Prevalence and determinants of stunting among preschool and school-going children in the flood-affected areas of Pakistan / Prevalência e determinantes da baixa estatura entre crianças em idade pré-escolar e em idade escolar nas áreas afetadas pelas enchentes do Paquistão

Stunting is a significant public health problem in low- and middle-income countries. This study assessed the prevalence of stunting and associated risk factors of stunting among preschool and school-going children in flood-affected areas of Pakistan. A cross-sectional study was conducted by visiting 656 households through multi-stage sampling. Respondent's anthropometric measurements, socio-demographic information and sanitation facilities were explored. A logistic regression model was used to determine determinants of stunting, controlling for all possible confounders. The overall prevalence of stunting in children was 40.5%, among children 36.1% boys and 46.3% of girls were stunted. The prevalence of stunting in under-five children was 50.7%. Female children (OR=1.35, 95% CI:0.94-2.0), children aged 13-24 months (OR=6.5, 95% CI: 3.0-13.9), mothers aged 15-24 years (OR=4.4, 95% CI: 2.6-7.2), joint family (OR=2.1, 95% CI: 1.4-3.0) did not have access to improved drinking water (OR=3.3, 95% CI: 1.9-5.9), and the toilet facility (OR=2.8, 95% CI, 1.9-4.3), while the children from district Nowshera (OR=1.7, 95% CI: 0.9-3.2) were significantly (P<0.05) associated in univariate analysis. The regression model revealed that child age, maternal age, family type, quality of water, and toilet facility, were the significant (P<0.05) factors contributing to child stunting in the flood-hit areas. Identification of key factors might be helpful for policymakers in designing comprehensive community-based programs for the reduction of stunting in flood-affected areas. In disasters such as flood, the detrimental consequences of the stunting problem could be even more on children. Evidence-based education and care must be provided to the families in the flood-affected regions to reduce the stunting problem. The determinants of stunting should be targeted by making comprehensive policies regarding proper nutrition, livelihood, clean water, and sanitation facilities in flood-hit regions.

A baixa estatura é um problema significativo de saúde pública em países de baixa e média renda. Este estudo avaliou a prevalência de nanismo e os fatores de risco associados de nanismo entre crianças em idade pré-escolar e em idade escolar em áreas afetadas por inundações do Paquistão. Foi realizado um estudo transversal visitando 656 domicílios por meio de amostragem em múltiplos estágios. As medidas antropométricas do entrevistado, informações sociodemográficas e instalações de saneamento foram exploradas. Um modelo de regressão logística foi usado para determinar os determinantes do nanismo, controlando todos os possíveis fatores de confusão. A prevalência geral de baixa estatura em crianças foi de 40,5%, entre as crianças 36,1% dos meninos e 46,3% das meninas com baixa estatura. A prevalência de baixa estatura em crianças menores de 5 anos foi de 50,7%. Crianças do sexo feminino (OR = 1,35, IC de 95%: 0,94-2,0), crianças de 13-24 meses (OR = 6,5, IC de 95%: 3,0-13,9), mães de 15-24 anos (OR = 4,4, IC de 95%: 2,6-7,2), família conjunta (OR = 2,1, IC 95%: 1,4-3,0) não tiveram acesso a água potável de qualidade (OR = 3,3, IC 95%: 1,9-5,9) e a banheiro (OR = 2,8, IC de 95%, 1,9-4,3), enquanto as crianças do distrito de Nowshera (OR = 1,7, IC de 95%: 0,9-3,2) foram significativamente (P < 0,05) associadas na análise univariada. O modelo de regressão revelou que a idade da criança, idade materna, tipo de família, qualidade da água e banheiro foram os fatores significativos (P < 0,05) que contribuíram para a baixa estatura infantil nas áreas afetadas pelas enchentes. A identificação de fatores-chave pode ser útil para os formuladores de políticas no planejamento de programas comunitários abrangentes para a redução da baixa estatura em áreas afetadas pelas enchentes. Em desastres como enchentes, as consequências prejudiciais do problema de baixa estatura podem ser ainda maiores para as crianças. Educação baseada em evidências e cuidados deve ser fornecida às famílias nas regiões afetadas pelas enchentes para reduzir o problema de nanismo. Os determinantes do retardo de crescimento devem ser almejados pela formulação de políticas abrangentes sobre nutrição adequada, meios de subsistência, água potável e instalações de saneamento nas regiões afetadas pelas enchentes.

Avaliação da adequação nutricional de cardápios escolares em uma instituição da rede pública de ensino na região Sudeste de Minas Gerais / Evaluation of the nutritional adequacy of school menus in a public school in the Southeast region of Minas Gerais

Este estudo teve como objetivo verificar a adequação dos cardápios da alimentação escolar com a legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), quanto ao valor calórico, quantidade de macronutrientes, vitaminas A e C, cálcio, ferro, magnésio, zinco e fibras dietéticas. Foram avaliados 20 cardápios destinados a uma escola da rede pública que atende às faixas etárias de 6 a 10 anos e 11 a 15 anos, localizada no sudeste de Minas Gerais. Os cardápios analisados não contemplaram todas as recomendações de nutrientes e de energia para ambas faixas etárias, sendo a maior inadequação para o cálcio. Foi verificado que os mesmos cardápios e per capita eram utilizados para ambas faixas etárias, apesar do PNAE determinar necessidades nutricionais diferentes. Desta forma, as necessidades da faixa etária de 6 a 10 anos foi melhor atendida, com maior percentual de cardápios adequados em relação a carboidrato, proteína, lipídios, vitamina C, ferro, magnésio e zinco, quando comparado aos escolares de idade igual ou maior a 11 anos (p<0,05). Com os resultados obtidos, concluímos que ações corretivas em relação ao planejamento de refeições do cardápio da escola avaliada precisam ser realizadas respeitando a diferença entre as faixas etárias.

This study aimed to verify the adequacy of school feeding menus with the legislation of the National School Feeding Program (PNAE), regarding caloric value, quantity of macronutrients, vitamins A and C, calcium, iron, magnesium, zinc and dietary fibers. We evaluated 20 menus destined to a public school that serves the age groups of 6 to 10 years and 11 to 15 years at Southeast of Minas Gerais. The menus analyzed did not contemplate all the nutrient and energy recommendations for both age groups being the greatest inadequacy for calcium. It was verified that the same menus and per capita were used for both age groups although the PNAE determined different nutritional needs. Thus, the needs of the 6 to 10 years old age group were better met, with a higher percentage of adequate menus in relation to carbohydrates, protein, lipids, vitamin C, iron, magnesium and zinc, when compared to children with aged 11 years or older (p<0.05). We conclude that corrective actions in relation to the meal planning of the menu of the school evaluated must be carried out respecting the difference between age groups.

Avaliação da adequação nutricional de cardápios escolares em uma instituição da rede pública de ensino na região Sudeste de Minas Gerais / Evaluation of the nutritional adequacy of school menus in a public school in the Southeast region of Minas Gerais

Este estudo teve como objetivo verificar a adequação dos cardápios da alimentação escolar com a legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), quanto ao valor calórico, quantidade de macronutrientes, vitaminas A e C, cálcio, ferro, magnésio, zinco e fibras dietéticas. Foram avaliados 20 cardápios destinados a uma escola da rede pública que atende às faixas etárias de 6 a 10 anos e 11 a 15 anos, localizada no sudeste de Minas Gerais. Os cardápios analisados não contemplaram todas as recomendações de nutrientes e de energia para ambas faixas etárias, sendo a maior inadequação para o cálcio. Foi verificado que os mesmos cardápios e per capita eram utilizados para ambas faixas etárias, apesar do PNAE determinar necessidades nutricionais diferentes. Desta forma, as necessidades da faixa etária de 6 a 10 anos foi melhor atendida, com maior percentual de cardápios adequados em relação a carboidrato, proteína, lipídios, vitamina C, ferro, magnésio e zinco, quando comparado aos escolares de idade igual ou maior a 11 anos (p<0,05). Com os resultados obtidos, concluímos que ações corretivas em relação ao planejamento de refeições do cardápio da escola avaliada precisam ser realizadas respeitando a diferença entre as faixas etárias.(AU)

This study aimed to verify the adequacy of school feeding menus with the legislation of the National School Feeding Program (PNAE), regarding caloric value, quantity of macronutrients, vitamins A and C, calcium, iron, magnesium, zinc and dietary fibers. We evaluated 20 menus destined to a public school that serves the age groups of 6 to 10 years and 11 to 15 years at Southeast of Minas Gerais. The menus analyzed did not contemplate all the nutrient and energy recommendations for both age groups being the greatest inadequacy for calcium. It was verified that the same menus and per capita were used for both age groups although the PNAE determined different nutritional needs. Thus, the needs of the 6 to 10 years old age group were better met, with a higher percentage of adequate menus in relation to carbohydrates, protein, lipids, vitamin C, iron, magnesium and zinc, when compared to children with aged 11 years or older (p<0.05). We conclude that corrective actions in relation to the meal planning of the menu of the school evaluated must be carried out respecting the difference between age groups.(AU)

Land tenure in tea farming and exploring factors influencing a rural households decision to exit or enter farming / Um exame da posse da terra na agricultura de chá e a exploração de fatores que influenciam a decisão de uma família rural de sair ou entrar na agricultura

Self-operated land and operated by tenure may affect the sustainability of farming in a region. This study planned to analyze how rural households switch away from tea farming even they have parental land, and how landless access the land for tea farming. For this a total of 138 tea growers were interviewed including 27 farmers who had just ownership of land and had left the tea farming. Logistic regression was applied to assess the determinants of rural households decision to exit and enter the land market. Farmers were compared over their farm management practices and personal characteristics. The owned farmers were good in management and adoption of good practice in tea farming than those who accessed land as a shareholder and not had their own land. Rural households head as getting older, having high education and also having an off-farm occupation, having more university graduated family members, and family members having off-farm occupations are more likely to exit from farming and supply their land to rental markets. On the other side, an older and highly educated head of landless family is less likely to become a shareholder. Here also off-farm occupation has a negative and insignificant effect on the probability of landless household working as a shareholder. If the head of the landless family has a wish to become a successful farmer, then he is more likely to work as an owner. It implies that a person is less likely to work as a shareholder and more likely to get land with ownership rights not only land-using rights.(AU)

Propriedades auto-operados e operados pela posse podem afetar a sustentabilidade da agricultura em uma região. Este estudo planejou analisar como as famílias rurais se afastam da produção de chá, mesmo as que possuam terras parentais, e como os sem-terra acessam a terra para a produção de chá. Nesse total, 138 produtores de chá foram entrevistados, incluindo 27 agricultores que possuíam apenas a propriedade da terra e deixaram a lavoura. A regressão logística foi aplicada para avaliar os determinantes da decisão da família rural de sair e entrar no mercado de terras. Os agricultores foram comparados com suas práticas de gerenciamento agrícola e características pessoais. Os agricultores proprietários foram considerados bons em gestão e adoção de boas práticas na agricultura de chá do que aqueles que acessaram a terra como acionista e não possuíam terras próprias. Os agregados familiares rurais envelhecem, têm ensino superior e também uma ocupação fora da fazenda, tendo mais membros da família graduados na universidade e com ocupações fora da fazenda têm mais probabilidade de sair da agricultura e fornecer suas terras para os mercados de arrendamento. Por outro lado, um chefe de família sem terra, mais velho e altamente educado, tem menos chances de se tornar um acionista. Aqui também a ocupação fora da fazenda tem um efeito negativo e insignificante na probabilidade de famílias sem terra trabalharem como acionistas. Se o chefe da família sem terra deseja se tornar um agricultor bem-sucedido, é mais provável que ele trabalhe como proprietário. Isso implica que é menos provável que uma pessoa trabalhe como acionista e obtenha terras com direitos de propriedade e não apenas direitos de uso da terra.(AU)

Artéria renal tripla em porco-espinho (Sphiggurus villosus): relato de caso / Triple renal artery in porcupine (Sphiggurus villosus): case report

O interesse pelo estudo de animais silvestres vem crescendo consideravelmente nos últimos anos, seja em decorrência do riscode extinção ou visando o controle de doenças, especialmente as zoonoses. A ordem Rodentia apresenta o maior número deespécies da classe Mammalia. Apesar de ampla distribuição e importância, dados sobre sua anatomia vascular renal são escassosna literatura. O objetivo deste artigo é relatar o aparecimento de variação numérica na artéria renal esquerda em Sphiggurusvillosus com enfoque nas possibilidades de implicações clínico-cirúrgicas, como, anastomoses cirúrgicas, estudos imaginológicos,nefrectomias e planejamento pré-operatório para redução de riscos e complicações como hemorragia. O cadáver foi devidamenteformolizado no Laboratório de Ensino e Pesquisa em Morfologia de Animais Domésticos e Selvagens e posteriormente dissecado.O rim esquerdo apresentou três artérias renais, uma cranial, uma intermediaria e outra caudal, ambas posicionadas em nível de L2emergindo de forma impar lateralmente da aorta abdominal. A primeira artéria, mais cranial, apresentou 10,52 mm de comprimentoe se dirigiu diretamente para o hilo renal, emitindo ramo para adrenal, diafragma e musculatura sublombar. A segunda artéria,intermediária, mediu 7,77 mm, emitiu ramo cranial e caudal para o hilo renal e ramo ureteral. A terceira artéria, caudal, mediu10,11 mm e se dirigiu para o hilo renal. A veia renal esquerda era única e apresentou 9,25 mm de comprimento, posicionada emnível de L1. Este é o primeiro relato de artéria renal tripla em mamífero silvestre.(AU)

Interest in the study of wild animals has grown considerably in recent years, either due to the risk of extinction or to control diseases,especially zoonoses. The order Rodentia has the largest number of species in the Mammalia class. Despite its wide distributionand importance, data on its renal vascular anatomy are scarce in the literature. The aim of this paper is to report the appearanceof numerical variation in the left renal artery in porcupine focusing on the possibilities of clinical and surgical implications, suchas surgical anastomoses, imaging studies, nephrectomies and preoperative planning to reduce risks and complications such asbleeding. The animal was duly formalized in the Laboratory of Teaching and Research in Morphology of Domestic and Wild Animalsand subsequently dissected. The left kidney had three renal arteries, one cranial, one intermediate, and one caudal, both positionedat L2 level, emerging unevenly laterally from the abdominal aorta. The first more cranial artery was 10.52 mm long and directeddirectly into the renal hilum, emitting a branch to the adrenal, diaphragm and sub lumbar muscles. The second intermediate arterymeasured 7.77 mm, emitting a cranial and caudal branch to the renal hilum and ureteral branch. The third caudal artery measured10.11 mm and headed straight for the renal hilum. The left renal vein was unique, measured 9.25 mm long, and positioned at L1level. This is the first report of triple renal artery in wild mammals.(AU)

Artéria renal tripla em porco-espinho (Sphiggurus villosus): relato de caso / Triple renal artery in porcupine (Sphiggurus villosus): case report

O interesse pelo estudo de animais silvestres vem crescendo consideravelmente nos últimos anos, seja em decorrência do riscode extinção ou visando o controle de doenças, especialmente as zoonoses. A ordem Rodentia apresenta o maior número deespécies da classe Mammalia. Apesar de ampla distribuição e importância, dados sobre sua anatomia vascular renal são escassosna literatura. O objetivo deste artigo é relatar o aparecimento de variação numérica na artéria renal esquerda em Sphiggurusvillosus com enfoque nas possibilidades de implicações clínico-cirúrgicas, como, anastomoses cirúrgicas, estudos imaginológicos,nefrectomias e planejamento pré-operatório para redução de riscos e complicações como hemorragia. O cadáver foi devidamenteformolizado no Laboratório de Ensino e Pesquisa em Morfologia de Animais Domésticos e Selvagens e posteriormente dissecado.O rim esquerdo apresentou três artérias renais, uma cranial, uma intermediaria e outra caudal, ambas posicionadas em nível de L2emergindo de forma impar lateralmente da aorta abdominal. A primeira artéria, mais cranial, apresentou 10,52 mm de comprimentoe se dirigiu diretamente para o hilo renal, emitindo ramo para adrenal, diafragma e musculatura sublombar. A segunda artéria,intermediária, mediu 7,77 mm, emitiu ramo cranial e caudal para o hilo renal e ramo ureteral. A terceira artéria, caudal, mediu10,11 mm e se dirigiu para o hilo renal. A veia renal esquerda era única e apresentou 9,25 mm de comprimento, posicionada emnível de L1. Este é o primeiro relato de artéria renal tripla em mamífero silvestre.

Interest in the study of wild animals has grown considerably in recent years, either due to the risk of extinction or to control diseases,especially zoonoses. The order Rodentia has the largest number of species in the Mammalia class. Despite its wide distributionand importance, data on its renal vascular anatomy are scarce in the literature. The aim of this paper is to report the appearanceof numerical variation in the left renal artery in porcupine focusing on the possibilities of clinical and surgical implications, suchas surgical anastomoses, imaging studies, nephrectomies and preoperative planning to reduce risks and complications such asbleeding. The animal was duly formalized in the Laboratory of Teaching and Research in Morphology of Domestic and Wild Animalsand subsequently dissected. The left kidney had three renal arteries, one cranial, one intermediate, and one caudal, both positionedat L2 level, emerging unevenly laterally from the abdominal aorta. The first more cranial artery was 10.52 mm long and directeddirectly into the renal hilum, emitting a branch to the adrenal, diaphragm and sub lumbar muscles. The second intermediate arterymeasured 7.77 mm, emitting a cranial and caudal branch to the renal hilum and ureteral branch. The third caudal artery measured10.11 mm and headed straight for the renal hilum. The left renal vein was unique, measured 9.25 mm long, and positioned at L1level. This is the first report of triple renal artery in wild mammals.

Artéria renal tripla em porco-espinho (Sphiggurus villosus): relato de caso / Triple renal artery in porcupine (Sphiggurus villosus): case report

O interesse pelo estudo de animais silvestres vem crescendo consideravelmente nos últimos anos, seja em decorrência do risco de extinção ou visando o controle de doenças, especialmente as zoonoses. A ordem Rodentia apresenta o maior número de espécies da classe Mammalia. Apesar de ampla distribuição e importância, dados sobre sua anatomia vascular renal são escassos na literatura. O objetivo deste artigo é relatar o aparecimento de variação numérica na artéria renal esquerda em Sphiggurusvillosus com enfoque nas possibilidades de implicações clínico-cirúrgicas, como, anastomoses cirúrgicas, estudos imaginológicos, nefrectomias e planejamento pré-operatório para redução de riscos e complicações como hemorragia. O cadáver foi devidamente formolizado no Laboratório de Ensino e Pesquisa em Morfologia de Animais Domésticos e Selvagens e posteriormente dissecado. O rim esquerdo apresentou três artérias renais, uma cranial, uma intermediaria e outra caudal, ambas posicionadas em nível de L2 emergindo de forma impar lateralmente da aorta abdominal. A primeira artéria, mais cranial, apresentou 10,52 mm de comprimento e se dirigiu diretamente para o hilo renal, emitindo ramo para adrenal, diafragma e musculatura sublombar. A segunda artéria, intermediária, mediu 7,77 mm, emitiu ramo cranial e caudal para o hilo renal e ramo ureteral. A terceira artéria, caudal, mediu 10,11 mm e se dirigiu para o hilo renal. A veia renal esquerda era única e apresentou 9,25 mm de comprimento, posicionada em nível de L1. Este é o primeiro relato de artéria renal tripla em mamífero silvestre.

Interest in the study of wild animals has grown considerably in recent years, either due to the risk of extinction or to control diseases, especially zoonoses. The order Rodentia has the largest number of species in the Mammalia class. Despite its wide distribution and importance, data on its renal vascular anatomy are scarce in the literature. The aim of this paper is to report the appearance of numerical variation in the left renal artery in porcupine focusing on the possibilities of clinical and surgical implications, such as surgical anastomoses, imaging studies, nephrectomies and preoperative planning to reduce risks and complications such as bleeding. The animal was duly formalized in the Laboratory of Teaching and Research in Morphology of Domestic and Wild Animals and subsequently dissected. The left kidney had three renal arteries, one cranial, one intermediate, and one caudal, both positioned at L2 level, emerging unevenly laterally from the abdominal aorta. The first more cranial artery was 10.52 mm long and directed directly into the renal hilum, emitting a branch to the adrenal, diaphragm and sub lumbar muscles. The second intermediate artery measured 7.77 mm, emitting a cranial and caudal branch to the renal hilum and ureteral branch. The third caudal artery measured 10.11 mm and headed straight for the renal hilum. The left renal vein was unique, measured 9.25 mm long, and positioned at L1 level. This is the first report of triple renal artery in wild mammals.

Pensamento crítico em sala de aula

O pensamento é uma característica humana, mas o pensamento profundo é algo que deve ser desenvolvido. Ele pode fazer do indivíduo mais capaz de lidar com incertezas, ambiguidades e com a complexidade de forma criativa, inovadora e menos tendenciosa. Entretanto, o pensamento profundo e crítico não é uma evolução natural do pensamento humano: ele tem que ser cultivado. A vida universitária é uma das grandes responsáveis pelo desenvolvimento deste tipo de pensamento, mas este não pode ser considerado como consequência natural da frequência à universidade. Aulas planejadas para irem além do conteúdo e desenvolverem o pensamento crítico podem ajudar neste objetivo. Neste texto, são abordados a definição pensamento crítico e suas características, sua importância para o aluno de graduação e para o profissional recém-formado, a necessidade de planejamento e estruturação de atividades para colocá-lo em sala de aula e a dificuldade de fazê-lo naturalmente.

Pensamento crítico em sala de aula

O pensamento é uma característica humana, mas o pensamento profundo é algo que deve ser desenvolvido. Ele pode fazer do indivíduo mais capaz de lidar com incertezas, ambiguidades e com a complexidade de forma criativa, inovadora e menos tendenciosa. Entretanto, o pensamento profundo e crítico não é uma evolução natural do pensamento humano: ele tem que ser cultivado. A vida universitária é uma das grandes responsáveis pelo desenvolvimento deste tipo de pensamento, mas este não pode ser considerado como consequência natural da frequência à universidade. Aulas planejadas para irem além do conteúdo e desenvolverem o pensamento crítico podem ajudar neste objetivo. Neste texto, são abordados a definição pensamento crítico e suas características, sua importância para o aluno de graduação e para o profissional recém-formado, a necessidade de planejamento e estruturação de atividades para colocá-lo em sala de aula e a dificuldade de fazê-lo naturalmente.(AU)

Painel de avaliação de planejamento de cardápios de um Restaurante Universitário: em linha temporal de três anos / University restaurant menu planning evaluation: three-year temporary line

Avaliar a qualidade dos cardápios planejados para restaurante universitário de uma Instituição de Ensino Superior - IES, através do método de Avaliação Qualitativa das Preparações de Cardápio - AQPC e painel de avaliadores em uma perspectiva de linha temporal de três anos: 2015, 2016 e 2018. O painel de avaliadores foi estruturado com seis integrantes estudantes previamente treinados que avaliaram 126 cardápios do almoço e do jantar composto pelo Prato Principal- PP, com uso de formulário próprio com adaptações da proposta de Veiros e Proença. Os resultados revelaram que entre os dez itens avaliados, cinco apresentaram evolução satisfatória no decorrer dos três anos de avaliação: frutas, folhosos, cores iguais, ricos em enxofre cozido e fritura. As demais variáveis doces, carnes gordurosas, doce com fritura, ricos em enxofre cru e ricos em farináceos, mantiveram-se em uma faixa de estabilidade e/ou aumentaram, o que não é favorável ao serviço.(AU)

Painel de avaliação de planejamento de cardápios de um Restaurante Universitário: em linha temporal de três anos / University restaurant menu planning evaluation: three-year temporary line

Avaliar a qualidade dos cardápios planejados para restaurante universitário de uma Instituição de Ensino Superior - IES, através do método de Avaliação Qualitativa das Preparações de Cardápio - AQPC e painel de avaliadores em uma perspectiva de linha temporal de três anos: 2015, 2016 e 2018. O painel de avaliadores foi estruturado com seis integrantes estudantes previamente treinados que avaliaram 126 cardápios do almoço e do jantar composto pelo Prato Principal- PP, com uso de formulário próprio com adaptações da proposta de Veiros e Proença. Os resultados revelaram que entre os dez itens avaliados, cinco apresentaram evolução satisfatória no decorrer dos três anos de avaliação: frutas, folhosos, cores iguais, ricos em enxofre cozido e fritura. As demais variáveis – doces, carnes gordurosas, doce com fritura, ricos em enxofre cru e ricos em farináceos, mantiveram-se em uma faixa de estabilidade e/ou aumentaram, o que não é favorável ao serviço.

Planejando biotérios de roedores / Planning animal facilities for rodents

A edificação para manutenção e experimentação de roedores e lagomorfos, mais conhecida como biotério, é regulamentada por resolução normativa do Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal. Os ambientes, estruturas e detalhes construtivos definidos e preconizados, na normativa, são itens obrigatórios para que as instituições de ensino e pesquisa possam executar trabalhos com essas espécies animais. O efeito legal da normativa passou a vigorar a partir de dezembro de 2018. A abordagem do presente artigo é voltada a permitir uma percepção conceitual, mas ao mesmo tempo prática para a elaboração de projetos construtivos e adequações das instalações já existentes. Este trabalho apresenta limitações. Trata-se de um ensaio teórico baseado na experiência e observações do seu autor.

The facilities for the maintenance and experimentation of rodents and lagomorphs, better known as animal facilities, is regulated by a normative resolution of the National Council for the Control of Animal Experimentation. The environments, structures and constructive details defined and recommended, in the normative, are mandatory items to allow institutions of education and research execute works with these animal species. The legal effect of the regulations came into effect from December 2018. Although this article aims at allowing a conceptual perception, it also provides a practical view for the elaboration of constructive projects and adjustments of the existing facilities. This work presents limitations. It is a theoretical essay based on the experience and observations of its author.

Planejando biotérios de roedores / Planning animal facilities for rodents

A edificação para manutenção e experimentação de roedores e lagomorfos, mais conhecida como biotério, é regulamentada por resolução normativa do Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal. Os ambientes, estruturas e detalhes construtivos definidos e preconizados, na normativa, são itens obrigatórios para que as instituições de ensino e pesquisa possam executar trabalhos com essas espécies animais. O efeito legal da normativa passou a vigorar a partir de dezembro de 2018. A abordagem do presente artigo é voltada a permitir uma percepção conceitual, mas ao mesmo tempo prática para a elaboração de projetos construtivos e adequações das instalações já existentes. Este trabalho apresenta limitações. Trata-se de um ensaio teórico baseado na experiência e observações do seu autor.(AU)

The facilities for the maintenance and experimentation of rodents and lagomorphs, better known as animal facilities, is regulated by a normative resolution of the National Council for the Control of Animal Experimentation. The environments, structures and constructive details defined and recommended, in the normative, are mandatory items to allow institutions of education and research execute works with these animal species. The legal effect of the regulations came into effect from December 2018. Although this article aims at allowing a conceptual perception, it also provides a practical view for the elaboration of constructive projects and adjustments of the existing facilities. This work presents limitations. It is a theoretical essay based on the experience and observations of its author.(AU)

Índice de resto-ingestão e Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio de um Restaurante Universitário do município de Barreiras-BA / Rest index-ingestion and qualitative evaluation of the preparations of the menu of a university restaurant in Barreiras-BA

A análise do resto-ingestão é um indicador importante na mensuração do desperdício e da aceitabilidade da refeição oferecida em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). A Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) fornece informações importantes sobre as características do cardápio, as quais interferem diretamente em seu consumo e aceitação. Objetivou-se com este estudo avaliar o índice de resto-ingestão e realizar a Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio de um Restaurante Universitário do município de Barreiras-BA. Foi obtido um valor médio de resto-ingestão adequada (7,51%) apesar da variabilidade encontrada entre os dias avaliados. Observou-se por meio da avaliação qualitativa do cardápio a oferta adequada de folhosos, frutas e doces, contudo, foi constatada a oferta excessiva de alimentos ricos em enxofre, frituras e carnes gordurosas. Assim, o método AQPC associado à avaliação do resto-ingestão são ferramentas importantes no planejamento, gerenciamento e controle da produção refeições.(AU)

Índice de resto-ingestão e Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio de um Restaurante Universitário do município de Barreiras-BA / Rest index-ingestion and qualitative evaluation of the preparations of the menu of a university restaurant in Barreiras-BA

A análise do resto-ingestão é um indicador importante na mensuração do desperdício e da aceitabilidade da refeição oferecida em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). A Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) fornece informações importantes sobre as características do cardápio, as quais interferem diretamente em seu consumo e aceitação. Objetivou-se com este estudo avaliar o índice de resto-ingestão e realizar a Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio de um Restaurante Universitário do município de Barreiras-BA. Foi obtido um valor médio de resto-ingestão adequada (7,51%) apesar da variabilidade encontrada entre os dias avaliados. Observou-se por meio da avaliação qualitativa do cardápio a oferta adequada de folhosos, frutas e doces, contudo, foi constatada a oferta excessiva de alimentos ricos em enxofre, frituras e carnes gordurosas. Assim, o método AQPC associado à avaliação do resto-ingestão são ferramentas importantes no planejamento, gerenciamento e controle da produção refeições.

Rural environmental planning in a family farm: education, extension and sustainability / Planejamento ambiental rural em uma propriedade familiar: ensino, extensão e sustentabilidade

Developing research, teaching and extension in university programs is fundamental to capacitate professionals for the challenging endeavors. Considering the importance of these three university functions as relevant learning practices, the objective of this study was to analyze qualitatively the development of teaching project proposals associated with extension activities, directed to the rural environmental planning in an Agricultural Production Unit, in order to identify the issues and their degree of applicability. Twenty project proposals were developed in the "Rural Environmental Planning" course to plan an Agricultural Production Unit, which were subsequently evaluated by the farmer. This discipline is part of the Bachelor's degree course in Environmental Management and Analysis of the Universidade Federal de São Carlos. The projects followed qualitative research methods using the systemic and participatory approach. At the end of the process the farmer answered an evaluation matrix of the projects. Development of the projects was particularly important for the students and for their knowledge on the various topics covered, which also resulted in factual improvement perspectives in the Agricultural Production Unit. Construction of knowledge was participatory and integrated between the students and farmer.(AU)

O desenvolvimento das ações universitárias de ensino, pesquisa e extensão é fundamental para a formação de profissionais capacitados para os desafios existentes na sociedade. Considerando a importância dessas três funções da universidade como prática relevante de aprendizagem, o objetivo do presente trabalho foi analisar qualitativamente o desenvolvimento de propostas de projetos de ensino ligados às atividades de extensão, voltados para o planejamento ambiental rural em uma Unidade de Produção Agrícola, identificando as temáticas e o grau de aplicabilidade dos mesmos. Foram desenvolvidas vinte propostas de projetos voltados para o planejamento de uma Unidade de Produção Agrícola, sendo posteriormente avaliadas pelo agricultor na disciplina de "Planejamento Ambiental Rural", do curso de Bacharelado em Gestão e Análise Ambiental da Universidade Federal de São Carlos. Os projetos seguiram métodos de pesquisa qualitativa, utilizando abordagem sistêmica e participativa. Ao final do processo, foi aplicada ao agricultor uma matriz de avaliação dos projetos. O desenvolvimento dos projetos foi de suma importância para a aprendizagem dos acadêmicos sobre os diversos temas abordados, assim como resultou em perspectivas reais de melhoria na Unidade de Produção Agrícola. A construção do conhecimento foi participativa e integrada entre os acadêmicos e o agricultor.(AU)

O Ensino Remoto Emergencial no Curso de Graduação em Medicina Veterinária durante a pandemia da Covid-19

A pandemia causada pelo vírus SARS-CoV-2 afetou diversos setores da vida humana, incluindo o setor educacional. Essa situação atípica levou à suspensão das atividades letivas presenciais. Por conseguinte, para tentar minimizar os impactos sobre a educação de milhares de estudantes, de forma inesperada, docentes e discentes migraram para o ensino mediado por Tecnologias da Informação e Comunicação (TICs). O ensino de Medicina Veterinária não se ausentou dessa realidade. Diante desse cenário, este trabalho objetivou analisar a visão dos discentes de graduação em Medicina Veterinária da Universidade Federal de Viçosa sobre o seu processo de ensino e aprendizagem durante o intitulado Período Especial Remoto (PER-I) no segundo semestre de 2020, frente à pandemia da COVID-19. A pesquisa foi conduzida de forma on-line, com base no envio de um questionário eletrônico para todos os 341 alunos matriculados no curso superior mencionado no referido ano. Dados descritivos quanti-qualitativos foram gerados, organizados por categorias e tratados conforme suas frequências absoluta e relativa, análise descritiva e análise de conteúdo. As categorias consistiram em: os sujeitos da pesquisa e a participação no PER-I em 2020; disciplinas cursadas e a associação com a relevância do PER-I; metodologias de ensino e TICs na educação em Medicina Veterinária; interações físicas e a formação teórico-prática em Medicina Veterinária durante o ensino remoto; e empenho estudantil e a construção do próprio conhecimento. Participaram da pesquisa 92 estudantes. O desejo de não atrasar o andamento e a conclusão de seu curso de graduação, e a necessidade de ocupar suas rotinas durante o período pandêmico foram as principais razões para a matrícula dos graduandos. A queixa constante em relação ao ensino remoto na Educação Veterinária consistiu na ausência de aulas práticas. Outras barreiras foram relatadas pelos alunos como: dificuldade de concentração e desmotivação devido ao espaço de estudo inapropriado e à não adaptação ao ambiente de ensino on-line; enfraquecimento da relação professor-aluno, impactos psicológicos trazidos pelo cenário pandêmico e não adequação do planejamento pedagógico para algumas disciplinas no formato remoto. Diante da percepção dos graduandos, concluiu-se que esses discentes parecem ter reconhecido o caráter emergencial do ensino remoto que, embora necessitasse de diversos ajustes, os permitiu dar continuidade ao seu processo formativo em um período da história humana tão difícil. Adicionalmente, as queixas dos discentes demonstraram importantes reconhecimentos sobre a educação em Medicina Veterinária: a importância do espaço acadêmico físico para a maior dedicação estudantil e interação aluno-professor, assim como a necessidade e a relevância de vivências práticas inerentes à adequada formação de médicos veterinários, que não foi suprida pelo processo de ensino e aprendizagem inteiramente mediado por TICs. Entretanto, esses mesmos reconhecimentos demonstraram o quão predominante é a valorização do aprendizado prático e das competências técnicas na realidade avaliada que, por vezes, não contemplam em totalidade a formação humanista, generalista, crítica e reflexiva esperada e exigida para esses futuros profissionais.

The pandemic caused by the SARS-CoV-2 virus has affected several spheres of human life, including education. This atypical situation has led to the suspension of in-class activities in many higher-education institutions. On that account, to minimize impacts on the education of thousands, professors and students unexpectedly have had to migrate to a teaching-learning modality mediated by Information and Communication Technologies (ICTs). The Veterinary Medicine course was no exception to this reality. Given this scenario, the present study aimed to analyze the point-of-view of Veterinary Medicine undergraduates at the Federal University of Viçosa on their teaching-learning process during the so-called Special Remote Period (PER-I) in the second semester of 2020, amidst the COVID-19 pandemic. The survey was conducted online via an electronic questionnaire sent to all 341 students enrolled in the aforementioned higher-education course in 2020. Descriptive quantitative and qualitative data were generated, organized in categories, and treated according to their absolute and relative frequencies, descriptive analysis, and content analysis. These were the categories: research subjects and their participation in PER-I in 2020, courses enrolled and their link to PER-I relevance, teaching methodologies and ICTs for education in Veterinary Medicine, presential interactions and theory-practice training in Veterinary Medicine during remote education, and student commitment and construction of their own knowledge. Ninety-two students took part in the research. Wishing not to delay the progress and completion of their undergraduate course and needing to occupy their routines during the pandemic were the main reasons raised for their enrollment. A constant complaint regarding remote teaching in Veterinary Education was the absence of practice classes. Other drawbacks reported by the students included the following: difficulty of concentration and lack of motivation (due to inappropriate study space and non-adaptation to the online environment), weakening of the teacher-student relationship, psychological impacts brought about by the pandemic scenario, and inadequate pedagogical planning for some disciplines in remote format. Given their perception, these undergraduates seem to have acknowledged the emergency character of remote teaching. Despite needing several adjustments, it allowed them to continue their education in such a difficult period of human history. Additionally, their complaints demonstrated important recognitions about education in Veterinary Medicine: the importance of a physical academic space to ameliorate student dedication and student-teacher interaction, as well as the necessity and relevance of practical experiences, inherent to the proper veterinarian training which was not supplied by the teaching-learning process entirely mediated by ICTs. Furthermore, this recognition demonstrates the overall appreciation for practical learning and technical skills, which sometimes do not fully supply the humanist, generalist, critical, and reflective training expected and required from the future professionals.

Characteristics of cattle breeders and dairy production in the southeastern and northeastern mesoregions of Pará state, Brazil / Características dos pecuaristas e da produção leiteira nas mesorregiões sudeste e nordeste do estado do Pará, Brasil

The objective of this study was to characterize the dairy production systems of the southeastern and northeastern mesoregions of Pará state. A total of 112 questionnaires were administered on rural properties with dairy cow milk production in the municipalities of Ulianópolis and Irituia from April to May 2013. The activity was conducted mainly by men between 36 and 70 years of age. The education level was low, with 67% of the cattle breeders having incomplete basic education and 20.5% being illiterate. Regarding herd feeding, only 19.6% of the breeders used energy supplements, and 13.39% used roughage supplements. Sanitation control was performed by 99.1% of the breeders, with vaccines against foot and mouth disease and brucellosis being the most common vaccines because they are mandatory. Milking was performed manually on 98.2% of the properties, and pre-dipping and post-dipping techniques were used on only 2.7% and 3.6% of the properties, respectively. Regarding management, 84.8% of the breeders did not perform financial planning, and 99.1% did not have a defined chart of accounts and cost centres and were unaware of their production costs. Average herd productivity was 4.34 L cow-1 day-1, with average production varying between 30 L day-1 in units with fewer than 10 lactating cows and 355 L day-1 in those with over 55 cows. Age and education level were shown to hinder the...(AU)

Objetivou-se com este estudo a caracterização dos sistemas de produção de leite das mesorregiões sudeste e nordeste paraense. Foram aplicados 112 questionários em propriedades rurais, que trabalham com bovinocultura leiteira nos municípios de Ulianópolis e Irituia, entre os meses de abril e maio de 2013. A atividade era conduzida predominantemente por homens, com idade variando entre 36 a 70 anos. O nível de escolaridade identificado foi baixo, onde 67% dos pecuaristas possuiam ensino fundamental incompleto e 20,5% eram analfabetos. Com relação à alimentação do rebanho, apenas 19,6% realizavam suplementação com concentrado e 13,39% com volumoso. O controle sanitário era realizado por 99,1% dos produtores, sendo as vacinas contra febre aftosa e brucelose as mais aplicadas por serem obrigatórias. Em 98,2% das propriedades a ordenha era realizada de forma manual, sendo que apenas 2,7% e 3,6% respectivamente faziam uso das técnicas de pré-dipping, e pós-dipping. Quanto à gestão 84,8% não realizavam a composição do planejamento financeiro e 99,1% não possuíam plano de contas e centro de custos definidos, desconhecendo o custo de produção. A produtividade média do rebanho foi de 4,34 (L vaca-1 dia-1), com produção média variando entre 30 L dia-1 em unidades com menos de 10 vacas em lactação e 355 litros naquelas com mais de 55 vacas. Verificou-se que variáveis idade e escolaridade...(AU)

Characteristics of cattle breeders and dairy production in the southeastern and northeastern mesoregions of Pará state, Brazil / Características dos pecuaristas e da produção leiteira nas mesorregiões sudeste e nordeste do estado do Pará, Brasil

The objective of this study was to characterize the dairy production systems of the southeastern and northeastern mesoregions of Pará state. A total of 112 questionnaires were administered on rural properties with dairy cow milk production in the municipalities of Ulianópolis and Irituia from April to May 2013. The activity was conducted mainly by men between 36 and 70 years of age. The education level was low, with 67% of the cattle breeders having incomplete basic education and 20.5% being illiterate. Regarding herd feeding, only 19.6% of the breeders used energy supplements, and 13.39% used roughage supplements. Sanitation control was performed by 99.1% of the breeders, with vaccines against foot and mouth disease and brucellosis being the most common vaccines because they are mandatory. Milking was performed manually on 98.2% of the properties, and pre-dipping and post-dipping techniques were used on only 2.7% and 3.6% of the properties, respectively. Regarding management, 84.8% of the breeders did not perform financial planning, and 99.1% did not have a defined chart of accounts and cost centres and were unaware of their production costs. Average herd productivity was 4.34 L cow-1 day-1, with average production varying between 30 L day-1 in units with fewer than 10 lactating cows and 355 L day-1 in those with over 55 cows. Age and education level were shown to hinder the...

Objetivou-se com este estudo a caracterização dos sistemas de produção de leite das mesorregiões sudeste e nordeste paraense. Foram aplicados 112 questionários em propriedades rurais, que trabalham com bovinocultura leiteira nos municípios de Ulianópolis e Irituia, entre os meses de abril e maio de 2013. A atividade era conduzida predominantemente por homens, com idade variando entre 36 a 70 anos. O nível de escolaridade identificado foi baixo, onde 67% dos pecuaristas possuiam ensino fundamental incompleto e 20,5% eram analfabetos. Com relação à alimentação do rebanho, apenas 19,6% realizavam suplementação com concentrado e 13,39% com volumoso. O controle sanitário era realizado por 99,1% dos produtores, sendo as vacinas contra febre aftosa e brucelose as mais aplicadas por serem obrigatórias. Em 98,2% das propriedades a ordenha era realizada de forma manual, sendo que apenas 2,7% e 3,6% respectivamente faziam uso das técnicas de pré-dipping, e pós-dipping. Quanto à gestão 84,8% não realizavam a composição do planejamento financeiro e 99,1% não possuíam plano de contas e centro de custos definidos, desconhecendo o custo de produção. A produtividade média do rebanho foi de 4,34 (L vaca-1 dia-1), com produção média variando entre 30 L dia-1 em unidades com menos de 10 vacas em lactação e 355 litros naquelas com mais de 55 vacas. Verificou-se que variáveis idade e escolaridade...

Data envelopment analysis (DEA) as a contribution to the teaching of agricultural sciences / Análise envoltória de dados (DEA) como recurso de avaliação em cursos de Ciências Agrárias

This paper addresses the importance of the discipline of Agricultural Efficiency and Planning for courses in agricultural sciences, with some basic concepts about DEA analysis (data envelopment analysis). It aims to evaluate the relative efficiency of the notes, coefficient of performance and absences of students taking this course, through the DEA analysis, by UNESP Ilha Solteira, Brazil. Methodologically, the BCC model and the output orientation, in order to consider the maximization of notes and correlation coefficient (outputs), given the absences recorded (input) for each of the 27 students. It is noted that a 27.14% reduction in the overall average among students, compared to the best effieiency of the class, showed the coefficient of performance at 9.84%, and that the differences between targets and actual log data demonstrate the relationship variables that can make efficient representation of the ideal outputs. We conclude that the DEA analysis proved to be an important tool to evaluate discipline, serving as a reference for teachers to establish goals that encourage having a better standard of academic performance, extended also to other disciplines.

Este trabalho aborda a importância da disciplina de Eficiência Agropecuária e Planejamento para os cursos de Ciências Agrárias, com alguns conceitos básicos sobre análise DEA (data envelopment analysis). Objetivou avaliar a eficiência relativa das notas, coeficiente de rendimento e faltas dos alunos que cursaram a disciplina, por meio da análise DEA, junto à UNESP Ilha Solteira, Brasil. Metodologicamente, foram escolhidos o modelo BCC e a orientação output, de forma a considerar a maximização de notas e coeficiente de relação (outputs), dada as faltas registradas (input), para 27 alunos. Observou-se uma redução em 27,14% da média geral entre os alunos, comparativamente à classe de melhor eficiência, concomitantemente ao coeficiente de rendimento, em 9,84%; e que as diferenças entre alvos e dados atuais de registro demonstram a relação que as variáveis possam tornar eficientes, representando os outputs ideais. Conclui-se que a análise DEA demonstrou ser uma importante ferramenta para avaliar a disciplina, servindo como referência aos docentes para estabelecer metas que incentivem a possuírem um melhor padrão de desempenho acadêmico, extensivo também para outras disciplinas.