Oocyst shedding by green-winged-saltator (Saltator similis) in the diagnostic of coccidiosis and Isospora similisi n. sp. (Apicomplexa: Eimeriidae).

Diurnal periodicity is a phenomenon that has been observed in coccidian of Isospora parasites of passerines, which have been eliminated great number of oocysts at dusk. The objective of this study was to evaluate the occurrence of periodicity of oocysts presence in the green-winged-saltator Saltator similis, and its use in the diagnosis of coccidiosis in wild birds in captivity. A total of 220 fecal samples were collected from birds, apprehended from illegal trading and kept in quarantine in CETAS∕IBAMA, in the morning and late afternoon, from May to November 2010. It was observed that 1.82% of the samples collected in the morning were positive, while 31.36% of samples were positive in the late afternoon. In addition, the number of oocysts shed was greater in the afternoon. Therefore, it was concluded that the sampling in the late afternoon provided greater reliability for the diagnosis of coccidiosis in green-winged-saltators. Moreover, in this study a new isosporoid coccidian parasite from the green-winged-saltator S. similis was observed and is herein described. Isospora similisi n. sp. oocysts are spheroidal to sub-spheroidal, 27.5 × 25.9 µm, with a smooth and bi-layered wall, ∼1.2 mm. Micropyle and oocyst residuum are absent, but splinter-like or comma-like granules are present. Sporocysts are ellipsoidal or slightly ovoidal, 17.4 × 12.2 mm. A stieda body and substieda body are present. The sporocyst residuum is composed of granules of different sizes. Sporozoites are vermiform with a single refractile body and a nucleus. This is the fourth description of an isosporoid coccidium infecting S. similis and the sixth description from Cardinalidae.

Oocyst shedding by green-winged-saltator (Saltator similis) in the diagnostic of coccidiosis and Isospora similisi n. sp. (Apicomplexa: Eimeriidae) / Eliminação de oocistos por trinca-ferro-verdadeiro (Saltator similis) no diagnóstico da coccidiose e Isospora similisi n. sp. (Apicomplexa: Eimeriidae)

Diurnal periodicity is a phenomenon that has been observed in coccidian of Isospora parasites of passerines, which have been eliminated great number of oocysts at dusk. The objective of this study was to evaluate the occurrence of periodicity of oocysts presence in the green-winged-saltator Saltator similis, and its use in the diagnosis of coccidiosis in wild birds in captivity. A total of 220 fecal samples were collected from birds, apprehended from illegal trading and kept in quarantine in CETAS∕IBAMA, in the morning and late afternoon, from May to November 2010. It was observed that 1.82% of the samples collected in the morning were positive, while 31.36% of samples were positive in the late afternoon. In addition, the number of oocysts shed was greater in the afternoon. Therefore, it was concluded that the sampling in the late afternoon provided greater reliability for the diagnosis of coccidiosis in green-winged-saltators. Moreover, in this study a new isosporoid coccidian parasite from the green-winged-saltator S. similis was observed and is herein described. Isospora similisi n. sp. oocysts are spheroidal to sub-spheroidal, 27.5 × 25.9 µm, with a smooth and bi-layered wall, ∼1.2 mm. Micropyle and oocyst residuum are absent, but splinter-like or comma-like granules are present. Sporocysts are ellipsoidal or slightly ovoidal, 17.4 × 12.2 mm. A stieda body and substieda body are present. The sporocyst residuum is composed of granules of different sizes. Sporozoites are vermiform with a single refractile body and a nucleus. This is the fourth description of an isosporoid coccidium infecting S. similis and the sixth description from Cardinalidae.

A periodicidade diurna é um fenômeno que tem sido observado em coccídios do gênero Isosporaparasitas de pássaros, os quais eliminam uma maior quantidade de oocistos ao entardecer. O objetivo deste estudo foi determinar a periodicidade de eliminação de oocistos pelas fezes no trinca-ferro-verdadeiro Saltator similis, e sua utilização no diagnóstico da coccidiose. Foram colhidas 220 amostras fecais de aves oriundas de apreensões do tráfico de animais silvestres e mantidas na quarentena do CETAS∕IBAMA, nos períodos da manhã e ao entardecer, de maio a novembro de 2010. Observou-se que 1,82% das amostras colhidas no período da manhã foram positivas, enquanto que 31,36% das amostras colhidas foram positivas ao entardecer, onde o maior número de oocistos foi observado no período da tarde. Portanto, concluiu-se que a colheita de amostras ao entardecer oferece maior confiabilidade para o diagnóstico da coccidiose. Além disso, descreve-se um novo coccídio do trinca-ferro-verdadeiro S. similis. Isospora similisi n. sp. possui oocistos esféricos a subesféricos, 27,5 × 25,9 µm, com parede dupla e lisa, ∼1,2 µm. A micrópila e o resíduo do oocisto estão ausentes, porém pequenos grânulos estão presentes. Os esporocistos são elipsóides ou levemente ovóides, 17,4 × 12,2 µm. Os corpos de Stieda e substieda estão presentes. O resíduo do esporocisto está presente e os esporozoítos possuem um corpo refrátil posterior e um núcleo. Esta é a quarta espécie isosporóide descrita de S. similise a sexta descrição na família Cardinalidae.

Avaliação sensorial de bebida láctea fermentada com diferentesconcentrações de soro de queijo, enriquecida com ferro / Sensorial analysis of fermented dairy beverage with different concentrations of cheese whey, enriched with iron

O presente estudo objetivou a avaliação sensorial de três diferentes formulações de bebida láctea fermentada com adição depolpa de frutas, com diferentes concentrações de soro de queijo (10, 30 e 50 por cento) e enriquecidas com ferro quelato aminoácido.Para isto, foi realizado teste de ordenação de preferência com provadores adultos para determinar a ordem de preferênciaentre os tratamentos, a partir da diferença mínima significativa pela soma de ordens de Friedman. Também em adultos foiempregado o teste de diferença triangular para detectar adição do ferro. As diferenças entre as amostras foram determinadasutilizando-se o número mínimo de seleções corretas. Como a bebida láctea aromatizada é um alimento muito consumido porcrianças, também foi realizado o teste de aceitação por meio de escala hedônica facial, com crianças com idade entre 4 e 6anos. Todas as avaliações estatísticas foram consideradas no nível de 5 por cento de probabilidade. As amostras do tratamento com 10 por cento de soro na formulação foram as menos preferidas pelos julgadores, enquanto que a preferência entre as amostras com 30 e 50 por cento de soro não diferiam entre si. Já em relação à presença de ferro, os resultados da análise sensorial indicaram quea adição de ferro foi percebida pelos provadores adultos. Já para as crianças, a adição de ferro não foi percebida e o produtoteve sua aceitação classificada entre os termos gostei e gostei extremamente. O enriquecimento com ferro para a produçãode bebidas lácteas representa uma importante maneira de se veicular um alimento de baixo custo e com característicasnutricionais importantes.

The aim of the present study aimed was sensorial evaluation of three different formulations of flavored dairy beverage, withdifferent concentrations of cheese whey (10, 30 and 50 percent) and enriched with iron. For this, sensory ordination test wasaccomplished with adult to determine the order preferably among the treatments, using the significant minimum difference ofFriedman. Besides, a triangular difference test was used to detect the addition of iron by the adult panelists. The differencesamong the samples were based on the minimum number of correct selections. Once flavored dairy beverage is a food veryconsumed by children, a acceptance test was also accomplished using facial scale, with children with age between 4 and 6years. All statistical evaluations were considered in the level of 5 percent of probability. Samples of the treatment with 10 percent of whey inthe formulation were the least favorite ones, while the preference between samples with 30 and 50 percent of whey didn’t differ to eachother. In relation to iron presence, the sensorial results indicated that the addition of iron was noticed by adult panelists. To thechildren, the ion addition was not noticed and the product had your acceptance classified between the terms “I liked” and “I likedextremely”. The enrichment with iron in the production of dairy beverages represents an important way to commercialize a lowcost food, with important nutritional characteristics.