Effect of emulsifier addition on metabolizable energy reduction in broiler diets / Adição de emulsificante nas rações de frangos de corte com redução dos níveis de energia metabolizável

This study aimed to evaluate the effect of including soy lecithin emulsifier (SL) in broiler diets with reduced metabolizable energy levels and to correlate it with nutrient metabolizability coefficients, as well as to determine apparent metabolizable energy (AME). Two metabolic trials were conducted in a completely randomized design with a 3x2 factorial arrangement (diet with three levels of metabolizable energy, with or without the inclusion of emulsifier), totaling six treatments. In the starter phase, chicks received diets with 2,950, 3,050, and 3,150 kcal/kg of metabolizable energy, with six replications of 10 birds each, totaling 360 birds. In the grower phase, the energy levels of 3,100, 3,150, and 3,200 kcal/kg of feed were tested in 210 birds were used in seven replications of five chicks each. An interaction effect was observed in the starter phase, with the nitrogen metabolizability coefficient increasing when the emulsifier was added to diets with reduced energy. Additionally, emulsifier inclusion increased nitrogen-corrected AME (AMEn). An interaction effect was also present in the grower phase, with AME and AMEn increasing when the emulsifier was added to diets with lower energy levels. In summary, emulsifier inclusion in broiler diets can reduce metabolizable energy while improving AMEn in both the starter and grower phases, as well as AME in growing broilers.

Objetivou-se avaliar a adição do emulsificante, lecitina de soja, nas rações de frangos com redução dos níveis de energia metabolizável e correlacioná-las com os coeficientes de metabolizabilidade de nutrientes, além da determinação da energia metabolizável aparente (EMA). Realizou-se dois ensaios metabólicos em delineamento inteiramente casualizados, esquema fatorial 3x2 (ração com três níveis de energia metabolizável, com ou sem a inclusão do emulsificante na dieta), totalizando seis tratamentos. Na fase inicial, os pintos receberam dieta com 2.950, 3.050 e 3.150 kcal/kg de energia metabolizável, com seis repetições com 10 aves, totalizando 360 aves. Na fase de crescimento foram utilizadas 210 aves, sendo sete repetições com cinco frangos e os níveis de energia testados foram: 3.100, 3.150 e 3.200 kcal/kg de ração. Na fase inicial, observou-se efeito de interação, apresentando aumento do coeficiente de metabolizabilidade do nitrogênio (CMN) ao adicionar o emulsificante em dietas com energia reduzida e também, efeito do emulsificante no aumento da energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço do nitrogênio (EMAn). Na fase de crescimento, observou-se efeito de interação, apresentando aumento da EMA e EMAn ao adicionar o emulsificante em dietas com menores níveis de energia. Conclui-se que a inclusão do emulsificante é indicada para frangos de corte, pois permite reduzir a energia metabolizável da dieta, melhorando a EMAn nas fases inicial e de crescimento, bem como a da EMA com frangos em crescimento.

Equine semen cooled with chemically defined extender containing soy lecithin / Sêmen equino refrigerado com diluidor quimicamente definido contendo lecitina de soja

Equine semen has historically been chilled using milk-based media. However, the use of animal-based components presents several potential concerns, such as variability in formulations, microbial contamination and regulatory issues. We aimed to evaluate the potential of including different concentrations of soy lecithin (LS) in chemically defined Biggers, Whitten and Whittingham (BWW) medium for cooling equine semen to 15°C. Ejaculates were diluted as six different experimental groups: 1) BotuSêmen® (control); 2) BWW; 3) BWW + 1% LS; 4) BWW + 2% LS; 5) BWW + 4% LS and 6) BWW + 6% LS. BWW medium, did not preserve motility, velocity, straightness (STR), linearity (LIN), amplitude of lateral sperm head displacement (ALH), cross flagellar beat frequency (BCF), functional and structural integrity of equine spermatozoa during 24 h of refrigeration when compared to BotuSêmen® (P <0.05). The use of BWW for cooling equine semen was only possible with the addition of LS, being the concentrations equal or higher than 2% better, because they preserved total motility, curvilinear velocity (VCL) and LIN with the same potential of BotuSêmen® (P >0.05). Nevertheless, BotuSêmen® showed superiority in preserving the percentage of sperm progressive motility, average path velocity (VAP), linear progressive velocity (VSL) and BCF during cooling compared to the other extenders (P <0.05). The inclusion of soy lecithin, from 2 to 6% in the BWW medium, allowed maintaining the viability of equine semen cooled at 15ºC for up to 24 hours.

O sêmen equino tem sido historicamente refrigerado usando meios à base de leite. No entanto, o uso de componentes de origem animal causa várias preocupações potenciais, como variabilidade nas formulações, contaminação microbiana e questões regulatórias. Objetivou-se avaliar o potencial de inclusão de diferentes concentrações de lecitina de soja (LS) no meio quimicamente definido BWW - Biggers, Whitten e Whittingham para refrigeração de sêmen equino e armazenamento na temperatura de 15°C. Os ejaculados foram diluídos em seis diferentes grupos experimentais: 1) BotuSêmen® (controle); 2) BWW; 3) BWW + 1% lecitina de soja (LS); 4) BWW + 2% LS; 5) BWW + 4% LS e 6) BWW + 6% LS. O meio BWW, não preservou a motilidade, a velocidade, a retilinearidade (STR), a linearidade (LIN), a amplitude do deslocamento lateral da cabeça (ALH), a frequência de batimento flagelar cruzado (BCF), a integridade funcional e estrutural dos espermatozoides equino durante 24 h de refrigeração quando comparado ao BotuSêmen® (P <0,05). O uso de BWW para refrigeração de sêmen equino só foi possível com adição de lecitina de soja, sendo as concentrações igual ou superior a 2% melhores, pois preservaram a motilidade total, a velocidade curvilinear (VCL) e LIN com mesmo potencial do BotuSêmen® (P >0,05). Ainda assim, o diluidor comercial BotuSêmen® apresentou superioridade em preservar o percentual de espermatozoides progressivamente móveis, a velocidade média da trajetória (VAP), a velocidade linear progressiva (VSL) e a frequência do batimento flagelar cruzado (BCF) durante a refrigeração comparado aos demais diluidores (P <0,05). A inclusão de lecitina de soja, de 2 a 6% no meio BWW, permitiu a manutenção da viabilidade do sêmen equino refrigerado a 15ºC por até 24 horas.

Effect of exogenous emulsifier and different fat sources on the performance, carcass characteristics, nutrient digestibility, and serum lipid profile of broiler chickens / Efeito de emulsificante exógeno e diferentes fontes de gordura no desempenho, características de carcaça e digestibilidade de nutriente e perfil lipídico sérico em frangos de corte

A study was conducted to evaluate the effect of an emulsifier on reduced-energy diets using two fat sources for broilers. The study was designed as a 2 x 3 factorial arrangement of treatments. The first factor was 2 fat sources (poultry fat or beef tallow). The second factor was a basal diet with the recommended energy levels, a diet with a 0.83 MJ/kg of energy reduction, and a diet with an energy reduction and inclusion of 1 g emulsifier/kg of diet. The emulsifier used in this study was composed of soy lecithin and polyethylene glycol ricinoleate. The emulsifier increased apparent metabolizable energy (AME) and apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance (AMEn) in beef tallow diets compared to energy-reduced diets (P<0.001). Broilers fed poultry fat had higher weights and weight gains at 35 and 42 d of age (p=0.001), and they had higher daily deposition of fat in the carcass (P = 0.025) when compared to diets with beef tallow. The inclusion of emulsifiers in broiler diets improves AME and AMEn but did not affect the energy reduction diets, which resulted in reduced performance, decreasing daily fat deposition, but without effects on serum lipid profile in broilers.(AU)

Um estudo foi conduzido para avaliar o efeito de um emulsificante em dietas com baixo teor de energia usando duas fontes de gordura para frangos de corte. O estudo foi delineado em arranjo fatorial 2 x 3 de tratamentos, o primeiro fator foi 2 fontes de gordura (gordura de frango ou sebo bovino) e o segundo fator uma dieta basal com os níveis de energia recomendados, uma dieta com 0,83 MJ / kg de redução de energia e uma dieta com redução de energia e inclusão de 1 g de emulsionante / kg de dieta (composto de lecitina de soja e ricinoleato de polietilenoglicol). O emulsificante aumentou a energia metabolizável aparente (EMA) e a energia metabolizável aparente corrigida para o balanço de nitrogênio (EMAn) em dietas com sebo bovino em comparação com dietas com redução de energia (P <0,001). Frangos de corte alimentados com gordura de frango apresentam maiores pesos e ganhos de peso aos 35 e 42 dias de idade (p=0,001), e maior deposição diária de gordura na carcaça (P=0,025) quando comparados às dietas com sebo bovino. O emulsificante incluído nas dietas de frangos de corte melhora a EMA e EMAn, mas não supre a redução energética, causando efeitos negativos no desempenho, diminuindo a deposição diária de gordura, mas sem efeitos no perfil lipídico sérico em frangos de corte.(AU)

Emulsifier and enzymatic complex in diet for free range broiler chicken in the western amazon / Emulsificante e complexo enzimático em dieta para frangos de corte de linhagem caipira na Amazônia ocidental

Abstract This study aimed to evaluate the effects of adding levels of emulsifier based on soy lecithin and enzymatic complex (xylanase, ß-glucanase;-glucanase, galactosidase, protease, amylase, and ß-mannanase) on the basal diet during the raising of free-range broiler chickens. The experimental design was completely randomized, with five treatments and six replications. Treatments were: T1: control diet, without enzymatic complex and emulsifier; T2: 0.2 kg t-1 of enzymatic complex; T3: 0.5 kg t-1 of emulsifier; T4: 0.2 kg t-1 of enzymatic complex + 0.5 kg t-1 of emulsifier; and T5: 0.3 kg t-1 of enzymatic complex + 1 kg t-1 of emulsifier. Performance data were collected every 14 days, and the animals were euthanized at 70 days to obtain carcass, breast, drumstick, and thigh yield and intestine collection for pH analysis and morphometry. The periods from 1 to 56 and 1 to 70 days showed a difference (P<0.05) in the parameters of zootechnical performance, the feed intake was lower in T4 and T5, and weight gain was better in T1, T2, T3, and T4. Feed conversion was better in T1, T2, and T4. No difference (P>0.05) was observed for poultry livability, carcass yield, viscera, and pH of duodenum and cecum. A difference was found for intestinal morphometry (P<0.05), and T5 showed the best villus/crypt ratio. The level with 0.3 kg t-1 of enzymatic complex and 1 kg t-1 of emulsifier indicated a better relationship between villi and crypts. However, the level with 0.2 kg t-1 of enzymatic complex and 0.5 kg t-1 of emulsifier added to the commercial diet led to benefits such as decreased feed intake, without affecting weight gain, thus inducing a good feed conversion.

Resumo Objetivou-se avaliar os efeitos da adição de níveis de emulsificante à base de lecitina de soja e complexo enzimático (Xilanase, ß-Glucanase, Galactosidase, Protease, Amilase, ß-Mananase) na ração basal durante a criação de frangos de corte de linhagem caipira. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 5 tratamentos e 6 repetições. Os tratamentos foram: T1: ração controle, sem complexo enzimático e emulsificante; T2: 0,2 kg t-1 de complexo enzimático; T3: 0,5 kg t-1 de emulsificante; T4: 0,2 kg t-1 de complexo enzimático + 0,5 kg t-1 de emulsificante; T5: 0,3 kg t-1 de complexo enzimático + 1 kg t-1 de emulsificante. A cada 14 dias foram coletados os dados do desempenho zootécnico e após 70 dias as aves foram eutanasiadas para obtenção do rendimento de carcaça, peito, coxa, sobrecoxa e coleta do intestino para análise de pH e morfometria. Nos períodos de 1 a 56 e 1 a 70 dias houve diferença (P<0,05) nos parâmetros de desempenho zootécnico, o consumo de ração foi menor no T4 e T5, e o ganho de peso foi melhor no T1, T2, T3 e T4. A conversão foi melhor em T1, T2 e T4. Não houve diferença (P>0,05) na viabilidade das aves, no rendimento de carcaça, cortes de vísceras e no pH de duodeno e cecos. Houve diferença na morfometria intestinal (P<0,05), sendo o T5 o que obteve melhor relação vilo/cripta. O nível 0,3 kg t-1 complexo enzimático com 1 kg t-1 emulsificante indicou melhor efeito na relação vilosidade e criptas. O nível com 0,2 kg t-1 do complexo enzimático com 0,5 kg t-1 do emulsificante adicionado a dieta comercial trouxe benefícios como diminuição do consumo de ração, sem afetar o ganho de peso, tendo assim uma boa conversão alimentar.

Avanços na andrologia de grandes felinos neotropicais / Advances in neotropical big cats andrology

O desenvolvimento de tecnologias reprodutivas e conhecimentos sobre a andrologia de grandes felinos caminham a pequenos passos, com avanços na última década. Estudos sobre o comportamento de onças-pintadas (Panthera onca) revelam as sequências de comportamentos sócio-sexuais e levantam a possibilidade de a ovulação poder ocorrer por estímulos sensoriais, e não somente pela estimulação mecânica durante a cópula. Um grande avanço na andrologia dos felinos foi o desenvolvimento da colheita farmacológica com α2-agonistas, que já se mostrou eficiente também nos grandes felinos neotropicais. Este foi um verdadeiro divisor de águas para a criopreservação de sêmen, especialmente em animais de vida livre. Pouco se avançou, no entanto, no meio de criopreservação, ainda hoje os meios indicados são à base de TRIS-gema-glicerol, porém a gema não é estável suficiente para uso em animais de vida livre, sendo necessária avaliação de substitutivos como as lipoproteínas de baixa densidade e lecitina de soja. O aprimoramento de reprodução assistida nos felinos neotropicais é pungente, em especial a onça-pintada visto que em alguns biomas a espécie está criticamente em perigo.

The development of reproductive technologies and knowledge about the andrology of big cats are taking small steps, with advances in the last decade. Studies on the sexual behavior of jaguars (Panthera onca) reveal the sequences of sexual behaviors and raise the possibility that ovulation may occur through sensory stimuli and not only through mechanical stimulation during copulation. A significant advance in feline andrology was the development of pharmacological semen collection with α2-agonists, which has proved efficient in neotropical big cats. It was disruptive for semen cryopreservation, especially in free-living animals. Little progress has been made; however, in the cryopreservation environment, even today, the indicated means are based on TRIS-yolk-glycerol. However, the yolk is not stable enough for use in free-living animals, requiring the evaluation of substitutes such as low-density lipoproteins and soy lecithin. The improvement of assisted reproduction in neotropical felines is poignant, especially the jaguar, since in some biomes, the species is critically endangered.

USO DE EMULSIFICANTE EM DIETAS DE FRANGOS DE CORTE

Foram realizados dois experimentos com objetivo de avaliar a energia metabolizável aparente (EMA) corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) e o coeficiente de metabolizabilidade da matéria seca (CMMS), do extrato etéreo (CMEE), da energia bruta (CMEB) e do nitrogênio (CMN), bem como o balanço do nitrogênio (BN) em frangos de corte alimentados com dietas contendo emulsificante e diferentes níveis de energia metabolizável (EM). Fora avaliado, também, o desempenho, rendimento de carcaça, percentual de extrato etéreo nas excretas, histomorfometria intestinal e perfil sérico de frangos de corte alimentados com dietas contendo emulsificante e duas fontes lipídicas. No primeiro experimento, o delineamento foi inteiramente casualizado, em fatorial 3 x 2 (três níveis de EM: 2.950, 3.050 e 3.150 kcal/kg na fase inicial e 3.100, 3.150 e 3.200 kcal/kg na fase de crescimento, com ou sem a adição de 0,125% de emulsificante a base de lecitina de soja). Foi avaliada a EMA, a EMAn, BN e o CMEB nos períodos de 10 a 14 dias e de 30 a 35 dias de idade. Na fase inicial, a inclusão do emulsificante em dietas com 2.950 e 3050 kcal/kg de EM aumentou o CMMS, o CMN e o BN. Na fase de crescimento houve aumento da EMA e EMAn, em dietas com menor nível de EM (3.100 kcal/kg), e a adição do emulsificante em dietas com 3.150 e 3.200 de EM proporcionou aumento do CMEE. No segundo experimento, o delineamento foi inteiramente casualizado em fatorial 2x2 (com ou sem a adição de 0,05% de emulsificante a base de lecitina de soja e duas fontes de lipídeo: gordura de frango e óleo de soja), com oito repetições com 18 aves, cada. Dietas com emulsificante melhoraram o peso vivo dos frangos aos 35 dias de idade, independente, da fonte lipídica utilizada na dieta, bem como o índice de eficiência produtiva (416,69) aumentou a altura das vilosidades no intestino de frangos alimentados com óleo de soja, não apresentando diferença para a gordura de frango, enquanto no jejuno a maior altura de vilosidade foi em dietas com gordura de frango e no íleo com óleo de soja, ambas com emulsificante. O emulsificante não influenciou a histopatologia do fígado. O colesterol total e o High Density Liporotein (HDL) foram maiores em dietas com gordura de frango para pintos com 7 dias de vida. A enzima Iransaminase Glutâmico Oxalacética (TGO) apresentou menor valor para dietas com óleo de soja e emulsificante e a Transaminase Glutâmico Pirúvica (TGP) foi maior para gordura de frango, não havendo efeito do emulsificante para pintos com 7 dias de idade. Aos 21 dias de idade, os frangos alimentados com dieta contendo gordura de frango apresentaram maior TGP. O peso relativo dos órgãos (fígado, pâncreas e intestino delgado) e o rendimento de carcaça não foram alterados com ou sem a inclusão do emulsificante. Conclui-se, portanto, que a inclusão do emulsificante em dietas com menor nível de EM melhorou o CMN e o BN na fase inicial e a EMA e EMAn na fase de crescimento, podendo ser utilizado em dietas de frangos com níveis reduzidos de EM. Além disso, melhorou o peso vivo dos frangos aos 35 e 42 dias de vida, o índice de eficiência produtiva e a altura das vilosidades do duodeno e do jejuno.

Two experiments were conducted. The first one aimed to study the effects of the emulsifying in diets using three different levels of metabolized energy (ME) (low, recommended and high) in the initial and growth phases of broilers, with a 3x2 factorial. In the initial phase, the diets had 2.950, 3.050, and 3.150 kcal/kg, and in the growth phase, 3.100, 3.150 and 3.200 kcal/kg of ME, with the inclusion of 0,125% of an emulsifying that has soy lecithin as its main component. The aim was to determinate the apparent metabolized energy (AME) and the apparent metabolized energy corrected by nitrogen (AMEn) in diets with three levels of metabolized energy (ME), as well as nitrogen balance (NB), digestibility coefficients of dry matter (DCDM), ether extract (DCEE), nitrogen (DCN), and crude energy (DCCE). It was verified that the inclusion of the emulsifying increased the DCDM, DCN, NB, and AMEn in diets with 2.950 and 3050 kcal/kg, while in the growth phase, the AME and AMEn in diets with lower levels of metabolized energy (3.100 kcal/kg), suggesting the inclusion of the emulsifying in broilers diet with lower levels of metabolized energy. The second experiment aimed to study the inclusion of the emulsifying in broilers diet with two different fat sources (soy oil and chicken fat), therefore forming a 2x2 factorial. It was used an emulsifying that has soy lecithin as its main component with 0,5% of inclusion (on top). The emulsifying (soy lecithin) improved the broilers body weight in 35 (120 g) and 42 (150 g) days old, regardless to the fat source used in the diet, as well as the productive efficiency ratio (416,69). There were no differences to the percentage of ether extract found in the excrete of 7 and 21 days old broilers. To assess the intestinal histomorphometry of 21 days of age, the emulsifying increased the villous height in the intestine of broilers fed with soy oil, not showing any differences to the chicken fat, while in the jejunum, the greatest villous height was found in diets with chicken fat and in the ileum, with soy oil, both of which used the emulsifying. There was no verification of the emulsifying effect and the type of fat for the livers histology, but it was verified that the fat source influenced the serum blood profile, which the total cholesterol and high density lipoprotein (HDL) were higher in diets with chicken fat for 7 days old chicks. The glutamic oxaloacetic transaminase (GOT) enzyme showed lower values for diets with soy oil and emulsifying, and the glutamic-pyruvic transaminase (GPT) was higher for the chicken fat, without any effect of the emulsifying for 7 days old chicks. For 21 days old broilers, the GPT was higher for broilers fed with chicken fat in the diet. There was no interaction, as well as emulsifying effect, for the relative liver weight, pancreas and small intestine on the evaluated ages (21 and 42 days), as well as the carcass yield. The inclusion of the emulsifying improved the body weight of 21 and 42 days old broilers, the productive efficiency ratio and the height of the villous, both in the duodenum and jejunum, being indicated its inclusion in the broilers diet.

Estudos sobre a qualidade da farinha e óleo de vísceras de frango para uso em Pet food

As farinhas de origem animal são ingredientes importantes para a fabricação de rações quanto aos aspectos econômico, saúde animal e nutricional. Seu uso na formulação de dietas é facilitado por conterem aminoácidos, energia, cálcio e fósforo em quantidades apreciáveis. Para que o controle da qualidade seja eficiente, a avaliação dos ingredientes deve ser feita por meio de análises físicas, químicas e biológicas. Dentre os fatores que influenciam a qualidade das farinhas de origem animal, os de maior importância são a umidade, alta temperatura, tempo em excesso no digestor, moagem, excesso de gordura, contaminações, tempo entre o sacrifício e processamento da farinha, proteína bruta, acidez, índice de peróxidos e contaminação microbiana. Para verificação de fatores que podem interferir na qualidade das farinhas de vísceras de aves foram realizados três experimentos; o primeiro experimento objetivou-se avaliar o tempo de espera para o processamento e diferentes tipos de antimicrobianos na qualidade da víscera de frango e, para isso, foi realizado o processamento de 30 bateladas sendo divididas em 6 tratamentos com 5 tempos de espera para o processamento 0 (T0), 12 (T12), 24 (T24), 36 (T36), 48 (T48) horas. Foi avaliado o rendimento de óleo de víscera de aves, a composição química dos óleos de víscera de aves, residuais de antioxidante sintético e perfil de ácido graxos. No T48 constatou um maior rendimento (15,1%) de óleo e maior nível de proteína no óleo, a maior umidade foi verificada no T0 e T12, o residual antioxidante reduziu conforme houve o aumento do tempo de espera para o processamento o perfil de ácidos graxos não sofreu alteração em relação ao tempo de espera para o processamento. O segundo experimento teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes antioxidantes sintéticos e naturais sobre a estabilidade oxidativa utilizando reator de oxidação (Rancimat®). Os antioxidantes possuem sua origem de forma sintética como é o caso dos BHT, BHA, TBHQ, ou podem ter sua origem natural, normalmente representados pelo grupo dos tocoferóis. Com a crescente demanda por produtos naturais existe um grande interesse na utilização destes compostos naturais como o tocoferol exercendo o papel de antioxidante do material. O mix de Tocoferol, Lecitina de Soja, Extrato de Alecrim e Óleo Vegetal. O uso de 800mg/kg teve desempenho compatível com os antioxidantes sintéticos a base de Hidróxido de Anizola Butilado (B.H.A), Hidróxido de Tolueno Butilado (B.H.T.) e óleo vegetal. 500mg/kg, reforçando com isso os fatos de que os antioxidantes naturais podem ser empregados na conservação destes materiais com desempenho semelhante aos sintéticos, porem buscando um outro tipo de mercado que prioriza a ingredientes naturais. O terceiro experimento teve como objetivo a avaliação da temperatura de processamento sobre a qualidade do óleo de víscera de frango e a farinha de víscera de frango. A temperatura de processamento é colocada como um dos principais aspectos que influenciam na qualidade desse produto. Foram confeccionadas farinhas de vísceras de aves em três diferentes temperaturas 103º, 108º e 113º e não foi observado diferenças na composição química da farinha de víscera de frango, a temperatura de processamento também não teve influência sobre resultado da digestibilidade da matéria orgânica (DIVMO) da farinha, a estabilidade oxidativa medida pelo período de indução PI no reator de oxidação (Rancimat®) demonstra uma diferença na estabilidade do óleo resultante da menor temperatura de processamento 103º sendo o PI dele 50% dos óleos obtidos a 108 e 113º.

Flours of animal origin are important ingredients for the manufacture of feed in terms of economic, animal health and nutritional aspects. Its use in the formulation of diets is facilitated by containing amino acids, energy, calcium and phosphorus in appreciable quantities. For quality control to be efficient, the evaluation of ingredients must be done through physical, chemical and biological analyzes. Among the factors that influence the quality of animal meal, the most important are humidity, high temperature, excess time in the digester, grinding, excess fat, contamination, time between sacrifice and processing of flour, crude protein, acidity, peroxide index and microbial contamination. To verify factors that may interfere with the quality of poultry flours, three experiments were carried out. The first experiment aimed to evaluate the waiting time for processing and different types of antimicrobials in the quality of the chicken viscera. processing of 30 batches being divided into 6 treatments with 5 waiting times for processing 0 (T0), 12 (T12), 24 (T24), 36 (T36), 48 (T48) hours. The performance of poultry viscera oil, the chemical composition of poultry viscera oils, residual synthetic antioxidant and fatty acid profile were evaluated. At T48 it was found a higher yield (15.1%) of oil and a higher level of protein in the oil, the highest humidity was verified at T0 and T12, the antioxidant residual reduced as the waiting time for processing increased. fatty acids did not change in relation to the waiting time for processing. The second experiment aimed to evaluate the effect of different synthetic and natural antioxidants on oxidative stability using an oxidation reactor (Rancimat®). Antioxidants have their origin in a synthetic way as is the case of BHT, BHA, TBHQ, or they may have their natural origin, usually represented by the group of tocopherols. With the growing demand for natural products, there is great interest in the use of these natural compounds such as tocopherol, playing the role of antioxidant of the material. The mix of Tocopherol, Soy Lecithin, Rosemary Extract and Vegetable Oil. 800mg / kg had performance compatible with synthetic antioxidants based on Butylated Anizole Hydroxide (B.H.A), Butylated Toluene Hydroxide (B.H.T.), Vegetable Oil. 500mg / kg, thereby reinforcing the facts that natural antioxidants can be used in the conservation of these materials with performance similar to the synthetic ones, however looking for another type of market. The third experiment aimed to evaluate the processing temperature on the quality of chicken and viscera oil and chicken viscera flour. The processing temperature is placed as one of the main aspects that influence the quality of this product. Poultry flours were made at three different temperatures 103, 108 and 113º, no differences were observed in the chemical composition of chicken viscera flour, the processing temperature also had no influence on the result of the digestibility of organic matter (DIVMO). flour, the oxidative stability measured by PI in the oxidation reactor (Rancimat®) demonstrates a difference in the stability of the oil resulting from the lower processing temperature of 103º, with its PI 50% of the oils obtained at 108 and 113º.

Inclusão de blend comercial a base de emulsificante, monolaurina, glicerol e ácido butírico e silicico na dieta de frangos de corte em substituição parcial de óleo de soja: efeitos sobre desempenho zootécnico, saúde intestinal, composição e qualidade da carne

O banimento da utilização de melhoradores de desempenho nas dietas pode causar impactos negativos no desempenho dos frangos de corte e a busca por aditivos alternativos é constante. O monolaurato de glicerol (GML) quando adicionado na dieta animal pode exercer funções antimicrobianas e antiparasitárias, o que pode influenciar de maneira positiva índices zootécnicos. A suplementação de ácido butírico é capaz de melhorar parâmetros de desempenho, saúde do trato gastrintestinal, desenvolvimento de vilosidades e qualidade de carcaça de frangos de corte. A utilização de emulsificantes permite melhorar a energia dos óleos, permitindo a redução da inclusão e custo das rações. O objetivo deste trabalho foi avaliar se a inclusão do blend comercial, a base de emulsificante, monolaurina, glicerol, ácidos butíricos na dieta de frangos de corte tem efeitos positivos sobre desempenho zootécnico e saúde das aves. Foram utilizadas 225 aves divididas em três tratamentos, TN controle negativo recebendo uma ração basal, TP sendo o controle positivo que além da dieta basal recebia o antibiótico enramicina e o T-FRA grupo que recebeu na dieta o blend e 0,8% de óleo a menos na dieta. O desempenho foi avaliado por meio de ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar (CA) aos 21, 35 e 42 dias; análises de microbiologia da cama e fezes, coleta de sangue para análise de bioquímica sérica, e coleta de intestino foram realizados aos 21 e 42 dias, além da coleta de intestino, aos 42 dias coletou-se fígado e musculo para perfil de oxidantes e antioxidantes; analise estatística utili8zada foi teste tukey. Análise de concentração inibitória mínima (MIC) e um exame parasitológico de fezes também foram realizados ao final do experimento. Aos 21 dias houve alteração no consumo de ração e conversão alimentar, sendo o TN a pior conversão , aos 35 dias a pior CA foi do grupo TN; aos 42 dias os grupos não se diferenciaram entre si. Não houve diferença na eficiência produtiva entre os grupos. Verificou-se que o produto apresentou redução na carga de bactérias patogênicas, principalmente aos 21 dias, porém sem diferencia estatística. a concentração inibitória mínima encontrada foi de 110mg do produto por mL, quando testada a bactéria E. coli. Na análise de bioquímica sérica do sangue o único parâmetro que houve diferença foi no colesterol, sendo o maior valor do grupo T-FRA diferenciando-se do grupo TN. O parâmetro de espécies reativas a oxigênio (ROS) aos 21 dias foi maior no T-FRA que TN e aos 42 inverteu-se sendo TN maior que T-FRA e TP, no musculo TN e TP foram maiores que T-FRA e no fígado T-FRA assemelhou-se dos demais tratamentos. Nas substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (T-BARS) diferiu-se somente aos 42 dias no tecido do intestino onde T-FRA foi menor que os demais grupos. Analisando as enzimas glutationa S-transferase (GST) o grupo T-FRA foi maior aos 21 e 42 dias no intestino e no musculo foi inferior ao TN. Quando analisando Tióis o grupo T-FRA só não foi superior aos 21 dias onde os grupos não deferiram. Notamos um resultado positivo para uma possível substituição do antimicrobiano pelo blend testado, sendo que o mesmo gerou economia de óleo utilizado na dieta.

To remove antibiotics from diets, new strategic alternatives are sought to reduce the possible negative effects on the performance of animals that the removal of the antimicrobial would cause on health. Glycerol monolaurate (GML) when added to the animal diet has antimicrobial and antiparasitic functions, positively influencing zootechnical indexes such as weight gain, finishing phase, generating a higher growth than that generated with the use of antibiotics. Butyric acid supplementation can improve performance parameters, gastrointestinal tract health, villus development and broiler carcass quality, making them similar to those obtained with growth-promoting antibiotic. The use of emulsifiers is an alternative that allows to improve the net energy of the oils, allowing the reduction of their inclusion and consequently the cost of the rations. Thus, the objective is to test whether the inclusion of the commercial blend, based on emulsifier, monolaurin, glycerol, butyric acids and silicic in the diet of broilers has positive effects on zootechnical performance and health of birds. Two hundred twenty-five birds were used divided into three treatments, TN negative control receiving a basal ration, TP being the positive control that in addition to the basal diet received the antibiotic enramycin and the T-FRA group that received the blend and 8 kg less oil in the diet. The animals were weighed at 21, 35 and 42 days, in addition to checking their feed intake; microbiology analyzes of bed and feces, blood collection for serum biochemistry analysis, and intestine collection were performed at 21 and 42 days, in addition to intestine collection, at 42 days liver and muscle were collected for oxidant and antioxidant profiles. MIC analysis and a parasitological examination of feces were also performed at the end of the experiment. At 21 days there was a change in feed consumption and feed conversion, with TN being the greatest result and T-FRA was not different from the others, at 35 days the worst FC was of the TN group, whereas T-FRA was not different from the others; at 42 days the groups did not differ from each other. There was no difference in productive efficiency between groups. It was found that the product tended to reduce the load of pathogenic bacteria, especially at 21 days. The minimum inhibitory concentration found was 110mg of the product per mL, when the E. coli bacteria was tested. In the analysis of serum blood biochemistry, the only parameter that showed a difference was cholesterol, with the highest value in the T-FRA group differing from the TN group. The ROS parameter at 21 days was greater in T-FRA than TN and at 42 it was inverted being TN greater than T-FRA and TP, in the TN and TP muscle they were greater than T-FRA and in the liver T-FRA was similar to other treatments. T-BARS differed only at 42 days in the intestinal tissue where T-FRA was lower than the other groups. Analyzing the GST enzyme, the T-FRA group was greater at 21 and 42 days in the intestine and the muscle it was lower than the TN. When analyzing Tois, the T-FRA group only did not exceed 21 days where the groups did not defer. Comparing the use of the product with antibiotics, we noticed a positive result for a possible replacement of the antimicrobial, given that there were no extreme differences between the treatments, noting that the diet that used the blend had a saving of oil used in the diet.

LECITINA DE SOJA E ANTIOXIDANTES NA COMPOSIÇÃO DE MEIOS DE CONGELAÇÃO ESPERMÁTICA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum)

O tambaqui é a espécie de peixe nativa de maior produção na aquicultura brasileira. Para suprir a demanda por sua carne, tem-se investido no desenvolvimento de biotécnicas reprodutivas que otimizem sua produção. Dentre estas, a criopreservação seminal destaca-se por auxiliar na manutenção dos estoques naturais e da variabilidade genética. Apesar de existirem protocolos de criopreservação seminal já padronizados, novas informações têm surgido na literatura acerca da utilização de componentes ainda não testados para tambaqui. Entre estes, a lecitina de soja, como alternativa à utilização da gema de ovo, e os agentes antioxidantes. Assim, esse trabalho objetivou avaliar os efeitos da substituição da gema de ovo por lecitina de soja e da adição de antioxidantes sobre a qualidade do sêmen criopreservado de tambaqui. Inicialmente, pools de sêmen de tambaqui (n = 10) foram diluídos e criopreservados em meio de congelação suplementado com vitamina C, vitamina E, vitamina C + vitamina E, taurina, cisteína, taurina + cisteína ou não suplementado. No segundo experimento, pools de sêmen de tambaqui (n = 12) foram diluídos e congelados em tratamento adicionado de gema de ovo (5%), de lecitina de soja em diferentes concentrações (2,5; 5; 7,5 e 10%) ou sem a adição de crioprotetor externo. As amostras foram descongeladas e avaliadas quanto à motilidade total e progressiva, velocidades espermáticas, linearidade, retilinearidade, morfologia e integridade da membrana espermática. O tratamento com taurina promoveu aumento (P < 0,05) na motilidade progressiva quando comparado à vitamina C. No entanto, não diferiu significativamente (P> 0,05) dos demais tratamentos. Os tratamentos contendo vitamina E e taurina apresentaram os maiores valores de velocidade curvilinear (VCL). Estes foram maiores (P < 0,05) que a vitamina C, mas não diferiram (P > 0,05) do tratamento controle. Os resultados de velocidade em linha reta (VSL) e velocidade média do percurso (VAP) mostraram que a vitamina C apresentou as menores velocidades em comparação aos demais tratamentos (P < 0,05) que não diferiram entre si. De modo geral, não houve diferença entre os tratamentos contendo lecitina de soja e o tratamento contendo gema de ovo (P > 0,05). Lecitina 10% apresentou a menor taxa de motilidade, sendo inferior a lecitina 5% que apresentou a melhor motilidade. Assim, conclui-se que o uso de vitamina E e taurina promove resultados promissores de VCL após o descongelamento dos espermatozoides. Portanto, esses tratamentos são recomendados, bem como mais testes para determinar suas concentrações ideais. Além disso, a gema de ovo pode ser substituída por lecitina de soja, em uma concentração de 2,5 a 7,5%, na criopreservação seminal de tambaqui.

Tambaqui is the native fish species of greatest production in Brazilian aquaculture. Due to its meat demand, the development of reproductive biotechniques that optimize its production is required. Seminal cryopreservation stands out for helping to maintain natural stocks and genetic variability. Despite the existence of standardized cryopreservation protocols, new information has emerged in the literature on the use of components not yet tested for tambaqui. Among these, soy lecithin, as an alternative to the use of egg yolk, and antioxidants. Thus, this study aimed to evaluate the effects of egg yolk substitution by soybean lecithin and the addition of antioxidants on the quality of the cryopreserved semen of tambaqui. Initially, tambaqui semen pools (n = 10) were diluted and cryopreserved in freezing medium supplemented with vitamin C, vitamin E, vitamin C + vitamin E, taurine, cysteine, taurine + cysteine or unsupplemented. In the second experiment, tambaqui semen pools (n = 12) were diluted and frozen in an additional treatment of egg yolk (5%), soybean lecithin at different concentrations (2.5, 5, 7.5 and 10%) or without the addition of external cryoprotectant. Samples were thawed and evaluated for total and progressive motility, sperm velocities, linearity, straightness, morphology and sperm membrane integrity. Treatment with taurine promoted increase (P < 0.05) in progressive motility when compared to vitamin C. However, it did not differ significantly (P > 0.05) from other treatments. Vitamin E and taurine treatments had the highest values of curvilinear velocity (VCL). These were higher (P < 0.05) than vitamin C, but did not differ (P > 0.05) from the control treatment. The results of straight-line velocity (VSL) and average path velocity (VAP) showed that vitamin C presented the lowest rates in comparison to the other treatments (P < 0.05), which did not differ among them. In general, there was no difference between the treatments containing soy lecithin and the treatment containing egg yolk (P > 0.05). Lecithin 10% presented the lowest motility rate, being less than 5% lecithin that presented the best motility. Thus, it is concluded that the use of vitamin E and taurine promotes promising results of VCL after thawing of spermatozoa. Therefore, these treatments are recommended as well as more tests to determine their optimal concentrations. In addition, the egg yolk can be replaced by soy lecithin, in a concentration of 2.5 to 7.5%, in the seminal cryopreservation of tambaqui.

VALORIZAÇÃO E ASSOCIAÇÃO DAS MATRIZES NUTRICIONAIS DA ENZIMA FITASE E EMULSIFICANTE PARA FRANGOS DE CORTE

Um experimento foi realizado na UNESP Faculdade de Engenharia Campus de Ilha Solteira Setor de Avicultura, tendo como objetivo avaliar a matriz nutricional, preconizada pela literatura, da enzima fitase e da goma de soja, isoladas e associadas em dietas para frangos de corte nas fases inicial, crescimento e final, avaliando características de desempenho zootécnico ( consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar) nas fases de 7 a 21, 22 a 35, 36 a 42 e na fase total de 7 a 42 dias de idade, sendo estes dados utilizados para a análise econômica. Foram utilizadas 700 aves da linhagem Coob® (lote sexado machos), as aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, contendo 7 tratamentos e 5 repetições de 20 aves. Os dados foram submetidos à análise de variância e quando apresentaram diferenças significativas as médias foram comparadas pelo teste SNK 5% de probabilidade, utilizando o programa estatístico SISVAR 5.1 (2001). A valorização individual da matriz nutricional da enzima fitase e da goma de soja, na formulação de ração para frango de corte é uma alternativa para reduzir custos de produção sem afetar o desempenho zootécnico, entretanto ao associar essas matrizes o efeito acumulativo não ocorre.

An experiment was carried out at UNESP - Faculty of Engineering - Campus de Ilha Solteira Poultry Sector, with the objective of evaluating the nutritional matrix, recommended by the literature, of phytase enzyme and soybean gum, isolated and associated in diets for broiler chickens. (feed intake, weight gain and feed conversion) in stages 7 to 21, 22 to 35, 36 to 42 and in the total phase of 7 to 42 days of age , and these data are used for economic analysis. A total of 700 birds of the Coob lineage were used (batch sexed - males), the birds were distributed in a completely randomized design, containing 7 treatments and 5 replicates of 20 birds. The data were submitted to analysis of variance and when significant differences were found the mean values were compared by the SNK 5% probability test, using the statistical program SISVAR 5.1 (2001). The individual valorization of the nutritional matrix of the enzyme phytase and soybean gum in the formulation of ration for broiler chickens is an alternative to reduce production costs without affecting the zootechnical performance, however when associating these matrices the cumulative effect does not occur.

"Sêmen refrigerado e seu potencial de uso na inseminação artificial de búfalas ( Bubalus Bubalis )"

A exploração da bubalinocultura tem crescido constantemente nos últimos anos. Neste contexto, o uso de biotécnicas da reprodução como a inseminação artificial em tempo fixo (IATF), aspiração folicular (OPU) e produção in vitro de embriões (PIVE), têm se mostrado factíveis em bubalinos, embora ainda com uma eficiência reduzida e com pouca aplicação comercial comparado a outras espécies animais. Isto se deve a características particulares da espécie, como dificuldade de identificação do estro e à complicação em condicionar touros para a coleta de sêmen com a vagina artificial, principalmente animais adultos. Somados a isto, mesmos os animais após o condicionamento e coleta de sêmen, não mantém uma constância na produção de ejaculados com qualidade, chegando mesmo a interromper a produção de sêmen sem um motivo aparente. Em parte, esses problemas foram solucionados com a elaboração de protocolos que permitam o uso da IA sem a necessidade de detecção do estro, ou seja, em tempo fixo (IATF). Já o conhecimento da dinâmica folicular nessa espécie possibilitou o desenvolvimento de protocolos para controlar as fases folicular e luteínica do ciclo estral e, por fim, a ovulação. A combinação destes tratamentos de sincronização da ovulação permite o uso da inseminação artificial durante todo o ano, possibilitando o ganho genético e a distribuição da concepção e dos partos conforme a demanda do mercado. No entanto, a inseminação artificial em bubalinos, que tem como base o uso do sêmen congelado, apresenta alguns gargalos como: a falta de sêmen no mercado nacional; touros com genética superior, mas que não resistem ao processo de congelamento; injúrias causadas aos espermatozoides durante o processo de congelamento, que pode causar um decréscimo de até 60% na viabilidade da população espermática em bubalinos e a existência de deficiências básicas de manejo nas propriedades. Face ao exposto, esse estudo tem o objetivo de testar a eficácia do sêmen refrigerado e congelado na IATF nos períodos reprodutivos favorável e desfavorável, assim como na fertilização in vitro para melhorar as taxas de fertilidade, estudar a expressão dos comportamentos sexuais de touros bubalinos e, a aplicação de técnicas de manejo racional durante o período de coleta de sêmen com a vagina artificial, visando facilitar o condicionamento e coleta de sêmen, bem como desenvolver novos extensores para o sêmen de búfalos. Os resultados obtidos com as inseminações artificiais durante o período reprodutivo favorável e desfavorável mostraram taxa de prenhez superior para o sêmen refrigerado. Resultado este que também foi obtido com a PIVE. Quanto ao comportamento dos touros, verificou-se que estes animais são passíveis de condicionamento para a coleta de sêmen com vagina artificial á campo. Após diversos testes foi verificado que o diluidor TRIS com 10% de LDL, acrescido de 0,5% de lecitina de soja e com a adição de 10 mM do antioxidante acetilcisteína apresentou os melhores resultados de longevidade e fertilidade in vitro.

Bubalinoculture exploitation has been growing steadily in recent years. In this context, the use of reproductive biotechniques such as fixed-time artificial insemination (FTAI), follicular aspiration (OPU) and in vitro embryo production (IVP) have been shown to be feasible in buffaloes, although still with reduced efficiency and with little commercial application compared to other animal species. This is due to particular characteristics of the species, such as difficulty in identifying the estrus and the complication in conditioning bulls for the collection of semen with the artificial vagina, mainly adult animals. Added to this, even the animals after the conditioning and collection of semen, does not maintain a constancy in the production of ejaculates with quality, even interrupting the production of semen without an apparent reason. In part, these problems have been solved with the elaboration of protocols that allow the use of AI without the need of detection of estrus, that is, in fixed time (FTAI). Already the knowledge of the follicular dynamics in this species allowed the development of protocols to control the follicular and luteal phases of the estrous cycle and, finally, ovulation. The combination of these ovulation synchronization treatments allows the use of artificial insemination throughout the year, allowing the genetic gain and distribution of conception and delivery according to market demand. However, artificial insemination in buffaloes, which is based on the use of frozen semen, presents some bottlenecks such as: the lack of semen in the national market; bulls with superior genetics, but that do not resist the freezing process; injuries caused to the spermatozoa during the freezing process, which can cause up to 60% decrease in the viability of the sperm population in buffaloes and the existence of basic management deficiencies in the properties. In the light of the above, this study aims to test the efficacy of refrigerated and frozen semen on FTAI in favorable and unfavorable reproductive periods, as well as in vitro fertilization to improve fertility rates, to study the expression of sexual behavior of buffalo bulls and, the application of rational management techniques during the period of collection of semen with the artificial vagina, aiming to facilitate the conditioning and collection of semen, as well as to develop new extensors for buffaloes semen. The results obtained with the artificial inseminations during the favorable and unfavorable reproductive period showed superior pregnancy rate for the refrigerated semen. This result was also obtained with IVP. Regarding the behavior of the bulls, it was verified that these animals can be conditioned for the collection of semen with artificial vagina in the field. After several tests it was verified that the TRIS diluent with 10% LDL plus 0.5% soy lecithin and with the addition of 10 mM of the antioxidant acetylcysteine showed the best longevity and fertility results in vitro.

VARIAÇÃO DOS NÍVEIS DE ENERGIA NA DIETA COM GOMA DE SOJA PARA POEDEIRAS COMERCIAIS, DESEMPENHO E DIGESTIBIL

O experimento foi conduzido na Universidade Estadual Paulista UNESP, Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira no Setor de Avicultura, com a finalidade de avaliar o efeito da valorização energética da goma de soja na dieta de poedeiras comerciais e verificar a viabilidade econômica de sua utilização como um produto comercial derivado da soja. Foram utilizadas 240 poedeiras da linhagem Lohmann LSL, com 49 semanas, durante um período de 112 dias (quatro ciclo de 28 dias) distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado em um esquema fatorial (4x2) sendo esses: quatro níveis de energia metabolizável (2.610, 2.690, 2.770 e 2850 kcal/kg de ração) x dois níveis de inclusão de goma na dieta (0 e 2%), com cinco repetições de seis poedeiras cada. A goma de soja aumentou o consumo de ração, auxiliou no aumento do peso do ovo, da massa do ovo e do tamanho da gema do ovo, melhorou a digestibilidade do Extrato etéreo e da energia da ração. O índice Economic Feed Efficiency apontou melhor retorno econômico com o tratamento de menor nível de energia (2610 kcal/kg) independente da inclusão da goma.

The experiment was carried out in the Universidade Estadual Paulista - UNESP, Faculty of Engineering of Ilha Solteira in the Poultry Sector, with the purpose of evaluating or energetic valorization of soybean gum in the diet of commercial laying hens and verify the economic viability of its use as a Commercial product derived from soybeans. A total of 240 laying hens of the Lohmann LSL line were used during a period of 112 days (four cycles of 28 days) distributed in a completely randomized design (DIC) in a factorial scheme (4X2). Gum in the diet (0 and 2%) X four levels of metabolizable energy (2,610, 2,690, 2,770 and 2850 kcal / kg of feed), with five replicates of six layers each. Soybean gum increased feed intake, increased weight of weight, egg yolk size, improved digestibility of stress and energy, EMA and AMEn. The EFE index indicated as the best economic return no treatment of lower energy level (2610 kcal / kg) regardless of the inclusion of the gum.

Goma de soja: uma alternativa de emulsificante para dietas de poedeiras comerciais

O experimento foi conduzido no Setor de Avicultura da Universidade Estadual Paulista UNESP, Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira, com a finalidade de avaliar o efeito da inclusão de níveis crescentes de goma de soja (0, 1, 2, 3, 4 e 5%) na alimentação de poedeiras comercias, e verificar a viabilidade econômica de sua utilização como mais um produto comercial derivado da soja. Foram utilizadas 180 poedeiras comerciais leves da linhagem Lohmann, com 40 semanas de idade, durante o período de 112 dias (quatro ciclos de 28 dias), distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, totalizando 6 tratamentos com 5 repetições (6 aves por parcela). No experimento foram avaliados dados de parâmetros zootécnicos: porcentagem de postura (ave/dia), consumo de ração (g/ave/dia), peso dos ovos (g), conversão alimentar (kg/kg), qualidade interna e externa dos ovos e estabilidade oxidativa dos ovos. No que se refere aos parâmetros de desempenho a inclusão de 5% de goma na dieta aumentou o consumo de ração e a maior produção de ovos foi observada nos tratamentos com a inclusão de 3 e 5% de goma. Quanto ao peso médio dos ovos e massa de ovos a inclusão de goma a partir de 3% favoreceu o aumento dos mesmos. Para os parâmetros de qualidade dos ovos os tratamentos com 4 e 5% de goma foram os que apresentaram os menores valores de unidade Haugh, o aumento da coloração da gema ocorreu a partir da inclusão de 3% de goma. A estabilidade oxidativa dos ovos apresentou diferença (P<0,05) apenas para os ovos provenientes do tratamento com 4% de goma armazenados sob refrigeração por 21 dias. A análise econômica mostrou maior retorno econômico com a inclusão de apenas 1% de goma de soja na dieta

The experiment was carried in the Poultry Sector of the Universidade Estadual Paulista - UNESP, Ilha Solteira Campus, in order to evaluate the effect of inclusion of increasing levels of soy gum (0, 1, 2, 3, 4 and 5 %) In the feeding of commercial laying hens, and verify the economic viability of this use as another commercial product derived from soybean. The study used 180 Lohmann commercial laying hens with 40 week old Lohmann commercial laying hens during the period of 112 days (four cycles of 28 days), distributed in a completely randomized design, totaling 6 treatments with 5 replicates (6 birds per plot). The evaluated parameters were feed intake (g/bird/day), egg weight (g), feed conversion (kg/kg), internal and external egg quality and oxidative stability of eggs. Regarding the performance parameters, the inclusion of 5% gum in the diet increased the feed intake and, the higher egg production was observed in the treatments with the inclusion of 3 and 5% of soy gum. Regarding the average egg weight and egg mass, the inclusion of soy gum from 3% favored their increase. For egg quality parameters treatments with 4 and 5% of soy gum were the ones with the lowest values of Haugh unit, the increase of the color of the yolk occurred from the inclusion of 3% of gum. The oxidative stability of the eggs presented a difference (P<0.05) only for the eggs from the treatment with 4% of gum stored under refrigeration for 21 days. The economic analysis showed a higher economic return with the inclusion of 1% of soy gum in the diet

USO DE ANTIOXIDANTES EM DILUENTES DE CRIOPRESERVAÇÃO DE SÊMEN BOVINO

Objetivou-se avaliar a adição de antioxidantes em diferentes diluentes de criopreservação sobre a qualidade do sêmen bovino pós-descongelação e a produção in vitro de embriões. Primeiramente, avaliou-se os efeitos da adição de diferentes concentrações de glutationa (1,5 e 2,5 mM) e melatonina (0,5 e 1,0 mM) em diluentes de criopreservação de sêmen à base de gema de ovo (Bovimix®) e lecitina de soja (Andromed®). Os resultados demonstraram que a adição do antioxidante glutationa não melhorou a manutenção das características espermáticas do sêmen bovino. A melatonina reduziu a qualidade das características espermáticas avaliadas. O diluente Andromed® obteve melhores variáveis de cinética espermática quando comparado com o diluente Bovimix®. No entanto, com relação às análises de integridade de membrana o diluente Bovimix® demonstrou melhor desempenho na manutenção dessas variáveis. Posteriormente, avaliou-se o efeito dos diluentes de criopreservação e a adição de glutationa sobre a produção in vitro de embriões bovinos (PIVE). Avaliou-se a taxa de clivagem, taxa de blastocisto e eclosão oito e nove dias após a fertilização (FIV), assim como a correlação entre as características espermáticas e as taxas de desenvolvimento embrionário. O diluente Andromed® proporcionou melhor taxa de clivagem, sem a necessidade da adição de glutationa no mesmo. Entretanto, a adição de 2,5 mM de glutationa no diluente Bovimix® melhorou a taxa de clivagem. Houve correlação significativa de alta e baixa magnitude entre algumas características espermáticas com a taxa de clivagem. Conclui-se que a glutationa não melhorou a viabilidade espermática. A melatonina reduziu a manutenção das características espermáticas. O diluente Andromed® foi mais eficiente na produção in vitro de embriões bovinos não sendo observado efeito da glutationa neste diluente. A adição de glutationa na concentração de 2,5 mM no diluente Bovimix®, à base de gema de ovo, proporcionou maior taxa de clivagem. A avaliação in vitro da qualidade do sêmen não é o melhor método para predizer o potencial fertilizante do mesmo na PIVE, pois só foram observadas correlações significativas de baixa a moderada magnitude entre algumas características de qualidade do sêmen e a taxa de fertilização.

The objective of this study was to evaluate the addition of antioxidants in different cryopreservation diluents on bovine semen quality after thawing and the in vitro production of embryos. First, the effects of adding different concentrations of glutathione (1.5 and 2.5 mM) and melatonin (0.5 and 1.0 mM) in egg yolk semen cryopreservation diluents (Bovimix®) and soy lecithin (Andromed®) were evaluated. The results showed that the addition of the antioxidant glutathione did not improve the maintenance of sperm characteristics of bovine semen. Melatonin had a negative effect on the spermatic parameters evaluated. The diluent Andromed® obtained better parameters of spermatic kinetics when compared with the diluent Bovimix®. However, in relation to the membrane integrity analyzes of the Bovimix® diluent showed better performance in the maintenance of these parameters. The effect of the cryopreservation diluents and the addition of glutathione in the vitro production of bovine embryos (PIVE) was then evaluated. The rate of cleavage, blastocyst rate and hatching were evaluated eight and nine days after IVF, as well as the correlation between sperm characteristics and PIVE. The diluent Andromed® provided a better cleavage rate, with no effect of the addition of glutathione in it. However, the addition of 2.5 mM glutathione in the Bovimix® diluent improved the cleavage rate. There was a significant correlation of high and low magnitude between some sperm characteristics with the rate of cleavage. It was concluded that glutathione did not improve sperm viability. Melatonin worsened the maintenance of sperm characteristics. Andromed® diluent was more efficient in the in vitro production of bovine embryos with no glutathione effect observed in this diluent. The addition of 2.5 mM glutathione in the egg yolk Bovimix® diluent gave a higher cleavage rate. In vitro evaluation of semen quality is not the best method to predict the fertilizer potential of the same in PIVE, because only significant low to moderate magnitude correlations were observed between some parameters of semen quality and fertilization rate.

Efeito da utilização de diferentes diluidores para a produção in vitro de embriões bovinos / Effect of different bovine semen extenders on in vitro development of bovine embryos

Objetivou-se avaliar as características morfológica e funcional do sêmen bovino congelado comparando-se a eficácia de dois diferentes diluidores. O ejaculado de quatro touros foi dividido em duas partes iguais, uma submetida ao diluidor Tris e gema de ovo (A) e outra ao diluidor à base de lecitina de soja (Andromed®) (B). No experimento I, cinco palhetas dos diluidores A e B de cada touro foram descongeladas e avaliadas quanto à motilidade, vigor, concentração, morfologia espermática e teste de termor-resistência lento. Foram feitas, ainda, avaliação da integridade de membranas, por meio da associação das sondas iodeto de propídio, isotiocionato de fluoresceína - Pisum sativum e carbocianina catiônica lipofílica, e avaliação funcional da membrana plasmática com teste hiposmótico. A avaliação da integridade da cromatina foi realizada pelo método de coloração com laranja de acridina. No experimento II, o sêmen com os diferentes diluidores foi utilizado na fecundação in vitro, sendo observadas taxas de clivagem e desenvolvimento embrionário in vitro. Em relação aos resultados obtidos, apenas a porcentagem de espermatozoides no sêmen congelado foi discretamente maior com o diluidor A, concluindo-se que o diluidor composto por lecitina de soja pode substituir o composto por Tris e gema de ovo, respeitando-se as variações individuais de cada touro utilizado no presente experimento.(AU)

The goal of this study was to evaluate the protective effect of egg yolk compared with a soybean lecithin-based extender on morphologic and functional characteristics of frozen bovine semen. The ejaculate of four bulls was divided into two equal parts, one diluted with egg-yolk-Tris extender (A) and the other with a soy-lecithin based extender (Andromed®) (B). In experiment I, five straws of extender A and B from each bull were thawed and assessed regarding motility (subjective and computerized analysis), vigor, concentration, sperm morphology and slow thermoresistance (STR), evaluation of membrane integrity through association of propidium iodite probes (PI), fluorescein isotiocianate - Pisum sativum (FITC-PSA) and lipophilic cationic carbocyanine (JC-1) and functional evaluation of the plasmatic membrane through Hyposmotic Swelling Test (HOST). An evaluation of chromatin integrity was performed with the acridine orange staining procedure. In experiment II, the frozen semen with different extenders was used for in vitro fertilization (IVF), analyzing cleavage rates and in vitro embryo development. No statistical difference between extenders was identified, suggesting that the soy lecithin extender may substitute egg-yolk-Tris extender, considering the individual variations of each bull used in this experiment.(AU)

Viabilidade do óleo ácido de soja associado a lecitina em dietas para codornas de postura

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BIODISPONIBILIDADE DA GORDURA EM DIETAS PARA CARNÍVOROS: EFEITOS DIETÉTICOS E DA ESPÉCIE ANIMAL

As gorduras são componentes importantes em dietas para carnívoros, porém o aproveitamento pelos animais sofre influência de fatores inerentes à composição das dietas, principalmente fibras e minerais, que precisam ser melhor estudados. Os trabalhos que avaliam as perdas endógenas de gordura nas fezes (PEGF) e os efeitos na digestibilidade aparente da gordura são escassos e divergentes. Desta forma, os objetivos destes estudos foram: determinar as PEGF em cães e mink; utilizar as PEGF para obtenção dos valores de digestibilidade verdadeira da gordura; além de avaliar os efeitos da composição de fibras dietéticas e a inclusão de emulsificantes no aproveitamento da gordura por cães. No primeiro estudo, as PEGF foram mensuradas em cães adultos. Dietas com níveis crescentes de gordura de frango foram utilizadas e as PEGF dos cães foram determinadas a partir de análises de regressão. As PEGF foram expressas em relação ao peso corporal (PC) dos animais, 155 mg/kg PV/dia, ou em relação ao consumo de gordura na matéria seca (MS), 7,9 g/kg MS consumida. A digestibilidade aparente total da gordura apresentou aumento conforme o consumo. A digestibilidade verdadeira total da gordura, corrigida para PEGF, não variou mediante o consumo de gordura. A relação entre PEGF e consumo de gordura foi maior em dietas com baixa gordura e explica o aumento na digestibilidade aparente da gordura quando concentrações maiores são consumidas. No segundo estudo, as PEGF foram determinadas em mink. Dietas com níveis crescente de óleo de soja foram formuladas e as PEGF avaliadas por regressão. Foi obtido o valor de 0,5 g/100g MS consumida, próximo ao relatado em cães. No terceiro estudo foi avaliada a influência das fibras dietéticas e da lecitina de soja na digestibilidade aparente da gordura em dietas para cães adultos. Foram avaliadas três fontes de carboidratos, amido de milho, celulose e polpa de beterraba, combinadas ou não à lecitina de soja. A polpa de beterraba reduziu a digestibilidade aparente e verdadeira da gordura em cães, aumentou o teor de umidade e elevou o escore fecal, porém ainda dentro da faixa considerada ideal. A lecitina de soja não apresentou efeito de melhora na digestibilidade dos macronutrientes e da energia das dietas.

Fats are important components of carnivores diets, however inherent factors of diets composition, mainly fibers and minerals, may affect its use by the animals, requiring further studies. Studies evaluating endogenous fat loss (EFL) and the effects on apparent total tract digestibility of fat are limited and divergent. The objectives of these studies were: to determine the EFL in dogs and mink; apply the EFL to calculated the true total tract digestibility of fats; and to evaluate the effects of dietary fiber composition and an emulsifying agent on fats digestibility in dogs. On the first study, the EFL was evaluated in adult dogs. Diets with increasing levels of poultry fat were used and the EFL was determined by regression analysis. The EFL was obtained according to the dogs body weight (BW) as 155 mg/kg BW/day, or according to dry matter (DM) fat intake, as 7.9 g/kg DM intake. The apparent total tract digestibility of fat increases according to the intake level. However, the true total tract digestibility of fat, EFL corrected, remained unaffected by fat intake. The relation between EFL and fat intake is higher for low fat diets and explains why the apparent digestibility increases according to intake. On the second study, the EFL was measured in mink. Diets with graded levels of soybean oil were offered and the EFL evaluated by regression. The value of 0.5 g/100 g DM intake was obtained, close to the reported with dogs. The third study assessed the influences of dietary fibers and soy lecithin on apparent total tract digestibility of fat in adult dog diets. Were evaluated three carbohydrate sources; corn starch, cellulose and beet pulp; combined or not with soy lecithin. The beet pulp decreased apparent and true total tract digestibility of fat in dogs, increased the moisture level of faeces and the faecal score, yet the faeces still had good quality. The soy lecithin did not improve digestibility of macronutrients and energy of diets.

UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA DO ÓLEO DE SOJA E BIODIESEL E SUAS MISTURAS EM DIFERENTES PROPORÇÕES NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE

A presente tese foi desenvolvida com objetivo de avaliar a utilização dos subprodutos do processamento do óleo de soja (OS) (óleo ácido de soja -OAS, lecitina - LEC) e do biodiesel (glicerol - GLI) na alimentação de frangos de corte. Dois estudos foram conduzidos para determinar EMA destes subprodutos e suas combinações. Foram usados 390 frangos de corte machos com 21 d para cada experimento distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado com arranjo fatorial com 4 fontes de gordura e 3 níveis de inclusão mais uma dieta basal sem suplementação de gordura. Cada experimento foi composto por 13 tratamentos dietéticos com 6 repetições de 5 aves por repetição. No primeiro ensaio foi usado: OAS, GLI e LEC, bem como uma mistura contendo 85% OAS, 10% GLI e 5% LEC (MIS). As proporções das fontes de energia na mistura foram semelhantes à encontrada no óleo de soja bruto. No segundo ensaio foi usado quatro diferentes misturas destas fontes de energia sendo elas: 85% OAS e 10% GLI; 80% OAS e 15% GLI; 75% OAS e 20% GLI e 70% OAS e 25% GLI, em todas as misturas estabeleceu-se 5% LEC. Os tratamentos dietéticos foram formados pela adição de cada fonte energética suplementar aos níveis de 0% (100% da dieta basal (DB), 2% (98% DB + 2% fonte de energia), 4% (96% DB + 4% fonte de energia) ou 6% (94% DB + 6% fonte de energia). Nos dois ensaios foi realizado coleta total de excretas por 72h. Aos 28 dias de idade no final do período experimental um frango por repetição foi abatido para coleta do fígado e coleta de sangue para análise de glicerol e triglicérides plasmático e enzima hepática glicerol quinase. Para os dois experimentos houve diferença estatística entre as fontes energéticas (P<0,05). No primeiro ensaio a mistura das três fontes (85:10:5) mostrou melhor valor de EMA, no entanto no segundo experimento a mistura de 80% OAS 15% GLI e 5% LEC apresentou melhor valor quando comparado as demais misturas. Para a concentração de glicerol e triglicerídeos plasmático, assim como para a atividade da enzima glicerol quinase, houve interação entre as fontes e o nível de inclusão (P<0,05). A medida que aumentou o nível de inclusão aumentou-se a concentração de glicerol no plasma e diminuiu a atividade da enzima, no entanto, isto não foi suficiente para saturar a enzima. Em conclusão, os tratamentos mostraram que a mistura de subprodutos do óleo de soja e do biodiesel podem ser usadas como fontes energéticas em dietas de frangos de corte sem acarretar problemas no metabolismo normal do glicerol.

This thesis was carried out to evaluate the utilization of soybean oil (SO) (acidulated soap stock - ASS, lecithin - LEC) and biodiesel (glycerol - GLY) in broiler feeds. Two studies were conducted to determine AME these byproducts and their combinations. At total of 390 21-d-old male broilers were utilized for each experiment distributed in a completely randomized design with factorial arrangement of 4 fat sources and 3 levels of inclusion plus the basal diet without any fat source. Each study contained 13 dietary treatments with 6 replicates of 5 chickens per replicate. In the first experiment, the fat sources used were OAS, GLY and, LEC as well as a mixture (MIX) containing 85%, 10% and 5% respectively. The proportions of energy sources in the mix were similar to that found in crude soybean oil. In the second experiment, it was used four different mixtures of these energy sources, which are, 85% ASS: 10% GLY; 80% ASS: 15% GLY; 75% ASS: 20% GLY and 70% ASS: 25% GLY in all mixtures was fixed 5% LEC. The experimental treatments consisted of addition of each supplemental fat source at the levels of 0% (100% of basal diet (BD)), 2% (98% BD + 2% fat source), 4% (96% BD + 4% fat source) or 6% (94% BD + 6% fat source). The total excreta collection was conducted for 72h. At 28 days of age, the end of the study period one chicken by repetition was slaughtered to collect the liver and blood collection for analysis of plasmatic glycerol and triglycerides and the liver was used for analysis of glycerol kinase enzyme. For both experiments was observed statistical difference between energy sources (P <0.05) in the first experiment the mixture of the three sources (85:10: 5) showed best value of AME, however, in the second experiment the mixture of 80% OAS GLI 15% and 5% LEC showed better value when compared to the other mixtures. For the concentration of plasma glycerol and triglycerides, as well as the activity of the enzyme glycerol kinase, there was an interaction between the sources and the inclusion level (P <0.05). As we increased the level of inclusion increased the concentration of glycerol in plasma and decreased enzyme activity, however, this was not enough to saturate the enzyme. In conclusion, the treatment showed that the mixture of soybean oil and biodiesel by-products could be used as energy sources in broiler diets without causing problems in the normal metabolism of the glycerol.

Encapsulação de colecalciferol (Vitamina D3) por spray chilling

A indústria de alimentos está constantemente desenvolvendo produtos que fornecem, além de nutrientes, benefícios adicionais à saúde, tais como os enriquecidos com vitaminas. A vitamina D3 (colecalciferol) é sintetizada na pele durante a exposição da luz solar, controla a homeostase de cálcio e fósforo, metabolismo ósseo, pressão arterial e reabsorção renal de cálcio. O processo de microencapsulação vem sendo bastante aplicado em alimentos e um dos objetivos principais é o controle da liberação do agente ativo no momento e local desejado. A tecnologia de spray chilling é interessante para a microencapsulação de vitaminas lipossolúveis. O objetivo deste trabalho foi microencapsular vitamina D3, utilizando o método de spray chilling para a produção das micropartículas lipídicas sólidas (MLS). Para produção das MLS utilizou-se gordura vegetal com ponto de fusão em torno de 48 oC como carreador. Três tratamentos foram estabelecidos: sem aditivos (T1), com adição de 1% de cera de abelha (T2) e com 1% de lecitina de soja (T3). As micropartículas foram caracterizadas quanto à morfologia por microscopia eletrônica de varredura, tamanho médio por difração a laser, espectroscopia no infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) e foi analisada a estabilidade da vitamina D3 durante o armazenamento a 10 e 25 ºC, por meio de quantificações periódicas em cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). As micropartículas obtidas foram esféricas, semelhantes morfologicamente e com distribuição monocaudal de partículas. O tamanho médio das partículas variou em função dos seus ingredientes, sendo que as micropartículas produzidas apenas com vitamina e gordura foram menores em relação às demais (83,0% < 100 µm). A espectroscopia na região do infravermelho (FTIR) demonstrou que não ocorreu interação entre os ingredientes. A estabilidade da vitamina D3 encapsulada foi satisfatória ao longo de 65 dias com valores superiores a 87% para os três tratamentos e a temperatura apresentou influência na estabilidade. As MLS produzidas com cera apresentaram melhores resultados de estabilidade de vitamina D3 com valores de 90,18 ± 2,23 % após 65 dias de estocagem. Esses resultados são promissores e demostram a viabilidade da técnica de spray chilling na produção de MLS carregadas de vitamina D3, possibilitando uma futura aplicação em alimentos.

The food industry is constantly developing products that provide, in addition to nutrients, additional health benefits such as enriched food with vitamins. Vitamin D3 (cholecalciferol), which is synthesized in the skin during exposure of sunlight, controls the homeostasis of calcium and phosphorus, bone metabolism, blood pressure and renal reabsorption of calcium. The microencapsulation process has been widely applied in food and is a key objective to control the release of active agents at specific time and desired location. The spray chilling technology is interesting for microencapsulation of fat-soluble vitamins. The objective of this work was microencapsulating vitamin D3 using the spray chilling method for the production of solid lipid microparticles (SLM). For the production of the SLM it was used vegetable fat with melting point around at 48 °C as a carrier. Three treatments were established: no additives (T1), 1% of beeswax (T2), and 1% soybean lecithin (T3). The morphology of microparticles was characterized by scanning electron microscopy, laser diffraction (average size) and Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR). Additionally, vitamin D3 stability was examined during storage at 10 and 25 °C, through periodic measurements by High-performance liquid chromatography (HLPC). The microparticles obtained were spherical with similar morphology and unimodal size distribution. The average particle size varied according to composition wherein microparticles produced with vitamin and fat were lower than other (83.0% of particles smaller than 100 m). Spectroscopy in the infrared (FTIR) showed that there was no interaction between the components. The stability of vitamin D3 encapsulated was satisfactory over 65 days with values greater than 87% for the three treatments and temperature have any influence on the stability. The SLM produced with wax showed better stability for vitamin D3 with values of 90.18 ± 2.23% after 65 days of storage. These results are promising and demonstrate the feasibility of spray chilling technique in the production of SLM loaded with vitamin D3, allowing future application in foods.

Efeitos do diluidor na viabilidade espermática pós-criopreservação em tourinhos da raça Gir Leiteiro aos 25 meses de idade, pré-selecionados pela classificação andrológica por pontos / Effects of the extender in the semen post - thaw viability in young dairy Gyr bulls (Bos taurus indicus), pre - selected by breeding soundness evaluation

Procedeu-se à criopreservação do sêmen de oito tourinhos Gir Leiteiro, com idade média de 25 meses, pré-selecionados para elevada pontuação (média 84,4±5,6) na classificação andrológica por pontos (CAP), em dois diferentes diluidores: um à base de lactose-gema-glicerol e outro à base de lecitina de soja. As curvas de resfriamento e congelação foram padronizadas com o auxílio da máquina CRYOGEN®. Os parâmetros pós-congelação avaliados no sêmen submetido aos dois diluidores - motilidade, vigor, defeitos maiores, menores e totais, defeitos de acrossoma, cauda dobrada, reação ao teste hiposmótico (Thos) e células normais - foram comparados aos do sêmen fresco, exceto para Thos e entre eles. O sêmen de todos os animais foi congelado com êxito no diluidor lactose-gema-glicerol. Houve diferença (P<0,05) em todas as variáveis analisadas no sêmen fresco e pós-congelado, exceto para defeitos maiores. Entre diluidores, houve diferença (P<0,05) para motilidade, vigor, cauda dobrada e Thos. Estes resultados indicam que a seleção pelo CAP médio >80 é um bom índice para selecionar touros com maior taxa de espermatozoides viáveis pós-congelação.(AU)

Semen cryopreservation from eight young dairy Gyr bulls was performed using two different semen extenders. Bulls aging 25 months old and pre-selected for a high average score (84.4±5.6 in a 0-100 scale) in Zebu breeding soundness evaluation (BSE) composed the experimental group. Extenders were based on lactosis-egg yolk-glycerol and soya lecithin. Chilling and freezing curves were standardized by CRYOGEN® machine. Post-thaw features evaluated in semen frost in both extenders - motility, vigor, major, minor and total deffects, morphological alteration in acrossome, bent tail, reative cells to hyposmotic sweeling test (Thos), and normal cells - were compared to the ones in the fresh ejaculate (except Thos) and among them. It was possible to freeze semen from all animals in the lactosis-egg yolk-glycerol extender. There were difference (P<0.05) in all analyzed features between fresh and cryopreserved semen, except for major deffects. Between extenders, there were differences (P<0.05) in motility, vigor, bent tail, and Thos. All bulls had successfull semen freezability. These results sustain that pre-selection for high BSE values (average >80 points) is a good index to identify bulls with good post semen - thaw features. However, the choice of the extender is critical for obtaining acceptable results.(AU)