Phenotypic characteristics of male lambs of woolen sheep breeds and their relationship with liquidity and price offered at auctions in Uruguaiana - Rio Grande do Sul

This study aimed at analyzing and comparing the phenotypic characteristics of height, body length, and fleece wool fineness with the liquidity and final price sold in auctions in the city of Uruguaiana, RS, Brazil, for three consecutive years (2015 to 2017). A total of 412 one-year-old (two teeth) male sheep, of the Australian Merino (n = 50), Polwarth (n = 130), and Corriedale (n = 232) breeds were evaluated. Height and length of the animals were measured on the day of the auction with a measuring tape, and animals were grouped into small or tall and short or long categories, as defined in this study. Wool fineness was measured using an Optical-based Fibre Diameter Analyser (FDA 2000) device and classified according to official wool classification standards (the Bradford System). There was no statistical difference in the average selling price of different breeds. There was a correlation between the breed and liquidity, in which Corriedale lambs were sold more than the Polwarth lambs, as expected; however, there was no such correlation for Merino lambs. The tall Merino lambs were sold at a higher selling price (R$ 2,449.11) than the small ones (R$ 1,826.59). Polwarth lambs exhibited positive correlations among height, length, and liquidity. Long and tall Corriedale lambs had a higher selling price (R$ 1,963.40 and R$ 1,915.02) than the short (R$ 1,656.38) and small (R$ 1,698.20) ones, respectively. In the case of Corriedale lambs, there was a positive correlation between length and liquidity. Wool fineness did not influence the selling price and liquidity in the three studied breeds. Conclusively, buyers of the Polwarth and Corriedale lambs prefer tall and long animals, regardless of the fleece wool fineness; only the height (taller lambs) seems to be a relevant factor for choosing the Merino breeders.(AU)

Comparison of reproductive performance, live weight, survivability, and fleece characteristics of indoor-raised Central Anatolian Merino and Malya sheep

This study was conducted to compare Central Anatolian Merino (CAM) and Malya sheep under intensive conditions in terms of reproductive traits, birth and weaning weights, fattening performance, and some fleece characteristics. In this study, 840 CAM and 194 Malya ewes were used for the comparison of reproductive performance, whereas 740 and 211 lambs were used to compare growth traits between the two breeds. Additionally, the fattening performance of 61 CAM and 68 Malya lambs were compared. Finally, for the comparison of wool quality traits, 94 CAM and 90 Malya lambs were used. The lambs were kept together with the sheep that gave birth to them for 10 days. After this period, lambs were given lamb starter feed, alfalfa hay, and vetch hay in addition to milk. When lambs reached 40 days old, they were taken to the pasture with the sheep. In this period, pasture grass, growing lamb concentrate feed, alfalfa hay, and vetch hay were given in addition to milk. Lambs were weaned when they reached an average age of 90 days, and their live weights were determined. A determined number of lambs was selected from weaned male lambs. For these animals, in the fattening period, barley, alfalfa hay, vetch hay, meadow hay, and lentil straw were provided ad libitum in addition to 400 g/day/head of fattening feed. This study indicated that birth rate was better for CAM sheep than for Malya sheep. However, Malya lambs may have more advantages than CAM lambs in terms of survival and fattening performance. Although birth weight was higher for Malya sheep than for CAM sheep, the opposite result was observed for the weaning weight. The beginning weights of fattened male lambs were higher for CAM lambs than for Malya lambs, but the ending weights of both fattened groups were similar.(AU)

Physiological and hematological parameters of sheep reared in the tropics and subtropics / [Parâmetros fisiológicos e hematológicos de ovinos criados nos trópicos e nos subtrópicos]

This study aimed to determine the physiological and hematological parameters of sheep in Brazil. Therefore, 5,081 observations were used from previous experiments with animals from different Brazilian regions with the time of day, gender, breed, age, physiological characteristics, hematological and climatic variables. The animals were classified according to their stress level, and only data of non-stressed animals were used to calculate the reference values. Respiratory rate was the parameter that most differed from the normal range, with values ​​above the limits usually reported for the species, being higher in commercial wool sheep. For hematological variables, differences were observed between the present results and the previously reported values in the literature. A higher number of red blood cells (RBC), lower hemoglobin and mean corpuscular hemoglobin concentration (MCHC) were observed in young animals. A higher number of RBC and MCHC were noted in sheep crossed with local breeds. Considering that physiological and hematological parameters are indicators of the animal's pathological or physiological state, for a correct interpretation of the results, the use of reference values based on animals with similar racial characteristics and subjected to similar environmental conditions is recommended.(AU)

O objetivo deste estudo foi determinar parâmetros fisiológicos e hematológicos de ovinos no Brasil. Portanto, foram utilizadas 5.081 observações de experimentos anteriores com animais de diversas regiões do Brasil, com diferentes horário, sexo, raça, idade, características fisiológicas, variáveis ​​hematológicas e climáticas. Os animais foram classificados de acordo com o nível de estresse, e apenas os dados dos animais não estressados ​​foram utilizados para o cálculo dos valores de referência. A frequência respiratória foi o parâmetro que mais diferiu em relação à normalidade, com valores acima dos limites usualmente relatados para a espécie, sendo maior em ovinos de lã comercial. Para as variáveis ​​hematológicas, também foram verificadas diferenças entre os resultados observados e os valores previamente relatados na literatura. Maior número de hemácias, menor hemoglobina e concentração de hemoglobina corpuscular média (CHbCM) foram observados em animais jovens e maior número de hemácias e CHbCM em ovinos cruzados com raças locais. Considerando que os parâmetros fisiológicos e hematológicos são indicadores do estado patológico ou fisiológico do animal, para uma correta interpretação dos resultados recomenda-se a utilização de valores de referência baseados em animais com características raciais semelhantes e submetidos a condições ambientais também semelhantes.(AU)

Chemical-physical characteristics of buffalo (Bubalus bubalis) meat subjected to different aging times / Características químico-físicas da carne bubalina (Bubalus bubalis) submetida a diferentes tempos de maturação

The aim of this study was to evaluate the effects of different aging times on the meat characteristics from young Murrah buffaloes slaughtered at 2024 months of age (experiment I; n=10) and Murrah buffalo heifers slaughtered at 32-36 months of age (experiment II; n=10), with the purpose of determining the best aging time to tenderize meat from both experiments. Samples of the longissimus thoracis muscle from buffaloes slaughtered at each age were aged for 7, 14, and 21 days (0±1C). After this period, analysis of cholesterol, pH, cooking loss, shear force, myofibrillar fragmentation index, meat color, and fatty acid profile was performed. Aging greatly improved the tenderness (p 0.05) but caused a change in color (p 0.05), which, even without difference between the treatments for subjective perception of the color (E; p > 0.05), was considered very noticeable to the human eye. Furthermore, aging reduced the polyunsaturated fatty acids (p 0.05) and did not affect the levels of cholesterol (p > 0.05) in the meat of young buffalo and buffalo heifers of advanced age. Based on the evaluated meat characteristics, concludes that seven days of aging are sufficient for older buffalo heifers, but 21 days of aging are required for the younger male group.

Objetivou-se com o estudo avaliar os efeitos de diferentes tempos de maturação sobre as características da carne de búfalos Murrah jovens abatidos com 20-24 meses de idade (experimento I; n=10) e novilhas bubalinas Murrah abatidas com 32-36 meses de idade (experimento II; n=10), com a finalidade de determinar o melhor tempo de maturação para ambos os experimentos. As amostras do músculo longissimus thoracis foram maturadas durante 7, 14 e 21 dias (0 ± 1°C). Após esse período, foi realizada análise de colesterol, pH, perdas de peso por cocção, força de cisalhamento, índice de fragmentação miofibrilar, cor da carne e perfil de ácidos graxos. A maturação melhorou a maciez (p 0,05), foi considerada como muito perceptível ao olho humano. Além disso, a maturação reduziu os ácidos graxos polinsaturados (p 0,05) na carne de búfalos jovens e novilhas bubalinas com idade avançada. Com base nas características avaliadas, conclui-se que sete dias de maturação são suficientes para as novilhas bubalinas mais velhas, mas 21 dias de maturação são necessários para o grupo de búfalos mais jovens.

Chemical-physical characteristics of buffalo (Bubalus bubalis) meat subjected to different aging times / Características químico-físicas da carne bubalina (Bubalus bubalis) submetida a diferentes tempos de maturação

The aim of this study was to evaluate the effects of different aging times on the meat characteristics from young Murrah buffaloes slaughtered at 2024 months of age (experiment I; n=10) and Murrah buffalo heifers slaughtered at 32-36 months of age (experiment II; n=10), with the purpose of determining the best aging time to tenderize meat from both experiments. Samples of the longissimus thoracis muscle from buffaloes slaughtered at each age were aged for 7, 14, and 21 days (0±1C). After this period, analysis of cholesterol, pH, cooking loss, shear force, myofibrillar fragmentation index, meat color, and fatty acid profile was performed. Aging greatly improved the tenderness (p 0.05) but caused a change in color (p 0.05), which, even without difference between the treatments for subjective perception of the color (E; p > 0.05), was considered very noticeable to the human eye. Furthermore, aging reduced the polyunsaturated fatty acids (p 0.05) and did not affect the levels of cholesterol (p > 0.05) in the meat of young buffalo and buffalo heifers of advanced age. Based on the evaluated meat characteristics, concludes that seven days of aging are sufficient for older buffalo heifers, but 21 days of aging are required for the younger male group.(AU)

Objetivou-se com o estudo avaliar os efeitos de diferentes tempos de maturação sobre as características da carne de búfalos Murrah jovens abatidos com 20-24 meses de idade (experimento I; n=10) e novilhas bubalinas Murrah abatidas com 32-36 meses de idade (experimento II; n=10), com a finalidade de determinar o melhor tempo de maturação para ambos os experimentos. As amostras do músculo longissimus thoracis foram maturadas durante 7, 14 e 21 dias (0 ± 1°C). Após esse período, foi realizada análise de colesterol, pH, perdas de peso por cocção, força de cisalhamento, índice de fragmentação miofibrilar, cor da carne e perfil de ácidos graxos. A maturação melhorou a maciez (p < 0,05), no entanto, modificou a cor da carne (p < 0,05), a qual, mesmo sem diferença entre os tratamentos para percepção subjetiva da cor (ΔE; p > 0,05), foi considerada como muito perceptível ao olho humano. Além disso, a maturação reduziu os ácidos graxos polinsaturados (p < 0,05) e não afetou os níveis de colesterol (p > 0,05) na carne de búfalos jovens e novilhas bubalinas com idade avançada. Com base nas características avaliadas, conclui-se que sete dias de maturação são suficientes para as novilhas bubalinas mais velhas, mas 21 dias de maturação são necessários para o grupo de búfalos mais jovens.(AU)

AVALIAÇÃO DE BORREGAS DAS RAÇAS CORRIEDALE E TEXEL, ESQUILADAS OU NÃO ESQUILADAS, TERMINADAS EM CONFINAMENTO

Neste estudo objetivou-se avaliar as variáveis fisiológicas, o consumo, o comportamento ingestivo, as características produtivas (capítulo I), as características da carcaça, dos componentes não carcaça e a qualidade da carne (capítulo II) de borregas das raças Corriedale e Texel, esquiladas ou não esquiladas, terminadas em confinamento. Foram utilizadas 44 borregas, sendo 22 da raça Corriedale e 22 da raça Texel, onde 11 animais de cada raça foram esquilados. Nas variáveis fisiológicas as Texel apresentaram temperatura ocular (TO) e temperatura da pele (TP) superior (P0,05), enquanto as não esquiladas apresentaram frequência respiratória (Freq. Resp.) superior e temperatura da lã (TL) inferior as esquiladas. Quanto ao comportamento ingestivo as Texel passaram maior tempo em atividade de ruminação (RUM) e de mastigação total (TMT) e permaneceram menor tempo em ócio (OCIO) em comparação às Corriedale. As borregas esquiladas permaneceram maior tempo em pé (EM PE) e ficaram menos tempo deitadas (DEIT) do que as não esquiladas. O consumo de matéria seca (CMS) e de nutrientes não foi influenciado (P>0,05) pela raça das borregas. Por outro lado, as borregas esquiladas apresentaram superioridade (P0,05) para os consumos de matéria seca (CMS), matéria orgânica (CMO), proteína bruta (CPB), fibra em detergente neutro (CFDN), fibra em detergente ácido (CFDA) e de nutrientes digestíveis totais (CNDT), quando expressos em kg/dia, % do PV e g/kg PV0,75. Nas características produtivas as Texel apresentaram superioridade em relação ao ganho de peso médio diário (GMD) e, como consequência, no peso vivo ao abate (PVA), além de apresentarem melhor escore de condição corporal ao final do experimento (ECCFi). As esquiladas apresentaram maior ECCFi do que as não esquiladas. Com relação as características da carcaça, dos componentes não carcaça e da qualidade da carne, as Texel foram superiores (P0,05) nas variáveis peso vivo de abate (PVA), peso de carcaça quente (PCQ), peso de carcaça fria (PCF), rendimento de carcaça quente (RCQ), rendimento de carcaça fria (RCF), índice de compacidade da carcaça (ICC), conformação da carcaça (CONF), peso de pescoço (PESC), paleta (PAL), perna (PERN), além de % de perna. As Corriedale foram superiores na variável costilhar (COST) em %. As esquiladas foram superiores em PCQ, PCF, RCQ, RCF, ICC, além de PESC e COST em kg e COST em %. As não esquiladas apresentaram maior % de PERN. Nos componentes não-carcaça as Corriedale foram superiores em kg e em % para órgãos externos (OrExt). As não esquiladas tiveram maior peso e % dos OrExt, enquanto as esquiladas apresentaram maior peso e % de órgãos gastrointestinais (OrGi). Na avaliação do pH e da temperatura (Temp) as Texel apresentaram o pH0 maior, já as esquiladas tiveram maior Temp0. Na avaliação instrumental as Texel tiveram maiores perdas por descongelamento (PPD) e perdas por cocção (PPC), e as Corriedale apresentaram maior capacidade de retenção de água (CRA). As esquiladas apresentaram maior PPC. Houve interação entre raça x sistema para PPC. Quando terminadas em sistema de confinamento as borregas da raça Texel apresentam melhor desempenho do que as borregas Corriedale. A realização da esquila proporciona benefícios na terminação de borregas em confinamento.

This study aimed to evaluate the physiological variables, consumption, ingestive behavior, production characteristics (chapter I), carcass characteristics, non-carcass components and meat quality (chapter II) of Corriedale and Texel ewe hoggets, shorn or non-shorn, finished in feedlot. Forty-four animals were used, 22 of the Corriedale breed and 22 of the Texel breed, where 11 animals of each breed were shorn. Texel had higher ocular temperature (TO) and skin temperature (TS) (P0.05), while those not shorn had higher respiratory frequency (Freq.Resp.) and lower wool temperature (TW) than shorn. As for the ingestive behavior, Texel spent more time in rumination (RUM) and total chewing (TCT) activities and spent less time in idleness (IDLENESS) compared to Corriedale. Sheared hoggets remained standing longer (ST) and less time lying down (LD) than those not shorn. The dry matter (DMI) and nutrient intake was not influenced (P>0.05) by the breed of hoggets. On the other hand, shorn hoggets showed superiority (P0.05) for dry matter (DMI), organic matter (OMI), crude protein (CPI), neutral detergent fiber (NFDI), acid detergent fiber intakes. (ADFI) and total digestible nutrients (TDNI), when expressed in kg/day, % of LW and g/kg LW0.75. In the productive characteristics, Texel showed superiority in relation to the average daily weight gain (DWG) and, as a consequence, in the live weight at slaughter (LWS), in addition to presenting a better body condition score at the end of the experiment (BCSE). The shorn had higher BCSE than the unshorn. Regarding the characteristics of the carcass, non-carcass components and meat quality, Texel were higher (P0.05) in the variables slaughter live weight (SLW), hot carcass weight (HCW), cold carcass weight (CCW), hot carcass yield (HCY), cold carcass yield (CCY), carcass compactness index (CCI), carcass conformation (CONF), neck weight (NECK), pallet (PAL), leg (LEG), besides % of leg. The Corriedale were higher in the rib variable (RIB) in %. The shorn were superior in HCW, CCW, HCY, CCY, CCI, in addition to NECK, RIB in kg and RIB in %. Unshorn ones had the highest % of LEG. In non-carcass components, Corriedale were higher in kg and in % for external organs (ExtOr), while. The unshorn had higher weight and % of ExtOr, while the shorn had higher weight and % of gastrointestinal organs (GiOr). In the evaluation of pH and temperature (Temp), the Texels had the highest pH0, whereas the shorns had the highest Temp0. In the instrumental evaluation, Texels had higher losses on thawing (HLT) and losses on cooking (LC), while Corriedale had higher water retention capacity (WRC). The shorn showed higher LC, there was an interaction between race x system for LC. When finished in a feedlot system, Texel ewe ewes show better performance than Corriedale ewes. Shearing provides benefits in the termination of feedlot ewes.

Caracterização da produção de ovinos Corriedale naturalmente coloridos e brancos criados a pasto

Objetivou-se avaliar a influência do fenótipo na eficiência produtiva de ovinos Corriedale naturalmente coloridos (NC) e brancos (BR), bem como identificar a percepção dos consumidores brasileiros sobre ovinos NC e seus produtos. Foram utilizadas 111 ovelhas adultas da raça Corriedale (54 NC e 57 BR) e, posteriormente, 29 borregos (13 NC e 16 BR) provenientes destas. Os animais foram criados na região do Bioma Pampa, no Estado do Rio Grande do Sul, em condições extensivas de pastagem natural. Os borregos foram abatidos na idade média de 18 meses. Foi aplicado um questionário a 503 consumidores, com perguntas objetivas e de eleição de escores ou importância de distintos fatores, bem como realizada associação livre de palavras. O peso e a condição corporal pré-acasalamento, os percentuais de prenhez, parição, gemiparidade e perdas durante a gestação, o peso dos cordeiros ao nascimento e a taxa de mortalidade até o desmame não diferiram entre os grupos (P>0,05). Ovelhas Corriedale BR apresentaram maior taxa de desmame de cordeiros (P<0,05). O fenótipo (materno e filial) influenciou o ganho médio diário de peso e o peso ao desmame, com superioridade do grupo NC (P<0,05). Borregos NC foram mais pesados ao abate e apresentaram valores superiores de condição corporal, de determinadas características corporais, morfométricas, de cortes da carcaça e de alguns componentes não constituintes da mesma (P<0.05). Borregos NC apresentaram maiores pesos de paleta e pernil (P<0,01), bem como de seus constituintes (músculos, gorduras e ossos) (P<0,05). Proporcionalmente, animais BR apresentaram maiores percentuais de ossos na paleta e no pernil (P<0,01). Borregos NC apresentaram maior relação músculo:osso para a paleta (P<0,05) e para o pernil (P<0,01). Conforme o sistema brasileiro de classificação de lãs, a maioria dos animais, de ambos fenótipos, foram classificados como de lã Cruza 2. Por meio do método de associação de palavras identificou-se que as dimensões lã, coloração, atitudes e sentimentos hedônicos e pele foram as mais citadas quando os consumidores pensaram em ovinos NC. Lã, sustentabilidade, atitudes e sentimentos hedônicos, cadeia produtiva, pele e comercialização foram as mais lembradas em relação a produtos de animais NC. Produtos confeccionados a partir da lã e/ou pele foram os mais mencionados. Conclui-se que ovelhas Corriedale NC produzem cordeiros mais pesados ao desmame. Cordeiros NC apresentam maior peso ao desmame, independentemente da coloração de sua progenitora. Borregos Corriedale NC são maiores e mais pesados ao abate, produzindo carcaças e cortes mais pesados, com maior cobertura de gordura e maiores percentuais de rendimento de carcaça. A paleta e o pernil de borregos NC apresentam uma composição tecidual superior e maior relação músculo:osso. Ovelhas Corriedale BR e NC apresentam características distintas em aspectos qualitativos das fibras de lã, embora dentro dos padrões recomendados para a raça. A criação de um selo de certificação e a adoção de estratégias de marketing foram as principais situações apontadas pelos consumidores para alavancar e consolidar a cadeia produtiva de animais NC. Os consumidores associam produtos naturalmente coloridos com processos produtivos ambientalmente corretos, estando dispostos a desembolsar cifras maiores por produtos certificados.

The objective was to evaluate the influence of phenotype on production efficiency of natural colored (NC) and white (WH) sheep, as well as to identify the perception of Brazilian consumers about NC sheep and their products. 111 adult ewes of the Corriedale breed (54 CN and 57 WH) were used, followed by 29 wethers (13 NC and 16 WH) from these. The animals were raised in the Pampa Biome region, in the state of Rio Grande do Sul, under extensive natural grazing conditions. The wethers were slaughtered at the average age of 18 months. A questionnaire was applied to 503 consumers, with objective questions and choice of scores or importance of different factors, as well as free association of words. The weight and body condition pre-meting, the percentages of pregnancy, gemiparity, and losses during gestation, the weight of lambs at birth and the mortality rate until weaning did not differ between groups (P>0.05). Corriedale WH ewes presented higher weaning rate of lambs (P<0.05). The phenotype (maternal and filial) influenced the average daily weight gain and weight at weaning, with superiority of the NC group (P<0.05). NC wethers were heavier at slaughter and presented higher values of body condition, certain body characteristics, morphometrics, cuts of the carcass and some non-constituent components (P<0.05). NC wethers had higher shoulder and leg weights (P<0.01), as well as their constituents (muscles, fats and bones) (P<0.05). Proportionally, WH animals presented higher percentages of bones in the shoulder and leg (P<0.01). NC wethers showed higher muscle:bone ratio for the shoulder (P<0.05) and for the leg (P<0.01). According to the Brazilian wool classification system, most animals, both phenotypes, were classified as wool Cross 2. Through the method of word association it was identified that the dimensions wool, color, hedonic attitudes and feelings and skin were the most cited when consumers thought of NC sheep. Wool, sustainability, hedonic attitudes and feelings, the production chain, skin and marketing were the most remembered in relation to NC animal products. Products made from wool and/or skin were the most mentioned. It is concluded that Corriedale NC ewes produce heavier lambs at weaning. NC lambs are heavier at weaning, regardless of their mother's colour. Corriedale NC wethers are larger and heavier at slaughter, producing heavier carcasses and cuts with higher fat cover and higher carcass yields. The NC wethers shoulder and leg have a superior tissue composition and a higher muscle:bone ratio. Corriedale WH and NC ewes present distinct characteristics in qualitative aspects of wool fibers, although within the recommended standards for the breed. The creation of a certification stamp and the adoption of marketing strategies were the main situations pointed out by consumers to leverage and consolidate the NC animal production chain. Consumers associate natural colored products with environmentally friendly production processes and are willing to disburse larger amounts for certified products.

PERFIL MORFOESTRUTURAL E PRODUTIVO DE OVINOS DO ECÓTIPO BERGANÊS

Alguns grupamentos genéticos de ovinos no Brasil ainda não foram reconhecidos como raça, a exemplo do ecótipo Berganês. O processo de formação foi iniciado há mais de 30 anos pelos pequenos produtores, os quais buscavam selecionar animais rústicos e de maior carcaça para produção de carne, no município de Dormentes, estado de Pernambuco. Objetivou-se caracterizar o perfil morfoestrutural e produtivo de ovinos do ecótipo Berganês por meio de análises multivariadas. Para a caracterização morfológica, foram observadas 13 características em 448 ovelhas provenientes de cinco rebanhos, bem como a caracterização morfométrica com 16 medidas de 146 fêmeas ovinas adultas. A caracterização do sistema de produção foi realizada por entrevistas com 48 criadores de ovinos Berganês. Foram avaliadas 30 variáveis quantitativas e qualitativas, agrupadas em cinco categorias: perfil do produtor, manejo nutricional, manejo sanitário, manejo reprodutivo e finalidade da produção. As variáveis morfológicas foram: Uchan = chanfro ultraconvexo; Cchan = chanfro convexo; Cchi = com chifre; Schi = sem chifre; Gr = orelha grande; Md = orelha média; Pen = orelha pendulosa; Npen = orelha não pendulosa; Acim = acima da linha dos olhos; NLin = linha dos olhos; Abai = abaixo da linha dos olhos; Cbrin = com brinco; Sbrin = sem brinco; Spela = pelagem simples; Cpela = pelagem composta; Bk = preta; Bw = marrom; Wh = branca; Deslã = deslanada; Semilã = semilanada; Resqlã = resquício de lã; Lpele = pele lisa; Mpele = pele marmorizada; Cpele = pele clara; Epele = pele escura; Ccasc = casco claro; Ecasc = casco escuro; NRaja = casco não rajado; Raja = casco rajado; As variáveis morfométricas foram: (CCb = comprimento da cabeça; CCh = comprimento do chanfro; LC = largura da cabeça; TO = tamanho da orelha; LO = largura da orelha; LP = largura do peito; LG = largura da garupa; LoG = longitude da garupa; CC = comprimento corporal; PT = perímetro torácico; ATx = altura do tórax; APn = altura de pernas; PC = Perímetro da canela; AC= altura da cernelha e ARS = altura da região sacral); As variáveis relacionadas ao sistema de produção foram: (IP= Idade do produtor; TRB= Tamanho do rebanho de ovinos Berganês; TROR= Tamanho do rebando de ovinos de outras raças; TRBO= Tamanho do rebanho bovino; TRCP= Tamanho do rebanho caprino; TAIM= Tamanho do imóvel; TACB= Tamanho da área com capim Buffel; TACAA= Tamanho da área com caatinga; TASF= Tamanho da área de sorgo forrageiro; TAMI= Tamanho da área com milho; FIC=Realiza a irrigação de culturas destinas à nutrição dos animais; FCONF= Realiza a conservação de forragens; EUCAA= Utiliza a caatinga em alguma época do ano; EUCB= Utiliza o capim Buffel em alguma época do ano; EUSL= Utiliza a silagem em alguma época do ano; EUR= Utiliza ração em alguma época do ano; EUSM= Utiliza sal mineral em alguma época do ano; PCAP= Mantem os animais presos em chiqueiro ou aprisco; PQTN= Possui quarentenário; FQEA= Destina animais mortos para queima ou enterramento; FLD= Faz a limpeza diária das instalações dos animais; PETQ= Possui esterqueira para manejo dos dejetos; FV3X= Realiza vermifugação dos animais 3 vezes ao ano; FVRB= Realiza o manejo profilático com aplicação de vacina; FEMT= Faz estação de monta; FMCT= Faz monta controlada; CM6M = Realiza a castração dos machos aos 6 meses de idade; VPAB= Produz animais destinados ao abate; VPRC= Vende animais para recria; VPR= Vende animais de Raça). Foram observadas maiores frequências de orelhas médias a longas e pendentes, chanfro convexo e ultraconvexo, ausência de chifres, cascos e mucosas escuras, pelagens solidas e ausência de lã. Pela análise de correspondência, verificou-se redução de 30 variáveis originais para 19 combinações lineares, que explicam 71,16% da variação total, a primeira e segunda dimensões identificadas explicaram, respectivamente, 17,96% e 7,36% da variação total. Quanto à morfometria, identificou-se a diferença (P<0,05) por rebanhos entre as características avaliadas, com exceção de LP, LG e AT. Verificaram-se que 70,83% dos produtores possuem menos de 50 anos; 77,08% têm menos de 50 animais no rebanho; 89,58% criam ovinos de outras raças; 58,33% criam também caprinos; 54,17% dos produtores também criam bovinos; 64,58% dos criadores têm imóveis com menos de 50ha; 91,66% com menos de 50ha de Caatinga e Buffel; 75% dos criadores produzem sorgo e 87,5% produzem milho; 54,17% fazem irrigação; 84,42% fazem silagem; 68,75%, 75% e 95,83% utilizam a Caatinga o ano inteiro, capim Buffel e fornecem sal mineral, respectivamente; 89,59% fornecem silagem e 68,75% ofertam ração no segundo semestre do ano; 95,83% prendem seus animais em apriscos diariamente; 56,25% não fazem quarentena nos animais recém adquiridos; 58,33% queimam ou enterram os animais mortos; 58,33% fazem limpeza diária das instalações; 77,08% não possuem esterqueira; 66,67% fazem vermifugação no rebanho pelo menos 3 vezes ao ano; 91,67% aplicam vacina no rebanho; 77,08% não fazem estação de monta; 81,25% não fazem monta controlada; 75% fazem castração com seis meses de idade; 91,67%, 62,50% e 54,17% vendem para abate, recria e como animais de raça, respectivamente. Por meio da análise fatorial dos dados morfoestruturais foi possível obter 03 coeficientes que explicaram 65,34% da variação total dos dados. Os elementos 1 e 2 explicaram 57,92 da variação total dos dados e, as variáveis com maiores autovetores foram Peso, LGA e PT. O Fator 2 (10,41%) teve maior autovetor para AP, sendo denominado como FATOR Altura. As porcentagens de classificação corretas para os rebanhos 1,2,3,4 e 5 foram 79,55%, 75,00%, 62,50%, 84,91% e 82,35%, com base nas variáveis morfoestruturais. Nas características produtivas foram gerados 30 fatores, entretanto 10 desses elementos explicaram 75,93% da variação total. A análise de agrupamento classificou os 48 produtores em quatro grupos. Os criadores são de pequeno porte. Entretanto, é comum nesses rebanhos a conservação de forragens, especificamente na forma de silagem. A análise de agrupamento indicou a formação de quatro grupos de produtores com características de sistema extensivo. Observaram-se que os rebanhos estão interligados e uniformizados, entretanto, conserva-se a diversidade fenotípica, sugerindo a existência de variabilidade genética no ecótipo Berganês.

the Berganês ecotype. The formation process started more than 30 years ago by small producers, who sought to select rustic and larger carcass animals for meat production, in the municipality of Dormentes, state of Pernambuco. The goal was to characterize the morphostructural and productive profile of sheep of the Berganês ecotype using multivariate analysis. For morphological characterization, 13 characteristics were observed in 448 sheep from five flocks, as well as the morphometric characterization with 16 measurements of 146 adult ewes. The production system was characterized by interviews with 48 Berganês sheep breeders. Thirty quantitative and qualitative variables were evaluated, grouped into five categories: breeder profile, nutritional management, health management, reproductive management and production purpose. The morphological variables were: Uchan = ultraconvex profile of the head; Cchan = convex profile of the head; Cchi = with horn; Schi = without horn; Gr = long ear; Md = medium ear; Pen = drooping ear; Npen = non- dropping ear; Acim = above the eye line; NLin = eye line; Abai = below the eye line; Cbrin = with earring; Sbrin = without earring; Spela = simple coat; Hair = Piebald coat; Bk = black; Bw = brown; Wh = white; Deslã = woolless; Semilã = semiwool; Resqlã = wool vestige; Lpele = smooth skin; Mpele = marbled skin; Cpele = clear skin; Epele = dark skin; Ccasc = clear hoof; Ecasc = dark hoof; Nraja = non-striped hoof; Raja = striped hoof; Morphometric variables were: (CCb = head length; CCh = chamfer length; LC = head width; TO = ear size; LO = ear width; LP = chest width; LG = croup width; LoG = croup length; WC = body length; PT = chest circumference; ATx = chest height; APn = leg height; CP = shin perimeter; AC = wither height and ARS = height of the sacrim); Variables related to the production system were: (IP = breeder age; TRB = Size of the Berganês sheep flock; TROR = Size of the flock of sheep of other breeds; TRBO = Size of the cattle herd; TRCP = Size of the goat herd; TAIM = Size of the property; TACB = Size of the area with Buffel grass; TACAA = Size of the area with caatinga; TASF = Size of the area with forage sorghum; TAMI = Size of the area with corn; FIC = Irrigate crops intended for animal nutrition; FCONF= Performs forage preservation; EUCAA = Uses caatinga at some time of the year; EUCB = Uses Buffel grass at some time of the year; EUSL = Uses silage at some time of the year; EUR = Uses feed at some time of the year; EUSM = Uses mineral salt at some time of the year; PCAP = Keeps the animals trapped in a pig pen or fold; PQTN = Has quarantine facility; FQEA = Destines dead animals for burning or burial; FLD = Makes daily cleaning of animal facilities; PETQ = Has dunghill for handling waste; FV3X = Performs animal deworming 3 times a year; FVRB = Performs prophylactic management with vaccine application; FEMT = Makes a breeding season; FMCT = Performs controlled mating; CM6M = Castrates males at 6 months of age; VPAB = Produces animals for slaughter; VPRC = Sells animals for breeding; VPR = Sells Breed animals). Higher frequencies of medium to long and drooping ears, convex and ultraconvex profile of the head, absence of horns, dark hooves and dark mucous membranes, solid coat color and absence of wool were observed. Correspondence analysis evidenced a reduction from 30 original variables to 19 linear combinations, which explained 71.16% total variation, the first and second dimensions identified explained, respectively, 17.96% and 7.36% total variation. As for morphometry, the difference (P <0.05) Between flocks was identified between the characteristics evaluated, with the exception of LP, LG and AT. It was found that 70.83% producers are less than 50 years old; 77.08% have less than 50 animals in the flock; 89.58% raise sheep of other breeds; 58.33% also raise goats; 54.17% producers also raise cattle; 64.58% have properties with less than 50ha; 91.66% with less than 50ha of Caatinga and Buffel; 75% breeders produce sorghum and 87.5% produce corn; 54.17% use irrigation; 84.42% make silage; 68.75%, 75% and 95.83% use the Caatinga, Buffel grass and provide mineral salt, all year round, respectively; 89.59% supply silage and 68.75% offer feed in the second half of the year; 95.83% trap their animals in folds daily; 56.25% do not quarantine newly acquired animals; 58.33% burn or bury dead animals; 58.33% do daily cleaning of the facilities; 77.08% have no dunghill; 66.67% deworm the flock at least 3 times a year; 91.67% apply vaccine to the flock; 77.08% do not perform a breeding season; 81.25% do not perform controlled mating; 75% castrate at six months of age; 91.67%, 62.50% and 54.17% sell for slaughter, breeding and as breed animals, respectively. Through factor analysis of morphostructural data, it was possible to obtain 03 coefficients that explained 65.34% total data variation. Elements 1 and 2 explained 57.92 total data variation and the variables with the highest eigenvectors were Weight, LGA and PT. Factor 2 (10.41%) had a higher eigenvector for AP, called FACTOR Height. The correct classification percentages for flocks 1,2,3,4 and 5 were 79.55%, 75.00%, 62.50%, 84.91% and 82.35%, based on morphostructural variables. In the productive characteristics, 30 factors were generated, however 10 of these elements explained 75.93% total variation. The cluster analysis classified the 48 producers into four groups. The breeders are small scale. However, it is common in these flocks to preserve forage, mainly as silage. The cluster analysis indicated the formation of four groups of breeders with extensive system characteristics. Flocks are interconnected and uniform, however, the phenotypic diversity is preserved, suggesting the existence of genetic variability in the Berganês ecotype.

Consumo e ganho residual no desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros confinados

Em busca de uma medida que seja capaz de identificar animais eficientes, inúmeros índices de eficiência alimentar têm sido propostos na literatura científica. Contudo, devido as limitações dos mesmos, principalmente em relação as alterações na composição corporal, características de crescimento e tamanho adulto dos animais, foi proposto o índice consumo e ganho residual (CGR) com a finalidade de identificar animais com maiores taxas de crescimento e menor consumo de alimentos sem diferenças no peso corporal final. Assim, objetivou-se avaliar o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros de diferentes classes de CGR. Foram confinados 77 cordeiros mestiços Texel (» Pantaneira + ¾ Texel), machos, não castrados em duas etapas: na primeira foram avaliados 47 cordeiros com peso médio inicial de 29,9 ± 5,5 kg e 3 a 5 meses de idade e na segunda 30 cordeiros com peso médio inicial de 22,4 ± 3,3 kg e 2 a 4 meses de idade. O consumo de matéria seca (CMS) e ganho médio diário (GMD) foram avaliados por 70 dias. Os animais foram classificados em três classes de CGR: alto (eficiente), médio (intermediário) ou baixo (ineficiente), com base no desvio padrão dessa variável. Foram obtidas as medidas biométricas in vivo, área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS) no músculo Longissimus thoracis no final do período experimental. Posteriormente, os animais foram abatidos para estudo dos componentes não-carcaça, características de carcaça, composição tecidual da carcaça estimada a partir da seção HH, análise instrumental, composição centesimal e perfil de ácidos graxos (AG) da gordura intramuscular dos músculos Semimembranosus (pernil), Triceps brachii (paleta) e Longissimus thoracis (lombo). Não foram observadas diferenças entre as classes de CGR para consumo de nutrientes e medidas biométricas in vivo e na carcaça. Os animais eficientes apresentaram ganho médio diário 16,1% superior e melhorias para todos os índices de eficiência avaliados (conversão alimentar, eficiência alimentar, taxa relativa de crescimento, índice de Kleiber, consumo alimentar residual e ganho residual) comparados aos ineficientes. Os animais eficientes e intermediários tiveram maior rendimento de pele/lã e menores de testículos/bolsa escrotal e depósitos de gordura omental, mesentérica, omental/mesentérica e total. Não houve influência do CGR para AOL e EGS obtidas in vivo e na carcaça, pesos e rendimentos das carcaças e dos cortes cárneos e composição tecidual da carcaça. O teor de matéria mineral no pernil e umidade na paleta foi menor para os animais ineficientes. Os animais eficientes apresentaram menor concentração no total de AG saturados, monoinsaturados e polinsaturados no Semimembranosus e Longissimus thoracis. Os animais eficientes e intermediários apresentaram melhor relação AGMI:AGS e AG hipocolesterolêmicos:hipercolesterolêmicos e índices aterogênico e trombogênico (IT) no pernil e IT no lombo. A identificação de cordeiros eficientes pelo CGR garante maiores taxas de crescimento, não prejudica as características de carcaça, composição corporal e qualidade da carne, e promove mudanças benéficas no perfil lipídico da gordura intramuscular, tornando-a mais saudáveis ao consumo humano.

In search of a measure able of identifying efficient animals, innumerable feed efficiency indexes were proposed in the scientific literature. However, due to their limitations, mainly in relation to changes in body composition, growth characteristics and the adult size of the animals, it was proposed the residual intake and gain (RIG) index, with the purpose of identifying animals with higher growth rates and lower feed consumption without differences in final body weight. Thus, it was aimed to evaluate their performance, carcass characteristics and meat quality of lambs of different classes of RIG. Were feedlot finished 77 Texel crossbreed lambs (» Pantaneira + ¾ Texel), males, not castrated in two steps: in the first step 47 lambs were evaluated with initial mean weight of 29.9 ± 5.5 kg and 3 to 5 months old; in the second stage 30 lambs with initial mean weight of 22.4 ± 3.3 kg and2 to 4 months old. The dry matter intake (DMI) and average daily gain (ADG) were evaluated individually for 70 days. The animals were classified in to three classes of RIG: hight (efficient), medium (intermediary) or low (inefficient), based on the standard deviation of this variable. Biometric measurements were performed, rib eye area (REA) and backfat thickness (BF) of Longissimus thoracis at the end of the trial period. Posteriorly, the animals were slaughtered for study of non-carcass components, carcass characteristics, tissue composition of the carcass estimated from the HH section, instrumental analysis, centesimal composition and fatty acids (FA) profile of intramuscular fat of the Semimembranosus (leg), Triceps brachii (palette) e Longissimus thoracis (loin) muscles. There were not observed differences between the RIG classes for nutrient intake and biometric measurements in vivo and on the carcass. The efficient animals presented an average daily gain 16.1% higher and improvements to all the efficiency indexes evaluated (feed conversion, gross feed efficiency, relative growth rate, Kleiber index, residual feed intake and residual gain) compared to inefficient ones. The efficient and intermediate RIG animals had greater yield of wool/skin and lower yields of testicles/scrotal pouch and fat deposits of the omental, mesenteric, omental/mesenteric and total. There was no influence (P>0.05) of the RIG for REA and BF obtained in vivo and on the carcass, weights and yields of the carcasses and meat cuts and tissue composition of the carcass. The content of mineral matter in the leg and moisture in the palette was lower for inefficient animals. The efficient animals presented lower concentration of total FA saturated, monounsaturated and polyunsaturated in the Semimembranosus and Longissimus thoracis. The efficient and intermediate animals presented better relation MUFA:SFA and FA hypocholesterolemic: hypercholesterolemic and atherogenicity and thrombogenicity indexes (TI) in the leg and TI in the loin. The identification of efficient lambs by RIG ensures higher growth rates, does not impair the characteristics of carcasses, body composition and meat quality, and promotes beneficial changes in the lipid profile of the intramuscular fat, making it healthier to human consumption.

FIRST GLIMPSE ON SHEEP WELFARE IN THE STATE OF PARANA AND THE CASE OF TAIL DOCKING.

No Brasil existem poucos estudos com relação ao bem-estar dos ovinos, portanto, constante avaliação dos animais nas propriedades é necessária para identificar problemas e aprimorar o manejo dos mesmos, promovendo o bem-estar animal (BEA). Um ponto crítico de bem-estar reconhecido na ovinocultura é a caudectomia, procedimento que consiste na remoção da cauda. Não há um consenso na literatura para justificar esse procedimento, e existem evidências científicas de que a caudectomia tem impactos negativos no BEA. O objetivo do presente trabalho foi colaborar para a solução do ponto crítico caudectomia e avançar no conhecimento com relação ao grau de bem-estar de ovinos no Estado do Paraná. Este estudo foi dividido em cinco capítulos: (1) Apresentação; (2) Percepção dos produtores com relação à caudectomia em ovinos e razões para acabar com este procedimento; (3) Escore de sujidade e ocorrência de miíases comparando ovelhas sem e com cauda; (4) Bem-estar de ovinos em cabanhas e em fazendas para produção de carne, avaliado com o protocolo Animal Welfare Indicators (AWIN); (5) Considerações finais. O capítulo 2 teve o objetivo de compreender a percepção dos ovinocultores em relação ao bem-estar de ovinos e procedimentos relativos à caudectomia no estado do Paraná, facilitando a discussão e as implicações em cessar a prática da caudectomia em ovinos. O estudo foi realizado por meio de entrevistas com 146 ovinocultores. Nossos resultados sugerem que os ovinocultores reconhecem que ovinos são animais sencientes e que a caudectomia causa dor. Porém, a maioria dos respondentes cortava a cauda dos animais pelo principal motivo de higiene, e apenas 5,1% utilizavam anestesia. No capítulo 3, foi avaliado o escore de sujidade, ou seja, a matéria fecal aderida à lã na região posterior, e a prevalência de miíase comparando 28 ovelhas sem cauda e 28 ovelhas com cauda em quatro propriedades que criam ovinos no Paraná e em Santa Catarina. Houve diferença no escore de sujidade quando comparadas ovelhas sem e com cauda (P = 0,0001), sendo que ovelhas com cauda apresentaram maior sujidade. No entanto a prevalência de miíase foi baixa (0,46%). Considerando os capítulos 2 e 3, devido ao fato de alguns produtores relatarem viabilidade de manter ovelhas lanadas com cauda, baixa prevalência de miíase em rebanhos de ovinos e o sofrimento dos animais, sugere-se a descontinuidade da caudectomia como procedimento no manejo de ovinos. No entanto, nossos resultados sugerem necessidade de estratégias de compensação para limpeza da região posterior após o abandono da prática. O capítulo 4 forneceu informações sobre o bem-estar de ovinos comparando ovelhas criadas em cabanhas e ovelhas criadas para gerar cordeiros para abate, utilizando o protocolo de BEA AWIN. Dezesseis propriedades criadoras de ovinos foram visitadas em 2015, no Paraná. De maneira geral, o BEA foi aparentemente maior em cabanhas considerando características da lã. Espera-se que resultados do presente trabalho encorajem produtores e pessoas que trabalham diretamente com animais a questionarem práticas culturais que afetam o BEA, como a caudectomia, e que exista constante avaliação do bem-estar de ovinos, identificando problemas e aprimorando o manejo desses animais.

In Brazil there are few studies in relation to sheep welfare , therefore, constant assessment of sheep on farm is necessary to identify problems and improve animals management, promoting animal welfare. One critical point recognized in sheep farms is tail docking, a procedure that consist in the removal of the tail. There is no consensus in the literature to justify this procedure , and there is scientific evidence that tail docking negatively impacts sheep welfare. Therefore, the objective of the present work was to collaborate to the resolution of the critical point tail docking and to advance the knowledge about sheep welfare in the state of Parana. This study is divided in five chapters: (1) Presentation; (2) Farmer perceptions concerning sheep tail docking and reasons to end this management procedure; (3) Dag score and fly strike prevalence comparing ewes with docked and undocked tail; (4) Sheep welfare in stud and meat farms measured with the Animal Welfare Indicators (AWIN) protocol; (5) Final considerations. Chapter 2 had the objective to better understand farmer perception regarding sheep welfare and procedures concerning the tail docking of sheep in the State of Parana, South of Brazil, to facilitate discussion of this procedure and the implications of ceasing tail docking of sheep. Study was carried out through interviews with 146 sheep farmers. Our results suggest that farmers in Parana recognize that sheep are sentient animals and that tail docking causes pain. However, most of the farmers docked their sheep tails for the main reason of hygiene, and only 5.1% used anesthesia during docking. On chapter 3 it was evaluated dag score, i.e. faecal material adhering to the wool surrounding the breech, and the prevalence of fly strike comparing 28 wool ewes with docked tail and 28 wool ewes with undocked tail in four farms that raise sheep in the States of Parana and Santa Catarina. There was a significant difference in dag score when comparing docked to undocked ewes (P = 0.0001), with undocked ewes presenting higher dag score. However, prevalence of fly strike was low (0.46%). Considering chapters 2 and 3, due to the fact that some farmers reported the viability of maintaining wool sheep with undocked tail, the low prevalence of fly strike in sheep flock and the suffering involved, we suggest ceasing tail docking as a regular management procedure for sheep. However, our results suggest necessity of compensation strategies after ceasing of tail docking procedure. Chapter 4 provided information about sheep welfare comparing ewes raised in stud farms and ewes raised to generate lambs for meat purposes, using AWIN protocol. Sixteen sheep farms were visited in 2015, in Parana. Overall welfare seems higher in stud farms considering fleece characteristics. It is hoped that results of the present study encourage farmers and people directly involved to animals to question cultural practices that affect animal welfare, as tail docking in sheep, and to constantly assess sheep welfare, identifying problems and improving sheep management. Key words: In Brazil there are few studies in relation to sheep welfare , therefore, constant assessment of sheep on farm is necessary to identify problems and improve animals management, promoting animal welfare. One critical point recognized in sheep farms is tail docking, a procedure that consist in the removal of the tail. There is no consensus in the literature to justify this procedure , and there is scientific evidence that tail docking negatively impacts sheep welfare. Therefore, the objective of the present work was to collaborate to the resolution of the critical point tail docking and to advance the knowledge about sheep welfare in the state of Parana. This study is divided in five chapters: (1) Presentation; (2) Farmer perceptions concerning sheep tail docking and reasons to end this management procedure; (3) Dag score and fly strike prevalence comparing ewes with docked and undocked tail; (4) Sheep welfare in stud and meat farms measured with the Animal Welfare Indicators (AWIN) protocol; (5) Final considerations. Chapter 2 had the objective to better understand farmer perception regarding sheep welfare and procedures concerning the tail docking of sheep in the State of Parana, South of Brazil, to facilitate discussion of this procedure and the implications of ceasing tail docking of sheep. Study was carried out through interviews with 146 sheep farmers. Our results suggest that farmers in Parana recognize that sheep are sentient animals and that tail docking causes pain. However, most of the farmers docked their sheep tails for the main reason of hygiene, and only 5.1% used anesthesia during docking. On chapter 3 it was evaluated dag score, i.e. faecal material adhering to the wool surrounding the breech, and the prevalence of fly strike comparing 28 wool ewes with docked tail and 28 wool ewes with undocked tail in four farms that raise sheep in the States of Parana and Santa Catarina. There was a significant difference in dag score when comparing docked to undocked ewes (P = 0.0001), with undocked ewes presenting higher dag score. However, prevalence of fly strike was low (0.46%). Considering chapters 2 and 3, due to the fact that some farmers reported the viability of maintaining wool sheep with undocked tail, the low prevalence of fly strike in sheep flock and the suffering involved, we suggest ceasing tail docking as a regular management procedure for sheep. However, our results suggest necessity of compensation strategies after ceasing of tail docking procedure. Chapter 4 provided information about sheep welfare comparing ewes raised in stud farms and ewes raised to generate lambs for meat purposes, using AWIN protocol. Sixteen sheep farms were visited in 2015, in Parana. Overall welfare seems higher in stud farms considering fleece characteristics. It is hoped that results of the present study encourage farmers and people directly involved to animals to question cultural practices that affect animal welfare, as tail docking in sheep, and to constantly assess sheep welfare, identifying problems and improving sheep management.

Parâmetros Físicos e Fisiológicos Relacionados com a Tolerância ao Calor em Ovinos no Brasil.

A adaptabilidade aos ambientes tropicais, tolerância ao calor, bem como a capacidade de prever os efeitos ambientais nos animais são fatores importantes para a ovinocultura. Este trabalho teve como objetivos avaliar a tolerância ao calor de 26 ovinos da raça Santa Inês (SI) e Morada Nova (MN) no Distrito Federal e se os índices ambientais e os coeficientes de tolerância ao calor existentes são adequados para avaliar o estresse pelo calor em nessas raças, utilizando parâmetros climáticos, sanguíneos, físicos, fisiológicos, termográficos e coeficientes de adaptabilidade. Bem como e definir os parâmetros sanguíneos e fisiológicos para os ovinos no Brasil utilizando 5081 observações de experimentos anteriores realizados com ovinos de diferentes regiões (Nordeste, Centro-oeste e Sul) com dados de período do dia, sexo, raça, idade, características fisiológicas, hematológicas e variáveis climáticas. As análises estatística incluíram as análises de média variância, correlações, broken lines e componentes principais. Foi observado que a raça influenciou significativamente (p<0,001) características fisiológicas e físicas de pele, pêlo, medidas biométricas e os coeficientes de tolerância ao calor de Ibéria e Benezra. Apesar de ambas as raças poderem ser consideradas adaptadas às condições ambientais da região, considerando coeficientes de tolerância ao calor e características físicas, a raça MN pode ser considerada melhor adaptada às condições locais. A correlação positiva encontrada entre as temperaturas termográficas e os parâmetros fisiológicos, indicou que esta técnica pode ser utilizada para avaliar o conforto térmico animal, tendo como vantagem a não manipulação do animal, o que favorece o bem-estar do animal. Os índices de Ibéria e Benezra foram os coeficientes de tolerância que melhor se correlacionaram com as características avaliadas. Foi observada alta correlação entre os índices ambientais e as temperaturas retais e superficiais da pele, o que indica que esses índices podem ser utilizados para avaliação de conforto térmico para ovinos destas raças. Porém, os valores indicativos de desconforto térmico são diferentes da classificação existente. A frequência respiratória foi o parâmetro que mais divergiu em relação aos padrões de normalidade, com valores acima dos limites para a espécie, sendo superior nos ovinos de raças comerciais lanadas. No hemograma também foram observadas divergências entre os resultados e os valores citados na literatura. Assim, considerando que parâmetros fisiológicos e hematológicos são indicadores do estado patológico ou fisiológico do animal, para uma correta interpretação dos resultados é recomendada a utilização de valores de referência baseados em animais com características raciais semelhantes e submetidos às condições ambientais similares.

Adaptability to tropical environments, heat tolerance and the ability to predict the effects of the environment on animals are important factors in sheep production. The aim of this study was to evaluate heat tolerance of 26 Santa Ines (SI) and Morada Nova (MN) sheep in the Federal District of Brazil and to analyze whether existing indices are suitable for evaluating heat stress in these breeds using thermography, climatic, blood, physical, physiological parameters and heat tolerance indices. As well as to determine blood and physiological parameters of sheep in Brazil using 5081 observations from previous experiments with animals from different regions (Northeast, Midwest and South) with time of day, gender, breed, age, physiological characteristics, hematological and climatic variables. Statistical analysis included analysis of variance, means, correlation, broken lines and principal components. Breed significantly influenced (p< 0.001) physiological and physical characteristics of skin, hair, biometric measurements and Iberia and Benezra heat tolerance indices. Although both breeds can be considered adapted to the environmental conditions of the region, considering heat tolerance indices and physical characteristics MN breed can be considered more adapted to the region. The positive correlation found between the thermograph temperatures and physiological parameters indicates that this technique can be used to evaluate thermal comfort, having the advantage that animals do not have to be handled, which favors animal welfare. The indices of Iberia and Benezra were the tolerance indices based on animal measures that best correlated with the assessed parameters. High correlation between environmental indices and rectal and skin surface temperatures was observed, which indicates that these indices can be used for these sheep breeds. However, some indicative values of thermal discomfort are different from the existing classification. Respiratory rate was the parameter that most differed in relation to the published normal range, with values above the limits for the species, being higher in commercial wool sheep. For blood count, differences were also observed between the results and the values reported in the literature. Considering that physiological and hematological parameters are indicators of the pathological or physiological state of the animal, for a correct interpretation of the results the use of reference values based on animals with similar breed characteristics and subjected to similar environmental conditions is recommended

Growth characteristics to evaluate the wool sheep performance at cross-breeding / Características de crescimento para avaliar o desempenho de ovelhas lanadas em cruzamento absorvente

In order to study productive and reproductive performance of crossbred sheep, data from the sheep recording of the ovine cattle from Paulista State University, FCAV/Unesp, Jaboticabal, SP, Brazil were used. The record data came from 312 sheep (129 of Polwarth breed, 44 1/2 Ile de France 1/2 Polwarth, 98 3/4 Ile de France 1/4 Polwarth and 41 7/8 Ile de France 1/8 Polwarth) submitted to absorber cross-breeding for Ile de France. Productive characteristic analysis: body weight at birth, body weight at weaning, body weight with 180 days, daily weight gain average and necessary period for animals to get 32kg of body weight were carried out at SAS statistical analysis (1996). No significant alterations were observed among the genotypes for the productive characteristics body weight at birth, body weight at weaning and necessary period for animals to get 32kg of body weight with mean values of 3,08, 15, 67kg and 270,75 days, respectively. For the characteristics daily weight gain average and weight with 180 days, there was significant effect for the genotype 7/8 Ile de France 1/8 Ideal with values of 0,214 and 40,53kg, respectively. The type of cross-breeding used gives the possibility for the next generation to have satisfactory productive characteristics for meat production, as the females of this cross-bred can increase the productive characteristics of their descendents.

Com o objetivo de estudar o desempenho produtivo de cruzas de animais lanados, foram utilizados os dados da escrituração zootécnica do rebanho ovino pertencente à FCAV/Unesp, Jaboticabal, SP. Os dados da escrituração foram oriundos de 312 ovelhas, com 129 da raça Ideal, 44 1/2 Ile de France 1/2 Ideal, 98 3/4 Ile de France 1/4 Ideal e 41 7/8 Ile de France 1/8 Ideal, submetidas ao cruzamento absorvente para a raça Ile de France. As análises das características produtivas peso ao nascer, peso ao desmame, peso aos 180 dias, ganho médio diário e tempo para o animal atingir 32kg de peso corporal foram realizadas no SAS (1996). Não foram observadas diferenças entre os genótipos avaliados para as caracteristicas produtivas peso ao nascer, peso ao desmame, e tempo para o animal atingir 32kg de peso corporal com valores médios de 3,08, 15, 67kg e 270,75 dias, respectivamente. Para as características ganho médio diário e peso aos 180 dias, houve efeito significativo para o genótipo 7/8 Ile de France 1/8 Ideal com volores de 0,214 e 40,53kg respectivamente. O sistema de cruzamento utilizado possibilita às próximas gerações características produtivas satisfatórias para produção de carne, e as fêmeas provenientes desses cruzamentos que forem utilizadas para reposição podem aumentar as características produtivas de seus descendentes.

Características de crescimento em borregas Corriedale brancas e naturalmente coloridas e sua relação com o início da atividade reprodutiva

O estudo teve como objetivo estimar a diferença entre borregas Corriedale brancas e naturalmente coloridas, quanto às características de crescimento, desenvolvimento e reprodutivas. O trabalho foi realizado no município de Pinheiro Machado-RS, durante o período de 21 de setembro de 2013 a 06 de abril de 2014. Foram utilizadas 30 borregas com idade média de um ano, separadas em dois grupos genéticos: Corriedale branco (n=15) e Corriedale naturalmente colorido (n=15), mantidas em regime extensivo de criação em pastagem nativa. A massa de forragem da pastagem foi estimada durante todo o período experimental. A cada 28 dias os animais foram pesados e as seguintes medidas foram avaliadas: altura do anterior, altura do posterior, comprimento corporal, perímetro torácico, comprimento da garupa, largura da garupa e comprimento da fibra de lã, juntamente com essas medidas foi estimado o escore de condição corporal. Para dosagem dos níveis de progesterona sanguínea a cada 14 dias foram coletadas amostras de sangue de quatro animais de cada grupo genético. Não houve diferença no peso corporal, variação de peso médio diário e nas medidas morfométricas avaliadas entre os grupos genéticos estudados. Borregas do genótipo Corriedale branco apresentaram maior comprimento da fibra de lã durante o período experimental, em relação aos animais Corriedale naturalmente coloridos. A concentração plasmática de progesterona não apresentou diferença entre os genótipos. Porém, as borregas Corriedale naturalmente coloridas apresentaram valores superiores a 1 ng mL -1a partir de janeiro, as borregas Corriedale brancas a partir de março, sendo ambas identificadas em cio pelos rufiões na mesma época. Concluiu-se que, ambos genótipos apresentam padrão de desenvolvimento corporal e comportamento da atividade ovariana semelhantes.

The objective of this study was to estimate the difference between white and naturally colored female Corriedale lambs related to growth, development performance and reproductive characteristics. The experiment was carried out in the municipality of Pinheiro Machado, RS, from September 21 through April 2014. Thirty (30) female lambs, averaging one year age, were allocated in two genetic groups: white Corriedale (n=15) and naturally colored Corriedale (n=15), maintained under extensive raising system in native pasture. Pasture forage mass was estimated throuh the experimental period. Animals were weighed at 28 -days interval and the following measures were evaluated: front and hind height, body length, thoracic perimeter, rump length, rump width, length of wool fiber and body condition score. For levels of blood progesterone samples were collected at each 14 days in four animals of each genetic group. There was no difference between groups for body weight, daily weight gain variation and in morphometric measurements evaluated. Lambs of white Corriedale genotype presented longer fiber length compared to naturally colored animals. Plasma concentration of progesterone did not show difference between evaluated genotypes. However, naturally colored Corriedale lambs showed values higher than 1 ng mL-1 , from January onwards and white lambs from March onwards, both being identified in heat by ruffians in the same time. It is concluded that both genetic groups show similar body growth patterns and ovarian activities.

Effects of crossbreeding on carcass and meat quality of Mexican lambs / Efeito do cruzamento sobre o rendimento de carcaça e a qualidade da carne de cordeiros mexicanos

Twenty hair (Pelibuey x Katadin x BlackBelly) and 20 wool (Rambouillet x Criollo) lambs were fattened in an intensive feeding system to reach 40kg body weight at ten months of age. The yield of lamb sides and back fat (51.9 percent, 2.5mm vs. 47.0 percent, 2.3mm) were greater in wool lambs. Meat pH was not different between phenotypes but meat temperature was higher during the first hours postmortem in wool lamb sides (27, 23, and 20, vs. 24, 20, and 17ºC). Protein content in meat from the neck (braquicephalic and esternocephalic muscles) and loin (Longissimus lumborum muscle) were higher in hair lambs (21.1 and 20.4 vs. 19.7 and 19.3 percent), while moisture of the same muscles was higher in wool lambs (75.6 and 75.9 vs. 73.6 and 74.3 percent). Ash content was similar in both phenotypes, but palmitoleic acid was greater in hair lambs (2.9 and 2.7 vs. 2.7 and 2.5 percent). In fresh meat, pH, meat toughness, and water activity (Wa) of loin did not differ; but water holding capacity (WHC) was higher in hair lambs, and the same response was observed for cooked meat toughness from the neck, and in raw and cooked meat from loin. There were differences in the colour of meat from the neck, having values for L*, b* and tonalities greater in wool lambs, and a* greater for hair lambs. Sensorial parameters were similar in both phenotypes.(AU)

Vinte cordeiros deslanados (Pelibuey x Katadin x BlackBelly) e 20 cordeiros lanados (Rambouillet x Criollo) foram mantidos em um sistema intensivo de alimentação até atingirem 40kg, aos 10 meses de idade. O rendimento de carcaça e a espessura da gordura foram maiores nos cordeiros lanados (51,9 por cento, 2,5mm vs. 47,0 por cento, 2,3mm). Não houve diferenças entre os dois grupos de cordeiros para pH, mas a temperatura da carne foi mais alta durante as primeiras horas pós-morte, nas meias-carcaças dos cordeiros lanados (27, 23, 20 vs. 24, 20, 17ºC). O conteúdo proteico da carne do pescoço (músculos braquicefálico e esternocefálico) e do lombo (músculo Longissimus lumborum) foi maior nos cordeiros deslanados (21,1 e 20,4 vs. 19,7 e 19,3 por cento) enquanto o teor de umidade foi maior nas lanados (75,6 e 75,9 vs 73,6 e 74,3 por cento). O conteúdo de cinzas não diferiu entre os dois grupos de cordeiros, mas o ácido palmitoleico foi maior nos cordeiros deslanados (2,9 e 2,7 vs 2,7 e 2,5 por cento). Na carne fresca, o pH, a maciez da carne e a atividade da água (Wa) do lombo não diferiram entre os grupos, mas a capacidade de retenção de água (WHc) foi maior nos cordeiros deslanados, e a mesma resposta foi observada para a maciez da carne cozida do pescoço e do lombo fresco e cozido. Houve diferenças para cor da carne do pescoço com valores de L*, b* e maior tonalidade entre os cordeiros lanados, e maior a* para os deslanados. Os parâmetros sensoriais foram semelhantes nos dois grupos.(AU)

Annual characteristics of estrous activity in wool and hair ewe lambs under subtropical conditions

The increased emphasis placed on lamb production in Brazil points to the need for a better knowledge of the annual pattern of reproductive activity in ewe lambs. This study evaluates the annual estrous activity pattern of hair and wool ewe lambs raised in southeast Brazil. Estrous characteristics were recorded for 12 months in ten Santa Inês and 21 Romney Marsh and Suffolk ewe lambs. Santa Inês ewe lambs exhibited a greater length of the normal estrous cycle (14 to 19 days) than Romney Marsh and Suffolk ewe lambs (17.0 ± 0.1 days vs. 16.5 ± 0.2 and 15.9 ± 0.2 days). All the ewe lambs presented a greater number of periods of estrus per animal per month for single estrous cycles (up to 26 days) during autumn and winter. During spring and summer there was a reduction of this number but this decline varied according to the breed. For Santa Inês ewe lambs the reduction was only significant in the summer. For wool ewe lambs the reduction was significant in both seasons but was more accentuated for Romney Marsh. The Romney Marsh ewe lambs had a more restricted breeding season than Suffolk and both presented optimal estrus activity in autumn and winter. Santa Inês ewe lambs had a continuous distribution of estrous cycles along the year, although presenting a reduction in the number of estrous periods in the summer. The ewe lambs of three breeds presented characteristics of sexual immaturity, like irregular estrous cycles and silent ovulations.

Em função do maior interesse pela ovinocultura de corte na região Sudeste do Brasil há necessidade de conhecer melhor o padrão anual da atividade reprodutiva das borregas. Esse estudo avaliou esse padrão anual em borregas deslanadas e lanadas criadas nessa região. A atividade cíclica reprodutiva foi avaliada durante 12 meses em dez borregas da raça Santa Inês e 21 borregas das raças Romney Marsh (11) e Suffolk (10). A duração dos ciclos estrais normais (14 a 19 dias) das fêmeas Santa Inês foi maior do que a duração observada nas fêmeas Romney Marsh e Suffolk (17,0 ± 0,1 dias vs. 16,5 ± 0,2 e 15,9 ± 0,2 dias). Todas as borregas apresentaram um elevado número de períodos de estros/animal/mês para ciclos estrais simples (até 26 dias) durante o outono e inverno. Houve redução desse número durante a primavera e o verão, mas esse declínio variou conforme a raça. Para as borregas Santa Inês essa redução só foi significativa no verão enquanto que para as fêmeas das raças lanadas, a redução foi significativa em ambas as estações e mais acentuada nas fêmeas Romney Marsh. As fêmeas dessa raça também apresentaram uma estação reprodutiva mais restrita do que as fêmeas Suffolk havendo uma concentração dos estros durante o outono e inverno para as fêmeas de ambas as raças. As fêmeas Santa Inês apresentaram uma distribuição equilibrada dos estros ao longo do ano embora tenha havido uma redução do número de período de estros durante o verão. As borregas das três raças apresentaram características de imaturidade sexual como ciclos estrais irregulares e ovulações silenciosas.

Annual characteristics of estrous activity in wool and hair ewe lambs under subtropical conditions

The increased emphasis placed on lamb production in Brazil points to the need for a better knowledge of the annual pattern of reproductive activity in ewe lambs. This study evaluates the annual estrous activity pattern of hair and wool ewe lambs raised in southeast Brazil. Estrous characteristics were recorded for 12 months in ten Santa Inês and 21 Romney Marsh and Suffolk ewe lambs. Santa Inês ewe lambs exhibited a greater length of the normal estrous cycle (14 to 19 days) than Romney Marsh and Suffolk ewe lambs (17.0 ± 0.1 days vs. 16.5 ± 0.2 and 15.9 ± 0.2 days). All the ewe lambs presented a greater number of periods of estrus per animal per month for single estrous cycles (up to 26 days) during autumn and winter. During spring and summer there was a reduction of this number but this decline varied according to the breed. For Santa Inês ewe lambs the reduction was only significant in the summer. For wool ewe lambs the reduction was significant in both seasons but was more accentuated for Romney Marsh. The Romney Marsh ewe lambs had a more restricted breeding season than Suffolk and both presented optimal estrus activity in autumn and winter. Santa Inês ewe lambs had a continuous distribution of estrous cycles along the year, although presenting a reduction in the number of estrous periods in the summer. The ewe lambs of three breeds presented characteristics of sexual immaturity, like irregular estrous cycles and silent ovulations.

Em função do maior interesse pela ovinocultura de corte na região Sudeste do Brasil há necessidade de conhecer melhor o padrão anual da atividade reprodutiva das borregas. Esse estudo avaliou esse padrão anual em borregas deslanadas e lanadas criadas nessa região. A atividade cíclica reprodutiva foi avaliada durante 12 meses em dez borregas da raça Santa Inês e 21 borregas das raças Romney Marsh (11) e Suffolk (10). A duração dos ciclos estrais normais (14 a 19 dias) das fêmeas Santa Inês foi maior do que a duração observada nas fêmeas Romney Marsh e Suffolk (17,0 ± 0,1 dias vs. 16,5 ± 0,2 e 15,9 ± 0,2 dias). Todas as borregas apresentaram um elevado número de períodos de estros/animal/mês para ciclos estrais simples (até 26 dias) durante o outono e inverno. Houve redução desse número durante a primavera e o verão, mas esse declínio variou conforme a raça. Para as borregas Santa Inês essa redução só foi significativa no verão enquanto que para as fêmeas das raças lanadas, a redução foi significativa em ambas as estações e mais acentuada nas fêmeas Romney Marsh. As fêmeas dessa raça também apresentaram uma estação reprodutiva mais restrita do que as fêmeas Suffolk havendo uma concentração dos estros durante o outono e inverno para as fêmeas de ambas as raças. As fêmeas Santa Inês apresentaram uma distribuição equilibrada dos estros ao longo do ano embora tenha havido uma redução do número de período de estros durante o verão. As borregas das três raças apresentaram características de imaturidade sexual como ciclos estrais irregulares e ovulações silenciosas.

Effect of castration on the wool diameter of nulliparous Ideal ewe lambs / Efeito da castração no diâmetro da lã de borregas Ideal nulíparas

The fiber diameter is one of the most important characteristics to aggregate value to wool production. Wishing to determine the effect of ovarian ablation on the wool characteristics, twenty four puberal Ideal ewe lambs were randomly distributed in two experimental groups. The group 1 (n=12) was submitted to surgical castration while the group 2 (control) was left intact. The wool thickness was measured one year latter in both groups. Nine castrated and four intact ewe lambs had the wool diameter lesser than 25 mm (P 0.05). Also, the mean wool diameter was significantly different (P 0.05) between castrated (24.1 ± 0.22 mm) and control (25.5 ± 0.49 mm) groups. It was concluded that the ovariectomy affect the wool structure in most of puberal ewes reducing the fiber diameter and consequently increasing the wool quality.

O diâmetro da fibra constitui a principal característica que contribui para agregar valor à produção comercial de lã. Visando determinar a influência da castração nessa característica, 24 borregas púberes da raça Ideal foram distribuídas aleatoriamente em dois grupos experimentais. O grupo 1 (n=12) foi submetido à castração cirúrgica enquanto que o grupo 2 (n=12) foi utilizado como controle. Um ano após a intervenção, foi avaliada a espessura da lã em todos os animais. A análise dos resultados mostrou que nove das fêmeas castradas e quatro das controle apresentaram um diâmetro da lã inferior a 25 mm (P 0,05). Igualmente, o diâmetro médio da lã foi significativamente diferente (P 0,05) entre os grupos castrados (24,1 ± 0,22 mm) e controle (25,5 ± 0,49 mm). Foi concluído que a ovariectomia afeta de forma variável a estrutura da lã em borregas, sendo que a maioria apresenta uma redução do diâmetro das fibras e, consequentemente, um aumento da qualidade da lã.

Effect of castration on the wool diameter of nulliparous Ideal ewe lambs / Efeito da castração no diâmetro da lã de borregas Ideal nulíparas

The fiber diameter is one of the most important characteristics to aggregate value to wool production. Wishing to determine the effect of ovarian ablation on the wool characteristics, twenty four puberal Ideal ewe lambs were randomly distributed in two experimental groups. The group 1 (n=12) was submitted to surgical castration while the group 2 (control) was left intact. The wool thickness was measured one year latter in both groups. Nine castrated and four intact ewe lambs had the wool diameter lesser than 25 mm (P 0.05). Also, the mean wool diameter was significantly different (P 0.05) between castrated (24.1 ± 0.22 mm) and control (25.5 ± 0.49 mm) groups. It was concluded that the ovariectomy affect the wool structure in most of puberal ewes reducing the fiber diameter and consequently increasing the wool quality.

O diâmetro da fibra constitui a principal característica que contribui para agregar valor à produção comercial de lã. Visando determinar a influência da castração nessa característica, 24 borregas púberes da raça Ideal foram distribuídas aleatoriamente em dois grupos experimentais. O grupo 1 (n=12) foi submetido à castração cirúrgica enquanto que o grupo 2 (n=12) foi utilizado como controle. Um ano após a intervenção, foi avaliada a espessura da lã em todos os animais. A análise dos resultados mostrou que nove das fêmeas castradas e quatro das controle apresentaram um diâmetro da lã inferior a 25 mm (P 0,05). Igualmente, o diâmetro médio da lã foi significativamente diferente (P 0,05) entre os grupos castrados (24,1 ± 0,22 mm) e controle (25,5 ± 0,49 mm). Foi concluído que a ovariectomia afeta de forma variável a estrutura da lã em borregas, sendo que a maioria apresenta uma redução do diâmetro das fibras e, consequentemente, um aumento da qualidade da lã.

Production and characteristics of wool from sheep of undefined pedigree in the region of Londrina - State of Paraná / Produção e características da lã de ovelhas sem raça definida da região de Londrina no Paraná

The purpose of this study was to characterize productive and laboratorial aspects of wool produced by ewes of under fined breed, raised in Londrina, Paraná. Thirty-eight nursing ewes with different ages were used in this study. Body weight at shearing was 32,3 kg. Weight of grease wool was 1214g and the yeld after scouring was 63,8%. The average diameter of wool fiber was 28,3 and the average staple length was 8,9 cm. Sixty-three point two percent of the samples were classified in the lowest commercial quality.

Este trabalho teve como objetivo caracterizar aspectos produtivos e laboratoriais da lã produzida por ovelhas Sem Raça Definida da região de Londrina, PR. Foram utilizadas 38 ovelhas em lactação de diferentes idades. O peso vivo médio na tosquia foi de 32,3 kg. O peso de velo sujo foi da 1214 g, com um rendimento ao lavado de 63,8%. O diâmetro e o comprimento médio das fibras foram, respectivamente, 28,3 e 8,9 cm. Das amostras, 63,2% foram classificadas na qualidade comercial corrente.

Production and characteristics of wool from sheep of undefined pedigree in the region of Londrina - State of Paraná / Produção e características da lã de ovelhas sem raça definida da região de Londrina no Paraná

The purpose of this study was to characterize productive and laboratorial aspects of wool produced by ewes of under fined breed, raised in Londrina, Paraná. Thirty-eight nursing ewes with different ages were used in this study. Body weight at shearing was 32,3 kg. Weight of grease wool was 1214g and the yeld after scouring was 63,8%. The average diameter of wool fiber was 28,3 and the average staple length was 8,9 cm. Sixty-three point two percent of the samples were classified in the lowest commercial quality.  

Este trabalho teve como objetivo caracterizar aspectos produtivos e laboratoriais da lã produzida por ovelhas Sem Raça Definida da região de Londrina, PR. Foram utilizadas 38 ovelhas em lactação de diferentes idades. O peso vivo médio na tosquia foi de 32,3 kg. O peso de velo sujo foi da 1214 g, com um rendimento ao lavado de 63,8%. O diâmetro e o comprimento médio das fibras foram, respectivamente, 28,3 e 8,9 cm. Das amostras, 63,2% foram classificadas na qualidade comercial corrente.