Toxoplasma gondii in lactating animals: potential risk to milk consuming population in Khyber Pakhtunkhwa / Toxoplasma gondii em animais lactantes: risco potencial para população consumidora de leite em Khyber Pakhtunkhwa

Toxoplasma gondii is an intracellular zoonotic protozoan parasite usually infects human and animal worldwide. This study aimed to analyze the sero-prevalence of T. gondii in blood of lactating animals and human living in close proximity and also to detect Toxoplasma DNA in unpasteurized milk of the studied animals. A total of 233 blood and milk samples were collected from lactating animals, and 735 blood samples were taken from humans in District Upper Dir, Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan. The blood samples were analyzed through ELISA while the milk samples were analyzed by PCR for the presence of T. gondii DNA. A standard questionnaire was introduced to collect the data from the participants. In animals, the reported sero-prevalence was 32.18% for IgM, 17.16% for IgG, and 6.4% for both IgM and IgG. The reported positivity for T. gondii DNA in milk was 14.44%, 34.8%, 20%, and 26% in sheep, goats, cows, and buffaloes, respectively. In the human blood samples, 9.8% were found positive for IgM and 11.2% for IgG while none of the samples was found positive for both IgM and IgG. Overall sero-prevalence reported in females was significantly higher than the male (p< 0.0001) were the significant risk factors associated with T. gondii infections in animals. In conclusion, T. gondii infection is prevalent in lactating animals and humans using their raw milk in the study area. It is suggested that raw milk should be considered as a vehicle for the transmission of T. gondii to humans. Proper pasteurization of milk is very useful in limiting the transmission of infection. Awareness and control programs should be implemented to prevent the infection.

Toxoplasma gondii é um protozoário parasita intracelular zoonótico que geralmente infecta humanos e animais em todo o mundo. Este estudo teve como objetivo analisar a soroprevalência de T. gondii no sangue de animais lactantes e humanos que vivem em proximidade, além de detectar o DNA de Toxoplasma no leite não pasteurizado dos indivíduos estudados. Um total de 233 amostras de sangue e leite foram coletadas de animais lactantes e 735 amostras de sangue foram coletadas de humanos no Distrito Upper Dir Khyber Pakhtunkhwa, no Paquistão. As amostras de sangue foram analisadas pelo método ELISA enquanto as amostras de leite foram analisadas por PCR para a presença de DNA de T. gondii. Um questionário padrão foi introduzido para coletar os dados dos participantes. Em animais, a soroprevalência relatada foi de 32,18% para IgM, 17,16% para IgG e 6,4% para IgM e IgG. A positividade relatada para DNA de T. gondii encontrada no leite foi de 14,44%, 34,8%, 20% e 26% em ovelhas, cabras, vacas e búfalas, respectivamente. Nas amostras de sangue humano, 9,8% foram consideradas positivas para IgM e 11,2% para IgG, enquanto nenhuma das amostras foi considerada positiva para IgM e IgG. A soroprevalência geral relatada em mulheres foi significativamente maior do que em homens (p < 0,05). Neste estudo, contato com gatos (p < 0,0001), hábitos alimentares (p < 0,0001), fonte de água para beber (p < 0,0001) e más condições de higiene (p < 0,0001) foram os fatores de risco significativos associados a infecções por T. gondii em animais. Em conclusão, a infecção por T. gondii é prevalecente em animais lactantes e humanos que utilizam leite cru, isto é, não-pasteurizado, na área de estudo. Sugere-se que o leite não-pasteurizado seja considerado um veículo de transmissão do T. gondii para humanos. A pasteurização adequada do leite é muito útil para limitar a transmissão de infecções. Programas de conscientização e controle devem ser implementados para prevenir a infecção.

Tratamento de efluentes na piscicultura com ênfase em tratamentos sustentáveis / Treatment of effluents in pisciculture with emphasis on sustainable treatments

O objetivo desse trabalho foi realizar revisão bibliográfica de caráter exploratório sobre tratamento de efluentes na piscicultura com ênfase nos tratamentos sustentáveis e seu impacto ecológico. A importância deste tema envolve pesquisar métodos de tratamentos alternativos aos dejetos da piscicultura, visto sua importância referente à sustentabilidade. Além disso, há tendência mundial da população buscar hábitos alimentares saudáveis, que gerem menor impacto ao meio ambiente, influenciando diretamente no desenvolvimento agropecuário. A proposta de tratamento de efluentes na piscicultura por métodos alternativos visa a diminuição de poluentes na água, considerando técnicas já utilizadas em saneamento básico, aplicadas com os efluentes da aquicultura. No Brasil, utiliza-se o método de processos oxidativos avançados ­ POA por cloro, que ao reagir com outros compostos, libera substâncias contaminantes ao meio ambiente. De um modo geral, a piscicultura produz baixo impacto ambiental e à saúde humana, mas é importante enfatizar a relação única de saúde na produção de alimentos.(AU)

The objective of this work was to carry out an exploratory literature review on effluent treatment in fish farming with an emphasis on sustainable treatments and their ecological impact. The importance of this theme involves researching alternative treatment methods to fish farming waste, given its importance in terms of sustainability. In addition, there is a global tendency of the population to seek healthy eating habits, which generate less impact on the environment, directly influencing agricultural development. The proposed treatment of effluents in fish farming by alternative methods aims to reduce pollutants in the water, considering techniques already used in basic sanitation, applied with effluents from aquaculture. In Brazil, advanced oxidative processes are used ­ POA's by chlorine, which when reacting with other compounds, releases contaminant substances into the environment. In general, fish farming has a low impact on the environment and human health, but it is important to emphasize the unique relationship of health in food production.(AU)

Body weight and blood chemistry of wild coatis that feed on discarded human food / Peso corporal e química sanguínea de quatis selvagens que consomem alimento humano descartado

The coati (Nasua nasua, Linnaeus 1766) is a generalist species, feeding on often-discarded human food in dumpsters around ecological tourism sites. We investigated the body weight and some blood chemistry variables related to the diet of wild coatis from three parks: Parque Municipal das Mangabeiras (PM), Parque Nacional do Caparaó (PNC) e Estação Ecológica Água Limpa (EEAL). We tested the plasma of 53 coatis for high-density lipoprotein (HDL), alanine transaminase (ALT), aspartate transaminase (AST), gamma-glutamyl transferase (GGT), cholesterol (Chol), triglycerides (Trig), and alkaline phosphatase (ALP). Male and female adults did not significantly differ on the weight (P > 0.05) and blood chemistry indexes (P > 0.05). The adult coatis of the PM were heavier than the adult coatis of the other two parks. There were significant differences in HDL (P < 0.04), AST (P < 0.001), ALT (P < 0.001), and GGT (P < 0.001) between adults of the three parks. Only ALT and ALP were significantly different (P < 0.05) among the young coatis. The results suggested the coatis of the three parks have different health status. The consumption of discarded human food seems to affect body weight of the PM coatis. The coatis from PNC and EEAL had blood chemistry profiles suggestive of liver disorder. We recommend carrying on environmental education programs to visitors and additional clinical investigations on coatis from these parks.

RESUMO: O quati (Nasua nasua, Linnaeus 1766) é uma espécie generalista que alimenta-se de comida humana frequentemente descartada em lixeiras ao redor de locais de turismo ecológico. Investigou-se o peso corporal e algumas variáveis da química sanguínea relacionadas à dieta de quatis selvagens de três parques: Parque Municipal das Mangabeiras (PM), Parque Nacional do Caparaó (PNC) e Estação Ecológica Água Limpa (EEAL). Testou-se o plasma de 75 quatis para lipoprotequatis sitaabeiras (PM), Parque Nacional do Caparaó (PNC) aspartato transaminase (AST), gama-glutamil transferase (GGT), colesterol (Chol), triglicerídeos (Trig) e fosfatase alcalina (ALP). Machos e fêmeas adultos não diferiram significativamente quanto a peso (P > 0,05) e índices de química sanguínea (P > 0,05). Os quatis adultos do PM foram mais pesados em relação aos quatis adultos dos outros dois parques. Houve diferenças significativas em HDL (P < 0,04), AST (P < 0,001), ALT (P < 0,001) e GGT (P < 0,001) entre os adultos dos três parques. Apenas ALT e ALP foram significativamente diferentes (P < 0,05) entre os quatis jovens. Os resultados sugerem que os quatis dos três parques apresentam diferentes estados de saúde. O consumo de alimentos humanos descartados parece afetar o peso corporal dos quatis do PM. Os quatis do PNC e da EEAL apresentaram perfis químicos sanguíneos sugestivos de doença hepática. Recomendamos a realização de programas de educação ambiental aos visitantes e investigações clínicas adicionais nos quatis desses parques.

Performance, carcass characteristics, and health parameters of growing and finishing pigs fed with diets supplemented with isoquinoline alkaloids and essential oils / Desempenho zootécnico, características de carcaça e parâmetros de saúde de suínos em crescimento e terminação submetidos a dietas suplementadas com alcaloides isoquinolínicos e óleos essenciais

The goal of this study was to evaluate, in a commercial herd, the use of isoquinoline alkaloids and carvacrol versus a preventive antibiotic program, such as feed additives, on the performance, carcass traits, and health status of pigs in the growing and finishing phase. There were 576 PIC immunocastrated males and females, at 70 days of age and 28.429 ± 2.302 kg of initial weight used. The experimental design was a 4 × 2 factorial randomized block, with four preventive programs, two sexes, and six repetitions per treatment (the pen with 12 animals of the same sex was the replicate). The treatments were T1 (positive control program with antibiotic shocks at preventive level), T2 (negative control with the absence of antibiotics as a growth promoter or as preventive), T3 (isoquinoline alkaloids at 100 to 150 g ton-1), T4 (isoquinoline alkaloids at 90 g ton-1 + carvacrol essential oil at 1 kg ton-1). T1 and T3 presented higher daily feed intakes, followed by T2, and T4 showed the worst feed consumption (P < 0.05). T1 showed higher daily weight gain compared to T4 (P < 0.05), without differences between T2 and T3. T2 showed better feed conversion than T1 and T3, but it was similar to T4. There were no effects of the treatments on the carcass traits. Intestinal crypt hyperplasia and crypt abscesses (lesions caused by Lawsonia intracellularis) were significantly higher for T2 and T3 compared to T1, which was similar to T4. T2 presented the highest carcass condemnation at slaughter (7%), differing (P < 0.05) from T1, T3, and T4 (1, 2, and 3%, respectively). Isoquinoline alkaloids are an alternative for antibiotic-free diets for pigs in the growing and finishing phase, preserving the performance and carcass indices and minimizing sanitary carcass condemnations at the slaughterhouse.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar, em um rebanho comercial, o uso de alcalóides isoquinolínicos e do carvacrol frente a um programa preventivo com antibióticos, como aditivos alimentares, sobre o desempenho zootécnico, características de carcaça e o status de saúde de suínos em fase de recria e terminação. Foram utilizados 576 suínos PIC, machos imunocastrados e fêmeas, com 70 dias de idade e 28.429 ± 2.302 kg de peso médio inicial. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, modelo fatorial 4 x 2, com quatro programas preventivos e dois sexos e 6 repetições por tratamento (baia com 12 animais do mesmo sexo representou a unidade experimental). Os tratamentos foram: T1 - Controle Positivo (programa com choque antibiótico em nível preventivo), T2 - Controle Negativo (ausência de aditivos promotores de crescimento ou preventivos), T3 - Alcalóides isoquinolínicos (100 a 150 g ton-1), T4 - Alcalóides isoquinolínicos (90 g ton-1) + Óleo essencial - carvacrol (1 kg ton-1). T1 e T3 apresentaram maior consumo diário de ração, seguidos de T2, sendo que T4 apresentou o pior consumo (P < 0,05). O ganho de peso diário foi maior para T1 em relação a T4 (P < 0,05), não sendo verificada diferença entre T1 versus T2 e T3. T2 apresentou melhor conversão alimentar que T1 e T3, não diferindo de T4. Não houve efeito dos tratamentos para as características da carcaça. A hiperplasia e o abscesso das criptas intestinais (lesões causadas pela Lawsonia Intracellularis) foram significativamente superiores para T2 e T3 comparado com T1, que foi semelhante a T4. T2 apresentou maiores condenações de carcaça ao abate (7%), diferindo (P < 0,05) de T1, T3 e T4, respectivamente, 1, 2 e 3%. Os alcaloides isoquinolínicos são uma alternativa para dietas isentas de antibióticos para suínos em fase de crescimento e terminação, preservando o desempenho e os índices de carcaça e minimizando as condenações sanitárias de carcaças no frigorífico.(AU)

Feeding programs for commercial turkeys at the finishing stage / Programas alimentares para perus comerciais em fase de terminação

ABSTRACT: The aim of this study was to assess the effect of feeding management on performance and carcass yield of male turkeys during finishing stage. 920 male turkeys were used, which were housed in 40 pens; each pen was comprised of experimental unit. The birds, from 91 to 154 days, were submitted to four feeding managements, based on feed intake, that were: ad libitum, where feed was permanently available to birds; controlled with a daily supply of 100% of recommended feed amount; controlled with 95% of recommended daily feed amount, and controlled with 90% of recommended daily feed amount. Each feeding treatment had ten replicates of 23 birds each. Controlled or restricted feeding management reduced feed intake, average weight, and weight gain (P <0.05), and worsened feed conversion (P <0.05). Carcass and leg weight were reduced (P <0.05) from the 5% restriction related to the recommended. Breast weight was reduced (P <0.05) with a restriction of 10%. No differences were seen when compared to carcass and leg yield and fat deposition (P> 0.05), only breast yield was reduced (P<0.05) when the birds received 90% of that recommended by the lineage, compared to the ad libitum feed management. The feeding management of male turkeys with restriction of the recommended feed amount during the finishing stage had a negative effect on the performance of the birds. However, controlled feeding at 100% of recommended to the lineage reduced feed intake and did not change the carcass weight, breast or leg yield, or fat deposition.

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes manejos alimentares de perus machos na fase de terminação sobre desempenho e rendimento de carcaça. Foram utilizados 920 perus machos, alojados em 40 boxes, onde cada box constituiu uma unidade experimental. As aves, de 91 a 154 dias de idade, foram submetidas a quatro diferentes manejos alimentares, baseados no consumo de ração. Os manejos alimentares foram: a vontade, em que a dieta estava permanentemente disponível as aves; controlado com o fornecimento diário de 100% da quantidade recomendada; controlado com o fornecimento diário de 95% da quantidade de ração recomendada; controlado com o fornecimento diário de 90 % da quantidade de ração recomendada. Cada tratamento alimentar contou com 10 repetições de 23 aves cada. Manejos de alimentação controlados ou restritos reduziram o consumo de ração, peso médio, ganho de peso (P<0.05) e pioraram a conversão alimentar (P<0.05). O peso da carcaça e das pernas foi reduzido (P<0.05) a partir da restrição de 5 % em relação ao recomendado. Já o peso de peito foi reduzido (P<0.05) com a restrição de 10%. Não foram observadas diferenças em relação ao rendimento de carcaça, pernas e deposição de gordura (P>0.05), apenas o rendimento de peito foi reduzido (P<0.05) quando as aves receberam 90% do recomendado pela linhagem em relação ao manejo a vontade. Manejos alimentares com restrição da quantidade de ração recomendada, na fase de terminação de perus de corte machos, têm efeito negativo sobre o desempenho das aves, no entanto a alimentação controlada em 100 % do recomendado pela linhagem reduz o consumo de ração e não altera o peso ou rendimento da carcaça, peito, pernas e a deposição de gordura.

Feeding programs for commercial turkeys at the finishing stage / Programas alimentares para perus comerciais em fase de terminação

The aim of this study was to assess the effect of feeding management on performance and carcass yield of male turkeys during finishing stage. 920 male turkeys were used, which were housed in 40 pens; each pen was comprised of experimental unit. The birds, from 91 to 154 days, were submitted to four feeding managements, based on feed intake, that were: ad libitum, where feed was permanently available to birds; controlled with a daily supply of 100% of recommended feed amount; controlled with 95% of recommended daily feed amount, and controlled with 90% of recommended daily feed amount. Each feeding treatment had ten replicates of 23 birds each. Controlled or restricted feeding management reduced feed intake, average weight, and weight gain (P 0.05), only breast yield was reduced (P<0.05) when the birds received 90% of that recommended by the lineage, compared to the ad libitum feed management. The feeding management of male turkeys with restriction of the recommended feed amount during the finishing stage had a negative effect on the performance of the birds. However, controlled feeding at 100% of recommended to the lineage reduced feed intake and did not change the carcass weight, breast or leg yield, or fat deposition.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes manejos alimentares de perus machos na fase de terminação sobre desempenho e rendimento de carcaça. Foram utilizados 920 perus machos, alojados em 40 boxes, onde cada box constituiu uma unidade experimental. As aves, de 91 a 154 dias de idade, foram submetidas a quatro diferentes manejos alimentares, baseados no consumo de ração. Os manejos alimentares foram: a vontade, em que a dieta estava permanentemente disponível as aves; controlado com o fornecimento diário de 100% da quantidade recomendada; controlado com o fornecimento diário de 95% da quantidade de ração recomendada; controlado com o fornecimento diário de 90 % da quantidade de ração recomendada. Cada tratamento alimentar contou com 10 repetições de 23 aves cada. Manejos de alimentação controlados ou restritos reduziram o consumo de ração, peso médio, ganho de peso (P0.05), apenas o rendimento de peito foi reduzido (P<0.05) quando as aves receberam 90% do recomendado pela linhagem em relação ao manejo a vontade. Manejos alimentares com restrição da quantidade de ração recomendada, na fase de terminação de perus de corte machos, têm efeito negativo sobre o desempenho das aves, no entanto a alimentação controlada em 100 % do recomendado pela linhagem reduz o consumo de ração e não altera o peso ou rendimento da carcaça, peito, pernas e a deposição de gordura.

Feeding programs for commercial turkeys at the finishing stage / Programas alimentares para perus comerciais em fase de terminação

The aim of this study was to assess the effect of feeding management on performance and carcass yield of male turkeys during finishing stage. 920 male turkeys were used, which were housed in 40 pens; each pen was comprised of experimental unit. The birds, from 91 to 154 days, were submitted to four feeding managements, based on feed intake, that were: ad libitum, where feed was permanently available to birds; controlled with a daily supply of 100% of recommended feed amount; controlled with 95% of recommended daily feed amount, and controlled with 90% of recommended daily feed amount. Each feeding treatment had ten replicates of 23 birds each. Controlled or restricted feeding management reduced feed intake, average weight, and weight gain (P <0.05), and worsened feed conversion (P <0.05). Carcass and leg weight were reduced (P <0.05) from the 5% restriction related to the recommended. Breast weight was reduced (P <0.05) with a restriction of 10%. No differences were seen when compared to carcass and leg yield and fat deposition (P> 0.05), only breast yield was reduced (P<0.05) when the birds received 90% of that recommended by the lineage, compared to the ad libitum feed management. The feeding management of male turkeys with restriction of the recommended feed amount during the finishing stage had a negative effect on the performance of the birds. However, controlled feeding at 100% of recommended to the lineage reduced feed intake and did not change the carcass weight, breast or leg yield, or fat deposition.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes manejos alimentares de perus machos na fase de terminação sobre desempenho e rendimento de carcaça. Foram utilizados 920 perus machos, alojados em 40 boxes, onde cada box constituiu uma unidade experimental. As aves, de 91 a 154 dias de idade, foram submetidas a quatro diferentes manejos alimentares, baseados no consumo de ração. Os manejos alimentares foram: a vontade, em que a dieta estava permanentemente disponível as aves; controlado com o fornecimento diário de 100% da quantidade recomendada; controlado com o fornecimento diário de 95% da quantidade de ração recomendada; controlado com o fornecimento diário de 90 % da quantidade de ração recomendada. Cada tratamento alimentar contou com 10 repetições de 23 aves cada. Manejos de alimentação controlados ou restritos reduziram o consumo de ração, peso médio, ganho de peso (P<0.05) e pioraram a conversão alimentar (P<0.05). O peso da carcaça e das pernas foi reduzido (P<0.05) a partir da restrição de 5 % em relação ao recomendado. Já o peso de peito foi reduzido (P<0.05) com a restrição de 10%. Não foram observadas diferenças em relação ao rendimento de carcaça, pernas e deposição de gordura (P>0.05), apenas o rendimento de peito foi reduzido (P<0.05) quando as aves receberam 90% do recomendado pela linhagem em relação ao manejo a vontade. Manejos alimentares com restrição da quantidade de ração recomendada, na fase de terminação de perus de corte machos, têm efeito negativo sobre o desempenho das aves, no entanto a alimentação controlada em 100 % do recomendado pela linhagem reduz o consumo de ração e não altera o peso ou rendimento da carcaça, peito, pernas e a deposição de gordura.(AU)

Importância de um curso de boas práticas de manipulação para manipuladores de alimentos em estabelecimentos de alimentação - artigo de revisão / Importance of good handling practices training for food handlers in food establishments / Importancia del curso de buenas prácticas de manipulación para manipuladores de alimentos en establecimientos de alimentación

Anualmente, adoecem em média 600 milhões de pessoas por contaminação alimentar no mundo. As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) representam um importante impacto à saúde pública, além de causarem prejuízo à economia do país por meio de custos diretos e indiretos. Devido ao contato direto, os manipuladores de alimentos (MA) favorecem a contaminação alimentar. Portanto, eles desempenham um papel importante na segurança e na preservação dos produtos alimentares. As boas práticas de manipulação de alimentos (BPMA) contribuem para a produção alimentar livre de microrganismos patogênicos. Por isso, torna-se essencial a qualificação técnica dos manipuladores, por meio de cursos de BPMA, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. No âmbito geral, é grande a necessidade de aprimorar a capacitação dos MA para que adquiram hábitos higiênico-sanitários adequados e melhorar a qualidade dos produtos e serviços. Com o objetivo de destacar a importância de um curso de capacitação de BPMA de estabelecimentos de alimentação, foi realizado um levantamento bibliográfico utilizando os Descritores em Ciências da Saúde, com as seguintes palavras-chave: boas práticas de manipulação, DTA, capacitação em boas práticas. Como o MA desempenha um papel importante para a saúde coletiva, espera-se que, com os temas sugeridos para o curso, o profissional possa implementar os ensinamentos de BPMA em suas atividades, contribuindo positivamente para a saúde pública e trazendo satisfação aos clientes de forma lucrativa para o empreendimento.

Every year, an average of 600 million people get sick from food contamination worldwide. Foodborne diseases (FBDs) have a major impact on public health and cause damage to the country’s economy through direct and indirect costs. Due to direct contact, food handlers (FH) favor food contamination. Therefore, they play an important role in the safety and preservation of food products. Good food handling practices (GFHP) contribute to food production free of pathogenic microorganisms. Thus, the technical qualification of the handlers is essential in order to guarantee the hygienic-sanitary quality of the food. In general, there is a great need to improve FH’s training to acquire adequate hygienic-sanitary habits and to improve the quality of products and services. In order to highlight the importance of a GFHP training course in food establishments, a bibliographic survey was conducted, using Health Sciences Descriptors, with the following keywords: good handling practices, FBD, good practices training. Since the FH plays an important role in public health, it is hoped that with the topics suggested for the course, they can implement the GFHP training in their activities, positively contributing to public health and improving customer satisfaction and profitability.

Cada año, un promedio de 600 millones de personas se enferman por contaminación de alimentos en el mundo. Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) tienen un gran impacto en la salud pública, además de dañar la economía del país a través de costos directos e indirectos. Debido al contacto directo, los manipuladores de alimentos (MA) favorecen la contaminación alimentaria. Por lo tanto, desempeñan un papel importante en la seguridad y conservación de los productos alimenticios. Las buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPMA) contribuyen a la producción de alimentos libres de microorganismos patógenos. Por lo tanto, la calificación técnica de los manipuladores se vuelve esencial para garantizar la calidad higiénico sanitaria de los alimentos. En general, existe una gran necesidad de mejorar la capacidad de los MA para adquirir hábitos higiénicos y sanitarios adecuados y mejorar la calidad de los productos y servicios. Para resaltar la importancia de un curso de capacitación BPMA en establecimientos de alimentos, se realizó una encuesta bibliográfica, utilizando los Descriptores en Ciencias de la Salud, con las palabras clave: buenas prácticas de manipulación, ETA, capacitación en buenas prácticas. Dado que el manipulador desempeña un papel importante para la salud pública, se espera que con los temas sugeridos para el curso, el MA pueda implementar las enseñanzas de BPMA en sus actividades, contribuyendo positivamente a la salud pública y brindando satisfacción a los clientes de forma rentable a la empresa.

Importância de um curso de boas práticas de manipulação para manipuladores de alimentos em estabelecimentos de alimentação - artigo de revisão / Importance of good handling practices training for food handlers in food establishments / Importancia del curso de buenas prácticas de manipulación para manipuladores de alimentos en establecimientos de alimentación

Anualmente, adoecem em média 600 milhões de pessoas por contaminação alimentar no mundo. As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) representam um importante impacto à saúde pública, além de causarem prejuízo à economia do país por meio de custos diretos e indiretos. Devido ao contato direto, os manipuladores de alimentos (MA) favorecem a contaminação alimentar. Portanto, eles desempenham um papel importante na segurança e na preservação dos produtos alimentares. As boas práticas de manipulação de alimentos (BPMA) contribuem para a produção alimentar livre de microrganismos patogênicos. Por isso, torna-se essencial a qualificação técnica dos manipuladores, por meio de cursos de BPMA, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. No âmbito geral, é grande a necessidade de aprimorar a capacitação dos MA para que adquiram hábitos higiênico-sanitários adequados e melhorar a qualidade dos produtos e serviços. Com o objetivo de destacar a importância de um curso de capacitação de BPMA de estabelecimentos de alimentação, foi realizado um levantamento bibliográfico utilizando os Descritores em Ciências da Saúde, com as seguintes palavras-chave: boas práticas de manipulação, DTA, capacitação em boas práticas. Como o MA desempenha um papel importante para a saúde coletiva, espera-se que, com os temas sugeridos para o curso, o profissional possa implementar os ensinamentos de BPMA em suas atividades, contribuindo positivamente para a saúde pública e trazendo satisfação aos clientes de forma lucrativa para o empreendimento.(AU)

Every year, an average of 600 million people get sick from food contamination worldwide. Foodborne diseases (FBDs) have a major impact on public health and cause damage to the countrys economy through direct and indirect costs. Due to direct contact, food handlers (FH) favor food contamination. Therefore, they play an important role in the safety and preservation of food products. Good food handling practices (GFHP) contribute to food production free of pathogenic microorganisms. Thus, the technical qualification of the handlers is essential in order to guarantee the hygienic-sanitary quality of the food. In general, there is a great need to improve FHs training to acquire adequate hygienic-sanitary habits and to improve the quality of products and services. In order to highlight the importance of a GFHP training course in food establishments, a bibliographic survey was conducted, using Health Sciences Descriptors, with the following keywords: good handling practices, FBD, good practices training. Since the FH plays an important role in public health, it is hoped that with the topics suggested for the course, they can implement the GFHP training in their activities, positively contributing to public health and improving customer satisfaction and profitability.(AU)

Cada año, un promedio de 600 millones de personas se enferman por contaminación de alimentos en el mundo. Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) tienen un gran impacto en la salud pública, además de dañar la economía del país a través de costos directos e indirectos. Debido al contacto directo, los manipuladores de alimentos (MA) favorecen la contaminación alimentaria. Por lo tanto, desempeñan un papel importante en la seguridad y conservación de los productos alimenticios. Las buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPMA) contribuyen a la producción de alimentos libres de microorganismos patógenos. Por lo tanto, la calificación técnica de los manipuladores se vuelve esencial para garantizar la calidad higiénico sanitaria de los alimentos. En general, existe una gran necesidad de mejorar la capacidad de los MA para adquirir hábitos higiénicos y sanitarios adecuados y mejorar la calidad de los productos y servicios. Para resaltar la importancia de un curso de capacitación BPMA en establecimientos de alimentos, se realizó una encuesta bibliográfica, utilizando los Descriptores en Ciencias de la Salud, con las palabras clave: buenas prácticas de manipulación, ETA, capacitación en buenas prácticas. Dado que el manipulador desempeña un papel importante para la salud pública, se espera que con los temas sugeridos para el curso, el MA pueda implementar las enseñanzas de BPMA en sus actividades, contribuyendo positivamente a la salud pública y brindando satisfacción a los clientes de forma rentable a la empresa.(AU)

Ações de promoção da saúde através de oficinas de educação alimentar e higiene de alimentos para crianças da comunidade da Sabiaguaba - Fortaleza-CE / Health promotion actions through food hygiene and education workshop for children of the Sabiaguaba community - Fortaleza-CE

O Brasil encontra-se em um quadro epidemiológico em fase de transição alimentar e nutricional tanto na população adulta como infantil, evidenciando o aumento de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Além da qualidade nutricional, as boas condições higiênico-sanitárias dos alimentos mostram-se fundamentais na garantia da promoção e da manutenção da saúde. Os objetivos da oficina foram trabalhar aspectos relacionados ao hábito e cultura alimentar e à importância da higiene e segurança de alimentos com as crianças da comunidade. A oficina contou com uma metodologia participativa por parte das crianças, com ilustrações e dinâmicas, além do preparo de alimentos. Nota-se que ações como as da oficina contribuem para aprimoramento da atuação do grupo em um dos processos mais importantes e relevantes que é a promoção da saúde.(AU)

Ações de promoção da saúde através de oficinas de educação alimentar e higiene de alimentos para crianças da comunidade da Sabiaguaba - Fortaleza-CE / Health promotion actions through food hygiene and education workshop for children of the Sabiaguaba community - Fortaleza-CE

O Brasil encontra-se em um quadro epidemiológico em fase de transição alimentar e nutricional tanto na população adulta como infantil, evidenciando o aumento de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Além da qualidade nutricional, as boas condições higiênico-sanitárias dos alimentos mostram-se fundamentais na garantia da promoção e da manutenção da saúde. Os objetivos da oficina foram trabalhar aspectos relacionados ao hábito e cultura alimentar e à importância da higiene e segurança de alimentos com as crianças da comunidade. A oficina contou com uma metodologia participativa por parte das crianças, com ilustrações e dinâmicas, além do preparo de alimentos. Nota-se que ações como as da oficina contribuem para aprimoramento da atuação do grupo em um dos processos mais importantes e relevantes que é a promoção da saúde.

Consumo alimentar de adolescentes matriculados em um instituto federal de Alagoas beneficiários de um programa de alimentação e nutrição escolar / Food consumption of adolescents registered at a federal institute of Alagoas beneficiaries of a school feeding and nutrition program

O presente estudo teve como objetivo avaliar o consumo alimentar de adolescentes matriculados em um Campus do Instituto Federal de Alagoas. Realizou-se estudo descritivo e transversal com adolescentes beneficiários do Programa de Alimentação e Nutrição Escolar. Foram coletados dados socioeconômicos e de consumo alimentar. Participaram do estudo 51 adolescentes de 15 a 19 anos de idade, sendo 51% do sexo masculino. Os alimentos marcadores de uma alimentação saudável consumidos pela maioria adolescentes em 5 dias ou mais da semana foram o feijão (74,5%), arroz (90,2%) e carne ou frango (64,7%). Alimentos considerados não saudáveis foram poucos consumidos pela maioria da amostra. Os resultados apontam para a importância de programas voltados ao incentivo da alimentação saudável nas instituições de ensino.

Gatos, equívocos e desconhecimento na destinação de animais em abrigos: revisão da literatura / Cats, misunderstandings and lack of knowledge in the destination of animals in shelters: literature review

O abandono de gatos os expõe a maus tratos como envenenamento e a sofrimento como, a fome, o isolamento, e a rejeição, por parte dos humanos. O resgate de muitos desses animais ocorre por voluntários e servidores municipais que os conduzem a abrigos privados ou públicos. Em geral, nesses ambientes, encontramos um elevado número de animais, escassez de recursos ambientais, sanitários e alimentares, manejo inadequado e riscos de convívio social que comprometem o bem-estar dos gatos alojados. A avaliação do grau de socialização de gatos recolhidos em abrigos pode ser uma ferramenta importante para triagem inicial e destinação a programas de adoção, ressocialização, manutenção permanente, devolução à comunidade de origem ou a eutanásia desses animais. No Brasil não há registros na literatura de que ocorra alguma avaliação tecnicamente embasada considerando o comportamento, comunicação e expressão do gato doméstico nesses locais. Em outros países, em geral, essa análise, quando ocorre, se dá através do emprego de instrumentos de avaliação de estresse e em ambientes de alojamento individual em gaiolas. Para encaminhamento para adoção, gatos adultos recolhidos a abrigos públicos ou a organizações não governamentais, em geral são mantidos coletivamente, e deveriam ser avaliados quanto a sua socialização, minimizando assim os riscos de abandono daqueles animais com temperamento mais arredio ou medrosos, ou que os mesmos vivam com baixo grau de bem-estar. Na revisão de literatura não se encontrou instrumentos de avaliação para programas de adoção de gatos adultos onde a socialização dos animais fosse o ponto central da triagem. A existência desse poderá facilitar a destinação de felinos resgatados de abandono para diferentes programas adoção, ressocialização, ou manutenção definitiva em ambientes restritos, controlados e com emprego de enriquecimento ambiental.

Abandoned cats are exposed to many kinds of ill-treatment, like and poisoning, and suffering, like hunger, isolation and rejection by humans. Many of these animals are taken to private or public shelters by volunteers and municipal officers. In general, in a shelter-like environment there are a high number of animals, scarce environmental, sanitary and feeding resources, inadequate handling and risk of social interactions that may compromise the welfare of sheltered cats. The evaluation of socialization spectrum of cats taken to shelters can be an important tool for initial screening and choosing of appropriate disposition track - adoption or resocialization programs, permanent housing, return-to-field or euthanasia of these animals. In Brazil, there are no records of technically based assessments considering behavior, communication and interaction levels of domestic cats in shelters. In other countries, when this analysis happens, it is usually done by using well-established stress assessment tools, in individual cage housing. In order to carry out adoption, adult cats collectively held in public shelters or in non-governmental organizations should be evaluated regarding their socialization, thus minimizing the risk of re-abandoned of those cats with a more fearful, withdraw behavior or living with a low degree of well-being. In the literature review, no evaluation instruments were fond for adoption programs of adult cats where the socialization of the animals was the central point of the screening. The existence of this instrument could facilitate the destination of felines rescued from abandonment to different programs of adoption, resocialization or definitive maintenance in restricted, controlled environments and with the employment of environmental enrichment.

Gatos, equívocos e desconhecimento na destinação de animais em abrigos: revisão da literatura / Cats, misunderstandings and lack of knowledge in the destination of animals in shelters: literature review

O abandono de gatos os expõe a maus tratos como envenenamento e a sofrimento como, a fome, o isolamento, e a rejeição, por parte dos humanos. O resgate de muitos desses animais ocorre por voluntários e servidores municipais que os conduzem a abrigos privados ou públicos. Em geral, nesses ambientes, encontramos um elevado número de animais, escassez de recursos ambientais, sanitários e alimentares, manejo inadequado e riscos de convívio social que comprometem o bem-estar dos gatos alojados. A avaliação do grau de socialização de gatos recolhidos em abrigos pode ser uma ferramenta importante para triagem inicial e destinação a programas de adoção, ressocialização, manutenção permanente, devolução à comunidade de origem ou a eutanásia desses animais. No Brasil não há registros na literatura de que ocorra alguma avaliação tecnicamente embasada considerando o comportamento, comunicação e expressão do gato doméstico nesses locais. Em outros países, em geral, essa análise, quando ocorre, se dá através do emprego de instrumentos de avaliação de estresse e em ambientes de alojamento individual em gaiolas. Para encaminhamento para adoção, gatos adultos recolhidos a abrigos públicos ou a organizações não governamentais, em geral são mantidos coletivamente, e deveriam ser avaliados quanto a sua socialização, minimizando assim os riscos de abandono daqueles animais com temperamento mais arredio ou medrosos, ou que os mesmos vivam com baixo grau de bem-estar. Na revisão de literatura não se encontrou instrumentos de avaliação para programas de adoção de gatos adultos onde a socialização dos animais fosse o ponto central da triagem. A existência desse poderá facilitar a destinação de felinos resgatados de abandono para diferentes programas adoção, ressocialização, ou manutenção definitiva em ambientes restritos, controlados e com emprego de enriquecimento ambiental.(AU)

Abandoned cats are exposed to many kinds of ill-treatment, like and poisoning, and suffering, like hunger, isolation and rejection by humans. Many of these animals are taken to private or public shelters by volunteers and municipal officers. In general, in a shelter-like environment there are a high number of animals, scarce environmental, sanitary and feeding resources, inadequate handling and risk of social interactions that may compromise the welfare of sheltered cats. The evaluation of socialization spectrum of cats taken to shelters can be an important tool for initial screening and choosing of appropriate disposition track - adoption or resocialization programs, permanent housing, return-to-field or euthanasia of these animals. In Brazil, there are no records of technically based assessments considering behavior, communication and interaction levels of domestic cats in shelters. In other countries, when this analysis happens, it is usually done by using well-established stress assessment tools, in individual cage housing. In order to carry out adoption, adult cats collectively held in public shelters or in non-governmental organizations should be evaluated regarding their socialization, thus minimizing the risk of re-abandoned of those cats with a more fearful, withdraw behavior or living with a low degree of well-being. In the literature review, no evaluation instruments were fond for adoption programs of adult cats where the socialization of the animals was the central point of the screening. The existence of this instrument could facilitate the destination of felines rescued from abandonment to different programs of adoption, resocialization or definitive maintenance in restricted, controlled environments and with the employment of environmental enrichment.(AU)

Desempenhos produtivo e reprodutivo de um rebanho F1 Holandês x Gir em Minas Gerais / Productive and reproductive performances of F1 Holstein x Gir cows in the state of Minas Gerais

Objetivou-se avaliar os desempenhos produtivo e reprodutivo de vacas F1 Holandês x Gir Minas Gerais, as quais foram mantidas em sistema de produção a pasto no verão, com suplementação de concentrado, e, no inverno, alimentadas com cana-de-açúcar, polpa de citros e concentrado. As características avaliadas foram: idade ao primeiro parto, intervalo parto-primeiro serviço, período de serviço, intervalo de partos, permanência da matriz no rebanho, produção de leite total por lactação, duração da lactação, produção média diária, produções ajustadas a 280 dias e a 305 dias de lactação, produção de leite por intervalo de partos e curvas de lactação conforme ordem de partos, época de partos e período de serviço. A função gama incompleta foi utilizada para estimação dos parâmetros das curvas de lactação. As demais características foram analisadas utilizando-se modelos lineares mistos. O rebanho apresentou ótimo desempenho (6271,56kg de leite por lactação). As fêmeas F1 Holandês x Gir são boa alternativa para a produção de leite, desde que garantidas boas condições de manejo, alimentação do rebanho e utilização de matrizes oriundas de programas de cruzamento direcionados empregando-se critérios de melhoramento genético.(AU)

The objective was to evaluate the productive and reproductive performances of F1 Holstein x Gir cows in the state of Minas Gerais. The herd during the summer was managed in a pasture based production system with supplementation of concentrate according to milk production and in the winter it was fed with sugar cane, citrus pulp and concentrate. The characteristics evaluated were: age at first calving, calving to first service interval, service period, calving interval, permanence the cows in the herd, total milk production per lactation, lactation length, average milk daily, productions adjusted to 280 and to 305 days of lactation, milk production per calving interval, and lactation curves. The Incomplete Gamma function was used to estimate the parameters of lactation curves at parturition order, parturition epoch and service period. The other characteristics were analyzed using linear mixed models. The herd showed great performance (6271,56 kg of milk per lactation). F1 Holstein x Gir cows are a good alternative to milk production, as long as good conditions of handling and feeding are guaranteed, and the use of cows derived from breeding programs targeted using genetic improvement criteria.(AU)

Desempenhos produtivo e reprodutivo de um rebanho F1 Holandês x Gir em Minas Gerais / Productive and reproductive performances of F1 Holstein x Gir cows in the state of Minas Gerais

Objetivou-se avaliar os desempenhos produtivo e reprodutivo de vacas F1 Holandês x Gir Minas Gerais, as quais foram mantidas em sistema de produção a pasto no verão, com suplementação de concentrado, e, no inverno, alimentadas com cana-de-açúcar, polpa de citros e concentrado. As características avaliadas foram: idade ao primeiro parto, intervalo parto-primeiro serviço, período de serviço, intervalo de partos, permanência da matriz no rebanho, produção de leite total por lactação, duração da lactação, produção média diária, produções ajustadas a 280 dias e a 305 dias de lactação, produção de leite por intervalo de partos e curvas de lactação conforme ordem de partos, época de partos e período de serviço. A função gama incompleta foi utilizada para estimação dos parâmetros das curvas de lactação. As demais características foram analisadas utilizando-se modelos lineares mistos. O rebanho apresentou ótimo desempenho (6271,56kg de leite por lactação). As fêmeas F1 Holandês x Gir são boa alternativa para a produção de leite, desde que garantidas boas condições de manejo, alimentação do rebanho e utilização de matrizes oriundas de programas de cruzamento direcionados empregando-se critérios de melhoramento genético.(AU)

The objective was to evaluate the productive and reproductive performances of F1 Holstein x Gir cows in the state of Minas Gerais. The herd during the summer was managed in a pasture based production system with supplementation of concentrate according to milk production and in the winter it was fed with sugar cane, citrus pulp and concentrate. The characteristics evaluated were: age at first calving, calving to first service interval, service period, calving interval, permanence the cows in the herd, total milk production per lactation, lactation length, average milk daily, productions adjusted to 280 and to 305 days of lactation, milk production per calving interval, and lactation curves. The Incomplete Gamma function was used to estimate the parameters of lactation curves at parturition order, parturition epoch and service period. The other characteristics were analyzed using linear mixed models. The herd showed great performance (6271,56 kg of milk per lactation). F1 Holstein x Gir cows are a good alternative to milk production, as long as good conditions of handling and feeding are guaranteed, and the use of cows derived from breeding programs targeted using genetic improvement criteria.(AU)

The use of biomarkers for assessing effects of pollutant stress on fish species from a tropical river in Southeastern Brazil / O uso de biomarcadores para avaliar efeitos de estresses de poluentes sobre espécies depeixes em um rio tropical no sudeste do Brasil

Biomarkers are measurements within an organism that respond to environmental effects and are used as tools in bioassessment programs since they reflect physiological changes induced by exposure to pollutants. The hepatosomatic index (HSI) and the condition factor (CF) in three fish species Geophagus brasiliensis, Hypostomus affinis and Hypostomus auroguttatus were used to assess effects of pollutant stress in a tropical river during two seasons (dry and wet). Fish from the least disturbed sites had the lowest condition factor (CF) and the lowest HSI, whereas those from sites near pollutant discharges had the highest CF and HSI. Higher HSI and lower CF occurred during the dry season. It is suggested that species adapted to stressful conditions take advantage on food availability from organic loads or unoccupied niches by lesser tolerant species, increasing CF. We concluded that higher HSI values were directly associated with environmental stress whereas the higher CF values are related to availability of food resources derived from organic loads or other sources. CF and HSI are simple and cost-effective, thus suitable as routine screening tools in pollution monitoring, but caution should be taken in relating changes in physiological measurements and any specific pollutant to prevent misinterpretation.(AU)

Biomarcadores são medidas dentro de um organismo que respondem a efeitos ambientais e sãoutilizadas em programas de bioavaliação, já que refletem alterações fisiológicas induzidas pela exposição apoluentes. O índice hepatossomático (IHS) e o fator de condição (FC) das espécies Geophagus brasiliensis,Hypostomus affinis e Hypostomus auroguttatus foram calculados em um rio tropical durante duas estações (secae cheia). Peixes de locais menos alterados apresentaram menores FC e IHS, enquanto os de locais próximosde descargas de poluentes apresentaram maiores FC e IHS. Maiores IHS e menores FC ocorreram durantea estação seca, comparados com a estação chuvosa. É sugerido que espécies adaptadas às condiçõesestressantes levam vantagem da disponibilidade de alimentos próxima às descargas orgânicas ou nichos nãoocupados por espécies menos tolerantes, aumentado o FC. Os valores mais elevados do IHS foramdiretamente associados ao estresse ambiental, enquanto os valores mais elevados FC estão relacionados coma disponibilidade de recursos alimentares derivados de descargas orgânicas ou outras fontes. FC e IHS sãosimples e de baixo custo, portanto, adequados como ferramentas no controle da poluição, mas cuidadosdevem ser tomados ao relacionar suas mudanças às medições fisiológicas ou a qualquer poluente específicopara evitar efeitos de interferência.(AU)

Frugivory and seed dispersal of Solanum granuloso-leprosum Dunal (Solanaceae) by birds in deciduous seasonal forest / Frugivoria e dispersão de sementes em Solanum granuloso-leprosum Dunal (Solanaceae) por aves em Floresta Estacional Decidual

The goal of this study was to identify which bird species consume Solanum granuloso-leprosum fruits and disperse its seeds. 60 hours of focal observations were carried out between April and May 2006 on the edge of a deciduous forest fragment in the Uruguay River region, Rio Grande do Sul state, Brazil. Ten species were observed in total removing 443 fruits. Saltator similis removed 61.8% of the fruits, followed by Tangara sayaca (17.1%), Pipraeidea bonariensis (11.7%), and T. preciosa (6.8%), while the remaining six species accounted for only 2.5% of the fruits removed. Most fruit removal occurred early in the day or mid-afternoon. The most common feeding behaviors were picking (60.7%), followed by stalling (23%) and hovering (16%). Birds flew more than 10 m from the fruit plant in 62% of the removal events. All bird species observed here may be considered potential dispersers of S. granuloso-leprosum, as they moved the seeds away from the mother plant where strong competition and predation are likely to occur. Results also suggest that S. granuloso-leprosum may be useful in ecological restoration programs.(AU)

O objetivo deste estudo foi identificar quais as espécies de aves consomem frutos de Solanum granuloso-leposum e dispersam suas sementes. Para tanto, 60 horas de observações focais foram realizadas entre abril e maio de 2006 na borda de um fragmento de floresta decídua na região do rio Uruguai, Rio Grande do Sul, Brasil. Dez espécies foram observadas removendo 443 frutos. Saltator similis removeu 61,8% dos frutos, seguido de Tangara sayaca (17,1%), Pipraeidea bonariensis (11,7%), e T. preciosa (6,8%), enquanto as restantes seis espécies representaram apenas 2,5% dos frutos removidos. A maioria das remoções dos frutos ocorreram no início do dia ou meio da tarde. Os comportamentos alimentares mais comuns foram picking (60,7%), seguido por stalling (23%) e hovering (16%). As aves voaram mais de 10 m da planta de onde removeram frutos em 62% dos eventos de remoção. Todas as espécies de aves observadas aqui podem ser consideradas potenciais dispersores de S. granuloso-leprosum, moveram sementes para longe da planta-mãe, onde a concorrência e a predação são mais susceptíveis de ocorrer. Os resultados também sugerem que S. granuloso-leprosum pode ser útil em programas de restauração ecológica.(AU)

Dietary supplementation of barbatimão (stryphnodendron adstringens) and pacari (lafoensia pacari) extracts on the oxidative stability and quality of chicken meat

In order to evaluate the antioxidant effects of barbatimão (BAR) or pacari (PAC) on chicken meat oxidative stability and quality, seven dietary treatments containing in three different BAR and PAC concentrations (200, 400 and 600ppm) plus a negative control (CONT) were fed to 350 broilers from 1 to 41 days of age. Ten birds per treatment were slaughtered to collect breast and thigh meat to evaluate pH, color (L*, a*, b*), cooking weight loss (CWL), and shear force (SF) 24 hours postmortem, and TBARS levels in precooked meatballs stored chilled for 8days. The dietary supplementation with BAR and PAC extracts did not affect pH and color, but reduced (p 0.05) SF in breast meat compared with CONT suggesting improved tenderness. PAC200 increased (p 0.05) L* and protected (p 0.05) yellow pigments (b* values) of thigh meat from degradation compared with the CONT diet. At the end of the chilled storage period, BAR600 and PAC600 significantly reduced (p 0.06) MDA concentrations in breast meatballs compared to the CONT. The dietary supplementation of BAR and PAC improved (p 0.03) oxidative stability of thigh meatballs, except for BAR200. In conclusion, the dietary addition of BAR and PAC extracts may improve meat quality and prevent lipid oxidation in white and dark precooked and chilled chicken meatballs.

Dietary supplementation of barbatimão (stryphnodendron adstringens) and pacari (lafoensia pacari) extracts on the oxidative stability and quality of chicken meat

In order to evaluate the antioxidant effects of barbatimão (BAR) or pacari (PAC) on chicken meat oxidative stability and quality, seven dietary treatments containing in three different BAR and PAC concentrations (200, 400 and 600ppm) plus a negative control (CONT) were fed to 350 broilers from 1 to 41 days of age. Ten birds per treatment were slaughtered to collect breast and thigh meat to evaluate pH, color (L*, a*, b*), cooking weight loss (CWL), and shear force (SF) 24 hours postmortem, and TBARS levels in precooked meatballs stored chilled for 8days. The dietary supplementation with BAR and PAC extracts did not affect pH and color, but reduced (p 0.05) SF in breast meat compared with CONT suggesting improved tenderness. PAC200 increased (p 0.05) L* and protected (p 0.05) yellow pigments (b* values) of thigh meat from degradation compared with the CONT diet. At the end of the chilled storage period, BAR600 and PAC600 significantly reduced (p 0.06) MDA concentrations in breast meatballs compared to the CONT. The dietary supplementation of BAR and PAC improved (p 0.03) oxidative stability of thigh meatballs, except for BAR200. In conclusion, the dietary addition of BAR and PAC extracts may improve meat quality and prevent lipid oxidation in white and dark precooked and chilled chicken meatballs.(AU)