Effect of the addition of poultry by-product meal on the zootechnical performance of Nile tilapia fingerlings / Efeito da adição de farinha de vísceras de aves sobre o desempenho zootécnico de alevinos de tilápia do Nilo

This study has aimed to assess the inclusion of poultry by-product meal in the diets of Nile tilapia fingerlings on heterogeneous growth and zootechnical performance. We used 144 animals with a mean initial weight of 1.3 ± 0.02 g distributed in 24 polyethylene aquariums with a capacity of 80 L of water, connected to a recirculation system following a completely randomized experimental design with four treatments (0.0, 6.0, 12.0, and 18.0% of poultry by-product meal) and six replications. At the end of the experimental period, the following variables were evaluated: final weight, survival rate, weight gain, heterogeneous growth, average feed intake, feed conversion ratio, protein efficiency ratio, and hepatosomatic and liposomatic index. The treatments have had no effect on the variables analyzed in the performance test. Therefore, up to 18% poultry by-product meal can be included in Nile tilapia fingerling diets.(AU)

O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito da inclusão da farinha de vísceras de aves em dietas para alevinos de tilápia do Nilo, sobre o crescimento heterogêneo (CHet) e desempenho zootécnico. Foram utilizados 144 animais com peso médio inicial 1,3 ± 0,02 g, distribuídos em 24 aquários de polietileno com capacidade para 80 L de água, interligados a um sistema de recirculação seguindo um delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (0,0; 6,0; 12,0 e 18,0% de farinha de vísceras de aves) e seis repetições. Ao término do período experimental foram avaliados: peso final, taxa de sobrevivência, ganho em peso, crescimento heterogêneo, consumo de ração, conversão alimentar aparente, taxa de eficiência proteica, índices hepatossomático e lipossomático. Não foram observados efeitos dos tratamentos sobre as variáveis analisadas no ensaio de desempenho. Sendo assim, a farinha de vísceras de aves pode ser incluída até 18% nas dietas para alevinos de tilápia do Nilo.(AU)

Standardized ileal phosphorus digestibility of meat and bone meal and poultry byproduct meal for broilers

Two experiments were conducted using direct method to determine the standardized ileal phosphorus (P) digestibility coefficient (SIPDC) of meat and bone meal (MBM) and poultry byproduct meal (PBM) for broilers. In the first experiment, three MBM from different batches were evaluated, with four treatments (MBMI, MBMII, MBMIII, and a P-free diet) and nine replicates of seven birds each, totaling 252 birds distributed across a completely randomized design. The P-free diet was used to determine endogenous P losses. Titanium dioxide (5 g kg−1) was used as an indigestible indicator. In the second experiment, three PBM from different batches were evaluated, with 189 birds distributed over three treatments (PBMI, PBMII, and PBMIII) and nine replicates of seven birds each. These two experiments were conducted when birds were 19-22 days old. The birds were euthanized to collect the ileal content. Using the P-free diet, endogenous P losses were determined at 94.9 mg kg−1 dry matter intake. Standardized ileal P digestibility of MBMI (0.65) and MBMIII (0.69) was higher compared with MBMII (0.49). The SIPDC determined for three PBM sources were similar and 0.96, 0.96, and 0.93 for PBMI, PBMII, and PBMIII, respectively. The present study demonstrates that P in MBM is not as available as it is believed and that the variability between batches should be considered by nutritionists, while PBM can be considered an excellent P source to broiler diets.

Energy and protein ingredients for use in piapara (Megaleporinus obtusidens) diets: nutritive value and intestinal morphometry / Ingredientes energéticos e proteicos para uso em dietas da piapara (Megaleporinus obtusidens): valor nutricional e morfometria intestinal

The apparent digestibility coefficients for crude protein (ADCCP), dry matter (ADCDM), and gross energy (ADCGE) of ingredients were determined for piapara (Megaleporinus obtusidens). Test diets were formulated to contain 69.5% of reference diet, 0.5% of chromium oxide, and 30% of test ingredients. The protein ingredients evaluated were tilapia processing residue meal (TPRM), feather and poultry blood meal (FPBM), poultry by-product meal (PBM), meat and bone meal (MBM), cottonseed meal (CM), corn gluten meal (CGM), and soybean meal (SM); the energy ingredients tested were corn (C), corn germ meal (CGRM), rice meal (RM), wheat bran (WB), and sorghum (S). Groups of 30 piaparas were fed twice daily during five days with test diets. Intestinal morphometry of fish were also evaluated. Digestibility coefficients of protein and energy ingredients were highest for soybean meal (ADCDM = 85.8%; ADCCP = 95.2%; and ADCGE = 87.2%) and corn (ADCDM = 94.5%; ADCCP = 76.2%; and ADCGE = 89.3%), respectively. Of the energy test ingredients analyzed, corn had the highest digestibility coefficients and induced beneficial changes on intestinal morphology compared to sorghum and corn germ meal. All protein ingredients showed potential for use in piapara diets, except meat and bone meal and feather and blood meal.

Os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta (ADCCP), matéria seca (ADCDM) e energia bruta (ADCGE) de ingredientes foram determinados para a piapara (Megaleporinus obtusidens). Dietas testes foram formuladas contendo 69,5% da dieta referência, 0,5% de óxido de cromo e 30% do ingrediente teste. Os alimentos proteicos avaliados foram: farinha do resíduo de processamento da tilapia (TPRM), farinha de penas e sangue de aves (FPBM), farinha de vísceras de aves (PBM), farinha de carne e ossos (MBM), farelo de algodão (CM), glúten de milho (CGM) e farelo de soja (SM); os alimentos energéticos testados foram: milho (C), gérmen de milho (CGRM), farelo de arroz (RM), farelo de trigo (WB) e sorgo (S). Grupos de 30 piaparas foram alimentados duas vezes ao dia durante cinco dias com as dietas testes. Também foi avaliada a morfometria intestinal dos peixes. Os coeficientes de digestibilidade dos ingredientes proteicos e energéticos foram mais altos para o farelo de soja (ADCDM = 85,8%; ADCCP = 95,2%; e ADCGE = 87,2%) e milho (ADCDM = 94,5%; ADCCP = 76,2%; e ADCGE = 89,3%), respectivamente. Dentre os ingredientes energéticos, o milho apresentou os maiores coeficientes e induziu alterações morfométricas intestinais benéficas, quando comparado ao sorgo e gérmen de milho. Todos os ingredientes proteicos apresentaram potencial uso em dietas para a piapara com exceção da farinha de carne e ossos e farinha de penas e sangue de aves.

Energy and protein ingredients for use in piapara (Megaleporinus obtusidens) diets: nutritive value and intestinal morphometry / Ingredientes energéticos e proteicos para uso em dietas da piapara (Megaleporinus obtusidens): valor nutricional e morfometria intestinal

The apparent digestibility coefficients for crude protein (ADCCP), dry matter (ADCDM), and gross energy (ADCGE) of ingredients were determined for piapara (Megaleporinus obtusidens). Test diets were formulated to contain 69.5% of reference diet, 0.5% of chromium oxide, and 30% of test ingredients. The protein ingredients evaluated were tilapia processing residue meal (TPRM), feather and poultry blood meal (FPBM), poultry by-product meal (PBM), meat and bone meal (MBM), cottonseed meal (CM), corn gluten meal (CGM), and soybean meal (SM); the energy ingredients tested were corn (C), corn germ meal (CGRM), rice meal (RM), wheat bran (WB), and sorghum (S). Groups of 30 piaparas were fed twice daily during five days with test diets. Intestinal morphometry of fish were also evaluated. Digestibility coefficients of protein and energy ingredients were highest for soybean meal (ADCDM = 85.8%; ADCCP = 95.2%; and ADCGE = 87.2%) and corn (ADCDM = 94.5%; ADCCP = 76.2%; and ADCGE = 89.3%), respectively. Of the energy test ingredients analyzed, corn had the highest digestibility coefficients and induced beneficial changes on intestinal morphology compared to sorghum and corn germ meal. All protein ingredients showed potential for use in piapara diets, except meat and bone meal and feather and blood meal.(AU)

Os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta (ADCCP), matéria seca (ADCDM) e energia bruta (ADCGE) de ingredientes foram determinados para a piapara (Megaleporinus obtusidens). Dietas testes foram formuladas contendo 69,5% da dieta referência, 0,5% de óxido de cromo e 30% do ingrediente teste. Os alimentos proteicos avaliados foram: farinha do resíduo de processamento da tilapia (TPRM), farinha de penas e sangue de aves (FPBM), farinha de vísceras de aves (PBM), farinha de carne e ossos (MBM), farelo de algodão (CM), glúten de milho (CGM) e farelo de soja (SM); os alimentos energéticos testados foram: milho (C), gérmen de milho (CGRM), farelo de arroz (RM), farelo de trigo (WB) e sorgo (S). Grupos de 30 piaparas foram alimentados duas vezes ao dia durante cinco dias com as dietas testes. Também foi avaliada a morfometria intestinal dos peixes. Os coeficientes de digestibilidade dos ingredientes proteicos e energéticos foram mais altos para o farelo de soja (ADCDM = 85,8%; ADCCP = 95,2%; e ADCGE = 87,2%) e milho (ADCDM = 94,5%; ADCCP = 76,2%; e ADCGE = 89,3%), respectivamente. Dentre os ingredientes energéticos, o milho apresentou os maiores coeficientes e induziu alterações morfométricas intestinais benéficas, quando comparado ao sorgo e gérmen de milho. Todos os ingredientes proteicos apresentaram potencial uso em dietas para a piapara com exceção da farinha de carne e ossos e farinha de penas e sangue de aves.(AU)

Perfil e teores de aminas bioativas livres em farinhas de origem animal / Profile and levels of free bioactive amines in animal meals

A indústria de proteína animal gera resíduos e subprodutos não comestíveis pelo homem, mas que podem ser destinados à alimentação animal. Farinha de origem animal são boas fontes de proteína, mas caso se degradem, geram aminas bioativas. O acúmulo destas aminas pode indicar qualidade inadequada do produto e ser um risco para a saúde animal. O objetivo do estudo foi investigar os teores de proteína e de aminas bioativas livres em quatro tipos de farinhas de origem animal. Os teores de proteínas foram maiores na farinha de penas (82,9 g/100 g), seguido das de vísceras de aves, víscera suína e carne bovina (59,2; 53,1 e 45,2, respectivamente). Maior teor total de aminas foi encontrado na farinha de vísceras de aves (201,10 mg/kg), seguido das de vísceras suínas, de carne bovina e de penas (60,32; 52,41 e 33,71, respectivamente).

Fish meal obtained from the processing of Rhamdia quelen: an alternative protein source / Farinha de peixe obtida do processamento de Rhamdia quelen: uma fonte proteica alternativa

The study of alternative protein sources is very important to lower the cost of aquafeeds. In this study, the use of waste from the processing of silver catfish (Rhamdia quelen) in the diet of juveniles of this species was evaluated. This feed was used in a recirculation system with 16 polypropylene tanks (280 L), each one containing 50 fish (initial weight = 5.50 ± 0.09 g). Fish were tested on four diets (37% crude protein and 3200 kcal kg-1 digestible energy): a control diet composed of swine meat and bone meal, one with meal made from silver catfish carcasses with viscera, a diet of meal from carcasses without viscera, and a diet of fish meal made from the whole fish. The data measured were final weight, condition factor, specific growth rate, feed conversion ratio, daily weight gain, and protein retention rate of fishes on different diets. Overall higher final weight (50.5 g), specific growth rate (3.9% day-1), feed conversion (1.3:1), and deposition of body protein (6.3 g) was observed for fish fed with the diet containing carcass meal from silver catfish with viscera than on the other diets. The incorporation of waste meal from the processing of silver catfish into the diet is viable for achieving fish growth.

O estudo de fontes de proteínas alternativas é muito importante para reduzir o custo de dietas aquícolas. Neste estudo foi avaliada a utilização de resíduos do processamento de jundiá (Rhamdia quelen) na dieta de juvenis desta espécie. Deste modo, foi utilizado sistema de recirculação com 16 tanques de polipropileno (280 L), cada um com 50 peixes (peso inicial = 5,5 ± 0,09 g). Foram testadas quatro dietas (37% de proteína bruta e 3.200 kcal-1 kg de energia digestível): dieta controle, composta por farinha de carne e ossos suína, substituída por farinha de peixe, composta por peixe inteiro (jundiá), farinha de carcaças de jundiá com vísceras e dieta com farinha de carcaças de jundiá sem vísceras. Foi avaliado, o peso final, fator de condição, taxa de crescimento específico, taxa de conversão alimentar, ganho de peso diário e taxa de retenção de proteína. Observou-se maior peso final (50,5 g), taxa de crescimento específico (3,9% dia-1), conversão alimentar (1,3:1), deposição de proteína corporal (6,3 g) para os peixes alimentados com as dietas compostas por farinha de carcaça de jundiás com vísceras. A incorporação de farinha de resíduos do processamento de jundiás na dieta é viável para o crescimento dos peixes.

Fish meal obtained from the processing of Rhamdia quelen: an alternative protein source / Farinha de peixe obtida do processamento de Rhamdia quelen: uma fonte proteica alternativa

The study of alternative protein sources is very important to lower the cost of aquafeeds. In this study, the use of waste from the processing of silver catfish (Rhamdia quelen) in the diet of juveniles of this species was evaluated. This feed was used in a recirculation system with 16 polypropylene tanks (280 L), each one containing 50 fish (initial weight = 5.50 ± 0.09 g). Fish were tested on four diets (37% crude protein and 3200 kcal kg-1 digestible energy): a control diet composed of swine meat and bone meal, one with meal made from silver catfish carcasses with viscera, a diet of meal from carcasses without viscera, and a diet of fish meal made from the whole fish. The data measured were final weight, condition factor, specific growth rate, feed conversion ratio, daily weight gain, and protein retention rate of fishes on different diets. Overall higher final weight (50.5 g), specific growth rate (3.9% day-1), feed conversion (1.3:1), and deposition of body protein (6.3 g) was observed for fish fed with the diet containing carcass meal from silver catfish with viscera than on the other diets. The incorporation of waste meal from the processing of silver catfish into the diet is viable for achieving fish growth.(AU)

O estudo de fontes de proteínas alternativas é muito importante para reduzir o custo de dietas aquícolas. Neste estudo foi avaliada a utilização de resíduos do processamento de jundiá (Rhamdia quelen) na dieta de juvenis desta espécie. Deste modo, foi utilizado sistema de recirculação com 16 tanques de polipropileno (280 L), cada um com 50 peixes (peso inicial = 5,5 ± 0,09 g). Foram testadas quatro dietas (37% de proteína bruta e 3.200 kcal-1 kg de energia digestível): dieta controle, composta por farinha de carne e ossos suína, substituída por farinha de peixe, composta por peixe inteiro (jundiá), farinha de carcaças de jundiá com vísceras e dieta com farinha de carcaças de jundiá sem vísceras. Foi avaliado, o peso final, fator de condição, taxa de crescimento específico, taxa de conversão alimentar, ganho de peso diário e taxa de retenção de proteína. Observou-se maior peso final (50,5 g), taxa de crescimento específico (3,9% dia-1), conversão alimentar (1,3:1), deposição de proteína corporal (6,3 g) para os peixes alimentados com as dietas compostas por farinha de carcaça de jundiás com vísceras. A incorporação de farinha de resíduos do processamento de jundiás na dieta é viável para o crescimento dos peixes.(AU)

Acid silage of tuna viscera: production, composition, quality and digestibility / Silagem ácida de vísceras de atum: produção, composição, qualidade e digestibilidade

Fish waste processed in the form of silage may constitute an alternative to the use of fishmeal (FM). In this study the composition and quality of the acid silage produced from tuna viscera (TV) were characterized and the digestibility of the nutrients of this product was determined for jundia Rhamdia quelen, using ytrium oxide as an inert marker and a completely randomized design. At the end of thirty days, 61.74% of the crude protein of TV was solubilized. Acid silage from TV presented good nutritional composition (high protein, good amino acid profile and essential fatty acids) and good microbiological quality. Crude protein digestibility was similar (88.52%) for TV and FM, but dry matter digestibility was higher (P<0.05) for (TV) (92.20%). Tuna silage presented as a high nutritional quality and nutrient digestibility for jundiá juveniles, R. quelen. Therefore, this novel ingredient has potential as an alternative protein source in aquafeeds.(AU)

Resíduos de pescado processados na forma de silagem podem se constituir em uma alternativa ao uso de farinha de peixe (FM). Neste estudo caracterizou-se a composição e qualidade da silagem ácida produzida a partir de vísceras de atum (TV) e determinou-se a digestibilidade dos nutrientes deste produto para jundiá Rhamdia quelen, utilizando-se o óxido de ítrio como marcador inerte em delineamento completamente casualizado. Ao final de trinta dias, 61. 74% da proteína bruta da TV estava solubilizada. A silagem ácida de TV apresentou boa composição nutricional (alta proteína, bom perfil de aminoácidos e de ácidos graxos essenciais) e qualidade microbiológica satisfatória. A digestibilidade da proteína bruta foi similar (88.52%) para TV e FM, mas a da matéria seca foi maior (P<0.05) para a TV (92.20%). A silagem de atum apresentou-se como um ingrediente proteico de alta qualidade nutritiva e digestiva para juvenis de jundiá, R. quelen. Portanto, este novo ingrediente tem potencial como fonte alternativa de proteína para rações de espécies aquícolas.(AU)

Acid silage of tuna viscera: production, composition, quality and digestibility / Silagem ácida de vísceras de atum: produção, composição, qualidade e digestibilidade

Fish waste processed in the form of silage may constitute an alternative to the use of fishmeal (FM). In this study the composition and quality of the acid silage produced from tuna viscera (TV) were characterized and the digestibility of the nutrients of this product was determined for jundia Rhamdia quelen, using ytrium oxide as an inert marker and a completely randomized design. At the end of thirty days, 61.74% of the crude protein of TV was solubilized. Acid silage from TV presented good nutritional composition (high protein, good amino acid profile and essential fatty acids) and good microbiological quality. Crude protein digestibility was similar (88.52%) for TV and FM, but dry matter digestibility was higher (P<0.05) for (TV) (92.20%). Tuna silage presented as a high nutritional quality and nutrient digestibility for jundiá juveniles, R. quelen. Therefore, this novel ingredient has potential as an alternative protein source in aquafeeds.

Resíduos de pescado processados na forma de silagem podem se constituir em uma alternativa ao uso de farinha de peixe (FM). Neste estudo caracterizou-se a composição e qualidade da silagem ácida produzida a partir de vísceras de atum (TV) e determinou-se a digestibilidade dos nutrientes deste produto para jundiá Rhamdia quelen, utilizando-se o óxido de ítrio como marcador inerte em delineamento completamente casualizado. Ao final de trinta dias, 61. 74% da proteína bruta da TV estava solubilizada. A silagem ácida de TV apresentou boa composição nutricional (alta proteína, bom perfil de aminoácidos e de ácidos graxos essenciais) e qualidade microbiológica satisfatória. A digestibilidade da proteína bruta foi similar (88.52%) para TV e FM, mas a da matéria seca foi maior (P<0.05) para a TV (92.20%). A silagem de atum apresentou-se como um ingrediente proteico de alta qualidade nutritiva e digestiva para juvenis de jundiá, R. quelen. Portanto, este novo ingrediente tem potencial como fonte alternativa de proteína para rações de espécies aquícolas.

Effect of the addition of papain enzyme on digestive parameters and palatability of extruded diets for dogs / Efeito da adição da enzima papaína em rações extrusadas para cães sobre parâmetros digestivos e palatabilidade

Common protein sources used in the manufacturing of diets for dogs are derived from by-products, which may have reduced digestibility depending on the source. This study evaluated the effect of the addition of a protease, the papain enzyme, as a supplement to extruded diets on palatability, nutrient digestibility, and fecal production and quality of dogs. A diet was formulated with poultry by-product meal, meat and bone meal, and feather meal as protein sources. This formula was divided into three isonutrient diets: one negative control (NC), without enzymes; treatment one (EZ1) with addition of 855.000UI of papain per kilogram of diet, and treatment two (EZ2) with addition of 2.280.000UI of papain per kilogram of diet, both added before extrusion. The experiment followed a randomized block design, with two blocks of nine animals (three animals per treatment in each block), 18 dogs in total, and six replicates per treatment. Data were submitted to analysis of variance and the means of three treatments were compared by polynomial contrasts (P <0.05). No differences in the coefficients of total tract apparent digestibility of nutrients nor changes in palatability, pH, and fecal production among treatments were found with the addition of different doses of enzyme to the diets (P > 0.05). The fecal score was reduced with increased addition of enzyme (P < 0.05).(AU)

As fontes comuns de proteína utilizadas na fabricação de rações para cães são oriundas de coprodutos, os quais podem apresentar digestibilidade reduzida de acordo com a fonte. Este estudo avaliou os efeitos da adição da enzima papaína em dietas secas e extrusadas na palatabilidade, digestibilidade dos nutrientes, qualidade e produção fecal de cães adultos. Uma dieta foi formulada contendo farinha de vísceras de frango, farinha de carne e ossos e farinha de penas hidrolisadas como fontes proteicas. Esta foi posteriormente dividida em três dietas isonutrientes: controle negativo (CN) sem adição da enzima; adição de 855.000 UI de papaína por quilograma de ração (EZ1); e adição de 2.280.000 UI de papaína por quiilograma de ração (EZ2), ambas adições feitas antes da extrusão. O experimento seguiu delineamento em blocos casualizados, com dois blocos de nove animais (três animais por tratamento em cada bloco), totalizando 18 cães, e seis repetições por tratamento. Os dados obtidos foram submetidos a análise de variância, com as médias dos três tratamentos comparadas por contrastes polinomiais (P < 0,05). Não foram verificadas diferenças nos coeficientes de digestibilidade aparente dos nutrientes ou mesmo alterações na palatabilidade, pH e produção de fezes entre os tratamentos com diferentes inclusões de enzima (P > 0,05). Apenas o escore fecal reduziu com o aumento da adição da enzima (P < 0,05).(AU)

Protein sources digestibility and inorganic phosphates availability by Nile tilapia in tree development stages / Digestibilidade de fontes proteicas e disponibilidade de fosfatos inorgânicos em três fases de desenvolvimento da tilápia-do-nilo

Apparent digestibility of nutrients in several protein ingredients and inorganic phosphates were compared in three Nile tilapia different development stage. The ingredients tested were fish meal, chicken by-product meal, meat and bone meal, corn gluten, soybean meal, cotton seed meal, monobi-calcium phosphate, bi-calcium phosphate, mono-potassium phosphate and phosphoric acid. The apparent digestibility coefficients of dry matter, crude protein, gross energy, phosphorus, calcium and magnesium were determined with 25g, 250g and 500g fish. It was concluded that, the capacity of Nile tilapia to digesting feed and absorbing nutrients is dependent on the body weight and characteristics of food evaluated. There was a trend to better utilization of nutrients from animal origin foods and inorganic sources by 25g fish. The fishes with 250g and 500g showed better use of plant protein sources than 25g fish.(AU)

A digestibilidade aparente dos nutrientes de ingredientes proteicos e fosfatos inorgânicos foi comparada em três diferentes fases de desenvolvimento da tilápia-do-nilo. Os ingredientes testados foram farinha de peixe, farinha de vísceras de aves, farinha de carne e ossos, glúten de milho, farelo de soja, farelo de algodão, fosfato monobicálcico, fosfato bicálcico, fosfato monopotássico e ácido fosfórico. Os coeficientes de digestibilidade aparente (CDAs) de matéria seca, proteína, energia, P, Ca e Mg foram determinados com peixes de 25 g, 250 g e 500 g. Concluiu-se que a capacidade da tilápia-do-nilo de digerir os alimentos e absorver os nutrientes é dependente do peso corporal e das características do alimento avaliado. Houve tendência de melhor aproveitamento de nutrientes dos alimentos de origem animal e das fontes inorgânicas pelos peixes de 25 g. Os peixes de 250 g e 500 g mostraram melhor aproveitamento dos nutrientes das fontes proteicas de origem vegetal, quando comparados aos peixes de 25 g.(AU)

Effect of the addition of papain enzyme on digestive parameters and palatability of extruded diets for dogs / Efeito da adição da enzima papaína em rações extrusadas para cães sobre parâmetros digestivos e palatabilidade

Common protein sources used in the manufacturing of diets for dogs are derived from by-products, which may have reduced digestibility depending on the source. This study evaluated the effect of the addition of a protease, the papain enzyme, as a supplement to extruded diets on palatability, nutrient digestibility, and fecal production and quality of dogs. A diet was formulated with poultry by-product meal, meat and bone meal, and feather meal as protein sources. This formula was divided into three isonutrient diets: one negative control (NC), without enzymes; treatment one (EZ1) with addition of 855.000UI of papain per kilogram of diet, and treatment two (EZ2) with addition of 2.280.000UI of papain per kilogram of diet, both added before extrusion. The experiment followed a randomized block design, with two blocks of nine animals (three animals per treatment in each block), 18 dogs in total, and six replicates per treatment. Data were submitted to analysis of variance and the means of three treatments were compared by polynomial contrasts (P <0.05). No differences in the coefficients of total tract apparent digestibility of nutrients nor changes in palatability, pH, and fecal production among treatments were found with the addition of different doses of enzyme to the diets (P > 0.05). The fecal score was reduced with increased addition of enzyme (P < 0.05).(AU)

As fontes comuns de proteína utilizadas na fabricação de rações para cães são oriundas de coprodutos, os quais podem apresentar digestibilidade reduzida de acordo com a fonte. Este estudo avaliou os efeitos da adição da enzima papaína em dietas secas e extrusadas na palatabilidade, digestibilidade dos nutrientes, qualidade e produção fecal de cães adultos. Uma dieta foi formulada contendo farinha de vísceras de frango, farinha de carne e ossos e farinha de penas hidrolisadas como fontes proteicas. Esta foi posteriormente dividida em três dietas isonutrientes: controle negativo (CN) sem adição da enzima; adição de 855.000 UI de papaína por quilograma de ração (EZ1); e adição de 2.280.000 UI de papaína por quiilograma de ração (EZ2), ambas adições feitas antes da extrusão. O experimento seguiu delineamento em blocos casualizados, com dois blocos de nove animais (três animais por tratamento em cada bloco), totalizando 18 cães, e seis repetições por tratamento. Os dados obtidos foram submetidos a análise de variância, com as médias dos três tratamentos comparadas por contrastes polinomiais (P < 0,05). Não foram verificadas diferenças nos coeficientes de digestibilidade aparente dos nutrientes ou mesmo alterações na palatabilidade, pH e produção de fezes entre os tratamentos com diferentes inclusões de enzima (P > 0,05). Apenas o escore fecal reduziu com o aumento da adição da enzima (P < 0,05).(AU)

Protein sources digestibility and inorganic phosphates availability by Nile tilapia in tree development stages / Digestibilidade de fontes proteicas e disponibilidade de fosfatos inorgânicos em três fases de desenvolvimento da tilápia-do-nilo

Apparent digestibility of nutrients in several protein ingredients and inorganic phosphates were compared in three Nile tilapia different development stage. The ingredients tested were fish meal, chicken by-product meal, meat and bone meal, corn gluten, soybean meal, cotton seed meal, monobi-calcium phosphate, bi-calcium phosphate, mono-potassium phosphate and phosphoric acid. The apparent digestibility coefficients of dry matter, crude protein, gross energy, phosphorus, calcium and magnesium were determined with 25g, 250g and 500g fish. It was concluded that, the capacity of Nile tilapia to digesting feed and absorbing nutrients is dependent on the body weight and characteristics of food evaluated. There was a trend to better utilization of nutrients from animal origin foods and inorganic sources by 25g fish. The fishes with 250g and 500g showed better use of plant protein sources than 25g fish.

A digestibilidade aparente dos nutrientes de ingredientes proteicos e fosfatos inorgânicos foi comparada em três diferentes fases de desenvolvimento da tilápia-do-nilo. Os ingredientes testados foram farinha de peixe, farinha de vísceras de aves, farinha de carne e ossos, glúten de milho, farelo de soja, farelo de algodão, fosfato monobicálcico, fosfato bicálcico, fosfato monopotássico e ácido fosfórico. Os coeficientes de digestibilidade aparente (CDAs) de matéria seca, proteína, energia, P, Ca e Mg foram determinados com peixes de 25 g, 250 g e 500 g. Concluiu-se que a capacidade da tilápia-do-nilo de digerir os alimentos e absorver os nutrientes é dependente do peso corporal e das características do alimento avaliado. Houve tendência de melhor aproveitamento de nutrientes dos alimentos de origem animal e das fontes inorgânicas pelos peixes de 25 g. Os peixes de 250 g e 500 g mostraram melhor aproveitamento dos nutrientes das fontes proteicas de origem vegetal, quando comparados aos peixes de 25 g.

FARINHA DE VÍSCERAS HIDROLISADA EM DIETAS EXTRUSADAS PARA GATOS

A demanda por nutrição de alta qualidade para cães e gatos faz com que a indústria pet food busque por novos ingredientes para atender a esse mercado cada vez mais exigente. Os gatos, por serem considerados carnívoros restritos, possuem maior exigência proteica em relação aos demais mamíferos onívoros. Com isso, as fontes proteicas de origem animal são as mais utilizadas em formulações pet, por apresentarem boa digestibilidade, palatabilidade e disponibilidade comercial. Dentre as matérias primas de origem animal, a farinha de vísceras de frango é a mais utilizada em dietas para cães e gatos. Os hidrolisados proteicos vêm ganhando espaço em formulações pet devido a seu alto teor proteico, alta digestibilidade e presença de peptídeos bioativos. O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos da substituição da farinha de vísceras de frango convencional por farinhas de vísceras de frango hidrolisada como fonte proteica em dietas para gatos, avaliando seus efeitos sobre a digestibilidade aparente de nutrientes e da energia, características das fezes e produtos de fermentação microbiana, balanço de nitrogênio e metabolismo de uréia de gatos. Foram utilizados 30 gatos com 4,18 ± 0,86 kg e 4,17 ± 1,38 anos, distribuídos em cinco tratamentos experimentais: Controle (CO, a base de farinha de vísceras de frango convencional) e quatro níveis de inclusão de farinha de vísceras de frango hidrolisada (FVH): 5%, 10%, 20% e 30%. Os dados foram submetidos à análise de variância e, quando detectadas diferenças no teste F, os efeitos foram comparados por contrastes polinomiais (P <0,05) de acordo com a inclusão de FVH. Durante o estudo, não houve episódios de recusa, vômito ou diarreia. A ingestão, digestibilidade aparente dos nutrientes, balanço de nitrogênio e energia metabolizável foi semelhante entre os tratamentos (P>0,05). A inclusão de 30% de farinha de vísceras hidrolisada resultou em menor gelatinização do amido, aproximadamente 21% menor em comparação a dieta CO, mas não afetou a digestibilidade dos nutrientes do alimento. As fezes produzidas pelos gatos apresentaram escore 3,9 ± 0,02 não diferindo entre os tratamentos. A concentração de amônia fecal foi semelhante entre os tratamentos (P>0,05). A inclusão de FVH aumentou de modo quadrático as concentrações de ácido graxo isobutírico, isovalérico, valérico e do total de ácidos graxos de cadeia ramificada, com aumento linear da concentração de lactato (P<0,05). Os dados de volume, pH e densidade urinários, bem como a excreção renal de uréia foram similares entre os tratamentos (P>0,05). A inclusão de até 30% de FVH é segura quanto aos parâmetros avaliados e pode ser considerada em formulações pet food sem afetar a digestibilidade dos nutrientes e características das fezes e urina dos gatos.

The demand for high quality pet food has driven the industry to search for new ingredients, with superior quality. Cats, as strict carnivores, have high protein requirements in comparison to omnivorous mammals. Due to this, animal protein sources are the most used in pet food formulations because of their high digestibility, palatability and commercial availability. Among these ingredients, poultry by-product meal is the most used protein source for cats and dog foods. In the recent years the interest on hydrolyzed proteins have been risen, due to their high protein content, elevated digestibility and presence of bioactive peptides. The aim of the present study was to evaluate the effects of the substitution of conventional poultry by-product meal by hydrolyzed poultry by-product meal as a protein source for cat diets, studying its effects on the total tract apparent digestibility of nutrients and energy, fecal characteristics and microbial fermentation products, nitrogen balance and urea metabolism of cats. Thirty cats with 4.18±0.86 kg and 4.17±1.38 years old were distributed in five experimental treatments: Control (CO, based on conventional poultry by-product meal) and four inclusion levels of hydrolyzed poultry by-product meal (HPBM) 5%, 10%, 20% and 30%. Data were submitted to analysis of variance, and when differences were detected by the F test, the effects were compared using polynomial contrasts according to HPBM inclusion level (P<0.05). During the study no episodes of food refusal, vomiting or diarrhea were observed. Nutrient intake, apparent digestibility of nutrients, nitrogen balance and the metabolizable energy did not differ among treatments (P>0.05). The inclusion of 30% HPBM reduced starch gelatinization approximately 21% in relation to CO diet, but it did not affect nutrient digestibility. The feces produced by the cats presented score 3,9 ± 0,02 did not differing among treatments. The ammonia concentration was similar on cat feces for all treatments(P>0.05). The HPBM inclusion resulted in a quadratic increase on isobutyric, isovaleric, valeric, and total branched-chain fatty acids, and a linear increase in lactate fecal concentrations (P<0.05). Urine volume, pH, density and urea renal excretion were similar among treatments (P>0.05). Considering the evaluated parameters, the inclusion up to 30% of hydrolyzed poultry by-product meal is safe and could be considered in pet food formulations without interfering on nutrient digestibility and feces and urine characteristics of cats.

Efeitos da inclusão de hidrolisados proteicos na dieta de alevinos de tilápia (Oreochromis niloticus)

O presente estudo avaliou o uso de fontes proteicas da cadeia produtiva de suínos e aves como fonte proteica em dietas para alevinos de tilápia (Oreochromis niloticus). Os ingredientes do teste foram: farinha de peixe, farinha de vísceras de aves, proteína hidrolisada de fígado de suíno e proteína hidrolisada de penas, com 5 composições dietéticas isoprotéicas e isoenergéticas diferentes. Verificou-se o desempenho zootécnico, histologia hepática e muscular, perfil bioquímico das enzimas alanina-aminotransferase e aspartato-aminotransferase, e os marcadores de estresse celular catalase e malondialdeído. As dietas formuladas com fontes hidrolisadas apresentaram maior hiperatividade hepática de aminotransferases que atuam na síntese proteica, sendo um forte indicativo dos benefícios nutricionais das fontes hidrolisadas se manifestaram sob o crescimento dos peixes. Considerando a utilização de hidrolisados proteicos recomenda-se a dieta com PHF + PHMS, em função de proporcionar melhor taxa de sobrevivência.

The present study sought to evaluate the usage of traditional protein sources and by-products from the pork and poultry production chain as raw materials in the manufacture of diets for tilapia post-larvae (Oreochromis niloticus). The test ingredients were: fish flour, poultry gut flour, swine liver hydrolyzed protein and feather hydrolyzed protein, having 5 different isoproteic and isoenergetic dietetic compositions. The zootechnical performance, liver and muscle histology were verified, biochemical profile of alanine-aminotransferase and aspartate-aminotransferase enzymes, and cell stress markers catalase and malondialdehyde. Diets formulated with hydrolyzed sources showed greater hepatic hyperactivity of aminotransferases that act on protein synthesis, being a strong indication of the nutritional benefits of hydrolyzed sources manifested under fish growth. Considering the use of protein hydrolysates, a diet with PHF + PHMS is recommended, in order to provide a better survival rate.

Propriedades nutricionais e funcionais de farinha de vísceras de aves obtida por hidrólise enzimática na dieta de gatos

O objetivo do presente trabalho foi avaliar as propriedades anti-hipertensivas do hidrolisado de vísceras de aves em dieta extrusada para gatos, como também seus efeitos na digestibilidade da dieta, palatabilidade e formação, consumo e excreção dos produtos da reação de Maillard (PRM). No primeiro estudo (I), foram avaliados os efeitos da inclusão de farinha de vísceras de aves hidrolisada enzimaticamente em dieta extrusada para gatos sobre a atividade da enzima conversora de angiotensina (ECA) e níveis de aldosterona (ALD) séricos, como também na digestibilidade dos nutrientes e características fecais. Com base em um ensaio preliminar de atividade inibitória da ECA in vitro, uma farinha de vísceras de aves convencional (FVC) e uma hidrolisada enzimaticamente (FVHE), obtidas comercialmente, foram escolhidas para o estudo a seguir. Duas dietas isoenergéticas e isonitrogenadas foram formuladas: dieta convencional (25,7% de FVC) e dieta com hidrolisado (24,7% de FVHE). No ensaio 1, o efeito da dieta na atividade sérica da ECA e concentração de ALD foi avaliado usando 8 gatos saudáveis (4 fêmeas e 4 machos, 4,1 ± 0,38 kg de peso corporal) em um delineamento cross-over, com 5 dias de adaptação e coleta de sangue no dia 6. No ensaio 2, a digestibilidade aparente total e as características fecais foram avaliadas em 12 gatos (6 fêmeas e 6 machos, 4,0 ± 0,72 kg de peso corporal) em um delineamento inteiramente casualizado. A atividade da ECA e ALD foram analisadas usando um modelo misto, com dieta como o efeito fixo e gato como o efeito aleatório. Os dados do ensaio 2 foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey. A atividade inibitória da ECA in vitro da FVHE (90,4%) foi maior que da FVC (52,0%). Os gatos alimentados com a dieta contendo a FVHE tenderam a ter menor atividade sérica da ECA do que aqueles alimentados com a dieta com FVC (126,1 versus 142,1 U / L, p = 0,09). A ALD sérica não foi influenciada pela dieta (p> 0,05). As dietas tiveram valores de digestibilidade semelhantes e os escores de consistência fecal tenderam a ser maiores (fezes mais firmes) em gatos alimentados com dieta com FVC do que em gatos alimentados com dieta com FVHE (4,6 versus 4,0, p = 0,09). A inclusão de HPM em dietas extrusadas pode reduzir a atividade da ECA no soro do gato e promover uma boa consistência fecal sem afetar a digestibilidade. Outras investigações são necessárias para explorar os benefícios potenciais para a saúde da FVHE em gatos hipertensos. No segundo estudo (II) foi avaliado os efeitos da hidrólise enzimática durante a produção de farinha de vísceras de aves na formação dos PRM, como também no consumo e excreção desses compostos em gatos. A digestibilidade e palatabilidade desses ingredientes também foram determinadas. Para isso, uma farinha de vísceras de aves convencional (FVC-l) e outra hidrolisada enzimaticamente (FVHEl) foram produzidas em condições de laboratório. Uma dieta completa para gatos adultos foi formulada (dieta basal) e 30% desta foi substituída pela FVC-l, pelo método de substituição, para formar a dieta convencional (DC) ou pela FVHE-l para formar a dieta hidrolisada (DH). Dezoito gatos (9 machos, 9 fêmeas, 4,18 ± 0,87 kg de peso vivo) foram divididos em três grupos e cada grupo recebeu uma das dietas experimentais. No experimento 1, a digestibilidade aparente total (DAT) das dietas e das farinhas de vísceras de aves foi avaliada em um delineamento inteiramente casualizado. No experimento 2, o teor de PRM (carboximetilisina, CML e frutoselisina, FL) foi avaliado nas dietas e, em seguida, a ingestão e excreção dos PRM foram medidas durante 3 dias, após o teste de digestibilidade. No ensaio 3, o teste de palatabilidade foi realizado em 20 gatos (11 machos e 9 fêmeas, 4,52 ± 1,16 kg de peso corporal). O teste teve duração de 2 dias, um para adaptação e outro para coleta de dados. Não houve diferenças entre a digestibilidade das dietas (DC versus DH) e ingredientes (FVC versus FVHE) (p> 0,05). A DC apresentou maior quantidade de FL e CML quando comparado a DH. O consumo de FL e CML foi maior nos animais alimentados com a DC (p <0,05). No entanto, não houve diferenças na excreção de FL e CML tanto na urina quanto nas fezes entre as dietas (DC versus DH) (p> 0,05). A primeira escolha de alimento, tanto para o cheiro quanto para o sabor, foi maior para a DH. A proporção de ingestão foi significativamente maior (poder do teste = 0,95) para a DH. A farinha de vísceras de aves enzimaticamente hidrolisada em dietas extrusadas para gatos não melhora a digestibilidade da proteína, porém aumenta a palatabilidade da dieta. O conteúdo e consumo de FL e CML, diferentemente do esperado, foi maior na dieta convencional quando comparada a dieta com hidrolisado.

The aim of this study was to evaluate the anti-hypertensive properties of an enzymatically hydrolyzed poultry byproduct meal in extruded diets for cats, as well the effects on the diets digestibility, palatability and Maillard reaction products, dietary intake and excretion. In the first study (I), we evaluated the effects of extruded diets containing enzymatically hydrolyzed poultry byproduct meal (HPM) on cat serum ACE activity and aldosterone (ALD) concentration, nutrient digestibility, and fecal characteristics. On the basis of a preliminary in vitro ACE inhibitory activity assay, we selected a commercial HPM and a commercial conventional poultry byproduct meal (CPM) for further investigation. Two isoenergetic and isonitrogenous diets were formulated: CPM diet (25.7% CPM) and HPM diet (24.7% HPM). In trial 1, the effect of diet on serum ACE activity and ALD concentration was evaluated using 8 healthy cats (4 female and 4 male, 4.1 ± 0.38 kg BW) in a crossover design, with 5 d of adaptation and blood collection on d 6. In trial 2, apparent total tract digestibility and fecal characteristics were evaluated using 12 cats (6 females and 6 males, 4.0 ± 0.72 kg BW) in a completely randomized design. Serum ACE and ALD were analyzed using a mixed model, with diet as the fixed effect and cat as the random effect. Data from trial 2 were subjected to analysis of variance, and means were compared by Tukeys test. In vitro ACE inhibitory activity of HPM (90.4%) was higher than that of CPM (52.0%). Cats fed the HPM diet tended to have lower serum ACE activity than those fed the CPM diet (126.1 versus 142.1 U/L, p = 0.09). Serum ALD was not influenced by diet (p > 0.05). Diets had similar digestibility values, and fecal consistency scores tended to be higher (firmer feces) in cats fed the CPM diet than in cats fed the HPM diet (4.6 versus 4.0, p = 0.09). Inclusion of HPM in extruded diets may reduce cat serum ACE activity and promote good fecal consistency without affecting digestibility. Further investigations are needed to explore the potential health benefits of HPM in hypertensive cats. In the second study (II), we investigated the effects of enzymatic hydrolysis during the poultry by-product meal production on MRP formation, intake and excretion in cats. The digestibility and palatability of this ingredients were also determined. A conventional (CPM) and an enzymatically (HPM) hydrolyzed poultry meal were produced in laboratory conditions. A complete diet for adult cats was formulated (basal diet) and 30% of this diet was replaced by CPM, by the substitution method, to form the conventional poultry by-product meal diet (CD) or by HPM to form the hydrolyzed diet (HD). Eighteen cats (9 males, 9 females, 4.18 ± 0.87 kg BW) were divided into three groups and each group were fed one of the experimental diets. In trial 1, the apparent total tract digestibility (ATTD) of the diets and poultry meals were evaluated in a completely randomized design. In trial 2, the MRP (carboxymethyllysine, CMF, and fructoselysine, FL) content were evaluated in diets and then the MRP intake and excretion were measured during 3 days, following the digestibility test. In trial 3, palatability test was performed using 20 cats (11 males, and 9 females, 4.52 ± 1.16 kg BW). The test lasted 2 days, one for adaptation and one for data collection. There were no differences between the ATTD of the diets (CD versus HD) and ingredients (CPM versus HPM) (p > 0.05). The CD had a greater amount of FL and CML when compared to the HD. The intake of FL and CML was greater in the cats fed the CD (p < 0.05). However, there were no differences in FL and CML excretion both in urine and feces between the diets (CD versus HD) (p > 0.05). The first food choice, both for smell and taste, was higher for HD. The intake ratio was significantly higher (test power = 0.95) for the HD. Enzymatically hydrolyzed poultry by-product meal in extruded diets for cats do not improve the protein digestibility, but enhances the dietary palatability. Fructoselysine and carboxymethyllysine amount and intake, different to expected, were greater in the CD when compared to the HD.

Estudos sobre a qualidade da farinha e óleo de vísceras de frango para uso em Pet food

As farinhas de origem animal são ingredientes importantes para a fabricação de rações quanto aos aspectos econômico, saúde animal e nutricional. Seu uso na formulação de dietas é facilitado por conterem aminoácidos, energia, cálcio e fósforo em quantidades apreciáveis. Para que o controle da qualidade seja eficiente, a avaliação dos ingredientes deve ser feita por meio de análises físicas, químicas e biológicas. Dentre os fatores que influenciam a qualidade das farinhas de origem animal, os de maior importância são a umidade, alta temperatura, tempo em excesso no digestor, moagem, excesso de gordura, contaminações, tempo entre o sacrifício e processamento da farinha, proteína bruta, acidez, índice de peróxidos e contaminação microbiana. Para verificação de fatores que podem interferir na qualidade das farinhas de vísceras de aves foram realizados três experimentos; o primeiro experimento objetivou-se avaliar o tempo de espera para o processamento e diferentes tipos de antimicrobianos na qualidade da víscera de frango e, para isso, foi realizado o processamento de 30 bateladas sendo divididas em 6 tratamentos com 5 tempos de espera para o processamento 0 (T0), 12 (T12), 24 (T24), 36 (T36), 48 (T48) horas. Foi avaliado o rendimento de óleo de víscera de aves, a composição química dos óleos de víscera de aves, residuais de antioxidante sintético e perfil de ácido graxos. No T48 constatou um maior rendimento (15,1%) de óleo e maior nível de proteína no óleo, a maior umidade foi verificada no T0 e T12, o residual antioxidante reduziu conforme houve o aumento do tempo de espera para o processamento o perfil de ácidos graxos não sofreu alteração em relação ao tempo de espera para o processamento. O segundo experimento teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes antioxidantes sintéticos e naturais sobre a estabilidade oxidativa utilizando reator de oxidação (Rancimat®). Os antioxidantes possuem sua origem de forma sintética como é o caso dos BHT, BHA, TBHQ, ou podem ter sua origem natural, normalmente representados pelo grupo dos tocoferóis. Com a crescente demanda por produtos naturais existe um grande interesse na utilização destes compostos naturais como o tocoferol exercendo o papel de antioxidante do material. O mix de Tocoferol, Lecitina de Soja, Extrato de Alecrim e Óleo Vegetal. O uso de 800mg/kg teve desempenho compatível com os antioxidantes sintéticos a base de Hidróxido de Anizola Butilado (B.H.A), Hidróxido de Tolueno Butilado (B.H.T.) e óleo vegetal. 500mg/kg, reforçando com isso os fatos de que os antioxidantes naturais podem ser empregados na conservação destes materiais com desempenho semelhante aos sintéticos, porem buscando um outro tipo de mercado que prioriza a ingredientes naturais. O terceiro experimento teve como objetivo a avaliação da temperatura de processamento sobre a qualidade do óleo de víscera de frango e a farinha de víscera de frango. A temperatura de processamento é colocada como um dos principais aspectos que influenciam na qualidade desse produto. Foram confeccionadas farinhas de vísceras de aves em três diferentes temperaturas 103º, 108º e 113º e não foi observado diferenças na composição química da farinha de víscera de frango, a temperatura de processamento também não teve influência sobre resultado da digestibilidade da matéria orgânica (DIVMO) da farinha, a estabilidade oxidativa medida pelo período de indução PI no reator de oxidação (Rancimat®) demonstra uma diferença na estabilidade do óleo resultante da menor temperatura de processamento 103º sendo o PI dele 50% dos óleos obtidos a 108 e 113º.

Flours of animal origin are important ingredients for the manufacture of feed in terms of economic, animal health and nutritional aspects. Its use in the formulation of diets is facilitated by containing amino acids, energy, calcium and phosphorus in appreciable quantities. For quality control to be efficient, the evaluation of ingredients must be done through physical, chemical and biological analyzes. Among the factors that influence the quality of animal meal, the most important are humidity, high temperature, excess time in the digester, grinding, excess fat, contamination, time between sacrifice and processing of flour, crude protein, acidity, peroxide index and microbial contamination. To verify factors that may interfere with the quality of poultry flours, three experiments were carried out. The first experiment aimed to evaluate the waiting time for processing and different types of antimicrobials in the quality of the chicken viscera. processing of 30 batches being divided into 6 treatments with 5 waiting times for processing 0 (T0), 12 (T12), 24 (T24), 36 (T36), 48 (T48) hours. The performance of poultry viscera oil, the chemical composition of poultry viscera oils, residual synthetic antioxidant and fatty acid profile were evaluated. At T48 it was found a higher yield (15.1%) of oil and a higher level of protein in the oil, the highest humidity was verified at T0 and T12, the antioxidant residual reduced as the waiting time for processing increased. fatty acids did not change in relation to the waiting time for processing. The second experiment aimed to evaluate the effect of different synthetic and natural antioxidants on oxidative stability using an oxidation reactor (Rancimat®). Antioxidants have their origin in a synthetic way as is the case of BHT, BHA, TBHQ, or they may have their natural origin, usually represented by the group of tocopherols. With the growing demand for natural products, there is great interest in the use of these natural compounds such as tocopherol, playing the role of antioxidant of the material. The mix of Tocopherol, Soy Lecithin, Rosemary Extract and Vegetable Oil. 800mg / kg had performance compatible with synthetic antioxidants based on Butylated Anizole Hydroxide (B.H.A), Butylated Toluene Hydroxide (B.H.T.), Vegetable Oil. 500mg / kg, thereby reinforcing the facts that natural antioxidants can be used in the conservation of these materials with performance similar to the synthetic ones, however looking for another type of market. The third experiment aimed to evaluate the processing temperature on the quality of chicken and viscera oil and chicken viscera flour. The processing temperature is placed as one of the main aspects that influence the quality of this product. Poultry flours were made at three different temperatures 103, 108 and 113º, no differences were observed in the chemical composition of chicken viscera flour, the processing temperature also had no influence on the result of the digestibility of organic matter (DIVMO). flour, the oxidative stability measured by PI in the oxidation reactor (Rancimat®) demonstrates a difference in the stability of the oil resulting from the lower processing temperature of 103º, with its PI 50% of the oils obtained at 108 and 113º.

Farinha de fígado bovino para tilápia do Nilo e pintado amazônico na fase inicial

A tilápia é o peixe mais produzido no Brasil ocupando a 4ª posição dos mais cultivados no mundo. Esta posição deve-se a aspectos relevantes, como crescimento veloz, não requerem tecnologia sofisticada, aceitam grande variedade de alimentos, boa conversão alimentar, resistentes a muitas doenças e desovam durante todo o ano, além de possuírem excelente sabor e textura. O pintado amazônico é um peixe híbrido resultado do cruzamento entre cachara (Pseudoplatystoma spp.) e jundiá da Amazônia (Leiarius marmoratus). Possui boas qualidades organolépticas e ótimo rendimento de carcaça, características muito favoráveis ao atendimento do mercado consumidor. A proteína é o componente de maior custo da dieta animal, e sua qualidade em um alimento pode ser comparada com a de outro pela composição dos aminoácidos, especialmente a proporção daqueles essenciais. A farinha de peixe é considerada ingrediente padrão em dietas para organismos aquáticos devido a aspectos, como elevado valor biológico e seu equilíbrio em aminoácidos, entretanto, possui elevado custo e sua fabricação é de baixa qualidade e valor biológico inferior. As farinhas de carne e de vísceras têm sido usadas para substituir parcial ou totalmente a farinha de peixe em rações comerciais. A farinha de fígado bovino (FFB), apresenta-se como fonte proteica com importante potencial na alimentação dos peixes por suas qualidades nutricionais. Nesse experimento objetivou-se avaliar a inclusão da FFB em dietas para juvenis de tilápia do Nilo, linhagem tailandesa e juvenis de pintado amazônico, de forma a determinar seus desempenhos zootécnicos e econômicos. Para os juvenis de tilápia do Nilo constatou-se que a inclusão de 20% de FFB proporcionou melhor desempenho produtivo e melhor retorno econômico, sendo, portanto, a recomendada. Para juvenis de pintado amazônico considerando o desempenho produtivo e a incidência de custo recomenda-se a inclusão de 10% de FFB.

Tilapia is the most produced fish in Brazil, occupying the 4th position of the most cultivated in the world. This position is due to relevant aspects, such as fast growth, they do not require sophisticated technology, accept a wide variety of foods, good feed conversion, are resistant to many diseases and spawn throughout the year, in addition to having excellent flavor and texture. The Amazonian Pintado is a hybrid fish resulting from the crossing between cachara (Pseudoplatystoma spp.) and Amazonian jundiá (Learius marmoratus). It has good organoleptic qualities and excellent carcass yield, characteristics that are very favorable to serving the consumer market. Protein is the most expensive component of an animal's diet, and its quality in one food can be compared to that of another by the composition of amino acids, especially the proportion of those essential. Fishmeal is considered a standard ingredient in diets for aquatic organisms due to aspects such as high biological value and its balance in amino acids, however, it has a high cost and its manufacture is of low quality and lower biological value. Meat and offal meal has been used to partially or totally replace fish meal in commercial feeds. Bovine liver flour (BLF) is a protein source with important potential in fish nutrition due to its nutritional qualities. The objective of this experiment was to evaluate the inclusion of BLF in diets for juveniles of Nile tilapia, Thai lineage and juvenile of Amazonian Pintado, in order to determine their zootechnical and economic performance. For Nile tilapia juveniles, it was found that the inclusion of 20% of BLF provided better productive performance and better economic return, being, therefore, recommended. For Amazonian painted juveniles, considering the productive perfomance and cost incidence, the inclusion of 10% BLF is recommended.

Farinha de tenébrio (Tenebrio molitor) em dietas para jundiá (Rhamdia quelen)

Estudos relacionados com o uso de dietas a base de insetos é uma alternativa para alimentação de peixes de cultivo, podendo substituir as principais fontes proteicas como o farelo de soja e a farinha de peixe. O estudo foi realizado no Laboratório de Carcinicultura e no Laboratório de Produção e Reprodução de Peixes, Setor Palotina da Universidade Federal do Paraná efoi dividido em digestibilidade e desempenho. A digestibilidade teve como objetivo avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da proteína bruta, energia bruta, extrato etéreo e cinzas da farinha de tenébrio para juvenis de jundiá. Para o estudo foi utilizado uma ração referência e outra ração composta de 70% de ração referência e 30% do alimento teste sendo realizado a correção da quantidade de minerais e vitaminas. Foi utilizado o método indireto de coleta de fezes com adição de 0,1% de óxido de cromo (Cr2O3) como indicador interno nas rações. Foram utilizadas três gaiolas com 15 juvenis em cada, estocadas em caixas de alimentação de 1000L durante o dia sendo realizada a alimentação até a saciedade aparente. Após as 18:30h os exemplares foram transferidos para três incubadoras de formato cônico para coleta de fezes pela manhã sendo armazenadas sob refrigeração. O objetivo do experimento de desempenho foi avaliar os parâmetros zootécnicos e de rendimento de carcaça de jundiás alimentados com dietas com diferentes níveis de substituição da proteína da farinha de peixe pela proteína da farinha de tenébrio. O trabalho foi realizado no Laboratório de Produção e Reprodução de Peixes da UFPR, Setor Palotina, para o experimento foram utilizados 20 peixes de peso vivo médio de 17±4,35g em cada caixa os peixes foram mantidos em 20 caixas de 1000L em um sistema de recirculação, que contava com um soprador para oxigenação dos animais. Os peixes foram alimentados com dietas contendo níveis crescentes de substituição da proteína da farinha de peixe pela proteína da farinha de tenébrio, sendo distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições de dietas com diferentes níveis de substituição da proteína da farinha de peixe pela de proteína da farinha tenébrio em níveis de 0%, 15%, 30%, 45% e 60%. As rações foram formuladas de forma a serem isoproteicas e isoenergéticas e atenderam a exigência nutricional da espécie. Durante a execução dos dois experimentos a qualidade de água se manteve adequada para espécie. Os resultados demostram que os nutrientes e energia da farinha de tenébrio apresentaram valores adequados de digestibilidade aparente apresentando valores de CDA de matéria seca 84,7%, proteína bruta 85,95%, extrato etéreo 93,65%, energia bruta 84,86% e cinzas 87,19%. Os resultados do desempenho zootécnico dos animais foram submetidos ao teste de Levene e Shapiro-Wilk para verificação da homogeneidade e normalidade das variâncias, respectivamente. Os dados foram submetidos a análise de variância (Anova one-way) à 5% de probabilidade e não apresentaram diferenças significativas nas variáveis de peso final, ganho de peso, consumo de ração aparente, conversão alimentar aparente, taxa de eficiência alimentar, taxa de crescimento específico, ganho de peso médio diário.A composição da carcaça também não apresentou diferença significativa entre o peixe inteiro e em cabeça e vísceras nas variáveis de matéria seca, cinzas, proteína bruta e extrato etéreo. Conclui-se que a proteína da farinha de tenébrio pode substituir em até 60% a proteína da farinha de peixe em rações para jundiá.

Studies related use of insect-based diets is an alternative for feeding farmed fish, and can replace main protein sources such as soybean meal and fish meal. The study was carried out at Laboratório de Carcinicultura, Setor Palotina of Universidade Federal do Paraná, the work was divided into digestibility and performance. The digestibility objective was to evaluate the apparent digestibility coefficient of crude protein, crude energy, ether extract and mineral residue of tenebrio meal for jundiá juveniles. For the study was used a reference diet and diet composed of 70% basal diet and 30% of test food being performed to correct the minerals and vitamins amount. The indirect method was used to collect feces with addition of 0.1% chromium oxide (Cr2O3) as an internal indicator in feed. Three cages with 15 juveniles in each were used, stored in 1000L feeding boxes during day and feeding until apparent satiety. After 18:30h the specimens were transferred to three conical-shaped incubators for feces collect in morning and stored under refrigeration. The objective performance experiment was to evaluate zootechnical parameters and carcass yield of silver catfish fed diets with different levels replacement of fish meal protein by tenebrio meal protein. The work was carried out at Laboratório de Produção e Reprodução de Peixes da UFPR, Setor Palotina, for experiment 20 fish live weight of 17 ± 4,35g in each box, the fish were kept in 20 1000L boxes in a recirculation system, which had a blower for animals oxygenation. The fish were fed diets containing increasing levels replacement of fishmeal protein by tenebrio protein, being distributed in a completely randomized design with five treatments and four replicates diets with different levels replacement of fishmeal protein by protein tenebrio meal at levels of 0%, 15%, 30%, 45% and 60%. The rations were formulated to be isoprotein and isoenergetic and met nutritional requirement of species. During execution of two experiments, the water quality remained adequate for species. The results show that the nutrients and energy of the tenebrio meal presented adequate apparent digestibility values, with CDA values dry matter 84.7%, crude protein 85.95%, ether extract 93.65%, gross energy 84.86% and 87.19% mineral residue. The zootechnical performance results the animals were submitted to Levene and Shapiro-Wilk tests to verify the homogeneity and normality variances, respectively. The data were subjected to variance analysis (one-way Anova) at 5% probability and showed no significant differences in the variables of final weight, weight gain, apparent feed intake, apparent feed conversion, feed efficiency rate, feed rate. specific growth, average daily weight gain, carcass composition also did not show significant difference between whole fish and in head and viscera in the variables dry matter, mineral residue, crude protein and ether extract. It is concluded that the protein from tenebrio meal can replace up to 60% the protein from fish meal in rations for silver catfish.

Fatores que afetam a produção da farinha de vísceras de aves e avaliação de métodos rápidos para o controle de qualidade

Farinha de Vísceras de Aves (FVA) é uma das principais fontes proteicas utilizadas na fabricação de ração para animais e alimentos pet. Porém, a qualidade da FVA ainda não é padronizada e muitos fatores interferem nesse controle. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi verificar os fatores que afetam a qualidade das FVA do processamento na indústria ao produto acabado concomitantemente avaliar e validar novos métodos de controle de qualidade. Durante o processamento foram medidas a temperatura do digestor, pressão e o tempo de processamento. No produto acabado foram analisadas o teor de MS, a atividade de água, crescimento microbiano, residual de antioxidantes sintéticos, coloração, concentração de aminas biogênicas (Histamina), e hidroxiprolina (Colágeno Total) que foram consideradas como variáveis independentes e a sua relação com a oxidação proteica e digestibilidade in vitro da FVA, consideradas como variáveis dependente, que foram: Os resultados obtidos foram analisados por Análise Multivariada e para isto, as variáveis independentes foram submetidas a uma Análise Fatorial Exploratória e agrupadas, e, então verificadas as influências das variáveis independentes (fatores) sobre a oxidação proteica e digestibilidade in vitro da matéria orgânica. Todos os resultados foram considerados significativos a 5% de probabilidade. Na segunda etapa (validação de metodologias) dentre as análises propostas, as aminas biogênicas foram analisadas pelo método convencional de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC) e correlacionada com o Kit Elisa (teste rápido) de Histamina. O Kit Elisa teve alta correlação com o a metodologia de HPLC, porém, não apresentou boa estimativa. O processamento não influenciou na Digestibilidade in vitro nem na Oxidação proteica e a matéria-prima foi a principal componente de qualidade que diferencia o tipo de FVA fabricada, low e high ash.

Poultry by-product meal (PBM) is one of the main protein sources used in pet food manufacturing. However, the poultry offal meal quality is not yet standardized and many factors interfere in this control. Considering that, the objective of this work is to analyze the factors that affect the PBM quality from processing in industry to the finished product and evaluation new quality control methods. In the processing, the digester temperature, pressure, processing time were measured. In the finished product, the bromatological composition, humidity, water activity, residual synthetic antioxidants, coloring, concentration of biogenic amines (Histamine) and hydroxyproline (Total Collagen) were analyzed. These are considered independent variables in the study and their relationship with two dependent variables has been studied, which are: protein oxidation and in vitro digestibility of PBM. For the analysis of results the Multivariate Analysis was used, for this, the independent variables were submitted to an Exploratory Factor Analysis and grouped. Then the dependent variables were grouped by means of hierarchical clusters and the influences of the independent variables (factors) on the products of protein oxidation and in vitro digestibility of organic matter were verified. All results were considered significant at 5% probability. Among the proposed analyzes, the biogenic amines were validated using the High Efficiency Liquid Chromatography (HPLC) as a conventional method to correlate with the Histamine Elisa Kit (rapid test) and the effect of temperature on protein oxidation using the method Spectrofluorimetry was evaluated. Processing did not influence in vitro digestibility or protein oxidation. This study showed that the studied plant presents good process conditions without interfering in the PBM quality, being the raw material the main quality component in which it differentiates the type of PBM manufactured, low and high ash.