Physicochemical and bioactive properties of Apis and stingless bee (Meliponini) honey from Brazilian Caatinga

Since the composition of honey varies with the species of bee as well as flowering and geographical aspects, this study aimed to evaluate the physicochemical and bioactive properties of Apisand stingless bees'honey from the Brazilian Caatinga. Samples of different species of Apis mellifera L.Meliponini (Melipona subnitida, Frieseomellita varia, Melipona mandacaia, Plebeia sp.) and Apis mellifera L.werecollected from honey producersin the state of Rio Grande do Norte. Honey from A. mellifera and stingless bees showed physicochemical differences in some parameters, especially in moisture, free acidity, HMF, water activity, sugars and electric conductivity. There were no differences in color between honeys from A. mellifera and stingless bees. Honeys fromPlebeia sp., F. varia and A. mellifera showed higher antioxidant capacity followed by honeys fromM. mandacaia and M. subnitida. Flavonoids had little influence on the differentiation of antioxidant activities of stingless bees, while the opposite occurred with the phenolic content, where honeys with the highest levels of phenolic also showed higher antioxidant capacity.(AU)

Survey on the types of nesting of Africanized honeybees in urban areas of semiarid regions and rationalization of swarm capture for the benefit of the community / Levantamento sobre os tipos de nidificação de abelhas africanizadas em áreas urbanas do semiárido e racionalização da captura de enxames em prol da comunidade

Africanized honeybees (Apis mellifera L.) are abundant and widely adaptable insects that spread rapidly in tropical environments. However, their strong defensive instinct can lead to attacks on humans and animals, causing disturbances in cities. This study aimed to evaluate the nesting characteristics of Africanized honeybees in Mossoró, RN, to generate relevant information for the control of the population of these insects and prevent accidents in urban areas in the Brazilian Semiarid. This survey was conducted from April 2015 to March 2018. The following information on swarms was collected from 487 recorded occurrences: date of survey, structure of the bee site, occurrence of nesting, population size, defensiveness of the bees, and presence of queen and drones. Although the swarms reproduced throughout the year, the breeding of queens and drones increased in the rainy season (January-June). Peak swarming occurred in April-September, when there is greater availability of flowers in the region and the average ambient temperature is mild. The swarms adopted a generalist approach when choosing their nesting site, occupying structures such as tires, tree trunks, buckets, sewage, and cardboard boxes. Most swarms were found in open sites (exposed swarms). The Africanized honeybees were more selective when looking for a nest construction site than when looking for a temporary site for landing and resting. The swarms were generally small (up to 20,000 bees) and not very defensive, which facilitated their rescue in populous urban areas.

As abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) são insetos prolíferos, apresentam enorme capacidade adaptativa e possuem rápida propagação em condições tropicais, no entanto, devido ao seu forte instinto defensivo, podem causar transtornos nas cidades pelo risco de ataques contra pessoas e animais. Diante disso, este trabalho teve como objetivo, avaliar características das nidificações das abelhas africanizadas em Mossoró-RN, podendo gerar informações relevantes para dar suporte a ações de controle populacional destes insetos e de prevenção à acidentes em áreas urbanas, de cidades no Semiárido Brasileiro. Esta pesquisa foi realizada durante o período de abril de 2015 a março de 2018.A partir de 487 ocorrências registradas, diversas informações foram coletadas sobre os enxames: data, estrutura do local onde as abelhas estavam alojadas, ocorrência de nidificação, tamanho populacional do enxame, defensivida de das abelhas e presença de rainha e zangões. Os enxames investiram em reprodução durante o ano inteiro, contudo, a criação de rainhas e de zangões foi intensificada na estação chuvosa (jan-jun), enquanto o pico de enxameação ocorreu somente entre abril e setembro, época em que há maior disponibilidade de flores na região e quando a média de temperatura ambiental está amena. Os enxames foram generalistas quanto ao local de nidificação, pois ocuparam estruturas diversificadas como pneus, troncos de árvore, baldes, caixas de esgoto e de papelão, entre muitos outros. A maioria dos enxames foram encontrados em locais abertos (enxame exposto). As abelhas africanizadas apresentam maior grau de exigência quando procuram sítio para construção do ninho, ao invés de local provisório apenas para pouso e descanso. Os enxames foram geralmente pequenos (até 20 mil abelhas) e pouco defensivos, fato que facilitou o resgate de abelhas em áreas urbanas populosas.

Survey on the types of nesting of Africanized honeybees in urban areas of semiarid regions and rationalization of swarm capture for the benefit of the community / Levantamento sobre os tipos de nidificação de abelhas africanizadas em áreas urbanas do semiárido e racionalização da captura de enxames em prol da comunidade

Africanized honeybees (Apis mellifera L.) are abundant and widely adaptable insects that spread rapidly in tropical environments. However, their strong defensive instinct can lead to attacks on humans and animals, causing disturbances in cities. This study aimed to evaluate the nesting characteristics of Africanized honeybees in Mossoró, RN, to generate relevant information for the control of the population of these insects and prevent accidents in urban areas in the Brazilian Semiarid. This survey was conducted from April 2015 to March 2018. The following information on swarms was collected from 487 recorded occurrences: date of survey, structure of the bee site, occurrence of nesting, population size, defensiveness of the bees, and presence of queen and drones. Although the swarms reproduced throughout the year, the breeding of queens and drones increased in the rainy season (January-June). Peak swarming occurred in April-September, when there is greater availability of flowers in the region and the average ambient temperature is mild. The swarms adopted a generalist approach when choosing their nesting site, occupying structures such as tires, tree trunks, buckets, sewage, and cardboard boxes. Most swarms were found in open sites (exposed swarms). The Africanized honeybees were more selective when looking for a nest construction site than when looking for a temporary site for landing and resting. The swarms were generally small (up to 20,000 bees) and not very defensive, which facilitated their rescue in populous urban areas.(AU)

As abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) são insetos prolíferos, apresentam enorme capacidade adaptativa e possuem rápida propagação em condições tropicais, no entanto, devido ao seu forte instinto defensivo, podem causar transtornos nas cidades pelo risco de ataques contra pessoas e animais. Diante disso, este trabalho teve como objetivo, avaliar características das nidificações das abelhas africanizadas em Mossoró-RN, podendo gerar informações relevantes para dar suporte a ações de controle populacional destes insetos e de prevenção à acidentes em áreas urbanas, de cidades no Semiárido Brasileiro. Esta pesquisa foi realizada durante o período de abril de 2015 a março de 2018.A partir de 487 ocorrências registradas, diversas informações foram coletadas sobre os enxames: data, estrutura do local onde as abelhas estavam alojadas, ocorrência de nidificação, tamanho populacional do enxame, defensivida de das abelhas e presença de rainha e zangões. Os enxames investiram em reprodução durante o ano inteiro, contudo, a criação de rainhas e de zangões foi intensificada na estação chuvosa (jan-jun), enquanto o pico de enxameação ocorreu somente entre abril e setembro, época em que há maior disponibilidade de flores na região e quando a média de temperatura ambiental está amena. Os enxames foram generalistas quanto ao local de nidificação, pois ocuparam estruturas diversificadas como pneus, troncos de árvore, baldes, caixas de esgoto e de papelão, entre muitos outros. A maioria dos enxames foram encontrados em locais abertos (enxame exposto). As abelhas africanizadas apresentam maior grau de exigência quando procuram sítio para construção do ninho, ao invés de local provisório apenas para pouso e descanso. Os enxames foram geralmente pequenos (até 20 mil abelhas) e pouco defensivos, fato que facilitou o resgate de abelhas em áreas urbanas populosas.(AU)

Processamento e caracterização físico-química de refresco de amora-preta adoçado com mel / Physical-chemical processing and characterization of blackberry refreshment sweetened with honey

Objetivou-se com a presente pesquisa elaborar e caracterizar a composição físico-química de refresco de amora-preta adoçado com mel. Para a elaboração dos refrescos foram utilizados polpa de amora-preta extraída de frutos in natura e mel de abelha Apis Mellifera L., sendo processados em liquidificador industrial e acondicionados em garrafas plásticas de polietileno sob refrigeração. Os refrescos, a polpa e o mel utilizados foram submetidos às análises físico-químicas de acidez total titulável, sólidos solúveis totais, pH, Ratio, atividade de água, cinzas e umidade. Constatou-se que a polpa e mel utilizados na elaboração das bebidas encontravam-se conforme a legislação e foi possível elaborar refrescos de amora-preta com adição de mel, agregando valor as matérias-primas.(AU)

Processamento e caracterização físico-química de refresco de amora-preta adoçado com mel / Physical-chemical processing and characterization of blackberry refreshment sweetened with honey

Objetivou-se com a presente pesquisa elaborar e caracterizar a composição físico-química de refresco de amora-preta adoçado com mel. Para a elaboração dos refrescos foram utilizados polpa de amora-preta extraída de frutos in natura e mel de abelha Apis Mellifera L., sendo processados em liquidificador industrial e acondicionados em garrafas plásticas de polietileno sob refrigeração. Os refrescos, a polpa e o mel utilizados foram submetidos às análises físico-químicas de acidez total titulável, sólidos solúveis totais, pH, Ratio, atividade de água, cinzas e umidade. Constatou-se que a polpa e mel utilizados na elaboração das bebidas encontravam-se conforme a legislação e foi possível elaborar refrescos de amora-preta com adição de mel, agregando valor as matérias-primas.

Caracterização físico-química de méis de Apis mellifera L. provenientes da microrregião de Pau dos Ferros, RN / Physico-chemical characterization of Apis mellifera L. honey from microregion of Pau dos Ferros, RN

Objetivou-se determinar as características físico-químicas de qualidade em amostras de méis de Apis mellifera L. provenientesda microrregião de Pau dos Ferros, RN, verificando a qualidade dos méis ofertados aos consumidores. Os parâmetros analisadosforam: umidade; cinzas; sólidos solúveis totais; acidez livre; pH; cor e testes qualitativos de atividade diastásica e pesquisa decorantes. Todas as análises foram realizadas em triplicata e o tratamento estatístico foi o de blocos inteiramente casualizados,quando aplicável. Os dados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e a comparação de médias foi feita pelo teste deTukey a 5% de probabilidade. Considerando-se os parâmetros analisados, os méis apresentaram-se em conformidade com ospadrões de qualidade estabelecidos pela legislação brasileira para comercialização no âmbito de mercado brasileiro. Variaçõesfísicas ou químicas detectadas entre as amostras evidenciam heterogeneidade do mel da microrregião, o que pode estar relacionadocom o processo de extração ou processamento desse produto apícola, ou ainda com fatores como os tipos de solo, o clima e ostipos de néctar existentes na microrregião.(AU)

The objective was to determine the physicochemical characteristics of quality in Apis mellifera L. honey samples from the microregionof Pau dos Ferros, RN, checking the quality of honey offered to consumers. The parameters analyzed were: moisture; ashes;total soluble solids; free acidity; pH; color and qualitative tests of diastase activity and research dye. All analyzes were performedin triplicate and statistical analysis was set in completely randomized block, when applicable. Data were subjected to analysis ofvariance (ANOVA) and the comparison of means was done by Tukey test at 5% probability. Considering the parameters analyzed,the honeys were in accordance with the quality standards established by brazilian legislation for marketing under Brazilian market.Physical or chemical changes detected in the samples show heterogeneity of the honey from microregion, which may be related tothe extraction or processing of this bee product, or with factors such as soil types, climate and the types of nectar in the microregion.(AU)

Analysis of moisture content, acidity and contamination by yeast and molds in Apis mellifera L. honey from central Brazil

The development of mold of environmental origin in honey affects its quality and leads to its deterioration, so yeasts and molds counts have been used as an important indicator of hygiene levels during its processing, transportation and storage. The aim of this study was to evaluate the levels of yeasts and molds contamination and their correlation with moisture and acidity levels in Apis mellifera L. honey from central Brazil. In 20% of the samples, the yeasts and molds counts exceeded the limit established by legislation for the marketing of honey in the MERCOSUR, while 42.8% and 5.7% presented above-standard acidity and moisture levels, respectively. Although samples showed yeasts and molds counts over 1.0 x 10² UFC.g-1, there was no correlation between moisture content and the number of microorganisms, since, in part of the samples with above-standard counts, the moisture level was below 20%. In some samples the acidity level was higher than that established by legislation, but only one sample presented a yeasts and molds count above the limit established by MERCOSUR, which would suggest the influence of the floral source on this parameter. In general, of the 35 samples analyzed, the quality was considered inadequate in 45.7% of cases.(AU)

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS GENÉTICAS DE ABELHAS AFRICANIZADAS (Apis mellifera L.) IMPORTANTES NA SELEÇÃO DE RAINHAS MATRIZES PARA A PRODUÇÃO DE MEL

Este trabalho teve como objetivo avaliar as características fenotípicas de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) importantes na seleção de rainhas matrizes para a produção de mel. Foram transferidas 30 colônias de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) dos apiários de apicultores colaboradores da região do litoral e zona da mata sul de Pernambuco para o apiário experimental do Departamento de Zootecnia (AEDZ/UFRPE). As colônias foram avaliadas quinzenalmente no período de janeiro de 2014 a fevereiro de 2016 e foram registrados dados de 89 rainhas de colônias ou famílias. Foi administrado alimentação energética e proteica no período de entressafra. Foi verificado o nível de infestação das colônias com Varroa destructor e Nosema e realizado os testes de comportamento higiênico, postura da rainha, defensividade e produção de mel na 1ª fase experimental e obteve-se o índice de seleção (IS) das colônias analisadas. Para 2ª fase experimental foram produzidas rainhas de 1ª, 2ª e 3ª geração filhas das matrizes com IS 8,0 e avaliou-se a produção de mel. Das 89 rainhas observadas, 62 morreram naturalmente apresentando longevidade média de 6,4 ± 2,9 meses. A época de pico da reprodução natural é entre os meses de setembro a dezembro. A rainha realiza postura todos os meses do ano, sendo que à medida que a temperatura aumenta e a umidade e o índice pluviométrico diminuem, maior é a intensidade de ovoposição da rainha, consequentemente aumenta o número de quadros com crias. A dieta utilizada apresentou viabilidade econômica, evitou a perda dos enxames e estimulou a postura da rainha. Foram encontrados um nível baixo de varroatose (2,92% ± 2,02%) e baixa intensidade de infecção por Nosema. O sucesso na produção de realeiras foi de 98% na aceitação das larvas transferidas. Observou-se um ganho genético de 0,7 Kg na produção de mel nas colônias com rainhas de 3ª geração, o que representa aumento de 5,4% na produção de mel em relação as colônias matrizes e 49,2% comparada a produção nos apiários dos apicultores parceiros. Esses resultados são muito estimulantes levando-se a acreditar no sucesso do programa de melhoramento aplicado, utilizando-se as variáveis e a forma de cálculo para o índice de seleção utilizados no presente trabalho e nos dá subsídios para possíveis adequações no manejo dos apiários de produção, em conformidade com as condições ambientais dessa região, visando o crescimento profissional da atividade apícola e o aumento da produção de mel.

This work aimed to evaluate africanized bee (Apis mellifera L.) phenotypic characteristics, important in selecting matrix queens for honey production. Thirty africanized bee (Apis mellifera L.) colonies were transferred from partner beekeeping apiaries in coastal zone and South Zona da Mata of Pernambuco to experimental apiary of Animal Science Department (AEDZ/UFRPE). Colonies were fortnightly evaluated in the period from January 2014 to February 2016 and data of 89 queens of colonies or families were recorded. Energy and protein food was provided in off-season period. Infestation rate in colonies with Varroa destructor and infection degree with Nosema were verified, as well as hygienic behavior, queen egg laying, defensiveness and honey production tests were carried out in the first experimental phase and selection index (IS) was obtained of analyzed colonies. For the 2nd experimental phase, 1st, 2nd and 3rd generation queens were produced; daughters of matrixes with IS 8.0 and honey production was evaluated. Sixty-two out of 89 queens observed died naturally, presenting average longevity of 6.4 ± 2.9 months. Natural reproduction peak period is between September and December. The queen perform egg laying all months of the year, and as temperature increases and humidity and rainfall decrease, queen oviposition intensity is higher; thus brood comb increases. The diet used showed economic viability, avoided swarm loss and stimulated queen egg laying. Low level of Varroatose (2.92% ± 2.02%) and low intensity of Nosema infection were found. Success in queen cell production was 98% in acceptance of transferred larvae. Genetic gain was observed of 0.7 Kg in honey production at colonies with 3rd generation queens; which represents increasing of 5.4% of honey production, related to matrix colonies and 49.2% compared to production in partner beekeeping apiaries. These results are very encouraging, leading us to believe in breeding program success, using the variables and calculation format for selection index used in this work and give us subsides for possible adjustments in management of production apiaries, in accordance with environmental conditions of this region, aiming at professional beekeeping growth and increased honey production.

Correlação entre o teor de umidade e o desenvolvimento de bolores e leveduras em méis de Apis mellifera L / Correlation between moisture content and the development of fungi and yeasts in honeys from Apis mellifera L

Apesar do mel de Apis mellifera L. apresentar naturalmente substâncias antifúngicas, não está livre de contaminação, podendo ocorrer desenvolvimento de micro-organismos. Nesse contexto, o objetivo do estudo foi analisar a provável correlação existente entre o teor de umidade e o crescimento de bolores e leveduras em amostras de méis de A. mellifera L. Das dezenove amostras de méis analisadas, três apresentaram mais de 20% de umidade, que é o padrão .estabelecido pela legislação brasileira. Quanto à pesquisa de bolores e leveduras, observou-se que 42,11 % dos méis apresentaram mais de 1,0 log UFC/g, com valores que variaram entre <1,0 a 2,25 log UFC/g. Todas as amostras que apresentaram teor de umidade superior a 20%, também apresentaram contagens de bolores e leveduras superiores a 1,0 log UFC/g. Os resultados das contagens de bolores e leveduras nos méis com umidade abaixo de 20% pode estar relacionado à possível ausência de Boas Práticas de Fabricação (BPF) durante o beneficiamento desse produto apícola ou pode ser decorrente da microbiota natural do mel, onde a fermentação do produto seria em função da contagem desses micro-organismos. De acordo com os resultados, conclui-se que há uma correlação entre o teor de umidade e o desenvolvimento microbiano em méis de A me llifera, onde todas as amostras que obtiveram umidade superior ao permitido' pela legislação vigente apresentaram também crescimento de bolores e leveduras superiores a 1,0 log UFC/g. (AU)

Despite of the honey of Apis mellifera L. submit naturally antifungal substances, is not free of contamination, can occur microorganisms development. In this context, the aim of this study was to analyze the likely correlation between the moisture content and the growth of molds and yeasts in honey samples of A. mellifera L. Of the nineteen samples of honey analyzed, three showed more than 20% moisture, which is the standard established by Brazilian legislation. For analysis of yeasts and molds, it was observed that 42.11 % of the honeys presented more than 1.0 log UFC/g, with values ranging from <1.0 to 2.2510g UFC/g. All samples with moisture content above 20% also presented counts of yeast and mold above 1.0 log UFC/g. The results of the counts of yeasts and molds in honeys with humidity below 20% may be related to the possible absence of Good Manufacturing Practices (GMP) during the beneficiament of the honey, or can be caused by the natural microflora of honey, where the fermentation of product would be according to the counting of these microorganisms. According to the results, it is concluded that there is a correlation between moisture content and microbial growth in the A. mellifera honeys, where all samples had moisture content higher than permitted by current legislation also showed growth of yeasts and molds exceeding 1.0 log UFC/g. (AU)

Tipos polínicos encontrados em amostras de méis de Apis mellifera em Picos, Estado do Piauí / Pollinic types found in honey samples of Apis mellifera from Picos, State of Piaui

Com o objetivo de determinar os tipos polínicos de méis produzidos por Apis mellifera L., 1758, no município de Picos, Estado do Piauí, foram realizadas análises polínicas de 35 amostras de méis coletadas entre novembro e dezembro de 2001 no Laboratório de Apicultura do Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrícola da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo. A identificação dos tipos polínicos foi realizada por meio de descrições obtidas em literatura especializada. Os resultados demonstraram que foram encontrados 36 tipos polínicos, distribuídos em 18 famílias botânicas, sendo consideradas como pólen dominante Piptadenia sp. (Mimosaceae), Mimosa caesalpiniiaefolia Benth. (Mimosaceae), M. verrucosa Benth. (Mimosaceae) e Croton urucurana Baill. (Euphorbiaceae).(AU)

This research deals with the pollinic types of honeys produced by Apis mellifera L., 1758 in the municipality of Picos, State of Piaui were determined in the Laboratory of Apiculture, Department of Entomology, Phytopathology and Agricultural Zoology, College of Agriculture 'Luiz de Queiroz', University of São Paulo, in Piracicaba, State of São Paulo, pollinic analysis of 36 honey samples collected in November and December of 2001. The identification of e pthollinic made by types was specialized literature. The results showed that 36 types of pollen were found, distributed in 18 botanical families, and the following plant species were considered as dominant Piptadenia sp. (Mimosaceae), Mimosa caesalpiniiaefolia Benth. (Mimosaceae), M. verrucosa Benth. (Mimosaceae) and Croton urucurana Baill. (Euphorbiaceae).(AU)

Characteristics physicist-chemistries of honeys produced in combs different of the age / Características físico-químicas de méis produzidos em favos de diferentes idades

Honey color is a characteristic related to the flower source and plays a major role on consumers buying preference. When finished, honey is placed in wax honeycombs that are composed mainly by hydrocarbons, esters and a small percentage of fatty acids and alcohols that give to wax the plasticity and ability to absorb several kinds of elements. The consecutive comb reutilization might transfer pigments to honey that, in turn, can alter honey final characteristics. In the present study the objective was to evaluate the influence of comb reutilization on honey physico-chemical and color characteristics. The experiment was carried out using randomized blocks with four treatments and six repetitions. Each hive was considered a block. The treatments consisted of boxes with sheet of alveolated wax and honeycomb with one, two or three years of usage, totaling 24 boxes. Honey samples were analyzed by diffuse reflectance spectrophotometry and the physico-chemical properties were analyzed by laboratory standard tests. The diffuse reflectance, total sugar, pH, acidity and ash did not varied significantly among treatments (p > 0.05). Honey color produced in honeycomb with different years of use was similar amongst treatment; however, the honey produced in sheets of alveolated wax had clearer color and less sugar content.

A cor do mel é uma característica relacionada à fonte floral e que mais interfere na preferência de compra do consumidor. Ao ser elaborado, o mel é depositado em favos de cera, a qual é composta de hidrocarbonetos, ésteres e uma pequena percentagem de ácidos graxos e alcoóis, que propiciam a cera a plasticidade e a capacidade de absorver diversos elementos. A reutilização consecutiva de favos pode transferir pigmentos ao mel, alterando as características do produto final. O presente estudo teve por objetivo avaliar a influência da reutilização de favos da melgueira sobre a coloração e as variáveis físico-químicas do mel. O experimento foi conduzido utilizando-se um delineamento em blocos casualizados com quatro tratamentos e seis repetições. Cada colméia foi considerada como um bloco. Os tratamentos constaram de caixilhos com lâminas de cera alveolada e favos com um, dois e três anos de uso, totalizando 24 caixilhos. Os méis foram avaliados através de espectrofotometria de reflectância difusa e as variáveis físico-químicas em laboratório por meio de procedimentos padrões. A reflectância difusa assim como o açúcar total, pH, acidez e cinzas não apresentaram diferenças entre os tratamentos (p > 0.05). A coloração do mel produzido em favos de diferentes anos de uso não sofreu alteração, porém o mel produzido em favos com lâminas de cera apresentou cor mais clara e menor conteúd

Characteristics physicist-chemistries of honeys produced in combs different of the age / Características físico-químicas de méis produzidos em favos de diferentes idades

Honey color is a characteristic related to the flower source and plays a major role on consumers buying preference. When finished, honey is placed in wax honeycombs that are composed mainly by hydrocarbons, esters and a small percentage of fatty acids and alcohols that give to wax the plasticity and ability to absorb several kinds of elements. The consecutive comb reutilization might transfer pigments to honey that, in turn, can alter honey final characteristics. In the present study the objective was to evaluate the influence of comb reutilization on honey physico-chemical and color characteristics. The experiment was carried out using randomized blocks with four treatments and six repetitions. Each hive was considered a block. The treatments consisted of boxes with sheet of alveolated wax and honeycomb with one, two or three years of usage, totaling 24 boxes. Honey samples were analyzed by diffuse reflectance spectrophotometry and the physico-chemical properties were analyzed by laboratory standard tests. The diffuse reflectance, total sugar, pH, acidity and ash did not varied significantly among treatments (p > 0.05). Honey color produced in honeycomb with different years of use was similar amongst treatment; however, the honey produced in sheets of alveolated wax had clearer color and less sugar content.

A cor do mel é uma característica relacionada à fonte floral e que mais interfere na preferência de compra do consumidor. Ao ser elaborado, o mel é depositado em favos de cera, a qual é composta de hidrocarbonetos, ésteres e uma pequena percentagem de ácidos graxos e alcoóis, que propiciam a cera a plasticidade e a capacidade de absorver diversos elementos. A reutilização consecutiva de favos pode transferir pigmentos ao mel, alterando as características do produto final. O presente estudo teve por objetivo avaliar a influência da reutilização de favos da melgueira sobre a coloração e as variáveis físico-químicas do mel. O experimento foi conduzido utilizando-se um delineamento em blocos casualizados com quatro tratamentos e seis repetições. Cada colméia foi considerada como um bloco. Os tratamentos constaram de caixilhos com lâminas de cera alveolada e favos com um, dois e três anos de uso, totalizando 24 caixilhos. Os méis foram avaliados através de espectrofotometria de reflectância difusa e as variáveis físico-químicas em laboratório por meio de procedimentos padrões. A reflectância difusa assim como o açúcar total, pH, acidez e cinzas não apresentaram diferenças entre os tratamentos (p > 0.05). A coloração do mel produzido em favos de diferentes anos de uso não sofreu alteração, porém o mel produzido em favos com lâminas de cera apresentou cor mais clara e menor conteúd

Determination of the growth curves of worker bees (Apis mellifera L.) by means of an asymptotic-sigmoid diphase growth model / Determinação das curvas de crescimento de abelhas operárias Apis mellifera L. utilizando modelo assintótico sigmóide de crescimento difásico

The objective of this research was to study a growth model for africanized honeybees worker’s and their hybrids with carniolan and italian bees, from the time of eclosion to the emergence of imago. To determine egg-laying time, the queens were kept without food in frames with a single comb. Larvae and/or pupae were weighed at 24-hour interval and, from day six to eight, they were weigned at 12-hours interval. A monotonic, two-phase model was used to determine the larvae or pupae growth rate. This model comprised of a logistic function, wich corresponded to the time in which the larvae was kept without food, subtracted from na exponential function, which correponded to the rest of the observation period. Through an iteractive process, the growth curves parameters of 15 individuals were estimated. The results obtained are estimatives and standard deviations for Africanized honeybees and their Italian and Carniolan, respectively. The maximum body weight ( standard deviations (.) body weight (a1) was 132.9758mg (6.1729mg); 133.2484mg (6.6957mg) and 135.1225mg (5.1350mg). The estimated times to reach 50% of this weight (d1) was 6.22 days (0.0518 days), 6.45 days (0.0474 days) and 6.48 days (0.0390 days). The parameter related to the growth rate (g1) was estimated in 2.4072/day (0.3577/day); 3.9477 day (0.7744/day) and 3.5900/day (0.5193/day). The parameters from the exponential (a2)

O objetivo do trabalho foi estudar o modelo de crescimento de operárias de abelhas africanizadas e de seus híbridos com abelhas cárnicas e italianas, do período da eclosão até a emergência das abelhas. As rainhas foram presas em um favo sem crias e alimentos, para a determinação da postura. Amostras de larvas e/ou pupas de abelhas, foram pesadas em intervalos de 24 horas e, no período do sexto ao oitavo dia, as pesagens foram realizadas em intervalos de 12 horas. Foi construído um modelo difásico não monotônico, composto de uma função logística, correspondente à fase em que a larva foi alimentada, subtraída de uma função exponencial, correspondente ao restante do período de observação. Por meio de um processo iterativo, estimou-se os parâmetros da curva de crescimento, utilizando as médias diárias de 15 indivíduos. Os dados apresentados são, respectivamente, estimativas e desvios-padrões (.) para abelhas africanizadas e suas híbridas italianas e cárnicas. A massa ponderal máxima (a1) foi estimada em 135,1225mg (5,1350mg), 132,9758mg (6,1729mg) e 133,2484mg (6,6957mg). A estimativa do tempo para alcançar 50% desse peso (d1), foi de 6,4 dias (0,0390 dias), 6,22 dias (0,05189 dias) e 6,45 dias (0,0474 dias). O parâmetro vinculado à taxa de crescimento (g1) foi estimado em 3,5900/dia (0,5193/dias), 2,4072/dias (0,3577/dias) e 3,9477/dias (0,7744/dias). Os parâmetros da parte expone

Protein eletropherogram of hypopharyngeal glands of Apis mellifera L. bees submitted to royal jelly production / Eletroferograma de proteínas de glândulas hipofaringeanas de abelhas Apis mellifera L. submetidas à produção de geléia real

The objective of this research was study the protein electropherogram of hypopharyngeal glands and the royal jelly through eletrophorese in polyacrylamide gel of Apis mellifera L. The samples of hypopharyngeal glands were obtained from 18 beehives of africanized bees and its hybrids, italian and carniolas, submitted to royal jelly production, with or without access to 20% pollen protein. The treatments were: recently emerged, 6, 12, 18 and 24 days-old, with six replication. After the extraction, the glands were conserved in a diluted Ringer solution. The protein dosages were determined in spectrofotometer by the biurete biochemical method. The protein content of each sample was estimated by the absorbance at 540 nm. The PhastSystem and 8-25% gradient mini polyacrylamide gels were used to SDS-PAGE electrophoresis analysis. 500 ng protein sample were loaded in each well and after electrophoresis, the gels were stained with silver according to the manufacturer. In recently emerged adult bees, the electrophoretic pattern of hypopharyngeal glands was characterized by proteins of low, medium and high molecular weight, distributed in 18 bands. As the age progresses, proteins with molecular weight ranging from 67 to 76 Kd, started to prevail. Showing identical patterny to the royal jelly. Differences between treatments were observed at 5% of probability.

O objetivo do presente trabalho foi estudar o eletroferograma de proteínas de glândulas hipofaringeanas e da geléia real através de eletroforese em gel de poliacrilamida em abelhas Apis mellifera L. As amostras de glândulas hipofaringeanas foram obtidas de abelhas adultas de 18 colônias de abelhas africanizadas e suas híbridas, italianas e cárnicas, submetidas à produção de geléia real. Os tratamentos foram abelhas das seguintes idades: recém emergida, 6, 12, 18 e 24 dias, com seis repetições. Após a extração, as glândulas foram conservadas em uma solução de Ringer diluído. A dosagem de proteínas foi determinada em espectrofotômetro pelo método bioquímico de biureto. A absorbância foi medida em 540nm e após, calculada a quantidade de proteína de cada amostra. No fracionamento eletroforético das proteínas, foram empregados o PhastSystem e mini géis de poliacrilamida em gradiente 8-25% na técnica de SDS-PAGE. Foram aplicados 500 ng de proteína em cada ponto de aplicação. Após a corrida, os géis foram corados com prata, de acordo com as especificações do fabricante. Nas abelhas adultas recém emergidas, o padrão eletroforético das glândulas hipofaringeanas distribuiu-se em proteínas com baixo, médio e alto peso molecular, apresentando 18 bandas. Com o avanço na idade, as proteínas com peso molecular em torno de 67 - 76 Kd, passaram a predominar, sendo estes padrões, idênticos aos d

Protein eletropherogram of haemolymph from Apis mellifera L. bees submitted to royal jelly production / Eletroferograma de proténas de hemolinfa de abelhas Apis mellifera L. submetidos à produção de geléia real

The objective of this research was to study the eletropherogram of the proteins of the haemolymph in Apis mellifera L. worker bees by utilizing eletroforese in polyacrylamide gel. Haemolymph samples were obtained from 18 beehives of africanized honey bees and their hybrids, italian and carniolas, which were submitted to royal jelly production, either with or without access to 20% pollen protein. Haemolymph sample from recently emerged adult bees aged, 12, 18 and 24 days was obtained. These samples were extracted by introducing a 50 L micropipette tip into the dorsal heart of each bee, through the intrasegmental membrane, between the third and the fourth abdomen segments. In order to inhibit the tirosinase activity, haemolymph samples were treated with three drops of fenyltio-ureia. The dosage absorbance rate of protein for each sample were determined by the use of the spectrophotometer and the biochemical biureto method. The absorbance rate was measured at 540 nm. The PhastSystem and 8-25% gradient mini polyacrylamide gels were used in the sodium dodecyl sulfate polyacrylamide electrophoresis (SDS-PAGE) technique. Five hundred ng of protein were applied to each well. After one run of the electrophoresis, the gels were stained with silver according to the manufacturus specifications. In the haemolymph of newly emerged adult bees, the electrophoresis pattern is evenly distribute

O objetivo do presente trabalho foi estudar o eletroferograma de proteínas da hemolinfa de operárias de Apis mellifera L., através de eletroforese em gel de poliacrilamida. As amostras de hemolinfa foram obtidas de 18 colônias de abelhas africanizadas e suas híbridas, italianas e cárnicas, submetidas à produção de geléia real, com e sem acesso a 20% de proteína proveniente de pólen. As amostras de hemolinfa de abelhas adultas recém-emergidas, de 12, 18 e 24 dias de idade foram obtidas pela introdução de uma ponteira de aplicação de polietileno de 50 L no coração dorsal, através da membrana intrasegmental, entre o terceiro e o quarto segmentos abdominais de cada abelha. A hemolinfa extraída foi misturada com três gotas de feniltio-uréia, para inibir a atividade da tirosinase. A dosagem de proteínas foi determinada em espectrofotômetro pelo método bioquímico de biureto. A absorbância foi medida em 540 nm, e após calculada a quantidade de proteína de cada amostra. No fracionamento eletroforético das proteínas foram empregados o PhastSystem e mini géis de poliacrilamida em gradiente 8-25% na técnica de SDSPAGE. Foram aplicados 500 ng de proteína em cada ponto de aplicação. Após a corrida, os géis foram corados com prata, de acordo com as especificações do fabricante. Na hemolinfa das abelhas adultas recém emergidas, o padrão eletroforético está distribuído uniformemente entre band

Protein eletropherogram of haemolymph from Apis mellifera L. bees submitted to royal jelly production / Eletroferograma de proténas de hemolinfa de abelhas Apis mellifera L. submetidos à produção de geléia real

The objective of this research was to study the eletropherogram of the proteins of the haemolymph in Apis mellifera L. worker bees by utilizing eletroforese in polyacrylamide gel. Haemolymph samples were obtained from 18 beehives of africanized honey bees and their hybrids, italian and carniolas, which were submitted to royal jelly production, either with or without access to 20% pollen protein. Haemolymph sample from recently emerged adult bees aged, 12, 18 and 24 days was obtained. These samples were extracted by introducing a 50 L micropipette tip into the dorsal heart of each bee, through the intrasegmental membrane, between the third and the fourth abdomen segments. In order to inhibit the tirosinase activity, haemolymph samples were treated with three drops of fenyltio-ureia. The dosage absorbance rate of protein for each sample were determined by the use of the spectrophotometer and the biochemical biureto method. The absorbance rate was measured at 540 nm. The PhastSystem and 8-25% gradient mini polyacrylamide gels were used in the sodium dodecyl sulfate polyacrylamide electrophoresis (SDS-PAGE) technique. Five hundred ng of protein were applied to each well. After one run of the electrophoresis, the gels were stained with silver according to the manufacturus specifications. In the haemolymph of newly emerged adult bees, the electrophoresis pattern is evenly distribute

O objetivo do presente trabalho foi estudar o eletroferograma de proteínas da hemolinfa de operárias de Apis mellifera L., através de eletroforese em gel de poliacrilamida. As amostras de hemolinfa foram obtidas de 18 colônias de abelhas africanizadas e suas híbridas, italianas e cárnicas, submetidas à produção de geléia real, com e sem acesso a 20% de proteína proveniente de pólen. As amostras de hemolinfa de abelhas adultas recém-emergidas, de 12, 18 e 24 dias de idade foram obtidas pela introdução de uma ponteira de aplicação de polietileno de 50 L no coração dorsal, através da membrana intrasegmental, entre o terceiro e o quarto segmentos abdominais de cada abelha. A hemolinfa extraída foi misturada com três gotas de feniltio-uréia, para inibir a atividade da tirosinase. A dosagem de proteínas foi determinada em espectrofotômetro pelo método bioquímico de biureto. A absorbância foi medida em 540 nm, e após calculada a quantidade de proteína de cada amostra. No fracionamento eletroforético das proteínas foram empregados o PhastSystem e mini géis de poliacrilamida em gradiente 8-25% na técnica de SDSPAGE. Foram aplicados 500 ng de proteína em cada ponto de aplicação. Após a corrida, os géis foram corados com prata, de acordo com as especificações do fabricante. Na hemolinfa das abelhas adultas recém emergidas, o padrão eletroforético está distribuído uniformemente entre band

Determination of the growth curves of worker bees (Apis mellifera L.) by means of an asymptotic-sigmoid diphase growth model / Determinação das curvas de crescimento de abelhas operárias Apis mellifera L. utilizando modelo assintótico sigmóide de crescimento difásico

The objective of this research was to study a growth model for africanized honeybees workers and their hybrids with carniolan and italian bees, from the time of eclosion to the emergence of imago. To determine egg-laying time, the queens were kept without food in frames with a single comb. Larvae and/or pupae were weighed at 24-hour interval and, from day six to eight, they were weigned at 12-hours interval. A monotonic, two-phase model was used to determine the larvae or pupae growth rate. This model comprised of a logistic function, wich corresponded to the time in which the larvae was kept without food, subtracted from na exponential function, which correponded to the rest of the observation period. Through an iteractive process, the growth curves parameters of 15 individuals were estimated. The results obtained are estimatives and standard deviations for Africanized honeybees and their Italian and Carniolan, respectively. The maximum body weight ( standard deviations (.) body weight (a1) was 132.9758mg (6.1729mg); 133.2484mg (6.6957mg) and 135.1225mg (5.1350mg). The estimated times to reach 50% of this weight (d1) was 6.22 days (0.0518 days), 6.45 days (0.0474 days) and 6.48 days (0.0390 days). The parameter related to the growth rate (g1) was estimated in 2.4072/day (0.3577/day); 3.9477 day (0.7744/day) and 3.5900/day (0.5193/day). The parameters from the exponential (a2)

O objetivo do trabalho foi estudar o modelo de crescimento de operárias de abelhas africanizadas e de seus híbridos com abelhas cárnicas e italianas, do período da eclosão até a emergência das abelhas. As rainhas foram presas em um favo sem crias e alimentos, para a determinação da postura. Amostras de larvas e/ou pupas de abelhas, foram pesadas em intervalos de 24 horas e, no período do sexto ao oitavo dia, as pesagens foram realizadas em intervalos de 12 horas. Foi construído um modelo difásico não monotônico, composto de uma função logística, correspondente à fase em que a larva foi alimentada, subtraída de uma função exponencial, correspondente ao restante do período de observação. Por meio de um processo iterativo, estimou-se os parâmetros da curva de crescimento, utilizando as médias diárias de 15 indivíduos. Os dados apresentados são, respectivamente, estimativas e desvios-padrões (.) para abelhas africanizadas e suas híbridas italianas e cárnicas. A massa ponderal máxima (a1) foi estimada em 135,1225mg (5,1350mg), 132,9758mg (6,1729mg) e 133,2484mg (6,6957mg). A estimativa do tempo para alcançar 50% desse peso (d1), foi de 6,4 dias (0,0390 dias), 6,22 dias (0,05189 dias) e 6,45 dias (0,0474 dias). O parâmetro vinculado à taxa de crescimento (g1) foi estimado em 3,5900/dia (0,5193/dias), 2,4072/dias (0,3577/dias) e 3,9477/dias (0,7744/dias). Os parâmetros da parte expone

Protein eletropherogram of hypopharyngeal glands of Apis mellifera L. bees submitted to royal jelly production / Eletroferograma de proteínas de glândulas hipofaringeanas de abelhas Apis mellifera L. submetidas à produção de geléia real

The objective of this research was study the protein electropherogram of hypopharyngeal glands and the royal jelly through eletrophorese in polyacrylamide gel of Apis mellifera L. The samples of hypopharyngeal glands were obtained from 18 beehives of africanized bees and its hybrids, italian and carniolas, submitted to royal jelly production, with or without access to 20% pollen protein. The treatments were: recently emerged, 6, 12, 18 and 24 days-old, with six replication. After the extraction, the glands were conserved in a diluted Ringer solution. The protein dosages were determined in spectrofotometer by the biurete biochemical method. The protein content of each sample was estimated by the absorbance at 540 nm. The PhastSystem and 8-25% gradient mini polyacrylamide gels were used to SDS-PAGE electrophoresis analysis. 500 ng protein sample were loaded in each well and after electrophoresis, the gels were stained with silver according to the manufacturer. In recently emerged adult bees, the electrophoretic pattern of hypopharyngeal glands was characterized by proteins of low, medium and high molecular weight, distributed in 18 bands. As the age progresses, proteins with molecular weight ranging from 67 to 76 Kd, started to prevail. Showing identical patterny to the royal jelly. Differences between treatments were observed at 5% of probability.

O objetivo do presente trabalho foi estudar o eletroferograma de proteínas de glândulas hipofaringeanas e da geléia real através de eletroforese em gel de poliacrilamida em abelhas Apis mellifera L. As amostras de glândulas hipofaringeanas foram obtidas de abelhas adultas de 18 colônias de abelhas africanizadas e suas híbridas, italianas e cárnicas, submetidas à produção de geléia real. Os tratamentos foram abelhas das seguintes idades: recém emergida, 6, 12, 18 e 24 dias, com seis repetições. Após a extração, as glândulas foram conservadas em uma solução de Ringer diluído. A dosagem de proteínas foi determinada em espectrofotômetro pelo método bioquímico de biureto. A absorbância foi medida em 540nm e após, calculada a quantidade de proteína de cada amostra. No fracionamento eletroforético das proteínas, foram empregados o PhastSystem e mini géis de poliacrilamida em gradiente 8-25% na técnica de SDS-PAGE. Foram aplicados 500 ng de proteína em cada ponto de aplicação. Após a corrida, os géis foram corados com prata, de acordo com as especificações do fabricante. Nas abelhas adultas recém emergidas, o padrão eletroforético das glândulas hipofaringeanas distribuiu-se em proteínas com baixo, médio e alto peso molecular, apresentando 18 bandas. Com o avanço na idade, as proteínas com peso molecular em torno de 67 - 76 Kd, passaram a predominar, sendo estes padrões, idênticos aos d

Valor genético para abelhas africanizadas selecionadas para produção de geléia real com marcadores moleculares

O objetivo deste trabalho foi inferir o valor genético para produção de geleia real em Apis mellifera L. africanizadas com a compilação de dados coletados desde 2006 até o experimento em 2011. As informações genéticas das colônias selecionadas e avaliadas foram obtidas utilizando técnicas de extração do DNA total do tórax de abelhas operárias nutrizes com marcadores moleculares para proteína MRJP3, bem caracterizada em Apis mellifera L. Para as transferências de larvas na produção de rainhas e geleia real foi utilizada sala climatizada com temperaturas médias entre 30ºC e 35ºC e umidade relativa do ar acima de 60%. As larvas em idade entre 12 e 36h foram transferidas de sua célula de origem para cúpulas de acrílico. A coleta de geleia real foi feita de 66 à 72h com aparelho de sucção. A partir das informações das colônias e da estrutura genealógica foram preditos os valores genéticos das colônias e rainhas para as características aceitação de larvas transferidas - %, geleia real total - mg e geleia real por cúpula - mg. Foi utilizado o modelo animal com inferência bayesiana do software Multiple Trait Gibbs Sampling in Animal Models, cadeias de Gibbs de 58500 ciclos, resultantes de 650.000 ciclos, com intervalos de descarte e retirada de 65000 e 10, respectivamente. A partir dos valores genéticos preditos, as colônias foram classificadas em superior e inferior. Para comparar as médias dos valores genéticos em função dos genótipos, procedeu-se o teste de comparação múltipla de médias, implementado na rotina PROC GENMOD do Statistical Analysis System. Utilizando a mesma rotina foi estimada a probabilidade de classificação nas categorias superior e inferior desses genótipos considerando a distribuição de dados binomial com função de ligação logarítmica. As probabilidades de classificação para cada genótipo foram testadas por meio do teste T em nível de 5% de significância. Foram considerados os efeitos ambientais de ano, época e modelo de colônia (padrão Langstroth) como apresentando distribuição plana, e de coleta como distribuição de qui-quadrado. As pesquisas mostraram um aumento dos alelos C, D e E nas abelhas matrizes que fazem parte deste sistema de avaliações quantitativas e moleculares na produção de geleia real, sendo os alelos D e E - referentes às MRJP`s ? encontrados no grupo de maior valor genético para produção. Os alelos D, E e C são os mais importantes quando avaliamos as características de aceitação, geleia real total e por cúpula, e que pontualmente, foi o genótipo DE que se destacou na produção de geleia real. Os genótipos DE, DC e CE são os que devem ser mantidos neste sistema de avaliações para produção de geleia real, e os demais genótipos devem ser descartados, pois apresentaram os piores desempenhos para as características avaliadas

QUALIDADE DO MEL DE ABELHAS (Apis mellifera L.) EM FUNÇÃO DO AMBIENTE E DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO

Resumo: Avaliou-se a qualidade do mel em função do ambiente e do tempo de armazenamento nas condições do Piauí. Para tanto, o trabalho foi dividido em duas partes: uma medindo-se a redução da qualidade do mel, quando armazenado em depósito construído com tijolos convencionais ou de concreto celular autoclavado(CCA) e na segunda determinando-se o efeito da aclimatação do depósito na preservação da qualidade do mel. No primeiro estudo, utilizaram-se amostras de três lotes preparados para exportação em 2005, que foram estocadas em dois tipos de armazém em um entreposto de mel em região semi-árida (Simplício Mendes-PI), com: Tratamento 01 sendo um armazém construído com tijolo cerâmico convencional de seis furos, e o outro Tratamento 02 um armazém construído com Bloco de Concreto Celular Autoclavado. As amostras foram analisadas quanto aos parâmetros Cor, Umidade e HMF, aos zero (jun), 30 (jul), 60 (ago), 90 (set), 120 (out) e 150 dias (nov). O segundo trabalho foi realizado com quatro amostras de méis colhidas de lotes preparados para exportação da safra de 2005, estocadas em duas condições de armazenamento em um entreposto de mel da cidade de Teresina, onde: Tratamento 01 foi o armazém convencional e Tratamento 02 o armazém aclimatado. As amostras foram analisadas quanto ao parâmetro hidroximetilfurfural (HMF) aos zero, 16, 32, 48, 64, 80 e 96 dias de estocagem. Foram acompanhadas as temperaturas diárias nos armazéns testados para os dois experimentos. As análises laboratoriais seguiram os métodos preconizados pela legislação brasileira, descrita na instrução normativa 11 de 20 de outubro de 2000 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. No primeiro estudo, conclui-se que o teor de HMF é afetado pelo tipo de armazém utilizado, com efeito, sendo maior quanto maior for o tempo de estocagem, possibilitando reduzir a velocidade de deterioração do mel através da utilização de armazéns construídos com bloco CCA. No segundo estudo, a refrigeração foi efetiva na manutenção de temperaturas amenas no depósito aclimatado, sendo eficiente na redução da velocidade de formação do HMF em relação ao depósito mantido à temperatura ambiente. Contudo, a refrigeração do depósito de armazenamento do mel acelera o processo de cristalização, devendo por isso sua utilização ser recomendada apenas para méis processados e aptos à exportação