Effect of different diet pellet sizes on the growth of juvenile cobia (Rachycentron canadum) / Efeito de diferentes tamanhos de pellets sobre o crescimento de juvenis de bijupirá (Rachycentron canadum)

It is known that there is a close relationship between pellet feed size and fish growth. However, the magnitude of this relationship regarding an animals' feed efficiency is not yet clear. Therefore, the present study conducted at the Virginia Tech - Virginia Seafood Agricultural Research and Extension Center (USA), investigated the effects of three different pellet feed sizes, 1.7mm (EP.1), 2.3 mm (EP.2) and 3.1 mm (EP.3), on the growth of Cobia (Rachycentron canadum) in a recirculating aquaculture system (RAS). Animals were farmed for 55 days in 77.5-liter tanks (6 fish with an initial density of 3.78 g L⁻¹) weighing approximately 41.83±1.24g. The results showed that during the 8-week culture period, there were no significant differences between the animal's final weight over the different pellet feed sizes (EP.1 - 952.5±40.7g; EP.2 - 1014.5±26.6g; EP.3 - 1030.0±54.8g). However, biomass gain showed significant differences (EP.1 - 704.0±34+.3g; EP.2 - 763.0±27.8g; EP.3 -776.5±51.9g). Consequently, significant differences were also found in the feed conversion factors.

A relação entre o tamanho do pellet da ração e o crescimento dos peixes é bem conhecida na literatura. No entanto, a magnitude dessa associação em relação à eficiência alimentar dos animais ainda não está clara. Portanto, o presente estudo conduzido na Universidade de Virginia Tech (Virginia Seafood Agricultural Research and Extension Center EUA), investigou os efeitos de três tamanhos diferentes de pellets da ração, 1,7 mm (EP.1), 2,3 mm (EP.2) e 3,1 mm (EP.3), sobre o crescimento de juvenis bijupirá (Rachycentron canadum), em um sistema fechado de recirculação. Os animais foram criados por 55 dias, em tanques de 77,5 litros (densidade inicial de 3,78 g / L), pesando 41,83 ± 1,24 g. Os resultados mostraram que, durante o período de cultivo equivalente a oito semanas, não houve diferenças significativas entre o peso final dos peixes para os diferentes tamanhos de pellets (EP.1 - 952,5 ± 40,7 g; EP.2 - 1014,5 ± 26,6 g; EP.3 - 1030,0 ± 54,8 g). No entanto, o ganho de biomassa mostrou diferenças significativas para o maior pellet quando comparado com o menor (EP.1 - 704,0±34+.3 g; EP.2 - 763,0±27,8 g; EP.3 -776,5±51,9 g). Consequentemente, diferenças significativas também foram encontradas nos fatores de conversão alimentar.

Fatty acid profile of frozen fillets of cobia (Rachycentron canadum) stunned by electronarcosis / Insensibilização do bijupirá (Rachycentron canadum) por eletronarcose: efeitos sobre o perfil de ácidos graxos em filés congelados

The objective of this research was to evaluate the effect of desensitisation by electronarcosis on the changes to the fatty acid profile of cobia (Rachycentron canadum) fillets stored at low sub-zero temperature. For stunning, 50, 100 and 150 V were used for 120 s and then exsanguination was performed, followed by storage at –18 °C for 180 days. A total of 47 fatty acids were detected in cobia fillet samples, and most of the quantified fatty acids differed (p 0.05) among treatments; however, the n6/n3 ratio and Σhypocholesterolaemic fatty acids/Ʃhypercholesterolaemic fatty acids ratio were significantly affected by the storage times and their outcomes. In general, the electronarcosis intensities used to numb cobia did not promote differences during the frozen storage of the fillets for most of the analysed variables but a significant effect of the storage time was noted within the treatments, with meat quality loss observed over time.

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da insensibilização por eletronarcose em bijupirás (Rachycentron canadum) sobre o perfil de ácidos graxos em filés armazenados em congelamento. Foram utilizadas as voltagens de 50, 100 e 150 volts por 120 segundos, e após a insensibilização foi realizada a sangria e o armazenamento a -18 °C durante 180 dias. Foram analisados 47 ácidos graxos em amostras de filé do bijupirá. Ocorreram diferenças significativas (p0,05) entre os tratamentos, no entanto para os tempos de estocagem e seus desdobramentos foram observadas diferenças significativas. Para a razão H/H (Ʃ ácidos graxos hipocolesterolêmicos/Ʃ ácidos graxos hipercolesterolêmicos), ocorreram variações, mas não foram observadas diferenças (p>0,05), mas sim entre os tempos de estocagem e seus desdobramentos. De maneira geral, as intensidades de choque elétrico utilizadas para insensibilização do bijupirá não promoveram diferenças durante a estocagem congelada dos filés, na maioria das variáveis analisadas, no entanto, a avaliação do tempo de estocagem dentro dos tratamentos utilizados foi significativa, notando-se perda de qualidade da carne com o passar do tempo.

Fatty acid profile of frozen fillets of cobia (Rachycentron canadum) stunned by electronarcosis / Insensibilização do bijupirá (Rachycentron canadum) por eletronarcose: efeitos sobre o perfil de ácidos graxos em filés congelados

The objective of this research was to evaluate the effect of desensitisation by electronarcosis on the changes to the fatty acid profile of cobia (Rachycentron canadum) fillets stored at low sub-zero temperature. For stunning, 50, 100 and 150 V were used for 120 s and then exsanguination was performed, followed by storage at –18 °C for 180 days. A total of 47 fatty acids were detected in cobia fillet samples, and most of the quantified fatty acids differed (p < 0.05) between treatments and storage times. The n6/n3 ratio did not differ (p > 0.05) among treatments; however, the n6/n3 ratio and Σhypocholesterolaemic fatty acids/Ʃhypercholesterolaemic fatty acids ratio were significantly affected by the storage times and their outcomes. In general, the electronarcosis intensities used to numb cobia did not promote differences during the frozen storage of the fillets for most of the analysed variables but a significant effect of the storage time was noted within the treatments, with meat quality loss observed over time.(AU)

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da insensibilização por eletronarcose em bijupirás (Rachycentron canadum) sobre o perfil de ácidos graxos em filés armazenados em congelamento. Foram utilizadas as voltagens de 50, 100 e 150 volts por 120 segundos, e após a insensibilização foi realizada a sangria e o armazenamento a -18 °C durante 180 dias. Foram analisados 47 ácidos graxos em amostras de filé do bijupirá. Ocorreram diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos para os ácidos graxos e foram observadas diferenças no tempo de estocagem para a maioria dos ácidos graxos quantificados. A relação n6/n3 não apresentou diferença (p>0,05) entre os tratamentos, no entanto para os tempos de estocagem e seus desdobramentos foram observadas diferenças significativas. Para a razão H/H (Ʃ ácidos graxos hipocolesterolêmicos/Ʃ ácidos graxos hipercolesterolêmicos), ocorreram variações, mas não foram observadas diferenças (p>0,05), mas sim entre os tempos de estocagem e seus desdobramentos. De maneira geral, as intensidades de choque elétrico utilizadas para insensibilização do bijupirá não promoveram diferenças durante a estocagem congelada dos filés, na maioria das variáveis analisadas, no entanto, a avaliação do tempo de estocagem dentro dos tratamentos utilizados foi significativa, notando-se perda de qualidade da carne com o passar do tempo.(AU)

Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais / Effect of smoking-method on the keeping quality of cobia (Rachycentron canadum): bacteriological, chemical and sensory attributes

O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp. e contagens de Staphylococcus aureus, coliformes totais e Escherichia coli foram realizadas. Foi determinada a composição centesimal e realizado o teste de aceitação do produto. O rendimento médio da carne após a salga foi de 83,41%, com base no peso do charuto. A análise microbiológica da carne defumada apresentou-se positiva em apenas uma amostra para Staphylococcus aureus e negativa para as demais bactérias. O produto possui boa qualidade nutricional e alcançou 97% de aceitação para o aspecto global, atingindo média de 6,26 (± 0,99). A carne de bijupirá defumada obteve condições higiênico-sanitárias satisfatórias, boa qualidade nutricional, além de alto índice de aceitação sensorial, destacando-se os atributos textura e sabor. Evidenciou-se, assim, que esse tipo de processo pode ser realizado em escala artesanal ou industrial.(AU)

The objective of the study was to develop the smoked cobia meat and to evaluate the yield, the bacteriological quality, the centesimal composition, and the acceptability of the product. Microbiological analysis of Salmonella sp. and Staphylococcus aureus, total coliforms and Escherichia coli counts were performed. The centesimal composition was determined and the acceptance test was performed. The average yield of the product after salting was 83.41% based on the fish roll weight. The microbiological analysis of the smoked meat showed positive in only one sample for Staphylococcus aureus and negative for the other bacteria. The product has a good nutritional quality and was accepted obtaining 97% for the overall aspect, average of 6.26 (± 0.99). The smoked cobia meat obtained satisfactory hygienic-sanitary conditions, good nutritional quality, besides a high index of sensorial acceptance emphasizing the texture and flavor attributes. Smoked process can be easily carried out on an artisanal or industrial scale.(AU)

Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais / Effect of smoking-method on the keeping quality of cobia (Rachycentron canadum): bacteriological, chemical and sensory attributes

O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp. e contagens de Staphylococcus aureus, coliformes totais e Escherichia coli foram realizadas. Foi determinada a composição centesimal e realizado o teste de aceitação do produto. O rendimento médio da carne após a salga foi de 83,41%, com base no peso do charuto. A análise microbiológica da carne defumada apresentou-se positiva em apenas uma amostra para Staphylococcus aureus e negativa para as demais bactérias. O produto possui boa qualidade nutricional e alcançou 97% de aceitação para o aspecto global, atingindo média de 6,26 (± 0,99). A carne de bijupirá defumada obteve condições higiênico-sanitárias satisfatórias, boa qualidade nutricional, além de alto índice de aceitação sensorial, destacando-se os atributos textura e sabor. Evidenciou-se, assim, que esse tipo de processo pode ser realizado em escala artesanal ou industrial.(AU)

The objective of the study was to develop the smoked cobia meat and to evaluate the yield, the bacteriological quality, the centesimal composition, and the acceptability of the product. Microbiological analysis of Salmonella sp. and Staphylococcus aureus, total coliforms and Escherichia coli counts were performed. The centesimal composition was determined and the acceptance test was performed. The average yield of the product after salting was 83.41% based on the fish roll weight. The microbiological analysis of the smoked meat showed positive in only one sample for Staphylococcus aureus and negative for the other bacteria. The product has a good nutritional quality and was accepted obtaining 97% for the overall aspect, average of 6.26 (± 0.99). The smoked cobia meat obtained satisfactory hygienic-sanitary conditions, good nutritional quality, besides a high index of sensorial acceptance emphasizing the texture and flavor attributes. Smoked process can be easily carried out on an artisanal or industrial scale.(AU)

Salted sardine residue to feed cobia: zootechnic advantages and histological responses / Resíduo salgado de sardinha como alimento para bijupirá: vantagens zootécnicas e respostas histológicas

Industrial fish processing generates a significant amount of wastes, which are high-value nutritional by product. Therefore, the use of fish residues could be a sustainable practice for fattening marine finfishes. In the present study, we have evaluated the benefits of feeding cobia juveniles with three different diets based on residues of salted sardine: (i) formulated with acid silage of salted sardine residue; (ii) formulated with salted residue combined with an acidity regulator; and (iii) pure salted sardine residue. Fishes that were feed with pure salted sardine residue had significant body weight gain and also expressed a lower feed conversion rate. Fishes feed with the other two diets presented a similarly lower zootechnic performance. Also, no significant changes indicating a harmful effect of salted sardine residue for cobia feed were observed in the digestive tract of any the fishes. However, the diet based only on salted sardine residue showed higher organosomatic indexes. That can be attributed to the rich lipid and fatty acid contents of pure residue and it can be an indicative that silage processing was unable to provide the same amount of fatty acids, as pure residue diet did. In conclusion, our results indicate that pure salted sardine residue was the best choice of feed for the cobia. The use of salted sardine residue as diet complementation should be further evaluated, since its use can improve aquaculture development as an instrument of fishery resources conservation.

O processamento industrial do pescado gera uma quantidade significativa de resíduos, que são de alto valor nutricional. Portanto, o uso de resíduos de peixe pode ser uma prática sustentável para a engorda de peixes marinhos. No presente estudo, avaliamos os benefícios da alimentação de juvenis de bijupirá com três diferentes dietas à base de resíduos de sardinha salgada: (i) formulada com silagem ácida de resíduo de sardinha salgada; (ii) formulada com um regulador de acidez; e, (iii) puro. Os peixes que foram alimentados com resíduo de sardinha salgada puro tiveram ganho significativo de peso e também expressaram uma menor taxa de conversão alimentar. Os peixes alimentados com as outras duas dietas apresentaram um desempenho zootécnico similarmente menor. Além disso, não foi observada nenhuma alteração significativa no trato digestório dos peixes que pudesse indicar um efeito prejudicial do resíduo de sardinha salgada para alimentação de bijupirá. No entanto, a dieta baseada no resíduo de sardinha salgada puro apresentou maiores índices organossomáticos. Isso pode ser atribuído ao rico conteúdo lipídico e de ácidos graxos do resíduo puro e pode ser um indicativo de que o processamento da silagem foi incapaz de fornecer a mesma quantidade de ácidos graxos. Em conclusão, nossos resultados indicam que o resíduo de sardinha salgada puro foi a melhor escolha dentre os tratamentos avaliados para a alimentação do bijupirá. O uso de resíduos de sardinha salgada como complementação da dieta deve ser melhor estudado, uma vez que seu uso pode melhorar o desenvolvimento da aquicultura como um instrumento de conservação dos recursos pesqueiros.

Salted sardine residue to feed cobia: zootechnic advantages and histological responses / Resíduo salgado de sardinha como alimento para bijupirá: vantagens zootécnicas e respostas histológicas

Industrial fish processing generates a significant amount of wastes, which are high-value nutritional by product. Therefore, the use of fish residues could be a sustainable practice for fattening marine finfishes. In the present study, we have evaluated the benefits of feeding cobia juveniles with three different diets based on residues of salted sardine: (i) formulated with acid silage of salted sardine residue; (ii) formulated with salted residue combined with an acidity regulator; and (iii) pure salted sardine residue. Fishes that were feed with pure salted sardine residue had significant body weight gain and also expressed a lower feed conversion rate. Fishes feed with the other two diets presented a similarly lower zootechnic performance. Also, no significant changes indicating a harmful effect of salted sardine residue for cobia feed were observed in the digestive tract of any the fishes. However, the diet based only on salted sardine residue showed higher organosomatic indexes. That can be attributed to the rich lipid and fatty acid contents of pure residue and it can be an indicative that silage processing was unable to provide the same amount of fatty acids, as pure residue diet did. In conclusion, our results indicate that pure salted sardine residue was the best choice of feed for the cobia. The use of salted sardine residue as diet complementation should be further evaluated, since its use can improve aquaculture development as an instrument of fishery resources conservation.(AU)

O processamento industrial do pescado gera uma quantidade significativa de resíduos, que são de alto valor nutricional. Portanto, o uso de resíduos de peixe pode ser uma prática sustentável para a engorda de peixes marinhos. No presente estudo, avaliamos os benefícios da alimentação de juvenis de bijupirá com três diferentes dietas à base de resíduos de sardinha salgada: (i) formulada com silagem ácida de resíduo de sardinha salgada; (ii) formulada com um regulador de acidez; e, (iii) puro. Os peixes que foram alimentados com resíduo de sardinha salgada puro tiveram ganho significativo de peso e também expressaram uma menor taxa de conversão alimentar. Os peixes alimentados com as outras duas dietas apresentaram um desempenho zootécnico similarmente menor. Além disso, não foi observada nenhuma alteração significativa no trato digestório dos peixes que pudesse indicar um efeito prejudicial do resíduo de sardinha salgada para alimentação de bijupirá. No entanto, a dieta baseada no resíduo de sardinha salgada puro apresentou maiores índices organossomáticos. Isso pode ser atribuído ao rico conteúdo lipídico e de ácidos graxos do resíduo puro e pode ser um indicativo de que o processamento da silagem foi incapaz de fornecer a mesma quantidade de ácidos graxos. Em conclusão, nossos resultados indicam que o resíduo de sardinha salgada puro foi a melhor escolha dentre os tratamentos avaliados para a alimentação do bijupirá. O uso de resíduos de sardinha salgada como complementação da dieta deve ser melhor estudado, uma vez que seu uso pode melhorar o desenvolvimento da aquicultura como um instrumento de conservação dos recursos pesqueiros.(AU)

Physical, chemical and sensory evaluation of meat from cobia (Rachycentron canadum), desensitized with different voltages of electric shock, stored under refrigeration / Avaliação física, química e sensorial de carne de cobia (Rachycentron canadum), desensitizada com diferentes voltagens de choque elétrico, armazenadas em refrigeração

Fish quality is conditioned by several factors, among them desensitization methods applied for fish managing and slaughtering. This research used electric shock at different intensities as a desensitization method for cobia (Rachycentron canadum) slaughtering and evaluated its effects over fish quality during refrigerated storage. The experiment was carried out by numbing the fish with electroshock at the intensities of 100, 150 and 200 Volts, and keeping them in refrigerated storage for 21 days. On the cobia, obtained from a commercial fish farm the following physical, chemical and sensorial characteristics as quality variables were evaluated: dielectric properties, rigor index, pH, texture, color, sensorial evaluation of freshness, ATP and degradation catabolites. The experimental design was a 6×3 factorial (6 times of analysis and 3 electroshock intensities). Significant differences (P<0.05) were observed for the analyzed variables, as a consequence of desensitization treatments and of storage time within each treatment. However, the number of variables affected by the treatment was smaller than the number of variables significantly affected by the storage time, and the interaction time×treatment was highly significant within the results reported. The best results for the parameters tested were obtained when the treatment at 150 volts intensity with the majority of analyzed variables held significant differences (P<0.05) among treatments. It was also concluded that cobia can be conserved in refrigerated storage within seven days after slaughtering using electro-narcosis as a method of desensitization.(AU)

A qualidade do pescado está condicionada a diversos fatores, entre eles os métodos de insensibilização. Nesta pesquisa foi utilizado o choque elétrico em diferentes intensidades como método de insensibilização do bijupirá (Rachycentron canadum), e avaliados seus efeitos sobre a qualidade dos peixes resfriados. O experimento foi realizado insensibilizando os peixes com eletrochoque de intensidades de 100, 150 e 200 Volts, e armazenados refrigerados durante 21 dias. Os peixes utilizados foram obtidos de uma piscicultura comercial localizada no litoral norte do estado de São Paulo a cerca de 50km, por via marítima, da cidade de Ubatuba-SP. As variáveis de qualidade dos peixes avaliadas foram características físicas, químicas e sensoriais como medidas dielétricas, índice de Rigor Mortir, pH, textura, cor, avaliação sensorial do frescor, ATP e produtos da degradação. O delineamento experimental utilizado foi um fatorial 6X3, seis tempos de análise e três intensidades de choque elétrico. Foram observadas diferenças significativas (P<0,05) para a maioria das variáveis analisadas, tanto para os tratamentos em relação ao tempo, como também para a influência do tempo de armazenamento dentro de cada tratamento. No entanto, o número de variáveis com significância entre os tratamentos foi menor em relação ao número de variáveis em que houve significância para os tempos de conservação, sendo a interação tempoxtratamento a que obteve significância expressiva dentro dos resultados encontrados. Foram observados os melhores resultados para o tratamento com a intensidade em 150 volts para a maioria das variáveis analisadas em que houve diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos. Concluiu-se também que o bijupirá pode ser conservado em até sete dias após abate em conservação refrigerada utilizando a eletronarcose como método de insensibilização.(AU)

Primeiro relato de Hysterothylacium deardorffoverstreetorum (Raphidascarididae) em bijupirá de criação, Rachycentron canadum (Linnaeus 1766), no Brasil / First report of Hysterothylacium deardorffoverstreetorum (Raphidascarididae) in cobia (Rachycentron canadum (Linnaeus 1766) farming in Brazil

O objetivo do presente estudo foi registrar a ocorrência de larva de nematoide da família Raphidascarididae, Hysterothylacium deardorffoverstreetorum, em bijupirá Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766), criado e alimentado com ração e "trashfish" em fazendas marinhas localizadas no Rio de Janeiro, Brasil, alertando para possíveis riscos zoonóticos ao se usar esse tipo de alimentação para criação de peixes. Foram necropsiados 15 animais. Os parasitas encontrados foram coletados, fixados e, posteriormente, conservados em álcool a 70°GL, clarificados e identificados. Em todos os animais necropsiados, apenas um espécime estava parasitado com uma larva de Hysterothylacium deardorffoverstreetorum na serosa do fígado do peixe e conclui-se que a presença desse parasita em bijupirá de criação alimentado por "trashfish pode estar associada à alimentação, indicando, assim, um potencial risco zoonótico.(AU)

The aim of this study was to record the occurrence of nematode larvae of the Raphidascarididae family, Hysterothylacium deardorffoverstreetorum in cobia Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766) grown and fed with trashfish in marine farms located in Rio de Janeiro, Brazil, warning regarding possible zoonotic risk using this type of food for fish. Fifteen animals were necropsied. Parasites found were collected, fixed and later preserved in alcohol 70°GL, clarified and identified. In all animals necropsied, only one specimen was infested with a Hysterothylacium deardorffoverstreetorum larvae in the serosa of fish liver. It is concluded that the presence of the parasite in cobia culture fed with trashfish may be associated with a potential zoonotic risk.(AU)

Primeiro relato de Hysterothylacium deardorffoverstreetorum (Raphidascarididae) em bijupirá de criação, Rachycentron canadum (Linnaeus 1766), no Brasil / First report of Hysterothylacium deardorffoverstreetorum (Raphidascarididae) in cobia (Rachycentron canadum (Linnaeus 1766) farming in Brazil

O objetivo do presente estudo foi registrar a ocorrência de larva de nematoide da família Raphidascarididae, Hysterothylacium deardorffoverstreetorum, em bijupirá Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766), criado e alimentado com ração e "trashfish" em fazendas marinhas localizadas no Rio de Janeiro, Brasil, alertando para possíveis riscos zoonóticos ao se usar esse tipo de alimentação para criação de peixes. Foram necropsiados 15 animais. Os parasitas encontrados foram coletados, fixados e, posteriormente, conservados em álcool a 70°GL, clarificados e identificados. Em todos os animais necropsiados, apenas um espécime estava parasitado com uma larva de Hysterothylacium deardorffoverstreetorum na serosa do fígado do peixe e conclui-se que a presença desse parasita em bijupirá de criação alimentado por "trashfish pode estar associada à alimentação, indicando, assim, um potencial risco zoonótico.(AU)

The aim of this study was to record the occurrence of nematode larvae of the Raphidascarididae family, Hysterothylacium deardorffoverstreetorum in cobia Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766) grown and fed with trashfish in marine farms located in Rio de Janeiro, Brazil, warning regarding possible zoonotic risk using this type of food for fish. Fifteen animals were necropsied. Parasites found were collected, fixed and later preserved in alcohol 70°GL, clarified and identified. In all animals necropsied, only one specimen was infested with a Hysterothylacium deardorffoverstreetorum larvae in the serosa of fish liver. It is concluded that the presence of the parasite in cobia culture fed with trashfish may be associated with a potential zoonotic risk.(AU)

Manejo de reprodutores e controle da reprodução de peixes marinhos da costa brasileira / Broodstock management and control of reproduction in marine fishes of the Brazilian coast

No Brasil alguns peixes marinhos são criados desde o século XVII. Entretanto, o conhecimento sobre omanejo de reprodutores e o controle da reprodução é recente. As pesquisas sobre peixes marinhos brasileiroscomeçaram em 1979, com a tainha. Entretanto, não tiveram continuidade, de forma que se pudesse estabelecer acriação comercial da espécie. A partir de 1990 novas espécies passaram a ter o interesse de pesquisadoresbrasileiros, priorizando peixes carnívoros com alto valor de mercado. Este trabalho tem como objetivo destacar oconhecimento acumulado sobre algumas espécies (sardinha, tainha, robalo, garoupa e bijupirá), considerando suaimportância econômica e ambiental. São caracterizados aspectos do controle da reprodução, incluindo o manejode reprodutores, a indução hormonal de desova e o cuidado com ovos e larvas. Para a maioria das espécies sãoempregadas terapias hormonais para obtenção da desova, destacando-se o uso de análogo do LH-RH. No caso dobijupirá, as desovas podem ser espontâneas. As cinco espécies tem elevada fecundidade, mas ovos e larvas sãopequenos e frágeis, tornando a larvicultura um processo ainda custoso devido aos baixos índices desobrevivência. Contudo, apesar da necessidade de mais estudos, já se encontram à disposição do setor produtivotecnologias que permitem a produção em escala comercial de diversos peixes marinhos nativos.(AU)

In Brazil some marine fishes are being reared since the 17th century. However, knowledge aboutbroodstock management and control of reproduction is recent. Research on Brazilian marine fishes began in1979 with mullet. However, they were discontinued, so that the commercial rearing of this species could not beestablished. From 1990, new species became interesting to Brazilian researchers, giving priority to carnivorousfishes with high market value. The present paper aims to highlight the accumulated knowledge about somespecies (sardine, mullet, snook, grouper and cobia), considering its economic and environmental relevance.Some aspects of the control of reproduction, including broodstock management, hormonal induction ofspawning and about eggs and larvae care, are reviewed. For most species hormonal therapies are used toobtain spawning, especially using LH-RH analogues. In the case of cobia, spawnings can be spontaneous. Allspecies have high fecundity, but eggs and larvae are small and fragile, making larviculture a costly process dueto low survival rates. Despite the need for further studies, technologies that allow the commercial production ofseveral native marine fishes are already available to the productive sector.(AU)

Manejo de reprodutores e controle da reprodução de peixes marinhos da costa brasileira / Broodstock management and control of reproduction in marine fishes of the Brazilian coast

No Brasil alguns peixes marinhos são criados desde o século XVII. Entretanto, o conhecimento sobre omanejo de reprodutores e o controle da reprodução é recente. As pesquisas sobre peixes marinhos brasileiroscomeçaram em 1979, com a tainha. Entretanto, não tiveram continuidade, de forma que se pudesse estabelecer acriação comercial da espécie. A partir de 1990 novas espécies passaram a ter o interesse de pesquisadoresbrasileiros, priorizando peixes carnívoros com alto valor de mercado. Este trabalho tem como objetivo destacar oconhecimento acumulado sobre algumas espécies (sardinha, tainha, robalo, garoupa e bijupirá), considerando suaimportância econômica e ambiental. São caracterizados aspectos do controle da reprodução, incluindo o manejode reprodutores, a indução hormonal de desova e o cuidado com ovos e larvas. Para a maioria das espécies sãoempregadas terapias hormonais para obtenção da desova, destacando-se o uso de análogo do LH-RH. No caso dobijupirá, as desovas podem ser espontâneas. As cinco espécies tem elevada fecundidade, mas ovos e larvas sãopequenos e frágeis, tornando a larvicultura um processo ainda custoso devido aos baixos índices desobrevivência. Contudo, apesar da necessidade de mais estudos, já se encontram à disposição do setor produtivotecnologias que permitem a produção em escala comercial de diversos peixes marinhos nativos.

In Brazil some marine fishes are being reared since the 17th century. However, knowledge aboutbroodstock management and control of reproduction is recent. Research on Brazilian marine fishes began in1979 with mullet. However, they were discontinued, so that the commercial rearing of this species could not beestablished. From 1990, new species became interesting to Brazilian researchers, giving priority to carnivorousfishes with high market value. The present paper aims to highlight the accumulated knowledge about somespecies (sardine, mullet, snook, grouper and cobia), considering its economic and environmental relevance.Some aspects of the control of reproduction, including broodstock management, hormonal induction ofspawning and about eggs and larvae care, are reviewed. For most species hormonal therapies are used toobtain spawning, especially using LH-RH analogues. In the case of cobia, spawnings can be spontaneous. Allspecies have high fecundity, but eggs and larvae are small and fragile, making larviculture a costly process dueto low survival rates. Despite the need for further studies, technologies that allow the commercial production ofseveral native marine fishes are already available to the productive sector.

Bacteriological evaluation of fresh, salted and smoked cobia meat from fish culture of Ilha Grande Bay, Rio de Janeiro State, Brazil / Avaliação bacteriológica da carne de bijupirá fresca, salgada e defumada proveniente de cultivo da baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro

The objective of this study was analyze the microbiota of cobia meat samples grown in cages from Ilha Grande Bay, Rio de Janeiro state. Evaluating the efficiency of salting and smoking processing controlling the microbial frequency. The following results shows an enumeration of Staphylococcus aureus: in fresh meat average of 8.1 CFU/g; smoked meat averaged 0.6 CFU/g; the salted meat was negative. Total coliforms, the results were: mean of 3.7 CFU/g for fresh meat; salted meat, an average of 2.2 CFU/g; the smoked fish was negative. Results for Escherichia coli and Salmonella spp. were negative in the three groups (fresh, smoked and salted).The Heterotrophic Aerobic Mesophilic Bacteria count presented for fresh meat an average of 307.5 CFU/g; for salted meat mean of 133.2 CFU/g; while the smoked meat an average of 0.4 UFC/g. All samples were within the standard of the Brazilian legislation for microbiological quality of the product.(AU)

O objetivo do presente estudo foi analisar a microbiota de carne de bijupirá cultivado em tanques-rede na Baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro e avaliar a eficiência do processamento de salga e defumação na redução da carga microbiana do produto salgado e/ou defumado. O presente trabalho apresentou os seguintes resultados para a contagem de Staphylo coccus aureus: para a carne fresca média de 8,1 UFC/g; a defumada apresentou média de 0,6 UFC/g; e a salga da apresentou resultado negativo. Para coliformes totais, os resultados foram: média de 3,7 UFC/g para carne fresca; para salgada, média de 2,2 UFC/g; e a defumada apresentou resultado negativo. Os resultados para Escherichia coli e Salmonella spp. foram de ausência nos três grupos: fresco, defumado ou salgado. A contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Mesófilas apresentou para a carne fresca a média de 307,5 UFC/g; a salgada, média de 133,2 UFC/g; enquanto a defumada apresentou 0,4 UFC/g de média. Todas as amostras se apresentaram dentro do padrão da legislação brasileira para qualidade microbiológica do produto.(AU)

Bacteriological evaluation of fresh, salted and smoked cobia meat from fish culture of Ilha Grande Bay, Rio de Janeiro State, Brazil / Avaliação bacteriológica da carne de bijupirá fresca, salgada e defumada proveniente de cultivo da baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro

The objective of this study was analyze the microbiota of cobia meat samples grown in cages from Ilha Grande Bay, Rio de Janeiro state. Evaluating the efficiency of salting and smoking processing controlling the microbial frequency. The following results shows an enumeration of Staphylococcus aureus: in fresh meat average of 8.1 CFU/g; smoked meat averaged 0.6 CFU/g; the salted meat was negative. Total coliforms, the results were: mean of 3.7 CFU/g for fresh meat; salted meat, an average of 2.2 CFU/g; the smoked fish was negative. Results for Escherichia coli and Salmonella spp. were negative in the three groups (fresh, smoked and salted).The Heterotrophic Aerobic Mesophilic Bacteria count presented for fresh meat an average of 307.5 CFU/g; for salted meat mean of 133.2 CFU/g; while the smoked meat an average of 0.4 UFC/g. All samples were within the standard of the Brazilian legislation for microbiological quality of the product.

O objetivo do presente estudo foi analisar a microbiota de carne de bijupirá cultivado em tanques-rede na Baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro e avaliar a eficiência do processamento de salga e defumação na redução da carga microbiana do produto salgado e/ou defumado. O presente trabalho apresentou os seguintes resultados para a contagem de Staphylo coccus aureus: para a carne fresca média de 8,1 UFC/g; a defumada apresentou média de 0,6 UFC/g; e a salga da apresentou resultado negativo. Para coliformes totais, os resultados foram: média de 3,7 UFC/g para carne fresca; para salgada, média de 2,2 UFC/g; e a defumada apresentou resultado negativo. Os resultados para Escherichia coli e Salmonella spp. foram de ausência nos três grupos: fresco, defumado ou salgado. A contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Mesófilas apresentou para a carne fresca a média de 307,5 UFC/g; a salgada, média de 133,2 UFC/g; enquanto a defumada apresentou 0,4 UFC/g de média. Todas as amostras se apresentaram dentro do padrão da legislação brasileira para qualidade microbiológica do produto.

Feeding frequency affects growth of juvenile cobia Rachycentron canadum cultured in near-shore cages / Efeito da frequência alimentar no crescimento de juvenis de bijupirá Rachycentron canadum criados em tanques tipo near-shore

Growth performance of juvenile cobia Rachycentron canadum (15.7 ± 0.4 g; mean ± SD) reared in 1 m3 near-shore cages, 24.0 ± 2.1 ºC, fed a Brazillian commercial feed (45% crude protein and 16% lipid) until apparent satiation, in a single feeding (F1), two (F2) or three (F3) feedings per day, for 30 days was assessed. The initial stocking density was 0.6 kg m-3. Production performance of juvenile cobia was significantly affected by feeding frequency. Groups fed two and three equal feedings per day presented greater and more efficient growth than F1 groups. There was no difference between F2 and F3 treatments for weight gain (15.6 ± 1.5 g and 16.3 ± 2.0 g, respectively), specific growth rate (SGR: 2.3 ± 0.3% and 2.5 ± 0.4% of body weight per day, respectively) and feed conversion ratio (FCR: 2.3 ± 0.2 and 2.5 ± 0.3, respectively). However, these parameters were reduced in F1 treatment (weight gain of 8.4 ± 1.1 g; SGR = 1.4 ± 0.2% and FCR = 3.2 ± 0.6) (P 0.05). The coefficient of variation was inversely proportional to the increase in feeding frequency. There was no significant difference in terms of survival rates, being superior to 90% in all treatments. We suggestthat growth performance of juvenile cobia cultured in near-shore cages can be optimized at a feeding frequency of two times a day, facilitating husbandry procedures and minimizing costs related to labor and vessel utilization.(AU)

O desempenho de juvenis de bijupirá Rachycentron canadum (15,7 ± 0,4 g; média ± DP) criados em tanques-rede de 1 m³, em uma baía protegida, 24,0 ± 2,1 C, alimentados com uma ração comercial brasileira (45% de proteína bruta e 16% de gordura) até saciedade aparente, alimentados em uma (F1), duas (F2) e três (F3) refeições por dia, durante 30 dias, foi avaliado. A densidade de estocagem inicial foi de 0,6 kg m-3. O desempenho de produção de juvenis de bijupirá foi afetado significativamente pela frequência alimentar. Grupos alimentados duas e três vezes ao dia apresentaram um crescimento maior e mais eficiente do que os grupos F1. Não houve diferença entre os tratamentos F2 e F3 para o ganho em peso (15,6 ± 1,5 g e 16,3 ± 2,0 g, respectivamente), taxa de crescimento específica (TCE: 2,3 ± 0,3% e 2,5 ± 0,4% do peso corporal diário, respectivamente) e conversão alimentar aparente (CAA: 2,3 ± 0,2 e 2,5 ± 0,3, respectivamente). No entanto, os tratamentos F2 e F3 promoveram melhores resultados comparados ao tratamento F1 (ganho em peso: 8,4 ± 1,1 g; TCE = 1,4 ± 0,2%; CAA = 3,2 ± 0,6) (p 0,05). O coeficiente de variação foi inversamente proporcional ao aumento da frequência alimentar. Não houve diferença significativa para taxa de sobrevivência, sendo superior a 90% em todos os tratamentos. Este trabalho sugereque o desempenho do crescimento de juvenis de bijupirá criados em condições do presente estudo pode ser otimizado quando alimentados duas vezes ao dia, facilitando os procedimentos de criaçãoe minimizando os custos relacionados com mão-de-obra e embarcação.(AU)

Feeding frequency affects growth of juvenile cobia Rachycentron canadum cultured in near-shore cages / Efeito da frequência alimentar no crescimento de juvenis de bijupirá Rachycentron canadum criados em tanques tipo near-shore

Growth performance of juvenile cobia Rachycentron canadum (15.7 ± 0.4 g; mean ± SD) reared in 1 m3 near-shore cages, 24.0 ± 2.1 ºC, fed a Brazillian commercial feed (45% crude protein and 16% lipid) until apparent satiation, in a single feeding (F1), two (F2) or three (F3) feedings per day, for 30 days was assessed. The initial stocking density was 0.6 kg m-3. Production performance of juvenile cobia was significantly affected by feeding frequency. Groups fed two and three equal feedings per day presented greater and more efficient growth than F1 groups. There was no difference between F2 and F3 treatments for weight gain (15.6 ± 1.5 g and 16.3 ± 2.0 g, respectively), specific growth rate (SGR: 2.3 ± 0.3% and 2.5 ± 0.4% of body weight per day, respectively) and feed conversion ratio (FCR: 2.3 ± 0.2 and 2.5 ± 0.3, respectively). However, these parameters were reduced in F1 treatment (weight gain of 8.4 ± 1.1 g; SGR = 1.4 ± 0.2% and FCR = 3.2 ± 0.6) (P 0.05). The coefficient of variation was inversely proportional to the increase in feeding frequency. There was no significant difference in terms of survival rates, being superior to 90% in all treatments. We suggestthat growth performance of juvenile cobia cultured in near-shore cages can be optimized at a feeding frequency of two times a day, facilitating husbandry procedures and minimizing costs related to labor and vessel utilization.

O desempenho de juvenis de bijupirá Rachycentron canadum (15,7 ± 0,4 g; média ± DP) criados em tanques-rede de 1 m³, em uma baía protegida, 24,0 ± 2,1 C, alimentados com uma ração comercial brasileira (45% de proteína bruta e 16% de gordura) até saciedade aparente, alimentados em uma (F1), duas (F2) e três (F3) refeições por dia, durante 30 dias, foi avaliado. A densidade de estocagem inicial foi de 0,6 kg m-3. O desempenho de produção de juvenis de bijupirá foi afetado significativamente pela frequência alimentar. Grupos alimentados duas e três vezes ao dia apresentaram um crescimento maior e mais eficiente do que os grupos F1. Não houve diferença entre os tratamentos F2 e F3 para o ganho em peso (15,6 ± 1,5 g e 16,3 ± 2,0 g, respectivamente), taxa de crescimento específica (TCE: 2,3 ± 0,3% e 2,5 ± 0,4% do peso corporal diário, respectivamente) e conversão alimentar aparente (CAA: 2,3 ± 0,2 e 2,5 ± 0,3, respectivamente). No entanto, os tratamentos F2 e F3 promoveram melhores resultados comparados ao tratamento F1 (ganho em peso: 8,4 ± 1,1 g; TCE = 1,4 ± 0,2%; CAA = 3,2 ± 0,6) (p 0,05). O coeficiente de variação foi inversamente proporcional ao aumento da frequência alimentar. Não houve diferença significativa para taxa de sobrevivência, sendo superior a 90% em todos os tratamentos. Este trabalho sugereque o desempenho do crescimento de juvenis de bijupirá criados em condições do presente estudo pode ser otimizado quando alimentados duas vezes ao dia, facilitando os procedimentos de criaçãoe minimizando os custos relacionados com mão-de-obra e embarcação.

Suplementação dietética de alho modula positivamente o sistema imunológico e a morfologia intestinal de juvenis do bijupirá Rachycentron canadum

O bijupirá apresenta grande potencial para produção devido sua elevada taxa de 3 crescimento, rusticidade durante o manejo e elevado valor de mercado, sendo a única 4 espécie peixe marinho que vem sendo produzida comercialmente no Brasil. A aplicação 5 de substâncias com propriedades imunoestimulantes, como o alho, tem sido considerada 6 uma abordagem eficiente no manejo da saúde em peixes na aquicultura. Portanto, o 7 objetivo do presente estudo foi determinar os efeitos da adição de alho na ração no 8 desempenho zootécnico e nos índices hematológicos e imunológicos de juvenis de 9 bijupirá Rachycentron canadum. Os juvenis com ~170 g e 30 cm foram estocados em seis tanques-rede de 12 m3 10 (40 juvenis por tanque-rede) na Maricultura Costa Verde, 11 litoral sul do Rio de Janeiro. Três tanques foram alimentados com ração úmida 12 (controle) e três tanques com ração úmida com 1% do peso úmido total adicionado de 13 alho/Kg (tratamento). Os peixes foram alimentados duas vezes ao dia durante 68 dias. 14 Ao final do período experimental não foram observadas diferenças significativas 15 (P>0,05) no desempenho zootécnico entre os tratamentos. Os índices zootécnicos entre 16 o controle e o tratamento, foram respectivamente: ganho de peso foi de 80 e 93%; 17 biomassa final foi de 12,62 Kg e de 12,66 Kg; taxa de conversão alimentar aparente 4,9 18 e 5,5 e sobrevivência de 99 e 97%. Foram significativamente maiores os linfócitos 19 circulantes, assim como foi observada uma maior expressão fenotípica nos linfócitos CD3 (cel/mm2) e CD4 (cel/mm2 20 ) nos rins dos peixes alimentados com ração contendo 21 alho. Os monócitos (%), trombócitos (%) e relação N:L foram significativamente 22 maiores nos peixes que se alimentaram da ração sem alho. Na porção média do intestino 23 a altura da vilosidade (mm) e números de vacúolos (mm) foram também superiores nos 24 peixes alimentados com adição de alho. Portanto, o alho beneficiou o sistema 25 imunológico e a morfologia intestinal de juvenis do bijupirá, sendo recomenda sua 26 inclusão na alimentação dos peixes

Cobia is a species that presents attributes that qualify it as a target for breeding: high 37 availability, ease of obtaining natural resources in captivity, multiple spawns within the 38 same reproductive period, rapid growth, ease of handling, resistance to variations in 39 water quality, acclimatization to tanks and adaptability to commercial diets. It can be 40 created in ponds and recirculation systems, but the main breeding system is net tanks, 41 which can be installed in bays or open sea and its creation in Brazil is already a reality. 42 The application of substances with immunostimulants properties, such as garlic, has 43 been considered an efficient approach in fish health management in aquaculture. The 44 objective of the present study was to determine the effects of garlic addition on feed in 45 the zootechnical performance and hematological and immunological indices of 46 juveniles of cobia Rachycentron canadum. Juveniles of ~ 170 g and 30 cm were stored 47 in six 12 m3 net tanks (40 juveniles per net tank) at Mariculture Costa Verde, south 48 coast of Rio de Janeiro. Three tanks were fed with moist ration (control) and three tanks 49 with moist ration with 1% of the total moist weight added of garlic / kg (treatment). Fish 50 were fed twice daily for 68 days. At the end of the experimental period, there were no 51 significant differences (P> 0.05) in the zootechnical performance between treatments. 52 The zootechnical indexes between control and treatment were, respectively: weight gain 53 80 and 93%; final biomass 12.62 kg and 12.66 kg; apparent feed conversion rate 4.9 and 54 5.5; survival rates 99% and 97%. Circulating lymphocytes were improved, as well as higher phenotypic expression in CD3 (cel/mm2) and CD4 (cel/mm2) lymphocytes in the 56 kidneys of fish fed with the feed with garlic. Monocytes (%), thrombocytes (%) and 57 N:L ratio were significantly higher in fish fed with feed without. In the middle portion 58 of the intestine the villus height (mm) and vacuole numbers (mm) were also higher in 59 fish fed with feed with garlic. Thus, it is recommended the inclusion of 1% garlic, the 60 cobia had the immune system stimulated and benefited the intestinal morphology of 61 juveniles of bijupirá providing a greater absorptive capacity of the fish.

Viabilidade economica da produção de formas jovens de bijupirá (Rachycentron canadum) / Economic feasibility of cobia juvenile production (Rachycentron canadum)

O bijupirá (Rachycentroncanadum) é um dos mais importantes peixes marinhos cultivados no Brasil. Neste estudo analisou-se a viabilidade econômica da produção de formas jovens desta espécie. Para dimensionar os custos de produção foram considerados o custo operacional efetivo (COE), custo operacional total (COT) e o custo total de produção (CTP). Os índices para a avaliação da rentabilidade foram a Taxa Interna de Retorno(TIR), o Retorno do Capital (RC) e o Valor Presente Líquído (VPL). A análise de investimento foi realizada por meio da elaboração de fluxo de caixa e determinação de indicadores de viabilidade econômica. O fluxo de caixa foi determinado a partir da confecção das planilhas de investimento, despesas e receitas para um horizonte de projeto de dez anos. As análises demonstraram que a diminuição do preço de venda e da taxa de sobrevivência afeta fortemente a viabilidade econômica. O aluguel da área e a mão-de-obra representaram a maior parcela do custo operacional total (COT). A Taxa Interna de Retorno (TIR) variou de negativa a 232% afetada pelas taxas de sobrevivência (de 5 a 20%) e pelos três preços de venda (R$ 1,50; 2,00 e 2,50/unidade) avaliados. Conclui-se que a produção de formas jovens de bijupirá é economicamente viável quando a sobrevivência é superior a 10% e o preço de venda superior a R$ 2,00/unidade, apresentando indicadores de rentabilidade atrativos, comparada a outros empreendimentos aquícolas.(AU)

Cobia (Rachycentroncanadum) is one of the most important marine fish cultured in Brazil. This study analyzes the economic viability of the cobia juvenile production. For evaluate the cost of production, were considered the effective operational cost (EOC), total cost operational (TCO) and the total cost of production (TCP). The indexes for the evaluation of the profitability were the Internal Return Rate (IRR),PayBackPeriod (PP) and Net Present Value (NPV). Investment analyses were realized through cash flow and determination of economic viability indicators. The cash flow was determined through planeloads of investment elaborations, annual inputs and outputs for a period of tenyears. The analysis showed that the decrease of the price of sale and survivor rate has a hard impact in economic viability. The land rental and labor represents the largest portion of the total cost of production (TCP). The Internal Return Rate (IRR) it varied from negative to 232% affected for the survival rates (from 5 to 20%) and for the three market prices (R$ 1.50; 2.00 and R$ 2.50/unit). It can be concluded that the cobia juvenile production is presented economically viable, when survival rate is higher at 10% and market price is higher at R$ 2.00/unit, with attractive profitabilityindicators compared to other aquaculture ventures.(AU)

Determinação de áreas propícias para o desenvolvimento responsável da produção do Bijupirá em tanques redes na região sul do estado do Rio de Janeiro.

As projeções indicam que a demanda global por pescado irá atingir até 187 milhões de toneladas, com a produção aquícola igualando a produção pesqueira global. O uso de ecossistemas costeiros e mar aberto aumentará substancialmente, colocando ainda mais as pressões ambientais sobre a natureza, produtos e serviços. Intervenções com objetivos de curto prazo e limites geopolíticos, sem prestar atenção suficiente para outros critérios-chave para o sucesso da atividade normalmente resultam em desenvolvimento e sustentabilidade limitadas. No litoral sul do Rio de Janeiro o cultivo do bijupirá, vem despontando como uma atividade com grande potencial. Apesar dos bons resultados obtidos até o momento ainda existem diversas questões primordiais para o desenvolvimento sustentável da atividade, entre eles técnicas de manejo, a falta de regulamentação e a oposição a atividade centrada na percepção equivocada do seu potencial poluidor, sendo estes apenas alguns dos desafios que precisam ser superados. Este estudo buscou substituir as práticas de manejo não sustentáveis utilizadas atualmente, gerando bases de compreensão aos produtores; avaliar os possíveis impactos do cultivo do bijupirá em tanques-rede próximo à costa; formular um modelo preditivo de deposição e dispersão e apresentar uma metodologia que para definir zonas para aquicultura marinha e consequentemente selecionar as áreas mais adequadas contribuindo assim com o desenvolvimento responsável da piscicultura marinha no litoral sul fluminense. Não foram verificados efeitos negativos na performance produtiva e foi registrada uma melhoria da eficiência ambiental na substituição do uso das dietas úmida regularmente utilizadas, sendo essa metodologia utilizada capaz de demonstrar aos produtores os benefícios da substituição de dietas úmidas. Em relação aos impactos ambientais dos cultivos, os efeitos da descarga de nutrientes na qualidade de água e suas complicações secundárias são mínimas e se mantiveram dentro dos parâmetros normais do ambiente e limites legais vigentes no Brasil. No sedimento os impactos também foram mínimos, não foram registrados acúmulos de COT e nem alterações nas comunidades. A sedimentação foi mais concentrada abaixo dos tanques e as taxas máximas de deposição de M.O e COT verificadas in situ e previstas no modelo, foram caracterizadas como de baixo impacto. O total de áreas identificadas como adequadas e muito adequadas é suficiente para garantir a implantação e expansão do cultivo de peixes marinhos no litoral sul do Rio de Janeiro. Para melhor aplicação de diretrizes sustentáveis, se sugere a adoção de áreas de produção limitadas, baseadas especialmente na capacidade de suporte produtiva.

Projections indicate that global demand for fish will reach up to 187 million tonnes, with aquaculture equaling global fish production. The use of coastal and open ocean ecosystems will increase substantially, further placing environmental pressures on nature, products and services. Interventions with short-term objectives and geopolitical boundaries, without paying sufficient attention to other key criteria for the success of the activity, usually result in limited development and sustainability. On the southern coast of Rio de Janeiro, cobia cage culture has been emerging as an activity with great potential. Despite the good results obtained so far, there are still several key issues for the sustainable development of the activity, including management techniques, lack of regulation and opposition to activity focused on the misperception of its potential polluter, these being only some of the challenges that need to be overcome. This study sought to replace the unsustainable management practices currently used, providing bases of understanding for the producers; to evaluate the possible impacts of cobia ongrowing near the coast; to formulate predictives deposition and dispersion models and to present a methodology that to define areas for marine aquaculture and consequently to select the most appropriate areas, thus contributing to the responsible development of the marine fish culture on the south coast of Rio de Janeiro. There were no negative effects on the productive performance and there was an improvement in the environmental efficiency in the substitution of the use of the regularly used wet diets, being this methodology able to demonstrate to the producers the benefits of its replacement. Regarding the environmental impacts of crops, the effects of nutrient discharges on water quality and their secondary complications are minimal and have remained within normal environmental parameters and legal limits in Brazil. In the sediment the impacts were also minimal, there were no accumulations of TOC and no changes in the communities. Sedimentation was more concentrated below the tanks and the maximum deposition rates of M.O and TOC verified in situ and predicted in the model were characterized as low impact. The total number of areas identified as suitable and most suitable is enough to guarantee the implantation and expansion of marine fish culture on the southern coast of Rio de Janeiro. For the better application of sustainable guidelines, the adoption of limited production areas, especially based on the carrying capacity, is suggested.

Outbreak of mortality among cage-reared cobia (Rachycentron canadum) associated with parasitism

This study reports a disease outbreak among juvenile cobia (Rachycentron canadum) farmed in cages in the state of Rio de Janeiro, Brazil, caused by the dinoflagellate Amyloodinium ocellatum and the monogenean Neobenedenia melleni. Two thousand five hundred fish were stocked at 0.4 kg/m3 in a set of 12 m3 tanks, in autumn (mean weight 15.0 ± 7.3 g) and in winter (mean weight 43.0 ± 5.6 g). Freshwater baths were administered as a routine treatment, as the symptoms were detected followed by two collection samples. Firstly in May 2011 (n = 5) and secondly in September 2011 (n = 10). In the first sample, the prevalence of N. melleni on the body surface was 100% and the mean intensity was 42.0 ± 1.7, while in the second sample the prevalence was 60% with a mean intensity 3.0 ± 0.2 and mean abundance 1.8 ± 0.4. Amyloodinium ocellatum was only found in the second sample, at a prevalence 100% and mean intensity 46.8 ± 3.4. The cause of fish mortality was possibly associated with a decrease in fish resistance after the first contact with monogenean parasites, allied with respiratory difficulty caused by the presence of A. ocellatum in the gills.

Este estudo relata a mortalidade em massa de juvenis de bijupirá (Rachycentron canadum) criados em tanques-rede no estado do Rio de Janeiro, Brasil, causada pelo dinoflagelado Amyloodinium ocellatum e o monogenea Neobenedenia melleni. Dois mil e quinhentos peixes estavam estocados à densidade de 0,4 kg/m3 em tanques-rede de 12 m3, no período do outono (15,0 ± 7,3 g; peso médio ± DP) e inverno (peso médio de 43,0 ± 5,6 g). Banhos de água doce foram realizados rotineiramente à medida que os sintomas eram detectados, quando então, foram efetuadas duas colheitas, sendo a primeira em maio de 2011 (n = 5) e a segunda em setembro de 2011 (n = 10). Na primeira colheita, a prevalência de N. melleni foi de 100% e a intensidade média de 42,0 ± 1,7, e na segunda, a prevalência foi de 60% e intensidade média de 3,0 ± 0,2 e abundância média de 1,8 + 0,4. Na segunda colheita, observou-se a presença de A. ocellatum (prevalência de 100%, intensidade média de 46,8 ± 3,4). Possivelmente, a causa da mortalidade estava relacionada à redução na resistência dos peixes após o primeiro contato com o parasito monogenea, juntamente com a dificuldade respiratória causada pelo dinoflagelado nas brânquias.