Effect of natural food consumption on the first phase of pirarucu grow-out in ponds and cages / Efeito do consumo de alimento natural sobre a recria do pirarucu em viveiros e tanques-rede

Pirarucu, Arapaima gigas is a fish species of great social and economic importance in the Amazon region, where they are often farmed in earthen ponds. Intensive cage aquaculture has been growing in Brazil, which could be an alternative means to farm pirarucu, reducing costs and increasing productivity. We evaluated the contribution of natural food organisms in semi-intensive (ponds) and intensive (cages) production systems, and their effect on pirarucu growth and economic performance during the first phase of grow-out. Four ponds (300 m2) and four cages (4.0 m³) were stocked, respectively, with 120 (0.4 fish m-²) and 160 (40 fish m-³) juvenile pirarucu (28.03 ± 6.34 g, 11.75 ± 0.80 cm). The study was conducted for 105 days and fish were fed with commercial feed. Fish growth and plankton intake were evaluated every two weeks. Survival rate, standard length, weight gain and final weight were higher in fish reared in earthen ponds than in cages. Feed conversion of fish kept in ponds was lower (0.96 ± 0.06) than in cages (1.20 ± 0.11). The consumption of natural food organisms was observed, despite artificial feed being fed in both systems. The relative abundance of zooplankton and insects in stomachs was directly proportional to fish weight gain in ponds, and inversely proportional in cages. Higher economic efficiency rate and lower average production cost were calculated for earthen ponds. Our results indicate that the cost-benefit of the first phase grow-out of A. gigas is better in earthen ponds.(AU)

O pirarucu, Arapaima gigas é um peixe de grande importância econômica e social na Amazônia, onde é comumente produzido em viveiros. A produção de peixes em tanques-rede tem crescido no Brasil, e este sistema poderia ser uma alternativa para a produção do pirarucu, reduzindo custos e melhorando os parâmetros produtivos. Nós avaliamos a contribuição do alimento natural na produção em sistema semi-intensivo (viveiros) e intensivo (tanques-rede) e seus efeitos sobre os aspectos produtivos e econômicos do pirarucu na fase de recria. Quatro viveiros (300 m2) e quatro tanques-rede (4,0 m3) foram estocados, respectivamente, com 120 (0,4 peixes m-2) e 160 (40 peixes m-3) juvenis de pirarucu (28,03 ± 6,34 g e 11,75 ± 0,80 cm). O estudo foi conduzido por 105 dias e os peixes foram alimentados com ração comercial extrusada. Crescimento e ingestão de plâncton pelos peixes foram avaliados quinzenalmente. Sobrevivência, comprimento padrão, ganho de peso e peso final foram maiores nos peixes cultivados em viveiros. A conversão alimentar nos viveiros (0,96 ± 0,06) foi menor que nos tanques-rede (1,20 ± 0,11). Mesmo sendo ofertada ração, os pirarucus consumiram alimento natural nos dois sistemas de produção. A abundância relativa de zooplâncton e insetos nos estômagos foi diretamente proporcional ao ganho de peso nos viveiros, e inversamente proporcional nos tanques-rede. Um índice de eficiência econômica mais alto e custo médio de produção mais baixo foram calculados para os viveiros escavados. Nossos resultados indicam que o custo-benefício do cultivo de A. gigas durante a fase de recria é melhor em viveiros.(AU)

Pirarucu larviculture in green water provides heavier fish and modulates locomotor activity / Larvicultura de pirarucu em água verde produz peixes mais pesados e modula a atividade locomotora

The green water technique uses microalgae in the water of indoor larviculture, providing a darker environment to favor fish growth, welfare and health. We evaluated growth performance and locomotor activity after light exposure of pirarucu (Arapaima gigas) larvae reared in green or clear water. During one test, pirarucu larvae (3.6 ± 0.3 cm; 0.36 ± 0.1 g) were reared in 50-L circular tanks (n = 3 per treatment, 50 larvae per tank) in a static system containing green water [microalgae (w3algae; Bernaqua® 10 g m-3) added] or clear water (control). Fish weaning was achieved by co-feeding with Artemia nauplii and microdiets for seven days until full microdiet substitution. Larvae were biometrically evaluated on days 10, 17 and 24 to assess growth performance. In a second test, the locomotor activity of the larvae was analyzed before and after light exposure (1400 ± 60 lx) for 48 h according to an ethogram. After 24 days, the larvae reared in the green water were significantly heavier than those from the clear water, and displayed significantly fewer circular swimming movements. Body cortisol increased in both groups after light exposure. The microalgae provided an additional food source for larvae, with positive impact on growth until day 17 of larviculture. Green water can be a strategy to achieve better results in pirarucu larviculture, especially during and up to 10 days after the co-feeding period.(AU)

A técnica de água verde utiliza microalgas na água durante a larvicultura indoor, proporcionando um ambiente mais escuro que favorece o crescimento, bem-estar e saúde dos peixes. Avaliamos o crescimento e a atividade locomotora após exposição à luz de larvas de pirarucu (Arapaima gigas) criadas em água verde ou clara. Em um teste, larvas de pirarucu (3,6 ± 0,3 cm; 0,36 ± 0,1 g) foram criadas em tanques circulares de 50 L (n = 3 por tratamento; 50 larvas por tanque) em sistema estático contendo água verde [microalgas (w3algae; Bernaqua® 10 g m-3) adicionadas] ou água clara (controle). A transição alimentar dos peixes ocorreu por co-alimentação com náuplios de Artemia e microdieta por sete dias até a substituição completa pela microdieta. A biometria das larvas foi avaliada nos dias 10, 17 e 24, para avaliar o crescimento. Um segundo teste avaliou a atividade locomotora das larvas antes e após exposição à luz (1.400 ± 60,47 lx) por 48 horas usando um etograma. Após 24 dias, os peixes criados em água verde pesaram significativamente mais que os da água clara, e apresentaram significativamente menos movimentos circulares de natação. A exposição à luz aumentou o cortisol corporal nos dois grupos depois da exposição à luz. O nível corporal de cortisol aumentou em ambos grupos após exposição à luz. As microalgas forneceram uma fonte adicional de alimento para as larvas, com impacto positivo sobre seu crescimento até o 17º dia de larvicultura. Água verde pode ser uma estratégia para obter melhores resultados na larvicultura de pirarucu, principalmente durante e até 10 dias após o período de co-alimentação.(AU)

Effect of density of fingerling and juvenile pirarucu during transportation on water quality and physiological parameters / Efeito da densidade de transporte de alevinos e juvenis de pirarucu sobre a qualidade da água e parâmetros fisiológicos

We assessed the effect of stocking density on physiological parameters (blood lactate, glucose, cortisol, hematocrit), water quality (temperature, dissolved oxygen, pH, unionized ammonia, carbon dioxide), and survival during the transportation of fingerling (24.5 ± 4.7 g) and juvenile (615.8 ± 122.2 g) pirarucu (Arapaima gigas) for six hours in plastic bags. The tested densities were 65, 80, 95, 110 and 125 g L-1 for fingerlings, and 50, 80, 110, 140 and 170 g L-1 for juveniles (three replicates each). Parameters were measured prior to and immediately after transportation, and at 24 and 96 hours recovery after transportation. No mortality was observed, except for fingerlings ( 3%) at densities of 110 and 125 g L-1 during recovery. All the water quality parameters were significantly altered after the transportation of fingerlings and juveniles. Water temperature, dissolved oxygen, carbon dioxide and unionized ammonia increased, but pH decreased. Only carbon dioxide and unionized ammonia differed among densities. Cortisol levels did not increase over time, except for the juveniles at 170 g L-1, which still had high cortisol after 96 hours. Glucose significantly increased after transportation for all the treatments and returned to the initial values during the recovery period. Conversely, the lactate values were still high after 96 hours. Hematocrit was assessed only for juveniles and was significantly lower after transportation. We conclude that fingerling and juvenile pirarucu can be safely transported at densities up to 95 g L-1 and 140 g L-1, respectively.(AU)

Este estudo avaliou o efeito da densidade de estocagem sobre parâmetros fisiológicos (lactato, glicose, cortisol e hematócrito), qualidade de água (temperatura, oxigênio dissolvido, pH, amônia não ionizada e gás carbônico) e sobrevivência no transporte de alevinos (24.5 ± 4.7 g) e juvenis (615.83 ± 122.19 g) de pirarucu (Arapaima gigas) em sacos plásticos por seis horas. Avaliamos densidades de 65, 80, 95, 110 e 125 g L-1 para alevinos, e de 50, 80, 110, 140 e 170 g L-1 para juvenis (três réplicas cada). Os parâmetros de resposta foram medidos antes e logo após o transporte, e após 24 e 96 horas de recuperação. Não foi observada mortalidade, exceto para alevinos ( 3%) das densidades de 110 e 125 g L-1 durante o período de recuperação. Foram observadas alterações significativas em todos os parâmetros de qualidade de água após o transporte de alevinos e juvenis. Houve elevação da temperatura, oxigênio dissolvido, gás carbônico e amônia não ionizada e decréscimo do pH, com diferenças entre as densidades apenas para gás carbônico e amônia não ionizada. Não houve elevação dos níveis de cortisol, exceto para juvenis na densidade de 170 g L-1 que ainda permaneciam com nível alto de cortisol às 96 horas. A glicose se elevou após o transporte em todos os tratamentos, retornando aos valores iniciais na recuperação, ao contrário do lactato, que se elevou e permaneceu alto até as 96 horas. O hematócrito foi avaliado apenas para juvenis e diminuiu significativamente após o transporte. Concluímos que alevinos de pirarucu podem ser transportados com segurança em densidades de até 95 g L-1 e juvenis em densidades de até 140 g L-1.(AU)

Glutamine use in feeding juvenile pirarucu, Arapaima gigas (Schinz, 1822) / [Uso da glutamina na alimentação de juvenis de pirarucu, Arapaima gigas (Schinz, 1822)]

This study aimed to evaluate glutamine supplementation effects on variables of growth performance, body composition, intestinal morphology and enzymatic aspects of juvenile Arapaima gigas. Research was conducted at the Fish Nutrition and Feeding Laboratory, where 60 examples of pirarucu (initial average weight of 82.12g) were distributed over 15 polyethylene tanks (310L), in a completely randomized design, with five treatments and three repetitions (four fish per experimental unit). Experimental diets were prepared containing five inclusion levels of the amino acid glutamine (0.0, 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0%), supplied three times a day for 45 days. Quadratic effect was observed for the variables of growth performance, weight gain, food consumption, food conversion, and specific growth and protein efficiency rates. A significant effect was observed on intestinal villi at the height of the anterior portion and on activity of the enzyme's alkaline proteases, lipase, amylase and aspartate aminotransferase. However, glutamine supplementation had no significant effect on survival rate. Inclusion of 1.02% of glutamine in the diets of juvenile pirarucu improved growth performance and influenced intestinal villi height and activity of important digestive enzymes, favoring nutrient digestion and absorption.(AU)

Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação com glutamina sobre variáveis de desempenho produtivo, composição corporal, morfologia do intestino e aspectos enzimáticos de juvenis de Arapaima gigas. O experimento foi conduzido no Laboratório de Nutrição e Alimentação de Peixes, onde 60 exemplares de pirarucu (peso médio inicial de 82,12g) foram distribuídos em 15 tanques de polietileno (310L), em delineamento inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e três repetições (quatro peixes por unidade experimental). As dietas experimentais foram confeccionadas contendo cinco níveis de inclusão do aminoácido glutamina (0,0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%), fornecidas três vezes ao dia, ao longo de 45 dias. Foi observado efeito quadrático para variáveis de desempenho produtivo: ganho de peso, consumo alimentar, conversão alimentar, taxa de crescimento específico e taxa de eficiência proteica. Observou-se ainda efeito significativo sobre a altura das vilosidades da porção anterior do intestino e a atividade das enzimas: proteases alcalinas, lipase, amilase e aspartato aminotransferase. Entretanto, a suplementação com glutamina não influenciou significativamente a sobrevivência dos animais. A adição de 1,02% de glutamina nas dietas para juvenis de pirarucu melhorou o desempenho produtivo e influenciou a altura das vilosidades intestinais e a atividade de enzimas digestivas importantes, favorecendo a digestão e a absorção de nutrientes.(AU)

Effect of dietary taurine supplementation on the growth and blood physiological parameters of juvenile pirarucu / Efeito da suplementação de taurina sobre o crescimento e parâmetros fisiológicos sanguíneos de juvenis de pirarucu

For some fish species, dietary taurine supplementation has been proven necessary in feeds with considerable utilization of vegetable proteins to substitute fishmeal. Pirarucu, Arapaima gigas feeds mainly on taurine-rich animal items in nature, therefore this study aimed to evaluate the effect of dietary taurine supplementation (0, 0.5, 1, 1.5 and 3%) on the growth and blood physiological parameters of juvenile pirarucu. A commercial feed was utilized as the basal diet for the experimental diets. Three hundred fish (20.8 ± 2.3 g) were randomly distributed in 15 tanks and fed for 28 days. At the end of the trial, dietary taurine supplementation did not affect fish growth, feed consumption and feed efficiency. The original amounts of taurine (0.18%) and methionine (1.13%) in the commercial feed (0% taurine diet) apparently sufficed to promote adequate pirarucu growth, with no variation noted in the main blood physiological parameters. Further studies to assess whether taurine is conditionally essential for the pirarucu fed methionine-deficient diets are needed to elucidate the functionality of this nutrient for the studied species.(AU)

Para algumas espécies de peixe, a suplementação de taurina na dieta tem-se mostrado necessária em dietas com grande utilização de proteínas vegetais em substituição à farinha de peixe. Na natureza, o pirarucu, Arapaima gigas se alimenta de itens animais ricos em taurina, portanto este estudo avaliou o efeito da suplementação de taurina (0; 0,5; 1; 1,5 e 3%) sobre o crescimento e parâmetros fisiológicos sanguíneos de juvenis da espécie. Uma ração comercial foi utilizada como dieta basal para as dietas experimentais. Trezentos peixes (20,8 ± 2,3 g) foram aleatoriamente distribuídos em 15 tanques e alimentados durante 28 dias. Ao final do ensaio, a suplementação de taurina nas dietas não afetou crescimento, consumo de alimento e eficiência alimentar dos peixes. As quantidades iniciais de taurina (0,18%) e metionina (1,13%) da ração comercial (dieta 0% taurina) foram aparentemente suficientes para promover o crescimento adequado do pirarucu sem alteração dos principais parâmetros fisiológicos do sangue. Futuros estudos que avaliem se a taurina é condicionalmente essencial para pirarucu alimentado com dietas deficientes em metionina são necessários para elucidar a funcionalidade deste nutriente para a espécie.(AU)

Histopathological evaluation of formalin toxicity in Arapaima gigas (Arapaimidae), the giant fish from Amazon

ABSTRACT: This study aimed to determine the lethal concentration and the structural and ultra-structural effects caused by the formalin exposure on juveniles of Arapaima gigas. Ninety fish (60.1± 2.5g and 20.2±0.9cm) were exposed to 0, 22, 44, 66, 88 and 110mg L-1 in order to determine the lethal concentration (LC50-96h) that was 36.4mg L-1 of formalin. Sublethal effects were evaluated using histopathological analysis on the gills and assessment of behavioral alterations and clinical signs. The LC50 of formalin for 24, 48 and 72h was 88.3, 64.7 and 56.8mg L-1 respectively. Clinical signs and behavioral changes were found: erratic swimming, lethargy, crowding on the water surface, loss of hydrodynamic equilibrium, spasms and agonistic confrontation, which were observed only at 88 and 110mg L-1. The histological alteration index (HAI) showed that 66, 88 and 100mg L-1 presented significant difference (p 0.05) in relation to unexposed fish, indicating that moderate damage to the gills of fish exposed to formalin had occurred. The mean values of alteration (MVA) for 22, 44, 66, 88 and 110mg L-1 were 1.14, 1.29, 1.51, 1.53 and 1.60 respectively, and differences in this index were only observed with 110 mgL-1 of formalin. It is therefore possible to conclude that sublethal concentrations of formalin (22.0mg L-1) did not compromise the health of juveniles of A. gigas. Finally, concentrations greater than to LC50-96h may be carefully used for short-term exposure, since the MVA for all concentrations tested only indicated localized lesions that did not compromise gills functionality of exposed fish.

RESUMO: O presente estudo teve como objetivo determinar a concentração letal e efeitos estruturais e ultraestruturais causados pela exposição a formalina em juvenis de Arapaima gigas. Noventa peixes (60,1±2,5g e 20,2±0,9cm) foram expostos a 0, 22, 44, 66, 88 e 110mg L-1, para determinar a concentração letal (CL50-96h) de formalina que foi 36,4mg L-1. Os efeitos subletais foram avaliados por análises histopatológicas das brânquias e avaliação das alterações comportamentais e sinais clínicos. A CL50 de formalina para 24, 48 e 72horas foi de 88,3, 64,7 e 56,8; respectivamente. Sinais clínicos e alterações comportamentais encontradas foram: natação errática, letargia, aglomeração de peixes na superfície da água, perda de equilíbrio hidrodinâmico, espasmos e confronto agonísticos, observados apenas nas concentrações de 88 e 110mg L-1. O índice de alteração histológica (IAH) mostrou que as concentrações de 66, 88 e 100mg L-1 apresentaram diferenças significativas (p 0,05) em relação aos controles, indicando a ocorrência de danos moderados nas brânquias dos peixes expostos a formalina. Os valores médios de alteração (VMA) para as concentrações 22, 44, 66, 88 e 110mg L-1 foram 1,14, 1,29, 1,51, 1,53 e 1,60; respectivamente, e as diferenças na composição desse índice foram observados apenas na exposição com 110mg L-1 de formalina. Foi possível concluir que concentrações subletais de formalina (22,0mg L-1) não comprometem a saúde de juvenis de A. gigas. Concentrações de formalina acima da CL50-96h podem ser usadas cuidadosamente para banho de curto tempo, uma vez que o VMA para todas as concentrações testadas indicou apenas lesões localizadas que não comprometem a funcionalidade das brânquias dos peixes expostos.

Histopathological evaluation of formalin toxicity in Arapaima gigas (Arapaimidae), the giant fish from Amazon / Avaliação histopatológica da toxicidade da formalina em Arapaima gigas (Arapaimidae), o peixe gigante da Amazônia

This study aimed to determine the lethal concentration and the structural and ultra-structural effects caused by the formalin exposure on juveniles of Arapaima gigas. Ninety fish (60.1± 2.5g and 20.2±0.9cm) were exposed to 0, 22, 44, 66, 88 and 110mg L-1 in order to determine the lethal concentration (LC50-96h) that was 36.4mg L-1 of formalin. Sublethal effects were evaluated using histopathological analysis on the gills and assessment of behavioral alterations and clinical signs. The LC50 of formalin for 24, 48 and 72h was 88.3, 64.7 and 56.8mg L-1 respectively. Clinical signs and behavioral changes were found: erratic swimming, lethargy, crowding on the water surface, loss of hydrodynamic equilibrium, spasms and agonistic confrontation, which were observed only at 88 and 110mg L-1. The histological alteration index (HAI) showed that 66, 88 and 100mg L-1 presented significant difference (p<0.05) in relation to unexposed fish, indicating that moderate damage to the gills of fish exposed to formalin had occurred. The mean values of alteration (MVA) for 22, 44, 66, 88 and 110mg L-1 were 1.14, 1.29, 1.51, 1.53 and 1.60 respectively, and differences in this index were only observed with 110 mgL-1 of formalin. It is therefore possible to conclude that sublethal concentrations of formalin (22.0mg L-1) did not compromise the health of juveniles of A. gigas. Finally, concentrations greater than to LC50-96h may be carefully used for short-term exposure, since the MVA for all concentrations tested only indicated localized lesions that did not compromise gills functionality of exposed fish.(AU)

O presente estudo teve como objetivo determinar a concentração letal e efeitos estruturais e ultraestruturais causados pela exposição a formalina em juvenis de Arapaima gigas. Noventa peixes (60,1±2,5g e 20,2±0,9cm) foram expostos a 0, 22, 44, 66, 88 e 110mg L-1, para determinar a concentração letal (CL50-96h) de formalina que foi 36,4mg L-1. Os efeitos subletais foram avaliados por análises histopatológicas das brânquias e avaliação das alterações comportamentais e sinais clínicos. A CL50 de formalina para 24, 48 e 72horas foi de 88,3, 64,7 e 56,8; respectivamente. Sinais clínicos e alterações comportamentais encontradas foram: natação errática, letargia, aglomeração de peixes na superfície da água, perda de equilíbrio hidrodinâmico, espasmos e confronto agonísticos, observados apenas nas concentrações de 88 e 110mg L-1. O índice de alteração histológica (IAH) mostrou que as concentrações de 66, 88 e 100mg L-1 apresentaram diferenças significativas (p<0,05) em relação aos controles, indicando a ocorrência de danos moderados nas brânquias dos peixes expostos a formalina. Os valores médios de alteração (VMA) para as concentrações 22, 44, 66, 88 e 110mg L-1 foram 1,14, 1,29, 1,51, 1,53 e 1,60; respectivamente, e as diferenças na composição desse índice foram observados apenas na exposição com 110mg L-1 de formalina. Foi possível concluir que concentrações subletais de formalina (22,0mg L-1) não comprometem a saúde de juvenis de A. gigas. Concentrações de formalina acima da CL50-96h podem ser usadas cuidadosamente para banho de curto tempo, uma vez que o VMA para todas as concentrações testadas indicou apenas lesões localizadas que não comprometem a funcionalidade das brânquias dos peixes expostos.(AU)

Histopathological evaluation of formalin toxicity in Arapaima gigas (Arapaimidae), the giant fish from Amazon / Avaliação histopatológica da toxicidade da formalina em Arapaima gigas (Arapaimidae), o peixe gigante da Amazônia

This study aimed to determine the lethal concentration and the structural and ultra-structural effects caused by the formalin exposure on juveniles of Arapaima gigas. Ninety fish (60.1± 2.5g and 20.2±0.9cm) were exposed to 0, 22, 44, 66, 88 and 110mg L-1 in order to determine the lethal concentration (LC50-96h) that was 36.4mg L-1 of formalin. Sublethal effects were evaluated using histopathological analysis on the gills and assessment of behavioral alterations and clinical signs. The LC50 of formalin for 24, 48 and 72h was 88.3, 64.7 and 56.8mg L-1 respectively. Clinical signs and behavioral changes were found: erratic swimming, lethargy, crowding on the water surface, loss of hydrodynamic equilibrium, spasms and agonistic confrontation, which were observed only at 88 and 110mg L-1. The histological alteration index (HAI) showed that 66, 88 and 100mg L-1 presented significant difference (p<0.05) in relation to unexposed fish, indicating that moderate damage to the gills of fish exposed to formalin had occurred. The mean values of alteration (MVA) for 22, 44, 66, 88 and 110mg L-1 were 1.14, 1.29, 1.51, 1.53 and 1.60 respectively, and differences in this index were only observed with 110 mgL-1 of formalin. It is therefore possible to conclude that sublethal concentrations of formalin (22.0mg L-1) did not compromise the health of juveniles of A. gigas. Finally, concentrations greater than to LC50-96h may be carefully used for short-term exposure, since the MVA for all concentrations tested only indicated localized lesions that did not compromise gills functionality of exposed fish.(AU)

O presente estudo teve como objetivo determinar a concentração letal e efeitos estruturais e ultraestruturais causados pela exposição a formalina em juvenis de Arapaima gigas. Noventa peixes (60,1±2,5g e 20,2±0,9cm) foram expostos a 0, 22, 44, 66, 88 e 110mg L-1, para determinar a concentração letal (CL50-96h) de formalina que foi 36,4mg L-1. Os efeitos subletais foram avaliados por análises histopatológicas das brânquias e avaliação das alterações comportamentais e sinais clínicos. A CL50 de formalina para 24, 48 e 72horas foi de 88,3, 64,7 e 56,8; respectivamente. Sinais clínicos e alterações comportamentais encontradas foram: natação errática, letargia, aglomeração de peixes na superfície da água, perda de equilíbrio hidrodinâmico, espasmos e confronto agonísticos, observados apenas nas concentrações de 88 e 110mg L-1. O índice de alteração histológica (IAH) mostrou que as concentrações de 66, 88 e 100mg L-1 apresentaram diferenças significativas (p<0,05) em relação aos controles, indicando a ocorrência de danos moderados nas brânquias dos peixes expostos a formalina. Os valores médios de alteração (VMA) para as concentrações 22, 44, 66, 88 e 110mg L-1 foram 1,14, 1,29, 1,51, 1,53 e 1,60; respectivamente, e as diferenças na composição desse índice foram observados apenas na exposição com 110mg L-1 de formalina. Foi possível concluir que concentrações subletais de formalina (22,0mg L-1) não comprometem a saúde de juvenis de A. gigas. Concentrações de formalina acima da CL50-96h podem ser usadas cuidadosamente para banho de curto tempo, uma vez que o VMA para todas as concentrações testadas indicou apenas lesões localizadas que não comprometem a funcionalidade das brânquias dos peixes expostos.(AU)

Fish protein hydrolysate as an ingredient in diets for Arapaima gigas juveniles / Hidrolisado proteico de peixe em dietas para juvenis de Arapaima gigas

This study evaluated the dietary inclusion of a fish protein hydrolyzate (FPH) derived from tilapia trimmings on physiological and growth parameters of juveniles of Arapaima gigas. A total of 180 arapaima juveniles (91.4 ± 2.7 g) were used in a complete randomized design with six treatments (n = 3). Fish were fed to apparent satiation four times a day for eight weeks, with diets containing increasing inclusion levels of FPH (0, 4, 8, 12, 16 and 20%). FPH diets did not affect growth and hemato-biochemical parameters of arapaima juveniles. The FPH from tilapia trimmings seems to be a suitable ingredient for arapaima over 90 g, feeds at least up to 20% inclusion level. No bioactive effects of the FPH could be detected.

Este estudo avaliou a inclusão na dieta de um hidrolisado de proteína de peixe (FPH) derivado de aparas de tilápia sobre parâmetros fisiológicos, crescimento e composição proximal do músculo de juvenis de Arapaima gigas. Cento e oitenta juvenis de arapaima (91,4 ± 2,7 g) foram utilizados em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (n = 3). Os peixes foram alimentados até saciedade aparente, quatro vezes por dia durante oito semanas, com dietas contendo níveis crescentes de inclusão de FPH (0, 4, 8, 12, 16 e 20%). As dietas de FPH não afetaram o crescimento e os parâmetros hemato-bioquímicos de juvenis de arapaima. O FPH de aparas de tilápia parece ser um ingrediente adequado para rações de arapaima acima de 90 g, pelo menos até 20% de inclusão. Nenhum efeito bioativo da FPH pôde ser detectado.Este estudo avaliou a inclusão na dieta de um hidrolisado de proteína de peixe (FPH) derivado de aparas de tilápia sobre parâmetros fisiológicos, crescimento e composição proximal do músculo de juvenis de Arapaima gigas. Cento e oitenta juvenis de arapaima (91,4 ± 2,7 g) foram utilizados em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (n = 3). Os peixes foram alimentados até saciedade aparente, quatro vezes por dia durante oito semanas, com dietas contendo níveis crescentes de inclusão de FPH (0, 4, 8, 12, 16 e 20%). As dietas de FPH não afetaram o crescim

Fish protein hydrolysate as an ingredient in diets for Arapaima gigas juveniles / Hidrolisado protéico de peixe em dietas para juvenis de Arapaima gigas

This study evaluated the dietary inclusion of a fish protein hydrolysate (FPH) derived from from tilapia trimmings, on physiological and growth parameters of juveniles of Arapaima gigas. A total of 180 arapaima juveniles (91.4 ± 2.7 g) were used in a complete randomized design with six treatments (n = 3). Fish were fed to apparent satiation four times a day for eight weeks, with diets containing increasing inclusion levels of FPH (0, 4, 8, 12, 16 and 20%). FPH diets did not affect growth and hemato-biochemical parameters of arapaima juveniles. The FPH from tilapia trimmings seems to be a suitable ingredient for arapaima over 90 g feeds, at least up to 20% inclusion level. No bioactive effects of the FPH could be detected.(AU)

Este estudo avaliou a inclusão na dieta de um hidrolisado de proteína de peixe (FPH) derivado de aparas de tilápia sobre parâmetros fisiológicos, crescimento e composição proximal do músculo de juvenis de Arapaima gigas. Cento e oitenta juvenis de arapaima (91,4 ± 2,7 g) foram utilizados em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (n = 3). Os peixes foram alimentados até saciedade aparente quatro vezes por dia durante oito semanas, com dietas contendo níveis crescentes de inclusão de FPH (0, 4, 8, 12, 16 e 20%). As dietas de FPH não afetaram o crescimento e os parâmetros hemato-bioquímicos de juvenis de arapaima. O FPH de aparas de tilápia parece ser um ingrediente adequado para rações de arapaima acima de 90 g, pelo menos até 20% de inclusão. Nenhum efeito bioativo da FPH pode ser detectado.(AU)

Fish protein hydrolysate as an ingredient in diets for Arapaima gigas juveniles / Hidrolisado protéico de peixe em dietas para juvenis de Arapaima gigas

This study evaluated the dietary inclusion of a fish protein hydrolysate (FPH) derived from from tilapia trimmings, on physiological and growth parameters of juveniles of Arapaima gigas. A total of 180 arapaima juveniles (91.4 ± 2.7 g) were used in a complete randomized design with six treatments (n = 3). Fish were fed to apparent satiation four times a day for eight weeks, with diets containing increasing inclusion levels of FPH (0, 4, 8, 12, 16 and 20%). FPH diets did not affect growth and hemato-biochemical parameters of arapaima juveniles. The FPH from tilapia trimmings seems to be a suitable ingredient for arapaima over 90 g feeds, at least up to 20% inclusion level. No bioactive effects of the FPH could be detected.

Este estudo avaliou a inclusão na dieta de um hidrolisado de proteína de peixe (FPH) derivado de aparas de tilápia sobre parâmetros fisiológicos, crescimento e composição proximal do músculo de juvenis de Arapaima gigas. Cento e oitenta juvenis de arapaima (91,4 ± 2,7 g) foram utilizados em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (n = 3). Os peixes foram alimentados até saciedade aparente quatro vezes por dia durante oito semanas, com dietas contendo níveis crescentes de inclusão de FPH (0, 4, 8, 12, 16 e 20%). As dietas de FPH não afetaram o crescimento e os parâmetros hemato-bioquímicos de juvenis de arapaima. O FPH de aparas de tilápia parece ser um ingrediente adequado para rações de arapaima acima de 90 g, pelo menos até 20% de inclusão. Nenhum efeito bioativo da FPH pode ser detectado.

Influência de Metazoários Parasitas na Morte de Juvenis de Arapaima gigas (Schinz, 1822) Criados em uma Piscicultura na Amazônia Brasileira / Influence of metazoan parasites in the death of juvenile Arapaima gigas (schinz, 1822) farmed in the Brazilian Amazon

Um dos problemas mais sérios na produção do pirarucu em pisciculturas são as doenças parasitarias, que influenciam negativamente na quantidade e qualidade dos peixes cultivados, podendo causar altas mortalidades, portanto, o objetivo do presente trabalho foi identificar as espécies de parasitas em 20 juvenis de Arapaima gigas coletados em uma piscicultura no município de Manacapuru, Amazonas, Brasil e avaliar suas influências na mortalidade dos peixes mediante o uso de índices parasitários, padrão de distribuição e a relação entre o fator de condição e a abundância parasitária. Os peixes antes de morrer apresentaram natação errática e dificuldade para respirar. Após a análises das brânquias foram registrados 1.066 monogenóideos identificados como Dawestrema cycloancistrium parasitando 100% dos peixes analisados com uma intensidade média de 53,3 ± 73,1 e apresentando uma distribuição agregada nos hospedeiros. Adicionalmente foram registrados no intestino um espécime do Nematoda Goezia spinulosa e cinco espécimes do Acantocephala Polyacanthorhynchus macrorhynchus. O baixo número de endoparasitas conjuntamente com o fator de condição relativo (Kn) alto registrado nos A. gigas descarta a possibilidade da morte dos peixes devido à influência de algum endoparasita ou carências nutricionais. No entanto, as manifestações comportamentais, sinais nas brânquias e altos níveis de infestação por D. cycloancistrium indicam este parasita como responsável pela morte dos peixes.(AU)

One of the most serious problems in the production of Arapaima gigas in fish farms are the parasitic diseases, that influence negatively the quantity and quality of farmed fish and sometimes may lead to high mortalities, so the aim of this study was to identify the parasite species in 20 young A. gigas collected in a fish farm in the city of Manacapuru, Amazonas, Brazil and assess their influence on fish mortality through the use of parasitic indexes, distribution pattern and the relationship between the condition factor and parasite abundance. The fish, before dying, showed erratic swimming and breathing difficulties. After gill analysis, 1066 Monogenoidea were recorded and identified as Dawestrema cycloancistrium, parasitizing 100% of the analyzed fish with an average intensity of 53.3 ± 73.1 and presenting an aggregate distribution pattern in the hosts. Additionally, we also found one specimen of the Nematoda Goezia spinulosa and five specimens of the Acantocephala Polyacanthorhynchus macrorhynchus present in the gut. The low number of endoparasites along with the high values recorded for the relative condition factor (Kn) in A. gigas discards the possibility of fish death due to the influence of some endoparasites or nutritional deficiencies. However, behavioral manifestations, signs in the gills and high levels of D. cycloancistrium infestation makes this parasite responsible for the fish death.(AU)

Influência de Metazoários Parasitas na Morte de Juvenis de Arapaima gigas (Schinz, 1822) Criados em uma Piscicultura na Amazônia Brasileira / Influence of metazoan parasites in the death of juvenile Arapaima gigas (schinz, 1822) farmed in the Brazilian Amazon

Um dos problemas mais sérios na produção do pirarucu em pisciculturas são as doenças parasitarias, que influenciam negativamente na quantidade e qualidade dos peixes cultivados, podendo causar altas mortalidades, portanto, o objetivo do presente trabalho foi identificar as espécies de parasitas em 20 juvenis de Arapaima gigas coletados em uma piscicultura no município de Manacapuru, Amazonas, Brasil e avaliar suas influências na mortalidade dos peixes mediante o uso de índices parasitários, padrão de distribuição e a relação entre o fator de condição e a abundância parasitária. Os peixes antes de morrer apresentaram natação errática e dificuldade para respirar. Após a análises das brânquias foram registrados 1.066 monogenóideos identificados como Dawestrema cycloancistrium parasitando 100% dos peixes analisados com uma intensidade média de 53,3 ± 73,1 e apresentando uma distribuição agregada nos hospedeiros. Adicionalmente foram registrados no intestino um espécime do Nematoda Goezia spinulosa e cinco espécimes do Acantocephala Polyacanthorhynchus macrorhynchus. O baixo número de endoparasitas conjuntamente com o fator de condição relativo (Kn) alto registrado nos A. gigas descarta a possibilidade da morte dos peixes devido à influência de algum endoparasita ou carências nutricionais. No entanto, as manifestações comportamentais, sinais nas brânquias e altos níveis de infestação por D. cycloancistrium indicam este parasita como responsável pela morte dos peixes.

One of the most serious problems in the production of Arapaima gigas in fish farms are the parasitic diseases, that influence negatively the quantity and quality of farmed fish and sometimes may lead to high mortalities, so the aim of this study was to identify the parasite species in 20 young A. gigas collected in a fish farm in the city of Manacapuru, Amazonas, Brazil and assess their influence on fish mortality through the use of parasitic indexes, distribution pattern and the relationship between the condition factor and parasite abundance. The fish, before dying, showed erratic swimming and breathing difficulties. After gill analysis, 1066 Monogenoidea were recorded and identified as Dawestrema cycloancistrium, parasitizing 100% of the analyzed fish with an average intensity of 53.3 ± 73.1 and presenting an aggregate distribution pattern in the hosts. Additionally, we also found one specimen of the Nematoda Goezia spinulosa and five specimens of the Acantocephala Polyacanthorhynchus macrorhynchus present in the gut. The low number of endoparasites along with the high values recorded for the relative condition factor (Kn) in A. gigas discards the possibility of fish death due to the influence of some endoparasites or nutritional deficiencies. However, behavioral manifestations, signs in the gills and high levels of D. cycloancistrium infestation makes this parasite responsible for the fish death.

CARACTERIZAÇÃO DO COURO DE PIRARUCU CURTIDO COM TANINO VEGETAL (ACÁCIA E EXTRATO DE EUCALIPTO) E COM SAIS DE CROMO

O Arapaima gigas, conhecido popularmente no Brasil como pirarucu, é considerado um dos maiores peixes de água doce da América do Sul, sua carne é desprovida de espinhas e apresenta baixo teor de gordura, de forma geral o pirarucu, apresenta um atraente valor de mercado e grande importância para o comércio de pescado amazônico. A pele representa cerca de 20% do peso. Desta forma, foram realizados dois experimentos, sendo o experimento I que teve o objetivo de caracterizar a estrutura do couro de pirarucu (Arapaima gigas) e avaliar a sua resistência físico-mecânica, quando submetido aos curtimentos com tanino vegetal (acácia+ extrato de eucalipto, Corymbia torelliana) e com sais de cromo, já o II experimento, objetivou-se, analisar a morfologia e a qualidade de resistência em regiões e sentidos diferentes do couro de pirarucu (Arapaima gigas).Os resultados do experimento I, demostraram que os pirarucus utilizados, pesavam em torno de 35 Kg, e as peles pesavam 8,5Kg, correspondendo a 24,29% do peso corporal dos animais. Após o curtimento os couros apresentaram 128 cm de comprimento e a largura variou de 32cm x 15cm. Em relação a histologia, observou-se feixes de fibras colágenas transversais a superfície da derme. Observou-se também que na região da central e caudal do couro de pirarucu, as fibras colágenas da derme se apresentam em um arranjo paralelo mais compacto. Em relação ao teste de resistência dos couros, a técnica de curtimento (ou agente curtente utilizado no processo) influenciou apenas na elasticidade (alongamento) do couro, mas quando analisado a região do couro de pirarucu, independentemente do agente curtente utilizado, a região influenciou na força máxima aplicada na ruptura do couro e resistência a tração. No experimento II a espessura do couro variou de 3,47mm no sentido transversal na região da cauda a 4,30mm na região central e caudal. Os couros não apresentaram diferença significativa para alongamento, força máxima aplicada na determinação do rasgamento progressivo e o rasgo, cujas médias foram 28,68%, 188,78N e 52,24N/mm, respectivamente. Já para a força máxima aplicada na ruptura do couro e a tração houve interação para regiões e sentidos analisados. Quanto a elasticidade do couro, não houve diferença significativa. A análise dos cortes histológicos, no sentido transversal observou-se camadas de feixes de fibras colágenas acidófilas sobrepostas, paralelas e intercaladas, de forma organizada na estrutura da derme, pode-se observar que a resistência a tração foi significativamente menor na região da cabeça, quando analisado o sentido longitudinal (26,65 N/mm2), sendo que disposição e orientação das fibras colágenas nesse corte confirmam que são mais espaçadas e menos entrelaças, proporcionando menor resistência do couro à tração, nesse sentido. Por tanto, conclui-se que o couro de pirarucu apresenta um desenho de flor que caracteriza a espécie. Os couros na região central apresentaram maior resistência a tração, enquanto na região da cabeça, no sentido longitudinal a menor resistência a tração. A qualidade de resistência pode ser melhor compreendida, em função da distribuição das fibras colágenas ou da arquitetura histológica, das diferentes regiões e sentidos dos couros.

Arapaima gigas, popularly known in Brazil as pirarucu, is considered one of the largest freshwater fish in South America, its meat is devoid of bones and low in fat. and great importance for the Amazonian fish trade. The skin represents about 20% of the weight. In this way, two experiments were carried out, being experiment I, which aimed to characterize the structure of pirarucu (Arapaima gigas) leather and evaluate its physical-mechanical resistance, when subjected to tanning with vegetable tannin (acacia + eucalyptus extract, Corymbia torelliana) and with chromium salts, the second experiment aimed to analyze the morphology and quality of resistance in different regions and directions of pirarucu (Arapaima gigas) leather. used, weighed around 35 kg, and the skins weighed 8.5 kg, corresponding to 24.29% of the animals' body weight. After tanning, the hides were 128 cm long and the width varied from 32 cm x 15 cm. Regarding histology, bundles of collagen fibers transverse to the surface of the dermis were observed. It was also observed that in the central and caudal region of the pirarucu leather, the collagen fibers of the dermis are presented in a more compact parallel arrangement. Regarding the leather resistance test, the tanning technique (or tanning agent used in the process) influenced only the elasticity (elongation) of the leather, but when analyzing the region of pirarucu leather, regardless of the tanning agent used, the region influenced in the maximum force applied to break the leather and tensile strength. In experiment II, the leather thickness ranged from 3.47mm in the transverse direction in the tail region to 4.30mm in the central and caudal region. The hides showed no significant difference for stretching, maximum force applied in the determination of progressive tearing and tearing, whose averages were 28.68%, 188.78N and 52.24N/mm, respectively. As for the maximum force applied in the rupture of the leather and the traction there was interaction for regions and directions analyzed. As for the elasticity of the leather, there was no significant difference. The analysis of the histological sections, in the transversal direction, it was observed layers of superimposed, parallel and intercalated acidophilic collagen fiber bundles, in an organized way in the structure of the dermis, it can be observed that the tensile strength was significantly lower in the head region, when analyzed in the longitudinal direction (26.65 N/mm2), and the arrangement and orientation of collagen fibers in this section confirm that they are more spaced and less intertwined, providing lower tensile strength of the leather in this sense. Therefore, it is concluded that the pirarucu leather presents a flower design that characterizes the species. The hides in the central region showed higher tensile strength, while in the head region, in the longitudinal direction, the lowest tensile strength. The quality of resistance can be better understood, depending on the distribution of collagen fibers or the histological architecture, in the different regions and directions of the leathers.

Relação proteína e lipídio e adição de energia térmica em rações para larvas e juvenis de pirarucu (Arapaima gigas): desempenho zootécnico, celularidade muscular e parâmetros fisiológicos

Com o desenvolvimento da aquicultura, a preocupação com a sustentabilidade ambiental da produção se tornou assunto recorrente, principalmente quando se trata de espécies carnívoras, pela necessidade de altos níveis de proteína dietética. Para aprimorar a prática, estudos para atender as necessidades nutricionais de cada espécie se tornaram cada vez mais necessários, além da preocupação com o processamento correto de rações, visando minimizar o impacto, otimizando o desempenho dos animais para a produção de peixes de qualidade. Com isso, foram realizados dois experimentos objetivando atender a necessidade nutricional de larvas de pirarucu e entender qual o processamento da ração que poderia favorecer os juvenis da espécie. O primeiro experimento avaliou os melhores níveis de proteína bruta e lipídeo que induzissem o crescimento e o desenvolvimento muscular das larvas de pirarucu (0,68 ± 0,16 g; 4,81 ± 0,35 cm). No início do período experimental, houve a transição alimentar do alimento vivo para o formulado com duração de 9 dias e oferta das rações por 21 dias. Foram ofertadas seis dietas experimentais com dois níveis de proteína e três níveis de lipídeo (CP38L8; CP38L10; CP38L12; CP43L8; CP43L10 E CP43L12) e foram avaliados os principais parâmetros de desempenho zootécnico. Além disso, oito peixes de cada tratamento foram eutanaziados e uma secção transversal acima da nadadeira anal foi retirada e incluída em parafina para as análises de celularidade muscular, em que foram avaliados a área muscular total (AMT), área média das fibras (AMF)s; número total de fibras (NTF), diâmetro médio (DM), número total de fibras por mm2 (NTF. mm2), D<20 µm e D>100 µm dos animais. Após as análises dos dados, observou-se que não houve diferença significativa no desempenho zootécnico dos peixes, porém, os grupos alimentados com a dieta CP43L8 apresentaram os melhores resultados na análise de celularidade muscular. O efeito poupador de proteína aconteceu nos animais alimentados com 38% pois apesar de não receber os nutrientes suficientes para demonstrar diferenças no desempenho, não diferiu estatisticamente do grupo alimentado com a dieta CP43L8 em alguns parâmetros como NTF; DM e D<20 µm. No segundo experimento foram ofertadas uma ração controle (C) e duas rações experimentais, em que a formulação era semelhante, porém os processamentos eram diferentes, pois houve a adição da energia térmica. A primeira dieta experimental (EM) foi hidratada com água em temperatura ambiente e contou somente com a energia mecânica da máquina extrusora, e em seguida foi formado os péletes, secos em estufa a 65 ºC e aspergido óleo. Para a segunda dieta experimental (EM+T), houve hidratação com água a 90 ºC (energia térmica) e contou com a energia mecânica da máquina, passando pelo mesmo processo da dieta EM. Os juvenis de pirarucu (125±0,51g e 25,58±0,25cm) foram alimentados por 45 dias até a saciedade aparente e foram avaliados os principais parâmetros do desempenho zootécnico e os principais metabólitos sanguíneos (colesterol, triglicerídeo, glicose e proteínas totais), além do glicogênio e lipídeo hepático. Ao avaliar os dados obtidos, o desempenho, os níveis de glicose e o glicogênio hepático apresentaram diferenças significativas ao comparar os peixes alimentados com as dietas formuladas e aqueles alimentados com as dietas controle. Porém, ao avaliar os grupos alimentados com as dietas experimentais, não houve diferença significativa entre si em nenhum dos parâmetros avaliados. Com isso, foi possível perceber que a adição da energia térmica não influenciou na biodisponibilidade dos nutrientes contidos na dieta experimental. Os resultados obtidos nesses estudos podem auxiliar na formulação de dietas para larvas de pirarucu, para que ocorra a diminuição de custos, assim como no processamento das rações, auxiliando na produção de ração para juvenis de pirarucu.

In response to aquaculture development, an environmental concern with sustainability of production has become recurrent, especially when related to carnivorous species, due to high levels of dietary protein needed during the process. In order to improve the technique, studies focused on the nutritional needs of each specie and its correct processing of feed aiming the decrease in environmental impact and optimizing animal growth to produce quality fish have increased. Thereby, two experiments were carried out aiming to achieve the nutritional pirarucu larvae needs and understand which the ration process would favor the juvenile pirarucu. The first experiment evaluated best levels of crude protein and lipid that would induce growth and muscle development of pirarucu larvae (0.68 ± 0.16 g; 4.81 ± 0.35 cm). At the beginning of experimental period, there was a weaning period from live to formulated food with a duration of 9 days. After that, it was offered formulated diets for 21 days. Six experimental diets with two levels of protein and three levels of lipid (CP38L8; CP38L10; CP38L12; CP43L8; CP43L10 AND CP43L12) were offered, and the main growth performance parameters were evaluated. In addition, eight fish from each treatment were euthanized and a cross section above the anal fin was removed and embedded in paraffin for muscle cellularity analyses, which assessed total muscular area (AMT), mean fiber area (AMF), total number of fibers (NTF), average diameter (DM), total number of fibers per mm2 (NTF. mm2), D <20 µm and D> 100 µm of the fish fed with the six experimental diets. After the data analysis, it was observed no significant difference on fish growth performance, however, the groups fed with the CP43L8 diet presented the best results in muscle cellularity analysis. The protein sparing effect occurred in animals fed with 38% because despite not receiving enough nutrients to stand out on zootechnical parameters, it did not differ statistically from the group fed with the CP43L8 diet in some parameters such as NTF; DM and D <20 µm. In the second experiment, a control diet (C) and two experimental diets were offered, with similar formulation, but with different process, as thermal energy addition. The first experimental diet (EM) was hydrated with water at room temperature and generate only from mechanical energy of the extruder, forming pellets, which were dried in an oven at 65ºC and sprayed with oil. For the second experimental diet (EM + T), there was hydration with water at 90 ºC (thermal energy) and relied on the machine's mechanical energy, going through the same process as the EM diet. The fish (125±0.51g e 25.58±0.25cm) were fed for 45 days until apparent satiety and the main parameters of growth performance and main blood metabolites (cholesterol, triglyceride, glucose, and total proteins) were evaluated, besides liver glycogen and lipid. Assessing the obtained data, performance, glucose levels and hepatic glycogen showed significant differences when comparing juvenile pirarucu fed the formulated diets and fish fed the control diets. However, when evaluating the groups fed with the experimental diets, there was no significant difference between them in any of the evaluated parameters. Thus, it was possible to notice that the addition of thermal energy did not influence the bioavailability of nutrients contained in the experimental diet. The results obtained in these studies can help in the formulation of diets for pirarucu larvae.

DIETAS COM ÓLEOS ESSENCIAIS DE Ocimum basilicum PARA PIRARUCU E Zingiber officinale PARA TAMBAQUI E TILÁPIA DO NILO: CRESCIMENTO E METABOLISMO

Dietas suplementadas com óleo essencial de manjericão Ocimum basilicum (OEOB) podem melhorar o crescimento dos peixes. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da OEOB na dieta sobre o desempenho de crescimento e variáveis plasmáticas de juvenis de pirarucu (Arapaima gigas) submetidos a condições estressantes (densidade de estocagem de 7,56 kg m-3 por tanque e espaço limitado). Quatro dietas (em triplicata) foram avaliadas com concentrações crescentes de OEOB (0,0 controle; 0,5; 1,0; e 2,0 mL kg de dieta1) durante 48 dias. O linalool foi o principal constituinte do OEOB (54,19%). A adição de 2,0 mL de OEOB kg de dieta-1 melhorou peso final, ganho de peso, taxa de crescimento específico, fator de condição e conversão alimentar aparente; também diminuiu os níveis plasmáticos de ureia e aumentou os níveis de albumina plasmática e proteínas totais. Os níveis plasmáticos de glicose, cortisol e ácido úrico não foram influenciados pela adição de OEOB na dieta dos peixes. Em conclusão, a adição de 2,0 mL de OEOB kg de dieta-1 é recomendada para juvenis de pirarucu, devido ao melhor desempenho de crescimento, e esta suplementação não comprometeu a homeostase da criação de peixes em uma densidade de estocagem muito alta.

Diet supplementation with essential oil from sweet basil Ocimum basilicum (EOOB) can increase fish growth. So, this study aimed to evaluate the effect of EOOB in the diet on growth performance and plasmatic variables of pirarucu juveniles (Arapaima gigas) submitted to stressful condition (stocking density of 7.56 kg m3 per tank and limited space). Four diets (in triplicates) were evaluated with increasing levels of EOOB (0.0 control; 0.5; 1.0; and 2.0 mL kg diet1) over 48 days. Linalool was the major constituent of EOOB (54.19 %). The addition of 2.0 mL EOOB kg diet1 improved final weight, weight gain, specific growth rate, condition factor and feed conversion ratio; it also, decreased plasma urea levels and increased plasma albumin and total proteins levels. Plasma glucose, cortisol, and acid uric levels were not influenced by the addition of EOOB the fish diet. In conclusion, the addition of 2.0 mL EOOB kg diet1 is recommended for pirarucu juveniles, due to improved growth performance, and this supplementation did not compromise the homeostasis of fish rearing in a very high stocking density.

Recria do pirarucu Arapaima gigas em viveiros escavados e em tanques-rede

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito dos sistemas de produção semi-intensivo (viveiros escavados) e intensivo (tanques-rede) sobre os aspectos produtivos e econômicos do pirarucu, Arapaima gigas, na fase de recria. O estudo foi conduzido por 105 dias, considerando-se viveiros escavados (300 m2) e tanques-rede (4,0 m3) como tratamentos, aplicados a quatro repetições. Alevinos de pirarucu (28,03 ± 6,34 g e 11,75 ± 0,80 cm) foram estocados nas densidades de 0,4 peixes/m2 nos viveiros e de 40 peixes/m3 nos tanques-rede, que foram alimentados diariamente com ração comercial extrusada para peixes carnívoros, com teor de proteína bruta de 40 ou 45%, de acordo a faixa de peso dos animais. Quinzenalmente foram realizadas biometrias para obtenção do comprimento padrão e do peso de peixes (n=20) de cada unidade experimental. A temperatura, o pH, a transparência da água e a concentração de oxigênio dissolvido foram mensuradas três vezes por semana, enquanto a alcalinidade, a dureza e as concentrações de nitrito, amônia ionizada e não ionizada foram analisadas semanalmente. A disponibilidade de alimento natural foi amostrada a cada biometria, a partir da amostragem do fitoplâncton, do zooplâncton e dos insetos presentes na água. Adicionalmente, o conteúdo estomacal de peixes de cada unidade experimental (n=5) foi utilizado para análise quantitativa e qualitativa dos itens alimentares (insetos, vegetais, fitoplâncton, sedimento, copépodes, cladóceros e rotíferos) em cada uma das biometrias. Ao final do experimento foram calculadas a sobrevivência, a conversão alimentar aparente, os coeficientes de variação do comprimento padrão (CVCP) e do peso final (CVPf) e a taxa de crescimento específico, e aplicada uma análise econômica parcial, considerando os custos operacionais de cada tratamento. A qualidade da água permaneceu dentro da faixa aceitável para a espécie ao longo do estudo. A sobrevivência foi mais elevada nos viveiros (97,5%) do que nos tanques-rede (73,9%). O comprimento padrão e o peso final foram mais altos nos viveiros (43,03 ± 1,40 cm; 943,5 ± 9,01) do que nos tanques-rede (38,00 ± 0,75 g; 834,78 ± 21,06 cm), com coeficientes de variação (CVCP e CVPf) mais baixos nos peixes dos viveiros. A conversão alimentar foi menor nos peixes dos viveiros (0,96 ± 0,06) do que no dos tanques-rede (1,20 ± 0,11). Embora tenha sido utilizada ração artificial, A. gigas também ingeriu o alimento natural presente na água dos dois sistemas de produção. A abundância relativa do zooplâncton no estômago diminuiu com o aumento do peso dos peixes, diferentemente dos insetos, para os quais foi registrada maior abundância na classe final de peso 801-1.000 g, tanto nos viveiros (18,82%) quanto nos tanques-rede (3,59%). Esse padrão de aumento foi observado para a ração e para o sedimento, porém estes itens foram mais abundantes nos estômagos dos peixes dos tanques-rede em todas as classes de peso. Deste modo, juvenis de pirarucu com peso até 300 g apresentaram preferência alimentar distinta daqueles nas faixas de 300-600 g e de 600-1.000 g em ambos os sistemas de produção; além disso, o índice de seletividade alimentar dos itens naturais foi maior para cladóceros e insetos nos viveiros escavados, e para copépodes nos tanques-rede. Arapaima gigas de até 1.000 g consumiram alimento natural quando cultivados em tanques-rede e em viveiros, com maior contribuição do alimento natural neste último, mesmo na presença de alimento artificial. Os melhores índices de eficiência econômica e de custo médio foram registrados nos viveiros escavados. Neste sentido concluiu-se que o sistema de produção em viveiros escavados foi o melhor para o cultivo de A. gigas durante a fase de recria.

The objective of this study was to evaluate the effect of semi-intensive (excavated nurseries) and intensive (cages) production systems on the productive and economic aspects of the pirarucu, Arapaima gigas, in the growing season. The study was conducted for 105 days, considering excavated nurseries (300 m2) and cages (4.0 m3) as treatments, applied to four replications. Pirarucu fry (28.03 ± 6.34 g and 11.75 ± 0.80 cm) were stocked at densities of 0.4 fish / m2 in nurseries and 40 fish / m3 in cages, which were fed daily with commercial feed extruded for carnivorous fish, with 40 or 45% crude protein content, according to the animals' weight range. Biometrics were performed biweekly to obtain the standard length and fish weight (n = 20) of each experimental unit. Temperature, pH, water transparency, and dissolved oxygen concentration were measured three times a week, while alkalinity, hardness, and nitrite concentrations, ionized and non-ionized ammonia were analyzed weekly. Natural food availability was sampled at each biometry, from the sampling of phytoplankton, zooplankton, and insects present in the water. Additionally, fish's stomach content from each experimental unit (n = 5) was used for quantitative and qualitative analysis of food items (insects, vegetables, phytoplankton, sediment, copepods, cladocerans, and rotifers) in each biometry. At the end of the experiment, survival, apparent feed conversion, coefficients of variation of standard length (CVCP), and final weight (CVPf), and specific growth rate were calculated. A partial economic analysis was applied, considering the operating costs of each treatment. The water quality remained within the acceptable range for the species throughout the study. Survival was higher in nurseries (97.5%) than in cages (73.9%). Standard length and final weight were higher in nurseries (43.03 ± 1.40 cm; 943.5 ± 9.01) than in cages (38.00 ± 0.75 g; 834.78 ± 21, 06 cm), with lower coefficients of variation (CVCP and CVPf) lower in fish from farms. Feed conversion was lower in fish in ponds (0.96 ± 0.06) than in cages (1.20 ± 0.11). Although artificial feed was used, A. gigas also ingested the natural food present in the two production systems' water. The relative abundance of zooplankton in the stomach decreased with the increase in fish weight, unlike insects, for which greater abundance was registered in the final weight class 801-1,000 g, both in nurseries (18.82%) and in cages ( 3.59%). This pattern of the increase was observed for feed and sediment, but these items were more abundant in caged fish's stomachs in all weight classes. In this way, pirarucu juveniles weighing up to 300 g showed a different food preference than those in the 300-600 g and 600-1,000 g ranges in both production systems; also, the index of food selectivity of natural items was higher for cladocerans and insects in the excavated nurseries and copepods in the cages. A. gigas of up to 1,000 g consumed natural food when grown in cages and nurseries, with a more significant contribution of natural food in the latter, even in the presence of artificial food. The best rates of economic efficiency and average cost were registered in the excavated nurseries. In this sense, it was concluded that the production system in excavated nurseries was the best for the cultivation of A. gigas during the growing season.

Caracterização de filé e de resíduos de filetagem de Pirarucu, Tilápia do Nilo e Corvina para elaboração de produtos

Apesar da atual representatividade do setor pesqueiro brasileiro e sua relevância para economia, ainda há grande potencial de desenvolvimento que precisa ser trabalhado no setor. A cadeia produtiva do pescado permite adição de novas técnicas que propõem novos proveitos para a utilização dos subprodutos gerados que são subaproveitadas dentro do processo de beneficiamento. Dentro dessa perspectiva, o presente estudo objetivou a caracterização de filés de pirarucu (Arapaima gigas), tilápia do Nilo (Oreochromisniloticus) e corvina (Cynoscionvirescens) e aproveitamento de subprodutos na elaboração de diferentes farinhas e sua inclusão em produto alimentício, bem como a produção de couros com tanino vegetal. Foram realizados quatro experimentos com as respectivas espécies, sendo no Experimento I - Caracterização e rendimentos de filé, de farinhas elaboradas com espinhaço e cabeça de pirarucu e a qualidade das peles curtidas com tanino vegetal; Experimento II - Farinha de espinhaço de pirarucu saborizadas (salgada e doce) e inclusão em produtos alimentícios; Experimento III- Caracterização de filés de tilápia e corvina e de seus subprodutos de filetagem na elaboração de farinhas para inclusão em produtos alimentícios eExperimento IV - Qualidade de resistência e características morfológicas de couros de tilápia do Nilo, pirarucu e corvina. No experimento I, o pirarucu apresentou 44,56% de rendimento de filé sem pele e 55,44% de subprodutos, dois quais proporcionou a farinha de espinhaço (15,44%) e de cabeça (15,52%) e 16,81% de peles para o curtimento com tanino vegetal. Os filés apresentaram 20,34 % de proteína bruta, 5,58 % lipídeos e 1,05 % de matéria mineral, enquanto as farinhas 54,42% e 52,58% de proteína, 4,55% e 7,24% de lipídeos totais, 35,23 e 36,21% de matéria mineral. Os ácidos graxos majoritários foram o palmítico (27,62%), esteárico (13,71%), oleico (27,01%) e linoleico (12,19%) no filé. A farinha de espinhaço apresentou melhores teores de ácidos graxos oleico (32,36%) e linoleico (19,88%). A farinha com espinhaço apresentou melhor valor nutritivo, menor atividade de água (0,27), apesar das farinhas de cabeça apresentarem maiores teores de cálcio e fósforo. A farinha de espinhaço apresentou croma a* significativamente maior e menor granulometria, e o diâmetro geométrico médio foi de 0,24%, facilitando sua inclusão em produtos alimentícios. Os couros de pirarucu curtidos com tanino vegetal apresentam elevada resistência à tração (13,85 N/mm2 ) e elasticidade (86%) no sentido transversal do couro. No experimento II foram elaboradas as farinhas saborizadas (doce e salgada), a partir da farinha padrão do espinhaço do pirarucu, depois, estas foram incluídas em snacksextrusados. As farinhas apresentaram baixo teor de umidade (3,35% a 4,07%) e elevado teor de proteína, sendo significativamente superior na farinha padrão (50,46%) em relação as demais (doce=23,71% e salgada=26,63%). A inclusão das farinhas nos snacks extrusados proporcionaram redução na umidade e atividade de água, porém elevação nos teores de proteína, lipídeos, cálcio e fósforo, assim como o pH. As farinhas saborizadas apresentaram melhor aceitação sensorial, entretanto, quando adicionada nos snacks, adoce foi melhor aceita, apesar de mais escuros (menor luminosidade). No entanto, snacks com a farinha salgada apresentou melhor qualidade nutricional. No experimento III, o rendimento de filé da corvina (46,56%) foi significativamente superior ao datilápia (32,60%). Os filés apresentaram em média 81,56% de umidade e 1,07% de cinzas, no entanto, o de tilápia apresentou maior teor de proteína (17,08%) e menor de lipídeos (0,89%). As farinhas de espinhaço de tilápia (55,41%) e de corvina (43,75%) apresentaram maiores teores de proteína, enquanto as de cabeça de corvina maior teor de cinzas (45,55%) e de tilápia menor (28,38%). As farinhas produzidas com espinhaço de corvina apresentaram maiores teores de cálcio e fósforo (9,34% e 9,27%, respectivamente). No entanto, a farinha de espinhaço de tilápia apresentou maiores teores de aminoácidos essenciais, sendo o triptofano limitante para ambas. As farinhas apresentaram granulometria fina (0,23 a 0,56 mm) e da cabeça de tilápia a menor luminosidade (56,56). As farinhas doces (31,28%) apresentaram maior teor proteico, enquanto as salgadas de lipídeos (8,06%), independente da espécie de peixe. Conclui-se que a tilápia apresenta menor rendimento de filé, mas com elevado teor de proteína e baixo teor de lipídeos. Comparando as farinhas elaboradas a partir dos subprodutos de filetagem, a de espinhaço apresenta melhor qualidade nutricional, sendo de tilápia superior ao da Corvina, especialmente para teor de proteína e aminoácidos. Com a saborização reduz teor proteico, sendo superior para as farinhas doces. Todas as farinhas e snacks apresentaram qualidade microbiológica para serem consumidos, mostrando excelente qualidade higiênico-sanitário durante todoprocessamento. Experimento IV comparando os couros das três espécies de peixes, o couro do pirarucu apesar de ser mais espesso (2,38mm), apresentou menor proporção de fibras colágenas tipo I e consequentemente menor resistência a tração (10,43N/mm2 ), rasgamento progressivo (46,83N/mm) e elasticidade (65,26%) comparado aos demais couros analisados, cujas proporções das fibras tipo I foram maiores. Os couros de corvina e tilápia apresentaram resultados semelhantes de resistência a tração e elasticidade, sendo que o de corvina apresentou maior resistência ao rasgamento progressivo (102,81N/mm).Diante dos resultados dos experimentos, conclui-se que o pirarucu e a corvina apresentam maiores rendimentos de filé comparado com a tilápia do Nilo e os subprodutos, espinhaço e cabeça apresentam como matéria-prima viável para produção de farinhas de boa qualidade nutricional, apesar do espinhaço, ser superior. Com a saborização das farinhas ocorre redução de proteína, porém ainda apresenta elevada qualidade nutricional apresentando melhor aceitação pelo consumidor e sua inclusão em produtos alimentícios. Portanto, estes subprodutos podem ter destino mais nobre e agregar valor na cadeia produtiva das espécies estudadas

Despite the current representativeness of the Brazilian fishing sector and its relevance to the economy, there is a great potential for development that needs to be worked on in the sector.The fish production chain allows the addition of new techniques that propose new benefits for the use of the generated by-products that are underutilized within the processing system. Within this perspective, the present study aimed to characterize pirarucu filets (gigas Arapaima), Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and corvina (virescensCynoscion) and use of by-products in the preparation of different flours and their inclusion in food product, as well as the production of leathers with vegetable tannin. Four experiments were carried out with the respective species, being in Experiment I - Characterization and yield of fillet, flours elaborated with spine and pirarucu head and the quality of the tanned skins with vegetable tannin; Experiment II - Flavored pirarucu flour (salt and sweet) and inclusion in food products and Experiment III characterization of tilapia fillets and corvina and their filleting by-products in the preparation of flours for inclusion in food products and Experiment IV - Strength quality and morphological characteristics of Nile tilapia, pirarucu and corvina leathers. In experiment I, the pirarucu showed 44.56% of skinless fillet yield and 55.44% of by-products, two of which provided the spine (15.44%) and head flour (15.52%) and 16. 81% of leathers for tanning with vegetable tannin. The fillets presented 20.34% of crude protein, 5.58% lipids and 1.05% of mineral matter, while flours 54.42% and 52.58% of protein, 4.55% and 7.24% of total lipids, 35.23 and 36.21% of mineral matter. The major fatty acids were palmitic (27.62%), stearic (13.71%), oleic (27.01%) and linoleic (12.19%) in the fillet. The spine flour showed better levels of oleic (32.36%) and linoleic (19.88%) fatty acids. The flour with spine showed better nutritional value, lower water activity (0.27); but the head flours have higher levels of calcium and phosphorus. The spine flour had a more reddish color (chroma a * was significantly higher) and less granulometry, where the average geometric diameter was 0.24%, facilitating its inclusion in food products. The pirarucu leathers tanned with vegetable tannin present a high tensile strength (13.85 N / mm2) and elasticity (86%) in the cross-section of the leather. In experiment II, flavored flours (sweet and salted) were made from the standard flour from the pirarucu spine, then were included in extruded snacks. Flours had low moisture content (3.35% to 4.07%) and high protein content, being significantly higher in standard flour (50.46%) in relation to the others (sweet = 23.71% and salty = 26.63%). The flours inclusion in extruded snacks provided a reduction in moisture and water activity, but an increase in the levels of protein, lipids, calcium and phosphorus, as well as pH. The flavored flours showed better sensory acceptance, however, when added to snacks, sweet was better accepted, although it was darker (less luminosity). However, snacks with salted flour showed better nutritional quality. In experiment III, the fillet yield of corvina (46.56%) was significantly higher than tilapia (32.60%). The fillets had an average of 81.56% moisture and 1.07% of ash, however, the tilapia fillet had a higher protein content (17.08%) and lower lipids (0.89%). The tilapia (55.41%) and corvina (43.75%) flours had higher protein contents, while the corvina head flours had a higher ash content (45.55%) when compared to tilapia (28, 38%). The flours produced with corvina spine showed higher levels of calcium and phosphorus (9.34% and 9.27%, respectively). However, tilapia spine flour had higher levels of essential amino acids, with tryptophan limiting both of them. The flours had a fine particle size (0.23 to 0.56 mm) and the tilapia head was less luminous (56.56). The sweet flours (31.28%) had a higher protein content, while salty had higher lipid (8.06%), regardless of fish species. It is concluded that tilapia has lower fillet yield, but with a high protein and low lipid content. Comparing the flours made from fillet by-products, the spine flour has better nutritional quality, with tilapia being superior to the corvina, especially for protein and amino acid content. With flavoring, the protein content is reduced, being higher for sweet flours. All flours and snacks showed microbiological quality, showing an excellent hygienic-sanitary quality throughout processing. In view of the experiments results, it is concluded that the pirarucu and the corvina present higher fillet yields compared to the Nile tilapia and the byproducts, spine and head are presented as viable raw material for producing flours of good nutritional quality, despite the spine, being superior. With the flavoring of the flours, there is a reduction in protein, but it still presents a high nutritional quality, with better acceptance by the consumer and its inclusion in food products. Therefore, these by-products can have a nobler destination and add value to the productive chain of the species studied. Experiment IV - comparing the leathers of the three fish species, the pirarucu leather, despite being thicker (2.38mm), presented a lower proportion of type I collagen fibers and, consequently, less tensile strength (10.43N / mm2), progressive tearing (46.83N / mm) and elasticity (65.26%) compared to the other leathers analyzed, whose proportions of type I fibers were higher. Corvina and tilapia leathers showed similar results in tensile strength and elasticity, while corvina leathers showed greater resistance to the progressive tearing (102.81N / mm).

O USO DA GLUTAMINA NA ALIMENTAÇÃO DE JUVENIS DE PIRARUCU, Arapaima gigas (SCHINZ, 1822)

Dentre as espécies que apresentam potencial para piscicultura, a Arapaima gigas tem atraído a atenção das empresas aquícolas devido as suas características favoráveis para o cultivo. O conhecimento das exigências nutricionais de peixes é fundamental para o sucesso da produção, uma vez que essa área representa maior parte dos custos na piscicultura. O aminoácido glutamina tem a capacidade de regular rotas metabólicas importantes, sendo considerado um aminoácido funcional. A glutamina atua como transportador de nitrogênio e é um substrato energético para células de proliferação rápida, como enterócitos e linfócitos, além de promover a proliferação e renovação das células do epitélio de revestimento da mucosa intestinal. Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação com glutamina sobre as variáveis de desempenho produtivo, morfologia do intestino, aspectos enzimáticos e hematológicos de juvenis de Arapaima gigas. O experimento foi conduzido no Laboratório de Nutrição e Alimentação de Peixes (AQUANUT), localizado na Universidade Estadual de Santa Cruz UESC, Ilhéus, Bahia. Os 60 exemplares de pirarucu (peso médio inicial de 82,12 g) foram distribuídos, aleatoriamente, em 15 tanques circulares de polietileno, com densidade de quatro peixes por unidade experimental. As dietas experimentais foram confeccionadas contendo cinco níveis de inclusão do aminoácido glutamina (0,0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%), em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e três repetições. Foi observado efeito quadrático significativo para as variáveis de desempenho produtivo: ganho de peso, consumo alimentar, conversão alimentar, taxa de crescimento específico e taxa de eficiência proteica. Foi observado ainda efeito significativo sobre a altura das vilosidades da porção anterior do intestino e a atividade das enzimas: proteases alcalinas, lipase, amilase e aspartato aminotransferase. Entretanto, a suplementação com glutamina não influenciou significativamente o índice hepatossomático, relação viscerossomática, sobrevivência e as variáveis hematológicas. A adição de 1,02% de glutamina nas dietas para juvenis de pirarucu melhorou os parâmetros de desempenho produtivo e influenciou na altura das vilosidades intestinais e atividade de enzimas digestivas importantes, melhorando a digestão e absorção de nutrientes.

Among the species that present potential for fish farming, Arapaima gigas has attracted the attention of aquaculture companies due to their favorable characteristics for cultivation. Knowing the nutritional requirements of fish is fundamental to the success of production, since this area represents most of the costs in fish farming. The amino acid glutamine has the ability to regulate important metabolic pathways, being considered a functional amino acid. Glutamine acts as a nitrogen transporter and is an energetic substrate for rapidly proliferating cells, such as enterocytes and lymphocytes, in addition to promoting the proliferation and renewal of intestinal mucosa lining epithelial cells. The objective of this study was to evaluate the effects of glutamine supplementation on variables of growth performance, intestinal morphology, enzymatic and hematological aspects of Arapaima gigas juveniles. The experiment was conducted at the Fish Nutrition and Feeding Laboratory (AQUANUT), located at the State University of Santa Cruz - UESC, Ilheus, Bahia. The 60 specimens of pirarucu (average initial weight of 82.12 g) were randomly distributed in 15 circular polyethylene tanks with density of four fish per experimental unit. The experimental diets were prepared with five levels of inclusion of the amino acid glutamine (0.0, 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0%), in a completely randomized design with five treatments and three replicates. Significant quadratic effect was observed for the growth performance variables: weight gain, food consumption, feed conversion, specific growth rate and protein efficiency ratio. Significant effect was also observed on villus height of the anterior portion of the intestine and activity of the enzymes: alkaline proteases, lipase, amylase and aspartate aminotransferase. However, supplementation with glutamine did not significantly influence the hepatosomatic rate, viscerosomatic relation, survival and hematological variables. The addition of 1.02% of glutamine in the diets for pirarucu juveniles improved the parameters of growth performance and influenced the height of the intestinal villi and the activity of important digestive enzymes, improving the digestion and absorption of nutrients

USO DO BUTIRATO DE SÓDIO NA ALIMENTAÇÃO DE JUVENIS DE PIRARUCU, Arapaima gigas (SCHINZ, 1822)

O butirato de sódio (BS) apresenta efeitos positivos sobre o desempenho de animais aquáticos e no intestino. Promove a absorção de nutrientes, apresenta característica antioxidante, viabiliza o fornecimento de energia para as células entéricas e propicia o crescimento das vilosidades intestinais com aumento da absorção de nutrientes. Objetivou-se avaliar o butirato de sódio na alimentação de juvenis de pirarucu, Arapaima gigas. Foram utilizados 75 juvenis de pirarucu (132,07 ± 3,12 g), distribuídos em 15 tanques com volume útil de 310 L com aeração, sistema de filtragem e recirculação fechada de água. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com quatro inclusões de butirato de sódio (98%) às dietas (BS0 = dieta controle sem butirato de sódio, BS1 = 0,5 g kg-1, BS2 = 1,0 g kg-1, BS3 = 1,5 g kg-1, BS4 = 2,0 g kg-1) e três repetições com cinco juvenis. Os peixes foram alimentados três vezes ao dia (8, 12 e 16 horas) até a saciedade aparente, durante 45 dias. Dados abióticos da água como temperatura, pH, oxigênio dissolvido e amônia foram monitorados três vezes por semana. Foram analisados o ganho de peso, consumo médio de ração, conversão alimentar aparente, taxa de crescimento específico e sobrevivência. Foram realizadas análises bromatológicas da carcaça dos peixes para determinação de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, energia bruta e matéria mineral. Foram avaliadas ainda: índice hepatossomático e relação viscerossomática. Com secções do intestino verificou-se a altura das vilosidades e atividade enzimática da amilase, lípase e protease alcalina inespecífica. O sangue foi analisado quanto aos seguintes parâmetros: hematócrito, concentração de proteínas plasmáticas totais, triglicerídeo, glicose e colesterol. Secções do fígado foram utilizadas para análise da atividade do aspartato aminotransferase e o glicogênio hepático. Os dados foram submetidos à análise estatística (p < 0,05). Foram observadas diferenças significativas para o consumo médio de ração, conversão alimentar aparente, índice hepatossomático e relação viscerossómatico. Além disso, o BS promoveu diferença significativa na composição química da carcaça dos peixes e na altura das vilosidades intestinais, mas não interferiu significativamente no ganho de peso, na taxa de crescimento específico e na sobrevivência. Ocorreu diminuição da atividade da aspartato aminotransferase e aumento do glicogênio. Assim, indica-se a utilização de até 1 g kg-1 de butirato de sódio na ração de juvenis de pirarucu, pois melhora os parâmetros zootécnicos, promove crescimento das vilosidades intestinais e aumenta a reserva energética dos animais, contribuindo com a saúde dos junevis de pirarucu.

Sodium butyrate (BS) has positive effects on the performance of aquatic animals and the intestine. Promotes the absorption of nutrients, presents antioxidant characteristics, enables the supply of energy to enteric cells and promotes the growth of intestinal villi with increased nutrient absorption. The objective of this study was to evaluate sodium butyrate in the diet of Arapaima gigas 75 pirarucu juveniles (132.07 ± 3.12 g) were used, distributed in 15 tanks with 310 L volume with aeration, filtration system and closed water recirculation. The experimental design was a completely randomized design with four inclusion of sodium butyrate (98%) in the diet (BS0 = control diet without sodium butyrate, BS1 = 0.5 g kg-1, BS2 = 1.0 g kg-1, BS3 = 1.5 g kg-1, BS4 = 2.0 g kg-1) and three replicates with five juveniles. Fish were fed three times daily (8, 12 and 16 hours) to apparent satiety for 45 days. Abiotic water data such as temperature, pH, dissolved oxygen and ammonia were monitored three times per week. Weight gain, mean feed intake, apparent feed conversion, specific growth rate and survival were analyzed. The fish carcasses were analyzed for dry matter, crude protein, ethereal extract, crude energy and mineral matter. The following were also evaluated: hepatosomatic index and viscerosomatic relation. With sections of the intestine the villi height and enzymatic activity of amylase, lipase and nonspecific alkaline protease were verified. The blood was analyzed for the following parameters: hematocrit, concentration of total plasma proteins, triglyceride, glucose and cholesterol. Sections of the liver were used to analyze the activity of aspartate aminotransferase and hepatic glycogen. Data were submitted to statistical analysis (p < 0.05). Significant differences were observed for mean feed intake, apparent feed conversion, hepatosomatic index and viscerosomatic relationship. In addition, BS promoted a significant difference in the chemical composition of the fish carcass and at the height of the intestinal villi, but did not significantly interfere in the weight gain, the specific growth rate and the survival. There was a decrease in the activity of aspartate aminotransferase and increase of glycogen. Thus, the use of up to 1 g kg-1 of sodium butyrate in the pirarucu juvenile ration is indicated, as it improves the zootechnical parameters, promotes intestinal villi growth and increases the energy reserve of the animals, contributing to the health of the junevis of pirarucu.