Principal component analysis on fatty acid composition of the meat deriving from calves, young bull and bull of Maremmana breed slaughtered at different age / Análise de componentes principais na composição de ácidos graxos da carne provenientes de vitelos, novilhos e touros da raça Maremmana abatidos em idades diferentes

This study evaluated the performance at slaughtering of calves; young bull and bull of Maremmana breed, and compared, through Analysis of Variance (ANOVA) and Principal Component Analysis (PCA) on fatty acid composition, the characteristics of the resulting meat categories: veal, young bull meat and bull meat. The Maremmana cattle is a local endangered breed deriving from Tuscany and Latium. The animals of this study were raised under same conditions in pasture with hay and concentrate supplementations. Eighteen calves of 12-14 months, 27 young bulls of 18 months and 14 bulls of 20-24 months were slaughtered in this trial. The performances at slaughtering were considered, and on the meat samples, the chemical analysis and the fatty acid composition were carried out. Results were submitted to ANOVA and PCA, and a Heat map that considered the fatty acid distances among meat typologies was built. Slaughtering performances were better in young bulls and bulls. Chemical composition didnt differ among meat categories. Saturated fatty acids (SFA) were similar among meats, but Monounsaturated (MUFA) and Polyunsaturated fatty acids (PUFA) were lower in veal. Desirable fatty acids and Healthy Indices were better in veal. The results of PCA and Heat map confirmed that veal was quite different from other meats. Maremmana meat deriving from animals of different age has shown overall good characteristics, suitable for the diet of western country population.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho no abate de bezerros, novilhos e touros da raça Maremmana, e comparar, por meio de Análise de Variância (ANOVA) e Análise de Componentes Principais (PCA), a composição de ácidos graxos e as características da carne das diferentes categorias: bezerro, novilho e touro. Os animais deste estudo foram criados nas mesmas condições em pastagem com suplementação de feno e concentrado. Foram utilizados 18 vitelos abatidos aos 12-14 meses, 27 novilhos abatidos aos 18 meses e 14 touros abatidos aos 20-24 meses. Sucessivamente foi analisado o desempenho ao abate e as características nutricionais e físico-químicas do Musculus longissimus dorsi. Os resultados foram submetidos à análise de variância. Os parâmetros de abate foram melhores em novilhos e touros. A idade ao abate não afetou as características químicas da carne. Não houve diferença em relação à porcentagem de ácidos graxos saturados (SFA), mas a carne de vitela apresentou menor teor de monoinsaturados (MUFA) e poliinsaturados (PUFA). Os ácidos graxos desejáveis e os índices de saúde foram melhores na carne de vitela. A composição de ácidos graxos foi utilizada também, na análise multivariada dos componentes principais e no mapa de calor, como variável discriminatória para os três categorias de carne; essas análises confirmaram que o produto cárneo de vitela é diferente de outros tipos. A carne de Maremmana proveniente de animais de diferentes faixas etárias mostrou boas características gerais, adequadas para a dieta da população do país ocidental.(AU)

Action of benzalkonium chloride in different pH

Ammonium quaternary compounds are widely used in poultry and swine production as disinfectants in the control of pathogens. They act on gram-positive bacteria, gram-negative bacteria, enveloped fungi and viruses. However, in some conditions of pH and presence of organic matter can be inactivated. This study evaluated the action of ammonium quaternary compounds at 1:1,000 and 1:2,000 dilutions against Salmonella enterica serovarTyphimurium and Salmonella enterica serovar Enteritidis in the presence of three different organic matter simulators, fetal bovine serum, skim milk and whole milk concentration of 1, 3, 5, and 7% and at pH 6 and 9, with 15 min of contact. It was possible to verify that the organic matter simulators adjusted in the same conditions of contact time and percentage, in the in vitro tests, presented different results and the fetal bovine serum did not inactivate the disinfectant. However, the best result against S. Typhimurium and S. Enteritidis was obtained at pH 6 at the dilution of 1:1,000 in all organic matter simulators.

Anti-Neospora caninum IgG in fetal bovine serum / Anti-Neospora caninum IgG em soro fetal bovino

Neospora caninum is an obligate intracellular protozoan, recognized as an important cause of abortion in infection cattle worldwide, and is responsible for major economic losses in beef and dairy herds. There are scarce data on the presence of antibodies in fetal serum samples from beef cattle. The pathogen is straggling mainly by vertical transmission in ruminants. This study aimed to determine the frequency of anti-N. caninum antibodies in fetal bovine serum. Overall, 751 fetal serum samples from slaughterhouses in Uruguaiana and Santo Ângelo (Rio Grande do Sul state) were used. Serologic diagnosis was made using indirect immunofluorescence assay (IFA). Slides were prepared by culturing infected Vero cells using tachyzoites of the N. caninum NC-1 strain and a serum dilution of 1:25. Of the 751 samples analyzed, 11.7% (88/751) were positive in the IFA assay. The results indicate an occurrence of neosporosis in the studied region, as well as the possibility of transplacental transmission of the protozoon, characterizing an important mechanism of propagation for the disease.(AU)

O Neospora caninum é um protozoário intracelular obrigatório, reconhecido como uma causa importante de aborto no mundo todo, e é responsável pelas maiores perdas da economia de carne e leite. Há poucos dados da presença de anticorpos em amostras de soro fetal de bovinos de corte. Os patógenos são transmitidos principalmente por transmissão vertical em ruminantes. Este estudo pode ser usado para determinar a frequência de anti-N. caninum em soro fetal bovino. Ao todo, foram utilizadas 751 amostras de soro fetal bovino de matadouros de Uruguaiana e Santo Ângelo (RS). Os diagnósticos sorológicos foram realizados utilizando ensaios de imunufluorescência indireta (IFA). As lâminas foram preparadas por cultura de células Vero infectadas utilizando taquizoítos da estirpe N. caninum NC-1 e uma diluição de soro de 1:25. Das 751 amostras analisadas, 11,7% (88/751) foram positivas para o IFA. Os resultados indicam uma ocorrência de neosporose na região estudada, bem como a possibilidade de transmissão transplacentária do protozoário, caracterizando um importante mecanismo de propagação da doença.(AU)

Evolution of slaughter precocity in male beef cattle in the Carne Pampa programme / Evolução da precocidade de abate de bovinos de corte machos no programa Carne pampa

The aim of this study was to analyse precocity behaviour over nine years in Hereford steers and their crosses, slaughtered with from zero to six teeth. Approximately 144,000 certified carcases in the Carne Pampa programme were analysed between 2010 and 2018. The increase in cold carcase weight per year was evaluated for three periods of the year: the hot season was defined as 26 December to 25 May, the autumn void was defined as 26 May to 25 July, and the cold season from 26 July to 25 December. To assess the behaviour of cold carcase weight over the years per season, the data were submitted to simple linear regression analysis. The average weights per season were compared by the mean value comparison test. The cold season had the highest mean carcase weight, with 239.1 kg, showing an annual increase of 6.45 kg. Analysing the behaviour of mean carcase weight by dentition, animals with zero teeth showed a greater weight increase over the years during the cold season as well as during the autumn void; during the hot season, animals slaughtered with two teeth showed the greater increase in weight. The category that showed the least increase in weight for all three seasons were animals slaughtered with six teeth. It was concluded that over the nine years, there was an increase in slaughter precocity in male cattle certified in the Carne Pampa programme.

O objetivo deste estudo foi analisar o comportamento da precocidade ao longo de nove anos de novilhos da raça Hereford e suas cruzas abatidas com dentição de leite até seis dentes. Foram analisadas aproximadamente 144 mil carcaças certificadas no programa Carne Pampa, entre os anos 2010 e 2018. Avaliou-se o incremento no peso de carcaça fria por ano em três épocas do ano: a estação quente foi definida de 26 de dezembro a 25 de maio, o vazio de outono foi definido entre 26 de maio a 25 de julho e a estação fria de 26 de julho a 25 de dezembro. Para avaliar o comportamento dos pesos de carcaça fria ao longo dos anos por estação, os dados foram submetidos à análise de regressão linear simples. Os pesos médios por estação foram comparados por teste de comparação de médias. A época que apresentou maior peso médio de carcaça foi a estação fria, com 239,1 kg, que mostrou um incremento anual de 6,45 kg. Analisando o comportamento do peso médio de carcaça por dentição na estação fria, animais com dentição de leite apresentaram maior incremento de peso ao longo dos anos, na estação quente, animais abatidos com dois dentes apresentaram maior incremento de peso, assim como na estação vazio de outono. A categoria que apresentou menor incremento de peso nas três estações foram os animais abatidos com seis dentes. Concluiu-se que, ao longo dos nove anos, houve aumento na precocidade de abate em bovinos machos certificados no programa Carne Pampa.

Evolution of slaughter precocity in male beef cattle in the Carne Pampa programme / Evolução da precocidade de abate de bovinos de corte machos no programa Carne pampa

The aim of this study was to analyse precocity behaviour over nine years in Hereford steers and their crosses, slaughtered with from zero to six teeth. Approximately 144,000 certified carcases in the Carne Pampa programme were analysed between 2010 and 2018. The increase in cold carcase weight per year was evaluated for three periods of the year: the hot season was defined as 26 December to 25 May, the autumn void was defined as 26 May to 25 July, and the cold season from 26 July to 25 December. To assess the behaviour of cold carcase weight over the years per season, the data were submitted to simple linear regression analysis. The average weights per season were compared by the mean value comparison test. The cold season had the highest mean carcase weight, with 239.1 kg, showing an annual increase of 6.45 kg. Analysing the behaviour of mean carcase weight by dentition, animals with zero teeth showed a greater weight increase over the years during the cold season as well as during the autumn void; during the hot season, animals slaughtered with two teeth showed the greater increase in weight. The category that showed the least increase in weight for all three seasons were animals slaughtered with six teeth. It was concluded that over the nine years, there was an increase in slaughter precocity in male cattle certified in the Carne Pampa programme.(AU)

O objetivo deste estudo foi analisar o comportamento da precocidade ao longo de nove anos de novilhos da raça Hereford e suas cruzas abatidas com dentição de leite até seis dentes. Foram analisadas aproximadamente 144 mil carcaças certificadas no programa Carne Pampa, entre os anos 2010 e 2018. Avaliou-se o incremento no peso de carcaça fria por ano em três épocas do ano: a estação quente foi definida de 26 de dezembro a 25 de maio, o vazio de outono foi definido entre 26 de maio a 25 de julho e a estação fria de 26 de julho a 25 de dezembro. Para avaliar o comportamento dos pesos de carcaça fria ao longo dos anos por estação, os dados foram submetidos à análise de regressão linear simples. Os pesos médios por estação foram comparados por teste de comparação de médias. A época que apresentou maior peso médio de carcaça foi a estação fria, com 239,1 kg, que mostrou um incremento anual de 6,45 kg. Analisando o comportamento do peso médio de carcaça por dentição na estação fria, animais com dentição de leite apresentaram maior incremento de peso ao longo dos anos, na estação quente, animais abatidos com dois dentes apresentaram maior incremento de peso, assim como na estação vazio de outono. A categoria que apresentou menor incremento de peso nas três estações foram os animais abatidos com seis dentes. Concluiu-se que, ao longo dos nove anos, houve aumento na precocidade de abate em bovinos machos certificados no programa Carne Pampa.(AU)

Substituição parcial do soro fetal bovino durante cultivo in vitro reduz a concentração de fosfolipídios em embriões bovinos produzidos in vitro / Partial replacement of fetal bovine serum during in vitro culture decreases phospholipid content in in vitro produced bovine embryos

Soro fetal bovino (SFB) e albumina sérica bovina (BSA) são componentes importantes do cultivo in vitro (CIV) de embriões bovinos, porém são frequentemente associados ao acúmulo excessivo de lipídios, podendo prejudicar o desenvolvimento embrionário. Este estudo teve como objetivo substituir parcialmente o SFB por BSA V FAF durante o CIV de embriões bovinos, avaliar a produção embrionária e quantificar os lipídios dos embriões, SFB e dos meios de cultivo. Para isto, os embriões desenvolveram em meios de cultivo suplementados com 10% de SFB (SFB10%) ou 5% de SFB e 0.03g de BSA V FAF (SFB5%/BSA). O conteúdo lipídico foi avaliado por UHPLC-MS/MS. A análise estatística foi feita utilizando teste t e ANOVA. A substituição parcial de SFB por BSA V FAF não alterou a produção embrionária. Nos dois grupos foram identificados 10 fosfolipídios e três deles, DOPC (p=0,037), POPG (p=0,046) e C24: 1-SM (p=0,009), apresentaram menores concentrações no meio SFB5%/BSA. Os fosfolipídios identificados nos embriões coincidem com os encontrados no SFB e meios de cultivo e quatro deles DOPC (p=0,013), DPPC (p=0,004), POPG (p=0,05) e C24:1-SM (p=0,003) diminuíram a concentração com a redução do SFB. A substituição parcial do SFB diminui a concentração de fosfolipídios sem prejudicar a produção embrionária, sugerindo uma melhora nas técnicas relacionadas ao cultivo in vitro.(AU)

Fetal bovine serum (FBS) and bovine serum albumin (BSA) are important components during bovine embryo in vitro culture (IVC), but they are associated with excess of embryonic lipid, which might impair embryo development. This study aimed to partially replace FBS by BSA V FAF during bovine IVC, evaluate embryo production and quantify the phospholipid content in produced embryos, SFB and IVC medium. The embryos were in vitro cultured in medium supplied with 10% of FBS (FBS10%) or with 5% of FBS plus 0.03 g BSA V FAF (FBS5%/BSA). The lipid content was evaluated using UHPLC-MS/MS and statistical analysis was performed using t-test and ANOVA. The partial replacement of FBS by BSA V FAF did not alter embryo production. Ten phospholipids were identified in both groups and three of them, DOPC (p=0.037), POPG (p=0.046) and C24: 1-SM (p=0.009) presented lower concentration in FBS5%/BSA culture medium. The phospholipids identified on embryos matches with those found on SFB and culture medium and four of them DOPC (p=0.013), DPPC (p=0.004), POPG (p=0.05) and C24:1- SM (p=0.003) reduced its concentration when FBS was reduced. Theses founds shown that the FBS partial replacement reduces phospholipids content in embryos but do not decrease embryo production, suggesting a technical improvement.(AU)

Substituição parcial do soro fetal bovino durante cultivo in vitro reduz a concentração de fosfolipídios em embriões bovinos produzidos in vitro / Partial replacement of fetal bovine serum during in vitro culture decreases phospholipid content in in vitro produced bovine embryos

Soro fetal bovino (SFB) e albumina sérica bovina (BSA) são componentes importantes do cultivo in vitro (CIV) de embriões bovinos, porém são frequentemente associados ao acúmulo excessivo de lipídios, podendo prejudicar o desenvolvimento embrionário. Este estudo teve como objetivo substituir parcialmente o SFB por BSA V FAF durante o CIV de embriões bovinos, avaliar a produção embrionária e quantificar os lipídios dos embriões, SFB e dos meios de cultivo. Para isto, os embriões desenvolveram em meios de cultivo suplementados com 10% de SFB (SFB10%) ou 5% de SFB e 0.03g de BSA V FAF (SFB5%/BSA). O conteúdo lipídico foi avaliado por UHPLC-MS/MS. A análise estatística foi feita utilizando teste t e ANOVA. A substituição parcial de SFB por BSA V FAF não alterou a produção embrionária. Nos dois grupos foram identificados 10 fosfolipídios e três deles, DOPC (p=0,037), POPG (p=0,046) e C24: 1-SM (p=0,009), apresentaram menores concentrações no meio SFB5%/BSA. Os fosfolipídios identificados nos embriões coincidem com os encontrados no SFB e meios de cultivo e quatro deles DOPC (p=0,013), DPPC (p=0,004), POPG (p=0,05) e C24:1-SM (p=0,003) diminuíram a concentração com a redução do SFB. A substituição parcial do SFB diminui a concentração de fosfolipídios sem prejudicar a produção embrionária, sugerindo uma melhora nas técnicas relacionadas ao cultivo in vitro.

Fetal bovine serum (FBS) and bovine serum albumin (BSA) are important components during bovine embryo in vitro culture (IVC), but they are associated with excess of embryonic lipid, which might impair embryo development. This study aimed to partially replace FBS by BSA V FAF during bovine IVC, evaluate embryo production and quantify the phospholipid content in produced embryos, SFB and IVC medium. The embryos were in vitro cultured in medium supplied with 10% of FBS (FBS10%) or with 5% of FBS plus 0.03 g BSA V FAF (FBS5%/BSA). The lipid content was evaluated using UHPLC-MS/MS and statistical analysis was performed using t-test and ANOVA. The partial replacement of FBS by BSA V FAF did not alter embryo production. Ten phospholipids were identified in both groups and three of them, DOPC (p=0.037), POPG (p=0.046) and C24: 1-SM (p=0.009) presented lower concentration in FBS5%/BSA culture medium. The phospholipids identified on embryos matches with those found on SFB and culture medium and four of them DOPC (p=0.013), DPPC (p=0.004), POPG (p=0.05) and C24:1- SM (p=0.003) reduced its concentration when FBS was reduced. Theses founds shown that the FBS partial replacement reduces phospholipids content in embryos but do not decrease embryo production, suggesting a technical improvement.

Projeto Mais Precoce Embrapa: aumentar a produção e qualidade dos bezerros / Mais Precoce Embrapa Project: increase of the production and quality of calves

O Projeto Mais Precoce é constituído por dois projetos executados por uma equipe de pesquisadores da Embrapa em parceria com outras instituições como Universidades e Associações. O primeiro projeto, denominado Mais Cria, é liderado pela Embrapa Pantanal, com objetivo de aumentar a produção e produtividade de bezerros, visto que a região é caracterizada como “matrizeiro” (produção de bezerros que serão vendidos para o Planalto). O segundo projeto, denominado Mais Engorda, é liderado pela Embrapa Gado de Corte, com objetivo de receber os bezerros de diferentes sistemas, inclusive do Pantanal, e levá-los até a terminação, comparando sistemas e custos de produção. Executado desde 2014 pelos pesquisadores, a proposta busca alinhar-se aos problemas enfrentados pela cadeia do novilho precoce, um programa estadual Precoce MS, que serve de incentivo à produção no novilho precoce. Os produtores aprovados no programa recebem isenção do Imposto Sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS) de 16% a 67% do valor total pago sobre os animais. As bonificações são concedidas com base em critérios que avaliam fatores como o processo produtivo e a tipificação da carcaça. Por isso reproduzir/produzir animais bem avaliados é o começo para o produtor rural poder se inscrever no programa de incentivo fiscal, além de ter que atender a critérios como estar com as obrigações fiscais, tributárias, sanitárias, trabalhistas da fazenda regularizadas e possuir um responsável técnico pela propriedade. O foco desta revisão será o projeto Mais Cria, visto que o mesmo contempla vários experimentos de reprodução animal.(AU)

Mais Precoce consists of two projects executed by Embrapa researchers in partnership with other institutions, such as Universities, and Associations. The first project, denominated Mais Cria, is conducted by Embrapa Pantanal, with the objective of increasing the production and productivity of calves, because the region is characterized as "matrizeiro" (production of calves). The second project, denominated Mais Engorda, is conduct by Embrapa Gado de Corte, to receive calves from different systems, including the Pantanal, and bring them to completion, comparing systems and production costs. Executed since 2014, the proposal seeks to align itself with the problems faced by the precocious steer chain, a state program MS Precoce, which serves as an incentive to the production in the precocious steer. Producers approved in the program receive exemption from the Tax on Circulation of Services and Goods (ICMS) from 16% to 67% of the total value paid on the animals. Bonuses are granted based on criteria that assess factors such as the production process and the carcass typing. So reproducing / producing well-evaluated animals is the beginning for the rural producer to be able to enroll in the fiscal incentive program, in addition to having to meet criteria such as being taxed, tax, sanitary, farm labor regularized and have a technician responsible property. The focus of this review will be Mais Cria project, since it contemplates several experiments of animal reproduction.(AU)

Projeto Mais Precoce Embrapa: aumentar a produção e qualidade dos bezerros / Mais Precoce Embrapa Project: increase of the production and quality of calves

O Projeto Mais Precoce é constituído por dois projetos executados por uma equipe de pesquisadores da Embrapa em parceria com outras instituições como Universidades e Associações. O primeiro projeto, denominado Mais Cria, é liderado pela Embrapa Pantanal, com objetivo de aumentar a produção e produtividade de bezerros, visto que a região é caracterizada como “matrizeiro” (produção de bezerros que serão vendidos para o Planalto). O segundo projeto, denominado Mais Engorda, é liderado pela Embrapa Gado de Corte, com objetivo de receber os bezerros de diferentes sistemas, inclusive do Pantanal, e levá-los até a terminação, comparando sistemas e custos de produção. Executado desde 2014 pelos pesquisadores, a proposta busca alinhar-se aos problemas enfrentados pela cadeia do novilho precoce, um programa estadual Precoce MS, que serve de incentivo à produção no novilho precoce. Os produtores aprovados no programa recebem isenção do Imposto Sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS) de 16% a 67% do valor total pago sobre os animais. As bonificações são concedidas com base em critérios que avaliam fatores como o processo produtivo e a tipificação da carcaça. Por isso reproduzir/produzir animais bem avaliados é o começo para o produtor rural poder se inscrever no programa de incentivo fiscal, além de ter que atender a critérios como estar com as obrigações fiscais, tributárias, sanitárias, trabalhistas da fazenda regularizadas e possuir um responsável técnico pela propriedade. O foco desta revisão será o projeto Mais Cria, visto que o mesmo contempla vários experimentos de reprodução animal.

Mais Precoce consists of two projects executed by Embrapa researchers in partnership with other institutions, such as Universities, and Associations. The first project, denominated Mais Cria, is conducted by Embrapa Pantanal, with the objective of increasing the production and productivity of calves, because the region is characterized as "matrizeiro" (production of calves). The second project, denominated Mais Engorda, is conduct by Embrapa Gado de Corte, to receive calves from different systems, including the Pantanal, and bring them to completion, comparing systems and production costs. Executed since 2014, the proposal seeks to align itself with the problems faced by the precocious steer chain, a state program MS Precoce, which serves as an incentive to the production in the precocious steer. Producers approved in the program receive exemption from the Tax on Circulation of Services and Goods (ICMS) from 16% to 67% of the total value paid on the animals. Bonuses are granted based on criteria that assess factors such as the production process and the carcass typing. So reproducing / producing well-evaluated animals is the beginning for the rural producer to be able to enroll in the fiscal incentive program, in addition to having to meet criteria such as being taxed, tax, sanitary, farm labor regularized and have a technician responsible property. The focus of this review will be Mais Cria project, since it contemplates several experiments of animal reproduction.

Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão / Thermal carcass characteristics and meat quality of Girolando steers feed spineless cactus and associated to sorghum silage corrected with urea and cottonseed meal

Objetivou-se avaliar as características da carcaça e a qualidade da carne de novilhos Girolando (5/8 Holandês-Zebu). Foram utilizados 18 animais com aproximadamente 320 ± 32 kg de peso corporal e 24 ± 2 meses de idade, em um delineamento inteiramente casualizado, sendo o peso corporal inicial utilizado como covariável. O ensaio experimental teve duração de 84 dias. Os tratamentos consistiram na associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira em três proporções da dieta: 1) 60% de palma forrageira (PF) + 38% de silagem de sorgo corrigida com ureia (SSU) (3% de ureia) + 0% de farelo de algodão (FA); 2) 60% de PF + 26,5% de SSU (1,5% de ureia) + 11,5% de FA; 3) 60% de PF + 15% de silagem de sorgo + 23% de FA. Não foi observada influência significativa dos tratamentos sobre as características quantitativas da carcaça, com exceção para o peso do traseiro, que aumentou com a associação do farelo de algodão à dieta. O percentual de músculo, osso e gordura na carcaça não foi influenciado pelos tratamentos. O pH, a perda por cocção, a capacidade de retenção de água, a força de cisalhamento e os parâmetros de cor da carne não foram influenciados pelos tratamentos. A associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira nas proporções estudadas não altera as características da carcaça e a qualidade da carne de novilhos Girolando.

The objective of this study was to evaluate the carcass traits and meat quality of Girolando steers (5/8 Holstein-Zebu). Eighteen animals with an initial average weight of 320 ± 32 kg and age of 24 ± 2 months were housed in individual pens and assigned to the treatments in a completely randomized design. Initial body weight was used as a covariate in the statistical model. The trial lasted 84 days. The treatments were: 1 - 60% of spineless cactus (SC) + 38% of sorghum silage corrected with urea (SSU) (3% of urea) + 0% of cottonseed meal (CM); 2 - 60% SC + 26.5% SSU (1.5% of urea) + 11.5% CM; 3 - 60% SC + 15% sorghum silage + 23% CM. The treatments had no effect on the carcass traits, except for hindquarter weight which increased with the inclusion of cottonseed meal in the diet. The percentage of muscle, bone and fat in the carcass was not influenced by the treatments. There was no effect of the treatments on pH, cooking loss, water-holding capacity, shear force, or meat color. The addition of sorghum silage corrected with urea and cottonseed meal to spineless cactus does not alter the carcass traits or meat quality of Girolando steers.

Qualidade da carcaça e da carne de novilhos alimentados com palma forrageira e silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão / Thermal carcass characteristics and meat quality of Girolando steers feed spineless cactus and associated to sorghum silage corrected with urea and cottonseed meal

Objetivou-se avaliar as características da carcaça e a qualidade da carne de novilhos Girolando (5/8 Holandês-Zebu). Foram utilizados 18 animais com aproximadamente 320 ± 32 kg de peso corporal e 24 ± 2 meses de idade, em um delineamento inteiramente casualizado, sendo o peso corporal inicial utilizado como covariável. O ensaio experimental teve duração de 84 dias. Os tratamentos consistiram na associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira em três proporções da dieta: 1) 60% de palma forrageira (PF) + 38% de silagem de sorgo corrigida com ureia (SSU) (3% de ureia) + 0% de farelo de algodão (FA); 2) 60% de PF + 26,5% de SSU (1,5% de ureia) + 11,5% de FA; 3) 60% de PF + 15% de silagem de sorgo + 23% de FA. Não foi observada influência significativa dos tratamentos sobre as características quantitativas da carcaça, com exceção para o peso do traseiro, que aumentou com a associação do farelo de algodão à dieta. O percentual de músculo, osso e gordura na carcaça não foi influenciado pelos tratamentos. O pH, a perda por cocção, a capacidade de retenção de água, a força de cisalhamento e os parâmetros de cor da carne não foram influenciados pelos tratamentos. A associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira nas proporções estudadas não altera as características da carcaça e a qualidade da carne de novilhos Girolando.(AU)

The objective of this study was to evaluate the carcass traits and meat quality of Girolando steers (5/8 Holstein-Zebu). Eighteen animals with an initial average weight of 320 ± 32 kg and age of 24 ± 2 months were housed in individual pens and assigned to the treatments in a completely randomized design. Initial body weight was used as a covariate in the statistical model. The trial lasted 84 days. The treatments were: 1 - 60% of spineless cactus (SC) + 38% of sorghum silage corrected with urea (SSU) (3% of urea) + 0% of cottonseed meal (CM); 2 - 60% SC + 26.5% SSU (1.5% of urea) + 11.5% CM; 3 - 60% SC + 15% sorghum silage + 23% CM. The treatments had no effect on the carcass traits, except for hindquarter weight which increased with the inclusion of cottonseed meal in the diet. The percentage of muscle, bone and fat in the carcass was not influenced by the treatments. There was no effect of the treatments on pH, cooking loss, water-holding capacity, shear force, or meat color. The addition of sorghum silage corrected with urea and cottonseed meal to spineless cactus does not alter the carcass traits or meat quality of Girolando steers.(AU)

rROP2 from Toxoplasma gondii as a potential vaccine against oocyst shedding in domestic cats / rROP2 de Toxoplasma gondii como potencial vacina contra a eliminação de oocistos em gatos domésticos

The aim of the present study was to evaluate oocyst shedding in cats immunized by nasal route with T. gondiiproteins ROP2. Twelve short hair cats (Felis catus) were divided in three groups G1, G2 and G3 (n=4). Animals from G1 received 100 μg of rROP2 proteins plus 20 μg of Quil-A, G2 received 100 μg of BSA plus 20 μg of Quil-A, and the G3 only saline solution (control group). All treatments were done by intranasal route at days 0, 21, 42, and 63. The challenge was performed in all groups on day 70 with ≅ 800 tissue cysts of ME-49 strain by oral route. Animals from G1 shed less oocysts (86.7%) than control groups. ELISA was used to detect anti-rROP2 IgG and IgA, however, there were no correlation between number of oocyst shedding by either IgG or IgA antibody levels. In the present work, in spite of lesser oocysts production in immunized group than control groups, it was not possible to associate the use of rROP2 via nostrils with protection against oocyst shedding. For the future, the use of either other recombinant proteins or DNA vaccine, in combination with rROP2 could be tested to try improving the efficacy of this kind of vaccine. (AU)

O objetivo do presente estudo foi avaliar a eliminação de oocistos de Toxoplasma gondii em gatos imunizados pela via nasal com proteínas ROP2 de T. gondii. Doze gatos sem raça definida (Felis catus) foram divididos em três grupos experimentais G1, G2 e G3 (n = 4). Os animais do G1 receberam 100 μg de proteínas de rROP2 mais 20 μg de Quil-A, G2 recebeu 100 μg de albumina de soro bovino (BSA) junto com 20 μg de Quil-A, e o G3 recebeu apenas solução salina (grupo de controle). Todos os tratamentos foram realizados pela via intranasal nos dias 0, 21, 42 e 63. O desafio foi realizado em todos os grupos no dia 70 com aproximadamente 800 cistos de tecido da cepa ME-49 por via oral. Os animais de todos os grupos tiveram as suas fezes examinadas e o número de oocistos foi determinado durante 20 dias após o desafio. Os animais de G1 eliminaram menos oocistos (86,7%) do que os grupos controles. O ELISA foi utilizado para detectar IgG e IgA anti-rROP2, no entanto, não houve correlação entre o número de eliminhação de oocistos com os níveis de anticorpos IgG ou IgA. No presente trabalho, apesar da menor produção de oocistos no grupo imunizado (G1) em relação aos grupos controles (G2 e G3), não foi possível associar o uso de rROP2 pela via nasal com proteção contra eliminação de oocistos de T. gondii. Para o futuro, a utilização de outras proteínas recombinantes, ou mesmo vacina de DNA, em combinação com rROP2 poderia ser utilizada para tentar melhorar a eficácia deste tipo de vacina.(AU)

Growth performance, meat quality, and carcass characteristics in growing and fattening Hanwoo steers fed bentonite / Desempenho, qualidade da carne e características de carcaça em novilhos Hanwoo em crescimento e engorda alimentados com bentonita

Thirty-six castrated, seven months-old Hanwoo steers (initial body weight: 184 ± 5.2kg) were assigned to three treatments over 23 months to evaluate the effects of supplementation with bentonite (0, 0.1 and 0.3%) on growth performance and carcass and meat characteristics. A completely randomized design with three replicates was used. The inclusion of a bentonite-supplemented diet had an influence on final weight, total weight gain, and average daily gain. Bentonite supplementation had no significant effect on proximate composition and meat quality. For carcass characteristics, there were no significant differences in yield traits and quality traits between treatments (but not cold carcass weight, marbling score, and quality grade). It was concluded that supplementation with bentonite (0.1 and 0.3%) improved growth performance, cold carcass weight, marbling score and quality grade compared with the control, except for meat quality.(au)

Para avaliar os efeitos da suplementação com bentonita (0, 0,1 e 0,3%) sobre o desempenho de crescimento e características da carcaça e da carne, foram avaliados 36 novilhos Hanwoo, castrados, com sete meses de idade (peso inicial: 184 ± 5,2 kg) distribuídos nos três tratamentos. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado com três repetições. A inclusão de uma dieta suplementada com bentonita teve influência no peso final, ganho de peso total e ganho médio diário. A suplementação com bentonita não teve efeito significativo na composição centesimal e na qualidade da carne. Para as características de carcaça, não houve diferenças significativas nas características de rendimento e de qualidade entre os tratamentos (mas não o peso da carcaça fria, nível de marmoreio e grau de qualidade). Concluiu-se que a suplementação com bentonita (0,1 e 0,3%) melhorou o desempenho de crescimento, peso de carcaça fria, nível de marmoreio e grau de qualidade em relação ao controle, com exceção da qualidade da carne.

Growth performance, meat quality, and carcass characteristics in growing and fattening Hanwoo steers fed bentonite / Desempenho, qualidade da carne e características de carcaça em novilhos Hanwoo em crescimento e engorda alimentados com bentonita

Thirty-six castrated, seven months-old Hanwoo steers (initial body weight: 184 ± 5.2kg) were assigned to three treatments over 23 months to evaluate the effects of supplementation with bentonite (0, 0.1 and 0.3%) on growth performance and carcass and meat characteristics. A completely randomized design with three replicates was used. The inclusion of a bentonite-supplemented diet had an influence on final weight, total weight gain, and average daily gain. Bentonite supplementation had no significant effect on proximate composition and meat quality. For carcass characteristics, there were no significant differences in yield traits and quality traits between treatments (but not cold carcass weight, marbling score, and quality grade). It was concluded that supplementation with bentonite (0.1 and 0.3%) improved growth performance, cold carcass weight, marbling score and quality grade compared with the control, except for meat quality.(au)

Para avaliar os efeitos da suplementação com bentonita (0, 0,1 e 0,3%) sobre o desempenho de crescimento e características da carcaça e da carne, foram avaliados 36 novilhos Hanwoo, castrados, com sete meses de idade (peso inicial: 184 ± 5,2 kg) distribuídos nos três tratamentos. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado com três repetições. A inclusão de uma dieta suplementada com bentonita teve influência no peso final, ganho de peso total e ganho médio diário. A suplementação com bentonita não teve efeito significativo na composição centesimal e na qualidade da carne. Para as características de carcaça, não houve diferenças significativas nas características de rendimento e de qualidade entre os tratamentos (mas não o peso da carcaça fria, nível de marmoreio e grau de qualidade). Concluiu-se que a suplementação com bentonita (0,1 e 0,3%) melhorou o desempenho de crescimento, peso de carcaça fria, nível de marmoreio e grau de qualidade em relação ao controle, com exceção da qualidade da carne.(AU)

Spineless cactus associated to sorghum silage corrected with urea and cottonseed meal in diets for Girolando steers / Palma forrageira associada à silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão em dietas para novilhos Girolando

The objective of this study was to evaluate the performance, the apparent digestibility, the urea excretion, nitrogen balance and the microbial ruminal synthesis in steers (5/8 Holstein-Zebu). Thirty-eight animals with an initial average weight of 320 ± 32 kg and 24 ± 2 months old were distributed randomly in individual pens. The animals were assigned to completely randomized design and initial body weight was used as a covariate in the statistical model. The trial lasted 84 days. The treatments were: 1 - 60% of spineless cactus (SC) + 38% of sorghum silage corrected with urea (SSU) (3% of urea) + 0% of cottonseed meal (CM); 2 - 60% of SC + 26.5% of SSU (1.5% of urea) + 11.5% of CM; 3 - 60% of SC + 15% of sorghum silage + 23% of CM. The treatments had no effect on the intake and digestibility of dry matter and organic matter. The association of cottonseed to diet resulted in greater body weight gain and better feed conversion (31%). The animals fed with high proportion of sorghum silage associate to spineless cactus as base of diet excreted less nitrogen urinary and fecal. The experimental diets had no effect on the ruminal microbial protein synthesis. We recommended 26.5 and 11.5% of sorghum silage corrected with urea and cottonseed meal, respectively, associated to spineless cactus in diets for dairy steers, with less concentrate ingredients in the diet.

Objetivou-se avaliar o desempenho, a digestibilidade aparente, a excreção de ureia, o balanço de nitrogênio e a síntese microbiana ruminal de novilhos Girolando (5/8 Holandês-Zebu). Foram utilizados 18 animais com aproximadamente 320 ± 32 kg de peso corporal e 24 ± 2 meses de idade, em um delineamento inteiramente casualizado, sendo o peso corporal inicial utilizado como covariável. O ensaio experimental teve duração de 84 dias. Os tratamentos consistiram na associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira em três proporções da dieta: 1) 60% de palma forrageira (PF) + 38% de silagem de sorgo corrigida com ureia (SSU) (3% de ureia) + 0% de farelo de algodão (FA); 2) 60% de PF + 26,5% de SSU (1,5% de ureia) + 11,5% de FA; 3) 60% de PF + 15% de silagem de sorgo + 23% de FA. Não foi observada inÁ uência signiÀ cativa dos tratamentos sobre o consumo e a digestibilidade da matéria seca e da matéria orgânica. A associação do farelo de algodão à dieta resultou em maior ganho de peso corporal e melhor conversão alimentar (31%). Os animais alimentados com maior proporção de silagem de sorgo corrigida com ureia associada à palma forrageira como base da dieta excretaram menos nitrogênio nas fezes e na urina. Não foi observada inÁ uência dos tratamentos sobre a síntese de proteína microbiana ruminal. Recomenda-se o nível 26,5 e 11,5% de silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão, respectivamente, associados à palma forrageira (60%) em dietas para novilhos de origem leiteira, com uso reduzido de ingredientes concentrado.

Spineless cactus associated to sorghum silage corrected with urea and cottonseed meal in diets for Girolando steers / Palma forrageira associada à silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão em dietas para novilhos Girolando

The objective of this study was to evaluate the performance, the apparent digestibility, the urea excretion, nitrogen balance and the microbial ruminal synthesis in steers (5/8 Holstein-Zebu). Thirty-eight animals with an initial average weight of 320 ± 32 kg and 24 ± 2 months old were distributed randomly in individual pens. The animals were assigned to completely randomized design and initial body weight was used as a covariate in the statistical model. The trial lasted 84 days. The treatments were: 1 - 60% of spineless cactus (SC) + 38% of sorghum silage corrected with urea (SSU) (3% of urea) + 0% of cottonseed meal (CM); 2 - 60% of SC + 26.5% of SSU (1.5% of urea) + 11.5% of CM; 3 - 60% of SC + 15% of sorghum silage + 23% of CM. The treatments had no effect on the intake and digestibility of dry matter and organic matter. The association of cottonseed to diet resulted in greater body weight gain and better feed conversion (31%). The animals fed with high proportion of sorghum silage associate to spineless cactus as base of diet excreted less nitrogen urinary and fecal. The experimental diets had no effect on the ruminal microbial protein synthesis. We recommended 26.5 and 11.5% of sorghum silage corrected with urea and cottonseed meal, respectively, associated to spineless cactus in diets for dairy steers, with less concentrate ingredients in the diet.(AU)

Objetivou-se avaliar o desempenho, a digestibilidade aparente, a excreção de ureia, o balanço de nitrogênio e a síntese microbiana ruminal de novilhos Girolando (5/8 Holandês-Zebu). Foram utilizados 18 animais com aproximadamente 320 ± 32 kg de peso corporal e 24 ± 2 meses de idade, em um delineamento inteiramente casualizado, sendo o peso corporal inicial utilizado como covariável. O ensaio experimental teve duração de 84 dias. Os tratamentos consistiram na associação da silagem de sorgo corrigida com ureia e do farelo de algodão à palma forrageira em três proporções da dieta: 1) 60% de palma forrageira (PF) + 38% de silagem de sorgo corrigida com ureia (SSU) (3% de ureia) + 0% de farelo de algodão (FA); 2) 60% de PF + 26,5% de SSU (1,5% de ureia) + 11,5% de FA; 3) 60% de PF + 15% de silagem de sorgo + 23% de FA. Não foi observada inÁ uência signiÀ cativa dos tratamentos sobre o consumo e a digestibilidade da matéria seca e da matéria orgânica. A associação do farelo de algodão à dieta resultou em maior ganho de peso corporal e melhor conversão alimentar (31%). Os animais alimentados com maior proporção de silagem de sorgo corrigida com ureia associada à palma forrageira como base da dieta excretaram menos nitrogênio nas fezes e na urina. Não foi observada inÁ uência dos tratamentos sobre a síntese de proteína microbiana ruminal. Recomenda-se o nível 26,5 e 11,5% de silagem de sorgo corrigida com ureia e farelo de algodão, respectivamente, associados à palma forrageira (60%) em dietas para novilhos de origem leiteira, com uso reduzido de ingredientes concentrado.(AU)

Fatores relacionados a intenção de compra de carne bovina medida por "Conjoint Analyses"

Este trabalho teve como objetivos identificar as expectativas do comprador de carne bovina com relação à qualidade do produto e identificar os atributos da carne que são interpretados como mais importantes pelo comprador de carne utilizando a metodologia dos cartões. Foram aplicados questionários e cartões para 158 consumidores em oito supermercados no oeste do Paraná- Brasil, no período de setembro a novembro de 2019, sendo todas as entrevistas realizadas aos sábados e com todas as pessoas abordadas mas somente realizando as que aceitavam participar. Para isto foram confeccionados cartões os quais continham atributos da carne bovina, como: preço (3 níveis alto, médio e baixo), idade (novilho ou sem informação), ocorrência de inspeção (SIF ou sem informação) e formas de promoção (orgânico ou premium).  Eram dois jogos de cartões com 8 cartões cada, no jogo 1, os preços apresentados foram R$ 34,90; R$ 31,50 e R$ 27,90 (diferença de 10% entre os níveis; 20,1% entre o maior e menor nível) e no jogo 2: R$ 34,90; R$29,90 e R$ 24,90 (diferença de 15% entre os níveis; 28,7% entre maior e menor). Os consumidores foram divididos em dois grupos. O primeiro grupo (82 consumidores) recebia inicialmente o jogo 1 e o segundo grupo (76 consumidores) recebiam inicialmente o jogo 2. Ao receber cada jogo, os consumidores eram orientados a ordenar os cartões de acordo com sua preferência de compra. Após o ordenamento do primeiro jogo, o segundo jogo era entregue e as mesmas instruções eram fornecidas. Pode-se  perceber neste trabalho que a  ordem de apresentação dos cartões não produziu efeito sobre os resultados obtidos por cada jogo individualmente. Sendo que a importância relativa do atributo Preço foi 5,1% maior no Jogo 1 (28,7% X 23,6%). Este comportamento do atributo Preço produziu uma diminuição de 4,5% na importância relativa do atributo Promoção entre os Jogos 1 e 2 (26,4 X 21,9).  A maior diferença entre os níveis de preço (Jogo 2) resultou em preferência pelo preço maior, enquanto níveis mais próximos produziu preferência pelo menor preço.

This work aimed to identify the expectations of the buyer of beef in relation to the quality of the product and to identify the attributes of the meat that are interpreted as most important by the buyer of meat using the methodology of the cards. Questionnaires and cards were applied to 158 consumers in eight supermarkets in western Paraná-Brazil, from September to November 2019, with all interviews conducted on Saturdays and with all people approached, but only by conducting those who agreed to participate. For this, cards were made which contained attributes of the beef, such as: price (3 levels - high, medium and low), age (calf or without information), occurrence of inspection (SIF or without information) and forms of promotion (organic or premium). There were two sets of cards with 8 cards each, in game 1, the prices presented were R $ 34.90; R $ 31.50 and R $ 27.90 (difference of 10% between the levels; 20.1% between the highest and lowest level) and in Game 2: R $ 34.90; R $ 29.90 and R $ 24.90 (15% difference between levels; 28.7% between higher and lower). Consumers were divided into two groups. The first group (82 consumers) initially received game 1 and the second group (76 consumers) initially received game 2. Upon receiving each game, consumers were instructed to order the cards according to their purchase preference. After ordering the first game, the second game was delivered and the same instructions were provided. It can be seen in this work that the order of presentation of the cards had no effect on the results obtained by each individual game. The relative importance of the Price attribute was 5.1% higher in Game 1 (28.7% vs. 23.6%). This behavior of the Price attribute produced a 4.5% decrease in the relative importance of the Promotion attribute between Games 1 and 2 (26.4 X 21.9). The biggest difference between price levels (Game 2) resulted in preference for the highest price, while closer levels produced preference for the lowest price.

Avaliação de modelos matemáticos para estimação da cinética de trânsito da digesta em ruminantes

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de ajuste de modelos matemáticos não lineares empregados na estimação da cinética de trânsito de partículas alimentares fibrosas em ruminantes com ou sem o tempo de trânsito (). Para isso, utilizamos a abordagem teórica da informação (I-T) para avaliar a qualidade do ajuste de modelos de efeitos mistos não lineares ajustados aos perfis fecais. Experimentos com vacas secas e em lactação, novilhos e ovelhas alimentadas com forragens tropicais, incluindo silagem de milho ad libitum ou em múltiplos de manutenção, foram as fontes dos perfis de marcadores fecais. Ajustamos modelos de compartimentos não lineares de um (GN), dois (GNG1) ao marcador por espécie/categoria animal. O animal foi o efeito aleatório introduzido no modelo de efeitos mistos não lineares. As funções de variância e correlação foram responsáveis pela heterogeneidade da variância. A técnica de média do modelo foi necessária para resumir inferências a partir do ajuste de vários modelos compartimentados de acordo com a abordagem I-T. Alguns modelos apresentaram um excelente ajuste geral, com probabilidades de modelo 0,9. Esse limite de probabilidade deixa um baixo nível de incerteza na escolha dos modelos para representar a realidade, para estes dados, sem haver a necessidade de calcular a média de modelos. Para muitos perfis, no entanto, havia uma necessidade de média do modelo para melhorar a precisão preditiva. O uso do modelo GN com ordens de dependência N=4 e N=5, sem o parâmetro , promoveu os melhores ajustes com perfis de trânsito de partícula fibrosa de novilho e ovinos. O uso do modelo GNG1 com e sem o precisa ser testado segundo o método da teoria da informação, porque pode apresentar alguns ajustes para alguns conjuntos de dados sem a necessidade do uso do tempo de trânsito. A teoria da informação permite identificar se é necessário o uso de modelos com o na sua estrutura matemática.

The goal of this study was to evaluate the quality of the fit of nonlinear mathematical models used for the application of food transit kinetics that cannot be consumed in ruminants with or without transit time (). We used the information-theoretic (I-T) approach to evaluate the quality of fit of nonlinear mixed effects models fitted to fecal profiles. Experiments with dry and lactating dairy cows, steers, and sheep fed with tropical forages including corn silage ad libitum or at multiples of maintenance were the sources of the fecal marker profiles. We adjusted nonlinear compartmental models of one (GN), two (GNG1) to the marker by species/animal category. The animal was the random effect introduced in the nonlinear mixed-effects model. Variance and correlation functions accounted for heterogeneity of variance. The model averaging technique was necessary to summarize inferences from the fit of the several compartmental models according to the I-T approach. Some models presented an overall excellent fit, with model probabilities 0,9. This probability threshold leaves a low level of uncertainty for choosing such models to represent reality, given the data, and for those fits, there was no need for model averaging. For many profiles, however, there was a need for model averaging to improve predictive accuracy. The use of the GN model with dependence orders N = 4 and N = 5, without the parameter , promoted the best fit with transit profiles of fibrous particle of steers and sheep. The use of the GNG1 model with and without the needs to be tested according to the information theory method, because it can present some adjustments for some data sets without the need to use transit time. Information theory allows to identify whether it is necessary to use models with in its mathematical structure.

Efeitos genéticos aditivos e não aditivos, grupo genético e sistema de acasalamento nas características métricas da carcaça de novilhos oriundos do cruzamento alternado contínuo Charolês x Nelore / Additive and non-additive genetic effects, genetic group and breeding system on carcass metric characteristics of steers originated from Charolais x Nellore rotational crossbreeding

Foram avaliados os comprimentos de carcaça, de perna e de braço das carcaças de 876 novilhos oriundos de gerações sucessivas do cruzamento rotativo entre as raças Charolesa (C) e Nelore (N). Na análise dos dados consideraram-se dois modelos. No Modelo I, os efeitos genéticos foram representados por sistema de acasalamento - SA e grupo genético dentro de sistema de acasalamento - GG(SA), sendo:C e N (definidos), 1/2C1/2N e 1/2N1/2C(G1), 3/4C1/4N e 3/4N1/4C(G2), 5/8C3/8N e 5/8N3/8C(G3) e 11/16C5/16N e 11/16N5/16C(G4). O Modelo II correspondeu ao Modelo I, no entanto, substituindo SA e GG(SA) pelas covariáveis representando a percentagem da raça C no novilho (individual) e na sua mãe (materno) (efeito genético aditivo da raça C em relação à N), e a percentagem de heterozigose no novilho e na sua mãe (efeito genético não-aditivo devido à dominância). Das características métricas da carcaça avaliadas, o comprimento de carcaça foi o mais influenciado pelos efeitos genéticos aditivos raciais e heteróticos, sendo o componente individual de maior importância do que o materno. A raça Charolesa apresentou maior comprimento de carcaça e menores de perna e de braço do que a raçaNelore. A heterose foi positiva e, quando expressa em percentagem, os valores foram muito próximospara todas as características métricas. Os possíveis efeitos genéticos não aditivos representados porepistasia e ligação gênica influenciaram as características da carne avaliadas. Os modelos avaliados se apresentaram similares quanto à eficiência de predição das características. O sistema de cruzamento utilizado é beneficiado pelos efeitos de heterose e complementaridade racial nas características métricas da carcaça de novilhos submetidos a sistema de produção visando o abate aos dois anos de idade.(AU)

Carcass, leg and arm lengths of 876 steers originated from rotational crossbreeding between Charolais (C) and Nellore (N) breeds were evaluated. Two models were used in the analyses. In Model I, genetic effects were represented by breeding system - SA and genetic group nested within SA - GG(SA), being: C and N (straightbreds), 1/2C1/2N and 1/2N1/2C(G1), 3/4C1/4N and 3/4N1/4C(G2), 5/8C3/8N and 5/8N3/8C(G3) and 11/16C5/16N and 11/16N5/16C(G4). Model II corresponded to Model I, however, SA and GG(SA) were substituted by the covariables corresponding to the percentage of C breed ofthe steer (individual) and its mother (maternal) (additive genetic effect of C breed in relation to N),and the percentage of heterozygosis of the individual and its mother (non-additive genetic effect due to dominance). From the evaluated metric carcasses characteristics, carcass length was the most influenced by additive due to breed and heterotic genetic effects, being the individual component of more importance than maternal. C steers showed higher carcass length and lower leg and arm lengths than N. Heterosis was positive and when expressed in percentage, the values were similar for all metric carcasses characteristics. The possible non-additive genetic effects, represented by epistasis and linkage influenced the characteristics. The models were similar with respect to capacity of prediction of characteristics. The crossbreeding system used took advantage of heterosis and breed complementarity, on the carcass metric characteristics of steers submitted to production system with purpose of slaughter at two years of age.(AU)

Silagens de triticale e de sorgo no desempenho produtivo de novilhas Braford

O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes proporções da silagem de triticale em substituição a silagem de sorgo no desempenho, carcaça e carne de novilhas Braford. As silagens foram confeccionadas com teores de matéria seca (MS) entre 30 a 35% para o sorgo e 45% para o triticale. Foram utilizadas 24 novilhas da raça Braford confinadas, durante 63 dias de período experimental, recebendo diferentes proporções (0, 30, 60 e 100%) de silagem de triticale em substituição a silagem de sorgo para avaliação do consumo dos componentes da ração, a conversão alimentar e o ganho médio diário. Ao final do experimento os animais foram abatidos e analisados em relação as características de carcaça e do músculo Longissimus thoracis, além da composição centesimal. O consumo dos componentes da ração foi semelhante entre as novilhas. A conversão alimentar foi melhor para as novilhas que receberam menores proporções de silagem de triticale em substituição a silagem de sorgo (7,32 e 7,53 x 8,41 e 8,59). O ganho médio diário (1,27 a 1,43 kg/dia) foi semelhante entre as novilhas. As características do músculo Longissimus thoracis, das carcaças e a composição centesimal foram semelhantes entre os animais independente da fonte de volumoso. A silagem de triticale apresenta-se como alimento alternativo a silagem de sorgo na terminação de novilhas de corte, favorecendo o mesmo desempenho animal e caracteristicas de carcaça e carne.

The objective of this work was to evaluate different proportions of triticale silage in substitution of sorghum silage on performance, carcass, and beef of Braford heifers. The silages were made with dry matter (DM) contents between 30 to 35% for sorghum and 45% for triticale. Twenty-four Braford heifers were confined for 63 days of experimental period, receiving different proportions (0, 30, 60 and 100%) of triticale silage in substitution of sorghum silage for evaluation of feed component intake, conversion, and the average daily gain. At the end of the experiment, the animals were slaughtered and analyzed for carcass characteristics and Longissimus thoracis muscle, in addition to the centesimal composition. Feed intake was similar among heifers. Feed conversion was better for heifers receiving lower proportions of triticale silage in substitution of sorghum silage (7.32 and 7.53 x 8.41 and 8.59). The mean daily gain (1.27 to 1.43 kg/day) was similar among heifers. The characteristics of the Longissimus thoracis muscle, carcass, and centesimal composition were similar between the animals independent of the bulk source. Triticale silage presents as an alternative food to sorghum silage at the termination of meat heifers, favoring the same animal performance and characteristics of carcass and meat.