Resumo

Vegetables eating raw are a leading source of transmission of infective forms of pathogenic internal parasites among human beings. This research was conducted from April to October, 2017 to assess the parasitic contamination of vegetables sold at main vegetable markets in districts Lower Dir and Peshawar, Pakistan. Eight hundred specimens of different vegetables were purchased and soaked in physiological saline solution, shaken with a mechanical shaker for 20 minutes and processed by sedimentation concentration method. Results revealed that only 19.7% (n=158/800) of the vegetables were found to be contaminated with single or multiple parasite species. Ascaris lumbricoides (the large round worm) 12.3% (n=99/800) was the most commonly detected pathogen and Taenia saginata (the beef tapeworm) 1.62% (n=13/800) was the least frequently detected one. Interestingly, significant p value (p>0.05 at 95%CI) between the number of examined and contaminated for all the variables studied including education status of the vendors, markets location, type of vegetables, means of display, washed before display, washing source of water and market type. The findings of this study evidenced that consumption of raw vegetables possesses great risk of getting parasitic infections in Lower Dir and Peshawar districts, Pakistan. Instructing the sellers and the public about parasitic disease transfer and their hygiene can reduce the infection rate of parasites of human origin.

Os vegetais crus são a principal fonte de transmissão de formas infecciosas de parasitas internos patogênicos entre os seres humanos. Esta pesquisa foi realizada de abril a outubro de 2017 para avaliar a contaminação parasitária de vegetais vendidos nos principais mercados de vegetais nos distritos de Lower Dir e Peshawar, Paquistão. Oitocentos exemplares de diferentes vegetais foram adquiridos e embebidos em solução salina fisiológica, agitados em agitador mecânico por 20 minutos e processados pelo método de concentração por sedimentação. Os resultados revelaram que apenas 19,7% (n = 158/800) das hortaliças estavam contaminadas com uma ou várias espécies de parasitas. Ascaris lumbricoides (o verme redondo grande) 12,3% (n = 99/800) foi o patógeno mais comumente detectado e Taenia saginata (a tênia da carne) 1,62% (n = 13/800) foi o menos freqüentemente detectado. Curiosamente, valor de p significativo (p> 0,05 em IC de 95%) entre o número de examinados e contaminados para todas as variáveis estudadas incluindo escolaridade dos vendedores, localização dos mercados, tipo de vegetais, meios de exposição, lavado antes da exposição, fonte de lavagem de água e tipo de mercado. Os resultados deste estudo evidenciaram que o consumo de vegetais crus possui grande risco de contrair infecções parasitárias nos distritos de Lower Dir e Peshawar, no Paquistão. Instruir os vendedores e o público sobre a transferência de doenças parasitárias e sua higiene pode reduzir a taxa de infecção de parasitas de origem humana.

Resumo

O consumo diário de vegetais fornece inúmeros benefícios para a saúde do ser humano, no entanto têm sido um dos alimentos mais relacionados a surtos de toxinfecção alimentar em nível mundial. O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de estruturas parasitárias em hortaliças comercializadas na feira livre do município de Picos, Piauí antes e após a utilização de hipoclorito de sódio como sanitizante. Foram analisadas 160 amostras, sendo 40 de alfaces-crespa (Lactuca sativa L.), 40 amostras de acelga (Beta vulgaris var. cicla L.), 40 amostras de coentro (Coriandrum sativum L.) e 40 amostras de cebolinha (Allium fistulosum L.), todas oriundas de plantio convencional. Para a busca parasitária, utilizou-se o método de sedimentação espontânea (Hoffmann). Os resultados mostraram que 75% das amostras, após lavagem com água destilada, estavam contaminadas por alguma estrutura parasitária, incluindo casos de múltipla contaminação. Os parasitos que prevaleceram nas amostras foram Ancilostomídeo (ovo e larva), Ascaris lumbricoides (ovo), Entamoeba histolytica (cisto), Taenia sp. (ovo) e Trichuris trichiura (ovo e larva). Após a sanitização das amostras, houve a redução da carga parasitária, o que torna indispensável esse processo. Esses dados demonstram a situação higiênico-sanitária precária das hortaliças comercializadas na feira livre e a necessidade da realização de campanhas de educação em saúde para produtores, comerciantes e consumidores de hortaliças da região. Essas medidas proporcionam melhora na qualidade das hortaliças e segurança para quem as consome.

Daily intake of vegetables provides numerous benefits to human health, yet they have been one of the foods most related to food poisoning outbreaks worldwide. The aim of this study was to evaluate the presence of parasitic structures in vegetables sold in the open fairs in Picos – Piauí, before and after the use of 2% sodium hypochlorite as a sanitizer. One hundred and sixty samples were analyzed: 40 of lettuce (Lactuca sativa L.), 40 samples of Swiss chard (Beta vulgaris var. cicla L.), 40 samples of coriander (Coriandrum sativum L.) and 40 samples of chives (Allium fistulosum L.), all from conventional planting. For parasitic search, the spontaneous sedimentation method (Hoffmann) was used. All samples examined were contaminated by some parasitic structure and had multiple contamination. The predominant parasites were hookworm (egg and larva), Ascaris lumbricoides (egg), Entamoeba histolytica (cyst), Taenia sp. (egg) and Trichuris trichiura (egg and larva). The samples were sanitized, and the process reduced the parasite load by more than half. It is important to carry out health education campaigns for producers, traders and consumers of vegetables in the region and a strict supervision of the hygienic-sanitary quality of these foods, measures that provide improvement in the quality of vegetables and safety for those who consume them.

Resumo

O trabalho teve por objetivo avaliar a condição higiênico–sanitárias de alface e mix de vegetais (alface, acelga e cenoura) minimamente processados comercializados em oito hipermercados de Goiânia, GO. As análises mostras foram analisadas microbiologicamente: Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Termotolerantes, com pesquisa e Escherichia coli, e pesquisa de Salmonella sp. Foi realizada ainda pesquisa de matéria estranha, por técnica de sedimentação. Apenas metades dos hipermercados possuíam hortaliças minimamente processadas próprias para consumo, as demais apresentaram contagens elevadas de microrganismos e presença de matéria estranha. As amostras de dois estabelecimentos tiveram contagens de Coliformes Termotolerantes acima de 1100 NMP/g e com presença de E. coli. Foi observada presença de matéria estranha, como parasitas e insetos, em 62,5% das amostras de alface e 25% das amostras de salada. Os parasitas encontrados foram Ascaris lumbricoides, Ancilostomídeos e Paramecium sp.

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Abstract The objective of this study was to determine factors associated with vegetable contamination with zoonotic protozoan. Samples of water, soil and vegetables were collected from July/2014 to May/2016, totaling 83 samples, 21 properties of Londrina region, Paraná, Brazil. DNA amplification of Toxoplasma gondii, Cryptosporidium spp. and Giardia intestinalis in the samples was conducted using polymerase chain reaction (PCR). The PCR results were positive for T. gondii in 12.9% (8/62), Cryptosporidium spp. in 11.3% (7/62) and G. intestinalis in 25.8% (16/62) of the samples. DNA sequencing identified C. parvum in five samples and G. intestinalis Assemblage E in three. The statistical associations demonstrated greater probability of positive samples for T. gondii and for at least one of the three protozoa when the source of irrigation water was the river; a greater chance of positive samples for Cryptosporidium spp. when deer were present on the property; and a smaller chance of positive samples for at least one of the three etiologic agents when soil was supplemented with limestone. The results expose some critical contamination points, providing support for training farmers on good management practices during the production process.

Resumo O trabalho teve como objetivo determinar os fatores associados à contaminação de vegetais por protozoários zoonóticos. Amostras de água, solo e vegetais foram coletadas de julho/2014 a maio/2016, totalizando 83 amostras de 21 propriedades da região de Londrina, Paraná, Brasil. A amplificação de fragmentos de DNA de T. gondii, Cryptosporidium spp. e Giardia intestinalis foi realizada por meio da reação em cadeia da polimerase (PCR). Os resultados da PCR foram positivos para T. gondii em 12,9% (8/62), Cryptosporidium spp. em 11,3% (7/62) e G. intestinalis. em 25,8% (16/62) das amostras. O sequenciamento de DNA identificou C. parvum em cinco amostras e G. intestinalis, Assemblage E em três amostras. As associações estatísticas evidenciaram maior probabilidade de amostras serem positivas para T. gondii ou para pelo menos um dos três protozoários quando a fonte de água de irrigação era o rio; uma maior chance de amostras positivas para Cryptosporidium spp. quando havia cervos na propriedade; e uma menor chance das amostras serem positivas para pelo menos um dos três agentes etiológicos quando o solo era suplementado com calcário. Os resultados expõem alguns pontos críticos de contaminação, fornecendo suporte para capacitar os agricultores em boas práticas de gestão durante o processo de produção.

Resumo

Investigou-se a presença de formas evolutivas de enteroparasitos em alfaces (Lactuca sativa) vendidas em diferentes áreas de distribuição urbanas em Ituiutaba, Minas Gerais. Foram analisados 72 pés de alface, utilizando as técnicas de sedimentação espontânea e de Ritchie, com o intuito de encontrar cistos e ovos de enteroparasitos. Observou-se a presença de enteroparasitos em 75% das amostras oriundas de sacolões, sendo, Endolimax nana (90,7%), ascarídeos (29,6%), ancilostomídeos (18,5%), Strongyloides sp. (16,7%), Entamoeba histolytica/E. dispar (9,2%) e Entamoeba coli (3,7%). Das amostras advindas das feiras livres, 16,7% foram positivas, sendo, E. nana (91,7%), ancilostomídeos (33,3%), ascarídeos (25%), E. histolytica/E. dispar (16,7%) e Strongyloides sp. (8,3%). Quanto às alfaces da horta, 8,4% mostraram-se positivas, sendo, E. nana (66,6%), ascarídeos (50%), Strongyloides sp. (16,7%), E. histolytica/E. dispar (16,7%) e Toxocara sp. (16,7%). As alfaces comercializadas em diferentes estabelecimentos da área estudada apresentaram condições de higiene, manipulação e acondicionamento inadequados.(AU)

The presence of enteroparasite forms in lettuce (Lactuca sativa) sold in different urban distribution areas in the city of Ituiutaba, Minas Gerais, was investigated. Seventy-two lettuce samples were analyzed, using spontaneous sedimentation and Ritchie techniques, searching for enteroparasite cysts and eggs. The presence of enteroparasites was observed in 75% of the samples from supermarkets, being Endolimax nana (90.7%), ascarids (29.6%), hookworms (18.5%), Strongyloides sp. (16.7%), Entamoeba histolytica/E. dispar (9.2%), and Entamoeba coli (3.7%). On samples obtained from street markets, 16.7% presented positive results, being E. nana (91.7%), hookworms (33.3%), ascarids (25%), E. histolytica/E. dispar (16.7%), and Strongyloides sp. (8.3%). As for the lettuce from the vegetable garden, 8.4% were positive, being, E. nana (66.6%), ascarids (50%), Strongyloides sp. (16.7%), E. histolytica/E. dispar (16.7%) and Toxocara sp. (16.7%). Lettuce sold in different stores in the studied area presented inappropriate hygiene, handling and packaging conditions.(AU)

Se investigó la presencia de formas evolutivas de enteroparásitos en lechuga (Lactuca sativa) vendidas en diferentes áreas de distribución urbana en Ituiutaba, Minas Gerais. Se analizaron 72 muestras de lechuga, utilizando las técnicas de sedimentación espontánea y de Ritchie, con el propósito de encontrar quistes y huevos de enteroparásitos. Se observó la presencia de enteroparásitos en 75% de las muestras procedentes en puntos de venta, siendo, Endolimax nana (90,7%), ascárideos (29,6%), ancilostomídeos (18,5%), Strongyloides sp. (16,7%), Entamoeba histolytica/E. dispar (9,2%) y Entamoeba coli (3,7%). De las muestras procedentes de las ferias libres, 16,7% fueron positivas, siendo, E. nana (91,7%), ancilostomídeos (33,3%), ascarídeos (25%), E. histolytica/E. dispar (16,7%) y Strongyloides sp. (8,3%). En cuanto a las lechugas de la huerta, 8,4% fueron positivas, siendo, E. nana (66,6%), ascarídeos (50%), Strongyloides sp. (16,7%), E. histolytica/E. dispar (16,7%) y Toxocara sp. (16,7%). Las lechugas comercializadas en diferentes establecimientos del área estudiada presentaron condiciones de higiene, manipulación y acondicionamiento inadecuados.(AU)

Resumo

The fresh consumption of vegetables is an important vehicle for parasitological contamination with helminths in Brazil, especially in low-income people with bad or any kind of sanitation. This study investigated and compared the infection with intestinal parasites eggs and Protozoa oocytes in lettuce sold in supermarkets and street markets of the conquered city of Vitória da Conquista BA. 48 samples of lettuces, by spontaneous sedimentation method (Hoffmann), 24 samples from supermarkets and 24 samples were analyzed fairs. The pellet was analyzed under a light microscope. The samples analyzed, 100% were contaminated. The main parasites found were: Ascaris sp, Taeniasp, Enterobius sp, Hymenolepis sp, Fasciola hepatica, Dipylidium sp., Hookworms, as well as the protozoan oocysts Entamoeba coli. These results indicate that the samples of lettuce are at odds with current law and stressed the need for implementation of a health education program directed at growers and handlers of vegetables.

O consumo in natura de hortaliças folhosas é um importante veículo de contaminação parasitológica por helmintos no Brasil, principalmente em população de baixa renda com péssimo ou nenhum tipo de saneamento básico. O estudo que segue teve como objetivo investigar e comparar a contaminação por ovos de enteroparasitas em alfaces comercializadas em supermercados e feiras livres do município de Vitória da Conquista BA. Foram analisadas 48 amostras de alfaces, pelo método de sedimentação espontânea (Hoffmann), sendo 24 amostras provenientes de supermercados e 24 amostras de feiras livres. O sedimento foi analisado por microscopia óptica que revelou 100% das amostras contaminadas, sendo os principais: Ascaris sp., Taenia sp., Enterobius sp., Hymenolepis sp., Fasciola hepatica, Entamoeba coli,  Dipilidium sp. e Ancilostomídeos. Esses resultados indicam que as amostras de alfaces estão em desacordo com a legislação vigente e salientam a necessidade de aplicação de um programa de educação sanitária direcionado a horticultores e manipuladores de hortaliças.

Resumo

O consumo de verduras in natura pode ser um meio de transmissão de vários parasitos. Este estudo teve como objetivo a avaliação parasitológica de amostras de verduras comercializadas em supermercados e feiras-livres no município de Umuarama – PR. Um total de 48 amostras de alface, 40 de couve, 40 de almeirão e 20 de rúcula foram coletadas, com um total de 20 (13,5%) de positivos para Toxocara (5,4%), Ascaris (5,4%), Hymenolepis nana (1,4%), Entamoeba coli (0,7%) e Taenia (0,7%)...

The consumption of fresh vegetables can be a means of transmission of several parasites. This study aims to assess the presence of enteroparasites in samples of vegetables sold in supermarkets and street markets in the city of Umuarama-PR, Brazil. A total of 48 samples of lettuce, 40 samples of cabbage, 40 of curly endive and 20 of rucola were collected, with 20 (13.5%) being positive, for Toxocara (5.4%), for Ascaris (5.4%), for Hymenolepis nana (1.4%), for Entamoeba coli (0.7%) and for Taenia (0.7%)...

El consumo de verduras in natura puede ser un medio de transmisión de varios parásitos. Este estudio ha tenido como objetivo la evaluación parasitológica de muestras de verduras comercializadas en supermercados y ferias libres en el municipio de Umuarama-PR. Un total de 48 muestras de lechuga, 40 de col, 40 de achicoria y 20 de rúcala, han sido recogidas, con un total de 20 (13,5%) de positivos para Toxocara (5,4%), Ascaris (5,4%), Hymenolepis nana (1,4%), Entamoeba coli (0,7%) y Taenia (0,7%)...

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This study analysed parasite contamination in green leaf lettuce (Lactuca sativa), grown in different cultivation systems (conventional, organic, and hydroponic), from a family farmer cooperative in the municipality of Presidente Prudente, São Paulo, Brazil. Samples were collected at weekly intervals during five months, totalling 180 vegetable samples (60 samples of leaf lettuce from each cultivation system). Lettuce leaves were washed with 0.5% Extran MA 02, and the resulting fluid subjected to sedimentation and centrifugal flotation for recovery of parasite structures. Overall, 71 samples (39.4%) were contaminated with at least one parasite structure, 34 (47.9%) from lettuce grown in the hydroponic system, 20 (28.2%) from the organic system, and 17 (23.9%) from the conventional system. Entamoeba spp. cysts were the most common parasite structures found in the leafy vegetables, with the highest cyst counts found in the hydroponic system (p = 0.003). It is concluded that, regardless of the cultivation system (conventional, organic, or hydroponic), there is a possibility of green leaf lettuce contamination by intestinal parasites. Measures that improve sanitary conditions during production, as well as proper hygiene during the preparation of raw leafy vegetables, may be important to reduce contamination and consequent transmission of parasite diseases from raw leafy vegetable consumption.

O presente estudo analisou a contaminação parasitológica em alfaces crespas (Lactuca sativa) cultivadas em diferentes sistemas de produção (convencional, orgânico e hidropônico), fornecidas por uma cooperativa de produtores da agricultura familiar, no município de Presidente Prudente, São Paulo. As coletas foram repetidas em intervalos semanais, durante um período cinco meses, totalizando 180 amostras de hortaliças (60 amostras de alface por tipo de produção). As folhas das alfaces foram lavadas com Extran MA 02 a 0.5% e o fluído resultante submetido às técnicas de sedimentação e de centrífugo-flutuação, para recuperação das estruturas parasitárias. Observou-se que do total de 180 amostras, 71 (39,4%) estavam contaminadas por pelo menos uma estrutura parasitária, sendo 34 (47,9%) das alfaces cultivadas no sistema hidropônico, 20 (28,2%) no orgânico e 17 (23,9%) no sistema convencional. Cistos de Entamoeba spp. foram as estruturas parasitárias mais frequentes nas hortaliças, com maior contagem de cistos naquelas produzidas no sistema hidropônico (p=0,003). Conclui-se que independentemente do sistema de cultivo (convencional, orgânico e hidropônico), existe a possibilidade de contaminação de alfaces por enteroparasitos. Medidas que propiciem a melhoria na qualidade higiênico-sanitária na produção, assim como a adequada higienização das verduras antes do consumo in natura podem ser importantes para a redução da contaminação e consequente transmissão de doenças parasitárias peloconsumo “in natura” de hortaliças.