meal, cottonseed meal or whole cottonseed. Were not observed effects of supplement association on the evaluated parameters, being: 3.29%, 60.61%, 76.37%, 6.51 and 11.85mg/100mL the means value for intake of DM (% of body weight), digestibility of DM and CP, pH and ruminal ammonium, respectively. The choice of supplement should be associated with the availability and cost.

Objetivou-se avaliar o consumo, a digestibilidade aparente dos nutrientes e os parâmetros ruminais de ovinos alimentados com dietas à base de palma forrageira, bagaço de cana-de-açúcar e ureia associados a diferentes suplementos. Foram utilizados cinco ovinos sem padrão racial definido, machos, não-castrados, fistulados no rúmen. Os animais foram distribuídos aleatoriamente em quadrado latino 5 x 5, com cinco animais (linhas) e cinco períodos (colunas). Cada período teve duração de 13 dias. A ração sem suplemento foi composta de 67,6% de palma forrageira, 27,7% de bagaço de cana-de-açúcar in natura, 2,7% de mistura ureia:sulfato de amônio (9:1) e 2,0% de mistura mineral, em base da matéria seca (MS). Os demais tratamentos consistiram na adição de um suplemento à ração ao nível de 0,4% do peso corporal, composta por: farelo de trigo, farelo de soja, farelo de algodão ou caroço de algodão. Não foram observados efeitos da associação dos suplementos sobre os parâmetros avaliados, sendo: 3,29%, 60,61%, 76,37%, 6,51 e 11,85mg/100mL os valores médios observados para o consumo de MS em função do peso corporal, digestibilidades da MS e da PB, pH e amônia ruminal, respectivamente. A escolha do suplemento deve estar associada à disponibilidade e ao custo.