Quality of fresh and aged meat from lambs fed peanut meal and glycerin / Qualidade das carnes fresca e maturada de cordeiros alimentados com farelo de amendoim e glicerina

Were evaluated the microbiological and physicochemical characteristics of fresh and aged semimembranosus muscle from 40 uncastrated male Ile de France lambs with 17.15 ± 1.56 kg of initial body weight. Treatments involved fresh and meat aged for 14 days at 4 °C from lambs receiving four diets, as follows: control; PM - diet with 20% peanut meal replacing soybean meal; G - diet with 25% glycerin replacing corn; and PMG - diet with 10% peanut meal and 12.5% glycerin. The forage:concentrate ratio was 40:60, and corn silage was used as roughage. The diets had similar values of crude protein and metabolizable energy (17.47% and 2.72 Mcal kg/dry matter). A completely randomized design was adopted in a 4×2 factorial arrangement (four diets × fresh and aged meat). Diets and aging did not favor the development of microorganisms in the meat. There was an interaction effect between diets and aging for pH, color, cooking weight loss (CL), and shear force (SF). The fresh meat from animals fed G was lighter compared with the meat from those consuming PM and PMG (lightness of 38.45, 36.26 and 37.88 respectively). Aging increased lightness (37.63 to 40.87), red intensity (15.12 to 15.93), yellow intensity (2.48 to 3.42) and CL (23.84 to 32.59%), reduced pH (5.66 to 5.45), water holding capacity (61.85 to 58.87%) and SF (22.60 to 16.95 N). By-products from biodiesel and peanut production can be used to replace corn and soybean meal in diets for lambs without compromising their meat quality.(AU)

Foram avaliadas as características microbiológicas e físico-químicas de músculos semimembranosos frescos e maturados provenientes de 40 cordeiros Ile de France machos não castrados, com 17,15 kg de peso corporal inicial ± de 1,56 kg. Os tratamentos envolveram carnes de cordeiros frescas e maturadas por 14 dias a 4° C e alimentados com quatro dietas: C dieta controle; FA dieta com 20% de farelo de amendoim em substituição ao farelo de soja; G dieta com 25% de glicerina em substituição ao milho e FAG: dieta com 10% de farelo de amendoim e 12,5% de glicerina. A relação volumoso:concentrado foi de 40:60 e silagem de milho utilizada como volumoso. As dietas possuíam valores semelhantes de proteína bruta e energia metabolizável (17,47 % e 2,72 Mcal kg de matéria seca). Adotou-se delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 2 (quatro dietas e carne fresca e maturada). As dietas e a maturação não favoreceram o desenvolvimento de microrganismos na carne. Houve interação entre dietas e maturação para pH, cor, perda de peso na cocção (PPC) e força de cisalhamento (FC). A carne fresca dos animais alimentados com a dieta G foi mais clara em relação a carne daqueles alimentados com as dietas FA e FAG (luminosidade de 38,45, 36,21 e 37,88 respectivamente). A maturação elevou a luminosidade (37,63 para 40,87), intensidade de vermelho (15,12 para 15,93), intensidade de amarelo (2,48 para 3,42) e PPC (23,84 para 32,59%). Reduziu o pH (5,66 para 5,45), CRA (61,85 para 58,87%) e FC (22,60 para 16,95 N). Os coprodutos do biodiesel e do amendoim podem ser utilizados em substituição ao milho e ao farelo de soja na dieta de cordeiros, sem comprometer de forma negativa a qualidade da carne.(AU)

Quality of fresh and aged meat from lambs fed peanut meal and glycerin / Qualidade das carnes fresca e maturada de cordeiros alimentados com farelo de amendoim e glicerina

Were evaluated the microbiological and physicochemical characteristics of fresh and aged semimembranosus muscle from 40 uncastrated male Ile de France lambs with 17.15 ± 1.56 kg of initial body weight. Treatments involved fresh and meat aged for 14 days at 4 °C from lambs receiving four diets, as follows: control; PM - diet with 20% peanut meal replacing soybean meal; G - diet with 25% glycerin replacing corn; and PMG - diet with 10% peanut meal and 12.5% glycerin. The forage:concentrate ratio was 40:60, and corn silage was used as roughage. The diets had similar values of crude protein and metabolizable energy (17.47% and 2.72 Mcal kg/dry matter). A completely randomized design was adopted in a 4×2 factorial arrangement (four diets × fresh and aged meat). Diets and aging did not favor the development of microorganisms in the meat. There was an interaction effect between diets and aging for pH, color, cooking weight loss (CL), and shear force (SF). The fresh meat from animals fed G was lighter compared with the meat from those consuming PM and PMG (lightness of 38.45, 36.26 and 37.88 respectively). Aging increased lightness (37.63 to 40.87), red intensity (15.12 to 15.93), yellow intensity (2.48 to 3.42) and CL (23.84 to 32.59%), reduced pH (5.66 to 5.45), water holding capacity (61.85 to 58.87%) and SF (22.60 to 16.95 N). By-products from biodiesel and peanut production can be used to replace corn and soybean meal in diets for lambs without compromising their meat quality.

Foram avaliadas as características microbiológicas e físico-químicas de músculos semimembranosos frescos e maturados provenientes de 40 cordeiros Ile de France machos não castrados, com 17,15 kg de peso corporal inicial ± de 1,56 kg. Os tratamentos envolveram carnes de cordeiros frescas e maturadas por 14 dias a 4° C e alimentados com quatro dietas: C – dieta controle; FA – dieta com 20% de farelo de amendoim em substituição ao farelo de soja; G – dieta com 25% de glicerina em substituição ao milho e FAG: dieta com 10% de farelo de amendoim e 12,5% de glicerina. A relação volumoso:concentrado foi de 40:60 e silagem de milho utilizada como volumoso. As dietas possuíam valores semelhantes de proteína bruta e energia metabolizável (17,47 % e 2,72 Mcal kg de matéria seca). Adotou-se delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 2 (quatro dietas e carne fresca e maturada). As dietas e a maturação não favoreceram o desenvolvimento de microrganismos na carne. Houve interação entre dietas e maturação para pH, cor, perda de peso na cocção (PPC) e força de cisalhamento (FC). A carne fresca dos animais alimentados com a dieta G foi mais clara em relação a carne daqueles alimentados com as dietas FA e FAG (luminosidade de 38,45, 36,21 e 37,88 respectivamente). A maturação elevou a luminosidade (37,63 para 40,87), intensidade de vermelho (15,12 para 15,93), intensidade de amarelo (2,48 para 3,42) e PPC (23,84 para 32,59%). Reduziu o pH (5,66 para 5,45), CRA (61,85 para 58,87%) e FC (22,60 para 16,95 N). Os coprodutos do biodiesel e do amendoim podem ser utilizados em substituição ao milho e ao farelo de soja na dieta de cordeiros, sem comprometer de forma negativa a qualidade da carne.

Amino Acid Digestibility of Feed Ingredients in Cecectomized Adult Roosters

A digestibility assay was conducted in order to determine the digestibility coefficients (DC) of amino acids of feed ingredients in cecectomized adult roosters. In total 48 cecectomized adult roosters were used to assess the coefficient of digestibility of 7 ingredients: corn, soybean meal, soybean concentrate, corn gluten meal, wheat bran, peanut meal, and feather meal. Each ingredient was replicated six times and a group of 6 rooster was used to measure endogenous amino acid losses. After 48 hours of fasting, the roosters were tube fed 20g of ingredients tested twice during a day. At 12 hour-intervals excreta and endogenous losses were collected and immediately freeze-dried for further chemical analysis. At the end of the assay, excreta were weighed and samples of ingredients, excreta, and endogenous losses were pooled and analysed for dry matter, nitrogen and amino acid content. The coefficients of indispensable amino acids for the most feed ingredients assessed in the current research were similar to published literature like AMINODat®5.0 and the 4th edition of the Brazilian Tables for Poultry and Swine, except feather meal, in which only digestible Trp and Thr content were similar to literature. Particularly, the coefficients for some amino acids like Arg and Gly exhibited large discrepancies from literature in almost all the feed ingredients assessed herein. In general, using cecectomized adult roosters proved to be a reliable technique to assess the digestibility of feed ingredients used in poultry diets.(AU)

Amino Acid Digestibility of Feed Ingredients in Cecectomized Adult Roosters

A digestibility assay was conducted in order to determine the digestibility coefficients (DC) of amino acids of feed ingredients in cecectomized adult roosters. In total 48 cecectomized adult roosters were used to assess the coefficient of digestibility of 7 ingredients: corn, soybean meal, soybean concentrate, corn gluten meal, wheat bran, peanut meal, and feather meal. Each ingredient was replicated six times and a group of 6 rooster was used to measure endogenous amino acid losses. After 48 hours of fasting, the roosters were tube fed 20g of ingredients tested twice during a day. At 12 hour-intervals excreta and endogenous losses were collected and immediately freeze-dried for further chemical analysis. At the end of the assay, excreta were weighed and samples of ingredients, excreta, and endogenous losses were pooled and analysed for dry matter, nitrogen and amino acid content. The coefficients of indispensable amino acids for the most feed ingredients assessed in the current research were similar to published literature like AMINODat®5.0 and the 4th edition of the Brazilian Tables for Poultry and Swine, except feather meal, in which only digestible Trp and Thr content were similar to literature. Particularly, the coefficients for some amino acids like Arg and Gly exhibited large discrepancies from literature in almost all the feed ingredients assessed herein. In general, using cecectomized adult roosters proved to be a reliable technique to assess the digestibility of feed ingredients used in poultry diets.

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES PROCESSAMENTOS PARA ELEVAR O TEOR DA PROTEÍNA NÃO DEGRADÁVEL NO RÚMEN EM FONTES PROTEICAS

Atender aos requisitos de proteína metabolizável para bovinos de corte de médio e alto desempenho é essencial para maximizar o crescimento produtivo dos animais, uma vez que a proteína microbiana sintetizada no rúmen não atende às suas necessidades proteicas. Neste caso, a dieta deve fornecer maior quantidade de proteína não degradável no rúmen (PNDR). Assim, diferentes métodos de processamento foram desenvolvidos para aumentar o teor de PNDR de fontes de proteína para gado de corte. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes métodos de processamento para aumentar o teor de proteína não degradada no rúmen (PNDR) sobre a fermentação ruminal dos farelos de algodão (Experimento 1) e de amendoim (Experimento 2) em sistemas in vitro. Assim, foram avaliados seis tratamentos para cada experimento: controle negativo com farelo de algodão convencional (Ncontrole), tratamento térmico em microondas com xilose 2% (Forno Microondas), tratamento térmico em forno convencional com xilose 2% (Forno convencional), tratamento térmico em autoclave com 2% de xilose (Autoclave), Tanino e um produto comercial à base de soja (Pcontrole). Os parâmetros avaliados foram a cinética de produção de gases ruminais in vitro, parâmetros de fermentação e digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS). Para ambos os experimentos, um sistema de produção de gás in vitro com 25 garrafas foi utilizado para avaliar a produção total de gás (PG) (às 24 e 48h) e a cinética, bem como os perfis de fermentação. Além disso, um sistema de incubadora in vitro foi utilizado sob rotação e controle de temperatura para avaliar a DIVMS. Ambos os experimentos foram conduzidos em três rodadas de fermentação consecutivos de 48 horas. A diferença estatística foi declarada quando P < 0,05, e comparadas pelo teste de Tukey (5%). Para ambos os alimentos, o Forno convencional apresentou a menor taxa de fermentação e a maior produção total de gás (P < 0,01). Além disso, o método de processamento de Tanino apresentou menor GP total (24 e 48-h), menor digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVOM) e menor energia metabolizável (EM) para farelo de algodão e farelo de amendoim (P < 0,01). Em relação aos parâmetros ruminais, o Ncontrole teve a maior produção de ácidos graxos voláteis totais (AGV) e o Tanino teve a menor produção de AGV de cadeia ramificada no Experimento 1 (P < 0,01). O Ncontrole teve o menor valor de pH final e menor concentração de nitrogênio amoniacal (N-NH3) no Experimento 2 (P < 0,01). Em ambos os experimentos, o Forno convencional e o Tanino apresentaram os menores valores de DIVMS (P < 0,01). Os diferentes métodos de processamento avaliados parecem ser eficientes na proteção da proteína da degradação ruminal. Além disso, o Forno convencional e o Tanino promoveram alterações na cinética ruminal da produção de gases in vitro e reduziram a DIVMO e DIVMS. Esses métodos de processamento são eficientes na proteção da proteína da degradação ruminal nos farelos de algodão e amendoim e podem ser utilizados como possíveis fontes alternativas de PNDR em dietas de bovinos de corte.

Meeting the metabolizable protein requirements for medium and high-performance beef cattle is essential to maximize animals´ productive growth, since the microbial protein synthesized in the rumen does not meet their protein requirements. In this case, the diet must supply a greater amount of rumen undegraded protein (RUP). Thus, the objective of this study was to evaluate the effects of the different processing methods to increase the rumen undegraded protein content on ruminal fermentation of cottonseed (Experiment 1) and peanut (Experiment 2) meals using in vitro systems. Thus, six treatments were evaluated for each feed: negative control with conventional cottonseed meal (Ncontrol), heat treatment on microwave with 2% xylose (Microwave oven), heat treatment on conventional oven with 2% xylose (Conventional oven), heat treatment on autoclave with 2% xylose (Autoclave), Tannin, and a commercial soybean-based product (Pcontrol). For both experiments, an in vitro gas production system with 25 bottles was used to evaluate total gas production (GP) (at 24 and 48h) and kinetics, as well as fermentation pattern. Furthermore, an in vitro incubator system was used under rotation and temperature control to evaluate the in vitro dry matter digestibility (IVDMD). Both experiments were conducted in three consecutive 48-h fermentation batches. Statistical difference was declared when P < 0.05, and compared by Tukey test (5%). For both feeds, the Conventional oven had the lowest fermentation rate and the greater gas pool size (P < 0.01). Furthermore, the Tannin processing method had the lower total GP (24 and 48-h), lower in vitro organic matter digestibility, and lower metabolizable energy for cottonseed and peanut meals (P < 0.01). Regarding the ruminal parameters, the Ncontrol had the greater total volatile fatty acids (VFA) concentration and Tannin had the lower branched-chain VFA production in Experiment 1 (P < 0.01). The Ncontrol had the lower ammonia nitrogen (NH3-N) concentration in the Experiment 2 (P < 0.01). In both experiments, Conventional oven and Tannin had the lowest IVDMD values (P < 0.01). These processing methods were efficient in protecting the protein from ruminal degradation in cottonseed and peanut meals. Thus, these ingredients may be used as possible alternative sources of RUP in beef cattle diets.

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES FORMAS DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS PROTEICOS PARA AUMENTAR OS NÍVEIS DE PROTEÍNA NÃO DEGRADADA NO RÚMEN

Na bovinocultura de corte moderna, os animais de alta produtividade exigem maior quantidade de proteína não degradável no rúmen (PNDR) para suprir suas exigências em proteína metabolizável. A proteína é o nutriente mais oneroso da dieta, e sua utilização em quantidades adequadas resulta em economia financeira e gera menor impacto ambiental devido a menor excreção de compostos nitrogenados via fezes e urina. A degradação ruminal das fontes proteicas é influenciada pelas suas características estruturais ou por diferentes tipos de processamento. Este projeto teve como objetivo avaliar e ranquear diferentes processamentos para aumentar a PNDR dos principais alimentos proteicos utilizados no Brasil (farelos de: algodão, amendoim e soja). Os processamentos utilizados foram: 1) autoclavagem a 127°C com pressão interna de 117kPa por 8, 16 ou 24 minutos, com e sem adição de xilose, 2) tostagem em estufa de secagem a 150°C por 30,60 ou 90 minutos, com e sem adição de xilose, 3) tostagem em micro-ondas por 2, 5 ou 6 minutos, com e sem adição de xilose, 4) adição de extrato de tanino: 2, 4 ou 6% de solução com 70% de Ácido Tânico (700 g/kg min; Tanfeed®), e 5) quatro produtos comerciais comumente utilizados no brasil foram as amostras controle, totalizando 49 ingredientes diferentes. Para determinação da proteína degradável no rúmen (PDR) e PNDR foi utilizada a metodologia in situ descrita pelo NRC (2001). Os saquinhos provenientes da incubação de 12 horas também foram utilizados para determinação da digestibilidade intestinal da proteína in vitro. Os procedimentos estatísticos foram realizados utilizando o SAS 9.4, com P = 0,05. Os resultados obtidos de PNDR com os tratamentos tostagem micro-ondas com xilose 6 min no farelo de amendoim, tostagem forno convencional com xilose 90 min, autoclave com xilose por 8 min e adição de tanino 6% no farelo de algodão e adição de tanino 2% no farelo de soja indicam que houve aumento da PNDR e proteção da PB do alimento e, portanto, o uso dos processamentos foi eficaz em proteger a fração proteica dos alimentos sem prejudicar a digestibilidade intestinal.

In modern beef cattle farming, high-yielding animals require a greater amount of rumen undegradable protein (RUP) to meet their requirements for metabolizable protein. Protein is the most expensive nutrient in the diet, and its use in adequate amounts results in financial savings and less environmental impact due to lower excretion of nitrogenous compounds via feces and urine. Ruminal degradation of protein sources is influenced by their structural characteristics or by different types of processing. This project aimed to evaluate and rank different processes to increase the RUP of the main protein foods used in Brazil (brans of: cotton, peanuts and soy). The processes used were: 1) autoclaving at 127 °C with an internal pressure of 117 kPa for 8, 16 or 24 minutes, with and without addition of xylose, 2) toasting in a drying oven at 150 °C for 30, 60 or 90 minutes, with and without addition of xylose, 3) roasting in microwave for 2, 5 or 6 minutes, with and without addition of xylose, 4) addition of tannin extract: 2, 4 or 6% of solution with 70% of Tannic Acid (700 g/kg min; Tanfeed®), and 5) four commercial products commonly used in Brazil were the control samples, totaling 49 different ingredients. To determine the rumen degradable protein (RDP) and RUP, the in situ methodology described by the NRC (2001) was used. The nylon bags from the 12-hour incubation were also used to determine the intestinal protein digestibility in vitro. Statistical procedures were performed using SAS 9.4, with P = 0.05. The results obtained from PNDR with the treatments microwave toasting with xylose 6 min in peanut meal, conventional oven toasting with xylose 90 min, autoclave with xylose for 8 min and addition of 6% tannin in cottonseed meal and addition of 2% tannin in soybean meal indicate that there was an increase in RUP and protection of CP in the food and, therefore, the use of processing was effective in protecting the protein fraction of food without impairing intestinal digestibility.

Histomorfometria do epitélio ruminal de cabritos 1/2 sangue Boer submetidos a dietas com tortas oriundas da produção do biodiesel / Histomorphometrics of the ruminal epithelium of 1/2 blood Bôer goats submitted to diets with pies from the production of biodiesel

Objetivou-se determinar o melhor nível de inclusão e de substituição das tortas de dendê e amendoim, respectivamente, em dietas para cabritos 1/2 sangue Boer, por meio da avaliação histomorfométrica das papilas ruminais. Foram utilizados 40 cabritos 1/2 sangue Boer, para cada período experimental, machos, não castrados, com idade aproximada de três meses e com peso inicial de 15,01±1,76kg. Os períodos experimentais constaram de 75 dias e 72 dias. As dietas consistiram de volumoso feno de Tifton-85 e de ração em mistura completa, contendo níveis de inclusão da torta de dendê nas proporções de 0,0; 7,0; 14,0; e 21,0% com base na matéria seca; e de mistura completa, contendo níveis de substituição do farelo de soja pela torta de amendoim nas proporções de 0,0; 33,0; 66,0; e 100%, constituindo-se os tratamentos. No epitélio do rúmen, foram avaliadas altura e largura das papilas, assim como densidade papilar e espessura da parede muscular do rúmen. Entre estas, a altura das papilas, no experimento com torta de amendoim, foi a única a sofrer efeito linear decrescente (P<0,0014); as demais variáveis, tanto dos animais alimentados com torta de amendoim quanto daqueles alimentados com torta de dendê, não foram afetadas pela dieta. As médias de altura encontradas foram de 2,6 e 2,3mm para as tortas de amendoim e dendê, respectivamente. Portanto, a inclusão de até 21% de torta de dendê e a substituição de 100% de torta de amendoim no concentrado de cabritos não alteraram a morfometria das papilas ruminais.(AU)

The aim of this study was to determine the best level of pies and replacement of palm oil and peanut, respectively, in diets of 1/2 blood Bôer goats from the histomorphometry of the rumen papillae. A total of 40 1/2 blood male, unneutered, aged approximately three months and initial weight of 15.01±1.76kg Bôer goats were used in each experimental period. The experimental periods consisted of 75 days and 72 days. The diets consisted of roughage hay Tifton-85 and total mixed ration containing levels of inclusion of palm kernel cake in the proportions of 0.0, 7.0, 14.0 and 21.0% based on dry matter; and the second experiment consisted of a complete mixture containing substitution levels of soybean meal by groundnut cake in the proportions of 0.0, 33.0, 66.0 and 100%. Epithelial cells were evaluated in the rumen height and width of the papillae, and density and thickness of the papillary muscle of the rumen. Among these, the height of the papillae in the experiment with peanut butter pie was the only one to suffer a negative linear effect (P<0.0014), the other variables, both in animals fed groundnut cake and palm oil, were not affected by the diet. The average heights found were 2.6 and 2.3, for pies, peanut and palm oil, respectively. Therefore, the inclusion of up to 21% palm kernel cake and replacement of 100% peanut cake in the concentrate of kids did not alter the morphology of the rumen papillae.(AU)

Histomorfometria do epitélio ruminal de cabritos 1/2 sangue Boer submetidos a dietas com tortas oriundas da produção do biodiesel / Histomorphometrics of the ruminal epithelium of 1/2 blood Bôer goats submitted to diets with pies from the production of biodiesel

Objetivou-se determinar o melhor nível de inclusão e de substituição das tortas de dendê e amendoim, respectivamente, em dietas para cabritos 1/2 sangue Boer, por meio da avaliação histomorfométrica das papilas ruminais. Foram utilizados 40 cabritos 1/2 sangue Boer, para cada período experimental, machos, não castrados, com idade aproximada de três meses e com peso inicial de 15,01±1,76kg. Os períodos experimentais constaram de 75 dias e 72 dias. As dietas consistiram de volumoso feno de Tifton-85 e de ração em mistura completa, contendo níveis de inclusão da torta de dendê nas proporções de 0,0; 7,0; 14,0; e 21,0% com base na matéria seca; e de mistura completa, contendo níveis de substituição do farelo de soja pela torta de amendoim nas proporções de 0,0; 33,0; 66,0; e 100%, constituindo-se os tratamentos. No epitélio do rúmen, foram avaliadas altura e largura das papilas, assim como densidade papilar e espessura da parede muscular do rúmen. Entre estas, a altura das papilas, no experimento com torta de amendoim, foi a única a sofrer efeito linear decrescente (P<0,0014); as demais variáveis, tanto dos animais alimentados com torta de amendoim quanto daqueles alimentados com torta de dendê, não foram afetadas pela dieta. As médias de altura encontradas foram de 2,6 e 2,3mm para as tortas de amendoim e dendê, respectivamente. Portanto, a inclusão de até 21% de torta de dendê e a substituição de 100% de torta de amendoim no concentrado de cabritos não alteraram a morfometria das papilas ruminais.

The aim of this study was to determine the best level of pies and replacement of palm oil and peanut, respectively, in diets of 1/2 blood Bôer goats from the histomorphometry of the rumen papillae. A total of 40 1/2 blood male, unneutered, aged approximately three months and initial weight of 15.01±1.76kg Bôer goats were used in each experimental period. The experimental periods consisted of 75 days and 72 days. The diets consisted of roughage hay Tifton-85 and total mixed ration containing levels of inclusion of palm kernel cake in the proportions of 0.0, 7.0, 14.0 and 21.0% based on dry matter; and the second experiment consisted of a complete mixture containing substitution levels of soybean meal by groundnut cake in the proportions of 0.0, 33.0, 66.0 and 100%. Epithelial cells were evaluated in the rumen height and width of the papillae, and density and thickness of the papillary muscle of the rumen. Among these, the height of the papillae in the experiment with peanut butter pie was the only one to suffer a negative linear effect (P<0.0014), the other variables, both in animals fed groundnut cake and palm oil, were not affected by the diet. The average heights found were 2.6 and 2.3, for pies, peanut and palm oil, respectively. Therefore, the inclusion of up to 21% palm kernel cake and replacement of 100% peanut cake in the concentrate of kids did not alter the morphology of the rumen papillae.

Histomorfometria do epitélio ruminal de cabritos 1/2 sangue Boer submetidos a dietas com tortas oriundas da produção do biodiesel / Histomorphometrics of the ruminal epithelium of 1/2 blood Bôer goats submitted to diets with pies from the production of biodiesel

Objetivou-se determinar o melhor nível de inclusão e de substituição das tortas de dendê e amendoim, respectivamente, em dietas para cabritos 1/2 sangue Boer, por meio da avaliação histomorfométrica das papilas ruminais. Foram utilizados 40 cabritos 1/2 sangue Boer, para cada período experimental, machos, não castrados, com idade aproximada de três meses e com peso inicial de 15,01±1,76kg. Os períodos experimentais constaram de 75 dias e 72 dias. As dietas consistiram de volumoso feno de Tifton-85 e de ração em mistura completa, contendo níveis de inclusão da torta de dendê nas proporções de 0,0; 7,0; 14,0; e 21,0% com base na matéria seca; e de mistura completa, contendo níveis de substituição do farelo de soja pela torta de amendoim nas proporções de 0,0; 33,0; 66,0; e 100%, constituindo-se os tratamentos. No epitélio do rúmen, foram avaliadas altura e largura das papilas, assim como densidade papilar e espessura da parede muscular do rúmen. Entre estas, a altura das papilas, no experimento com torta de amendoim, foi a única a sofrer efeito linear decrescente (P<0,0014); as demais variáveis, tanto dos animais alimentados com torta de amendoim quanto daqueles alimentados com torta de dendê, não foram afetadas pela dieta. As médias de altura encontradas foram de 2,6 e 2,3mm para as tortas de amendoim e dendê, respectivamente. Portanto, a inclusão de até 21% de torta de dendê e a substituição de 100% de torta de amendoim no concentrado de cabritos não alteraram a morfometria das papilas ruminais.(AU)

The aim of this study was to determine the best level of pies and replacement of palm oil and peanut, respectively, in diets of 1/2 blood Bôer goats from the histomorphometry of the rumen papillae. A total of 40 1/2 blood male, unneutered, aged approximately three months and initial weight of 15.01±1.76kg Bôer goats were used in each experimental period. The experimental periods consisted of 75 days and 72 days. The diets consisted of roughage hay Tifton-85 and total mixed ration containing levels of inclusion of palm kernel cake in the proportions of 0.0, 7.0, 14.0 and 21.0% based on dry matter; and the second experiment consisted of a complete mixture containing substitution levels of soybean meal by groundnut cake in the proportions of 0.0, 33.0, 66.0 and 100%. Epithelial cells were evaluated in the rumen height and width of the papillae, and density and thickness of the papillary muscle of the rumen. Among these, the height of the papillae in the experiment with peanut butter pie was the only one to suffer a negative linear effect (P<0.0014), the other variables, both in animals fed groundnut cake and palm oil, were not affected by the diet. The average heights found were 2.6 and 2.3, for pies, peanut and palm oil, respectively. Therefore, the inclusion of up to 21% palm kernel cake and replacement of 100% peanut cake in the concentrate of kids did not alter the morphology of the rumen papillae.(AU)

Tannin on non-degradable digestible protein from proteic sources in cattle rumen / Utilização do tanino sobre a proteína digestível não degradada no rúmen de alimentos protéicos em bovinos

Several tannins at different inclusion levels of protein-rich food and water addition on the amount of rumen undegradable protein (RUP) and digestible RUP (RUPd) in the rumen were evaluated. Sixty treatments were analyzed, namely: three mixtures of tannin (with different concentrations of hydrolysable and condensed tannins) were added at four different amounts (0, 1, 2.5 and 5%) in three protein foods (soybean meal, whole soybean meal and peanut meal) with and without moisture. Samples were incubated in cattle, via rumen cannula, in triplicate, to quantify rumen degraded protein (RDP), rumen undegradable protein (RUP) and digestible RUP (RUPd). Divergence in protein nutritional rate, based on discriminating variables among the groups, was estimated by cluster analysis. Increase in RUPd of treatments required soybean meal with 2.5% tannin, with 85% of condensed tannins and 15% hydrolysable tannins, in an aqueous medium. The inclusion of tannin is recommended to test in in vivo evaluations for productivity increase and inclusion level used.

Este trabalho foi realizado para avaliar os tipos de taninos sob diferentes níveis de inclusão em alimentos protéicos com adição de água, sobre a quantidade de proteína não degradável no rúmen (PNDR) e PNDR digestível (PNDRd). Foram analisados 60 tratamentos, arranjados da seguinte forma: adição de três misturas de tanino (com diferentes concentrações de taninos hidrolisáveis e condensados) que foram adicionados em quatro diferentes quantidades (0; 1; 2,5 e 5%) sob três alimentos protéicos (farelo de soja, farelo de soja integral e farelo de amendoim) que passaram ou não por processo de umedecimento. As amostras foram incubadas em bovinos, via cânula ruminal, em triplicata, para a quantificação da proteína degradada no rúmen, PNDR e PNDRd. A divergência do valor nutricional proteico, baseada em variáveis discriminatórias entre os grupos, foi estimada por meio de análise de agrupamento. Para aumentar o teor de PNDR digestível da dieta recomenda-se a utilização de farelo de soja tratado, em meio aquoso, com 2,5% de tanino com 85% de tanino condensado e 15% de tanino hidrolisável. Recomenda-se testar a inclusão desse ingrediente em avaliações in vivo para determinar o aumento de produtividade e o nível de inclusão a ser adotado.

Tannin on non-degradable digestible protein from proteic sources in cattle rumen / Utilização do tanino sobre a proteína digestível não degradada no rúmen de alimentos protéicos em bovinos

Several tannins at different inclusion levels of protein-rich food and water addition on the amount of rumen undegradable protein (RUP) and digestible RUP (RUPd) in the rumen were evaluated. Sixty treatments were analyzed, namely: three mixtures of tannin (with different concentrations of hydrolysable and condensed tannins) were added at four different amounts (0, 1, 2.5 and 5%) in three protein foods (soybean meal, whole soybean meal and peanut meal) with and without moisture. Samples were incubated in cattle, via rumen cannula, in triplicate, to quantify rumen degraded protein (RDP), rumen undegradable protein (RUP) and digestible RUP (RUPd). Divergence in protein nutritional rate, based on discriminating variables among the groups, was estimated by cluster analysis. Increase in RUPd of treatments required soybean meal with 2.5% tannin, with 85% of condensed tannins and 15% hydrolysable tannins, in an aqueous medium. The inclusion of tannin is recommended to test in in vivo evaluations for productivity increase and inclusion level used.(AU)

Este trabalho foi realizado para avaliar os tipos de taninos sob diferentes níveis de inclusão em alimentos protéicos com adição de água, sobre a quantidade de proteína não degradável no rúmen (PNDR) e PNDR digestível (PNDRd). Foram analisados 60 tratamentos, arranjados da seguinte forma: adição de três misturas de tanino (com diferentes concentrações de taninos hidrolisáveis e condensados) que foram adicionados em quatro diferentes quantidades (0; 1; 2,5 e 5%) sob três alimentos protéicos (farelo de soja, farelo de soja integral e farelo de amendoim) que passaram ou não por processo de umedecimento. As amostras foram incubadas em bovinos, via cânula ruminal, em triplicata, para a quantificação da proteína degradada no rúmen, PNDR e PNDRd. A divergência do valor nutricional proteico, baseada em variáveis discriminatórias entre os grupos, foi estimada por meio de análise de agrupamento. Para aumentar o teor de PNDR digestível da dieta recomenda-se a utilização de farelo de soja tratado, em meio aquoso, com 2,5% de tanino com 85% de tanino condensado e 15% de tanino hidrolisável. Recomenda-se testar a inclusão desse ingrediente em avaliações in vivo para determinar o aumento de produtividade e o nível de inclusão a ser adotado.(AU)

Desempenho de frangos caipiras Label Rouge alimentados com farelo de amendoim em substituição parcial ao farelo de soja / Performance of free range Label Rouge broilers fed peanut meal in partialsubstitution of soybean meal

Avaliou-se o desempenho e o rendimento de carcaça de frangos de corte caipiras, da linhagem Label Rouge pescoço pelado alimentados com diferentes níveis de farelo de amendoim em substituição ao farelo de soja. Um total de 128 frangos foram distribuídos entre 16 boxes, sendo alojados 8 frangos por boxe, cada boxe foi considerado como uma parcela experimental, e quatro níveis de substituição de farelo de soja por farelo de amendoim foram testados: 0; 12,5; 25 e 50 %. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com 4 tratamentos e 8 repetições. Os frangos alimentados com farelo de amendoim apresentaram ganho de peso mais elevado e melhor conversão alimentar em todos os níveis de substituição analisados. A substituição de 50% de farelo de soja por farelo de amendoim apresentou o maior consumo de ração. Nas três fases de criação analisadas a variável ganho de peso foi mais elevada nas dietas 25 e 50 % de substituição de farelo de soja por farelo de amendoim. Os frangos alimentados com a ração sem inclusão de farelo de amendoim apresentaram os maiores pesos e rendimento de carcaça.(AU)

The present study evaluated the performance and carcass yield of naked neck Label Rouge free range broilers fed different levelsof peanut meal in substitution with soybean meal. A total of 128 chickens were distributed among 16 boxes (8 animals/box). Eachbox was considered an experimental parcel and four levels of soybean meal replacement by peanut bran were tested: 0; 12.5;25 and 50%. The experimental design was completely randomized, with 4 treatments and 8 replicates. Chickens fed peanut mealpresented higher weight gain and better feed conversion in all replacement levels analyzed. Replacing 50% of soybean mealby peanut meal presented the highest feed intake. In all three rearing phases analyzed, weight gain was higher in 25 and 50%soybean meal replacement by peanut meal diets. Chickens fed ration without inclusion of peanut meal presented the greatest weight and carcass yield.(AU)

Desempenho de frangos caipiras Label Rouge alimentados com farelo de amendoim em substituição parcial ao farelo de soja / Performance of free range Label Rouge broilers fed peanut meal in partialsubstitution of soybean meal

Avaliou-se o desempenho e o rendimento de carcaça de frangos de corte caipiras, da linhagem Label Rouge pescoço pelado alimentados com diferentes níveis de farelo de amendoim em substituição ao farelo de soja. Um total de 128 frangos foram distribuídos entre 16 boxes, sendo alojados 8 frangos por boxe, cada boxe foi considerado como uma parcela experimental, e quatro níveis de substituição de farelo de soja por farelo de amendoim foram testados: 0; 12,5; 25 e 50 %. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com 4 tratamentos e 8 repetições. Os frangos alimentados com farelo de amendoim apresentaram ganho de peso mais elevado e melhor conversão alimentar em todos os níveis de substituição analisados. A substituição de 50% de farelo de soja por farelo de amendoim apresentou o maior consumo de ração. Nas três fases de criação analisadas a variável ganho de peso foi mais elevada nas dietas 25 e 50 % de substituição de farelo de soja por farelo de amendoim. Os frangos alimentados com a ração sem inclusão de farelo de amendoim apresentaram os maiores pesos e rendimento de carcaça.

The present study evaluated the performance and carcass yield of naked neck Label Rouge free range broilers fed different levelsof peanut meal in substitution with soybean meal. A total of 128 chickens were distributed among 16 boxes (8 animals/box). Eachbox was considered an experimental parcel and four levels of soybean meal replacement by peanut bran were tested: 0; 12.5;25 and 50%. The experimental design was completely randomized, with 4 treatments and 8 replicates. Chickens fed peanut mealpresented higher weight gain and better feed conversion in all replacement levels analyzed. Replacing 50% of soybean mealby peanut meal presented the highest feed intake. In all three rearing phases analyzed, weight gain was higher in 25 and 50%soybean meal replacement by peanut meal diets. Chickens fed ration without inclusion of peanut meal presented the greatest weight and carcass yield.

Performance and digestibility of nutritional components of diets containing byproducts of oleaginous in lambs feeding / Desempenho e digestibilidade de componentes nutritivos de dietas contendo subprodutos de leaginosas na alimentação de cordeiros

The aim of this work was evaluate introduction of byproducts of oleaginous in lambs feeding. Diets were composed for 30% of Tifton hay and 70% of concentrate based on corn grain, soybean meal, soybean cake, sunflower cake and peanut cake, limestone and mineral mixture, as dites: FS control with soybean meal, TS soybean cake as part of the concentrate, TG sunflower cake as part of the concentrate and TA peanut cake as part of the concentrate. For performance evaluating 24 Santa Inês lambs with initial age and weight of 70 days and 19 + 2 kg, according to a completely randomized design. For digestive evaluate, weight Santa Inês sheep with initial age and weight of 70 days and 16 + 1.2 kg, adapted to the use of bag, for collect feces. Animals were distributed in a replicated 4 x 4 Latin Square and means were compared by Tukeys test with 5% significance level. By the performance trial, duration of confinement, weight gain, fed conversion and the dry matter intake were not affected (P>0,05), with averages of 54.29 days, 259 g/day, 4.29 kg of DM/kg and 1.32 kg/day, respectively. There were no difference P>0,05) for intake DM, OM, CP, CT and CE among diets, digestibility trial with averages of 76.23; 74.47; 76.44; 41.12; 73.00 and 93.00%, respectively. There were no differences for digestibility DM, OM, CP, ADF, CT and NCF. The partial substitution of the soybean meal for byproducts of oleaginous was a good proteic alternative in the feeding of lambs.(AU)

O trabalho teve como objetivo avaliar a introdução de subprodutos de oleaginosas na alimentação de ovinos. As dietas foram compostas por 30% de feno de capim tifton e 70% de concentrado, composto por milho em grão e farelo de soja, tortas de soja, girassol, amendoim, calcário calcítico e mistura mineral, conforme as dietas: FS controle com farelo de soja, TS torta de soja como parte do concentrado, TG torta de girassol como parte do concentrado e TA torta de amendoim como parte do concentrado. Para a avaliação do desempenho foram confinados 24 cordeiros da raça Santa Inês, machos não-castrados, desmamados com, aproximadamente, 70 dias de idade, com peso corporal médio de 19 + 2 kg, utilizando-se delineamento inteiramente casualizado. Para a avaliação da digestibilidade foram utilizados oito cordeiros da raça Santa Inês machos não-castrados com aproximadamente 70 dias de idade média, peso corporal médio de 16 kg, adotando-se o método de coleta total de fezes. O delineamento experimental foi em Quadrado Latino 4 x 4 e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A duração do confinamento, o ganho de peso diário, a conversão alimentar e o consumo não foram afetados (P>0,05), com médias de 54,29 dias, 259 g/dia, 4,29 kg de MS/kg e 1,32 kg/dia, respectivamente. Não houve diferença (P>0,05) entre as dietas para a digestibilidade da MS, MO, PB, FDA, CT e CNF com médias de 76,23; 74,47; 76,44; 41,12; 73,00 e 90,03%, respectivamente.A substituição parcial do farelo de soja por subprodutos de oleaginosas mostrou-se como boa alternativaprotéica na alimentação de ovinos.(AU)

Comportamento ingestivo e respostas fisiológicas de novilhos submetidos a dietas com torta de amendoim / Intake behavior and physiological responses of steer fed with peanut cake diets

Objetivou-se avaliar a substituição do farelo de soja por torta de amendoim no concentrado da dieta de novilhos, por meio do comportamento ingestivo e respostas fisiológicas. Foram utilizados cinco novilhos, dispostos em um quadrado latino 5 x 5. As dietas foram compostas de feno de tifton, milho moído, farelo de soja e torta de amendoim, constituídas de zero (100 por centode farelo de soja), 25, 50, 75 e 100 por cento de substituição por torta de amendoim no concentrado. Os níveis de torta de amendoim não influenciaram (P>0,05) as eficiências de ingestão e ruminação da matéria seca e da fibra em detergente neutro. Em relação às atividades comportamentais, o único parâmetro em que se observou efeito da substituição foi o número de períodos de ócio no turno da manhã (P<0,05), no qual se constatou efeito linear crescente. A taxa de secreção salivar e a quebra de partículas foram semelhantes, pois não houve efeito (P>0,05) das dietas sobre as características de mastigação. Como não houve efeito (P>0,05) das dietas sobre as frequências respiratória, cardíaca e a temperatura retal, o calor endógeno produzido pela fermentação ruminal foi equivalente. A torta de amendoim, por conter aflatoxinas, quando fornecida em alta relação volumoso x concentrado, pode substituir o farelo de soja na dieta de novilhos, pois ocasiona comportamento ingestivo e respostas fisiológicas semelhantes.(AU)

This study aimed to evaluate the replacement of soybean meal with peanut cake in the concentrate of steer diets through intake behavior and physiological responses. Five steers, arranged in a 5 x 5 latin square design were used. The diets were composed of Tifton hay, ground corn, soybean meal and peanut cake, made from zero (100 percent soybean meal), 25, 50, 75 and 100 percent replacement for peanut cake in the concentrate. The levels of peanut cake did not influence (P>0.05) the intake and rumination efficiencies of dry matter and fiber in neutral detergent. Regarding the behavioral activities, the only parameter that observed a substitution effect was the number of idle periods in the morning shift (P<0.05) which had an increasing linear effect. The rate of salivary secretion and the particle breakdown were similar, because there was no effect (P>0.05) of the diets on the chewing characteristics. As there was no effect (P>0.05) of the diets on the respiratory rate, heart rate and rectal temperature, the endogenous heat produced by rumen fermentation was equivalent. The peanut cake, by containing aflatoxin, when provided in high roughage x concentrate rate, can replace soybean meal in the steers' diet because it causes similar intake behavior and physiological responses.(AU)

Aflatoxicose em cães na região Sul do Rio Grande do Sul / Aflatoxicosis in dogs in Southern Rio Grande do Sul

Descrevem-se os aspectos clinicopatológicos de casos de aflatoxicose em cães no Sul do Rio Grande do Sul. Foi realizado um estudo retrospectivo dos casos diagnosticados como aflatoxicose em cães necropsiados no Laboratório Regional de Diagnóstico (LRD) da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) no período de 1978 a 2012. Em quatro casos o diagnóstico foi confirmado pela detecção de níveis de 89 a 191 ppb de aflatoxinas B1 e G1 no alimento dos cães. De um total de 27 cães com cirrose hepática, em seis havia suspeita de aflatoxicose pelas lesões macro e microscópicas e pelo tipo de alimentação que os cães recebiam. Os sinais clínicos nos casos confirmados e nos suspeitos caracterizaram-se por apatia, diarreia, icterícia e ascite, com evolução para morte em 8 a 30 dias nos casos confirmados e em 15 a 60 dias nos casos suspeitos. A dieta era à base de derivados de milho ou arroz, farelo de amendoim e, em um caso suspeito, a dieta era ração comercial. As alterações macroscópicas caracterizaram-se por ascite, icterícia, fígado aumentado de tamanho, com ou sem nódulos, hemorragia nas serosas, conteúdo intestinal hemorrágico. Os casos foram classificados de acordo com o padrão histológico principal, caracterizado por vacuolização difusa no citoplasma de hepatócitos nos casos agudos, por proliferação de ductos biliares e discreta fibroplasia nos casos subagudos e por fibrose acentuada nos casos crônicos. Aparentemente, a enfermidade não é importante como causa de morte em cães na região, no entanto, alerta-se para a possibilidade de casos com diagnóstico de cirrose hepática sem causa determinada serem causados por aflatoxicose.(AU)

Clinical pathological aflatoxicosis in dogs is described in southern Rio Grande do Sul. It was conducted a retrospective study of cases diagnosed as aflatoxicosis in dogs necropsied at the Regional Diagnostic Laboratory (LRD) of the Veterinary School of the Federal University of Pelotas (UFPel) in the period 1978-2012. In four cases the diagnosis was confirmed by detection of levels of aflatoxins B1 and G1, with the finding of 89-191ppb in the feed. The macroscopic and histologic lesions and the diet observed in six of 27 dogs with liver cirrhosis led to suspicion of aflatoxicosis. Clinical signs evidenced in confirmed or suspected cases were lethargy, diarrhea, jaundice and ascites, progressing to death within 8 to 30 days in confirmed cases, and within 15 to 60 days in suspected cases. The diet was corn and rice byproducts and peanut meal, and one of the dogs received commercial ration. Gross changes were characterized by ascites, jaundice, enlarged liver, with or without regenerative nodules, hemorrhages in serous membranes and bloody intestinal content. The cases were classified according to the main histological pattern, characterized by diffuse vacuolation of the cytoplasm of hepatocytes in acute cases, by proliferation of bile ducts, and mild fibrosis in subacute cases, and by severe fibrosis in chronic cases. Apparently the disease is not important as a cause of death in dogs in the region, nevertheless the possibility of cases of cirrhosis of unknown etiology would be caused by aflatoxicosis.(AU)

Fontes proteicas para vacas mestiças (Holandês x Gir), em lactação, sob condição de pastejo

Atualmente a proteína é considerada um dos nutrientes limitantes presentes nas dietas de bovinos leiteiros, sendo considerado componente oneroso nas dietas destes animais. O uso de coprodutos de indústria pode incrementar o desempenho dos animais ou reduzir custos com alimentação destes. Objetivou-se com este estudo avaliar o efeito de diferentes fontes proteicas sobre o desempenho de vacas mestiças em pastejo. A pesquisa foi realizada no Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios da Alta Mogiana, em Colina, (SP), utilizando 12 animais mestiços da raça (Holandês x Gir) em delineamento quadrado latino 4 x 4 triplo. Os animais apresentaram média de produção de 20,1 kg leite.dia-1 e peso médio de 516,9 kg. Os animais foram mantidos em piquete com área de 0,175 há com pastagem de capim Tanzânia (Panicum maximum) manejada sob lotação intermitente. Os suplementos apresentavam 120g.kg-1de proteína bruta e 802,6 g.kg-1 de nutrientes digestíveis totais (NDT). O comportamento ingestivo não foi influenciado pelas diferentes fontes proteicas, obtendo médias de 284; 121 e 316 minutos para alimentação, ruminação e ócio respectivamente. Não houve efeito das fontes proteicas sobre o consumo de matéria seca total, consumo de nutrientes totais e consumo de proteína bruta total, verificando as médias de 14,45 kg MS dia-1, 9,99 kg NDTdia-1 e 1,92 kg PB dia-1, respectivamente. Quanto à produção de leite (kg), esta não sofreu influencia de tratamento. Por outro lado, a produção de leite corrigida para 3,5% (PLC 3,5%) apresentou efeito de tratamento sendo que o uso de farelo de amendoim (FA) proporcionou produção de 21,8 kg.vaca.dia-1. O FA foi responsável pelo aumento de 1,69 kg de leite em relação à média dos demais tratamentos. Ainda com relação à PLC 3,5% o farelo de algodão apresentou o menor resultado (19,6 kg de leite.dia-1). A qualidade do leite, apresentou efeito somente na concentração de nitrogênio ureico (NUL), verificado que o concentrado com farelo de amendoim resultou em média de 14,4 mg dl-1, sendo 1,66 mg dl-1 maior que a média dos demais tratamentos. Verificou-se efeito de tratamento sobre a eficiência alimentar, onde o concentrado com farelo de amendoim promoveu 1,48 kg leite.kgMS-1, um aumento de 0,7 kg.leite.kg.MS-1 superior a média das demais fontes. Para eficiência de uso da proteína houve efeito de fontes sendo que, farelo de soja e farelo de amendoim não diferiram entre si, porém diferiram dos farelos de algodão e girassol os quais também não diferiram entre si para a característica estudada. Os farelos de algodão e de girassol apresentaram média de 9,81 kg.leite kg.ptn-1, ao passo que para os farelos de algodão e girassol a média foi de 9,2 kg.leite.kg.ptn-1. Não se verificou efeito de tratamento para a eficiência de uso do concentrado e eficiência do uso da energia metabolizável com respectivas médias de 2,70 e 0,56 kg leite Mcal EM-1. As fontes proteicas testadas obtiveram resultados satisfatórios dentre os parâmetros avaliados, podendo ser utilizadas como base de proteína para concentrados de vacas lactantes criadas em regime intermitente a pasto, sendo o melhor resultado observado no concentrado com farelo de amendoim.

Currently the protein is one of the limiting nutrients present in the diets of dairy cattle, being considered an onerous component in the diets of these animals. The use of industry co-products may increase animal performance or reduce feed costs. The aim of this study was to evaluate the effect of different protein sources on the performance of crossbred cows on grazing. The research was carried out in the Regional Technological Development Center of the Agribusiness of the Alta Mogiana, in Colina, (SP), using 12 crossbred cows (Holstein x Gir) in a 4 x 4 triple Latin square design. The animals had an average production of 20.14 kg milk.day-1 and an average weight of 516.9 kg. The animals were kept in paddocks with area of 0.175 ha. The forage used was Tanzania grass (Panicum maximum). The forage was mananged with intermittent stocking. The supplements had 120g.kg-1 of crude protein and 802.6g.kg-1 of total digestible nutrients (TDN). The ingestive behavior was not influenced by the different protein sources, obtaining averages of 284; 121 and 316 minutes for feeding, rumination and leisure, respectively. There was no effect of protein sources on total dry matter intake, total nutrient intake and total crude protein intake with mean of 14.45 kg DM day-1, 9.99 kg TDN day-1 and 1.92 kg CP day-1, respectively. Take in account the milk production, it was not found effect of treatment. On the other hand, the 3.5 fat corrected milk production (3.5%FCM) showed treatment effect. In the treatment with peanut meal the 3.5 FCM was 21.80 kg. This protein source was responsible for the increase of 1.69 kg of milk over the average of the other treatments. Cottonseed meal presented lower value for 3.5 FCM (19.62 kg.day-1). The milk quality had effect only on the concentration of milk urea nitrogen (MUN) The concentrate with peanut meal provided average of 14.4 mg dl -1 been  1.66 mg dl -1 higher than compared to other protein sources. It was found effect of treatment for feed efficiency between protein sources. Better results was obtained for peanut meal (1.48 kg of milk.kgMS-1) It was found effect of efficiency of protein use across the sources. Take in account efficiency of use of protein there was effect of protein source. Soybean and peanut fidi not differ among then but they did differ from sunflower and cottonseed meal which did not differ among then. The means for soybean and peanut meal and sunflower and cottonseed meal were 9,81 kg.milk kg.ptn-1 and 9,2 kg.milk kg.ptn-1, respectivelly.There was no treatment effect for the efficiency of use of the concentrate and efficiency of the use of the metabolizable energy with respective means were  2.70 kg.milk kg concentrate-1 and and 0.56 kg milk Mcal ME-1.The protein sources obtained satisfactory results among the evaluated parameters, being able to be used as protein base for concentrate of lactating cows raised in intermittent regime to pasture, being the best result observed in the concentrate with peanut meal.

QUALIDADE E COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DO LEITE DE VACAS MESTIÇAS SUPLEMENTADAS COM DIFERENTES COPRODUTOS DO BIODIESEL

Objetivou-se com esse estudo avaliar o efeito das fontes proteicas no suplemento concentrado sobre a produção, qualidade e composição de ácido graxo do leite de vacas mantidas em pastagem de capim Tanzânia (Panicum maximum). O experimento foi conduzido no Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios da Alta Mogiana, em Colina, SP. Foram utilizadas12 vacas leiteiras mestiças Holandês x Zebu com produção média de 20,92 litros de leite/dia, no terço inicial de lactação, mantidas em pastagens de capim Tanzânia, fertilizadas, manejadas com lotação intermitente, com duração de 84 dias divididos em 4 períodos de 21 dias (14 de adaptação e 7 de coletas), as amostras de leite foram coletadas nos durante dos dias 3 e 6 do período de coleta. Foram testadas 4 fontes proteicas: farelo de soja, farelo de algodão, farelo de amendoim e farelo de girassol, ambas as dietas foram formuladas para conter 12% de proteína bruta. No primeiro estudo foi contatado que houve uma tendência de maior produção de leite corrigido para 3,5% de gordura dos animais que consumiam farelo de amendoim em relação aos outros ingredientes. Os outros parâmetros analisados não se diferenciaram estatisticamente. O farelo de amendoim pode ser usado como alimento proteico, e a degradação ruminal da proteína bruta é superior aos farelos de soja e algodão e isso proporcionou um melhor aproveitamento do alimento. No segundo estudo foi utilizada a mesma metodologia do anterior, só que avaliando o perfil lipídico da gordura do leite, e não houve diferenças significativas entre os ingredientes. Porém foi produzido um leite com menor concentração de ácidos graxos saturados e maior quantidade de ácidos graxos insaturados, resultados importantes pois foi produzido um leite mais saudável para o consumo humano. E isso mostra que podem ser usados qualquer um dos ingredientes proteicos na alimentação de vacas lactantes.

The objective of this study was to evaluate the effect of protein sources in the concentrate supplement on milk production, quality and milk fatty acid composition of cows kept on Tanzania grass pasture (Panicum maximum). The experiment was conducted at the Regional Technological Development Hub of the Agribusiness of Alta Mogiana, in Colina, SP. Twelve 12 - month - old dairy cows with average production of 20.92 liters of milk / day were used in the initial third of lactation, kept in Tanzania grass pasture, fertilized, managed with intermittent stocking, with a duration of 84 days divided into 4 periods of 21 days (14 of adaptation and 7 of collections), milk samples were collected during days 3 and 6 of the collection period. Four protein sources were tested: soybean meal, cottonseed meal, peanut meal and sunflower meal, both diets containing 12% crude protein. In the first study it was reported that there was a trend of higher milk production corrected to 3.5% fat from animals consuming peanut meal compared to the other ingredients. The other parameters analyzed were not statistically different. Peanut meal can be used as protein food, and ruminal degradation of crude protein is superior to soybean and cotton meal, and this has led to a better utilization of the food. In the second study, the same methodology of the previous one was used, only evaluating the lipid profile of the milk fat, and there were no significant differences between the ingredients. However, milk was produced with a lower concentration of saturated fatty acids and a greater amount of unsaturated fatty acids, important results because a healthier milk was produced for human consumption. And this shows that any of the protein ingredients can be used in feeding lactating cows.

Physical and chemical composition and in situ degradability of macauba palm cake and leaves / Composição físico-química e degradabilidade in situ da torta e folha da macauba

Macauba palm coconuts are rich in essential nutrients for animal feed formulation and after oil extraction, a large amount of residual biomass is produced, which must be used rationally to environmental preservation. This study aimed to determine the nutritional value of macauba palm (Acrocomia aculeata), cake and leaves, for its physical and chemical composition, dry matter (DM) in vitro digestibility (IVD) and in situ degradability. The test of in situ degradability was done using three rumen fistulated cattle. Analytical determinations were performed in the laboratory of Animal Nutrition of Instituto de Zootecnia, Nova Odessa-SP, Brazil. Six replicates were used for each analytical determination and were calculated the standard error. Macauba cake chemically assessed showed a low protein content (CP 4.5%) and high content of acid detergent fibre (ADF 39.7%) and average levels of neutral detergent fibre (NDF 52.5%). ADF and NDF were the macauba palm cake majority fractions compared NDF and ADF (respectively) of cocoa cake (37.6 and 45.5%), sunflower cake (28.2 and 38.4%), corn meal (11.3 and 20.2%) and peanut cake (15.4 and 21.0). Macauba palm leaves had a good protein content (12.0%) and fiber content comparable to tropical grass of good nutritional value. They can be used with no restriction on ruminants diets. The macauba palm cake high levels of lignin (16.5%) justify th

ês.

Alterações histológicas do epitélio intestinal de juvenis de dourado Salminus brasiliensis alimentados com dietas contendo fontes proteicas vegetais

Restrições econômicas e ambientais trazem a necessidade de substituir a farinha de peixe em dietas de organismos aquáticos por matérias-primas menos dispendiosas de origem vegetal. Entretanto, tais fontes proteicas vegetais possuem fatores antinutricionais que podem ter efeitos negativos sobre o sistema digestório dos peixes, alterando a saúde e, em consequência, a produção. O objetivo deste trabalho foi avaliar a digestibilidade e alterações na histologia do epitélio intestinal de juvenis do Characiforme carnívoro dourado, Salminus brasiliensis, alimentados com dietas contendo farelo de soja (FSO), farelo de algodão (FAl) e farelo de amendoim (FAM) como principais fontes proteicas. Foram conduzidos dois experimentos: digestibilidade (Ensaio I) e histológico (Ensaio II). O Ensaio I foi conduzido em protocolo padrão utilizando dietas práticas adicionadas do marcador inerte óxido de crômio III (CR2O3) e sistema Guelph modificado para coleta de fezes e consequente cálculo dos coeficientes de digestibilidade. No Ensaio II as mesmas fonte proteicas FSO, FAL e FAM foram utilizadas em substituição à proteína da farinha de peixe em uma dieta controle com cinco níveis de inclusão: 0 (controle), 25,0 %; 50%; 75,0% e 100%, em um delineamento inteiramente aleatorizado (n=3). O experimento teve a duração de 40 dias, e as coleta de amostras de tecido foram feitas aos 20 e 40 dias. As amostras do intestino posterior foram analisadas quanto às características histológicas e morfológicas, além de quantificação de células caliciformes e análise histomorfométrica do tecido intestinal. Não foram registradas diferenças para os coeficientes de digestibilidade da proteína e energia no ensaio de digestibilidade. O ensaio de desempenho mostrou que a inclusão de FAM e FAL nas dietas melhora o consumo de alimento comparativamente ao FSO Em relação as variáveis histológicas, os níveis que condicionaram alterações significativas nos parâmetros morfométricos foram FSO50 e FOS75. O FSO50 promoveu uma redução das dobras intestinais aos 20 dias, porém aos 40 dias houve aumento na altura das dobras, no espessamento da lâmina-própria e aumento na densidade das células caliciformes. Considerando a microscopia de varredura, sinais acentuados de enterite foram registrados. A alteração na morfologia e histologia do epitélio intestinal foi reflexo da interação de efeitos dos fatores antinutricionais presentes em cada fonte proteica vegetal. Consequentemente, registrou-se menor ganho de peso, crescimento e diminuição da homeostase intestinal, embora os melhores consumos e CAA fossem registrados para os peixes alimentados com FAL e FP. Conclui-se que o FSO causou enterite nos juvenis de dourado e FAL e FAM podem ser utilizados na alimentação de dourado

Economic and environment constraints have brought the need to replace fishmeal (FM) in diets of aquatic organisms by less expensive feedstuff, especially dietary protein sources. However, such protein sources generally of plant origin, e.g. soybean meal, have antinutritional factors that can negatively affect digestive system of the fish, impairing health and consequently, production. To identify possible effects of plant protein sources in the diets for carnivore fish, this study evaluated effects of various dietary plant protein sources on digestibility, performance, histology of the intestinal epithelium of the carnivore, Neotropical Characin dourado, Salminus brasiliensis, fed plant protein-based diets. A digestibility trial was carried out in standard protocol using diets with inert marker chromium oxide III (Cr2O3) and modified system Guelph for feces. A performance test evaluated the use of three plant protein sources, soybean meal (SBM), cottonseed meal (CTM) and peanut meal (PTM) as surrogate protein source to fishmeal in a practical diet in five levels inclusion: 0 (control); 25.0%; 50.0%; 75.0% and 100%, in a randomized block design (n=3). Samples of tissue of intestinal tract of fish were collected in the distal segment at 20 and 40 days of the feeding period, and analyzed for histological and morphological characteristics. No differences were recorded for apparent digestibility coefficients (ADC) of feedstuff and energy and protein of feedstuffs. Dietary CM and PM elicited better feed consumption comparatively to the other feedstuff, Fish fed diet diet SBM50 presented reduction of intestinal folds at 20 days, but at 40 days had increased folds height, lamina propria thickening, and increased goblet cell density. Considering a scanning microscopy, evident signs of enteritis were registered. The alteration in the morphology and histology of the intestinal epithelium reflected the interaction of effects of the antinutritional factors present in each vegetable protein source, resulting in lower weight gain, growth and decreased intestinal homeostasis, even though best feed consumption and ADC were registered for fish fed CTM and FM.Concluded that SBM caused enteritis and CTM and PM can be used in feeding dourado.