Uso da ultrassonografia Doppler colorido na reprodução de pequenos ruminantes / Use of color Doppler ultrasonography in the reproduction of small ruminants

A ultrassonografia (US) Doppler colorido fornece uma ferramenta não invasiva valiosa para detectar e monitorar mudanças dinâmicas na rede vascular e fluxo sanguíneo em vários órgãos e tecidos reprodutivos. Em apoio as biotécnicas da reprodução animal assistida, a US Doppler colorido tem mostrada alta eficiência no monitoramento funcional das estruturas ovarianas. A previsão de respostas ovarianas e produções embrionária em ovinos pela identificação de sinais Doppler na parede folicular já se mostrou eficiente. A aplicação da US Doppler colorido para a identificação da funcionalidade do tecido luteal é ainda maior, desde acompanhamentos fisiológicos e diagnósticos de disfunções luteais até ampla aplicação em conjunto as diferentes biotécnicas reprodutivas. Destaca-se em ovelhas e cabras, a aplicação comercial da US Doppler colorido para o diagnóstico de gestação precoce, de disfunções luteais, de determinação de respostas ovarianas em fêmeas doadoras e receptoras de embriões, para identificar efeitos luteotrófico de estratégias hormonais, e ainda para amparar as estratégias de ressincronização de estro.(AU)

Color Doppler ultrasonography (US) provides a valuable non-invasive tool for detecting and monitoring dynamic changes in the vascular network and blood flow in various reproductive organs and tissues. In support of assisted animal reproduction biotechniques, color Doppler US has shown high efficiency in the functional monitoring of ovarian structures. The prediction of ovarian responses and embryonic production in sheep by identifying Doppler signals in the follicular wall has already proved to be efficient. The application of color Doppler US for identifying the functionality of the luteal tissue is even greater, from physiological monitoring and diagnosis of luteal dysfunctions to wide application together with different reproductive biotechniques. It stands out in sheep and goats, the commercial application of color Doppler US for the diagnosis of early pregnancy, luteal dysfunctions, determination of ovarian responses in embryo donor and recipient females, to identify luteotrophic effects of hormonal strategies, and even to support estrus resynchronization strategies.(AU)

Toxoplasma gondii in lactating animals: potential risk to milk consuming population in Khyber Pakhtunkhwa / Toxoplasma gondii em animais lactantes: risco potencial para população consumidora de leite em Khyber Pakhtunkhwa

Toxoplasma gondii is an intracellular zoonotic protozoan parasite usually infects human and animal worldwide. This study aimed to analyze the sero-prevalence of T. gondii in blood of lactating animals and human living in close proximity and also to detect Toxoplasma DNA in unpasteurized milk of the studied animals. A total of 233 blood and milk samples were collected from lactating animals, and 735 blood samples were taken from humans in District Upper Dir, Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan. The blood samples were analyzed through ELISA while the milk samples were analyzed by PCR for the presence of T. gondii DNA. A standard questionnaire was introduced to collect the data from the participants. In animals, the reported sero-prevalence was 32.18% for IgM, 17.16% for IgG, and 6.4% for both IgM and IgG. The reported positivity for T. gondii DNA in milk was 14.44%, 34.8%, 20%, and 26% in sheep, goats, cows, and buffaloes, respectively. In the human blood samples, 9.8% were found positive for IgM and 11.2% for IgG while none of the samples was found positive for both IgM and IgG. Overall sero-prevalence reported in females was significantly higher than the male (p< 0.0001) were the significant risk factors associated with T. gondii infections in animals. In conclusion, T. gondii infection is prevalent in lactating animals and humans using their raw milk in the study area. It is suggested that raw milk should be considered as a vehicle for the transmission of T. gondii to humans. Proper pasteurization of milk is very useful in limiting the transmission of infection. Awareness and control programs should be implemented to prevent the infection.

Toxoplasma gondii é um protozoário parasita intracelular zoonótico que geralmente infecta humanos e animais em todo o mundo. Este estudo teve como objetivo analisar a soroprevalência de T. gondii no sangue de animais lactantes e humanos que vivem em proximidade, além de detectar o DNA de Toxoplasma no leite não pasteurizado dos indivíduos estudados. Um total de 233 amostras de sangue e leite foram coletadas de animais lactantes e 735 amostras de sangue foram coletadas de humanos no Distrito Upper Dir Khyber Pakhtunkhwa, no Paquistão. As amostras de sangue foram analisadas pelo método ELISA enquanto as amostras de leite foram analisadas por PCR para a presença de DNA de T. gondii. Um questionário padrão foi introduzido para coletar os dados dos participantes. Em animais, a soroprevalência relatada foi de 32,18% para IgM, 17,16% para IgG e 6,4% para IgM e IgG. A positividade relatada para DNA de T. gondii encontrada no leite foi de 14,44%, 34,8%, 20% e 26% em ovelhas, cabras, vacas e búfalas, respectivamente. Nas amostras de sangue humano, 9,8% foram consideradas positivas para IgM e 11,2% para IgG, enquanto nenhuma das amostras foi considerada positiva para IgM e IgG. A soroprevalência geral relatada em mulheres foi significativamente maior do que em homens (p < 0,05). Neste estudo, contato com gatos (p < 0,0001), hábitos alimentares (p < 0,0001), fonte de água para beber (p < 0,0001) e más condições de higiene (p < 0,0001) foram os fatores de risco significativos associados a infecções por T. gondii em animais. Em conclusão, a infecção por T. gondii é prevalecente em animais lactantes e humanos que utilizam leite cru, isto é, não-pasteurizado, na área de estudo. Sugere-se que o leite não-pasteurizado seja considerado um veículo de transmissão do T. gondii para humanos. A pasteurização adequada do leite é muito útil para limitar a transmissão de infecções. Programas de conscientização e controle devem ser implementados para prevenir a infecção.

Resistant enterococci isolated from raw sheep's milk and cheeses from South region of Brazil / Enterococos resistentes isolados de leite cru de ovelha e queijos da região Sul do Brasil

Enterococci have been used as sentinel organisms for monitoring antimicrobial resistance in food, humans, and other animals. In this sense, the present study evaluated the antimicrobial susceptibility profile and the presence of genes associated with resistance to erythromycin (msrC and ermB) and tetracycline [tet(M) and/or tet(L)] in enterococci isolated from raw sheep's milk and cheeses (colonial, feta-, and pecorino-type) from South region of Brazil. A total of 156 enterococci were isolated from milk (n=80) and cheese (n=76) samples, identified by MALDI-TOF. Enterococcus faecalis (50.6%; n=79) was the most frequent species isolated from both samples. According to in vitro susceptibility tests, enterococci strains were not susceptible to the most commonly antimicrobial agents used in human and veterinary medicine. The frequency of MDR strains in enterococci isolated from milk (53.7%) was higher than those from cheese (24.2%). The tet(M) gene was the most commonly detected among tetracycline not-susceptible strains. The present study provided the first evidence of antimicrobial not-susceptible enterococci in raw sheep's milk and cheeses in South Brazil. Drug-resistant strains, particularly those that are MDR, constitute a One Health issue.

Os enterococos têm sido usados como organismos sentinela para monitorar o padrão de suscetibilidade a antimicrobianos em alimentos, humanos e outros animais. Neste sentido, o presente estudo objetivou avaliar o perfil de susceptibilidade a antimicrobianos e os genes associados com a resistência a eritromicina (msrC and ermB) e à tetraciclina [tet(M) and/or tet(L)] em enterococos isolados de leite cru de ovelha e queijos (colonial, tipo-feta e tipo-pecorino) do Sul do Brasil. Um total de 156 enterococos foram isolados de leite (n=80) e queijo (n=76), identificados por MALDI-TOF. Enterococcus faecalis (50,6%; n=79) foi a espécie mais frequentemente isolada de ambas as amostras. De acordo com o teste de suscetibilidade in vitro, as cepas de enterococos não foram susceptíveis aos agentes antimicrobianos mais comumente utilizados na clínica humana e veterinária. A frequência de cepas de enterococos MDR isoladas do leite (53,7%) foi superior à do queijo (24,2%). O gene tet(M) foi o mais comumente detectado entre as cepas não susceptíveis à tetraciclina. O presente estudo fornece as primeiras evidências de enterococos não susceptíveis aos antimicrobianos em leite cru de ovelha e queijos no Sul do Brasil. Cepas resistentes a drogas, particularmente as que são MDR, representam uma preocupação de Saúde Única.

Assessment of sedation and cardiorespiratory variables in sheep using different anesthetic protocols during artificial insemination / Avaliação da sedação e variáveis cardiorrespiratórias em ovinos submetidos a diferentes protocolos de anestesia durante a realização da inseminação artificial

Artificial insemination (AI) is an important technique in sheep breeding. Since it is an invasive procedure, sedation and analgesia are essential. In the present study, 75 Texel sheep, standardized for weight (kg) and age (months) were used. The animals were randomly allocated to five groups: Acepromazine Group (AG); Acepromazine and Butorphanol Group (ABG); Acepromazine and Morphine Group (AMG); Acepromazine and Meperidine Group (AMRG) and Saline group (SG). The following parameters were assessed: sedation score, agitation level, heart rate (HR); respiratory rate (f), rectal temperature (T°R), latency time and time to perform artificial insemination (AI). Assessments times were M-20, M0, M1 and M2. Significant differences were considered when p˂0.05. There were no significant differences for weight and age. HR increased by 30.6, 34.2 and 42.5% from M-20 to M2 for the AG, ABG and AMRG, respectively. At M0, the AMRG obtained higher values, reaching 41.4% above the other groups. For f there was a decline of 21.8 and 26.9% in M1 in relation to M-20 for the AMRG and AMG, respectively, and a decrease of 20 and 25% between M-20 and M2. A comparison between SG f values showed an increase of 106.3 and 68.8% between M-20 and M1 and M2, respectively. The f values obtained at M1 and M2 for the SG were higher than those of the other groups. Although there were no intergroup differences in sedation level, the values obtained are clinically relevant. There were intergroup differences in agitation level, whereby at M1, AMRG and AMG obtained a score of 2 and SG 0, while at M2, AMG scored 2 and SG 0. There were no statistical differences for latency and AI times. Thus, under the conditions of the present study, the AMRG protocol was the least safe among the options assessed. The pre-anesthetic medication protocols promoted mild sedation and did not reduce the time required for AI.

A inseminação artificial (IA) é um importante técnica para melhoramento genético em ovinos. Em função de ser uma técnica invasiva, a tranquilização e analgesia são fundamentais. No presente estudo foram utilizados 75 ovinos, da raça Texel, padronizados quanto a peso (kg) e idade (meses). Os animais foram distribuídos aleatoriamente em cinco grupos: Grupo Acepromazina (GA); Grupo Acepromazina e Butorfanol (GAB); Grupo Acepromazina e Morfina (GAMF); Grupo Acepromazina e Meperidina (GAME) e Grupo Salina (GS). Os parâmetros avaliados foram: escore de sedação, grau de agitação, frequência cardíaca (FC); frequência respiratória (f), temperatura retal (T°R), tempo de latência e tempo para realização da IA. Os momentos de avaliação foram: M-20, M0, M1 e M2. Diferenças significativas foram consideradas quando p˂0,05. Não houveram diferenças significativas para peso e idade. Com relação a FC observou-se um aumento de 30,6%, 34,2% e 42,5% de M-20 para M2 para os grupos GA, GAB e GAME, respectivamente. Entre grupos, observou-se que em M0 o grupo GAME apresentou valores superiores, chegando a um valor de 41,4% acima dos demais grupos. Para a f destaca-se uma diminuição de 21,8% e 26,9% em M1 com relação a M-20 para os grupos GAME e GAMF, respectivamente. Já entre M-20 e M2 para GAME e GAMF destaca-se uma diminuição de 20% e 25%, na devida ordem. Quando comparados os valores de f do grupo GS, observa-se que entre o M-20 e os momentos M1 e M2 houve um aumento de 106,3% e 68,8% respectivamente. Os valores de f obtidos nos momentos M1 e M2 para GS foram maiores que os demais grupos. Quanto ao grau de sedação não houveram diferenças entre os grupos, contudo os valores obtidos são de relevância clínica. Com relação ao grau de agitação, houveram diferenças entre grupos, em M1 os grupos GAME e GAMF pontuaram 2, enquanto GS pontuou 0, em M2 o grupo GAMF pontuou 2 e o grupo GS 0. Para o tempo de latência e tempo para realização da IA não houveram diferenças estatísticas. Assim, nas condições do presente estudo o protocolo em GAME apresentou-se como o menos seguro dentre as opções avaliadas. Os protocolos instituídos de medicação pré-anestésicas promoveram discreta sedação dos pacientes e não diminuíram o tempo para a realização da técnica de IA.

Evaluation of the use of dry blood spots for progesterone determination in ewes / Avaliação do uso de manchas secas de sangue para dosagem de progesterona em ovinos

The use of dried blood spots on filter paper has been shown to be a practical alternative in several studies with humans and animals, enabling a simple means of storing and transporting viable blood samples for various laboratory analyses. However, its applicability in the measurement of progesterone in animals is scarce. Thus, the objective of this study was to evaluate the feasibility of using dried blood spots for the measurement of progesterone in sheep. In total, 38 blood samples from 6 sheep were dripped onto filter paper, and the remainder of each sample was separated into serum. The progesterone levels in the serum samples and in the dry drops were measured by enzyme immunoassay and subsequently correlated. The levels of progesterone in the serum and dry spots showed a high correlation between the matrices (R2 = 0.9694). In conclusion, this study demonstrated the feasibility of using samples of dried sheep blood spots for the measurement of progesterone, and the storage and transport technique can be applied in the field.

O uso de manchas secas de sangue em papel filtro tem se demonstrado uma alternativa prática em vários estudos com humanos e animais, possibilitando um meio simples de armazenamento e transporte de amostras de sangue viáveis para várias análises laboratoriais. Entretanto, sua aplicabilidade na dosagem de progesterona em animais é escassa. Deste modo, o objetivo deste estudo foi avaliar a viabilidade do uso de manchas secas de sangue para a dosagem de progesterona em ovinos. Assim, 38 amostras de sangue de 6 ovelhas foram gotejadas em papel filtro e o restante de cada amostra foi separado o soro. Os níveis de progesterona nas amostras de soro e nas gotas secas foram mensurados por enzimaimunoensaio e posteriormente correlacionados. Os níveis de progesterona no soro e nas manchas secas apresentaram uma alta correlação entre as matrizes (R2=0,9694). Em conclusão, este estudo demonstrou a viabilidade do uso de amostras de manchas secas de sangue de ovino para a dosagem de progesterona, podendo a técnica de armazenamento e transporte ser aplicada a campo.

Antihelminthic action of the Anethum graveolens essential oil on Haemonchus contortus eggs and larvae / Ação anti-helmítica do óleo essencial de Anethum graveolens sobre ovos e larvas de Haemonchus contortus

Gastrointestinal nematodes are responsible for great economic losses in sheep raising, and their control has long been carried out almost exclusively by the administration of anthelmintics, which have led to serious resistance problems. In the search for alternative control measures, phytotherapic research is highlighted. The aim of this study was to evaluate the action of Anethum graveolens (dill) essential oil on different stages of Haemonchus contortus life cycle, as well its cytotoxicity MDBK (Madin-Darby bovine kidney) cells. H. contortus larvae and eggs were obtained from infected sheep feces, and essential oil extracted from plant seeds through the Clevenger apparatus. 9.4, 4.7, 2.35, 1.17. 0.58 and 0.29 mg/mL concentrations were evaluated. The Egg Hatch Inhibition (HI), Larval Development Inhibition (LDI) and Larval Migration Inhibition (LMI) techniques were used. Thybendazole 0.025 mg/mL in HI and Levamisole 0.02 mg/mL in the LDI and LMI tests were used as positive controls, while distilled water and a Tween 80 solution were used as positive negative controls. The inhibition results obtained for the highest oil concentration were: HI 100%, LDI 98.58% and LMI 63.7%, differing ( 0.05) from negative controls. Main A. graveolens oil components present in 95.93% of the total oil were Dihydrocarvone (39.1%), Carvone (22.24%), D-Limonene (16.84%), Apiol (10.49%) and Trans-dihydrocarvone (7.26%). Minimum A. graveolens essential oil concentrations required to inhibit 50% (IC50) of egg hatching, larval development and larval migration were 0.006 mg/mL, 2.536 mg/mL and 3.963 mg/mL, respectively. Cell viability in MDBK (Madin-Darby bovine kidney) cells, when incubated with A. graveolens essential oil, was 86% for the highest (9.4 mg/mL) and 99% for the lowest concentration (0.29 mg/mL). A. graveolens essential oil, according to the results obtained in this study, is a promising alternative in sheep gastrointestinal nematode control.(AU)

Os nematoides gastrintestinais são responsáveis por grandes perdas econômicas na ovinocultura, e seu controle tem sido realizado quase exclusivamente pela administração de anti-helmínticos, que levaram a sérios problemas de resistência. Na busca de medidas alternativas de controle, destaca-se a pesquisa fitoterápica. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ação do óleo essencial de Anethum graveolens (endro) em diferentes estágios de Haemonchus contortus, bem como testar a viabilidade celular para o óleo. Larvas e ovos de H. contortus foram obtidos de fezes de ovinos infectados e óleo essencial extraído de sementes de plantas através do aparelho de Clevenger. As concentrações avaliadas foram 9,4, 4,7, 2,35, 1,17, 0,58 e 0,29 mg/mL. Verificou-se a Inibição de eclosão dos ovos (IE), Inibição de Desenvolvimento Larval (IDL) e Inibição de Migração Larval (IML). Tiabendazol 0,025 mg/mL em IE e Levamisole 0.02 mg/mL nos testes IDL e IML foram usados como controles positivos, enquanto água destilada e uma solução Tween 80 foram usados como controles negativos. Os resultados de inibição obtidos para a maior concentração de óleo foram: IE 100%, IDL 98,58% e IML 63,7%, diferindo ( 0,05) dos controles negativos. Os principais componentes presentes em 95,93% do óleo total de A. graveolens foram Di-hidrocarvona (39,1%), Carvona (22,24%), D-Limoneno (16,84%), Apiol (10,49%) e Trans-di-hidrocarvona (7,26%). As concentrações mínimas de óleo essencial de A. graveolens necessárias para inibir 50% (IC50) de eclosão dos ovos, desenvolvimento larval e migração larval foram de 0,006 mg/mL, 2,536 mg/mL e 3,963 mg/mL, respectivamente. A viabilidade celular nas células MDBK (rim bovino Madin-Darby), quando incubadas com o óleo essencial de A. graveolens, foi de 86% para a maior (9,4 mg/mL) e 99% para a menor concentração (0,29 mg/mL). O óleo essencial de A. graveolens mostrou ser uma alternativa promissora no controle de nematoides gastrintestinais de ovinos.(AU)

Anti-Toxoplasma gondii and anti-Neospora caninum antibodies in sheep from Paraná state, South Brazil: prevalence and associated factors / Anticorpos anti-Toxoplasma gondii e anti-Neospora caninum em ovinos do estado do Paraná, sul do Brasil: prevalência e fatores associados

The aim of this study was to evaluate the seroprevalence and factors associated with the presence of anti-Toxoplasma gondii and anti-Neospora caninum antibodies in sheep from Paraná state. The detection of antibodies for T. gondii and N. caninum was performed by homemade and commercial indirect ELISA, respectively. Multiple logistic regression analysis was used to verify the factors associated with the seroprevalence. Antibodies anti-T. gondii and anti-N. caninum were observed in 42.7% and in 17.6% of the animals, respectively. The protective factors associated to seropositive were some level of confinement (full or semi-extensive confinement) (OR=0.53) for T. gondii and use of skilled labor (OR=0.64) for N. caninum. The risk factors were presence of cats (OR=1.75) for T. gondii and feeding of dogs with sheep placental remains (OR=1.79) for N. caninum. In addition, to presenting a significant and simultaneous seroprevalence for both agents (9.9% of the animals), the results also indicate that deficiencies in management and environmental sanitation, the presence of reservoirs, and types of exploitation enhance the seropositivity. Thus, studies like this might support sanitary programs and public policies for the prevention of T. gondii and N. caninum in the sheep herds of Paraná state.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar a soroprevalência e os fatores de risco associados à presença de anticorpos contra Toxoplasma gondii e Neospora caninum em ovinos do Paraná. A detecção dos anticorpos para T. gondii e N. caninum foi realizada, usando-se testes de ELISA indireto caseiro e comercial, respectivamente. A análise de regressão logística múltipla foi usada para verificar os fatores de risco associados à soroprevalência. Anticorpos anti-T. gondii e anti-N. caninum foram observados em 42,7% e em 17,6% dos animais, respectivamente. Os fatores de proteção associados à soropositividade foram algum nível de confinamento (confinamento ou semiextensivo) (OR=0,53) para T. gondii e presença de mão de obra especializada para N. caminum (OR=0,64). Os fatores de risco foram presença de gatos para T. gondii (OR=1,75) e alimentação de cães com resíduos placentários (OR=1,79) para N. caninum. Além de apresentar uma significante e simultânea soroprevalência para ambos os agentes (9,9% dos animais), os resultados também indicam que as deficiências em gestão e saneamento ambiental, a presença de reservatórios e os tipos de exploração favorecem a soropositividade. Dessa forma, estudos como estes podem auxiliar em programas sanitários e políticas públicas para a prevenção de T. gondii e N. caninum nos rebanhos ovinos do Paraná.(AU)

Avaliação ultrassonográfica no pós-parto de ovelhas: revisão de literatura / Postpartum ultrasound assessment in sheep: Literature Review

Puerpério é o período após a finalização do parto e acontece em escala logarítmica decrescente, especialmente durante a primeira semana após o parto, quando o útero passa por marcado remodelamento durante sua involução. No entanto, não estão totalmente elucidados os mecanismos hormonais, celulares e moleculares que regulam esse processo. Considerando a necessidade de estabelecer métodos diagnósticos precoces para a avaliação das mudanças no puerpério em ovelhas e a escassez no número de estudos sobre involução uterina, o monitoramento desse período é essencial para evitar declínio na eficiência reprodutiva, sendo que o intervalo de partos está diretamente relacionado à velocidade da involução uterina e ao retorno à atividade reprodutiva das fêmeas. Para isso, o entendimento do processo de recuperação do trato reprodutivo no pós-parto dessa espécie é de grande importância para o sucesso do sistema de produção em ovinos. Neste trabalho, revisamos o período puerperal, os mecanismos subjacentes à reprodução normal dos ovinos e a ultrassonografia para avaliar esse período na ovelha como modelo experimental ou para aplicação em Medicina Veterinária.(AU)

Puerperium is the period after the completion of delivery and occurs on a decreasing logarithmic scale, especially during the first week after delivery, when uterus undergoes marked remodeling. However, hormonal, cellular, and molecular mechanisms that regulate this process are not fully understood. Considering the need to establish early diagnostic methods to evaluate changes during sheeps puerperium and the scarce number of studies on uterine involution, monitoring this period is essential to avoid declining in reproductive efficiency, as calving interval is directly related to the speed of uterine involution and the return to female reproductive activity. Therefore, understanding the postpartum reproductive tract recovery process of this species is of great importance for the success of sheep production systems. We review the puerperal period, the mechanisms underlying the normal reproduction of sheep and ultrasonography to evaluate this period as an experimental model or for application in Veterinary Medicine.(AU)

Antihelminthic action of the Anethum graveolens essential oil on Haemonchus contortus eggs and larvae

Abstract Gastrointestinal nematodes are responsible for great economic losses in sheep raising, and their control has long been carried out almost exclusively by the administration of anthelmintics, which have led to serious resistance problems. In the search for alternative control measures, phytotherapic research is highlighted. The aim of this study was to evaluate the action of Anethum graveolens (dill) essential oil on different stages of Haemonchus contortus life cycle, as well its cytotoxicity MDBK (Madin-Darby bovine kidney) cells. H. contortus larvae and eggs were obtained from infected sheep feces, and essential oil extracted from plant seeds through the Clevenger apparatus. 9.4, 4.7, 2.35, 1.17. 0.58 and 0.29 mg/mL concentrations were evaluated. The Egg Hatch Inhibition (HI), Larval Development Inhibition (LDI) and Larval Migration Inhibition (LMI) techniques were used. Thybendazole 0.025 mg/mL in HI and Levamisole 0.02 mg/mL in the LDI and LMI tests were used as positive controls, while distilled water and a Tween 80 solution were used as positive negative controls. The inhibition results obtained for the highest oil concentration were: HI 100%, LDI 98.58% and LMI 63.7%, differing ( 0.05) from negative controls. Main A. graveolens oil components present in 95.93% of the total oil were Dihydrocarvone (39.1%), Carvone (22.24%), D-Limonene (16.84%), Apiol (10.49%) and Trans-dihydrocarvone (7.26%). Minimum A. graveolens essential oil concentrations required to inhibit 50% (IC50) of egg hatching, larval development and larval migration were 0.006 mg/mL, 2.536 mg/mL and 3.963 mg/mL, respectively. Cell viability in MDBK (Madin-Darby bovine kidney) cells, when incubated with A. graveolens essential oil, was 86% for the highest (9.4 mg/mL) and 99% for the lowest concentration (0.29 mg/mL). A. graveolens essential oil, according to the results obtained in this study, is a promising alternative in sheep gastrointestinal nematode control.

Resumo Os nematoides gastrintestinais são responsáveis por grandes perdas econômicas na ovinocultura, e seu controle tem sido realizado quase exclusivamente pela administração de anti-helmínticos, que levaram a sérios problemas de resistência. Na busca de medidas alternativas de controle, destaca-se a pesquisa fitoterápica. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ação do óleo essencial de Anethum graveolens (endro) em diferentes estágios de Haemonchus contortus, bem como testar a viabilidade celular para o óleo. Larvas e ovos de H. contortus foram obtidos de fezes de ovinos infectados e óleo essencial extraído de sementes de plantas através do aparelho de Clevenger. As concentrações avaliadas foram 9,4, 4,7, 2,35, 1,17, 0,58 e 0,29 mg/mL. Verificou-se a Inibição de eclosão dos ovos (IE), Inibição de Desenvolvimento Larval (IDL) e Inibição de Migração Larval (IML). Tiabendazol 0,025 mg/mL em IE e Levamisole 0.02 mg/mL nos testes IDL e IML foram usados como controles positivos, enquanto água destilada e uma solução Tween 80 foram usados como controles negativos. Os resultados de inibição obtidos para a maior concentração de óleo foram: IE 100%, IDL 98,58% e IML 63,7%, diferindo ( 0,05) dos controles negativos. Os principais componentes presentes em 95,93% do óleo total de A. graveolens foram Di-hidrocarvona (39,1%), Carvona (22,24%), D-Limoneno (16,84%), Apiol (10,49%) e Trans-di-hidrocarvona (7,26%). As concentrações mínimas de óleo essencial de A. graveolens necessárias para inibir 50% (IC50) de eclosão dos ovos, desenvolvimento larval e migração larval foram de 0,006 mg/mL, 2,536 mg/mL e 3,963 mg/mL, respectivamente. A viabilidade celular nas células MDBK (rim bovino Madin-Darby), quando incubadas com o óleo essencial de A. graveolens, foi de 86% para a maior (9,4 mg/mL) e 99% para a menor concentração (0,29 mg/mL). O óleo essencial de A. graveolens mostrou ser uma alternativa promissora no controle de nematoides gastrintestinais de ovinos.

Avaliação ultrassonográfica no pós-parto de ovelhas: revisão de literatura / Postpartum ultrasound assessment in sheep: Literature Review

Puerpério é o período após a finalização do parto e acontece em escala logarítmica decrescente, especialmente durante a primeira semana após o parto, quando o útero passa por marcado remodelamento durante sua involução. No entanto, não estão totalmente elucidados os mecanismos hormonais, celulares e moleculares que regulam esse processo. Considerando a necessidade de estabelecer métodos diagnósticos precoces para a avaliação das mudanças no puerpério em ovelhas e a escassez no número de estudos sobre involução uterina, o monitoramento desse período é essencial para evitar declínio na eficiência reprodutiva, sendo que o intervalo de partos está diretamente relacionado à velocidade da involução uterina e ao retorno à atividade reprodutiva das fêmeas. Para isso, o entendimento do processo de recuperação do trato reprodutivo no pós-parto dessa espécie é de grande importância para o sucesso do sistema de produção em ovinos. Neste trabalho, revisamos o período puerperal, os mecanismos subjacentes à reprodução normal dos ovinos e a ultrassonografia para avaliar esse período na ovelha como modelo experimental ou para aplicação em Medicina Veterinária.

Puerperium is the period after the completion of delivery and occurs on a decreasing logarithmic scale, especially during the first week after delivery, when uterus undergoes marked remodeling. However, hormonal, cellular, and molecular mechanisms that regulate this process are not fully understood. Considering the need to establish early diagnostic methods to evaluate changes during sheep’s puerperium and the scarce number of studies on uterine involution, monitoring this period is essential to avoid declining in reproductive efficiency, as calving interval is directly related to the speed of uterine involution and the return to female reproductive activity. Therefore, understanding the postpartum reproductive tract recovery process of this species is of great importance for the success of sheep production systems. We review the puerperal period, the mechanisms underlying the normal reproduction of sheep and ultrasonography to evaluate this period as an experimental model or for application in Veterinary Medicine.

Avaliação da atividade funcional dos neutrófilos sanguíneos em ovelhas primíparas e pluríparas da raça Lacaune / [Functional evaluation of blood neutrophils in primiparous and pluriparous Lacaune ewes]

This study aimed to evaluate the neutrophil oxidative metabolism and phagocytosis of Zymonsan particles of primiparous and pluriparous Lacaune ewes during the first 30 days after lambing. A total of 20 ewes were evaluated, 10 primiparous (GPR) and 10 pluriparous (GPL). Evaluation of basal oxidative metabolism was performed using the nitroblue tetrazolium (NBT) technique, stimulating neutrophil phagocytosis with Zymosan particles. Blood samples were collected at parturition day (M1) and 1, 3, 7, 15 and 30 days after parturition, corresponding to M2, M3, M4, M5 and M6, respectively. In relation to the groups, GPR presented lower oxidative basal metabolism neutrophils in M1 compared to M4, in M3 with M1, M2, M4 and M5. In M4 and M5 differences were found at all times and in M6 with M4 and M5. Higher percentage of neutrophils than phagocytes were found in M4, M5 and M6 than in M1 and M2 in GPL animals. At all times GPR presented a lower percentage of phagocytosis than GPL. Thus it is concluded that the immune response in pluriparous sheep was more efficient than in primiparous sheep.(AU)

Pesquisa de parâmetros microbiológicos de qualidade em leite ovino de conjunto / Research of quality microbial parameters in ewe milk

Com o objetivo avaliar a qualidade microbiológica do leite de ovelha in natura, coletaram-se mensalmente amostras de leite do tanque de expansão ou tarros, em quatro unidades produtivas (UP). Não foi evidenciada a presença de Salmonella contudo, isolaram-se E. coli (3 UP), S. aureus e L. murrayi (1 UP). Observaram-se coágulos homogêneos (38,7%) (sugestivo de bactérias láticas) e sem líquido (38,7%) (indicativo da presença de inibidores bacterianos). O teste de redutase indicou a maioria (54,8%) das amostras com qualidade muito boa e a contagem média de mesófilos foi 2x107UFC/mL e de coliformes termotolerantes de 2x106 UFC/mL. Os microrganismos isolados, assim como os resultados das provas de lactofermentação e redutase, foram indicativos da adoção de práticas de higiene ineficientes das instalações ou do sistema de ordenha, passíveis de correção por meio de manejo adequado.(AU)

Pesquisa de parâmetros microbiológicos de qualidade em leite ovino de conjunto / Research of quality microbial parameters in ewe milk

Com o objetivo avaliar a qualidade microbiológica do leite de ovelha in natura, coletaram-se mensalmente amostras de leite do tanque de expansão ou tarros, em quatro unidades produtivas (UP). Não foi evidenciada a presença de Salmonella contudo, isolaram-se E. coli (3 UP), S. aureus e L. murrayi (1 UP). Observaram-se coágulos homogêneos (38,7%) (sugestivo de bactérias láticas) e sem líquido (38,7%) (indicativo da presença de inibidores bacterianos). O teste de redutase indicou a maioria (54,8%) das amostras com qualidade muito boa e a contagem média de mesófilos foi 2x107UFC/mL e de coliformes termotolerantes de 2x106 UFC/mL. Os microrganismos isolados, assim como os resultados das provas de lactofermentação e redutase, foram indicativos da adoção de práticas de higiene ineficientes das instalações ou do sistema de ordenha, passíveis de correção por meio de manejo adequado.

Efeito do óleo essencial do Croton nepetifolius Baill na penetração cervical em ovelhas mestiças de Dorper e Santa Inês / Effect of the essential oil of Croton nepetifolius Baill on cervical penetration in crossbred Dorper and Santa Inês ewes

A fim de se avaliar o uso do óleo essencial de Croton nepetifolius Baill (OECn) na penetrabilidade cervical em ovelhas mestiças, 40 ovelhas foram distribuídas ao acaso em quatro grupos (n=10): controle, misoprostol, OECn50 e OECn100 (50 e 100µg do OECn, respectivamente). Após a sincronização do estro, utilizando CIDR e eCG (200UI), a profundidade de penetração da cérvix foi mensurada utilizando-se uma pipeta de inseminação artificial de bovino graduada, no período de zero até 72h após a retirada do CIDR. Os resultados foram expressos em média ± erro-padrão, submetidos à ANOVA seguida do teste de Tukey, enquanto os dados, em porcentagem, foram submetidos aos testes de Fisher ouqui-quadrado. Nenhuma diferença significativa (P>0,05) foi encontrada quanto ao grau de penetrabilidade cervical. Quanto ao tempo de passagem, os grupos misoprostol e OECn100 apresentaram um menor tempo de penetrabilidade às 60h(1,7±0,6 e 1,5±0,6min, respectivamente), quando comparados ao grupo controle (4,1±0,6min), que não diferiu significativamente do grupo OECn50 (2,3±0,6min). Portanto, o óleo essencial de Croton nepetifolius Baill pode ser utilizado para encurtar o tempo de penetrabilidade cervical em ovelhas submetidas à sincronização estral.(AU)

In order to evaluate the use of the essential oil of Croton nepetifolius Baill (EOCn) on cervical penetration in crossbred ewes, 40 ewes were randomly allocated into four groups (n= 10): CONTROL, MISOPROSTOL, EOCn50 and EOCn100 (50 e 100µg of the EOCn, respectively). After estrus synchronization, using CIDR and eCG (200IU), depth of cervical penetration was measured using artificial insemination gun for bovine species which was graduated and used from 0 to 72h after CIDR removal. Results were expressed as mean ± standard error mean, submitted to ANOVA and Tukey test while data in percentage were submitted to Fisher or Chi-Square test. No significant difference (P> 0.05) was observed at grade of cervical penetration. Concerning trespassing time, MISOPROTOL and EOCn100 groups presented a lower trespassing time at 60h (1.7±0.6 and 1.5±0.6min, respectively) than CONTROL group (4.1±0.6min), which did not differ significantly from EOCn50 (2.3±0.6min) group. Therefore, the essential oil of Croton nepetifolius Baill can be used to shorten the cervical penetration time in estrus synchronized ewes.(AU)

Maturação in vitro de oócitos ovinos submetidos à congelação lenta / In vitro maturation of cryopreserved ovine oocytes subjected to slow freezing

A maturação in vitro de oócitos submetidos ao processo de criopreservação, ainda compreende um desafio para o sucesso da reprodução assistida na medicina veterinária. Devido a isso, estudos são desenvolvidos a fim de identificar, amenizar e superar as limitações encontradas. Nesse sentido, objetivou-se realizar a avaliação da maturação in vitro de oócitos ovinos após criopreservação pelo método de congelação lenta. Para tanto, foram colhidos 204 ovários oriundos de 102 ovelhas púberes (SPRD) pertencentes a abatedouros localizados no município de Teresina, Piauí. Os ovários foram transportados para o laboratório e, posteriormente, foram aspirados por meio de um aspirador cirúrgicoadaptado. Um total de 180 oócitos foram desnudados e, então, submetidos à congelação lenta em sistema automatizado (TK 3000®). Posteriormente foram descongelados, e submetidos à maturação in vitro(MIV). Em seguida, procedeu-se a avaliação da maturação nuclear. Os resultados foram avaliados por meio do teste de Qui-quadrado de Pearson (P ≤ 0,05). Após descongelação, 22,8% dos oócitos na avaliação em estereomicroscópio (45x) apresentavam lesões de zona pelúcida e de oolema. Dos 139 oócitos submetidos a MIV, oito maturaram (5,75%). Conclui-se que a congelação lenta de oócitos ovinos pode influenciar a maturação in vitro, devido a lesões de membrana plasmática e zona pelúcida.(AU)

The in vitro maturation of oocytes submitted to the cryopreservation process, still comprises a challenge for the success of assisted reproduction in veterinary medicine. Due to this, studies are developed in order to identify, ameliorate and overcome the limitations found. The objective of this study was to evaluate the in vitro maturation of ovine oocytes after cryopreservation by the slow freezing method. For that, 204 ovaries from 102 pubertal sheep (SPRD) belonging to slaughterhouses located in the city of Teresina, Piauí, were collected. The ovaries were transported to the laboratory and subsequently aspirated by means of an adapted surgical aspirator. A total of 180 CCO's were obtained, which were stripped and then subjected to slow freezing in an automated system (TK 3000®). Later they were thawed and submitted to in vitro maturation (IVM). Next, the nuclear maturation was evaluated. Results were evaluated using Pearson's chi-square test (P ≤ 0.05). After thawing, 22.8% of the oocytes in the stereomicroscope (45x) evaluation presented lesions of the zona pellucida and oolema. Of the 139 oocytes submitted to IVM, eight maturated (5.75%). It is concluded that slow freezing of sheep oocytesmay influence in vitro maturation due to plasma membrane and zona pellucida lesions.(AU)

Efeito do óleo essencial do Croton nepetifolius Baill na penetração cervical em ovelhas mestiças de Dorper e Santa Inês / Effect of the essential oil of Croton nepetifolius Baill on cervical penetration in crossbred Dorper and Santa Inês ewes

A fim de se avaliar o uso do óleo essencial de Croton nepetifolius Baill (OECn) na penetrabilidade cervical em ovelhas mestiças, 40 ovelhas foram distribuídas ao acaso em quatro grupos (n=10): controle, misoprostol, OECn50 e OECn100 (50 e 100µg do OECn, respectivamente). Após a sincronização do estro, utilizando CIDR e eCG (200UI), a profundidade de penetração da cérvix foi mensurada utilizando-se uma pipeta de inseminação artificial de bovino graduada, no período de zero até 72h após a retirada do CIDR. Os resultados foram expressos em média ± erro-padrão, submetidos à ANOVA seguida do teste de Tukey, enquanto os dados, em porcentagem, foram submetidos aos testes de Fisher ouqui-quadrado. Nenhuma diferença significativa (P>0,05) foi encontrada quanto ao grau de penetrabilidade cervical. Quanto ao tempo de passagem, os grupos misoprostol e OECn100 apresentaram um menor tempo de penetrabilidade às 60h(1,7±0,6 e 1,5±0,6min, respectivamente), quando comparados ao grupo controle (4,1±0,6min), que não diferiu significativamente do grupo OECn50 (2,3±0,6min). Portanto, o óleo essencial de Croton nepetifolius Baill pode ser utilizado para encurtar o tempo de penetrabilidade cervical em ovelhas submetidas à sincronização estral.(AU)

In order to evaluate the use of the essential oil of Croton nepetifolius Baill (EOCn) on cervical penetration in crossbred ewes, 40 ewes were randomly allocated into four groups (n= 10): CONTROL, MISOPROSTOL, EOCn50 and EOCn100 (50 e 100µg of the EOCn, respectively). After estrus synchronization, using CIDR and eCG (200IU), depth of cervical penetration was measured using artificial insemination gun for bovine species which was graduated and used from 0 to 72h after CIDR removal. Results were expressed as mean ± standard error mean, submitted to ANOVA and Tukey test while data in percentage were submitted to Fisher or Chi-Square test. No significant difference (P> 0.05) was observed at grade of cervical penetration. Concerning trespassing time, MISOPROTOL and EOCn100 groups presented a lower trespassing time at 60h (1.7±0.6 and 1.5±0.6min, respectively) than CONTROL group (4.1±0.6min), which did not differ significantly from EOCn50 (2.3±0.6min) group. Therefore, the essential oil of Croton nepetifolius Baill can be used to shorten the cervical penetration time in estrus synchronized ewes.(AU)

Maturação in vitro de oócitos ovinos submetidos à congelação lenta / In vitro maturation of cryopreserved ovine oocytes subjected to slow freezing

A maturação in vitro de oócitos submetidos ao processo de criopreservação, ainda compreende um desafio para o sucesso da reprodução assistida na medicina veterinária. Devido a isso, estudos são desenvolvidos a fim de identificar, amenizar e superar as limitações encontradas. Nesse sentido, objetivou-se realizar a avaliação da maturação in vitro de oócitos ovinos após criopreservação pelo método de congelação lenta. Para tanto, foram colhidos 204 ovários oriundos de 102 ovelhas púberes (SPRD) pertencentes a abatedouros localizados no município de Teresina, Piauí. Os ovários foram transportados para o laboratório e, posteriormente, foram aspirados por meio de um aspirador cirúrgicoadaptado. Um total de 180 oócitos foram desnudados e, então, submetidos à congelação lenta em sistema automatizado (TK 3000®). Posteriormente foram descongelados, e submetidos à maturação in vitro(MIV). Em seguida, procedeu-se a avaliação da maturação nuclear. Os resultados foram avaliados por meio do teste de Qui-quadrado de Pearson (P ≤ 0,05). Após descongelação, 22,8% dos oócitos na avaliação em estereomicroscópio (45x) apresentavam lesões de zona pelúcida e de oolema. Dos 139 oócitos submetidos a MIV, oito maturaram (5,75%). Conclui-se que a congelação lenta de oócitos ovinos pode influenciar a maturação in vitro, devido a lesões de membrana plasmática e zona pelúcida.

The in vitro maturation of oocytes submitted to the cryopreservation process, still comprises a challenge for the success of assisted reproduction in veterinary medicine. Due to this, studies are developed in order to identify, ameliorate and overcome the limitations found. The objective of this study was to evaluate the in vitro maturation of ovine oocytes after cryopreservation by the slow freezing method. For that, 204 ovaries from 102 pubertal sheep (SPRD) belonging to slaughterhouses located in the city of Teresina, Piauí, were collected. The ovaries were transported to the laboratory and subsequently aspirated by means of an adapted surgical aspirator. A total of 180 CCO's were obtained, which were stripped and then subjected to slow freezing in an automated system (TK 3000®). Later they were thawed and submitted to in vitro maturation (IVM). Next, the nuclear maturation was evaluated. Results were evaluated using Pearson's chi-square test (P ≤ 0.05). After thawing, 22.8% of the oocytes in the stereomicroscope (45x) evaluation presented lesions of the zona pellucida and oolema. Of the 139 oocytes submitted to IVM, eight maturated (5.75%). It is concluded that slow freezing of sheep oocytesmay influence in vitro maturation due to plasma membrane and zona pellucida lesions.

Aspectos ecográficos e elastográficos utilizados como preditores de trabalho de parto em ovinos Revisão de literatura / Ultrasound and elastographic aspects used as predictors of lambing in sheep - A review

A parturição prematura é fator relevante para a morbidade e mortalidade perinatal em humanos e a determinação da maturidade fetal é de extrema importância, principalmente em gestações de alto risco relacionadas à prematuridade. Em virtude dos estágios de desenvolvimento dos órgãos, em relação ao nascimento, serem semelhantes em ovinos e humanos, a espécie ovina tem sido utilizada como modelo experimental para estudos sobre a maturidade tecidual em conceptos, bem como para emprego de terapias pré-natais (corticosteróides) e suas respostas neste processo. Uma das técnicas que podem ser utilizadas para avaliação do desenvolvimento dos tecidos materno-fetais ovinos é a ultrassonografia, método seguro e não invasivo que fornece informações importantes quanto a maturidade fetal e aspectos maternos que podem contribuir para a determinação do momento do parto e consequente redução da morbidade e mortalidade neonatal em ovinos. Deste modo, esta revisão objetiva descrever aspectos fisiológicos maternos e fetais das últimas semanas gestacionais até o momento do parto em ovinos, assim como mostrar as diferentes técnicas ultrassonográficas utilizadas para a avaliação destas características, afim de auxiliar na identificação de um parto prematuro e/ou gestações de alto risco.(AU)

Premature birth is a relevant factor for perinatal morbidity and mortality in humans and the determination of fetal maturity is extremely important, especially in high-risk pregnancies related to prematurity. Because the stages of organ development in relation to birth are similar in sheep and humans, the ovine species has been used as an experimental model for studies on fetal tissue maturity, as well as for the use of prenatal therapies (corticosteroids) and its action during this process. One technique that can be used to evaluate the development of ovine maternal and fetal tissues is the ultrasound, wich is a safe and noninvasive method that provides important information about the moment of delivery, aids the determination of fetal maturity, the diagnosis of possible premature birth and consequently contributes to the reduction of neonatal morbidity and mortality. This review aims to describe the physiological aspects of the last gestational weeks until delivery, as well as to show the different ultrasound techniques used to assess fetal maturity in order to assist the identification of premature delivery and/or high risk pregnancies.(AU)

Aspectos ecográficos e elastográficos utilizados como preditores de trabalho de parto em ovinos – Revisão de literatura / Ultrasound and elastographic aspects used as predictors of lambing in sheep - A review

A parturição prematura é fator relevante para a morbidade e mortalidade perinatal em humanos e a determinação da maturidade fetal é de extrema importância, principalmente em gestações de alto risco relacionadas à prematuridade. Em virtude dos estágios de desenvolvimento dos órgãos, em relação ao nascimento, serem semelhantes em ovinos e humanos, a espécie ovina tem sido utilizada como modelo experimental para estudos sobre a maturidade tecidual em conceptos, bem como para emprego de terapias pré-natais (corticosteróides) e suas respostas neste processo. Uma das técnicas que podem ser utilizadas para avaliação do desenvolvimento dos tecidos materno-fetais ovinos é a ultrassonografia, método seguro e não invasivo que fornece informações importantes quanto a maturidade fetal e aspectos maternos que podem contribuir para a determinação do momento do parto e consequente redução da morbidade e mortalidade neonatal em ovinos. Deste modo, esta revisão objetiva descrever aspectos fisiológicos maternos e fetais das últimas semanas gestacionais até o momento do parto em ovinos, assim como mostrar as diferentes técnicas ultrassonográficas utilizadas para a avaliação destas características, afim de auxiliar na identificação de um parto prematuro e/ou gestações de alto risco.

Premature birth is a relevant factor for perinatal morbidity and mortality in humans and the determination of fetal maturity is extremely important, especially in high-risk pregnancies related to prematurity. Because the stages of organ development in relation to birth are similar in sheep and humans, the ovine species has been used as an experimental model for studies on fetal tissue maturity, as well as for the use of prenatal therapies (corticosteroids) and its action during this process. One technique that can be used to evaluate the development of ovine maternal and fetal tissues is the ultrasound, wich is a safe and noninvasive method that provides important information about the moment of delivery, aids the determination of fetal maturity, the diagnosis of possible premature birth and consequently contributes to the reduction of neonatal morbidity and mortality. This review aims to describe the physiological aspects of the last gestational weeks until delivery, as well as to show the different ultrasound techniques used to assess fetal maturity in order to assist the identification of premature delivery and/or high risk pregnancies.

Milk from different species on physicochemical and microstructural yoghurt properties / Influência do leite de diferentes espécies nas propriedades físico-químicas e micro estruturais do iogurte

The aim of the present research was to evaluate differences in chemical properties and physical structure of yoghurt produced with milk from different species (sheep, cow, and goat). For each trial, whole raw sheep (S), cow (C), and goat (G) milk were used to manufacture 4L of yoghurts (Y) from each species (SY, CY, and GY, respectively). The SY demonstrated the greatest (P < 0.05) values of total solids, protein, and lipid contents, reflecting on greater (P < 0.05) firmness, apparent viscosity and water-holding capacity, and lower (P < 0.05) syneresis index than CY and GY. Consequently, SY exhibited a more compact microstructure and homogeneous matrix with fewer pores. Furthermore, CY and GY microstructure contained a greater number of pores, which exhibited greater size heterogeneity than SY. Therefore, based on the evaluated physicochemical and microstructural properties of yoghurt, SY demonstrated the most desirable parameter values for dairy industry representing an alternative substitution for cows milk yogurt.(AU)

O objetivo da presente pesquisa foi avaliar as diferenças nas propriedades químicas e na estrutura física do iogurte produzido com leite de diferentes espécies (ovinos, bovinos e caprinos). Para cada experimento, leite de ovelha cru (S), vaca (C) e cabra (G), foram usados para fabricar 4L de iogurtes (Y) de cada espécie (SY, CY e GY, respectivamente). O SY demonstrou os maiores (P < 0,05) valores de sólidos totais, proteína e conteúdo lipídico, refletindo em maior (P < 0,05) firmeza, viscosidade aparente e capacidade de retenção de água e menor (P < 0,05) índice de sinérese do que CY e GY. Consequentemente, o SY exibiu uma microestrutura mais compacta e uma matriz homogênea com menos poros. Além disso, a microestrutura CY e GY continha um maior número de poros, que exibiam maior heterogeneidade de tamanho do que o SY. Portanto, com base nas propriedades físico-químicas e micro estruturais avaliadas do iogurte, o SY demonstrou os valores de parâmetros mais desejáveis para a indústria de laticínios, representando uma alternativa de produto adequada aos iogurtes à base de leite de vaca.(AU)