Concentração de mercúrio total em atum enlatado comercializado no município do Rio de Janeiro: risco potencial à saúde? / Concentration of total mercury in canned tuna marketed in the city of Rio de Janeiro

Este estudo determinou o teor total de mercúrio (HgT) em 69 atuns em conserva de 13 marcas comercializadas no sudoeste do Brasil. Todos os valores são reportados em µg.g-1 de peso úmido. O potencial de risco para a saúde foi estimado com base na concentração de mercúrio e consumo médio (175 g / semana) de peixes no Brasil em comparação com ISPT de 1,6 µg.kg-1 (FAO / WHO, 2010). Uma grande variação na concentração de mercúrio em diferentes espécies foi observada. A concentração média de mercúrio foi de 0,256 ± 0,215 µg.g-1 com maior valor de 1,060 µg.g-1 em uma única lata. Em geral, a concentração média foi inferior à legislação de 1,0 µg.g-1 para espécies predadoras (BRASIL, 2014). A ingestão semanal estimada (EIS) variou de 0,2 a 1,7 µg.kg-1. Para as marcas analisadas de consumo de peixe no Brasil, não há ocorrência de risco à saúde humana. No entanto, uma marca foi superior a ISPT de 1,6 µg.kg-1, não mostrando segurança para o grupo de risco específico. Serão necessários mais estudos, incluindo dados específicos sobre o consumo de atum em conserva em populações específicas, bem como o tipo de peixe, tamanho e local de pesca.(AU)

Concentração de mercúrio total em atum enlatado comercializado no município do Rio de Janeiro: risco potencial à saúde? / Concentration of total mercury in canned tuna marketed in the city of Rio de Janeiro

Este estudo determinou o teor total de mercúrio (HgT) em 69 atuns em conserva de 13 marcas comercializadas no sudoeste do Brasil. Todos os valores são reportados em µg.g-1 de peso úmido. O potencial de risco para a saúde foi estimado com base na concentração de mercúrio e consumo médio (175 g / semana) de peixes no Brasil em comparação com ISPT de 1,6 µg.kg-1 (FAO / WHO, 2010). Uma grande variação na concentração de mercúrio em diferentes espécies foi observada. A concentração média de mercúrio foi de 0,256 ± 0,215 µg.g-1 com maior valor de 1,060 µg.g-1 em uma única lata. Em geral, a concentração média foi inferior à legislação de 1,0 µg.g-1 para espécies predadoras (BRASIL, 2014). A ingestão semanal estimada (EIS) variou de 0,2 a 1,7 µg.kg-1. Para as marcas analisadas de consumo de peixe no Brasil, não há ocorrência de risco à saúde humana. No entanto, uma marca foi superior a ISPT de 1,6 µg.kg-1, não mostrando segurança para o grupo de risco específico. Serão necessários mais estudos, incluindo dados específicos sobre o consumo de atum em conserva em populações específicas, bem como o tipo de peixe, tamanho e local de pesca.

Mercury and Methylmercury in the children hair and fish mostlyconsumed in Cubatão, São Paulo State, Brazil / Mercúrio e Metilmercúrio em cabelos de crianças e em peixes maisconsumidos em Cubatão, estado de São Paulo, Brasil

This study evaluated Hg and MeHg concentrations in fish muscle and children hair from Cubatão, using as strategies: i) Hg and MeHg determinations in the mostly consumed fish species, ii) Hg and MeHg determinations in 93 children hair samples (from 04 to 14 years old), and iii) analysis on the children diet consumption questionnaire answered by the respective parents. The results obtained in a similar study in Cananeia were used as references. These two regions show different environmental anthropogenic impacts and distinct eating habits. The quantity and the frequency of fish consumption were the most important factors of Hg bioaccumulation in children hair. In both cities, 95 % of mercury contents in hair were >1 mg.kg-1 (US EPA reference) in analyzed children, and MeHg were between 67 and 83 % of total Hg. The median for total Hg concentration in fish muscle (wet basis) ranged from 10 to 179 µg.kg-1 for Cananéia and 10 to 181 µg.kg-1 for Cubatão, values lower than the Brazilian limits for Hg in fish. Considering the Hg contents detected in the mostly consumed fish and hair, they indicate that the children are not at risk for Hg and MeHg contamination.(AU)

Este estudo avaliou a concentração de Hg e MeHg em amostras de peixes e de cabelos de crianças de Cubatão, usando-se como estratégia: i) Hg total e MeHg em peixes mais consumidos; ii) Hg total e MeHg em cabelos de 93 crianças (04 a 14 anos); iii) análise do inquérito alimentar respondido pelos pais. Os dados obtidos em estudo similar realizado em Cananéia foram usados como referência. Essas duas regiões estuarinas, sob diferentes graus de impacto ambiental, apresentam diferentes hábitos alimentares. A quantidade e a frequência de consumo de peixes foram os fatores mais importantes na bioacumulação de Hg nos cabelos. Em ambas as cidades, 95 % das concentrações de Hg total nos cabelos foram abaixo de 1 mg.kg-1 (limite US EPA) e o percentual de MeHg ocorreu entre 67 e 83 % em relação ao teor de Hg total. As medianas para Hg total nos músculos (base úmida) variaram de 10 a 179 µg.kg-1 para peixes de Cananéia e 10 a 181 µg.kg-1 de Cubatão, inferiores ao limite da legislação brasileira para Hg. A partir dos teores para Hg total e MeHg em peixes mais consumidos e cabelos, as crianças parecem não estar em risco de contaminação.(AU)

AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MERCURIAL DE SIRIS (Callinectes sp. e Achelous sp.) DA BAÍA DE GUANABARA

A Baía de Guanabara é uma baía oceânica localizada no estado do Rio de Janeiro, no sudeste do Brasil e, ao longo dos anos, tem sido afetada pela poluição devido à descarga de esgoto doméstico e industrial, além do derramamento de petróleo e da crescente presença de elementos traço em suas águas. Apesar da degradação ambiental, a região é considerada muito importante para a produtividade da pesca na costa sudeste do Brasil, contribuindo para a economia do Estado. Nesse contexto, foi realizada uma revisão de literatura sistemática, abordando os principais aspectos relacionados ao ciclo do mercúrio, a influencia de fatores bióticos e abióticos, o tropismo tecidual e os impactos na saúde humana e animal. Foram desenvolvidos também dois artigos experimentais. O primeiro teve o objetivo de verificar a influencia do período climático nos fatores abióticos e na concentração de mercúrio em siris, distribuído em três pontos da Baía de Guanabara (além das ilhas, ilhas e praia da Urca). O segundo artigo teve como objetivo verificar a influencia do processo de dragagem da baía de Guanabara, nos fatores abióticos e na concentração de mercúrio em siris, coletados em cinco pontos da baía (Urca, Flamengo, Porto, Engenho e Paquetá). Os resultados obtidos permitiram predizer sobre as condições de contaminação ambiental da baía e o risco para a saúde pública de consumir o pescado oriundo da Baía de Guanabara, contaminados por mercúrio para os seres humanos.

Mercury is an important pollutant, released into the aquatic ecosystem as naturally as by anthropogenic action. This element is transferred to the organisms that reside there by different ways, causing potential health risk. In addition, the element reaches the human, among other forms, through the consumption of contaminated animals. This systematic review has the aim to present the mercury pathways, as this element reach the aquatic environment, its transformations until come to the animals, the bioaccumulation and biomagnification phenomena, focusing on the biotic and abiotic factors capable of affecting such processes, the impact in animal and human health and finally portrays the issue of seafood consumption as a source of chronic mercury contamination.

Mercury and methylmercury concentration assessment in children's hair from Manaus, Amazonas state, Brazil / Avaliação da concentração de mercúrio e metilmercúrio em cabelo de crianças de Manaus, estado do Amazonas, Brasil

The present study evaluated Hg and MeHg content in hair samples of 201 children 2 to 7 years old, living in six neighborhoods of the city of Manaus, Amazonas State, Brazil. In general, the total Hg and MeHg median ranges in hair were similar (0.91 to 1.71 mg kg-1) except for the São Jose neighborhood, which was lower (0.16 mg kg-1). De spite the fact that the Manaus population consumes fish as part of the normal dietary intake, the Hg hair levels were below the level for an adult population not exposed to mercury (2.0 mg kg-1). These data were compared to demographic, socioeconomic information and eating habits of the families that took part in the study. The results were also compared to other published data from the Amazon region, other regions of Brazil and other countries. Future studies to set Hg and MeHg levels in hair of children in Brazil should take into account and assess the diversity of the country, mainly in terms of eating habits, socio-economic and cultural aspects.(AU)

O presente estudo avaliou o teor de Hg e MeHg em amostras de cabelo de 201 crianças de 2 aos 7 anos de idade, residentes em seis bairros da cidade de Manaus, Amazonas, Brasil. Em geral, o teor de Hg total e MeHg em cabelo foram semelhantes (medianas de 0,91 a 1,71 mg kg-1), exceto para o bairro São José, que foi menor (0,16 mg kg-1). Apesar da população de Manaus consumir peixe como parte da dieta normal, os níveis de Hg nos cabelos ficaram abaixo do nível para uma população adulta não exposta ao mercúrio (2,0 mg kg-1). Esses dados foram comparados com informações demográficas, socioeconômicas e hábitos alimentares das famílias que participaram do estudo. Os resultados também foram comparados com outros dados publicados da Amazônia, outras regiões do Brasil e outros países. Futuros estudos para definir os níveis de Hg total e MeHg no cabelo das crianças brasileiras deverão considerar e avaliar a diversidade do país, principalmente em termos de hábitos alimentares, nível sócio-econômico e os aspectos culturais.(AU)

CONCENTRAÇÃO DE MERCÚRIO TOTAL NA MUSCULATURA DE PESCADO PROVENIENTE DO RIO DOCE, SUDESTE BRASILEIRO, E AVALIAÇÃO DE RISCO À SAÚDE HUMANA

Após o desastre ecológico envolvendo o rompimento de uma barragem com detritos de mineração em Mariana, Minas Gerais, que terminou por atingir a bacia hidrográfica do Rio Doce, não se sabe ao certo o impacto da presença desses detritos sobre a fauna do rio no que diz respeito a elementos traço. Dentre os elementos em questão está o mercúrio, metal traço relevante para a área de alimentos em função de sua alta toxidade e bioacumulação na cadeia alimentar, atingindo o homem como consumidor final, podendo representar risco à saúde humana. O objetivo deste estudo é avaliar o risco à saúde humana associado à ingestão de mercúrio através do consumo de pescado proveniente do Rio Doce. Ao todo, 121 espécimes de pescado da fauna local foram obtidos junto a pescadores de Linhares-ES, onde se localiza a foz do Rio Doce. Os exemplares obtidos foram remetidos ao Laboratório de Tecnologia e Inspeção de Pescado da Universidade Federal Fluminense, onde foram realizadas identificação das espécies, mensuração e separação de amostras de musculatura. As amostras foram remetidas ao Laboratório de Controle Físico-Químico da Universidade Federal Fluminense, onde foi procedida a detecção e quantificação de mercúrio com o Analisador Direto de Mercúrio (DMA-80, Milestone). Os maiores teores médios de mercúrio total foram encontrados nas amostras de Hoplias malabaricus (0,4408 mg/kg), seguido por Pimelodus maculatus (0,0982 mg/kg), Anchoviella lepidentostole (0,0500 mg/kg), Hypostomus sp. (0,0344 mg/kg) e Macrobrachium sp. (0,0099 mg/kg), o que sugere a ocorrência de biomagnificação do mercúrio pela cadeia alimentar. Os valores não ultrapassaram os limites preconizados pela legislação consultada, com exceção de H. malabaricus que extrapolou o limite predefinido pela legislação japonesa. Dependendo da frequência de consumo e do peso corporal do consumidor, P. maculatus e H. malabaricus representaram agravos à saúde humana por contaminação de mercúrio. Palavras-chave: Acidente ecológico; Intoxicação; Barragem de mineração; Metilmercúrio; Bioacumulação.

After the ecological disaster involving the breaking of a dam with mining debris in Mariana, Minas Gerais, which ended up reaching the Rio Doce river basin, the impact of the presence of these debris on the river's fauna concerning trace elements is uncertain. Among the elements in question is mercury, trace metal relevant to the food area due to its high toxicity and bioaccumulation in the food chain, reaching the man as final consumer, posing a risk to human health. The objective of this study is to evaluate the human health risk associated with mercury intake through the consumption of fish from Rio Doce. In all, 121 specimens from the local fauna were obtained from fishermen from Linhares-ES, where the mouth of the Rio Doce is located. The specimens were submitted to the Fish Technology and Inspection Laboratory of Universidade Federal Fluminense where species identification, measurement and separation of musculature samples were performed. The samples were sent to the Laboratory of Physical and Chemical Control of Universidade Federal Fluminense, where the mercury detection and quantification was performed with the Mercury Direct Analyzer (DMA-80, Milestone). The highest levels of total mercury were found in the samples of Hoplias malabaricus (0.4408 mg/kg), followed by Pimelodus maculatus (0.0982 mg/kg), Anchoviella lepidentostole (0.0500 mg/kg), Hypostomus sp. (0.0344 mg/kg) and Macrobrachium sp. (0.0099 mg/kg), suggesting the occurrence of mercury biomagnification in the food chain. The values did not exceed the limits recommended by the consulted legislations, except for H. malabaricus that extrapolated the limit predefined by the Japanese legislation. Depending on the frequency of consumption and the body weight of the consumer, P. maculatus and H. malabaricus represented potential human health risk due to mercury contamination.

CONCENTRAÇÃO MERCURIAL E ESTIMATIVA DO RISCO À SAÚDE HUMANA DECORRENTE DO CONSUMO DE PESCADO

Os peixes representam uma fonte importante de proteínas, vitaminas e principalmente de gordura poli-insaturadas, sendo recomendada por profissionais da saúde para uma dieta saudável. Porém essa matriz alimentar pode acumular elementos traços capazes de causar efeitos adversos à saúde humana. O mercúrio é um importante contaminante das águas doces e marinhas devido a fontes naturais, como a presença no solo e erupções vulcânicas, e fontes antropogênicas, como garimpo de ouro e processos industriais. Nas águas, a sua forma orgânica, de metil-mercúrio, se acumula nos animais ao longo da cadeia trófica. Devido à capacidade de bioacumulação e bioamplificacão do metal, espera-se que representantes da biota aquática que ocupem o topo da cadeia alimentar apresentem maiores quantidades deste contaminante. O ser humano no topo da cadeia alimentar merece destaque com relação ao risco de intoxicação ao mercúrio visto que o pescado representa a principal fonte de contaminação ao homem que não possui exposição ocupacional. Objetivou-se nesse trabalho verificar a concentração de mercúrio em algumas espécies de peixes dando base para uma estimativa de risco de acordo com a região estudada. No primeiro experimento (Artigo 1) objetivou-se avaliar a concentração mercurial em espécies de peixes com expressivo valor comercial consumidos na região norte do Brasil. Os peixes apresentaram teor abaixo do preconizado pela legislação vigente, porém em 75% dos casos foi observado risco à saúde da população devido ao alto consumo nessa região, que tem o pescado como a base da sua alimentação. No segundo experimento (Artigo 2) foram coletadas 69 latas de atum enlatado de marcas distintas comercializadas na cidade do Rio de Janeiro e analisadas quanto ao teor mercurial. Os teores de mercúrio variaram entre 0.071 e 0.588 µg.g-1, sendo observado em uma lata um valor de 1.060 µg.g-1, acima, portanto, da legislação. Considerando fatores que tangem a estimativa de risco, conclui-se que o consumo regular deste produto não representa riscos à população.

Fish are an important source of protein, vitamins and especially poliinsaturated fat acids and is recommended by professionals for a healthy diet. However this food matrix can accumulate trace elements capable of causing adverse effects to human health. Mercury is a major contaminant of fresh and marine waters from natural sources, such as the presence in the soil and volcanic eruptions and anthropogenic sources, such as gold mining and industrial processes. In the water, its organic form, methyl mercury accumulates in animals along the food chain. Because of the ability of bioaccumulation and biomagnification, it is expected that fish on top of the food chain present greater amounts of this contaminant. The human being at the top of the food web should be concern with mercury poisoning risk because the fish is the main source of contamination to the people with no occupational exposure. This said, the aimed of this work is to verify the concentration of mercury in some fish species providing bases for a risk assessment according to the study area. In the first experiment (Article 1) aimed to evaluate the mercury concentration in fish species with significant commercial value consumed in the North of Brazil. All fish showed lower content than legislation, but in 75% of cases was observed risk to public health due to the high consumption in this region, which has the fish as the principal protein source. In the second experiment (Article 2) were collected 69 canned tuna cans of different brands sold in the city of Rio de Janeiro and analyzed for mercury content. Mercury levels varied between 0.071 to 0.588 µg.g-1 (0.215 SD) and could be observed in a single can a value of 1.060 µg.g-1, higher than legislation. Considering factors that concern the estimation of risk, it is concluded that regular consumption of this product does not poses risk to the population.

Fish consumption, contaminants and sudden unexpected death in epilepsy: many more benefits than risks / Consumo de peixe, contaminantes e morte súbita em epilepsia: mais benefícios do que riscos

People with epilepsy have an increased risk of dying prematurely and the most common epilepsy-related category of death is sudden unexpected death in epilepsy (SUDEP). SUDEP is mainly a problem for patients with chronic uncontrolled epilepsy. The ultimate goal of research in SUDEP is to develop new methods to prevent it and actions other than medical and surgical therapies that could be very useful. Nutritional aspects, i.e., omega-3 fatty acids deficiency, could have an interesting role in this scenario. Some animal and clinical studies have suggested that omega-3 fatty acids could be useful in the prevention and treatment of epilepsy and hence SUDEP. It has been ascertained that the only foods that provide large amounts of omega-3 are seafood (fish and shellfish); however, some fish are contaminated with methylmercury, which may counteract the positive effects of omega-3 fatty acids. Our update review summarises the knowledge of the role of fish consumption on epilepsy research.(AU)

Pessoas com epilepsia têm um risco aumentado de morrer de forma prematura e a causa mais comum de morte relacionada à epilepsia encontra-se na categoria de morte súbita inesperada em epilepsia (SUDEP). SUDEP é um problema significativo para pacientes com epilepsia crônica não controlada. O principal objetivo nas pesquisas em SUDEP é o desenvolvimento de métodos capazes de levar à sua prevenção e ações outras que não medicamentosas e cirúrgicas que podem ser úteis. Os aspectos nutricionais, como por exemplo, a deficiência do ácido graxo ômega-3 pode ter um papel interessante neste cenário. Alguns estudos animais e clínicos têm sugerido que os ácidos graxos ômega-3 podem ser úteis na prevenção e no tratamento da epilepsia e, consequentemente, na SUDEP. Os únicos alimentos que contêm grandes proporções de ômega-3 são os frutos do mar (peixes e mariscos). No entanto, alguns peixes podem estar contaminados com metilmercúrio, o que pode levar a um efeito contrário ao benefício trazido pelos ácidos graxos ômega-3. Aqui, resumimos o conhecimento do papel do consumo de peixe nas pesquisas em epilepsia.(AU)

Determination of mercury and methylmercury in fish and hair samples / Determinação de mercúrio e metilmercúrio em amostras de cabelo e peixes

The cold vapor atomic absorption spectrometry (CVAAS) is one of the most useful analytical technique for mercury and methylmercury determinations in biological materials due to several advantagens such as operation facility, fast analytical response, good sensitivity and low cost. This study also shows the results obtained by our laboratory in the World-Wide Intercomparison Exercise for the Determination of Trace Elements and Methylmercury in Tuna Fish Flesh Homogenate (IAEA-436), during the period of October 2004 and July 2005. The precision and accuracy of the method for total mercury and MeHg determinations were verified by means of the reference material analyses. The results obtained showed good precision and accuracy with relative standard deviation ranged from 2.2 to 10 % and relative error from 0.4 to 12% for MeHg and relative standard deviation ranged from 2.6 to 11.7 % and relative error from 0.9 to 3.1% for Hg. The method presented has been shown to be suitable for determination of background levels of these contaminants in fish and hair samples and can be used in studies related to the health effects of mercury and its species in man.

A Espectrometria de Absorção Atômica com Geração de Vapor Frio (CVAAS) está entre os métodos mais utilizados atualmente para a determinação de mercúrio (Hg) e metilmercúrio (MeHg) em materiais biológicos devido a vantagens, tais como: facilidade de operação, rápida resposta analítica, boa sensibilidade e baixo custo. Neste estudo apresentam-se os resultados obtidos no programa de intercomparação da Agência Internac ional de Energia Atômica (IAEA) o World-Wide Intercomparison Exercise for the Determination of Trace Elements and Methylmercury in Tuna Fish Flesh Homogenate (IAEA-436), realizado no período de outubro de 2004 a julho de 2005. A precisão e a exatidão do método para determinação de Hg e MeHg foram verificadas por meio da análise de materiais de referência com valores certificados para ambos. Os resultados obtidos apresentaram boa precisão e exatidão, com desvio padrão relativo de 2,2 a 10 % e erro relativo, de 0,4 a 12% para MeHg e desvio padrão relativo de 2,6 a 11,7% e erro relativo, de 0,9 a 3,11%, para Hg. O método apresentado mostrou-se adequado para determinação de baixos níveis destes contaminantes em amostras de cabelo e peixe e pode ser usado em estudos relacionados aos efeitos do Hg e suas espécies na saúde do ser humano.

Mercury and methylmercury content, fatty acids profile, and proximate composition of consumed fish in Cananéia, São Paulo, Brazil / Avaliação da concentração de mercúrio total e metilmercúrio e composição de ácidos graxos em pescado consumido em Cananéia, São Paulo, Brasil

Fifty three individuals of four most commonly consumed fish species by the Cananéia city population, in São Paulo, Brazil, were analyzed to determine total mercury (Total Hg) and methylmercury (MeHg) levels, as well as, proximate composition and fatty acid profile. The muscle of three carnivorous species Centropomus parallelus (Fat snook), Macrodon ancylodon (King weakfish) and Micropogonias furnieri (Whitemouth croaker), and one planktivorous species Mugil platanus (Mullet) were analyzed. MeHg and Total Hg determinations were performed by Cold Vapour Atomic Absorption Spectrometry (CV AAS). Fatty acid profile was determined by gas chromatography (GC)whilst AOAC methods were used for proximate analysis. The total Hg results (interval) in wet weight basis were: Whitemouth croaker (114442 g kg-1), Fat snook (15-178 g kg-1), King weakfish (12-100 g kg-1) and Mullet ( 1025 g kg-1), and none of the fish species exceeded the Brazilian legislation limits. MeHg values were below FAO/WHO (2007) recommendations. In nutritional terms, the results for proximate composition for all four fish species proved to be an excellent protein source with very low lipid content as was expected. Fatty acids of all fish species were adequate. Total polyunsaturated fatty acid contents varied from 21.9% (Micropogonias furnieri) to 26.4% (Mugil platanus). For the n-3 family, Macrodon ancylodon pre

Cinquenta e três amostras de músculo de pescados mais consumidos pela população de Cananéia, foram avaliados em relação aos teores de mercúrio total (HgT) e metilmercúrio (MeHg), composição centesimal e de ácidos graxos. Os músculos de três espécies carnívoras Centropomus parallelus (Robalo Peba), Macrodon ancylodon (Pescada) e Micropogonias furnieri (Corvina), e uma espécie planctívora, Mugil platanus (Tainha) foram analisadas. As determinações de Hg total e MeHg foram feitas por espectrometria de absorção atômica com geração de vapor frio (CV AAS). A composição de ácidos graxos foi determinada por cromatografia a gás (GC) e a composição centesimal, de acordo com as metodologias preconizadas pela AOAC. Os intervalos de concentração obtidos para Hg total (peso úmido)foram: Corvina (114-442 g kg-1), Robalo (15-178 g kg-1), Pescada (12-100 g kg-1) e Tainha ( 10-25 g kg-1), não excedendo os limites da legislação brasileira. Os valores de MeHg se encontraram abaixo das recomendações da FAO/WHO(2007). Em termos nutricionais, os resultados de composição centesimal para todas as espécies analisadas provaram ser uma excelente fonte de proteína com conteúdo muito baixo de lipídeos. Os teores de ácidos graxos poliinsaturados totais variaram de 21,9% (Pescada) a 26,4% (Tainha). Para a família n-3,Macrodon ancylodon apresentou o maior valor (20,9%) e Micropogonias furnieri, o menor