Detalhe da pesquisa
1.
Vigilância sanitária: cuidados na manipulação de alimentos nas padarias no município de Itabela-BA / Sanitary surveillance: care in food handling in bakeries on the city of Itabela-BA
Hig. aliment;
36(294): e1070, jan.-jun. 2022. tab
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1363215
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Texto completo2.
Development of muffins with green pea flour and their physical and sensory evaluation and essential amino acid content / Desenvolvimento de muffins com farinha de ervilha verde: sua avaliação física, sensorial e teor de aminoácidos essenciais
Ciênc. rural (Online);
52(7): e20200693, 2022. tab, ilus
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1369613
3.
Análise microbiológica de fatiadores de frios como ferramenta para capacitação em boas práticas de higiene de equipamentos para manipuladores de alimentos / Microbiological analysis of deli slicer as a tool for training good hygiene practices in equipments for food handlers
Ars Vet.;
37(4): 258-263, 2021. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-33030
4.
Blends of cassava starch with banana flours as raw materials for gluten-free biscuits / Misturas de amido de mandioca com farinhas de banana como matérias-primas para biscoitos sem glúten
Semina ciênc. agrar;
42(4): 2293-2312, jul.-ago. 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1370737
5.
Development of a cake rich in resistant starch with good sensory acceptance / Desenvolvimento de bolo rico em amido resistente e com boa aceitação sensorial
Semina ciênc. agrar;
42(6, supl. 2): 3741-3756, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1371618
6.
Boas práticas de fabricação na panificação e confeitaria: desenvolvendo uma prática educativa / Good manufacturing practices in bakery and confectionary: developing an educational practice
Hig. aliment;
33(288/289): 3653-3657, abr.-maio 2019. ilus
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1366908
7.
Pontos críticos no controle saniário da fabricação de sushis / Critical points in health control of sushi production
Ciênc. Anim. (Impr.);
29(1): 1-14, 2019. ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-21571
8.
Selection of starter cultures for the production of sour cassava starch in a pilot-scale fermentation process
Braz. J. Microbiol.;
49(4): 823-831, Oct.-Dec. 2018. ilus, tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-738182
9.
Application of green banana flour for partial substitution of wheat flour in sliced bread / Aplicação de farinha de banana verde na substituição parcial da farinha de trigo em pão de forma
Semina Ci. agr.;
39(6): 2399-2408, nov.-dez. 2018. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX-Express
| ID: vti-738672
10.
Utilização de ingredientes sucedâneos ao trigo na elaboração de bolos sem glúten / Substitutes ingredients of wheat for making gluten-free cakes
R. Inst. Adolfo Lutz;
762017. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-18218
11.
Ensiling a dry bakery by-product: effect of hydration using acid whey or water associated or not at urea
R. bras. Saúde Prod. Anim.;
17(4)2016.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX-Express
| ID: vti-717399
12.
Ensilagem de resíduo seco de padaria: efeito da hidratação utilizando soro ácido de leite ou água associada ou não à ureia / Ensiling a dry bakery by-product: effect of hydration using acid whey or water associated or not at urea
R. bras. Saúde Prod. Anim.;
17(4): 626-641, out.-dez. 2016. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-16404
13.
Characteristics of cassava starch fermentation wastewater based on structural degradation of starch granules / Características das águas residuais da fermentação do amido de mandioca com base na degradação estrutural dos grânulos de amido
Ci. Rural;
46(4): 732-738, Apr. 2016. ilus, tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-29445
14.
Efeitos da modificação por ácidos orgânicos e do processo de secagem sobre as propriedades de expansão do amido de mandioca / Effects of modification by organic acids and the drying process on the expansion properties of cassava starch
R. Inst. Adolfo Lutz;
75: 01-12, 2016. tab, graf
Artigo
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| ID: vti-483055
15.
RESÍDUO DE PANIFICAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO DE OVELHAS PÓS-PARTO E COMO ADITIVO NA SILAGEM DE CAPIM-ELEFANTE
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-220841
16.
Avaliação higienicossanitária das padarias de Farroupilha - RS
Hig. alim.;
29(244/245): 85-89, maio-jun. 2015. ilus
Artigo
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| ID: vti-33496
17.
INCLUSÃO DO FARELO DE BOLACHA NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE DE LINHAGEM CAIPIRA
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-221489
18.
Yacon: benefícios à saúde e aplicações tecnológicas / Yacon: health benefits and technological applications
Ci. Rural;
45(5): 912-919, 05/2015. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-10695
19.
Bread containing Brassica oleracea var. acephala as a source of copper and manganese / Pão de forma contendo Brassica oleraceae var. acephala como fonte de cobre e manganês
Semina Ci. agr.;
36(5): 3113-3122, set.-out. 2015. tab
Artigo
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| ID: vti-22808
20.
Parâmetros da fermentação in vitro de alguns alimentos amiláceos e fibrosos originários da agroindústria
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-218079