Antifungal activity of geraniol and citronellol against food-relevant dematiaceous fungi Cladosporium spp / Atividade antifúngica de geraniol e citronelol frente a fungos dematiáceos de importância para os alimentos do gênero Cladosporium spp

Cladosporium spp. is a group of dematiaceous food-relevant fungi which are well dispersed in the environment causing food spoilage and poisoning. Considering the importance of fungal contamination, natural drugs to control their growth have become important. Thus, the aim of this study was to evaluate the inhibitory effects of two monoterpenoids, (geraniol and citronellol), against strains of Cladosporium carrioni, C. cladosporioides,and C. oxysporum. Methods: The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Fungicide Concentration (MFC) of the drugs were determined by microdilution. The effects of test drugs on mycelial dry weight, conidia germination, and conidiogenesis of Cladosporium spp. were also investigated using a hemacytometer. Respective MIC and MFC values of citronellol varied from 256 to 512 μg/mL, and from 256 to 2048 μg/mL. The MIC and MFC of geraniol varied similarly to citronellol. Conidia germination, mycelial dry weight, and conidiogenesis of Cladosporium spp. were reduced by the test-drugs at 1/2MIC, MIC and 2xMIC (p<0.05). These measurable cell events are essential for fungal infection and development in foods. The action of citronellol and geraniol against Cladosporium spp. suggest that the drugs may serve as effective agents for controlling fungal contamination and growth in foods.

Cladosporium spp. é um grupo de fungos dematiáceos relevantes para os alimentos, que podem ser dispersos pelo ambiente e causar deterioração e intoxicação alimentar. Considerando a importância da contaminação fúngica, os produtos naturais usados para controlar seu crescimento são importantes. neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos inibitórios de dois monoterpenoides, geraniol e citronelol, contra cepas de Cladosporium carrioni, C. cladosporioides e C. oxysporum. A Concentração Inibitória Mínima (CIM) e Concentração Fungicida Mínima (CFM) das drogas foram determinadas por microdiluição. os efeitos das drogas-teste sobre a massa micelial seca, a germinação de conídios e a conidiogênese de Cladosporium spp. também foram investigados utilizando um hemocitômetro. os valores de CIM e CFM do citronelol variaram de 256 a 512 μg/mL e de 256 a 2048 μg/mL, respectivamente. CIM e CFM de geraniol variaram de forma semelhante. A germinação de conídios, massa micelial seca e conidiogênese de Cladosporium spp. foram inibidas pelas drogas-teste 1/2CIM, CIM e 2xCIM (p<0,05). Esses eventos celulares são essenciais para a infecção e desenvolvimento fúngico em alimentos. A ação de citronelol e geraniol contra Cladosporium spp. sugere que podem servir como agentes eficazes para controlar a contaminação fúngica e seu crescimento em alimentos.

Antifungal activity of geraniol and citronellol against food-relevant dematiaceous fungi Cladosporium spp / Atividade antifúngica de geraniol e citronelol frente a fungos dematiáceos de importância para os alimentos do gênero Cladosporium spp

Cladosporium spp. is a group of dematiaceous food-relevant fungi which are well dispersed in the environment causing food spoilage and poisoning. Considering the importance of fungal contamination, natural drugs to control their growth have become important. Thus, the aim of this study was to evaluate the inhibitory effects of two monoterpenoids, (geraniol and citronellol), against strains of Cladosporium carrioni, C. cladosporioides,and C. oxysporum. Methods: The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Fungicide Concentration (MFC) of the drugs were determined by microdilution. The effects of test drugs on mycelial dry weight, conidia germination, and conidiogenesis of Cladosporium spp. were also investigated using a hemacytometer. Respective MIC and MFC values of citronellol varied from 256 to 512 μg/mL, and from 256 to 2048 μg/mL. The MIC and MFC of geraniol varied similarly to citronellol. Conidia germination, mycelial dry weight, and conidiogenesis of Cladosporium spp. were reduced by the test-drugs at 1/2MIC, MIC and 2xMIC (p<0.05). These measurable cell events are essential for fungal infection and development in foods. The action of citronellol and geraniol against Cladosporium spp. suggest that the drugs may serve as effective agents for controlling fungal contamination and growth in foods.(AU)

Cladosporium spp. é um grupo de fungos dematiáceos relevantes para os alimentos, que podem ser dispersos pelo ambiente e causar deterioração e intoxicação alimentar. Considerando a importância da contaminação fúngica, os produtos naturais usados para controlar seu crescimento são importantes. neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos inibitórios de dois monoterpenoides, geraniol e citronelol, contra cepas de Cladosporium carrioni, C. cladosporioides e C. oxysporum. A Concentração Inibitória Mínima (CIM) e Concentração Fungicida Mínima (CFM) das drogas foram determinadas por microdiluição. os efeitos das drogas-teste sobre a massa micelial seca, a germinação de conídios e a conidiogênese de Cladosporium spp. também foram investigados utilizando um hemocitômetro. os valores de CIM e CFM do citronelol variaram de 256 a 512 μg/mL e de 256 a 2048 μg/mL, respectivamente. CIM e CFM de geraniol variaram de forma semelhante. A germinação de conídios, massa micelial seca e conidiogênese de Cladosporium spp. foram inibidas pelas drogas-teste 1/2CIM, CIM e 2xCIM (p<0,05). Esses eventos celulares são essenciais para a infecção e desenvolvimento fúngico em alimentos. A ação de citronelol e geraniol contra Cladosporium spp. sugere que podem servir como agentes eficazes para controlar a contaminação fúngica e seu crescimento em alimentos.(AU)

Isoflavone formononetin from red propolis acts as a fungicide against Candida sp

A bioassay-guided fractionation of two samples of Brazilian red propolis (from Igarassu, PE, Brazil, hereinafter propolis 1 and 2) was conducted in order to determine the components responsible for its antimicrobial activity, especially against Candida spp. Samples of both the crude powdered resin and the crude ethanolic extract of propolis from both locations inhibited the growth of all 12 tested Candida strains, with a minimum inhibitory concentration of 256 µg/mL. The hexane, acetate and methanol fractions of propolis 1 also inhibited all strains with minimum inhibitory concentration values ranging from 128 to 512 µg/mL for the six bacteria tested and from 32 to 1024 µg/mL for the yeasts. Similarly, hexane and acetate fractions of propolis sample 2 inhibited all microorganisms tested, with minimum inhibitory concentration values of 512 µg/mL for bacteria and 32 µg/mL for yeasts. The extracts were analyzed by HPLC and their phenolic profile allowed us to identify and quantitate one phenolic acid and seven flavonoids in the crude ethanolic extract. Formononetin and pinocembrin were the major constituents amongst the identified compounds. Formononetin was detected in all extracts and fractions tested, except for the methanolic fraction of sample 2. The isolated isoflavone formononetin inhibited the growth of all the microorganisms tested, with a minimum inhibitory concentration of 200 µg/mL for the six bacteria strains tested and 25 µg/mL for the six yeasts. Formononetin also exhibited fungicidal activity against five of the six yeasts tested. Taken together our results demonstrate that the isoflavone formononetin is implicated in the reported antimicrobial activity of red propolis. (AU)

Identification of the airborne fungal microbiota in a fruit pulp industry and antifungal susceptibility to terpenes / Identificação da microbiota fúngica anemófila em uma indústria de polpas de frutas e susceptibilidade antifúngica a terpenos

Airborne fungi are important food contaminants and spoiling agents, especially in fruits and their derivatives. This study aimed at identifying the main fungi in the airborne microbiota in a fruit pulp industry, located in Paraíba State, and to investigate the antifungal action of terpenes as an alternative for controlling fungal growth. The Petri plates containing Sabouraud dextrose agar with chloramphenicol (50 g/mL) were exposed for collecting the fungi. The plates were incubated at 28 C for seven days; then the colony forming unitscounting, and description were performed. The identification of fungi was performed by the morphological analysis of isolated colonies. The main group of fungi isolated throughout the industry was Cladosporium spp. Antifungal tests were performed by diffusion technique in solid medium with discs containing terpenes: carvacrol, citronellal, citral, linalool, thymol, terpinolene, p-cymene and -caryophyllene. The effectiveness of some of these terpenes against Cladosporium spp. strains was shown, especially citral and carvacrol. Based on these results, the fruit pulp industry shows vulnerable ambient air, notably with high contamination by Cladosporium spp. Thus, it is aimed at promoting further studies with natural drugs in order to reduce the fungal contamination in food.(AU)

Os fungos anemófilos são importantes agentes contaminantes e deteriorantes de alimentos, especialmente frutas e seus produtos. Neste estudo foram identificados os principais gêneros fúngicos presentes na microbiota anemófila de uma indústria de polpas de frutas, localizada no interior da Paraíba, e foi investigada a ação antifúngica de terpenos como possível alternativa de controle do crescimento fúngico. Os fungos foram coletados pela exposição de placas de Petri contendo meio Agar Sabouraud dextrose com cloranfenicol (50 g/mL). Após a incubação a 28 C durante sete dias, foram realizadas a contagem das unidades formadoras de colônias e sua descrição. Os fungos foram identificados pela análise morfológica das colônias isoladas. O principal gênero isolado em toda indústria foi o dematiáceo Cladosporium spp. Os ensaios de sensibilidade foram efetuados aplicando-se a técnica de difusão em meio sólido com discos contendo os terpenos: carvacrol, citronelal, citral, linalol, timol, terpinoleno, p-cimeno e -cariofileno. A efetividade de alguns destes terpenos frente a cepas do Cladosporium spp foi demonstrada, com destaque para o citral e carvacrol. A indústria de polpas de frutas apresenta ar de ambiente vulnerável, especialmente contaminação por Cladosporium spp. Pretende-se impulsionar novos estudos com produtos naturais na perspectiva de diminuir a contaminação fúngica em alimentos.(AU)

Essential oil from Cymbopogon citratus (DC) Stapf: a promising natural product against Malassezia spp

This study evaluated the sensitivity of Malassezia spp. strains, the etiologic agent of pityriasis versicolor, to essential oil from Cymbopogon citratus. The chemical composition of the essential oil was analysed by GC-MS, and the major constituents were: geraniol (52.80%), neral (36.65%) and myrcene (3.73%). The minimum inhibitory concentration (MIC) of C. citratus essential oil on to 22 strains of Malassezia spp. were determined by agar dilution technique in the presence and absence of ergosterol (50-250 ìg/mL) and sorbitol (0.8 M). Increased MIC values in the presence of ergosterol indicate an effect on fungal membrane, and the higher MIC values in the presence of sorbitol indicate a mechanism of action on thecell wall. The MIC ranged from 0.31 to 1.25 ìL/mL and it increased fourfold in the presence of ergosterol, regardless of concentration tested; and this fact was most likely related to the occurrence of the oil and exogenous ergosterol complexes. No change in MIC values in the presence of sorbitol was found. The sedata infer that C. citratus essential oil causes an effect on Malassezia spp. plasma membrane synthesis by binding to ergosterol. This study contributes to the development of new antifungal drugs, especially against Malassezia spp. (AU)

Presença de leveduras em produtos lácteos: uma abordagem especial para significância de leveduras em queijos / Presence of leavenings in milky products: a special boarding for significance of leavenings in cheeses

As leveduras apresentam-se como microrganismos de grande importância como agentes deteriorantes de alimentos, porém são também, muitas vezes, empregadas no bioprocessamento de alimentos. Estes microrganismos quando da utilização de produtos lácteos como substrato para crescimento, especialmente queijos, podem desempenhar, de acordo com o tipo de produto e espécie de levedura envolvida, ações benéficas para o melhoramento da qualidade do produto através do desenvolvimento de caracteres particulares de cor, odor, sabor e textura, bem como desenvolverem ações deteriorantes de alimentos, decorrentes da produção de enzimas capazes de causar mudanças nas características organolépticas do produto, tornando-o impróprio para o consumo.(AU)

Yeasts present as microorganisms of great importance as food spoiling, however the ones are also many times applied in food bioprocessing. Yeasts when use dairy products like substrate for growth, especially cheeses, can exert according to the kind of product and yeast specie involved some benefit actions for improving the quality of the final product by the development of particularly characteristics in color, flavor, taste and texture, as well as can cause food spoilage due enzymatic actions able to develop changes in the organoleptic characters of the product becoming it improper for consume. (AU)

Orégano (Origanum vulgare L., Lamiaceae): uma especiaria como potencial fonte de compostos antimicrobianos / Origanum (Origanum vulgare L., Lamiaceae): a spice as potential composite antimicrobial

A atual tendência adotada pelos órgãos legisladores da produção de alimentos e pelos consumidores, tem exigido uma progressiva retirada de aditivos químicos na produção de alimentos. Esta tendência tem conduzido a indústria de alimentos a buscar compostos alternativos para alcançar suas metas, relacionadas à estabilidade microbiana dos seus produtos finais à ação de microrganismos causadores de deterioração e/ou causadores de doenças veiculadas por alimentos. Dentre os vários novos compostos estudados, o orégano e seus produtos derivados como extratos de diferentes naturezas, óleo essencial e seus constituintes químicos, têm mostrado eficiência no combate do crescimento e sobrevivência de bactérias e fungos contaminantes de alimentos, bem como inibindo a produção de toxinas microbianas. Frente a esta proeminente propriedade antimicrobiana o orégano pode vir a representar potencial e importante fonte de compostos antimicrobianos viáveis de utilização em sistemas de conservação de alimentos.(AU)

The current trend adopted by food production legislative offices and consumers has demanded a progressive retreat of chemicals additives in food conservation systems. This trend has led the food industry for searching alternatives substances to reach its goals about of the stability of their final products to food spoilage and/or as food borne diseases causing microorganisms. Among several new studied compounds, oregano and derivatives, such as extracts, essential oil and chemical compounds, have showed effectiveness to combat the growth and survival of food contaminants microorganisms, as well as the microbial toxins production. Front this prominent antimicrobialproperty, oregano could present as potential and important source of antimicrobial compounds feasible toapply in food conservation systems. (AU)

Sensibilidade de fungos filamentosos isolados de alimentos, frente a extratos vegetais / Sensibility of fungi isolated of food, extracts vegetables

Uma considerável quantidade de ervas tem hoje seu potencial antimicrobiano bem estabelecido, surgindo como alternativas de emprego no controle da sobrevivência microbiana. Assim, este estudo teve como propósito avaliar o perfil de sensibilidade de cepas de fungos isoladas de alimentos frente extratos aquosos de algumas ervas de reconhecido potencial antimicrobiano, a citar Anarcodium accidentale (cajueiro), Cinamonum zeylanicum (canela), Bowdichia virgiloides (sucupira), Pithecellobium cocliocarpum (barbatimão) e Punica granatum (Romã). As cepas de Aspergillus niger, Fusarium spp., Penicillium spp. E Rhizopus spp. Não apresentaram sensibilidade a ação de nenhum dos sete extratos aquosos analisados, sendo que o A. flavus apresentou sensibilidade ao extrato de Bowdichia virgiloides e de Punica granatum, mostrando halos de inibição de 14m de diâmetro. Estes resultados evidenciam o alto poder de resistência destes microrganismos, confirmando seu destacado papel como agente de difícil controle, e conseqüentemente do potencial causador de deterioração de alimentos e de doenças veiculadas por alimentos.(AU)

A considerable quantity of herbs have nowadays their antimicrobial potential well established, turning it to arise as alternatives of employment in the microbial survival control. Like this, this study had as purposes to evaluate the sensibility profile of moulds strains isolated from foods front the aqueous extracts from same plants of recognized antimicrobial potential, to cite Anarcadium occidentale (cajueiro), Cinamonum zeylanicum (canela), Bowdichia virgiloides (sucupira), Pithecellobium cocliocarpum (barba timão) and Punica granatum (Romã). Aspergillus niger, Fusarium spp., Penicillium spp., and Rhizopus spp. did not present sensibility to action of any of the seven plants aqueous extracts analyzed, being that A. flavus presented sensibility to extract from Bowdichia virgiloides and Punica granatum, showing inhibition halos of diameter 14mm. These results evidence the large power of resistance these microorganisms, and it confirms their prominent role as agent of difficult control, and consequently of potential causers of food deterioration and of foodborne diseases. (AU)