Consumption of critical nutrients and sweeteners related to the risk of chronic diseases in the population of Antioquia, according to the degree of food processing / Consumo de nutrientes críticos y edulcorantes relacionados con el riesgo de enfermedades crónicas en la población antioqueña, según grado de procesamiento de los alimentos

ABSTRACT OBJECTIVE To analyze the consumption of critical nutrients and other sweeteners, according to the degree of food processing in the population of Antioquia. METHODS Cross-Sectional Study. The dietary intake of 4,382 participants of the Perfil Alimentario y Nutricional de Antioquia 2019 (Antioquia Food and Nutrition Profile 2019) was evaluated. Processed foods (PF) and ultra-processed products (UPP) reported by 24-hour recall were classified according to the Nova system. The Nutrient Profile Model (NPM) of the Pan American Health Organization (PAHO) was used. The amount of PF and UPP consumed with excess of critical nutrients related to chronic diseases (CD) was measured. The difference in average intake, the prevalence of excess intake, and the likelihood of inadequacy between groups with and without excess dietary content were assessed. RESULTS Nearly 50% of the PF and UPP consumed had excess in at least one critical nutrient. The population consumed daily one or more products with excess in free sugar (73.3%), total fat (75.2%), saturated fat (77.0%), sodium (83.9%), and/or sweeteners (36.8%). Those who consumed products with excessive amounts had a higher intake of total fat (> 5.8%); saturated fat (> 3.8%); and sodium (> 698.7 mg) in adults and adolescents, in children 5-10 years (> 659.2 mg), and in children under 5 years (> 498 mg). Those who consumed products with excessive amounts presented the greatest possibilities of dietary inadequacy. CONCLUSION The population of Antioquia that consumes PF and UPP with excessive amounts of free sugars, total fat, saturated fat, sodium, and/or sweeteners presents an unbalanced diet. Reducing the consumption of these products and returning to a natural and/or minimally processed diet may be an effective strategy to achieve the nutrient intake recommendations prioritized by PAHO in the population of Antioquia.

RESUMEN OBJETIVO Analizar el consumo de nutrientes críticos y otros edulcorantes, según el grado de procesamiento de los alimentos en la población Antioqueña. MÉTODOS En este estudio transversal, se evaluó el consumo alimentario de 4,382 participantes del Perfil Alimentario y Nutricional de Antioquia 2019. Los alimentos procesados (AP) y productos ultraprocesados (PUP) informados por recordatorio de 24 horas se clasificaron según sistema Nova. Se usó el Modelo de Perfil de Nutrientes (MPN) de la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Se midió la cantidad de AP y PUP consumidos con exceso en nutrientes críticos, relacionados con las enfermedades crónicas (EC). Se evaluó la diferencia en el consumo promedio, la prevalencia del consumo excesivo, y las posibilidades de inadecuación entre los grupos que tenían una dieta con y sin contenido excesivo. RESULTADOS Cerca del 50% de los AP y PUP consumidos presentaba exceso en al menos un nutriente crítico. La población consumió diariamente uno o más productos con exceso en azúcar libre (73.3%), grasa total (75.2%), grasa saturada (77.0%), sodio (83.9%) y/o edulcorantes (36.8%). Quienes consumían productos con cantidades excesivas tenían una mayor ingesta de grasas totales (> 5.8%); grasas saturadas (> 3.8%); y sodio (> 698.7 mg) en adultos y adolescentes, en niños de 5-10 años (> 659.2 mg), y en menores de 5 años (> 498 mg). Quienes consumieron productos con cantidades excesivas presentaron las mayores posibilidades de inadecuación en la dieta. CONCLUSIÓN La población antioqueña que consume AP y PUP con cantidades excesivas de azúcares libres, grasas totales, grasas saturadas, sodio y/o edulcorantes, presenta una dieta desbalanceada. Reducir el consumo de estos productos y volver a una dieta natural y/o mínimamente procesada puede ser una estrategia efectiva para alcanzar las recomendaciones de ingesta de nutrientes priorizados por OPS en la población antioqueña.

Diversión ultra-procesada: productos alimenticios dirigidos a niños y niñas en supermercados de Argentina. aproximación a las estrategias publicitarias y la composición nutricional. / Ultra-processed fun: food products targeted at children in supermarkets in Argentina. approach to marketing strategies and nutritional composition

Introducción: la publicidad de alimentos y bebidas dirigida a ni-ños y niñas ha sido identificada como un factor clave en los entornosobesogénicos. La mayoría de las investigaciones se han enfocado enla publicidad televisiva, prestando menor atención a los mensajestransmitidos a través de los envoltorios. El objetivo de este trabajoexploratorio es identificar los productos alimenticios publicitados aniños y niñas en supermercados de Argentina, caracterizar los recursospublicitarios utilizados en el envoltorio y analizar la composiciónnutricional. Materiales y método: El relevamiento se realizó durantela primera quincena de mayo de 2016 en supermercados de todoel país. La muestra se conformó por conveniencia. Se identificaronlos productos tomando en cuenta la categoría de “alimentos parala diversión” (fun foods) propuesta por la investigadora canadienseCharlene Elliott. Se registraron los mensajes publicitarios, la informaciónnutricional y se tomaron fotografías de los paquetes. Se analizóla composición nutricional de acuerdo al Modelo de Perfil de Nutrientesde OPS. Se procesó la información utilizando el programaSPSS. Resultados: Se relevaron 95 productos en las secciones dealmacén, lácteos, congelados, bebidas y refrigerados. El recurso publicitariomás utilizado fue la inclusión de personajes de ficción, yasean propios de la marca o de dibujos animados y películas infantiles.Casi la mitad de los productos incluyeron juegos en el envase mismoo vínculos a páginas web para acceder a juegos online o sorteos.En su totalidad se trató de productos ultraprocesados, de los cuales97% tienen una composición nutricional inadecuada de acuerdo alModelo de Perfil de Nutrientes de OPS (70% con alto contenido deazúcares añadidos, 50% de grasas saturadas y 27% de sodio). Paradó-jicamente en una alta proporción se incluyen alegaciones nutricionales...

Introduction: food and beverage marketing targeted at childrenhas been identified as a key factor in obesogenic environments. Mostresearches have focused on TV advertisements, paying less attentionto the messages transmitted through packaging. The aim of this exploratoryapproach is to identify food and beverage targeted at childrenin supermarkets in Argentina, to characterize the advertisingresources used in packages and to analyze nutritional composition.Materials and Method: The data collection was conducted duringthe first half of May 2016 in supermarkets all across the country. Thesample was made up through convenience. Advertising messagesand nutrition information were recorded, and photographs of thepackages were taken. The nutritional composition was analyzed accordingto the Pan American Health Organization´s (PAHO) NutrientProfile Model. Data was processed using SPSS software. Results:95 products were identified in the sections of grocery, dairy, frozenfoods, beverages and refrigerated products, taking into account thecategory of "fun foods” proposed by the Canadian researcher CharleneElliott. The most widely used advertising resource is the inclusionof fictional characters, either of the own brand or of cartoons andchildren's films. Almost half of the products include games in thepackage itself or links to web pages to access to online games orraffles. All the products were ultra-processed, 97% of which have aninadequate nutritional composition according to the PAHO ProfileModel (70% high in added sugars, 50% in saturated fat and 27% insodium content). Paradoxically, nutritional claims are included in ahigh proportion...

Definición de perfiles de nutrientes: requisito para promover cambios alimentarios en la población / Nutrient profiles: an essential requirement for promoting dietary changes in the population

Introducción: Las enfermedades no transmisibles son la primera causa de mortalidad a nivel mundial. Para prevenirlas, un grupo de expertos recomendó la reducción del consumo de grasas saturadas, trans, sodio y azúcares. Para informar a la población respecto del alto contenido de nutrientes de los alimentos, es necesario poder identificarlos, para lo cual se requiere desarrollar una metodología que sustente la clasificación de “alto en”. Métodos: Se hizo una búsqueda bibliográfica en PubMed focalizada en artículos científicos y en documentos técnicos de gobiernos que hubiesen implementado estas reglamentaciones. Resultados: La definición de perfil de nutrientes es relativamente nueva, y ha sido liderada por países europeos, destacando Reino Unido. Proponen un modelo que contiene diversas fases: definir el propósito de uso, y población objetivo; decidir si el criterio abarcará todos los alimentos o por categorías; decidir los nutrientes, la base sobre la cual se expresará el contenido del nutriente; si el tipo de modelo será categórico o continuo y el punto de corte. Las decisiones que se tomen tienen repercusiones sobre la conducta alimentaria de la población, ya que podrían inducir a los consumidores a preferir alimentos saludables o alimentos más saludables dentro de una misma categoría. Conclusión: La definición de perfiles de nutrientes es crucial para poder apoyar políticas públicas de cambio en los hábitos alimentarios de la población. Es recomendable hacer estas definiciones en grupos de expertos y con datos nacionales que reflejen el consumo alimentario a nivel de población.

Introduction: Non-communicable diseases are the leading cause of mortality worldwide. To prevent them, an expert panel recommended reducing consumption of saturated and trans fats, sodium and sugars. To inform the public about the high content of these nutrients, it is necessary to identify the foods that fit the criteria “high in”, for which the Development of a methodology that supports the classification of “high”, is required. Methods: Literature search of PubMed articles that focused on scientific and technical documents from governments which had implemented these regulations. Results: The nutrient profile definition is relatively new, and has been led by European countries, especially UK. They proposed a model containing several phases: to define the purpose of use and target population, to decide if the criteria encompass all foods or by categories, to decide the nutrients to be used, the based on which the nutrient content will be expressed, if the type of model will be categorical or continuous and the cutoff point. The decisions will have an impact on feeding behavior of the population, and could lead consumers to prefer healthy foods or healthier foods within the same category. Conclusion: The definition of nutrient profiles is crucial in order to support public policies aimed to change eating habits of the population. It is advisable to make these definitions in expert groups meetings and the use of national data that reflects food consumption at population level.