Deterministic and probabilistic risk of strawberry consumption with pesticide residues / Risco determinístico e probabilístico no consumo de morangos com resíduos de agrotóxicos

Repeated presence of strawberries amongst produce with pesticide residues results in questionings related to the risks involved by its consumption. Deterministic and probabilistic risk assessment methods might be used depending on the available data. In the present study, both methods were used to estimate risks of pesticide intake by strawberry consumption. Strawberry samples along two years were analyzed via the multiresidue method. Results of active ingredients (a.i.) concentrations were organized and used for calculations for intake estimates. On the deterministic method, intake was calculated based on the data of a.i. concentration and consumption data coming from an online questionnaire and body weight between 5 and 70 kg. On the probabilistic method, the concentrations of a.i. and body weight of 60 kg were evaluated in two scenarios: a) consumption data from an online questionnaire or b) consumption data retrieved from Family Budget Survey of the Brazilian Institute of Geography and Statistics. In the 62 strawberry samples, 38 a.i. were quantified and in 25 samples the residue analyses were considered satisfactory and 37 had an unsatisfactory outcome. In the deterministic approach, 23% of the a.i. had a calculated intake higher than the acceptable daily intake (ADI) and risk concentrated in body weights between 5 and 30 kg. The risk is low when considering a body weight of 60 kg. All a.i. tested in the first scenario of the probabilistic method pointed towards some possibility of intake being higher than the ADI. In the second scenario, only the a.i. procymidone exceeded the ADI.

A frequente presença do morango entre os alimentos com resíduos de agrotóxicos acima do limite máximo ou não autorizados gera uma série de questionamentos em relação aos riscos envolvidos no seu consumo. Nos processos de avaliação do riscopodemserutilizadosmétodosdeterminísticos e probabilísticosdependendo dos dados disponíveis. O objetivodestetrabalhofoiconduzirumaavaliaçãodeterminística e probabilística do risco de ingestão de agrotóxicosatravés do consumo de morangos. Para tanto, 62 amostras de morangosforamanalisadasatravés do método de multiresíduos entre osanos de 2018 e 2019. Osresultados de concentração dos ingredientesativosforamorganizados e utilizados para oscálculos de estimativa da ingestão. No métododeterminísticoaingestãofoicalculada com base nos dados de concentração dos ingredientesativos das amostras de morangos, dados de consumoprovenientes de um questionário online e pesos corporais entre 5 e 70 kg. No métodoprobabilísticoforamutilizadosos dados de concentração dos ingredientesativos das amostras e peso corporal de 60 kg noscenários um e dois, onde, no primeiro, os dados de consumoutilizadosforamos dados do questionário e no segundoos dados de consumo de morangoprovenientes da Pesquisa de OrçamentosFamiliares. Nas 62 amostras de morangoanalisadasforamdetectados 38 ingredientesativos, sendo 25 amostrasconsideradassatisfatórias, e 37 insatisfatórias. Entre osingredientesativosdetectados, 40% nãotêmseuusoautorizado para a cultura. Na avaliaçãodeterminística, 23% dos ingredientesativosapresentaramingestãocalculada superior a ingestãodiáriaaceitávelempelomenos um cenário, estando o riscoconcentradonos pesos corporais entre 5 e 30 kg, sendo o riscobaixoquandoconsiderado o peso corporal de 60 kg. Todososingredientesativostestados no primeirocenário da avaliaçãoprobabilísticaapresentaramalgumapossibilidade de aingestãoser superior a ingestãodiáriaaceitável, enquanto que para o segundocenárioapenas o ingredienteativoprocimidonasuperou a ingestãodiáriaaceitável. Entre osmodelosestudados, o primeirocenário da avaliaçãoprobabilísticafoi o que apresentou a maiorprobabilidade de provocarintoxicação e procimidonafoi o ingredienteativomaisfrequentementedetectadonasamostras, e que apresentou as maiores chances de oferecerrisco à saúde.

Chronic copper poisoning in a sheep

Clinical History: A one-year-old female Texel sheep had anorexia and jaundice. After one day, the clinical condition progressed to lethargy, lateral recumbency, and death within hours. The sheep was part of a flock of 20 housed indoors and received an increasing amount of feed (specific for sheep) for the last two months.(AU)

Evaluación de la calidad del pescado comercializado en la región de botucatu-sp / Evaluation of the quality of fish marketed in the region of botucatu, são paulo / Avaliação da qualidade do pescado comercializado na região de botucatu, são paulo

El Reglamento de Inspección Industrial y Sanitaria de Productos de Origen Animal (RIISPOA) establece normas de calidad para el pescado destinado al consumo humano, garantizando un producto servido al consumidor con seguridad e inocuidad. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad de los peces comercializados en los distritos de Ipaussu y Botucatu, São Paulo, más precisamente la Tilapia do Nilo (Oreochromis niloticus) y la Merluza (Merluccius hubbsi), a través de los resultados de la necropsia y del análisis físico-químico. Ocho muestras de Tilapia y tres muestras de Merluza fueron adquiridas en una piscifactoría, eutanasiadas en hielo en la propiedad y enviadas al Laboratorio de análisis del Instituto de Biotecnología (IBTEC) de la Universidade Estadual Paulista (UNESP), Botucatu-SP. Las Tilapias fueron sometidas a inspección macroscópica mediante observación externa e interna y los filetes de Merluza fueron sometidos a análisis físico-químicos para evaluar la frescura. En el examen externo, la lesión más frecuente fue la hemorragia de la piel (50%), las aletas (50%), las branquias (25%) y la cavidad oral (12,5%), mientras que en el examen interno predominaron la esplenomegalia (75%) y la hemorragia renal (50%). El análisis físico-químico mostró alteraciones significativas en las bases volátiles totales (BTV), lo que hace que el alimento no sea apto para el consumo

The Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) establishes quality standards for fish intended for human consumption, ensuring a product served to the consumer with safety and innocuity. The objective of the present work was to evaluate the quality of fish commercialized in the districts of Ipaussu and Botucatu, São Paulo, more precisely the Tilapia do Nilo (Oreochromis niloticus) and the Merluza (Merluccius hubbsi), through necropsy findings and physical-chemical analysis. Eight Tilapia and three hake samples were acquired from a fish farm, euthanized on ice at the farm, and sent to the Laboratory of analysis of the Biotechnology Institute (IBTEC) of the Universidade Estadual Paulista (UNESP), in Botucatu-SP. The Tilapias were submitted to macroscopic inspection by means of external and internal observation and the Merluza fillets were submitted to physical-chemical analysis to evaluate the freshness. In the external examination the most frequent lesion was hemorrhage of skin (50%), fins (50%), gills (25%) and oral cavity (12.5%), while in the internal examination splenomegaly (75%) and kidney hemorrhage (50%) prevailed. The physical-chemical analysis showed significant alterations in the total volatile bases (TVB), making the food unfit for consumption according to current legislation. The observed alterations configure loss of quali

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) estabelece padrões de qualidade para peixes destinados a consumo humano, garantindo um produto servido ao consumidor com inocuidade e segurança. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade do pescado comercializado nos distritos de Ipaussu e Botucatu, São Paulo, mais precisamente da Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e da Merluza (Merluccius hubbsi), por meio de achados de necrópsia e análises físico-quimicas. Foram adquiridas 8 amostras de Tilápia e 3 amostras de Merluza provindas de uma piscicultura, eutanasiadas com gelo na propriedade, e encaminhadas ao Laboratório de análises do Instituto de Biotecnologia (IBTEC) da Universidade Estadual Paulista (UNESP), em Botucatu. As Tilápias foram submetidas à inspeção macroscópica por meio de observação externa e interna e os filés de Merluza foram submetidos à análises físico-quimicas para avalição do frescor. No exame externo a lesão mais frequente foi hemorragia de pele (50%), nadadeiras (50%), brânquias (25%) e cavidade oral (12.5%), enquanto que no exame interno, esplenomegalia (75%) e hemorragia renal (50%) prevaleceram. As análises físico-quimicas apresentaram alterações significativas nas bases voláteis totais (BVT), tornando o alimento impróprio para o consumo de acordo com a legislação vigente. As alterações observadas c

Plantas ornamentais e alimentos tóxicos para animais de companhia / Ornamental plants and toxic pet foods

Aliar o amor aos pets ao amor à vegetação requer conhecimento por parte de quem se utiliza das plantas ornamentais para decorar um lar. Isso porque algumas plantas podem causar intoxicações de leves a graves nos pets, sejam eles cães, gatos ou aves. Pensando nisso, um treinamento aos colaboradores dos grandes revendedores de materiais para pets e jardinagem pode ser uma estratégia informativa muito eficaz aos responsáveis pelos animais. Do mesmo modo, alguns clínicos de pequenos animais desconhecem a capacidade intoxicante das plantas e como agir, realizando um diagnóstico e tratamento errados. Para suprir essa lacuna, um dos meios utilizados foi a criação de um guia impresso, exclusivo para uso veterinário, com foto das plantas, sinais clínicos e tratamento. O mesmo acontece com os alimentos de origem animal tóxicos para pets. A informação de toda cadeia envolvida no atendimento e cuidados dos animais é uma forma de diminuir esses casos.(AU)

Potential hepatoprotective effect of Cheatomorpha gracilis extract against High Fat Diet (HFD)-Induced Liver Damage, and its characterization by HPLC / Efeito hepatoprotetor potencial do extrato de Cheatomorpha gracilis contra dano hepático induzido por dieta alta em gordura (HFD), e sua caracterização por HPLC

The current investigation was carried out to estimate the protective effect of aqueous extract of Cheatomorpha gracilis (AEC) against High fat Diet (HFD) induced liver damage in mice. The results of the in vitro study showed that AEC have higher antioxidant capacities in the DPPH and hydroxyl radical-scavenging assays. Indeed, many phenolic compounds (gallic acid, quercetin, naringenin, apigenin, kaempferol and rutin) were identified in the AEC. In the animal studies, during 6 weeks, HFD promoted oxidative stress with a rise level of malonaldehyde (MDA), protein carbonyls (PCOs) levels and a significant decrease of the antioxidant enzyme activities such as superoxide dismutase, catalase and glutathione peroxidase. Interestingly, the treatment with AEC (250 mg/kg body weight) significantly reduced the effects of HFD disorders on some plasmatic liver biomarkers (AST, ALT and ALP) in addition to, plasmatic proteins inflammatory biomarkers (α2 and β1 decreases / β2 and γ globulins increases). It can be suggest that supplementation of MECG displays high potential to quench free radicals and attenuates high fat diet promoted liver oxidative stress and related disturbances.

A presente investigação foi realizada para estimar o efeito protetor do extrato aquoso de Cheatomorpha gracilis (AEC) contra o dano hepático induzido por dieta rica em gordura (HFD) em camundongos. Os resultados do estudo in vitro mostraram que os AEC têm maiores capacidades antioxidantes nos ensaios DPPH e de eliminação de radicais hidroxila. De fato, muitos compostos fenólicos (ácido gálico, quercetina, naringenina, apigenina, kaempferol e rutina) foram identificados no AEC. Nos estudos em animais, durante 6 semanas, HFD promoveu estresse oxidativo com aumento do nível de malonaldeído (MDA), níveis de proteína carbonil (PCOs) e diminuição significativa das atividades de enzimas antioxidantes como superóxido dismutase, catalase e glutationa peroxidase. Curiosamente, o tratamento com AEC (250 mg / kg de peso corporal) reduziu significativamente os efeitos dos distúrbios de HFD em alguns biomarcadores hepáticos plasmáticos (AST, ALT e ALP), além de biomarcadores inflamatórios de proteínas plasmáticas (reduções α2 e β1 / β2 e γ aumenta as globulinas). Pode-se sugerir que a suplementação de MECG apresenta alto potencial para extinguir os radicais livres e atenua o estresse oxidativo do fígado promovido pela dieta rica em gordura e distúrbios relacionados.

Potential hepatoprotective effect of Cheatomorpha gracilis extract against High Fat Diet (HFD)-Induced Liver Damage, and its characterization by HPLC / Efeito hepatoprotetor potencial do extrato de Cheatomorpha gracilis contra dano hepático induzido por dieta alta em gordura (HFD), e sua caracterização por HPLC

The current investigation was carried out to estimate the protective effect of aqueous extract of Cheatomorpha gracilis (AEC) against High fat Diet (HFD) induced liver damage in mice. The results of the in vitro study showed that AEC have higher antioxidant capacities in the DPPH and hydroxyl radical-scavenging assays. Indeed, many phenolic compounds (gallic acid, quercetin, naringenin, apigenin, kaempferol and rutin) were identified in the AEC. In the animal studies, during 6 weeks, HFD promoted oxidative stress with a rise level of malonaldehyde (MDA), protein carbonyls (PCOs) levels and a significant decrease of the antioxidant enzyme activities such as superoxide dismutase, catalase and glutathione peroxidase. Interestingly, the treatment with AEC (250 mg/kg body weight) significantly reduced the effects of HFD disorders on some plasmatic liver biomarkers (AST, ALT and ALP) in addition to, plasmatic proteins inflammatory biomarkers (α2 and β1 decreases / β2 and γ globulins increases). It can be suggest that supplementation of MECG displays high potential to quench free radicals and attenuates high fat diet promoted liver oxidative stress and related disturbances.(AU)

A presente investigação foi realizada para estimar o efeito protetor do extrato aquoso de Cheatomorpha gracilis (AEC) contra o dano hepático induzido por dieta rica em gordura (HFD) em camundongos. Os resultados do estudo in vitro mostraram que os AEC têm maiores capacidades antioxidantes nos ensaios DPPH e de eliminação de radicais hidroxila. De fato, muitos compostos fenólicos (ácido gálico, quercetina, naringenina, apigenina, kaempferol e rutina) foram identificados no AEC. Nos estudos em animais, durante 6 semanas, HFD promoveu estresse oxidativo com aumento do nível de malonaldeído (MDA), níveis de proteína carbonil (PCOs) e diminuição significativa das atividades de enzimas antioxidantes como superóxido dismutase, catalase e glutationa peroxidase. Curiosamente, o tratamento com AEC (250 mg / kg de peso corporal) reduziu significativamente os efeitos dos distúrbios de HFD em alguns biomarcadores hepáticos plasmáticos (AST, ALT e ALP), além de biomarcadores inflamatórios de proteínas plasmáticas (reduções α2 e β1 / β2 e γ aumenta as globulinas). Pode-se sugerir que a suplementação de MECG apresenta alto potencial para extinguir os radicais livres e atenua o estresse oxidativo do fígado promovido pela dieta rica em gordura e distúrbios relacionados.(AU)

Intoxicação por ureia em ruminantes - Revisão de literatura / Urea poisoning in ruminants - Literature review / Envenenamiento por urea en rumiants

A proteína é um dos principais limitantes dentro do planejamento alimentar nos sistemas de criação extensivos, principalmente no período do inverno, as gramíneas de clima tropical e subtropical já possuem baixos teores deste nutriente e no período seco se torna um desafio manter boa ofertae disponibilidade. Com o passar dos anos se intensificou o uso de pastagens, necessitando a utilização de suplementos que permitem suprir as necessidades nutricionais, porém, devido ao alto custo da proteína de origem vegetal, novas formas de suplementação através de fontes de nitrogênio não-proteico foram ganhando espaço, principalmente pelo menor custo, a fonte mais utilizada no brasil é a uréia. Seu uso proporciona diversas vantagens, mas devido a utilização inadequada, tem causado muitos casos de intoxicação, necessitando conhecer a forma como ela é utilizada pelos microrganismos ruminais e pelo ruminante, para entender a forma como a intoxicação ocorre no rebanho e evitar com que ocorra os quadros de intoxicação.(AU)

Protein is one of the main limitations within food planning in extensive creation systems, especially in the winter period, grasses of tropical and subtropical climate already have low levels of this nutriente and in the dry period it becomes a challenge to maintain good supply and availability. Over the years, the use of pastures has intensified, requiring the use of supplements that allow to meet nutritional needs, however, due to the high cost of vegetable protein, new forms of supplementation through sources of non-protein nitrogen have been gaining space, mainly due to its lower cost, the most used source in Brazil is urea. Its use provides several advantages, but due to improper use, it has caused many cases of intoxication, needing to know the way it is used by ruminal microorganisms and by the ruminant, to understand how the intoxication occurs in the herd and to prevent the occurrence of intoxication.(AU)

La proteína es uno de los principales factores limitantes em la planificación alimentaria em los sistema de crianza extensivos, especialmente em el período invernal, las gramíneas em climas tropicales y subtropicales ya presentan bajos niveles de este nutriente um buen suministro y disponibilidade. A lo largo de los años, se há intensificado el uso de los pastos, requiriendo el uso de suplementos que permitam cubrir las necesidades nutricionales, sin embargo, debido al alto costo de la proteína de origen vegetal, han ido ganando nuevas formas de suplementación a través de fuentes nitrogenadas no proteicas espacio, principalmente por el menor costo, la fuente más utilizada em Brasil es la urea. Su uso brinda varias vetajas, pero debido al uso inadequado há causado muchos casos de intoxicación, siendo necessário conocer como es utilizado por los microorganismos ruminales y por el ruminante, para compreender como se produce la intoxicación el rebaño y prevenir la apararición de cuadros de intoxicación.(AU)

Bovine enzootic hematuria in the state of tocantins and use of ultrasonography as a diagnostic method / Hematúria enzoótica bovina no estado do Tocantins e o uso da ultrassonografia como método de diagnóstico

Bovine enzootic hematuria (BEH) is a chronic disease caused by ingestion of Pteridium esculentum subsp. arachnoideum (Kaulf.) Thomson. This disease has great importance because it affects the animal wellbeing, causes economic losses, and hinders public health due to the toxic principle that is present in the milk of cows that ingest this plant. Early diagnosis assists in the decision making for disposal and replacement of animals in endemic regions. Despite ultrasonography is a useful tool for diagnosis of this disease, there is a lack of studies evaluating BEH in the state of Tocantins, Brazil, using ultrasound and epidemiological data and clinical signs; however, the histopathological examination is the method that provides the definitive diagnosis. The objective of this study was to describe the occurrence of BEH in the state of Tocantins and evaluate the efficiency of bladder ultrasound examination for diagnosis and prognosis of BEH. Ten animals that presented intermittent hematuria and hypo-colored mucous membranes were subjected to clinical and complementary exams. The urine physical analysis presented light red color, high turbidity, and positive sedimentation. The ultrasonography showed a thick, irregular mass in the bladder wall, containing an echogenic liquid of high cellularity and pedunculated papillary lesions. Macro and microscopic analyses of the animals' bladders showed areas with vascular proliferation in the sub-mucous membranes associated with mononuclear inflammatory cell infiltrate and proliferation of the epithelium. Ultrasonography is an excellent option and, combined with clinical and laboratory exams of blood and urine, enables the diagnosis and prognosis of BEH. (AU)

Hematúria enzoótica bovina (HEB) doença crônica causada pela ingestão de Pteridium esculentum subsp. arach-noideum (Kaulf.) Thomson. Essa intoxicação tem grande importância no bem-estar animal, causando prejuizos econômicos e na saúde pública, uma vez que o princípio tóxico está presente no leite de vacas que ingerem a planta. Em regiões endêmicas o diagnóstico precoce auxilia na tomada de decisões, como o descarte e a substituição dos animais. Apesar da ultrossonografia ser uma ferramenta diagnóstica muito útil, há uma carência de estudos de HEB no estado do Tocantins no que diz respeito aos dados ultrassonográficos, epidemiológicos e sinais clínicos; entretanto, o exame histopatológico é o diagnóstico definitivo. O objetivo deste estudo foi descrever a ocorrência da doença neste estado e avaliar a eficácia do exame ultrassonográfico da bexiga urinária para o diagnóstico e prognóstico de HEB. Foram 10 animais submetidos a exames clínicos e complementares, ao exame apresentavam hematúria intermitente e mucosas hipocoradas. A análise física da urina apresentou-se vermelho vivo, turva e com sedimentação positiva. A ultrassonografia revelou massa na parede da bexiga urinária, espessa e irregular, contendo líquido ecogênico de alta celularidade e com lesões papilares pedunculadas. A análise macro e microscópica da bexiga do ani-mal mostrou áreas com proliferação vascular na submucosa, associadas a infiltrado inflamatório mononuclear e proliferação do epitélio. Pode-se concluir que a ultrassonografia é uma excelente opção e, associada aos exames clínicos e laboratoriais de sangue e urina, possibilitou o diagnóstico e o prognóstico da doença.(AU)

Avaliação da qualidade do pescado comercializado na região de Botucatu, São Paulo / Evaluation of the quality of fish marketed in the region of Botucatu, São Paulo / Evaluación de la calidad del pescado comercializado en la región de Botucatu-SP

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) estabelece padrões de qualidade para peixes destinados a consumo humano, garantindo um produto servido ao consumidor com inocuidade e segurança. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade do pescado comercializado nos distritos de Ipaussu e Botucatu, São Paulo, mais precisamente da Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e da Merluza (Merluccius hubbsi), por meio de achados de necrópsia e análises físico-quimicas. Foram adquiridas 8 amostras de Tilápia e 3 amostras de Merluza provindas de uma piscicultura, eutanasiadas com gelo na propriedade, e encaminhadas ao Laboratório de análises do Instituto de Biotecnologia (IBTEC) da Universidade Estadual Paulista (UNESP), em Botucatu. As Tilápias foram submetidas à inspeção macroscópica por meio de observação externa e interna e os filés de Merluza foram submetidos à análises físico-quimicas para avalição do frescor. No exame externo a lesão mais frequente foi hemorragia de pele (50%), nadadeiras (50%), brânquias (25%) e cavidade oral (12.5%), enquanto que no exame interno, esplenomegalia (75%) e hemorragia renal (50%) prevaleceram. As análises físico-quimicas apresentaram alterações significativas nas bases voláteis totais (BVT), tornando o alimento impróprio para o consumo de acordo com a legislação vigente. As alterações observadas configuram perda da qualidade do pescado, deterioração e lesões sugestivas de doença zoonótica. O pescado comercializado nos distritos de Ipaussu e Botucatu não encontrava-se de acordo com os padrões de frescor exigidos para o consumo estabelecidos pela legislação brasileira.(AU)

The Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) establishes quality standards for fish intended for human consumption, ensuring a product served to the consumer with safety and innocuity. The objective of the present work was to evaluate the quality of fish commercialized in the districts of Ipaussu and Botucatu, São Paulo, more precisely the Tilapia do Nilo (Oreochromis niloticus) and the Merluza (Merluccius hubbsi), through necropsy findings and physical-chemical analysis. Eight Tilapia and three hake samples were acquired from a fish farm, euthanized on ice at the farm, and sent to the Laboratory of analysis of the Biotechnology Institute (IBTEC) of the Universidade Estadual Paulista (UNESP), in Botucatu-SP. The Tilapias were submitted to macroscopic inspection by means of external and internal observation and the Merluza fillets were submitted to physical-chemical analysis to evaluate the freshness. In the external examination the most frequent lesion was hemorrhage of skin (50%), fins (50%), gills (25%) and oral cavity (12.5%), while in the internal examination splenomegaly (75%) and kidney hemorrhage (50%) prevailed. The physical-chemical analysis showed significant alterations in the total volatile bases (TVB), making the food unfit for consumption according to current legislation. The observed alterations configure loss of quality of the fish, deterioration and lesions suggestive of zoonotic disease. The fish commercialized in the districts of Ipaussu and Botucatu did not meet the freshness standards required for consumption established by the Brazilian legislation.(AU)

El Reglamento de Inspección Industrial y Sanitaria de Productos de Origen Animal (RIISPOA) establece normas de calidad para el pescado destinado al consumo humano, garantizando un producto servido al consumidor con seguridad e inocuidad. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad de los peces comercializados en los distritos de Ipaussu y Botucatu, São Paulo, más precisamente la Tilapia do Nilo (Oreochromis niloticus) y la Merluza (Merluccius hubbsi), a través de los resultados de la necropsia y del análisis físico-químico. Ocho muestras de Tilapia y tres muestras de Merluza fueron adquiridas en una piscifactoría, eutanasiadas en hielo en la propiedad y enviadas al Laboratorio de análisis del Instituto de Biotecnología (IBTEC) de la Universidade Estadual Paulista (UNESP), Botucatu-SP. Las Tilapias fueron sometidas a inspección macroscópica mediante observación externa e interna y los filetes de Merluza fueron sometidos a análisis físico-químicos para evaluar la frescura. En el examen externo, la lesión más frecuente fue la hemorragia de la piel (50%), las aletas (50%), las branquias (25%) y la cavidad oral (12,5%), mientras que en el examen interno predominaron la esplenomegalia (75%) y la hemorragia renal (50%). El análisis físico-químico mostró alteraciones significativas en las bases volátiles totales (BTV), lo que hace que el alimento no sea apto para el consumo según la legislación vigente. Las alteraciones observadas configuran la pérdida de calidad del pescado, el deterioro y las lesiones sugestivas de enfermedad zoonótica. El pescado comercializado en los distritos de Ipaussu y Botucatu no cumplía con los estándares de frescura requeridos para el consumo establecidos por la legislación brasileña.(AU)

The cost of gold: Mercury contamination of fishes in a Neotropical river food web

In South America, mercury contamination due to gold mining operations is a threat to both biodiversity and human health. We examined mercury (Hg) concentrations in fishes that constitute important subsistence fisheries from mined and non-mined tributaries in the middle Mazaruni River, Guyana. Mercury concentrations and trophic food web structure (based on carbon and nitrogen stable isotopes) were characterized for primary basal sources and 39 fish species representing seven trophic guilds. Fishes collected at mined sites had higher mercury concentrations; piscivores and carnivores had the highest Hg concentrations and exhibited significant Hg biomagnification. Our results showed that medium- to large-bodied fishes commonly eaten by local people contained Hg values that exceed the World Health Organization (WHO) criteria, and pose a health concern for riverine communities along the Mazaruni River that depend on fish as their main source of protein. Further research to determine the sources of Hg contamination and how it affects human health in this neotropical river must become a top priority. In addition, more research on how Hg contamination impacts the fishes themselves and overall aquatic biodiversity is also needed in the Mazaruni River which has both high fish endemism and diversity.(AU)

Na América do Sul, a contaminação por mercúrio devido às operações de mineração de ouro é uma ameaça à biodiversidade e à saúde humana. Nós examinamos as concentrações de mercúrio (Hg) em peixes que constituem importantes pescarias de subsistência em afluentes minerados e não minerados no médio rio Mazaruni, Guiana. As concentrações de mercúrio e a estrutura trófica da teia alimentar (baseada em isótopos estáveis ​​de carbono e nitrogênio) foram caracterizadas para fontes basais primárias e 39 espécies de peixes representando sete guildas tróficas. Os peixes coletados em locais minerados tiveram maiores concentrações de mercúrio; piscívoros e carnívoros tiveram as maiores concentrações de Hg e exibiram biomagnificação significativa de Hg. Nossos resultados mostraram que peixes de corpo médio a grande comumente consumidos pela população local continham valores de Hg que excedem os critérios da Organização Mundial de Saúde (OMS) e representam uma preocupação para a saúde das comunidades ribeirinhas ao longo do rio Mazaruni que dependem dos peixes como sua principal fonte de proteína. Outras pesquisas para determinar as fontes de contaminação por Hg e como isso afeta a saúde humana neste rio neotropical devem se tornar uma prioridade. Além disso, mais pesquisas sobre como a contaminação por Hg impacta os próprios peixes e a biodiversidade aquática em geral também são necessárias no rio Mazaruni, que tem alto endemismo e diversidade de peixes.(AU)

The cost of gold: Mercury contamination of fishes in a Neotropical river food web

In South America, mercury contamination due to gold mining operations is a threat to both biodiversity and human health. We examined mercury (Hg) concentrations in fishes that constitute important subsistence fisheries from mined and non-mined tributaries in the middle Mazaruni River, Guyana. Mercury concentrations and trophic food web structure (based on carbon and nitrogen stable isotopes) were characterized for primary basal sources and 39 fish species representing seven trophic guilds. Fishes collected at mined sites had higher mercury concentrations; piscivores and carnivores had the highest Hg concentrations and exhibited significant Hg biomagnification. Our results showed that medium- to large-bodied fishes commonly eaten by local people contained Hg values that exceed the World Health Organization (WHO) criteria, and pose a health concern for riverine communities along the Mazaruni River that depend on fish as their main source of protein. Further research to determine the sources of Hg contamination and how it affects human health in this neotropical river must become a top priority. In addition, more research on how Hg contamination impacts the fishes themselves and overall aquatic biodiversity is also needed in the Mazaruni River which has both high fish endemism and diversity.(AU)

Na América do Sul, a contaminação por mercúrio devido às operações de mineração de ouro é uma ameaça à biodiversidade e à saúde humana. Nós examinamos as concentrações de mercúrio (Hg) em peixes que constituem importantes pescarias de subsistência em afluentes minerados e não minerados no médio rio Mazaruni, Guiana. As concentrações de mercúrio e a estrutura trófica da teia alimentar (baseada em isótopos estáveis ​​de carbono e nitrogênio) foram caracterizadas para fontes basais primárias e 39 espécies de peixes representando sete guildas tróficas. Os peixes coletados em locais minerados tiveram maiores concentrações de mercúrio; piscívoros e carnívoros tiveram as maiores concentrações de Hg e exibiram biomagnificação significativa de Hg. Nossos resultados mostraram que peixes de corpo médio a grande comumente consumidos pela população local continham valores de Hg que excedem os critérios da Organização Mundial de Saúde (OMS) e representam uma preocupação para a saúde das comunidades ribeirinhas ao longo do rio Mazaruni que dependem dos peixes como sua principal fonte de proteína. Outras pesquisas para determinar as fontes de contaminação por Hg e como isso afeta a saúde humana neste rio neotropical devem se tornar uma prioridade. Além disso, mais pesquisas sobre como a contaminação por Hg impacta os próprios peixes e a biodiversidade aquática em geral também são necessárias no rio Mazaruni, que tem alto endemismo e diversidade de peixes.(AU)

Standardization of experimental model regarding star fruit intoxication in Wistar rats suffering with nephropathy

Purpose To present a model to reproduce the clinical condition, in order to better understand the pathophysiology of neurological impairment related to intoxication. Methods Twenty-five Wistar rats were used and divided into five groups: Shaw group (WHI), water gavage group (WGV), star fruit gavage group (SGV), nephropathic group with water gavage (NPW), nephropathic group with star fruit gavage (NPS).Nephropathic groups were submitted to surgery, developing nephropathy. After surgery, they received preestablished gavage with star fruit juice or water. The electroencephalographic records were evaluated in the experimental nephropathic group that received gavage of star fruit juice. Results To assess the induction of neurotoxicity using electroencephalographic data, the NPS group demonstrated the presence of epileptic seizures associated with star fruit intoxication. Conclusions The experimental model herein presented was adequate to reproduce the clinical condition experienced by nephropathic patients who ingest star fruit juice, establishing, thus, an experimental model utterly important for the study of the neurological toxicity process.(AU)

Presença de Salmonella spp. na produção animal e o uso de fermentados bacterianos para mitigação dos riscos ­ revisão de literatura / Presence of Salmonella spp. in animal production and the use of bacterial fermentations to mitigate risks ­ a literature review / Presencia de Salmonella spp. en la producción animal y uso de fermentaciones bacterianas para mitigar riesgos - revisión de la literatura

As bactérias do gênero Salmonella são um dos principais problemas na produção animal e, consequentemente, na produção de alimentos. Elas são causadoras principalmente de gastroenterites, com alguns serovares podendo resultar na morte do animal ou indivíduo afetado. Órgãos governamentais em todo o mundo determinam condições mínimas de segurança alimentar, exigindo a ausência de Salmonella nos alimentos, sendo exigida análise de no mínimo 25 gramas de amostragem a cada lote. Dessa forma, seu controle na produção animal também é necessário, devido à grande prevalência existente. Dentre as várias estratégias de controle apresentadas, destaca-se o uso de sobrenadantes livres de células (SLC) produzidos por bactérias lácticas, com grande número de pesquisas in vitro. Nesse contexto, o objetivo deste artigo é revisar os avanços recentes no uso de SLC contra Salmonella. Ao final do trabalho, pode-se observar que os SLC têm grande potencial para utilização na produção animal, embora ainda seja necessária uma completa caracterização da sua ação in vivo.(AU)

Bacteria of the Salmonella genus are one of the main problems in animal production and, consequently, in food production. They mainly cause gastroenteritis, with some serovars that can result in the death of the affected animal or individual. Government agencies around the world determine minimum conditions for food safety, requiring the absence of Salmonella in foods, requiring analysis of at least 25 grams of sampling for each batch. Thus, its control in animal production is also necessary, due to the high prevalence that exists. Among the various control strategies presented, the use of cell-free supernatants (CFS) produced by lactic acid bacteria stands out, with a large number of in vitro research. In this context, the purpose of this article is to review recent advances in the use of CFS against Salmonella. At the end of the research, it can be seen that CFS have great potential for use in animal production, although a complete characterization of their in vivo action is still needed.(AU)

Las bacterias del género Salmonella son uno de los principales problemas en la producción animal y, en consecuencia, en la producción de alimentos. Son principalmente la causa de gastroenteritis, con algunos serovares que pueden resultar en la muerte del animal o individuo afectado. Las agencias gubernamentales de todo el mundo determinan las condiciones mínimas para la seguridad alimentaria, lo que requiere la ausencia de Salmonella en los alimentos, lo que requiere el análisis de al menos 25 gramos de muestreo para cada lote. Por tanto, su control en la producción animal también es necesario, debido a la alta prevalencia que existe. Entre las diversas estrategias de control presentadas, destaca el uso de sobrenadantes libres de células (SLC) producidos por bacterias del ácido láctico, con un gran número de investigaciones in vitro. En este contexto, el propósito de este artículo es revisar los avances recientes en el uso de SLC contra Salmonella. Al final del trabajo, se puede ver que los SLC tienen un gran potencial para su uso en la producción animal, aunque aún se necesita una caracterización completa de su acción in vivo.(AU)

Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos comercializadores de carnes em Aracati Ceará / Hygienic-sanitary conditions of meat traders establishments in Aracati Ceará

O presente estudo teve como finalidade verificar as condições higiênicossanitárias de estabelecimentos que comercializam carnes em Aracati Ceará. Foram visitados 9 (nove) locais sendo: 3 (três) supermercados, 3 (três) açougues e 3 (três) boxes do mercado municipal e aplicada uma lista de verificação com base na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) 275/2002 e 216/2004, compreendendo: situação e condições de edificação; equipamentos/instrumentos, utensílios e móveis; pessoal na área de manipulação/venda; carne in natura. De acordo com o nível de adequação, observou-se que a maior parte deles se caracterizou como ruim, correspondendo a 44,44% (n=4), seguido de 22,22% (n=2) que foram considerados ótimos, 22,22% (n=2) regulares e 11,11% (n=1) bons. Todos os estabelecimentos apresentaram alguma não conformidade com as exigências da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). As condições higiênico-sanitárias e boas práticas, na maior parte dos estabelecimentos visitados possuíram resultados insatisfatórios. Para corrigir as irregularidades encontradas são necessárias adequações nas estruturas físicas, bem como fortalecimento na atuação da Vigilância Sanitária municipal não só em relação às inspeções sanitárias, mas também através de capacitações com os manipuladores de cárneos do município, garantindo a segurança alimentar e preservando a saúde dos consumidores.(AU)

The present study aimed to verify the hygienic-sanitary conditions of establishments that sell meat in Aracati - Ceará. Nine (9) locations were visited: 3 (three) supermarkets, 3 (three) butchers and 3 (three) boxes of the municipal market and a checklist was applied based on Collegiate Board Resolution (RDC) 275/2002 and 216 / 2004, comprising: edification situation and conditions; equipment / instruments, utensils and furniture; handling / sales personnel; fresh meat. According to the level of suitability, was observed most of them were characterized as bad, corresponding to 44.44% (n=4), followed by 22.22% (n=2) that were considered excellent, 22.22% (n=2) regular and 11.11% (n=1) good. All establishments had some type of noncompliance with the requirements of the National Health Surveillance Agency (ANVISA). Regarding hygienic conditions and good practices, most of the establishments visited had unsatisfactory results. To correct the irregularities found, it is necessary to adapt the physical structures, as well as strengthening the performance of the Municipal Health Surveillance not only in relation to sanitary inspections, but also through training with the municipal meat handlers, ensuring food security and preserving the consumer health.(AU)

Presença de Salmonella spp. na produção animal e o uso de fermentados bacterianos para mitigação dos riscos ­ revisão de literatura / Presence of Salmonella spp. in animal production and the use of bacterial fermentations to mitigate risks ­ a literature review / Presencia de Salmonella spp. en la producción animal y uso de fermentaciones bacterianas para mitigar riesgos - revisión de la literatura

As bactérias do gênero Salmonella são um dos principais problemas na produção animal e, consequentemente, na produção de alimentos. Elas são causadoras principalmente de gastroenterites, com alguns serovares podendo resultar na morte do animal ou indivíduo afetado. Órgãos governamentais em todo o mundo determinam condições mínimas de segurança alimentar, exigindo a ausência de Salmonella nos alimentos, sendo exigida análise de no mínimo 25 gramas de amostragem a cada lote. Dessa forma, seu controle na produção animal também é necessário, devido à grande prevalência existente. Dentre as várias estratégias de controle apresentadas, destaca-se o uso de sobrenadantes livres de células (SLC) produzidos por bactérias lácticas, com grande número de pesquisas in vitro. Nesse contexto, o objetivo deste artigo é revisar os avanços recentes no uso de SLC contra Salmonella. Ao final do trabalho, pode-se observar que os SLC têm grande potencial para utilização na produção animal, embora ainda seja necessária uma completa caracterização da sua ação in vivo.(AU)

Bacteria of the Salmonella genus are one of the main problems in animal production and, consequently, in food production. They mainly cause gastroenteritis, with some serovars that can result in the death of the affected animal or individual. Government agencies around the world determine minimum conditions for food safety, requiring the absence of Salmonella in foods, requiring analysis of at least 25 grams of sampling for each batch. Thus, its control in animal production is also necessary, due to the high prevalence that exists. Among the various control strategies presented, the use of cell-free supernatants (CFS) produced by lactic acid bacteria stands out, with a large number of in vitro research. In this context, the purpose of this article is to review recent advances in the use of CFS against Salmonella. At the end of the research, it can be seen that CFS have great potential for use in animal production, although a complete characterization of their in vivo action is still needed.(AU)

Las bacterias del género Salmonella son uno de los principales problemas en la producción animal y, en consecuencia, en la producción de alimentos. Son principalmente la causa de gastroenteritis, con algunos serovares que pueden resultar en la muerte del animal o individuo afectado. Las agencias gubernamentales de todo el mundo determinan las condiciones mínimas para la seguridad alimentaria, lo que requiere la ausencia de Salmonella en los alimentos, lo que requiere el análisis de al menos 25 gramos de muestreo para cada lote. Por tanto, su control en la producción animal también es necesario, debido a la alta prevalencia que existe. Entre las diversas estrategias de control presentadas, destaca el uso de sobrenadantes libres de células (SLC) producidos por bacterias del ácido láctico, con un gran número de investigaciones in vitro. En este contexto, el propósito de este artículo es revisar los avances recientes en el uso de SLC contra Salmonella. Al final del trabajo, se puede ver que los SLC tienen un gran potencial para su uso en la producción animal, aunque aún se necesita una caracterización completa de su acción in vivo.(AU)

Presença de Salmonella spp. na produção animal e o uso de fermentados bacterianos para mitigação dos riscos ­ revisão de literatura / Presence of Salmonella spp. in animal production and the use of bacterial fermentations to mitigate risks ­ a literature review / Presencia de Salmonella spp. en la producción animal y uso de fermentaciones bacterianas para mitigar riesgos - revisión de la literatura

As bactérias do gênero Salmonella são um dos principais problemas na produção animal e, consequentemente, na produção de alimentos. Elas são causadoras principalmente de gastroenterites, com alguns serovares podendo resultar na morte do animal ou indivíduo afetado. Órgãos governamentais em todo o mundo determinam condições mínimas de segurança alimentar, exigindo a ausência de Salmonella nos alimentos, sendo exigida análise de no mínimo 25 gramas de amostragem a cada lote. Dessa forma, seu controle na produção animal também é necessário, devido à grande prevalência existente. Dentre as várias estratégias de controle apresentadas, destaca-se o uso de sobrenadantes livres de células (SLC) produzidos por bactérias lácticas, com grande número de pesquisas in vitro. Nesse contexto, o objetivo deste artigo é revisar os avanços recentes no uso de SLC contra Salmonella. Ao final do trabalho, pode-se observar que os SLC têm grande potencial para utilização na produção animal, embora ainda seja necessária uma completa caracterização da sua ação in vivo.(AU)

Bacteria of the Salmonella genus are one of the main problems in animal production and, consequently, in food production. They mainly cause gastroenteritis, with some serovars that can result in the death of the affected animal or individual. Government agencies around the world determine minimum conditions for food safety, requiring the absence of Salmonella in foods, requiring analysis of at least 25 grams of sampling for each batch. Thus, its control in animal production is also necessary, due to the high prevalence that exists. Among the various control strategies presented, the use of cell-free supernatants (CFS) produced by lactic acid bacteria stands out, with a large number of in vitro research. In this context, the purpose of this article is to review recent advances in the use of CFS against Salmonella. At the end of the research, it can be seen that CFS have great potential for use in animal production, although a complete characterization of their in vivo action is still needed.(AU)

Las bacterias del género Salmonella son uno de los principales problemas en la producción animal y, en consecuencia, en la producción de alimentos. Son principalmente la causa de gastroenteritis, con algunos serovares que pueden resultar en la muerte del animal o individuo afectado. Las agencias gubernamentales de todo el mundo determinan las condiciones mínimas para la seguridad alimentaria, lo que requiere la ausencia de Salmonella en los alimentos, lo que requiere el análisis de al menos 25 gramos de muestreo para cada lote. Por tanto, su control en la producción animal también es necesario, debido a la alta prevalencia que existe. Entre las diversas estrategias de control presentadas, destaca el uso de sobrenadantes libres de células (SLC) producidos por bacterias del ácido láctico, con un gran número de investigaciones in vitro. En este contexto, el propósito de este artículo es revisar los avances recientes en el uso de SLC contra Salmonella. Al final del trabajo, se puede ver que los SLC tienen un gran potencial para su uso en la producción animal, aunque aún se necesita una caracterización completa de su acción in vivo.(AU)

Acute necrotic hepatotoxicity caused by Lantana camara L. ingestion in dairy cattle / Hepatotoxicidade necrótica aguda por ingestão de Lantana camara L. em bovinos leiteiros

This study describes an outbreak of acute necrotic hepatopathy associated with spontaneous poisoning by Lantana camara L. in dairy cattle. A herd of 15 cows and heifers was introduced into a native pasture with limited food supply, and, sixteen days later, eight animals had spontaneous nasal hemorrhage, fever, lethargy, jaundice, and dry, dark stools with mucus and blood. The clinical course varied from two to five days. In the pasture where the cattle were kept, abundant adult specimens of L. camara L. with evident signs of consumption were observed. In total, seven cattle died and necropsy was performed in three of them. All animals had moderate jaundice, hemorrhage in the subcutaneous tissue and on the surface of different organs. The liver was slightly enlarged, with orange discoloration and enhanced lobular pattern. Histologically, multifocal areas of coagulative necrosis of hepatocytes in the centrilobular area, occasionally extending to the midzonal area, were observed, as well as marked hepatocellular degeneration and prominent cholestasis. The current study suggests that L. camara L. poisoning should be considered a differential diagnosis of acute and necrotic hepatotoxicity in cattle, despite the absence of photosensitization.(AU)

Esse estudo descreve um surto de hepatopatia necrótica aguda associada a intoxicação espontânea por Lantana camara L. em bovinos leiteiros. Um lote de 15 vacas e novilhas foram introduzidas em um piquete com campo nativo, com escassa oferta de alimento. Após dezesseis dias, oito animais manifestaram epistaxe, febre, apatia, icterícia, fezes ressecadas e escuras com muco e sangue. A evolução do quadro clínico variou de dois a cinco dias. No piquete em que os bovinos estavam alojados havia grande quantidade de L. camara L. com sinais evidentes de consumo. No total, sete bovinos morreram, e destes, o exame post mortem foi realizado em três. Os bovinos exibiam moderada icterícia, hemorragias no tecido subcutâneo e na superfície de diferentes órgãos. O fígado estava discretamente aumentado, com coloração alaranjada e padrão lobular evidente. As lesões histológicas consistiam em acentuada necrose de coagulação de hepatócitos em região centrolobular, por vezes se estendendo a região mediozonal, além de acentuada degeneração dos hepatócitos e evidente Colestase. O presente trabalho alerta para que intoxicação por L. camara L. seja levada em consideração nos diagnósticos diferenciais de hepatotoxicidade necrótica aguda em bovinos, mesmo sem indícios de fotossensibilização.(AU)

Acute necrotic hepatotoxicity caused by Lantana camara L. ingestion in dairy cattle / Hepatotoxicidade necrótica aguda por ingestão de Lantana camara L. em bovinos leiteiros

This study describes an outbreak of acute necrotic hepatopathy associated with spontaneous poisoning by Lantana camara L. in dairy cattle. A herd of 15 cows and heifers was introduced into a native pasture with limited food supply, and, sixteen days later, eight animals had spontaneous nasal hemorrhage, fever, lethargy, jaundice, and dry, dark stools with mucus and blood. The clinical course varied from two to five days. In the pasture where the cattle were kept, abundant adult specimens of L. camara L. with evident signs of consumption were observed. In total, seven cattle died and necropsy was performed in three of them. All animals had moderate jaundice, hemorrhage in the subcutaneous tissue and on the surface of different organs. The liver was slightly enlarged, with orange discoloration and enhanced lobular pattern. Histologically, multifocal areas of coagulative necrosis of hepatocytes in the centrilobular area, occasionally extending to the midzonal area, were observed, as well as marked hepatocellular degeneration and prominent cholestasis. The current study suggests that L. camara L. poisoning should be considered a differential diagnosis of acute and necrotic hepatotoxicity in cattle, despite the absence of photosensitization.(AU)

Esse estudo descreve um surto de hepatopatia necrótica aguda associada a intoxicação espontânea por Lantana camara L. em bovinos leiteiros. Um lote de 15 vacas e novilhas foram introduzidas em um piquete com campo nativo, com escassa oferta de alimento. Após dezesseis dias, oito animais manifestaram epistaxe, febre, apatia, icterícia, fezes ressecadas e escuras com muco e sangue. A evolução do quadro clínico variou de dois a cinco dias. No piquete em que os bovinos estavam alojados havia grande quantidade de L. camara L. com sinais evidentes de consumo. No total, sete bovinos morreram, e destes, o exame post mortem foi realizado em três. Os bovinos exibiam moderada icterícia, hemorragias no tecido subcutâneo e na superfície de diferentes órgãos. O fígado estava discretamente aumentado, com coloração alaranjada e padrão lobular evidente. As lesões histológicas consistiam em acentuada necrose de coagulação de hepatócitos em região centrolobular, por vezes se estendendo a região mediozonal, além de acentuada degeneração dos hepatócitos e evidente Colestase. O presente trabalho alerta para que intoxicação por L. camara L. seja levada em consideração nos diagnósticos diferenciais de hepatotoxicidade necrótica aguda em bovinos, mesmo sem indícios de fotossensibilização.(AU)

Detoxified castor in the diets of dairy goats: I. Effects on intake, digestibility, and renal and hepatic parameters

The objective was to evaluate the intake, digestibility, nitrogen balance, and metabolic profile of lactating goats fed diets containing detoxified castor cake (DCC) by alkaline solutions during 150 days of lactation. Twenty-four Saanen and Anglo Nubian goats, approximately 17 months old (first lactation) and body weights of 43±2.97 kg, were distributed in a completely randomized block design with eight replicates. Treatments consisted of three diets, one containing soybean meal (SM) and two others containing DCC, with calcium hydroxide [Ca(OH)2] and sodium hydroxide (NaOH). The diets significantly influenced the intake of dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), and total digestible nutrients (TDN). We observed a higher dry matter intake (DMI) in goats fed SM, similar to that of goats fed Ca(OH)2 DCC. Intake of nutrients followed the same trend as DMI. There was no significant effect of diets on digestibility of DM, CP, EE, and NDF; however, we observed a significant effect of diets on the levels of nitrogen intake (NI) and urinary nitrogen (UN). The goats fed SM consumed a larger quantity of nitrogen, but all had the same nitrogen balance, indicating that goats fed DCC were more efficient. The diets did not influence renal and hepatic parameters. Inclusion of castor cake in the diet of goats in confinement is an attractive option, considering that goats fed DCC present lower feed conversion, and its use does not cause hepatic and renal alterations, suggesting that SM can be completely replaced.(AU)

Identification of sulfonamides in commercial honey / Identificação de sulfonamidas em mel comercial

The contamination of honey, bees and hives are being an issue for discussion and critics from all communities, especially in tropical countries where due to hot climate conditions and higher tendency to food contamination the use of agrochemicals in agriculture systems are intense, as well as the use of antibiotics and food preservatives. In this work, a commercial kit for identification and quantification of sulfonamides (antibiotic class) in honey collected from local markets was used. Two samples of labeled organic honey were spiked with sulfonamide to validate the assay. Twelve commercial samples were analyzed and eleven presented residues of sulfonamides, ranging from 3.46 ug per kg of honey (result of organic sample) to 10.9 ug per kg of honey, from commercial honey. The method presented correlation of 0.92 (r); and specificity of 0.1 ug per kg of honey. The recovery tests using spiked samples with 10 and 5 ug per kg of honey , gave the recovery results of 95.5% and 82.0%, respectively. Although the contaminated samples have sulfonamides concentration lower than security limit, the honey analyzed (commercial and organic labeled samples) were no free from sulfanomides, which shows that honey has contamination problems, being anissue for all consumers, which includes children.(AU)

A contaminação do mel, abelhas e colmeias tem sido motivo de discussão critica principalmente em países tropicais, onde, devido às condições climáticas quentes e maior tendência à contaminação de alimentos, o uso de agroquímicos, antibióticos e conservantes alimentares são um problema. Neste trabalho foi utilizado um kit comercial para identificação e quantificação das sulfonamidas (antibióticos) em amostras de mel coletadas no comercio local. Duas amostras rotuladas como mel orgânico foram fortificadas com sulfonamidas para validar os imunoensaios. Das doze amostras comerciais de mel, todas apresentaram resíduos de sulfonamidas, variando de 3,46 ug por kg de mel (resultado da amostra de mel rotulado orgânico) até 10,9 ug por kg de mel, em amostra de mel comercial. O método apresentou correlação de 0,92 e especificidade de 0,1 ug por kg de mel. Os testes de recuperação de amostras fortificadas com 10 e 5 ug por kg de mel foi de 95,5 a 82,0%, respectivamente. Embora as amostras contaminadas tenham quantidades de sulfonamidas inferiores aos limites de segurança, o mel analisado (amostras comerciais e mel rotulado orgânico) contem sulfonamidas, o que mostra que o mel tem problemas de contaminação, sendo um problema de segurança alimentar para todos os consumidores, incluindo crianças.(AU)