Radicales libres y antioxidantes en la prevención de enfermedades, III: evidencias clínico epidemiológicas de los riesgos y beneficios asociados al consumo de antioxidantes en la prevención de enfermedades cardiovasculares / Free radicals and antioxidants in disease prevention, III: clinical and epidemiological evidences of the risks and benefits associated with antioxidant consumption in cardiovascular disease prevention

La presente actualización constituye la tercera parte de una serie de artículos publicados en esta revista sobre radicales libres y antioxidantes en nutrición, salud y patologá humana. En los artículos referidos, los autores han realizado una detallada descripción y discusión de los principales mecanismos de generación de radicales libres en el organismo, de sus acciones tanto biológicas como deletéreas, y de aquellos mecanismos de defensa antioxidante encargados de la remoción de dichas especies radicalarias. De estas revisiones se ha desprendido que, si bien la formación controlada de radicales libres es un evento continuo de carácter fisiológico, la existencia de un desbalance a favor de la generación de especies radicalarias respecto a la velocidad con que dichas especies son removidas (estrés oxidativo) puede conducir a la oxidación masiva de susbtratos biológicos. Se estableció que si bien el estrés oxidativo per se no es sinonimo de daño, la cronicidad de este evento a nivel celular/tisular puede estar involucrado en la etiogénesis y/o en el desarrollo de numerosas patologías entre las que destacan las enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de cáncer. Esto último ha constituido la base racional para intentar establecer asociaciones entre el nivel de ingesta de antioxidantes dietarios y la prevención de dichas enfermedaes. En esta tercera revisión, centrándose en enfermedades cardiovasculares, los autores han intentado recoger en forma concisa las princiipales evidencias científicas, de carácter epidemiológico y clínico, en torno a los potenciales beneficios y riesgos asociados al consumo de antioxidantes (ya sea dietario o como suplemento)

Radicales libres y antioxidantes en la prevención de enfermedades: II, mecanismos de defensa antioxidante / Free radicals and antioxidants in disease prevention: II, antioxidante defense mechanisms

La generación de radicales libres y de otras especies reactivas del oxígeno (ERO) constituye un evento continuo y fisiológico. Si bien dichas especies cumplen funciones biológicas fundamentales, su producción excesiva relativa a su velocidad de remoción puede conducir a diversas formas de daño celular. En la primera parte de esta revisión se mencionaron los mecanismos de defensa antioxidante del organismo que son determinantes en el mantenimiento del delicado balance entre la generación y la remoción de especies radicalarias. El presente trabajo describe y discute los principales mecanismos antioxidantes, de naturaleza enzimática o no, encargados de inhibir la presencia de niveles de ERO potencialmente tóxicos para la célula. Se describen las enzimas superóxido dismutasa, encargada de la remoción de anión superóxido, y las enzimas con actividad peroxidásica (catalasa, glutation peroxidasa). Junto a estos mecanismos enzimáticos, se describe las funciones biológicas que cumplen las vitaminas E y C, y los carotenos como antioxidantes de carácter no enzimático. Se pone énfasis en la importancia que tiene la ingesta adecuada de alimentos en el aporte de micronutrientes para mantener el necesario equilibrio entre los sistemas de defensa antioxidantes y los generadores de especies radicalarias. Finalmente, se revisan los potenciales beneficios y riesgos del uso de preparados en base a polifenoles como suplementos antioxidantes de carácter no fisiológico

Radicales libres y antioxidantes en la prevención de enfermedades: I mecanismos de generación de radicales libres / Free radicals and antioxidants in disease prevention: I free radical generating mechanisms

Los radicales libres y las especies derivadas del oxígeno (ERO) son continuamente generadas en el organismo como resultado de accidentes de la química, o durante el curso de diversos procesos metabolicos. Las ERO han sido implicadas como iniciadoras de reacciones que conducen a un daño oxidativo, y por lo tanto se considera que dichas especies subyacen al desarrollo de diversas condiciones patológicas. Sin embargo, recientemente, estas especies han sido reconocidas también como importantes mediadores de una serie de eventos de naturaleza fisiológica. El hecho de que las ERO conduzcan a un daño celular, o que sus acciones se limiten a servir como señales biológicas, dependerá en parte de su naturaleza, de los mecanismos y sitios de su generación, y de los sustratos biológicos sobre los que actúan. No obstante, el mayor determinante de que las ERO tengan o no carácter deletéreo esta dado por el balance entre la velocidad a la cual estas especies son generadas y aquella a la cual las mismas son removidas por los mecanismos antioxidantes. En el presente trabajo, el primero de una serie de tres, los autores cubren las principales definiciones esenciales en relación a radicales libres y especies derivadas del oxígeno. Adicionalmente, revisan el conocimiento actual sobre la química y la biología de la generación de estas especies, sus acciones sobre sustratos celulares, y discuten en forma crítica el doble papel que las ERO juegan, ya sea, como mediadores de eventos biológicos esenciales, o como iniciadores de procesos oxidativos conducentes a fenómenos cito-deletéreos