Forage cactus (Opuntia ficus-indica Mill) meal in rabbit diets in the growth phase / Farelo de palma forrageira (Opuntia fícus-indica Mill) na dieta de coelhos em fase de crescimento

Two experimental tests were carried out to evaluate the inclusion of forage cactus meal in diets for rabbits during the growth phase. In the first test 14 male New Zealand red rabbits were used, housed in metal cages, and distributed in a completely randomly design with two treatments and seven replicates with one animal per experimental unit. The digestibility of the nutrients and the digestible energy of the forage cactus meal were determined by the total feces collection method. The forage cactus meal presented 92.24% of DM, 5.63% of CP and 2,347 kcal of DE/kg. In the second test the inclusion of 0, 10, 20 and 30% forage cactus meal in the rabbit diet was tested for productive performance, carcass characteristics, viscera and economic viability. Thus, 40 male rabbits of the New Zealand red breed were used, distributed in metal cages, completely random designed with four treatments, five replicates and two animals per experimental unit. No influence of inclusion levels (P>0.05) on performance variables, housing characteristics or economic viability was observed. The forage cactus meal can be included in up to 30% in the diets of growing rabbits.(AU)

Foram realizados dois ensaios experimentais para avaliar a inclusão do farelo de palma forrageira em dietas para coelhos durante a fase de crescimento. No primeiro ensaio foram utilizados 14 coelhos machos Nova Zelândia vermelha, alojados em gaiolas metálicas, e distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com dois tratamentos e sete repetições com um animal por unidade experimental. Foram determinadas a digestibilidade dos nutrientes e a energia digestível do farelo de palma pelo método da coleta total de fezes. O farelo de palma forrageira apresentou 92,24% de MS, 5,63% de PB e 2.347 kcal de ED/kg. No segundo ensaio foi testada a inclusão de 0, 10, 20 e 30% de farelo de palma forrageira na dieta de coelhos e avaliado o desempenho produtivo, as características de carcaça, vísceras e a viabilidade econômica. Para tanto, foram utilizados 40 coelhos machos da raça Nova Zelândia vermelha, distribuídos em gaiolas metálicas, em delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos, cinco repetições e dois animais por unidade experimental. Não se observou influência (P>0,05) da inclusão em níveis do farelo de palma sobre o desempenho produtivo, as características de carcaça e a viabilidade econômica. O farelo de palma pode ser incluído em até de 30% na dieta de coelhos em crescimento.(AU)

Forage cactus (Opuntia ficus-indica Mill) meal in rabbit diets in the growth phase / Farelo de palma forrageira (Opuntia fícus-indica Mill) na dieta de coelhos em fase de crescimento

Two experimental tests were carried out to evaluate the inclusion of forage cactus meal in diets for rabbits during the growth phase. In the first test 14 male New Zealand red rabbits were used, housed in metal cages, and distributed in a completely randomly design with two treatments and seven replicates with one animal per experimental unit. The digestibility of the nutrients and the digestible energy of the forage cactus meal were determined by the total feces collection method. The forage cactus meal presented 92.24% of DM, 5.63% of CP and 2,347 kcal of DE/kg. In the second test the inclusion of 0, 10, 20 and 30% forage cactus meal in the rabbit diet was tested for productive performance, carcass characteristics, viscera and economic viability. Thus, 40 male rabbits of the New Zealand red breed were used, distributed in metal cages, completely random designed with four treatments, five replicates and two animals per experimental unit. No influence of inclusion levels (P>0.05) on performance variables, housing characteristics or economic viability was observed. The forage cactus meal can be included in up to 30% in the diets of growing rabbits.

Foram realizados dois ensaios experimentais para avaliar a inclusão do farelo de palma forrageira em dietas para coelhos durante a fase de crescimento. No primeiro ensaio foram utilizados 14 coelhos machos Nova Zelândia vermelha, alojados em gaiolas metálicas, e distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com dois tratamentos e sete repetições com um animal por unidade experimental. Foram determinadas a digestibilidade dos nutrientes e a energia digestível do farelo de palma pelo método da coleta total de fezes. O farelo de palma forrageira apresentou 92,24% de MS, 5,63% de PB e 2.347 kcal de ED/kg. No segundo ensaio foi testada a inclusão de 0, 10, 20 e 30% de farelo de palma forrageira na dieta de coelhos e avaliado o desempenho produtivo, as características de carcaça, vísceras e a viabilidade econômica. Para tanto, foram utilizados 40 coelhos machos da raça Nova Zelândia vermelha, distribuídos em gaiolas metálicas, em delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos, cinco repetições e dois animais por unidade experimental. Não se observou influência (P>0,05) da inclusão em níveis do farelo de palma sobre o desempenho produtivo, as características de carcaça e a viabilidade econômica. O farelo de palma pode ser incluído em até de 30% na dieta de coelhos em crescimento.

Fermentação e composição bromatológica da silagem de cana-de-açúcar inoculada com Lactobacillus buchneri, associada ou não à adição de fontes de carboidratos / Fermentation and bromatological composition of silage of sugarcane inoculated with Lactobacillus buchneri, with or without the addition of carbohydrate sources

Avaliaram-se os aspectos fermentativos e bromatológicos da silagem de cana-de-açúcar com adição de inoculante à base de Lactobacillus buchneri, associado ou não à adição de farelo de trigo (20%), de casca de soja (20%) ou à mistura de farelo de trigo (10%) + casca de soja (20%), utilizando delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. Não foram observados efeitos significativos dos tratamentos sobre o pH da silagem, porém, observou-se temperatura mais elevada no tratamento contendo 10% de farelo de trigo + 10% de farelo de soja em relação aos tratamentos controle, CA e CCS20. A adição de fontes de carboidratos proporcionou aumento médio de 145,86 kg de MV/m3 nos valores de massa específica e, juntamente com a adição de inoculante biológico, recuperação de matéria seca em média 20,5% superior ao da silagem controle, além de elevar os teores de matéria seca em média 2,63% e de proteína bruta em 1,92%. Conclui-se que, isoladamente, a adição do inoculante biológico foi capaz apenas de reduzir as perdas do processo fermentativo em relação à silagem controle e que a adição de fontes de carboidratos, tanto casca de soja como farelo de trigo, melhora o valor nutritivo da silagem de cana-de-açúcar.

It was evaluated the fermentative and bromatological aspects of sugarcane silage with addition of Lactobacillus buchneri inoculant with or without the addition of wheat bran (20%), soybean hull (20%) or the mixture of wheat bran (10%) + soybean hull (20%), using a completely randomized design with four replicates. No significant effects of the treatments on the pH of the silage were observed, however, a higher temperature was observed in the treatment containing 10% of wheat bran + 10% of soybean meal in relation to the control treatment. The addition of carbohydrate sources provided an average increase of 145,86 kg of MV/m3 in the specific mass values and, together with the addition of biological inoculant, dry matter recovery averaged 20,5% higher than the control silage, in addition to increasing the dry matter contents in an average of 2,63% and crude protein in 1,92%. It is concluded that, in isolation, the addition of the biological inoculant was only able to reduce losses of the fermentative process in relation to the control silage and that the addition of carbohydrate sources, both soybean peel and wheat bran, improve the nutritive value of the cane silage.

Fermentação e composição bromatológica da silagem de cana-de-açúcar inoculada com Lactobacillus buchneri, associada ou não à adição de fontes de carboidratos / Fermentation and bromatological composition of silage of sugarcane inoculated with Lactobacillus buchneri, with or without the addition of carbohydrate sources

Avaliaram-se os aspectos fermentativos e bromatológicos da silagem de cana-de-açúcar com adição de inoculante à base de Lactobacillus buchneri, associado ou não à adição de farelo de trigo (20%), de casca de soja (20%) ou à mistura de farelo de trigo (10%) + casca de soja (20%), utilizando delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. Não foram observados efeitos significativos dos tratamentos sobre o pH da silagem, porém, observou-se temperatura mais elevada no tratamento contendo 10% de farelo de trigo + 10% de farelo de soja em relação aos tratamentos controle, CA e CCS20. A adição de fontes de carboidratos proporcionou aumento médio de 145,86 kg de MV/m3 nos valores de massa específica e, juntamente com a adição de inoculante biológico, recuperação de matéria seca em média 20,5% superior ao da silagem controle, além de elevar os teores de matéria seca em média 2,63% e de proteína bruta em 1,92%. Conclui-se que, isoladamente, a adição do inoculante biológico foi capaz apenas de reduzir as perdas do processo fermentativo em relação à silagem controle e que a adição de fontes de carboidratos, tanto casca de soja como farelo de trigo, melhora o valor nutritivo da silagem de cana-de-açúcar.(AU)

It was evaluated the fermentative and bromatological aspects of sugarcane silage with addition of Lactobacillus buchneri inoculant with or without the addition of wheat bran (20%), soybean hull (20%) or the mixture of wheat bran (10%) + soybean hull (20%), using a completely randomized design with four replicates. No significant effects of the treatments on the pH of the silage were observed, however, a higher temperature was observed in the treatment containing 10% of wheat bran + 10% of soybean meal in relation to the control treatment. The addition of carbohydrate sources provided an average increase of 145,86 kg of MV/m3 in the specific mass values and, together with the addition of biological inoculant, dry matter recovery averaged 20,5% higher than the control silage, in addition to increasing the dry matter contents in an average of 2,63% and crude protein in 1,92%. It is concluded that, in isolation, the addition of the biological inoculant was only able to reduce losses of the fermentative process in relation to the control silage and that the addition of carbohydrate sources, both soybean peel and wheat bran, improve the nutritive value of the cane silage.(AU)

Impact of replacing fish meal by a mixture of different plant protein sources on the growth performance in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus L. ) diets / Impacto da substituição de farinha de peixe por uma mistura de diferentes fontes de proteínas vegetais sobre o desempenho de crescimento nas dietas de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus L. )

The present study aimed to assess the appropriate level of replacement of fish meal (FM) with alternative plant sources in the feed fed to Oreochromis niloticus to evaluate the growth performance. Three isoproteinious (40% crude protein) diets were prepared from different ingredients viz., fish meal, corn gluten meal, wheat gluten meal, and bagasse kenna meal. O. niloticus showed a maximum increase in weight as 9.70, 11.09, 8.53 and 8.32 g during the 2nd, 2nd, 3rd and 2nd fortnight with feeding treatment A, B, C and D, respectively. The growth performance of the fish in terms of weight gain, specific growth rate, feed conversion ratio and protein efficiency ratio were found to be significantly (P 0.05) higher in the fish fed with 20% replacement of fishmeal in diet B. The worst growth performance was observed in fish fed with commercial diet, designated as diet D. It was concluded that the fish meal can be replaced up to 20 percent with other plant protein sources without any negative impact on fish health. The replacement of fish meal with local plant sources (corn gluten meal, wheat gluten meal, soybean meal and bagasse kenna mix) will not only be beneficial to achieve better growth performance in O. niloticus, it will be a value addition as well.(AU)

O presente estudo teve como objetivo avaliar o nível adequado de substituição de farinha de peixe (FM) com fontes alternativas de plantas na alimentação alimentada a Oreochromis niloticus para avaliar o desempenho do crescimento. Três dietas isoproteiniosas (proteína de 40% de proteína bruta) foram preparadas a partir de diferentes ingredientes, como farinha de peixe, farinha de glúten de milho, farinha de glúten de trigo e farinha de bagaço de bagaço. O. niloticus apresentou um aumento máximo de peso como 9,70, 11,09, 8,53 e 8,32 g durante a 2ª, 2ª, 3ª e 2ª quinzena com o tratamento de alimentação A, B, C e D, respectivamente. O desempenho de crescimento do peixe em termos de ganho de peso, taxa de crescimento específico, razão de conversão alimentar e relação de eficiência protéica foi significativamente maior (P 0,05) nos peixes alimentados com 20% de reposição de farinha de peixe na dieta B. O pior O desempenho do crescimento foi observado em peixes alimentados com dieta comercial, designados como dieta D. Concluiu-se que a farinha de peixe pode ser substituída até 20 por cento com outras fontes de proteína vegetal sem qualquer impacto negativo na saúde dos peixes. A substituição da farinha de peixe por fontes locais de plantas (farelo de milho, farinha de glúten de trigo, farelo de soja e mistura de bagaço de bagaço) não só será benéfica para obter melhor desempenho de crescimento em O. niloticus, também será uma adição de valor.(AU)

Impact of replacing fish meal by a mixture of different plant protein sources on the growth performance in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus L.) diets

Abstract The present study aimed to assess the appropriate level of replacement of fish meal (FM) with alternative plant sources in the feed fed to Oreochromis niloticus to evaluate the growth performance. Three isoproteinious (40% crude protein) diets were prepared from different ingredients viz., fish meal, corn gluten meal, wheat gluten meal, and bagasse kenna meal. O. niloticus showed a maximum increase in weight as 9.70, 11.09, 8.53 and 8.32 g during the 2nd, 2nd, 3rd and 2nd fortnight with feeding treatment A, B, C and D, respectively. The growth performance of the fish in terms of weight gain, specific growth rate, feed conversion ratio and protein efficiency ratio were found to be significantly (P 0.05) higher in the fish fed with 20% replacement of fishmeal in diet B. The worst growth performance was observed in fish fed with commercial diet, designated as diet D. It was concluded that the fish meal can be replaced up to 20 percent with other plant protein sources without any negative impact on fish health. The replacement of fish meal with local plant sources (corn gluten meal, wheat gluten meal, soybean meal and bagasse kenna mix) will not only be beneficial to achieve better growth performance in O. niloticus, it will be a value addition as well.

Resumo O presente estudo teve como objetivo avaliar o nível adequado de substituição de farinha de peixe (FM) com fontes alternativas de plantas na alimentação alimentada a Oreochromis niloticus para avaliar o desempenho do crescimento. Três dietas isoproteiniosas (proteína de 40% de proteína bruta) foram preparadas a partir de diferentes ingredientes, como farinha de peixe, farinha de glúten de milho, farinha de glúten de trigo e farinha de bagaço de bagaço. O. niloticus apresentou um aumento máximo de peso como 9,70, 11,09, 8,53 e 8,32 g durante a 2ª, 2ª, 3ª e 2ª quinzena com o tratamento de alimentação A, B, C e D, respectivamente. O desempenho de crescimento do peixe em termos de ganho de peso, taxa de crescimento específico, razão de conversão alimentar e relação de eficiência protéica foi significativamente maior (P 0,05) nos peixes alimentados com 20% de reposição de farinha de peixe na dieta B. O pior O desempenho do crescimento foi observado em peixes alimentados com dieta comercial, designados como dieta D. Concluiu-se que a farinha de peixe pode ser substituída até 20 por cento com outras fontes de proteína vegetal sem qualquer impacto negativo na saúde dos peixes. A substituição da farinha de peixe por fontes locais de plantas (farelo de milho, farinha de glúten de trigo, farelo de soja e mistura de bagaço de bagaço) não só será benéfica para obter melhor desempenho de crescimento em O. niloticus, também será uma adição de valor.

Impact of replacing fish meal by a mixture of different plant protein sources on the growth performance in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus L.) diets

Abstract The present study aimed to assess the appropriate level of replacement of fish meal (FM) with alternative plant sources in the feed fed to Oreochromis niloticus to evaluate the growth performance. Three isoproteinious (40% crude protein) diets were prepared from different ingredients viz., fish meal, corn gluten meal, wheat gluten meal, and bagasse kenna meal. O. niloticus showed a maximum increase in weight as 9.70, 11.09, 8.53 and 8.32 g during the 2nd, 2nd, 3rd and 2nd fortnight with feeding treatment A, B, C and D, respectively. The growth performance of the fish in terms of weight gain, specific growth rate, feed conversion ratio and protein efficiency ratio were found to be significantly (P 0.05) higher in the fish fed with 20% replacement of fishmeal in diet B. The worst growth performance was observed in fish fed with commercial diet, designated as diet D. It was concluded that the fish meal can be replaced up to 20 percent with other plant protein sources without any negative impact on fish health. The replacement of fish meal with local plant sources (corn gluten meal, wheat gluten meal, soybean meal and bagasse kenna mix) will not only be beneficial to achieve better growth performance in O. niloticus, it will be a value addition as well.

Resumo O presente estudo teve como objetivo avaliar o nível adequado de substituição de farinha de peixe (FM) com fontes alternativas de plantas na alimentação alimentada a Oreochromis niloticus para avaliar o desempenho do crescimento. Três dietas isoproteiniosas (proteína de 40% de proteína bruta) foram preparadas a partir de diferentes ingredientes, como farinha de peixe, farinha de glúten de milho, farinha de glúten de trigo e farinha de bagaço de bagaço. O. niloticus apresentou um aumento máximo de peso como 9,70, 11,09, 8,53 e 8,32 g durante a 2ª, 2ª, 3ª e 2ª quinzena com o tratamento de alimentação A, B, C e D, respectivamente. O desempenho de crescimento do peixe em termos de ganho de peso, taxa de crescimento específico, razão de conversão alimentar e relação de eficiência protéica foi significativamente maior (P 0,05) nos peixes alimentados com 20% de reposição de farinha de peixe na dieta B. O pior O desempenho do crescimento foi observado em peixes alimentados com dieta comercial, designados como dieta D. Concluiu-se que a farinha de peixe pode ser substituída até 20 por cento com outras fontes de proteína vegetal sem qualquer impacto negativo na saúde dos peixes. A substituição da farinha de peixe por fontes locais de plantas (farelo de milho, farinha de glúten de trigo, farelo de soja e mistura de bagaço de bagaço) não só será benéfica para obter melhor desempenho de crescimento em O. niloticus, também será uma adição de valor.

Farinha do subproduto de feijão Phaseolus vulgaris em dietas para juvenis de tilápia do Nilo / Phaseolus vulgaris bean by product meal in diets for juvenile Nile tilapia

A procura por fontes proteicas alternativas em dietas para peixes é necessária, pois alguns ingredientes proteicos tradicionais apresentam grande variação no preço e disponibilidade. Um experimento de 45 dias foi conduzido em um sistema de recirculação de água com juvenis de tilápia do Nilo (peso inicial de 16,2 ± 0,1 g) para avaliar os efeitos da inclusão de farinha do subproduto de feijão Phaseolus vulgaris sobre os índices produtivos e composição corporal. Três dietas isonitrogenadas (35% de proteína bruta) e isocalóricas (3.100 kcal/kg de energia digestível) foram preparadas para incluir 0%; 6,2% e 12,4% de farinha do subproduto de feijão substituindo 0%; 10% e 20% da proteína bruta do farelo de soja, em um delineamento inteiramente casualizado (n=4). O peso final, ganho de peso, taxa de crescimento específico, índice de consumo alimentar, taxa de eficiência proteica e sobrevivência foram similares (P>0,05) entre os peixes alimentados com as dietas experimentais. Nenhuma diferença (P>0,05) foi registrada no teor de proteína bruta, cinzas e extrato etéreo corporais dos peixes. O valor produtivo da proteína bruta e a matéria seca corporal diminuíram (P<0,05) nos peixes alimentados com 12,4% da farinha do subproduto de feijão. A inclusão de farinha do subproduto de feijão até 6,2% como substituto do farelo de soja não diminui o desempenho produtivo e a composição corporal dos peixes.

The search for alternative protein sources in fish diets is necessary because of the wide variation in the price and availability of some traditional protein ingredients. An experiment lasting 45 days was conducted in a water recirculation system of juvenile Nile tilapia (initial weight of 16.2 ± 0.1 g) to evaluate the effects of inclusion of Phaseolus vulgaris bean byproduct meal on productivity indices and body composition. In a completely randomized design (n=4), three isonitrogenous (35% crude protein) and isocaloric (3,100 kcal/kg of digestible energy) diets were prepared to include 0%, 6.2% and 12.4% bean byproduct meal as substitute of 0%, 10% and 20% soybean meal crude protein. Final weight, weight gain, specific growth rate, feed intake, protein efficiency ratio or survival did not differ (P>0.05) between fish fed the experimental diets. No difference (P>0.05) in body crude protein, ash or ether extract content was observed between groups. The productive value of body crude protein and dry matter decreased (P<0.05) in fish fed 12.4% bean byproduct meal. The inclusion of bean byproduct meal up to 6.2% as a substitute of soybean meal does not reduce the productive performance or body composition of fish.

Farinha do subproduto de feijão Phaseolus vulgaris em dietas para juvenis de tilápia do Nilo / Phaseolus vulgaris bean by product meal in diets for juvenile Nile tilapia

A procura por fontes proteicas alternativas em dietas para peixes é necessária, pois alguns ingredientes proteicos tradicionais apresentam grande variação no preço e disponibilidade. Um experimento de 45 dias foi conduzido em um sistema de recirculação de água com juvenis de tilápia do Nilo (peso inicial de 16,2 ± 0,1 g) para avaliar os efeitos da inclusão de farinha do subproduto de feijão Phaseolus vulgaris sobre os índices produtivos e composição corporal. Três dietas isonitrogenadas (35% de proteína bruta) e isocalóricas (3.100 kcal/kg de energia digestível) foram preparadas para incluir 0%; 6,2% e 12,4% de farinha do subproduto de feijão substituindo 0%; 10% e 20% da proteína bruta do farelo de soja, em um delineamento inteiramente casualizado (n=4). O peso final, ganho de peso, taxa de crescimento específico, índice de consumo alimentar, taxa de eficiência proteica e sobrevivência foram similares (P>0,05) entre os peixes alimentados com as dietas experimentais. Nenhuma diferença (P>0,05) foi registrada no teor de proteína bruta, cinzas e extrato etéreo corporais dos peixes. O valor produtivo da proteína bruta e a matéria seca corporal diminuíram (P<0,05) nos peixes alimentados com 12,4% da farinha do subproduto de feijão. A inclusão de farinha do subproduto de feijão até 6,2% como substituto do farelo de soja não diminui o desempenho produtivo e a composição corporal dos peixes.(AU)

The search for alternative protein sources in fish diets is necessary because of the wide variation in the price and availability of some traditional protein ingredients. An experiment lasting 45 days was conducted in a water recirculation system of juvenile Nile tilapia (initial weight of 16.2 ± 0.1 g) to evaluate the effects of inclusion of Phaseolus vulgaris bean byproduct meal on productivity indices and body composition. In a completely randomized design (n=4), three isonitrogenous (35% crude protein) and isocaloric (3,100 kcal/kg of digestible energy) diets were prepared to include 0%, 6.2% and 12.4% bean byproduct meal as substitute of 0%, 10% and 20% soybean meal crude protein. Final weight, weight gain, specific growth rate, feed intake, protein efficiency ratio or survival did not differ (P>0.05) between fish fed the experimental diets. No difference (P>0.05) in body crude protein, ash or ether extract content was observed between groups. The productive value of body crude protein and dry matter decreased (P<0.05) in fish fed 12.4% bean byproduct meal. The inclusion of bean byproduct meal up to 6.2% as a substitute of soybean meal does not reduce the productive performance or body composition of fish.(AU)

Conservation of the rice bran for silage with different levels of hydration and addition of cornmeal / Conservação do farelo de arroz integral por ensilagem com diferentes graus de hidratação e adição de fubá de milho

A study was carried out to evaluate the addition of cornmeal (FMI) at different hydration degrees to rice bran, as a strategy for its conservation by silage (FAR). Five relations of FAR and FMI were used: 10:0; 9:1; 8:2; 7:3 and 6:4, combined with five hydration levels: 10, 20, 30, 40 and 50% over initial weight, performing a 5x5 factorial design with four replications. In parallel, were prepared four similar silos only with FAR, without hydration (control silos). After 120 days of storage, the pH, titratable acidity, acidity index, fungi index, and water activity (Aw) were evaluated. The temperature (regarding to verify the aerobic stability) and the pH were determined at 24, 48 and 120 hour after opening. Interactions were observed for pH at opening time, titratable acidity, acid index and fungi index. No interactions were observed with Aw. The inclusion of 40% of cornmeal and 42.3% water improved the silage pH at opening and 43,6% improve the silage pH at 24 hours after opening. However, after 48 h of opening, all silages were inappropriate for consumption, the addition of cornmeal accelerated the deterioration of silage. Only on the control silos, the peroxidation process was observed. Then, the use of silage method for preserving the quality of rice bran was promising as a tool to reduce peroxidation independent of hydration level.(AU)

Foi conduzido um estudo para avaliar diferentes graus de hidratação e adição de fubá de milho (FMI) para a ensilagem do farelo de arroz integral (FAR) para conservação do produto. Foram utilizadas relações FAR: FMI 10:0; 9:1; 8:2; 7:3 e 6:4 e níveis de hidratação da mistura 10, 20, 30, 40 e 50% do peso inicial, perfazendo um esquema fatorial de 5x5 com quatro repetições. Paralelamente, foram fabricados quatro silos de características semelhantes aos demais com FAR sem a hidratação, denominados silos referência, e avaliada a peroxidação lipídica. Após a abertura (120 dias de ensilagem) foram avaliados o pH, acidez titulável (AT), índice de acidez (IA), índice de fungos (IF) e atividade de água (Aw). A temperatura (análise para verificar a estabilidade aeróbica) e o pH, pós abertura, foram determinados em 24, 48 e 120 horas após a abertura. Houve interações entre as variáveis para: pH na abertura, AT, IA e IF. Para a variável Aw não houve interação. A inclusão de 40% de FMI e 42,3% de água melhorou o pH da silagem na abertura, e a inclusão de 43,6% de água melhorou o pH 24 horas pós abertura. Após 48 horas de abertura as silagens estavam inapropriadas para o consumo, e a inclusão do milho acelerou a deterioração da massa ensilada após este período. Somente nos silos controles foi observado peroxidação lipídica.(AU)

Conservation of the rice bran for silage with different levels of hydration and addition of cornmeal / Conservação do farelo de arroz integral por ensilagem com diferentes graus de hidratação e adição de fubá de milho

A study was carried out to evaluate the addition of cornmeal (FMI) at different hydration degrees to rice bran, as a strategy for its conservation by silage (FAR). Five relations of FAR and FMI were used: 10:0; 9:1; 8:2; 7:3 and 6:4, combined with five hydration levels: 10, 20, 30, 40 and 50% over initial weight, performing a 5x5 factorial design with four replications. In parallel, were prepared four similar silos only with FAR, without hydration (control silos). After 120 days of storage, the pH, titratable acidity, acidity index, fungi index, and water activity (Aw) were evaluated. The temperature (regarding to verify the aerobic stability) and the pH were determined at 24, 48 and 120 hour after opening. Interactions were observed for pH at opening time, titratable acidity, acid index and fungi index. No interactions were observed with Aw. The inclusion of 40% of cornmeal and 42.3% water improved the silage pH at opening and 43,6% improve the silage pH at 24 hours after opening. However, after 48 h of opening, all silages were inappropriate for consumption, the addition of cornmeal accelerated the deterioration of silage. Only on the control silos, the peroxidation process was observed. Then, the use of silage method for preserving the quality of rice bran was promising as a tool to reduce peroxidation independent of hydration level.

Foi conduzido um estudo para avaliar diferentes graus de hidratação e adição de fubá de milho (FMI) para a ensilagem do farelo de arroz integral (FAR) para conservação do produto. Foram utilizadas relações FAR: FMI 10:0; 9:1; 8:2; 7:3 e 6:4 e níveis de hidratação da mistura 10, 20, 30, 40 e 50% do peso inicial, perfazendo um esquema fatorial de 5x5 com quatro repetições. Paralelamente, foram fabricados quatro silos de características semelhantes aos demais com FAR sem a hidratação, denominados silos referência, e avaliada a peroxidação lipídica. Após a abertura (120 dias de ensilagem) foram avaliados o pH, acidez titulável (AT), índice de acidez (IA), índice de fungos (IF) e atividade de água (Aw). A temperatura (análise para verificar a estabilidade aeróbica) e o pH, pós abertura, foram determinados em 24, 48 e 120 horas após a abertura. Houve interações entre as variáveis para: pH na abertura, AT, IA e IF. Para a variável Aw não houve interação. A inclusão de 40% de FMI e 42,3% de água melhorou o pH da silagem na abertura, e a inclusão de 43,6% de água melhorou o pH 24 horas pós abertura. Após 48 horas de abertura as silagens estavam inapropriadas para o consumo, e a inclusão do milho acelerou a deterioração da massa ensilada após este período. Somente nos silos controles foi observado peroxidação lipídica.

ADITIVOS E TEMPO DE ARMAZENAMENTO AFETAM O VALOR NUTRITIVO E ESTABILIDADE AERÓBIA DE SILAGENS DE RESTO DE CULTURA DO ABACAXI?

Objetivou-se avaliar o efeito do uso de aditivos e do tempo de armazenamento sobre a qualidade, digestibilidade in vitro e estabilidade aeróbia de silagens de resto de cultura do abacaxi (Ananas comosus (L). Foram confeccionados 36 silos experimentais de PVC, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3 x 3 (três tratamentos: RECA sem uso de aditivos, RECA aditivado com fubá de milho e RECA aditivado com farelo de trigo e três tempos de armazenamento: 60, 90 e 120 dias), com quatro repetições. Os aditivos foram misturados na proporção de 20 % de aditivos e 80% do RECA, com base na matéria natural. Após cada tempo de armazenamento realizou-se a abertura dos silos, seguido da quantificação de perdas, aferição do valor de pH, quantificação dos Carboidratos solúveis em água, capacidade tampão, avaliação da composição química e da digestibilidade in vitro da matéria seca, da matéria orgânica e da fibra em detergente neutro. A avaliação da estabilidade aeróbia foi realizada após cada tempo de armazenamento, a partir da exposição das silagens ao ar por 1, 3, 6 e 9 dias, com quantificação da produção de CO2 (g/kg de MS) e nitrogênio amoniacal (N-NH3/%Ntotal), aferição do pH e determinação dos teores de MS, PB e FDN. Todas as variáveis da estabilidade aeróbia foram analisadas como medidas repetidas no tempo. Os dados foram submetidos à análise de variância empregando-se o SAS e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. As silagens aditivadas com fubá de milho e farelo de trigo apresentaram maior MS (298,7 e 297,6 g/kg), em relação a silagem controle (182,1 g/kg). Os tempos de armazenamento mais prolongados resultaram em maior perda total de MS e maior produção de efluentes em todos os tratamentos. O tratamento silRECA+FM apresentou maiores valores de digestibilidade da MS, MO e FDN (739,72; 750,96 e 704,77g/kg, respectivamente). O tratamento silRECA apresentou aumento na produção de CO2 nos primeiros dias de exposição ao ar, enquanto nas silagens aditivadas o aumento da produção de CO2 começou a partir do 6º dia, o que demonstra a eficiência dos aditivos em manter as silagens estáveis por mais tempo, após a exposição ao ar. O emprego do fubá de milho como aditivo de silagens de RECA confere melhor digestibilidade ao material ensilado e ainda reduz a velocidade de deterioração.

This study aimed to evaluate the effect of the use of additives and storage time on quality, in vitro digestibility and aerobic stability of silages from pineapple (Ananas comosus (L) Merr.) crop residue. Thirty-six experimental silos, made of PVC, were distributed into a completely random design, in a 3 × 3 factorial arrangement (three treatments, PCRE silage without additives, PCRE silage added with corn meal and PCRE silage added with wheat bran and three storage times: 60, 90 and 120 days), with four repetitions (silos). The additives were mixed at a proportion of 20% compared to 80% of PCRE, based on the natural matter. After each storage time, silos were opened and the losses quantification (gases and effluent) were done, besides the pH measurement, water-soluble carbohydrate quantification, buffer capacity, and assessments of chemical composition and the in vitro digestibility of dry matter, organic matter, and neutral detergent fiber. The assessment of aerobic stability was done after each storage time, from the beginning of silages exposition to the air for 1, 3, 6 and 9 days, with the quantification of CO2 production (g/kg DM) and ammonia nitrogen content (NH3-N), measurement of pH and the determination of DM, CP and FDN contents. All variables of the aerobic stability were analyzed as repeated measurements. Data were submitted to analysis of variance with the aid of SAS® and the means were compared by the Tukeys test at 5% of probability. Silages added with corn meal and wheat bran presented greater (P<0.05) dry matter content (298.7 and 297.6 g/kg) than the control silage (182.1 g/kg). The longer storage times resulted in a greater total dry matter loss and an effluent production in all treatments. The treatment PCREsil + CM presented greater digestibility values of DM, OM and NDF (739.7; 751.0 and 704.8 g/kg, respectively). The control silage (PCREsil) presented an increase of CO2 production already at the first days of air exposition, while in the added silages, this increase started only from the 6th day, a fact that denotes the efficiency of additives to maintain stable silages for a longer time, after the air exposition. The use of corn meal as an additive of PCRE silages provides greater storage time, affords a better digestibility of the ensiled material, and either reduces the deterioration speed of these silages.

Supplementation of grazing suckling beef calves receiving different energy sources / Suplementação de bezerros de corte lactentes em pastejo com diferentes fontes energéticas

The aim of this study was to evaluate the effect of different energy sources - corn, sorghum, and wheat bran - on performance, intake, digestibility, and nitrogen utilization efficiency of beef calves subjected to creep feeding. Thirty-four calves (12 males and 22 females) with initial age and weight of four months and 108±3.9 kg, respectively, were used in a randomized-block experimental design with four treatments and two blocks (males and females). Treatments were control (MM), a mineral mixture ad libitum; corn (C); corn + sorghum (C+S); and corn + sorghum + wheat bran (C+S+WB). Supplements contained approximately 20% crude protein (CP), and were fed in the amount of 0.5% of body weight. Supplemented animals had higher performance (P 0.05) when compared with those on treatment MM. Supplementation increased (P 0.05) the intakes of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber corrected for ash and protein (NDFap), non-fibrous carbohydrates (NFC), digestible neutral detergent fiber (dNDF), and digestible organic matter (dOM). The digestibility of NFC was higher (P 0.05) in the supplemented treatments. The C+S and C+S+WB treatments provided increased digestibility (P 0.05) of OM, CP, and NDFap. The synthesis of nitrogen compounds was higher (P 0.05) in animals on treatment C as compared with those on the other supple...(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes fontes energéticas, milho, sorgo e farelo de trigo, sobre o desempenho, o consumo, a digestibilidade aparente total dos constituintes da dieta e a eficiência de utilização dos compostos nitrogenados em bezerros de corte submetidos ao creep feeding. Foram utilizados 34 bezerros lactentes (12 machos e 22 fêmeas) com idade e peso médio inicial de quatro meses e 108±3,9 kg, respectivamente. O experimento foi conduzido em blocos casualizados com quatro tratamentos e dois blocos (machos e fêmeas). Os tratamentos foram: controle (MM), fornecimento de mistura mineral ad libitum aos animais; milho (M); milho + sorgo (M+S) e milho + sorgo + farelo de trigo (M+S+FT). Os suplementos continham aproximadamente 20% de proteína bruta (PB) e foram fornecidos na quantidade de 5 g kg-1do peso corporal. Os animais suplementados apresentaram maior (P 0,05) ganho de peso quando comparados com os animais do tratamento MM. A suplementação aumentou (P 0,05) os consumos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), PB, fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (FDNcp), carboidrato não fibroso (CNF), fibra em detergente neutro digerida (FDNd) e matéria orgânica digerida (MOD). A digestibilidade aparente total do CNF foi maior (P 0,05) nos animais suplementados. Os tratamentos M+S e M+S+FT apresentaram maior...(AU)

Supplementation of grazing suckling beef calves receiving different energy sources / Suplementação de bezerros de corte lactentes em pastejo com diferentes fontes energéticas

The aim of this study was to evaluate the effect of different energy sources - corn, sorghum, and wheat bran - on performance, intake, digestibility, and nitrogen utilization efficiency of beef calves subjected to creep feeding. Thirty-four calves (12 males and 22 females) with initial age and weight of four months and 108±3.9 kg, respectively, were used in a randomized-block experimental design with four treatments and two blocks (males and females). Treatments were control (MM), a mineral mixture ad libitum; corn (C); corn + sorghum (C+S); and corn + sorghum + wheat bran (C+S+WB). Supplements contained approximately 20% crude protein (CP), and were fed in the amount of 0.5% of body weight. Supplemented animals had higher performance (P 0.05) when compared with those on treatment MM. Supplementation increased (P 0.05) the intakes of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber corrected for ash and protein (NDFap), non-fibrous carbohydrates (NFC), digestible neutral detergent fiber (dNDF), and digestible organic matter (dOM). The digestibility of NFC was higher (P 0.05) in the supplemented treatments. The C+S and C+S+WB treatments provided increased digestibility (P 0.05) of OM, CP, and NDFap. The synthesis of nitrogen compounds was higher (P 0.05) in animals on treatment C as compared with those on the other supple...

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes fontes energéticas, milho, sorgo e farelo de trigo, sobre o desempenho, o consumo, a digestibilidade aparente total dos constituintes da dieta e a eficiência de utilização dos compostos nitrogenados em bezerros de corte submetidos ao creep feeding. Foram utilizados 34 bezerros lactentes (12 machos e 22 fêmeas) com idade e peso médio inicial de quatro meses e 108±3,9 kg, respectivamente. O experimento foi conduzido em blocos casualizados com quatro tratamentos e dois blocos (machos e fêmeas). Os tratamentos foram: controle (MM), fornecimento de mistura mineral ad libitum aos animais; milho (M); milho + sorgo (M+S) e milho + sorgo + farelo de trigo (M+S+FT). Os suplementos continham aproximadamente 20% de proteína bruta (PB) e foram fornecidos na quantidade de 5 g kg-1do peso corporal. Os animais suplementados apresentaram maior (P 0,05) ganho de peso quando comparados com os animais do tratamento MM. A suplementação aumentou (P 0,05) os consumos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), PB, fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (FDNcp), carboidrato não fibroso (CNF), fibra em detergente neutro digerida (FDNd) e matéria orgânica digerida (MOD). A digestibilidade aparente total do CNF foi maior (P 0,05) nos animais suplementados. Os tratamentos M+S e M+S+FT apresentaram maior...

Ingestive behavior of F1 Holstein x Zebu cows fed diets containing different sources of nitrogen compounds / Comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados

We evaluated the feeding behavior of F1 Holstein x Zebu lactating cows at 80 ± 12 days of lactation and average production of 20 ± 0.42 kg of milk / day, fed different sources of nitrogen compounds: soybean meal, sunflower meal, detoxified castor meal, and urea. We used two 4 x 4 Latin squares, consisting of four animals, four diets, and four experimental periods. The feeding behavior was obtained by visual evaluation to set the time spent eating, ruminating, idling and to assess ruminating chews and chewing time for ruminal boluses. There was no difference regarding the times spent in feeding (P = 0.1384), rumination (0.5964), idleness (P = 0.6314), number of periods in feeding (P = 0.5995), rumination (P = 0.4575), and idleness (P = 0.4251), duration of periods in feeding (P = 0.2711), rumination (P = 0.8699) and idling (P = 0.4025), depending on the used diet. There was no difference in milk production (P = 0.2755) of the cows among the experimental diets. The addition of sunflower meal to the diet, regarding the use of urea, results in lower consumption of NDF in minutes / kg (P = 0.0399) and, thus, a lesser feed efficiency of dry matter (P = 0.0069). Therefore, some feeding behavior characteristics of F1 Holstein x Zebu lactating cows can be changed by using different nitrogen sources; however, without harming the average production of 20 kg of milk corrected to 3.5% fat /day.

Avaliou-se o comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu com 80 ± 12 dias de lactação e produção média de 20 ± 0,42 kg de leite/dia, alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados: farelos de soja, de girassol, de mamona desintoxicados e ureia. Utilizaram-se dois quadrados latinos 4 x 4, compostos de quatro animais e quatro dietas, com quatro períodos experimentais. O comportamento ingestivo foi obtido por avaliação visual para definir o tempo despendido em alimentação, ruminação, ócio e para avaliar mastigações merícicas e tempo de mastigação por bolo ruminal. Não houve diferença no tempo em alimentação (P = 0,1384), ruminação (P = 0,5964), ócio (P = 0,6314), número de períodos de alimentação (P = 0,5995), de ruminação (P = 0,4575) e de ócio (P = 0,4151), duração dos períodos de alimentação (P = 0,2711), ruminação (P = 0,8699) e ócio (P = 0,4025), em função da dieta utilizada. Não houve diferença na produção de leite (P = 0.2755) das vacas entre as dietas experimentais. A adição do farelo de girassol à dieta, em relação à utilização de ureia, resulta em menor consumo de FDN em minutos/kg (P = 0,0399) e consequentemente menor eficiência de alimentação da matéria seca (P = 0,0069), comparado ao tratamento com ureia. Assim, algumas características do comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu em lactação podem ser alteradas pelo uso de diferentes fontes nitrogenadas; entretanto, sem prejudicar a produção média de 20 kg de leite corrigida para 3,5% de gordura/dia.

Ingestive behavior of F1 Holstein x Zebu cows fed diets containing different sources of nitrogen compounds / Comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados

We evaluated the feeding behavior of F1 Holstein x Zebu lactating cows at 80 ± 12 days of lactation and average production of 20 ± 0.42 kg of milk / day, fed different sources of nitrogen compounds: soybean meal, sunflower meal, detoxified castor meal, and urea. We used two 4 x 4 Latin squares, consisting of four animals, four diets, and four experimental periods. The feeding behavior was obtained by visual evaluation to set the time spent eating, ruminating, idling and to assess ruminating chews and chewing time for ruminal boluses. There was no difference regarding the times spent in feeding (P = 0.1384), rumination (0.5964), idleness (P = 0.6314), number of periods in feeding (P = 0.5995), rumination (P = 0.4575), and idleness (P = 0.4251), duration of periods in feeding (P = 0.2711), rumination (P = 0.8699) and idling (P = 0.4025), depending on the used diet. There was no difference in milk production (P = 0.2755) of the cows among the experimental diets. The addition of sunflower meal to the diet, regarding the use of urea, results in lower consumption of NDF in minutes / kg (P = 0.0399) and, thus, a lesser feed efficiency of dry matter (P = 0.0069). Therefore, some feeding behavior characteristics of F1 Holstein x Zebu lactating cows can be changed by using different nitrogen sources; however, without harming the average production of 20 kg of milk corrected to 3.5% fat /day.(AU)

Avaliou-se o comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu com 80 ± 12 dias de lactação e produção média de 20 ± 0,42 kg de leite/dia, alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados: farelos de soja, de girassol, de mamona desintoxicados e ureia. Utilizaram-se dois quadrados latinos 4 x 4, compostos de quatro animais e quatro dietas, com quatro períodos experimentais. O comportamento ingestivo foi obtido por avaliação visual para definir o tempo despendido em alimentação, ruminação, ócio e para avaliar mastigações merícicas e tempo de mastigação por bolo ruminal. Não houve diferença no tempo em alimentação (P = 0,1384), ruminação (P = 0,5964), ócio (P = 0,6314), número de períodos de alimentação (P = 0,5995), de ruminação (P = 0,4575) e de ócio (P = 0,4151), duração dos períodos de alimentação (P = 0,2711), ruminação (P = 0,8699) e ócio (P = 0,4025), em função da dieta utilizada. Não houve diferença na produção de leite (P = 0.2755) das vacas entre as dietas experimentais. A adição do farelo de girassol à dieta, em relação à utilização de ureia, resulta em menor consumo de FDN em minutos/kg (P = 0,0399) e consequentemente menor eficiência de alimentação da matéria seca (P = 0,0069), comparado ao tratamento com ureia. Assim, algumas características do comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu em lactação podem ser alteradas pelo uso de diferentes fontes nitrogenadas; entretanto, sem prejudicar a produção média de 20 kg de leite corrigida para 3,5% de gordura/dia.(AU)

USO DE PIGMENTANTES NATURAIS OU ARTIFICIAIS NA QUALIDADE DA CARNE DE FRANGOS DE CORTE EM DIFERENTES SISTEMAS DE CRIAÇÃO

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da inclusão dos pigmentantes cantaxantina e luteína em dietas com farelo de trigo sobre a composição e aspectos de qualidade da carne de frangos de corte da linhagem Cobb. Foram utilizados 840 frangos alimentados com dietas formuladas, segundo Rostagno et al. (2011), à base de milho e farelo de soja com ou sem farelo de trigo na proporção de 5% na fase pré-inicial, 10% na fase inicial, 15% na fase de crescimento e 20% na fase de terminação associados a pigmentantes, compondo os tratamentos isonutritivos: 1) Dieta basal (DB); 2) Dieta basal+trigo (TR); 3) TR+cantaxantina (CAT); 4) TR+luteína (LUT); 5) TR+cantaxantina+luteína (CAT+LUT). Cerca de 30 aves por tratamento foram abatidas em condições experimentais e retiradas amostras de peito, coxa e sobrecoxa. Os parâmetros avaliados foram: cor (luminosidade - *L; verde/vermelho - *a; azul/amarelo - *b), caracterização química e oxidação lipídica durante armazenamento utilizando o método de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) para almôndegas pré-cozidas (100 oC) de carne do peito, coxa e sobrecoxa e armazenadas sob refrigeração por 8 dias em delineamento inteiramente casualizado. Na carne do peito ainda foram avaliados: pH, força de cisalhamento e perda por cocção (PPC). Os resultados médios foram comparados usando o GLM do SAS e o teste de Tukey com 5% de significância. Para as amostras de peito, o tratamento LUT apresentou maior média de *b (amarelo) e *a (vermelho), e maior força de cisalhamento, o tratamento LUT+CAT apresentou maior *a (vermelho). Por outro lado, os tratamentos aplicados não afetaram significativamente os valores de pH e PPC. Para a carne da coxa, o tratamento LUT apresentou maior *b do que CAT, mas não diferiu dos demais. Para a carne da sobrecoxa não houve diferença de coloração. Na composição centesimal, o tratamento LUT resultou em carne de peito com maior teor de proteína bruta (PB). Em relação às análises da oxidação lipídica, o tratamento LUT+CAT foi o único que demonstrou proteção antioxidante ao final do armazenamento. Neste experimento, os pigmentantes utilizados em rações em associação com farelo de trigo influenciaram a qualidade da carne, sendo que a luteína aumentou a pigmentação da carne do peito, e quando associados, cantaxantina e luteína exerceram efeito sinérgico na pigmentação de peito e na proteção antioxidante em almôndegas de carne em peito, coxa e sobrecoxa.

The aim of this study was to evaluate the effects of the inclusion of canthaxanthin and lutein pigments in diets with wheat bran on the composition and quality aspects of meat from Cobb broilers. A total of 840 chickens fed diets formulated according to Rostagno et al. (2011) based on corn and soybean meal with or without wheat bran in the proportion of 5% in the pre-initial phase, 10% in the initial phase, 15% in the growth phase and 20% in the finishing phase associated with pigments, composing the isonutritive treatments: 1) Basal diet (DB); 2) Basal diet + wheat (TR); 3) TR + canthaxanthin (CAT); 4) TR + lutein (LUT); 5) TR + canthaxanthin+ lutein (CAT + LUT). Approximately 30 birds per treatment were slaughtered and samples of breast, thigh and drumstick were taken. The parameters evaluated were: color (luminosity - * L; green/red - * a; blue/yellow - * b), chemical composition and lipid oxidation during chilled storage using the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) method for breast, thigh and drumstick precooked meatballs distributed in a completely randomized design. In the breast meat were also evaluated: pH, shear force and cooking loss. The average results were compared using the GLM of the SAS and the Tukey test with 5% significance. For breast samples, the LUT treatment showed higher * b (yellow), * a (red), and shear force, the LUT + CAT treatment showed a higher * a (red). On the other hand, the treatments applied did not significantly affect the pH values and cooking loss. For the thigh meat, LUT treatment showed a higher *b than CAT, but it did not differ from the other treatments. There was no difference in color for the drumstick meat. LUT treatment resulted in breast meat with a higher crude protein (CP) content. Regarding the analysis of lipid oxidation, at the end of the storage experiment, LUT + CAT showed antioxidant protection. In this experiment, the pigments used in diets in association with wheat bran influenced the quality of the meat, with lutein increasing the pigmentation of breast meat, and when combined, canthaxanthin and lutein exerted a synergistic effect on breast pigmentation and antioxidant protection in the breast, thigh and drumstick meatballs.

Determinação de baixa inclusão de FCOB em dietas de poedeiras por isótopos estáveis / Assessment of low amounts of meat and bone meal in the diet of laying hens by using stable isotopes

The aim of this study was to assess whether the inclusion of low amounts of ingredients such as wheat bran, corn gluten and yeast in the diet of laying hens can interfere with the traceability of meat and bone meal (MBM) in eggs and its fractions (albumen and yolk). We used 256 laying hens distributed across eight treatment groups, which consisted of a diet based on corn-soybean-wheat (CSW) bran meal and other diets that had additions comprising gluten and/or (MBM) and/or yeast. To analyse the isotopic ratios (13C:12C and 15N:14N), on the 28th and 56th days, 16 eggs were randomly taken for each treatment (four for each repetition), where eight eggs (two for each repetition) were used to harvest yolk and albumen samples and the remaining eight (two for each repetition) were used to analyse the whole egg. We concluded that detection of 2.0% MBM in the egg and its fractions is possible; however, the results for treatments containing gluten and yeast were not different from those containing MBM. Therefore, the inclusion of 3.0% gluten and/or yeast does not result in different ?13C and ?15N isotopic values in the egg and its fractions compared to the values obtained with the addition of 2.0% MBM in the diet.(AU)

O objetivo foi verificar se a baixa inclusão de outros ingredientes, como farelo de trigo, glúten de milho e levedura na dieta de poedeiras, pode interferir na rastreabilidade da farinha de carne e ossos bovinos (FCOB) em ovos e suas frações (albúmen e gema). Foram utilizadas 256 galinhas poedeiras distribuídas em oito tratamentos, no qual, foram compostos de uma dieta MST a base de milho, farelo de soja e farelo de trigo e as demais dietas foram acrescidos de glúten e/ou (FCOB) e/ ou levedura. Para análise da razão isotópica (13C/12C e 15N/14N), nos 28º e 56º dias foram tomados aleatoriamente 16 ovos por tratamento (quatro por repetição), onde oito ovos (dois por repetição) serviram para colheitas de amostras de gema e albúmen e os outros oito (dois por repetição) para ovo total. Pode-se concluir que, a detecção de 2,0% de FCOB no ovo e suas frações é possível, porém, os tratamentos com inclusão de glúten e levedura não foram diferentes dos tratamentos com inclusão da FCOB. Portanto, a inclusão de 3,0% de glúten e ou levedura na ração, não permite a diferenciação dos valores isotópicos de ?13C e ?15N do ovo e suas frações destes grupos dos que possuem 2,0% FCOB.(AU)

SISTEMA AQUAMIMICRY: CULTIVO DE Litopenaeus vannamei EM DIFERENTES DENSIDADES DE ESTOCAGEM

Atualmente, os empreendimentos aquícolas estão buscando formas mais amigáveis para a produção do camarão marinho Litopenaeus vannamei. No início dos anos 2000, surgiu um sistema conhecido como Aquamimicry, o qual tem com objetivo potencializar o crescimento zooplanctônico que posteriormente será utilizado como nutrição suplementar, basicamente através da realização da fermentação de uma fonte de carbono (farelo de arroz, farelo de trigo, entre outros) e a adição de probiótico comercial. O objetivo geral desta Dissertação foi contribuir com aumento do conhecimento sobre o cultivo do camarão L. vannamei utilizando o sistema Aquamimicry, principalmente analisar os efeitos da utilização de diferentes densidades de estocagem neste tipo de sistema. O delineamento experimental constituiu-se em quatro tratamentos e três repetições, nas densidades de estocagem de 30, 60, 90 e 120 juvenis/m², durante um período experimental de 45 dias. Os camarões foram alimentados duas vezes ao dia com ração comercial contendo 38 % de proteína bruta (Guabi®), e os parâmetros de qualidade da água foram monitorados ao longo do período experimental. Também foram coletadas amostras de água para análises de comunidade microbiana e foi analisada a composição dos bioflocos produzidos. Foi observada diferença significativa (p<0,05) para resultados de desempenho zootécnico entre os tratamentos 30 e 120 camarões/m² para os parâmetros de peso final, respectivamente 20,73 g e 18,82 g e conversão alimentar de (1,09 ± 0,18) e 223 (1,51 ± 0,20). Em relação à produtividade, esta foi significativamente maior (p<0,05) na densidade de 120 camarões/m² (2,20 kg/m²). Em relação aos microrganismos, foi possível observar abundância de bactérias e protozoários, ocorrendo diferenças significativas (p<0,05) para concentração de cocóides livres, filamentosas, bacilos e Vibrio ssp. na primeira semana do experimento, nas densidades 90 e 120 camarões/m². Para protozoários, houve diferença significativa (p<0,05) entre as classes, tais como flagelados, ciliados, nematoides e amebas ao longo do experimento. A partir dos resultados alcançados neste experimento, podemos concluir que o sistema Aquamimicry (simbióticos) possibilita o cultivo de camarões marinhos L. vannamei em densidades de estocagem relativamente elevadas, além de manter a qualidade da água do cultivo e a sanidade dos animais.

Currently, aquaculture companies are looking for more friendly ways to produce the marine shrimp Litopenaeus vannamei. In the early 2000s, a system known as Aquamimicry emerged, which aims to enhance zooplankton growth which will later be used as supplementary nutrition, basically through the fermentation of a carbon source (bran rice, wheat bran, among others) and the addition of commercial probiotic. The general objective of this Master Thesis was to contribute to increase knowledge about the cultivation of L. vannamei shrimp using the Aquamimicry system and the effects of using different stocking densities. The experimental design consisted of four treatments and three repetitions, in densities of 30, 60, 90 and 120 juveniles/m², during a 45-day experimental period. The shrimp were fed twice a day with commercial feed containing 38 % crude protein (Guabi®), and the water quality parameters were monitored throughout the experimental period. Water samples were also collected for microbial community analysis and the composition of the bioflocs produced was analyzed. A significant difference was observed (p<0.05) for results of zootechnical performance between treatments 30 and 120 shrimp/m² for the final weight parameters 20.73 g and 18.82 g, respectively and feed conversion of (1.09 ± 0.18) and (1.51 ± 0.20). Regarding productivity, this was higher in the density of 120 shrimp/m² (2.20 kg/m²). Regarding microorganisms, it was possible to observe an abundance of bacteria and protozoa, with significant differences (p<0.05) for the concentration of free, filamentous, bacillus and Vibrio ssp. in the first week of the experiment, at densities 90 and 120 shrimp/m². For protozoa, there was a significant difference (p<0.05) between classes, such as flagellates, ciliates, nematodes and amoebas throughout the experiment. From the results achieved in this experiment, we can conclude that the Aquamimicry system (symbiotics) allows the culture of L. vannamei marine shrimp at high stocking densities, in addition to maintaining the quality of the crop water and the health of the animals.

PRODUÇÃO E EXTRAÇÃO DE PROTEASES COLAGENOLÍTICAS OBTIDAS DE Aspergillus heteromorphus URM 0269 E SUA IMOBILIZAÇÃO EM ALGINATO

Este trabalho objetivou produzir, imobilizar em alginato de cálcio, extrair em sistemas de duas fases aquosas (PEG/Citrato) e caracterizar proteases colagenolíticas obtidas de Aspergillus heteromorphus URM 0269. Para tanto, no primeiro momento, realizou-se uma fermentação em estado sólido (planejamento fatorial 22); obtendo-se a melhor condição de produção (3g de farelo de trigo e 20% de umidade, submetidos a 30ºC após 96 horas de fermentação, com atividade proteolítica e colagenolítica de 41,36 U/mL e 401,06 U/mL, respectivamente). A protease colagenolítica contida no extrato enzimático foi imobilizada por aprisionamento em esferas de alginato, sendo realizado um planejamento fatorial 22 onde foi obtido as melhores condições (CaCl2 0,6M; Alginato de sódio 4%), apresentando rendimento de 82,82% para atividade proteolítica e 94,58% de atividade colagenolítica. Esta enzima imobilizada reteve mais de 40% da atividade residual no terceiro ciclo e apresentou 36,82% de perda da atividade após 7 dias de armazenamento a 4°C. Também foram analisados pH e temperatura ótima, bem como as estabilidades. No segundo momento, foi realizado um planejamento fatorial (24) para purificação da protease colagenolítica utilizando o Sistema de duas fases aquosas (SDFA), tendo como variáveis independentes: massa molar de PEG (MPEG), concentração de PEG (CPEG), concentração de citrato de sódio (CCIT) e pH. Posteriormente, a protease extraída por SDFA foi utilizada para hidrólise da azocaseína e caracterizada em termos de parâmetros bioquímicos, cinéticos e termodinâmicos. A enzima foi particionada preferencialmente para a fase rica em PEG cujo maior fator de purificação e recuperação (PF = 7.8 e Y= 157.5%) foi obtido usando MPEG 8000 g/mol, CPEG 24%, CCIT 15% e pH 8,0, apresnetando-se estável a temperaturas de 10 a 30°Ce condições de pH de 5,0 a 6,0. A enzima particionada foi inibida parcialmente por PMSF. Os parâmetros cinéticos de ativação para hidrólise da azocaseína revelaram afinidade por azocaseína (KM = 2,8 mg/mL) com taxa máxima de catálise de 45,0 U/mL. A energia de ativação da reação e a variação de entalpia padrão do desenvolvimento da enzima foram de 24,2 e 54,2 kJ/mol, respectivamente. A hidrólise de caseína catalisada por protease a 25°C mostrou energia livre de Gibbs de ativação, entalpia e entropia de 65,8 kJ/mol, 21,8 kJ/mol e -146,7 J/mol.K, respectivamente. Os parâmetros termodinâmicos da termoinativação da protease no SDFA sugerem um mecanismo predominante de desdobramento reversível, uma vez que a inativação da energia livre de Gibbs aumentou de 91,0 para 102,3 kJ/mol. A fermentação em estado sólido foi eficaz com alta produção enzimática e a imobilização da protease colagenolítica em alginato de cálcio, mostrou ser um método eficiente no rendimento, armazenamento e reuso da enzima. Através de um processo rápido e econômico, a enzima foi purificada por SDFA, permitindo a remoção de contaminantes no extrato enzimático obtido de Aspergillus heteromorphus URM0269. Esses resultados indicam o potencial da protease colagenolítica a ser explorada em aplicações biotecnólogicas, como nas indústrias de curtume, de tenderização de carnes e uso biomédico.

This work aimed to produce, immobilize in calcium alginate, extract in two-phase aqueous systems (PEG/Citrate) and characterize collagenolytic proteases obtained from Aspergillus heteromorphus URM 0269. Therefore, in chapter I, a solid state fermentation was carried out using a factorial design 22; the best production condition was: 3g of wheat bran, 20% moisture, submitted to 30°C after 96 hours of fermentation, with a proteolytic and collagenolytic activity of 41.36 U/mL and 401.06 U/mL, respectively. The collagenolytic protease contained in the enzymatic extract was immobilized by imprisonment in alginate beads, and a factorial design 22 was carried out where the best conditions were obtained (0.6M CaCl2; 4% sodium alginate) for further analysis of yield, reuse, stability of storage and biochemical characterization. In this best test there was a yield of 82.82% for proteolytic activity and 94.58% of collagenolytic activity. This immobilized enzyme retained more than 40% of the residual activity in the third cycle and showed only 36.82% loss of activity after 7 days of storage at 4°C. Optimum pH and temperature, as well as stability, were also analyzed. In chapter II, a factorial design (24) was carried out for purification of the collagenolytic protease using the aqueous two-phase system (ATPS), where it was possible to evaluate the interaction of the independent variables: molar mass of PEG (MPEG), concentration of PEG (CPEG), sodium citrate concentration (CCIT) and pH. Subsequently, the protease extracted by ATPS was used for the hydrolysis of azocasein and characterized in terms of biochemical, kinetic and thermodynamic parameters. The enzyme was preferentially partitioned for the PEG-rich phase whose greatest purification and recovery factor (PF = 7,8 and Y = 157,5%) was obtained using MPEG 8000 g / mol, CPEG 24%, CCIT 15% and pH 8,0. Although the enzyme acted ideally at 50°C and pH 8.0, it was more stable at lower temperatures (10-30 °C) and acidic pH conditions (5.0-6.0). The purified enzyme was inhibited by PMSF, classifying it as a serine protease. The kinetic activation parameters for azocasein hydrolysis revealed greater affinity for azocasein (KM = 2.8 mg / mL) with a maximum catalysis rate of 45.0 U/mL. The reaction activation energy and the standard enthalpy variation of the enzyme development were 24.2 and 54.2 kJ/mol, respectively. Protease catalyzed hydrolysis at 25°C showed Gibbs free energy of activation, enthalpy and entropy of 65.8 kJ/mol, 21.8 kJ/mol and -146.7 J/mol.K, respectively. The thermodynamic parameters of the protease thermoactivation in the ATPS suggest a predominant reversible unfolding mechanism, since the inactivation of Gibbs free energy increased from 91.0 to 102.3 kJ/mol. Solid state fermentation was effective with high enzymatic production. The immobilization of collagenolytic protease in calcium alginate, proved to be an efficient method in the yield, storage and reuse of the enzyme. Through a fast and economical process, the enzyme was purified by ATPS, allowing the removal of contaminants in the enzymatic extract obtained from Aspergillus heteromorphus URM0269. These results indicate the potential of collagenolytic protease to be explored in biotechnological applications, such as in the tannery and detergent industries.