Intoxicação em animais domésticos atendidos em um hospital veterinário universitário da cidade de São Paulo, Brasil, durante o período de 2010 a 2020 / Poisoning in domestic animals treated at a university veterinary hospital in the city of São Paulo, Brazil, during the period from 2010 to 2020

A exposição de animais às substâncias potencialmente tóxicas não é incomum na Medicina Veterinária e o diagnóstico da intoxicação ainda é um grande desafio para o profissional. Conhecer as principais agentes responsáveis por intoxicação torna o tratamento clínico- -emergencial mais efetivo, promove um diagnóstico mais rápido e pode melhorar o prognóstico. Assim, o objetivo do presente estudo foi coletar informações relacionadas aos casos de intoxicação em animais atendidos num Hospital Veterinário Universitário de um grande centro urbano, num período de 10 anos. Os principais agentes tóxicos responsáveis por intoxicação em cães e gatos foram os medicamentos e os praguicidas, em ruminantes foram o cobre e as zootoxinas, enquanto em equinos foram as zootoxinas.(AU)

Intoxicação em gatos atendidos em um hospital veterinário universitário da cidade de São Paulo: análise retrospectiva de 2010 a 2021 / Intoxication in cats attended in a veterinary teaching hospital of São Paulo city: a retrospective analysis from 2010 to 2021

O aumento da população pet no Brasil causou maior proximidade da convivência de gatos com o ser humano e a falta de conhecimento do proprietário quanto às particulares felinas pode favorecer a ocorrência de toxicoses. Assim, o presente estudo apresenta as principais causas de intoxicações em gatos registrados no Hospital Veterinário (Hovet) da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ-USP), no período de janeiro de 2010 a dezembro de 2021. Os resultados mostraram que a frequência de ocorrência anual de casos de intoxicações em gatos variou de 0,71% (5/704) a 2,68% (9/336), e os principais agentes responsáveis por intoxicações foram os praguicidas anticolinesterásicos, como carbamatos e organofosforados (50% - 48/96), e os medicamentos, em particular, os anti-inflamatórios não esteroidais (31,25% - 30/96). Houve casos em que não foi identificada a substância envolvida (7,29% - 7/96), o que dificulta a abordagem terapêutica. Em casos de urgência, devem ser inicialmente instituídas as medidas destinadas à manutenção das funções vitais do animal, e, posteriormente, de suporte ao animal. Nestes casos, é importante a realização do diagnóstico diferencial das possíveis causas de intoxicação de acordo com os sinais e histórico clínico, bem como a colheita de amostras para análise toxicológica.(AU)

The increase in the pet population in Brazil with the greater proximity of the coexistence of cats with humans and the owner's lack of knowledge about feline particulars can favor the occurrence of toxicosis. Thus, the present study performs a retrospective survey of poisoning in cats registered by the Daily Care Records of cats received at the Veterinary Hospital (Hovet) of the School of Veterinary Medicine and Animal Science at the University of São Paulo (FMVZ-USP), from January 2010 to December 2021. The results showed that the annual occurrence of cases of poisoning in cats ranged from 0.71% (5/704) to 2.68% (9/336), and the main agents responsible for poisoning were anticholinesterase pesticides, such as carbamates and organophosphates ( 50% - 48/96), and medications, in particular, non-steroidal anti-inflammatory drugs (31,25% - 30/96). There were also cases in which it was not possible to identify the substance involved (7.29% - 7/96), which makes the therapeutic approach difficult. In these cases, it is important to make a differential diagnosis to potential cases of intoxication according to clinic signs and clinic history, in addition to collecting samples for toxicologic analysis. In urgent cases, measures must be used to maintain the animal's vital functions and, later, supportive measures for the animal.(AU)

Efeitos do inseticida Diazinon em células de Hepatocarcinoma humano (HepG2)

O Diazinon (DZN) é um praguicida organofosforado extensamente utilizado na agricultura para o controle de insetos, na medicina veterinária como antiparasitário em animais de produção (mosca-do-chifre) e no controle de pragas domésticas (mosca doméstica).Existem muitos relatos na literatura de intoxicações de animais e humanos provocadas pela substância e o fígado é um dos órgãos afetados.O fígado desempenha um grande número de funções no organismo, dentre as quais se destacam o armazenamento e distribuição de nutrientes e a biotransformação de xenobióticos que ele recebe pela corrente sanguínea e sistema digestório. A biotransformação dos xenobióticos, realizada principalmente pelo citocromo P450, está associada à desintoxicação, porém ela pode representar um grande problema, pois os metabólitos produzidos podem ser altamente reativos e mais tóxicos que o composto de origem, tornando o fígado um importante alvo da toxicidade dessas substâncias. A mitocôndria é a organela responsável pela síntese da quase totalidade da Adenosina Trifosfato (ATP) necessária à manutenção da estrutura e função celular e é alvo de substâncias que podem exercer seu efeito tóxico de várias maneiras. As células HepG2 representam uma linhagem originada de um hepatoblastoma humano e têm sido utilizadas como modelo para investigação dos efeitos de xenobióticos sobre o fígado, pois apresentam características semelhantes às células de um fígado normal, além de possibilitarem o cultivo por longos períodos de tempo.Em umtrabalho recente realizado pelo nosso grupo de pesquisa foi constatado que alterações na bioenergética e na transição da permeabilidade mitocondrial estão envolvidas na toxicidade do DZN.Sendo assim, o objetivo do presente estudo foi caracterizar os efeitos do DZN em células HepG2 para auxiliar na caracterização do seu mecanismo de toxicidade no fígado. As concentrações utilizadas foram de 25, 50, 75, 100, 125 e 150 µM de DZN e os parâmetros avaliados foram: proliferação celular, viabilidade celular, potencial de membrana mitocondrial, determinação dos níveis de ATP e efeito da biotransformação. Os resultados demonstraram redução da proliferação celular e atividade metabólica concentração e tempo dependentes. Houve ainda a redução do potencial de membrana mitocondrial e da concentração de ATP, também tempo e dose dependentes. A biotransformação reduziu de maneira mais acentuada a viabilidade celular indicando possível efeito tóxico do Diazoxon

Diazinon (DZN) is an organophosphorus pest widely used in agriculture for insect control, in veterinary medicine as an antiparasitic in production animals (horn fly) and in domestic pest control (house fly). There are many reports in the literature of animal and human intoxications caused by the substance and the liver is one of the affected organs. The liver performs a large number of functions in the body, among which the storage and distribution of nutrients and the biotransformation of xenobiotics that it receives through the bloodstream and digestive system stand out. The biotransformation of xenobiotics, mainly performed by cytochrome P450, is associated with detoxification, but it can represent a major problem, because the metabolites produced can be highly reactive and more toxic than the compound of origin, making the liver an important target of toxicity of these substances. The mitochondria is the organelle responsible for the synthesis of almost all the Adenosine Triphosphate (ATP) necessary for the maintenance of cellular structure and function and it is the target of substances that can exert their toxic effect in several ways. HepG2 cells represent a lineage originating from a human hepatoblastoma and have been used as a model for investigating the effects of xenobiotics on the liver, as they have similar characteristics to cells of a normal liver, as well as enabling cultivation for long periods of time. In a recent work by our research group has indicated that changes in bioenergetics and mitochondrial permeability transition are involved in DZN toxicity. Therefore, the objective of the present study was to characterize the effects of DZN on HepG2 cells to help characterize its mechanism of liver toxicity. The concentrations used were 25, 50, 75, 100, 125 and 150 µM of DZN and the parameters evaluated were: cell proliferation, cell viability, mitochondrial membrane potential, determination of ATP levels and effect of biotransformation.The results demonstrated reduction of cell proliferation and metabolic activity concentration and time dependent. There was also a reduction of the mitochondrial membrane potential and the concentration of ATP, also time and dose dependent. Biotransformation reduced the cell viability more sharply indicating possible toxic effect of Diazoxon

AVALIAÇÃO DO DANO BUCAL FRENTE À EXPOSIÇÃO AGUDA E CRÔNICA AO HERBICIDA ÁCIDO 2,4-DICLOROFENÓXIACÉTICO (2,4-D)

Introdução: O ácido 2,4-diclorofenoxiacético (2,4-D) foi o primeiro herbicida seletivo produzido e é amplamente utilizado no mundo todo. Suas características (toxicidade, persistência e bioacumulação) o tornam prejudicial à saúde humana. A mucosa bucal é umas das primeiras a serem contaminadas por agrotóxicos. Objetivo: Avaliar os possíveis efeitos sobre a mucosa bucal da exposição aguda e crônica ao herbicida 2,4-D. Material e métodos: Fase aguda: foram utilizados 80 camundondos Swiss adultos, machos, divididos em 4 grupos (n=20), avaliados em diferentes intervalos de tempo (24h, 48h, 72h e 8 dias), 5 animais/período: SG: nebulização com solução de cloreto de sódio; LCG: nebulização do pesticida com 3,71 x 10-3 gramas de ingrediente ativo por hectare (g.i.a/ha); MCG: nebulização do pesticida com 6,19 x 10-3 g.i.a/ha; HCG: nebulização do pesticida com 9,28 x 10-3 g.i.a/ha. Fase crônica: foram utilizados 80 ratos Wistar albinos, machos, adultos, divididos em oito grupos (n=10): ICG - Grupo Controle Inalatório, expostos à nebulização com água destilada; OCG - Grupo Controle Oral, receberam ração nebulizada com água destilada; ILCG Grupo de Baixa Concentração Inalatório: expostos à nebulização ao herbicida com 3,71 x 10-3 g.i.a/ha; OLCG: Grupo de Baixa Concentração Oral: receberam ração nebulizada com o herbicida com 3,71 x 10-3 g.i.a/ha; IMCG: Grupo de Média Concentração Inalatório, expostos à nebulização ao herbicida com 6,19 x 10-3 g.i.a/ha; OMCG: Grupo de Média Concentração Oral, receberam ração nebulizada com o herbicida com 6,19 x 10-3 g.i.a/ha; IHCG: Grupo de Alta Concentração Inalatório, expostos à nebulização ao herbicida com 9,28 x 10-3 g.i.a/ha; OHCG: Grupo de Alta Concentração Oral, receberam ração nebulizada com o herbicida com 9,28 x 10-g.i.a/ha. Os animais da fase crônica foram eutanasiados 6 meses após o início do experimento. Coletou-se a língua para análise histopatológica. Resultados: Houve diferença entre as concentrações de exposição e a intensidade de congestão tecidual na exposição aguda e crônica. Hiperceratose só ocorreu nos animais expostos cronicamente por via oral. Houve aumento no número de regiões organizadoras de nucléolos (NORs) no epitélio do dorso em associação com a concentração do 2,4-D na exposição aguda e crônica (p <0,001). A via inalatória foi mais associada a aumento de figuras de mitose e NORs. A via oral esteve mais relacionada à hiperceratose e intensidade de congestão tecidual. Conclusão: A exposição aguda e crônica a altas doses de 2,4-D causou um aumento na intensidade de congestão, no índice de proliferação celular, e na espessura do epitélio da língua e estimulou a resposta inflamatória precoce do tecido.

Evaluation of buccal damage associated with acute and chronic exposure to herbicide 2,4-dichlorofenoxyacetic acid (2,4-D) Introduction: The 2,4-dichlorophenoxyacetic acid (2,4-D) was the first selective herbicide produced and is widely used worldwide. Its characteristics (toxicity, persistence and bioaccumulation) make it harmful to human health. The mucosa of the oral cavity is one of the first areas that is contaminated by pesticides. Objective: To evaluate the possible effect on the oral mucosa of acute and chronic exposure to the 2,4-D herbicide. Material and methods: Acute phase: 80 male adult Swiss mice were divided into 4 groups (n = 20), evaluated at different time intervals (24h, 48h, 72h and 8 days), 5 animals/period: SG: nebulization with sodium chloride solution; LCG: pesticide nebulization with 3.71 x 10-3 grams of active ingredient per hectare (g.a.i./ha); MCG: pesticide nebulization at 6.19 x 10-3 g.a.i./ha; HCG: pesticide nebulization at 9.28 x 10-3 g.a.i./ha. Chronic phase: 80 adult male albino Wistar rats were divided into eight groups (n = 10): ICG - Inhaled Control Group, exposed to nebulization with distilled water; OCG - Oral Control Group, received nebulized ration with distilled water; ILCG Inhaled Low Concentration Group: exposed to nebulization to the herbicide at 3.71 x 10-3 g.a.i./ha; OLCG: Low Oral Concentration Group: received 3.71 x 10-3 g.a.i./ha nebulized feed with herbicide; IMCG: Inhalation Medium Concentration Group, exposed to nebulization to the herbicide at 6.19 x 10-3 g.a.i./ha; OMCG: Medium Oral Concentration Group, received nebulized ration with the herbicide with 6.19 x 10-3 g.a.i./ha; IHCG: Inhalation High Concentration Group, exposed to nebulization to 9.28 x 10-3 g.a.i./ha herbicide; OHCG: Group of High Oral Concentration, received nebulized ration with the herbicide with 9.28 x 10-3 g.a.i./ha. The animals of the chronic phase were euthanized 6 months after the beginning of the experiment. The tongue was collected for histopathological analysis. Results: There was a difference between exposure concentrations and tissue congestion intensity in acute (p = 0.002) and chronic (p = 0.000) exposure. Hyperkeratosis only occurred in chronically exposed animals orally. There was an increase in the number of nucleoli organizing regions (NORs) in dorsum in association with the concentration of 2,4-D in acute and chronic exposure (p < 0.001). The inhalation route was more associated with increased of mitotic figures and NORs. The oral route was more related to hyperkeratosis and intensity of tissue congestion. Conclusion: Acute and chronic exposure to high doses of 2,4-D caused an increase in congestion intensity, cell proliferation index, and tongue epithelium thickness and stimulated early inflammatory tissue response.

Hepatic damage in newborns from female rats exposed to the pesticide derivative ethylenethiourea / Lesões hepáticas em recém-nascidos de ratas expostas ao derivado de agrotóxico etilenotioureia

PURPOSE: To evaluate hepatic morphological-histological abnormalities in newborns from female rats exposed to ethylenethiourea. METHODS: A randomized study was conducted on fifty-five newborn Wistar rats were studied: 34 in the experimental group, whose mothers had been exposed to 1% ethylenethiourea; and 21 in the control group, whose mothers had received 0.9% physiological solution. The solution was administered via gavage on the 11th day of gestation. Cesarean section was performed on the 20th day of gestation. The newborns' livers were examined and any morphological-histological abnormalities were registered. The presence of megakaryocytes was quantified in 50 microscope fields, as the total number of these cells per mm². RESULTS: The entire experimental group presented abnormalities of embryonic formation, with musculoskeletal anomalies, digestive system anomalies, hepatic congestion and friability, hydrops and delayed intrauterine growth. The histopathological analysis showed that morphological-histological hepatic destructuring had occurred in all entire experimental with removal of the hepatic trabeculae and severe hepatic megakaryocytosis. The mean megakaryocyte density ranged from 107.9 to 114.2 per mm², and it was eight times greater than in the control group, thus characterizing a situation of extramedullary hematopoiesis. CONCLUSION: The fetal exposure to ethylenethiourea caused hepatic damage characterized by severe extramedullary hematopoiesis.(AU)

OBJETIVO: Avaliar alterações hepáticas morfohistológicas em recém-nascidos de ratas prenhes expostas à etilenotioureia. MÉTODOS: Realizado ensaio randomizado em animais de experimentação, onde foram estudados 55 recém-nascidos de ratas Wistar, 34 do Grupo Experimento, expostas a etilenotioureia 1% e 21 do Grupo Controle, em que a rata prenhe recebeu solução fisiológica 0,9%, ambos por gavagem no 11º dia de gestação. Realizada no 20º dia de gestação cesariana, analisados os fígados dos recém-nascidos e registradas as alterações morfohistológicas. Realizou-se a quantificação dos megacariócitos em 50 campos microscópicos, avaliando a quantidade total destas células por mm². RESULTADOS: Todos os recém-nascidos do Grupo Experimento apresentaram alterações na formação embrionária, com anomalias musculoesqueléticas, anormalidades do sistema digestório, congestão e friabilidade hepática, hidropisia e crescimento intrauterino retardado. A análise histopatológica mostrou desestruturação hepática morfohistológica em todos os recém-nascidos expostos à etilenotioureia, com destrabeculação dos hepatócitos e intensa megacariocitose hepática, apresentando média da densidade de megacariócitos de 107,9 até 114,2 por mm² sendo cerca de oito vezes maior que no Grupo Controle, caracterizando hematopoese extramedular. CONCLUSÃO: A exposição fetal a etilenotioureia provocou danos hepáticos caracterizados pela intensa hematopoese extramedular.(AU)

Resíduos de praguicidas organofosforados e carbamatos em leite e alimentação animal de propriedades leiteiras / Organophosphorus and carbamates residues in milk and feedstuff supplied to dairy cattle

Considering acute and chronic toxicity effects on human and animal health caused by pesticide residues in food, this study aimed to analyze organophosphorate (OP) and carbamate (CB) in feedstuff and water destined for dairy cattle, as well as in the milk produced by these animals, through gas chromatography (GC). In the Agreste region of Pernambuco, Brazil, 30 raw milk samples and all components of the animals' diet were collected from several farms. Out of the 30 milk of milk analyzed, six (20 percent) were contaminated with OP, five (16.7 percent) with CB, and one sample with both pesticides. From 48 analyzed feed samples, 15 (31.25 percent) were contaminated with residues of OP, six (12.50 percent) with CB, and one sample was contaminated with both pesticides. Out of 16 water samples analyzed, six (37.50 percent) were contaminated with OP residues, but non with CB. In four dairy farms the pesticides detected in milk were compatible with the active principles found in water and/or foodstuff, suggesting them to be the source of contamination.(AU)

Considerando os efeitos tóxicos, agudos e crônicos, para a saúde humana e animal, causados por resíduos de praguicidas em alimentos, este trabalho teve como objetivo a identificação e quantificação por cromatografia gasosa (CG) de resíduos de praguicidas organofosforados (OF) e carbamatos (CB) no leite cru, nos componentes da alimentação e água dos animais. Foram coletadas 30 amostras de leite cru da região agreste de Pernambuco e ao mesmo tempo eram coletadas amostras de alimentação e água ofertada aos animais em lactação de cada propriedade, totalizando 109 amostras de alimentação e 38 amostras de água. Das 30 amostras de leite analisadas, seis (20 por cento) estavam contaminadas por resíduos de OF, cinco (16,7 por cento) por resíduos de CB e uma amostra por ambos os praguicidas. Das 109 amostras de alimentação ofertada aos animais coletadas, 48 foram analisadas, com 15 amostras (31,25 por cento) apresentando resíduos de OF, seis amostras (12,50 por cento) contaminadas por resíduos de CB e uma amostra positiva para ambos os praguicidas. Das 16 amostras de água analizadas, seis (37,50 por cento) estavam contaminadas por resíduos de OF e nenhuma apresentou resíduos de CB. Em quatro propriedades leiteiras os praguicidas detectados no leite foram compatíveis com o princípio ativo detectado na alimentação e/ou na água ofertada aos animais, sugerindo uma possível fonte de contaminação, mas não a única.(AU)

Toxicidade aguda do praguicida organofosforado diclorvos e da mistura com o piretróide deltametrina em Danio rerio e Hyphessobrycon bifasciatus / Acute toxicity of the organophosphorus pesticide diclorvos and the mix with the piretroid deltamethrin in Danio rerio and Hyphessobrycon bifasciatus

Praguicidas como o Diclorvos (DDVP) e a Deltametrina (DTM) são comumente usados na produção agrícola. Para avaliar a toxicidade de formulações comerciais do DDVP e da mistura deste com a DDM, foram realizados testes de toxicidade aguda em peixes da espécie Danio rerio e Hyphessobrycon bifasciatus. Para a mistura, foram utilizadas as maiores concentrações dos praguicidas testados, que não provocaram letalidade. Os resultados obtidos mostraram que, nas concentrações empregadas, o praguicida DDVP promove o efeito “tudo ou nada”. No caso da mistura, verificou-se a ocorrência de 100% de letalidade em concentrações dos praguicidas que não produziram letalidade se administradas isoladamente. Desta forma, evidenciou-se efeito sinérgico dos praguicidas, sugerindo que o emprego de misturas destes praguicidas pode representar um fator importante. Finalmente, o efeito da toxicidade apresentada pelas duas espécies foi similar, sugerindo que Hyphessobrycon bifasciatus pode ser útil no caso de avaliações ambientais nas condições nacionais.(AU)

Pesticides such as Dichlovos (DDVP) and Deltamethrin (DTM) are commonly used in agricultural production. To evaluate the toxicity of commercial formulations of DDVP, mixed or not with DTM, were realized tests for acute toxicity in fish species Danio rerio and Hyphessobrycon bifasciatus. To the mixture, we used the highest concentrations of pesticides tested, which caused no lethality. The results showed that on the concentrations used, the pesticide DDVP promotes the "all or nothing effect, i.e. 100% of animals dying or 100% survive. In the case of the mixture, the results demonstrated the occurrence of 100% lethality at concentrations of pesticides that did not produce lethal effect if administered alone, indicating a synergistic effect of the pesticide mixture. These data suggest that the use of mixtures of these pesticides may represent an important factor. Finally, the toxicity effect showed on the two species was similar, suggesting that the Hyphessobrycon bifasciatus fish may be used for environmental assessments in Brazilian conditions.(AU)

Cryptosporidium spp. E Giardia spp. EM AMOSTRAS DE ÁGUA E DE FEZES DE ANIMAIS E HUMANOS, PRESENÇA DE PRAGUICIDAS ORGANOFOSFORADOS E CARBAMATOS EM ÁGUA E LEITE E ASSOCIAÇÃO À FATORES DE EXPOSIÇÃO EM PROPRIEDADES DE BOVINOCULTURA LEITEIRA.

O objetivo deste trabalho foi verificar a prevalência e identificar Cryptosporidium spp. e Giardia spp. em amostras de fezes e de água, além de verificar a presença de organofosforados e carbamatos em amostras de água e leite em propriedades de bovinocultura leiteira e associar os resultados a fatores de exposição. Amostras de fezes de bovinos, suínos, e humanos e de água foram coletadas em 55 propriedades localizadas em Araruna e Campo Mourão, PR. Pesquisa de (oo)cistos nas fezes foi realizada por meio da coloração de Ziehl Neelsen e centrifugo-flutuação em sulfato de zinco. Amostras positivas nestas técnicas foram submetidas à nested-PCR para amplificação do gene SSU rRNA. Análise microbiológica foi realizada em amostras de água de todas as propriedades. Análise parasitológica da água foi realizada em 31 propriedades por imunofluorescência direta e nested-PCR. A identificação das espécies de Cryptosporidium foi realizada por sequenciamento e, no caso de infecções mistas, por PCR-RFLP. A pesquisa de organofosforados e carbamatos foi realizada pela técnica de cromatografia em camada delgada. Variáveis de exposição foram obtidas por meio de questionário epidemiológico. A prevalência de infecção por Giardia spp em todos os bovinos foi 7,6% e em bezerros até dois meses 17,1%; por Cryptosporidium spp. foi 10,2% em todos os bovinos e 25,3% em bezerros até dois meses. Entre as amostras de fezes de bovino positivas na PCR, C. parvum foi identificado em 41 (64%), C. ryanae em 8 (12,5%), C. bovis em 4 (6,3%), C. andersoni em 5 (7,8%) e infecção mista em 20 (31,3%). Apenas um pool de fezes de suíno foi positivo para Giardia spp. e cinco foram positivos para Cryptosporidium spp. Estes parasitos não foram identificados nas amostras de fezes humanas. Em amostras de água, coliformes termotolerantes foram identificados em 25 (45,5%) propriedades. Giardia e Cryptosporidium foram identificados em três amostras de água, as quais também possuíam coliformes termotolerantes. C. parvum foi identificado em uma das amostras, cuja propriedade possuía bezerros positivos para a mesma espécie. A presença de coliformes foi associada à origem da água, estrutura e degradação de nascentes, chuva e turbidez. Organofosforado e carbamato foram identificados em 51% e 23,6% das amostras de leite e em 31% e 9,1% das amostras de água respectivamente. Organofosforados se destacaram entre os mais utilizados como praguicidas nas lavouras e ectoparasiticidas nos animais. O uso de orgnofosforados nas lavouras demonstrou associação com sua presença em leite e água. Conclui-se maior prevalência de Cryptosporidium e Giardia em bezerros e presença de C. parvum e Giardia duodenalis em água de propriedades leiteiras. A maioria das fontes de água não possui proteção adequada, principalmente nascentes, com alta frequência de coliformes de origem fecal. Resíduos de praguicidas também estão presentes em água e leite, principalmente organofosforados. Há a necessidade de monitoramento de resíduos no leite, conscientização e assistência a produtores rurais para uso de praguicidas, manejo de animais, preservação de fontes naturais de água e tratamento da água de consumo humano e animal.

This study aimed to determine the prevalence and identify Cryptosporidium spp and Giardia spp in fecal samples and water, verify the presence of organophosphorus and carbamates in water and milk samples in dairy farms and associate the exposure factors. Samples of cattle feces, swine, human and water were collected in 55 dairy farms of Araruna and Campo Mourao, PR, Brazil. Presence of Cryptosporidium and Giardia were determined by Ziehl Neelsen modified and zinc sulfate centrifugal flotation methods. Positive samples were submitted to nested-PCR for amplification of the SSU rRNA gene. Microbiological analysis was performed on water samples from all properties. Parasitological water analysis was performed in 31 farms by immunofluorescence assay and nested-PCR. Cryptosporidium species were determined by DNA sequencing analyses or restriction fragment length polymorphism, in the case of mixed infections. The presence of organophosphorus and carbamates was established by thin layer chromatography. Exposure variables were obtained using an epidemiological questionnaire. The prevalence of infection with Giardia spp was 7.6% in cattle and 17.1% in calves up to two months; for Cryptosporidium spp. was 10.2% in cattle and 25.3% in calves up to two months. In fecal samples of cattles, which were positive in PCR, C. parvum was identified in 41 (64%), C. ryanae 8 (12.5%), C. bovis 4 (6.3%), C. andersoni 5 (7, 8%) and mixed infection in 20 (31.3%). Only one swine pool was positive for Giardia spp. and five were positive for Cryptosporidium spp. These protozoans have not been identified in samples of human faeces. Fecal coliforms were identified in water samples of 25 (45.5%) farms. Giardia and Cryptosporidium were identified in three water samples, which also had fecal coliform. C. parvum was identified in a water sample from a farm with positive calf. The presence of fecal coliform was associated with the origin of water, structure and degradation of springs, rain and turbidity. Organophosphorus and carbamate were identified in 51% and 23.6% of milk samples and in 31% and 9.1% of water samples respectively. Organophosphorus stood out among the most used as pesticides in crops and animals ectoparasiticides. The use of these compounds in crops were associated with the presence in milk and water. In conclusion there is a higher prevalence of Cryptosporidium and Giardia in calves and presence of C. parvum and G. duodenalis in water of the dairy farms. Most water sources are unprotected, mainly springs, with high frequency of fecal coliforms. Pesticide residues are present in water and milk, especially organophosphorus. There is need for waste monitoring in milk, awareness and assistance to farmers to use pesticides, animal management, preservation of natural water sources and treatment of water for human consumption or animal

Toxicidade aguda do praguicida organofosforado diclorvos e da mistura com o piretróide deltametrina em Danio rerio e Hyphessobrycon bifasciatus / Acute toxicity of the organophosphorus pesticide diclorvos and the mix with the piretroid deltamethrin in Danio rerio and Hyphessobrycon bifasciatus

Praguicidas como o Diclorvos (DDVP) e a Deltametrina (DTM) são comumente usados na produção agrícola. Para avaliar a toxicidade de formulações comerciais do DDVP e da mistura deste com a DDM, foram realizados testes de toxicidade aguda em peixes da espécie Danio rerio e Hyphessobrycon bifasciatus. Para a mistura, foram utilizadas as maiores concentrações dos praguicidas testados, que não provocaram letalidade. Os resultados obtidos mostraram que, nas concentrações empregadas, o praguicida DDVP promove o efeito “tudo ou nada”. No caso da mistura, verificou-se a ocorrência de 100% de letalidade em concentrações dos praguicidas que não produziram letalidade se administradas isoladamente. Desta forma, evidenciou-se efeito sinérgico dos praguicidas, sugerindo que o emprego de misturas destes praguicidas pode representar um fator importante. Finalmente, o efeito da toxicidade apresentada pelas duas espécies foi similar, sugerindo que Hyphessobrycon bifasciatus pode ser útil no caso de avaliações ambientais nas condições nacionais.

Pesticides such as Dichlovos (DDVP) and Deltamethrin (DTM) are commonly used in agricultural production. To evaluate the toxicity of commercial formulations of DDVP, mixed or not with DTM, were realized tests for acute toxicity in fish species Danio rerio and Hyphessobrycon bifasciatus. To the mixture, we used the highest concentrations of pesticides tested, which caused no lethality. The results showed that on the concentrations used, the pesticide DDVP promotes the "all or nothing effect, i.e. 100% of animals dying or 100% survive. In the case of the mixture, the results demonstrated the occurrence of 100% lethality at concentrations of pesticides that did not produce lethal effect if administered alone, indicating a synergistic effect of the pesticide mixture. These data suggest that the use of mixtures of these pesticides may represent an important factor. Finally, the toxicity effect showed on the two species was similar, suggesting that the Hyphessobrycon bifasciatus fish may be used for environmental assessments in Brazilian conditions.

Desenvolvimento de métodos analíticos com finalidade forense aplicados à medicina veterinária legal: ênfase na identificação de agentes anticolinesterásicos

As intoxicações letais, via de regra, estão comumente relacionadas com a área médico-legal; alguns agentes tóxicos ocupam lugar de destaque como os principais responsáveis pela ocorrência desses óbitos. Em medicina legal, tanto humana quanto animal, o grande desafio enfrentado é a elucidação da causa mortis e do tempo da ocorrência da morte quando os cadáveres são encontrados, indicando possível exposição aos agentes tóxicos, os quais são adicionados intencionalmente, na maior parte das vezes, com a finalidade de causar danos irreversíveis à vítima. No último relatório do Sistema Nacional de Informações Tóxico- Farmacológicas (SINITOX), no ano de 2012, foram relatadas no Brasil 102.854 intoxicações envolvendo seres humanos e animais, sendo que desse total 1.199 (1,17%) intoxicações foram relatadas em animais. Dentre os principais agentes responsáveis por intoxicação, tanto em seres humanos, como em animais, estão os praguicidas e, em particular, os anticolinesterásicos, sendo importante causa de óbitos intencionais e não intencionais em animais. Métodos de análises toxicológicas envolvendo intoxicações em seres humanos são amplamente estudados e divulgados, o que é menos usual na medicina veterinária legal. Portanto, a existência de laboratórios que atendam as legislações relacionadas as análises toxicológicas forenses, bem como a pesquisa das características da forma de apresentação e do potencial toxicológico dos anticolinesterásicos e o desenvolvimento e validação de técnicas analíticas mais sofisticadas se fazem necessária e contribuirão para os avanços nesse aspecto forense da toxicologia veterinária. Assim, o presente trabalho foi distribuído em quatro capítulos distintos. No primeiro capítulo discute-se o recebimento de amostras e um modelo de formulário de Requisição de Análise Toxicológica num laboratório veterinário de análises toxicológicas que recebe amostras biológicas de interesse forense. O segundo capítulo apresenta a possibilidade de utilização de uma técnica enzimática com a finalidade de avaliar o potencial de inibição dos praguicidas anticolinesterásicos; o método se mostrou eficiente para avaliar a inibição da atividade da acetilcolinesterase (AChE) causada pelo aldicarbe e pelo seu metabólito, o aldicarbe-sulfona. O terceiro capítulo trata-se do teste de dissolução in vitro da forma acabada do grânulo comercial do praguicida aldicarbe (Temik 150®), a fim de avaliar a cinética de liberação do princípio ativo tóxico, bem como a cinética de formação dos seus principais metabólitos ativos, considerando que cães e gatos encontrados mortos com suspeita de intoxicação exógena apresentam chumbinho no conteúdo estomacal. O perfil de dissolução dos grânulos do Temik 150® em meio ácido foi capaz mostrar a presença in vitro dos metabólitos aldicarbe-sulfóxido e o aldicarbe-sulfona, o que não ocorre quando apenas o princípio ativo passou pelo mesmo perfil de dissolução, mostrando que essa forma disponível no comércio contribui para a toxicidade deste praguicida. O quarto capítulo apresenta o desenvolvimento de um método para determinação de praguicidas anticolinesterásicos, bem como os seus produtos biotransformados em diversas matrizes biológicas, baseada em cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detecção por arranjo de diodos (DAD). Foi, então, desenvolvido e validado um método de extração e identificação de praguicidas anticolinesterásicos em matrizes biológicas, cujas figuras de mérito atendem a RDC 27 de 2012 da ANVISA (Brasil, 2012). O método permitiu a extração e identificação de aldicarbe e seus metabólitos (aldicarbe-sulfóxido e aldicarbe-sulfona), carbofurano e seu metabólito (3-OH carbofurano), forato e seu metabólito (forato-sulfóxido) e aldicarbe. Esse método foi aplicado em amostras reais encaminhadas ao Laboratório de Diagnóstico Toxicológico (LADTOX) e se mostrou eficiente para identificação de aldicarbe

Lethal poisonings, as a rule, are commonly related to the forensic area; some toxic agents are commonly found as the main agent responsible for these deaths. In forensic medicine, both human and animal, the major challenge faced is the elucidation of cause of death and the time elapsed when the bodies are found, indicating possible exposure to toxic agents, which are intentionally added, most of the times in order to cause irreversible damage to the victim. In the latest report of the Toxic-Pharmacologic National Information System (SINITOX) in the year 2012, 102 854 poisonings involving humans and animals were reported in Brazil, and of this total 1,199 (1.17%) poisonings have been reported in animals. Among the main agents responsible for toxicity, both in humans and in animals, pesticides are common and, in particular, cholinesterase inhibitors, which is important because of intentional and unintentional deaths in animals. Methods of toxicological analyzes involving poisoning in humans are widely studied and published, but less so in legal veterinary medicine. Therefore, the existence of laboratories that meet the legislation related to forensic toxicological analysis and research of the characteristics of the presentation and toxicological potential of cholinesterase inhibitors and the development and validation of more sophisticated analytical techniques are necessary and can contribute to advances in the forensic aspect of veterinary toxicology. Thus, this work was distributed into four distinct chapters. The first chapter discusses the receipt of samples and a Request Form template for Toxicological analysis in a Toxicological analysis veterinary laboratory that receives biological samples of forensic interest. The second section presents the possibility of using an enzymatic technique in order to assess the potential inhibition of cholinesterase inhibitors pesticides; the method was efficient to evaluate the inhibition of the activity of acetylcholinesterase (AChE) caused by aldicarb and its metabolite, aldicarb sulfone. The third chapter it is the in vitro dissolution test of the finished form of commercial bead pesticide aldicarb (Temik 150®) in order to assess the kinetics of release of toxic active ingredient, as well as the formation kinetics of its main metabolites assets, whereas dogs and cats found dead with suspected exogenous intoxication present "pellets" in the stomach contents. The dissolution profile of the Temik 150® beads in acid was able to show the presence of in vitro metabolites aldicarb sulfoxide and aldicarb sulfone, which does not occur when only the active ingredient went through the same dissolution profile, showing that this market-available form contributes to the toxicity of this pesticide. The fourth chapter presents the development of a method for determining cholinesterase inhibitors pesticides, as well as their biotransformation products in various biological matrices, based on high-performance liquid chromatography (HPLC) with diode array detection (DAD).Then, a method of extraction and identification of anticholinesterase pesticides in biological matrices was developed and validated, meeting current standards RDC 27, 2012 ANVISA (Brazil, 2012). The method allowed the extraction and identification of aldicarb and its metabolites (aldicarb sulfoxide and aldicarb sulfone), carbofuran and its metabolite (3-OH carbofuran), phorate and its metabolite (phorate sulfoxide) and aldicarb. This method was applied to real samples sent to the Toxicology Laboratory Diagnostics (LADTOX) and was efficient in aldicarb identification.

Análise citogenética em trabalhadores rurais expostos a agrotóxicos / Cytogenetic analysis investigation in farmers exposed to pesticides

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos genotóxicos da exposição aos agrotóxicos em trabalhadores rurais, usando dois testes para avaliação, o colinesterásico e o citogenético, uma vez que se observa que não são obedecidas às indicações de segurança, o que consequentemente, leva a danos a saúde como os efeitos neurotóxicos, o câncer e até mesmo a morte. Foram estudados trabalhadores rurais residentes no município de São Miguel Arcanjo (SP), local que possui sua economia voltada à agricultura. Como métodos foram realizados testes citogenéticos e medida dos níveis de colinesterase. Estes níveis são constantemente dosados nos indivíduos que trabalham na agricultura, porém acredita-se que estes não refletem possíveis alterações no material genético. Os resultados mostraram um grande número de indivíduos com alterações genéticas (de 36 indivíduos analisados, 21 apresentaram algum tipo de alteração), o que leva a uma reflexão com relação ao uso indevido dos produtos tóxicos, assim como, a não utilização de equipamento de proteção individual. Estas informações sugerem a existência de uma questão social e educacional envolvida com este assunto e a necessidade de mais atenção à saúde do trabalhador em regiões rurais.

This study aimed to evaluate the genotoxic effect in agricultural workers that are exposed to pesticides, using two different tests for evaluation; the cholinesterase and the cytogenetic. At a time that we observed that indications of safety are not obeyed, what consequently, cause damages to their health as a neurotoxic effect, cancer and even death. The studied was conducted in agricultural workers residing in the city of São Miguel Arcanjo (SP) that has a major part of its economy directed to agriculture. The method was carried through cytogenetic tests and measures in the levels of cholinesterase. These levels were constantly dosed in the individuals working in agriculture; believing that these do not reflect possible alterations in the genetic material. The results had shown a great number of individuals with genetic alterations (of 36 individuals analyzed, 21 had presented some type of alteration), what has lead us to a reflection in regards to the improper use of the pesticides, as well as, not using proper personal protection equipment. This information has lead us to believe that the problem with this subject involved a social and educational matter and that perhaps we should pay more attention to the health of agricultural workers in the region.

Análise citogenética em trabalhadores rurais expostos a agrotóxicos / Cytogenetic analysis investigation in farmers exposed to pesticides

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos genotóxicos da exposição aos agrotóxicos em trabalhadores rurais, usando dois testes para avaliação, o colinesterásico e o citogenético, uma vez que se observa que não são obedecidas às indicações de segurança, o que consequentemente, leva a danos a saúde como os efeitos neurotóxicos, o câncer e até mesmo a morte. Foram estudados trabalhadores rurais residentes no município de São Miguel Arcanjo (SP), local que possui sua economia voltada à agricultura. Como métodos foram realizados testes citogenéticos e medida dos níveis de colinesterase. Estes níveis são constantemente dosados nos indivíduos que trabalham na agricultura, porém acredita-se que estes não refletem possíveis alterações no material genético. Os resultados mostraram um grande número de indivíduos com alterações genéticas (de 36 indivíduos analisados, 21 apresentaram algum tipo de alteração), o que leva a uma reflexão com relação ao uso indevido dos produtos tóxicos, assim como, a não utilização de equipamento de proteção individual. Estas informações sugerem a existência de uma questão social e educacional envolvida com este assunto e a necessidade de mais atenção à saúde do trabalhador em regiões rurais.(AU)

This study aimed to evaluate the genotoxic effect in agricultural workers that are exposed to pesticides, using two different tests for evaluation; the cholinesterase and the cytogenetic. At a time that we observed that indications of safety are not obeyed, what consequently, cause damages to their health as a neurotoxic effect, cancer and even death. The studied was conducted in agricultural workers residing in the city of São Miguel Arcanjo (SP) that has a major part of its economy directed to agriculture. The method was carried through cytogenetic tests and measures in the levels of cholinesterase. These levels were constantly dosed in the individuals working in agriculture; believing that these do not reflect possible alterations in the genetic material. The results had shown a great number of individuals with genetic alterations (of 36 individuals analyzed, 21 had presented some type of alteration), what has lead us to a reflection in regards to the improper use of the pesticides, as well as, not using proper personal protection equipment. This information has lead us to believe that the problem with this subject involved a social and educational matter and that perhaps we should pay more attention to the health of agricultural workers in the region.(AU)

Análise crítica dos valores de ingestão diária aceitável estabelecidos para praguicidas no Brasil, em relação às agências internacionais e à agência de proteção ambiental americana, e suas implicações na avaliação do risco / Critical analysis of the acceptable daily intake values established for pesticides in Brazil related to international agencies and the United States Environmental Protection Agency, and implications in risk assessment

O processo de avaliação do risco relacionado a substâncias químicas é utilizado no âmbito da segurança alimentar para a saúde humana, visto que diversas substâncias, tais como aditivos e, particularmente, contaminantes, como praguicidas e medicamentos veterinários, podem estar potencialmente presentes nos alimentos para consumo humano. Tradicionalmente, autoridades de diversos países recomendam limites máximos aceitáveis dessas substâncias nos alimentos, que são obtidos durante o processo de avaliação do risco. A Ingestão Diária Aceitável (IDA) é um exemplo desse tipo de limite máximo. Diversos critérios devem ser observados no estabelecimento da IDA, sendo que o julgamento científico do avaliador pode contribuir extensivamente na obtenção desse valor. Nesse contexto, o objetivo desse trabalho é realizar uma análise crítica dos valores de IDA estabelecidos para praguicidas no Brasil, em relação às IDAs estabelecidas para os mesmos praguicidas pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e a Agricultura / Organização Mundial de Saúde, na Europa e nos Estados Unidos (EUA), considerando o NOAEL, a espécie animal, a duração do estudo toxicológico, o endpoint selecionado e os fatores de incertezas aplicados, e suas implicações na avaliação do risco para a saúde humana quando da ingestão de resíduos de praguicidas em alimentos. Com essa avaliação foi possível verificar que não existe uma harmonização na determinação da IDA, assim como, dos parâmetros selecionados para sua determinação entre as agências. Além disso, a avaliação do risco para a saúde humana de 10 praguicidas selecionados mostrou que a exposição da população aos resíduos desses praguicidas em alimentos, em comparação as IDAs estabelecidas nas diferentes agências, pode resultar na consideração de riscos distintos, dependendo da IDA selecionada. Assim, a IDA não deve ser utilizada como único fator para a tomada de decisão para regulamentação destes praguicidas pelas agências que avaliam o risco para as populações expostas. Durante o gerenciamento do risco outros fatores, tais como o contexto sócio-econômico e político e a relação risco-benefício, devem ser considerados.

The risk assessment process is used in the context of food safety, since various chemicals such as additives and particularly contaminants, as pesticides and veterinary drugs, could potentially be present in food for human consumption. Traditionally, the authorities of several countries recommend maximum acceptable exposure limits of these substances in food, which are obtained during the risk assessment process. The Acceptable Daily Intake (ADI) is an example of this kind of limit. Several criteria must be observed in the establishment of the ADI, and the scientific judgment of the evaluator may contribute extensively to obtain this value. In this context, the aim of this work is to perform a critical analysis of the ADI values established for pesticides in Brazil in relation to the same ADI for pesticides established by the World Health Organization (WHO), in Europe and in the United States of America (USA). The NOAEL, the animal species, the duration of toxicology studies, the endpoint selected and the applied uncertainty factors, and also the implications in risk assessment for human health of pesticide residues in food, were also considered. With this evaluation it was possible to observe that there is no harmonization in the establishment of the ADI, as well as in the parameters selected for the determination of ADI among agencies. Furthermore, the risk assessment of selected 10 pesticides showed that the population exposure to their residues in food, compared to the ADI established in different agencies, may result in different approaches to risks, depending on the ADI determined. Thus, the ADI should not be used as the only factor in decision making for regulation. During the risk management process, other risk factors must be considered, such as political, economic and social context and risk-benefit relationship.

Análise crítica dos valores de ingestão diária aceitável estabelecidos para praguicidas no Brasil, em relação às agências internacionais e à agência de proteção ambiental americana, e suas implicações na avaliação do risco / Critical analysis of the acceptable daily intake values established for pesticides in Brazil related to international agencies and the United States Environmental Protection Agency, and implications in risk assessment

O processo de avaliação do risco relacionado a substâncias químicas é utilizado no âmbito da segurança alimentar para a saúde humana, visto que diversas substâncias, tais como aditivos e, particularmente, contaminantes, como praguicidas e medicamentos veterinários, podem estar potencialmente presentes nos alimentos para consumo humano. Tradicionalmente, autoridades de diversos países recomendam limites máximos aceitáveis dessas substâncias nos alimentos, que são obtidos durante o processo de avaliação do risco. A Ingestão Diária Aceitável (IDA) é um exemplo desse tipo de limite máximo. Diversos critérios devem ser observados no estabelecimento da IDA, sendo que o julgamento científico do avaliador pode contribuir extensivamente na obtenção desse valor. Nesse contexto, o objetivo desse trabalho é realizar uma análise crítica dos valores de IDA estabelecidos para praguicidas no Brasil, em relação às IDAs estabelecidas para os mesmos praguicidas pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e a Agricultura / Organização Mundial de Saúde, na Europa e nos Estados Unidos (EUA), considerando o NOAEL, a espécie animal, a duração do estudo toxicológico, o endpoint selecionado e os fatores de incertezas aplicados, e suas implicações na avaliação do risco para a saúde humana quando da ingestão de resíduos de praguicidas em alimentos. Com essa avaliação foi possível verificar que não existe uma harmonização na determinação da IDA, assim como, dos parâmetros selecionados para sua determinação entre as agências. Além disso, a avaliação do risco para a saúde humana de 10 praguicidas selecionados mostrou que a exposição da população aos resíduos desses praguicidas em alimentos, em comparação as IDAs estabelecidas nas diferentes agências, pode resultar na consideração de riscos distintos, dependendo da IDA selecionada. Assim, a IDA não deve ser utilizada como único fator para a tomada de decisão para regulamentação destes praguicidas pelas agências que avaliam o risco para as populações expostas. Durante o gerenciamento do risco outros fatores, tais como o contexto sócio-econômico e político e a relação risco-benefício, devem ser considerados. (AU)

The risk assessment process is used in the context of food safety, since various chemicals such as additives and particularly contaminants, as pesticides and veterinary drugs, could potentially be present in food for human consumption. Traditionally, the authorities of several countries recommend maximum acceptable exposure limits of these substances in food, which are obtained during the risk assessment process. The Acceptable Daily Intake (ADI) is an example of this kind of limit. Several criteria must be observed in the establishment of the ADI, and the scientific judgment of the evaluator may contribute extensively to obtain this value. In this context, the aim of this work is to perform a critical analysis of the ADI values established for pesticides in Brazil in relation to the same ADI for pesticides established by the World Health Organization (WHO), in Europe and in the United States of America (USA). The NOAEL, the animal species, the duration of toxicology studies, the endpoint selected and the applied uncertainty factors, and also the implications in risk assessment for human health of pesticide residues in food, were also considered. With this evaluation it was possible to observe that there is no harmonization in the establishment of the ADI, as well as in the parameters selected for the determination of ADI among agencies. Furthermore, the risk assessment of selected 10 pesticides showed that the population exposure to their residues in food, compared to the ADI established in different agencies, may result in different approaches to risks, depending on the ADI determined. Thus, the ADI should not be used as the only factor in decision making for regulation. During the risk management process, other risk factors must be considered, such as political, economic and social context and risk-benefit relationship. (AU)

Fatal poisoning in dogs and cats - A 6 - year report in a veterinary pathology service / Intoxicação fatal em cães e gatos - casuística de seis anos de um serviço de patologia veterinária

A retrospective evaluation (1999 to 2004) of all 1,875 necropsieswas performed at one Veterinary Pathology Service in Brazil withthe aim of characterizing the cases of fatal poisonings in dogs andcats. During this period, 261 (13.9%) cases of dog or cat poisoningwere identified. For all animals the exposures were of acute nature,caused by a single substance, occurred by ingestion and the mostthem were of intentional nature. The main agent was aldicarbresponsible for 88.6% of the intoxications in dogs and 95.0% incats. Other agents were anticoagulants (10.0% in dogs and 0.8% incats), sodium monofluoracetate (1.4% in dogs) and no specifiedorganic solvent (4.2% in cats).(AU)

Um levantamento retrospectivo (1999-2004) de 1.875 necropsias foi realizado em um Serviço de Patologia Veterinária brasileiro com o objetivo de caracterizar os casos de intoxicação fatal em cães e gatos. Durante este período, 261 (13,9%) cães e gatos tiveram como causa mortis a intoxicação exógena. Em todos os casos, a intoxicação foi de caráter agudo, causada por um único agente tóxico e, na maioria das vezes, de natureza intencional. O carbamato aldicarb foi o agente tóxico mais comum em ambas espécies, sendo responsável por 88,6% dos casos de intoxicação em cães e 95.0% dos casos em gatos. Outros agentes tóxicos encontrados foram o fluoroacetato de sódio (1,4% - em cães) e um solvente orgânico não especificado (4,7% - em gatos).(AU)

Alimentos orgânicos: valor nutricional e resíduos de agrotóxicos / Organic food: nutritional value and pesticide residues

A busca por alimentos saudáveis, oriundos de sistemas de produção sustentáveis, a exemplo dos orgânicos, é uma tendência que vem ganhando força e se consolidando mundialmente. Porém, apesar da procura por uma alimentação saudável (rica em frutas, verduras e produtos naturais) estar aumentando dia a dia, ainda é grande o desconhecimento por parte da população em geral do que são alimentos orgânicos. O motivo que leva as pessoas a optarem por tais produtos refere-se à preocupação com a saúde e qualidade nutricional dos produtos, sendo a isenção do uso de agrotóxicos e a segurança dos alimentos fatores importantes na motivação. As questões ambientais aparecem em último lugar. Nesse sentido, o objetivo desse estudo foi fazer uma breve revisão da literatura cientifica a respeito dos benefícios dos alimentos orgânicos para a saúde.(AU)

The search for healthy food, from sustainable production systems, like the organic, it is a trend that has been gaining strength and it is globally consolidating. But despite the demand for a healthy diet (rich in fruits, vegetables and natural products) is increasing day by day, it is still great ignorance on the part of the general population than are organic food. The reason that leads people to opt for such products refers to concern about the health and nutritional quality of products, and exemption from the use of pesticides and food security important factors in motivation. Environmental issues appear in last place. In this sense the aim of this study was to make a brief review of scientific literature about the benefits of organic food to health. (AU)

Contaminação por compostos organoclorados em salsichas hot-dog comercializadas na cidade de Santa Maria (RS), Brasil

With the objective of monitoring toxic compounds residues in food, the frequency and levels of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls were verified in sausage samples, hot dog type, commercialized in the city of Santa Maria (RS), Brazil. Values were compared with the ones established by Brazilian legislation. For the analyses the extraction of fat from the samples was done. From the purification of the fat, there was acquisition of an extract in which was determined the organochlorine contaminants residues by gas chromatography with electronic capture detector (CG - µECD63Ni). It was learned that the lindane and HCB were the pesticides that presented the biggest concentration averages (0.001798ppm and 0.001652ppm, respectively). The detected sum of organochlorine pesticides average levels was 0.015783ppm; and from this sum 0.011165ppm belonged to DDT metabolites. The largest average concentration of polychlorinated biphenyls corresponded to the PCBs 10 (0.001817ppm) and 28 (0.002172ppm). Concentrations of organochlorine pesticides and PCBs found in the samples were below the maximum allowed by legislation.

Com o objetivo de monitorar os resíduos de compostos tóxicos em alimentos, verificou-se a freqüência e os níveis de praguicidas organoclorados (OC) e bifenilas policloradas (PCBs) em amostras de salsichas Hot-Dog, comercializadas na Cidade de Santa Maria, Estado do Rio Grande do Sul (RS) e, compararam-se os valores com aqueles estabelecidos pela Legislação. Para as análises, procedeu-se a extração da gordura das amostras. A partir da purificação desta, obteve-se um extrato do qual se determinaram os resíduos organoclorados por cromatografia gasosa com detector de captura eletrônica (CG - µECD63Ni). Verificou-se que o lindano e o HCB foram os pesticidas que apresentaram as maiores concentrações médias (0,001798ppm e 0,001652ppm, respectivamente). O somatório dos níveis médios dos pesticidas organoclorados detectados foi de 0,015783ppm, sendo que deste total 0,011165ppm pertencia aos metabólitos do DDT. Quanto as bifenilas policloradas, as maiores concentrações médias corresponderam às PCBs 10 (0,001817ppm) e 28 (0,000317ppm). O somatório das PCBs foi de 0,002172ppm. As concentrações de praguicidas organoclorados e PCBs encontradas nas amostras analisadas estavam abaixo dos limites máximos permitidos pela legislação.

Contaminação por compostos organoclorados em salsichas hot-dog comercializadas na cidade de Santa Maria (RS), Brasil

With the objective of monitoring toxic compounds residues in food, the frequency and levels of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls were verified in sausage samples, hot dog type, commercialized in the city of Santa Maria (RS), Brazil. Values were compared with the ones established by Brazilian legislation. For the analyses the extraction of fat from the samples was done. From the purification of the fat, there was acquisition of an extract in which was determined the organochlorine contaminants residues by gas chromatography with electronic capture detector (CG - µECD63Ni). It was learned that the lindane and HCB were the pesticides that presented the biggest concentration averages (0.001798ppm and 0.001652ppm, respectively). The detected sum of organochlorine pesticides average levels was 0.015783ppm; and from this sum 0.011165ppm belonged to DDT metabolites. The largest average concentration of polychlorinated biphenyls corresponded to the PCBs 10 (0.001817ppm) and 28 (0.002172ppm). Concentrations of organochlorine pesticides and PCBs found in the samples were below the maximum allowed by legislation.

Com o objetivo de monitorar os resíduos de compostos tóxicos em alimentos, verificou-se a freqüência e os níveis de praguicidas organoclorados (OC) e bifenilas policloradas (PCBs) em amostras de salsichas Hot-Dog, comercializadas na Cidade de Santa Maria, Estado do Rio Grande do Sul (RS) e, compararam-se os valores com aqueles estabelecidos pela Legislação. Para as análises, procedeu-se a extração da gordura das amostras. A partir da purificação desta, obteve-se um extrato do qual se determinaram os resíduos organoclorados por cromatografia gasosa com detector de captura eletrônica (CG - µECD63Ni). Verificou-se que o lindano e o HCB foram os pesticidas que apresentaram as maiores concentrações médias (0,001798ppm e 0,001652ppm, respectivamente). O somatório dos níveis médios dos pesticidas organoclorados detectados foi de 0,015783ppm, sendo que deste total 0,011165ppm pertencia aos metabólitos do DDT. Quanto as bifenilas policloradas, as maiores concentrações médias corresponderam às PCBs 10 (0,001817ppm) e 28 (0,000317ppm). O somatório das PCBs foi de 0,002172ppm. As concentrações de praguicidas organoclorados e PCBs encontradas nas amostras analisadas estavam abaixo dos limites máximos permitidos pela legislação.

Intoxicação por aldicarb (\"chumbinho\"): I. Estudo das alterações post mortem microscópicas em cães e gatos - II. Avaliação dos efeitos tóxicos agudos em camundongos / Aldicarb poisoning: I - Study of microscopic post mortem findings in dogs and cats. II - Acute toxicity evaluation in mice

O presente trabalho propôs estudar as alterações microscópicas observadas em 100 casos de intoxicação por aldicarb em cães e gatos e os efeitos agudos (14 dias) induzidos por esse praguicida em camundongos após a administração de dose única oral, avaliando-se as alterações clínicas, laboratoriais, microscópicas e ultraestruturais. As principais lesões microscópicas em cães e gatos foram observadas nos pulmões (congestão, edema, hemorragia, enfisema e atelectasia), fígado (congestão, degeneração vacuolar e hemorragia) e rins (congestão, hemorragia e nefrose). Nos demais órgãos, apenas alterações circulatórias (congestão e hemorragia) foram encontradas. Em ambas espécies, considerando as alterações significantes de acordo com a faixa etária, observou-se que os animais idosos apresentaram o maior grau de intensidade de degeneração vacuolar hepática e que a congestão renal foi mais intensa nos adultos. Em camundongos, observou-se que: 1) doses superiores a 0,08 mg/kg de aldicarb promoveram a morte de todos os animais em 2,6 - 4,7 minutos após a exposição, sendo o óbito precedido por convulsões; 2) a dose de 0,08 mg/kg promoveu o rápido aparecimento dos sinais clínicos clássicos da intoxicação por anticolinesterásicos, com duração de 45 - 120 minutos, sendo esta a dose escolhida para os demais experimentos in vivo; 3) os camundongos expostos mostraram consumo de água superior ao do grupo controle até o 5° dia após a exposição e inferior a partir do 10° dia até o término do experimento (14º dia); 4) quanto ao consumo de ração, de forma geral, camundongos expostos ao praguicida consumiram menos que os não expostos, sendo o ganho de peso inferior ao do grupo controle nas primeiras 48 horas após a intoxicação; 5) as alterações histopatológicas, como observado em cães e gatos, ocorreram principalmente nos pulmões (edema, congestão e hemorragia), fígado (congestão e degeneração vacuolar, principalmente em zona 3) e rins (congestão, hemorragia e nefrose), sendo que as alterações degenerativas em fígado e rins foram significantemente mais intensas até 48 horas após a exposição; 6) na avaliação ultraestrutural (microscopia eletrônica de transmissão) após 24 e 48 horas da exposição, foi observada a presença de tumefação celular e mitocondrial e, após 48 horas, a presença de vacúolos citoplasmáticos hepáticos, os quais continham gordura pela avaliação histoquímica; nos rins foram observadas também desorganização, tumefação e despregamento celulares, além da presença de conteúdo intratubular; 7) os principais achados do hemograma foram a diminuição no número de hemácias após 24 horas da exposição e leucopenia, que persistiu ate o 7° dia da intoxicação; 8) entre as alterações bioquímicas relevantes estão o aumento da glicemia e da amilase após 24 horas da exposição, bem como dos triglicerídeos e da creatinina até 48 horas após o quadro agudo; 9) os principais achados nos ensaios de imunotoxicidade foram o aumento do peso relativo do timo e da celularidade do baço, bem como a diminuição da celularidade da medula óssea nas primeiras 48 horas após a exposição; 10) avaliando-se a indução de morte celular por apoptose e/ou necrose pelo aldicarb em hepatócitos e leucócitos in vitro, constatou-se que o aldicarb promove tanto apoptose quanto necrose de leucócitos de camundongos e que é capaz de aumentar a porcentagem de hepatócitos com apoptose, tanto in vivo quanto in vitro. Tomando-se estes resultados em conjunto, foi possível constatar que a exposição oral aguda grave ao aldicarb produz efeitos nocivos graves, principalmente nos pulmões, fígado, rins, pâncreas e sistema imune, notadamente nas primeiras 48 horas após a exposição

The present study evaluated microscopic post mortem findings in 100 cases of aldicarb intoxication in dogs and cats and the acute toxicity in mice induced by a single dose of aldicarb, assessing the clinical, laboratorial, microscopic and ultrastructural alterations caused by aldicarb up to 14 days after exposition. The most commonly affected organs in dogs and cats were lung (congestion, edema, hemorrhage, emphysema and/or atelectasy), liver (congestion, vacuolar degeneration and/or hemorrhage) and kidney (congestion, hemorrhage and/or nephrosis); the other organs showed circulatory alterations, as congestion and hemorrhage. Considering both species and age we observed that old animals had the most intensity of hepatic vacuolar degeneration and the adult animals the most intensity of renal congestion. Experimental oral aldicarb poisoning resulted in death if mice were exposed to more than 0.08mg/kg, preceded by seizures. Rapid and classical symptoms of anticholinesterase poisoning occurred within 45 minutes to 2 hours after exposure to 0.08mg/kg of oral aldicarb. Animals exposed to 0.08mg/kg of aldicarb presented increased water intake until day 5, followed by decreased water intake from day 10 to day 14 after exposure to the drug in comparison to control animals. Food intake was also decreased in the experimental group. Blood analyses revealed decreased erythrocyte count and leukopenia started 24 hours after exposure and persistent for 7 days. Hyperglycemia, hypertriglyceremia, elevation of amylase and creatinine happened after 24 to 48 hours after exposure. Microscopic evaluation revealed: (i) lung edema, pulmonary congestion and/or pulmonary hemorrhage; (ii) liver congestion and zonal vacuolar degeneration of the liver; (iii) renal congestion, nephrosis and/or kidney hemorrhage. Those alterations were more prominent after 24 to 48 hours of exposure to aldicarb. Ultrastructural analysis (transmission electron microscopy) demonstrated: (i) cellular edema and mitochondrial swelling after 24 and 48 hours after exposure to aldicarb; (ii) lipid vacuoles in hepatocytes after 48 hours of exposure; (iii) renal tubular epithelium disorganization with swelling and intratubular cell exfoliation. Increased thymus/body weight ratio and spleen cellularity and decreased bone marrow cellularity were also found after 48 hours of aldicarb exposure. Aldicarb was able to induce leukocyte dead by necrosis and/or apoptosis in vitro and hepatocyte apoptosis in vivo and in vitro. Altogether, our findings demonstrated that acute oral exposure to aldicarb induces toxic effects mainly to the lungs, liver, kidneys, pancreas, and immune system. Those effects are more evident up to 48 hours after intoxication

Resíduos de praguicidas em amostras de ovo comercializadas na cidade de São Paulo / Pesticide residue in egg samples commercialized in Sao Paulo City

O uso de praguicidas na agricultura e pecuária pode acarretar sérios problemas à saúde dos seres humanos e dos animais. O controle da presença destas substâncias nos alimentos e no meio ambiente são um instrumento importante para minimizar o risco da exposição a estas substâncias. No Brasil, as informações sobre resíduos de praguicidas são insuficientes, especialmente quando se trata de produtos de origem animal. Um importante nutriente na dieta dos seres humanos é o ovo, principalmente na dieta infantil. De acordo com a FAO o Brasil ocupa o 7° lugar na produção de ovos com 1,72 milhões de dúzias por ano e um consumo per capita de 1,7 kg/ano (IBGE, 2003). Embora o consumo de ovos no Brasil seja um aspecto importante a maior parte da produção é exportada para outros países, principalmente, Arábia Saudita, China, Japão e Holanda. Este estudo foi desenvolvido no período de Janeiro de 2004 a Dezembro de 2006, um total de 150 amostras de ovos foram coletadas no mercado e avaliadas para a presença de resíduos de praguicidas organoclorados, organofosforados e piretróides. O método utilizado nas analises para determinar os resíduos de praguicidas nas amostras foi o DFG S19. Este método consiste em extração com solvente orgânico, etapa de partição com diclorometano e purificação com o emprego de cromatografia de permeação a gel e mini-coluna de sílica gel. Para a identificação e quantificação foi utilizada a metodologia analítica de cromatografia gasosa com detectores de captura de elétrons, nitrogênio/fósforo e fotométrico de chama. Os estudos de recuperação estiveram dentro da faixa de 70 a 120%. Os resultados das analises mostraram que o herbicida alacloro foi detectado em 0,7% das amostras analisadas e a sua contribuição para a ingestão diária crônica foi avaliada. Este praguicida não possui LMR em ovo, assim como o parâmetro de ingestão diária aceitável não foi estabelecido, porém a presença em ovo pode ser atribuída a alimentação dos animais e este praguicida devido a presença de cloro na molécula pode contribuir para o risco crônico à saúde humana. Embora apenas uma amostra tenha tido um resultado positivo, o controle dos alimentos destinados a população são um importante fator a ser controlado para garantir a saúde da população

The use of pesticides in agriculture and livestock can cause serious problem for human beings and animal health. The control of these substances in food and in the environment is an important instrument to minimize these risks. In Brazil information about pesticide residues on food are insufficient, especially for animal products. An important nutrient supply on human diet is the egg, it provides several nutrients especially for children. According to FAO Brazil is the 7th in world ranking production and produces 1.72million dozen/year and the consumption is around 1.7 kg/year (IBGE, 2003). Despite of the Brazilian scene the consumption per capita almost of egg production is exported to other countries and the main countries are Saudi Arabia, China, Japan and Netherlands. The study was developed from January 2004 to 2006, 150 egg samples were collected from the national market and evaluated for pesticide residues of organochlorine, organophosphorus and pyrethroids pesticides. A multiresidue method were employed to determinate the pesticide in samples. The method uses an organic solvent extraction, a partition with dichloromethane and purification step by gel permeation chromatography (GPC) and silica gel column. For identification and quantification it was used gas chromatography techinique with ECD, NPD and FPD detectors. The recoveries for the method were within 70 to 120%. The results of the analysis showed that the herbicide alachlor were detected in 0.7% of the samples and the chronic dietary intake was evaluated. The pesticide does not have a proper use in egg, no MRL established and no ADI parameter. The presence could be attributed to feed contamination and the contribution to health risk could be detached once it has a chlorine molecule which could contribute to chronic diseases. Although only one sample was positive to pesticide residues this result is important to food quality control and consumer health. It helps to emphasize the risk studies on pesticide residues on animal and vegetable food