Good practices in the rearing and maintenance of zebrafish (Danio rerio) in Brazilian laboratories / Boas práticas na criação e manutenção de zebrafish (Danio rerio) em laboratório no Brasil

Good Laboratory Practice (GLP) is a management quality control system that encompasses the organizational process and conditions under which non-clinical health and environmental studies are carried out. According to the World Health Organization, GLP must contain five topics: resources, characterization, rules, results, and quality control. The aim of this work is to address a review according to WHO standard to the implementation of Good Laboratory Practices in zebrafish (Danio rerio) facility. Considering that the promotion of one health (animal, human, and environmental) associated with an education plan, protocols, and records are fundamental to guarantee the safety and integrity of employees, animals and the environment as well as reliability in the results generated. In a way, Brazil still needs improvements related to the wellfare of aquatic organisms (national laws, international agreements, corporate programs, and others); especially in relation to its use in research and technological development. In this way, the implementation of GLPs provide valuable guidance for improving animal welfare and worker safety, facilitating the standardization of research.

As Boas Práticas de Laboratório (BPL) são um sistema de controle de qualidade gerencial que abrange o processo organizacional e as condições sob as quais os estudos não clínicos de saúde e meio ambiente são desenvolvidos. Conforme a Organização Mundial da Saúde (OMS) as BPL devem conter cinco tópicos: recursos, caracterização, regras, resultados e controle de qualidade. O objetivo deste trabalho foi apresentar uma revisão conforme o padrão da OMS para a implementação das BPL em biotério de zebrafish. Considerando que a promoção da saúde única (animal, humana e ambiental) associada a um plano de educação, protocolos e registros são fundamentais para garantir a segurança e a integridade dos trabalhadores/pesquisadores, animais e meio ambiente assim como confiabilidade nos resultados gerados. De certa forma o Brasil ainda necessita de melhorias relacionadas ao bem-estar de organismos aquáticos (leis nacionais, acordos internacionais, programas corporativos e outros); especialmente em relação à utilização destes na pesquisa e desenvolvimento tecnológico. Desta forma, a implementação de BPL fornece uma orientação valiosa para a melhoria do bem-estar animal, e segurança do trabalhador vindo a facilitar a padronização da pesquisa.

Inclinations of greenhouse farmers in Turkey toward agricultural insurance / Inclinações de agricultores de estufas em Turquia rumo ao seguro agrícola

This study is explored the reasons why greenhouse farmers take out and do not take out agricultural insurance as well as the farmers' inclinations toward agricultural insurance and the factors that affect them so that agricultural insurance can be improved. In this context, three districts of Antalya where greenhouse farming is intensively carried out, namely Aksu, Serik and Kumluca, were selected as the research location, and face-to-face interviews were conducted with 200 farmers, 100 of which had agricultural insurance and 100 of which did not. The farms were divided into two groups, namely, those with and without insurance, according to the data obtained. The potential statistical relationship between some selected features of the farms under study and the farmers with and without insurance was identified by chi-square test. Furthermore, the inclinations, views and opinions of farmers with and without agricultural insurance concerning agricultural insurance were evaluated using a Likert scale. Among the reasons why farmers take out agricultural insurance are insuring their crop, avoiding any potential loss, securing their income and presence of disaster risk. The main reasons why farmers do not take out agricultural insurance is the registration and share problems of their lands.

O objetivo deste estudo é explorar as razões pelas quais os agricultores de estufas contratam e não realizam seguro agrícola, bem como as inclinações dos agricultores em relação ao seguro agrícola e os fatores que os afetam para que o seguro agrícola possa ser melhorado. Nesse contexto, três distritos de Antália, onde a agricultura de efeito estufa é intensamente realizada, foram selecionados como local de pesquisa, Aksu, Serik e Kumluca. Foram realizadas entrevistas presenciais com 200 agricultores, dos quais 100 tinham seguro agrícola e os outros 100 não. As fazendas foram divididas em dois grupos, com e sem seguro, de acordo com os dados obtidos. A relação estatística potencial entre algumas características selecionadas das fazendas em estudo e os agricultores com e sem seguro foi identificada pelo teste do qui-quadrado. Além disso, as inclinações, e opiniões dos agricultores com e sem seguro agrícola, em relação ao seguro agrícola, foram avaliadas usando uma escala Likert. Entre as razões pelas quais os agricultores fazem um seguro agrícola, estão assegurando sua colheita, sua renda, presença de risco de desastre e evintando possíveis perdas. A principal entre as razões pelas quais os agricultores não fazem seguro agrícola é o registro e o compartilhamento de problemas de suas terras.

The acetylcholinesterase as indicative of intoxication for pesticide in farmers of conventional and organic cultivation / A acetilcolinesterase como indicativo de intoxicação por pesticidas em agricultores de cultivo convencional e orgânico

In this sense the objective of assessing the levels of pesticide poisoning in rural farmers of San Sebastian and take AL, using acetylcholinesterase enzymes Erythrocyte and plasma as biological indicator of intoxication. This is a prospective, transversal and descriptive variables analyzed were: year whose, sex, age group, education, location, condition, route of exposure. The data were acquired by collecting blood samples and socio demographic information of farmers. Was put as the determining factor the type of conventional and organic farming, and periods of drought and rainy. 56 volunteers were analyzed. The analyses were performed in the automatic biochemical Analyzer Cobas Integra 400 plus®. According to the results of the analyses, it was the largest number of individuals with reduced values of cholinesterase, specifically the Group of conventional farming, the period of greatest change index was in the rainy season, where the activity of AChE, expressive values presented in the city of São Sebastião, with 80% result of intoxicated, in the city of the foot take, 21.73% over the same period. On analysis of the AChP, São Sebastião has obtained the highest number of contaminated with 18.75% and 30% respectively, in the District Take Foot stood between 10 and 21.73% of reduced levels of cholinesterase. This sets the organic system of cultivation, as the best alternative for prevention of future diseases, in addition to bringing quality of life for rural workers, as well as for consumers.(AU)

Nesse sentido objetivou-se avaliar os níveis de intoxicação por agrotóxicos em agricultores rurais de São Sebastião e Pé Leve - AL, utilizando as enzimas acetilcolinesterase Eritrocitária e Plasmática, como indicador biológico de intoxicação. Trata - se de um estudo prospectivo, transversal e descritivo cujas variáveis analisadas foram: ano, sexo, faixa etária, escolaridade, local, circunstância, via de exposição. Os dados foram adquiridos através da coleta das amostras de sangue e das informações sócio demográficas dos agricultores. Foi posto como fator determinante o tipo de cultivo convencional e orgânico, e os períodos de estiagem e chuvoso. Foram analisados 56 voluntários. As análises foram realizadas no analisador automático de bioquímica Cobas Integra® 400 plus. De acordo com os resultados das análises, percebeu-se maior número de indivíduos com valores diminuídos da colinesterase, especificamente no grupo de cultivo convencional, o período de maior índice de alteração foi na época chuvosa, onde a atividade da AChE, apresentou valores expressivos na cidade de São Sebastião, com resultado de 80% de intoxicados, na cidade do Pé Leve, obteve-se 21,73% no mesmo período. Na análise da AChP, São Sebastião obteve maior número de contaminados com 18,75% e 30% respectivamente, já no Distrito Pé Leve ficou entre 10 e 21,73% de níveis diminuídos da colinesterase. Isso define o sistema orgânico de cultivo, como a melhor alternativa para prevenção de futuras patologias, além de trazer qualidade de vida para os trabalhadores rurais, como também para os consumidores.(AU)

Rest Break Frequency and Duration: Self-Reported Preference of Brazilian Poultry Slaughterhouse Workers

The work pace in poultry slaughterhouses is high and the risk of developing upper limb work-related musculoskeletal disorders is moderate to high. Thus, through risk management and the use of technical, organizational, and administrative means, the employer should ensure the well-being of workers, as well as safe and healthy working environments and conditions. The aim of this study was to identify the self-reported preference of poultry slaughterhouse workers regarding rest break frequency and duration, and to verify the reasons for their choice. The participants in the study included 311 workers from four poultry slaughterhouses. The workers were asked what rest break schemes they preferred: 6x10 min, 3x20 min, 4x15 min or another schedule, as well as the reasons for their selection. According to the workers opinions, 3x20 min was the best break schedule (90.7%), mainly because it allowed time to rest (64.5%), as they had more time to carry out their activities calmly. Unanimously, these workers responded that a 10-min break is very short, which only allows one to reach the rest area or the bathroom and return, no time to rest. Only 8.7% of workers wanted to have a higher rest break frequency (6 or 4 times per day) to leave the sector more, go to the bathroom often, have shorter work intervals, in addition to warming up the body and resting more. This paper provides guidelines for slaughterhouse managers to determine the best rest break schedules for their workers to promote health and safety.(AU)

Rest Break Frequency and Duration: Self-Reported Preference of Brazilian Poultry Slaughterhouse Workers

The work pace in poultry slaughterhouses is high and the risk of developing upper limb work-related musculoskeletal disorders is moderate to high. Thus, through risk management and the use of technical, organizational, and administrative means, the employer should ensure the well-being of workers, as well as safe and healthy working environments and conditions. The aim of this study was to identify the self-reported preference of poultry slaughterhouse workers regarding rest break frequency and duration, and to verify the reasons for their choice. The participants in the study included 311 workers from four poultry slaughterhouses. The workers were asked what rest break schemes they preferred: 6x10 min, 3x20 min, 4x15 min or another schedule, as well as the reasons for their selection. According to the workers’ opinions, 3x20 min was the best break schedule (90.7%), mainly because it allowed time to rest (64.5%), as they had more time to carry out their activities calmly. Unanimously, these workers responded that a 10-min break is very short, which only allows one to reach the rest area or the bathroom and return, no time to rest. Only 8.7% of workers wanted to have a higher rest break frequency (6 or 4 times per day) to leave the sector more, go to the bathroom often, have shorter work intervals, in addition to warming up the body and resting more. This paper provides guidelines for slaughterhouse managers to determine the best rest break schedules for their workers to promote health and safety.

Covid-19: biossegurança e educação em saúde em estabelecimentos veterinários no município de Niterói, Rj, Brasil / Covid-19: biosafety and health education in veterinary establishments in the city of Niterói, Rj, Brazil / Covid-19: bioseguridad y educación en salud en establecimientos veterinarios en la ciudad de Niterói, Rj, Brasil

O Brasil passa atualmente por uma grave pandemia de uma doença viral emergente denominada Covid-19, a qual já levou ao óbito centenas de milhares de pessoas. Como medidas de controle da doença, vêm sendo implementadas ações de distanciamento social com o fechamento, total ou parcial, de diversas atividades econômicas não prioritárias. O setor veterinário se encontra entre os estabelecimentos não atingidos por essas medidas, devido à necessidade de atendimentos emergenciais para a saúde animal. O presente trabalho, de caráter observacional, seccional e descritivo, buscou descrever e avaliar o conhecimento dos médicos veterinários acerca da doença e seu potencial zoonótico, as medidas tomadas nos estabelecimentos veterinários visando prevenir a transmissão do vírus da Covid-19 para as pessoas e animais e as recomendações realizadas aos tutores de animais de companhia no município de Niterói. Os resultados indicaram que os médicos veterinários apresentaram dificuldade quanto ao reconhecimento da doença como uma zoonose, apesar de conhecerem os modos de transmissão e os animais afetados pela enfermidade, além disso, esses profissionais faziam recomendações aos tutores visando evitar a transmissão da doença. Os estabelecimentos veterinários pesquisados buscaram se adequar para o enfrentamento da epidemia, principalmente com medidas que não os impactassem do ponto de vista econômico.(AU)

Brazil is currently facing a severe pandemic caused by an emerging viral disease referred to as Covid-19, which has led to thousands of deaths. As a means to control the spread of the disease, total and partial social distancing initiatives have been implemented in several non-essential economic activities. Veterinary clinics and pet shops have not been affected by these measures due to the demand for emergency animal care. This work, as an observational, sectional and descriptive based effort, aimed at describing and evaluating the knowledge among veterinarians regarding the disease and its zoonotic potential, the measures adopted by the clinics to prevent Covid-19 transmission to people and animals, and the recommendations to pet tutors in the municipality of Niterói. According to the results, veterinarians presented difficulty in recognizing the disease as a zoonosis, despite being aware of its transmission methods and the animals it affected. These professionals also recommended certain actions to pet tutors to avoid the spread of the disease. The surveyed clinics sought to be prepared to face the epidemic, mainly through measures that would not cause them economic impact.(AU)

Brasil atraviesa actualmente una grave pandemia de una enfermedad viral emergente llamada Covid-19, que ya ha provocado la muerte de cientos de miles de personas. Como medidas de control de la enfermedad se han implementado acciones de distanciamiento social con el cierre, total o parcial, de varias actividades económicas no prioritarias. Entre los establecimientos no afectados por estas medidas se encuentran los del ramo veterinario, debido a la necesidad de cuidados urgentes a la salud animal. El presente trabajo, de carácter observacional, seccional y descriptivo, buscó describir y evaluar el conocimiento de los médicos veterinarios sobre la enfermedad y su potencial zoonótico, las medidas tomadas en los establecimientos veterinarios con el fin de prevenir la transmisión del virus de la Covid-19 a personas y animales, y las recomendaciones realizadas a los tutores de animales de compañía del municipio de Niterói. Los resultados mostraron que los veterinarios tenían dificultades para reconocer la enfermedad como una zoonosis, a pesar de conocer los modos de transmisión y los animales afectados por la enfermedad, además, los profesionales hacían recomendaciones a los tutores para evitar la transmisión de la enfermedad. Los establecimientos veterinarios investigados buscaron adaptarse para hacer frente a la epidemia, especialmente con medidas que no les afectaran mucho desde el punto de vista económico.(AU)

Covid-19: biossegurança e educação em saúde em estabelecimentos veterinários no município de Niterói, Rj, Brasil / Covid-19: biosafety and health education in veterinary establishments in the city of Niterói, Rj, Brazil / Covid-19: bioseguridad y educación en salud en establecimientos veterinarios en la ciudad de Niterói, Rj, Brasil

O Brasil passa atualmente por uma grave pandemia de uma doença viral emergente denominada Covid-19, a qual já levou ao óbito centenas de milhares de pessoas. Como medidas de controle da doença, vêm sendo implementadas ações de distanciamento social com o fechamento, total ou parcial, de diversas atividades econômicas não prioritárias. O setor veterinário se encontra entre os estabelecimentos não atingidos por essas medidas, devido à necessidade de atendimentos emergenciais para a saúde animal. O presente trabalho, de caráter observacional, seccional e descritivo, buscou descrever e avaliar o conhecimento dos médicos veterinários acerca da doença e seu potencial zoonótico, as medidas tomadas nos estabelecimentos veterinários visando prevenir a transmissão do vírus da Covid-19 para as pessoas e animais e as recomendações realizadas aos tutores de animais de companhia no município de Niterói. Os resultados indicaram que os médicos veterinários apresentaram dificuldade quanto ao reconhecimento da doença como uma zoonose, apesar de conhecerem os modos de transmissão e os animais afetados pela enfermidade, além disso, esses profissionais faziam recomendações aos tutores visando evitar a transmissão da doença. Os estabelecimentos veterinários pesquisados buscaram se adequar para o enfrentamento da epidemia, principalmente com medidas que não os impactassem do ponto de vista econômico.(AU)

Brazil is currently facing a severe pandemic caused by an emerging viral disease referred to as Covid-19, which has led to thousands of deaths. As a means to control the spread of the disease, total and partial social distancing initiatives have been implemented in several non-essential economic activities. Veterinary clinics and pet shops have not been affected by these measures due to the demand for emergency animal care. This work, as an observational, sectional and descriptive based effort, aimed at describing and evaluating the knowledge among veterinarians regarding the disease and its zoonotic potential, the measures adopted by the clinics to prevent Covid-19 transmission to people and animals, and the recommendations to pet tutors in the municipality of Niterói. According to the results, veterinarians presented difficulty in recognizing the disease as a zoonosis, despite being aware of its transmission methods and the animals it affected. These professionals also recommended certain actions to pet tutors to avoid the spread of the disease. The surveyed clinics sought to be prepared to face the epidemic, mainly through measures that would not cause them economic impact.(AU)

Brasil atraviesa actualmente una grave pandemia de una enfermedad viral emergente llamada Covid-19, que ya ha provocado la muerte de cientos de miles de personas. Como medidas de control de la enfermedad se han implementado acciones de distanciamiento social con el cierre, total o parcial, de varias actividades económicas no prioritarias. Entre los establecimientos no afectados por estas medidas se encuentran los del ramo veterinario, debido a la necesidad de cuidados urgentes a la salud animal. El presente trabajo, de carácter observacional, seccional y descriptivo, buscó describir y evaluar el conocimiento de los médicos veterinarios sobre la enfermedad y su potencial zoonótico, las medidas tomadas en los establecimientos veterinarios con el fin de prevenir la transmisión del virus de la Covid-19 a personas y animales, y las recomendaciones realizadas a los tutores de animales de compañía del municipio de Niterói. Los resultados mostraron que los veterinarios tenían dificultades para reconocer la enfermedad como una zoonosis, a pesar de conocer los modos de transmisión y los animales afectados por la enfermedad, además, los profesionales hacían recomendaciones a los tutores para evitar la transmisión de la enfermedad. Los establecimientos veterinarios investigados buscaron adaptarse para hacer frente a la epidemia, especialmente con medidas que no les afectaran mucho desde el punto de vista económico.(AU)

Eficácia de cabines adaptadas na proteção dos operadores de tratores em aplicações de agrotóxicos na cultura da macieira / Effectiveness of non-original cabins for the protection of tractor operators in pesticide applications in apple orchard

Os turboatomizadores produzem corrente de ar que carrega as gotas pulverizadas auxiliando sua distribuição, contudo, muitas gotas são perdidas para o ambiente. O uso de cabines pode reduzir a exposição do operador. Foram instalados experimentos visando avaliar a exposição dérmica e respiratória potenciais e a eficiência de isolamento da cabine em aplicações de agrotóxicos em pomares de maçã. A calda foi composta por água mais os produtos Mancozeb e Captan (3,0 L ha-1) e Fenitrotion (1,5 L ha-1). Estimou-se a exposição dérmica com uso de absorvente íntimo feminino afixados na vestimenta do operador e no interior da cabine. A determinação analítica foi feita por Cromatografia Líquida em cromatógrafo, com detector de UV-VIS e arranjo específico de diodos. Os analitos foram extraídos por ultrassom, conforme determinação da NBR 10004 e descrito pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos da América. Não foram detectados os comprimentos de onda referentes aos produtos testados até o limite de 200µg kg-1, indicando haver boa vedação e isolamento do operador dentro das cabines testadas.

The air-assisted sprayers produce air stream, which carries the droplets aiding their distribution. However, many droplets are not deposited on the target and are lost to the environment. The use of cabins can reduce operator exposure. Thus, this study aimed to assess the potential dermal and respiratory exposure and the cabin insulation efficiency in pesticide applications in apple orchards. The spray was composed of water plus mancozeb and captan (3.0 L ha-1) and fenitrothion (1.5 L ha-1). The dermal exposure was estimated using absorbent cotton pads fixed in the operators protective clothing and inside the cabin. The analytical determination was carried out by Liquid Chromatography with a UV-VIS detector and specific diodes array. The analytes were extracted by ultrasound, as established by the NBR 10004 and described by the United States Environmental Protection Agency. The wavelengths related to the products tested were not detected up to the limit of 200 µg kg-1, indicating that there are good sealing and insulating of the operator inside tested cabins.

Eficácia de cabines adaptadas na proteção dos operadores de tratores em aplicações de agrotóxicos na cultura da macieira / Effectiveness of non-original cabins for the protection of tractor operators in pesticide applications in apple orchard

Os turboatomizadores produzem corrente de ar que carrega as gotas pulverizadas auxiliando sua distribuição, contudo, muitas gotas são perdidas para o ambiente. O uso de cabines pode reduzir a exposição do operador. Foram instalados experimentos visando avaliar a exposição dérmica e respiratória potenciais e a eficiência de isolamento da cabine em aplicações de agrotóxicos em pomares de maçã. A calda foi composta por água mais os produtos Mancozeb e Captan (3,0 L ha-1) e Fenitrotion (1,5 L ha-1). Estimou-se a exposição dérmica com uso de absorvente íntimo feminino afixados na vestimenta do operador e no interior da cabine. A determinação analítica foi feita por Cromatografia Líquida em cromatógrafo, com detector de UV-VIS e arranjo específico de diodos. Os analitos foram extraídos por ultrassom, conforme determinação da NBR 10004 e descrito pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos da América. Não foram detectados os comprimentos de onda referentes aos produtos testados até o limite de 200µg kg-1, indicando haver boa vedação e isolamento do operador dentro das cabines testadas.(AU)

The air-assisted sprayers produce air stream, which carries the droplets aiding their distribution. However, many droplets are not deposited on the target and are lost to the environment. The use of cabins can reduce operator exposure. Thus, this study aimed to assess the potential dermal and respiratory exposure and the cabin insulation efficiency in pesticide applications in apple orchards. The spray was composed of water plus mancozeb and captan (3.0 L ha-1) and fenitrothion (1.5 L ha-1). The dermal exposure was estimated using absorbent cotton pads fixed in the operators protective clothing and inside the cabin. The analytical determination was carried out by Liquid Chromatography with a UV-VIS detector and specific diodes array. The analytes were extracted by ultrasound, as established by the NBR 10004 and described by the United States Environmental Protection Agency. The wavelengths related to the products tested were not detected up to the limit of 200 µg kg-1, indicating that there are good sealing and insulating of the operator inside tested cabins.(AU)

Avaliação das boas práticas de fabricação em manipuladores de alimentos de uma agroindústria no estado do Paraná

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) constituem uma ferramenta importante para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos alimentícios. O objetivo desta pesquisa foi avaliar as não conformidades (NC) dos funcionários de uma agroindústria, identificando-se as seções de maior incidência de NC e avaliação dos motivos e sua categorização. Os dados foram analisados de forma descritiva com base nos percentuais de frequência. Observou-se grande variação de NC, sendo que a seção de Congelamento se destacou com 7,16% dos funcionários em NC, seguido da seção de Embutidos com 6,76%, seção Embalagem de Industrializados com 5,73%, seção Higiene 5,23% e a seção de Cozimento com 5,04%, e as demais seções apresentaram dados abaixo de 5%. Dentre as categorias mais relevantes de NC destacaram-se o de unhas compridas representando 31% e 338 ocorrências, possuindo barba com 29% e 322 ocorrências e objetos no bolso com 13% e 144 ocorrências. Conclui-se que a maioria das seções possuem funcionários que descumprem as BPF e a agroindústria deve avaliar estes resultados e estudar medidas e práticas educativas e de treinamentos em BPF, para garantir a qualidade e segurança dos produtos elaborados, bem como a prevenção de doenças transmitidas por alimentos, preservando-se a saúde dos consumidores.(AU)

Good Manufacturing Practices (GMP) has created an important tool to guarantee food safety and the quality of food products. The objective of this research was to evaluate as nonconformities (NC) of the employees of an agribusiness, identifying itself as the highest incidence of NC and evaluation of reasons and their categorization. The data were analyzed descriptively based on the frequency percentages. Note the wide variation in the NC, with the consulting section highlighting 7.16% of employees in the NC, followed by the Cold Meat section with 6.76%, the Industrialized Packaging section with 5.73%, the Hygiene 5 section, 23% and the Cooking section with 5.04%, and as other data below 5%. Among the most relevant categories of NC highlighted, are nails that represent 31% and 338 occurrences, having a beard with 29% and 322 occurrences and objects in the pocket with 13% and 144 occurrences. It was concluded that the majority of employees involved in non-compliance as GMP and the agribusiness must evaluate these results and study measures and educational practices and training in GMP, to guarantee the quality and safety of the elaborated products, as well as the practices of disease transmission by preserving the health of consumers.(AU)

Avaliação das boas práticas de fabricação em manipuladores de alimentos de uma agroindústria no estado do Paraná

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) constituem uma ferramenta importante para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos alimentícios. O objetivo desta pesquisa foi avaliar as não conformidades (NC) dos funcionários de uma agroindústria, identificando-se as seções de maior incidência de NC e avaliação dos motivos e sua categorização. Os dados foram analisados de forma descritiva com base nos percentuais de frequência. Observou-se grande variação de NC, sendo que a seção de Congelamento se destacou com 7,16% dos funcionários em NC, seguido da seção de Embutidos com 6,76%, seção Embalagem de Industrializados com 5,73%, seção Higiene 5,23% e a seção de Cozimento com 5,04%, e as demais seções apresentaram dados abaixo de 5%. Dentre as categorias mais relevantes de NC destacaram-se o de unhas compridas representando 31% e 338 ocorrências, possuindo barba com 29% e 322 ocorrências e objetos no bolso com 13% e 144 ocorrências. Conclui-se que a maioria das seções possuem funcionários que descumprem as BPF e a agroindústria deve avaliar estes resultados e estudar medidas e práticas educativas e de treinamentos em BPF, para garantir a qualidade e segurança dos produtos elaborados, bem como a prevenção de doenças transmitidas por alimentos, preservando-se a saúde dos consumidores.

Good Manufacturing Practices (GMP) has created an important tool to guarantee food safety and the quality of food products. The objective of this research was to evaluate as nonconformities (NC) of the employees of an agribusiness, identifying itself as the highest incidence of NC and evaluation of reasons and their categorization. The data were analyzed descriptively based on the frequency percentages. Note the wide variation in the NC, with the consulting section highlighting 7.16% of employees in the NC, followed by the Cold Meat section with 6.76%, the Industrialized Packaging section with 5.73%, the Hygiene 5 section, 23% and the Cooking section with 5.04%, and as other data below 5%. Among the most relevant categories of NC highlighted, are nails that represent 31% and 338 occurrences, having a beard with 29% and 322 occurrences and objects in the pocket with 13% and 144 occurrences. It was concluded that the majority of employees involved in non-compliance as GMP and the agribusiness must evaluate these results and study measures and educational practices and training in GMP, to guarantee the quality and safety of the elaborated products, as well as the practices of disease transmission by preserving the health of consumers.

Thermographic images to measure health risks of workers exposed to artificially refrigerated environments

Thermography generates high-resolution imagery in real time and is a non-invasive and painless technique devoid of physical contact or exposure to any type of radiation. This technique has been successfully applied to different areas, such as health- and safety-related applications, to control cold risk in workers exposed to low-temperature environments. Thus, this study aims to analyze skin temperature variations in three body parts of the upper limbs (fingers, the center of the hands and wrists on both the left and right sides of the body) caused by exposure to low temperatures in air-conditioned and artificially controlled work environments. The objective is to assess thermographys adequacy in controlling workers health risks. This study used environmental monitoring equipment and infrared radiation detection cameras to capture images of the body parts that were evaluated. The research was conducted on 20 workers from two sectors of a poultry slaughterhouse. Among the three body parts evaluated, the lowest temperatures occurred in the workers fingertips, which averaged 16.86ºC. This fact may relate to discomfort, pain, decreased performance, functional imbalance and cold-related diseases caused by faulty conditions and/or the equipment used to ensure the workers thermal comfort. It was concluded that the thermographic evaluation of activities that involve exposure to the cold is efficient, as well as feasible, when quantifying the potential threats of environmental cold to workers health.(AU)

Thermographic images to measure health risks of workers exposed to artificially refrigerated environments

Thermography generates high-resolution imagery in real time and is a non-invasive and painless technique devoid of physical contact or exposure to any type of radiation. This technique has been successfully applied to different areas, such as health- and safety-related applications, to control cold risk in workers exposed to low-temperature environments. Thus, this study aims to analyze skin temperature variations in three body parts of the upper limbs (fingers, the center of the hands and wrists on both the left and right sides of the body) caused by exposure to low temperatures in air-conditioned and artificially controlled work environments. The objective is to assess thermographys adequacy in controlling workers health risks. This study used environmental monitoring equipment and infrared radiation detection cameras to capture images of the body parts that were evaluated. The research was conducted on 20 workers from two sectors of a poultry slaughterhouse. Among the three body parts evaluated, the lowest temperatures occurred in the workers fingertips, which averaged 16.86ºC. This fact may relate to discomfort, pain, decreased performance, functional imbalance and cold-related diseases caused by faulty conditions and/or the equipment used to ensure the workers thermal comfort. It was concluded that the thermographic evaluation of activities that involve exposure to the cold is efficient, as well as feasible, when quantifying the potential threats of environmental cold to workers health.

Exposure to agricultural pesticides by farmers of Chaimite administrative post / Exposição dos agricultores do Posto Administrativo de Chaimite aos pesticidas agrícolas

The use of agricultural pesticides, has fundamental importance in reducing losses caused by pests and diseases, despite the risks to human health and the environment. The aim of this study was to analyze the agricultural pesticides exposure of farmers from Chaimite Administrative Post (AP), in Chibuto District, Gaza Province. A mixed questionnaire involving 40 Chaimite AP farmers were used. It was found that the most commonly used pesticides are Mancozeb, Cypermethrin and Methamidophos, which generally range from low toxic (Mancozeb) to very toxic (Methamidophos). The applicators are not sufficiently trained for safe and efficient work with pesticides, apart from not having a full KIT of Personal Protective Equipment (PPE), which makes them highly exposed and susceptible to poisoning, which can lead to loss of life. Therefore, it is necessary to make the access and use of PPE by family sector producers and training in pesticide application Technologies viable.

O uso dos pesticidas agrícolas, é de fundamental importância na redução das perdas causadas por pragas e doenças, não obstante os riscos à saúde humana e ao ambiente. Este trabalho, objetivou analisar a exposição dos agricultores do Posto Administrativo (PA) de Chaimite, Distrito de Chibuto, Província de Gaza, aos pesticidas agrícolas. Para a sua materialização, foi usado um questionário misto, dirigido a 40 agricultores do PA de Chaimite. Constatou-se que os pesticidas mais utilizados são o Mancozebe, a Cipermetrina e Metamidofos, que de forma geral, variam de pouco tóxicos (Mancozebe) aos altamente tóxicos (Metamidofos). Os aplicadores não estão suficientemente treinados para o trabalho seguro e eficiente com os pesticidas, além de não possuírem o EPI completo (Equipamento de Proteção Individual), o que os torna altamente expostos, e passíveis à intoxicações, que podem levar a perda de vidas. Deste modo, tornam-se necessárias ações que viabilizem o acesso e uso do EPI pelos produtores do setor familiar, e capacitações e/ou treinamento em Tecnologias de aplicação de pesticidas.

Exposure to agricultural pesticides by farmers of Chaimite administrative post / Exposição dos agricultores do Posto Administrativo de Chaimite aos pesticidas agrícolas

The use of agricultural pesticides, has fundamental importance in reducing losses caused by pests and diseases, despite the risks to human health and the environment. The aim of this study was to analyze the agricultural pesticides exposure of farmers from Chaimite Administrative Post (AP), in Chibuto District, Gaza Province. A mixed questionnaire involving 40 Chaimite AP farmers were used. It was found that the most commonly used pesticides are Mancozeb, Cypermethrin and Methamidophos, which generally range from low toxic (Mancozeb) to very toxic (Methamidophos). The applicators are not sufficiently trained for safe and efficient work with pesticides, apart from not having a full KIT of Personal Protective Equipment (PPE), which makes them highly exposed and susceptible to poisoning, which can lead to loss of life. Therefore, it is necessary to make the access and use of PPE by family sector producers and training in pesticide application Technologies viable.(AU)

O uso dos pesticidas agrícolas, é de fundamental importância na redução das perdas causadas por pragas e doenças, não obstante os riscos à saúde humana e ao ambiente. Este trabalho, objetivou analisar a exposição dos agricultores do Posto Administrativo (PA) de Chaimite, Distrito de Chibuto, Província de Gaza, aos pesticidas agrícolas. Para a sua materialização, foi usado um questionário misto, dirigido a 40 agricultores do PA de Chaimite. Constatou-se que os pesticidas mais utilizados são o Mancozebe, a Cipermetrina e Metamidofos, que de forma geral, variam de pouco tóxicos (Mancozebe) aos altamente tóxicos (Metamidofos). Os aplicadores não estão suficientemente treinados para o trabalho seguro e eficiente com os pesticidas, além de não possuírem o EPI completo (Equipamento de Proteção Individual), o que os torna altamente expostos, e passíveis à intoxicações, que podem levar a perda de vidas. Deste modo, tornam-se necessárias ações que viabilizem o acesso e uso do EPI pelos produtores do setor familiar, e capacitações e/ou treinamento em Tecnologias de aplicação de pesticidas.(AU)

Methicillin-resistant Staphylococcus sp. colonizing health care workers of a cancer hospital

The aim of the study was to analyze epidemiological and microbiological aspects of oral colonization by methicillin-resistant Staphylococcus of health care workers in a cancer hospital. Interview and saliva sampling were performed with 149 health care workers. Antimicrobial resistance was determined by disk diffusion and minimum inhibitory concentration. Polymerase Chain Reaction, Internal Transcribed Spacer-Polymerase Chain Reaction and Pulsed Field Gel Electrophoresis were performed for genotypic characterization of methicillin-resistant Staphylococcus. Risk factors were determined by logistic regression. Methicillin-resistant Staphylococcus colonization prevalence was 19.5%, denture wearing (p = 0.03), habit of nail biting (p = 0.04) and preparation and administration of antimicrobial (p = 0.04) were risk factors identified. All methicillin-resistant Staphylococcus were S. epidermidis, 94.4% of them had mecA gene. Closely related and indistinguishable methicillin-resistant S. epidermidis were detected. These results highlight that HCWs which have contact with patient at high risk for developing infections were identified as colonized by MRSE in the oral cavity, reinforcing this cavity as a reservoir of these bacteria and the risk to themselves and patients safety, because these microorganisms may be spread by coughing and talking.

Conhecimento de merendeiros sobre segurança dos alimentos em pré-escolas atendidas pelo PNAE no município de Rio Branco - AC

Estudo descritivo transversal foi realizado nas escolas de ensino infantil de Rio Branco-Acre. Utilizou-se um instrumento semiestruturado em quatro blocos com o objetivo de colher informações demográficas e avaliar o conhecimento, atitudes e práticas dos manipuladores de alimentos. Os resultados demonstraram que 93,3% dos manipuladores eram do sexo feminino, com idade superior a 31 anos (63,3%) e concursados (90,0%). Em relação ao tempo de exercício na função 66,7% estavam há menos de um ano na função. Observou- -se que o escore de conhecimento apresentou resultados abaixo do satisfatório (59,12%), as atitudes foram consideradas satisfatórias (84,75% de acertos). O escore de práticas apresentou 70,17% de acertos. Foi possível concluir que, mesmo apresentando pouco conhecimento, os merendeiros demonstram atitudes e práticas com resultados satisfatórios. Os manipuladores parecem ter suas atitudes guiadas por um conhecimento empírico adquirido por meio da experiência.(AU)

The research is a descriptive transversal study conducted in infant schools of Rio Branco-Acre. Semistructured instrument was used in four blocks in order to collect demographic information and evaluate the knowledge, attitudes and practices of food's handlers. The results showed that 93.3% of handlers were female, over the age of 31 years old (63.3%) and public servent (90.0%) and 66.7% were less than a year in function. Was observed that the knowledge score showed results below satisfactory (59.12%), 84.75% showing a good performance in their attitudes. The score practices had 70.17% correct. One concludes that even with little knowledge food's handlers demonstrate altitudes and practices with satisfactory results. The cooks have their attitudes guided by an empirical knowledge gained through experience.(AU)

Condições higienicossanitárias dos serviços de alimentos e bebidas em hotéis do município de Pelotas -­ RS

Atualmente observa-se expansão do mercado hoteleiro e, consequentemente, cresce a preocupação com o fornecimento de refeições seguras, distribuídas neste serviço. O objetivo deste estudo foi realizar uma avaliação das condições microbiológicas do setor de alimentos e bebidas dos hotéis no município de Pelotas/RS e realizar um treinamento dos manipuladores, com base no conceito de boas práticas. Equipamentos e utensílios foram analisados quanto à enumeração de mesófilos aeróbios e os resultados discutidos conforme as sugestões da American Public Health Association (APHA). Para a análise das mãos dos manipuladores realizou-se a enumeração de estafilococos coagulase positiva e os resultados discutidos conforme organização Mundial da Saúde (OMS), Organização Panamericana de Saúde (OPAS) e Associação Brasileira de Estabelecimentos de Refeições Coletivas (ABERC). Participaram deste estudo quatro hotéis localizados na área central de Pelotas. Após o treinamento, foram verificadas reduções (p<0,05) nas contagens de mesófilos aeróbios na placa de corte e xícara do Hotel 2. De um modo geral, equipamentos e utensílios apresentaram contaminações dentro do limite sugerido pelas instituições, após o treinamento. Mãos de manipuladores não diferiram estatisticamente, porém apresentaram reduções nas contagens de estafilococos coagulase positiva, após o treinamento. Conclui-se que o treinamento em boas práticas ofertado aos manipuladores de alimentos contribuiu para implementação da qualidade dos produtos e serviços oferecidos. Entretanto, um treinamento apenas, não é o suficiente para assegurar a redução da carga microbiana de equipamentos, utensílios e mãos de manipuladores.(AU)

Currently there is an expansion of the hotel market and, consequently, there is a growing concern about the provision of safe meals, distributed in this service. The objective of this study was to perform an evaluation of the microbiological conditions of the food and beverage sector of the hotels in the city of Pelotas, RS, and to provide training to the manipulators, based on the concept of good practices. Equipment and utensils were analyzed for enumeration of aerobic mesophiles and the results discussed as suggested by the American Public Health Association (APHA). The enumeration of coagulase-positive staphylococci and the results discussed according to the World Health Organization (WHO), the Pan American Health Organization (PAHO) and the Brazilian Association of Establishments of Collective Meals (ABERC) were analyzed for the handlers hand analysis. Four hotels located in the central area of Pelotas participated in this study. After the training, reductions (p <0.05) were verified in the counts of aerobic mesophiles in the cutting board and cup of Hotel 2. In general, equipment and utensils presented contaminations within the suggested by the institutions, after the training. Manipulator hands did not differ statistically, but showed reductions in coagulase positive staphylococcal counts after training. It is concluded that the training in good practices offered to food handlers contributed to the implementation of the quality of products and services offered. However, a training alone is not enough to ensure the reduction of the microbial load of equipment, utensils, and hands of manipulators.(AU)

SAÚDE DO TRABALHADOR EM MEDICINA VETERINÁRIA: DOENÇAS OCUPACIONAIS, CONHECIMENTO E PRÁTICAS

Introdução: A saúde do trabalhador em medicina veterinária no sul do Brasil têm sido pouco explorada, considerando a especificidade da profissão, existe a necessidade de elaborar planos para a prevenção de riscos e agravos que interfiram na saúde desses trabalhadores. Objetivo: Verificar o conhecimento quanto às normas técnicas de segurança em saúde segundo os itens descritos nas normas regulamentadoras bem como os acidentes de trabalho que acometeram servidores técnico-administrativos de um hospital veterinário de uma universidade federal do sul do Brasil. Método: Trata-se de um estudo quantitativo, observacional, do tipo transversal, com servidores técnico-administrativos de um hospital veterinário. A coleta dos dados foi realizada em quatro etapas: auto inspeção no hospital de clínicas veterinárias, questionário sócio demográfico e de acidentes de trabalho, questionário para verificar o conhecimento dos trabalhadores quanto às normas técnicas de segurança no local de trabalho e rastreamento nas fichas funcionais a procura dos registros de acidente de trabalho. Este estudo foi aprovado pelos comitês de ética em pesquisa do Centro Universitário La Salle/Canoas e da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Resultados: Foram incluídos 34 servidores no estudo, 61,8% do sexo feminino, 50% solteiros, com média de idade de 44 anos, 44,1% pós-graduados, 79,4% cumprindo carga horária semanal de 40 horas, 13,7% pertencem ao setor de clínica de pequenos animais e 38,2% desempenhando a função de médico veterinário, 88,2% responderam que não conhecem a NR-32, 76,5% relatou não saber como proceder ao sofrer algum acidente de trabalho. No total 68 acidentes de trabalho foram relatados, 69,1% acometeram mulheres e 30,9% os homens. Quanto aos tipos de acidente, 35,3% foram mordidas e 26,5% com material perfuro cortante. Conclusão: Constatou-se que uma parcela significativa dos sujeitos investigados não conhecia a NR-32, não obtiveram treinamento e capacitação inicial e de maneira contínua e não sabiam como fazer o registro dos acidentes de trabalho o que gerou um número expressivo de subnotificações. Nossos dados também sugerem uma falta frequente no uso de equipamentos e precauções de segurança.

Introduction: Worker health in veterinary medicine in the South of Brazil have been little explored, considering the specificity of the profession, there is a need to draw up plans for the prevention of risks and diseases that interfere with the health of these workers. Objective: To assess the knowledge and the technical health safety standards according to the items described in regulatory rules as well as accidents at work which affected technical and administrative staff of a veterinary hospital of a federal university in southern Brazil. Method: This is a quantitative, observational, cross-sectional, with technical and administrative staff of a veterinary hospital. Data collection was performed in four steps: self inspection at the hospital of veterinary clinics, demographic questionnaire and industrial accidents, questionnaire to check the knowledge of workers about the technical safety standards in the workplace and tracking the functional chips to demand for industrial accident records. This study was approved by ethics review committees of the Centro Universitário La Salle/Canoas and the Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Results: We included 34 servers in the study, 61.8% female, 50% single, averaging age of 44, 44.1% postgraduates, fulfilling 79.4% weekly workload of 40 hours, 13.7% belong to the clinical sector of small animals and 38.2% playing the veterinarian function, 88.2% said they do not know the NR-32, 76.5% reported not knowing what to do when suffering an accident at work. In total 68 work-related accidents were reported, 69.1% women and 30.9% men. The types of accidents, 35.3% were bitten and 26.5% with cutting punch material. Conclusion: It was found that a significant portion of the subjects did not know the NR-32, did not receive training and initial and continuously training and did not know how to make the registration of occupational accidents which generated a large number of understatements. Our data also suggest a frequent lack in the use of equipment and safety precautions.

Avaliação da higiene dos manipuladores de alimentos segundo normas da vigilância sanitária / Hygiene evaluation of food handlers in accordance with standards of health surveillance

As práticas inadequadas dos manipuladores estão relacionadas diretamente com a contaminação alimentar, podendo ser decorrente de doenças, maus hábitos de higienização ou até mesmo de falhas do sistema de produção das refeições. Para análise das condições higienicossanitárias foi elaborado um checklist com base na RDC 216 de 15 de setembro de 2004, com 31 itens de verificação variando desde informações sócio-educacional até responsabilidade técnica. Os resultados obtidos revelaram que 12,5% dos manipuladores não passaram por exames admissionais; 60,7% nunca realizaram exames de rotina; 42,8% não lavam as mãos adequadamente e não fazem uso de papel descartável. Foi constatado que alguns itens avaliados estão de acordo com as n0I111as da ANVISA. Desta forma conclui-se que é de fundamental importância que os manipuladores se conscientizem da sua importância para produção de alimentos de boa qualidade e que haja investimento em uma supervisão continuada proporcionando segurança dos alimentos. (AU)

The poor practices of food handlers are directly related to food contamination, can be caused by diseases, poor hygiene habits or even the failure of the production of meals. For analysis of sanitary conditions was developed a check- IistbasedonRDC2160f 15September 2004, this contains 31 items ranging from verification information to socio- technical responsibility. The results showed that 12.5% of handlers not passed admission examinations; 60.7% never performed routine examinations; 42.8% do not wash their hands properly and do not use disposable paper. It was noted that some items are evaluated according to the standards of ANVISA. Thus it is concluded that it is fundamentally important that handlers are aware of their importance for the production of good quality food and there is a continued investment in providing food safety supervision. (AU)