Performance, meat quality, and lipidemia of meat-type quails fed with diets containing essential oils / Desempenho, qualidade da carne e lipidemia de codornas de corte alimentadas com rações contendo óleos essenciais

This study evaluated the effect of essential oil (ESOL) of Mentha piperita and Melaleuca alternifolia on meat-type quails. To examine performance, a completely randomized design was used, with four treatments and eight repetitions each, using seven birds per repetition. To assess lipidemia, a completely randomized design in a 4 × 2 factorial scheme was used, with four treatments and two collection conditions using eight repetitions and one bird per repetition. Weight gain, feed intake, feed conversion, carcass yield, cholesterol, high-density lipoporteins, triglycerides, pH, and brightness of quail breast meat were assessed. The data were analyzed for homoscedasticity and normality, and the means were subjected to analysis of variance. Adding M. piperita and M. alternifolia ESOL to the diets of meat-type quails can improve performance, carcass yield, and meat quality characteristics, comparable to the use of performance-enhancing antibiotics. The use of zinc bacitracin, M. piperita, and M. alternifolia under different collection conditions did not increase the serum levels of low-density and very low-density lipoproteins. The variation coefficients measured after 12 hours of fasting were 86% lower than without fasting.

Objetivou-se com este estudo avaliar o efeito do uso dos óleos essenciais (OLES) de Mentha piperita e Melaleuca alternifolia em codornas de corte. Para o estudo do desempenho foi utilizado o delineamento inteiramente ao acaso, com quatrotratamentos e oito repetições, sendo sete aves por repetição. Para o estudo da lipidemia utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial: 4x2, consistindo em quatro tratamentos e duas condições de coleta, com oito repetições, sendo uma ave por repetição. As variáveis analisadas foram: ganho de peso, consumo ração, conversão alimentar, rendimento de carcaça, colesterol, HDL, triglicerídeos, pH, capacidade de retenção de água, perda de peso por cozimento, luminosidade na carne do peito de codornas. Os dados obtidos foram analisados quanto à homocedasticidade e normalidade, as médias foram submetidas à análise de variância. O uso de OLES de M. piperita e M. alternifolia na dieta de codornas de corte pode proporcionar desempenhos zootécnicos, rendimentos de carcaça e características de qualidade da carne comparáveis ao uso de antibióticos melhoradores de desempenho. A redução no nível de colesterol HDL foi notada nas aves tratadas com Bacitracina de zinco e com os OLES de M. piperita e M. alternifolia, em 8,12; 16,52 e 3,36% respectivamente. O uso da Bacitracina de zinco, da M. piperita e da M. alternifolia associado às diferentes condições de coleta não aumentaram os valores séricos de LDL, VLDL. Os coeficientes de variação aferidos na condição "após 12 horas de jejum" apresentaram-se 86% inferiores à condição "sem jejum".

Effect of chromium-methionine supplementation on meat quality of broilers reared under heat stress / [Efeito da suplementação de cromo-metionina na qualidade da carne de frangos de corte criados em estresse por calor]

Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação de cromo-metionina em dietas para frangos de corte criados em estresse por calor, no período de 22 a 43 dias de idade, nos parâmetros de qualidade da carne. Foram utilizados 336 frangos de corte, machos, da linhagem Cobb 500, com 21 dias de idade, distribuídos em delineamento em blocos inteiramente ao acaso, com quatro blocos (cada câmara climática), seis tratamentos (0; 0,10; 0,20; 0,40; 0,80 e 1,20mgkg-1 de Cr na forma de Cr-metionina), oito repetições e sete aves por unidade experimental. Aos 43 dias de idade, duas aves por unidade experimental foram selecionadas e abatidas para avaliação da qualidade da carne de peito, por meio dos parâmetros de pH15min, pH24h, luminosidade (L*), teor de vermelho (a*), teor de amarelo (b*), croma (C*), ângulo hue (Hº), capacidade de retenção de água, perda de peso por cozimento e força de cisalhamento. Houve efeito quadrático (P=0,0070) na capacidade de retenção de água da carne de peito. A suplementação de CrMet não afetou (P>0,05) os demais parâmetros de qualidade da carne. Assim, recomenda-se a suplementação de 0,59mgkg-1 de CrMet para frangos de corte para melhoria da capacidade de retenção de água do peito.(AU)

Avaliação da influência da idade do abate no rendimento e na qualidade da carne de frangos da raça tricolor / Evaluation of the influence of slaughter age on the yield and quality of the meat of tricolor chickens

Este trabalho se propôs verificar a influência do tempo de abate nas características de qualidade da carne e no rendimento de carcaça e cortes em aves caipiras da raça Tricolor. Foi aplicado um delineamento experimental em blocos inteiramente casualizados com 3 tratamentos (60, 75 e 90 dias de abate) e 4 repetições, totalizando 12 unidades experimentais. As variáveis de peso vivo, peso da carcaça, peso dos cortes, rendimento de carcaça e rendimento de peito e coxa não apresentaram diferenças entre os três tratamentos avaliados, com exceção do rendimento de sobrecoxa que foi superior nos animais abatidos aos 90 dias. A capacidade de retenção de água não foi influenciada pela idade de abate, porém foi observada uma maior perda de água por cocção na carne de peito e sobrecoxa aos 90 dias. Embora a idade de abate não tenha influenciado no desenvolvimento corporal dos frangos da linhagem tricolor (TRC), a mesma teve efeito sobre algumas características qualitativas da carne e rendimento da sobrecoxa.(AU)

Avaliação da influência da idade do abate no rendimento e na qualidade da carne de frangos da raça tricolor / Evaluation of the influence of slaughter age on the yield and quality of the meat of tricolor chickens

Este trabalho se propôs verificar a influência do tempo de abate nas características de qualidade da carne e no rendimento de carcaça e cortes em aves caipiras da raça Tricolor. Foi aplicado um delineamento experimental em blocos inteiramente casualizados com 3 tratamentos (60, 75 e 90 dias de abate) e 4 repetições, totalizando 12 unidades experimentais. As variáveis de peso vivo, peso da carcaça, peso dos cortes, rendimento de carcaça e rendimento de peito e coxa não apresentaram diferenças entre os três tratamentos avaliados, com exceção do rendimento de sobrecoxa que foi superior nos animais abatidos aos 90 dias. A capacidade de retenção de água não foi influenciada pela idade de abate, porém foi observada uma maior perda de água por cocção na carne de peito e sobrecoxa aos 90 dias. Embora a idade de abate não tenha influenciado no desenvolvimento corporal dos frangos da linhagem tricolor (TRC), a mesma teve efeito sobre algumas características qualitativas da carne e rendimento da sobrecoxa.

Relevance of wood anatomy and size of Amazonian trees in the determination and allometry of sapwood area

Hydrological processes in forest stands are mainly influenced by tree species composition and morpho-physiological characteristics. Few studies on anatomical patterns that govern plant hydraulics were conducted in tropical forest ecosystems. Thus, we used dye immersion to analyze sapwood area patterns of 34 trees belonging to 26 species from a terra firme forest in the central Brazilian Amazon. The sapwood area was related with wood anatomy and tree size parameters (diameter-at-breast-height - DBH, total height and estimated whole-tree volume). Exponential allometric equations were used to model sapwood area using the biometrical variables measured. Sapwood area traits (cross-section non-uniformity and heartwood visibility) varied significantly among and within species even though all were classified as diffuse porous. DBH was strongly and non-linearly correlated with sapwood area (R 2 = 0.46, P < 0.001), while no correlation was observed with vessel-lumen diameter (P = 0.94) and frequency (P = 0.58). Sapwood area and shape were also affected by the occurrence of vessel obstruction (i.e., tyloses), hollow stems and diseases. Our results suggest that sapwood area patterns and correlated variables are driven by intrinsic species characteristics, microclimate and ecological succession within the stand. We believe that individual tree sapwood characteristics have strong implications over water use, hydrological stand upsaling and biomass quantification. These characteristics should be taken into account (e.g., through a multi-point sampling approach) when estimating forest stand transpiration in a highly biodiverse ecosystem. (AU)

Processos hidrológicos de povoamentos florestais são predominantemente influenciados pela composição de espécies arbóreas e suas características morfo-fisiológicas. No entanto, existem poucos estudos sobre os padrões anatômicos que determinam o sistema hidráulico de plantas em ecossistemas tropicais. Por isso, nosso objetivo foi o de analisar os padrões da área do xilema ativo em 34 árvores de 26 espécies de uma floresta de terra firme na Amazônia central por meio de imersão em solução de corante. A área do xilema ativo foi relacionada a características autoecológicas das espécies, anatomia da madeira e parâmetros de crescimento (diametro à altura do peito - DAP, altura total e volume total). Equações alométricas exponenciais foram utilizadas para ajustar a área do xilema às variáveis medidas. Características do alburno (área transversal não-uniforme e visibilidade do cerne) variaram significativamente entre e dentro de espécies, apesar de que todas as espécies apresentaram vasos difusos. DAP foi fortemente e não-linearmente correlacionado à área do alburno (R 2 = 0,46; P < 0,001), enquanto diâmetro (P = 0,94) e frequência (P = 0.58) de vasos não apresentaram nenhum grau de relacionamento. O tamanho e forma do alburno foram afetados pela ocorrência de obstrução de poros (tilose) e troncos ocos. Estes padrões sugerem que a área do xilema é influenciada por características intrínsicas de cada espécie, microclima e estágio sucessional dentro do povoamento. Nossos resultados implicam que características individuais de árvores podem fortemente influenciar o transporte de água e, consequentemente, os processos hidrológicos e a quantificação de biomassa do povoamento. Essas caracteristicas deveriam ser consideradas (por exemplo, por meio da coleta de amostras da área do xilema ativo ao longo da área transversal) ao estimar-se a transpiração de uma floresta altamente biodiversa.(AU)

Relevance of wood anatomy and size of Amazonian trees in the determination and allometry of sapwood area / Relevância da anatomia da madeira e dimensões de árvores amazônicas na determinação e alometria do alburno

Hydrological processes in forest stands are mainly influenced by tree species composition and morpho-physiological characteristics. Few studies on anatomical patterns that govern plant hydraulics were conducted in tropical forest ecosystems. Thus, we used dye immersion to analyze sapwood area patterns of 34 trees belonging to 26 species from a terra firme forest in the central Brazilian Amazon. The sapwood area was related with wood anatomy and tree size parameters (diameter-at-breast-height - DBH, total height and estimated whole-tree volume). Exponential allometric equations were used to model sapwood area using the biometrical variables measured. Sapwood area traits (cross-section non-uniformity and heartwood visibility) varied significantly among and within species even though all were classified as diffuse porous. DBH was strongly and non-linearly correlated with sapwood area (R 2 = 0.46, P < 0.001), while no correlation was observed with vessel-lumen diameter (P = 0.94) and frequency (P = 0.58). Sapwood area and shape were also affected by the occurrence of vessel obstruction (i.e., tyloses), hollow stems and diseases. Our results suggest that sapwood area patterns and correlated variables are driven by intrinsic species characteristics, microclimate and ecological succession within the stand. We believe that individual tree sapwood characteristics have strong implications over water use, hydrological stand upsaling and biomass quantification. These characteristics should be taken into account (e.g., through a multi-point sampling approach) when estimating forest stand transpiration in a highly biodiverse ecosystem.(AU)

Processos hidrológicos de povoamentos florestais são predominantemente influenciados pela composição de espécies arbóreas e suas características morfo-fisiológicas. No entanto, existem poucos estudos sobre os padrões anatômicos que determinam o sistema hidráulico de plantas em ecossistemas tropicais. Por isso, nosso objetivo foi o de analisar os padrões da área do xilema ativo em 34 árvores de 26 espécies de uma floresta de terra firme na Amazônia central por meio de imersão em solução de corante. A área do xilema ativo foi relacionada a características autoecológicas das espécies, anatomia da madeira e parâmetros de crescimento (diametro à altura do peito - DAP, altura total e volume total). Equações alométricas exponenciais foram utilizadas para ajustar a área do xilema às variáveis medidas. Características do alburno (área transversal não-uniforme e visibilidade do cerne) variaram significativamente entre e dentro de espécies, apesar de que todas as espécies apresentaram vasos difusos. DAP foi fortemente e não-linearmente correlacionado à área do alburno (R 2 = 0,46; P < 0,001), enquanto diâmetro (P = 0,94) e frequência (P = 0.58) de vasos não apresentaram nenhum grau de relacionamento. O tamanho e forma do alburno foram afetados pela ocorrência de obstrução de poros (tilose) e troncos ocos. Estes padrões sugerem que a área do xilema é influenciada por características intrínsicas de cada espécie, microclima e estágio sucessional dentro do povoamento. Nossos resultados implicam que características individuais de árvores podem fortemente influenciar o transporte de água e, consequentemente, os processos hidrológicos e a quantificação de biomassa do povoamento. Essas caracteristicas deveriam ser consideradas (por exemplo, por meio da coleta de amostras da área do xilema ativo ao longo da área transversal) ao estimar-se a transpiração de uma floresta altamente biodiversa.(AU)

Determinação das características físico-químicas e das miopatias do músculo Pectoralis major em frangos de corte criados em piso de plástico perfurado / Determination of the physical-chemical characteristics and myopathy of the Pectoralis major muscle in broiler chickens raised on perforated plastic floor

Esse estudo teve como objetivo avaliar a influência da criação de frangos de corte em pisos plásticos perfurados sobre a qualidade físico-química da carne e a incidência de miopatias peitorais. Para isso, os animais foram alojados em 14 box, em dois tratamentos, cama e piso, 25 animais por box. Para a capacidade de retenção de água as aves do tratamento piso apresentaram melhores resultados; no entanto, apresentaram maior perda de água por cocção. O músculo Pectoralis major dos animais criados no piso de plástico, apresentou menor valor de força de cisalhamento, entretanto, maior força de deformação. Para as miopatias, o peito dos frangos criados no piso de plástico apresentaram maior incidência de white striping, enquanto os que permaneceram na cama de casca de arroz apresentaram maior incidência de wooden breast. A criação de frangos de corte em pisos de plástico perfurados não influenciou as características físico-químicas da carne, bem como a incidência de miopatias peitorais.(AU)

Determinação das características físico-químicas e das miopatias do músculo Pectoralis major em frangos de corte criados em piso de plástico perfurado / Determination of the physical-chemical characteristics and myopathy of the Pectoralis major muscle in broiler chickens raised on perforated plastic floor

Esse estudo teve como objetivo avaliar a influência da criação de frangos de corte em pisos plásticos perfurados sobre a qualidade físico-química da carne e a incidência de miopatias peitorais. Para isso, os animais foram alojados em 14 box, em dois tratamentos, cama e piso, 25 animais por box. Para a capacidade de retenção de água as aves do tratamento piso apresentaram melhores resultados; no entanto, apresentaram maior perda de água por cocção. O músculo Pectoralis major dos animais criados no piso de plástico, apresentou menor valor de força de cisalhamento, entretanto, maior força de deformação. Para as miopatias, o peito dos frangos criados no piso de plástico apresentaram maior incidência de white striping, enquanto os que permaneceram na cama de casca de arroz apresentaram maior incidência de wooden breast. A criação de frangos de corte em pisos de plástico perfurados não influenciou as características físico-químicas da carne, bem como a incidência de miopatias peitorais.

Turkey meat quality (Meleagris gallopavo) submitted to different ventilation systems during fattening / Qualidade da carne de perus (Meleagris gallopavo) submetidos a diferentes sistemas de ventilação durante a engorda

The present investigation evaluated the quality of turkey meat produced in two production systems, according to the following parameters: water loss in cooking, drip water loss, texture (shear strength), pH, color, humidity, protein, ashes and lipids. A total of 200 turkey breast samples of 500 g, separated by a batch of 20 samples, from ten aviaries from Santa Catarina, Brazil, were used: five from breeding with a traditional ventilation system and five with a mechanical ventilation system. Samples were obtained after slaughter and frozen at -15°C for 30 days. The results were submitted to variance analysis and the Tukey test. Significant differences were found only in the analysis of drip water loss. The birds of the traditional ventilation system presented 14.26% loss of water drip, while those of the ventilation exhaust system presented a loss of 19.21%. There were no differences in the chemical composition of poultry meat in relation to the production systems.

O presente trabalho avaliou a qualidade da carne de perus criados em dois sistemas de produção, a partir dos seguintes parâmetros: perda de água na cocção, perda de água por gotejamento, textura (resistência ao cisalhamento), pH, cor, umidade, proteína, cinzas e lipídios. Foram utilizadas 200 amostras de peito de peru de 500 g, separadas por lote de 20 amostras, de dez aviários de Santa Catarina, Brasil, dos quais: cinco provenientes de criação com sistema de ventilação tradicional e cinco com sistema de ventilação mecânica. As amostras foram obtidas após o abate e congeladas a -15°C durante 30 dias. Os resultados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey. Diferenças significativas foram encontradas apenas na análise da perda de água por gotejamento. As aves do sistema de ventilação tradicional apresentaram 14,26% de perda de gotejamento de água, enquanto as do sistema de exaustão de ventilação, 19,21%. Não houve diferenças na composição química das carnes de aves em relação aos sistemas de produção.

Turkey meat quality (Meleagris gallopavo) submitted to different ventilation systems during fattening / Qualidade da carne de perus (Meleagris gallopavo) submetidos a diferentes sistemas de ventilação durante a engorda

The present investigation evaluated the quality of turkey meat produced in two production systems, according to the following parameters: water loss in cooking, drip water loss, texture (shear strength), pH, color, humidity, protein, ashes and lipids. A total of 200 turkey breast samples of 500 g, separated by a batch of 20 samples, from ten aviaries from Santa Catarina, Brazil, were used: five from breeding with a traditional ventilation system and five with a mechanical ventilation system. Samples were obtained after slaughter and frozen at -15°C for 30 days. The results were submitted to variance analysis and the Tukey test. Significant differences were found only in the analysis of drip water loss. The birds of the traditional ventilation system presented 14.26% loss of water drip, while those of the ventilation exhaust system presented a loss of 19.21%. There were no differences in the chemical composition of poultry meat in relation to the production systems.(AU)

O presente trabalho avaliou a qualidade da carne de perus criados em dois sistemas de produção, a partir dos seguintes parâmetros: perda de água na cocção, perda de água por gotejamento, textura (resistência ao cisalhamento), pH, cor, umidade, proteína, cinzas e lipídios. Foram utilizadas 200 amostras de peito de peru de 500 g, separadas por lote de 20 amostras, de dez aviários de Santa Catarina, Brasil, dos quais: cinco provenientes de criação com sistema de ventilação tradicional e cinco com sistema de ventilação mecânica. As amostras foram obtidas após o abate e congeladas a -15°C durante 30 dias. Os resultados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey. Diferenças significativas foram encontradas apenas na análise da perda de água por gotejamento. As aves do sistema de ventilação tradicional apresentaram 14,26% de perda de gotejamento de água, enquanto as do sistema de exaustão de ventilação, 19,21%. Não houve diferenças na composição química das carnes de aves em relação aos sistemas de produção.(AU)

Turkey meat quality (Meleagris gallopavo) submitted to different ventilation systems during fattening / Qualidade da carne de perus (Meleagris gallopavo) submetidos a diferentes sistemas de ventilação durante a engorda

The present investigation evaluated the quality of turkey meat produced in two production systems, according to the following parameters: water loss in cooking, drip water loss, texture (shear strength), pH, color, humidity, protein, ashes and lipids. A total of 200 turkey breast samples of 500 g, separated by a batch of 20 samples, from ten aviaries from Santa Catarina, Brazil, were used: five from breeding with a traditional ventilation system and five with a mechanical ventilation system. Samples were obtained after slaughter and frozen at -15°C for 30 days. The results were submitted to variance analysis and the Tukey test. Significant differences were found only in the analysis of drip water loss. The birds of the traditional ventilation system presented 14.26% loss of water drip, while those of the ventilation exhaust system presented a loss of 19.21%. There were no differences in the chemical composition of poultry meat in relation to the production systems.(AU)

O presente trabalho avaliou a qualidade da carne de perus criados em dois sistemas de produção, a partir dos seguintes parâmetros: perda de água na cocção, perda de água por gotejamento, textura (resistência ao cisalhamento), pH, cor, umidade, proteína, cinzas e lipídios. Foram utilizadas 200 amostras de peito de peru de 500 g, separadas por lote de 20 amostras, de dez aviários de Santa Catarina, Brasil, dos quais: cinco provenientes de criação com sistema de ventilação tradicional e cinco com sistema de ventilação mecânica. As amostras foram obtidas após o abate e congeladas a -15°C durante 30 dias. Os resultados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey. Diferenças significativas foram encontradas apenas na análise da perda de água por gotejamento. As aves do sistema de ventilação tradicional apresentaram 14,26% de perda de gotejamento de água, enquanto as do sistema de exaustão de ventilação, 19,21%. Não houve diferenças na composição química das carnes de aves em relação aos sistemas de produção.(AU)

Economic losses associated with Wooden Breast and White Striping in broilers / Perdas econômicas associadas as alterações Wooden Breast e White Striping em frangos de corte

Currently, two defects in poultry breasts termed Wooden Breast (WB) and White Striping (WS) havebeen reported in slaughterhouses. These defects may be associated with the accelerated growth of thebirds, management, density in the aviary, and both weight and age at slaughter. Although the health ofthe affected birds is not impaired, these myopathies cause carcass condemnation and economic losses toslaughterhouses, since the breasts of these chickens, considered to be prime cuts in the poultry industry,have to be discarded. This paper reports on the economic losses and factors associated with carcasscondemnation caused by white striping (WS) and wooden breast (WB) in broilers from a federallyinspected slaughterhouse. Twelve flocks, totaling 207,000 slaughtered broilers, were assessed as toweight and age at slaughter, and stocking density and carcass condemnations due to these two myopathieswere also evaluated. Economic losses were estimated by the price of poultry breast at the firm level,around U$ 19,12 per kilo, amounting to daily losses of up to U$ 70,632.00, given that approximately0.8% of the chicken breasts were condemned. Heavier broilers had a larger condemnation rate due toWS and WB, and so did those reared at a smaller density, due probably to their better access to waterand feed, which contributed to weight gain and consequent condemnation, resulting in losses that couldaffect the entire poultry sector.

Atualmente, dois defeitos em peitos de frango, denominados Peito Madeira (Wooden Breast - WB)e Peito com Estrias Brancas (White Striping- WS) têm sido relatados em abatedouros e podem estarassociados ao crescimento acelerado das aves, manejo, densidade no aviário, peso e idade ao abate.Embora não haja comprometimento da saúde das aves afetadas, estas miopatias causam condenações eprejuízos aos abatedouros devido ao não aproveitamento do peito destes frangos, considerado um cortenobre na indústria avícola. Neste trabalho são relatados os prejuízos econômicos e fatores associados àscondenações por White Striping (WS) e Wooden Breast (WB) em frangos de corte em um abatedourosob Inspeção Federal. Foram acompanhados 12 lotes totalizando 207.000 aves abatidas, registrando-se dados como peso e idade ao abate, densidade nos galpões de criação e condenações por estes doisdefeitos. As perdas econômicas foram calculadas a partir do valor do peito de frango na empresa, emtorno de R$ 5,90 o quilograma, gerando prejuízos de até R$ 21.800,00 ao dia, já que cerca de 0,8%dos peitos foram desqualificados devido à estas alterações. Aves mais pesadas apresentaram maiorcondenação por WS e WB, bem como quando criadas em menor densidade, provavelmente devido aomelhor acesso a água e ração, contribuindo para aumento de peso e consequente condenações por estasmiopatias, impactando em prejuízos que podem ser extrapolados para todo o setor avícola.

Economic losses associated with Wooden Breast and White Striping in broilers / Perdas econômicas associadas as alterações Wooden Breast e White Striping em frangos de corte

Currently, two defects in poultry breasts termed Wooden Breast (WB) and White Striping (WS) havebeen reported in slaughterhouses. These defects may be associated with the accelerated growth of thebirds, management, density in the aviary, and both weight and age at slaughter. Although the health ofthe affected birds is not impaired, these myopathies cause carcass condemnation and economic losses toslaughterhouses, since the breasts of these chickens, considered to be prime cuts in the poultry industry,have to be discarded. This paper reports on the economic losses and factors associated with carcasscondemnation caused by white striping (WS) and wooden breast (WB) in broilers from a federallyinspected slaughterhouse. Twelve flocks, totaling 207,000 slaughtered broilers, were assessed as toweight and age at slaughter, and stocking density and carcass condemnations due to these two myopathieswere also evaluated. Economic losses were estimated by the price of poultry breast at the firm level,around U$ 19,12 per kilo, amounting to daily losses of up to U$ 70,632.00, given that approximately0.8% of the chicken breasts were condemned. Heavier broilers had a larger condemnation rate due toWS and WB, and so did those reared at a smaller density, due probably to their better access to waterand feed, which contributed to weight gain and consequent condemnation, resulting in losses that couldaffect the entire poultry sector.(AU)

Atualmente, dois defeitos em peitos de frango, denominados Peito Madeira (Wooden Breast - WB)e Peito com Estrias Brancas (White Striping- WS) têm sido relatados em abatedouros e podem estarassociados ao crescimento acelerado das aves, manejo, densidade no aviário, peso e idade ao abate.Embora não haja comprometimento da saúde das aves afetadas, estas miopatias causam condenações eprejuízos aos abatedouros devido ao não aproveitamento do peito destes frangos, considerado um cortenobre na indústria avícola. Neste trabalho são relatados os prejuízos econômicos e fatores associados àscondenações por White Striping (WS) e Wooden Breast (WB) em frangos de corte em um abatedourosob Inspeção Federal. Foram acompanhados 12 lotes totalizando 207.000 aves abatidas, registrando-se dados como peso e idade ao abate, densidade nos galpões de criação e condenações por estes doisdefeitos. As perdas econômicas foram calculadas a partir do valor do peito de frango na empresa, emtorno de R$ 5,90 o quilograma, gerando prejuízos de até R$ 21.800,00 ao dia, já que cerca de 0,8%dos peitos foram desqualificados devido à estas alterações. Aves mais pesadas apresentaram maiorcondenação por WS e WB, bem como quando criadas em menor densidade, provavelmente devido aomelhor acesso a água e ração, contribuindo para aumento de peso e consequente condenações por estasmiopatias, impactando em prejuízos que podem ser extrapolados para todo o setor avícola.(AU)

Sistemas de aleitamento artificial para bezerros em condições tropicais / Artificial feeding systems for calves in tropical conditions

Objetivou-se avaliar o desempenho bioeconômico de bezerros, nos primeiros 60 dias de vida, submetidos a três sistemas de aleitamento. Foram utilizados 24 bezerros (Holandês x Guzerá), sendo 12 machos e 12 fêmeas, com peso inicial de 32,25±4,8kg para as fêmeas e 36,92±6,8kg para os machos. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial (3 x 2). Os bezerros receberam água à vontade e seis litros de sucedâneo lácteo por dia, durante 60 dias, em três estratégias diferentes, denominadas sistema de aleitamento (SA30: 3 litros de sucedâneo lácteo, duas vezes ao dia, até 30 dias de idade; SA45: 3 litros de sucedâneo lácteo, duas vezes ao dia, até 45 dias de idade; SA49: 3 litros de sucedâneo lácteo, duas vezes ao dia, até 49 dias de idade). Os sistemas de aleitamento estudados não apresentaram diferença estatística (P>0,05) para o consumo e a digestibilidade de nutrientes, com exceção para o consumo de matéria orgânica (MO) e extrato etéreo (EE). Verificou-se interação (P<0,05) entre o sistema de aleitamento e a classe sexual para os consumos de MO e EE, bem como para o ganho médio diário, em que os machos do SA 49 apresentaram maiores médias em relação ao SA 30. O desempenho bioeconômico de bezerros machos do sistema de aleitamento 49 foi superior e apresentou a melhor relação custo-benefício entre os sistemas estudados.(AU)

The objective of this study was to evaluate the bioeconomic performance of calves in the first 60 days of life submitted to three feeding systems. Twenty-four calves (Dutch x Guzerá) were used, 12 males and 12 females, with initial weight of 32.25±4.8kg for females and 36.92±6.8kg for males. The animals were distributed in a completely randomized design, in a factorial scheme (3 x 2). The calves received water at will and six liters of milk replacer a day for 60 days in three different strategies, called the suckling system (SA-30: 3 liters of milk replacer, twice a day until 30 days of age; SA-45: 3 liters of milk replacer, twice a day until 45 days of age; SA-49: 3 liters of milk replacer, twice daily up to 49 days old). The lactation systems studied did not present statistical difference (P>0.05) for the consumption and digestibility of nutrients, except for organic matter (OM) and ethereal extract (EE). There was an interaction (P<0.05) between the suckling system and sexual class for the OM and EE intakes, as well as for the average daily gain, in which HS 49 males presented higher averages in relation to SA 30. The bioeconomic performance of male calves from the lactation system 49 was superior and presented the best cost-benefit ratio among the systems studied.(AU)

Sistemas de aleitamento artificial para bezerros em condições tropicais / Artificial feeding systems for calves in tropical conditions

Objetivou-se avaliar o desempenho bioeconômico de bezerros, nos primeiros 60 dias de vida, submetidos a três sistemas de aleitamento. Foram utilizados 24 bezerros (Holandês x Guzerá), sendo 12 machos e 12 fêmeas, com peso inicial de 32,25±4,8kg para as fêmeas e 36,92±6,8kg para os machos. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial (3 x 2). Os bezerros receberam água à vontade e seis litros de sucedâneo lácteo por dia, durante 60 dias, em três estratégias diferentes, denominadas sistema de aleitamento (SA30: 3 litros de sucedâneo lácteo, duas vezes ao dia, até 30 dias de idade; SA45: 3 litros de sucedâneo lácteo, duas vezes ao dia, até 45 dias de idade; SA49: 3 litros de sucedâneo lácteo, duas vezes ao dia, até 49 dias de idade). Os sistemas de aleitamento estudados não apresentaram diferença estatística (P>0,05) para o consumo e a digestibilidade de nutrientes, com exceção para o consumo de matéria orgânica (MO) e extrato etéreo (EE). Verificou-se interação (P<0,05) entre o sistema de aleitamento e a classe sexual para os consumos de MO e EE, bem como para o ganho médio diário, em que os machos do SA 49 apresentaram maiores médias em relação ao SA 30. O desempenho bioeconômico de bezerros machos do sistema de aleitamento 49 foi superior e apresentou a melhor relação custo-benefício entre os sistemas estudados.(AU)

The objective of this study was to evaluate the bioeconomic performance of calves in the first 60 days of life submitted to three feeding systems. Twenty-four calves (Dutch x Guzerá) were used, 12 males and 12 females, with initial weight of 32.25±4.8kg for females and 36.92±6.8kg for males. The animals were distributed in a completely randomized design, in a factorial scheme (3 x 2). The calves received water at will and six liters of milk replacer a day for 60 days in three different strategies, called the suckling system (SA-30: 3 liters of milk replacer, twice a day until 30 days of age; SA-45: 3 liters of milk replacer, twice a day until 45 days of age; SA-49: 3 liters of milk replacer, twice daily up to 49 days old). The lactation systems studied did not present statistical difference (P>0.05) for the consumption and digestibility of nutrients, except for organic matter (OM) and ethereal extract (EE). There was an interaction (P<0.05) between the suckling system and sexual class for the OM and EE intakes, as well as for the average daily gain, in which HS 49 males presented higher averages in relation to SA 30. The bioeconomic performance of male calves from the lactation system 49 was superior and presented the best cost-benefit ratio among the systems studied.(AU)

Brown rice, selenium yeast and alpha-tocopherol acetate in chickens diet: effects on meat quality / Arroz integral, seleno-levedura e acetato de alfa-tocoferol na dieta de frangos de corte: efeitos sobre a qualidade da carne

The effects of diet supplementation with ?-tocopherol acetate (VE) and selenium yeast (SeL) on the water holding capacity (WHC), cooking weight loss (CL), drip loss (DL), pH, colour and selenium concentration of the breast of chickens fed diets based on corn or brown rice were studied. From 21 days of age, a total of 200 birds were housed in 38 floor pens (experimental unit) in a randomised 23 factorial arrangement. The levels of supplementation were VE (0 and 200 mg/kg), organic selenium (0 and 0.3 ppm) and two diets (100% corn and 100% brown rice) in a total of eight treatments: T1) corn + 0 SeL + 0 VE (control); T2) corn + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T3) corn + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T4) corn + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL; T5) brown rice + 0 VE +0 SeL; T6) brown rice + 200 mg/kg VE + 0 SeL; T7) brown rice + 0 VE + 0.3 ppm SeL; T8) brown rice + 200 mg/kg VE + 0.3 ppm SeL. The concentration of selenium in the breast increased with VE supplementation in the diet (P 0.001). However, a positive interaction between VE and SeL on selenium concentration in the meat was found (P = 0.06). A better WHC with the inclusion of SeL and VE was found only in the rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased (P 0.05) the yellowness of the meat. CL and DL were not significantly affected by the treatments. Broilers fed with SeL supplemented diets showed a higher pH in the breast than diets without supplementation. In conclusion, the interaction between VE and SeL increased selenium in meat but improved WHC only in rice-based diets. The replacement of corn by brown rice decreased the yellowness of chicken breast meat.(AU)

Foram estudados os efeitos da suplementação com acetato de alfa-tocoferol (VE) e seleno-levedura (SeL) Sel-Plex, Alltech® Inc, sobre o pH, a capacidade de retenção de água (CRA), perdas por cocção (PC), perdas por gotejamento (PG), cor do músculo e a concentração de selênio no peito de frangos alimentados com dietas a base de milho ou arroz. A partir de 21 dias de idade 200 frangos de corte Cobb foram alojados em 38 boxes (unidade experimental) num delineamento casualizado num arranjo fatorial 2x2x2 em que foram fixados os níveis de suplementação on top de VE (0 e 200 mg/kg), SeL (0 e 0,3 ppm) e dois ingredientes da dieta (100% milho e 100% arroz integral) totalizando oito tratamentos: T1) milho + 0SeL + 0VE (controle); T2) milho + 200mg/kg VE + 0SeL; T3) milho + 0VE + 0,3ppm SeL; T4) milho + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL; T5) arroz + 0VE +0SeL; T6) arroz + 200mg/kg VE + 0SeL; T7) arroz + 0VE + 0,3ppm SeL; T8) arroz + 200mg/kg VE + 0,3ppm SeL. A quantidade de selênio no peito foi maior (P 0,0001) com a inclusão de 200mg/kg de VE, em comparação com os demais tratamentos. Entretanto, observou-se uma interação positiva entre VE e SeL na dieta sobre a quantidade de selênio recuperada na carne (P = 0,06). Foi encontrada melhor CRA com a inclusão de SeL e VE em dietas a base de arroz. A substituição do milho por arroz nas dietas reduziu a cor amarela na carne (P 0,05). PC e PG não foram significativamente afetadas pelos tratamentos. O pH da carne do peito foi significativamente mais elevado nas aves recebendo dietas suplementadas de SeL. Em conclusão,a interação entre VE e SeL aumenta o selênio na carne, porém, melhorando a CRA somente em dietas a base de arroz. A substituição de milho por arroz integral reduz a intensidade da coloração amarela da carne do peito de frangos.(AU)

Dry residue of cassava as a supplementation in broiler feed with or without addition of carbohydrases / Resíduo seco de fecularia na alimentação de frangos de corte suplementados ou não com carboidrases

The objective of this study was to evaluate the inclusion of dry residue of cassava (DRC) with or without supplementation of carbohydrases on performance, carcass yield, cuts and organs, blood parameters and meat quality of broiler chickens. Birds were distributed in a completely randomised design in a 2 x 5 factorial scheme, with or without addition of carbohydrases and five levels of DRC inclusion, resulting in 10 treatments with 5 replicates of 22 birds each. At 21 days of age, two birds of each treatment were fasted for 6 hours for blood brachial puncture. At 42 days, four birds per pen were slaughtered to determine carcass yield, cuts, organs, percentage of abdominal fat and meat quality. Between 1-21 days of age, there was an interaction (P 0.05) between carbohydrase and DRC supplementation on weight gain (WG) and feed intake, which showed a decreasing linear effect without the inclusion of carbohydrases. In the period from 1 to 42 days, there was an interaction (P 0.05) between carbohydrase supplementation and DRC inclusion on the variables WG and feed conversion. Carbohydrase inclusion provided an increase (P 0.05) in the concentrations of cholesterol, triglycerides, creatinine, gamma GT and blood glucose. Concentrations of gamma GT were increased and levels of alanine aminotransferase and creatinine were decreased (P 0.05) with DRC inclusion. At 24 hours post mortem, there was a significant interaction (P < 0.05) for breast meat between carbohydrase supplementation and DRCinclusion for the variable L. The analysed values of pH, water holding capacity and shear force of the breast meat were not affected (P > 0.05) by DRC inclusion and carbohydrase addition. However,cooking loss was influenced (P < 0.05) by levels of inclusion of DRC. The L and a* variable and the feet of broiler chickens were not affected (P > 0.05) by DRC levels and carbohydrase addition. The colour variable b* showed a decrease... (AU)

O objetivo do trabalho foi avaliar a inclusão do resíduo seco de fecularia (RSF) com ou sem a suplementação de carboidrases sobre o desempenho, o rendimento de carcaça, cortes e órgãos, parâmetros sanguíneos e qualidade da carne de frangos de corte. As aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x5, constituído da combinação da adição ou não de carboidrases e cinco níveis de inclusão de RSF, resultando em 10 tratamentos, com cinco repetições e 22 aves cada. Aos 21 dias de idade, duas aves por unidade experimental foram mantidas em jejum por 6 horas, para coleta de sangue via punção braquial. Aos 42 dias de idade, quatro aves por unidade experimental foram abatidas para determinação do rendimento de carcaça, cortes, órgãos, porcentagem de gordura abdominal e avaliação da qualidade da carne. No período de 1 a 21 dias de idade houve interação (P 0,05) entre a suplementação de carboidrases e o RSF para ganho de peso e consumo de ração, que apresentaram comportamento linear decrescente sem a inclusão de carboidrases. No período de 1 a 42 dias houve interação (P 0,05) entre a suplementação de carboidrases e a inclusão do RSF para as variáveis GP e conversão alimentar. A inclusão das carboidrases proporcionou um aumento (P 0,05) na concentração de colesterol, triglicerídeos, creatinina, gama GT e glicose no sangue. A concentração da Gama GT apresentou um acréscimo e da alanina aminotransferase e creatinina apresentaram umdecréscimo (P < 0,05) com a inclusão do RSF. Na análise 24 horas post mortem da carne do peito houveinteração significativa (P < 0,05) entre a suplementação de carboidrases e a inclusão do RSF para avariável L. Os valores analisados de pH, capacidade de retenção de água e força de cisalhamento dacarne do peito não foram influenciados (P > 0,05) pela inclusão do RSF e adição ou não de carboidrases.A perda por cocção foi influenciada (P < 0,05) pelos níveis de inclusão do RSF...(AU)

O EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DIETÉTICA DE HIDROXI-SELENOMETIONINA NA PRODUÇÃO DE CARNE DE FRANGO

O Brasil segue se destacando entre os grandes produtores e exportadores de proteína animal no mundo. Dentre as proteínas animais produzidas em nosso país, a de aves ocupa mundialmente a terceira posição em produção e primeira em exportação. Com uma produção altamente tecnológica, buscamos aperfeiçoamentos em diversos campos da produção, onde a nutrição se destaca. Com a maior eficiência produtiva nas linhagens modernas, o consumo relativo de nutrientes tem sido reduzido frente ao ganho de peso das aves. Sabemos que algumas regiões do mundo são escassas em selênio (Se), assim como o território brasileiro e com isso as lavouras produzidas aqui são podres neste mineral, havendo assim a necessidade de suplementação exógena deste elemento. Esta tese foi conduzida para avaliar os efeitos da suplementação de Se, exclusivamente de uma fonte de hidroxi-selenometionina (OH-SeMet), sobre o desempenho de frangos de corte. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de níveis crescentes de OH-SeMet sobre o desempenho zootécnico e rendimento de carcaça e cortes comerciais, além da influência na severidade de lesões de peito amadeirado, oxidação lipídica e atividade da glutationa peroxidase em órgão e tecidos de frangos de corte aos 35 e 42 dias de idade. De acordo com as respostas obtidas, foram estimadas ainda as exigências de OH-SeMet, como única fonte de selênio para frangos de corte, para ganho de peso e rendimentos de carcaça e carne de peito. Um total de 1.500 pintos machos de um dia Cobb 500 foram alimentados com cinco tratamentos, com 12 repetições de 25 aves cada uma em um programa alimentar de três fases (inicial, crescimento e final). Dietas a base de milho e soja foram suplementadas com 0,0; 0,15; 0,30; 0,45 e 0,60 ppm de Se proveniente de OH-SeMet (as rações não suplementadas com Se tinham 0,03; 0,03 e 0,02 ppm de Se analisado). Além da avaliação semanal dos parâmetros produtivos, ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e mortalidade, aos 35 e 42 dias de idade, cinco aves de cada box, selecionadas de forma randômica, foram processadas para avaliação de rendimento de carcaça e de cortes comerciais e classificadas quanto aos escores de peito amadeirado (WB). Adicionalmente, aos 42 dias de idade, as carnes de peito destas aves foram analisadas para perda por cozimento (CL) e capacidade de retenção de água (WHC), bem como para oxidação lipídica (TBARS) e atividade de glutationa peroxidase (GSH-Px). Essas duas últimas análises foram também realizadas em outros tecidos e órgãos como eritrócitos, jejuno, íleo e fígado. As análises estatísticas foram realizadas utilizando modelos de regressão polinomial quadrático (QP) e exponencial assimptótico (EA). Os níveis crescentes de OH-SeMet resultaram em aumentos quadráticos e exponenciais (P < 0,05) no ganho de peso (GP) de 1 a 21 dias, com níveis ótimos de 0,48 e 0,50 ppm de Se, respectivamente. No período total acumulado, de 1 a 42 dias, os maiores GP foram obtidos com 0,43 e 0,40 ppm nos modelos QP e EA respectivamente. O nível de Se que maximizou o rendimento de peito e de carcaça aos 42 dias foi de 0,35 e 0,44 ppm usando o modelo QP e de 0,47 e 0,38 ppm de Se usando o modelo EA. Estimou-se que a atividade da GSH-Px nos eritrócitos, aos 42 dias de idade, foi elevada com a suplementação de 0,27 ppm de OH-SeMet na dieta, usando-se o modelo QP (P < 0,05). Nenhum efeito (P > 0,05) foi observado em escores de WB, CL e WHC assim como em TBARS de amostras de íleo, jejuno, fígado e músculo peitoral. Os resultados deste experimento mostraram que a dietas brasileiras e base de milho e soja, quando suplementadas com Se proveniente de OH-SeMet melhorou o desempenho dos frangos de corte e o rendimento de carcaça e peito. Quanto a recomendação média deste oligoelemento, fornecido por uma fonte de OH-SeMet, para otimizar a performance produtiva foi encontrado 0,46 ppm para o GP, 0,44 ppm para a melhora do rendimento de carcaça e 0,38 ppm para aumentar o rendimento de peito.

Brazil continues to stand out among the major producers and exporters of animal protein in the world. Among the animal proteins produced in our country, poultry is the third position in production and the first in export. With a highly technological production, we seek improvements in many fields of production, where nutrition stands out. With the highest productive efficiency in modern genetic lines, the relative consumption of nutrients has been reduced when compared to body weight gain of birds. We know that some regions of the world are scarce in selenium (Se), as well as the Brazilian territory and with this the crops produced here are scare in this mineral, thus there is a need for exogenous supplementation of this element. This thesis was conducted to evaluate the effects of Se supplementation, exclusively from a hydroxy-selenomethionine (OH-SeMet) source, on broiler performance. The objective of this study was to evaluate the effects of increasing levels of OH-SeMet on broiler performance and carcass and commercial cuts yield, in addition to the influence on the severity of wooded breast lesions, lipid oxidation and glutathione peroxidase activity in organs and tissues of broilers at 35 and 42 days of age. According to the results obtained, OH-SeMet requirements were also estimated as the only source of selenium for broilers, for weight gain and carcass and breast meat yields. A total of 1,500 cobb 500 one-day male chicks were fed five treatments, with 12 replicates of 25 birds each in a three-phase food program (initial, growth and final). Corn and soybean based diets were supplemented with 0.00; 0.15; 0.30; 0.45 and 0.60 ppm of Se, from OH-SeMet, (analysis of diets not supplemented with Se showed a content of 0.03; 0.03 and 0.02 ppm of Se). In addition to the weekly evaluation of the productive parameters, body weight gain (BWG), feed intake (FI), feed conversion ratio (FCR) and mortality at 35 and 42 days of age, five birds of each box, randomly selected, were processed to evaluate carcass and commercial cuts yield and classified according to the scores of wooden breast (WB). Additionally, at 42 days of age, the breast meats of these birds were analyzed for cooking loss (CL) and water holding capacity (WHC), as well as for lipid oxidation (TBARS) and glutathione peroxidase (GSH-Px) activity. These last two analyses were also performed in other tissues and organs such as erythrocytes, jejunum, ileum and liver. Statistical analyses were performed using quadratic polynomial regression (QP) and asymptotic exponential regression (AS) models. Increasing levels of OH-SeMet resulted in quadratic and exponential increases (P < 0.05) in BWG from 1 to 21 days, with optimal levels of 0.48 and 0.50 ppm of Se respectively. From 1 to 42 days, the highest rates of BWG were obtained with 0.43 and 0.40 ppm in the QP and EA models respectively. It was estimated that at 42 days of age, using the QP model (P < 0.05), the activity of GSH-Px increased in erythrocytes of broilers with supplementation of 0.27 ppm of OH-SeMet in the diet. No effect (P > 0.05) was observed in WB, CL and WHC scores as well as in TBARS from ileum, jejunum, liver and pectoral muscle samples. The results of this experiment showed that corn and soybean base Brazilian diets, when supplemented with Se from OH-SeMet, improved the performance of broilers and carcass and breast meat yield. On average, the recommendation of this trace element provided by an OH-SeMet source, to optimize productive performance, was 0.46 ppm for BWG, 0.44 ppm for the improvement of carcass yield and 0.38 ppm to increase breast yield.

Balanço eletrolítico: desempenho, rendimento de carcaça, parâmetros ósseos, histomorfometria de frangos de corte 1 a 42 dias de idade sob condições naturais de calor

Objetivou-se avaliar se, o desempenho zootécnico, o rendimento de carcaça, os parâmetros ósseos e histomorfometria do intestino delgado de frangos de corte, são afetados por diferentes balanços eletrolíticos dietéticos. Foram realizados dois experimentos em duas fases de criação (um a 21 e 22 a 42 dias), totalizando 840 pintos de corte da linhagem Ross, de 1 dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualisado, criados em galpão com 35 boxes experimentais, com 5 tratamentos (balanço eletrolítico dietético - BED: 110, 175, 240, 305 e 370 mEq/kg) e 7 repetições com 12 aves cada. Para obtenção dos níveis de BE, foram adicionadas às dietas, cloreto de amônia (NH4Cl), carbonato de potássio (K2CO3) e/ou bicarbonato de sódio (NaHCO3). Dados de temperatura, umidade relativa do ar e temperatura de globo negro (TGN) no interior do galpão foram aferidas diariamente. Foram avaliadas: o desempenho zootécnico e consumo de água, o rendimento de carcaça, os parâmetros ósseos e histomorfometria intestinal do duodeno, jejuno e íleo. Na fase de um a 21 dias, houve diferença significativa para o consumo de ração (CR) e não houve efeito para consumo de água (CAg), ganho de peso (GP) e conversão alimentar (CA) de 1 a 7 dias. Não houve diferença significativa para o consumo de água (CAg) nem para o desempenho de frangos de 1 a 21 dias. Não houve efeito significativo para os parametros ósseos do tibiotarso. Os diferentes BED não interferiram nas variáveis do duodeno, mas influenciaram, a altura do vilo (AV) e relação vilo:cripta (RV:C) do jejuno e altura (AV) e largura do vilo (LV), e relação vilo:cripta (RV:C) do íleo. O BED de 238,37 mEq/kg aumenta o consumo de ração, mas não melhora o ganho de peso e conversão alimentar. Elevar o BED para 370 mEq/kg não alteram aos parâmetros ósseos. O valor de BED a partir de 265 mEq/kg aumenta a área de absorção de nutrientes no jejuno e íleo. Na fase de 22 a 42 dias, houve diferença significativa para o consumo de água (CAg). Não houve efeito significativo para o consumo de ração (CR), ganho de peso (GP) e conversão alimentar para frangos de corte de 22 a 33 e de 22 a 42 dias de idade. Houve diferenças significativas para os rendimentos de coxa (RCX) e fígado (RF), e não houve efeito significativo para os rendimentos de carcaça (RC), de peito (RP), de coxa (RCX), de asa (RA), de coração (RCO) e de gordura abdominal (RGA). Não houve influência significativa para os parâmetros óseeos. Houve efeito significativo para largura do vilo (LV) do duodeno e íleio e para a muscular interna do jejuno. O BED pode ser ajustado em função das condições ambientais, desde que se tenha um detalhamento das variações na temperatura, umidade relativa do ar e ITGU. Nas condições experimentais recomenda-se BED mais baixos (110, 175 ou 240 mEq/kg).

Objetivou-se avaliar se, o desempenho zootécnico, o rendimento de carcaça, os parâmetros ósseos e histomorfometria do intestino delgado de frangos de corte, são afetados por diferentes balanços eletrolíticos dietéticos. Foram realizados dois experimentos em duas fases de criação (um a 21 e 22 a 42 dias), totalizando 840 pintos de corte da linhagem Ross, de 1 dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualisado, criados em galpão com 35 boxes experimentais, com 5 tratamentos (balanço eletrolítico dietético - BED: 110, 175, 240, 305 e 370 mEq/kg) e 7 repetições com 12 aves cada. Para obtenção dos níveis de BE, foram adicionadas às dietas, cloreto de amônia (NH4Cl), carbonato de potássio (K2CO3) e/ou bicarbonato de sódio (NaHCO3). Dados de temperatura, umidade relativa do ar e temperatura de globo negro (TGN) no interior do galpão foram aferidas diariamente. Foram avaliadas: o desempenho zootécnico e consumo de água, o rendimento de carcaça, os parâmetros ósseos e histomorfometria intestinal do duodeno, jejuno e íleo. Na fase de um a 21 dias, houve diferença significativa para o consumo de ração (CR) e não houve efeito para consumo de água (CAg), ganho de peso (GP) e conversão alimentar (CA) de 1 a 7 dias. Não houve diferença significativa para o consumo de água (CAg) nem para o desempenho de frangos de 1 a 21 dias. Não houve efeito significativo para os parametros ósseos do tibiotarso. Os diferentes BED não interferiram nas variáveis do duodeno, mas influenciaram, a altura do vilo (AV) e relação vilo:cripta (RV:C) do jejuno e altura (AV) e largura do vilo (LV), e relação vilo:cripta (RV:C) do íleo. O BED de 238,37 mEq/kg aumenta o consumo de ração, mas não melhora o ganho de peso e conversão alimentar. Elevar o BED para 370 mEq/kg não alteram aos parâmetros ósseos. O valor de BED a partir de 265 mEq/kg aumenta a área de absorção de nutrientes no jejuno e íleo. Na fase de 22 a 42 dias, houve diferença significativa para o consumo de água (CAg). Não houve efeito significativo para o consumo de ração (CR), ganho de peso (GP) e conversão alimentar para frangos de corte de 22 a 33 e de 22 a 42 dias de idade. Houve diferenças significativas para os rendimentos de coxa (RCX) e fígado (RF), e não houve efeito significativo para os rendimentos de carcaça (RC), de peito (RP), de coxa (RCX), de asa (RA), de coração (RCO) e de gordura abdominal (RGA). Não houve influência significativa para os parâmetros óseeos. Houve efeito significativo para largura do vilo (LV) do duodeno e íleio e para a muscular interna do jejuno. O BED pode ser ajustado em função das condições ambientais, desde que se tenha um detalhamento das variações na temperatura, umidade relativa do ar e ITGU. Nas condições experimentais recomenda-se BED mais baixos (110, 175 ou 240 mEq/kg).

Cargas interna e externa da atividade aquática para equinos jovens da raça Mangalarga Marchador.

Exercícios aquáticos têm sido adicionados aos protocolos de treinamento de cavalos da raça Mangalarga Marchador (MM), porém sua efetividade não foi devidamente comprovada. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos dos exercícios aquáticos para jovens equinos da raça MM. Para isso, o trabalho foi desenvolvido em três etapas. A primeira etapa foi a revisão sistemática com o objetivo de discutir sobre a eficácia do treinamento aquático em jovens atletas. Para isso foi utilizado o software StArt, sendo selecionados 4 artigos que resumidamente evidenciaram benefícios da atividade aquática no condicionamento (capacidade oxidativa muscular, cardiovascular e metabólica). Porém, os dados, desde número de artigos disponíveis até as metodologias utilizadas, demonstraram que há escassez de informações e que a abordagem é incompleta. A segunda etapa, por meio de um questionário, teve como objetivo descrever como os criatórios de MM no Brasil têm realizado a atividade. O questionário foi composto por perguntas sobre como, onde, frequência, duração, nível de água, objetivos e opiniões sobre o exercício na água e concluiu-se que a atividade não é realizada de forma padronizada e assim como há dúvidas, existem convicções não comprovadas sobre sua utilização. A terceira etapa foi a experimental, com o objetivo de comparar a demanda cardiovascular e metabólica de exercícios em três diferentes níveis de água e caminhador automático. Para isso, foram utilizados 11 equinos de aproximadamente três anos de idade da raça MM. Foram realizadas 4 avaliações com intervalos de sete dias entre elas: passo alongado no caminhador automático sem água; e a piscina com nível de água até o carpo, até o peito e até dois metros de profundidade para natação. Foram avaliados os seguintes parâmetros: hematócrito (Ht), proteína total (Pt) e leucócitos (Leu); creatina fosfoquinase (CK); aspartato aminotransferase (AST); frequência cardíaca (FC); frequência respiratória (FR); temperatura (TR); glicose (Gli); e lactato (Lac). Todos os parâmetros foram avaliados antes da atividade e após, de acordo com o tempo de resposta e recuperação de cada variável. Todos os parâmetros foram avaliados antes da atividade e após, de acordo com o tempo de resposta e recuperação de cada variável. Os dados foram submetidos ao teste de normalidade Shapiro-Wilk, em seguida à ANOVA de dois fatores para medidas repetidas ou ao teste de Friedman para medidas repetidas (= 5%). As médias foram comparadas por teste de Tukey. As demandas cardiovascular e metabólica dos exercícios aquáticos foram maiores quando comparadas ao exercício no caminhador automático sem água, e crescentes com o aumento do nível de água. A submersão total é mais intensa e tem maior participação do metabolismo anaeróbio para obtenção de energia quando comparada à imersão parcial e exercícios sem água. Exercício aquático para jovens animais ainda deve ser melhor estudado principalmente seu efeito sobre a morfometria e biomecânica.

Aquatic training has been added to horse training protocols of the Mangalarga Marchador (MM) breed, but its effectiveness was not properly proven. The aim of this work was to determine in a consolidated way the effects of training for young horses of the MM breed. For this, the study was developed in three steps. The first step has consisted of a systematic review with the purpose to discuss the effectiveness of aquatic training for young horses. For this, the StArt software was used and four articles were selected that briefly have shown benefits of aquatic activity in physical conditioning. But the data, from number of available articles to the used methodologies, demonstrate that there is a scarcity of information and that the approach is incomplete. The second step, through of a questionnaire, has aimed to describe how MM breeders in Brazil have been carrying out the activity. In the questionnaire, there were questions about how, where, frequency, duration, water level, goals and opinions about the exercise in water and it can be concluded that the activity is not standardized and the breeder have some doubts and beliefs in common. The third step was the experimental, with the purpose of make a comparison of cardiovascular and metabolic demand from exercises in three different water levels and automatic walker. For this, 11 young horses were used with approximately three years old of the MM breed. Four evaluations were carried out with seven-day intervals between them: large step on the automatic walker without water; and the pool with water level up to the carpus, up to the chest and up to two meters of depth for swimming. The following parameters were evaluated: blood count (hematocrit (Ht), total protein (TP) and leukocytes (Leu); creatine phosphokinase (CK); aspartate aminotransferase (AST); heart rate (HR); respiratory rate (RR); temperature (TR); glucose (Gly); and lactate (Lac). All parameters were evaluated before and after training, according to the time of reaction and recovery of each of them. Data were submitted to the Shapiro-Wilk normality test, followed by the two-way ANOVA for repeated measures or the Friedman test for repeated measures (= 5%). Means were compared by Tukey test. The cardiovascular demands and metabolic of aquatic exercises were greater when were compared to the exercise in the waterless automatic walker, and increasing with the increase of the water level. The total submersion is more intense and has greater participation of anaerobic metabolism to obtain energy when compared to partial immersion and exercises without water. Aquatic exercise for young animals still needs to be better studied mainly in its effect on morphometry and biomechanics.