Detalhe da pesquisa
1.
Partial substitution of sodium chloride in Toscana sausages and the effect on product characteristics / Substituição parcial de cloreto de sódio em linguiça Toscana e os efeitos nas características do produto
Semina ciênc. agrar;
37(3): 1285-1294, maio/jun. 2016. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1500370
2.
Partial substitution of sodium chloride in Toscana sausages and the effect on product characteristics / Substituição parcial de cloreto de sódio em linguiça Toscana e os efeitos nas características do produto
Semina ciênc. agrar;
37(3): 1285-1294, maio/jun. 2016. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-28354
3.
Effect of sun mushroom extract in pork sausage and evaluation of the oxidative and microbiological stability of the product / Efeito da adição de extrato de cogumelo do sol em linguiça suína e avaliação da estabilidade oxidativa e microbiológica do produto
Semina Ci. agr.;
36(1): 171-186, Jan.-Fev. 2015. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-27410
4.
Optimization of growth and bacteriocin production by Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a
Braz. J. Microbiol.;
46(3): 825-834, July-Sept. 2015. tab, ilus
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-481683
5.
título "Listeria monocytogenes IN A BRAZILIAN PORK PRODUCTION CHAIN AND ADHESION FEATURES OF ISOLATES
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-212955
6.
Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína
Ci. Rural;
42(12)2012.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-708128
7.
Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína
Ci. Rural;
42(12)2012.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-708015
8.
Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína
Ciênc. rural (Online);
42(12)2012.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1478868
9.
Feasibility of using mechanically deboned meat (MDM) of Nile tilapia to produce an emulsified type of sausage / Viabilidade da utilização da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do nilo na elaboração de um produto tipo "mortadela"
Ars vet;
27(1): 022-029, 2011. tab, graf
Artigo
em Inglês, Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1462897
10.
Determination of soy proteins in calabresa sausage by densitometry on gel electrophoresis
R. Inst. Adolfo Lutz;
70(3): 311-315, set. 2011. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-8485
11.
Composição centesimal e aceitação de linguiça elaborada com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos de soro de leite / Centesimal composition and acceptance of sausages produced with reduced tenor of fat and added of whey protein concentrates
Ci. Rural;
39(1): 209-214, jan.-fev. 2009. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-11684
12.
Effect of sun mushroom extract in pork sausage and evaluation of the oxidative and microbiological stability of the product / Efeito da adição de extrato de cogumelo do sol em linguiça suína e avaliação da estabilidade oxidativa e microbiológica do produto
Semina ciênc. agrar;
36(1): 171-186, 2015. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1499863
13.
Estudo da aceitação global e das características químicas do hambúrguer tipo calabresa, com reduzidos teores de nitrito e diferentes percentagens de gordura, durante armazenamento congelado / Study of the global acceptance and the chemical characteristics of hamburguer calabresa, with reduced texts of nitrito and different fat, during frozen storage
Hig. aliment;
19(135): 53-58, set. 2005. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-625
14.
A rotulagem de alimentos praticada pelo estabelecimento fracionador. Será que obedece a legislação vigente? / The food labeling practised by the fracionador establishment. It will be that it obeys the current law?
Hig. aliment;
19(137): 121-126, nov.-dez. 2005. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-13388