Trophic relationships among three species of ornamental fish from the region of Lake Amanã, Amazon

Abstract The present study objectified to evaluate the trophic relationships and the possible aggressive mimicry involving Carnegiella strigata, Carnegiella marthae and Gnathocharax steindachneri, in lowland forest streams. Samplings occurred in November 2002, March and August 2003 in Amanã Sustainable Development Reserve (ASDR). The total of 943 fish was caught, being 79.43% of C. marthae, 3.18% of C. strigata and 17.39% of G. steindachneri. Stomach contents, degree of stomach repletion, relative volume and frequency of occurrence of food items were evaluated. Thirteen food items were identified, and the presence of terrestrial and aquatic insects indicates the high dependence of these species and the flooded forest. Low feeding overlap was observed between Carnegiella strigata and C. marthae compared to Gnathocharax steindachneri. However, the overlap between the two Carnegiella species was relatively high, which could explain the low frequency of syntopic occurrence among these species, suggesting a possible case of competitive exclusion.

Resumo Este estudo teve como objetivo analisar as relações tróficas e a possível existência de uma relação de mimetismo agressivo envolvendo Carnegiella strigata, Carnegiella marthae e Gnathocharax steindachneri, em igarapés de terra firme. As coletas ocorreram em novembro de 2002, março e agosto de 2003 e foram realizadas na Reserva de Desenvolvimento Sustentável de Amanã (RDSA). Foram capturados 943 peixes, onde C. marthae representou 79,43%, C. strigata 3,18% e G. steindachneri 17,39%. Foram analisados os conteúdos estomacais e verificados grau de repleção, volume relativo e frequência de ocorrência dos alimentos. Foram identificados 13 itens alimentares, onde insetos terrestres e aquáticos denotaram alto grau de dependência destas espécies em relação à floresta alagada. Ocorreu baixa sobreposição alimentar das espécies Carnegiella strigata e C. marthae em relação a Gnathocharax steindachneri. Entretanto, a sobreposição entre as duas espécies de Carnegiella foi relativamente alta, o que poderia explicar a baixa frequência de ocorrência sintópica entre essas espécies, sugerindo um possível caso de exclusão competitiva.

Trophic relationships among three species of ornamental fish from the region of Lake Amanã, Amazon / Relações tróficas entre três espécies de peixes ornamentais da região do lago de Amanã, Amazonas

The present study objectified to evaluate the trophic relationships and the possible aggressive mimicry involving Carnegiella strigata, Carnegiella marthae and Gnathocharax steindachneri, in lowland forest streams. Samplings occurred in November 2002, March and August 2003 in Amanã Sustainable Development Reserve (ASDR). The total of 943 fish was caught, being 79.43% of C. marthae, 3.18% of C. strigata and 17.39% of G. steindachneri. Stomach contents, degree of stomach repletion, relative volume and frequency of occurrence of food items were evaluated. Thirteen food items were identified, and the presence of terrestrial and aquatic insects indicates the high dependence of these species and the flooded forest. Low feeding overlap was observed between Carnegiella strigata and C. marthae compared to Gnathocharax steindachneri. However, the overlap between the two Carnegiella species was relatively high, which could explain the low frequency of syntopic occurrence among these species, suggesting a possible case of competitive exclusion.

Este estudo teve como objetivo analisar as relações tróficas e a possível existência de uma relação de mimetismo agressivo envolvendo Carnegiella strigata, Carnegiella marthae e Gnathocharax steindachneri, em igarapés de terra firme. As coletas ocorreram em novembro de 2002, março e agosto de 2003 e foram realizadas na Reserva de Desenvolvimento Sustentável de Amanã (RDSA). Foram capturados 943 peixes, onde C. marthae representou 79,43%, C. strigata 3,18% e G. steindachneri 17,39%. Foram analisados os conteúdos estomacais e verificados grau de repleção, volume relativo e frequência de ocorrência dos alimentos. Foram identificados 13 itens alimentares, onde insetos terrestres e aquáticos denotaram alto grau de dependência destas espécies em relação à floresta alagada. Ocorreu baixa sobreposição alimentar das espécies Carnegiella strigata e C. marthae em relação a Gnathocharax steindachneri. Entretanto, a sobreposição entre as duas espécies de Carnegiella foi relativamente alta, o que poderia explicar a baixa frequência de ocorrência sintópica entre essas espécies, sugerindo um possível caso de exclusão competitiva.

Trophic relationships among three species of ornamental fish from the region of Lake Amanã, Amazon / Relações tróficas entre três espécies de peixes ornamentais da região do lago de Amanã, Amazonas

The present study objectified to evaluate the trophic relationships and the possible aggressive mimicry involving Carnegiella strigata, Carnegiella marthae and Gnathocharax steindachneri, in lowland forest streams. Samplings occurred in November 2002, March and August 2003 in Amanã Sustainable Development Reserve (ASDR). The total of 943 fish was caught, being 79.43% of C. marthae, 3.18% of C. strigata and 17.39% of G. steindachneri. Stomach contents, degree of stomach repletion, relative volume and frequency of occurrence of food items were evaluated. Thirteen food items were identified, and the presence of terrestrial and aquatic insects indicates the high dependence of these species and the flooded forest. Low feeding overlap was observed between Carnegiella strigata and C. marthae compared to Gnathocharax steindachneri. However, the overlap between the two Carnegiella species was relatively high, which could explain the low frequency of syntopic occurrence among these species, suggesting a possible case of competitive exclusion.

Este estudo teve como objetivo analisar as relações tróficas e a possível existência de uma relação de mimetismo agressivo envolvendo Carnegiella strigata, Carnegiella marthae e Gnathocharax steindachneri, em igarapés de terra firme. As coletas ocorreram em novembro de 2002, março e agosto de 2003 e foram realizadas na Reserva de Desenvolvimento Sustentável de Amanã (RDSA). Foram capturados 943 peixes, onde C. marthae representou 79,43%, C. strigata 3,18% e G. steindachneri 17,39%. Foram analisados os conteúdos estomacais e verificados grau de repleção, volume relativo e frequência de ocorrência dos alimentos. Foram identificados 13 itens alimentares, onde insetos terrestres e aquáticos denotaram alto grau de dependência destas espécies em relação à floresta alagada. Ocorreu baixa sobreposição alimentar das espécies Carnegiella strigata e C. marthae em relação a Gnathocharax steindachneri. Entretanto, a sobreposição entre as duas espécies de Carnegiella foi relativamente alta, o que poderia explicar a baixa frequência de ocorrência sintópica entre essas espécies, sugerindo um possível caso de exclusão competitiva.

Trophic relationships among three species of ornamental fish from the region of Lake Amanã, Amazon / Relações tróficas entre três espécies de peixes ornamentais da região do lago de Amanã, Amazonas

The present study objectified to evaluate the trophic relationships and the possible aggressive mimicry involving Carnegiella strigata, Carnegiella marthae and Gnathocharax steindachneri, in lowland forest streams. Samplings occurred in November 2002, March and August 2003 in Amanã Sustainable Development Reserve (ASDR). The total of 943 fish was caught, being 79.43% of C. marthae, 3.18% of C. strigata and 17.39% of G. steindachneri. Stomach contents, degree of stomach repletion, relative volume and frequency of occurrence of food items were evaluated. Thirteen food items were identified, and the presence of terrestrial and aquatic insects indicates the high dependence of these species and the flooded forest. Low feeding overlap was observed between Carnegiella strigata and C. marthae compared to Gnathocharax steindachneri. However, the overlap between the two Carnegiella species was relatively high, which could explain the low frequency of syntopic occurrence among these species, suggesting a possible case of competitive exclusion.(AU)

Este estudo teve como objetivo analisar as relações tróficas e a possível existência de uma relação de mimetismo agressivo envolvendo Carnegiella strigata, Carnegiella marthae e Gnathocharax steindachneri, em igarapés de terra firme. As coletas ocorreram em novembro de 2002, março e agosto de 2003 e foram realizadas na Reserva de Desenvolvimento Sustentável de Amanã (RDSA). Foram capturados 943 peixes, onde C. marthae representou 79,43%, C. strigata 3,18% e G. steindachneri 17,39%. Foram analisados os conteúdos estomacais e verificados grau de repleção, volume relativo e frequência de ocorrência dos alimentos. Foram identificados 13 itens alimentares, onde insetos terrestres e aquáticos denotaram alto grau de dependência destas espécies em relação à floresta alagada. Ocorreu baixa sobreposição alimentar das espécies Carnegiella strigata e C. marthae em relação a Gnathocharax steindachneri. Entretanto, a sobreposição entre as duas espécies de Carnegiella foi relativamente alta, o que poderia explicar a baixa frequência de ocorrência sintópica entre essas espécies, sugerindo um possível caso de exclusão competitiva.(AU)

Food resource sharing among benthic and nektonic stream fish species / Compartilhamento de recursos alimentares por peixes de riachos bentônicos e nectônicos

Several tropical freshwater fish species are generally generalistic feeders, sometimes followed by a diet reduction during the period of decreased resource availability. This study aimed to analyze the dietary overlap between nektonic and benthic fish species. The stomachs of 82 obligatory nektonics and 52 benthic were removed. The diet composition for each individual was determined based on the analysis of the stomach content, and the contents were grouped into 11 categories. For the analysis of food items, the method of degree of food preference was used. To verify the niche overlap between benthic and nectonic, the Pianka index was applied. Benthic species consumed items across all 11 food categories and nektonic species consumed nine. The diet composition of species with nektonic and benthic habits showed a significant difference. Dietary overlapping suggests a supply of the same resources, as they are shared by both groups. The high concentration of water insect larvae in the food content of all sampled fish species, regardless of the position in the water column, shows the importance of insects in the water ecosystems. The composition of ecosystem diets is helpful towards understanding the community structure and can explain the coexistence between different fish’s groups where live in different micro-habitats and how tactics used to capture food which may minimize the effects of overlapping and competitive exclusion.

Várias espécies de peixes de água doce são generalistas, podendo seguir uma redução da dieta durante a diminuição da disponibilidade de recursos. Este estudo analisou a sobreposição alimentar entre peixes nectônicos e bentônicos. Foram retirados os estômagos de 82 indivíduos nectônicos e 52 bentônicos. A composição da dieta para cada indivíduo foi determinada com base na análise do conteúdo estomacal e os itens da dieta foram agrupados em 11 categorias. Para a análise dos itens alimentares foi utilizado o método do grau de preferência alimentar. Para verificar a sobreposição de nicho entre bentônicos e nectônicos aplicou-se o índice de Pianka. Os bentônicos consumiram 11 itens alimentares e os nectônicos, nove. A composição da dieta das espécies com hábitos nectônicos e bentônicos apresentaram diferença significativa. A sobreposição alimentar sugere a oferta dos mesmos recursos pois são compartilhados por ambos os grupos. A elevada participação de larvas de insetos aquáticos no conteúdo alimentar dos peixes, independentemente da posição na coluna d’água, evidencia a importância dos insetos para os ecossistemas aquáticos. A composição do conteúdo alimentar é importante para compreensão da estrutura das comunidades e pode explicar a coexistência entre diferentes grupos de peixes que vivem em diferentes microhabitats e como as táticas usadas para capturar alimentos podem minimizar os efeitos da sobreposição e exclusão competitiva.

Food resource sharing among benthic and nektonic stream fish species / Compartilhamento de recursos alimentares por peixes de riachos bentônicos e nectônicos

Several tropical freshwater fish species are generally generalistic feeders, sometimes followed by a diet reduction during the period of decreased resource availability. This study aimed to analyze the dietary overlap between nektonic and benthic fish species. The stomachs of 82 obligatory nektonics and 52 benthic were removed. The diet composition for each individual was determined based on the analysis of the stomach content, and the contents were grouped into 11 categories. For the analysis of food items, the method of degree of food preference was used. To verify the niche overlap between benthic and nectonic, the Pianka index was applied. Benthic species consumed items across all 11 food categories and nektonic species consumed nine. The diet composition of species with nektonic and benthic habits showed a significant difference. Dietary overlapping suggests a supply of the same resources, as they are shared by both groups. The high concentration of water insect larvae in the food content of all sampled fish species, regardless of the position in the water column, shows the importance of insects in the water ecosystems. The composition of ecosystem diets is helpful towards understanding the community structure and can explain the coexistence between different fishs groups where live in different micro-habitats and how tactics used to capture food which may minimize the effects of overlapping and competitive exclusion.(AU)

Várias espécies de peixes de água doce são generalistas, podendo seguir uma redução da dieta durante a diminuição da disponibilidade de recursos. Este estudo analisou a sobreposição alimentar entre peixes nectônicos e bentônicos. Foram retirados os estômagos de 82 indivíduos nectônicos e 52 bentônicos. A composição da dieta para cada indivíduo foi determinada com base na análise do conteúdo estomacal e os itens da dieta foram agrupados em 11 categorias. Para a análise dos itens alimentares foi utilizado o método do grau de preferência alimentar. Para verificar a sobreposição de nicho entre bentônicos e nectônicos aplicou-se o índice de Pianka. Os bentônicos consumiram 11 itens alimentares e os nectônicos, nove. A composição da dieta das espécies com hábitos nectônicos e bentônicos apresentaram diferença significativa. A sobreposição alimentar sugere a oferta dos mesmos recursos pois são compartilhados por ambos os grupos. A elevada participação de larvas de insetos aquáticos no conteúdo alimentar dos peixes, independentemente da posição na coluna dágua, evidencia a importância dos insetos para os ecossistemas aquáticos. A composição do conteúdo alimentar é importante para compreensão da estrutura das comunidades e pode explicar a coexistência entre diferentes grupos de peixes que vivem em diferentes microhabitats e como as táticas usadas para capturar alimentos podem minimizar os efeitos da sobreposição e exclusão competitiva.(AU)

Evaluation of a Probiotic and a Competitive Exclusion Product Inoculated In Ovo on Broiler Chickens Challenged with Salmonella Heidelberg

The present study evaluated a probiotic and a competitive exclusion product injected in ovo on day 18 of incubation together with Marek's disease vaccine in eggs of 56-week-old broiler breeders. Three experiments were carried out. The first trial evaluated the effect of treatments on hatchability, cecal colonization of Salmonella Heidelberg (SH), and intestinal mucosa immunity (immunoglobulin A levels in the intestinal fluid). The second trial evaluated the viability of the microorganisms in the products inoculated in a solution containing diluent and Marek's disease vaccine. The third trial evaluated the colonization of the cecal microbiota in non-challenged chickens during first four days of life by culturing cecal samples under aerobic and anaerobic conditions. Hatchability was not affected by the treatments. SH cecal counts were reduced in three-day-old broilers inoculated in ovo with the competitive exclusion product. Liver and spleen pool SH counts were not different among treatments. Broilers inoculated in ovo presented higher intestinal IgA titers 24 hours after SH challenge compared with the controls. When birds were not challenged, lower cecal microbial counts in aerobic culture were determined in the control group than in the probiotic group on day 3, and in the competitive exclusion group on day 2 when cultured in anaerobiosis. The products inoculated and diluted in the vaccine solution were viable at all analyzed periods when cultured in anaerobiosis. The results of this study suggest in-ovo inoculation is an effective route for the administration of the evaluated products, which effectively enhanced the broilers' immune response to a SH challenge, as shown by the increase in IgA titers, and the reduction in cecal Salmonella Heidelberg colonization with the in-ovo inoculation with the competitive exclusion product.(AU)

Evaluation of a Probiotic and a Competitive Exclusion Product Inoculated In Ovo on Broiler Chickens Challenged with Salmonella Heidelberg

The present study evaluated a probiotic and a competitive exclusion product injected in ovo on day 18 of incubation together with Marek's disease vaccine in eggs of 56-week-old broiler breeders. Three experiments were carried out. The first trial evaluated the effect of treatments on hatchability, cecal colonization of Salmonella Heidelberg (SH), and intestinal mucosa immunity (immunoglobulin A levels in the intestinal fluid). The second trial evaluated the viability of the microorganisms in the products inoculated in a solution containing diluent and Marek's disease vaccine. The third trial evaluated the colonization of the cecal microbiota in non-challenged chickens during first four days of life by culturing cecal samples under aerobic and anaerobic conditions. Hatchability was not affected by the treatments. SH cecal counts were reduced in three-day-old broilers inoculated in ovo with the competitive exclusion product. Liver and spleen pool SH counts were not different among treatments. Broilers inoculated in ovo presented higher intestinal IgA titers 24 hours after SH challenge compared with the controls. When birds were not challenged, lower cecal microbial counts in aerobic culture were determined in the control group than in the probiotic group on day 3, and in the competitive exclusion group on day 2 when cultured in anaerobiosis. The products inoculated and diluted in the vaccine solution were viable at all analyzed periods when cultured in anaerobiosis. The results of this study suggest in-ovo inoculation is an effective route for the administration of the evaluated products, which effectively enhanced the broilers' immune response to a SH challenge, as shown by the increase in IgA titers, and the reduction in cecal Salmonella Heidelberg colonization with the in-ovo inoculation with the competitive exclusion product.

Use of Organic Acids and A Competitive Exclusion Product as Growth Promoter and Salmonella Enteritidis Control in Commercial Turkeys

It is estimated that Salmonella causes one million illnesses in the United States annually, with 19,000 hospitalizations and 380 deaths. There are various serotypes of this bacterium, and the serotypes Typhimurium and Enteritidis are commonly isolated from outbreaks and, in most cases, present resistance to the antibiotics utilized in clinical medicine. One of the current theories to explain the emergence of bacterial resistance is the continuous use of antibiotics as growth promoters in animal feeds. Despite the lack of evidences that antibiotic growth promoters cause bacterial resistance, the poultry industry has explored strategies to reduce or to eliminate the use of antibiotic growth promoters in the production chain, including the improvement of biosecurity programs, use of vaccines, genetic selection, and the feeding of other additives, such as organic acid blends (OAB) and competitive exclusion (CE) products. This study aimed at evaluating the effect of the continuous dietary supplementation of an OAB and a CE product on the growth performance, pH of the crop and cecal contents, control of Salmonella Enteritidis (SE) in the cecal content, and acute-phase protein serum levels in starter commercial turkeys. The additives promoting similar results as antibiotics under controlled experimental conditions should be further evaluated on commercial farms to allow their utilization under practical conditions. Supplementing commercial turkey diets with the evaluated OAB and CE product may reduce SE load. Serum OVT and AGP levels can be used as effective and fast indicators of infection, including that by SE.(AU)

Use of Organic Acids and A Competitive Exclusion Product as Growth Promoter and Salmonella Enteritidis Control in Commercial Turkeys

It is estimated that Salmonella causes one million illnesses in the United States annually, with 19,000 hospitalizations and 380 deaths. There are various serotypes of this bacterium, and the serotypes Typhimurium and Enteritidis are commonly isolated from outbreaks and, in most cases, present resistance to the antibiotics utilized in clinical medicine. One of the current theories to explain the emergence of bacterial resistance is the continuous use of antibiotics as growth promoters in animal feeds. Despite the lack of evidences that antibiotic growth promoters cause bacterial resistance, the poultry industry has explored strategies to reduce or to eliminate the use of antibiotic growth promoters in the production chain, including the improvement of biosecurity programs, use of vaccines, genetic selection, and the feeding of other additives, such as organic acid blends (OAB) and competitive exclusion (CE) products. This study aimed at evaluating the effect of the continuous dietary supplementation of an OAB and a CE product on the growth performance, pH of the crop and cecal contents, control of Salmonella Enteritidis (SE) in the cecal content, and acute-phase protein serum levels in starter commercial turkeys. The additives promoting similar results as antibiotics under controlled experimental conditions should be further evaluated on commercial farms to allow their utilization under practical conditions. Supplementing commercial turkey diets with the evaluated OAB and CE product may reduce SE load. Serum OVT and AGP levels can be used as effective and fast indicators of infection, including that by SE.

Aplicação de modulador biológico em cama de maravalha para o controle de Salmonella spp. em frangos de corte

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do modulador biológico BAC TRAT 2A® adicionado na cama frente a sobrevivência e multiplicação de Salmonella sp. durante o alojamento de frangos de corte em dois estudos: um em infectório experimental, realizado entre fevereiro e agosto de 2019 e outro a campo, realizado entre março de 2018 e agosto de 2019. O primeiro estudo foi subdividido em duas partes, uma primeira com dois tratamentos: E1T1 sem inoculação de Salmonella Heidelberg e sem inoculação de BAC TRAT A® na cama e E1T2 sem inoculação de Salmonella Heidelberg e com inoculação de BAC TRAT A® na cama; a segunda parte também com dois tratamentos: E2T1 - com inoculação de Salmonella Heidelberg e sem inoculação de BAC TRAT A® na cama e E2T2 - com inoculação de Salmonella Heidelberg e com inoculação de BAC TRAT A® na cama. O segundo estudo, realizado a campo, foi composto por dois barracões, sendo que a cama utilizada no barracão 1 foi o controle negativo (C) e a cama do barracão 2 foi o tratamento (T), sendo tratada com o modulador biológico BAC TRAT A®. Além da avaliação do efeito do modulador biológico, no segundo estudo ainda foram avaliados perfil genotípico e fenotípico dos isolados obtidos, além da análise de resistência antimicrobiana. No primeiro estudo, o modulador biológico apresentou resultados positivos apenas na primeira parte, observando-se uma redução significativa nas contagens de Salmonella tanto para a cama (P<0,01) quanto para o ceco (P<0,05) no tratamento em que houve aplicação do produto (E1T2). Na segunda parte do primeiro estudo não se observou diferença estatística significativa entre os tratamentos. No segundo estudo, realizado a campo, o modulador também apresentou desempenho positivo para a diminuição do desafio sanitário envolvendo a presença de Salmonella sp. durante a criação de aves. Tanto no ambiente quanto no ceco das aves, por ação indireta, houve uma diminuição da carga do patógeno, principalmente nos estágios finais do ciclo de criação, possivelmente provocada pela exclusão competitiva na cama do aviário e modulação biológica da microbiota das aves em contato com o produto.

The objective of this work was to evaluate the effect of the biological modulator BAC TRAT 2A® added to poultry bed considering the survival and multiplication of Salmonella sp. during broiler housing in two studies: one in a bioterium, carried out between February and August 2019 and another in the field, carried out between March 2018 and August 2019. The first study was divided into two parts, the first with two treatments: E1T1 without inoculation of Salmonella Heidelberg and without inoculation of BAC TRAT A® in bed and E1T2 - without inoculation of Salmonella Heidelberg and with inoculation of BAC TRAT A® in bed ; the second part also with two treatments: E2T1 - with inoculation of Salmonella Heidelberg and without inoculation of BAC TRAT A® in bed and E2T2 - with inoculation of Salmonella Heidelberg and with inoculation of BAC TRAT A® in bed. The second study, carried out in the field, consisted of two sheds, the bed used in shed 1 being the negative control (C) and the bed in shed 2 being the treatment (T), being treated with the biological modulator BAC TRAT A®. In addition to evaluating the effect of the biological modulator, the second study also evaluated the genotypic and phenotypic profile of the isolates obtained, in addition to the analysis of antimicrobial resistance. In the first study, the biological modulator showed positive results only in the first part, observing a significant reduction in Salmonella counts for both the bed (P <0.01) and the cecum (P <0.05) in the treatment in which the product was applied (E1T2). In the second part of the first study, there was no statistically significant difference between treatments. In the second study, carried out in the field, the modulator also showed a positive performance for reducing the health challenge involving the presence of Salmonella sp. during poultry farming. Both in the environment and in the cecum of the birds, by indirect action, there was a decrease in the pathogen load, mainly in the final stages of the breeding cycle, possibly caused by the competitive exclusion in the aviary litter and biological modulation of the birds' microbiota in contact with the product.

Potencial probiótico "in vitro" e "in vivo" de lactobacillus plantarum B7 e lactobacillus rhamnosus D1 contra Listeria monocytogenes na infecção experimental e produção de leite fermentado de cobra.

Lactobacillus spp. são bactérias ácido lácticas com importantes aplicações na indústria alimentícia devido a sua capacidade de fermentação. Algumas amostras podem também contribuir para o equilíbrio da microbiota intestinal e para a saúde do hospedeiro quando administradas em concentrações adequadas, caracterizando um potencial probiótico. Dentre os benefícios à saúde, destaca-se a proteção do organismo contra agentes infecciosos devido a mecanismos como: competição por nutrientes e sítios de ligação, antagonismo direto, modulação das respostas imune e inflamatória. Por outro lado, Listeria monocytogenes é um patógeno frequentemente veiculado por meio da ingestão de produtos de origem animal contaminados e relacionado à ocorrência de enteropatia, meningoencefalite, aborto e septicemia. O objetivo desse trabalho foi avaliar o potencial probiótico in vitro e in vivo de Lactobacillus plantarum B7 e Lactobacillus rhamnosus D1 isolados de queijo Minas artesanal da Serra da Canastra contra L. monocytogenes. Pretendeu-se, ainda, elaborar um leite fermentado de cabra potencialmente funcional com B7 e D1, avaliando sua qualidade físico-química, microbiológica e sensorial ao longo de 30 dias de armazenamento a 7°C. Ambas as amostras apresentaram capacidade de inibir L. monocytogenes in vitro, além de demonstrar perfil de susceptibilidade desejável a antimicrobianos e resistência desejável a ácidos gástricos e sais biliares. Nos testes in vivo, utilizando camundongos convencionais da linhagem BALB/c para determinação de curvas de sobrevida e desenvolvimento ponderal, não foram observadas diferenças (p>0,05) entre as taxas de mortalidade dos grupos controle, B7 e D1 após infecção experimental por L. monocytogenes, embora o grupo tratado com D1 tenha apresentado um ganho de peso maior (p<0,05) que os outros grupos. Os leites de cabra fermentados por B7, D1 ambas e Lactobacillus casei YA apresentaram parâmetros físico-químicos adequados às legislações e estudos científicos de referência. Os padrões microbiológicos comprovaram a inocuidade do produto e uma população adequada de Lactobacillus spp. (> 108 UFC/g) durante todo o período de 30 dias de estocagem a 7°C. Na análise sensorial, o leite fermentado por D1 mostrou maior aceitação e intenção de compra (p<0,05) pelos provadores, comparado aos demais tratamentos. Esses resultados indicam que D1 apresenta potencial probiótico e poderá ser veiculada para consumo por leite fermentado de cabra.

Lactobacillus spp. are lactic acid bacteria with important implications in food industry due to their fermentation capacities. Some strains may also contribute to the balance of the intestinal microbiota and to the health of the host when administered in an adequade concentration, characterizing a probiotic potential. Among the health benefits, there are protections against infectious agents due to mechanisms like: nutrient competition, competitive exclusion, direct antagonism, immuno and inflammatory modulation. On the other hand, Listeria monocytogenes is a pathogen often transmitted by foods of animal origin and is related to the occurrence of enteropathy, meningoencephalitis, abortion and septicemia. The aim of this survey was to evaluate the in vitro and in vivo probiotic potential of Lactobacillus plantarum B7 and Lactobacillus rhamnosus D1, isolated from Minas artesanal cheese of the Serra da Canastra, against L. monocytogenes. It was still intended to develop a potentially functional fermented goat milk with B7 and D1, and to evaluate the physical-chemical, microbiological and sensorial quality during 30 days of storage at 7 ° C. Both strains demonstrated in vitro inhibitory activity against L. monocytogenes, besides showing sensitivity to antimicrobials and resistance to gastric acids and bile salts. In the in vivo assays, using conventional mice of BALB/c strain to determination of mortality rate and weight gain, no differences were observed (p>0.05) between the mortality rate of the control, B7 and D1 groups after experimental infection by L. monocytogenes. However, the group treated with D1 showed a higher weight gain (p<0.05) than other groups. The goat fermented milks by B7, D1, both and Lactobacillus casei YA showed physicochemical parameters adequate to the legislation and scientific studies of reference. Microbiological standards have demonstrated the safety of the product and an adequate population of Lactobacillus spp. (> 108 CFU/g) throughout the 30-day storage period at 7 °C. In the sensory analyses, D1 milk fermented demonstred higher consumer acceptance and purchase intention (p<0.05) than other treatments. These results indicate that D1 showed probiotic potential and may be carried out by fermented goat milk.

PROBIÓTICO ADMINISTRADO EM EMBRIÕES E PINTOS DE FRANGOS DE CORTE NA REDUÇÃO DA COLONIZAÇÃO POR Salmonella Heidelberg E INTEGRIDADE ENTÉRICA

Objetivou-se avaliar o efeito de probiótico administrado in ovo ou spray sobre a histomorfometria, contagem de células caliciformes (CC), avaliação ultraestrutural da mucosa entérica e quanto à capacidade de redução de Salmonella Heidelberg (SH) em órgãos e no conteúdo cecal de frangos de corte desafiados experimentalmente com SH. Para histomorfometria, CC, avaliação ultraestrutural da mucosa entérica foram utilizados 297 frangos de corte Cobb®, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial (2x2)+2, com 9 repetições. Para as análises microbiológicas, foram utilizados 162 frangos de corte Cobb®, distribuídos em DIC com 3 tratamentos (T3, T4 e T5), com 9 repetições de 6 aves cada. T1: aves tratadas in ovo com probiótico; T2: aves tratadas por spray com probiótico; T3: aves tratadas in ovo com probiótico e desafiadas com SH; T4: aves tratadas por spray com probiótico e desafiadas com SH; T5: aves não tratadas com probiótico e desafiadas com SH; T6: aves não tratadas com probiótico e não desafiadas com SH. No 2º dia de vida, as aves infectadas foram anilhadas e alojadas junto às aves dos tratamentos T3, T4 e T5. Para contagem de SH em órgãos e no conteúdo cecal aos 3, 5, 7, 14 e 21 dias pós-desafio e para análise histomorfométrica, CC e avaliação ultraestrutural nos 5, 9, 16 e 23 dias de vida das aves, 5 aves de cada tratamento mais 1 ave anilhada, dos tratamentos T3, T4 e T5 foram eutanasiadas. Os dados microbiológicos foram submetidos ao teste de Kruskal-Wallis ranks, enquanto que os dados de histomorfometria e CC foram submetidos à análise de variância. Aos 21 dias pós-desafio para o conteúdo cecal, foi possível observar que aves do T4 apresentaram menor contaminação quando comparado com as aves do T3 e T5. Para os parâmetros histomorfométrico e CC, o probiótico apresentou ligeira melhora nas medidas em todas as idades e segmentos estudados. A integridade da mucosa ileal mostrou-se mais preservada, e a colonização com agente trófico foi mais intensa na mucosa cecal das aves do T2 e T4. O probiótico destaca-se como importante alternativa ao uso de antibióticos para controle de SH em frangos e corte, pois houve redução da contaminação no conteúdo cecal, melhora a integridade da mucosa entérica de frangos de corte, e mostra maior eficácia em estabelecer microbiota protetora capaz de preservar a ultraestrutura intestinal quando submetido a desafio com SH, sendo que a via de aplicação spray apresenta maior potencial de atuação.

The aim of this study was to evaluate the effect of probiotic administered in ovo or spray on histomorphometry, goblet cell count (CC), ultrastructural evaluation of the enteric mucosa and the ability to reduce Salmonella Heidelberg (SH) in organs and cecal content in broilers challenged experimentally with SH. For the histomorphometry, CC, ultrastructural evaluation of the enteric mucosa, 297 Cobb® broilers were used, distributed in a completely randomized design in a factorial (2x2) +2, with 9 replicates. For the microbiological analyzes, 162 Cobb® broilers were used, distributed in completely randomized desig with 3 treatments (T3, T4 and T5), with 9 replicates of 6 birds each. T1: birds treated in ovo with probiotic; T2: birds treated with probiotic by spray; T3: birds treated in ovo with probiotic and challenged with SH; T4: birds treated with probiotic by spray and challenged with SH; T5: birds not treated with probiotic and challenged with SH; T6: birds not treated with probiotic and not challenged with SH. On the 2nd day of life, the infected birds were ringed and housed with birds from T3, T4 and T5 treatments. For SH count in organs and cecal content at 3, 5, 7, 14 and 21 days post challenge and for histomorphometric analysis, CC and ultrastructural evaluation at 5, 9, 16 and 23 days of life of the birds, 5 birds of each treatment plus one ringed bird, T3, T4 and T5 treatments were euthanized. The microbiological data were submitted to the Kruskal-Wallis ranks test, while the histomorphometric and CC data were submitted to analysis of variance. At 21 days post challenge for cecal content, it was possible to observe that T4 birds presented lower contamination when compared to the birds of T3 and T5. For the histomorphometric and CC parameters, the probiotic had a slight improvement in measurements in all ages and segments studied. The integrity of the ileal mucosa was more preserved, and the colonization with trophic agent was more intense in the cecal mucosa of the birds of T2 and T4. The probiotic is an important alternative to use of antibiotics for control SH in broilers, because there was a reduction in contamination in the cecal content, it improves the integrity of enteric mucosa of broilers, and it shows a greater efficacy in establishing a protective microbiota of preserving the intestinal ultrastructure when challenged with SH, with the spray application route showing greater potential for action.

MODULAÇÃO DA MICROBIOTA INTESTINAL DE PERUS DE CORTE DESAFIADOS COM SALMONELLA HEIDELBERG E SUBMETIDOS A DIFERENTES PROGRAMAS DE CONTROLE

O presente estudo avaliou uso de ácidos orgânicos (AOs), probiótico e produto de exclusão competitiva (EC) administrados continuadamente, via ração, no controle de Salmonella Heidelberg (SH) e a ação sobre a microbiota e morfometria intestinal. Cento e setenta perus de corte fêmeas foram distribuídas, aleatoriamente, em cinco tratamentos com quatro repetições de oito aves cada. No terceiro e no décimo dia de vida, os animais foram submetidos ao desafio oral de SH. No sétimo, 19º e 35º de vida as aves foram eutanasiadas (n=10 por tratamento) e colhido amostras de segmentos do inglúvio, duodeno, jejuno, íleo e ceco para quantificação de SH, quantificação relativa do microrganismo Faecalibacterium prausnitzii e análise morfométrica. No decorrer do período experimental foram realizadas colheitas de suabes cloacais para pesquisa de SH. A administração do probiótico e produto de EC foi capaz de reduzir a incidência e a colonização de SH no inglúvio. Nos cecos os tratamentos reduziram a colonização de SH somente aos 19 dias de idade. Somente a dieta suplementada com AOs influenciou positivamente na quantidade de F. prausnitizii no ceco (19 e 35 dias) e não houve correlação entre a quantidade relativa desse microrganismo e o número de UFCs de SH. A excreção fecal de SH, foi influenciada pelos tratamentos a partir dos 26 dias de vida das aves, aos 34 dias todos os tratamentos reduziram a excreção fecal. A morfometria intestinal foi influenciada pelos tratamentos somente aos sete dias de vida, onde os animais que receberam AOs apresentaram maiores alturas de vilosidades de jejuno quando comparado com o grupo controle positivo. A administração dos aditivos via ração demonstrou eficácia no controle e na persistência da infecção por SH. No entanto, o uso de AOs foi mais eficaz para modular a microbiota cecal, provando que a composição da dieta pode modular populações de bactérias benéficas, mas tais microrganismos podem não estar correlacionadas com a redução da colonização cecal por SH.

The present study evaluated the use of organic acids (AOs), probiotic and competitive exclusion (CE) product administered continuously in the feed on the control Salmonella Heidelberg (SH) and action microbiota and morphometry intestinal. One hundred and seventy poults females were randomly distributed in five treatments with four replicates of eight birds each. In the 3rd and 10th day of life, the animals were submitted to the challenge with SH. In the 7th, 19th and 35th of life the birds were euthanized (n = 10) and samples of the crop, duodenum, jejunum, ileum and caeca were removed to quantification of SH, quantification relative of the Faecalibacterium prausnitzii and morphometric analysis. During the experimental period were perfomerd clocal swabs for SH research. The administration of probiotic and CE product was able to reduce the incidence and colonization of SH in the crop. In the caecum the treatments reduced SH only 19 days of age. Only the diet supplemented with AOs influenced positively on amount of F. prausnitizii in the cecum (19 and 35 days) and there was no correlation between the amount on the microorganism and the number of UFCs of SH. Fecal excretion of SH, was influenced by the treatments from 26 days of life, at 34 days all treatments reduced faecal excretion. The intestinal morphometry was influenced by the treatments only to seven days of age, where the animals that received AOs had higher jejunal villus heights of villi when compared with the positive control. The feed additives administration demonstrated effectiveness in controlling and in the persistence of the infection by SH. However, the use of AOs was most effective to modulate the cecal microbiota, proving that the composition of the diet can modulate populations of beneficial bacteria, but such microorganisms may not be correlated with the reduction of the SH.

The community of hummingbirds (Aves: Trochilidae) and the assemblage of flowers in a Caatinga vegetation

We studied hummingbirds and their food plants in an area of caatinga vegetation. We specifically examined their seasonal use of this habitat, migratory and non-migratory status, their foraging strategies and community roles The study was conducted in an area of arboreal-shrub caatinga, located in the Serra do Pará, municipality of Santa Cruz do Capibaribe, state of Pernambuco in northeastern Brazil. Field work was undertaken during 12 expeditions on a monthly basis between June, 2007 and May, 2008. Five species of hummingbirds were recorded visiting flowers in the community studied. Three were considered residents: Chlorostilbon lucidus (Shaw, 1812), Eupetomena macroura (Gmelin, 1788), and Heliomaster squamosus (Temminck, 1823). Hummingbirds visited 31 species of plants, of which only five presented attributes related to ornithophily. C. lucidus visited 29 plant species, including all ornithophilous species, and it was the most aggressive, defending territories. Among hummingbirds, C. lucidus may be considered the principal pollinator. Hummingbirds may also be acting as pollen vectors for some of the plant species not identified as ornithophilous. The hummingbird guilds varied among the plant species used as floral resources, as well as in their frequency of visits. Differences in plant species abundance, hummingbird preference, competitive exclusion or flowering seasonality are factors likely to influence those variations.

Propôs-se estudar os beija-flores e as espécies de plantas utilizadas como recurso alimentar em uma área de caatinga, estudando especificamente a sazonalidade das espécies de beija-flores nesse habitat, os status migratório e não migratório, as suas estratégias de forrageamento e os papéis comunitários. O estudo foi conduzido em uma área de caatinga arbóreo-arbustiva, localizada na Serra do Pará, município de Santa Cruz do Capibaribe, Estado de Pernambuco, no nordeste do Brasil. Os trabalhos de campo foram realizados durante 12 expedições mensais entre junho de 2007 e maio de 2008. Cinco espécies de beija-flores foram registradas visitando flores na comunidade estudada. Três espécies foram consideradas residentes: Chlorostilbon lucidus (Shaw, 1812), Eupetomena macroura (Gmelin, 1788) e Heliomaster squamosus (Temminck, 1823). Os beija-flores visitaram 31 espécies de plantas, das quais apenas cinco apresentaram atributos relacionados à ornitofilia. C. lucidus visitou 29 espécies de plantas, incluindo todas as ornitófilas, assim como também foi a espécie mais agressiva, defendendo territórios. Entre os beija-flores, C. lucidus pode ser considerado como o principal polinizador. Os beija-flores podem estar atuando como vetores de pólen para algumas espécies de plantas não identificadas como ornitófilas. As guildas de beija-flores variaram entre as espécies de plantas utilizadas como recurso floral, assim como nas suas frequências de visitas. Diferenças na abundância das espécies de plantas, na preferência por parte dos beija-flores, na exclusão competitiva ou na sazonalidade de floração são fatores que podem ter influência sobre essas variações.

The community of hummingbirds (Aves: Trochilidae) and the assemblage of flowers in a Caatinga vegetation / A comunidade de beija-flores (Aves: Trochilidae) e a assembleia de flores em uma área de Caatinga

We studied hummingbirds and their food plants in an area of caatinga vegetation. We specifically examined their seasonal use of this habitat, migratory and non-migratory status, their foraging strategies and community roles The study was conducted in an area of arboreal-shrub caatinga, located in the Serra do Pará, municipality of Santa Cruz do Capibaribe, state of Pernambuco in northeastern Brazil. Field work was undertaken during 12 expeditions on a monthly basis between June, 2007 and May, 2008. Five species of hummingbirds were recorded visiting flowers in the community studied. Three were considered residents: Chlorostilbon lucidus (Shaw, 1812), Eupetomena macroura (Gmelin, 1788), and Heliomaster squamosus (Temminck, 1823). Hummingbirds visited 31 species of plants, of which only five presented attributes related to ornithophily. C. lucidus visited 29 plant species, including all ornithophilous species, and it was the most aggressive, defending territories. Among hummingbirds, C. lucidus may be considered the principal pollinator. Hummingbirds may also be acting as pollen vectors for some of the plant species not identified as ornithophilous. The hummingbird guilds varied among the plant species used as floral resources, as well as in their frequency of visits. Differences in plant species abundance, hummingbird preference, competitive exclusion or flowering seasonality are factors likely to influence those variations.

Propôs-se estudar os beija-flores e as espécies de plantas utilizadas como recurso alimentar em uma área de caatinga, estudando especificamente a sazonalidade das espécies de beija-flores nesse habitat, os status migratório e não migratório, as suas estratégias de forrageamento e os papéis comunitários. O estudo foi conduzido em uma área de caatinga arbóreo-arbustiva, localizada na Serra do Pará, município de Santa Cruz do Capibaribe, Estado de Pernambuco, no nordeste do Brasil. Os trabalhos de campo foram realizados durante 12 expedições mensais entre junho de 2007 e maio de 2008. Cinco espécies de beija-flores foram registradas visitando flores na comunidade estudada. Três espécies foram consideradas residentes: Chlorostilbon lucidus (Shaw, 1812), Eupetomena macroura (Gmelin, 1788) e Heliomaster squamosus (Temminck, 1823). Os beija-flores visitaram 31 espécies de plantas, das quais apenas cinco apresentaram atributos relacionados à ornitofilia. C. lucidus visitou 29 espécies de plantas, incluindo todas as ornitófilas, assim como também foi a espécie mais agressiva, defendendo territórios. Entre os beija-flores, C. lucidus pode ser considerado como o principal polinizador. Os beija-flores podem estar atuando como vetores de pólen para algumas espécies de plantas não identificadas como ornitófilas. As guildas de beija-flores variaram entre as espécies de plantas utilizadas como recurso floral, assim como nas suas frequências de visitas. Diferenças na abundância das espécies de plantas, na preferência por parte dos beija-flores, na exclusão competitiva ou na sazonalidade de floração são fatores que podem ter influência sobre essas variações.

EFEITO DA INOCULAÇÃO IN OVO DE PROBIÓTICO E PRODUTO DE EXCLUSÃO COMPETITIVA EM FRANGOS DE CORTE DESAFIADOS COM SALMONELA HEIDELBERG

A administração de probióticos e produto de exclusão competitiva na indústria avícola têm o objetivo de estabelecer a comunidade microbiana, evitando assim a incidência de patógenos intestinais, principalmente Salmonella spp. A Salmonella Heidelberg é um sorovar emergente e preocupante para a avicultura e saúde pública, mostrando-se mais invasivo quando comparado a outros sorovares paratíficos. Visando garantir o equilíbrio da microbiota de forma precoce, o presente estudo teve como objetivo a inoculação in ovo de probiótico comercial e produto de exclusão competitiva no 18º dia de incubação utilizando como diluente vacina para a Doença de Marek para realização de três experimentos distintos. O primeiro trabalho consistiu em avaliar o efeito dos tratamentos sobre a eclodibilidade dos ovos e integridade intestinal nos primeiros dias de vida, resposta imune de mucosa através da secreção de imunoglobulina A detectada através da técnica de ensaio imunoenzimático (ELISA) e avaliar a colonização de Salmonella Heidelberg em frangos de corte no segundo dia de vida. O segundo experimento consistiu na viabilidade bacteriana dos produtos inoculados em solução diluente com vacina de Marek e mantidos em temperatura ambiente até seis horas após o preparo da amostra. O terceiro estudo avaliou a influência dos tratamentos sobre a quantificação da microbiota cecal nos quatro primeiros dias de vida das aves.

Probiotic and competitive exclusion product administration have the objective to stablish the microbial community, avoiding the intestinal pathogen incidence, essentially Salmonella spp. Salmonella Heidelberg is a emerging serovar and concerning pathogen for aviculture and public health, and more invasive when compared to other paratyphoid serovars. To secure the equilibrium of the microbiota as soon as possible, the present study aimed the in ovo inoculation of probiotic or competitive exclusion product diluted in Marek´s disease vaccine on day 18 of incubation for tree experiments. The first work evaluate the effect of treatments at hatching and intestinal integrity during the first days of life, mucosal immune response at secretory immunoglobulin A detected by enzyme linked immunosorbent assay (ELISA) and evaluate the Salmonella Heidelberg colonization in broilers challenged at second day of life. The second experiment consisted in bacterial viability of the inoculated products in dilute solution with Marek´s vaccine at ambient temperature untill six hours after prepared. The third study evaluate the treatment influence in cecal microbiota quantification at first four days of birds life.

AVALIAÇÃO DA RESPOSTA IMUNOLÓGICA NO TRATO GASTRINTESTINAL DE FRANGOS DESAFIADOS COM Salmonella enterica: USO DE ADITIVOS FITOGÊNICOS E ÁCIDOS ORGÂNICOS.

Salmonella é uma bactéria responsável por perdas econômicas na cadeia avícola e por toxinfecções alimentares em pessoas. A bactéria pode ser sistêmica como Salmonella Pullorum e Salmonella Gallinarum, causando septicemia e mortalidade ou não sistêmica, como Salmonella Typhimurium, Salmonella Enteritidis, Salmonella Heidelberg e Salmonella Minnesota que desenvolvem poucos sinais clínicos nos animais. A presente Tese está dividida em 6 capítulos. O capítulo 1 refere-se à Introdução, abordando aspectos básicos da epidemiologia da Salmonella e o objetivo geral do trabalho. No capítulo 2 é apresentada uma revisão sobre a patogenicidade da Salmonella, abordando seus principais fatores de virulência na célula hospedeira. Além disso, também são abordadas as principais alterações na dinâmica celular do trato gastrintestinal ocasionada pela Salmonella e as principais medidas de controle da enfermidade em plantéis avícolas. Essas medidas de controle vão desde medidas básicas de biosseguridade até aditivos como ácidos orgânicos, aditivos fitogênicos e produtos que proporcionam exclusão competitiva. No capítulo 3 foi demonstrado que o extrato de sanguinarina na água de bebida é eficiente em reduzir a contagem de Salmonella Enteritidis no papo e ceco de frangos, além de reduzir a expressão de células caliciformes e CD3+ no duodeno e jejuno e aumentar a expressão de células imunológicas no sangue periférico quando comparados ao grupo que não recebeu sanguinarina. No capítulo 4 foi avaliada a patogenia da Salmonella Minnesota em frangos de corte e avaliou-se o efeito in vitro e in vivo de diferentes ácidos orgânicos demonstrando a baixa eficiência destes no controle da Salmonella Minnesota. No capítulo 5 foi realizada a análise retrospectiva de resultados de microbiologia e dinâmica da imunidade celular do trato gastrintestinal de frangos desafiados com Salmonella enterica sorovares Enteritidis, Minnesota e Heidelberg, onde se observou que a quantidade de salmonela no ceco e a mobilização de células imunológicas no trato gastrintestinal de frangos desafiados é dependente do sorovar avaliado. No capítulo 6, em trabalho realizado em parceria com a Universidade da Geórgia, foi avaliada a contribuição de genes da Salmonella Typhimurium de função desconhecida na colonização do trato gastrointestinal de frangos. Estes estudos demonstram a interferência dos diferentes sorovares de salmonelas paratíficas na dinâmica celular do trato gastrointestinal de aves e algumas medidas de controle desta enfermidade. Palavras-chave: Salmonella enterica, imunoistoquímica, células caliciformes, sistema imunológico, linfócitos T, aditivos.

Salmonella is a bacterium responsible for economic losses in the poultry chain and food poisoning in humans. This bacterium can be systemic in birds such as Salmonella Pullorum and Salmonella Gallinarum causing septicemia and mortality or non-sistemic such as Salmonella Typhimurium, Salmonella Enteritidis, Salmonella Heidelberg and Salmonella Minnesota that present few clinical signs in animals. This Thesis is divided into six chapters. Chapter 1 refers to Introduction, addressing basic aspects of Salmonella epidemiology and the overall objective of the thesis. Chapter 2 presents a review of Salmonella pathogenicity, addressing its major virulence factors into the host cell. It is also addressed the major changes in cellular dynamics of the gastrointestinal tract caused by Salmonella and the main forms of disease control in poultry flocks. These forms of control range from basic biosecurity measures to additives such as organic acids, phytogenic additives and products that provide competitive exclusion. Chapter 3 shows that sanguinarine extract in drinking water is effective in reducing Salmonella Enteritidis count in crop and cecum of chickens, while reducing the expression of goblet cells and CD3+ cells in duodenum and jejunum and increasing immune cell expression in the peripheral blood when compared to the group that did not receive sanguinarine. Chapter 4 presents the evaluation of Salmonella Minnesota pathogenesis in broilers where the effect in vitro and in vivo of different organic acids was evaluated showing their low efficiency of Salmonella Minnesota control. Chapter 5 demonstrates a retrospective analysis of results of microbiology and immune cellular dynamics of gastrointestinal tract of challenged chickens with Salmonella enterica serovar Enteritidis, Minnesota and Heidelberg, where it was observed that the number of Salmonella in the cecum and the mobilization of immunological cells in gastroint estinal tract of challenged chickens is dependent on the assessed serovar. Chapter 6 presents the study performed in partnership with the University of Georgia where it was evaluated Salmonella Typhimurium gene contribution of unknown function in colonizing the gastrointestinal tract of chickens. These studies demonstrate the interference of different paratyphoid Salmonella serovars in cellular dynamics of poultry gastrointestinal tract and some control measurements of this disease.

EFEITO DA INOCULAÇÃO DE PROBIOTICO IN OVO SOBRE A MORFOMETRIA INTESTINAL E CONTROLE DE Salmonella Enteritidis

EFEITO DE DIFERENTES VIAS DE APLICAÇÃO DE PROBIÓTICO SOBRE O DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE Resumo ¿ Com o objetivo de avaliar o desempenho zootécnico, a biometria entérica e o rendimento de carcaça e cortes comerciais de frangos de corte, um experimento foi realizado com 720 pintos machos, de um dia de idade da linhagem Cobb ® , com densidade populacional de 12 aves/m 2 . O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 3 tratamentos e 8 repetições de 30 aves cada. Os tratamentos foram: T1 (controle): pintos provenientes de ovos vacinados in ovo no 18º dia de incubação contra a doença de Marek ; T2: pintos provenientes de ovos inoculados com probiótico no 18º dia de incubação utilizando como diluente a vacina de Marek; T3: pintos provenientes de ovos vacinados in ovo no 18º dia de incubação contra a doença de Marek e pulverizados ao nascimento com solução contendo probiótico. Foi avaliado o ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e viabilidade aos 7, 21, 35 e 42 dias de idade; e índice de eficiência produtiva ao final do período de criação. As análises de biometria entérica foram realizadas ao nascimento, 7, 21, 35 e 42 dias de idade, sendo utilizado 15 aves por tratamento, totalizando 45 aves por abate. Aos 42 dias de idade para as análises de rendimento de carcaça foram coletadas, ao acaso, 25 aves por tratamento. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5%. A conversão alimentar na fase pré-inicial de criação, apresentou diferença; sendo que as aves submetidas à inoculação de probiótico in ovo apresentaram melhor conversão alimentar quando comparado com as aves que receberam probiótico pulverizado via spray, mas sem diferirem do tratamento controle. Aos 21 dias de idade observou-se diferença no comprimento do segmento de jejuno, sendo os maiores comprimentos encontrados no tratamento in ovo, porém sem diferir do tratamento pulverizado via spray. O uso de probiótico não influenciou o rendimento de carc aça e cortes comerciais. Assim, a utilização de probióticos apresentou melhor conversão alimentar para as aves submetidas à inoculação de probiótico in ovo na primeira semana pós-eclosão, e atuou na biometria entérica aos 21 dias de idade. HISTOMORFOMETRIA E ULTRAESTRUTURA DA MUCOSA INTESTINAL EM FRANGOS DE CORTE SUBMETIDOS A DIFERENTES VIAS DE APLICAÇÃO DE PROBIÓTICO E DESAFIADOS COM Salmonella Enteritidis Resumo ¿ Com o objetivo de avaliar histomorfometria, a integridade entérica de frangos de corte e a eficácia do probiótico frente ao desafio com Salmonella Enteritidis, foram alojados 720 pintos em aviário experimental e 45 pintos em infectório, machos, de um dia, da linhagem Cobb ® . O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 3 tratamentos para ambos os estudos, constando 8 repetições de 30 aves cada para a avaliação sem desafio e de 15 aves cada para a avaliação com desafio. Foram utilizadas amostras de Salmonella Enteritidis e as aves foram desafiadas por inoculação intraesofágica, no 3 o dia de idade. Os tratamentos foram : T1 (controle): pintos provenientes de ovos vacinados in ovo no 18º dia de incubação contra a doença de Marek; T2: pintos provenientes de ovos inoculados com probiótico no 18º dia de incubação utilizando como diluente a vacina de Marek; T3: pintos provenientes de ovos vacinados in ovo no 18º dia de incubação contra a doença de Marek e pulverizados ao nascimento com solução contendo probiótico. Foram utilizadas 15 aves por experimento nas diversas fases estudadas, para as análises histomorfométricas, contagem do número de células, integridade intestinal e avaliação microbiológica. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5%, sendo os dados de contagem de células e análise microbiológica submetidos a teste de Kruskal-Wallis. O probiótico influenciou a contagem do número de células caliciformes, porém sem alterar a morfometri a e o número de enterócitos. A integridade da mucosa cecal das aves submetidas aos tratamentos com probiótico mostrou-se melhor preservada quando comparada a mucosa cecal das aves do tratamento controle. A avaliação microbiológica do conteúdo cecal aos 7 dias de idade, mostrou que o tratamento com probiótico pulverizado via spray apresentou menor contagem para Salmonella spp. quando comparado com os demais tratamentos. A utilização de probiótico melhorou a integridade da mucosa cecal de frangos de corte nas diferentes fases de criação e mostrou maior eficácia em estabelecer microbiota protetora no controle de Salmonella Enteritidis aos 7 dias de idade.

EFFECTS OF DIFFERENT ROUTES OF ADMINISTRATION OF PROBIOTICS ON BROILER PERFORMANCE A trial was conducted to evaluate broiler performance, intestinal biometric parameters, carcass and commercial cuts yield. Day-old male Cobb ® chicks (720; stocking density 12 birds/m 2 ) were allotted to one of three treatments (T1, T2 and T3; eight replications per treatment; 30 birds per pen) in a completely randomized design. Chicks were vaccinated in ovo against Marek¿s disease on day 18 of incubation (T1, control), inoculated in ovo with probiotics diluted in Marek¿s disease vaccine on day 18 of incubation (T2), or vaccinated in ovo against Marek¿s disease on day 18 of incubation and sprayed with probiotic solution at hatching (T3). Weight gain, feed intake, feed conversion rate (FCR) and livability were evaluated at 7, 21, 35 and 42 days of age; production efficiency factor was determined at the end of the rearing period. Intestinal biometric analysis (15 birds per treatment; 45 birds per slaughter) was performed at hatching and at 7, 21, 35 and 42 days of age; 42 day-old birds (25 birds per treatment) were randomly selected for carcass yield determination. Data were analyzed using analysis of variance and means compared using the Tukey test at a 5% significance level. In the pre-starter phase, birds submitted to T2 had significantly higher FCR than birds submitted to T3, but similar FCR to birds submitted to T1 (control). At 21 days of age, birds submitted to T2 or T3 had significantly longer jejunal segments than birds submitted to T1 (control). Probiotic inoculation in ovo improved feed conversion rates in the first week of life and affected intestinal biometric parameters at 21 days of age. Probiotic treatment had no impact on carcass or commercial cuts yield. Keywords: alternative feed additives, b roilers, competitive exclusion, gastrointestinal tract, in ovo nutrition. HISTOMORPHOMETRIC AND ULTRASTRUCTURAL ANALYSIS OF INTESTINAL MUCOSA OF BROILERS SUBMITTED TO PROBIOTIC TREATMENT BY DIFFERENT ROUTES AND CHALLENGED WITH Salmonella Enteritidis This study evaluated intestinal integrity and histomorphometric aspects of broilers treated with probiotics and compared the efficacy of probiotics in broilers challenged or not with Salmonella Enteritidis. Day-old male Cobb ® chicks were housed in experimental poultry house or quarantine facilities (n=720 and n=45 respectively); all chicks were assigned to one of three treatments, with eight replications per treatment and 30 (non-challenged) or 15 (challenged) birds per pen in a completely randomized design. Treatments consisted of vaccination in ovo against Marek¿s disease on day 18 of incubation (T1, control), inoculation in ovo with probiotics diluted in Marek¿s disease vaccine on day 18 of incubation (T2), or vaccination in ovo against Marek¿s disease on day 18 of incubation and spraying with probiotic solution at hatching (T3). Birds were challenged via intraesophageal inoculation of Salmonella Enteritidis samples at 3 days of age. Fifteen challenged and 15 non-challenged birds (5 birds per treatment group respectively) were submitted to histomorphometric analysis, cell counting, intestinal integrity determination and microbiological assessment at the different time points considered. Data were treated using analysis of variance and means compared using the Tukey test (5% significance level); cell counting and mi crobiological data were analyzed using the Kruskal-Wallis test. Probiotic treatment affected goblet cell counts, but not enterocyte counts and morphometry. Cecal mucosa integrity was better preserved in probiotic treated birds compared to birds submitted t o the control treatment. Microbiological analysis of cecal contents at 7 days of age revealed significantly lower Salmonella spp. counts in birds submitted to T3 than in birds submitted to T2 or T1 (control). Probiotic treatment enhanced cecal mucosa integrity of broilers at different stages of rearing and was more effective in fostering the establishment of microbiota protective against Salmonella Enteritidis at 7 days of age. Keywords: broilers, competitive exclusion, enterocytes, goblet cells, trophic agen.

Phylogenetic overdispersion of plant species in southern Brazilian savannas

Ecological communities are the result of not only present ecological processes, such as competition among species and environmental filtering, but also past and continuing evolutionary processes. Based on these assumptions, we may infer mechanisms of contemporary coexistence from the phylogenetic relationships of the species in a community. We studied the phylogenetic structure of plant communities in four cerrado sites, in southeastern Brazil. We calculated two raw phylogenetic distances among the species sampled. We estimated the phylogenetic structure by comparing the observed phylogenetic distances to the distribution of phylogenetic distances in null communities. We obtained null communities by randomizing the phylogenetic relationships of the regional pool of species. We found a phylogenetic overdispersion of the cerrado species. Phylogenetic overdispersion has several explanations, depending on the phylogenetic history of traits and contemporary ecological interactions. However, based on coexistence models between grasses and trees, density-dependent ecological forces, and the evolutionary history of the cerrado flora, we argue that the phylogenetic overdispersion of cerrado species is predominantly due to competitive interactions, herbivores and pathogen attacks, and ecological speciation. Future studies will need to include information on the phylogenetic history of plant traits.

Comunidades ecológicas resultam não somente de processos ecológicos atuais, como a competição e os filtros ambientais, mas também de processos evolutivos passados e contínuos. Com base nessas premissas, podemos inferir mecanismos de coexistência contemporânea a partir das relações filogenéticas das espécies em uma comunidade. Estudamos a estrutura filogenética das comunidades de plantas de quatro áreas de cerrado, no Sudeste do Brasil. Calculamos duas medidas das distâncias filogenéticas das espécies amostradas. Estimamos a estrutura filogenética comparando suas distâncias observadas com a distribuição dessas distâncias em comunidades nulas. Obtivemos comunidades nulas aleatorizando as relações filogenéticas do banco regional de espécies. Encontramos uma dispersão filogenética de espécies de cerrado. Há várias explicações para essa dispersão, dependendo da história filogenética dos traços e das interações ecológicas contemporâneas. Entretanto, com base nos modelos de coexistência entre árvores e gramíneas, nas forças ecológicas dependentes da densidade e na história evolutiva da flora do cerrado, argumentamos que a dispersão filogenética das espécies do cerrado é predominantemente devida às interações competitivas, aos ataques de herbívoros e patógenos e à especiação ecológica. Estudos futuros precisarão incluir informações sobre a história filogenética dos traços das plantas.