Carboxymethylcellulose and psyllium effects in sand output of horses with asymptomatic sand accumulation / [Efeitos da carboximetilcelulose e do psyllium sobre a eliminação de areia de cavalos com sablose assintomática]

The aim of this study was to evaluate the effects of Psyllium (PSY) and Carboxymethylcellulose (CMC) administration on fecal elimination of sand in horses with asymptomatic sand accumulations. Eight horses were selected from sandy areas and randomly divided into 2 groups of four animals. The subjects were treated either with CMC or PSY. The presence of intestinal sand was confirmed through radiography and glove sedimentation test. The study was performed in two phases, with a 7-day interval. In phase I, all the animals received 8 liters of warm water; in phase II, the CMC group received 8 liters of water + 1g/kg of CMC, whereas the PSY group received 8 liters of water + 1g/kg of PSY. All administrations were performed through nasogastric intubation and fractionated in 2 equal volume administrations with an interval of two hours. General and specific physical examination of the digestive system were performed in conjunction with abdominal ultrasonography before the administrations and after 6, 12, 24, 36 and 48 hours, aiming to evaluate intestinal motility and presence of sand. All the feces eliminated by the animals within the 72 hours following the administrations were quantified, diluted and sedimented in order to calculate the sand output (g/kg of feces). All the animals were also subjected to radiographic examination to quantify sand accumulation prior to phase I and after 72 hours of phases I and II. No adverse effects were observed after the treatments. It was possible to notice higher sand elimination in both groups during the phase I, whereas no difference was observed in sand elimination rates between the groups in phase II. The radiographic scores presented differences between the initial timepoint and 72h in phases I and II for both groups. Based on the sand elimination rates and radiographic score, this study demonstrated that sand output was greater after administration of water alone, compared to CMC and Psyllium, leading to the inference that removal of the sandy environment and prevention of sand re-ingestion are effective measures for the elimination of sand from the colon of horses with asymptomatic sand accumulations.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da administração do psyllium (PSY) e da carboximetilcelulose (CMC) sobre a eliminação fecal de areia em equinos com sablose assintomática. Oito equinos com confirmação radiográfica de sablose assintomática foram divididos em dois grupos (grupo CMC e grupo PSY). O estudo foi realizado em duas fases, com intervalo de sete dias. Na fase 1, todos os animais receberam 8L de água; na fase 2, o grupo CMC recebeu 8L de água + 1g/kg de CMC e o grupo PSY recebeu 8L de água + 1g/kg de PSY. Antes da administração de cada solução e após seis, 12, 24, 36 e 48 horas, foram realizados exame físico e ultrassonografia abdominal. Todas as fezes eliminadas em 72 horas foram avaliadas para quantificar a eliminação de areia (g/kg de fezes). Antes da fase 1 e após 72 horas das fases 1 e 2, o exame radiográfico foi realizado para quantificar o escore de acúmulo de areia. Houve maior eliminação de areia após a administração de água em comparação com a administração de CMC, e não se observou diferença entre a CMC e o PSY. Uma redução significativa nos escores radiográficos de acúmulo de areia foi observada após a administração de água, bem como a manutenção dos escores após a administração da CMC e do PSY. Com base na produção de areia e no escore radiográfico, este estudo sugere que a remoção do ambiente arenoso, impedindo a reingestão de areia, é uma medida eficaz para a eliminação da areia do cólon de cavalos com acúmulos de areia assintomáticos.(AU)

Effect of 0, 15% sodium hialuronate and 0, 5% carboxymethylcellulose on tear film breakup time in healthy dogs and in dogs with keratoconjunctivitis sicca / Efeito do hialuronato de sódio a 0, 15% e da carboximetilcelulose sódica a 0, 5% no tempo de ruptura do filme lacrimal de cães saudáveis e com ceratoconjuntivite seca

This study aimed to evaluate the effect of the 0.15% sodium hyaluronate (SH) and of 0.5% carboxymethylcellulose (CMC) on tear film breakup time (TFBUT) in 10 healthy dogs and in 32 eyes of dogs with keratoconjunctivis sicca (KCS). In addition, the goblet cell density (GCD) of this population was quantified. TFBUT was assessed at baseline and at different time points following the instillation of SH and CMC. KCS was graded as mild, moderate, and severe. GCD were quantified from conjunctival biopsies. The number of GCD differed significantly between patients with mild and moderate KCS (P<0.01). TFBUT of healthy dogs increased only for 1 minute after treatment with SH (P<0.01). Regarding baseline and treatments, SH significantly increased TFBUT for up to 30 minutes on the ocular surface, in comparison to CMC, in all categories of KCS (P<0.01). TFBUT and GCD correlated positively when the healthy and diseased eyes were grouped (r=0.41, P=0.006). It can be concluded that in dogs with KCS, SH lasts longer periods on the ocular surface than CMC, but such agents does not increase TFBUT in healthy dogs. Additionally, tear film stability tends to reduce in a linear fashion from the mild to severe form of KCS.(AU)

Objetivou-se avaliar os efeitos do hialuronato de sódio a 0,15% (HS) e da carboximetilcelulose a 0,5% (CMC) no teste de ruptura do filme lacrimal (TRFL) em 10 cães saudáveis e em 32 olhos de cães com ceratoconjuntivite seca (CCS). Ademais, quantificou-se a densidade de células caliciformes (DCC) deles. Mensurou-se o TRFL em momentos distintos antes e após a instilação do HS e da CMC. Graduou-se a CCS em leve, moderada e severa. Quantificou-se a DCC a partir de biópsias conjuntivais. A DCC diferiu apenas entre pacientes com CCS leve e severa (P<0,01). Em cães saudáveis, o TRFL se elevou apenas após um minuto do tratamento com HS (P<0,01). Relativamente ao período basal e entre os tratamentos, o HS elevou o TRFL de forma mais eficaz e permaneceu por até 30 minutos na superfície ocular, comparativamente à CMC, em todas as categorias de CCS (P<0,01). Ao se agruparem os olhos saudáveis e os com CCS, o TRFL se correlacionou com a DCC (r=0.41, P=0.006). Conclui-se que o HS permanece por maior tempo na superfície ocular que a CMC em cães com CCS, mas que tais substâncias não elevam o TRFL em cães saudáveis. Ademais, a estabilidade do filme lacrimal tende a se reduzir de modo linear da forma leve até à severa da CCS.(AU)

Effect of 0, 15% sodium hialuronate and 0, 5% carboxymethylcellulose on tear film breakup time in healthy dogs and in dogs with keratoconjunctivitis sicca / Efeito do hialuronato de sódio a 0, 15% e da carboximetilcelulose sódica a 0, 5% no tempo de ruptura do filme lacrimal de cães saudáveis e com ceratoconjuntivite seca

This study aimed to evaluate the effect of the 0.15% sodium hyaluronate (SH) and of 0.5% carboxymethylcellulose (CMC) on tear film breakup time (TFBUT) in 10 healthy dogs and in 32 eyes of dogs with keratoconjunctivis sicca (KCS). In addition, the goblet cell density (GCD) of this population was quantified. TFBUT was assessed at baseline and at different time points following the instillation of SH and CMC. KCS was graded as mild, moderate, and severe. GCD were quantified from conjunctival biopsies. The number of GCD differed significantly between patients with mild and moderate KCS (P<0.01). TFBUT of healthy dogs increased only for 1 minute after treatment with SH (P<0.01). Regarding baseline and treatments, SH significantly increased TFBUT for up to 30 minutes on the ocular surface, in comparison to CMC, in all categories of KCS (P<0.01). TFBUT and GCD correlated positively when the healthy and diseased eyes were grouped (r=0.41, P=0.006). It can be concluded that in dogs with KCS, SH lasts longer periods on the ocular surface than CMC, but such agents does not increase TFBUT in healthy dogs. Additionally, tear film stability tends to reduce in a linear fashion from the mild to severe form of KCS.(AU)

Objetivou-se avaliar os efeitos do hialuronato de sódio a 0,15% (HS) e da carboximetilcelulose a 0,5% (CMC) no teste de ruptura do filme lacrimal (TRFL) em 10 cães saudáveis e em 32 olhos de cães com ceratoconjuntivite seca (CCS). Ademais, quantificou-se a densidade de células caliciformes (DCC) deles. Mensurou-se o TRFL em momentos distintos antes e após a instilação do HS e da CMC. Graduou-se a CCS em leve, moderada e severa. Quantificou-se a DCC a partir de biópsias conjuntivais. A DCC diferiu apenas entre pacientes com CCS leve e severa (P<0,01). Em cães saudáveis, o TRFL se elevou apenas após um minuto do tratamento com HS (P<0,01). Relativamente ao período basal e entre os tratamentos, o HS elevou o TRFL de forma mais eficaz e permaneceu por até 30 minutos na superfície ocular, comparativamente à CMC, em todas as categorias de CCS (P<0,01). Ao se agruparem os olhos saudáveis e os com CCS, o TRFL se correlacionou com a DCC (r=0.41, P=0.006). Conclui-se que o HS permanece por maior tempo na superfície ocular que a CMC em cães com CCS, mas que tais substâncias não elevam o TRFL em cães saudáveis. Ademais, a estabilidade do filme lacrimal tende a se reduzir de modo linear da forma leve até à severa da CCS.(AU)

Bioprospecting Aspergillus section Nigri in Atlantic Forest soil and plant litter / Bioprospecção de Aspergillus seção Nigri em solo e serrapilheira da Mata Atlântica

The use of fungi as a source of enzymes has become widespread in various industrial and commercial areas, and Aspergillus section Nigri has significant potential for producing enzymes. The aim of this study was to isolate Aspergillus section Nigri from plant litter and soil from the Atlantic Forest biome and evaluate it with regards to hydrolytic enzyme production. The trials for producing the enzymes were carried out in Petri dishes, using different culture mediums adapted for microbial growth and with the respective substrates for inducing enzyme production - cellulase (carboxymethyl cellulose), protease (skimmed milk), amylase (soluble starch), pectinase (citrus pectin), and phytase (Pikovskaya medium). Forty-two fungi were isolated, 16.7% derived from the plant litter layer and 83.3% derived from soil at a depth of 0 to 5 cm and 5 to 10 cm. All of the isolated lineages presented amylase, protease, and phytase production, with 90.4% producing cellulase and no lineage producing pectinase. From the results, the significant potential for Atlantic Forest fungi as hydrolytic enzyme producers could be perceived. The enzymatic activity evaluations presented a satisfactory result when compared with the scientific literature.

A utilização dos fungos como fonte de enzimas vem adquirindo status de destaque nas mais variadas áreas industriais e comerciais, e os Aspergillus membros da seção Nigri possuem significativo potencial para produção de enzimas. Os objetivos deste estudo foram isolar e avaliar Aspergillus da seção Nigri de serrapilheira e solos do bioma Mata Atlântica quanto à produção de enzimas hidrolíticas. Os ensaios para produção das enzimas foram realizados em placas de Petri, utilizando diferentes meios de cultivo, adequados ao crescimento microbiano e com a presença dos respectivos substratos indutores à produção das enzimas - celulases (carboximetilcelulose), proteases (leite desnatado), amilases (amido solúvel), pectinases (pectina cítrica) e fitase (meio Pikovskaya). Foram isolados 42 fungos, sendo desse total 16,7% provenientes da camada de serrapilheira e 83,3% provenientes do solo na profundidade de 0 a 5 cm e 5 a 10 cm. Todas as linhagens isoladas apresentaram produção de amilases, protease e fitase, 90,4% produziram celulase, e nenhuma linhagem produziu pectinase. Com esses resultados, percebeu-se significativo potencial dos fungos da Mata Atlântica como produtores de enzimas hidrolíticas. As avaliações da atividade enzimática apresentaram resultado satisfatório quando comparados à literatura científica.

Bioprospecting Aspergillus section Nigri in Atlantic Forest soil and plant litter / Bioprospecção de Aspergillus seção Nigri em solo e serrapilheira da Mata Atlântica

The use of fungi as a source of enzymes has become widespread in various industrial and commercial areas, and Aspergillus section Nigri has significant potential for producing enzymes. The aim of this study was to isolate Aspergillus section Nigri from plant litter and soil from the Atlantic Forest biome and evaluate it with regards to hydrolytic enzyme production. The trials for producing the enzymes were carried out in Petri dishes, using different culture mediums adapted for microbial growth and with the respective substrates for inducing enzyme production - cellulase (carboxymethyl cellulose), protease (skimmed milk), amylase (soluble starch), pectinase (citrus pectin), and phytase (Pikovskaya medium). Forty-two fungi were isolated, 16.7% derived from the plant litter layer and 83.3% derived from soil at a depth of 0 to 5 cm and 5 to 10 cm. All of the isolated lineages presented amylase, protease, and phytase production, with 90.4% producing cellulase and no lineage producing pectinase. From the results, the significant potential for Atlantic Forest fungi as hydrolytic enzyme producers could be perceived. The enzymatic activity evaluations presented a satisfactory result when compared with the scientific literature.(AU)

A utilização dos fungos como fonte de enzimas vem adquirindo status de destaque nas mais variadas áreas industriais e comerciais, e os Aspergillus membros da seção Nigri possuem significativo potencial para produção de enzimas. Os objetivos deste estudo foram isolar e avaliar Aspergillus da seção Nigri de serrapilheira e solos do bioma Mata Atlântica quanto à produção de enzimas hidrolíticas. Os ensaios para produção das enzimas foram realizados em placas de Petri, utilizando diferentes meios de cultivo, adequados ao crescimento microbiano e com a presença dos respectivos substratos indutores à produção das enzimas - celulases (carboximetilcelulose), proteases (leite desnatado), amilases (amido solúvel), pectinases (pectina cítrica) e fitase (meio Pikovskaya). Foram isolados 42 fungos, sendo desse total 16,7% provenientes da camada de serrapilheira e 83,3% provenientes do solo na profundidade de 0 a 5 cm e 5 a 10 cm. Todas as linhagens isoladas apresentaram produção de amilases, protease e fitase, 90,4% produziram celulase, e nenhuma linhagem produziu pectinase. Com esses resultados, percebeu-se significativo potencial dos fungos da Mata Atlântica como produtores de enzimas hidrolíticas. As avaliações da atividade enzimática apresentaram resultado satisfatório quando comparados à literatura científica.(AU)

Bioprospecting Aspergillus section Nigri in Atlantic Forest soil and plant litter / Bioprospecção de Aspergillus seção Nigri em solo e serrapilheira da Mata Atlântica

The use of fungi as a source of enzymes has become widespread in various industrial and commercial areas, and Aspergillus section Nigri has significant potential for producing enzymes. The aim of this study was to isolate Aspergillus section Nigri from plant litter and soil from the Atlantic Forest biome and evaluate it with regards to hydrolytic enzyme production. The trials for producing the enzymes were carried out in Petri dishes, using different culture mediums adapted for microbial growth and with the respective substrates for inducing enzyme production - cellulase (carboxymethyl cellulose), protease (skimmed milk), amylase (soluble starch), pectinase (citrus pectin), and phytase (Pikovskaya medium). Forty-two fungi were isolated, 16.7% derived from the plant litter layer and 83.3% derived from soil at a depth of 0 to 5 cm and 5 to 10 cm. All of the isolated lineages presented amylase, protease, and phytase production, with 90.4% producing cellulase and no lineage producing pectinase. From the results, the significant potential for Atlantic Forest fungi as hydrolytic enzyme producers could be perceived. The enzymatic activity evaluations presented a satisfactory result when compared with the scientific literature.(AU)

A utilização dos fungos como fonte de enzimas vem adquirindo status de destaque nas mais variadas áreas industriais e comerciais, e os Aspergillus membros da seção Nigri possuem significativo potencial para produção de enzimas. Os objetivos deste estudo foram isolar e avaliar Aspergillus da seção Nigri de serrapilheira e solos do bioma Mata Atlântica quanto à produção de enzimas hidrolíticas. Os ensaios para produção das enzimas foram realizados em placas de Petri, utilizando diferentes meios de cultivo, adequados ao crescimento microbiano e com a presença dos respectivos substratos indutores à produção das enzimas - celulases (carboximetilcelulose), proteases (leite desnatado), amilases (amido solúvel), pectinases (pectina cítrica) e fitase (meio Pikovskaya). Foram isolados 42 fungos, sendo desse total 16,7% provenientes da camada de serrapilheira e 83,3% provenientes do solo na profundidade de 0 a 5 cm e 5 a 10 cm. Todas as linhagens isoladas apresentaram produção de amilases, protease e fitase, 90,4% produziram celulase, e nenhuma linhagem produziu pectinase. Com esses resultados, percebeu-se significativo potencial dos fungos da Mata Atlântica como produtores de enzimas hidrolíticas. As avaliações da atividade enzimática apresentaram resultado satisfatório quando comparados à literatura científica.(AU)

Starch and fibre intake and glucose postprandial response of dogs

ABSTRACT: Fibre has been studied to reduce the postprandial glucose response of dogs, but the results are inconsistent. Starch intake, however, was not properly considered in the published studies. The effects of starch and fibre intake on the postprandial glucose response were studied in non-obese adult dogs. Cellulose (CEL), carboxymethylcellulose (CMC), pea fibre (PE) and sugarcane fibre (SCF) were combined to form six diets with starch contents ranging from 33% to 42%: SCF+CEL and PE+CEL diets, both with high insoluble fibre (IF=22%) and low soluble fibre (SF=2.5%) content; SCF+CMC and PE+CMC diets with high SF (SF=4.5%; IF=19%) content; and CMC and CEL diets with low dietary fibre (14%) content. The diets were fed in two amounts, providing an intake of 9.5g or 12.5g of starch (kg0.75)-1 day-1, totaling 12 treatments. Each diet was fed to six dogs conditioned to consume all of the daily food in 10min. Their plasma glucose levels were measured before and during 480min after food intake. Results of fibre and starch intake and their interactions were compared by repeated measures ANOVA and the Tukey test (P 0.05). Fibre intake did not change the glucose postprandial responses (P>0.05). High-dose starch intake, however, induced a higher glycaemia at 180 and 240min after the meal and a greater maximal glycaemia and greater area under the glucose curve (P 0.05). A range in insoluble and soluble fibre intake does not change postprandial glucose response, and the amount of starch intake is a main factor for the postprandial glucose response of healthy non-obese dogs.

RESUMO: Fibras têm sido estudadas como opção para reduzir a resposta glicêmica pós-prandial de cães, mas os resultados obtidos têm sido inconsistentes. A ingestão de amido, no entanto, não tem sido adequadamente considerada na interpretação dos resultados de algumas dessas pesquisas. O presente estudo investigou, em cães adultos não obesos, os efeitos da ingestão de amido e fibra sobre a resposta pós-prandial. Celulose (CEL), carboximetilcelulose (CMC), fibra de ervilha (PE) e fibra de cana-de-açúcar (SCF) foram combinadas, gerando seis dietas com 33% a 42% de amido: dietas SCF+CEL e PE+CEL com alta fibra insolúvel (IF=22%) e baixa fibra solúvel (SF=2,5%); dietas SCF+CMC e PE+CMC com alta fibra solúvel (SF=4,5%; IF=19%); dietas CMC e CEL como controles baixa fibra (14%). As dietas foram fornecidas aos cães em duas quantidades, resultando na ingestão de 9,5g ou 12,5g de amido (kg0,75)-1 dia-1, gerando um total de 12 tratamentos. Cada tratamento foi fornecido a seis cães, condicionados a ingerir todo o alimento do dia num período de 10min. A glicose plasmática foi medida em jejum e durante 480min após a refeição. Os resultados foram analisados por análise de variância de medidas repetidas, considerando-se os feitos da ingestão de amido e fibra, e suas interações, sendo as médias comparadas pelo teste de Tukey (P 0,05). A ingestão de fibra não alterou a resposta pós-prandial de glicose (P>0,05). O consumo da dose elevada de amido, no entanto, resultou em maiores glicemias aos 180 e 240min, maior glicemia máxima e maior área abaixo da curva de glicose (P 0,05). Verificou-se que a quantidade ingerida de amido é mais importante que o consumo de fibra para a resposta glicêmica pós-prandial de cães não obesos.

Starch and fibre intake and glucose postprandial response of dogs / Consumo de amido e fibra e a resposta pós-prandial de glicose de cães

Fibre has been studied to reduce the postprandial glucose response of dogs, but the results are inconsistent. Starch intake, however, was not properly considered in the published studies. The effects of starch and fibre intake on the postprandial glucose response were studied in non-obese adult dogs. Cellulose (CEL), carboxymethylcellulose (CMC), pea fibre (PE) and sugarcane fibre (SCF) were combined to form six diets with starch contents ranging from 33% to 42%: SCF+CEL and PE+CEL diets, both with high insoluble fibre (IF=22%) and low soluble fibre (SF=2.5%) content; SCF+CMC and PE+CMC diets with high SF (SF=4.5%; IF=19%) content; and CMC and CEL diets with low dietary fibre (14%) content. The diets were fed in two amounts, providing an intake of 9.5g or 12.5g of starch (kg0.75)-1 day-1, totaling 12 treatments. Each diet was fed to six dogs conditioned to consume all of the daily food in 10min. Their plasma glucose levels were measured before and during 480min after food intake. Results of fibre and starch intake and their interactions were compared by repeated measures ANOVA and the Tukey test (P 0.05). Fibre intake did not change the glucose postprandial responses (P>0.05). High-dose starch intake, however, induced a higher glycaemia at 180 and 240min after the meal and a greater maximal glycaemia and greater area under the glucose curve (P 0.05). A range in insolub

Fibras têm sido estudadas como opção para reduzir a resposta glicêmica pós-prandial de cães, mas os resultados obtidos têm sido inconsistentes. A ingestão de amido, no entanto, não tem sido adequadamente considerada na interpretação dos resultados de algumas dessas pesquisas. O presente estudo investigou, em cães adultos não obesos, os efeitos da ingestão de amido e fibra sobre a resposta pós-prandial. Celulose (CEL), carboximetilcelulose (CMC), fibra de ervilha (PE) e fibra de cana-de-açúcar (SCF) foram combinadas, gerando seis dietas com 33% a 42% de amido: dietas SCF+CEL e PE+CEL com alta fibra insolúvel (IF=22%) e baixa fibra solúvel (SF=2,5%); dietas SCF+CMC e PE+CMC com alta fibra solúvel (SF=4,5%; IF=19%); dietas CMC e CEL como controles baixa fibra (14%). As dietas foram fornecidas aos cães em duas quantidades, resultando na ingestão de 9,5g ou 12,5g de amido (kg0,75)-1 dia-1, gerando um total de 12 tratamentos. Cada tratamento foi fornecido a seis cães, condicionados a ingerir todo o alimento do dia num período de 10min. A glicose plasmática foi medida em jejum e durante 480min após a refeição. Os resultados foram analisados por análise de variância de medidas repetidas, considerando-se os feitos da ingestão de amido e fibra, e suas interações, sendo as médias comparadas pelo teste de Tukey (P 0,05). A ingestão de fibra não alterou a resposta pós-prandial de glicose

Starch and fibre intake and glucose postprandial response of dogs / Consumo de amido e fibra e a resposta pós-prandial de glicose de cães

Fibre has been studied to reduce the postprandial glucose response of dogs, but the results are inconsistent. Starch intake, however, was not properly considered in the published studies. The effects of starch and fibre intake on the postprandial glucose response were studied in non-obese adult dogs. Cellulose (CEL), carboxymethylcellulose (CMC), pea fibre (PE) and sugarcane fibre (SCF) were combined to form six diets with starch contents ranging from 33% to 42%: SCF+CEL and PE+CEL diets, both with high insoluble fibre (IF=22%) and low soluble fibre (SF=2.5%) content; SCF+CMC and PE+CMC diets with high SF (SF=4.5%; IF=19%) content; and CMC and CEL diets with low dietary fibre (14%) content. The diets were fed in two amounts, providing an intake of 9.5g or 12.5g of starch (kg0.75)-1 day-1, totaling 12 treatments. Each diet was fed to six dogs conditioned to consume all of the daily food in 10min. Their plasma glucose levels were measured before and during 480min after food intake. Results of fibre and starch intake and their interactions were compared by repeated measures ANOVA and the Tukey test (P 0.05). Fibre intake did not change the glucose postprandial responses (P>0.05). High-dose starch intake, however, induced a higher glycaemia at 180 and 240min after the meal and a greater maximal glycaemia and greater area under the glucose curve (P 0.05). A range in insolub(AU)

Fibras têm sido estudadas como opção para reduzir a resposta glicêmica pós-prandial de cães, mas os resultados obtidos têm sido inconsistentes. A ingestão de amido, no entanto, não tem sido adequadamente considerada na interpretação dos resultados de algumas dessas pesquisas. O presente estudo investigou, em cães adultos não obesos, os efeitos da ingestão de amido e fibra sobre a resposta pós-prandial. Celulose (CEL), carboximetilcelulose (CMC), fibra de ervilha (PE) e fibra de cana-de-açúcar (SCF) foram combinadas, gerando seis dietas com 33% a 42% de amido: dietas SCF+CEL e PE+CEL com alta fibra insolúvel (IF=22%) e baixa fibra solúvel (SF=2,5%); dietas SCF+CMC e PE+CMC com alta fibra solúvel (SF=4,5%; IF=19%); dietas CMC e CEL como controles baixa fibra (14%). As dietas foram fornecidas aos cães em duas quantidades, resultando na ingestão de 9,5g ou 12,5g de amido (kg0,75)-1 dia-1, gerando um total de 12 tratamentos. Cada tratamento foi fornecido a seis cães, condicionados a ingerir todo o alimento do dia num período de 10min. A glicose plasmática foi medida em jejum e durante 480min após a refeição. Os resultados foram analisados por análise de variância de medidas repetidas, considerando-se os feitos da ingestão de amido e fibra, e suas interações, sendo as médias comparadas pelo teste de Tukey (P 0,05). A ingestão de fibra não alterou a resposta pós-prandial de glicose(AU)

Efeito do açúcar em diferentes formulações na cicatrização por segunda intenção em ratos Wistar / Effect of sugar in different formulations in healing by second intention in rats Wistar

Sugar has healing action, but not always the grain form is ideal. This study evaluated the effi ciency of sugar in different formulations in healing by second intention in rats. Held a surgical wound was treated with 0.9% NaCl (G1); crystal sugar (G2); carboxymethylcellulose gel (G3); carboxymethylcellulose gel plus sugar (G4); chlorhexidine (G5); chlorhexidine associated with sugar (G6); healing and antibacterial commercial ointment (G7). In D2 (second day after surgery), D4, D7, D10, D14, D21 and D30, one animal of each group was euthanized. Macroscopically, there was no edema and no infection, but it was found crust evident in G2, G4 and less intense absent in G6 and G7. Microscopically, in G5, G6 and G7 there was necrosis and infl ammation for less time, early granulation and epithelialization fi broplasia and more intense, leading to tissue repair in the G7 D10 and D14 in the other groups. Concluding, the combination of chlorhexidine with sugar (2:1) is effective for wound healing by second intention in rats because it reduces the necrosis and infl ammation, increases fi broplasia and promotes the formation of granulation tissue, resulting in early tissue repair.(AU)

O açúcar tem ação cicatrizante, mas nem sempre a forma granulada é ideal. Este estudo avaliou a eficiência do açúcar em diferentes formulações na cicatrização por segunda intenção em ratos Wistar. Realizada uma ferida cirúrgica, houve tratamento com NaCl 0,9% (G1); açúcar cristal (G2); gel de carboximetilcelulose (G3); gel de carboximetilcelulose acrescido de açúcar (G4); clorexidina (G5); clorexidina associada ao açúcar (G6); pomada comercial cicatrizante e antibacteriana (G7). Em D2 (segundo dia de pós-operatório), D4, D7, D10, D14, D21 e D30, um animal de cada grupo foi submetido à eutanásia. Macroscopicamente, não houve edema e nem infecção, mas verificou-se crosta, evidente em G2, menos intensa em G4 e G6 e ausente em G7. Microscopicamente, em G5, G6 e G7 houve necrose e inflamação por menos tempo, granulação mais precoce e fibroplasia e reepitelização mais intensas, levando à reparação tecidual em D10 no G7 e em D14 nos demais grupos. Conclui-se que a associação de açúcar à clorexidina (2:1) é eficiente na cicatrização de feridas por segunda intenção em ratos Wistar, pois reduz a necrose e a inflamação, favorece a fibroplasia e a formação do tecido de granulação, tornando a cicatrização mais precoce.(AU)

Efeito do açúcar em diferentes formulações na cicatrização por segunda intenção em ratos Wistar / Effect of sugar in different formulations in healing by second intention in rats Wistar

Sugar has healing action, but not always the grain form is ideal. This study evaluated the effi ciency of sugar in different formulations in healing by second intention in rats. Held a surgical wound was treated with 0.9% NaCl (G1); crystal sugar (G2); carboxymethylcellulose gel (G3); carboxymethylcellulose gel plus sugar (G4); chlorhexidine (G5); chlorhexidine associated with sugar (G6); healing and antibacterial commercial ointment (G7). In D2 (second day after surgery), D4, D7, D10, D14, D21 and D30, one animal of each group was euthanized. Macroscopically, there was no edema and no infection, but it was found crust evident in G2, G4 and less intense absent in G6 and G7. Microscopically, in G5, G6 and G7 there was necrosis and infl ammation for less time, early granulation and epithelialization fi broplasia and more intense, leading to tissue repair in the G7 D10 and D14 in the other groups. Concluding, the combination of chlorhexidine with sugar (2:1) is effective for wound healing by second intention in rats because it reduces the necrosis and infl ammation, increases fi broplasia and promotes the formation of granulation tissue, resulting in early tissue repair.

O açúcar tem ação cicatrizante, mas nem sempre a forma granulada é ideal. Este estudo avaliou a eficiência do açúcar em diferentes formulações na cicatrização por segunda intenção em ratos Wistar. Realizada uma ferida cirúrgica, houve tratamento com NaCl 0,9% (G1); açúcar cristal (G2); gel de carboximetilcelulose (G3); gel de carboximetilcelulose acrescido de açúcar (G4); clorexidina (G5); clorexidina associada ao açúcar (G6); pomada comercial cicatrizante e antibacteriana (G7). Em D2 (segundo dia de pós-operatório), D4, D7, D10, D14, D21 e D30, um animal de cada grupo foi submetido à eutanásia. Macroscopicamente, não houve edema e nem infecção, mas verificou-se crosta, evidente em G2, menos intensa em G4 e G6 e ausente em G7. Microscopicamente, em G5, G6 e G7 houve necrose e inflamação por menos tempo, granulação mais precoce e fibroplasia e reepitelização mais intensas, levando à reparação tecidual em D10 no G7 e em D14 nos demais grupos. Conclui-se que a associação de açúcar à clorexidina (2:1) é eficiente na cicatrização de feridas por segunda intenção em ratos Wistar, pois reduz a necrose e a inflamação, favorece a fibroplasia e a formação do tecido de granulação, tornando a cicatrização mais precoce.

Characterization of a thermostable endoglucanase produced by Isoptericola variabilis sp. IDAH9

Abstract This study aimed to isolate and evaluate the cellulase activity of cellulolytic bacteria in hot springs of Dehloran, Ilam province, Iran. Water and sludge samples were collected from the hot springs and the bacterial enrichment was performed in a medium containing rice barn and carboxymethyl cellulose (CMC). The cultures were incubated at 50 °C in aerobic conditions. The bacteria were isolated on CMC agar (1%) medium. Cellulase assay of the isolates was measured by the evaluation of endoglucanase enzyme activity, which is also called as carboxymethyl cellulase (CMCase). The isolated thermotolerant bacteria were then identified and optimized for the production of CMCase. Moreover, stabilizing elements of the enzyme were identified with in silico approach. The chosen isolate was identified as Isoptericola variabilis sp. IDAH9. The identified strain produced the most thermostable CMCase at a concentration of 5.6 g/L of ammonium sulfate, 9 g/L CMCase or 12 g/L rice bran, 0/6% Tween-80, and 0.2% sucrose. The produced enzyme showed 80% of the residual activity after 1 h of incubation at 65 °C. In silico data indicated that the remaining residual activity was due to the redundant stabilizing elements in the protein structure. Consequently, I. variabilis can be isolated from the extreme environment and has a thermostable endoglucanase which may be used for various applications after studying them.(AU)

Symbiotic potential and survival of native rhizobia kept on different carriers

Native rhizobia are ideal for use as commercial legume inoculants. The characteristics of the carrier used to store the inoculants are important for the survival and symbiotic potential of the rhizobia. The objective of this study was to investigate the effects of peat (PEAT), perlite sugarcane bagasse (PSB), carboxymethyl cellulose plus starch (CMCS), and yeast extract mannitol supplemented with mannitol (YEMM) on the survival, nodulation potential and N₂ fixation capacity of the native strains Sinorhizobium mexicanum ITTG R7^T and Rhizobium calliandrae LBP2-1^T and of the reference strain Rhizobium etli CFN42^T. A factorial design (4 × 3) with four repetitions was used to determine the symbiotic potential of the rhizobial strains. The survival of the strains was higher for PEAT (46% for strain LBP2-1^T, 167% for strain CFN42^T and 219% for strain ITTG R7^T) than for the other carriers after 240 days, except for CFN42^T kept on CMCS (225%). All the strains kept on the different carriers effectively nodulated common bean, with the lowest number of nodules found (5 nodules) when CFN42^T was kept on CMCS and with the highest number of nodules found (28 nodules) when ITTG R7^T was kept on PSB. The nitrogenase activity was the highest for ITTG R7^T kept on PEAT (4911 μmol C₂H₄ per fresh weight nodule h⁻¹); however, no activity was found when the strains were kept on YEMM. Thus, the survival and symbiotic potential of the rhizobia depended on the carrier used to store them..(AU)

ESTRATÉGIAS PARA OBTENÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS MAIS SAUDÁVEIS: ANTIOXIDANTES NATURAIS E SUBSTITUTOS DE GORDURA

A crescente preocupação do consumidor com o uso de ingredientes específicos em produtos cárneos, tem levado ao estudo de estratégias para minimizar a presença desses ingredientes que muitas vezes são relacionados a efeitos negativos a saúde. Desta forma, o atual estudo foi dividido em quatro partes: (Chapter 1) retrata as estratégias utilizadas na manipulação da composição da carne e de produtos derivados para minimizar a presença desses ingredientes. Muitas dessas estratégias veem sendo utilizadas com sucesso na obtenção de produtos com teor reduzido de gordura, sódio, nitritos, colesterol e ausência de antioxidantes sintéticos. Outro ponto a ser destacado é que através de algumas dessas estratégias também se obtém produtos capazes de produzir efeitos positivos à saúde. (Chapter 2) destaca os efeitos dos extratos da casca e da semente de camu camu na oxidação e estabilidade da cor na carne de cordeiro. Os resultados desse experimento demonstram que a utilização de extratos da casca e da semente de camu camu protege a carne de cordeiro contra oxidação lipídica sem efeito negativo na cor da carne, porém esse efeito não foi obtido quando analisados os resultados de oxidação proteica. (Chapter 3) estudou-se os efeitos da adição de extrato de coentro na carne suína sob duas condições de embalagens, com alta concentração de oxigênio (HiOx) e em filme de policloreto de vinila (PVC). A adição do extrato de coentro não afetou a textura e a cor da carne. A adição de 1,0% do extrato de coentro apresentou um potencial de reduzir a oxidação lipídica e mascarar o desenvolvimento do odor de ranço em hambúrgueres sob elevada concentração de oxigênio. (Chapter 4) avaliou-se os efeitos da substituição de gordura por carboximetilcelulose e inulina em hambúrgueres de carne de cordeiro. O objetivo foi estudar os efeitos desses substitutos sobre a cor, perfil de textura e qualidade sensorial dos produtos aplicando a metodologia de design de misturas. Com base nos resultados obtidos, não é recomendado a adição de mais de 1,0% de carboximetilcelulose devido seus efeitos sob a qualidade sensorial, deixando os produtos com sabor e textura indesejáveis. Por outro lado, a formulação com 0,8% de carboximetilcelulose e 3,3% de inulina pode ser utilizada para criar produtos com teor reduzido de gordura. Avaliando os resultados obtidos nos estudos, pôde-se concluir que os extratos da casca e da semente de camu camu tem potencial uso como antioxidante natural. A aplicação de 1% de extrato de coentro em carne suína tem potencial de reduzir a oxidação lipídica. Com base nos resultados do estudo com substitutos de gordura, a adição de no máximo de 1% de carboximetilcelulose combinada com a inulina é possível produzir produtos com teor reduzido de gordura e com boa aceitação sensorial.

The increasing concern of the consumers with the use of specific ingredients in meat products has led to the study of strategies to minimize the presence of these ingredients that are often related to negative health effects. Thus, the current study was divided into four parts: (Chapter 1) reports the strategies used to manipulate meat and product composition to minimize the presence of these ingredients. Many of these strategies have been successfully used to obtain products with low fat, reduced sodium and nitrite content, low cholesterol and absence of synthetic antioxidants. Another point to be highlighted is that some of these strategies also allow to obtain products with positive health effects. (Chapter 2) shows the effects of peel and seed extracts from camu camu on oxidation and color stability of lamb meat. The results of this experiment demonstrate that the use of peel and seed extracts protect lamb meat against lipid oxidation with no negative effect on color, however this protective effect was not observed to protein oxidation. (Chapter 3) was studied the effects of the addition of cilantro extract on pork meat under two packaging conditions, high-oxygen modified atmosphere (HiOx) and polyvinylchloride (PVC) during display. The addition of cilantro extract had not effect on texture and color of pork patties. The addition of 1.0% of cilantro extract presented a potential to reduce lipid oxidation and mask rancidity odor development under HiOx conditions. The last chapter (Chapter 4) have the evaluation of the effects of carboxymethyl cellulose and inulin in lamb patties. The aim of this study was to evaluate the effects on color, texture profile and sensory quality using the mixture design methodology. Based on the results, it is not recommended the utilization of carboxymethyl cellulose level higher than 1% (w/w) due to the increase of undesirable sensory attributes as residual flavor and crumbly. On the other hand, the mixture with 0.8% of carboxymethyl cellulose and 3.3% of inulin can be effectively used to produce lamb patties with reduced fat. Evaluating the results obtained in these studies, it was possible to conclude that extracts of the peel and seed from camu camu have potential use as a natural antioxidant. The application of 1% of cilantro extract in pork has the potential to reduce lipid oxidation. Based on the results of the fat substitutes study, the addition of a maximum of 1% of carboxymethyl cellulose with inulin can produce products with reduced fat content and good sensory acceptance.

Optimization and characterization of alkaline protease and carboxymethyl-cellulase produced by Bacillus pumillus grown on Ficus nitida wastes

The potentiality of 23 bacterial isolates to produce alkaline protease and carboxymethyl-cellulase (CMCase) on Ficus nitida wastes was investigated. Bacillus pumillus ATCC7061 was selected as the most potent bacterial strain for the production of both enzymes. It was found that the optimum production of protease and CMCase were recorded at 30 °C, 5% Ficus nitida leaves and incubation period of 72 h. The best nitrogen sources for protease and CMCase production were yeast extract and casein, respectively. Also maximum protease and CMCase production were reported at pH 9 and pH 10, respectively. The enzymes possessed a good stability over a pH range of 8-10, expressed their maximum activities at pH10 and temperature range of 30-50 °C, expressed their maximum activities at 50 °C. Ions of Hg2+, Fe2+ and Ag+ showed a stimulatory effect on protease activity and ions of Fe2+, Mg2+, Ca2+, Cu2+ and Ag+ caused enhancement of CMCase activity. The enzymes were stable not only towards the nonionic surfactants like Triton X-100 and Tween 80 but also the strong anionic surfactant, SDS. Moreover, the enzymes were not significantly inhibited by EDTA or cystein. Concerning biotechnological applications, the enzymes retained (51-97%) of their initial activities upon incubation in the presence of commercials detergents for 1 h. The potential use of the produced enzymes in the degradation of human hair and cotton fabric samples were also assessed.(AU)

Desenvolvimento farmacotécnico de suspensão oral reconstituída contendo complexo furazolidona:- ciclodextrina.

A leishmaniose cutânea canina (LCC) é uma doença infecciosa, causada por um protozoário do gênero Leishmania, de transmissão vetorial, que acomete pele e mucosa. É considerada uma zoonose que afeta animais e homens. Atualmente não existe uma farmacoterapia disponível para o tratamento da LCC no Brasil. Assim, a busca por alternativas farmacêuticas para uso nos animais tem sido objeto de inúmeras pesquisas. A atividade leishmanicida da furazolidona vem sendo estudada por diversos autores e, uma vez que o fármaco não é utilizado no tratamento das leishmanioses no homem, seu uso para o tratamento da LCC pode ser considerado. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho foi dar continuidade à pesquisa desenvolvida pelo grupo com vistas a desenvolver um novo medicamento para tratar a leishmaniose cutânea em cães. Na presente etapa do trabalho, foi proposto o desenvolvimento farmacotécnico de uma suspensão oral reconstituída contendo o complexo furazolidona:-ciclodextrina preparado na razão 1:2 e obtido por malaxagem. Incialmente, foram preparados veículos estruturados contendo a carboximetilcelulose sódica como agente suspensor, nas concentrações 0,3%, 0,4%, 0,5% e 0,6% p/v. Flavorizante de uso veterinário sabor bacon foi utilizado para adequar o sabor da formulação ao paladar dos cães. Os veículos tiveram o pH, a viscosidade e o comportamento reológico estudados. Em seguida, o complexo foi incorporado nas formulações, que foram submetidas a ensaios para avaliação da estabilidade física, a saber, pH, tamanho de partícula, potencial zeta, velocidade de sedimentação e tempo de reconstituição. Finalmente, para determinação do teor de fármaco na suspensão, um método de doseamento por espectrometria na região do ultravioleta foi validado. O veículo que apresentou melhor viscosidade foi aquele contendo 0,5% p/v do espessante, sendo o comportamento reológico observado, o de um fluido não-Newtoniano pseudoplástico, adequado ao requerimento das8 suspensões. O índice de dispersão obtido para as partículas foi de 3,68 e o sistema pode ser considerado polidisperso, o que foi confirmado na análise por microscopia eletrônica de varredura. O tamanho médio das partículas foi inferior a 10 µm e o potencial zeta da suspensão em pH 6,0 foi -59 mV, podendo o sistema ser considerado floculado. A suspensão apresentou volume de sedimentação adequado e pequeno tempo de redispersão, não sendo observada a formação de aglomerado rígido, o que contribui para a uniformidade de doses. Por fim, o método de doseamento proposto mostrou-se específico, linear, exato, preciso e robusto, podendo ser utilizado com segurança para o doseamento do fármaco complexado na suspensão oral reconstituída. O teor de fármaco encontrado foi 104,7%. Considerando que os produtos farmacêuticos devem conter de 90 a 110% do princípio ativo declarado em seus rótulos para serem considerados estáveis do ponto de vista químico, a formulação atendeu a este requisito.

Canine cutaneous leishmaniasis (LCC) is an infectious disease, caused by a protozoan of the genus Leishmania, vector transmission, which affects skin and mucosa. It is considered a zoonosis that affects animals and men. There is currently no pharmacotherapy available for the treatment of LCC in Brazil. Thus, the search for pharmaceutical alternatives for use in animals has been the subject of numerous researches. The leishmanicidal activity of furazolidone has been studied by several authors and, since the drug is not used in the treatment of leishmaniasis in man, its use for the treatment of LCC can be considered. In this sense, the objective of the present work was to continue the research developed by the group with a view to developing a new medicine to treat cutaneous leishmaniasis in dogs. In the present stage of the work, the pharmacotechnical development of a reconstituted oral suspension containing the furazolidone: -cyclodextrin complex prepared in the ratio 1: 2 and obtained by malaxation was proposed. Initially, structured carriers containing sodium carboxymethylcellulose as suspending agent were prepared in concentrations 0.3%, 0.4%, 0.5% and 0.6% w / v. Flavoring veterinary use of bacon flavor was used to tailor the flavor of the formulation to the palate of dogs. The vehicles had pH, viscosity and rheological behavior studied. The complex was then incorporated into the formulations, which were tested for physical stability, namely, pH, particle size, zeta potential, sedimentation rate and reconstitution time. Finally, for the determination of the drug content in the suspension, a spectrophotometric assay method in the ultraviolet region was validated. The vehicle having the best viscosity was the one containing 0.5% w / v of the thickener, and the rheological behavior observed was that of a non-Newtonian pseudoplastic fluid, adequate to the requirement of the suspensions. The dispersion index obtained for the particles was 3.68 and the system can be considered polydispersed, which was confirmed by the analysis by scanning electron microscopy. The mean particle size was less than 1010 m and the zeta potential of the suspension at pH 6.0 was -59 mV, and the system could be considered flocculated. The suspension presented adequate sedimentation volume and a small redispersion time, and the formation of rigid agglomerates was not observed, which contributes to the uniformity of doses. Finally, the proposed assay method showed to be specific, linear, accurate, precise and robust, and can be safely used for the dosing of the complexed drug in the reconstituted oral suspension. The drug content was 104.7%. Considering that pharmaceuticals should contain from 90 to 110% of the active principle declared on their labels to be considered chemically stable, the formulation met this requirement.

POTENCIAL DE FUNGOS DO TRATO DISGESTÓRIO DE OVINOS PARA UTILIZAÇÃO COMO PROBIOTICO

ovinocultura é uma importante fonte de renda para a população rural do semiárido brasileiro, porém o longo período de estiagem é um fator limitante para a pecuária, neste contexto surge o interesse de pesquisas que utilizam aditivos microbianos na alimentação de ruminantes. Nesta pesquisa objetivou-se quantificar a produção de enzimas celulolíticas e xilanolíticas de fungos anaeróbios facultativos do rúmen e avaliou-se a digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) e da fibra em detergente neutro (DIVFDN) da Urochloa decumbens, inoculados com quatro espécies de fungos. Foram selecionados quatro cepas, as cepas foram cultivadas em meio de cultura contendo Urochloa decumbens como única fonte de carbono. A atividade celulolítica e xilanolítica foi estimada pela capacidade hidrolítica do extrato enzimático dos fungos cultivados em Urochloa decumbens sobre os substratos carboximetilcelulose e xilana. Observou-se que houve interação (fungos x tempos) (P<0,001). A cepa ICA/UFMG LA 005 destacou-se quanto à atividade específica de carboxilmetilcelulose (P<0,001). As enzimas das cepas ICA/UFMG LT 001 e ICA/UFMG LT 001 foram mais ativas para xilanases (P<0,001). A atividade enzimática para carboximetilcelulase e xilanase difere entre as espécies avaliadas. ICA/UFMG LT 001 e ICA/UFMG LA 005 foram mais ativos para produção de xilanases. ICA/UFMG LA 005 destacou-se quanto a produção das carboximetilcelulases. Porém, a produção enzimática dos leveduriformes não se mostrou expressiva. Para a digestibilidade in vitro, a DIVFDN não foi influenciada pela inclusão dos inóculos contendo os fungos. Entretanto, a DIVMS foi maior (P<0,05) quando utilizou-se o fungo ICA/UFMG LT 001 (47,31%) em comparação ao controle (41,94%) indicando potencial promissor para elaboração de probiótico ou aditivo microbiano para ovinos alimentos em pastagem tropical. Em relação DIVMS constatou-se média inferior para levedura ICA/UFMG LR 016 (P<0,005), tanto no saco (F57-Ankon) quanto no TNT. Constatou-se a presença de fungos micelianos e leveduriformes nos cultivos realizados em ambos os períodos de coleta de fluido ruminal para amostras avaliadas no início da fermentação, 24 e 72h a população de ICA/UFMG LT 001 e ICA/UFMG LR 016 foi significativamente maior após a digestão ácida (P<0,05). As cepas ICA/UFMG LT 001 e ICA/UFMG LA 005 apresentam potencial para produção de probiotico para ruminates alimentados com forragens de baixo valor nutricional.

Sheep breeding is an important source of income for the rural population of the Brazilian semi-arid region, but the long period of drought is a limiting factor for livestock breeding. In this context, the interest of research that uses microbial additives in ruminant feeding appears. The objective of this research was to quantify the cellulolytic and xylanolytic enzymes production of facultative anaerobic rumen fungi and to evaluate the in vitro digestibility of dry matter (IVDMD) and neutral detergent fiber (IVDNDF) of Urochloa decumbens inoculated with four species of fungi. Four strains were selected, the strains were cultured in culture medium containing Urochloa decumbens as the only carbon source. The cellulolytic and xylanolytic activity was estimated by the hydrolytic capacity of the enzymatic extract of the fungi grown in Urochloa decumbens on the substrates carboxymethylcellulose and xylan. It was observed that there was interaction (fungi x times) (P<0.001). Strain ICA/UFMG LA 005 was highlighted for the specific activity of carboxylmethylcellulose (P<0.001). Enzymes of strains ICA/UFMG LT 001 and ICA/UFMG LT 001 were more active for xylanases (P<0.001). The enzymatic activity for carboxymethylcellulose and xylanase differs among the species evaluated. ICA/UFMG LT 001 and ICA/UFMG LA 005 were more active for xylanase production. ICA/UFMG LA 005 highlighted the production of carboxymethylcelluloses. However, the enzymatic production of yeasts did not show significant expression. For in vitro digestibility, the IVDNDF was not influenced by the inclusion of the inoculums containing the fungi. However, the IVDMD was higher (P<0.05) when ICA/UFMG LT 001 (47.31%) fungus was used in comparison with the control (41.94%) indicating promising potential for the preparation of probiotic or microbial additive for ovine food in tropical pasture. In relation to IVDMD, lower mean values were found for yeast ICA/UFMG LR 016 (P<0.005), both in the bag (F57-Ankon) and TNT. The presence of mycelial and yeast fungi in the cultures performed in both periods of ruminal fluid collection for samples evaluated at the beginning of the fermentation was verified, 24 and 72h the ICA/UFMG LT 001 and ICA/UFMG LR 016 population was significantly higher after the acid digestion (P<0.05). The strains ICA/UFMG LT 001 and ICA/UFMG LA 005 present potential for probiotic production for ruminates fed with feeds of low nutritional value.

EFEITO DOS COLÍRIOS HIALURONATO DE SÓDIO (0,15%) E CARBOXIMETILCELULOSE SÓDICA (0,5%) NO TEMPO DE RUPTURA DO FILME LACRIMAL DE CÃES COM CERATOCONJUNTIVITE SECA E CÃES SAUDÁVEIS E O EFEITO DO COLÍRIO HIALURONATO DE SÓDIO (0,15%) EM GATOS SAUDÁVEIS ANTES E

Objetivou-se avaliar os efeitos do hialuronato de sódio a 0.15% (HS) e da carboximetilcelulose a 0.5% (CMC) no tempo de ruptura do filme lacrimal (TRFL) em 10 cães saudáveis e em 32 olhos de cães com ceratoconjuntivite seca (CCS). Ademais, considerou-se quantificar a densidade de células caliciformes (DCC) dos mesmos. O TRFL foi aferido para obtenção de valores basais e em momentos distintos após a instilação do HS e da CMC. A CCS foi graduada em leve, moderada e severa. A DCC foi quantificadas a partir de biópsias conjuntivais. O número da DCC diferiu apenas entre pacientes com CCS leve e severa (P<0.01). O TRFL em cães saudáveis teve um aumento apenas após 1 minuto do tratamento com HS (P<0.01). Relativamente ao período basal e entre os tratamentos, o HS elevou o TRFL de forma mais eficaz e permaneceu por até 30 minutos na superfície ocular, comparativamente à CMC, em todas as categorias de CCS (P<0.01). Ao se agrupar os olhos saudáveis e os com CCS, o TRFL se correlacionou com a DCC (r=0.41, p=0.006). Conclui-se que com a severidade da CCS as CC tende a diminuir, sendo assim a permanência da lágrima na superfície ocular tende a reduzir de forma linear. O HS permanece por maior tempo na superfície ocular que a CMC em cães com CCS, mas que tais substâncias não elevam o TRFL em cães saudáveis.

This study aimed to evaluate the effect of the 0.15% sodium hyaluronate (SH) and of 0.5% carboxymethylcellulose (CMC) on tear film breakup time (TFBUT) in 10 healthy dogs and in 32 eyes of dogs with keratoconjunctivis sicca (KCS). In addition, the goblet cell density (GCD) of this population was quantified. TFBUT was assessed at baseline and at different time points following the instillation of SH and CMC. KCS was graded as mild, moderate and severe. GCD were quantified from conjunctival biopsies. The number of GCD differed significantly between patients with mild and moderate KCS (P<0.01). TFBUT of healthy dogs increased only at 1 minute after treatment with SH (P<0.01). Regarding baseline and treatments, SH significantly increased TFBUT for up to 30 minutes on the ocular surface, in comparison to CMC, in all categories of KCS (P<0.01). TFBUT and GCD correlated positively when the healthy and diseased eyes were grouped (r=0.41, P=0.006). It can be concluded that in GCD the TFBUT showed that the tear film stability tends to reduce in a linear fashion from the mild to severe form of KCS. And in dogs with KCS, SH lasts longer periods on the ocular surface than CMC, but such agents does not increase TFBUT in healthy dogs.

Incorporação de compostos ativos naturais em matrizes poliméricas para liberação oral utilizando a técnica de impressão

BORGES, J. G. Incorporação de compostos ativos naturais em matrizes poliméricas para liberação oral utilizando a técnica de impressão. 2017. 135f. Tese (Doutorado) Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2017. A tecnologia de impressão para incorporação do princípio ativo tem se mostrado promissora para o desenvolvimento de filmes para liberação oral. Estudos mostram que esta técnica foi eficiente na incorporação de fármacos sintéticos, entretanto pode ser interessante avaliar a possibilidade do uso desta técnica para incorporação de extratos naturais, devido as diversas atividades farmacológicas que eles podem apresentar. Dentre as fontes naturais, a romã (Punica granatum L.) tem se destacado pelo seu potencial antioxidante, anti-inflamatório e antimicrobiano. Este trabalho teve como objetivo avaliar as diferentes partes da Punica granatum L. como fonte de compostos ativos e analisar a possibilidade do uso da técnica de impressão para incorporação destes compostos em substratos para liberação oral. A extração dos compostos ativos foi avaliada para as diferentes partes da romã (casca, folha, mesocarpo e semente) em relação ao rendimento de sólidos solúveis totais, concentração de compostos fenólicos e flavonoides. O melhor extrato foi concentrado em rotaevaporador e avaliado em relação aos parâmetros importantes para uma solução de impressão (tensão superficial e viscosidade). Para utilização como substrato foram avaliados filmes à base de carboximetilcelulose (CMC), hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) e blenda (CMC:HPMC - 1:1) produzidos pela técnica de tape-casting e papel comestível comercial. O extrato foi impresso utilizando uma impressora jato de tinta (L375, EPSON). Os substratos foram impressos com diferentes números de camada (1 à 4 camadas de impressão) e caracterizados em relação ao conteúdo de água, cor, pH de superfície, microscopia eletrônica de varredura e de força atômica, tempo de desintegração, concentração de compostos fenólicos, liberação in vitro, cinética de liberação, espectroscopia de infravermelho, difração de raio-X e estabilidade dos compostos fenólicos. A melhor extração foi obtida do mesocarpo, utilizando-se a temperatura de 70 ºC, tempo de 30 min e solução hidroalcoólica com 70% de álcool. Observou-se que os extratos obtidos do mesorcarpo (sem e com concentração) apresentaram intervalos de valores de tensão superficial e viscosidade dentro dos valores observados na literatura para impressora, entretato o extrato obtido do mesocarpo com remoção de 40% de solvente apresentou maior concentração de compostos fenólicos e por isso foi utilizado como solução de impressão. Analisando os substratos, observou-se que os filmes obtidos por tape-casting apresentaram maior tensão na ruptura, elongação e módulo elástico que o papel comestível comercial. Adicionalmente, os extratos apresentaram boa afinidade com os substratos testados. Os filmes à base de HPMC e blenda de CMC:HPMC não foram utilizados para impressão por curvarem rapidamente após serem retirados da placa, visto que essa deformação impediu que passassem pela cabeça de impressão sem serem danificados. Em relação aos filmes impressos, observou-se que o aumento do número de camadas aumentou a concentração de compostos fenólicos, possibilitando a produção sob demanda, de acordo com a necessidade individual. Não houve variação do pH de superfície e o tempo de desintegração do papel comestível comercial foi superior aos filmes à base de carboximetilcelulose. A liberação dos compostos foi influenciada pelo substrato utilizado e o lado de exposição (lado sem impressão e lado impresso). Os compostos fenólicos foram estáveis nos filmes no intervalo de 196 dias. Desta forma, pode-se concluir que a técnica de impressão pode ser utilizada para incorporação dos compostos fenólicos extraídos do mesocarpo da romã.

BORGES, J. G. Incorporation of natural active compounds into polymer matrices for oral release using the printing technique. 2017. 135f. Thesis (PhD) Faculty of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo, Pirassununga, 2017. Printing technology for incorporation of the active compounds has shown promise for the development of oral release films. Studies show that this technique was efficient in the incorporation of synthetic drugs, however it may be interesting to evaluate the possibility of using this technique to incorporate natural extracts, due to the various pharmacological activities that they can present. Among the natural sources, pomegranate (Punica granatum L.) has been highlighted by its antioxidant, anti-inflammatory and antimicrobial potential. This work aimed to evaluate the different parts of Punica granatum L. as a source of active compounds and to analyze the possibility of using the printing technique to incorporate these compounds into substrates for oral release. The extraction of the active compounds was evaluated for different parts of the pomegranate (bark, leaf, mesocarp and seed) in relation to the yield of total soluble solids, concentration of phenolic compounds and flavonoids. The best extract was concentrated in a rotavaporator and evaluated in relation to the parameters important for a printing solution (surface tension and viscosity). Films based on carboxymethylcellulose (CMC), hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) and blend (CMC: HPMC - 1: 1) produced by the tape-casting technique and commercial edible paper were evaluated for use as substrate. The extract was printed using a piezoelectric inkjet printer (L375, EPSON). The substrates were printed with different numbers of layers (1 to 4 printing layers) and characterized in relation to water content, color, surface pH, scanning and atomic force electron microscopy, disintegration time, phenolic compound concentration, release in vitro, release kinetics, infrared spectroscopy, X-ray diffraction and stability of phenolic compounds. The best extract was obtaind from the mesocarp, using the extraction temperature of 70ºC, time of 30 min and hydroalcoholic solution with 70% ethyl alcohol. It was observed that the extracts obtained from the mesorcarp (without concentration and with different percentages of concentration) presented ranges of values of surface tension and viscosity within the values observed in the literature for printer, and the extract with removal of 40 % of solvent present hither concentration of phenolic compounds and therefore was used as print solution. By analyzing the substrates, it was observed that the films obtained by tape-casting had a higher tension in the rupture, elongation and elastic modulus than commercial edible paper. In addition, the extracts showed good affinity with the substrates tested. HPMC-based films and blends (HPMC:CMC) were not used for printing by bending rapidly after being removed from the plate as this deformation prevented them from passing through the print head without being damaged. In relation to the printed films, it was observed that the increase in the number of layers also increased the concentration of phenolic compounds, allowing theproduction on demand, according to the individual needs. There was no variation of the surface pH and the disintegration time of the commercial edible paper was higher than the carboxymethylcellulose based films. The release of the compounds was influenced by the substrate used and the exposure side (unprinted side and printed side). The phenolic compounds were stable in the films within the 196 day. In this way, it can be concluded that the printing technique can be used to incorporate the phenolic compounds extracted from the mesocarp of the pomegranate.

Extração e encapsulação por coacervação complexa das proantocianidinas da canela (Cinnamomum zeylanicum Blume)

As proantocianidinas da canela são compostos fenólicos responsáveis por diversos efeitos benéficos à saúde atribuídos a essa planta. No entanto, para usufruir desses efeitos, seria necessário consumir grande quantidade da especiaria, que apresenta algumas características sensoriais indesejáveis, como sabor forte e também causam sensação de adstringência. Pensando em resolver esses problemas, o presente trabalho teve como objetivo a obtenção do extrato de canela rico em proantocianidinas, sua encapsulação pela técnica de coacervação complexa e aplicação em sorvete. Inicialmente foram otimizadas as condições de processo para a obtenção do extrato com o maior teor de proantocianidinas. Utilizando-se canela em casca triturada, etanol 50% e variando-se condições de temperatura, razão sólido:solvente e tempo, as condições foram otimizadas em: temperatura (60 °C), razão sólido:solvente (1:7,5) e tempo de extração (30 min). Os principais compostos presentes nesse extrato foram isolados em sistema de CLAE e identificados como sendo uma mistura de proantocianidinas com graus de polimerização de 2-4, ácido cinâmico e cinamaldeído. A capacidade antioxidante dessas frações também foi determinada mostrando que as proantocianidinas são as que mais contribuem para esse potencial. O extrato foi seco por atomização e liofilização sendo avaliadas as seguintes propriedades: capacidade antioxidante, atividade inibidora da -amilase e -glicosidase e atividade antimicrobiana. Os extratos secos, principalmente o atomizado, apresentaram alta capacidade antioxidante e alto potencial de inibir as enzimas digestivas, porém perderam a capacidade antimicrobiana em relação ao extrato líquido. O extrato atomizado foi encapsulado pela técnica de coacervação complexa utilizando gelatina como polímero anfótero e diferentes polissacarídeos (goma arábica, pectina, goma de cajueiro, carboximetilcelulose e -carragena) como polímeros aniônicos. As micropartículas foram caracterizadas em relação a: teor de umidade, atividade de água, higroscopicidade,solubilidade, morfologia, tamanho e distribuição. Houve diferença entre as amostras em todos esses parâmetros avaliados. Foram estudados os espectros de infravermelho dos ingredientes e das partículas obtidas por coacervação, onde foi observada claramente a interação entre a proteína e o polissacarídeo na formação das partículas. As micropartículas foram submetidas a condições de stress em meios aquosos e se mostraram resistentes em diversos valores de pH, temperatura, concentração de sal e sacarose. Durante a estocagem as partículas perderam parte dos fenólicos e proantocianidinas totais e a amostra produzida com gelatina/-carragena, foi a que mais preservou esses compostos. Essa amostra também mostrou potencial para ser utilizada como sistema para liberação controlada de compostos fenólicos no intestino. A análise sensorial das amostras de extrato livre e encapsulado comprovou que o processo de encapsulação foi eficiente em mascarar o sabor forte e a sensação de adstringência do extrato de canela. As amostras do extrato de canela encapsulado, aplicadas em sorvete, obtiveram maior aceitação global, foram melhor avaliadas quanto ao sabor e também apresentaram maior intenção de compra pelos provadores em comparação à amostra de sorvete contendo o extrato livre.

Proanthocyanidins from cinnamon are phenolic compounds responsible for many beneficial health effects attributed to this plant. However, to take advantage of these effects, it would be necessary to consume large amount of the spice, which presents some undesirable sensory characteristics such as strong flavor and also cause sensation of astringency. Thinking of solving these problems, this study aimed to obtain a cinnamon extract rich in proanthocyanidins, its encapsulation by complex coacervation technique and application in ice cream. Initially, the conditions were optimized to obtain the extract with higher proanthocyanidins content. Using crushed cinnamon bark, 50% ethanol and varying temperature, solid to solvent ratio and time, the conditions were optimized in: temperature (60 °C) solid:solvente ratio (1:7.5), and time extraction (30 min). The main compound present in this extract were isolated on an HPLC system and identified as a mixture of proanthocyanidins with degrees of polymerisation of 2-4, cinnamaldehyde and cinnamic acid. The antioxidant capacity of these fractions was also determined showing that the proanthocyanidins are the main responsible for this potential. The extract was spray-dried and freeze-dried being evaluated the following properties: antioxidant capacity, inhibition of -amylase and -glucosidase and antimicrobial activity. Dried extracts, particularly the atomized one, showed high antioxidant capacity and high potential to inhibit digestive enzymes, but lost antimicrobial capacity in relation to the liquid extract. The atomized extract was encapsulated by the complex coacervation technique using gelatin as a amphoteric polymer and different polysaccharides (gum arabic, pectin, cashew gum, carboxymethylcellulose and -carrageenan) as the anionic polymers. The microparticles were characterized in relation to: moisture content, water activity, hygroscopicity, solubility, morphology, size and distribution. There were differences between the samples in all of these parameters evaluated. Were studied the infrared spectra of ingredients and particles obtained by coacervation, where it was clearly observed interaction between the protein and the polysaccharide in particle formation. The microparticles were submitted to stress conditions in aqueous media and were resistant to various pH values, temperature, salt concentration and sucrose. During storage, the particles have lost part of phenolics and total proanthocyanidins, and in the sample produced with gelatin/-carrageenan, these compounds were more preserved. This sample also showed potential to be used as a system for controlled release of phenolic compounds in the intestine. Sensory analysis of free and encapsulated extract samples proved that the encapsulation process was effective at masking the strong taste and the sensation of astringency of the cinnamon extract. Samples of the encapsulated cinnamon extract, added in ice cream, obtained a greater global acceptance, were further evaluated for flavor and also had a higher purchase intent by the consumers compared to the ice cream containing free extract.