Formative research to develop a nutrition education intervention to improve dietary iron intake among women and adolescent girls through community kitchens in Lima, Peru.

Formative research was conducted with 26 women and 16 adolescent girls to develop an education intervention through community kitchens (CK) in Lima, to increase their dietary iron intake and improve their iron status. A combination of qualitative research methods was used to explore perceptions about foods, nutrition, health, anemia and body image. The women recognized that there was a close association among eating well, "alimentarse bien", their health and prevention and treatment of anemia. They perceived that the nutritive value of a meal is determined primarily by its content of "nutritious" foods and by its being "balanced". Using this information the conceptual model of the education intervention was developed. The vulnerability of women to anemia was presented with the relationship between anemia and diet as the central focus. Feasible ways of achieving a nutritious diet were introduced to the community kitchens through promoting local heme iron sources and the consumption of beans with a vitamin C source. Animal source foods were amongst those considered to be nutritious and were "best buys" for iron content. CK searched for ways of assuring accessibility to these foods. The use of animal source foods in the community kitchen menus increased during the intervention.

Feces, flies, and fetor: findings from a Peruvian shantytown

Sanitary disposal of feces is vital to combat childhood diarrhea, and its promotion is key to improving health in developing countries. Knowledge of prevailing feces disposal practices is a prerequisite to formulation of effective intervention strategies. Two studies were conducted in a shantytown area of Lima, Peru. First, information was gathered through in-depth interviews with mothers and structured observations (4 hours) of young children and their caretakers. Data on beliefs and practices related to feces disposal behaviors were obtained. Excreta were deposited by animals or humans in or near the house in 82% of households observed. Beliefs about feces depended on their source and were reflected in how likely the feces were to be cleared. While 22% of children aged 318 months were observed to use a potty for defecation, 48% defecated on the ground where the stools often remained. Although almost all children were cleaned after defecation, 30% retained some fecal matter on their body or clothes. Handwashing after the child's defecation was extremely rare for both children (5%) and caretakers (20%). The hygienic disposal of feces poses problems in this type of community. Nevertheless existing practices were found that show promise for promotion on a wider scale, including greater use of potties.

La disposición sanitaria de las heces es indispensable para poder combatir la diarrea de la infancia y su promoción es esencial para mejorar la salud en países en desarrollo. Es necesario conocer las prácticas actuales de disposición de excretas a fin de formular estrategias de intervención eficaces. Dos estudios se llevaron a cabo en un barrio pobre de Lima, Perú. En el primero se recolectó información por medio de entrevistas minuciosas a madres y observaciones estructuradas (4 horas) de niños pequeños y sus responsables. Se obtuvieron datos sobre las creencias y prácticas vigentes con respecto a la disposición de excretas. En 82% de los domicilios observados, se encontraron excretas depositadas por animales o seres humanos dentro o en el exterior. Las creencias en torno a las heces dependieron de su origen y se vieron reflejadas en las posibilidades de que las heces fueran recogidas. Aunque se observó que 22% de los niños de 18 meses o más defecaban en un recipiente, 48% defecaban en el suelo, donde las heces a menudo se quedaban. Pese a que a casi todos los niños los limpiaron después de defecar, 30% siguieron teniendo materia fecal en el cuerpo o en la ropa. Los niños (5%) o sus responsables (20%) raras veces se lavaron las manos después de la defecación del niño. En este tipo de comunidad, la disposición sanitaria de las heces plantea un problema. No obstante, se observaron algunas prácticas que apuntan a que en un futuro su promoción, incluido el uso de un recipiente, será más amplia.

Intervención educativa para mejorar el consumo de alimentos ricos en hierro y prevenir la anemia en mujeres y niñas adolescentes a través de comedores populares / Educative intervention to improve rich the iron food consumption and to prevent the anemia in women and adolescent children through popular dining rooms

Esta publicación es acerca de resultados del proyecto cuyos objetivos fueron conocer las percepciones y opiniones de las mujeres y niñas adolescentes frente a su nutrición, en particular sobre la anemia y alimentos ricos en hierro; y desarrollar, implementar una campaña educativa para mejorar el consumo de alimentos ricos en hierro por las mujeres y niñas adolescentes a través de los menús de los comedores populares.

Alimentación infantil: resultados de una campaña educativa en la comunidad / Infantile feeding: results of an educative campaign in the community

Exponen los resultados de un proyecto que estuvo orientado a investigar la posibilidad de conseguir cambios en las prácticas de la alimentación infantil (Lactancia Materna y Alimentación Complementaria) , mediante una campaña educativa en la comunidad, desarrollado en nueve asentamientos humanos vecinos localizados en el área de Canto Grande distrito de San Juan de Lurigancho, en Lima - Perú.

Tratamiento de la diarrea, medicamentos y cultura popular

La información que se reporta está basada en los resultados de un estudio etnográfico entrevistando a 110 madres respecto a las principales áreas de intervención (octubre 87 - marzo 88). El estudio forma parte de un proyecto para disminuir las enfermedades diarréicas