Etiology and risk factors for mammary infection of dairy goat from São Paulo State / Etiologia e fatores de risco para a infecção mamária de cabras leiteiras em seis propriedades do Estado de São Paulo

The aim of this study was to identify etiologic agents and risk factors for mastitis in dairy goats. For this, two aliquots were collected from 257 milk samples, between April and September, 2012, from 136 Saanen goats from six intensive management farms, with manual and mechanical milking system located in the state of São Paulo. The first aliquot of milk samples was obtained in vials containing preservative bronopol for electronic somatic cell count (SCC), and the second in sterile bottles for bacteriological examination. For risk factors evaluation, epidemiologic questionnaires were performed by the research team by visual observation and survey with handler and owners. Analyzes univariate and multivariate were performed using multiple logistic regression. Was observed prevalence of 28.79% of mammary infection, and predominance of coagulase-negative Staphylococcus (CNS). The SCC median was 4,7x105 cells per mL (cells mL-1) of milk. In univariate analysis, was observed risk for mammary infection in places where, the goat was not the main activity of the property (p=0.03); when the diagnosis of clinical mastitis by proof of dark background was not performed (p=0.07); when chlorine was not used in the cleaning of the teats (p=0.29); improper cleaning of the milking parlor (p= 0.06); inadequate hygiene in the milking process (p=0.03) and inadequate hygiene of the milkers (p=03).(AU)

Objetivo do trabalho foi identificar os agentes etiológicos e fatores de risco para a mastite de cabras leiteiras. Para tanto, foram colhidas duas alíquotas de 257 amostras de leite provenientes de 136 cabras da raça Saanen, oriundas de seis propriedades com sistema de ordenha manual e mecânica, criadas em sistema intensivo, localizadas no estado de São Paulo. A primeira alíquota das amostras de leite foi obtida em frascos contendo o conservante bronopol para a Contagem de Célula Somática (CCS) eletrônica, e a segunda em frascos estéreis destinada ao exame bacteriológico. Para avaliação dos fatores de risco, foram aplicados questionários epidemiológicos preenchidos pela equipe de pesquisa mediante observações visuais e inquérito com tratadores e proprietários. Foram realizadas análises univariada e multivariada, utilizando-se a regressão logística múltipla. Observou-se prevalência de 28,79% de infecção mamária com predomínio de Staphylococcus coagulase negativo (SCN). A mediana da CCS obtida foi de 0,47x106 células/mL de leite. Na análise univariada considerando-se as variáveis relacionadas no quadro 03 que apresentaram P 0,2, observou-se risco para a infecção mamária, quando a caprinocultura não era a atividade principal da propriedade (P=0,03); quando a prova do fundo escuro não era realizada (P=0,07); quando não era utilizado cloro na limpeza dos tetos (P=0,29); limpeza...(AU)

Variações metodológicas na contagem de células somáticas do leite de ovelhas da raça Santa Inês

The present study was designed to assess the correlation among the automatic somatic cell count and the microscopic somatic cell count using the Broadhurst-Paley (BP), Hematoxilin-eosin (HE) and Rosenfeld dyes. The milk smears were stained with BP, HE and Rosenfeld and the automatic cell count was performed by flow cytometry. The mean logarithmic microscopic SCC by BP and Rosenfeld was higher than the values from automatic SCC and microscopic SCC by HE (P 0.0001). Indeed, the mean values from microscopic SCC using the HE was lower than the automatic cell count (P 0.0001). The correlation among the automatic cell count and the microscopic SCC using the HE, BP and Rosenfeld dyes were 0.774, 0.803 e 0.859 (P 0.0001), respectively. The automatic SCC values and the estimated automatic SCC applying the quadratic equation using the results of the microscopic SCC using the HE (P=0.90), BP (P=0.09) and Rosenfeld (P=0.23) dyes were not different. Thus, it can be concluded that the SCC was influenced by the methodology applied, and nonspecific stains used for microscopic SCC can be used to assess udder health in ewes if an equation is applied to estimate automatic SCC.

O presente estudo objetivou avaliar a correlação entre a contagem de células somáticas (CCS) automática e a CCS microscópica direta por diferentes colorações no leite de ovelhas da raça Santa Inês. Avaliou-se a CCS automática por citometria de fluxo, e a CCS microscópica foi realizada por esfregaços lácteos corados com as colorações de Broadhurst-Paley (BP), Hematoxilina-eosina (HE) e Rosenfeld. Os valores logarítmicos da CCS microscópica pela coloração de BP e Rosenfeld foram superiores aos valores logarítmicos da CCS automática e a CCS microscópica pela coloração de HE (P 0,0001), e os valores logarítmicos da CCS pela coloração de HE foram inferiores aos valores logarítmicos da CCS automática (P 0,0001). As correlações entre os valores logarítmicos da CCS automática e os valores logarítmicos das CCS microscópica pelas colorações de HE, BP e Rosenfeld foram de 0,774, 0,803 e 0,859 (P 0,0001), respectivamente. Os valores logarítmicos reais da CCS microscópica e aqueles estimados pela CCS automática, considerando as equações das curvas por regressão quadrática, não foram estatisticamente diferentes pelas colorações de HE (P=0,90), BP (P=0,09) e Rosenfeld (P=0,23). Conclui-se que a metodologia influencia a CCS no leite de ovinos e propõe-se a utilização da equação da curva para estimação da CCS automática a partir dos valores da CCS microscópica, quando colorações não específicas para o ácido desoxirribonucleico são aplicadas para avaliação da celularidade do leite no diagnóstico da mastite em ovinos.

Variações metodológicas na contagem de células somáticas do leite de ovelhas da raça Santa Inês

The present study was designed to assess the correlation among the automatic somatic cell count and the microscopic somatic cell count using the Broadhurst-Paley (BP), Hematoxilin-eosin (HE) and Rosenfeld dyes. The milk smears were stained with BP, HE and Rosenfeld and the automatic cell count was performed by flow cytometry. The mean logarithmic microscopic SCC by BP and Rosenfeld was higher than the values from automatic SCC and microscopic SCC by HE (P 0.0001). Indeed, the mean values from microscopic SCC using the HE was lower than the automatic cell count (P 0.0001). The correlation among the automatic cell count and the microscopic SCC using the HE, BP and Rosenfeld dyes were 0.774, 0.803 e 0.859 (P 0.0001), respectively. The automatic SCC values and the estimated automatic SCC applying the quadratic equation using the results of the microscopic SCC using the HE (P=0.90), BP (P=0.09) and Rosenfeld (P=0.23) dyes were not different. Thus, it can be concluded that the SCC was influenced by the methodology applied, and nonspecific stains used for microscopic SCC can be used to assess udder health in ewes if an equation is applied to estimate automatic SCC.

O presente estudo objetivou avaliar a correlação entre a contagem de células somáticas (CCS) automática e a CCS microscópica direta por diferentes colorações no leite de ovelhas da raça Santa Inês. Avaliou-se a CCS automática por citometria de fluxo, e a CCS microscópica foi realizada por esfregaços lácteos corados com as colorações de Broadhurst-Paley (BP), Hematoxilina-eosina (HE) e Rosenfeld. Os valores logarítmicos da CCS microscópica pela coloração de BP e Rosenfeld foram superiores aos valores logarítmicos da CCS automática e a CCS microscópica pela coloração de HE (P 0,0001), e os valores logarítmicos da CCS pela coloração de HE foram inferiores aos valores logarítmicos da CCS automática (P 0,0001). As correlações entre os valores logarítmicos da CCS automática e os valores logarítmicos das CCS microscópica pelas colorações de HE, BP e Rosenfeld foram de 0,774, 0,803 e 0,859 (P 0,0001), respectivamente. Os valores logarítmicos reais da CCS microscópica e aqueles estimados pela CCS automática, considerando as equações das curvas por regressão quadrática, não foram estatisticamente diferentes pelas colorações de HE (P=0,90), BP (P=0,09) e Rosenfeld (P=0,23). Conclui-se que a metodologia influencia a CCS no leite de ovinos e propõe-se a utilização da equação da curva para estimação da CCS automática a partir dos valores da CCS microscópica, quando colorações não específicas para o ácido desoxirribonucleico são aplicadas para avaliação da celularidade do leite no diagnóstico da mastite em ovinos.

Comparação entre o uso de homeopatia, alopatia e imunoprofilaxia na prevenção da erisipela suína

RESUMO A erisipela suína (ES) é uma doença de caráter hemorrágico com lesões cutâneas, articulares, cardíacas ou septicêmicas em suínos causada pela bactéria Erysipelothrix rhusiopathiae. Animais entre dois e 12 meses e fêmeas prenhes são as categorias mais susceptíveis, sendo que esta última pode abortar e apresentar morte súbita. Este trabalho teve por objetivo avaliar o uso do bioterápico de Erysipelothrix rhusiopathiae e medicamento homeopático misturados nas rações reprodutivas de forma contínua para a prevenção da ES comparado com a utilização de antibióticos a base de oxitetraciclina misturado à ração e vacinação com bacterina em uma granja comercial de suínos. O período de avaliação foi de janeiro de 2002 a dezembro de 2007, e este foi dividido em duas fases iguais de três anos cada. Na primeira etapa utilizou-se somente a medicação alopática e imunoprofilaxia para a ES com o uso de bacterina comercial. Na segunda fase a utilização de antibióticos e bacterinas foi eliminada e implantou-se a profilaxia da ES com o uso exclusivo de medicação homeopática. Na primeira fase do estudo vieram a óbito 45 fêmeas; na segunda fase ocorreram 19 mortes, representando uma redução significativa de 57,7% (p = 0,04). Também, com o uso do medicamento homeopático mais o bioterápico houve redução significativa (p=0,01) da natimortalidade e do número de abortos em fêmeas reprodutoras qua

Microbiological and histopathological aspects of canine pyometra

As pyometra is recognized as one of the main causes of disease and death in the bitch the purposes of this study were to evaluate microbiological and histopathological aspects of canine pyometra and to research the virulence factors of the E. coli isolates identifying possible risks to human health. The microbiological isolation from the intrauterine contents of 100 dogs with pyometra was carried out and the virulence factors in the E. coli strains were identified using PCR method. This study also consisted of the counting of microorganisms colonies forming units in samples of intrauterine content, tests of antimicrobial susceptibility of the E. coli isolates and the histological examination of the uterus. E. coli was the most prevalent microorganism isolated (76.6%) and 120 strains (79.5%) were positive for sfa, 86 (56.9%) were positive for cnf, 87 (57.6%) were positive for pap, 52 (34.4%) were positive for hly, 51 (33.8%) were positive for iuc and 5 (3.3%) were positive for afa genes. One observed more sensitivity of E. coli to norfloxacin, polimixin B, sulphazotrin, chloranfenicol and enrofloxacin. In 42% of the samples of uterine walls where microorganisms were isolated, the sizes of the areas of the inflammatory responses corresponded to 39-56%. Virulence factors were identified in 98.0% of the strains evaluated, demonstrating a high frequency of potentially pathogenic E. coli. It must be considered that dogs are animals that are living in close proximity to man for thousands of years and have an important role in the transmission of E. coli to other animals and to man.

A piometra é uma enfermidade da cadela adulta, sendo a doença reconhecida como uma das causas mais comuns de morte desta espécie animal. Os objetivos deste trabalho foram a avaliação de aspectos microbiológicos e histopatológicos da piometra canina e pesquisa de fatores de virulência de E. coli, identificando possíveis riscos para a saúde humana. Foi realizado o exame microbiológico de conteúdo intra-uterino de 100 cadelas com piometra bem como a contagem de unidades formadoras de colônias de microrganismos nestas amostras, testes de susceptibilidade "in vitro" aos antimicrobianos de E. coli e pesquisa de fatores de virulência nestas estirpes, e exame histopatológico de amostras de útero. Escherichia coli foi o microrganismo mais freqüentemente isolado (76,6%), sendo que 120 estirpes (79,5%) foram positivas para os genes sfa, 86 (56,9%) foram positivas para cnf, 87 (57,6%) foram positivas para pap, 52 (34,4%) foram positivas para hly, 51 (33,8%) foram positivas para iuc e 5 (3,3%) foram positivas para afa. Observou-se maior sensibilidade de E.coli à norfloxacina, polimixina B, sulfazotrim, cloranfenicol e enrofloxacina. Em 42% das amostras de parede uterina nas quais foram isolados microrganismos, os tamanhos das áreas de processo inflamatório corresponderam a 39-56%. Foram identificados fatores de virulência em 98,0% das estirpes de Escherichia coli avaliadas, demonstrando uma alta freqüência de E. coli potencialmente patogênica. Deve-se considerar que os cães são animais que vivem em proximidade aos homens há milhares de anos e possuem um papel importante na transmissão de E. coli aos outros animais e também ao homem.

Performance of 2% and 20% glucose-containing potato agar for quantitative and qualitatively detecting molds and yeasts from noninspected honey samples / Performance do ágar batata contendo 2% e 20% de glicose para a detecção quantitativa e qualitativa de bolores e leveduras de amostras de mel não inspecionadas

The Brazilian Official Methodology had established the employment of two culture media for determining molds and yeasts in honey samples, being one containing 2% glucose and other 20%. From 2003 onward, it has been established the use of 2% glucose-containing medium only for this purpose. Variation in glucose concentration into culture media may induce interference on osmotic pressure, which may cause difference on fungi identification and counting results. In this study, 30 samples of honey informally traded in the city of São Paulo were analyzed for determining the occurrence of molds and yeasts through spread plate on potato agar media containing 2% and 20% of glucose. No significant difference in fungicounting (CFU.g -1) was found when the cultures in both media were compared, although higher numbers of molds (CFU.g -1), mainly Penicillium spp, were observed in 2% medium. The 20% glucose-containing medium showed the best performance in detecting yeasts (CFU.g -1). In view of the honey be considered as an adverse environment for mycotoxigenesis, although susceptible to yeast fermentation, the 20% glucose medium should be chosen for performing the honey microbiological quality analyses.

Até o ano de 2003, a Metodologia Oficial Brasileira determinava o uso de dois meios de cultura para executar a análise de bolores e leveduras, um contendo 2% e outro com 20% de glicose; atualmente, recomenda-se apenas o de 2%. Concentrações distintas de glicose implicam em pressões osmóticas diferentes, o que pode influenciar no resultado da quantificação e da identificação dos fungos. No presente trabalho, 30 amostras de mel comercializadas informalmente na cidade de São Paulo foram analisadas visando o isolamento de bolores e leveduras por meio de semeadura em superfície em ágar batata contendo 2% e 20% de glicose. Não houve diferença estatística significante entre as contagens de fungos (CFU.g-1) nos dois tipos de meios, embora tenham sido observados números maiores de bolores (CFU.g -1), especialmente Penicillium spp nas amostras cultivados em meio contendo 2% de glicose. O meio com 20% de glicose apresentou melhor desempenho para detectar leveduras (CFU.g -1). Considerando que o mel é um ambiente muito adverso para a micotoxigênese, mas passível de fermentação pelas leveduras, pode-se inferir que o meio com 20% de glicose seja a melhor alternativa para avaliar a qualidade microbiológica desse produto.

Determinação da microbiota presente na cloaca e orofaringe de avestruzes (Struthio camelus) clinicamente sadios

The knowledge of the microbiota present in different parts of the organism is important for the understanding of the infectious diseases of ostriches, although limited literature is available on this matter. The objective of this study was to determine the species of microorganisms (aerobic bacteria and fungi) that form the normal microbiota of ostriches. Samples from cloaca (N=50) and oropharynx (N=50) were collected from healthy ostriches of a breeder. In samples from cloaca, the following microorganisms were isolated: Escherichia coli (76% of the positive samples), Bacillus spp. (60%), Streptococcus spp. (18%), coagulase-negative Staphylococcus (16%), Pseudomonas aeruginosa (8%), Rhodotorula spp. (8%), among others, considering that these microorganisms were isolated in pure culture or associated with other bacteria and/or fungi. In samples collected from oropharynx, the following microorganisms were isolated: E. coli (74% of the positive samples), Candida albicans (44%), Bacillus spp. (38%), coagulase-negative Staphylococcus (32%), Klebsiella pneumoniae (32%), Rhodotorula spp. (8%), Criptococcus spp. (4%), among others, considering that these microorganisms were isolated in pure culture or associated with other bacteria and/or fungi. A predominance of Gram negative bacteria in relation to Gram positive ones was observed in the microbiotas of cloaca and oropharynx. A similar frequence of occurrence between Gram negative bacteria in the microbiotas of cloaca and oropharynx, as well as Gram positive bacteria in these same areas, was verified. A higher occurrence of yeasts was observed in samples of oropharynx when compared to samples from cloaca.

O conhecimento da microbiota que compõe as diferentes áreas do organismo tem importância reconhecida para a compreensão de doenças infecciosas que podem acometer os avestruzes, embora se disponha de dados limitados acerca deste assunto na literatura. Foi objetivo deste estudo determinar as espécies de microrganismos (bactérias aeróbias e fungos) que compõem a microbiota normal de avestruzes. Para tanto, foram coletadas amostras de cloaca (N=50) e orofaringe (N=50) de avestruzes hígidos de um criadouro. Das amostras de cloaca, foram isolados Escherichia coli (76% das amostras positivas), Bacillus spp. (60%), Streptococcus spp. (18%), Staphylococcus coagulase-negativo (16%), Pseudomonas aeruginosa (8%), Rhodotorula spp. (8%), dentre outros microrganismos isolados em cultura pura ou em associação com outras bactérias e/ou fungos. Das amostras de orofaringe, foram isolados E. coli (74% das amostras positivas), Candida albicans (44%), Bacillus spp. (38%), Staphylococcus coagulase-negativo (32%), Klebsiella pneumoniae (32%), Rhodotorula spp. (8%), Criptococcus spp. (4%), dentre outros microrganismos isolados em cultura pura ou em associação com outras bactérias e/ou fungos. Verificou-se predominância de bactérias Gram negativas em relação às Gram positivas, nas microbiotas da cloaca e orofaringe. Verificou-se freqüência de ocorrência semelhante entre bactérias Gram negativas nas microbiotas da cloaca e orofaringe, bem como de bactérias Gram positivas nestes mesmos sítios. Observou-se maior ocorrência de leveduras em amostras de orofaringe quando comparadas com as de cloaca.

Determinação da microbiota presente na cloaca e orofaringe de avestruzes (Struthio camelus) clinicamente sadios

The knowledge of the microbiota present in different parts of the organism is important for the understanding of the infectious diseases of ostriches, although limited literature is available on this matter. The objective of this study was to determine the species of microorganisms (aerobic bacteria and fungi) that form the normal microbiota of ostriches. Samples from cloaca (N=50) and oropharynx (N=50) were collected from healthy ostriches of a breeder. In samples from cloaca, the following microorganisms were isolated: Escherichia coli (76% of the positive samples), Bacillus spp. (60%), Streptococcus spp. (18%), coagulase-negative Staphylococcus (16%), Pseudomonas aeruginosa (8%), Rhodotorula spp. (8%), among others, considering that these microorganisms were isolated in pure culture or associated with other bacteria and/or fungi. In samples collected from oropharynx, the following microorganisms were isolated: E. coli (74% of the positive samples), Candida albicans (44%), Bacillus spp. (38%), coagulase-negative Staphylococcus (32%), Klebsiella pneumoniae (32%), Rhodotorula spp. (8%), Criptococcus spp. (4%), among others, considering that these microorganisms were isolated in pure culture or associated with other bacteria and/or fungi. A predominance of Gram negative bacteria in relation to Gram positive ones was observed in the microbiotas of cloaca and oropharynx. A similar frequence of occurrence between Gram negative bacteria in the microbiotas of cloaca and oropharynx, as well as Gram positive bacteria in these same areas, was verified. A higher occurrence of yeasts was observed in samples of oropharynx when compared to samples from cloaca.

O conhecimento da microbiota que compõe as diferentes áreas do organismo tem importância reconhecida para a compreensão de doenças infecciosas que podem acometer os avestruzes, embora se disponha de dados limitados acerca deste assunto na literatura. Foi objetivo deste estudo determinar as espécies de microrganismos (bactérias aeróbias e fungos) que compõem a microbiota normal de avestruzes. Para tanto, foram coletadas amostras de cloaca (N=50) e orofaringe (N=50) de avestruzes hígidos de um criadouro. Das amostras de cloaca, foram isolados Escherichia coli (76% das amostras positivas), Bacillus spp. (60%), Streptococcus spp. (18%), Staphylococcus coagulase-negativo (16%), Pseudomonas aeruginosa (8%), Rhodotorula spp. (8%), dentre outros microrganismos isolados em cultura pura ou em associação com outras bactérias e/ou fungos. Das amostras de orofaringe, foram isolados E. coli (74% das amostras positivas), Candida albicans (44%), Bacillus spp. (38%), Staphylococcus coagulase-negativo (32%), Klebsiella pneumoniae (32%), Rhodotorula spp. (8%), Criptococcus spp. (4%), dentre outros microrganismos isolados em cultura pura ou em associação com outras bactérias e/ou fungos. Verificou-se predominância de bactérias Gram negativas em relação às Gram positivas, nas microbiotas da cloaca e orofaringe. Verificou-se freqüência de ocorrência semelhante entre bactérias Gram negativas nas microbiotas da cloaca e orofaringe, bem como de bactérias Gram positivas nestes mesmos sítios. Observou-se maior ocorrência de leveduras em amostras de orofaringe quando comparadas com as de cloaca.

COMPARAÇÃO ENTRE O USO DE HOMEOPATIA, ALOPATIA E IMUNOPROFILAXIA NA PREVENÇÃO DA ERISIPELA SUÍNA

RESUMO A erisipela suína (ES) é uma doença de caráter hemorrágico com lesões cutâneas, articulares, cardíacas ou septicêmicas em suínos causada pela bactéria Erysipelothrix rhusiopathiae. Animais entre dois e 12 meses e fêmeas prenhes são as categorias mais susceptíveis, sendo que esta última pode abortar e apresentar morte súbita. Este trabalho teve por objetivo avaliar o uso do bioterápico de Erysipelothrix rhusiopathiae e medicamento homeopático misturados nas rações reprodutivas de forma contínua para a prevenção da ES comparado com a utilização de antibióticos a base de oxitetraciclina misturado à ração e vacinação com bacterina em uma granja comercial de suínos. O período de avaliação foi de janeiro de 2002 a dezembro de 2007, e este foi dividido em duas fases iguais de três anos cada. Na primeira etapa utilizou-se somente a medicação alopática e imunoprofilaxia para a ES com o uso de bacterina comercial. Na segunda fase a utilização de antibióticos e bacterinas foi eliminada e implantou-se a profilaxia da ES com o uso exclusivo de medicação homeopática. Na primeira fase do estudo vieram a óbito 45 fêmeas; na segunda fase ocorreram 19 mortes, representando uma redução significativa de 57,7% (p = 0,04). Também, com o uso do medicamento homeopático mais o bioterápico houve redução significativa (p=0,01) da natimortalidade e do número de abortos em fêmeas reprodutoras qua

Análise microbiológica de ossos de cães conservados por longo período de tempo na glicerina a 98% à temperatura ambiente, objetivando a extertia óssea

Objective: verify the microorganism growth in bone plus glycerin samples stocked for at least nine years. Methods: microbiology analisys of epiphisis and bone marrow stocked at glycerin 98% was done. Results: No statistically significant growth was verified. Conclusion: This result means that glycerin is an excellent bone conservation substance for long periods of stockage.

Objetivo: Verificar crescimento de microorganismos em amostras de glicerina e ossos armazenados durante nove anos. Métodos: Realizou-se a análise microbiológica da epífise e da medula de ossos conservados na glicerina a 98%, bem como da própria glicerina que os contêm. Resultado: O crescimento microbiano observado não foi estatisticamente significante. Conclusão: A glicerina é um excelente meio para conservação de tecido ósseo por longo período de tempo.

Análise microbiológica de ossos de cães conservados por longo período de tempo na glicerina a 98% à temperatura ambiente, objetivando a extertia óssea

Objective: verify the microorganism growth in bone plus glycerin samples stocked for at least nine years. Methods: microbiology analisys of epiphisis and bone marrow stocked at glycerin 98% was done. Results: No statistically significant growth was verified. Conclusion: This result means that glycerin is an excellent bone conservation substance for long periods of stockage.

Objetivo: Verificar crescimento de microorganismos em amostras de glicerina e ossos armazenados durante nove anos. Métodos: Realizou-se a análise microbiológica da epífise e da medula de ossos conservados na glicerina a 98%, bem como da própria glicerina que os contêm. Resultado: O crescimento microbiano observado não foi estatisticamente significante. Conclusão: A glicerina é um excelente meio para conservação de tecido ósseo por longo período de tempo.

RESISTÊNCIA DE FUNGOS FILAMENTOSOS E LEVEDURAS ISOLADOS DE LEITE CRU BOVINO À PASTEURIZAÇÃO E FERVURA

RESUMO Este trabalho teve como objetivo a avaliação da resistência à pasteurização e fervura de fungos filamentosos e leveduras isolados de leite cru bovino de rebanhos leiteiros. Foram avaliados um total de 27 fungos filamentosos (05 Mucor spp., 02 Aspergillus spp., 07 Chrysosporium sp., 05 Acremonium spp., 08 Penicillium spp.) e 275 leveduras (05 Aureobasidium sp., 50 Candida krusei, 22 Candida parapsilosis, 23 Candida kefyr, 03 Candida albicans, 40 Candida guilliermondii, 14 Candida lusitaniae, 36 Candida tropicalis, 33 Rhodotorula spp., 35 Geotrichum spp., 14 Trichosporon spp.). As estirpes estudadas foram originalmente isoladas de amostras de leite cru bovino oriundas de 50 tanques de refrigeração e 10 latões de propriedades leiteiras, bem como de 10 latões de transportadores e distribuidores que armazenavam e comercializavam diretamente ao consumidor o leite obtido das propriedades produtoras. A pasteurização rápida foi o procedimento no qual houve maior índice de resistência (72,18%) por parte das estirpes de leveduras e fungos filamentosos submetidos ao teste, seguida pela fervura (15,89%) e pasteurização lenta (0,99%). Deve-se atentar para a possibilidade da persistência de fungos no leite pasteurizado e fervido, o que pode representar risco para o consumidor. A resistência de leveduras e fungos filamentosos ao tratamento térmico representa um risco para o consumo d

Resistência de fungos filamentosos e leveduras isolados de leite cru bovino à pasteurização e fervura

RESUMO Este trabalho teve como objetivo a avaliação da resistência à pasteurização e fervura de fungos filamentosos e leveduras isolados de leite cru bovino de rebanhos leiteiros. Foram avaliados um total de 27 fungos filamentosos (05 Mucor spp., 02 Aspergillus spp., 07 Chrysosporium sp., 05 Acremonium spp., 08 Penicillium spp.) e 275 leveduras (05 Aureobasidium sp., 50 Candida krusei, 22 Candida parapsilosis, 23 Candida kefyr, 03 Candida albicans, 40 Candida guilliermondii, 14 Candida lusitaniae, 36 Candida tropicalis, 33 Rhodotorula spp., 35 Geotrichum spp., 14 Trichosporon spp.). As estirpes estudadas foram originalmente isoladas de amostras de leite cru bovino oriundas de 50 tanques de refrigeração e 10 latões de propriedades leiteiras, bem como de 10 latões de transportadores e distribuidores que armazenavam e comercializavam diretamente ao consumidor o leite obtido das propriedades produtoras. A pasteurização rápida foi o procedimento no qual houve maior índice de resistência (72,18%) por parte das estirpes de leveduras e fungos filamentosos submetidos ao teste, seguida pela fervura (15,89%) e pasteurização lenta (0,99%). Deve-se atentar para a possibilidade da persistência de fungos no leite pasteurizado e fervido, o que pode representar risco para o consumidor. A resistência de leveduras e fungos filamentosos ao tratamento térmico representa um risco para o consumo d

CARACTERÍSTICAS DAS MICROBIOTAS BACTERIANA E FÚNGICA PRESENTES NA CLOACA DE JABUTIS-PIRANGA (GEOCHELONE CARBONARIA) CRIADOS EM DOMICÍLIO

RESUMOA popularidade de jabutis criados como animais de estimação vem crescendo e tem causado preocupação quanto ao seu impacto na saúde pública e animal. Há uma escassez quanto aos estudos envolvendo o isolamento de bactérias e fungos presentes na cloaca de répteis. Este trabalho teve como objetivos o estudo das microbiotas bacteriana (bactérias aeróbias e anaeróbias facultativas) e fúngica presentes na cloaca de cem jabutis-piranga (Geochelone carbonaria) criados em domicílio bem como a pesquisa de genes de virulência em Escherichia coli e Salmonella spp. utilizando a PCR. Uma grande diversidade de gêneros de bactérias (18) e fungos (9) foi isolada. Os microrganismos mais frequentemente isolados foram: Escherichia sp. (67%), Klebsiella spp. (54%), Bacillus spp. (42%), Candida spp. (42%), Citrobacter spp. (33%), Staphylococcus spp. (29%), Aeromonas spp. (15%) e Salmonella spp. (7%). Todas Salmonella spp. foram positivas para o gene invA. Nenhum dos isolados de E.coli foi positivo para presença de genes de virulência associados com E. coli Enterotoxigênica, Enteropatogênica e Extra-intestinal. Deve-se atentar para os cuidados com jabutis criados como pets, particularmente quanto aos aspectos de higiene, visando assim a prevenção de transmissão inter espécies de diferentes microrganismos alguns dos quais que albergam genes de virulência.

Características das microbiotas bacteriana e fúngica presentes na cloaca de jabutis-piranga (geochelone carbonaria) criados em domicílio

RESUMOA popularidade de jabutis criados como animais de estimação vem crescendo e tem causado preocupação quanto ao seu impacto na saúde pública e animal. Há uma escassez quanto aos estudos envolvendo o isolamento de bactérias e fungos presentes na cloaca de répteis. Este trabalho teve como objetivos o estudo das microbiotas bacteriana (bactérias aeróbias e anaeróbias facultativas) e fúngica presentes na cloaca de cem jabutis-piranga (Geochelone carbonaria) criados em domicílio bem como a pesquisa de genes de virulência em Escherichia coli e Salmonella spp. utilizando a PCR. Uma grande diversidade de gêneros de bactérias (18) e fungos (9) foi isolada. Os microrganismos mais frequentemente isolados foram: Escherichia sp. (67%), Klebsiella spp. (54%), Bacillus spp. (42%), Candida spp. (42%), Citrobacter spp. (33%), Staphylococcus spp. (29%), Aeromonas spp. (15%) e Salmonella spp. (7%). Todas Salmonella spp. foram positivas para o gene invA. Nenhum dos isolados de E.coli foi positivo para presença de genes de virulência associados com E. coli Enterotoxigênica, Enteropatogênica e Extra-intestinal. Deve-se atentar para os cuidados com jabutis criados como pets, particularmente quanto aos aspectos de higiene, visando assim a prevenção de transmissão inter espécies de diferentes microrganismos alguns dos quais que albergam genes de virulência.

Performance of 2% and 20% glucose-containing potato agar for quantitative and qualitatively detecting molds and yeasts from noninspected honey samples / Performance do ágar batata contendo 2% e 20% de glicose para a detecção quantitativa e qualitativa de bolores e leveduras de amostras de mel não inspecionadas

The Brazilian Official Methodology had established the employment of two culture media for determining molds and yeasts in honey samples, being one containing 2% glucose and other 20%. From 2003 onward, it has been established the use of 2% glucose-containing medium only for this purpose. Variation in glucose concentration into culture media may induce interference on osmotic pressure, which may cause difference on fungi identification and counting results. In this study, 30 samples of honey informally traded in the city of São Paulo were analyzed for determining the occurrence of molds and yeasts through spread plate on potato agar media containing 2% and 20% of glucose. No significant difference in fungicounting (CFU.g -1) was found when the cultures in both media were compared, although higher numbers of molds (CFU.g -1), mainly Penicillium spp, were observed in 2% medium. The 20% glucose-containing medium showed the best performance in detecting yeasts (CFU.g -1). In view of the honey be considered as an adverse environment for mycotoxigenesis, although susceptible to yeast fermentation, the 20% glucose medium should be chosen for performing the honey microbiological quality analyses.

Até o ano de 2003, a Metodologia Oficial Brasileira determinava o uso de dois meios de cultura para executar a análise de bolores e leveduras, um contendo 2% e outro com 20% de glicose; atualmente, recomenda-se apenas o de 2%. Concentrações distintas de glicose implicam em pressões osmóticas diferentes, o que pode influenciar no resultado da quantificação e da identificação dos fungos. No presente trabalho, 30 amostras de mel comercializadas informalmente na cidade de São Paulo foram analisadas visando o isolamento de bolores e leveduras por meio de semeadura em superfície em ágar batata contendo 2% e 20% de glicose. Não houve diferença estatística significante entre as contagens de fungos (CFU.g-1) nos dois tipos de meios, embora tenham sido observados números maiores de bolores (CFU.g -1), especialmente Penicillium spp nas amostras cultivados em meio contendo 2% de glicose. O meio com 20% de glicose apresentou melhor desempenho para detectar leveduras (CFU.g -1). Considerando que o mel é um ambiente muito adverso para a micotoxigênese, mas passível de fermentação pelas leveduras, pode-se inferir que o meio com 20% de glicose seja a melhor alternativa para avaliar a qualidade microbiológica desse produto.

Etiology and risk factors for mammary infection of dairy goat from São Paulo State / Etiologia e fatores de risco para a infecção mamária de cabras leiteiras em seis propriedades do Estado de São Paulo

The aim of this study was to identify etiologic agents and risk factors for mastitis in dairy goats. For this, two aliquots were collected from 257 milk samples, between April and September, 2012, from 136 Saanen goats from six intensive management farms, with manual and mechanical milking system located in the state of São Paulo. The first aliquot of milk samples was obtained in vials containing preservative bronopol for electronic somatic cell count (SCC), and the second in sterile bottles for bacteriological examination. For risk factors evaluation, epidemiologic questionnaires were performed by the research team by visual observation and survey with handler and owners. Analyzes univariate and multivariate were performed using multiple logistic regression. Was observed prevalence of 28.79% of mammary infection, and predominance of coagulase-negative Staphylococcus (CNS). The SCC median was 4,7x105 cells per mL (cells mL-1) of milk. In univariate analysis, was observed risk for mammary infection in places where, the goat was not the main activity of the property (p=0.03); when the diagnosis of clinical mastitis by proof of dark background was not performed (p=0.07); when chlorine was not used in the cleaning of the teats (p=0.29); improper cleaning of the milking parlor (p= 0.06); inadequate hygiene in the milking process (p=0.03) and inadequate hygiene of the milkers (p=03).

Objetivo do trabalho foi identificar os agentes etiológicos e fatores de risco para a mastite de cabras leiteiras. Para tanto, foram colhidas duas alíquotas de 257 amostras de leite provenientes de 136 cabras da raça Saanen, oriundas de seis propriedades com sistema de ordenha manual e mecânica, criadas em sistema intensivo, localizadas no estado de São Paulo. A primeira alíquota das amostras de leite foi obtida em frascos contendo o conservante bronopol para a Contagem de Célula Somática (CCS) eletrônica, e a segunda em frascos estéreis destinada ao exame bacteriológico. Para avaliação dos fatores de risco, foram aplicados questionários epidemiológicos preenchidos pela equipe de pesquisa mediante observações visuais e inquérito com tratadores e proprietários. Foram realizadas análises univariada e multivariada, utilizando-se a regressão logística múltipla. Observou-se prevalência de 28,79% de infecção mamária com predomínio de Staphylococcus coagulase negativo (SCN). A mediana da CCS obtida foi de 0,47x106 células/mL de leite. Na análise univariada considerando-se as variáveis relacionadas no quadro 03 que apresentaram P 0,2, observou-se risco para a infecção mamária, quando a caprinocultura não era a atividade principal da propriedade (P=0,03); quando a prova do fundo escuro não era realizada (P=0,07); quando não era utilizado cloro na limpeza dos tetos (P=0,29); limpeza...