Outbreak of cutaneous form of avian poxvirus disease in previously pox-vaccinated commercial turkeys / Surto de bouba aviária na forma cutânea em perus comerciais previamente vacinados

This study describes an outbreak of avian poxvirus disease in previously pox-vaccinated turkeys in Brazil. The turkeys had suggestive gross lesions of cutaneous avian poxvirus in the skin of the head and cervical area without changes in the flock mortality rates. In the slaughterhouse, 30 carcasses were removed from the slaughter line to collect tissue from cutaneous lesions for histological analyses and characterization of the virus. The virus was identified by conventional polymerase chain reaction (PCR) and subsequent gene sequencing. Acanthosis, hyperkeratosis, and hydropic degeneration were seen on skin histopathology. Eosinophilic intracytoplasmic inclusion bodies (Bollinger) on keratinocytes were observed in 46.6% of the samples. Avian poxvirus DNA was detected on PCR in 83.3% of the total samples. PCR associated with histopathology had 93.3% of positivity for avian poxvirus. In the phylogenetic study, samples show 100% matching suggesting that the outbreak occurred by a single viral strain and was different from those strains affecting other wild birds such as canaries and sparrows. A single mutation (Adenine for Guanine) was detected in our study's strain and in the strains of turkey, chickens, and vaccine strains published in GenBank. Also, when the sequence strain of the present study and sequences from GenBank of canarypox and sparrowpox strains were aligned, a Thymine was found replacing the Adenine or Guanine. The in ovo vaccination method as single-use in turkeys of this study apparently did not provide adequate protection against avianpox disease, but additional vaccination administered by wing-web when turkeys were 45-60 days old in the new flocks controlled the disease. In the subsequent year, new cases of this disease were not found. It was not possible to confirm the source of the virus strain, but infection with a field strain derived from chickens is one possibility, considering the poultry farm population in the area and biosecurity aspects. For wide characterization of avipoxvirus and differentiation among strains, the complete sequence of the viral genome is required.(AU)

Este estudo descreve um surto de bouba aviária em perus previamente vacinados contra poxvirus aviário no Brasil. Os perus apresentaram lesões macroscópicas, sugestivas de bouba aviaria cutânea, na pele da cabeça e região cervical sem alteração nas taxas de mortalidade do lote. No abatedouro, 30 carcaças foram retiradas da linha de abate para coleta de dois fragmentos de pele com lesões para análise histológica e caracterização do vírus. A identificação do vírus foi realizada por PCR convencional e posterior sequenciamento. No exame histopatológico das lesões de pele, houve acantose, hiperqueratose e degeneração hidrópica. Corpúsculos de inclusão intracitoplasmáticos eosinofílicos (Bollinger) foram encontrados em 46,6% das amostras. A técnica de PCR detectou o DNA do vírus da bouba aviária em 83,3% do total de amostras. PCR associado com a histopatologia resultou em 93,3% de positividade para o vírus da bouba aviária. No estudo filogenético, as sequências resultaram em 100% de identidade, sugerindo que o surto ocorreu por uma única estirpe de vírus diferenciada das outras estirpes que acometem canários e pardais. Uma única mutação (Adenina para Guanina) foi detectada nas estirpes deste estudo e nas sequências de perus, galinhas e estirpes vacinais publicadas no GenBank. Além disso, quando a sequência da estirpe do presente estudo e as sequências das estirpes de canarypox e sparrowpox foram comparadas, a Timina foi encontrada em substituição a Adenina ou Guanina. A vacinação in ovo em dose única utilizada nos perus deste estudo aparentemente não forneceu proteção adequada contra a doença causada pelo poxvirus aviário. Entretanto, a revacinação na membrana da asa em perus com 45-60 dias de idade dos novos lotes controlou a doença. No ano subsequente, novos casos desta doença não foram registrados. Não foi possível confirmar a origem da estirpe viral, mas estirpes de campo oriundas de galinhas seria uma possibilidade, considerando a população na área e os aspectos de biosseguridade. Para caracterização ampla do avipoxvirus e diferenciação entre as estirpes, a sequência completa do genoma viral é requerida.(AU)

Outbreak of cutaneous form of avian poxvirus disease in previously pox-vaccinated commercial turkeys / Surto de bouba aviária na forma cutânea em perus comerciais previamente vacinados

This study describes an outbreak of avian poxvirus disease in previously pox-vaccinated turkeys in Brazil. The turkeys had suggestive gross lesions of cutaneous avian poxvirus in the skin of the head and cervical area without changes in the flock mortality rates. In the slaughterhouse, 30 carcasses were removed from the slaughter line to collect tissue from cutaneous lesions for histological analyses and characterization of the virus. The virus was identified by conventional polymerase chain reaction (PCR) and subsequent gene sequencing. Acanthosis, hyperkeratosis, and hydropic degeneration were seen on skin histopathology. Eosinophilic intracytoplasmic inclusion bodies (Bollinger) on keratinocytes were observed in 46.6% of the samples. Avian poxvirus DNA was detected on PCR in 83.3% of the total samples. PCR associated with histopathology had 93.3% of positivity for avian poxvirus. In the phylogenetic study, samples show 100% matching suggesting that the outbreak occurred by a single viral strain and was different from those strains affecting other wild birds such as canaries and sparrows. A single mutation (Adenine for Guanine) was detected in our study's strain and in the strains of turkey, chickens, and vaccine strains published in GenBank. Also, when the sequence strain of the present study and sequences from GenBank of canarypox and sparrowpox strains were aligned, a Thymine was found replacing the Adenine or Guanine. The in ovo vaccination method as single-use in turkeys of this study apparently did not provide adequate protection against avianpox disease, but additional vaccination administered by wing-web when turkeys were 45-60 days old in the new flocks controlled the disease. In the subsequent year, new cases of this disease were not found. It was not possible to confirm the source of the virus strain, but infection with a field strain derived from chickens is one possibility...(AU)

Este estudo descreve um surto de bouba aviária em perus previamente vacinados contra poxvirus aviário no Brasil. Os perus apresentaram lesões macroscópicas, sugestivas de bouba aviaria cutânea, na pele da cabeça e região cervical sem alteração nas taxas de mortalidade do lote. No abatedouro, 30 carcaças foram retiradas da linha de abate para coleta de dois fragmentos de pele com lesões para análise histológica e caracterização do vírus. A identificação do vírus foi realizada por PCR convencional e posterior sequenciamento. No exame histopatológico das lesões de pele, houve acantose, hiperqueratose e degeneração hidrópica. Corpúsculos de inclusão intracitoplasmáticos eosinofílicos (Bollinger) foram encontrados em 46,6% das amostras. A técnica de PCR detectou o DNA do vírus da bouba aviária em 83,3% do total de amostras. PCR associado com a histopatologia resultou em 93,3% de positividade para o vírus da bouba aviária. No estudo filogenético, as sequências resultaram em 100% de identidade, sugerindo que o surto ocorreu por uma única estirpe de vírus diferenciada das outras estirpes que acometem canários e pardais. Uma única mutação (Adenina para Guanina) foi detectada nas estirpes deste estudo e nas sequências de perus, galinhas e estirpes vacinais publicadas no GenBank. Além disso, quando a sequência da estirpe do presente estudo e as sequências das estirpes de canarypox e sparrowpox foram comparadas, a Timina foi encontrada em substituição a Adenina ou Guanina. A vacinação in ovo em dose única utilizada nos perus deste estudo aparentemente não forneceu proteção adequada contra a doença causada pelo poxvirus aviário. Entretanto, a revacinação na membrana da asa em perus com 45-60 dias de idade dos novos lotes controlou a doença. No ano subsequente, novos casos desta doença não foram registrados. Não foi possível confirmar a origem da estirpe viral, mas estirpes de...(AU)

Turkey meat quality (Meleagris gallopavo) submitted to different ventilation systems during fattening / Qualidade da carne de perus (Meleagris gallopavo) submetidos a diferentes sistemas de ventilação durante a engorda

The present investigation evaluated the quality of turkey meat produced in two production systems, according to the following parameters: water loss in cooking, drip water loss, texture (shear strength), pH, color, humidity, protein, ashes and lipids. A total of 200 turkey breast samples of 500 g, separated by a batch of 20 samples, from ten aviaries from Santa Catarina, Brazil, were used: five from breeding with a traditional ventilation system and five with a mechanical ventilation system. Samples were obtained after slaughter and frozen at -15°C for 30 days. The results were submitted to variance analysis and the Tukey test. Significant differences were found only in the analysis of drip water loss. The birds of the traditional ventilation system presented 14.26% loss of water drip, while those of the ventilation exhaust system presented a loss of 19.21%. There were no differences in the chemical composition of poultry meat in relation to the production systems.(AU)

O presente trabalho avaliou a qualidade da carne de perus criados em dois sistemas de produção, a partir dos seguintes parâmetros: perda de água na cocção, perda de água por gotejamento, textura (resistência ao cisalhamento), pH, cor, umidade, proteína, cinzas e lipídios. Foram utilizadas 200 amostras de peito de peru de 500 g, separadas por lote de 20 amostras, de dez aviários de Santa Catarina, Brasil, dos quais: cinco provenientes de criação com sistema de ventilação tradicional e cinco com sistema de ventilação mecânica. As amostras foram obtidas após o abate e congeladas a -15°C durante 30 dias. Os resultados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey. Diferenças significativas foram encontradas apenas na análise da perda de água por gotejamento. As aves do sistema de ventilação tradicional apresentaram 14,26% de perda de gotejamento de água, enquanto as do sistema de exaustão de ventilação, 19,21%. Não houve diferenças na composição química das carnes de aves em relação aos sistemas de produção.(AU)

Turkey meat quality (Meleagris gallopavo) submitted to different ventilation systems during fattening / Qualidade da carne de perus (Meleagris gallopavo) submetidos a diferentes sistemas de ventilação durante a engorda

The present investigation evaluated the quality of turkey meat produced in two production systems, according to the following parameters: water loss in cooking, drip water loss, texture (shear strength), pH, color, humidity, protein, ashes and lipids. A total of 200 turkey breast samples of 500 g, separated by a batch of 20 samples, from ten aviaries from Santa Catarina, Brazil, were used: five from breeding with a traditional ventilation system and five with a mechanical ventilation system. Samples were obtained after slaughter and frozen at -15°C for 30 days. The results were submitted to variance analysis and the Tukey test. Significant differences were found only in the analysis of drip water loss. The birds of the traditional ventilation system presented 14.26% loss of water drip, while those of the ventilation exhaust system presented a loss of 19.21%. There were no differences in the chemical composition of poultry meat in relation to the production systems.(AU)

O presente trabalho avaliou a qualidade da carne de perus criados em dois sistemas de produção, a partir dos seguintes parâmetros: perda de água na cocção, perda de água por gotejamento, textura (resistência ao cisalhamento), pH, cor, umidade, proteína, cinzas e lipídios. Foram utilizadas 200 amostras de peito de peru de 500 g, separadas por lote de 20 amostras, de dez aviários de Santa Catarina, Brasil, dos quais: cinco provenientes de criação com sistema de ventilação tradicional e cinco com sistema de ventilação mecânica. As amostras foram obtidas após o abate e congeladas a -15°C durante 30 dias. Os resultados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey. Diferenças significativas foram encontradas apenas na análise da perda de água por gotejamento. As aves do sistema de ventilação tradicional apresentaram 14,26% de perda de gotejamento de água, enquanto as do sistema de exaustão de ventilação, 19,21%. Não houve diferenças na composição química das carnes de aves em relação aos sistemas de produção.(AU)

DIFERENTES GRANULOMETRIAS DO MILHO EM RAÇÕES PELETIZADAS PARA PERUS DE CORTE

Os valores de granulometria do milho para frangos de corte e suínos são bastante estudados, entretanto há poucas informações sobre os efeitos do processamento físico dos grãos para perus. O presente estudo foi proposto com o objetivo de avaliar a influência de diferentes intensidades de moagem do milho no desempenho, na digestibilidade e nas variáveis séricas de peruas, correlacionando diferentes metodologias de determinação do tamanho de partícula do milho com o ganho de peso (GP). O primeiro trabalho foi dividido em dois experimentos: desempenho zootécnico e digestibilidade aparente. Para o primeiro experimento foram utilizados 5 diferentes níveis de moagem, com 16 baias (unidade experimental) com 40 aves por tratamento, totalizando 3.200 peruas (63,3 ± 1,1 g) debicadas a laser, provenientes de um incubatório comercial. O período experimental utilizado foi de 45 dias subdivididos em pré-inicial (1-21 dias) e inicial (22-45 dias). Foi utilizado um lote de milho para cada período experimental, o milho foi triturado em moinho tipo martelo equipado com peneiras de moagem de diferentes diâmetros dos futos (2; 4; 6; 8 e 10 mm) que resultaram em um diâmetro granulométrico médio (DGM) de: 453; 752; 950; 1064; 1109 m na fase pré-inicial e 459; 770; 737; 833; 972 m para a fase inicial correspondendo aos tratamentos A, B, C, D ou E, respectivamente. As rações foram produzidas em uma fábrica de ração com sistema de condicionamento térmico (Buhler HYMIX, 80-85ºC), expansão (expander KAHL OE 38.2), peletização (peletizadora Van Aarsen C900), trituração (triturador de rolos Van Aarsen), resfriamento (Geelen Counterflow) e aplicação de líquidos pós peletização (Mangra S.A). As peruas foram pesadas no inicio e final de cada fase e o consumo de ração computado para cálculo da convesão alimentar, adicionalmente foram realizadas coletas de sangue nos dias 21 e 45 dias do período experimental (10 aves de cada tratamento aleatoriamente selecionadas das 16 baias) para avaliação dos níveis séricos de glicose (GLIC), triglicerídeos (TRIG), colesterol (COL), proteína total (PT), albumina (ALB) e globulina (GLOB = PT-ALB). Para o segundo experimento (digestibilidade aparente) foram retiradas 24 peruas por tratamento, no final da fase pré-inicial, para comporem 8 repetições com 3 aves por unidade experimental, as peruas foram transferidas para gaiolas metálicas para coleta total de excretas e mantidas com a mesma ração da fase pré-inicial. Na sequência as peruas foram submetidas a cinco dias de adaptação e cinco dias para coleta das excretas. Para o trabalho 2 foram analisadas diferentes implementações na metodologia usual de determinação da granulometria do milho e seus efeitos sobre a estimativa do ganho de peso (1-21 dias). Foram avaliados: peneiramento em cascata ou em modo reverso, com secagem prévia ou natural e com ou sem uso de antiumectantes (utilizado como agente de dispersão) e as respectivas combinações que totalizaram 8 métodos de peneiramento. No Trabalho I o maior ganho de peso foi obtido com menor DGM (453 m na fase pré-inicial e 459 m na fase inicial) em peneira de maior intensidade de moagem (2 mm). A conversão alimentar (CA) piorou com o aumento do DGM e a redução da intensidade de moagem (peneiras de maior diâmetro do furo) sendo a melhor CA obtida no menor DGM do milho (453 m na fase pré-inicial e 459 m na fase inicial). Para as variáveis séricas, no 21º dia (final da fase pré-inicial) os níveis de glicose, colesterol, albumina e globulina aumentaram linearmente (P<0,05) com o aumento do DGM e no 42º dia (final da fase inicial) houve aumento linear (P<0,05) para os triglicerídeos com o aumento do DGM. Os coeficientes de metabolizabilidade da matéria seca (CDMS), orgânica (CDMO) e proteína bruta (CDPB) apresentaram efeitos quadráticos com ponto de máximo (P<0,05) com melhores valores nas peneiras intermediárias de moagem (próximos de 6 mm e DGM de 950 m). A energia metabolizável aparente (EMA) e EMA corrigida para o balanço de nitrogênio (EMAn) aumentou com os maiores DGM obtidos (P<0,05). Para o balanço de nutrientes houve maior excreção (P<0,05) para a matéria orgânica (MOEX) e proteína bruta (PBEXC) no menor DGM. O balanço de nitrogênio (BN) teve efeito quadrático (P<0,05) com maiores valores em maiores granulometrias do milho. A relação energia metabolizável e proteína bruta digestível (EM:PBD) foi influenciada pelos tratamentos (P<0,05) com a maior relação no menor tamanho de partícula (453 m na fase pré-inicial e 459 m na fase inicial) e maior intensidade de moagem (peneira 2mm). No trabalho II os modelos de regressão quadrática foram os que apresentaram os melhores ajustes (P<0,05) para todos os métodos de peneiramento avaliados. O uso de agente de dispersão e de secagem prévia melhorou os valores de R² das equações e o peneiramento reverso não promoveu melhora no R². O tamanho de partícula do milho afetou os resultados de desempenho, níveis séricos e digestibilidade das peruas. O melhor desempenho foi obtido nos menores DGM. Os melhores coeficientes de digestibilidade obtidos foram com diâmetro de furos das peneiras próximos a 6mm correspondendo a um DGM de 950 m. O aumento do tamanho de partícula do milho alterou a relação EM:PBD com uma maior relação para os menores valores de DGM. O uso de agente de dispersão para a estimativa da granulometria do milho caracterizou melhor a moagem e melhorou o valor de R². A metodologia de peneiramento reverso não apresentou melhora no R². O método sem a secagem prévia, com peneiramento em forma de cascata e com a inclusão do agente de dispersão trouxe simplicidade na análise com melhor R² para estimativa do ganho de peso das peruas quando comparado ao método referência (com secagem, peneiramento cascata e sem a inclusão de agente de dispersão). No trabalho II a adição de agente de dispersão no método usual (peneiramento em cascata e com secagem prévia) permitiu melhor ajuste (maior R2) para a estimativa do ganho de peso das peruas de acordo com a análise de regressão quadrática. O método sem a secagem prévia, com o peneiramento em cascata e com o uso do agente de dispersão, por sua facilidade e rapidez de execução e alta correlação com o método usual pode ser utilizado em situações de análise contínuas da granulometria do milho para permitir o uso imediato do ingrediente ou calibração de equipamentos de moagem.

The values of particle size of corn for broilers and pigs are well studied, however there is little information about the effects of the physical processing of grains for turkeys. The present study was proposed with the objective of evaluating the influence of different intensities of corn milling on performance, digestibility and serum variables of turkeys, correlating different methodologies for determining the particle size of corn with weight gain (WG). The first work was divided into two experiments: zootechnical performance and apparent digestibility. For the first experiment, five different levels of grinding were used, with 16 pens (experimental unit) with 40 birds per treatment, totaling 3.200 turkeys (63.3 ± 1.1 g) bitten by laser, from a commercial hatchery. The experimental period used was 45 days divided into pre-initial (1-21 days) and initial (22-45 days). A batch of corn was used for each experimental period, the corn was crushed in a hammer-type mill equipped with grinding sieves of different diameter of the holes (2; 4; 6; 8 and 10 mm) which resulted in an corn particle size (CPS) of: 453; 752; 950; 1064; 1109 m in the pre-initial phase and 459; 770; 737; 833; 972 m for the initial phase corresponding to treatments A, B, C, D or E, respectively. The diets were produced in a feed factory with a thermal conditioning system (Buhler HYMIX, 80-85ºC), expansion (expander KAHL OE 38.2), pelletizing (pelletizing machine Van Aarsen C900), crumble (roller mill Van Aarsen), cooling (Geelen Counterflow) and application of post-pelleting liquids system (Mangra SA). The turkeys were weighed at the beginning and end of each phase and the feed intake (FI) computed to calculate the food conversion (FC), additionally blood samples were taken on the 21st and 45th days of the experimental period (10 birds from each treatment randomly selected from the 16 bays) for the assessment of serum glucose levels (GLUC), triglycerides (TRIG), cholesterol (CHOL), total protein (TP), albumin (ALB) and globulin (GLOB = TP-ALB). For the second experiment (apparent digestibility) 24 turkeys were removed per treatment, at the end of the pre-initial phase, to compose eight replicates with three birds per experimental unit, the turkeys were transferred to metal cages for total collection of excreta and kept with the same diet as the pre-initial phase. Afterwards, the turkeys were subjected to five days of adaptation and five days to collect excreta. For work two, different implementations were analyzed in the usual methodology for determining corn particle size and its effects on the estimation of WG (1-21 days). The following were evaluated: sieving in cascade or in reverse mode, with prior or natural drying and with or without the use of a dispersing agent and the respective combinations that totaled eight screening methods. In work I, the greatest WG was obtained with lower particle size (453 m in the pre-initial phase and 459 m in the initial phase) in a sieve with greater grinding intensity (2 mm). The feed conversion (FC) worsened with the increase of the particle size and the reduction of the grinding intensity (sieves with larger diameter of the hole), being the best FC obtained in the lowest particle size of corn (453 m in the pre-initial phase and 459 m in the initial). For serum variables, on the 21st day (end of the pre-initial phase) the levels of glucose, cholesterol, albumin and globulin increased linearly (P<0.05) with the increase in particle size and on the 45th day (end of the initial phase) there was a linear increase (P<0.05) for triglycerides with the increase in particle size. The metabolism coefficients of dry matter (DMCD), organic (OMCD) and crude protein (CPCD) showed quadratic effects with maximum point (P <0.05) with better values in the intermediate grinding sieves (close to 6 mm and particle size 950 m). Apparent metabolizable energy (AME) and nitrogen balance corrected AME (AMEn) increased with the highest particle size obtained (P<0.05). For the balance of nutrients, there was greater excretion (P<0.05) for organic matter (OMEX) and crude protein (CPEXC) in the lowest corn particle size. The nitrogen balance (BN) had a quadratic effect (P<0.05) with higher values in higher corn particle sizes. The metabolizable energy and digestible crude protein (AME:DCP) ratio was influenced by the treatments (P <0.05) with the highest ratio in the smallest particle size (453 m in the pre-initial phase and 459 m in the initial phase) and highest grinding intensity (2mm sieve). In work II, the quadratic regression models showed the best adjustments (P<0.05) for all the screening methods evaluated. The use of dispersion and pre-drying agent improved the R² values of the equations and the reverse sieving did not improve the R². The particle size of the corn affected the performance results, serum levels and digestibility of the turkeys. The best performance was obtained in the smallest corn particle size. The best digestibility coefficients obtained were with the diameter of sieve holes close to 6mm, corresponding to a corn particle size of 950 m. The increase in the particle size of corn altered the AME:DCP ratio with a higher ratio for the lower corn particle size values. The use of dispersing agent for the estimation of corn granulometry characterized the grinding better and improved the R² value. The reverse sieving methodology showed no improvement in R². The method without prior drying, with cascading sieving and with the inclusion of the dispersing agent, brought simplicity in the analysis with better R² to estimate the WG of the turkeys when compared to the reference method (with drying, cascading sieving and without the inclusion of dispersing agent). In work II, the addition of a dispersion agent in the usual method (cascading sieving and pre-drying) allowed a better adjustment (greater R²) for the estimation of the WG of the turkeys according to the quadratic regression analysis. The method without prior drying, with cascading sieving and with the use of the dispersing agent, due to its ease and speed of execution and high correlation with the usual method, can be used in situations of continuous analysis of the corn granulometry to allow the immediate use of the ingredient or calibration of grinding equipment.

UTILIZAÇÃO DE FITASE EM DIETAS PARA PERUS

Foram realizados dois experimentos para avaliar os efeitos de utilização de fitase exógena na dieta de perus de corte. No experimento 1, 320 perus de um dia de idade foram distribuidos em um delineamento inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 8 repetições de 10 aves cada. Os tratamentos consistiram em uma dieta controle positivo (CP), controle negativo (CN, -0,15% P disponível e -0,18% Ca), CN + 2000 FYT/kg, CN + 4000 FYT/kg. Foram avaliados consumo de ração (CR), ganho de peso (GP) e conversão alimentar (CA) de 1-28 dias; Digestibilidade ileal e metabolizabilidade aparente da dieta; Energia digestível (EDA) e metabolizável (EMA) aparentes; Resíduo mineral, Ca, P e Índice de Seedor na tíbia e concentração de inositol no plasma. A adição de fitase aumentou CR e GP em comparação a dieta CN (P<0,05). A digestibilidade ileal de P e metabolizabilidade da dieta foram melhoradas linearmente com fitase, assim como valores de EDA e EMA (P<0,05), resultando em aumento linear do teor de P nas tíbias e concentração plasmática de inositol. No experimento 2, 420 perus de um dia foram distribuidos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3x2: 3 doses de fitase (0, 1000 e 2500 FYT/kg) e 2 pH da água (5,5 e 8,2), com 6 tratamentos e 7 repetições de 10 aves cada. Foram avaliados CR, GP, CA e ingestão de água (IA) de 1-21 dias de idade; Digestibilidade e metabolizabilidade aparente da dieta; EDA e EMA; Resíduo mineral, Ca, P e Índice de Seedor na tíbia; pH da moela e concentração plasmática de inositol. A fitase melhorou o GPM e CA em comparação a dieta sem enzima (P<0,05). Não houve efeito de pH da água sobre desempenho (P>0,05) e a IA e pH da moela não foram afetados pelos tratamentos (P> 0,05). O uso de fitase melhorou a digestibilidade, metabolizabilidade e valores de EDA e EMA da dieta (P<0,05) independente do pH. O teor de minerais nas tibias e de inositol no plasma foi maior com adição de fitase (P<0,05), sem influência do pH da água (P>0.05). A digestibilidade de Ca e P foi maior em pH 8,2 e a dose de 1000 FYT/kg foi mais eficaz em pH 8,2 para EDA e EMA, enquanto o aproveitamento de matéria seca e proteína foram maiores em pH 5,5. Contudo ao aumentar a dose para 2500 FYT/kg as variáveis de utilização da dieta foram semelhantes em ambos os valores de pH. Os resultados permitem concluir que doses altas de fitase podem ser usadas para otimizar o aproveitamento da dieta de perus e melhorar o desempenho, mineralização óssea e disponibilização de inositol.

Two experiments were conducted to assess the effects of adding exogenous phytase on turkey diets. In experiment 1, 320 one-d-old turkeys were distributed in a completely randomized design with 4 treatments and 8 repetitions of 10 birds each. Treatments consisted of a positive control diet, negative control (NC, -0.15% available P and -0.18% Ca), NC + 2000 FYT/kg, NC + 4000 FYT/kg. Evaluated variables were: feed intake (FI), weight gain (WG) and feed conversion (FC) from 1-28 days; Dietary apparent ileal digestibility and metabolizability; Digestible and metabolizable energy (ADE, AME); Mineral residue, Ca, P and Seedor Index in the tibia and plasmatic inositol. Phytase addition increased FI and WG compared to CN diet (P<0.05). Ileal P digestibility and diet metabolizability were linearly improved with phytase, as well as ADE and AME values (P<0.05), resulting in a linear increase of P bone content and plasmatic concentration of inositol. In experiment 2, 420 one-d-old turkeys were distributed in a completely randomized design in a 3x2 factorial scheme: 3 phytase doses (0, 1000 and 2500 FYT/kg) and 2 water pH levels (5.5 and 8.2), with 6 treatments and 7 replicates of 10 birds. Analyzed variables were: FI, WG, FC and water ingestion (WI) from 1-21 days; apparent digestibility and metabolizability of the diet; ADE and AME; Mineral residue, Ca, P and Seedor Index in the tibia; Plasmatic inositol concentration and gizzard pH. Fitase improved WG and FC compared to unsupplemented diet (P<0.05). Water pH did not affect performance and no difference between treatments were observed for WI and gizzard pH (P>0.05). Phytase inclusion improved dietary digestibility and metabolizabity, as well as AME and ADE independently of water pH (P<0.05). Mineral content in tibia and plasmatic inositol were higher with phytase (P<0.05), and were not affected by water pH (P>0.05). Ca and P digestibility were higher in 8.2 water pH, and 1000 FYT/kg dose was more effective on 8.2 pH for ADE and AME, whereas protein and dry matter utilization were higher in 5.5 pH. When increasing the dose to 2500 FYT/kg, however, phytase equally improved diet utilization on both water pH levels. It is concluded that high doses of phytase can be used to optimize diet utilization on turkeys and improve performance, bone mineralization and inositol provison.

Aplicação da técnica de RT-PCR para metapneumovírus aviário (aMPV) / Application of RT-PCR technique for avian metapneumovirus (aMPV) / Aplicación de la técnica RT-PCR para metapneumovirus aviario (aMPV)

Os principais hospedeiros do Metapneumovírus aviário (aMPV) são os frangos de corte e perus. O vírus acomete o trato respiratório superior dos perus desencadeando a Rinotraqueíte Viral dos Perus (RVP). O principal objetivo deste trabalho foi padronizar uma técnica de RT-PCR para a detecção do aMPV, por meio do uso do kit AccessQuick™ RT-PCR system (Promega®). Foram utilizados amostras de suabes de traqueia e pulmão de 38 perus comerciais com sintomatologia respiratória e dois suabes oculares de faisão. O RNA viral foi extraído utilizando-se o kit RTP® DNA/RNA Virus Mini Kit (STRATEC Molecular). Em seguida as amostras foram submetidas à RT-PCR One Step, utilizando o kit AccessQuick™ RT-PCR system (Promega®). Todas as 40 amostras testadas por RT-PCR foram negativas, exceto a amostra vacinal que foi utilizada como controle positivo. O aMPV não causa latência em frangos de corte ou perus, logo a excreção viral é limitada. Dessa forma, a ausência da detecção de genoma viral neste estudo pode ser justificada devido à idade que as amostras foram coletadas em perus, com 140 dias no abatedouro, impossibilitando dessa maneira a amplificação do genoma do aMPV. Porém, esse estudo também mostra que a RT-PCR se mostrou eficaz para detectar o genoma viral do aMPV, podendo dessa forma ser utilizado como uma ferramenta de diagnóstico rápido para investigação e estudo de casos de aMPV em rebanho de perus.(AU)

The main hosts of Avian metapneumovirus (aMPV) are broilers and turkeys. This virus affects the upper respiratory tract of turkeys, triggering Turkey Rhinotracheitis (TRT). The aim of this study was to optimize a RT-PCR technique in order to detect aMPV using the AccessQuick™ RT-PCR system (Promega®) kit. Tracheal and lung swab samples from 38 commercial turkeys with respiratory symptoms and two ocular swabs from pheasants were analyzed. Viral RNA was extracted using RTP® DNA/RNA Virus Mini Kit (Molecular STRATEC) kit. All 40 samples tested were negative in the RT-PCR. The only positive sample was a vaccine strain, used as the positive control. The aMPV does not cause latency in broilers, chickens or turkeys, thus, the viral excretion is limited. However, the absence of viral genome detection in this study may be justified due to the age the samples were collected, since they were collected in turkeys with about 140 days in the slaughterhouse, thus preventing the amplification of the aMPV genome. This study shows that the RT-PCR is effective to detect aMPV viral genome and may be used as a rapid diagnostic tool for research and for the studying of aMPV cases in turkey flocks in Brazil.(AU)

Los principales anfitriones de Metapneumovirus aviario (aMPV) son los pollos de engorde y pavos. El virus afecta el tracto respiratorio superior de los pavos desencadenando la Rinotraqueitis Viral de los pavos (RVP). El principal objetivo de ese estudio fue estandarizar una técnica de RT-PCR para la detección del aMPV, a través del uso del kit AccessQuick™-PCRsystem (Promega®). Se utilizaron muestras de hisopos traqueales y pulmonares de 38 pavos comerciales con síntomas respiratorios y dos hisopos oculares de faisán. El RNA viral se extrajo utilizando el kit DNA RTP® DNA/RNA Virus Mini Kit (STRATEC Molecular). A continuación, las muestras se sometieron a la RT-PCR OneStep utilizando el kit AccessQuick™ RT-PCR (Promega®). Todas las 40 muestras analizadas por RT-PCR fueron negativas, excepto la muestra de vacuna que se utilizó como control positivo. El aMPV no causa latencia en pollos de engorde o pavos, por lo que la excreción viral es limitada. Así, la ausencia de la detección de genoma viral en este estudio puede ser justificada debido a la edad que se recogieron las muestras en los pavos, con 140 días en el matadero, imposibilitando de este modo la amplificación del genoma del aMPV. Sin embargo, ese estudio también muestra que la RT-PCR se ha demostrado eficaz para detectar el genoma viral del aMPV, pudiendo así ser utilizado como una herramienta de diagnóstico rápido para investigación y estudio de casos de aMPV en bandada de pavos.(AU)

Salmonella Agona em Perus (Meleagris gallopavo) de criações comerciais no Brasil / Salmonella Agona in Turkeys (Meleagris gallopavo) in commercial farms from Brazil

Salmonella spp. é um dos principais agentes envolvidos em casos de doenças de origem alimentar em humanos, responsável por perdas significativas na avicultura. O presente trabalho investigou a presença de Salmonella spp. em fezes de perus comerciais no Brasil. Foram colhidos suabes fecais de 14 lotes de perus comerciais (pool de seis aves/lote). Os suabes foram submetidos aos procedimentos de isolamento bacteriológico convencionais e a detecção de DNA do agente foi realizada com a técnica de PCR. Salmonella spp. foi detectada em um total de nove lotes dos 14 avaliados. As amostras foram negativas na identificação molecular dos sorovares Enteritidis e Typhimurium. Os isolados foram encaminhados ao laboratório de referência para sorotipagem e identificados como S. Agona; um patógeno considerado emergente em vários países.(AU)

Abstract Salmonella spp. is one of the major players involved in cases of foodborne diseases in humans and is responsible for significant losses in the poultry industry. The aim of this study was to investigate the presence of Salmonella spp. in feces of commercial turkeys from Brazil. Fecal swabs from 14 turkey farms (pool of six poults/flocks) were collected. The swabs were subject to the conventional bacteriological isolation procedures and to DNA detection of the agent trough PCR. Salmonella spp. was present in a total of nine from 14 turkey farms evaluated. The samples were negative on molecular identification for serovars Enteritidis and Typhimurium. Isolated strains submitted to the reference laboratory for serotyping were identified as S. Agona that has been described as emergent pathogen in several countries.(AU)

Comparação de Aspectos Microbiológicos, Patológicos e Zootécnicos entre Frangos e Perus de Corte desafiados com Salmonella Heidelberg

O agronegócio representa uma fatia expressiva do PIB (produto interno bruto) nacional e no setor produtivo, frangos e perus de corte são responsáveis por boa parte da produção e exportação de produtos cárneos. A Salmonella spp. continua sendo uma toxinfecção alimentar de importância em saúde pública, sendo que nos últimos anos o sorovar Heidelberg (SH) vem ganhando destaque por sua característica mais invasiva, com plasmídeos responsáveis pela transmissão de genes de resistência. Ele também pode provocar danos à mucosa intestinal, semelhantes aos causados pelo sorovar Enteritidis (SE) e sua detecção pode ser realizada por cultivos microbiológicos e através de suabes, mesmo que estes apresentem uma baixa confiabilidade devido à excreção intermitente da bactéria. Devido a carência de informações a respeito da patogenia da SH em ambas as espécies, o objetivo desse trabalho foi avaliar a sensibilidade de frangos e perus de corte às ações da SH.

Agribusiness represents a significant share of GDP (gross domestic product) national and the productive sector, broilers and turkeys are responsible for much of the production and export of meat products. Salmonella spp. continues to be a food poisoning of public health importance, and in recent years serovar Heidelberg (SH) has been highlighted by its more invasive characteristics, with plasmids responsible for the transmission of resistance genes. It can also cause damage to the intestinal mucosa, similar to those caused by serovar Enteritidis (SE), and their detection can be performed through swabs, even if they present a low reliability due to the intermittent excretion of the bacteria. Due to the lack of information about the pathogenicity in both species, the objective of this work was to evaluate the sensitivity of broilers and turkeys poults to SH actions.

Histomoníase em peru (Meleagris gallopavo) - relato de caso / Histomoniasis in turkey (Meleagris gallopavo) - a case report / Histomoniasis en pavos (Meleagris gallopavo) ­ relato del caso

A histomoníase ou cabeça negra, causada pelo Histomonas meleagridis, ocasiona um quadro de enterohepatite nas aves acometidas. Das aves em geral, os perus (Meleagridis gallopavo) de todas as idades são os mais suscetíveis, porém, a mortalidade é mais elevada naqueles com aproximadamente 12 semanas de vida. A transmissão ocorre pela ingestão do nematoide Heterakis gallinarum ou seus ovos embrionados. O contato com fezes contaminadas pelo H. meleagridis e ingestão de minhocas contaminadas com o nematoide também são fontes de transmissão da enfermidade. O presente relato teve como objetivo apresentar um caso de histomoníase em um peru jovem atendido no laboratório de Ornitopatologia do Hospital Veterinário da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Estadual Paulista (FMVZ - UNESP), campus Botucatu - SP. Brasil.

The histomoniasis or blackhead caused by Histomonas meleagridis, can produce an enterohepatite in birds. In general, the turkeys (Meleagris gallopavo) are more susceptible; however, birds on twelve weeks have higher mortality rates. Transmission occurs by ingestion of nematode Heterakis gallinarum or their embryonated eggs Contact with contaminated feces by H. meleagridis and ingestion of worms contaminated with nematode are also sources of transmission of the disease. The aim of the work was to report the occurrence of histomoniasis in a young turkey attended at the ornitopathology laboratory at school veterinary hospital - Paulista State University (FMVZ - UNESP) Sao Paulo, Botucatu campus. Brazil.

La histomoniasis o cabeza negra, causada por la Histomonas meleagridis, ocasiona un cuadro de enterohepatitis en las aves que afecta. De las aves en general, los pavos (Meleagridis gallopavo) de todas las edades son los más suceptíbles, sin embargo, la mortalidad es más elevada en aquellos con aproximadamente 12 semanas de vida. La transmisión se produce por la ingestión de nematodeos Heterakis gallinarum o sus huevos embrionados. Póngase en contacto con heces contaminadas de H. meleagridis y la ingestión con gusanos nematodeos contaminados también son fuentes de transmisión de la enfermedad. El presente artículo tuvo como objetivo relatar un caso de histomoniasis en un pavo joven atendido en el laboratorio de Ornitopatología del Hospital Veterinario de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Estadual Paulista (FMVZ-UNESP), campus de Botucatu-SP. Brasil.

Infecção experimental por Mycoplasma gallisepticum e Escherichia coli em perus / Experimental infection with Mycoplasma gallisepticum and Escherichia coli in turkeys

Mycoplasma gallisepticum (MG) é responsável por provocar sinusite infecciosa em perus. A infecção por Mycoplasma spp. torna a ave susceptível a infecção por Escherichia coli. O objetivo deste estudo foi desenvolver em perus, um modelo experimental para a sinusite infecciosa. Utilizou-se 250 peru,s machos da linhagem Nicholas (Aviagen®) divididos em grupo não infectado (T1) e grupo desafiado (T2) que recebeu por via ocular, com um dia de idade, Mycoplasma gallisepticum cepa F e aos 21 dias de idade E. coli por via saco aéreo. Analisou-se a mortalidade, os sinais clínicos e lesões em sacos aéreos, fígado e coração. Concluiu-se que o delineamento experimental utilizado foi eficaz para simular a infecção natural por MG e E. coli, sendo que a vacina contra MG-F utilizada para poedeiras é patogênica para perus.(AU)

Mycoplasma gallisepticum (MG) causes infectious sinusitis in turkeys, and is commonly associated with Escherichia coli. The objective of this study was to develop in turkeys an experimental model for infectious sinusitis. Two hundred and fifty male turkeys of Nicholas breed (Aviagen®) were divided into negative control group and challenged, animals were housed until 42 days old. The birds were inoculated in the first day of age with the MG vaccine (F-VAX ® Schering Plough) and on day 21 with E. coli. We analyzed the mortality, clinical signs and lesions in air sacs, liver and heart. The results showed that the vaccine against Mycoplasma gallisepticum (MG-F) is pathogenic for turkeys and that the experiment was able to simulate natural infection with MG and E. coli.(AU)

EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO EM OVOS DE PERUAS NA PRÉ ESTOCAGEM SOBRE A INCUBAÇÃO

O mercado da carne de peru no Brasil tem a sua principal demanda condicionada a datas comemorativas, como as festas de final de ano. Esta característica de consumo exige adaptação do setor produtivo, o qual deve concentrar o alojamento das aves em determinado período do ano. Os períodos em que há aumento no tempo de estocagem dos ovos, são caracterizados por perdas no processo de incubação, decorrentes da mortalidade embrionária precoce, impulsionada pela redução no número de células embrionárias viáveis durante a permanência dos ovos em estoque. Como forma de mitigar os efeitos deletérios da estocagem sobre os embriões, utiliza-se de técnicas de tratamento térmico nas fases de pré estocagem ou durante o período de estocagem. Esta técnica tem por finalidade repor células mortas e proporcionar um estágio de desenvolvimento embrionário mais adiantado, restaurando a viabilidade do embrião durante o processo de incubação. Neste estudo foram avaliados os impactos do tratamento térmico, realizados em ovos de peruas na fase de pré estocagem, no desenvolvimento embrionário e ave de 1 dia. Para isso, foram utilizados 5.376 ovos de prua da linhagem Nicholas, distribuídos em três tratamentos, sendo um tratamento de 1.344 ovos com 4 horas de tratamento térmico, 1.344 ovos com 6 horas de tratamento térmico e, 2.688 ovos sem tratamento térmico. A análise de variância foi conduzida de acordo com um delineamento em blocos ao acaso, com uso de idade da matriz e peso inicial do ovo como covariáveis, sendo realizados os testes de normalidade de resíduos e homogeneidade de variância, antes da realização da análise de variância. Os resultados de janela de nascimento de 24 e 12 horas apresentaram variação significativa nos tratamentos com 4 e 6 horas de estímulo, respectivamente, indicando concentração na janela de nascimento pela realização do tratamento térmico. Resultado de eclosão não apresentou diferença significativa, contudo, valores absolutos foram encontrados nos grupos com estímulo térmico. Não foi observada variação significativa na gema residual e hidratação da ave.

Brazilian turkey production and consumption relates mainly to Christmas and New Year celebrations. This sort of demand requires adapting processes in the production stage, focused on accommodating the poultry in certain periods of the year. In those periods of longer storing, there are losses caused by embryos early mortality due to incubation; another increasing factor is the reduction of viable embryonic cells while storing eggs. The use of heating treatment techniques (thermal stimulation) in pre-storing or during storing aim at mitigating its deleterious effects. The technique intends to replace the embryos dead cells and lead them to a more advanced development stage, restoring their viability that had been lost during incubation. This study focused on the impacts of thermal stimulation over hen eggs in pre-storing, embryo development, and one-day old poultries. A number of 5.376 Nicholas Select hen eggs were used and distributed into three treatment types: one type consisted of 1.344 eggs, which had been submitted to 4 hours of thermal stimulation; another contained 1.344 eggs, which had been submitted to 6 hours of thermal stimulation and the other 2.688 eggs, which had not been submitted to thermal stimulation. Random outlining conducted the data analysis of variance, considering the co-variants of breeder age and egg weight. Previously, there was the normality test on residuals, likewise the assumption of homogeneity of variance. The results in the hatch windows of 24 and 12 hours demonstrated significant variation in the 4 and 6 hours thermal treatment, respectively, indicating hatch windows concentration due to the thermal stimulation. The hatching results levels have not showed significant numbers, however, there were absolute values in the group that received. Yolk retention and poultry hydration levels did not show significant variation.

CARACTERIZAÇÃO DE Escherichia coli ISOLADAS DE PERUS

Avian Pathogenic Escherichia coli (APEC) pertencem à classe das ExPEC (Extra intestinal Escherichia coli). As APEC são responsáveis por doenças localizadas ou sistêmicas nas aves de produção denominadas colibacilose aviária. Perus, ao contrário de frangos de corte têm uma vida longa e por isso são mais susceptíveis ao aparecimento de doenças, a colibacilose respiratória e septicêmica é uma delas. Os avanços em genotipificação e sequenciamento têm demonstrado semelhanças de isolados APEC com ExPEC humanas, trazendo à tona a possibilidade desses isolados terem impacto na saúde pública como patógenos ou como reservatórios de genes de virulência. A mesma preocupação ocorre com a resistência a antimicrobianos nas comunidades humanas. A caracterização de isolados de E. coli de aves já foi feita por diversos autores em todo o mundo. No Brasil, publicações recentes caracterizaram quanto à virulência e resistência a antimicrobianos isolados de E. coli de lesões de celulite em frangos de corte e sacos aéreos acometidos por aerossaculite em perus. No entanto, nenhum trabalho foi realizado contemplando amostras dos principais estados produtores e a produção de beta-lactamases, ESBL (beta-lactamases de espectro estendido) e pAmpC (cefalosporinases localizadas em plasmídeos). O objetivo dessa dissertação foi caracterizar isolados de E.coli em órgãos de perus com suspeita de colibacilose quanto à presença de cinco genes associados ao plasmídeo CoIV, acessar a resistência a importantes antimicrobianos na avicultura e na saúde humana e verificar a presença de genes responsáveis por beta-lactamases, ESBL, pAmpC e classificação filogenética em isolados com fenótipo de resistência a amoxicilina e ceftiofur. Os resultados mostraram 84,3% dos isolados com quatro e cinco genes sendo classificados como APEC, os isolados selecionados para classificação filogenética pertencem principalmente aos grupos B1 e D. Dos isolados analisados 82,14% foram considerados MDR (multirresistentes a antimicrobianos), os maiores índices de resistência foram para eritromicina (99%) e amoxicilina (76,1%). Os 43 isolados que foram resistentes ou intermediários para ceftiofur no antibiograma foram positivos para ESBL ou pAmpC. Dos genes associados a ESBL 79,4% foram positivos para blaCTX-M-2 e 20,59% para blaCTX-M-8/25. Os nove isolados pAmpC foram positivos para blaCMY-II. O estado de Goiás foi responsável pela maioria dos isolados resistentes para ceftiofur (72,22%) e foi o único estado onde genes blaCMY-II foram identificados. Esse estudo demonstra a alta prevalência de APEC em isolados de casos suspeitos de colibacilose em perus, alto índice de resistência a antimicrobianos e alerta para a resistência a ceftiofur e a presença de E.coli ESBL e pAmpC na cadeia produtiva de perus.

Avian Pathogenic Escherichia coli (APEC) are part of the class of ExPEC (Extra intestinal Escherichia coli). APEC cause localized or systemic disease in poultry production termed avian colibacillosis. Turkeys, unlike broilers have a long life and are therefore more susceptible to onset of diseases, respiratory and septicemic disease caused by E. coli. Advances in genotyping and sequencing have shown similarities of APEC isolates with human ExPEC, bringing up the possibility of these isolates play a role on public health as pathogens or as virulence genes reservoirs. Antimicrobial resistance in human communities caused by multidrug resistant E.coli is also a huge concern. Many authors have done the characterization of E. coli isolated from poultry. In Brazil, recent publications characterized the virulence and antimicrobial resistance of E. coli isolated from cellulitis lesions in broilers and air sacs affected by aerosacculitis in turkeys. However, no study was carried out considering samples of the main producing States and the production of beta-lactamases, ESBL (extended spectrum beta-lactamase) and pAmpC (plasmid-mediated cefalosporinases) in the isolates. The aim of this study was to characterize isolates of E. coli in turkeys organs suspected of colibacillosis for five genes associated with plasmid CoIV, access the antimicrobial resistance in important antimicrobials for poultry and human health and check the presence of genes for beta-lactamase, ESBL, pAmpC and phylogenetic classification E. coli with the resistance phenotype for ceftiofur and amoxicillin. The results showed that 84.3% of the isolates harbored four or five genes being characterized as APEC, the selected isolates for phylogenetic classification belong mainly to groups B1 and D. In total, 82.14% of isolates were considered MDR (multidrug resistant to antimicrobials); higher resistance indices were to erythromycin (99%) and amoxicillin (76.1%). The 43 isolates resistant or intermediate to ceftiofur on antibiogram were positive for ESBL or pAmpC. ESBL genes associated were 79.4% blaCTX-M-2 and 20.59% blaCTX-M-8 /25. Nine isolates that were positive for pAmpC were blaCMY II. The state of Goiás was responsible for most of the isolates resistant to ceftiofur and was the only where blaCMY-II genes have been identified. This study demonstrates the high prevalence of APEC in suspected cases of colibacillosis in turkeys, high antimicrobial resistance index and alert for resistance to ceftiofur and the presence of E. coli ESBL and pAmpC in the production chain of turkeys.

Seleção e caracterização probiótica in vitro de Lactobacillus spp. com potencial de inibição de Salmonella Heidelberg

O presente trabalho teve como proposta realizar a caracterização probiótica in vitro de amostras de Lactobacillus spp., provenientes de conteúdo intestinal de perus adultos e saudáveis, através do isolamento e identificação por características morfológicas, moleculares e fisiológicas. Inicialmente foram isoladas 170 amostras, as quais foram avaliadas pelo método de coloração de gram, testes de produção de catalase, hidróxido de potássio, produção de gás através da fermentação da glicose e produção de gás sulfídrico em Triple Sugar Iron (TSI). Após foram pré-selecionadas 74 amostras, que passaram por identificação molecular com a Polymerase Chain Reaction (PCR) e submetidas ao PCR-ARDRA com uso das enzimas Sph I, Nco I, Nhe I, Ssp I, Sfu I, Dra I, Vsp I, Eco RI, Hinc II, Hind III e Avr II. A avaliação da resistência bacteriana ocorreu através dos testes de suco gástrico artificial e sua tolerância a sais biliares, capacidade de adesão à mucosa intestinal, potencial de multiplicação, provas de antagonismo contra Salmonella Heidelberg, produção de peróxido de hidrogênio, antibiograma e avaliação dos genes de resistência antimicrobianos integrons C e submetidas ao sequenciamento genético. Concluiu-se que 11 amostras foram selecionadas, sendo uma de Lactobacillus frumenti, 9 de Lactobacillus reuteri e uma de Lactobacillus johnsonii, todas com resultados nos testes de antagonismo, resistência ao suco gástrico, resistência a sais biliares, hidrofobicidade, potencial de multiplicação, produção de peróxido de hidrogênio e com resistência a mais de 50% dos antimicrobianos testados, porém não apresentaram genes de resistência antimicrobianos na técnica que avalia genes integrons C, baseado nos resultados de todas as análises as amostras selecionadas podem vir a ser administradas in vivo.

The aim of the present work was to characterize the in vitro probiotic characterization of Lactobacillus spp. Samples from intestinal contents of adult and healthy turkeys through isolation and identification by morphological, molecular and physiological characteristics. Initially, 170 samples were isolated, which were evaluated by gram staining method, catalase production tests, potassium hydroxide, gas production through glucose fermentation and the production of sulphide gas in Triple Sugar Iron (TSI). After being pre-selected 74 samples, which were submitted to PCR-ARDRA using the enzymes Sph I, Nco I, Nhe I, Ssp I, Sfu I, Dra I, Vsp I, Eco RI, Hinc II, Hind III and Avr II. The evaluation of bacterial resistance occurred through the tests of artificial gastric juice and its tolerance to bile salts, intestinal mucosal adhesion capacity, multiplication potential, Salmonella Heidelberg antagonism tests, hydrogen peroxide production, antibiogram and evaluation of the genes of Antimicrobial resistance and submitted to genetic sequencing. It was concluded that 11 samples were selected, one of Lactobacillus frumenti, 9 of Lactobacillus reuteri and one of Lactobacillus johnsonii, all with results in the tests of antagonism, resistance to gastric juice, resistance to bile salts, hydrophobicity, multiplication potential , Hydrogen peroxide production and resistance to more than 50% of the antimicrobials tested, but did not present antimicrobial resistance genes in the technique that evaluates integron C genes, based on the results of all the analyzes the selected samples can be administered in vivo. ¨¨

Epidemiological aspects of astrovirus and coronavirus in poults in the South Eastern Region of Brazil

A survey of Turkey Coronavirus (TCoV) and Astrovirus (TAstV-2) prevalence was carried out from February to December during 2006 year in semiarid region of Brazil, from a turkey producer area, localized in South Eastern of Brazil. To asses the risk factor related to clinical material, climatic condition and type of RT-PCR applied, cloacal swabs (CS), faeces, sera, bursa of Fabricius (BF), thymus (TH) and spleen (SP) and ileum-caeca region were collected from 30-day-old poults suffering of enteritis episode characterized as poult enteritis mortality syndrome (PEMS). The PEMS clinical features were characterized by watery to foamy faeces, light brown-yellow in colour and low mortality rate. Meteorological data (rainfall and relative humidity) observed during along the study presented monthly average temperature ranging from 39.3 and 31.2ºC, precipitation in rainy season from 40 to 270.3 mm/month, and no rain during dry season. Simplex RT-PCR gave odds ratio (OR) values suggesting that ileum-caeca region is at higher chance (OR=1.9; p=0.9741) to have both viral RNA than faeces (OR=1.5; p=0.7319). However, multiplex RT-PCR showed 3.98 (p=0.89982) more chance to give positive results in faeces than CS at dry season. The major risk factors seem to be low rate of humidity and high temperatures at winter, probably responsible for spread, easily, the TCoV and TAstv-2 among the flocks. The positive results of both virus suggested that they can play an important role in enteric disorders, associated to low humidity and high temperatures frequently found in tropical countries.

O presente estudo foi conduzido para avaliar a prevalência do Coronavirus dos perus (TCoV) e Astrovirus tipo 2 (TAstV-2) entre os meses de Fevereiro a Dezembro de 2006, em uma região produtora localizada no semi-árido a Sudeste do Brasil. Os principais fatores de risco associado a prevalência foram material clínico analisado, condições climáticas e tipo de técnica molecular empregada. Os sinais clínicos foram caracterizados como intenso fluido intestinal e baixo crescimento em aves jovens, sendo o material coletado swabs cloacais, fezes, soros, bursa de Fabrícius, segmentos do intestino delgado, timo e baço. Os dados meteorológicos (índice pluviométrico e umidade relativa) desta região, durante o período de estudo, foram de temperatura média mensal variando de 39.3 a 31.2ºC, precipitação na época chuvosa variando de 40 a 270.3mm/mês e ausência de chuva na estação fria e seca. A técnica de simplex RT-PCR resultou em valores de odds ratio (OR) que sugerem que a região do intestino delgado (junção íleo-cecal) possui alta chance (1.9 vezes) de gerar resultados positivos na amplificação de RNA viral que as fezes (1.5 vezes) analisadas. A técnica de multiplex RT-PCR demonstrou ser 3.98 vezes mais eficiente em promover resultados positivos nas fezes que nos swabs cloacais, durante a época de inverno. Os maiores fatores de risco encontrados foram baixa umidade relativa associada a altas temperaturas, durante a estação seca, o que pode permitir uma maior disseminação aérea do ambos os vírus entre os lotes estudados. A alta prevalência detectada para dois vírus sugerem que, no Brasil, estes representam os maiores responsáveis pelos surtos de enterite viral nas regiões semi-áridas, associado a baixas umidades e altas temperaturas típicas de países tropicais.

Botulismo tipo C em perus em Minas Gerais, Brasil / Type C botulism in turkeys in Minas Gerais, Brazil

O botulismo é uma intoxicação causada pela ingestão das toxinas produzidas pelo Clostridium botulinum, que acomete mamíferos e aves e é caracterizado por um quadro de paralisia flácida. Neste trabalho, é descrito um surto de botulismo em perus, ocorrido no município de Santa Luzia, região metropolitana de Belo Horizonte, Minas Gerais. Os animais apresentavam incoordenação motora, paralisia flácida das patas, asas e pescoço. Em um intervalo de 24 horas, todos os 29 animais do plantel vieram a óbito. Na necropsia, observou-se a presença de larvas de mosca no inglúvio. Nos soros coletados, foi identificada a toxina botulínica tipo C pelo teste de soroneutralização em camundongos.(AU)

Botulism is an intoxication caused by the ingestion of toxins produced by Clostridium botulinum. It affects mammals and birds, and is characterized by flaccid paralysis of the limbs. This report describes an outbreak of botulism in turkeys of various ages in the city of Santa Luzia, state of Minas Gerais, Brazil. The animals showed incoordination followed by flaccid paralysis involving the muscles of the legs, wings and neck. Within 24 hours, all 29 (100 percent) turkeys died. The post-mortem examination revealed the presence of fly larvae in the crop and the C. botulinum type C toxin was demonstrated in the sera of two affected animals by serum neutralization test.(AU)

Prevalência e perfil de resistência aos Antimicrobianos dos Sorovares de Salmonella sp isoladas de carcaças de frango e peru na Região Sul do Brasil no período de 2004-2006

A Salmonella sp. permanece com um dos mais importantes patógenos transmissores de enfermidades veiculadas através dos alimentos em todo mundo. A carne de aves está entre as principais causadoras das toxinfecções alimentares quando contaminadas pelo gênero Salmonella. Neste estudo foram isolados 280 sorovares de Salmonella das carcaças de frango e peru através do Programa de Redução de Patógenos (PRP-MAPA) na região sul do país. Foram 25 os sorovares de Salmonella sp isolados das carcaças de aves. Destes apenas 14 em perus e 23 nos frangos. A S. Tennessee e Salmonella enterica subespecie enterica (O: 4,5), foram isoladas somente em carcaças de perus e a S. Hadar foi a mais prevalente (18,6%). A maior prevalência ocorreu para a Salmonella Enteritidis (55,7%). Nas carcaças de frango, a S. Enteritidis alcançou 63,3% dos isolados, porém nas carcaças de peru este sorovar não passou dos 14,0%. Entre os estados do sul (PR, SC e RS), não houve diferenças nos isolados de S.Enteritidis. Nos testes de difusão em placas, foram desafiadas 178 cepas frente a 24 antimicrobianos. Todas as cepas de Salmonella sp foram resistentes a bacitracina e a penicilina e 78,2% apresentaram resistência a pelo menos um antimicrobiano quando excluídas as drogas anteriormente citadas, sendo que todas as amostras foram sensíveis a amoxicilina + ácido clavulânico, polimixina B, ciprofloxacina e norfloxacina. A m

Desenvolvimento de uma reação em cadeia pela polimerase para a detecção de coronavírus de perus (TCOV), por meio de um fragmento da região S2 de seu genoma / Development of a polymerase chain reaction for turkey coronavirus detection (TCOV), by a fragment from the S2 region of its genome

A partir de amostras de campo de diferentes regiões do país, o TCoV foi identificado em aves de 13-84 dias, em órgãos como intestino, rins e traqueia, por uma reação em cadeia pela polimerase para a região 3\' UTR e o gene 3. A presença deste coronavírus nesses diferentes órgãos, que não o intestino, sugere a presença de uma diferente estirpe, com características fenotípicas mais próximas em relação ao vírus da Bronquite Infecciosa das Galinhas (BIG), o IBV. Ao mesmo tempo, um perfil considerando a idade das aves positivas foi desenhado por um teste T de duas amostras, que mostrou maior positividade em aves mais jovens. Com a finalidade de desenvolver um novo ensaio de PCR, várias sequências do TCoV disponíveis no GenBank foram alinhadas, um segmento gênico foi desenhado e submetido a diferentes condições de reação. Um fragmento de 436 pb foi obtido, sequenciado e apresentou 100% de identidade quando sua sequência foi comparada a sequência completa do TCoV. A reação mostrou boa repetibilidade, bem como boa reprodutibilidade, e algumas amostras de campo não se apresentaram positivas

TCOV was identified from field samples of birds with 13-84 days, from different regions of the country, and from organs such as intestine, kidneys and trachea, by polymerase chain reaction for 3\' UTR region and gene 3. The presence of this coronavirus in these different organs, not intestine, suggest a different strain, with similar phenotype observed in Infectious Bronchitis Virus (IBV). At the same time, a profile considering age of positive birds was designed by a Two sample T-test, which showed higher positivity in younger poults. Several TCOV sequences obtained from GenBank were aligned, and a genic segment was designed and submitted to different conditions in reaction in pursuit to develop a new PCR assay. A 436bp fragment was obtained, sequenced and presented 100% ID when compared to a TCOV complete sequence. The reaction featured good repetition, and reproduction as well, and some field samples did not turn out on positive results

Detecção molecular e diagnóstico diferencial de vírus entéricos em criações de perus comerciais / Molecular detection and differential diagnostic of enteric viruses affecting commercial turkey flocks

Setenta e seis amostras intestinais de lotes de perus apresentando ou não sinais clínicos de enterite foram avaliadas quanto à presença de adenovírus grupo 1 (TAV), vírus da enterite hemorrágica dos perus (HEV), astrovírus tipo 1 e 2 (TAstV-1 e TAstV-2), coronavírus dos perus (TCoV), reovírus, rotavírus e vírus da nefrite aviária (ANV) através da reação em cadeia da polimerase. Os resultados obtidos foram analisados quanto à região geográfica de origem das amostras, idade das aves e presença de sinais clínicos nos lotes. Foi detectada elevada positividade das amostras para pelo menos um vírus (93,4%), e grande número de amostras com associações de mais de um vírus (69,7%). Santa Catarina foi o estado com maior média de número de vírus detectados em associação nas amostras (3,14) e Goiás o estado com menor média (1,73). As amostras provenientes de aves em fase inicial de criação (1 a 4 semanas de idade) tiveram média de 3,20 vírus detectados por amostra, e 85% de detecção de TAstV-1 e TCoV (os mais frequentes), enquanto que na fase de terminação (5 a 18 semanas) foi observada menor média de vírus associados nas amostras (2,41), e os agentes mais detectados foram TAstV-1 (57,1%) e rotavírus (51,8%), no entanto, todos os vírus apresentaram menor frequência na fase de terminação do que na inicial, com exceção do TAV e reovírus. Quando os sinais clínicos estavam presentes todos os vírus foram detectados em maior percentual (sendo TAstV-1, TAstV-2 e TCoV os mais frequentes) do que nos lotes sem sinais clínicos, onde TAstV-1 e rotavírus foram os mais frequentes. Estudos posteriores são necessários para a compreensão do papel de cada vírus no desenvolvimento de enterites

Intestinal samples from seventy-six Brazilian turkey flocks affected or not with intestinal disorders were evaluated for the presence of Adenovirus group 1 (TAV), hemorrhagic enteritis virus (HEV), Astrovirus type 1 and 2 (TAstV-1 e TAstV-2), turkey Coronavirus (TCoV), Reovirus, Rotavirus and avian nephritis virus (ANV) using the polimerase chain reaction. Geographic location, age of the flocks and the presence of clinical signs were analyzed in order to find a relationship with the viral detection. A high frequency of positive samples for at least one virus was observed (93,4%) and 69,7% of the samples showed an association of more than one agent. The highest average number of viruses detected in association (3,14) was found in the state of Santa Catarina and Goias showed the lowest average (1,73). An average of 3,20 viruses per sample was detected in poults in initial phase of the production cycle (1 to 4 weeks of age), and TAstV-1 and TCoV were detected in 85% of the samples (the most frequent viruses), while the terminanting phase (5 to 18 weeks) showed lower average number of viruses in association (2,41), and the most frequent viruses were TAstV-1 (57,1%) and rotavírus (51,8%). However, all the viruses were detected more frequently in the initial phase rather than in the terminating phase, in exception of TAV and reoviruses. A higher detection of the viruses was observed in poults with clinical signs (as TAstV-1, TAstV-2 and TCoV were the most frequent) compared to normal birds (as TAstV-1 and rotavirus were the most frequent). Furher researches should focus on the description and comprehension of the role of each virus, and the different combinations of viruses, in the development of enteric disease

Detecção de agentes bacterianos envolvidos nos quadros de aerossaculite em perus através da reação em cadeia pela polimerase (PCR) / Detection of bacterial agents involved in airsacculitis of turkeys through polymerase chain reaction (PCR)

Considerando a crescente importância econômica da exportação de carne de peru e os desafios sanitários que surgem com o aumento da produção desta espécie, o presente projeto propõe a detecção dos agentes bacterianos em perus apresentando quadro de aerossaculite, através da reação em cadeia pela polimerase (PCR). Um total de 201 suabes de sacos aéreos foram coletados a partir das carcaças de perus em um abatedouro comercial localizado no Centro Oeste do Brasil. Os suabes foram submetidos a PCR para detecção de Bordetela avium, Pasteurela multocida, Ornithobacterium rhinotracheale, Mycolplasma. gallisepticum, M. iowae, M. meleagridis e M. synoviae. B. avium foi detectada através da PCR em 58 animais, representando 28,8% dos suabes analisados. Os 201 suabes foram negativos para detecção de todos os outros agentes pesquisados. B. avium está presente nas criações de peru do país, e pode ter importante impacto sobre as doenças respiratórias desta espécie em condições intensivas de produção

Considering the increasing economic importance of exports of turkey meat and sanitary challenges that come with increased production of this species, this project proposes the detection of bacterial agents involved in airsacculitis of turkeys, through polymerase chain reaction (PCR). A total of 201 air sacs swabs were collected from turkey carcasses at a commercial slaughterhouse located in the Midwest of Brazil. These swabs were submitted to PCR for detection of Bordetela avium, Pasteurela multocida, Ornithobacterium rhinotracheale, Mycolplasma. gallisepticum, M. iowae, M. meleagridis e M. synoviae. B. avium was detected in 58 animals, representing 28.8% of the swabs analyzed. All 201 swabs were negative to detection of other six agents tested. B. avium is disseminated in Brazilians turkey herds and may have important impact in respiratory diseases in this specie under intensive production systems