Qualidade do leite cru refrigerado avaliado por diferentes laboratórios credenciados pelo MAPA / Quality of refrigerated raw milk evaluated by different laboratories accredited by MAPA

O objetivo deste trabalho foi analisar e correlacionar os resultados de qualidade do leite cru refrigerado de dez propriedades rurais de Viçosa (MG) obtidos por métodos de referências do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e por espectrofotômetros de luz infravermelha em três laboratórios (A, B e C) credenciados pelo mesmo órgão de fiscalização. As amostras de leite foram analisadas quanto à contagem bacteriana, contagem de células somáticas (CCS) e teores de gordura, proteína e extrato seco desengordurado (ESD). Não houve discordância de amostras de leite quanto aos teores de proteína e gordura. Porcentagens diferentes de discordância foram observadas entre os resultados dos laboratórios e método de referência quanto à CCS, contagem bacteriana e teores de ESD. Os teores médios de proteína dos laboratórios A e B e os teores médios de ESD de todos laboratórios não foram estatisticamente iguais (p<0,05) aos teores obtidos pelo método de referência. Os teores de gordura obtidos no laboratório B não tiveram correlação estatística (p>0,05) com os teores obtidos pelo método de referência. Observou-se que as CCS e contagens bacterianas médias de todos os laboratórios foram estatisticamente iguais (p>0,05) e correlacionadas (p<0,05) às contagens médias obtidas pelos métodos de referência. Conclui-se que os teores de proteína em dois laboratórios e ESD em todos os laboratórios não são equivalentes com os métodos de referência do MAPA. É importante que os laboratórios revejam a calibração dos seus equipamentos quanto à quantificação dos teores de sólidos do leite.

The objective of this study was to analyze and to correlate the results of refrigerated raw milk quality in ten farms of Viçosa (MG). The milk was analyzed by the Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento standard methods and by infrared spectrophotometers in three laboratories (A, B and C) accredited by the same institution. The milk samples were analyzed for bacterial counts, somatic cell count (SCC) and fat, protein and solids not fat (SNF) tenors. There were no disagreement milk samples as the protein and fat tenors. Different percentages of disagreement were observed between the results of laboratory and standard method as the SCC, bacterial count and SNF tenor. The protein mean tenor of A and B laboratories and the SNF mean tenor of all laboratories were not statistically equal (p<0.05) the tenors obtained by standard method. The fat tenors obtained in B laboratory were not statistically correlated (p>0.05) with tenors obtained by the standard method. It was observed that the means of SCC and bacterial counts of all laboratories were statistically the same (p>0.05) and correlated (p<0.05) to the means counts obtained by standard methods. It is concluded that the protein tenors in two laboratories and SNF in all laboratories are not equivalent with the reference methods of MAPA. It is important that laboratories review the calibration of the equipment on the quantification of milk solids tenors.

Assessment of total mercury content in tissues of Mullus argentinae in Rio de Janeiro, Brazil / Avaliação de mercúrio total em tecido comestível de Mullus argetinae coletados no Rio de Janeiro, Brasil

This study has as objective to determine total mercury (Total Hg) levels by atomic absorption spectrophotometry in 134 individuals edible part of Mullus argentinae, in two different fishing areas and two seasons in Rio de Janeiro State. Also, proximate composition was performed. Total Hg results in wet weight basis ranged from 0.0867 to 0.7476 µg.g-1 in muscle; 0.0023 to 0,1034 µg.g-1 in flippers; and 0.0177 to 0.1849 µg.g-1 in skin. Mean evaluated moisture was 73.39%; protein was 18.76%; lipid concentration of 5.36%; carbohydrates of 2.35%; and ashes were 0.85%.Results showed that Total Hg contents was lower than accepted limits established by regulatory organization. Higher averages were observed in muscle (0.2441 µg.g-1) when compared with skin (0.2386 µg.g-1) and flippers (0.0195 µg.g-1). In general, samples collected on summer showed higher values of total Hg when comparing to winter. Regarding beach areas there was no significant difference (p>0.05). We can conclude that this specie should be cautious consumed because of total Hg bioaccumulation characteristics, although neither levels were above limits established.

O objetivo deste estudo foi determinar o teor de mercúrio no tecido comestível de Mullus argentinae, conhecido como peixe trilha, espécie amplamente consumida no Rio de Janeiro, Brasil. Foi determinado o teor de mercúrio total (Hg total) por espectrofotometria de absorção atômica em 134 amostras, coletados em duas áreas e estações climáticas diferentes. Além disso, foi avaliada a composição centesimal das amostras. Os resultados de Hg total em peso úmido variaram de 0,0867 a 0,7476 µg.g-1 no músculo; 0,0023 a 0,1034 µg.g-1 nas nadadeiras; e 0,0177 a 0,1849 µg.g-1 na pele. Os valores médios da composição centesimal foram de 73,30% de umidade, 18,76% de proteína, 5,36% de lipídios, 2,35% de carboidratos e 0,85% de matéria mineral. Os resultados das 134 amostras analisadas demostraram que os teores de Hg Total apresentam concentração inferior aos limites aceitos pelos órgãos reguladores. As maiores médias foram observadas no músculo (0,2441 µg.g-1) quando comparadas à pele (0,2386 µg.g-1) e nadadeiras (0,0195 µg.g-1). Em geral, as amostras coletadas no verão apresentaram maiores valores de Hg total em relação ao inverno. Em relação aos locais de coleta não houve diferença significativa (p> 0,05). Podemos concluir que esta espécie deve ser consumida com cautela devido às características de bioacumulação do Hg total, apesar das médias apresentadas estarem abaixo dos limites estabelecidos pela legislação.

Colorimetric method as alternative to chromium (III) quantification in cattle feces

One of the main factors to establish productivity of grazing cattle is the estimation of forage intake. For this, the most widely used technique is based on the estimation of fecal output using chromium dioxide as external marker. However, quantification can be expensive and sometimes not precise due to the methodology used for this purpose. Therefore, the aim of this study was to validate the colorimetric method for chromium quantification and to implement it in the estimation of fecal output in grazing cattle. The temperature, the digestion time and the wavelength for the measurement were evaluated. The method was validated for selectivity, linearity, detection and quantification limits, precision, accuracy, and stability. Results showed that temperature and digestion time are critical to improve sensitivity and quantification limits. The validation demonstrated that the method is suitable for the quantification of Cr2O3 in a wide range of concentrations, being statistically comparable with a reference method, and offering a reliable low cost and easy to implement alternative, to estimate fecal output in bovine digestibility studies.(AU)

Colorimetric method as alternative to chromium (III) quantification in cattle feces

One of the main factors to establish productivity of grazing cattle is the estimation of forage intake. For this, the most widely used technique is based on the estimation of fecal output using chromium dioxide as external marker. However, quantification can be expensive and sometimes not precise due to the methodology used for this purpose. Therefore, the aim of this study was to validate the colorimetric method for chromium quantification and to implement it in the estimation of fecal output in grazing cattle. The temperature, the digestion time and the wavelength for the measurement were evaluated. The method was validated for selectivity, linearity, detection and quantification limits, precision, accuracy, and stability. Results showed that temperature and digestion time are critical to improve sensitivity and quantification limits. The validation demonstrated that the method is suitable for the quantification of Cr2O3 in a wide range of concentrations, being statistically comparable with a reference method, and offering a reliable low cost and easy to implement alternative, to estimate fecal output in bovine digestibility studies.

Effects of seasonal variations and collection methods on the mineral composition of propolis from Apis mellifera Linnaeus Beehives / Efeitos de variações sazonais e métodos de coleta sobre a composição mineral de própolis de colmeias de Apis mellifera Linnaeus

Abstract The effects of seasonal variations and the methods of collection of propolis produced by Africanized honey bees Apis mellifera Linnaeus, 1758, on the composition of constituent minerals such as magnesium (Mg), zinc (Zn), iron (Fe), sodium (Na), calcium (Ca), copper (Cu), and potassium (K) were evaluated. Propolis was harvested from 25 beehives by scraping or by means of propolis collectors (screen, intelligent collector propolis [ICP], lateral opening of the super [LOS], and underlay method). During the one-year study, the propolis produced was harvested each month, ground, homogenized, and stored in a freezer at -10 ºC. Seasonal analyses of the mineral composition were carried out by atomic absorption spectrophotometry and the results were evaluated by analysis of variance (ANOVA), followed by Tukey-Kramers test to compare the mean values (p 0.05). The results showed that seasonal variations influence the contents of 5 minerals (Mg, Fe, Na, Ca, and Cu), and the propolis harvesting method affects the contents of 4 minerals (Mg, Zn, Fe, and Ca).(AU)

Resumo A influência da sazonalidade e de métodos de produção de própolis por abelhas africanizadas Apis mellifera Linnaeus, 1758, sobre a concentração de magnésio (Mg), zinco (Zn), ferro (Fe), sódio (Na), cálcio (Ca), cobre (Cu) e potássio (K) foram avaliados. 25 colmeias foram utilizadas, e a colheita de propolis ocorreu por raspagem ou a partir de coletores (tela, coletor de própolis inteligente CPI, abertura lateral da melgueira ALM e calço). Durante um ano a própolis foi colhida mensalmente, homogeneizada e armazenada em freezer a -10 ºC. A análise sazonal de minerais foi realizada por espectrofotometria de absorção atômica e os resultados avaliados por análise de variância (ANOVA) seguida do teste de Tukey-Kramer para comparação de médias (p 0,05). Os resultados demostraram que a sazonalidade afetou o conteúdo de cinco minerais (Mg, Fe, Na, Ca e Cu) e os métodos de coleta afetaram o conteúdo de quatro minerais (Mg, Zn, Fe e Ca).(AU)

Determinación de la concentración de Mycobacterium por espectrofotometría / Determination of Mycobacterium fortuitum concentration by spectrophotometry / Determinação da concentração de Mycobacterium fortuitum através da espectrofotometria

Mycobacterium fortuitum es agente causante de enfermidad oportunista en humanos y animales. Es un agente biológico modelo para estudios experimentales que sustituy Mycobacterium bovis, que es más patógeno. Este estudio presenta una metodología alternativa para el recuento de unidades formadoras de colonias por mililitro de inóculo para determinar la concentración de Mycobacterium fortuitum usando espectrofotometría. Catorce muestras se utilizaron Mycobacterium fortuitum, cultivadas en Lowesntein-Jensen, ocho de ellos de siete días de cultivo, y la otra entre 8 y 14 días en la cultura. Todas las muestras se colocaron en placas y se incubaron a 37o.C durante 7 días en un invernadero. De cada muestra se hicieron lecturas las variables de absorbancia (Abs) y transmitancia (T%) en un espectrofotómetro, a una longitud de onda de 560 nm y 600 nm. La comparación de los valores de UFC, ABS y T% por análisis de regresión lineal simple, el estadístico SAS versión 8.2 del software, hubo una fuerte evidencia estadística de que el aumento del valor de transmitancia se asocia con la disminución en el valor de UFC chapado, siguiendo el modelo matemático: LOG10 (UFC) = 21,012 - 0,1936 * transmitancia, con p = 0,0025 y una repetibilidad de más de 80%.(AU)

Mycobacterium fortuitum is an opportunistic agent which causes disease in human and animals. It is also a biological model for experimental studies instead of using Mycobacterium bovis, which is more pathogenic. This work presents an alternative methodology using spectrophotometry to count colony forming units (CFU) per milliliter of inoculum, in order to determinate Mycobacterium fortuitum concentration. Fourteen Mycobacterium fortuitum samples were cultivated in Lowenstein-Jensen culture media, considering that eight of them were seven days old cultures and the others were between eight and 14 days old. All samples were seeded and incubated at 37o.C for 7 days in an incubator. For each sample, the variables absorbance (Abs) and transmitance (T%) were read with an spectrophotometer and wave length of 560nm and 600nm. When the values of CFU, Abs and T% were compared through simple linear regression analysis and using the statistic software SAS Version 8.2., it was observed strong statistical evidence that the increase of transmitance value is associated to the decrease of CFU plate values, according to the mathematic model: LOG10 (CFU) = 21.012 - 0.1936*Transmitance, and p value = 0.0025 and a repeatability over 80%.(AU)

O Mycobacterium fortuitum é um agente oportunista causador de doença em humanos e animais. Além disso, é um modelo biológico para estudos experimentais em substituição ao Mycobacterium bovis, que é mais patogênico. Este estudo apresenta metodologia alternativa à contagem de unidades formadoras de colônia por mililitro de inóculo, para determinar a concentração do Mycobacterium fortuitum utilizando espectrofotometria. Utilizaram-se 14 amostras de Mycobacterium fortuitum, cultivadas em meio Lowesntein-Jensen, sendo oito delas com sete dias de cultivo e as demais entre oito e 14 dias de cultivo. Todas as amostras foram semeadas e incubadas a 37o.C por 7 dias em estufa. Fizeram-se, de cada amostra, leituras das variáveis absorbância (Abs) e transmitância (T%) em espectrofotômetro, nos comprimentos de onda de 560nm e 600nm. Comparando-se os valores obtidos de UFC, Abs e T% por meio da análise de regressão linear simples, pelo programa estatístico SAS versão 8.2, observou-se forte evidência estatística que o aumento do valor da transmitância está associado com o decréscimo do valor de UFC em placas, seguindo o modelo matemático: LOG10 (UFC) = 21.012 - 0.1936*Transmitância, com valor de p = 0,0025 e uma repetibilidade de mais de 80%.(AU)

Effects of seasonal variations and collection methods on the mineral composition of propolis from Apis mellifera Linnaeus Beehives

Abstract The effects of seasonal variations and the methods of collection of propolis produced by Africanized honey bees Apis mellifera Linnaeus, 1758, on the composition of constituent minerals such as magnesium (Mg), zinc (Zn), iron (Fe), sodium (Na), calcium (Ca), copper (Cu), and potassium (K) were evaluated. Propolis was harvested from 25 beehives by scraping or by means of propolis collectors (screen, intelligent collector propolis [ICP], lateral opening of the super [LOS], and underlay method). During the one-year study, the propolis produced was harvested each month, ground, homogenized, and stored in a freezer at -10 ºC. Seasonal analyses of the mineral composition were carried out by atomic absorption spectrophotometry and the results were evaluated by analysis of variance (ANOVA), followed by Tukey-Kramers test to compare the mean values (p 0.05). The results showed that seasonal variations influence the contents of 5 minerals (Mg, Fe, Na, Ca, and Cu), and the propolis harvesting method affects the contents of 4 minerals (Mg, Zn, Fe, and Ca).

Resumo A influência da sazonalidade e de métodos de produção de própolis por abelhas africanizadas Apis mellifera Linnaeus, 1758, sobre a concentração de magnésio (Mg), zinco (Zn), ferro (Fe), sódio (Na), cálcio (Ca), cobre (Cu) e potássio (K) foram avaliados. 25 colmeias foram utilizadas, e a colheita de propolis ocorreu por raspagem ou a partir de coletores (tela, coletor de própolis inteligente CPI, abertura lateral da melgueira ALM e calço). Durante um ano a própolis foi colhida mensalmente, homogeneizada e armazenada em freezer a -10 ºC. A análise sazonal de minerais foi realizada por espectrofotometria de absorção atômica e os resultados avaliados por análise de variância (ANOVA) seguida do teste de Tukey-Kramer para comparação de médias (p 0,05). Os resultados demostraram que a sazonalidade afetou o conteúdo de cinco minerais (Mg, Fe, Na, Ca e Cu) e os métodos de coleta afetaram o conteúdo de quatro minerais (Mg, Zn, Fe e Ca).

Determinación de la concentración de Mycobacterium por espectrofotometría / Determination of Mycobacterium fortuitum concentration by spectrophotometry / Determinação da concentração de Mycobacterium fortuitum através da espectrofotometria

Mycobacterium fortuitum es agente causante de enfermidad oportunista en humanos y animales. Es un agente biológico modelo para estudios experimentales que sustituy Mycobacterium bovis, que es más patógeno. Este estudio presenta una metodología alternativa para el recuento de unidades formadoras de colonias por mililitro de inóculo para determinar la concentración de Mycobacterium fortuitum usando espectrofotometría. Catorce muestras se utilizaron Mycobacterium fortuitum, cultivadas en Lowesntein-Jensen, ocho de ellos de siete días de cultivo, y la otra entre 8 y 14 días en la cultura. Todas las muestras se colocaron en placas y se incubaron a 37o.C durante 7 días en un invernadero. De cada muestra se hicieron lecturas las variables de absorbancia (Abs) y transmitancia (T%) en un espectrofotómetro, a una longitud de onda de 560 nm y 600 nm. La comparación de los valores de UFC, ABS y T% por análisis de regresión lineal simple, el estadístico SAS versión 8.2 del software, hubo una fuerte evidencia estadística de que el aumento del valor de transmitancia se asocia con la disminución en el valor de UFC chapado, siguiendo el modelo matemático: LOG10 (UFC) = 21,012 - 0,1936 * transmitancia, con p = 0,0025 y una repetibilidad de más de 80%.

Mycobacterium fortuitum is an opportunistic agent which causes disease in human and animals. It is also a biological model for experimental studies instead of using Mycobacterium bovis, which is more pathogenic. This work presents an alternative methodology using spectrophotometry to count colony forming units (CFU) per milliliter of inoculum, in order to determinate Mycobacterium fortuitum concentration. Fourteen Mycobacterium fortuitum samples were cultivated in Lowenstein-Jensen culture media, considering that eight of them were seven days old cultures and the others were between eight and 14 days old. All samples were seeded and incubated at 37o.C for 7 days in an incubator. For each sample, the variables absorbance (Abs) and transmitance (T%) were read with an spectrophotometer and wave length of 560nm and 600nm. When the values of CFU, Abs and T% were compared through simple linear regression analysis and using the statistic software SAS Version 8.2., it was observed strong statistical evidence that the increase of transmitance value is associated to the decrease of CFU plate values, according to the mathematic model: LOG10 (CFU) = 21.012 - 0.1936*Transmitance, and p value = 0.0025 and a repeatability over 80%.

O Mycobacterium fortuitum é um agente oportunista causador de doença em humanos e animais. Além disso, é um modelo biológico para estudos experimentais em substituição ao Mycobacterium bovis, que é mais patogênico. Este estudo apresenta metodologia alternativa à contagem de unidades formadoras de colônia por mililitro de inóculo, para determinar a concentração do Mycobacterium fortuitum utilizando espectrofotometria. Utilizaram-se 14 amostras de Mycobacterium fortuitum, cultivadas em meio Lowesntein-Jensen, sendo oito delas com sete dias de cultivo e as demais entre oito e 14 dias de cultivo. Todas as amostras foram semeadas e incubadas a 37o.C por 7 dias em estufa. Fizeram-se, de cada amostra, leituras das variáveis absorbância (Abs) e transmitância (T%) em espectrofotômetro, nos comprimentos de onda de 560nm e 600nm. Comparando-se os valores obtidos de UFC, Abs e T% por meio da análise de regressão linear simples, pelo programa estatístico SAS versão 8.2, observou-se forte evidência estatística que o aumento do valor da transmitância está associado com o decréscimo do valor de UFC em placas, seguindo o modelo matemático: LOG10 (UFC) = 21.012 - 0.1936*Transmitância, com valor de p = 0,0025 e uma repetibilidade de mais de 80%.

Caracterização de corantes solvatocrômicos como marcadores físico-químicos de medicamentos homeopáticos e de amostras biológicas de sobrenadantes

O presente estudo tem a finalidade de determinar se corantes solvatocrômicos podem ser utilizados como método de escolha de medicamentos homeopáticos para tratamento de sistemas vivos infectados com diferentes agentes infecciosos. Tal método permite analisar possíveis alterações no momento dipolo da água quando em contato com diluições homeopáticas de diferentes origens. Métodos: A pesquisa se desenvolveu a partir de sobrenadantes (SNs) colhidos de macrófagos RAW 264.7 estimulados com bacilos Calmette-Guérin (BCG) (cepa vacinal) e tratados com Silicea terra 6, 30, 200 cH, Zincum metallicum 6, 30, 200 cH e controles; desafiados com Encephalitozoon cuniculi (E. cuniculi) e tratados com Phosphorus 6, 30, 200 cH e controles; ou ainda ativados com LPS (mimetizando infecção por bactérias Gram negativas) e tratados com Aspirina 15 cH e controles. Os SNs descongelados foram diluídos 1:10 em água pura estéril e 1:100 em solução hidro-alcooólica 30%, sendo sucussionados por 100 vezes em braço mecânico automático (Autic®). Os respectivos medicamentos também foram preparados em solução hidro- alcooólica 30% do mesmo lote e sucussionados da mesma forma. Todas as amostras foram codificadas aleatoriamente, em números consecutivos, por um técnico não envolvido com a experimentação. Os códigos só foram quebrados após a análise estatística, de forma que todo o estudo foi realizado em cego. Antes de cada experimento, as amostras foram submetidas a 40 agitações verticais manuais, filtradas em filtro de malha 0.22 micrômetros e adicionadas aos corantes na proporção 1:60. Seis diferentes corantes solvatocrômicos (BDN, NNDMIA, Cumarina, Rodanina, Violeta metileno e Vermelho do Nilo) foram testados, a fim de cobrir todo o espectro de luz visível. A leitura em espectrofotômetro foi feita em cubetas descartáveis e a concentração dos corantes foi definida segundo padrões previamente estabelecidos, utilizando álcool absoluto como solvente. Todas as preparações foram feitas em capela de fluxo laminar e com o mínimo de incidência de luz possível sobre os corantes, até o momento da leitura. As condições ambientais foram controladas diariamente, sendo medidas temperatura, umidade e fluxo magnético. Antes de cada série de medidas, o equipamento foi calibrado com o mesmo álcool absoluto usado na preparação dos corantes e o comprimento de onda correspondente ao pico de absorbância foi registrado. As amostras foram analisadas em triplicata, em três séries experimentais consecutivas (N=9). O perfil de absorbância de cada medicamento foi comparado com a absorbância dos respectivos SNs. O método estatístico usado foi a ANOVA de uma via, seguido de Tukey, sendo os valores de p<0,05 considerados significantes. Testes de normalidade foram feitos por Shapiro- Wilk e eventuais outliers foram removidos após inspeção do QQ plot. Conclusão: Concluiu-se, portanto, que a Rodanina é um bom marcador de solventes submetidos à sucussão, provavelmente em função da atividade oxidativa associada; Cumarina é marcador de Phosphorus 6cH e de sobrenadantes tratados com Aspirina 15 cH e LPS; BDN é marcador de Silicea terra 6 cH, 30 cH e 200 cH, Zincum metallicum 30 cH e 200cH e Aspirina 15cH; Violeta metileno é marcador de sobrenadantes tratados com Silicea terra 30 cH e 200cH, bem como Zincum metallicum 6 cH e 200cH. Os demais corantes não apresentaram interações específicas com as amostras estudadas.

The present study aims to determine whether solvatochromic dyes can be used as a method of choice for homeopathic medicines to treat living systems infected with different infectious agents. This method allows analyzing possible changes in the dipole moment of water when in contact with homeopathic dilutions of different origins. The research was developed from supernatants (SNs) collected from RAW 264.7 macrophages stimulated with bacilli Calmette-Guérin (BCG) (vaccinal strain) and treated with Silicea terra 6, 30, 200 cH, Zincum metallicum 6, 30, 200 cH, and controls. Supernatants challenged with Encephalitozoon cuniculi (E. cuniculi) and treated with Phosphorus 6, 30, and 200 cH and controls, or even from macrophages activated with LPS (mimicking infection by Gram-negative bacteria) treated with Aspirin 15 cH and controls. The thawed SNs were diluted 1:10 in sterile water, then 1:100 in 30% hydro-alcoholic solution and submitted to 100 succussions in a robotic mechanical arm (Autic®). The respective medicines were also prepared in 30% hydro- alcoholic solution from the same batch, being succussed in the same way. All samples were randomly coded in consecutive numbers by a technician not involved in the experiment. The codes were only broken after statistical analysis; thus, the study was performed entirely blind. Before each experiment, the samples were submitted to 40 manual vertical agitations, filtered in a 0.22- micrometer mesh filter, and added to the dyes in a 1:60 ratio. Six different solvatochromic dyes (BDN, NNDMIA, Coumarin, Rhodanine, Methylene Violet, and Nile Red) were tested to cover the whole visible light spectrum. The reading was done in a spectrophotometer in disposable cuvettes, and the concentration of the dyes was defined according to previously established standards, using absolute alcohol as a solvent. All preparations were carried out in a laminar flow hood, with an as little light incidence as possible on the dyes, until the moment of reading. The environmental conditions were controlled daily, being measured temperature, humidity, and magnetic flux. Before each series of measurements, the equipment was calibrated with the same absolute alcohol used in the preparation of the dyes, and the wavelength corresponding to the peak of absorbance was recorded. The samples were analyzed in triplicate, in three consecutive experimental series (N=9). The absorbance profile of each drug was compared with the absorbance of the respective SNs. The statistical method used was one-way ANOVA, followed by Tukey, with p<0.05 being considered significant. The Shapiro-Wilk test checked normality, and eventual outliers were removed after inspection of the QQ plot. Therefore, it was concluded that Rodanine is a good marker of solvents subjected to succussion, probably due to its associated oxidative activity; Coumarin is a marker of Phosphorus 6cH and of supernatants treated with Aspirin 15cH and LPS; BDN is a marker of Silicea terra 6 cH, 30 cH and 200 cH, Zincum metallicum 30 cH and 200cH and Aspirin 15cH; Methylene violet is a marker of supernatants treated with Silicea terra 30 cH and 200cH, as well as Zincum metallicum 6 cH and 200cH. The other dyes did not show specific interactions with the samples studied.

Possible heavy metal residues in poultry and their products that are bred around cement industry / Possíveis resíduos de metais pesados na carne de aves domésticas e seus produtos que são criados em torno da indústria de cimento

Industry is an efficient tool for industrial development that is present in human lives and that mobilizes local and regional economies. When inspected from this aspect, industrial regions provide economic and social benefits for the societies. However on the other hand, they leave harmful effects to the environment and they may cause health and safety threats for communities. Mismanaged industrial regions may cause air and water pollution, noise problems and industrial accidents. One of the main purposes of this investigation is to determine the heavy metal (Pb, Cd, Cu, Cr, Co, Mo and Ni) levels in the liver, thigh and chest tissues of the chickens bred around the cement factory in a residential area. It is determined that the heavy metal levels in the livers of poultries bred in these areas are quite high (P 0,01) and also in the heavy metal analyses performed, the values obtained from the samples taken from the egg, thigh and chest tissues of the poultries are specified as high (P 0,01).(AU)

A indústria é uma ferramenta eficiente para o desenvolvimento industrial, que está presente em vidas humanas e que mobiliza a economia local e regional.Quando inspecionados a partir deste aspecto, as regiões industriais proporcionam benefícios econômicos e sociais para as sociedades. No entanto, por outro lado, elas deixam os efeitos nocivos no meio ambiente e podem causarameaças de segurança e saúde para as comunidades. Regiões industriais mal administradas podem causar poluição do ar e da água, problemas de ruído e acidentes industriais. Um dos principais objetivos deste trabalho é determinar os níveis de metais pesados (Pb, Cd, Cu, Cr, Co, Mo e Ni) nos tecidos dofígado, coxas e peito de frangos criados em torno da fábrica de cimento em uma área residencial. Determinou-se que os níveis de metais pesados no fígado de frangos criados nestes domínios são bastante elevados (P <0,01) e também, naanálise de metais pesados realizada, os valores obtidos para as amostras tomadas a partir do ovo, coxa e peito das aves de capoeira são especificados como elevada (P <0,01).(AU)

Possible heavy metal residues in poultry and their products that are bred around cement industry / Possíveis resíduos de metais pesados na carne de aves domésticas e seus produtos que são criados em torno da indústria de cimento

Industry is an efficient tool for industrial development that is present in human lives and that mobilizes local and regional economies. When inspected from this aspect, industrial regions provide economic and social benefits for the societies. However on the other hand, they leave harmful effects to the environment and they may cause health and safety threats for communities. Mismanaged industrial regions may cause air and water pollution, noise problems and industrial accidents. One of the main purposes of this investigation is to determine the heavy metal (Pb, Cd, Cu, Cr, Co, Mo and Ni) levels in the liver, thigh and chest tissues of the chickens bred around the cement factory in a residential area. It is determined that the heavy metal levels in the livers of poultries bred in these areas are quite high (P 0,01) and also in the heavy metal analyses performed, the values obtained from the samples taken from the egg, thigh and chest tissues of the poultries are specified as high (P 0,01).

A indústria é uma ferramenta eficiente para o desenvolvimento industrial, que está presente em vidas humanas e que mobiliza a economia local e regional.Quando inspecionados a partir deste aspecto, as regiões industriais proporcionam benefícios econômicos e sociais para as sociedades. No entanto, por outro lado, elas deixam os efeitos nocivos no meio ambiente e podem causarameaças de segurança e saúde para as comunidades. Regiões industriais mal administradas podem causar poluição do ar e da água, problemas de ruído e acidentes industriais. Um dos principais objetivos deste trabalho é determinar os níveis de metais pesados (Pb, Cd, Cu, Cr, Co, Mo e Ni) nos tecidos dofígado, coxas e peito de frangos criados em torno da fábrica de cimento em uma área residencial. Determinou-se que os níveis de metais pesados no fígado de frangos criados nestes domínios são bastante elevados (P <0,01) e também, naanálise de metais pesados realizada, os valores obtidos para as amostras tomadas a partir do ovo, coxa e peito das aves de capoeira são especificados como elevada (P <0,01).

Application of Scharer's quantitative method for the determination of residual alkaline phosphatase activity in standard Minas / Aplicação do método modificado de Scharer para a determinação quantitativa da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo minas padrão

Milk pasteurization is a critical issue in the dairy industry, and failures in this process can affect final product safety. Scharer's enzymatic method is still traditionally used to verify pasteurization efficiency compliance, and it is based on screening for residual alkaline phosphatase in milk. Although several methods are used to quantify enzymatic activity to assess milk pasteurization efficiency, there is a small amount of published data regarding the use of these methods to quantify alkaline phosphatase in cheese. In this study, the Scharer's modified method was used to determine the levels of residual alkaline phosphatase in standard minas cheese, before and after 20 days of ripening. The cheeses were made using raw or pasteurized milk with the addition of different concentrations of raw milk (0; 0.05%; 0.10%; 0.20%; and 0.50%). In the fresh cheese samples, the method showed a sensitivity of only 0.50% with the addition of raw milk to the pasteurized milk used to make cheese. In addition, levels of up 0.20% of raw milk in pasteurized milk, the concentrations of phenol was inferior to 1μg phenol/g of dairy product which is the preconized indicator value for adequate pasteurization.(AU)

A pasteurização do leite é um ponto crítico na indústria de laticínios, e falhas nessa etapa comprometem a segurança do produto. O método enzimático de Scharer é tradicionalmente utilizado na verificação da eficiência da pasteurização e baseia-se na pesquisa da atividade de fosfatase alcalina residual em leite. Embora vários métodos estejam disponíveis para avaliar a eficiência da pasteurização, há um número reduzido de dados publicados baseados na quantificação da atividade da fosfatase alcalina em queijo. Neste estudo, o método modificado de Scharer foi utilizado para determinar os níveis de fosfatase alcalina residual em queijo minas padrão, antes e após 20 dias de maturação. Os queijos foram feitos com leite cru ou com leite pasteurizado com adição de diferentes concentrações de leite cru (0, 0,05%, 0,10%, 0,20% e 0,50%). Nas amostras de queijo fresco, o método apresentou sensibilidade apenas com 0,50% de adição de leite cru ao leite pasteurizado utilizado na fabricação de queijo. Em níveis de adição de até 0,20% de leite cru no leite pasteurizado, as concentrações de fenol se mostraram inferiores a 1μg de fenol/g de produto lácteo, que é o valor preconizado como indicador de pasteurização adequada.(AU)

Metabólicos fúngicos em rações para equinos adultos

As micotoxinas são produtos resultantes do metabolismo de fungos normalmente presentes no ambiente em que se desenvolvem, como por exemplo: nos grãos, cereais e rações. Objetivou-se neste trabalho isolar e identificar a microbiota fúngica, classificar as espécies dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, avaliar o potencial toxigênico dos isolados de Aspergillus e pesquisar a ocorrência de metabólitos fúngicos em rações peletizadas para equinos adultos durante estocagem. As amostras de ração peletizada para equinos adultos foram colhidas de três propriedades criadoras de equinos, sorteadas de forma aleatória na cidade de Teresina, PI. Em cada propriedade selecionada, as amostras foram coletadas de sacos de ração abertos no momento da primeira coleta (tempo zero), armazenadas nos criatórios, com novas coletas sendo feitas deste mesmo saco a cada dois dias (tempo três e tempo seis) com três repetições no total. Foram isolados fungos dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, realizada cromatografia de camada fina nas cepas do gênero Aspergillus potencialmente produtoras de Aflatoxinas. Não houve diferença significativa (p<0,05) para contagem de unidades formadoras de colônias (UFC/g) de fungos filamentosos e leveduras das amostras, porém, os valores se encontraram acima do recomendado. Foram isoladas espécies de Aspergillus spp. (A. japonicus, A. awamori, A. fumigatus, A. flavus e A. ostianus), Penicillium spp (P. citrinum, P. funiculosum e P. decumbens) e Fusarium spp. (Fusarium verticilioides e Fusarium semitectum) com potencial micotoxigênico. Verificou-se que as cepas de Aspergillus flavus apresentaram potencial produção de Aflatoxinas. Foram evidenciados os seguintes metabólitos fúngicos: ergometrina, griseofulvina, festuclavina, ergina e lisergol. Os metabólitos encontrados quando consumidos em longo prazo podem conferir alterações reprodutivas e metabólicas nos equídeos, causando problemas relativos à sanidade e produção destes animais.

Mycotoxins are products resulting from the metabolism of fungi usually present in the environment in which they develop, such as in grains, grains and feeds. The objective of this work was to isolate and identify the fungal microbiota, to classify the species Aspergillus, Penicillium and Fusarium, to evaluate the toxigenic potential of Aspergillus isolates and to investigate the occurrence of fungal metabolites in pelleted rations for adult horses during storage. The samples of pelleted ration for adult horses were collected from three equine breeding properties, randomly drawn in the city of Teresina, PI. In each selected property, the samples were collected from feed bags opened at the time of the first collection (time zero), stored in the nurseries, with new collections being made from this same bag every two days (time three and time six) with three replicates In total. Fungi of Aspergillus, Penicillium and Fusarium genotypes were isolated, and thin - layer chromatography was performed on Aspergillus strains potentially aflatoxin - producing. There was no significant difference (p <0.05) for counting of colony forming units (CFU / g) of filamentous fungi and yeasts of the samples, however, the values were above the recommended values. Species of Aspergillus spp. (A. japonicus, A. awamori, A. fumigatus, A. flavus and A. ostianus), Penicillium spp (P. citrinum, P. funiculosum and P. decumbens) and Fusarium spp. (Fusarium verticilioides and Fusarium semitectum) with mycotoxigenic potential. It was verified that the strains of Aspergillus flavus showed potential production of Aflatoxins. The following fungal metabolites were evidenced: ergometrine, griseofulvin, festuclavin, ergine and lysergol. Metabolites found when consumed in the long term can confer reproductive and metabolic changes in equines, causing problems related to the health and production of these animals.

Magnésio urinário, plasmático e eritrocitário: validação do método de análise por espectrofotometria de absorção atômica com chama / Magnesium contents in urine, plasma and erythrocyte samples: validation of analytical methodology using flame atomic absorption spectrophotometry

Neste estudo foi validada a metodologia de análise de magnésio urinário, plasmático e eritrocitário por espectrofotometria de absorção atômica com chama. As análises foram realizadas em pools de amostras de urina, de plasma e de eritrócitos de humanos. Para a validação, foram considerados os parâmetros de linearidade da curva-padrão, faixa de trabalho, limite de detecção (LD), limite de quantificação (LQ), precisão e exatidão da medição. Os LD e LQ da curva foram, respectivamente, de 0,006 e 0,021 μg/mL de Mg para urina e plasma, e de 0,003 e 0,010 μg/mL de Mg para eritrócitos. A faixa linear de trabalho para determinação de Mg foi entre 0,05 e 0,5 μg/mL de Mg, e as curvas-padrão apresentaram coeficientes de correlação maiores do que 0,99, que demonstram a linearidade da metodologia. As precisões intra e interensaio superiores a 90% foram consideradas adequadas. As recuperações obtidas, usando-se materiais de referência certificados, foram de 101% e de 97%, respectivamente, em urina e plasma. As médias de recuperação por adição de padrão foram de 87% para urina e eritrócitos e de 91% para plasma. A metodologia avaliada foi linear, sensível, seletiva, precisa e exata; portanto, são confiáveis os resultados obtidos.(AU)

This study aimed at validating the methodology for analyzing magnesium contents in urine, plasma, and erythrocytes samples by atomic absorption spectrophotometry. Pools of human urine, plasma, and erythrocytes samples were analyzed. The standard curve linearity, linear response range, detection limit (DL), quantitation limit (QL), precision, and accuracy of measurement were determined. DL and QL values were, respectively, 0.006 and 0.021 μg/mL of Mg for urine and plasma, and 0.003 and 0.010 μg/mL of Mg for erythrocytes. The linear response ranged from 0.05 to 0.5 μg/mL of Mg, and the standards curves showed the correlation coefficients higher than 0.99, which demonstrated the linearity of the methodology. Intra- and inter-assay precisions above 90% were considered adequate. The accuracy obtained with certified reference materials for urine and plasma was 101% and 97%, respectively. The average recoveries found by adding the standard were 87% for urine and erythrocytes, and 91% for plasma. Therefore, the evaluated methodology showed to be linear, sensitive, specific, precise and accurate, and the obtained results were reliable.(AU)

DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODOS PARA CARACTERIZAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE MARBOFLOXACINO EM FORMULAÇÃO FARMACÊUTICA DE USO ANIMAL

As fluoroquinolonas são fármacos antibióticos de primeira escolha no tratamento de infecções de diversos tipos de infeções sejam elas de origem cutânea, intestinal, genitourinária ou respiratórias. Esses fármacos são empregados tanto na medicina humana como na animal, por possuírem amplo espectro de ação e dificilmente desenvolvem resistência bacteriana. No emprego destes fármacos em medicina veterinária, vários princípios ativos tem sido desenvolvidos, porem estudos de controle de qualidade sejam das matérias-primas como de formulações tem sido pouco explorados. Um exemplo de fármaco da classe de uso animal que apresenta poucos relatos na literatura, mas que se encontra disponível no mercado é o Marbofloxacino, uma fluoroquinolona de segunda geração, utilizada somente em medicina veterinária. O presente estudo realizado teve como objetivo o desenvolvimeto e validação de métodos analíticos para determinação de Marbofloxacino em comprimidos palatáveis de uso animal. Dois métodos foram desenvolvidos e validados, sendo um por Espectrofotometria UV e o outro por CLAE, bem como a caracterização da matéria-prima por CCD, IV, UV e técnica termoanalíticas de TG/DTG e DSC. Os Resultados para a validação por Espectrofotometria UV foram: curva de calibração de 5,0 a 15,0 g/mL com coeficiente correlação de 0,9990, repetibilidade com teor de 101,60 % e desvio padrão relativo inferior a 1%, e a média das recuperações de 101,53 ± 0,4, robustez dentro da faixa de 90-110% e variação menor que 2% e limites de detecção e quantificação de 0,033 e 0,625 respectivamente. Já os resultados da validação por CLAE foram: curva de 2,0 a 18,0 g/mL com valor de correlação de 0,9991, repetibilidade com teor de 104,40% desvio padrão relativo inferior a 1%, a média das recuperações foi de 98,74 ± 0,55, robustez também dentro da faixa preconizada e limites de detecção e quantificação de 0,81 e 0,25 respectivamente. Com os resultados obtidos em ambos os métodos, e a realização da análise estatística conclui-se que os métodos desenvolvidos são válidos com significância estatística e podem ser empregados no Controle de Qualidade de Marbofloxacino nesta forma farmacêutica.

Fluoroquinolones are the first choice of antibiotics drugs in the treatment of the various kinds of infections, will they have cutaneous, intestinal, genitourinary or respiratory origin. These drugs are used in human and animals medicine, because they possess a large spectrum of action and hardly develop bacterial resistance. The use of these drugs, in veterinary medicine, it has been developed several active principles, however quality control studies such as raw materials or formulations has been little explored. It is an example of an animal drug class use that has few reports in the literature, but which is available on the market is Marbofloxacino, a fluoroquinolone of second generation, currently used, only in veterinary medicine. This study aimed to the development and validation of analytical methods for determination of Marbofloxacino in palatable tablets of animal use. Two methods were developed and validated, one was by UV spectrophotometry and the other by HPLC, as well as the characterization of the raw material by CCD, IV, UV and thermoanalytical technique TG / DTG and DSC. The results for the validation by UV spectrophotometry were: calibration curve from 5,0 to 15,0 g / ml with correlation coefficient of 0.9990, repeatability with 101.60% content and relative standard deviation less than 1%, and the average recoveries of 101.53 ± 0.4, ruggedness in the range of 90-110% and the variation less than 2% and limits of detection and quantification of 0.033 and 0.625 respectively. The HPLC validation results were: curve of 2,0 to 18,0 ug / ml with 0.9991 correlation value, standard deviation of 104,40% content, relative standard deviation less than 1%, the average recovery was 98,74 ± 0.55, robustness was also within the recommended range and limits of detection and quantification of 0.81 and 0.25 respectively. With the results obtained by both methods, and statistical analysis it is concluded that the developed methods are valid with statistical significance and can be used in Marbofloxacino Quality Control in this dosage form.

AVALIAÇÃO DA INTERAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO OVO (OVALBUMINA E OUTRAS) COM OS ANTIBIÓTICOS TETRACICLINA, OXITETRACICLINA E CLOROTETRACICLINA EMPREGANDO TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS E ELETROFORESE

A ovalbumina é a proteína majoritária da clara do ovo, sendo amplamente utilizada na alimentação, principalmente na suplementação nutricional e na composição de diferentes alimentos. As tetraciclinas constituem uma classe de antibióticos de amplo espectro empregada em veterinária na criação de animais e produção de aves. No entanto, o seu uso abundante e indiscriminado pode resultar na presença de resíduos deste medicamento em alimentos como o ovo, causando efeitos tóxicos, além da possibilidade de reações alérgicas. Este trabalho teve como objetivo estudar a interação da ovalbumina (comercial e in natura) com os antibióticos tetraciclina, oxitetraciclina e clorotetraciclina empregando fluorescência molecular, absorção molecular e eletroforese. A partir dos dados obtidos por fluorescência foram calculadas as constantes de SternVolmer, ligação, o número de sítios de ligação (n) entre as três tetraciclinas (TC, OTC e CTC) e a ovalbumina, e por fim os parâmetros termodinâmicos (G, H e S) em diferentes condições de pH. Os valores de Kb para a TC variaram de 2,11 (± 0,21) a 25,8 (± 0,30) x104 L mol-1, para a OTC variaram de 3,96 (± 0,07) a 58,4 (± 0,50) x104 L mol-1 e por fim para a CTC variaram de 2,45 (± 0,13) a 32,4 (± 0,40) x104 L mol-1 a depender do valor do pH do meio. O número de sítios de ligação em todas as condições foi próximo à unidade. O mecanismo de interação foi estudado e os dados experimentais demonstraram que o processo de interação entre a ovalbumina e as diferentes tetraciclinas ocorreu através de quenching estático com formação de complexos não-fluorescentes. Os dados termodinâmicos calculados indicaram que as interações ocorrem espontaneamente (G < 0), e as forças de ligação predominantes são ligações de hidrogênio, forças de Van der Waals e interações eletrostáticas, a depender do valor de pH do meio. A partir dos estudos por fluorescência sincronizada foi possível observar que houve deslocamentos para os resíduos de tirosina apenas em pH 7,4 independente da tetraciclina e da origem da ovalbumina. Para os resíduos de triptofano foram observados deslocamentos em todos os valores de pH independente do ligante e da origem da ovalbumina. Através dos estudos por fluorescência 3D observou-se que houve redução na intensidade de fluorescência dos picos 2 e 3 para as proteínas comercial e in natura independente da tetraciclina adicionada. A partir dos estudos por FRET foi possível calcular as distâncias intermoleculares entre a ovalbumina e as três tetraciclinas estudadas em diferentes condições de pH, que variaram de 2,95 a 3,52 nm. Com os estudos de competição observou-se que houve competição pelo sítio de ligação da ovalbumina apenas para o íon Mg(II) para a TC. Para a OTC, houve competição pelo sítio de ligação da proteína entre todos os íons avaliados. Por fim, para CTC, a adição dos íons Ca(II), Mg(II) e Cu(II) provocou competição entre estes íons e a CTC pela proteína. Através dos estudos por UV-Vis verificou-se que houve a formação de complexos entre a ovalbumina e as diferentes tetraciclinas avaliadas neste trabalho, independente do pH do meio. A partir dos estudos por eletroforese foi observado um deslocamento na banda protéica para a proteína nativa (indicando aumento da mobilidade eletroforética) em função da presença dos ligantes. A partir dos estudos por ressonância magnética nuclear de hidrogênio (RMN 1H) observou-se que houve deslocamento e alargamento dos sinais para todos os hidrogênios da molécula de tetraciclina, e os tempos de relaxação (T1) para os átomos de hidrogênio da tetraciclina reduziram na presença da ovalbumina. Por fim, com base nos resultados obtidos empregando diferentes técnicas espectroscópicas e eletroforese foi possível avaliar a interações de três tetraciclinas em diferentes condições de pH.

The albumin is the major protein from egg white, being widely used in the food, mainly in nutritional supplementation and in different food composition. Tetracyclines are a class of antibiotics broad spectrum employed in animal husbandry and poultry production. However, its abundant use and indiscriminate may result in the presence of residues this medicine in foods like egg causing toxic effects, in addition the possibility of allergic reactions. The aim of this work was evaluation interaction between ovalbumin (commercial and in natura) with tetracycline, oxitetracycline and chlortetracycline employing molecular fluorescence, molecular absorption and electrophoresis. Through the results obtained by fluorescence were calculated Stern-Volmer´s constant, biding, binding sites number between the three tetracyclines and ovalbumin, finally, the thermodynamic parameters (G, H and S) under different conditions of pH. Kb values for TC variety from 2.11 (± 0.21) to 25.8 (± 0.30) x104 L mol-1 for OTC variety from 3.96 (± 0.07) to 58.4 (± 0.50) x104 L mol-1. And finally, the values for CTC variety from 2.45 (± 0.13) to 32.4 (± 0.40) x104 L mol-1. Depending on the pH of the resource. The number of the binding sites in all conditions was close to unity. The interaction mechanism was studied and the experimental results showed that interaction process between ovalbumin and differents tetracyclines occurred by static quenching with non-fluorescent complexes formation. The thermodynamics parameters calculated indicated that interactions occur spontaneously (G < 0), and bonding forces predominant are hydrogen bonds, Van der Waals force and electrostatic interactions, depending on the pH of the resource. From the studies by synchronous fluorescence was observed shift to the tyrosine residues only pH 7.4 independent of tetracycline and ovalbumin source. For tryptophan residues were observed shift in all values of pH independent of ligand and source of ovalbumin. Through the studies by 3D fluorescence was observed decreased the fluorescence intensity of peaks 2 e 3 for commercial and egg white proteins independent of tetracycline added. From studies by FRET was possible to calculate the intermolecular distances between ovalbumin and three tetracycline studied under different conditions of pH, variety from 2.95 to 3.52 nm. With competition studies was observed there was competition for ovalbumin binding site only by ion Mg (II) and TC. For OTC, there was competition for the binding site of the protein among all ions evaluated. Finally, for CTC, the addition of ions Ca (II), Mg (II) e Cu (II) caused competition between these ions and CTC by protein. Through UV-Vis studies, there was the formation of complexes between ovalbumin and distintic tetracyclines evaluated in this work, independent of pH and source. From electrophoresis studies was observed shift of the protein band for the native protein (indicating increase electrophoretic mobility) due to the presence of the ligands. The nuclear magnetic resonance of hydrogen (NMR 1H) studies indicated that signals of all hydrogens tetracycline molecule had shift and enlargement and the relaxation time (T1) decreasing in the presence of the ovalbumin.

Métodos de análise de compostos fenólicos em vinhos / Methods of analysis of phenolic compounds in wine

O estudo dos compostos fenólicos das uvas e dos vinhos é imprescindível na busca pela qualidade. Existem várias metodologias descritas para análise de fenóis totais, antocianinas, compostos não f1avonóides e taninos, cada uma com vantagens e desvantagens. Nesse trabalho de revisão foram analisadas as metodologias por espectrofotometria disponíveis, uma vez que elas são muito utilizadas, especialmente pela industria vinícola. Algumas metodologias foram desenvolvidas há muitos anos e com o aumento do conhecimento das estruturas dos compostos fenólicos, é possível observar confusões nas nomenclaturas. Outras sofreram revisões e algumas modificações foram propostas por diversos autores. Dessa forma, para uma correta análise dos resultados é fundamental o conhecimento das frações analisadas por cada metodologia, bem como possíveis interferentes.(AU)

The study of phenolic compounds of grapes and wines is essential in the search for quality. There are several methods described for analysis of total phenols, anthocyanin, flavonoid and tannin compounds; each one has advantages and disadvantages. In this review, only available spectrophotometric methods will be discussed, once they are still widely used, especially in the wine industry. Some methodologies have been developed many years ago and, with the increasing knowledge of phenolic compounds' structures, some nomenclature misunderstandings have been observed. Other methodologies suffered some changes and several revisions were proposed by many authors. So, for a correct analysis of the results, the understanding of the fractions analyzed by each method and possible interferences is critical.(AU)

Infrared imaging contribution for intestinal ischemia detection in wound healing / Contribuição da imagem infravermelha para detecção da isquemia intestinal na cicatrização das feridas

PURPOSE: To study thermal variations obtained through infrared image in rats, and to evaluate the relationship between intestinal ischemic time and histopathological findings. METHODS: Thirty Wistar rats were operated after distribution in 5 groups with different times of ischemia. Thermograms were obtained by using a infrared camera. The surgical technique has been standardized for all groups: abdominal cavity opening by a 5cm length incision in the midline, abdominal wall plans section and cavity exposure, and exteriorization of the intestine. In group I (control), it was proceeded only laparotomy without superior mesenteric artery ligature. After first thermogram done, incision was closed with continuing suture. In each rat in groups II, III, IV and V, the superior mesenteric artery was located at its origin on abdominal aorta, dissected and occluded with a vascular microclamp, subjecting the intestine to ischemia in variable times. RESULTS: Rats submitted to a 30 minutes ischemia presented reactive hyperemia, thermal differential of 1.8ºC and normal pathological examination. The 1 hour ischemia produced reactive hyperemia with ischemic areas, thermal differential of 1.0ºC and injuries at villosities' tips. However, the 90 minutes ischemia had not shown reactive hyperemia with large ischemic areas, thermal differential of -1.0ºC and injury in the upper third of the villosities. The 2 hours ischemia demonstrated a severe ischemia, thermal differential of -2.0ºC and injury throughout the all villosities' extension. CONCLUSION: It has been possible studying thermal variations through infrared image in rats, showing correlation between thermal response in thermograms, ischemic time and histopathological findings.(AU)

OBJETIVO: Estudar as variações térmicas obtidas por meio da imagem infravermelha em ratos, e avaliar sua correlação com o tempo de isquemia intestinal e os achados histopatológicos. MÉTODOS: Trinta ratos Wistar foram operados após distribuição em cinco grupos com diferentes tempos de isquemia. Os termogramas foram obtidos utilizando-se uma câmera infravermelha. A técnica operatória foi padronizada para todos os grupos, abertura da cavidade abdominal por uma incisão na linha média de 5 cm de comprimento com secção de todos os planos da parede abdominal e exposição da cavidade e as alças intestinais exteriorizadas. No grupo I (controle) foi feito apenas laparotomia sem ligadura da artéria mesentérica superior. Após realizado o primeiro termograma, foi fechada a incisão com sutura contínua. Em cada rato dos grupos II, III, IV e V a artéria mesentérica superior foi localizada em sua origem na aorta abdominal, dissecada com e ocluída por um microclampe vascular submetendo o intestino à isquemia em tempos variáveis. RESULTADOS: Os ratos submetidos à isquemia de 30 minutos apresentaram hiperemia reativa, diferencial térmico de 1,8ºC e exame anatomopatológico normal. A isquemia de 1 hora produziu hiperemia reativa com áreas de isquemia, diferencial térmico de 1,0ºC e lesões na ponta das vilosidades. Já a de 90 minutos não demonstrou hiperemia reativa com grandes áreas de isquemia, diferencial térmico de -1,0ºC e lesão no terço superior das vilosidades. A isquemia de 2 horas mostrou isquemia grave, diferencial térmico de -2,0ºC e lesão em toda a extensão das vilosidades. CONCLUSÃO: Foi possível estudar as variações térmicas por meio da imagem infravermelha em ratos, que mostrou haver correlação entre a resposta térmica dos termogramas, o tempo de isquemia e achados histopatológicos.(AU)

Espectrofotometria de zinco em fertilizantes em fluxo

A flow injection system for zinc analysis in mineral fertilizer mixtures is proposed using zincon as chromogenic reagent. The effect of interfering ions such as Cu2+, Fe3+, Mn2+ was eliminated by reduction (using ascorbic acid) and complexation of these metal íons with cyanide, with zinc included. Zinc is allowed to react with zincon only after the destruction of the zinc cyano complex with formaldehyde. Flow injection analysis permitted efficient control of the reaction time so that only the zinc ion is set free to produce a blue complex with zincon. Zinc was determined in 16 fertilizer mixtures (3 replicates) with precision and accuracy comparable to atomic absorption spectrometry.

Um sistema de análise química por injeção em fluxo é proposto para a determinação espectrofotométrica de zinco em amostras de misturas de fertilizantes minerais, empregando-se zincon como reagente cromogênico. O procedimento analítico envolve redução de íons metálicos por ácido ascórbico, complexação com íon cianeto, seguindo-se a descomplexação seletiva do zinco com formaldeído, liberando-o para que reaja com o zincon formando um complexo azul. A aplicação do método proposto à extratos de mistura de fertilizantes indicou que a ação de interferentes pode ser contornada e que resultados comparáveis aos da espectrometria de absorção atômica são obtidos.

The nitrate determination in water by UV spectrophotometry: uses and precautions / A determinação de nitrato em águas por espectrofotometria UV: usos e precauções

The present short communication proposes to point out some spectral interferences on nitrate determination in water by means of UV spectrophotometry methods. Two techniques were analysed: the first technique employed absorbance value at 220 nm (with empirical correction in presence of organic material),and for the second one the absorbance value at 205 nm (without any correction factor) was used for reaction reading. Based on the second technique an interference study on chloride ion was performed. Chloride interference was noted at concentrations above 50 mg L-1 approximately. Additionally, some interferences activities from nitrite and surfactants were shallowly investigated.

Esta breve comunicação procura ressaltar algumas interferências espectrais na determinação de nitratoem águas por métodos espectrofotométricos na região UV. São analisados dois métodos: o primeiro utilizaa absorbância em 220 nm (com correção empírica para a presença de matéria orgânica) e o segundo faz aleitura da absorbância em 205 nm (sem qualquer tipo de correção). Usando este segundo método, foirealizado um estudo de interferência para o íon cloreto. Observou-se que a interferência de cloreto énotada em concentrações acima de 50 mg L-1, aproximadamente. Ademais, algumas atividades deinterferência do íon nitrito e de surfatantes foram também investigadas.