Consumo de calcio en mujeres jóvenes y factores de riesgo que favorecen la osteoporosis en la postmenopausia / Calcium consumption in young women and risk factors that favor osteoporosis in postmenopause

Fundamentos: La osteoporosis es una enfermedad crónica ósea considerada un problema de salud pública, cuya prevalencia es mayor en mujeres que en hombres. Debido a ello el objetivo fue evaluar el consumo de calcio diario en 138 mujeres jóvenes de la localidad de Makallé, Chaco, teniendo en cuenta sus requerimientos y señalar los factores de riesgo. Métodos: Estudio descriptivo de corte transversal, una vez obtenido el consentimiento de los encuestados, se aplicó una encuesta online estructurada con preguntas cerradas y abiertas dividida en dos secciones, para determinar elnivel de conocimiento de calcio y su frecuencia de consumo. Se analizó la distribución de frecuencias y se realizaron análisis de varianza para ver las diferencias entre grupos. Resultados: Se obtuvieron 136 respuestas, que evidenciaron que el 60% de las mujeres conoce la importancia del consumo de calcio y el momento fundamental de su consumo; el 82% conoce los alimentos fuentes del mineral y sus factores inhibidores como el alcohol el 42% y las bebidas cola el 39%. Por otra parte, demostraron desconocer cómo prevenir pérdidas del mineral un 40% siendo solo el 28% de respuestas correctas. El 50% conocía la enfermedad de osteoporosis y el 49% cómo prevenirla. Conclusiones: Se pudo determinar en las encuestadas que muchas mujeres no cubren el requerimiento diario promedio de calcio a través de la alimentación, teniendo en cuenta los factores que inhiben su absorción lo cual predispone a mayor riesgo de osteoporosis a edad avanzada. Esto señala la necesidad de establecer un programa de prevención sobre la osteoporosis. (AU)

Background: Osteoporosis is a chronic bone disease considered a public health problem and being more prevalent in women than in men. Therefore, the importance of studying young women in the age range in which they are closeto the maximum bone peak since it is a preventable disease. Due to this problem, the main objective is to evaluate the daily calcium consumption in 138 young women from the town of Makallé, Chaco, taking into account their requirements and pointing out the risk factors. Methods: Descriptive cross-sectional study, once the consent of the respondents was obtained, a structured online survey with closed and open questions was applied, divided into two sections, to determine the level of knowledge of calcium and its frequency of consumption. The results are presented in tables and graphs of frequency distribution and being significant when the value of p was less than 0.05. Results: 136 responses were obtained, which showed that 60% of the women know the importance of calciumconsumption and the fundamental moment of its consumption; 82% know the food sources of the mineral and its inhibitory factors such as alcohol 42% and cola drinks 39%. In addition, they demonstrated not knowing how to prevent mineral losses by 40%, with only 28% being correct. 50% know about osteoporosis disease and 49% know how to prevent it. Conclusions: It was determined that the surveyed women do not meet their average daily calcium requirementthrough food, taking into account the factors that inhibit its absorption, which predisposes them to a higher risk of osteoporosis in advanced age. This point to the need to establish a prevention program on osteoporosis since it iscurrently considered a public health problem. (AU)

Evaluación del consumo de calcio en Costa Rica y Panamá con la calculadora de calcio de la International Osteoporosis Foundation / Assessment of calcium intake in Costa Rica and Panama with the International Osteoporosis Foundation calcium calculator

Introducción: una ingesta adecuada de calcio es fundamental durante todo el curso de la vida. A pesar de esto, el consumo mundial de calcio es deficiente. En Centroamérica se tienen pocos datos sobre el tema. Objetivo: evaluar el consumo diario de calcio en la población adulta de Costa Rica y Panamá. Métodos: se realizó una encuesta a la población adulta (> 18 años) en ambos países. En aquellos sujetos que aceptaron ser encuestados, se aplicó un cuestionario específicamente diseñado para el estudio con información demográfica, estilos de vida y dieta. Se utilizó la calculadora de calcio de la International Osteoporosis Foundation (IOF) para cuantificar su ingesta de calcio. Resultados: el estudio incluyó a 1189 participantes, el 50 % eran hombres. La mediana de la ingesta de calcio fue de 862 mg/d (RIC: 650,5 a 1115) en Costa Rica y de 825,5 mg/d (RIC: 579,75 a 1029,2) en Panamá. Se encontraron diferencias significativas entre la ingesta de calcio y el grupo de edad en los costarricenses, mientras que en la población panameña se encontraron diferencias en la ingesta de calcio de acuerdo con el nivel educativo. Conclusiones: este estudio es el primero realizado en América Central con la calculadora de calcio de la IOF. Nuestro estudio muestra que la ingesta de calcio es deficiente en Costa Rica y Panamá. Es necesario establecer campañas educativas en ambos países para corregir esta deficiencia. (AU)

Introduction: calcium intake is fundamental over the whole life cycle; despite this, the world consumption of calcium is deficient. In Central America, there is little data on calcium intake. Objective: to evaluate daily calcium intake in the adult population of Costa Rica and Panama. Methods: an adult's population (> 18) survey was conducted in both countries. A questionnaire specifically design for the study was applied to subjects that were willing to participate after they signed of the informed consent form. The International Osteoporosis Foundation (IOF) calcium calculator was used to quantify their calcium intake. Results: the study included 1189 participants, 50 % were men. The median calcium intake was 862 mg/d (IQR, 650.5 to 1115) in Costa Rica and 825.5 mg/d (IQR, 579.75 to 1029.2) in Panama. Significant differences were found between calcium intake and age group in Costa Ricans, while in the Panamanian population differences were found in calcium intake according to educational level. Conclusion: this study is the first one conducted in Central America using the IOF calcium intake calculator. The study shows that calcium intake is deficient in Costa Rica and Panama. It is necessary to establish educational campaigns in both countries to correct this deficiency. (AU)

Consejos dietéticos y de estilo de vida en pacientes con litiasis urinarias / Dietetic and lifestyle recommendations for stone formers

La nutrición está fuertemente asociada al riesgo de episodios litiásicos. Aparte de la predisposición genética, una dieta correcta y balanceada podría prevenir la incidencia de litiasis renal. Varios estudios han analizado cada componente de la dieta y diferentes dietas para entender mejor su impacto sobre la recurrencia litiásica. Líquidos: Una alta ingesta de fluidos es el factor más importante para la prevención de la enfermedad litiásica y por cada 200 mL de agua, el riesgo de litiasis se reduce un 13%. Los refrescos parecen estar asociados a un mayor riesgo de eventos litiásicos, mientras que la cafeina y los zumos de cítricos no lo están. Calcio: Normalmente la ingesta diaria de calcio con la dieta no excede los 1,2 g. Un consumo balanceado de productos lácteos es capaz de reducir la absorción intestinal y la excreción urinaria de oxalato si lo comparamos con una dieta pobre en calcio, siendo protector para la enfermedad litiásica. Oxalato: La cantidad exacta de oxalato en las diferentes comidas es difícil de estimar debido a su variabilidad, incluso en el mismo alimento. Además, se demostró que la cantidad de oxalato ingerido era solo un factor de riesgo menor para la enfermedad litiásica, mientras que su absorción intestinal está fuertemente influenciada por factores externos como la ingesta de calcio. La restricción de oxalato en la dieta se aconseja solamente en pacientes con aumento probado en su consumo. Sodio: Una ingesta elevada de sodio se asocia tanto con la hipertensión como con la enfermedad cardiaca y el riesgo de litiasis. El consumo elevado de sodio está directamente asociado con la hipercalciuria, tanto en litiásicos cálcicos como en sujetos sanos. Aunque la restricción dietética de sodio a los valores recomendados es deseable en los pacientes litiásicos, es difícil de conseguir debido al alto uso de sodio en la preparación de las comidas. Proteinas: Las proteinas animales están asociadas a un riesgo aumentado para la formación de litiasis, mientras que las vegetales y las de productos lácteos no. Un aumento de consumo de carne se ha asociado a un pH urinario ácido, balance de calcio negativo y reducción de la excrección urinaria de solutos anti-litogénicos. Frutas y vegetales: Las comidas alcalinizantes son uno de los factores más importantes para la protección ante la litiasis. Su consumo aumenta los solutos anti-litogénicos como el citrato, potasio y magnesio. Una dieta rica en frutas y vegetales es muy recomendable para los pacientes litiásicos. Acido úrico: Un consumo elevado de carne está asociado tanto a un aumento de metabolismo de las purinas como a la carga ácida, favoreciendo la nefrolitiasis úrica al reducir el pH urinario y aumentar la excreción urinaria de ácido úrico, especialmente en pacientes afectados por el síndrome metabólico y diabetes. En conclusión, la dieta más efectiva para proteger contra la litiasis es la rica en frutas y vegetales, pobre en proteinas animales y sal, con un consumo balanceado de productos lácteos y, obviamente, con una alta ingesta de líquidos. Estas características hacen que las dietas vegetarianas y la mediterránea sean protectoras y útiles para los pacientes litiásicos, mientras que la dieta occidental sea una dieta de riesgo para la formación de litiasis

Nutrition is tightly associated with the risk of stone events. Apart from genetic predisposition, a correct and balanced diet might prevent incident kidney stones. Several studies analyzed each dietary component and different diets to better understand their impact on stone recurrence. Fluids: High fluids intake is the most important factor for preventing kidney stones disease and for every 200 mL of water, the risk of stones is reduced by 13%. Soft drinks seems to be associated to a greater risk of stone events, whereas caffeine and citrus fruits juice are not. Calcium: Normally calcium intake with diet does not exceed 1.2 g/day. A balanced consumption of dairy products is capable of reducing oxalate intestinal absorption and urinary excretion compared to low calcium diet, being protective for stone disease. Oxalate: The exact amount of oxalate contained in different foods is difficult to estimate for its variability, even in the same aliment. In addition, the amount of oxalate consumed was shown to be only a minor risk factor for stone disease, whereas its intestinal absorption is strongly influenced by external factors, such as calcium intake. Dietary oxalate restriction is advisable only in patients with known elevated consumption. Sodium: High sodium intake is both associated with hypertension, heart disease and stone risk. Increased sodium consumption is directly associated to hypercalciuria in both calcium stone formers and healthy subjects. Although dietary sodium restriction to recommended values is always desirable in stone formers, it is difficult to achieve for its broad use in food preparation. Proteins: Animal proteins are associated to increased risk for stone formation, whereas vegetable and dairy proteins are not. Increased meat intake was associated to acidic urine pH, negative calcium balance and reduced anti-lithogenic urinary solutes excretion. Fruits and vegetables: Alkalizing foods are one of the most important factors for stone protection. Their consumption increases anti-lithogenic solutes as citrate, potassium and magnesium. A diet rich in fruits and vegetables is strongly recommended for stone formers. Uric acid: Elevated meat consumption is either associated to increased purine metabolism and acid load, favoring uric acid nephrolithiasis by reducing urine pH and increasing urinary excretion of uric acid, especially in patients affected by metabolic syndrome and diabetes. In conclusion, the most effective diet for stone protection is rich in fruits and vegetables, low in animal proteins and salt, with balanced dairy product consumption and obviously, with elevated fluid intake. These characteristics make vegetarian and Mediterranean diets protective and useful for stone formers, whereas western diet is at risk for stone formation

Nutrición en la prevención y el control de la osteoporosis / Nutrition in the prevention and control of osteoporosis

INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS: la osteoporosis, aunque se manifiesta en etapas avanzadas de la vida, se debe prevenir y frenar desde la edad pediátrica, actuando sobre los factores modificables, especialmente la alimentación y el estilo de vida. El objetivo del presente trabajo es revisar las últimas evidencias sobre las mejoras nutricionales que pueden ayudar en la prevención y el control de la enfermedad. MÉTODOS: búsqueda bibliográfica en relación con el tema. RESULTADOS: conviene evitar las restricciones energéticas, especialmente en mujeres posmenopáusicas, sobre todo si tienen osteopenia/osteoporosis dado que, en relación con estas patologías, puede ser preferible un exceso de peso frente a un peso insuficiente. Una ingesta proteica superior a la recomendada es beneficiosa para el hueso siempre que la ingesta de calcio sea adecuada. Se debe evitar una ingesta excesiva de azúcar y de grasa saturada, pero se deben intentar alcanzar los objetivos nutricionales marcados para los ácidos grasos poliinsaturados ω-3 y la fibra. Es importante vigilar la situación en vitamina D y la ingesta de calcio, que es inadecuada en elevados porcentajes de individuos. También conviene mejorar el aporte de vitaminas K, C y del grupo B, así como de magnesio, potasio, hierro, zinc, cobre, flúor, manganeso, silicio y boro, y evitar el aporte excesivo de fósforo y sodio. CONCLUSIONES: la osteoporosis es una patología infradiagnosticada y de prevalencia creciente. Por su elevada morbilidad y mortalidad es importante la prevención y desde el punto de vista nutricional conviene aproximar la dieta al ideal teórico. En general, el incremento en el consumo de lácteos, pescado, verduras, hortalizas y frutas, así como la reducción del consumo de sal, durante la infancia y a lo largo de la vida parecen convenientes para la mejora ósea de la mayor parte de la población

OBJECTIVE: although osteoporosis develops in advanced stages of life, it must be prevented and stopped from the pediatric age, acting on modifiable factors, especially diet and lifestyle. The objective of this work is to review the latest evidence on nutritional improvements that can help in the prevention and control of the disease. METHODS: bibliographic search related to the topic. RESULTS: it is advisable to avoid energy restrictions, especially in postmenopausal women and particularly if they have osteopenia/osteoporosis since, in relation to these pathologies, excess weight may be preferable, rather than underweight. Protein intake higher than the recommended one is beneficial for the bone, provided that the calcium intake is adequate. Excessive intake of sugar and saturated fat should be avoided, but attempts should be made to achieve the nutritional goals set for ω-3 polyunsaturated fatty acids and fiber. It is important to monitor vitamin D status and calcium intake, which is inadequate in high percentages of individuals, as well as improving the contribution of vitamins K, C and group B, and also magnesium, potassium, iron, zinc, copper, fluorine, manganese, silicon and boron, and avoiding the excessive contribution of phosphorus and sodium. CONCLUSIONS: osteoporosis is an underdiagnosed pathology and of increasing prevalence. Due to its high morbidity and mortality, prevention is important and, from a nutritional point of view, it is convenient to bring the diet closer to the theoretical ideal. In general, increasing the consumption of dairy products, fish, vegetables and fruits, as well as reducing the consumption of salt, during childhood and throughout life, seems convenient for the bone improvement of most of the population

Ingesta de calcio en jóvenes estudiantes de Licenciatura en Nutrición. Santa Fe (Argentina) / Calcium intake in young students of Nutrition. Santa Fe (Argentina)

INTRODUCCIÓN: En Argentina, el 94% de la población nocumple las recomendaciones para el consumo de alimentos fuente de calcio (Ca), cuya ingesta se correlaciona con la salud ósea e inversamente con el índice de masa corporal y desarrollo de sobrepeso y obesidad. OBJETIVO: Evaluar la ingesta de Ca, estado nutricional, realización de actividad física (AF) y antecedentes familiares, en mujeres estudiantes de la carrera de Licenciatura en Nutrición. MÉTODOS: Estudio descriptivo-transversal en 123 universitarias. Se midieron peso, talla y circunferencia de cintura (CC). Se indagó sobre antecedentes familiares y estilo de vida. Mediante 3 recordatorios de 24 horas se evaluó la distribución diaria de comidas, tipo de lácteos incorporados en el desayuno e ingesta habitual de Ca total y Ca lácteo. Se utilizó el Sistema de Análisis y Registro de los Alimentos del Ministerio de Salud de la Nación y los resultados se presentaron con frecuencias absolutas y relativas, utilizando medidas de tendencia central y de dispersión. RESULTADOS: El 8,1% tuvo antecedentes de 1° grado de enfermedad ósea, y el 19,5%, de 2° grado. El 17,1% presentó exceso de peso. La CC mostró un 11,4% de riesgo cardiovascular "aumentado o muy aumentado". El 35% no cumplió con las recomendaciones de AF. Casi la totalidad de las estudiantes manifestaron el hábito de desayunar, sin embargo, un 21,1% no incorporó lácteos en dicha comida. La ingesta de Ca total fue de 693,79±208,95 mg/día, y 438,23±194,53 mg/día proveniente de alimentos lácteos, representando el 60,93±13,50%. Menos del 10% de las estudiantes cumplieron con las recomendaciones de 1.000 mgCa/día. CONCLUSIÓN: Casi la totalidad de la población estudiada, a pesar de ser futuras profesionales de la nutrición, no cumple con las recomendaciones de consumo de Ca establecidas por las Guías Alimentarias para la Población Argentina

INTRODUCTION: In Argentina, 94% of the population does not meet the recommendations for the consumption of food sources of calcium (Ca), whose intake correlates with bone health and inversely with the body mass index and development of overweight and obesity. OBJECTIVE: To evaluate Ca intake, nutritional status, physical activity (PA) performance, and family history, in female students of Nutrition degree. METHODS: Descriptive-cross-sectional study in 123 university students. Weight, height, and waist circumference (CC) were measured. Family history and lifestyle were investigated. Through 3 reminders of 24 hours, the daily distribution of meals, type of dairy incorporated in breakfast and habitual intake of total Ca and dairy Ca were evaluated. The Food Analysis and Registration System of the National Ministry of Health was used, and the results were presented with absolute and relative frequencies, using measures of central tendency and dispersion. RESULTS: 8.1% had a history of 1st degree of bone disease, and 19.5% of 2nd degree. 17.1% presented excess weight. The CC showed an 11.4% cardiovascular risk "increased or greatly increased". 35% did not comply with the recommendations for PA. Almost all of the students manifested the habit of having breakfast, however, 21.1% did not incorporate dairy in said food. Total Ca intake was 693.79 ± 208.95 mg/day, and 438.23 ± 194.53 mg/day from dairy foods, representing 60.93 ± 13.50%. Less than 10% of the students met the recommendations of 1,000 mg Ca/day. CONCLUSION: Almost the entire population studied, despite being future nutrition professionals, does not comply with the recommendations for Ca consumption established by the Dietary Guidelines for the Argentine Population

Osteoporosis: Las otras intervenciones / Osteoporosis: The other interventions

No disponible

Frequency of Osteoporosis and Vertebral Fractures in Chronic Obstructive Pulmonary Disease (COPD) Patients / Incidencia de osteoporosis y fracturas vertebrales en pacientes con enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)

Background: Osteoporosis is a systemic skeletal disease characterized by low bone mass and/or microarchitectural deterioration of bone. Osteoporosis is a risk factor for fractures specially in patients with advanced COPD. The aim of this cross-sectional study was to determine the frequency of osteoporosis and vertebral fracture in COPD patients. Methods: We evaluated 91 COPD patients and compared to 82 healthy subjects (control group) matched for gender and age. We measured the bone mineral density by means of dual energy X-ray absorptiometry (DXA), evaluating the lumbar vertebra (L1-L4), proximal femur and total femur and evaluated vertebral fractures in thoracic and lumbar spine using X-ray. We questioned patients whether they had had any fall that resulted in any fracture in the past five years. Results: Males comprised 60.4% of COPD group and 57.3% of the control group. Mean age was 66.2 ± 9.2 years for COPD group and 64.,2 ± 8.8 for the control group. The frequency of osteoporosis in the COPD group was 29.7% and 18.3% in control group (p = 0.007). The frequency of vertebral fractures was 18.6% in the COPD group and 9.0% in control group (p = 0.06). The frequency of reported falls at resulting in any fracture was 36.3% in the COPD group and 7.3% in control group (p = 0.001). Conclusions: Our data indicate that COPD patients present a high frequency of osteoporosis and falls seem to be an important factor for vertebral fracture

Introducción: La osteoporosis es una enfermedad sistémica esquelética caracterizada por una baja densidad ósea y/o un deterioro de la microarquitectura del hueso. Constituye un factor de riesgo de fracturas, especialmente en pacientes con EPOC avanzada. El objetivo de este estudio transversal fue determinar la incidencia de osteoporosis y de fracturas vertebrales en pacientes con EPOC. Métodos: Se evaluaron 91 pacientes con EPOC y se compararon con 82 sujetos sanos (grupo control) emparejados por sexo y edad. Se midió la densidad mineral ósea mediante densitometría ósea (DXA) de la vértebra lumbar (L1-L4), el fémur proximal y el fémur total. Las fracturas en vértebras torácicas y lumbares se evaluaron mediante rayos X. Se preguntó a los pacientes por posibles caídas en los últimos cinco años que pudieran haber resultado en fractura. Resultados: Los hombres representaron el 60,4% del grupo EPOC y el 57,3% del grupo control. La edad media fue 66,2 ± 9,2 años en el grupo EPOC, y 64,2 ± 8,8 años en el grupo control. La incidencia de osteoporosis en el grupo EPOC fue del 29,7%, y del 18,3% en el grupo control (p = 0,06). Se registró una incidencia de caídas resultantes en fracturas del 36,3% en el grupo EPOC y del 7,3% en el grupo control (p = 0,001). Conclusión: Nuestros datos sugieren que los pacientes con EPOC presentan una mayor incidencia de osteoporosis. Las caídas parecen ser un factor relevante en la fractura vertebral

El papel del calcio y la vitamina D en la prevención y tratamiento de la osteoporosis / No disponible

No disponible

Papel del calcio y la vitamina D en el tratamiento del paciente con fractura de cadera / No disponible

No disponible

Intervalos de referencia para 25-hidroxivitamina D en población autóctona y aparentemente sana de Yucatán / Reference values for 25-hydroxy-vitamin D in a native and apparently healthy population from Yucatan, Mexico

Introducción: La 25-hidroxivitamina D [25(OH)D] se considera un marcador del estado general de salud y su deficiencia es un problema a nivel mundial. En la actualidad no existe un consenso para definir sus niveles óptimos, siendo necesario establecerlos para cada población de acuerdo con sus características étnicas y factores ambientales a los que está expuesta. Objetivo: Determinar los intervalos de referencia para 25(OH)D en población autóctona y aparentemente sana de Yucatán. Métodos: Se estudiaron 71 voluntarios aparentemente sanos, de uno u otro sexo, de uno a 65 años, originarios y residentes en Yucatán. Se determinaron los niveles séricos de 25(OH)D, así como los de calcio, fósforo y paratohormona por su relación con el metabolismo de la vitamina D. Los intervalos de referencia se calcularon con los métodos paramétrico y consistente. Se registró el fototipo de piel y se aplicó el test de Garabédian para determinar el consumo diario de calcio y vitamina D. Resultados: El valor medio de 25(OH)D fue de 23,49±5,60ng/mL. Los límites de referencia para 25(OH)D total y por sexos fueron más estrechos y significativamente diferentes a los propuestos por el fabricante. Se encontró correlación directa entre los niveles de 25(OH)D y el calcio sérico (r=0,36; p=0,003) e inversa con la paratohormona intacta (r=−0,44; p<0,001). Una dieta rica en calcio y vitamina D no es suficiente para mantener los requerimientos normales de 25(OH)D en esta población. Conclusiones: Los intervalos de referencia propuestos están adecuados a las peculiaridades de la población de Yucatán, y pudieran mejorar la exactitud de la medición del estado de salud con base en los niveles séricos de vitamina D

Introduction: 25-hydroxyvitamin D [25(OH)D] is considered a marker of general health and its deficiency is a problem worldwide. There is still no consensus to define their optimal levels, with it being necessary to establish them for each population according to their ethnic characteristics and environmental factors to which they are exposed. Objective: To determine the reference intervals for 25(OH)D in the native and apparently healthy population of Yucatan. Methods:The study included 71 apparently healthy volunteers, female and male, between one and 65 years old, and originally from Yucatan. Serum levels of 25(OH)D were measured along with the determination of calcium, phosphorus, and parathormone levels due to their relationship with vitamin D metabolism. Reference intervals were calculated using parametric and robust methods. The skin phototype was recorded and the Garabedian test was applied to determine the daily intake of calcium and vitamin D. Results: The mean value of 25(OH)D was 23.49±5.60ng/mL. The reference limits for total and gender-related 25(OH)D, and by gender were narrower and significantly different from those proposed by the manufacturer. A direct correlation was found between 25(OH)D levels and serum calcium (r=0.36; P=.003) and an inverse one with intact parathormone (r=−0.44; P<.001). A diet rich in calcium and vitamin D is not sufficient to maintain the normal requirements of 25(OH)D in this population. Conclusions: The proposed reference intervals are adequate to the peculiarities of the population of Yucatan and could improve the accuracy of health status measurement based on serum levels of vitamin D

Comparación de los efectos inducidos sobre la calciuria por tiazidas y diferentes dosis de sal en la dieta: implicaciones en la práctica clínica / A comparison of induced effects on urinary calcium by thiazides and different dietary salt doses: Implications in clinical practice

Introducción: La restricción de ClNa en la dieta y el tratamiento con tiazidas han sido utilizados en pacientes hipercalciúricos. Objetivos: Conocer la ingesta habitual de sal y la correlación entre natriuria y calciuria con la dieta habitual (B) y tras la modificación de la cantidad de ClNa y la administración de tiazidas. Material y métodos: Diecinueve jóvenes sanos, a los que se les sustituyó su dieta por 2 l diarios de Nutrison(R) Low Sodium (500 mg de Na) durante 2 días. Posteriormente se añadieron cada 2 días 5 g de ClNa ("5", "10" y "15") y durante los 2 últimos días 50 y 100 mg de Higrotona(R) (H50) y (H100). Se determinaron iones, ARP y aldosterona en sangre venosa, así como la natriuria y calciuria. Valoración estadística: se calcula la t de Wilcoxon y la correlación lineal de Pearson. Resultados: Natriuria (mEq/24h): 210,3 ± 87,6 ("B"); 42,7 ± 20,4 ("5"); 135,5 ± 50,6 ("10"); 225,5 ± 56,7 ("15"). Calciuria (mg/24h): 207,8 ± 93,6 ("B"); 172,8 ± 63,1 ("5"); 206,2 ± 87,7 ("10"); 227,4 ± 84,1 ("15"). Correlación positiva entre natriuria y calciuria en "10" (r = 0,47) y en "15" (r = 0,67). Tras Higrotona(R), natriuria: 232,3 ± 50,7; 377 ± 4 (H50); 341,1 ± 68,4 (H100); Ca en orina: 209,8 ± 57,4; 213,2 ± 67,6 (H50); 159,1 ± 52,2 (H100). Conclusiones: La ingesta de sal en la población estudiada es de 14,9 ± 4,9 g/día. Encontramos correlación entre natriuria y calciuria con ingestas de 11,25 y 16,25 g de sal. Con la ingesta habitual, por cada gramo de sal aumenta la calciuria 5,46 mg y con 100 mg de Higrotona(R), la calciuria disminuye 50,7 mg/24 h. Los datos podrían ser de utilidad para el manejo de pacientes con hipercalciuria excretora o hipoparatiroidismo

Introduction: Both dietary restriction of sodium chloride (NaCl) and treatment with thiazides have been used in hypercalciuric patients. Objectives: To calculate regular salt intake and investigate the correlation between natriuresis and urinary calcium with usual diet (B) and after changing the amount of NaCl intake and administration of thiazides. Material and methods: Nineteen healthy young individuals had their diet replaced by 2l of Nutrison(R) Low Sodium (500 mg sodium/day) daily for two days. Then, 5 g of NaCl were added every two days ("5", "10" and "15"), administering 50 mg (H50) and 100 mg (H100) of Higroton(R) on the last two days. Blood sodium, plasma renin activity (PRA) and aldosterone were determined in venous blood samples, as were urinary sodium and calcium. Statistical analysis: Wilcoxon t-test and the Pearson linear correlation were calculated. Results: Urinary Na (mEq/24h): 210.3 ± 87.6 ("B"); 42.7±20.4 ("5"); 135.5±50.6 ("10"); 225.5±56.7 ("15"). Urinary calcium (mg/24h): 207.8±93.6 ("B"); 172.8±63.1 ("5"); 206.2±87.7 ("10"); 227.4±84.1 ("15"). A positive correlation was observed between natriuresis and urinary calcium in "10" (r = 0.47) and "15" (r = 0.67). After Higroton(R), natriuresis: 232.3 ± 50.7; 377 ± 4 (H50); 341.1±68.4 (H100); Ca in urine: 209.8 ± 57.4; 213.2 ± 67.6 (H50); 159.1 ± 52.2 (H100). Conclusions: Salt intake in the population studied was estimated to be 14.9 ± 4.9 g/day with a positive correlation found between sodium and calcium urine output with daily intakes of 11.25 and 16.25g of salt. With the usual intake, for each gram of salt, urinary calcium increased by 5.46 mg/24 h and with 100 mg of Higroton(R) it decreased by 50.7 mg/24h. These data could be useful for the management of patients with excretory hypercalciuria or hypoparathyroidism

¿Hay riesgo de efectos adversos por el consumo de nutrimentos a partir de productos alimenticios adicionados en México? / Is there a risk of adverse health effects from the consumption of fortified foods in Mexico?

Introducción: en México no existen datos de sobredosis o reacciones adversas causadas por algún nutrimento o dato alguno que indique riesgo a la población de acuerdo al esquema de adición de nutrimentos de la legislación mexicana vigente. Este trabajo se clasifica como descriptivo y observacional. Objetivo: valorar el riesgo por consumo de productos alimenticios adicionados (PAA) en México. Métodos: se realizó en tres fases: a) selección de PAA y obtención de la información nutrimental de las etiquetas; b) elaboración de seis dietas de acuerdo al estrato socioeconómico, tanto en el ámbito rural como en el urbano con base a las encuestas ENIGH y ENSANUT; y c) comparación de estas dietas con dietas que incluyen PAA, calculadas para un adulto equivalente (2.828 kcal). Resultados: los PAA representan el 10% del total de productos presentes en el mercado. Los más frecuentes son: leche, harinas de maíz y trigo y sus derivados. Las seis dietas con PAA presentaron deficiencias en calcio, ácido ascórbico, vitamina D y E. Sin embargo, las vitaminas del complejo B superaron la recomendación. En general, ningún nutrimento adicionado se encontró por arriba del nivel de ingestión tolerable superior (UL). Conclusiones: se demostró que las concentraciones de los nutrimentos en los PAA no alcanzan los UL y no representan un riesgo para la población mexicana, sin embargo, mejoran su aporte nutrimental

Introduction: according to the nutriment addition scheme from the current Mexican legislation, there is no data about overdose or adverse effects caused by a nutriment, or any information showing the risk for the population in Mexico. This work is classified as descriptive and observational. Aim: to assess the risk of consuming fortified food products (FFP) in Mexico. Methods: the study was done in three phases: a) selection of the FFP and acquisition of the information from the nutritional facts label; b) elaboration of six diets according to the socioeconomic status, both in rural and urban areas, based on the ENIGH and ENSANUT surveys; and c) comparison of these diets with regimes containing FFP, calculated for an adult-equivalent (2,828 kcal). Results: the FFP represent 10% of all the products in the market, being milk, corn and wheat flour, and their byproducts the most abundant. The six diets containing FFP were deficient in calcium, ascorbic acid and vitamins D and E. However, vitamins from the B complex were over the recommendation values. In general, any added nutriment was over the tolerable upper intake levels (UL). Conclusions: we demonstrated that the nutriment concentrations in the FFP do not reach the UL values and are not a risk for the Mexican population; however, they improve the nutritional contribution of the FFP

In vivo randomized trial of three marketed milk preparations enriched with calcium and vitamins (d and k) on bone mass and bone turnover markers from biological fluids in premenopausal caucasian women / Ensayo clínico aleatorizado del efecto sobre la masa ósea de tres preparados lácteos comercializados enriquecidos con calcio y vitaminas (D y K)

Introduction: osteoporosis is a metabolic bone disease that leads to increased bone fragility and increased risk of fracture. Objectives: the aim of the present research was to determine the effectiveness of a diary intake of three different dairy products (250 ml) enriched with vitamins and calcium on decreasing bone mass. Methods: the present study is a comparative trial of three dairy products fortified with calcium and vitamin D, parallel, randomized, double-blind and single-center. Bone mass content (BMC), bone mass density (BMD), T-score and Z-score were measured in different locations, besides biochemical markers along 18 months in premenopausal women. Two hundred and ten volunteers from all the three groups were submitted to the same monitoring procedures, consisting on blood extraction, urine collection and energy X-ray absorptiometry (DEXA) done in the laboratory. The monitoring was carried on three times, first at month 0 (baseline), the second at month 9 (in the middle of the treatment) and, finally, at month 18 (the end of the treatment).Results: the majority of anatomical locations showed both BMC and BMD decrease ranging between 0.5% and 1.5%. The T-score and the Z-score increased in lumbar spine after the treatment with the dairy products. Moreover, the most noteworthy change on the biomarkers of bone resorption was showed by plasmatic tartrate-resistant acid phosphatase (TRAP), with and increase between 20.7% and 29.5% after the intake of the different products. Conclusions: therefore, the intake of the three dairy products improves the bone mass in lumbar spine, leading to important changes in the concentration of biomarkers of bone resorption. Especially, tartrate-resistant acid phosphatase seems to be strongly influenced by the intake of every dairy product. However, no significant differences were found between the different dairy products used in the present study. Therefore, the intake of dairy product seems to be more determinant than micronutrients supplementation

Introducción: la osteoporosis es una enfermedad ósea metabólica que conduce a un aumento de la fragilidad ósea y un mayor riesgo de fractura. Objetivos: el principal objetivo fue determinar la efectividad de la ingesta diaria de tres productos lácteos diferentes enriquecidos con vitaminas y calcio para mejorar el proceso de remodelado óseo. Métodos: se emplearon tres productos lácteos fortificados con calcio y vitamina D. Se realizó un estudio paralelo, aleatorizado, doble ciego y unicéntrico. Para determinar los cambios en el estado óseo, se determinaron las siguientes mediciones: contenido de la masa ósea (CMO), densidad de la masa ósea (DMO), T-score y Z-score en diferentes lugares anatómicos, además de marcadores bioquímicos. El seguimiento se realizó durante 18 meses en mujeres premenopáusicas, las cuales fueron sometidas a los mismos procedimientos de seguimiento: extracción de sangre, recolección de orina y absorciometría de rayos X (DEXA). El seguimiento se llevó a cabo en tres ocasiones: primero, en el mes 0 (baseline); en segundo lugar, en el mes 9 (en mitad del tratamiento); y finalmente, en el mes 18 (el final del tratamiento). Resultados: la mayoría de las localizaciones anatómicas mostraron que el contenido y la densidad ósea disminuyeron entre el 0,5% y el 1,5%. El factor T-score y el factor Z-score aumentaron en la columna lumbar después del tratamiento con los productos lácteos. Por otra parte, el cambio más notable en los biomarcadores de la resorción ósea fue observado por la fosfatasa ácida resistente a tartrato, la cual aumentó entre un 20,7% y un 29,5% después de la ingesta de los diferentes productos. Tras el tratamiento, se observaron cambios en la concentración de biomarcadores relacionados con la resorción ósea, sobre todo en niveles de PTH-I, desoxipiridinolina y NTx. Conclusiones: la ingesta de los tres productos lácteos mejora la masa ósea en la columna lumbar, lo que lleva a cambios importantes en la concentración de biomarcadores de la resorción ósea. La fosfatasa ácida resistente al tartrato parece estar influenciada por la ingesta de los tres productos lácteos. Sin embargo, no se han encontraron diferencias significativas entre los diferentes productos lácteos. Por lo tanto, la ingesta de productos lácteos en sí parece ser más determinante que la suplementación en micronutrientes de los diferentes productos

El yogur y recomendaciones dietéticas en la intolerancia a la lactosa / Yogurt and dietary recommendations for lactose intolerance

La malabsorción de la lactosa se produce por la incapacidad para la digestión del azúcar debido a la disminución de la actividad de la lactasa intestinal tras un desorden primario o secundario a otras patologías. La hipolactasia primaria tipo adulto es un trastorno autosómico recesivo, caracterizado por la pérdida progresiva de lactasa tras el destete, mientras que la secundaria es un trastorno transitorio que se corregirá tras la curación de la patología de base. Para el diagnóstico de la malabsorción a la lactosa destacan los test de hidrógeno y metano espirado tras sobrecarga. En el déficit primario tardío de lactasa puede realizarse el test molecular del polimorfismo de nucleótido simple (SNP C/T-13910). El diagnóstico de la intolerancia precisa de la presencia de sintomatología tras el consumo de lactosa. El tratamiento de la hipolactasia primaria tipo adulto consiste en disminuir la lactosa de la dieta por debajo de la dosis gatillo. Un porcentaje importante de individuos con malabsorción toleran cantidades habituales de consumo y prácticamente el 99% toleran yogur o derivados lácteos fermentados, lo que permite así cubrir las recomendaciones diarias de ingesta de calcio y vitamina D. Además, estrategias nutricionales que reduzcan la carga de lactosa, el tiempo de vaciamiento gástrico y/o el tiempo de tránsito intestinal o que incrementen la actividad lactásica y la compensación colónica van a permitir una mayor tolerancia

Malabsorption to lactose is caused by the inability to digest sugar due to the decrease in the activity of intestinal lactase. Malabsorption may be due to a primary or secondary disorder. Adult type primary hypolactasia is an autosomal recessive disorder, characterized by the progressive loss of lactase after weaning. The secondary hypolactasia is a transitory disorder, which will be corrected after the cure of the basic pathology. For lactose malabsorption diagnosis, the hydrogen and methane exhaled tests after lactose overload stand out and, in the case of the primary adult type, the molecular test of the simple nucleotide polymorphism (SNP C / T-13910). However, the diagnosis of lactose intolerance requires the presence of symptoms after consumption. The treatment of primary adult-type hypolactasia consists in decreasing the lactose in the diet below the trigger dose. A significant percentage of individuals with malabsorption tolerate habitual amounts of consumption. Practically 99% of them tolerate yogurt or fermented dairy products, thus allowing to cover the daily recommendations of calcium and vitamin D intake. In addition, nutritional strategies that reduce the lactose load, gastric emptying time and / or intestinal transit time or increase lactic activity and colonic compensation, will allow a greater tolerance

Tratamiento de la osteoporosis / Treatment of osteoporosis

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The presence of inorganic calcium in pediatric parenteral admixtures / Presencia de calcio inorgánico en las soluciones pediátricas de nutrición parenteral

Introduction: Newborn infants and small children require large amounts of calcium and phosphate in a low volume of solution which can increase the risk of precipitation of calcium phosphate. Calcium gluconate is the predominant calcium salt form employed in parenteral nutrition (PN) compounding due to its solubility profile with phosphate. Unfortunately, calcium gluconate contains higher levels of aluminum contamination than calcium chloride, resulting in an increased potential for aluminum toxicity in patients receiving traditional PN. The physicochemical stability of 30 total parenteral admixtures containing inorganic calcium salts was evaluated. Methods: Parenteral admixtures were prepared in one-chamber ethylene vinyl acetate bags: amino acids, glucose, electrolytes including only inorganic calcium salt and 20% (w/w) lipid emulsions (SMOFlipid®, Omegaven® or Lipofundin MCT/LCT®) were placed together in a one chamber bag. Admixtures were stored at +4 °C for up to eight days after preparation. Visual observations, globule size distribution (using optical microscopy, laser diffraction and photon correlation spectroscopy methods), pH analysis and zeta potential measurements were performed. Results: The physicochemical stability of 29 of parenteral admixtures in the presence of inorganic calcium salt was confirmed. One admixture was deemed unsuitable for use in clinical practice due to the coalescence of oil droplets. Conclusion: Despite the presence of inorganic calcium salts, pediatric parenteral admixtures were stable up to eight days of storage. Due to presence of multiple components and a high risk of incompatibilities, physicochemical studies should be performed for each admixture before use in clinical practice (AU)

Introducción: los recién nacidos y los lactantes precisan aportes elevados de calcio y fosforo en soluciones con pequeño volumen lo que aumenta el riesgo de formar precipitados de fosfato cálcico. La principal sal de calcio empleado en nutrición parenteral (NP) es el gluconato cálcico, debido a su perfil de solubilidad con el fosfato. Lamentablemente el gluconato cálcico contiene unas concentraciones elevadas de aluminio mayores que el cloruro cálcico, lo que resulta en riesgo potencial de toxicidad por aluminio en pacientes que reciben NP. En este trabajo se evalúa la estabilidad fisicoquímica de 30 mezclas de NP con sales de calcio inorgánico. Métodos: las mezclas de NP se prepararon en bolsas de acetato de etilenvinilo. En una bolsa unicameral se mezclaron aminoacidos, glucosa, y electrolitos incluyendo una sal de calcio inorganico y una emulsión lipídica al 20% (SMOFlipidR, OmegavenR o Lipofundin MCT/LCTR). Las mezclas se almacenaron a +4 C hasta 8 días tras la elaboración. Se realizó un examen visual, estudio de la distribución del tamaño de los glóbulos (mediante microscopia óptica, difraccion por láser y espectroscopia fotonica), análisis de pH y medición del potencial zeta. Resultados: se confirmó la estabilidad fisicoquímica de 29 mezclas de NP que contenían sales de calcio inorgánico. Solo una de las preparaciones se consideró invalida para su uso clínico debido a la coalescencia de las gotas de grasa. Conclusión: a pesar de la presencia de sales de calcio inorgánico, las mezclas de NP pediátrica fueron estables hasta 8 días de almacenamiento. La presencia de múltiples componentes y el riesgo elevados de incompatibilidades hace recomendable el estudio de estabilidad fisicoquímica de cada mezcla antes de su empleo en la clínica (AU)

Relación de la imagen corporal con la ingesta de grasas y micronutrientes en escolares chilenos: un estudio descriptivo correlacional / Relationship of the body image with intake of fats and micronutrients in chilean high school students: a descriptive correlational study

Introducción: Existe escasa información respecto a la relación entre la imagen corporal con el consumo de grasas y micronutrientes en escolares. En este sentido, la presente investigación pretende relacionar la percepción de la imagen corporal con la ingesta de grasas y micronutrientes en escolares de 13 a 16 años de distintos establecimientos educacionales de Temuco, Chile. Material y métodos: Participaron 132 escolares (46% mujeres). La imagen corporal se obtuvo a través del Body Shape Questionnaire y la ingesta de grasas (grasas saturadas, grasas monoinsaturadas, colesterol) y micronutrientes (vitaminas y minerales) con un registro nutricional de 24 horas. Resultados: La percepción de la imagen corporal alcanzó un 14,4% de preocupación leve, 9,1% moderada y 1,5% extrema. La ingesta de grasas logró una media de 3,8% de ácidos grasos saturados, 3,7% de monoinsaturados y 162 mg/día de colesterol, mientras que los micronutrientes presentaron porcentajes más bajos de adecuación para el potasio (0%), calcio (8%), magnesio (19%), ácido fólico (14%), vitaminas A y E (20%), y vitamina B12 (27%). Además, se obtuvieron correlaciones inversas entre la imagen corporal con la ingesta de calcio (p<0,05) y directa con la vitamina A (p<0,01). Conclusión: Una mayor preocupación por la imagen corporal se relaciona con una menor ingesta de calcio y un alto consumo de vitamina A en los escolares chilenos evaluados. En el caso de los varones, esta preocupación por la imagen corporal también se relacionó con un alto consumo de colesterol, y en las mujeres, con alta ingesta de vitaminas A y E

Introduction: Information regarding the relationship of the body self-perception with the intake of lipids and micronutrients is scarce in school adolescents. The present study was designed to correlate this nutritional intake with the body self-perception in a school population 13 to 16 years old from diverse educational establishments of Temuco, Chile. women). The body image was obtained by the Body Shape Questionnaire and the intake of lipids (saturated and monounsaturated fatty acids, cholesterol) as well as micronutrients (vitamins, minerals) was obtained by means of 24-hour recall questionnaire. Results: Regarding the body image concern, a 14.4% presented slight concern, a 9.1% moderate concern and a 1.5% extreme concern. The nutritional intake, the adolescents reported a consumption of saturated and monounsaturated fatty acids of 3.8% and 3.7%, respectively, and an average consumption of 162 mg/day cholesterol. The lower adecuation percentages were obtained for the potassium (0%), calcium (8%), magnesium (19%), folic acid (14%), vitamins A and E (20%), and the vitamin B12 (27%). Significant correlations were obtained between the body image concern and the consumption of calcium and vitamin A. Conclusion: the Chilean adolescents evaluated with low intake of calcium and high intake of vitamin A have an increased concern for the body image. In addition, different results were obtained by gender, in the case of males the body image concern was related with a high intake of cholesterol, and in women, with high intake of vitamins A and E

Caracterización nutricional, microbiológica y sensorial de queso fresco / Nutritional, microbiological and sensorial characterization of fresh cheese

Introducción y Objetivos: Teniendo en cuenta las estadísticas de desnutrición a nivel mundial y nacional, así como las metas que se tienen para 2030 en dicho ámbito; el objetivo principal de este estudio fue caracterizar el potencial nutricional del queso fresco colombiano, evidenciando su capacidad para cumplir con los requerimientos necesarios en los programas de alimentación escolar colombiano, el cual proporciona alternativas para el cumplimiento de las metas plasmadas bajo el marco de los Objetivos del desarrollo Sostenible. Métodos: Inicialmente fue determinada la calidad de la leche con la que se preparó el queso fresco; para ello se evaluó la alcalinidad, acidez y presencia de antibióticos. Con el cumplimiento de dichos aspectos se realizó la producción de queso fresco (15 Toneladas por semana durante 15 semanas), con la cual se evaluaron los siguientes parámetros: Humedad, proteína, grasa, perfil lipídico, ceniza, contenido de hierro y calcio; adicionalmente fue realizada una evaluación sensorial, también se determinó el contenido de coliformes fecales, presencia de Salmonella spp. y Listeria Monocytogenes. Los anteriores análisis fueron realizados por triplicado. Resultados y discusión: El queso evidenció un alto contenido en proteína, grasas (principalmente insaturadas) y calcio, lo que lo hace un producto con alto valor nutricional y calórico. Adicionalmente, presentó un nivel de aceptación alto por parte del panel sensorial y el cumplimiento en los parámetros microbiológicos evaluados con respecto a la normatividad legal vigente. Conclusión: A partir de los resultados bromatológicos, microbiológicos y sensoriales, se concluye que el queso fresco es un producto necesario dentro de las estrategias de alimentación como el programa de alimentación escolar colombiano

Introduction and Objectives: Considering malnutrition statistics worldwide and nationally, as well as the goals they have for 2030 in this area; The main objective of this study was to characterize the nutritional potential of fresh Colombian cheese, demonstrating its ability to meet the requirements of the Colombian school feeding programs, which offers alternatives for the fulfillment of the goals set out under the objectives framework. of Sustainable development Methods: Initially the quality of the milk with which fresh cheese was prepared was determined; For this, the alkalinity, acidity and presence of antibiotics were evaluated. With the fulfillment of these aspects, the production of fresh cheese was carried out (15 Tons per week for 15 weeks), with which the following parameters were evaluated: Moisture, protein, fat, lipid profile, ash, iron and calcium content; In addition, a sensory evaluation was carried out with an sensorial panel as well as the fecal coliform content, presence of Salmonella spp. and Listeria Monocytogenes. The first analyzes were performed in triplicate. Results and discussion: The cheese showed a high content of protein, mainly (unsaturated fats) and calcium, which makes a product with high nutritional and caloric value. Additionally, it presents a high level of acceptance by the sensory panel and compliance with the microbiological parameters evaluated with respect to current legal regulations. Conclusion: Based on the bromatological, microbiological and sensory results, it is concluded that fresh cheese is a necessary product within feeding strategies such as the Colombian school feeding program